Jak najlepiej zamrozić paprykę na zimę. Jak zamrozić paprykę na farsz na zimę lub czy lepiej zamrozić paprykę nadziewaną

Zamrażanie to ekonomiczny i łatwy sposób na zachowanie świeżości warzyw przez długi czas. Całe, pokrojone, gotowane lub suszone, a nawet gotowe posiłki można przechowywać w zamrażarce przez długi czas. Paprykę na zimę lepiej zamrozić w sierpniu, aby jak najdłużej wykorzystać ją do przygotowywania gorących dań.

Warunki i okresy przechowywania zamrożonych surowców

Gotowy produkt można umieścić w zamrażarce stacjonarnej lub w zamrażarce lodówki. Pierwsza opcja jest preferowana, ponieważ jest więcej miejsca i można ustawić niską temperaturę. Należy zamrażać w standardowych temperaturach w zamrażarce -18-20°C. Jeśli w lodówce utrzymuje się tylko temperatura -0-8°C, okres przydatności do spożycia należy skrócić 1,5-2 razy. Nie należy zezwalać na przedwczesne rozmrażanie lub rozmrażanie. Ponowne zamrożenie produktu nie będzie możliwe, ponieważ właściwości organoleptyczne gwałtownie się pogorszą, a zawartość przydatnych substancji zmniejszy się.

Świeżo mrożona papryka jest przechowywana przez 6-12 miesięcy, nadziewana mięsem - 3 miesiące, poddawana obróbce cieplnej - 2-3 miesiące. Lepiej jest zamrażać warzywa i mięso oddzielnie, ponieważ w ten sposób lepiej je konserwują. Mieszankę warzywną można długo przechowywać zamrożoną w niskiej temperaturze, nie ma konieczności rozdzielania składników.

Łączenie żywności świeżej i gotowanej (pieczonej) skraca okres przydatności do spożycia. Ich trwałość należy liczyć jak dań gotowych i nie przekraczać 3 miesięcy.

Selekcja i przygotowanie owoców do mrożenia

Możesz zachować warzywo przez długi czas przydatne i bezpieczne dla zdrowia tylko wtedy, gdy będziesz przestrzegać zasad przygotowania. Zamrażanie papryki powinno odbywać się jak najbliżej końca sezonu wegetacyjnego, aby zmaksymalizować okres przydatności do spożycia. Należy wybierać owoce, które osiągnęły dojrzałość biologiczną (wybarwione na charakterystyczny dla danej odmiany kolor), duże i niedawno zebrane.

Nie stosować uszkodzeń uszkodzonych, zwiędłych lub gnilnych.

Podstawowa obróbka owoców, niezależnie od rodzaju mrożenia:

• myć się;
• ostrożnie przytnij łodygę;
• oczyść wewnętrzną wnękę z nasion i przegród rękami;
• Płukanie;
• posiekać, jeśli to konieczne;
• suchy.

Opcje zamrażania

Przygotowanie surowców według zaproponowanego schematu to tylko połowa sukcesu. Ważne jest, aby prawidłowo zamrażać paprykę. W zależności od przeznaczenia pokroić, zapakować w odpowiedni materiał i umieścić w zamrażarce uprzednio umytej przed letnim zamrożeniem. Możesz zamrozić tylko raz, nie powtarzaj procedury. Należy zwrócić uwagę na bliskość produktu w zamrażarce. Warzywa przechowujemy oddzielnie od mięsa i ryb, odradza się łączenie świeżych i gotowanych.

Papryka może zimować w zamrażarce w następujących opakowaniach:

• plastikowe pojemniki do zamrażania z pokrywką;
• pakiety zip;
• torby celofanowe;
• specjalne torby do zamrażania.

Całkowicie

Bez dodatkowego krojenia przygotowaną paprykę zamraża się w celu przygotowania nadzienia na zimę. Owoce należy ułożyć w jednej warstwie na deskach kuchennych owiniętych polietylenem i włożyć do zamrażarki na 3-6 godzin.

Złóż gotowy produkt jeden w jeden, umieszczając między nimi celofan lub od razu do wspólnej torby. Przed użyciem paprykę lekko rozmrozić, napełnić nadzieniem i gotować w zwykły sposób. Niektórzy zalecają blanszowanie owoców przed zamrożeniem. Nie jest to konieczne, ale część witamin zostanie utracona i nie będzie to miało prawie żadnego wpływu na czas gotowania.

