ஐஸ்கிரீமுடன் காபி கோப்பை. ஐஸ்கிரீமுடன் காபி - சூடான மற்றும் குளிர் பானங்களுக்கான மிகவும் சுவையான சமையல்

ஐஸ்கிரீமுடன் கூடிய காபி கிளேஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. "கிளேஸ்" என்ற சொல் பிரஞ்சு மற்றும் "பனி" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. எந்தவொரு காபி செய்முறையையும் போலவே, ஐஸ்கிரீமுடன் கூடிய காபி அதன் சொந்த வரலாறு, இரகசியங்கள் மற்றும் பண்புகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது தெற்கு ஐரோப்பாவில் பிரபலமானது மற்றும் மிகவும் கற்பனையான சேர்க்கைகளுக்கான சிறந்த தளமாகும்.

ஐஸ்கிரீம் காபியை கண்டுபிடித்தவர் யார், எப்போது?

ஐஸ்கிரீம் கொண்ட காபி ஏன் "ஐஸ்" காபி என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் பிரஞ்சு பாணியில் கூட? ஐரோப்பாவில் சிறந்த ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர்கள் இத்தாலியர்கள் என்று அறியப்படுகிறது. அவர்களது நாட்டவரான மார்கோ போலோ, தனது சீனப் பயணத்திலிருந்து உறைந்த சாறு மற்றும் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புக்கான செய்முறையை மீண்டும் கொண்டு வந்தார். இத்தாலிய ஐஸ்கிரீம் மாஸ்டர்கள் தங்கத்தின் எடைக்கு மதிப்புள்ளதாக இருந்தனர், மேலும் அவர்களின் கட்டணம் சில ஏழை மன்னர்களை பொறாமையால் வெளிறியச் செய்தது. ஐஸ்கிரீம் மற்றும் காபி ஆகியவை 19 ஆம் நூற்றாண்டின் மூன்றாம் காலாண்டில் ஒரு கோப்பையில் இணைக்கத் தொடங்கின. இது வியன்னா காபி கடை ஒன்றில் நடந்ததாக ஆஸ்திரியர்கள் கூறுகின்றனர். அங்கிருந்து, அசல் செய்முறை ஐரோப்பா முழுவதும் பயணித்தது.

பிரஞ்சு - பிரபலமான gourmets மற்றும் gourmands - விரைவில் யோசனை எடுத்தார்கள். அந்த நேரத்தில் ஐரோப்பிய ஐஸ்கிரீம் நிறைய பனியைக் கொண்டிருந்தது, மேலும் இந்த வார்த்தை பெரும்பாலும் இனிப்புகளின் பெயர்களில் தோன்றியது. இவ்வாறு, மேரி டி மெடிசியின் நீதிமன்றத்தில் பரிமாறப்பட்ட பிரபலமான ஐஸ்கிரீம் "ஐஸ் நியோபோலிடன்" என்று அழைக்கப்பட்டது. அதனால்தான் பிரெஞ்சுக்காரர்கள் ஐஸ்கிரீமுடன் கூடிய காபிக்கு ஒரு எளிய பெயரைத் தேர்ந்தெடுத்தனர்: பனிக்கட்டி, அதாவது "ஐஸ்டு காபி."

பால் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்துடன், எங்களுக்கு நன்கு தெரிந்த ஐஸ்கிரீமின் பதிப்பு, கேத்தரின் தி கிரேட் ஆட்சியின் போது கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஒரு ரஷ்ய செய்முறையாகும், மேலும் இது 19 ஆம் நூற்றாண்டில் "மக்களுக்கு" சென்றது.

அசாதாரண ஐஸ்கிரீம் காபி ரெசிபிகள்

ஐஸ்கிரீமுடன் காபிக்கான உன்னதமான செய்முறை நன்கு அறியப்பட்டதாகும். இதற்கு குளிர்ந்த, இனிப்பு இயற்கை காபி மற்றும் ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீம் தேவைப்படுகிறது. ஐஸ்கிரீம் கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த காபியுடன் ஊற்றப்படுகிறது. பானத்தின் மேல் பகுதி தட்டிவிட்டு கிரீம் அல்லது தெளிப்புகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. எங்கள் முந்தைய கட்டுரைகளில் ஒன்றில் அத்தகைய செய்முறையைத் தயாரிப்பதற்கான விரிவான வழிமுறையைப் பற்றி பேசினோம்.

ஒரு செய்முறைக்குத் தேவையான காபியின் பகுதி பொதுவாக பானத்தின் விரும்பிய அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டு சுயாதீனமாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது. கிளாசிக் செய்முறைக்கு 120-150 மில்லி தேவை. எந்த முறையிலும் தயாரிக்கப்பட்ட இயற்கை காபியை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். காபி ஒரு செஸ்வேயில் காய்ச்சப்பட்டால் அல்லது குளிர்ச்சியாக காய்ச்சப்பட்டால், அது கவனமாக வடிகட்டப்பட வேண்டும், முன்னுரிமை இரண்டு முறை. எஸ்பிரெசோ அல்லது அமெரிக்கனோவை மேலும் கஷ்டப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை.

ஆனால் ஐஸ்கிரீம் காபியை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம். பல அசாதாரண பான ரெசிபிகள் மெனுவை உயிர்ப்பிக்கும், குறிப்பாக சூடான பருவத்தில்.

ஐஸ்கிரீம் மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு கொண்ட காபி (மாஸ்கோ காபி கடைகளில் வெவ்வேறு பதிப்புகளில் முயற்சி செய்யக்கூடிய ஒரு செய்முறை)

தேவையான பொருட்கள்: முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ் காபி, புதிதாக பிழிந்த ஆரஞ்சு சாறு, பழம் சிரப் மற்றும் பாப்சிகல்ஸ்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்: காபி காய்ச்சவும். ஒரு கண்ணாடி கோப்பையின் அடிப்பகுதியில் ஒரு ஸ்கூப் பாப்சிகல்களை வைக்கவும். சிட்ரஸ் பழங்கள், பெர்ரி அல்ல, சிறந்தவை. பின்னர் 30 மில்லி ஆரஞ்சு சாறு, 10 மில்லி பழம் சிரப் மற்றும் குளிர்ந்த காபியின் ஒரு பகுதியை ஊற்றவும். புதினா அல்லது ஆரஞ்சு மிட்டாய் துண்டுகள் அலங்காரத்திற்கு ஏற்றது. முடிக்கப்பட்ட பானம் மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது.

ஐஸ்கிரீமுடன் காபி "மென்மை" (பெயர் நிபந்தனைக்குட்பட்டது, செய்முறையானது பிரான்சின் தெற்கில் உள்ள ஒரு சிறிய ஹோட்டலில் இருந்து வந்தது).

