팝오버는 아침 식사용 팝오버입니다. 팝오버(바운스 번) 빈 팝오버 번 - 레시피

식단을 다양화하고 팝오버(모양과 맛이 에끌레어와 비슷한 팝업 빵)를 만드는 것이 좋습니다. 계란이 더 많이 추가된다는 점만 빼고 팬케이크 반죽으로 만들어졌습니다. 팝오버는 특별한 형태로 오븐에서 구워지며, 바람직하게는 실리콘입니다. 이 빵은 어떤 속으로든 채울 수 있습니다. 풍미 있는 맛을 원하면 치즈나 두부 덩어리로 채울 수 있고, 단맛을 더하려면 요리용 주사기를 사용하여 크림으로 채울 수 있습니다.

사진이 포함된 팝오버 또는 팝오버 빵 레시피

20분만 굽기 때문에 아침 식사로 쉽게 구울 수 있고, 이 시간 동안 팝오버용 드레싱을 만들 수 있습니다. 반죽과 함께 강판 치즈를 틀에 직접 부을 수 있습니다. 일반적으로 원하는 대로 즉흥적으로 연주하세요.

팬케이크 반죽으로 빵 만드는 법

재료:

우유 한 잔,
밀가루 한 잔,
계란 2개,
소금 반 티스푼,
곰팡이 수에 따라 버터.

요리 과정:

깊은 그릇에 계란, 소금, 우유를 넣습니다.

또 다른 깊은 그릇을 가져다가 밀가루를 붓습니다.

다음으로 액체 혼합물을 밀가루에 조금씩 붓습니다. 우유 양의 절반을 넣고 덩어리가 없도록 잘 저은 다음 남은 달걀 우유 혼합물을 붓습니다. 반죽은 팬케이크처럼 보이고 조금 더 얇아집니다.

이제 오븐을 켜서 230도까지 예열하고 동시에 금형을 준비하십시오. 각 셀에 버터 조각을 넣고 녹을 때까지 오븐에 1분간 두세요. 브러시로 틀에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 차가운 버터나 식물성 기름으로 기름칠을 할 수 있습니다.

반죽을 가져다가 틀에 반쯤 채우세요. 멀티쿠커의 작은 국자를 사용해서 했는데 매우 편리했습니다.

우리는 이미 뜨거운 오븐에 금형을 넣고 10 분 후에 가스를 180도까지 줄입니다. 10분 더 지나면 오븐에서 빵을 꺼냅니다.
팝오버를 꺼내서 이번에는 어떻게 튀어나왔는지 살펴보겠습니다. 팝오버는 다양한 방식으로 튀어 나올 수 있기 때문입니다. 반죽, 틀의 크기, 오븐에 따라 다릅니다.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

팝오버는 훌륭한 아침 머핀을 만듭니다. 그들은 베이킹하는 동안 말 그대로 틀에서 "점프"하려고 하기 때문에 "점퍼"라고도 불립니다. 팝오버는 내부가 비어 있고 eclair처럼 채워질 수도 있다는 점에서 팝오버와 약간 유사합니다. 그러나 준비하는 데 훨씬 적은 시간이 걸리고 빵으로 아침 식사에 적합합니다. 달콤하고 짭짤한 재료를 모두 충전재로 사용할 수 있습니다. 이 양의 재료로 아침 빵 9개를 얻었습니다.

재료:
- 밀가루 - 140g;
- 계란(대형) – 2개
- 버터 - 1 큰술;
- 우유 – 200ml;
- 소금 - 0.3 티스푼.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

팝오버를 만들기 전 계란, 버터, 우유를 냉장고에서 미리 꺼내두세요. 모든 제품은 반죽을 반죽하기 전에 실온에 있어야 합니다. 우유는 따뜻해질 때까지 약간 데울 수도 있습니다. 버터는 전자레인지에 녹일 수 있습니다. 밀가루를 체에 쳐서 소금을 준비합니다.

계란을 깊은 그릇에 넣고 소금 1/3티스푼을 넣습니다.

거품기나 믹서를 사용하여 가벼운 거품이 형성될 때까지 계란을 치십시오.

이미 식힌 녹인 버터와 따뜻한 우유 100ml를 풀어놓은 계란에 부어주세요. 이 모든 것을 조금 더 휘젓습니다.

그다음 밀가루를 조금씩 넣어가며 거품기로 밀가루 덩어리가 생기지 않도록 섞어주세요. 마지막에 남은 우유 100ml를 부어 반죽을 잘 섞으면 얇은 팬케이크 정도의 농도가됩니다.

이제 반죽을 틀에 부어야 합니다. 저는 실리콘 머핀 틀을 사용했는데, 반죽의 3/4 정도를 채웠어요. 실리콘 몰드는 식물성 기름을 발라야 하는 컵케이크나 머핀용 금속 몰드와는 달리 윤활유를 전혀 칠할 필요가 없습니다. 나는 반죽을 종이 형태로 붓는 것을 권장하지 않습니다. 나는 팝오버가 종이에 매우 강하게 달라붙어 나중에 제거하기 어렵다는 것을 경험을 통해 알고 있습니다.