Sztuki

Możesz zamrozić słodką paprykę na zimę, krojąc ją w kostkę, paski, półpierścienie i pierścienie. Przygotowany produkt należy umieścić porcjami w workach lub w pojemniku ogólnym. Kawałki warzyw można wykorzystać do przygotowania sałatek ze świeżych warzyw lub dań na ciepło. W pierwszym przypadku wymagane będzie wstępne rozmrożenie w lodówce lub w temperaturze pokojowej, w drugim przypadku należy natychmiast dodać pieprz do gotowanego lub smażonego dania (15-20 minut przed przygotowaniem reszty jedzenia).

Jako część mieszanek warzywnych

Można zamrozić razem kilka warzyw po 200-300 g. Skład mieszanki należy dobrać w zależności od późniejszego użycia. W razie potrzeby składniki można zastąpić innymi lub całkowicie usunąć z przepisu. Należy pamiętać, że produkty blanszowane, gotowane czy pieczone mają krótszy okres przydatności do spożycia.

Nie ma potrzeby rozmrażania mieszanki przed przygotowaniem potraw, wystarczy zagotować ją w gorącej wodzie, ugotować na parze lub usmażyć.

Kilka opcji mieszanek warzywnych:

1. Paprykasz – siekana papryka, fasolka szparagowa, cukinia, blanszowane pomidory.
2. W stylu wiejskim - na bazie obranych, pokrojonych w kostkę ziemniaków zmieszanych z brokułami, papryką, fasolką szparagową, marchewką, kukurydzą i cebulą. Zaleca się wstępne blanszowanie wszystkich warzyw z wyjątkiem brokułów.
3. Lecho – pokrojona w kostkę, blanszowana papryka, cukinia, pomidory, marchewka, cebula.
4. Sos do barszczu – posiekane buraki, papryka, marchew, cebula, pomidory.
5. Mieszanka hawajska – ryż na wpół ugotowany, pokrojona w kawałki papryka, kukurydza i zielony groszek.

Pieczony

Oto jak możesz zamrozić paprykę do sałatek i zup:

1. Nie wymaga wycinania łodygi ani usuwania nasion.
2. Owoce umyj, osusz, ułóż na blasze wysmarowanej cienką warstwą oleju.
3. Wstawić do piekarnika nagrzanego do +220°C na 30-40 minut. Po 20-25 minutach przewróć na drugą stronę.
4. Gotowy produkt włóż do rondla, przykryj pokrywką, pozostaw na 15-20 minut, aby można było łatwo usunąć skórkę.
5. Następnie obierz warzywa z łodyg, nasion i skórek. Kroimy w kostkę, paski lub zamrażamy w całości. Do warzyw dodać sok powstały podczas pieczenia i obierania.

Nadziewany

Surowy półprodukt można przygotować w zwykły sposób, według dowolnej receptury. Paprykę nadziewaną mięsem i ryżem można przygotować z następujących składników:

• papryka – 7-8 szt.:
• mięso mielone – 500 g;
• ryż gotowany do połowy ugotowany - 1 łyżka;
• cebula – 1 szt.;
• marchewki – 2 szt.;
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. l.;
• sól, mielony czarny pieprz, zioła - do smaku.

Przykryj deskę do krojenia lub blachę do pieczenia folią spożywczą. Przygotowane półprodukty układaj w niewielkiej odległości od siebie. Wstawić do lodówki na 1 godzinę, następnie przenieść do zamrażarki na najniższą możliwą temperaturę, starając się szybko zamrozić. Nie pozostawiać na deskach dłużej niż 8 godzin, aby nie doszło do wymiany zapachów i wilgoć zawarta w produkcie nie miała czasu odparować. Gotową paprykę włóż do torebki, usuwając powietrze lub do pojemnika do zamrożenia.

Najprostszym sposobem na przygotowanie pysznych dań z pieprzu zimą bez utraty jego smaku i korzystnych właściwości jest jego zamrożenie. Jednocześnie proces gotowania w zimie jest znacznie uproszczony, ponieważ niektóre produkty są gotowe do obróbki cieplnej. Wszystkie zamrożenia muszą być podpisane, wskazując datę i dopuszczalny okres przechowywania.

