Szaszłyk na cebuli w piekarniku lub rękawie – danie lizać palce! Przepis wideo: Szaszłyk w piekarniku na cebuli Szaszłyk na cebuli.

Przepis dawno temu znalazłam na jakiejś stronie internetowej i przerobiłam go lub rozwinęłam w sposób akceptowalny dla mnie, moich umiejętności i mojego piekarnika.

Mięso okazuje się delikatne, smaczne, lekko smażone.
Sekret polega na tym, że piecze się go w rękawie do pieczenia i na cebuli. Cebula jest marynowana. To właśnie marynowana cebula nadaje mięsu smak kebaba, a duża ilość nadaje mięsu soczystości.
Aha, przejdźmy teraz do przepisu.

Składniki:

Wieprzowina 500 gr.
Cebula 1 duża główka + 1 średnia główka do sosu mięsnego
Przyprawy

Przygotowanie:
Mięso (miałam szyję) pokroić na kawałki, jak na szaszłyk, włożyć do plastikowej torby lub przykryć folią spożywczą i ubić. Następnie wkładamy mięso do pojemnika, ja miałam duży kubek. Doprawiam solą i pieprzem, dodaję przyprawy do mięsa, kupuję je specjalnie na targu, mielą na moich oczach. Jedną cebulę kroję na małe kawałki i mocno rozgniatam w misce z mięsem. Przelewam do słoika z pokrywką i zostawiam do marynowania na dwie godziny. Okresowo potrząsam słojem z mięsem, podobnie jak działa marynator.

Na godzinę przed gotowaniem cebulę oddzielnie marynujemy. Dużą cebulę pokroiłam na półpierścienie. Wrzucam do miski i zalewam wrzątkiem, dodaję 3 łyżki octu + 2 łyżki. łyżki cukru + trochę soli, można dodać sok z cytryny, ale ja zazwyczaj stawiam na ocet.

Rozgrzać piekarnik. Piekę w temperaturze około 260 stopni, wszystko zależy od piekarnika.
Odciąłem rękaw, nieco większy niż sam liść. Zabezpieczam końcówką z jednej strony i do środka wkładam marynowaną cebulę, ostrożnie rozprowadzając ją wzdłuż dolnej części rękawa. Mięso ułożyć na cebuli, nie mieszając i starając się nie poruszyć dolną warstwą cebuli. Zawiązujemy drugi koniec rękawa i kładziemy go na prześcieradle. Wykonujemy kilka nakłuć na górze rękawa.
Upiekłam od razu z ziemniakami, żeby był też dodatek. Przygotowujemy również rękaw do pieczenia. Oddzielnie w filiżance pokroić obrane ziemniaki w kostkę, dodać posiekaną cebulę w kostkę i marchewkę w kostkę. Mój syn nie lubi marchewki w ziemniakach, więc raz zrobiłam to ciasto bez marchewki. Sól, pieprz i dodaj odrobinę oleju roślinnego, wymieszaj i włóż do worka do pieczenia. Zamykamy drugą stronę i kładziemy na blasze, obok rękawa z mięsem wykonujemy kilka nakłuć na wierzchu rękawa, aby rękaw nie eksplodował podczas gotowania.

Ze względu na niesamowitą miękkość, apetyczny zapach i doskonały smak, wieprzowina jest słusznie uważana za najpopularniejszy rodzaj mięsa. Można go przygotować na jeden z tysięcy sposobów, ale w tej publikacji szczegółowo przyjrzymy się wszystkim najsmaczniejszym sposobom pieczenia wieprzowiny w rękawie w piekarniku i multicookerze.

Uwierz mi, Twoja kolekcja zostanie uzupełniona o kilka kolejnych korzystnych dań, którymi możesz rozpieszczać zarówno swoją rodzinę, jak i gości.

Informacje ogólne

Sam rękaw do pieczenia jest dość młodym wynalazkiem, ale już cieszy się dużym zainteresowaniem współczesnych gospodyń domowych.

I nie ma w tym nic dziwnego, skoro przyrządzane w nim produkty zachwycają soczystością, delikatnością i miękkością, której nie da się osiągnąć otwartą metodą pieczenia w piekarniku. Poza tym nie trzeba myć góry naczyń, czyścić blach do pieczenia i psuć sobie manicure.

