포르치니 버섯 샐러드 요리법(사진 포함). 포르치니 버섯 샐러드 포르치니 버섯과 감자 샐러드

Porcini 버섯은 샐러드에 자주 사용됩니다. 포만감이 들고 맛이 좋으며 칼로리가 낮습니다. 포르치니 버섯을 곁들인 샐러드는 올리비에와 비슷하게 준비할 수 있지만 더 가벼울 뿐입니다. 절인 포르치니 버섯은 종종 샐러드에 추가됩니다. 이 버섯은 소나무, 자작나무, 참나무, 가문비나무 등 숲에서 자랍니다. 그것은 첫 번째 범주에 속하며 특히 리보플라빈과 같은 다양한 유익한 물질을 함유하고 있습니다. 갑상선 기능을 담당하는 것은 바로 이 요소입니다.

토마토와 버섯 샐러드

재료:

• 신선한 포르치니 버섯 – 1개
• 삶은 닭고기 달걀 – 4 개
• 감자 – 5 개
• 작은 토마토 – 5 개
• 양파 – 1 개
• 갈은 후추-꼬집음
• 향신료 - 맛보기
• 사워 크림 – 1 큰술.
• 마요네즈 – 2 큰술.
• 겨자 – 0.5 tsp.
• 해바라기 기름 – 1 큰술.
• 버터 - 1 큰술.
• 소금 - 꼬집음
• 신선한 허브 - 30g

버섯을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 양파를 껍질을 벗기고 양파 일부를 잘게 자르고 프라이팬에 넣고 먼저 해바라기 기름과 버터의 혼합물을 가열합니다. 혼합물을 볶은 다음 사워 크림, 소금을 넣고 모든 것을 끓입니다.

작은 토마토를 가져다가 씻어서 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 체에 올려 액체를 빼냅니다. 감자를 껍질째 삶아 껍질을 벗기고 따뜻할 때 작은 조각으로 자릅니다. 양파 반을 입방체로 자릅니다. 계란을 삶아 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

따뜻한 감자, 사워 크림에 튀긴 버섯, 계란, 토마토, 마요네즈, 겨자를 한 그릇에 담습니다. 맛에 따라 소금과 향신료도 첨가해야합니다. 준비된 샐러드를 섞고 신선한 허브로 장식한 후 아직 따뜻할 때 드세요.

땅콩 샐러드

재료:

• 포르치니 버섯 – 350g
• 그린 샐러드 잎 – 100g
• 땅콩 – 60g
• 해바라기 기름 – 3 큰술.
• 레몬 주스 - 1 PC.
• 벌꿀 – 1 작은 술.
• 발사믹 식초 - 1 큰술.
• 소금, 후추 - 꼬집음

포르치니 버섯은 생으로 사용하고, 껍질을 벗기고, 불필요한 부분을 잘라내고 조각으로 잘라야 합니다. 달궈진 프라이팬에 땅콩을 넣고 꼭 짜주세요. 땅콩을 제거하고 같은 프라이팬에 해바라기 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 버섯을 볶습니다. 버섯은 조금 식혀야합니다.

그린 샐러드 잎을 철저히 씻고 말리십시오. 이 샐러드의 드레싱을 준비하려면 꿀, 해바라기 기름, 소금, 후추, 레몬 주스를 섞어야합니다. 준비된 접시에 양상추 잎을 놓고 그 위에 버섯을 배열하고 버섯 위에 땅콩을 놓고 그 위에 준비된 드레싱을 붓습니다.

닭 간 샐러드

재료:

• 삶은 닭 간 – 200g
• 말린 버섯 – 50g
• 감자 – 2 개
• 당근 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 신 오이 – 3 개
• 삶은 메추리알 – 6개
• 신선한 파슬리 – 50g
• 마요네즈 - 170g
• 타바스코 소스 - 40방울
• 발사믹 소스
• 푸른 양파 – 0.5 개
• 해바라기 기름 – 20g

닭간을 씻어 끓는 물에 넣고 소금을 넣어 15분 정도 삶아주세요. 간이 준비되면 식힌 다음 작은 입방체로 자릅니다. 감자를 껍질과 함께 삶아 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

포르치니 버섯은 먼저 물에 적시고 철저히 씻은 다음 끓는 소금물에 넣어야 합니다. 버섯을 20분 정도 삶은 후 물기를 빼고 버섯을 조각으로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 프라이팬에 해바라기유를 두르고 양파와 버섯을 팬에 넣습니다. 끝날 때까지 볶습니다.