தேவையான பொருட்கள்: குளிர்ந்த காபி, கிரீம், கிரீம் மதுபானம், கேரமல், வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்: காபி காய்ச்சவும், அதில் கிரீம் சேர்க்கவும் - இது காபியின் அளவின் நான்கில் ஒரு பங்காக இருக்க வேண்டும். கலவையில் ஒரு தேக்கரண்டி கேரமல் சிரப் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சூடான கேரமல் ஊற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். கோப்பையின் அடிப்பகுதியில் ஒரு ஸ்கூப் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமை வைக்கவும், 25 மில்லி கிரீம் மதுபானம் சேர்த்து, கிரீம் மற்றும் கேரமல் கொண்ட காபியில் ஊற்றவும்.

ஐஸ்கிரீமுடன் மசாலா காபி (இந்திய செய்முறை)

தேவையான பொருட்கள்: தண்ணீர், தேங்காய்ப்பால், இலவங்கப்பட்டை, சில ஏலக்காய் விதைகள், காபி, பாதாம் அல்லது பிஸ்தா ஐஸ்கிரீம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்: அரை கிளாஸ் தண்ணீரை வேகவைத்து, அதில் நொறுக்கப்பட்ட சுவையூட்டிகளைச் சேர்த்து, சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் மசாலாவை நீக்கி, காரமான குழம்பைப் பயன்படுத்தி காபி காய்ச்சவும். பானத்தை குளிர்விக்கவும். ஒரு கோப்பையில் ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீமை வைக்கவும், காபியின் அளவின் மூன்றில் ஒரு பங்கு விகிதத்தில் தேங்காய் பாலில் ஊற்றவும், குளிர்ந்த காபியில் ஊற்றவும்.

ஐஸ்கிரீமுடன் காபி "மின்ட் டிலைட்" (மிலனீஸ் கஃபே உரிமையாளரிடமிருந்து செய்முறை)

தேவையான பொருட்கள்: 1/3 டீஸ்பூன் பிரக்டோஸ், இலவங்கப்பட்டை சிரப், புதினா ஐஸ்கிரீம், புதினா மதுபானம் கொண்ட குளிர்ந்த காபி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்: ஒரு கோப்பையின் அடிப்பகுதியில் புதினா ஐஸ்கிரீமை வைக்கவும், புதினா மதுபானம் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை சிரப்பில் ஊற்றவும், பின்னர் காபி. புதினா துளிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

வழக்கமான சர்க்கரை காபியின் கசப்பை மென்மையாக்காது, ஆனால் அதை வலியுறுத்துகிறது. உண்மையிலேயே மென்மையான சுவை வேண்டுமா? உங்கள் காபியில் பிரக்டோஸ் சேர்க்கவும், அது சர்க்கரையை விட இனிமையானது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே உங்களுக்கு அது குறைவாகவே தேவைப்படும்.

குளிர், இன்னும் குளிர்!

ஐஸ்கிரீமுடன் காபி தயாரிப்பதில் மிகவும் கடினமான விஷயம் செய்முறையே அல்ல, ஆனால் காய்ச்சிய காபி ஒரு வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்கிறது, அது ஐஸ்கிரீமின் ஸ்கூப் உடனடியாக உருக அனுமதிக்காது.

நீங்கள் ஒரு துருக்கியுடன் அடுப்பில் நிற்க வேண்டிய அவசியமில்லை, பின்னர் பானத்தை குளிர்விக்க மணிக்கணக்கில் காத்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் குளிர் காபி செய்யலாம், உதாரணமாக, ஒரு பிரஞ்சு பத்திரிகையில். தேவையான விகிதத்தில் அரைத்த காபியில் குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். காலையில், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் மைதானத்தை பிழிய வேண்டும். பானம், ஐஸ்கிரீமுடன் இணைக்க தயாராக உள்ளது, முற்றிலும் தயாராக உள்ளது மற்றும் கூடுதல் குளிர்ச்சி தேவையில்லை.

ஐஸ்கிரீம் கொண்ட காபியின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் பிற பண்புகள்

ஐஸ்கிரீமுடன் கூடிய காபி இனிப்பு பானங்களின் வகுப்பைச் சேர்ந்தது. அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருட்களைப் பொறுத்தது.

• 50 கிராம் எடையுள்ள 1 ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீம் காபியில் 115 கிலோகலோரி சேர்க்கிறது.
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றொரு 20 கிலோகலோரி சேர்க்கிறது.
• 1 டீஸ்பூன் சிரப் 15 கிலோகலோரி செலவாகும்.
• 20 மில்லிக்கு சமமான 2.5% கொழுப்புள்ள பால் ஒரு சேவையானது மொத்தத்தில் மேலும் 10-12 கிலோகலோரி சேர்க்கும்.
• 10% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் அதே பகுதி 25 கிலோகலோரி ஆகும்.

எனவே, கிளாசிக் செய்முறையின் படி பானத்தின் ஒரு சேவை தோராயமாக 135-140 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது.

எஸ்பிரெசோ அடிப்படையிலான ஐஸ்கிரீம் காபியில் 40 முதல் 90 மிகி வரையிலான எஸ்பிரெசோவின் அதே அளவு காஃபின் உள்ளது. உடலில் காஃபின் தாக்கம் ஐஸ்கிரீமில் உள்ள பால் கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரையை ஓரளவு பலவீனப்படுத்துகிறது. இந்த பானம் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் அறிவுசார் ஆற்றல் உட்பட ஆற்றலின் எழுச்சியை ஏற்படுத்துகிறது.

ஐஸ்கிரீமுடன் கூடிய காபி இன்னும் ஒரு நன்மையைக் கொண்டுள்ளது: பெரும்பாலான இனிப்பு இனிப்புகளைப் போலல்லாமல், இது பசியை எழுப்பாது, ஆனால் காஃபின் மற்றும் பால் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக பசியை திறம்பட அடக்குகிறது.

நீங்கள் குளிர் ப்ரூ காபியை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு செய்முறையைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், அதில் அதிக காஃபின் இருக்கும். பாரம்பரிய சூடான ப்ரூ முறையுடன் ஒப்பிடும்போது குளிர் ப்ரூ முறை பீன்ஸில் இருந்து அதிக காஃபினை வெளியிடுகிறது.

ஐஸ்கிரீமுடன் காபியின் விலை

ஒரு ஓட்டலில் ஒரு ஐஸ் காபியின் விலை 120-150 ரூபிள் ஆகும். வீட்டில் தயாரித்தல் பாஸ்கின் ராபின்ஸ் ஐஸ்கிரீமுடன் கூட பானத்தின் விலையை 40-60 ரூபிள் வரை குறைக்கும். இருப்பினும், உண்மையைச் சொல்வதானால், உள்நாட்டு ஐஸ்கிரீம் காபியுடன் மிகவும் சிறப்பாக செல்கிறது.

குடிக்கவும் அல்லது சாப்பிடவும்: ஐஸ்கிரீமுடன் காபியை சரியாக குடிப்பது எப்படி

ஐஸ்கிரீமுடன் காபி கண்ணாடி கொள்கலன்களில் வழங்கப்படுகிறது. ஐரிஷ் கிரீம் கண்ணாடிகள் மற்றும் உயரமான கண்ணாடிகள் பொருத்தமானவை. சில நிறுவனங்களில், ஐஸ்கிரீமுடன் கூடிய காபி தடிமனான அடிப்பகுதிகளில் வழங்கப்படுகிறது. காபியுடன் ஒரு வைக்கோல் வழங்கப்படுகிறது. அதன் மூலம் காபி குடிக்கிறார்கள்.