Słodką paprykę można znaleźć w niemal każdej kuchni. To warzywo jest bardzo zdrowe i lubiane przez wiele gospodyń domowych. Słodka papryka dodaje świeżości sałatkom i lekkości daniom mięsnym. Dużą popularnością cieszą się papryki faszerowane. Chcesz jeść pyszne jedzenie nie tylko latem, ale także zimą. Dlatego musisz dowiedzieć się, jak zamrozić paprykę w całości na zimę do farszu. Przygotowanie wcale nie jest trudne, a danie okazuje się pożywne i smaczne.

Jak zamrozić paprykę na zimę
całość do farszu

Tak, można go przechowywać nie tylko w postaci kawałków i kostek, ale także w całości. Należy pamiętać, że cała papryka będzie wymagała sporo miejsca w zamrażarce. Ale po zamrożeniu można go przechowywać przez całą zimę, a pieprz można łatwo zdobyć w dowolnym momencie i natychmiast ugotować.

Przygotowanie papryki do mrożenia

Zamrażanie papryki należy rozpocząć od przygotowania owoców. Będziesz potrzebował nieuszkodzonej, równej papryki, którą należy przetworzyć zgodnie z następującym schematem:

• najpierw spłucz i osusz ręcznikiem;
• odetnij wierzchołki każdej papryki wraz z łodygą;
• oczyść nasiona i przegrody.

Z papryki robimy małe, puste pojemniki na mięso mielone, nie potrzebujemy niczego więcej. Nie ma potrzeby mycia wnętrza, gdyż nadmiar wilgoci może pogorszyć smak. Możesz osuszyć wnętrze każdej papryki ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci i nasiona.

Gdzie i jak przechowywać?

Jeśli zamierzasz zamrażać dużo papryki, najlepszym rozwiązaniem będzie oddzielna zamrażarka, ale lodówka z zamrażarką też się sprawdzi. Można go zamrozić w zwykłych torebkach na żywność lub w pojemniku.

Temperaturę zamrażania papryki należy ustawić na -18 stopni lub niższą, czyli typową temperaturę przechowywania w zamrażarkach.

Paprykę w zamrażarce możesz przechowywać przez rok, dzięki czemu do kolejnych zbiorów możesz w pełni zaopatrzyć się w składniki swojej potrawy. Wygodne jest także wcześniejsze umycie, oczyszczenie i przygotowanie naczyń. Następnie do gotowania można przygotować tylko mięso mielone i natychmiast rozpocząć nadziewanie.

Istnieje kilka specjalnych podejść do zamrażania papryki na zimę; spójrz na każdy z nich i wybierz najwygodniejszy dla siebie.

Jak zamrozić paprykę na zimę do farszu

opcja 1.
Aby przygotować, możesz ułożyć papryki oddzielnie od siebie i pozostawić je w zamrażarce na 10-15 minut. Dzięki temu papryczki zamarzną, stwardnieją i nie będą się sklejać, gdy włożymy je jedna w drugą w kształcie piramidy lub choinki.

Można zamrozić w kilku porcjach, planując wcześniej miejsce i czas poszczególnych etapów.

Jeśli chcesz uniknąć etapu wstępnego zamrażania, możesz umieścić między paprykami mały kawałek serwetki lub folii spożywczej. Wtedy nie będą się sklejać i bez problemu zdobędziesz tyle papryczek ile potrzebujesz.

Opcja 2.

Zagotuj wodę i włóż paprykę do wrzącej wody na 30 sekund. Następnie musisz je wyjąć i włożyć papryki w siebie. Oblicz długość łańcuchów pieprzu na podstawie wielkości zamrażarki. Gotową paprykę włóż do torebek lub pojemników i zamroź. Uważa się, że leczenie wrzącą wodą pozwala na lepsze zachowanie witamin.

Pamiętaj, że gniazda papryki można zakładać tylko wtedy, gdy odetniesz wierzchołki wraz z łodygą, a nie tylko łodygę z nasionami. Paprykę należy również układać ostrożnie, aby nie pomarszczyła się ani nie pękła w ciasnych przestrzeniach. Jeśli tak się stanie, jest mało prawdopodobne, że uda ci się je nafaszerować, ale nadal możesz je pokroić i dodać do sałatki.