신 오이를 항아리에서 꺼내어 조각으로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 단, 갈아서 갈 수도 있습니다. 끓는 물에 메추리알을 넣고 3분간 삶아주세요. 그런 다음 이 계란을 껍질을 벗기세요. 접시를 준비하고 청양파를 고리 모양으로 자르고 중앙에 둥근 모양을 놓습니다.

삶은 닭 간을 틀 바닥에 놓고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 약 20g의 소량의 마요네즈로 기름칠합니다. 그런 다음 마요네즈로 소금에 절이고 기름칠해야하는 감자 층. 감자에는 신 오이를, 오이에는 당근을 놓습니다. 모든 것에 마요네즈를 뿌립니다. 다음은 버섯, 잘게 썬 파슬리, 메추리 알입니다.

타바스코 소스는 마요네즈와 섞어서 샐러드의 윗층에 핑크색 마요네즈를 붓고 발사믹 소스를 조금 부어주세요.

홍합 샐러드

재료:

• 새우 – 20 개
• 홍합 – 1 개
• 쿠스쿠스 – 60g
• 포르치니 버섯 – 30g
• 양파 – 0.5 개
• 당근 – 0.5 개
• 셀러리 – 0.5 줄기
• 마늘 – 2쪽
• 베이컨 – 50g
• 심황 – 0.25 tsp.
• 호박씨유 - 필요에 따라
• 장식용 방울토마토와 리크
• 달콤한 고추 – 1 개

포르치니 버섯은 먼저 소금물에 적시고 씻어서 끓여야 합니다. 당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 또한 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

달콤한 고추에 기름을 바르고 오븐에 넣고 익을 때까지 굽습니다. 그런 다음 고추를 비닐봉지에 넣고 잠시 놓아두세요. 그런 다음 가방에서 꺼내 껍질을 제거합니다. 펄프를 입방체로 자릅니다.

쿠스쿠스를 강황과 소금과 섞은 다음 그 위에 끓는 물을 붓고 몇 분간 그대로 두어야 합니다. 프라이팬에 해바라기유를 두르고 양파와 당근을 넣습니다. 완료될 때까지 야채를 볶습니다. 몇 분 후 베이컨, 마늘, 삶은 포르치니 버섯, 셀러리를 추가합니다. 그런 다음 구운 달콤한 고추를 추가하십시오. 모든 것을 섞고 열에서 제거하십시오. 그런 다음 쿠스쿠스를 추가하고 잘 섞습니다.

틀을 접시에 놓고 그 안에 샐러드를 넣은 다음 그 위에 호박 기름을 붓고 측면에 새우를 튀긴 다음 샐러드 위에 홍합을 놓습니다. 셔터에는 홍합만 사용해야 합니다. 홍합으로 식사를 시작한 다음 이 껍질로 샐러드 전체를 먹어야 합니다.

진한 크림을 곁들인 샐러드

재료:

• 통조림 포르치니 버섯 – 1병
• 양파 – 1 개
• 신 오이 – 2 개
• 감자 – 5 개
• 헤비 크림 - 200g
• 신선한 딜 – 20g
• 소금, 후추 약간 - 꼬집음

버섯이 담긴 병을 열고 소쿠리에 걸러낸 후 조각으로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 프라이팬에 해바라기유를 두르고 양파와 버섯을 넣습니다. 요리될 때까지 이 혼합물을 볶습니다. 감자를 껍질째 삶아 껍질을 벗기고 비네그레트처럼 입방체로 자릅니다. 항아리에서 신 오이를 제거하고 입방체로 자릅니다. 딜을 씻고 말리고 잘게 자릅니다.

드레싱용 크림은 강한 거품으로 휘저어야 합니다. 모든 샐러드 재료를 섞고 휘핑 크림, 소금, 후추를 얹고 가볍게 섞습니다.