ஐஸ்கிரீமுடன் கூடிய காபி அதிக கலோரி கொண்ட பானமாகும், எனவே அதனுடன் இனிப்புகள் எதுவும் இல்லை. கலோரி உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் நீங்கள் அதை உணவுக்கு இடையில் உட்கொள்ளலாம், இது ஒரு சிற்றுண்டியை முழுமையாக மாற்றுகிறது. மனோபாவமுள்ள இத்தாலியர்கள் அதை நாளின் முதல் பாதியில் உட்கொள்ள வேண்டும் என்று நம்புகிறார்கள், பிரெஞ்சுக்காரர்கள் அதை மதிய சிற்றுண்டியுடன் மாற்றுகிறார்கள், சில சமயங்களில் இரவு உணவும் கூட. அவர்கள் ஒரு விஷயத்தை ஒப்புக்கொள்கிறார்கள் - இந்த இனிப்பு சுயாதீனமான நுகர்வுக்கானது, மற்றும் ஒரு இதயமான உணவுக்குப் பிறகு அல்ல.

எங்கள் முடிவு

• ஐஸ்கிரீம் கொண்ட காபி ஐஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது
• ஒரு லேசான இனிப்பு
• ஐரோப்பாவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது
• வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம்,
• உள்நாட்டு ஐஸ்கிரீமுடன் சிறந்த சுவை.

ஜூலியா வெர்ன் 5 754 0

கோடை வெயிலிலும் அதற்கு அப்பாலும், உங்களது சொந்த அல்லது நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையின்படி உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் ஐஸ்கிரீமுடன் காபியைத் தயாரிப்பதன் மூலம் உங்கள் சுவை மொட்டுக்களைக் கவரும். இந்த பானம் புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாகவும், காபியின் அனைத்து பண்புகளுடன் நறுமணமாகவும் இருக்கும். இந்த கலவை ஐஸ் காபி என்று அழைக்கப்படுவது கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் கிளாசிக் பதிப்பைத் தவிர, காபி மற்றும் ஐஸ்கிரீம் இரண்டையும் இணக்கமாக இணைக்கும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.

அசாதாரணமான, ஆனால் முற்றிலும் யூகிக்கக்கூடிய கலவையின் தோற்றத்தைப் பற்றி நம்பகமான தகவல்கள் எதுவும் இல்லை. இருப்பினும், ஐஸ்கிரீம் காபியின் தோற்றம் பற்றி சில சுவாரஸ்யமான யோசனைகளை வழங்கும் ஒரு புராணக்கதை உள்ளது.

தோற்றத்தின் முக்கிய "குற்றவாளி" ஆர்ச்டியூக்கின் ஆஸ்திரிய சமையல்காரராகக் கருதப்படுகிறார், அவர் தனது எஜமானருக்கு காபி தயாரித்தார். மாக்சிமிலியன் I (அதாவது, நாங்கள் அவரைப் பற்றி பேசுகிறோம்) பானத்தை அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் கலவைக்காக மிகவும் விரும்பினார், அளவுகளில் தன்னை அதிகமாகக் கட்டுப்படுத்திக் கொள்ளாமல்.

ஒரு சாதாரண நாளில், சமையல்காரர் ஆட்சியாளருக்குப் பிடித்த பானத்தைத் தயாரித்துக் கொண்டிருந்தபோது, ​​பாலில் ஊறவைத்த குளிர்பான ஆரஞ்சுப் பழத்தின் ஒரு பகுதி தவறுதலாக கோப்பையில் விழுந்தது. பானத்தை மாற்றுவதற்கு நேரம் இல்லை, மேலும் சமையல்காரர் ஒரு புதிய செய்முறையின் படி காக்டெய்லை காபியாக வழங்கும் அபாயம் உள்ளது. ஆட்சியாளர் ருசிப்பதில் மிகுந்த மகிழ்ச்சியைப் பெற்றார் மற்றும் சமையல்காரரை அவருக்கு அடிக்கடி அத்தகைய பானம் தயாரிக்க அழைத்தார்.

இந்த கதை எவ்வளவு உண்மை என்று தெரியவில்லை, இருப்பினும், இனிப்புடன் கூடிய காபிக்கான செய்முறை இன்றுவரை பிழைத்து வருகிறது, இருப்பினும் அது சில மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டுள்ளது. இந்த பானம் "கிளேஸ்" என்று அழைக்கப்பட்டது, அதாவது பிரெஞ்சு மொழியில் "குளிர்".

ஐஸ் காபி - நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது

காபி என்ன சங்கங்களைத் தூண்டுகிறது? பெரும்பாலானவர்களுக்கு, இது ஒரு சிறந்த நறுமணம், சற்று கசப்பான சுவை மற்றும் நல்ல மனநிலையையும் மகிழ்ச்சியையும் கொண்டிருப்பது உறுதி. உண்மையில், ஒரு கப் இயற்கையான உயர்தர காபி கூட தொனியை அதிகரிக்கும், உடல் மற்றும் மன சோர்வை நீக்குகிறது, மன செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் செரிமான அமைப்பு செயல்படும்.

ஐஸ்கிரீமுடன் குடிக்கவும் - ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட அதன் சூடான எண்ணை விட குளிர் காபி எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல. வழக்கமான காபியைப் போலவே, இது உங்களுக்கு ஆற்றலைப் பெற உதவுகிறது மற்றும் அதிக எடையுடன் போராட உதவுகிறது. கூடுதல் விளைவு புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது.

Glace இல் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, BJU இன் உகந்த விகிதத்துடன் 100 கிராமுக்கு 153 கிலோகலோரி மட்டுமே (முறையே 15.1% - 15.1% -69.8%). பானத்தை உணவுப் பானம் என்று அழைப்பது ஒரு நீட்சியாக இருக்கும், ஆனால் வழக்கமான இனிப்புகளுக்கு மாற்றாக இது பொருத்தமானது. கடுமையான உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள் கூட, வாரத்திற்கு பல முறை ஒரு பானம் குடிப்பது உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, அது உங்களுக்கு நல்ல மனநிலையையும் ஆற்றலையும் தரும்.

காலமற்ற கிளாசிக் - பாரம்பரிய பனிக்கட்டி செய்முறை

கிளாசிக் வடிவமைப்பில் ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீம் மூலம் காபி தயார் செய்ய, நீங்கள் முதலில் புதிதாக தரையில் காபி பீன்ஸ் இருந்து ஒரு வழக்கமான வலுவான பானம் காய்ச்ச வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட பானம் 40 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடைகிறது, இதனால் ஐஸ்கிரீம் விரைவாக உருகுவதைத் தடுக்கிறது.

