오븐이나 슬리브에 양파를 얹은 시시 케밥 - 손가락을 핥을 수 있는 요리입니다! 비디오 레시피: 양파 위에 놓인 오븐의 시시 케밥 양파 위에 놓인 시시 케밥.

나는 오래 전에 인터넷의 한 웹사이트에서 레시피를 찾아 나와 내 기술과 오븐이 받아들일 수 있는 방식으로 그것을 연구하거나 개발했습니다.

고기는 부드럽고 맛있으며 약간 튀겨졌습니다.
그 비결은 베이킹 슬리브와 양파 베드에서 조리된다는 것입니다. 양파는 절인다. 고기에 케밥의 맛을 더해주는 것은 절인 양파이며, 다량으로 먹으면 고기에 육즙을 더해줍니다.
아, 이제 레시피로 넘어가겠습니다.

재료:

돼지고기 500g
양파 큰 머리 1개 + 고기 드레싱용 중간 머리 1개
향료

준비:
고기 (나는 목이 있었다)를 시시 케밥처럼 조각으로 자르고 비닐 봉지에 넣거나 접착 필름으로 덮고 치십시오. 그런 다음 고기를 용기에 담았고 큰 컵이있었습니다. 소금과 후추를 더하고, 고기에 양념을 더하고, 특별히 시장에서 사서 내 앞에서 갈아줍니다. 양파 한 개를 작은 조각으로 자르고 고기가 담긴 그릇에 세게 으깬다. 뚜껑이 있는 병에 옮기고 2시간 동안 재워둡니다. 나는 매리네이터가 작동하는 방식과 유사하게 고기가 담긴 항아리를 주기적으로 흔든다.

요리하기 한 시간 전에 양파를 따로 절입니다. 나는 큰 양파를 반 고리로 자릅니다. 그릇에 담고 끓는 물을 채우고 식초 3큰술 + 2큰술을 넣어줍니다. 설탕 한 스푼 + 소금 약간, 레몬즙을 추가해도 되지만 저는 보통 식초만 고집합니다.

오븐을 예열하세요. 나는 약 260도에서 굽습니다. 그것은 모두 오븐에 따라 다릅니다.
나는 잎 자체보다 약간 큰 소매를 잘라 냈습니다. 한쪽 끝을 팁으로 고정하고 안에 절인 양파를 넣고 소매 바닥을 따라 조심스럽게 분배합니다. 양파의 맨 아래 층을 젓거나 움직이지 않도록 주의하면서 양파 위에 고기를 놓습니다. 소매의 두 번째 끝을 묶고 시트 위에 놓습니다. 소매 상단에 여러 개의 구멍을 뚫습니다.
반찬도 나오도록 감자와 함께 바로 구웠어요. 베이킹용 슬리브도 준비합니다. 별도로 컵에 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자르고 잘게 썬 양파를 조각으로 넣고 당근을 입방체로 만듭니다. 저희 아들이 감자에 당근이 들어가는 걸 별로 안 좋아해서 당근 없이 한번 만들어 봤습니다. 소금, 후추를 넣고 약간의 식물성 기름을 넣고 섞어서 베이킹 백에 넣으세요. 우리는 두 번째면을 닫고 고기가 들어있는 소매 옆의 시트 위에 놓고 요리 과정에서 소매가 터지지 않도록 소매 상단에 여러 개의 구멍을 뚫습니다.

놀라운 부드러움, 식욕을 돋우는 냄새 및 뛰어난 맛으로 인해 돼지 고기는 당연히 가장 일반적인 고기 유형으로 간주됩니다. 수천 가지 방법 중 하나로 준비할 수 있지만 이 간행물에서는 오븐과 멀티 쿠커의 슬리브에 돼지고기를 굽는 가장 맛있는 방법을 자세히 살펴보겠습니다.

저를 믿으세요. 귀하의 컬렉션에는 귀하의 가족과 손님 모두를 만족시킬 수 있는 몇 가지 상생 요리가 추가될 것입니다.

일반 정보

베이킹 슬리브 자체는 상당히 젊은 발명품이지만 이미 현대 주부들에게 큰 수요가 있습니다.

