집에서 초크베리를 준비합니다. 초크베리 젤리: 겨울철 건강에 좋은 디저트이자 비타민 공급

마가목 젤리는 남편에게 깊은 인상을 주었고 그는 앉은 자리에서 덩어리와 함께 진미 반 병을 먹었습니다. 그에 따르면 엄격한 남자는 설탕과 함께 초크베리의 원래 떫은 맛을 좋아했습니다. 생애 처음으로 맛있는 요리를 맛보았지만, 더 맛있는 잼을 만들어 달라고 부탁했습니다. 그리고 그를 위해 개인적으로 두 개의 항아리를 남겨 두십시오. 가족에게 인기를 끌고 싶다면 마가목, 물, 과립 설탕의 세 가지 재료로 밝고 향기로운 젤리를 준비하십시오. 후회하지 않을 거예요.

초크베리 젤리를 만들려면 다음이 필요합니다.

초크베리 - 800g;
설탕 – 500g;
물 – 1.5 l.

초크베리 젤리 만드는 법 - 단계별 레시피

우리는 가지에서 마가목을 제거하고 쓰레기와 나뭇잎을 제거합니다. 우리는 여러 물에서 잘 씻겨지는 열매만을 남깁니다.
그런 다음 원료를 냄비에 옮기고 찬물을 채우고 끓인 후 20 분 동안 요리하십시오.
삶은 열매를 소쿠리에 넣어 액체를 배출합니다. 더 부드럽게 만들려면 로완을 요리해야합니다.
말린 베리를 키가 큰 유리잔에 붓고 믹서기로 퓨레를 만듭니다.
설탕을 첨가하십시오. 과자에 대한 사랑에 따라 그 양이 늘어나거나 줄어들 수 있습니다.
바닥이 두꺼운 냄비에 설탕과 함께 퓌레를 넣고 불에 올려 놓습니다. 중간 불로 끓여서 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 초크베리에는 펙틴이 많이 함유되어 있어 빠르게 걸쭉해지기 시작합니다. 동시에 덩어리가 타지 않도록 스토브에서 멀리 이동해서는 안됩니다. 3분마다 저어주어야 합니다.
완성된 젤리 아래의 가열을 끄세요.
겨울용 잼을 준비하기 위해 편리한 방법으로 멸균 된 항아리에 잼을 옮깁니다. 삶은 뚜껑을 말아 올리십시오. 나일론 뚜껑으로 닫고 공작물을 냉장고에 보관할 수 있습니다. 하지만 우리는 첫 번째 배치를 저장하지 않았습니다. 우리는 두 사람이 차와 빵 한 덩어리와 함께 먹었습니다. 케이크를 구울 필요도 없었어요.

우리 조상들은 겨울을 대비해 초크베리를 준비했습니다. 혈액을 정화하고 면역력을 향상시키며 혈압을 회복시키는 매우 건강한 베리입니다. 설탕에 절인 과일, 보존 식품 및 검은 마가목 잼을 올바르게 준비하는 방법을 알아보려면 계속 읽어보세요.

겨울을위한 초크 베리 준비

수년 전에는 초크베리가 가장 인기 있는 베리였습니다. 이제 그 인기는 크게 감소했지만 그럼에도 불구하고 민간 의학에서 계속해서 높은 자리를 차지하고 있습니다. 열매는 9월부터 10월까지 수확해야 합니다. 이때 로완이 보존에 가장 적합합니다.

가장 맛있고 건강한 열매는 첫 번째 서리 직후에 수집된 열매입니다.

설탕이 들어가지 않은 초크베리 잼

이 레시피는 당뇨병으로 고통받는 사람들에게 적합합니다. 이런 잼을 만드는 것은 설탕 없이 만드는 것보다 조금 더 어렵습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

반 리터 항아리;
신선한 마가목 열매;
큰 냄비;
끓는 물.

요리 단계:

초크 베리 열매는 끓는 동안 약간 끓기 때문에 결과 공간은 신선한 딸기로 채워야합니다.

마가목을 20-30분 동안 끓입니다. 그런 다음 항아리를 꺼내 금속 뚜껑으로 굴립니다.

이것은 가장 인기있는 요리법입니다. 이 방법을 사용하여 준비된 베리는 모든 유용한 비타민과 미량 원소를 유지합니다. 그러한 잼을 요리할 필요가 없으므로 시간과 비용이 크게 절약됩니다.

설탕을 곁들인 분쇄된 초크베리는 매우 향긋하고 맛있습니다. 열매는 떫은맛과 불쾌한 쓴맛을 잃습니다.

이 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

신선한 검은 마가목 열매 1kg;
백설탕 500kg.

가장 먼저 할 일은 열매에서 모든 가지를 분리하는 것입니다. 그런 다음 베리를 찬물로 헹구고 실온에 두어 완전히 말립니다.

모든 물이 증발하자마자 마가목 열매를 설탕과 함께 갈아줍니다. 집에 그러한 장비가 없다면 고기 분쇄기가 훌륭한 선택이 될 것입니다.

항아리를 씻고 소독하십시오. 생성된 균질한 혼합물을 여전히 뜨거운 용기에 붓습니다. 잼을 식힌 후 플라스틱 뚜껑으로 덮습니다. 간식을 냉장고나 지하실에 보관하세요.

겨울에 인기 있는 초크베리 준비

클래식한 초크베리잼 외에도 잼, 마멀레이드도 준비되어 있습니다. 이것은 어린이와 어른 모두 거부할 수 없을 정도로 맛있고 건강한 진미입니다.