தயாரிக்கப்பட்ட காபி காக்டெய்ல்களுக்கு ஒரு சிறப்பு கூம்பு வடிவ கண்ணாடியில் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் ஐஸ்கிரீம் ஒரு பந்து சேர்க்கப்படுகிறது. இனிப்பு காபியை விரும்புபவர்கள், காய்ச்சும் கட்டத்தில் சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இலவங்கப்பட்டை - ஓரியண்டல் காபியை விரும்புவோருக்கு ஒரு உன்னதமான காரமான சுவை

சமீபத்தில், பானங்களில் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பது நாகரீகமாகிவிட்டது, அவை சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்கு புதிய வண்ணங்களைச் சேர்க்கின்றன. இலவங்கப்பட்டை எளிய மற்றும் அணுகக்கூடிய மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும், இது காபியுடன் நன்றாக செல்கிறது.

இலவங்கப்பட்டை மெருகூட்டல் செய்வது மிகவும் எளிது. கிளாசிக் பதிப்பில் பானம் தயாரிப்பதற்கான வழிமுறையைப் பின்பற்றி, முடிவில் நீங்கள் இலவங்கப்பட்டையுடன் நுரை மற்றும் ஐஸ்கிரீம் பந்தை தெளிக்கலாம். ஒரு விருப்பமாக, ஒரு துருக்கியில் காபி தயாரிக்கும் கட்டத்தில் மசாலா சேர்க்க முடியும், அதன் வாசனை அதிக சக்தியுடன் தன்னை வெளிப்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

ஆல்கஹால் ஐஸ்கிரீம் - தரமற்ற தீர்வுகளின் connoisseurs

நல்ல ஆல்கஹாலின் நேர்த்தியான வாசனை மற்றும் பின் சுவையை விரும்புபவர்கள், ஆல்கஹால் சேர்க்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமுடன் காபிக்கான செய்முறையை முயற்சிக்கவும். இந்த கலவையானது சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் உங்களை மகிழ்விப்பது மட்டுமல்லாமல், உங்களை சூடாகவும், கடினமான நாளுக்குப் பிறகு ஓய்வெடுக்கவும் உதவும்.

பானத்தைத் தயாரிக்க, முடிக்கப்பட்ட காபியில் ஒரு ஸ்கூப் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் சேர்க்கப்படுகிறது, கிளாசிக் செய்முறையின் படி ஒரு துருக்கியில் காய்ச்சப்படுகிறது, அதன் மேற்பரப்பில் ஒரு டீஸ்பூன் பிராந்தி அல்லது காக்னாக் ஊற்றப்படுகிறது. கூறுகளின் கலவையானது இணக்கமானது மற்றும் முழுமையானது.

ஐஸ்கிரீமுடன் நுரை காபி - ஒரு படைப்பு அணுகுமுறை

காக்டெய்ல்களின் காதலர்கள் மற்றும் அவற்றை கலக்க ஒரு ஷேக்கர் வீட்டில் காபி மற்றும் ஐஸ்கிரீம் அடிப்படையில் ஒரு சுவையான மற்றும் அசாதாரண காக்டெய்ல் தயார் செய்ய வேண்டும். ஷேக்கரைப் பயன்படுத்தி, குளிர்ந்த பானம் ஐஸ்கிரீம் அல்லது சுவைக்க வேறு ஏதேனும் ஐஸ்கிரீமுடன் கலக்கப்படுகிறது, ஒரு உயரமான கண்ணாடியில் பரிமாறப்படுகிறது, குடை, வைக்கோல், சாக்லேட் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குச்சியால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த பானத்தின் சிறப்பம்சம் அதிக காபி மற்றும் பால் நுரை ஆகும், அதில் நீங்கள் ஒரு சிறப்பு ஸ்டென்சில் பயன்படுத்தி நீங்கள் விரும்பும் எதையும் வரையலாம்.

முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் ஊட்டமளிக்கும் ஐஸ்கிரீம்

ஒரு உணவை மாற்றக்கூடிய ஒரு பானம் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும் வீட்டில் ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை. முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் கூடிய பனிக்கட்டி காபி பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம், இது பானத்தின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

ஊட்டச்சத்து காக்டெய்ல் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட காபி ஒரு கப் (100 மில்லிக்கு மேல் இல்லை);
• சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி;
• ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கரு;
• சுவைக்க ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீம் (முன்னுரிமை ஐஸ்கிரீம்).

காபி, பாரம்பரிய அமெரிக்கனோ அல்லது எஸ்பிரெசோவை சுவைக்கத் தொடங்குங்கள். அடுத்த கட்டம் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் மென்மையான வரை கலக்க வேண்டும். விரும்பிய முடிவை விரைவாக அடைய, அறை வெப்பநிலையில் முட்டையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் காபி சேர்க்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது தண்ணீர் குளியல் 15 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட பானம் ஒரு பெரிய காபி கோப்பையில் ஊற்றப்படுகிறது, குளிர்ந்து மற்றும் ஐஸ்கிரீம் மேல் வைக்கப்படுகிறது.

மதுபானத்துடன் ஐஸ் காபி

பிராந்தி அல்லது காக்னாக் கொண்டு ஒரு படிந்து உறைந்த தயாரிப்பது போலவே, நீங்கள் மதுபானம் சேர்த்து ஒரு காக்டெய்ல் கலக்கலாம். ஐஸ் க்யூப்ஸ் மட்டுமே கூடுதலாக உள்ளது, இது பானத்தை குளிர்விப்பது மட்டுமல்லாமல், குறைந்த கலோரிகளையும் செய்யும். தயாரிக்க, 150 மில்லி புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட காபி, ஒரு சில ஐஸ் க்யூப்ஸ் மற்றும் இரண்டு ஸ்பூன் மதுபானம் சுவைக்க போதுமானதாக இருக்கும்.

பாரம்பரிய காபி முந்தைய சமையல் குறிப்புகளில் சர்க்கரையுடன் அல்லது சேர்க்காமல் அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மதுபானம் (காபி அளவின் 15%) ஒரு உயரமான கண்ணாடியில் ஊற்றப்பட்டு, பனி சேர்க்கப்படுகிறது, பின்னர் மட்டுமே காபி சேர்க்கப்படுகிறது. ஐஸ்கிரீம் மேலே வைக்கப்பட்டு, காக்டெய்லை அலங்கரிக்கிறது.

உணவு மெருகூட்டல் - அதை வீட்டில் எப்படி செய்வது

குறைந்த கலோரி பானம் தயாரிக்க, நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்:

• கிளாசிக் எஸ்பிரெசோ;
• கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் குறைந்தபட்ச சதவீதத்துடன் 100 மில்லி கிரீம்;
• டார்க் சாக்லேட்டின் பல க்யூப்ஸ்;
• 50 கிராம் ஐஸ்கிரீம்.