그리고 그 안에서 조리 된 제품은 오븐에서 굽는 개방형 방법으로는 얻을 수없는 육즙, 부드러움 및 부드러움으로 기뻐하기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 또한 산더미 같은 접시를 씻고 베이킹 시트를 청소하고 매니큐어를 망칠 필요가 없습니다.

건강 식품을 좋아하는 사람들은 소매에 들어 있는 희귀한 조리법에 기름이 포함되어 있어 최소 130칼로리의 과잉 칼로리가 제거된다는 사실을 높이 평가할 것입니다.

인류의 이러한 업적을 사용할 때 가열 과정에서 변함없이 부풀어 오른다는 점을 기억하십시오. 폴리에틸렌은 전자레인지나 오븐의 벽이나 천장에 닿아서는 안 되며 베이킹 시트 바닥에만 닿아서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 단순히 녹아서 음식이 제대로 요리되지 않을 것입니다. 붓기와 찢어짐을 방지하려면 슬리브를 미리 여러 곳에 뚫어야 합니다.

좋은 소식은 영화 속 고기를 야채나 다른 반찬과 동시에 조리할 수 있다는 것입니다. 이 경우 재료는 주스와 향을 교환하여 믿을 수 없을 만큼 맛있고 풍부하며 완전한 요리를 만들어냅니다. 준비 상태를 모니터링하기 쉽고 화상 가능성이 0으로 줄어듭니다.

클래식 요리 옵션

손님이 예기치 않게 나타나고 기적적으로 냉장고에 우수한 펄프 조각이 있으면 오븐에서 돼지 고기 소매에 대한 다음 조리법을 사용할 수 있습니다.

재료:

안심 1.5kg;
소금과 후추;
건조 향신료와 허브.

요리 방법:

완성된 요리는 야채 반찬이나 죽과 함께 드시거나 샌드위치 햄 대신 사용해도 좋습니다. 원하는 경우 고기 조각에 마늘, 당근을 채우고 양파 링이나 신선한 허브로 덮을 수 있습니다. 그건 그렇고, 같은 원리를 사용하여 실제로 오븐의 슬리브에 야채로 고기를 만들 수 있습니다.

풍성하고 빠른 저녁 식사

고기 요리와 반찬을 별도로 준비 할 시간이 없다면 상황에서 벗어나는 가장 좋은 방법은 고기가 들어간 감자를 오븐의 소매에 구운 것입니다.

주요 제품의 수는 향신료 세트와 마찬가지로 임의적이며 요리 알고리즘은 다음과 같습니다.

이것이 오븐의 소매에 고기와 감자를 굽는 방법에 대한 모든 지혜입니다. 결국 남은 것은 가방을 꺼내고 내용물을 조심스럽게 접시에 옮기고 멋진 향기로 인해 죽지 않는 것입니다.

양파 판타지

이제 소매에 있는 양파 침대에서 "시시 케밥용" 고기를 만드는 방법에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

재료:

돼지고기 1.5kg;
양파 11개;
갈은 고추의 바베큐 건조 혼합물 요리 조미료;
레몬 반;
식초 150ml;
3 큰술. 입자가 굵은 설탕;
소금.

요리 방법:

현대 기술

멀티 쿠커의 출현으로 주부의 삶이 훨씬 쉬워졌습니다. 그들은 완전하고 맛있는 점심 식사에 많은 시간을 할애할 필요를 없애고, 산더미 같은 접시를 씻고, 접시가 타거나 마르지 않도록 확인합니다. 따라서 슬로우 쿠커의 플라스틱 슬리브에 돼지 고기가 어떻게 만들어지는지에 대해 이야기하지 않는 것은 불공평합니다.

양파 침대 위의 오븐에 있는 시시 케밥은 매일 준비할 수 있고 명절 테이블을 위해 준비할 수 있는 믿을 수 없을 정도로 맛있는 요리입니다. 외부 날씨가 좋지 않으면 오븐이 도움이 될 것입니다. 물론 훈제 맛은 없지만 고기의 놀라운 맛이 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

먼저 양파를 준비해주세요. 껍질을 벗기고 헹구고 수건으로 말려야합니다. 반 고리로 자릅니다. 블렌더에서 총 질량 약 200g을 펄프 농도로 분쇄하거나 고기 분쇄기를 통해 분쇄합니다.

다진 양파 위에 끓는 물을 부어 5~10분 동안 끓입니다.