그러한 과자를 준비하려면 최소한의 재료와 시간이 필요합니다. 몇 시간만 투자하면 자녀가 향기로운 간식을 즐길 수 있습니다.

잘 익은 열매 1kg;
물 250ml;
설탕 0.5kg (갈색 사용 가능);
바닐린 한 봉지.

로완을 조심스럽게 분류하십시오. 손상되고 건조한 열매를 제거하십시오. 이 조리법에는 적합하지 않습니다. 그런 다음 과일을 물로 씻고 소쿠리에 넣으십시오.

금속 그릇이나 팬에 베리를 넣고 물 한 컵을 추가합니다. 용기를 약한 불에 두십시오. 마가목이 부드러워질 때까지 혼합물을 요리합니다.

그런 다음 열매를 체에 넣고 나무 숟가락으로 으깨십시오. 생성된 균질한 덩어리를 설탕과 결합하고 잘 섞습니다. 완전히 걸쭉해질 때까지 시럽을 요리하고 계속 저어줍니다.

베리 혼합물이 요리되는 동안 베이킹 시트를 준비해야 합니다. 트레이 바닥에 양피지를 깔고 상단에 정제된 식물성 기름을 넉넉하게 바릅니다. 이렇게 하려면 브러시나 면봉을 사용하는 것이 좋습니다.

완성된 혼합물을 베이킹 시트에 고르게 펴 바릅니다. 실리콘 주걱으로 윗부분을 조심스럽게 다듬습니다.

그런 다음 베이킹 시트를 170°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 공기의 원활한 순환을 위해서는 도어와 본체 사이에 성냥갑을 놓는 것이 좋습니다.

얇은 껍질이 형성될 때까지 마멀레이드를 오븐에 보관하세요. 레이어가 조금 마르면 꺼내어 테이블 위에 놓아야합니다. 완전히 식을 때까지 실온에 보관하세요.

그런 다음 마멀레이드를 작은 조각으로 자릅니다. 각 서빙 위에 바닐라를 뿌립니다.

마가목 열매와 사과는 그다지 유용하지 않습니다. 이러한 과일 조합 덕분에 단맛은 놀라운 향과 기분 좋은 뒷맛을 얻습니다.

이 조리법을 준비하려면 다음이 필요합니다.

잘 익은 마가목 열매 1kg;
달콤한 사과 400g;
설탕 1.5kg;
차가운 여과수 400ml.

과일과 열매를 잘 씻으십시오. 반으로 자르고 코어를 제거하고 껍질을 벗기십시오.

믹서기로 모든 것을 갈아서 설탕과 섞으십시오. 혼합물을 냄비에 옮기고 완전히 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.
잼을 냉장고에 보관하세요.

초크베리 주스를 위한 빠른 레시피

맛있고 향긋하며 매우 건강한 주스를 만들기 위해 여러 가지 방법을 사용할 수 있습니다. 모든 레시피 옵션은 매우 간단하고 빠릅니다.

주서기 사용하기

재료:

초크베리 열매 2kg;
설탕;
레몬산.

과즙기를 사용하여 모든 과일을 짜냅니다. 결과 주스를 병에 붓고 뚜껑을 닫은 다음 서늘한 곳에 두십시오.

초크베리는 매우 건조하여 많은 양의 주스를 배출할 수 없다는 점을 기억해야 합니다.

냄비에 펄프를 넣고 물을 넣으십시오. 용기 윗부분을 거즈로 덮고 실온에서 3시간 동안 테이블 위에 놓아두세요. 이 시간이 끝나면 혼합물을 걸러내고 주스와 섞습니다.

주스가 담긴 용기를 가스레인지에 올리고 설탕을 넣으세요. 액체 1리터당 모래 100g과 ¼ tsp를 추가합니다. 구연산. 주스를 5분 동안 끓인 후 병이나 병에 붓습니다. 용기는 냉장고에만 보관하세요.

체 사용하기

이 방법은 집에 주서기나 주서기가 없는 분들에게 적합합니다. 그럼에도 불구하고 주스는 매우 향긋하고 아름답고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

신선한 베리 1.5kg(가급적만 따는 것이 좋음)
끓는 물 400ml;
설탕 한 잔;
약간의 구연산.

마가목 열매를 씻어서 냄비에 넣고 그 위에 물을 부어주세요.
용기를 약한 불에 놓고 5-10분 동안 끓입니다. 산재가 부드러워진 후에만 가스에서 팬을 제거해야 합니다.

혼합물을 금속 체에 옮기고 나무 숟가락으로 잘 문지릅니다. 결과 케이크에 물을 붓고 이 상태로 3시간 동안 그대로 두세요. 이 시간이 지나면 액체를 다시 여과해야 합니다.

결과 주스에 설탕과 약간의 구연산을 넣고 잘 섞습니다. 액체가 담긴 용기를 불에 태우고 5분간 끓입니다.

병과 뚜껑을 씻고 소독하십시오. 뜨거운 주스를 준비된 용기에 붓고 말아주세요. 첫날은 실온에 보관한 후 서늘한 곳에 보관하세요.

초크베리 젤리

이 조리법을 준비하려면 최소한의 재료와 시간이 필요합니다. 제대로만 한다면 이 진미는 지금까지 맛본 것 중 최고가 될 것입니다.

요리 재료:

잘 익은 초크베리 열매 1.2kg;
사과 800g(달콤하고 신맛);
설탕 1.5kg (갈색 사용 가능);
1.2리터의 정수된 물.