அவர்கள் சாக்லேட் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறார்கள் - அது ஒரு நீர் குளியல் ஒன்றில் உருகியது, அதன் பிறகு அதில் கிரீம் மற்றும் காபி சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஐஸ்கிரீம் மற்றும் ஐஸ் தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்பட்டு, காபி கலவையுடன் ஊற்றப்பட்டு ஒரு வைக்கோலால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

அலங்காரத்திற்காக வெண்ணிலா மற்றும் பெர்ரிகளைச் சேர்த்து சாக்லேட்டை கோகோ பவுடருடன் மாற்றுவது ஒரு எளிய விருப்பம். சாக்லேட்டுக்கு பதிலாக கோகோவைப் பயன்படுத்தி, முடிக்கப்பட்ட காக்டெய்லை பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும், முந்தைய வழக்கைப் போலவே இந்த பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

உறைந்த பனி - வீரியத்திற்கான ஒரு பானம்

ஐஸ்கிரீமுடன் காபி என்ன அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் மொழிபெயர்ப்பில் "கிளேஸ்" என்றால் "ஐஸ்" என்று பொருள்படும் என்பதைக் கண்டறிந்த பிறகு, பெயருடன் முழுமையாக ஒத்திருக்கும் ஒரு பானத்தை உருவாக்க முயற்சிப்பது மதிப்பு. ஐஸ்டு காபி என்பது ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறான ரெசிபி ஆகும். முடிக்கப்பட்ட காக்டெய்லின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒரு சேவைக்கு 115 கிலோகலோரி மட்டுமே.

பல சேவைகளுக்கு உங்களுக்கு 50 கிராம் காபி, ஒரு லிட்டர் தண்ணீர், 200 மில்லி கிரீம், வெண்ணிலின், 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் தூள் சர்க்கரை, குறைந்தது 200 கிராம் ஐஸ்கிரீம் (புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம்) தேவைப்படும்.

செய்முறை பின்வருமாறு:

1. துருக்கியை சூடாக்கி, பாதி காபி சேர்த்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
2. 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள காபியைச் சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
3. தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் மற்றொரு 7 நிமிடங்களுக்கு பானத்தை சமைக்க தொடரவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட காபியை வடிகட்டி வழியாக அனுப்பவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5. பானத்தை குளிர்வித்து கிரீம் சேர்க்கவும்.
6. காக்டெய்லை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
7. காபி ஒரு கரடுமுரடான வெகுஜனமாக மாற்றப்பட்டவுடன், அது உயரமான கண்ணாடிகளில் போடப்படுகிறது.

உறைந்த பனிக்கட்டியை வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஐஸ்கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

ஒவ்வொரு காக்டெய்ல் விருப்பங்களுக்கும் கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு கேன், சாக்லேட் சிப்ஸ், துருவிய பருப்புகள், கேரமல், தேங்காய் துருவல், வெவ்வேறு சுவைகள் கொண்ட சிரப்கள் மற்றும் வண்ண மிட்டாய்கள் உட்பட கிரீம் சேர்க்கலாம்.

காபி இனிப்பு மற்றும் கசப்பான, குளிர் மற்றும் சூடான, வெப்பமயமாதல் மற்றும் குளிர்ச்சியாக இருக்கலாம். இந்த பானத்திற்கான பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகள் பனி போன்ற தற்செயல் நிகழ்வின் விளைவாக தோன்றின.

ஒரு அசாதாரண கலவையின் வரலாறு

ஐஸ்கிரீமுடன் கூடிய காபி ஆஸ்திரியாவில் தயாரிக்கத் தொடங்கியது, இருப்பினும் பெயர் பிரெஞ்சு வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது, ஏனெனில் பானத்தின் பெயரான க்லேஸ், பிரெஞ்சு மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டது குளிர் அல்லது உறைந்திருக்கும்.

பார்வையின் தோற்றத்தின் வரலாற்றின் நம்பகத்தன்மை மற்றும் உண்மைத்தன்மை பற்றி எதுவும் தெரியவில்லை. ஆனால் 2-இன்-1 கூல் காபி முதலில் ஆர்ச்டியூக் மாக்சிமிலியன் I க்கு அவரது தனிப்பட்ட சமையல்காரரால் வழங்கப்பட்டது என்பது வரலாறு. அரச நபர் உற்சாகமூட்டும் பானத்தை மிகவும் மதித்து அடிக்கடி குடித்தார். மீண்டும், டியூக் அவருக்கு ஒரு கப் காபியை விரைவாக வழங்குமாறு கோரினார், ஆனால் சமையல்காரர் தயங்கினார், மேலும் குளிர்ந்த இனிப்புத் துண்டு - பாலில் உறைந்த ஆரஞ்சு - தற்செயலாக பானத்துடன் கோப்பையில் விழுந்தது. ஆட்சியாளருக்கு கோபம் வரக்கூடாது என்பதற்காக, சமையல்காரர் அவருக்கு இந்த வடிவத்தில் காபி வழங்கினார். பானம் அவரது சுவைக்கு ஏற்றது மற்றும் பேராயர்களின் மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினராக மாறியது.

விரைவில் இனிப்புடன் ஐஸ் காபி தயாரிக்கும் பாரம்பரியம் மக்களிடம் இடம்பெயர்ந்தது, புதிய விளக்கங்களைப் பெற்றது மற்றும் கிளேஸ் என்று அழைக்கப்பட்டது. இந்த வார்த்தை சரியாக உச்சரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் கண்ணாடி அல்ல, பலர் தவறாக செய்கிறார்கள்.

Glace's cousin - affogato இன் அசல் விளக்கக்காட்சி

ஆனால் குளிர்பானம் தயாரிப்பதற்கு ஐஸ் மட்டும் இல்லை. ஐஸ்கிரீமுடன் காபிக்கு வேறு பெயர் என்ன? இது ஒரு அஃபோகாடோ, இதன் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் கிளாசிக்கல் ஒன்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது. இந்த இரண்டு வகையான பானங்கள் பொதுவான ஒன்று - தரையில் தானியங்கள் மற்றும் இனிப்பு இனிமையான சுவை உணர்வுகளை தூண்டும் விளைவு கலவையாகும். சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, இரண்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் கிளாசிக் எஸ்பிரெசோவை விட அதிகமாக உள்ளது மற்றும் தோராயமாக 125 கிலோகலோரி ஆகும். எனவே, இதுபோன்ற சுவையான காபியை தவறாமல் குடிப்பது உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

தயாரிப்பு செயல்பாட்டின் போது, ​​தொழில்நுட்பத்தைப் பொறுத்து, ஐஸ்கிரீமை முதலில் வைத்து காபி மீது ஊற்றலாம், அல்லது அதற்கு நேர்மாறாக, குளிர் ஐஸ்கிரீமை எஸ்பிரெசோவில் சேர்க்கலாம். இந்த இரண்டு பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, சாக்லேட், கேரமல், சிரப், பால் மற்றும் காக்னாக் வடிவத்தில் ஆல்கஹால் கூட பயன்படுத்தலாம். பெரும்பாலான எஸ்பிரெசோ அல்லது லேட் ரெசிபிகளை வீட்டிலேயே செய்யலாம்.