양파를 소쿠리에 넣고 여분의 물을 빼냅니다. 깊은 그릇에 넣으십시오. 테이블 식초 또는 사과 사이다 식초, 설탕, 소금 한 꼬집을 추가합니다. 약동하고 재워 두십시오.

바비큐에는 기호에 따라 지방이 많은 돼지고기나 지방이 적은 돼지고기를 사용하세요. 고기를 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 작은 조각으로 자르십시오. 편리한 그릇에 담으세요. 다진 양파, 소금, 갈은 후추, 고수풀을 추가합니다. 젓다. 접착 필름으로 덮고 냉장고에 2~3시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다.

절인 양파를 편리한 내열 그릇에 담습니다. 먼저 결과 주스를 배출하십시오. 고기 조각을 놓습니다. 균등하게 분배하십시오. 호일로 덮고 뜨거운 오븐에 넣으세요. 케밥을 양파 베드 위에 놓고 오븐에 넣고 180도에서 1시간 동안 굽습니다.

오븐에서 꺼내고 호일을 제거하세요. 온도를 190-200도까지 높입니다. 고기를 오븐에 넣고 갈색이 될 때까지 20~30분 동안 굽습니다.

양파 침대에 케밥이 준비되었습니다.

많이 드세요!

남자들은 아마 내 레시피를 읽고 이름과 비교하면서 나를 판단할 것이다. 예, 동의합니다. 오븐에 넣은 케밥은 자연에서 요리하는 것과는 거리가 멀지만 오늘 제가 만들어 드릴 케밥은 아닙니다.

어쨌든 맛과 냄새 모두 실제와 매우 흡사합니다.

이 케밥의 모든 비밀은 고전적인 매리 네이드뿐만 아니라 우리가 놓을 양파 침대에도 있습니다.

이제 전체 요리 과정을 알려 드리겠습니다. 남자들을 화나게하지 마십시오. 불이나 그릴에 시시 케밥을 요리하는 것은 전적으로 그들의 특권입니다. 단 한 명의 여성도 더 잘할 수 없습니다. 글쎄, 부엌에서, 집에서 우리는 우리 자신의 방식으로 요리하려고 노력할 것입니다.

양파로 돼지고기 케밥을 요리하는 법

우리는 다음이 필요합니다:

케밥의 경우:

돼지목살 1kg
양파 2-3개
소금, 갈은 후추, 과립 설탕-맛보기
9% 식초 4테이블스푼

양파 베개의 경우:

양파 6-8개
소금 1테이블스푼
굵은 설탕 1테이블스푼
식물성 기름 1테이블스푼
9% 식초 2테이블스푼

바베큐에는 습관적으로 돼지 목살을 선택합니다.

습관 자체의 문제가 아니라 육즙이 많고 부드러운 케밥을 다른 고기로 만들 수 없다는 사실입니다. 나는 숙련 된 남자의 손에 불에 어떤 고기라도 믿을 수 없을만큼 맛있게 만들 수 있다고 즉시 예약 할 것입니다 (나는 이것을 한 번 이상 확신했습니다!). 하지만 오븐의 경우 목을 사는 것이 여전히 낫습니다. 위험을 감수하지 마세요.

따라서 우리는 미리 씻은 고기를 상당히 큰 부분으로 자릅니다.

양파를 큰 반 고리로 자릅니다.

고기를 그릇에 담아 재워둡니다.

오늘 저는 소금, 후추, 식초를 곁들인 고전적인 매리 네이드를 사용합니다. 남편은 먼 젊었을 때 고기를 재우는 방법을 가르쳐 주었고, 이 매리 네이드가 여전히 나에게 가장 매력적입니다.

고기에 소금과 후추를 바르고 (모두 눈으로) 약간의 과립 설탕을 넣고 9 % 식초 약 4 큰술을 부어 섞습니다.

그런 다음 다진 양파, 식물성 기름 한 스푼을 넣고 마지막으로 모든 것을 철저히 반죽하십시오.

그것이 매리 네이드 전체입니다.

우리는 고기를 향신료에 적어도 2 시간 동안, 아마도 밤새, 아마도 하루 동안 담가 두어도 아무 일도 일어나지 않을 것이며 더 맛있고 부드러워 질 것입니다.

고기를 재우는 동안 미래의 양파 베개를 준비합시다.