마가목 열매를 분류하고 씻으십시오. 법랑팬에 넣고 숟가락으로 살짝 으깨주세요.

사과 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 마가목 열매와 결합하고 모든 것을 철저히 섞습니다.

베리-과일 혼합물 위에 끓는 물을 붓고 약한 불에 올려 놓습니다. 10~15분간 조리한 후 체에 걸러냅니다. 펄프를 무명천에 넣고 잘 짜냅니다.

결과 액체에 설탕을 첨가하십시오. 18 분 동안 계속 저어 주면서 약한 불로 모든 것을 요리하십시오. 준비된 뜨거운 혼합물을 용기에 붓고 완전히 굳을 때까지 그대로 두십시오.

초크베리 준비는 비타민의 실제 창고입니다. 조리법에 따라 모든 것을 수행하면 믿을 수 없을만큼 맛있고 건강한 진미를 얻을 수 있습니다.

Chokeberry의 Adjika-비디오

초크베리는 고혈압, 혈관 및 심장 문제, 시력 저하 및 기타 여러 건강 문제를 돕는 약으로 많은 사람들에게 알려져 있습니다. 그러나 그것으로 맛있고 향기로운 잼을 만들 수 있다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 이번 겨울 준비를 적절하게 준비하고 과일, 향신료, 허브와 함께 사용하면 믿을 수 없을 만큼 맛있고 건강한 디저트가 만들어집니다.

최고의 초크베리 잼 레시피

잼의 경우 잘 익은 열매 만 섭취하고 그렇지 않으면 준비가 쓴 맛이납니다. 신선한 딸기는 부드러워야 합니다. 과일의 쓴맛과 떫은맛이 대부분 사라지고 더 달콤해지는 첫 서리 후인 9월부터 11월까지 수집됩니다.

재료:

열매 2kg;
설탕 3kg;
물 1.5리터.

준비:

초크베리는 분류되고 터지며 썩은 열매는 제거됩니다. 줄기를 제거하고 씻어냅니다. 열매를 깊은 그릇에 넣고 완전히 덮일 때까지 찬물로 채웁니다. 로완은 하루 동안 물에 보관됩니다.

주입 된 열매를 소쿠리에 넣고 흐르는 물로 씻은 다음 에나멜 팬에 붓습니다.

별도의 냄비에 설탕과 물의 절반을 넣고 불을 붙입니다. 시럽이 투명해질 때까지 끓입니다.

과일에 끓는 시럽을 부어 완전히 식을 때까지 주입합니다. 그런 다음 시럽을 팬에서 다른 용기에 붓고 약한 불로 20 분 동안 가열합니다. 그런 다음 그는 산 화산재로 가서 모든 것이 30분 더 요리됩니다.

완성된 잼은 깨끗하고 멸균된 병에 포장되어 밀봉 키로 밀봉됩니다. 식힌 후 거꾸로 포장된 병을 개봉하여 보관합니다.

초크베리잼. 간단한 레시피: 비디오

재료:

초크베리 2kg;
설탕 2.5kg;
물 0.5리터;
바닐린 10g.

준비:

열매를 분류하고 10분 동안 담근 후 흰색 코팅이 완전히 제거될 때까지 흐르는 물에 철저히 세척합니다. 그런 다음 열매를 소쿠리에 넣어 수분을 배출합니다.

냄비에 물이 끓고 있습니다. 거기에 초크베리가 부어집니다. 열매를 5분간 데칩니다. 설탕이 추가됩니다. 혼합물을 저으면서 끓인다. 베리를 약한 불로 15분 더 끓입니다. 팬을 불에서 꺼내 식혀줍니다.

완전히 냉각된 후 용기를 다시 불에 올려 놓습니다. 혼합물을 15분 동안 조리합니다. 바닐린을 잼에 첨가하고 저어줍니다. 기포가 나타나면 작업물을 사전 멸균된 병에 포장하고 시밍 렌치로 조입니다. 항아리는 거꾸로 놓고 완전히 식을 때까지 포장 한 후 보관을 위해 보냅니다.

바닐린과 베리를 함께 사용하면 잼에 체리 맛과 향이 더해집니다.

재료:

초크베리 열매 2kg;
설탕 4kg.

준비:

신선한 베리를 씻어서 부드러워질 때까지 끓는 물에 데칩니다. 부드러워진 과일을 소쿠리에 넣고 물기를 뺀 후 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 설탕과 함께 분쇄합니다. 생성된 혼합물을 벽이 두꺼운 팬에 붓고 불에 태웁니다.

디저트는 5분 동안 조리됩니다(끓인 후). 설탕이 녹을 때까지 혼합물을 계속 저어줍니다.

완성된 잼은 멸균된 병에 담아 밀봉하여 장기간 보관합니다.

"5분" 초크베리 잼: 비디오

재료:

열매 2kg;
설탕 2kg.

준비:

마가목을 분류하고, 세척하고, 건조시킵니다. 수건으로 말린 열매는 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 비틀어집니다. 결과물에 설탕이 첨가됩니다. 혼합물을 혼합하고 증기를 통해 사전 멸균된 병에 넣습니다. 잼이 담긴 용기는 끓인 플라스틱 뚜껑으로 닫고 식힌 후 냉장고에 넣습니다.

재료:

열매 2kg;
설탕 2kg;
물 1리터.

준비:

열매를 분류하고 씻어서 끓는 물에 10분간 데칩니다. 그런 다음 그들은 소쿠리에 앉습니다.