சமையல் சமையல்

பாரம்பரியமாக, ஐஸ்கிரீமுடன் கூடிய கருப்பு காபி உயரமான ஐரிஷ் கண்ணாடிகள் அல்லது ஒயின் கிளாஸில் வைக்கோல் மற்றும் நீண்ட கைப்பிடி கொண்ட இனிப்பு கரண்டியில் வழங்கப்படுகிறது.

உன்னதமான வடிவத்தில் ஐஸ் காபி தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. எஸ்பிரெசோவின் 2 பரிமாணங்களை (140-150 மில்லி தண்ணீருக்கு 2 டீஸ்பூன் தரையில் பீன்ஸ் இருந்து) ஒரு காபி இயந்திரம் அல்லது துருக்கியில் தயார் செய்யவும்.
2. 10 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும்.
3. ஒரு கிளாஸில் ஊற்றவும், கிரீமி ஐஸ்கிரீமில் வைக்கவும் (நிரல்கள் இல்லாமல் வழக்கமான ஐஸ்கிரீம்).

சரியான விகிதம் 1:4 ஆகக் கருதப்படுகிறது. இதன் பொருள் ஐஸ்கிரீம் எஸ்பிரெசோவின் 1/4 அளவு இருக்க வேண்டும். ஐஸ்கிரீமுடன் கூடிய கருப்பு காபியை உடனடி பானத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம். தொழில்நுட்பமும் அதேதான்.

விப்ட் கிளேஸ் ரெசிபி

1. 200 மில்லி இயற்கை காபி காய்ச்சவும், குளிர்.
2. ஒரு ஷேக்கரில் ஊற்றவும், 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். ஐஸ்கிரீம், விரும்பினால் சர்க்கரை மற்றும் 3-4 ஐஸ் கட்டிகள்.
3. நுரை வரும் வரை அடித்து, உயரமான கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும்.

இந்த பானம் தாகத்தை நன்கு தணித்து வலிமையை தரும்.

ஐஸ்கிரீம் மற்றும் கிரீம் கொண்ட காபி செய்முறை

1. 150 மில்லி ஷாட் எஸ்பிரெசோவை காய்ச்சவும்.
2. 2 டீஸ்பூன் அடிக்கவும். எல். கனரக கிரீம் (33%) 1 தேக்கரண்டி. தூள் சர்க்கரை.
3. ஐஸ்கிரீமுக்குப் பிறகு குளிர்ந்த காபியை ஊற்றவும், அதில் 50 கிராம் கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகிறது.
4. அதன் மேல் விப் க்ரீமை வைத்து, சாக்லேட் முழுவதும் தெளிக்கவும்.

இந்த செய்முறையானது காபியை தயாரிப்பதற்கான அசாதாரண வழியைக் கொண்டுள்ளது. கசப்பைப் போக்க, முதலில் 1 டீஸ்பூன் துருக்கியில் வைக்கவும். சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் பின்னர் தரையில் தானியங்கள். அடுத்து, பொருட்கள் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு தீ வைக்கப்படுகின்றன. முதல் நுரை அகற்றப்பட்டு ஒரு கண்ணாடியில் வைக்கப்படுகிறது. துர்க்கை மீண்டும் நெருப்பில் வைக்கவும், நுரையின் புதிய பகுதி உருவாகும் வரை சூடாக்கவும். டர்க்கை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, குளிர்விக்க ஒரு ஐஸ் க்யூப்பில் எறியுங்கள்.

இந்த பானம் ஒரு பணக்கார மற்றும் மென்மையான சுவை உள்ளது நீங்கள் ஒரு வைக்கோல் மூலம் அதை குடிக்க.

காக்னாக் கொண்ட செய்முறை

1. ஒரு துருக்கியில் 100 மில்லி எஸ்பிரெசோவை சர்க்கரையுடன் வேகவைத்து ஆறவிடவும்.
2. ஐரிஷ் கிளாஸில் ஊற்றி ஐஸ்கிரீமை வெளியே எடுக்கவும்.
3. மேலே 5 மில்லி காக்னாக் சேர்க்கவும்.

காக்னாக் அதன் அதிக வலிமை காரணமாக இந்த இனிப்புக்கு பொருந்தவில்லை என்றால், அதை மதுபானத்துடன் மாற்றலாம்.

பாலுடன் வெள்ளை ஐஸ்கிரீம் செய்முறை

1. 100 மில்லி வலுவான எஸ்பிரெசோவை சர்க்கரையுடன் காய்ச்சவும், குளிர்ச்சியாகவும்.
2. 100 மில்லி குளிர்ந்த பால் சேர்க்கவும்.
3. ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீம் வைக்கவும்.
4. சாக்லேட் சில்லுகளால் இனிப்பை அலங்கரிக்கவும்.

இது மிகவும் மென்மையான, அழகான மற்றும் சுவையான காபி ஐஸ்கிரீமுடன், அவர்கள் இதை வெள்ளை என்று அழைப்பது சும்மா இல்லை

அஃபோகாடோ எனப்படும் ஐஸ்கிரீமுடன் காபி தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன. இது சூடான எஸ்பிரெசோ காபியைப் பயன்படுத்துகிறது, இது பாரம்பரியமாக ஒரு ஸ்கூப் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் மீது ஊற்றப்படுகிறது. கூடுதலாக, ஐஸ்கிரீம் மீது ஊற்றுவதற்கு மதுபானங்கள் அல்லது டாப்பிங்ஸைப் பயன்படுத்தலாம், அதன் பிறகு எல்லாம் எஸ்பிரெசோவுடன் ஊற்றப்படுகிறது. இனிப்பு ஒரு கரண்டியால் கண்ணாடி கிண்ணங்களில் பரிமாறப்படுகிறது. வழக்கமான வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமை சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் அல்லது பிற ஐஸ்கிரீம் மாற்றலாம், ஆனால் பழம் அல்லது பெர்ரி ஐஸ்கிரீம் அல்ல. இவை அனைத்தும் அஃபோகாடோவின் கருப்பொருளின் மாறுபாடுகள்.

அவர்கள் ஐஸ்கிரீம் மற்றும் காபியுடன் சுவையான கோடைகால காக்டெய்ல்களை உருவாக்குகிறார்கள். அவற்றின் தயாரிப்பில் இரண்டு முக்கிய பொருட்கள், பால், சிரப், சர்க்கரை மற்றும் ஐஸ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. தடிமனாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும் வரை மிக்சி அல்லது பிளெண்டரில் பொருட்களை அடித்து காக்டெய்ல் கிளாஸில் பரிமாறுவதே எளிதான வழி.

Glace மற்றும் affogato ஆகியவை 2 இன் 1 தொடரின் பருவகால பானங்கள் ஆகும், அவை கோடைகால கஃபேக்களில் ஜூலை-ஆகஸ்ட் மாதங்களில் உச்சத்தை அடைகின்றன. வீட்டிலேயே அவற்றை மீண்டும் செய்வது மிகவும் எளிதானது, முக்கிய விஷயம் உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையை கண்டுபிடிப்பதாகும்.