포르치니 버섯을 곁들인 샐러드는 따뜻하거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 어쨌든 맛있고 만족스러울 것입니다. 애피타이저로 제공하는 경우 2인분을 받게 되며, 분할된 샐러드 그릇에 담아 제공하는 것이 좋습니다. 예를 들어 아침 또는 저녁 식사와 같이 독립된 요리로 제공하는 경우 이는 성인 1인분입니다. 샐러드는 준비하기가 특별히 부담스럽지 않습니다. 특히 저녁 식사에서 삶은 감자가 남은 경우 아침 식사로 제공하는 것이 편리합니다.

포르 치니 버섯으로 샐러드를 준비하려면 감자, 포르 치니 버섯을 섭취해야합니다. 저는 냉동 삶은 것, 파, 소금에 절인 양배추, 해바라기 기름을 사용했습니다.

생감자는 전자레인지에서 쉽고 간단하게 요리할 수 있습니다. 씻어서 포크로 껍질을 뚫고 식품 봉지에 싸서 전자레인지에 5분 동안 넣습니다(최대 2분, 80% 전력에서 3분).

나는 버섯을 가방에 담아 소시지로 얼립니다. 그러한 소시지를 전자 레인지에서 약간 해동하고 버섯을 더 작은 조각으로 자르는 것이 매우 편리합니다. 포르치니 버섯을 아주 작지 않은 조각으로 자릅니다.

대파의 표백된 부분을 잘게 썬다.

기름을 두른 팬에 양파를 볶습니다.

버섯을 추가합니다.

액체가 사라질 때까지 볶습니다. 버섯이 더 건조하고 바삭할수록 더 맛있습니다.

그 사이에 감자가 준비되었습니다. 흐르는 찬물에 넣고 약간 식힌 다음 껍질을 벗기십시오. 입방체로 자릅니다.

샐러드 준비를 시작하겠습니다. 먼저 감자, 소금, 후추를 후추와 함께 추가합니다.

이제 양배추 - 양배추는 달콤해야합니다. 신맛이 나는 경우 헹구고 끓는 물에 설탕을 부은 다음 잠시 기다리면 과도한 산이 사라집니다. 잘 짜서 감자 위에 쌓아 놓습니다.

양파와 함께 볶은 버섯을 볶은 기름과 함께 위에 올려주세요.

파를 뿌린다. 레몬 주스와 오일을 첨가하여 맛볼 수 있습니다. 양배추의 품질에 따라 다릅니다. 드레싱 후 즉시 포르치니 버섯과 함께 샐러드를 제공하세요.

재료:

• 치킨 필레 500g
• 양상추 혼합물 200g
• 흰 버섯 200g
• 소금 맛
• 잣 1티스푼
• 식물성 기름 1테이블스푼
• 그린 오일 5테이블스푼

준비:

치킨 필레를 조각으로 자릅니다. 식물성 기름에 튀기고 소금으로 맛보십시오. 종이 타월에 올려서 여분의 기름을 닦아냅니다. 약간 식혀주세요.

포르치니 버섯은 닭고기 조각보다 조금 작게 썰어주세요. 식물성 기름으로 볶습니다. 종이 타월 위에 놓고 살짝 식혀주세요.

양상추 잎 혼합물을 접시에 놓고 녹색 기름을 붓고 그 위에 닭고기 조각과 튀긴 포르치니 버섯을 놓습니다. 위에 양상추 잎을 뿌리고 그 위에 녹색 오일을 부어주세요.

얇은 토마토 조각으로 장식하고 잣을 뿌릴 수 있습니다.

재료:

• 신선한 포르치니 버섯 500g
• 감자 3개
• 대파 1단
• 양파 1개
• 마요네즈 500g
• 정제된 해바라기유 100ml
• 절인 오이 2개
• 갈은 후추 3꼬집
• 신선한 파슬리 0.1 묶음
• 소금 3꼬집
• 닭고기 달걀 3개

준비:

먼저 감자를 "재킷"으로 삶고 계란을 "완숙"으로 삶습니다. 감자와 계란을 식혀주세요. 샐러드 준비를 시작합시다. 포르치니 버섯을 씻어서 종이 타월로 잘 닦아낸 후 작은 입방체로 자릅니다.

잘게 썬 양파와 함께 포르치니 버섯을 정제된 해바라기유에 부드러워질 때까지 볶고 약간의 소금을 첨가합니다.