멀티 쿠커 그릇에 딸기를 붓고 설탕을 얹습니다. 주스를 방출하기 위해 모든 것을 30 분 동안 주입합니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 "소화" 모드를 40분간 켜집니다.

완성된 잼을 멸균 용기에 넣고 금속 뚜껑으로 고정합니다. 말아올린 항아리를 뒤집어 두꺼운 수건으로 덮습니다. 냉각 후 항아리는 보관을 위해 보내집니다.

재료:

검은 마가목 2kg;
사과 2kg;
설탕 3kg;
물 1리터;
레몬 반;
계피 가루 10g.

준비:

로완은 스스로 움직이고 씻는다. 과일을 끓는 물에 5분간 데친 후 흐르는 찬물에 식힙니다.

시럽은 물과 설탕의 절반으로 만들어집니다. 냉각된 열매가 그 안에 떨어집니다. 시럽과 베리를 끓여서 3-5분 더 불에 올려 놓습니다. 팬이 불에서 제거됩니다. 열매를 시럽에 8시간 동안 주입합니다.

사과는 껍질을 벗기고 씨와 씨를 제거합니다. 과일은 작은 조각으로 자르고 레몬 주스로 산성화 된 물에 부드러워 질 때까지 데친 다음 찬물로 급격하게 냉각됩니다.

설탕의 두 번째 부분이 현재 마가목에 추가됩니다. 혼합물은 끓을 때까지 가열됩니다.

사과 조각을 뜨거운 준비물에 넣습니다. 모든 것이 10분 동안 조리된 후 완전히 식을 때까지 따로 보관합니다. 그런 다음 계피를 혼합물에 첨가합니다. 잼을 10분 동안 다시 가열한 후 멸균 병에 넣고 뚜껑을 단단히 조입니다.

재료:

초크베리 2kg;
오렌지 2kg;
2개의 큰 신 사과;
설탕 2kg;
물 0.25리터.

준비:

마가목을 분류하고 씻어서 팬에 넣습니다. 강판을 사용하여 오렌지에서 풍미를 제거합니다. 과일의 흰색 피하층을 칼로 껍질을 벗깁니다. 오렌지는 조각으로 나뉩니다. 씨앗은 그들로부터 추출됩니다. 펄프는 입방체로 절단됩니다.

사과는 껍질을 벗기고 같은 입방체로 자릅니다. 다진 오렌지와 사과를 냄비에 넣고 설탕의 절반으로 덮은 다음 불에 올려 놓습니다. 설탕이 녹은 후 열매로 보내집니다.

시럽은 남은 설탕과 물로 만들어집니다. 결합 된 재료로 이동합니다. 혼합물을 저어주고 30분 동안 불을 붙입니다. 그런 다음 미래의 공작물이 불에서 제거됩니다.

식히는 동안 병과 뚜껑을 소독합니다. 잼이 식은 후 다시 불에 올려 15분간 조리합니다. 오렌지 껍질도 거기에 들어갑니다. 끓인 후 잼을 항아리에 붓고 밀봉합니다.

재료:

열매 2kg;
오렌지 1kg;
2개의 큰 레몬;
설탕 2kg.

준비:

열매는 분류되어 흐르는 물에 씻겨집니다. 오렌지와 레몬을 씻어서 끓는 물에 담그고 조각으로 자릅니다. 과일에서 씨앗이 제거됩니다.

감귤류 조각과 열매를 고기 분쇄기를 통과하고 설탕으로 덮습니다. 전체 덩어리를 완전히 혼합하고 50 분 동안 불을 붙입니다. 요리하는 동안 잼이 계속 저어집니다.

불을 끄지 않고 잼을 멸균 병에 넣고 끓는 물로 끓인 뚜껑으로 밀봉합니다. 항아리를 뒤집어 포장하고 식힌 후 보관을 위해 보관합니다.

오렌지와 레몬을 곁들인 겨울용 초크베리: 비디오

재료:

열매 2kg;
벚꽃 잎 200g;
사과 1kg;
설탕 3kg;
물 0.5리터.

준비:

열매를 분류하고 씻어서 소쿠리에 넣습니다. 사과는 씻어서 조각으로 자릅니다. 씨앗이 있는 핵심은 과일에서 제거됩니다.

설탕 시럽은 물과 설탕으로 만들어집니다. 설탕이 녹으면 잘게 썬 사과 조각을 넣어주세요. 그들은 15분 동안 요리합니다. 그런 다음 사과가 제거됩니다. 대신 초크베리 열매를 시럽에 붓습니다.

잼을 끓여서 스토브에서 꺼내 식힌다. 그런 다음 팬을 다시 불에 태우고 시럽에 들어있는 베리를 다시 끓입니다. 요리하는 동안 거품은 지속적으로 제거됩니다. 그런 다음 팬을 따로 보관하여 다시 식힙니다.

그 후 사과가 잼에 추가됩니다. 팬이 완전히 식으면 불을 3번 얹습니다. 그 안에 벚꽃 잎을 넣거나 실에 묶거나 거즈 백에 넣습니다. 잼이 완전히 준비되면 잎이 제거됩니다.

이런 방식으로 용지 걸림 준비 상태를 확인합니다. 방울이 접시에 퍼지지 않으면 준비된 것입니다.

잼은 멸균 병에 담겨 있습니다. 뒤틀린 공작물을 뒤집어 냉각될 때까지 감쌉니다.

재료:

열매 2kg;
벚꽃 잎 250g;
설탕 1.5kg;
물 2잔.