இந்த மாயாஜால, ஊக்கமளிக்கும் மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான பானத்தின் சுவையை பலர் விரும்புகிறார்கள், ஆனால் ஐஸ்கிரீம் கொண்ட காபி என்ன என்று அனைவருக்கும் தெரியாது. இந்த பானத்தின் பெயர் மிகவும் அசல் மற்றும் ஆடம்பரமானது - ஐஸ் காபி.

அறியப்படாத தோற்றம் கொண்ட பானம்

கண்ணாடியை கண்டுபிடித்தவர் யார் என்பது பற்றி வரலாறு அமைதியாக இருக்கிறது. இந்த செய்முறை பிரான்சில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று சில ஆதாரங்கள் கூறுகின்றன, மற்றவர்கள் இது முதலில் ஆஸ்திரியாவில் தயாரிக்கப்பட்டது என்பதில் உறுதியாக உள்ளனர். ஆனால் உண்மையில், பானம் எங்கிருந்து கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, அதன் பெயர் எங்கிருந்து வந்தது என்பது யாருக்கும் உறுதியாகத் தெரியவில்லை. எனவே, பெரும்பாலும் நீங்கள் ஒரு எளிய பெயரைக் கேட்கலாம் - "ஐஸ்கிரீமுடன் காபி".

ஐஸ்கிரீமுடன் காபி என்ன அழைக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்வதற்கான எளிதான வழி, குறைந்தபட்சம் கொஞ்சம் பிரஞ்சு பேசுபவர்களுக்கு: பிரஞ்சு மொழியில் "கிளேஸ்" என்றால் "பனி", "உறைந்த". இருப்பினும், இந்த அற்புதமான பானம் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட நாட்டைப் பற்றிய தகவல்களை வரலாறு மறைத்தால், அது முதல் முறையாக தயாரிக்கப்பட்ட ஆண்டின் நேரத்தை யூகிப்பது கடினம் அல்ல. நிச்சயமாக அது கோடை!

குளிர் உபசரிப்பு

தவிர்க்க முடியாத கப் காபி இல்லாமல் பலர் தங்கள் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது: அது இல்லாமல் ஒருவர் காலையில் முழுமையாக எழுந்து உற்சாகப்படுத்த முடியாது, ஒருவர் ஹைபோடென்ஷனால் அவதிப்படுகிறார் மற்றும் காபியின் உதவியுடன் அவர்களின் இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பு நிலைக்கு கொண்டு வருகிறார். ஒரு கப் நறுமண காபியை ஒரு வகையான சடங்கு என்று கருதி பலர் இந்த பானத்தை மற்றதை விட அதிகமாக விரும்புகிறார்கள்.

கோடையில், காபி பிரியர்கள் சற்று அடக்கமாகி விடுவார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கடுமையான வெப்பத்தில் ஒரு சூடான பானம் குடிப்பது மிகவும் இனிமையானது அல்ல. இருப்பினும், சூடான மற்றும் குளிர்ச்சியின் மந்திர கலவையையும், ஐஸ்கிரீமுடன் காபி என்ன அழைக்கப்படுகிறது என்பதையும் நீங்கள் நினைவில் வைத்திருந்தால், கோடை வெப்பம் உங்களுக்கு பிடித்த சுவையை அனுபவிப்பதைத் தடுக்காது.

ஐஸ் காபி ரெசிபிகள்: உங்களுக்கு பிடித்ததைக் கண்டுபிடி!

படிந்து உறைந்த தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன: பனிக்கட்டியுடன், மதுபானத்துடன், முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன், மற்றும் மிட்டாய்கள் மற்றும் சாக்லேட் சிரப்புடன் கூட! பல்வேறு மாறுபாடுகளின் மிகப்பெரிய வகைகளில், ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்குப் பிடித்த சுவையைக் கண்டுபிடிப்பார்கள். ஆனால் முதலில், பானத்தை அதன் மிகவும் பொதுவான, உன்னதமான பதிப்பில் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம் - ஐஸ்கிரீமுடன் கூடிய காபி, அதற்கான செய்முறை எங்கள் கட்டுரையில் முதன்மையாக இருக்கும்.

கிளாசிக் ஐஸ் காபிக்கான செய்முறையானது பின்பற்ற எளிதானது. இதற்கு மிகக் குறைவான பொருட்கள் தேவைப்படும். ஐஸ்கிரீமின் உன்னதமான பதிப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு தரையில் காபி பீன்ஸ், சர்க்கரை மற்றும் ஐஸ்கிரீம் தேவைப்படும் (முன்னுரிமை ஐஸ்கிரீம், ஆனால் வாப்பிள் கோப்பையில் வழக்கமான பால் ஐஸ்கிரீம் வேலை செய்யும்):

1. ப்ரூ எஸ்பிரெசோ - நீங்கள் விரும்பும் வலிமை - மற்றும் ஒரு கப் அல்லது கண்ணாடி அதை ஊற்ற.
2. கோப்பையில் சுவைக்க சர்க்கரை அல்லது இனிப்பு சேர்க்கவும்.
3. கவனமாக ஒரு டீஸ்பூன் ஐஸ்கிரீம் சேர்த்து கிளறவும்.
4. முயற்சி செய்! சுவையாக இல்லையா?

ஐஸ்கிரீம் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் கூடிய பளபளப்பானது மிகவும் பொதுவான பொருட்களின் அசாதாரண கலவையாகும். இந்த பானம் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. புதிய காபியை காய்ச்சி அதை செஸ்வேயில் விடவும்.
2. மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரித்து, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலாவுடன் அரைக்கவும்.
3. முட்டை-சர்க்கரை கலவையை செஸ்வேயில் ஊற்றவும். தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
4. ஒரு வெளிப்படையான கண்ணாடி மீது பானத்தை ஊற்றவும், விரும்பினால் ஐஸ்கிரீம் சேர்க்கவும், ஐஸ்கிரீம் தரையில் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கப்படலாம்.
5. மந்திர நறுமணத்தையும் அற்புதமான சுவையையும் உணருங்கள்!

எதனுடன் பரிமாற வேண்டும்?

தயாரிப்பின் எளிய அறிவியலில் தேர்ச்சி பெற்றவர்கள் மற்றும் ஐஸ்கிரீமுடன் காபியின் பெயரை மனப்பாடம் செய்தவர்கள் நிச்சயமாக கோடைகால மாலையில் இந்த பானத்துடன் தங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் மகிழ்விக்க விரும்புவார்கள். நீங்கள் சாக்லேட்டுகள், புதிய பெர்ரி, கேக்குகளுடன் பரிமாறலாம்.

இந்த அற்புதமான பானத்தை ஒரு முறையாவது முயற்சிக்கவும்! உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினரை நடத்துங்கள்! சமையல் மற்றும் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள். பின்னர், நிச்சயமாக, ஐஸ்கிரீமுடன் காபி மீது ஒரு மென்மையான காதல், அதன் பெயர் க்லேஸ்!