Jak zamrozić paprykę w kawałkach na zimę

Jeśli chcesz zamrozić paprykę do sałatek lub jako dodatek, wygodniej jest najpierw pokroić ją na kawałki. Dzięki temu zajmie znacznie mniej miejsca, a zamarznie równie dobrze w całości. Paprykę taką najlepiej przechowywać w chwytakach (workach ziploc), aby papryka nie wchłaniała obcych zapachów.

W przypadku zamrażania w kawałkach ta metoda sprawdza się dobrze: pokrój paprykę i zamroź ją na tacy na 24 godziny, następnie wyjmij i włóż wszystko do plastikowych torebek lub plastikowych pojemników, aby uzyskać większą zwartość.

Możesz także zalać posiekaną paprykę przed zamrożeniem wrzącą wodą, dzięki temu będzie ona bardziej elastyczna i łatwiej będzie ją kompaktowo spakować do torebek. Ponadto takie papryki gotują się znacznie szybciej po rozmrożeniu, ponieważ są prawie gotowe.

Jak rozmrażać paprykę.

Istnieje kilka niuansów w przygotowaniu nadziewanej papryki z mrożonych przetworów.

1. Lepiej jest wypełnić pieprz nadzieniem, gdy trochę się rozmrozi. Papryka zbyt zamrożona jest nadal delikatna i może pęknąć; papryka zbyt rozmrożona straci swój kształt i będzie trudniej ją napełnić.
2. Powinieneś używać mniej mięsa mielonego, ponieważ mrożona papryka gotuje się szybciej. Tak więc mięso mielone może jeszcze nie mieć czasu na ugotowanie, ale pieprz już zacznie się gotować.

Najlepszym sposobem rozmrażania papryki jest trzymanie jej pod bieżącą, chłodną wodą przez kilka sekund. Dzięki temu lekko się rozmrozi i będzie można go wygodnie pokroić lub wypełnić nadzieniem. Jeśli papryka jest zamrożona w kawałkach lub nie planujesz jej kroić, możesz wrzucić ją w trakcie gotowania, nie rozmrażając.

Jeśli nadal są niejasne punkty, obejrzyj wideo

Wybierz najlepszy dla siebie sposób zamrożenia papryki na zimę: w całości do farszu lub w formie kawałków/pałeczek. Możesz skorzystać z dwóch opcji na raz, ponieważ jest tak wiele pysznych i zdrowych dań z papryki.

W sierpniu nadszedł czas na zamrożenie papryki, ponieważ jej cena jest w tym okresie najniższa. Zaledwie 35 gramów owoców tej rośliny pokrywa dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminę C. W przeciwieństwie do innych mrożonych warzyw, papryka zachowuje cały kwas askorbinowy przez 90 dni, po czym zawartość zaczyna spadać. Dlatego warto go najpierw zamrozić. Trzeba to po prostu zrobić dobrze.

Istnieje wiele różnych sposobów zamrażania papryki, w tym sposób radziecki, w którym po zamrożeniu nadziewano ją ryżem i mięsem mielonym. To samo zrób z kapustą. Następnie pozostaje już tylko włożyć półprodukt do rondla, wolnowaru lub szybkowaru i gotować. Poniżej podamy kilka sprawdzonych przepisów na to, jak zamrozić paprykę na zimę, a także opiszemy krok po kroku przygotowanie słynnego bułgarskiego lecho i najostrzejszego chili.

Przepis na zamrażanie papryki

Składniki

Porcje: – + 4

• papryka 1,6 kg

Na porcję

Kalorie: 37 kcal

Białka: 1,46 g

Tłuszcze: 0,16 g

Węglowodany: 5,6 g

10 minut. Przepis wideo Wydrukuj

Zaczynamy przygotowywać warzywa: usuń łodygę z nasionami z dobrze umytej papryki i wysusz. Jeśli kształt na to pozwala, należy je zamrozić w całości do dalszego nadziewania. Gdy wygląd jest nieestetyczny, warto przeciąć go na połówki, a następnie w paski lub kostkę.

Świeżą paprykę, która będzie mrożona w całości, należy ułożyć w piramidę jeden do jednego i umieścić w plastikowych torebkach. Pokrojone kawałki lub paski zapakuj luźno do torebek lub rozłóż na tacy. Wyślij go do komory, ustawiając maksymalny tryb zamrażania.