준비:

벚나무 잎을 씻어서 물을 채우고 끓입니다. 3분 정도 끓인 후 물을 다른 팬에 붓습니다. 설탕 시럽은 잎을 달여서 준비됩니다. 설탕을 서서히 부어 넣습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 시럽을 저어줍니다.

마가목 열매를 분류하고 씻어서 냄비에 넣습니다. 그 위에 시럽을 붓습니다. 과일은 약한 불로 30분 동안 조리됩니다. 완성된 잼을 멸균된 병에 붓고 밀봉합니다. 뒤집어서 포장한 항아리는 다음날까지 방치되었다가 식료품 저장실에 보관됩니다.

벚꽃 잎을 곁들인 초크베리 잼: 비디오

초크베리의 효능은 오랫동안 알려져 왔습니다. 초크베리 열매에는 과당 10%뿐만 아니라 포도당, 소르비톨, 카로틴, 비타민 E, C, K, P, 그룹 B, 쿠마린, 펙틴 및 탄닌이 포함되어 있습니다. 또한 열매에는 몰리브덴, 철, 붕소, 불소, 요오드, 망간, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 나트륨, 식이 섬유, 물, 유기산, 이당류 및 단당류가 포함되어 있습니다.

초크베리 열매는 열처리된 경우에도 면역 체계를 강화하고 많은 질병을 완화하는 등 큰 이점을 제공합니다. 게다가 이 건강한 베리로 만든 잼은 정말 맛있습니다.

초크베리 잼은 다음과 같은 이점을 제공합니다.

면역 체계를 강화합니다.
수면을 정상화합니다.
피로를 제거합니다.
혈액과 두개 내압을 낮추고;
시력을 향상시킵니다.
두통을 완화한다;
비타민 C의 흡수를 향상시킵니다.
콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
혈관을 강화시킵니다.

Jam은 또한 심장, 위장관, 간, 담낭 및 내분비 시스템의 기능을 정상화합니다. 그레이브스병, 비만, 갑상선 중독증, 무관심, 허약함, 잦은 트림, 구취에도 효과가 있습니다.

신선한 딸기의 칼로리 함량은 56kcal이고 초크베리 잼의 칼로리 함량은 388kcal입니다. 지방의 양은 0이고 탄수화물은 제품 100g 당 75g입니다.

다량의 요오드, 미네랄, 비타민 및 미량 원소에도 불구하고 초크베리 잼을 식단에 포함시킬 때는 언제 중단해야 하는지 알아야 합니다.

저혈압 환자의 경우 그러한 잼을 식단에서 완전히 제외하는 것이 좋습니다. 잼 사용은 다음과 같은 질병에도 금기입니다.

산도가 높은 위염;
정기적인 장 질환;
위궤양;
혈전정맥염;
혈액 응고 증가;
신우신염;
당뇨병.

위 질환에 잼을 섭취할 경우 환자의 전반적인 상태가 악화될 위험이 있습니다. 다른 경우에는 금기 사항이 없으면 잼은 이점만 제공합니다.

조리법에 따라 조리 된 초크 베리 잼은 매우 맛있고 건강합니다. 거의 모든 사람이 소량으로 먹을 수 있습니다(몇 가지 예외 제외). 이 디저트를 사용하면 겨울 차 마시는 것을 다양화하고 건강을 향상시킬 수 있습니다. 하루에 이 잼을 몇 스푼만 섭취하면 많은 질병을 완전히 제거하고 겨울에 매우 중요한 면역 체계를 강화할 수 있습니다.

냄비에 물을 끓입니다. 각 첨가 후에 잘 저어 주면서 점차적으로 설탕을 첨가하십시오. 설탕이 완전히 녹고 시럽이 끓을 때까지 기다리십시오.

딸기를 냄비에 넣고 계속 저으면서 혼합물을 중간 불로 끓입니다. 불을 살짝 줄이고 4분간 더 끓입니다. 뚜껑을 덮고 식혀주세요.

잼이 담긴 냄비를 센 불에 놓고 저어주며 끓입니다. 10분간 조리한 후 다시 식힙니다. 그런 다음 10분간 조리를 반복하세요.

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재료

설탕 220g;
물 100ml;
초크베리 200g;
사과 2개;
계피 한 꼬집.

준비

냄비에 설탕을 붓고 물을 부으십시오. 저어주고 혼합물을 끓입니다. 설탕이 녹아야 합니다.

베리를 시럽에 넣고 중간 불로 끓입니다. 그 동안 사과를 작은 조각으로 자르고 끓으면 시럽에 넣으십시오.

혼합물을 다시 끓입니다. 계피를 넣고 저으면서 약한 불로 30분 동안 끓입니다.

재료

200g;
설탕 100g;
계란 2개;
체로 쳐진 밀가루 100g;
베이킹 파우더 10g;
초크베리 200g;
약간의 식물성 기름.

준비

코티지 치즈와 설탕을 포크로 으깨세요. 계란을 넣고 믹서로 치십시오. 베이킹파우더와 함께 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

반죽에 베리를 넣고 다시 섞으세요. 베이킹 접시에 기름을 바르고 거기에 반죽을 놓고 부드럽게 만듭니다. 파이를 180°C에서 약 30분 동안 굽습니다.

케이크를 팬에서 꺼내 자르기 전 한 시간 동안 식혀주세요.

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재료

초크베리 150g;
140ml;
꿀 1테이블스푼;
계란 3개;
식물성 기름 140ml;
설탕 110g;
체로 쳐진 밀가루 240g;
베이킹파우더 1티스푼;
계피 1티스푼;
가루 설탕 1-2 큰술.