Miłośnicy zdrowej żywności docenią fakt, że rzadki przepis w rękawie zakłada obecność oleju, który eliminuje co najmniej 130 zbędnych kalorii.

Korzystając z tego osiągnięcia ludzkości, należy pamiętać, że podczas procesu podgrzewania będzie ono niezmiennie pęcznieć. Polietylen nie powinien dotykać ani ścian, ani sufitu kuchenki mikrofalowej lub piekarnika, a jedynie dno blachy do pieczenia. W przeciwnym razie po prostu się stopi, a żywność nie będzie prawidłowo ugotowana. Aby uniknąć obrzęku i rozdarcia, rękaw należy przekłuć wcześniej w kilku miejscach.

Dobra wiadomość jest taka, że mięso w folii można gotować jednocześnie z warzywami lub innymi dodatkami. W tym przypadku składniki zamienią się sokami i aromatami, w wyniku czego powstanie niezwykle smaczne, bogate i kompletne danie. Łatwo jest monitorować jego gotowość, a prawdopodobieństwo spalenia zmniejsza się do zera.

Klasyczna opcja gotowania

Jeśli goście zjawią się niespodziewanie i jakimś cudem w lodówce znajdzie się kawałek doskonałej miąższu, to można skorzystać z poniższego przepisu na rękaw wieprzowy w piekarniku.

Składniki:

1,5 kg polędwicy;
sól i mielony pieprz;
suche przyprawy i zioła.

Metoda gotowania:

Gotowe danie można podawać z dodatkiem warzywnym, owsianką lub zastosować zamiast szynki kanapkowej. W razie potrzeby kawałek mięsa można nafaszerować czosnkiem, marchewką i przykryć krążkami cebuli lub świeżymi ziołami. Nawiasem mówiąc, stosując tę samą zasadę, w piekarniku można faktycznie zrobić mięso z dowolnymi warzywami w rękawie.

Pożywny, szybki obiad

Jeśli nie masz czasu na osobne przygotowanie dania mięsnego i przystawki, doskonałym wyjściem z sytuacji będą ziemniaki z mięsem pieczone w rękawie w piekarniku.

Liczba głównych produktów jest dowolna, podobnie jak zestaw przypraw, a algorytm gotowania wygląda następująco:

To cała mądrość pieczenia mięsa i ziemniaków w rękawie w piekarniku. Na koniec pozostaje tylko wyjąć torebkę, ostrożnie przenieść jej zawartość na talerze i nie umrzeć od cudownego aromatu.

Cebulowa fantazja

Przyjrzyjmy się teraz bliżej przepisowi, jak zrobić mięso „na szaszłyk” na cebuli w rękawie.

Składniki:

1,5 kg wieprzowiny;
11 cebul;
przyprawa do gotowania grilla, sucha mieszanka mielonej papryki;
pół cytryny;
150 ml octu stołowego;
3 łyżki cukier granulowany;
sól.

Metoda gotowania:

Nowoczesne technologie

Wraz z pojawieniem się multicookerów życie gospodyń domowych stało się znacznie łatwiejsze. Eliminują potrzebę spędzania dużej ilości czasu na pełnowartościowym i smacznym obiedzie, zmywają górę naczyń i dbają o to, aby naczynie nie przypaliło się ani nie wyschło. Dlatego niesprawiedliwe byłoby nie mówić o tym, jak mięso wieprzowe jest przygotowywane w plastikowym rękawie w powolnej kuchence.

Szaszłyk w piekarniku na cebuli to niezwykle smaczne danie, które można przygotować zarówno na co dzień, jak i na świąteczny stół. Jeśli na zewnątrz nie dopisze pogoda, piekarnik pomoże w tej sytuacji. Oczywiście nie będzie dymnego posmaku, ale niesamowity smak mięsa nie pozostawi obojętnym.

Przede wszystkim przygotuj cebulę. Należy go obrać, opłukać i osuszyć ręcznikiem. Pokrój w półpierścienie. Około 200 g całkowitej masy zmiel w blenderze do konsystencji papki lub zmiel przez maszynkę do mięsa.

Posiekaną cebulę zalać wrzątkiem i gotować przez 5-10 minut.