Po 3-4 godzinach zbierz surową zamrożoną paprykę i umieść ją kompaktowo w torbie lub pojemniku, a następnie włącz zamrażarkę w normalnym trybie.

Przepis na mrożenie lecho z papryki




Czas gotowania: 10 minut

Liczba porcji: 4

wartość energetyczna

• zawartość kalorii – 24 kcal;
• białka – 1,03 g;
• tłuszcze – 0,12 g;
• węglowodany – 4,52 g.

Składniki

• papryka czerwona, zielona, ​​żółta – po 300 g;
• pomidory – 600 g.

Przygotowanie krok po kroku

1. Z papryki słodkiej usuń łodygi, usuń nasiona i pokrój w paski lub kawałki.
2. Pomidory umyj i pokrój w plasterki o grubości 2 cm.
3. Delikatnie wymieszaj, aby sok nie wypłynął z pomidorów i przełóż je do pojemników lub torebek. Zaletą takiego przygotowania jest oszczędność miejsca.
4. Włóż do zamrażarki, ustawiając maksymalny tryb zamrażania na 3 godziny. Później wracamy do normalnej temperatury.

Przepis na mrożoną papryczkę chili

Czas gotowania: 10 minut

Liczba porcji: 1

wartość energetyczna

• zawartość kalorii – 37 kcal;
• białka – 1,82 g;
• tłuszcze – 0,19 g;
• węglowodany – 8,75 g.

Składniki

• papryczka chili – 300 g.

Przygotowanie krok po kroku

1. Dobrze umytą i wysuszoną paprykę ułóż szczelnie, stożkiem do dołu, w plastikowej szklance i przykryj folią spożywczą. Ułatwi to wyciągnięcie odpowiedniej ilości do późniejszego gotowania.
2. Umieść szklankę ostrej papryki w zamrażarce i włącz tryb szoku na 60 minut, a następnie przełącz na normalny.

Przepis na zamrażanie ostrej papryki

Czas gotowania: 10 minut

Liczba porcji: 1

wartość energetyczna

• zawartość kalorii – 37 kcal;
• białka – 1,82 g;
• tłuszcze – 0,19 g;
• węglowodany – 8,75 g.

Składniki

• Papryka ostra – 300 g.

Przygotowanie krok po kroku

1. Umyj i osusz ostrą paprykę. Usuń wszystkie nasiona i rozłóż pokrojoną w paski paprykę równą cienką warstwą na blaszce lub płaskim talerzu.
2. Włóż do zamrażarki i ustaw najniższą możliwą temperaturę na godzinę.
3. Po 60 minutach wróć do normalnego trybu i zapakuj do pojemnika lub plastikowej torby.

Zamrażające tajemnice

Papryki pakuj ostrożnie, ponieważ lubią nadawać swój zapach innym produktom spożywczym. Można go także zamrozić w formie pieczonej, gdyż zajmuje bardzo mało miejsca. Piekarnik spełnia swoje zadanie doskonale, gdzie paprykę umieszcza się na 40 minut, a następnie układa w pojemnikach. W tym przypadku łodygę można łatwo oddzielić. Aby zaoszczędzić miejsce, zalecamy blanszowanie papryki, ale pod żadnym pozorem nie gotuj jej. Jest duszona i mrożona, smażona również dobrze znosi zamrażanie.

Jak długo możesz przechowywać

Paprykę można łatwo nie tylko zimować, ale także przechowywać przez rok do następnych zbiorów, w temperaturze -18 stopni przez pierwsze 3 miesiące, całkowicie oszczędzając witaminę C, a następnie tracąc ją nawet do 10%.

W jakim pojemniku go przechowywać?

Do pakowania nadają się pojemniki lub torby wykonane z tworzywa sztucznego przeznaczonego do kontaktu z żywnością. Jeśli jest to papryczka chili, wygodnie jest umieścić ją kompaktowo w plastikowych kubkach i przykryć pojemnik bez pokrywki folią, jak na filmie lub zdjęciu. Możesz zamrozić każdy rodzaj pieprzu, zamrażanie jest dobrze tolerowane. Jest to dość opłacalne, ponieważ zimą starają się go sprzedać jak najdrożej, koszt sięga trzech cyfr.