준비

딸기 위에 우유를 붓고 믹서기로 꿀과 퓌레를 추가합니다.

별도의 용기에 계란, 버터, 설탕을 치십시오. 밀가루, 베이킹 파우더, 계피를 섞습니다. 계란 혼합물에 밀가루 혼합물을 넣고 잘 섞습니다.

베리 퓨레를 반죽에 붓고 다시 잘 섞습니다. 혼합물을 주형으로 나누십시오. 약 12개가 필요합니다.

180°C로 예열된 오븐에서 컵케이크를 25~30분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 가루 설탕을 뿌린다.

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재료

밀가루 400g;
설탕 2~4테이블스푼;
소금 1티스푼;
버터 200g;
우유 240ml;
달걀 노른자 1개;
초크베리 200g;
가루 설탕 2-3 큰술.

준비

밀가루, 설탕, 소금을 섞습니다. 저으면서 녹인 버터와 우유를 밀가루 혼합물에 서서히 붓습니다. 반죽을 반죽하고 랩으로 싸서 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.

그런 다음 반죽을 6-7 등분으로 나눕니다. 긴 스트립으로 굴려서 롤로 굴립니다.

양피지를 깐 베이킹 시트에 빵을 놓고 풀어둔 달걀 노른자를 바르세요. 빵 위에 베리를 올리고 200°C에서 약 35분간 굽습니다. 서빙하기 전에 가루를 뿌린다.

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재료

사과 2개;
바나나 1개;
초크베리 50g;
물 120~140ml;
꿀 1테이블스푼;
계피 한 꼬집.

준비

사과와 바나나의 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 모든 재료를 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

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재료

초크베리 5kg;
설탕 800g;
물 1리터.

준비

씻지 않은 베리를 냄비에 넣고 손으로 으깨거나 침지 블렌더로 잘게 자릅니다. 설탕 600g을 넣고 섞어주세요.

팬을 여러 겹으로 접은 거즈로 덮고 따뜻하고 어두운 곳에 일주일 동안 두십시오. 곰팡이가 생기지 않도록 팬의 내용물을 매일 저어주세요.

미래의 와인을 걸러 내고 땅을 완전히 짜내십시오. 짜내는 것도 도움이 될 것입니다. 설탕과 물 200g을 넣고 일주일 동안 거즈 아래에 두십시오.

걸러낸 액체를 병에 붓고 물개로 밀봉합니다. AliExpress에서 구입하거나 직접 만들 수 있습니다. 병을 뚜껑으로 닫고 구멍을 뚫은 후 와인이 닿지 않도록 얇은 튜브를 삽입합니다. 공기가 병 안으로 들어가는 것을 방지하려면 튜브가 들어가는 부분을 플라스틱으로 덮으십시오. 튜브의 다른 쪽 끝을 물이 담긴 용기에 넣으십시오.

따뜻하고 어두운 곳에 2개월 동안 놓아두세요. 발효가 시작된 지 일주일 후, 찌꺼기를 걸러내고 액체를 병에 추가합니다.

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재료

초크베리 300g;
딸기 완두콩 3개;
검은 후추 열매 3개;
말린 정향 3개 봉오리;
설탕 250g;
보드카 800ml.

준비

씻은 초크베리를 믹서기로 갈아주세요. 베리 퓨레를 3리터짜리 병에 옮깁니다. 후추, 정향, 설탕을 넣고 뚜껑을 덮고 잘 흔들어주세요.

일주일 동안 항아리를 어두운 곳에 두십시오. 매일 베리 혼합물을 흔드십시오. 그런 다음 보드카를 붓고 뚜껑을 닫은 다음 흔들어서 2주 더 방치합니다.

거즈를 여러 층으로 접습니다. 마가목 팅크를 걸러내고 병에 붓고 단단히 닫습니다. 팅크는 이미 사용할 준비가 되어 있지만 몇 주 더 보관할 수 있습니다.

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재료

큰 사과 3개;
초크베리 300g;
물 2½–3리터;
설탕 300g;
구연산 ¼티스푼.

준비

사과를 씨 없이 큰 조각으로 자릅니다. 멸균된 3리터 병에 딸기와 사과를 넣습니다.

항아리에 끓는 물을 맨 위까지 채우십시오. 뚜껑을 덮고 20분정도 놔두세요.

냄비에 설탕과 구연산을 붓습니다. 거기에 있는 항아리에서 주입된 물을 배출합니다. 저어주고 끓여서 1-2 분 더 요리하십시오.

끓는 액체를 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 항아리를 뒤집어 따뜻하고 시원한 것으로 완전히 감싸십시오.

재료

마늘 5개;
2-3 칠리 고추;
고수 또는 파슬리 ½ 묶음;
초크베리 1kg;
소금 2테이블스푼;
설탕 150g;
75ml 식초 9%;
½ 티스푼 후추 혼합물;
고수 가루 1티스푼.

준비

마늘을 껍질을 벗기고 정향으로 분리합니다. 칠리에서 씨앗을 제거하십시오. 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기에서 마늘, 칠리, 허브 및 초크베리를 자릅니다.

소금, 설탕, 식초, 후추 혼합물, 고수풀을 넣고 저어줍니다. 양념이 녹을 때까지 한 시간 동안 그대로 두세요. 아지카를 멸균된 병에 넣고 나일론 뚜껑으로 닫습니다. 소스를 냉장고에 보관하세요.