Umieść cebulę na durszlaku i poczekaj, aż nadmiar wody odpłynie. Umieścić w głębokiej misce. Dodać ocet stołowy lub jabłkowy, cukier i szczyptę soli. Wymieszaj i pozostaw do marynowania.

Do grilla użyj tłustej lub chudej wieprzowiny, w zależności od upodobań. Mięso opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pociąć na małe kawałki. Umieścić w wygodnej misce. Dodać posiekaną cebulę, sól, mielony czarny pieprz, kolendrę. Zamieszać. Przykryć folią spożywczą i marynować w lodówce przez 2-3 godziny, lub przez całą noc.

Umieść marynowaną cebulę w wygodnej, żaroodpornej misce. Najpierw odcedź z niego powstały sok. Ułożyć kawałki mięsa. Rozprowadź równomiernie. Przykryć folią i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec kebab na łożu cebulowym w piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.

Wyjmij z piekarnika, usuń folię. Zwiększ temperaturę do 190-200 stopni. Włóż mięso do piekarnika na 20-30 minut, aż się zarumieni.

Kebab na cebuli jest gotowy.

Smacznego!

Mężczyźni pewnie mnie osądzą, kiedy przeczytają mój przepis i porównają go z nazwą. Tak, zgadzam się, kebab z piekarnika jest trochę daleki od gotowanego w naturze, ale nie ten, który dzisiaj dla Ciebie zrobię.

W każdym razie bardzo przypomina oryginał, zarówno smakiem, jak i zapachem.

Cały sekret tego kebaba kryje się nie tylko w klasycznej marynacie, ale także w cebulowym łożu, na którym go umieścimy.

Opowiem wam teraz cały proces gotowania, ale niech panowie się nie obrażają. Gotowanie szaszłyka na ognisku lub grillu to wyłącznie ich przywilej i żadna kobieta nie potrafi tego lepiej. Cóż, w kuchni, w domu, spróbujemy ugotować to na swój własny sposób.

Jak gotować szaszłyk wieprzowy z cebulą

Będziemy potrzebować:

Do kebaba:

1 kg karkówki
2-3 główki cebuli
sól, mielony czarny pieprz, cukier granulowany - do smaku
4 łyżki 9% octu

Na poduszkę cebulową:

6-8 cebul
1 łyżka soli
1 łyżka cukru granulowanego
1 łyżka oleju roślinnego
2 łyżki 9% octu

Na grilla z przyzwyczajenia wybieram karkówkę:

Nie chodzi tu nawet o sam przyzwyczajenie, ale raczej o to, że tak soczystego i miękkiego kebaba po prostu nie da się zrobić z innego mięsa. Od razu zastrzegam, że każde mięso można przyrządzić niesamowicie smacznie na ognisku w zręcznych męskich rękach (sam się o tym przekonałem nie raz!), ale do piekarnika i tak lepiej kupić karkówkę, don nie ryzykuj.

W związku z tym wstępnie umyte mięso kroimy na dość duże porcje:

Cebulę pokroić w duże półpierścienie:

Mięso wkładamy do miski, w której będziemy je marynować.

Dziś używam klasycznej marynaty - z solą, pieprzem i octem. Marynowania mięsa nauczył mnie mój mąż już w odległej młodości i ta marynata do dziś najbardziej do mnie przemawia.

Mięso solimy i pieprzymy (wszystko na oko), dodajemy trochę cukru pudru, zalewamy około 4 łyżkami 9-procentowego octu, mieszamy:

Następnie dodajemy posiekaną cebulę, łyżkę oleju roślinnego, wszystko dokładnie zagniatamy po raz ostatni:

To cała marynata.

Pozostawiamy mięso do namoczenia w przyprawach na co najmniej dwie godziny, może na noc, a może na jeden dzień, nic się z nim nie stanie, stanie się jedynie smaczniejsze i delikatniejsze.

Podczas marynowania mięsa przygotujmy naszą przyszłą poduszkę cebulową.