삶아서 식힌 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

흐르는 물에 파를 씻어서 자릅니다.

삶은 식힌 닭고기 달걀을 깨끗이 닦고 흰자를 노른자에서 분리하고 흰자를 갈아줍니다.

절인 오이도 작은 입방체로 자릅니다.

성형 링을 평평한 접시에 놓고 감자의 첫 번째 층을 놓고 그 위에 마요네즈를 붓고 약간의 소금과 후추를 넣으십시오.

다음 층은 피클이고 다시 마요네즈를 붓습니다.

절인 오이 위에 튀긴 포르치니 버섯과 양파를 얹습니다.

버섯 위에 잘게 썬 달걀 흰자를 올려주세요.

계란 흰자 위에 마요네즈를 넉넉하게 부어주세요.

그리고 마지막 층은 잘게 썬 노른자위입니다.

몰딩 링을 제거하고 파슬리 잎으로 샐러드를 장식합니다. 이 양의 재료로 3인분이 됩니다. 샐러드는 즉시 드실 수도 있고, 1시간 동안 담가둔 후 드셔도 됩니다.

재료:

• 절인 흰 버섯 0.5b.
• 닭가슴살 1개
• 치즈 150-200g
• 계란 3-4개
• 감자 2-3 개
• 마요네즈
• 푸른 잎

준비:

감자, 계란, 가슴살을 끓입니다. 깨끗한.

평평한 접시를 들고 감자를 갈아주세요. 첫 번째 레이어를 만듭니다.

다진 버섯으로 두 번째 층을 만듭니다.

3층에는 계란을 문지릅니다.

다진 가슴살로 네 번째 층을 만듭니다.

다섯 번째 층은 강판 치즈로 구성됩니다. 각 층은 마요네즈로 코팅되어 있습니다. 채소로 장식하십시오. 2시간 동안 그대로 놓아두세요.

재료:

• 말린 포르치니 버섯
• 달걀
• 당근
• 양파
• 마요네즈
• 소금
• 갈은 후추

준비:

말린 포르치니 버섯은 먼저 끓는 물을 부어 담가야 합니다.

약 한 시간 후에 같은 물에 소금을 넣고 끓입니다. 약 30분 동안 요리하세요.

그런 다음 국물에서 버섯을 제거하고 (수프를 만드는 데 국물이 필요할 수 있음) 조금 식힌 다음 긴 조각 (약 4x20mm 크기) 또는 조각 (약 10x10mm 크기)으로 자릅니다. .

이제 프라이팬에 버섯을 볶습니다.

먼저 프라이팬에 알테로 오일을 붓고 (이 오일이 마음에 들고 냄새가 나지 않으며 좋아하는 오일을 사용할 수 있습니다) 버섯을 깔고 약간의 검은 후추로 후추를 뿌린 다음 버터를 추가합니다. 타는 것을 방지하기 위해 가끔 저어줍니다. 버섯이 너무 건조해져서는 안 됩니다.

버섯이 요리되는 동안 생당근의 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.

양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

당근과 양파를 식물성 기름에 끓입니다.

계란을 삶아서 굵은 강판에 갈아주세요.

모든 재료를 섞고 마요네즈와 함께 포르 치니 버섯으로 샐러드를 맛보고 필요한 경우 소금을 넣으십시오.

재료:

• 계란 5개.
• 100gr. 서양 호박.
• 200gr. 신선한 포르치니 버섯.
• 200gr. 가지.
• 100gr. 식물성 기름.
• 2 티스푼 소금.
• 식초.
• 푸른 잎.

준비:

우선 버섯을 삶아주세요. 준비가 되면 식힌 후 자릅니다.

우리는 호박을 씨앗에서 닦아서 껍질을 벗기고 식물성 기름으로 볶습니다.

잘게 썬 가지도 볶습니다.

삶은 달걀을 잘게 썰어주세요.

결과물을 섞고 소금, 식초, 후추를 넣어 맛을 내고 달걀 흰자를 채 웁니다.