열매는 매우 다양하며 모양뿐만 아니라 특성도 다릅니다. 각 유형은 나름대로 유용하며 특정 기관이 더 잘 기능하도록 돕습니다. 잘 익은 초크베리는 가을 중순에 수확되며 짙은 보라색의 둥근 과일로 표현됩니다. 다양한 겨울 준비부터 디저트, 요리, 의약품까지 적용 범위가 매우 넓습니다.

과일은 냉동, 건조, 삶기, 굽기, 주입, 다른 과일, 과일 등과 혼합하여 사용됩니다.

유익한 기능

실제로 "도움"을 의미하는 초크베리라고 불리는 초크베리의 인기는 그 약효 덕분입니다. 마가목 열매(초크베리의 두 번째 이름이 유래됨)와의 유사성에도 불구하고 이 두 열매는 구성 요소가 유사하지 않습니다. 열매는 신맛이 나며 달콤함과 신맛이 결합되어 있습니다. 이것이 바로 페이스트리 셰프들이 초크베리를 사용하여 다양한 디저트를 만드는 것을 좋아하는 이유입니다. 평범한 사람들 사이에서 초크베리는 점점 인기를 얻고 있습니다.

베리, 특히 껍질에는 다음과 같은 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다.

비타민 클래스 P 및 PP.비타민 P는 아스코르브산으로 감귤류의 모든 과일에서 발견되며 면역 체계를 완벽하게 강화합니다. PP는 니코틴산으로 신체의 일부 부위에서 발견되며 혈액 내 콜레스테롤을 정상화하는 데 필요합니다.
달콤한 맛을 책임지는 소르비톨, 열매의 설탕을 대체하며 당뇨병 환자에게 위험하지 않습니다. 이 물질은 또한 가벼운 완하제 특성을 가지고 있어 유해한 독소의 몸을 정화하는 데 도움이 됩니다.

모든 어두운 열매와 마찬가지로 초크베리에도 요오드. 이 물질은 뇌 활동을 증가시키고, 스트레스를 감소시키며, 혈관을 더욱 유연하게 만들고, 모발, 치아, 손톱, 피부 및 성장의 건강을 담당하므로 신체에 매우 중요한 역할을 합니다.
물질 펙틴전반적인 균형을 방해하지 않고 신체에서 다양한 독극물, 심지어 방사성 원소까지 제거하는 역할을 합니다.
고함량 칼륨,혈압, 신장 건강 등을 조절하는 역할을 합니다.

아로니아 열매는 물질이 매우 풍부하고 유용하며 많은 약국에서 처방전 없이 구입할 수 있는 팅크제, 분말, 정제 및 시럽 형태의 의약품으로 판매됩니다. 신선한 베리만이 더 많은 양의 활성 물질을 보유한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

초크베리는 다음과 같은 질병을 치료하는 데 사용됩니다.

고혈압;
죽상경화증;
산도가 0인 위염;
혈전증 경향;
잦은 설사.

초크베리를 섭취하면 많은 질병을 예방하거나 신체를 강화하는 데 도움이 됩니다.

혈압과 심장압을 조절합니다.과학자들은 하루에 10개의 초크베리 열매가 고혈압으로 고통받는 사람들의 혈압을 정상화하고 시력을 향상시킬 수 있음을 입증했습니다.
혈관을 강화한다, 특히 당뇨병 환자의 경우. 아시다시피 당뇨병으로 고통받는 사람들은 검은 마가목 열매의 유익한 물질 덕분에 강화될 수 있는 허약한 혈관벽으로 인해 합병증에 직면합니다.
위장 주스의 산성도를 증가시킵니다.. 위염의 일부 형태는 위액의 산성도가 0(음식 흡수 불량)일 때 형성됩니다. 베리는 활성산의 양을 정상화하고 복통에 대처하는 데 도움이 됩니다.
몸에서 콜레스테롤을 제거합니다.아시다시피 콜레스테롤 문제는 주로 노인들에게 영향을 미칩니다. 이는 죽상동맥경화증(관절에 콜레스테롤이 축적되어 근육 활동 중 통증을 유발함)을 유발할 수 있습니다. 아로니아 열매는 콜레스테롤 세포를 연결하여 몸에서 제거합니다.

갑상선 기능에 도움요오드 함량으로 인해;
독소를 제거합니다.이미 언급했듯이 펙틴은 신체와 열매에서 모든 유해 물질을 제거하고 폐와 목에 축적된 점액 형성을 돕습니다.
몸에 물을 유지하는 능력.그러나 부종이 생기기 쉬운 사람들의 경우 저녁에 초크베리를 남용해서는 안됩니다.

이렇게 많은 유익한 특성과 물질이 포함되어 있는 초크베리에는 여전히 다음과 같은 금기 사항이 있습니다.

저기압;
높은 수준의 위산도;
위염 및 궤양, 장 문제;
잦은 변비.

당신은 무엇을 요리할 수 있나요?

초크베리로 수많은 요리, 음료 및 주입물을 준비할 수 있습니다. 시큼한 맛에도 불구하고 초크베리는 제과업자들 사이에서 가장 인기가 높으며 종종 과일을 롤과 파이의 충전재로 사용하거나 초크베리로 마시멜로를 만듭니다. 또한 사순절 요리에는 초크베리 과일이 추가됩니다.

페이스트리 및 기타 디저트

잼

가장 흔한 초크베리 디저트는 다양한 잼입니다. 잼을 만들려면 세 가지 간단한 재료만 있으면 됩니다.

킬로그램의 열매;
1.5kg의 설탕;
물 0.5리터.

잼을 만드는 과정에는 다음 단계가 포함됩니다.