Aby to zrobić, pokrój cebulę w duże pierścienie:

Włóż do talerza lub miski, dodaj łyżkę soli i granulowanego cukru, kilka łyżek tego samego 9-procentowego octu, zalej odrobiną oleju roślinnego i pozostaw do marynowania na ten sam czas co mięso:

Właściwie to staram się już nie używać cebuli marynowanej z mięsem. Nawet gdy robimy kebab na świeżym powietrzu, osobno marynowaną cebulę nakładamy na szaszłyk, a cebulę wyrzucamy z mięsa wraz z marynatą. W tym przepisie używamy mielonej cebuli, dzięki czemu mięso jest nią nasycone i staje się bardziej soczyste.

Cebulę, w której marynowano mięso, w zasadzie też można wyrzucić, ale byłam zbyt leniwa, żeby ją wybrać, myślałam, że nie może być gorzej, więc zostawiłam tak, jak jest. Nadmiar płynu z marynaty odsączyłam przez durszlak.

Kolejnym krokiem jest wyłożenie blachy do pieczenia folią, pozostawiając po bokach wolne brzegi, aby można było później przykryć nimi mięso. Na dnie folii równomiernie rozłóż marynowaną cebulę (najpierw odsączamy z niej także płyn):

Na wierzchu ułóż przygotowane mięso:

Przykryj szczelnie folią, w ten sposób:

I włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około pięćdziesiąt minut.

Po tym czasie wyjmij blachę, odwiń folię i spróbuj mięsa:

Jeśli jest gotowy (a karkówka w zasadzie powinna być już do tego czasu ugotowana), to nie przykrywamy już blachy do pieczenia folią, wkładamy ją z powrotem do piekarnika na około dziesięć minut, aby mięso się zarumieniło.

Szaszłyk jest gotowy – widać i słychać. Aromat w mieszkaniu jest taki, że na chwilę zapomina się, że nie jest się na łonie natury, tylko w domu, a za oknem szaro i błoto (kwiecień wcale nas nie cieszy!).

Biedni sąsiedzi, wyobrażam sobie, jaki wpływ na nich mają moje zapachy!

Dzięki temu kebab jest praktycznie nie do odróżnienia od tego gotowanego na świeżym powietrzu, pachnie i smakuje zupełnie tak samo. Soczyste, delikatne, niesamowicie smaczne!

Koniecznie zaskocz rodzinę i znajomych takim kebabem, zapewniam, że będą zachwyceni!

Więcej przepisów:

Szaszłyk wieprzowy w piekarniku
Pod koniec zimy, kiedy szczególnie zaczynam tęsknić za latem, robię grilla w domu. Ja zawsze robię inaczej, wszystko zależy od mojego nastroju i dostępności jedzenia w lodówce. Nie zawsze to, co wychodzi, można nazwać kebabem, ale raczej marynowanym mięsem, ale w efekcie też bardzo podnosi na duchu. Szczegółowy przepis i 6 zdjęć.

Szaszłyk na kefirze
Autorski przepis na kebab gotowany na kefirze, w piekarniku, w domu. Aromatyczny smak, chrupiąca skórka – czego jeszcze potrzeba do przyjemności? Przeczytaj szczegółowy przepis na domowy szaszłyk, zobacz 9 zdjęć przygotowania.

Opis

Szaszłyk na cebuli w piekarniku Smażyć można o każdej porze roku, nie czekając na majówkę czy ciepłe, letnie dni. Przepis krok po kroku ze zdjęciami, który bardzo jasno i wyraziście wyjaśnia, znajdziesz poniżej. Niestety nie zawsze jest możliwość wyjazdu na wieś lub za miasto, aby upiec mięso na otwartym ogniu.

Doskonałą alternatywą dla rodzinnego pikniku może być grill przygotowany w piekarniku. Miłośnicy tego dania mogą zrobić w domu kulinarne arcydzieło. Gotowe danie przygotowane własnymi rękami okazuje się niezwykle smaczne, zwłaszcza że przepis na kebab jest bardzo prosty. Smażone mięso po prostu rozpływa się w ustach i zupełnie nie różni się od tego pieczonego na grillu w tradycyjny sposób.