Pytanie, jak zamrozić dzwonek i ostrą paprykę na zimę w domu, można uznać za rozwiązane. Z masy przepisów wybierz ten, który Ci odpowiada i wykorzystaj przestrzeń zamrażarki w stu procentach. Jest to również dobre dla zdrowia, ponieważ pieprz zachowuje wszystkie witaminy i mikroelementy. Można go dodawać do pierwszego i drugiego dania, do sałatek, gotować na kuchence, w podwójnym bojlerze i w kuchence mikrofalowej. Zamroź i zrób zapasy na zimę. Powodzenia w uzupełnianiu pojemników!

Soczysta, aromatyczna, świeża papryka to jeden z naszych ulubionych smaków lata! Jak chcę go zachować zimą, aby zachwycił nas jasnymi, słonecznymi kwiatami. Oczywiście w zimnych porach roku można kupić pieprz w sklepie, ale po pierwsze jego cena jest dość wysoka, a po drugie smak nie jest już taki sam. Zwłaszcza jeśli Twój ogród zadowolił Cię dobrymi zbiorami tego warzywa. Istnieje wiele sposobów przechowywania papryki w słoikach, ale zalecamy zamrożenie ich na świeżo. Jednocześnie omówimy, co można z niego ugotować.

Czy warto zamrażać paprykę na zimę?

Zamrażanie pozwala zachować większość witamin i innych składników odżywczych w żywności. Podczas marynowania i konserwowania, które koniecznie poprzedza obróbka na gorąco - smażenie, gotowanie, zalewanie wrzątkiem itp., nie tylko niszczone są prawie wszystkie korzystne właściwości, ale całkowicie zmienia się smak warzyw. I to jest dokładnie to, co chcę zachować.

W tym właśnie pomaga nam głębokie mrożenie. Co więcej, odpowiednio zamrożoną paprykę można bez problemu przechowywać nawet przez 15 miesięcy, dzięki czemu można się nią cieszyć aż do kolejnych zbiorów.

Sposoby zamrażania świeżej papryki na zimę

Gospodynie domowe, które od dawna zamrażają warzywa i zioła, zapewne znają kilka metod takiego przetwarzania i spośród nich wybrały te najwygodniejsze i najbardziej odpowiednie. Zależą one głównie od tego, do jakich potraw będzie później używana papryka.

Pierwsza zasada mrożenia papryki, niezależnie od metody: wybieraj dobrze dojrzałe owoce o jasnych kolorach. Nie powinno być w nich żadnych uszkodzeń - plam, zgnilizny. Im jaśniejszy owoc i im gęstszy miąższ, tym bogatszy smak i aromat.

Zamroź jasne owoce w różnych kolorach, aby uzyskać odrobinę lata w środku zimy.

Zamrażanie w kawałkach

Dokładnie opłucz całe owoce i poczekaj, aż wyschną. Następnie możesz rozpocząć przygotowania.

Paprykę pokrojoną w kawałki można stosować do dań na ciepło: zup, sosów i gulaszy. Cienkie, długie plasterki nadają się do dekoracji pizzy. Dobrym pomysłem jest także dodawanie ich do sałatek ze świeżych warzyw. Aby to zrobić, należy nieco przyspieszyć rozmrażanie, trzymając paprykę w gorącej wodzie lub na parze przez kilka minut. Nie rozmrażaj zbyt długo, gdyż kawałki papryki staną się papkowate.

Wideo: zamrażanie papryki w porcjach

Zamrażanie całych owoców

Innym wygodnym sposobem zamrażania papryki jest bez krojenia, z całymi owocami. Wskazane jest, aby były tej samej wielkości – ułatwi to późniejsze przechowywanie. Ale to, jak duże powinny być, zależy od Ciebie. Takie papryki służą do farszu, co jest bardzo wygodne: po zamrożeniu bardzo wygodnie jest „nadziewać” je nadzieniem. Jeszcze łatwiej jest zamrozić je od razu nadziewane.

Zasadniczo paprykę można zamrozić już nadziewaną.