먼저 설탕 0.5kg과 물 0.5리터를 사용하여 특별히 선택된 용기에 시럽을 준비합니다.
이 시럽에 열매를 붓습니다.
전체 덩어리를 5분 동안 완전히 혼합해야 합니다.
용기를 불에서 제거하고 열매가 시럽에 완전히 담길 수 있도록 8-10 시간 동안 방치합니다.
과일이 든 시럽을 다시 불에 태우고 나머지 킬로그램의 설탕을 추가합니다.
이 전체 덩어리는 방울이 모양을 유지할 때까지 조리됩니다.
잼이 준비되면 밀폐 뚜껑이 있는 병에 넣어 닫는 것이 좋습니다.

요리 과정이 필요하지 않은 간단한 디저트도 있습니다. 예를 들어, 초크베리 열매를 씻어서 말리고, 설탕을 2:1 비율로 첨가할 수 있습니다. 예를 들어, 열매 1kg당 설탕 500g이 사용됩니다. 반죽이 될 때까지 모든 것을 블렌더로 섞어야 합니다. 맛있고 건강한 잼이 차에 준비되어 있습니다.

모든 주부들은 클래식 샬롯의 요리법을 알고 있습니다. 원칙적으로 이 디저트는 보편적입니다. 다양한 과일과 열매를 사용하여 준비할 수 있으며 초크베리도 예외는 아닙니다.

파이

"Skorospelochka" 파이라고 불리는 초크베리 파이의 간단한 조리법이 있습니다. 반죽을 준비하려면 밀가루 두 잔, 케피르 한 잔, 요구르트 또는 발효 구운 우유(원하는 대로)가 필요합니다. 다음으로 설탕 한 잔, 초크베리 잼, 신선한 베리를 추가합니다.

잘 섞은 다음 계란 2개와 소다 1티스푼을 넣고 다시 잘 섞습니다. 반죽이 안정되도록 30분 동안 그대로 두어야 합니다. 그런 다음 어떤 형태로든 붓고 기름, 바람직하게는 버터로 미리 기름을 바르고 +180 도의 온도에서 30 분 동안 오븐에서 굽습니다. 파이는 빨리 만들어지고 매우 맛있습니다.

파이용 크림을 만들고 비스킷 두 개를 구운 다음 크림과 결합하고 신선한 초크베리 과일로 장식하면 멋진 홈메이드 케이크를 얻을 수 있습니다.

음료수

많은 팅크와 시럽이 초크베리로 만들어지며, 이는 건강에 매우 유익하고 약용 목적으로 사용됩니다. 그러나 집에서 만드는 와인, 리큐어, 설탕에 절인 과일, 주스, 과일 음료, 시럽, 젤리, 차를 만드는 데에도 사용할 수 있으며 심지어 밀크셰이크에도 첨가할 수 있습니다. 초크베리 음료에 대한 몇 가지 요리법을 고려해 볼 가치가 있습니다.

붓는 것

초크베리 리큐어는 매우 인기가 높으며 준비가 비교적 간단합니다. 초크베리의 유익한 특성을 보존하기 위해 알코올이나 보드카를 사용하여 팅크를 만듭니다. 이러한 조리법에는 동일한 양의 과일과 보드카가 있어야합니다. 준비 후 음료는 약 2 주 동안 그대로 둔 다음 설탕 시럽을 추가하고 리큐어의 농도로 가져 오거나 더 많은 액체를 남길 수 있습니다.

원하는 경우 이 팅크에 다양한 조미료(예: 정향), 레몬 향 또는 기타 향료를 추가할 수 있습니다.

클래식 리큐어에는 과일과 설탕이라는 두 가지 재료만 사용됩니다. 비율은 3:1입니다(베리 3kg당 설탕 1kg). 먼저 열매를 설탕과 함께 으깨서 퓌레로 만들어야 합니다. 다음으로 결과 혼합물을 유리 용기에 넣고 상단을 거즈로 묶은 다음 따뜻한 곳에서 약 1시간 30분 동안 발효시켜야 합니다. 그 후 혼합물을 여과하고 서늘한 곳에 3개월 동안 방치한다. 불행히도 그러한 맛있는 리큐어에는 초크베리의 유익한 특성이 없습니다.

홈 와인

집에서 와인을 만드는 데는 시간이 많이 걸리지만 많은 노력이 필요하지는 않습니다. 단 200ml의 와인 음료만으로도 혈압을 정상화하고 장 기능을 개선하며 피부 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다. 와인을 만들려면 10리터짜리 병이 필요하고, 항아리가 필요합니다. 으깬 열매 2kg과 설탕 1.5kg을 항아리에 붓습니다. 더 풍부한 맛을 얻으려면 열매의 수를 5-6kg으로 늘릴 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

불안감을 활성화하려면 현미와 건포도를 추가할 수 있습니다.

그런 다음 고무 장갑으로 뚜껑 형태로 병을 닫고 장갑 가운데 손가락 끝에 작은 구멍을 만듭니다. 10일 후에 설탕 1컵과 뜨거운 물 2리터를 용기에 첨가합니다. 이 절차는 40일이 지날 때까지 10일마다 반복됩니다. 장갑은 와인의 준비 상태를 나타내는 지표가 되며 가스로 채워져서는 안 됩니다. 여과 과정이 시작되면 결과 혼합물을 다른 용기에 붓고 침전물에 닿지 않도록 노력하고 2-3 일 동안 방치해야합니다. 액체가 균일하고 투명해지면 와인을 마실 준비가 된 것입니다.