Sekret kebaba tkwi w marynacie i specjalnej warstwie cebuli, która nadaje mięsu tak doskonały smak. Aby przygotować idealny kebab, możesz poznać kilka tajników przygotowania pysznego mięsa:

Przygotuj mięso z wyprzedzeniem i podejdź do tej kwestii ze szczególną powagą. Aby to zrobić, nie powinieneś kupować mrożonej wieprzowiny w pierwszym napotkanym supermarkecie lub na spontanicznym targu. Tylko świeża i schłodzona wieprzowina będzie bardzo smaczna.
Świeże mięso należy marynować przez co najmniej dwie godziny, a najlepiej około ośmiu.
Kebab należy gotować na dużym ogniu w temperaturze 200°C, ale nie wyższej niż 250°C.

Jeśli nie masz już siły czekać na moment, kiedy zaczną świecić ciepłe promienie słońca, a przyroda ożyje, wykorzystaj ten oryginalny pomysł na pieczenie mięsa w piekarniku. Uwierz mi, wynik jest tego wart. Po ugotowaniu takiego kebaba na cebuli w piekarniku prawdopodobnie będziesz chciał zapisać przepis i gotować to danie raz po raz.

Składniki

(1 kg)
(8 szt.)
(3 łyżki)
(1/2 łyżeczki)
(smak)
(3 łyżki)
(1 łyżka.)
(2 łyżki stołowe.)

Kroki gotowania

Aby przygotować ten oryginalny szaszłyk na cebulowym piekarniku w domu, musisz kupić kawałek najświeższej wieprzowiny, który będzie bardzo łatwo oddzielić od folii. Opłucz świeże mięso w zimnej wodzie, poczekaj, aż nadmiar wilgoci odcieknie, a następnie osusz papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój mięso na kawałki tej samej wielkości.

Następnie należy doprawić mięso przyprawami. W naszej wersji kulinarnej używamy mieszanki mielonej papryki i przyprawy do kebaba w określonej ilości. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę swoich ulubionych aromatycznych przypraw. Następnie musisz przygotować marynatę. Aby to zrobić, do mięsa dodaj 1 dużą łyżkę octu 9% i wyciśnij sok z cytryny w ilości wskazanej w przepisie. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać i odstawić do marynowania na 2-6 godzin w chłodnym miejscu. Wskazane jest pozostawienie mięsa w marynacie maksymalnie przez dłuższy czas, jeśli jednak tak się nie stanie, należy odczekać co najmniej 3 godziny.

Podczas gdy wieprzowina jest namoczona w przyprawach, możesz zacząć przygotowywać warstwę warzywną z cebuli. Cebule należy obrać i pokroić w pierścienie. Następnie dodaj pozostałe 2 duże łyżki octu stołowego, cukier i wodę (4 duże łyżki). Aby cebula była chrupiąca, można zalać ją wrzącą wodą. Przyszłą poduszkę warzywną należy pozostawić do marynowania na 60 minut.

W międzyczasie należy przygotować rękaw kulinarny przeznaczony do pieczenia w piekarniku. Ostrożnie przenieś bazę marynowanej cebuli do rękawa do pieczenia. Cebulę należy równomiernie rozprowadzić, aby na całej powierzchni rękawa utworzyła się gęsta warstwa.

Po zamarynowaniu mięsa należy je przenieść w rękaw bezpośrednio na cebulę.

W międzyczasie należy włączyć piekarnik i pozwolić mu się nagrzać do temperatury 200-220°C. Następnie zawiązujemy rękaw po obu stronach lub zamykamy specjalnym plastikowym klipsem.

Przed włożeniem mięsa do piekarnika należy wykonać kilka nakłuć nożem w górnej części rękawa, aby nadmiar wilgoci mógł swobodnie odparować. Następnie włóż naczynie do pieczenia do piekarnika na 60 minut. Nasza marynowana cebula dobrze namoczy kebab i podzieli się jego aromatem. Na początku wieprzowina będzie się lekko dusić, a następnie dokładnie ugotować. Po godzinie należy wyjąć kebab z piekarnika, odciąć górną część rękawa i odesłać naczynie na kolejne pół godziny, aby utworzyła chrupiącą i złotobrązową skórkę. W razie potrzeby można polać powstałym sokiem mięso lub posypać wodą.

Gotowe danie wyłóż na talerz i podawaj na gorąco. Pyszny kebab na cebuli, gotowany w piekarniku, jest gotowy.