가을 숲의 향기와 기분 좋은 맛이 말린 버섯 샐러드에 합쳐졌습니다. 일일 메뉴와 접대용으로 모두 적합합니다. 버섯 샐러드는 일년 내내 손님을 기쁘게 할 수 있기 때문에 좋습니다. 온실 버섯은 일년 중 언제든지 구입할 수 있습니다. 소금에 절인 버섯, 튀긴 버섯, 절인 버섯과 함께 말린 버섯으로 샐러드를 만들 수도 있습니다.

"빠른 요리법"의 편집자는 말린 버섯으로 샐러드를 준비하기 위한 다양한 요리법을 준비했습니다. 말린 버섯은 재료를 준비하는 데 약간의 시간이 걸리더라도 샐러드는 매우 간단합니다. 이 샐러드의 또 다른 장점은 매우 맛있다는 것입니다.

말린 야생 버섯 샐러드

재료:

• 말린 버섯 – 6 개
• 당근 – 2 개
• 양파 – 1 개
• 계란 – 2 개
• 마요네즈 – 1 봉지
• 해바라기 기름 - 3 큰 술
• 소금 - 꼬집음 (선택 사항).

일반적 특성:

• 요리 시간: 1시간 20분;
• 제공량: 3;

요리 방법:

1. 가장 먼저 할 일은 버섯을 준비하는 것입니다. 깊은 냄비에 버섯을 넣고 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 20~30분 동안 그대로 둡니다. 완전히 헹구기 위해 부풀어 오르고 부드러워지며 매우 유연해집니다. 이것은 정기적으로 흐르는 물에서 할 수 있습니다. 그런 다음 버섯을 냄비에 옮기고 물을 완전히 채우고 소금 2-3 꼬집을 넣은 다음 중불로 끓인 후 약 40 분 동안 요리합니다.
2. 소쿠리에 넣고 물이 완전히 빠지도록 하세요. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻은 다음 잘게 자릅니다. 당근을 강판의 중간 이빨에 통과시키고 양파를 아주 굵게 자릅니다. 문자 그대로 일반 물 50g을 추가하여 야채를 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다. 기름에 튀기지 않고 자체 주스로 끓입니다.
3. 볶은 소스를 그릇에 옮기고 버섯을 긴 조각으로 자릅니다. 이 모든 것에 우리는 잘게 자르는 것을 잊지 않고 삶은 계란을 추가합니다. 샐러드에 마요네즈로 간을 하고 약간의 소금을 넣고 섞는다. 차갑게 식혀 전채요리로 드세요.

지방 함량이 높은 마요네즈를 먹었다면 샐러드에 소금을 넣을 필요가 없으며 그 자체가 짠맛입니다.

쇠고기 간과 말린 버섯 샐러드

쇠고기 간과 버섯을 곁들인 샐러드는 영양가가 매우 높으며 샐러드 자체에는 고기와 기타 귀중한 제품이 포함되어 있기 때문에 반찬과 함께 제공될 수 있습니다. 이렇게 풍성한 요리로 고기를 많이 제공해서는 안되며 몸이 소화하기가 너무 어려울 것입니다.

재료:

• 말린 버섯 – 50g;
• 쇠고기 간 – 200g;
• 절인 오이 – 3개;
• 삶은 계란 - 2 개;
• 양파 – 2개;
• 마요네즈;
• 양파 튀김용 식물성 기름;
• 맛에 소금과 후추;
• 푸른 잎;
• 상추 잎을 장식으로 사용합니다.

일반적 특성:

• 요리 시간: 1 시간;
• 제공량: 2;

요리 방법:

1. 우리는 말린 흰 버섯을 물에 담그고 액체 매질에 2 시간 동안 그대로 둡니다. 물은 따뜻한 우유로 대체 가능합니다. 그 후에 버섯이 더욱 섬세한 맛을 얻는다는 의견이 있습니다. 버섯이 부풀어오르면 부드러워질 때까지 삶아서 중간 크기로 잘라야 합니다.
2. 삶은 쇠고기 간도 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
3. 오이와 삶은 계란을 입방체로 자릅니다. 마지막에 모든 재료를 섞고 마요네즈로 간을 해주세요. 후추와 소금, 다진 허브를 추가합니다.

말린 버섯과 계란 샐러드

재료:

• 말린 포르치니 버섯 – 100g.
• 계란 – 2개
• 당근 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 마요네즈 맛.
• 맛볼 소금.
• 맛을 내기 위해 갈은 후추.