이렇게 하려면 양파를 큰 고리로 자릅니다.

접시 나 그릇에 넣고 소금 한 스푼과 과립 설탕, 동일한 9 % 식초 두 스푼을 넣고 약간의 식물성 기름을 부어 고기와 같은 시간 동안 담그십시오.

사실 저는 고기에 재워둔 양파를 더 이상 사용하지 않으려고 노력하고 있어요. 야외에서 케밥을 만들 때도 따로 양념한 양파를 꼬치에 꽂고, 양파는 양념장과 함께 고기에서 버립니다. 이 조리법에서는 양파 침대를 사용하여 고기가 포화되어 더 맛있어집니다.

고기를 재운 양파도 원칙적으로 버릴 수 있는데, 고르기가 너무 귀찮아서 이보다 더 나쁠 수는 없을 것 같아 그대로 두었습니다. 나는 소쿠리를 통해 매리 네이드에서 여분의 액체를 배출했습니다.

다음 단계는 베이킹 시트에 호일을 깔고 나중에 고기를 덮을 수 있도록 측면에 자유 가장자리를 남겨 두는 것입니다. 절인 양파를 호일 바닥에 고르게 뿌립니다(먼저 액체도 배출합니다).

그 위에 준비된 고기를 올려주세요.

다음과 같이 호일로 단단히 덮어주세요.

그리고 베이킹 시트를 200도로 예열된 오븐에 약 50분 동안 넣습니다.

시간이 지나면 베이킹 시트를 꺼내고 호일을 풀고 고기 맛을 봅니다.

준비가되면 (원칙적으로 이때까지 목을 요리해야 함) 더 이상 베이킹 시트를 호일로 덮지 않고 고기가 갈색이되도록 약 10 분 동안 오븐에 다시 넣습니다.

시시 케밥이 준비되었습니다. 보고 들을 수 있습니다. 아파트의 향기는 당신이 자연 속에 있지 않고 집에 있다는 사실을 잠시 잊을 정도이며 창 밖은 회색이고 칙칙합니다 (요즘 4 월은 우리를 전혀 행복하게 만들지 않습니다!).

불쌍한 이웃들이여, 내 냄새가 그들에게 어떤 영향을 미칠지 상상할 수 있습니다!

결과적으로 케밥은 신선한 공기에서 조리되는 케밥과 거의 구별할 수 없으며 냄새와 맛도 완전히 동일합니다. 육즙이 많고 부드럽고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다!

그런 케밥으로 가족과 친구들을 놀라게 해주세요. 그들은 정말 기뻐할 것입니다!

더 많은 레시피:

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겨울이 끝날 무렵, 특히 여름이 그리워지기 시작하면 집에서 바비큐를 만들어 먹습니다. 나는 항상 그것을 다르게 만듭니다. 모든 것은 내 기분과 냉장고에 있는 음식의 가용성에 따라 다릅니다. 나오는 음식은 항상 케밥이라고 할 수 있는 것이 아니라 절인 고기라고 할 수 있지만 결과적으로 정말 기분이 좋아집니다. 자세한 레시피와 사진 6장.

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설명

오븐에 있는 양파 침대에 시시 케밥 5월 연휴나 따뜻한 여름날을 기다리지 않고 연중 언제든지 튀김이 가능합니다. 이를 매우 명확하고 표현력 있게 설명하는 사진이 포함된 단계별 레시피는 아래에서 확인할 수 있습니다. 불행히도, 시골이나 도시 밖으로 나가서 모닥불에 고기를 굽는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다.

가족 피크닉에 대한 훌륭한 대안은 오븐에서 바베큐 요리를 할 수 있습니다. 이 요리의 팬은 집에서 요리의 걸작을 만들 수 있습니다. 자신의 손으로 준비한 완성 된 요리는 특히 케밥 조리법이 매우 간단하기 때문에 엄청나게 맛있습니다. 튀긴 고기는 입에서 그냥 녹으며, 전통적인 방식으로 그릴에 구운 고기와 전혀 구별할 수 없습니다.

케밥의 비밀은 매리네이드와 특별한 양파 층에 있는데, 이는 고기에 탁월한 맛을 선사합니다. 완벽한 케밥을 만들기 위해 맛있는 고기를 요리하는 몇 가지 비법을 배울 수 있습니다.