오븐은 미리 230도로 켜주세요. 팝오버를 예열된 오븐에 넣고 230도에서 15분간 굽습니다. 그런 다음 160도로 낮추고 15분간 더 굽습니다. 빵이 완전히 익을 때까지 오븐 문을 열지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 빵이 자리를 잡고 내부가 비어 있지 않을 것입니다. 오븐 창을 통해 얼마나 준비되었는지 확인하는 것이 가장 좋습니다. 처음 15분 동안 제품은 눈앞에서 금형 밖으로 "점프"하려고 시도하고 다음 15분 동안 내부에서 구워집니다. 완성된 "점핑" 빵을 오븐에서 꺼내어 틀에서 꺼내 식힙니다. 취향에 따라 시작하시면 됩니다. 애피타이저 옵션 중 하나로 강판 가공 치즈, 딜, 마늘을 채우는 것이 좋습니다.

팝오버나 팝오버는 아침 식사로 준비됩니다. 채우지 않고 서빙할 수도 있습니다.

많이 드세요!
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팝오버는 미국 요리의 고전입니다. 이 페이스트리는 더 친숙한 커스터드 케이크에 대한 완벽한 대안입니다.

빵을 굽는 과정에서 반죽이 틀 밖으로 튀어나오는 것처럼 보이기 때문에 이 이름이 붙여졌습니다. 페이스트리의 맛은 부드럽고, 겉은 바삭하고, 속은 비어있습니다. 정말 훌륭해요! 결국 중립적 인 맛과 볼륨있는 질감으로 인해 어떤 충전재로도 채워질 수 있습니다. 달콤한 잼, 커스터드, 코티지 치즈, 고기, 햄, 생선 등 무엇이든 될 수 있습니다.

재료

신선한 닭고기 달걀 – 4개;
우유 – 200ml;
밀가루(프리미엄 밀) – 200g;
소금 – 2g;
해바라기 기름 (탈취) - 곰팡이에 기름칠하기.

준비

유사한 재료가 슈 페이스트리를 만들기 위한 반죽의 기초를 형성합니다. 이스트를 넣지 않고 너무 두껍지 않습니다. 이것이 바로 미래의 "점퍼"를 준비해야 하는 것입니다. 먼저 닭고기 달걀을 준비합니다. 큰 그릇에 달걀을 부수고 거품기로 치십시오. 노른자와 흰자를 섞는 것뿐만 아니라 균질한 덩어리를 얻으려면 필요합니다.

우유를 냉장고에서 미리 꺼내십시오. 실온에 있어야합니다. 계란이 적절하게 휘저어지면 점차적으로 우유를 첨가하기 시작하고 동시에 휘젓는 과정을 계속하십시오. 혼합물을 아래에서 위로 반죽하십시오. 이는 초기 단계에서 구성 요소가 잘 결합되도록하는 데 필요합니다. 표면에 거품이 생기기 시작하면 계란이 제대로 휘저어진 것입니다.

우유와 계란 혼합물에 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 밀가루의 전체 양을 세 부분으로 나누고 한 번에 하나씩 추가하면서 반죽을 털로 계속 반죽하는 것이 좋습니다 (그러나 치지 마십시오). 혼합물은 가능한 한 철저하고 균일하게 혼합되어야 하며 마지막에 소금 한 꼬 집을 첨가해야 합니다.

결과는 거품이 있는 끈적한 반죽이어야 합니다. 최소한 40분 동안 "휴식" 상태로 둡니다.

팝오버 또는 팝업 빵은 틀에서 구워집니다. 테프론이나 실리콘 등 어떤 틀이든 가능합니다. 소량의 식물성 기름을 용기에 부어 바닥을 가볍게 덮습니다. 그런 다음 오븐에서 200°C로 3~4분 동안 예열하세요. 실리콘 몰드에 기름을 바르거나 예열할 필요가 없습니다. 반죽을 틀에 붓고 부피의 절반 미만을 채웁니다. 오븐에 넣고 180~200°C에서 18~20분 동안 굽습니다(평균 수준보다 낮음).

"점퍼"는 준비가 되면 반드시 틀에서 튀어나올 것이라는 점을 잊지 마십시오. 그리고 그들은 원하는 대로 할 것입니다. 이것은 즉시 발생하지 않지만 베이킹 시간이 끝나갈 무렵에 발생합니다. 거의 마지막에는 갈색이 될 것이므로 모양에 따라 준비 상태를 쉽게 결정할 수 있습니다. 기억하다! 이러한 제품을 굽는 경우 조리 과정이 완료될 때까지 오븐을 열지 마십시오!