W zasadzie, jeśli dobrze wysuszyłeś paprykę, możesz od razu ułożyć ją w piramidki, zapakować w torby i zamrozić. Następnie dobrze się rozdzielają, bez uszkodzeń.
Niektóre gospodynie domowe zalecają blanszowanie owoców przed zamrożeniem. Tak, dzięki temu miąższ będzie delikatniejszy, a następnie nadziewana papryka będzie gotować szybciej. Jeśli jednak trzymasz owoce we wrzącej wodzie dłużej niż 1 minutę, staną się zbyt miękkie i zamarzną, tworząc płaskie placki.

Wideo: jak zamrozić paprykę do farszu

Recenzje dotyczące zamrażania papryki

Oczywiście czapki z papryk można układać losowo, ale upewniam się, że później, gdy je rozmrożę, każda czapka pasuje do innej papryki, aby nie pomieszać jej całkowicie, aby przy nadziewaniu „ pokrywa” jest dołączona. Zamrażam w niezbyt dużych porcjach, biorąc pod uwagę mój rondelek, nie jest on zbyt duży, w praktyce zmieści się 6 sztuk. Lepiej robić to w urozmaiconych porcjach, bo można przygotować albo rondelek na raz, albo może rondelek 5-litrowy.

LIPIEC55555

Paprykę umieściłam w osobnej komorze od wszystkiego innego!!! Papryka, nawet zaparzona, ma bardzo mocny aromat! A jeśli nie chcesz zimą jeść owoców o smaku pieprzu, zapakuj je szczelnie, albo w osobnej komorze, albo w pojemniku ze szczelną pokrywką!

iskrovaja

https://forum.say7.info/topic47186.html

Kupiłam dużą skrzynię specjalnie do mrożenia, jak w sklepach. Teraz mogę zamrozić duże ilości warzyw z ogrodu i wszystko jest widoczne. Paprykę siekam i zamrażam w całości. Takie preparaty są bardzo pomocne zimą.

Kiedy lato dobiegło już logicznego końca, naglące staje się pytanie – jak zachować więcej świeżych warzyw do wykorzystania w przyszłości, aby zimą mieć na stanie smaczne i zdrowe produkty?

Jedną z najpopularniejszych metod jest zamrażanie warzyw. Aby osiągnąć najlepszy wynik, należy przestrzegać wielu niuansów. Dowiedz się, jak zamrozić paprykę na zimę, ile i w jakich warunkach ją przechowywać - pomogą w tym nasze zdjęcia i instrukcje wideo.

Przepis na mrożoną paprykę

Zacznijmy od najprostszej rzeczy - zamrożenia posiekanych warzyw. W tej postaci dodaje się go do zup, wszelkiego rodzaju dań głównych, a nawet świeżych sałatek.

To jest interesujące: Oprócz słodkiej papryki można zamrozić na zimę także strąki gorzkie. Ostra papryka może być mrożona w całości lub pokrojona w kostkę. Można go przechowywać w ten sam sposób – w zamrażarce.

Składniki

Porcje: – + 5

• Bułgarski pieprz 500 gr

Na porcję

Kalorie: 24 kcal

Białka: 1,3 g

Tłuszcze: 0 gr

Węglowodany: 4,7 g

20 minut. Przepis wideo Wydrukuj

Dobrze opłucz paprykę pod bieżącą wodą. Sprawdź każdy owoc pod kątem zepsutych obszarów i odetnij go, jeśli to konieczne. Usuń strąk nasienny i wszelkie szorstkie przegrody znajdujące się wewnątrz.

Połóż paprykę na ręczniku kuchennym i poczekaj, aż wyschnie. Warzywa należy umieścić w zamrażarce bez wilgoci, aby zapobiec tworzeniu się skorupy lodowej.

Paprykę pokroić w paski lub kostkę i zapakować do torebek. Oblicz przybliżoną ilość potrzebną do przygotowania jednej porcji. Okresowe rozmrażanie niekorzystnie wpływa na korzystne właściwości warzywa.

Włóż torby do zamrażarki. Jeśli Twoja lodówka ma funkcję szybkiego zamrażania, użyj jej, ale przy zwykłych parametrach aparatu wszystko powinno działać dobrze.

Przepis na mrożoną bułgarską paprykę




Dla wszystkich najczęstszym sposobem nadziewania papryki jest napełnienie jej mielonym ryżem i warzywami. Przygotuj bułgarskie danie, które zachwyci każdego paletą smaków i pozwoli zaoszczędzić czas w kuchni.