일반적 특성:

• 요리 시간: 1시간 30분;
• 제공량: 3;

요리 방법:

1. 말린 포르치니 버섯은 먼저 끓는 물을 부어 담가야 합니다. 약 한 시간 후에 같은 물에 소금을 넣고 끓입니다. 약 30분 동안 요리하세요.
2. 그런 다음 국물에서 버섯을 꺼내 조금 식힌 다음 긴 조각으로 자릅니다. 이제 프라이팬에 버섯을 볶습니다. 예열된 프라이팬에 넣고 그 위에 간 후추를 조금 뿌리고 버터를 첨가합니다. 타는 것을 방지하기 위해 가끔 저어줍니다. 버섯이 너무 건조해져서는 안 됩니다.
3. 버섯이 요리되는 동안 생당근의 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 당근과 양파를 식물성 기름에 끓입니다.
4. 계란을 삶아서 굵은 강판에 갈아주세요. 모든 재료를 섞고 마요네즈와 함께 포르 치니 버섯으로 샐러드에 양념을하고 필요한 경우 소금을 넣으십시오.

맛있는 말린 버섯 샐러드

재료:

• 말린 버섯 – 70g.
• 양파 – 2 개
• 당근 – 1 개
• 계란 – 2개
• 단단한 치즈 - 100g.
• 절인 오이 – 2 개
• 드레싱용 사워 크림과 마요네즈.

일반적 특성:

• 요리 시간: 1시간 20분;
• 제공량: 4;

요리 방법:

1. 버섯은 미리 익히는 것이 좋습니다. 필요한 양의 버섯을 물에 두 시간 동안 담근 다음 헹구고 약 한 시간 반 동안 요리하십시오. 버섯이 익으면 나머지 샐러드 구성 요소를 준비할 수 있습니다.
2. 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 양파를 고리 모양으로 자르고 당근을 갈아줍니다. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 계란을 삶아 껍질을 벗기고 식힌 다음 조각으로 자릅니다.
3. 또한 치즈, 절인 오이, 삶아서 식힌 버섯을 조각으로 자릅니다. 모든 재료를 샐러드 그릇에 넣고 사워 크림과 마요네즈로 간을 한 후 섞습니다.

햄을 곁들인 말린 버섯 샐러드

재료:

• 햄 – 150gr.
• 말린 버섯 – 50 gr.
• 양파 – 1 개
• 통조림 옥수수 - 1 캔.
• 계란 – 5개
• 채소 – 1 묶음.
• 마요네즈 맛.

일반적 특성:

• 요리 시간: 1시간 20분;
• 제공량: 3;

요리 방법:

1. 버섯을 뜨거운 물에 한 시간 동안 담가두세요. 부풀어 오른 후에 끓여야합니다. 그런 다음 양파 절반을 볶습니다.
2. 남은 양파를 잘게 썬다. 계란이 부드러워질 때까지 삶아 식힌 후 사각형으로 자릅니다. 소쿠리에 옥수수의 액체를 배출하십시오.
3. 햄은 조각으로 잘라야합니다. 그릇에 버섯, 햄, 양파, 계란, 옥수수를 넣습니다. 마요네즈를 붓고 허브를 뿌린다.

마른 버섯과 쌀을 곁들인 샐러드

재료:

• 삶은 계란 2 개;
• 삶은 당근 2 개;
• 단단한 치즈 100gr.;
• 양파 1개;
• 삶은 쌀 0.5 큰술;
• 마늘 1쪽;
• 건조 포르치니 버섯 0.5컵;
• 마요네즈 맛.

일반적 특성:

• 요리 시간: 1시간 20분;
• 제공량: 3;

요리 방법:

1. 마른 버섯을 2-3시간 동안 담가두세요. 그런 다음 물에서 버섯을 제거하고 스트립으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다.
2. 프라이팬을 달궈서 기름을 두르고 다진 양파를 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 팬에 버섯을 넣어주세요. 소금을 넣고 버섯이 익을 때까지 덮으세요.
3. 계란, 치즈, 당근, 마늘을 잘게 갈아주세요. 당근과 마늘을 섞는다. 마늘 맛이 싫다면 넣지 마세요.
4. 모든 재료가 준비되면 샐러드를 놓기 시작합니다. 모든 재료를 샐러드 그릇에 층층이 쌓아 놓습니다. 마요네즈로 마지막 층을 제외한 모든 층에 그리스를 바르십시오.
5. 첫 번째 층은 삶은 쌀입니다. 두 번째 층은 양파와 함께 튀긴 포르치니 버섯입니다. 세 번째 층은 당근입니다. 네 번째 층은 계란입니다. 다섯 번째 층은 강판 치즈입니다.
6. 마른 포르치니 버섯 샐러드가 준비되었습니다. 허브나 마요네즈로 장식해서 드셔도 좋습니다.

포르치니 버섯을 곁들인 콩 샐러드

재료:

• 흰 콩 1캔;
• 팥 1캔;
• 말린 포르치니 버섯 25g;
• 마늘 1쪽;
• 붉은 양파 1개;
• 파 한 무리;
• 2 큰술. 올리브유;

재급유의 경우:

• 천연 요거트 200g
• 1티스푼 곡물이 들어간 겨자
• 1티스푼 나르샤랍 소스
• 소금, 후추, 커민

일반적 특성:

• 요리 시간: 1시간 20분;
• 제공량: 5;

요리 방법:

1. 버섯을 깨끗이 헹구고 깨끗한 물 1리터에 담가둡니다. 한 시간 후에 주입물을 걸러내고 끓여서 저장합니다. 수프를 요리하고 소스와 그레이비를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 버섯을 잘게 썬다. 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다. 마늘 한 쪽을 세로로 자르고 기름에 30초 동안 볶습니다.
2. 그런 다음 마늘을 제거하고 버립니다. 잘게 다진 양파 절반을 마늘 오일에 넣어 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 버섯을 넣고 10분간 볶습니다. 그 후에는 식혀야 합니다.
3. 콩을 씻고 말리십시오. 드레싱을 위해서는 모든 것을 섞으십시오. 그릇에 잘게 다진 남은 양파, 파, 콩, 버섯을 섞습니다. 소금, 후추, 커민으로 간을 합니다. 드레싱을 붓고 다시 저어주세요. 파와 버섯 일부로 장식합니다.

말린 버섯으로 샐러드를 준비하는 팁

말린 버섯은 대부분의 영양소를 유지하며 특히 단식하는 경우 식단을 크게 다양화할 수 있습니다. 버섯의 경우 풍부한 국물에 대한 문제가 제거됩니다. 버섯 국물은 향긋하고 풍부하기 때문입니다. 버섯은 요리에 매우 특별한 맛을 더하고, 야채 스튜를 더욱 흥미롭고 만족스럽게 만들고, 죽과 샐러드를 더욱 독창적이고 다양하게 만듭니다.

요리에 말린 버섯을 사용하는 것은 아주 간단합니다. 알아야 할 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

• 버섯은 건조하기 전에 씻지 않습니다. 그리고 시장에서 말린 버섯을 구입했다면 제대로 청소되지 않았다는 사실에 대비하십시오. 그러므로 요리하기 전에 반드시 씻어주세요.
• 말린 버섯을 담그는 것도 필수입니다. 찬물에 해도 되고, 우유에 넣어도 됩니다. 버섯의 맛이 부드러워집니다.
• 말린 버섯의 맛은 더욱 강렬하고 공격적입니다. 따라서 한 번에 조금씩 넣는 것이 좋습니다. 소스 1쿼트에는 한 줌 이하, 큰 수프 냄비에는 한 줌 정도입니다.
• 말린 버섯은 맛이 더 진하기 때문에 수프나 다양한 요리에 첨가하기 적합합니다. 말린 버섯만으로 파이 또는 버섯 캐비어를 채우는 것은 권장되지 않습니다. 여분의 소금을 제거하기 위해 철저히 헹구고 소금에 절인 것을 추가하는 것이 좋습니다.
• 버섯을 불린 후 물기를 빼는 것이 좋습니다. 그러면 쓴 맛이 나지 않고 맛이 더 차분해질 것입니다.
• 또한, 버섯을 불린 후 세척하는 것이 더 편리합니다. 그런 다음 버섯에 말린 모래 알갱이와 얼룩이 모두 침착하게 제거됩니다.