காபி ஒரு பானம் மட்டுமல்ல, அது ஒரு முழு தத்துவம்! அதன் சமையல் வகைகள் மற்றும் அதன் வகைகள் எண்ணற்றவை. இது காக்னாக், பால் மற்றும் கிரீம் கிரீம் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது, ஆனால் ஐஸ்கிரீம் கொண்ட காபி சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். இந்த அசாதாரண பானம் அல்லது இனிப்பு கூட குளிரில் வெப்பமடைகிறது மற்றும் வெப்பத்தில் புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது, மேலும் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை, சூடான மற்றும் குளிர், கசப்பான மற்றும் இனிப்பு ஆகியவற்றின் கலவையானது பானத்திற்கு ஒரு சிறப்பு சுவையையும் சுவையையும் தருகிறது, இது மிகவும் அதிநவீன நல்ல உணவை அலட்சியமாக விடாது. காபி தயாரிக்கும் ஒவ்வொரு முறைக்கும் அதன் சொந்த பெயர் உள்ளது: கப்புசினோ, அமரெட்டோ, அமெரிக்கனோ. ஐஸ்கிரீமுடன் காபியின் பெயர் என்ன?

பின்வரும் வீடியோவிலிருந்து ஐஸ்கிரீமுடன் காபி எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்:

இந்த வழியில் காபி தயாரிக்கும் யோசனையை யார் முதலில் கொண்டு வந்தார்கள் என்பது பற்றி இன்னும் விவாதம் உள்ளது: ஆஸ்திரியர்கள் தங்களை இந்த பானத்தை கண்டுபிடித்தவர்கள் என்று கருதினாலும், இந்த செய்முறை இத்தாலியில் இருந்து வந்தது என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், அதன் பெயர் பிரஞ்சு "கிளேஸ்" (பனி) என்பதிலிருந்து வந்தது, எனவே பனிக்கட்டி காபி என்பது உறைந்த அல்லது குளிர்ந்த காபி என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் பானத்தை தயாரிப்பதற்கு நிறைய வழிகள் தோன்றியுள்ளன, இப்போது பனிக்கட்டி குளிர்ச்சியாக மட்டுமல்லாமல், 2-3 ° C க்கு இடையில் வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கமாகவும், குளிர்ச்சியாகவும் (தோராயமாக 10 ° C) வழங்கப்படுகிறது. சூடான காபியில் ஐஸ்கிரீம் சேர்க்கப்படும் போது ரஷ்ய காபி பிரியர்கள் வெப்பமான விருப்பத்தை விரும்புகிறார்கள்: இது பற்களுக்கு மிகவும் நல்லதல்ல மற்றும் கிளாசிக் செய்முறைக்கு முரணானது, ஆனால் நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும், இது எங்கள் தட்பவெப்ப நிலைகளில் வெப்பமான ஒன்றுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. மிக வசதியாக. ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட சமையல் பிரிவுகள் ஐஸ்கிரீமுடன் காபி தயாரிப்பது எப்படி என்று அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் எல்லோரும் அதை தங்கள் சொந்த வழியில் செய்கிறார்கள். கிளாசிக் செய்முறையின் படி காபி தயாரிப்பது எப்படி என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

கிளாசிக் செய்முறை

பாரம்பரிய சமையல் முறைக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• கிரீம் ஐஸ்கிரீம்
• கிரீம் கிரீம்.

ஐஸ்கிரீமுடன் கூடிய காபி கிளாசிக் எஸ்பிரெசோவுடன் தொடங்குகிறது, ஆனால் உங்களிடம் காபி இயந்திரம் இல்லையென்றால், துருக்கியில் புதிதாக தரையில் காபி பீன்ஸ் காய்ச்சவும். காபி போடுவது எளிதான காரியம் என்று நினைக்காதீர்கள். ஒரு சுவையான பானம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு சில அனுபவம் தேவை. இதைச் செய்ய, காபி சுவையின் அனைத்து அம்சங்களையும் வெளிப்படுத்த அனுமதிக்கும் வெப்பநிலை, நேரம் மற்றும் நெருப்பின் தீவிரம் ஆகியவற்றின் சமநிலையை நீங்கள் பயிற்சி செய்து கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட கருப்பு காபி சுமார் 10 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குளிர்விக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த நேரத்தில் கிரீம் கிரீம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு கேனில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் கிரீம் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அவை பெரும்பாலும் கிரீம் என்று அழைக்கப்படுகின்றன மற்றும் காய்கறி மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது நிச்சயமாக பானத்தின் சுவையை பாதிக்கும். எனவே, நீங்கள் ஒரு மென்மையான கிரீமி சுவை பெற விரும்பினால், ஒரு பால் தயாரிப்புக்கு முன்னுரிமை கொடுத்து, வீட்டிலேயே கிரீம் துடைப்பது நல்லது. இதைச் செய்ய, உற்பத்தியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள், அது 20% க்கும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும். ஐஸ்கிரீம், முன்னுரிமை கிரீம், கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த கருப்பு காபி மேல் ஊற்றப்பட்டு, கிரீம் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு பரிசோதனையாக, நீங்கள் க்ரீம் ப்ரூலி அல்லது சாக்லேட் ஐஸ்கிரீமைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பழம் ஐஸ்கிரீம் அல்ல, ஏனெனில் இது பானத்தின் முக்கிய சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மூழ்கடிக்கும். ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்க்ரீம் மீது சாக்லேட் அல்லது கேரமல் சிரப்பைத் தூவவும், உங்கள் காபிக்கு சிறப்பான, சிறப்பான சுவை கிடைக்கும்.

க்லேஸ் சரியாக எப்படி பரிமாறுவது?

புகைப்படம் ஒரு குறுகிய தண்டு மற்றும் ஒரு கைப்பிடி கொண்ட சிறப்பு கண்ணாடி ஐரிஷ் கண்ணாடிகளைக் காட்டுகிறது, அதில் பானத்தை பரிமாறுவது வழக்கம். அத்தகைய கண்ணாடிகள் கிடைக்கவில்லை என்றால், அது சாதாரண கண்ணாடிகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு பானத்துடன் ஒரு வைக்கோல் மற்றும் ஸ்பூனை பரிமாற மறந்துவிடுவது மன்னிக்க முடியாதது! அவர்கள் ஒரு இனிப்பு கரண்டியால் கிரீம் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுகிறார்கள், மேலும் ஒரு வைக்கோல் மூலம் குளிர்ந்த காபியை உறிஞ்சி மகிழ்கிறார்கள்.

ஒவ்வொரு நாளும் ஐஸ்கிரீமுடன் காபிக்கு அதிகமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் ஒன்று அப்படியே உள்ளது: அவை ஒவ்வொன்றும் ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட புதிய நறுமண காபி பீன்களை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. செய்தபின் அவற்றை சமைக்க கற்றுக்கொள்ளுங்கள், ஒவ்வொரு சோதனையும் ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பின் பிறப்பில் முடிவடையும்!