Liczba porcji: 2

Czas gotowania: 35 minut

wartość energetyczna

• zawartość kalorii – 346,9 kcal;
• białka – 21,3 g;
• tłuszcze – 24,7 g;
• węglowodany – 10,2 g.

Składniki

• słodka papryka – 2 szt.;
• jajko – 2 szt.;
• mięso mielone (wieprzowina + wołowina) – 150 g;
• pietruszka, zioła - do smaku;
• ser (brynza) – 150 g;
• bułka tarta – 150 g;
• mąka – 100 g;
• sól dla smaku;
• ząbki czosnku – 2 szt.

Przygotowanie krok po kroku

1. Najpierw musisz usunąć skórę z papryki. Aby zrobić to poprawnie i nie zepsuć owoców, możesz zastosować metodę blanszowania. Oferujemy nieco inną opcję - pieczenie papryki. W tym celu połóż nasiona na blasze do pieczenia, posmaruj je niewielką ilością oleju roślinnego i piecz nie dłużej niż ¼ godziny w temperaturze 200 stopni.
2. W tym czasie zetrzyj ser na grubej tarce i dodaj go do mielonego mięsa (najlepiej zmielić mięso samodzielnie). Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, 1 jajko, sól i drobno posiekane zioła. Dokładnie wymieszaj mięso mielone.
3. Umieść smażoną paprykę w zwykłej plastikowej torbie, zawiąż ją i pozostaw tak na kilka minut. Dzięki gorącej parze wewnątrz, skóra zejdzie jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki. Usuń skórę.
4. Paprykę nadziewamy przygotowanym mięsem mielonym, układamy na desce kuchennej i wstawiamy do zamrażarki. Gdy przedmiot obrabiany stanie się wystarczająco twardy pod wpływem temperatury, umieść naczynie w workach. Jeśli w przyszłości wykorzystamy domowy półprodukt, wystarczy, że pieczoną paprykę obtaczamy w jajku, mące i panierce, dodajemy sos pomidorowy i gotujemy na wolnym ogniu. Nie trzeba niczego nadziewać, wystarczy ugotować w pomidorach.

To jest interesujące: wybierz czerwoną paprykę do gotowania. W odróżnieniu od zielonych mają gęstsze i bardziej mięsiste ścianki oraz bogaty smak.

Przepis na całą mrożoną paprykę

Wiele gospodyń domowych uwielbia zachwycać swoich domowników faszerowaną papryką. W większości przypadków danie to to warzywo nadziewane ryżem i mięsem, duszone w sosie. Wakacyjne przekąski często przygotowuje się także z papryki pokrojonej w krążki. Niestety nie każdego stać na zakup papryki zimą – cena znacznie wzrasta. Istnieje alternatywa - samodzielnie zamroź paprykę.

Liczba porcji: 5

Czas gotowania: 25 minut

wartość energetyczna

• zawartość kalorii – 28 kcal;
• białka –1 1,3 g;
• tłuszcze – 0 g;
• węglowodany – 5,7 g.

Składniki

• papryka – 500 g.

Przygotowanie krok po kroku

1. Nie ma znaczenia, w jakiej formie zamrażasz paprykę, w kółko czy w całości, procedura jest identyczna w obu przypadkach. Przede wszystkim należy umyć i usunąć nasiona z pieprzu. Następnie osusz.
2. Teraz połóż warzywa na desce do krojenia (jej wymiary powinny odpowiadać wielkości zamrażarki) i włóż do lodówki na 1,5 godziny. W tym czasie warzywo stwardnieje pod wpływem niskich temperatur i nie straci kształtu podczas późniejszego przechowywania.
3. Wyjmij zamrożoną paprykę, włóż ją do worków i wyślij do stałego miejsca przechowywania.

To jest interesujące: Jeśli przygotowałeś paprykę w kawałkach do przygotowania gorących potraw, nie jest konieczne ich wcześniejsze rozmrażanie. Ale w przypadku farszu nadal należy pozwolić warzywom rozmrozić się w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie warzyw do przyszłego wykorzystania poprzez zamrożenie to najprostszy sposób na zachowanie witamin. Skorzystaj z tych instrukcji krok po kroku, aby wprowadzić zdrową żywność do swojego domu!