고기를 미리 준비하고 특히 진지하게 이 문제에 접근하십시오. 그러기 위해서는 처음 접하는 슈퍼마켓이나 즉석 시장에서 냉동 돼지고기를 사지 말아야 합니다.신선하고 냉장된 돼지고기만 먹으면 아주 맛있습니다.
신선한 고기는 최소 2시간, 이상적으로는 약 8시간 동안 재워야 합니다.
케밥은 200°C의 고온에서 조리해야 하지만 250°C를 넘지 않아야 합니다.

따뜻한 태양 광선이 빛나고 자연이 살아날 때를 기다릴 힘이 더 이상 없다면 오븐에서 고기를 요리하는 독창적 인 아이디어를 사용하십시오. 저를 믿으십시오. 결과는 그만한 가치가 있습니다. 오븐의 양파 침대에서 케밥을 한 번 요리한 후에는 조리법을 저장하고 이 요리를 계속해서 요리하고 싶을 것입니다.

재료

(1kg)
(8개)
(3큰술)
(1/2티스푼)
(맛)
(3큰술)
(1큰술)
(2큰술)

요리 단계

집에 있는 오븐에 있는 양파 베드에서 이 오리지널 케밥을 준비하려면 가장 신선한 돼지고기 조각을 구입해야 합니다. 이는 필름에서 분리하기가 매우 쉽습니다. 신선한 고기를 찬물에 헹구고 과도한 수분을 빼낸 후 종이 타월로 건조시킵니다.다음으로 고기를 같은 크기로 자릅니다.

그런 다음 향신료로 고기를 양념해야합니다. 요리 버전에서는 지정된 양만큼 갈은 고추와 바비큐 양념을 혼합하여 사용합니다. 원한다면 좋아하는 향기로운 향신료를 추가할 수 있습니다. 그런 다음 매리 네이드를 준비해야합니다. 이렇게하려면 고기에 9 % 식초 1 큰 스푼을 넣고 레시피에 표시된 양만큼 레몬 주스를 짜내십시오. 모든 재료를 잘 섞은 후 서늘한 곳에 2~6시간 동안 재워두어야 합니다. 고기를 매리네이드에 최대 시간 동안 두는 것이 좋지만 그렇지 않은 경우 최소 3시간 정도 기다리십시오.

돼지고기를 향신료에 담가두는 동안 양파 야채 침대 준비를 시작할 수 있습니다. 전구는 껍질을 벗기고 고리 모양으로 잘라야합니다. 다음으로 남은 식초 2큰스푼, 설탕, 물(큰스푼 4개)을 추가해야 합니다. 양파를 바삭하게 만들려면 끓는 물을 부어주세요.미래의 야채 베개는 60분 동안 재워두어야 합니다.

그동안 오븐에서 굽는 요리용 슬리브를 준비해야 합니다. 절인 양파 베이스를 베이킹 슬리브에 조심스럽게 옮깁니다. 슬리브 전체에 촘촘한 층이 형성되도록 양파를 고르게 분포시켜야합니다.

고기를 절인 후에는 양파 위에 직접 슬리브로 옮겨야합니다.

그동안 오븐을 켜고 온도를 200~220°C로 예열해야 합니다. 다음으로 슬리브를 양쪽에 묶거나 특수 플라스틱 클립으로 닫습니다.

고기를 오븐에 넣기 전에 칼로 소매 상단에 여러 번 구멍을 뚫어 과도한 수분이 자유롭게 증발할 수 있도록 해야 합니다. 그런 다음 베이킹 용기를 오븐에 60분간 넣어주세요. 절인 양파 베드는 케밥을 잘 담그고 향을 공유합니다.먼저 돼지고기를 살짝 끓인 후 완전히 튀겨냅니다. 한 시간 후에 오븐에서 케밥을 꺼내고 소매 윗부분을 잘라낸 다음 접시를 30분 더 돌려서 바삭하고 황금빛 갈색 빵 껍질을 만들어야 합니다. 원하는 경우 결과 주스를 고기 위에 붓거나 물을 뿌릴 수 있습니다.

완성된 요리를 접시에 담고 따뜻하게 드세요. 양파 위에 올려 오븐에 구운 맛있는 케밥이 완성되었습니다.