சீஸ்கேக்குகள். சமையல் அம்சங்கள்

செய்தி மேற்கோள்

பிலடெல்பியா சீஸ்க்கு நீங்கள் எதை மாற்றலாம்? இந்த இடுகைக்கான சீஸ்கேக் செய்முறை: 100% வெற்றி!

நிச்சயமாக, சுவை மற்றும் விலை ஆகிய இரண்டிலும் இந்த அற்புதமான தயாரிப்பின் சுவைக்கு பதிலாக ஒரு தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் கடினம். ஆனால் ... அவர்கள் சொல்வது போல்: "கண்டுபிடிப்பின் தேவை தந்திரமானது"!

பேக்கிங்கிற்கு, எங்கள் கிரீம் பாலாடைக்கட்டிகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதாவது. "ஆம்பர்", "நட்பு" மற்றும் அனைத்தும் இந்தத் தொடரிலிருந்து. அவை விலை உயர்ந்தவை அல்ல மற்றும் ஒத்த நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன.

மேலும் அவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்: "ராமா", "ஆல்மெட்", "கிரீம் போன்ஜர்", "புகோ", "பிரசிடென்ட்", "வயோலா", "வயலட்", ஆனால் சேர்க்கைகள் இல்லாமல், அவை முற்றிலும் கிரீமியாக இருக்க வேண்டும்!!!

ஓலேஸ்யா

சரிபார்க்கப்பட்ட ஒன்று இதோஜூலியா பில்லியாசீஸ்கேக் அடிப்படை செய்முறை. நான் ஆச்சரியப்பட்டேன், ஆனால் இது மிகவும் எளிமையானது, அது சுவையாக இருக்க வேண்டும்!

எனவே இதோ:

"...நான் அறிவிக்கிறேன் - சீஸ்கேக் எந்த பாட்டிக்கும் உண்மையானது; ஏன் மஸ்கார்போன் மற்றும் பிலடெல்பியா மற்றும் பிற விலையுயர்ந்த சீஸ்கள் கூடாது)

2 பொதிகள் நல்ல புதிய புளிப்பு கிரீம் (500 கிராம்) 20% மற்றும் 1 பேக் 30% பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வடிகால் (சுமார் 1.5 கப் மோர் வெளியேறும்) ஒரு நாளைக்கு - சீஸ் தயாராக உள்ளது. உப்பு, பொடி சேர்த்து, நீ கிளம்பு."

சீஸ்கேக் செய்முறை.

சீஸ் கேக் "நியூயார்க்"

நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட பிலடெல்பியா சீஸ் இறுதியாக வந்தது, நான் ஒரு சாதாரண, மனித சீஸ்கேக்கை சுட்டேன். மஸ்கார்போன் சீஸ்கேக்குடனான எனது முதல் அனுபவம் சுவை மற்றும் அமைப்பு இரண்டிலும் முற்றிலும் வேறுபட்டது. ஒரு வார்த்தையில், முடிவில் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைந்தேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

அடித்தளத்திற்கு:

"யுபிலினி", "ஸ்லோடிச்", "வேகவைத்த பால்" போன்ற 200 கிராம் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்
110 கிராம் வெண்ணெய்

நிரப்புவதற்கு:

600 கிராம் பிலடெல்பியா சீஸ்
3 முட்டைகள்
150 மில்லி கனரக கிரீம்
150 கிராம் தூள் சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாரம்

அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.

குக்கீகளை நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைத்து, உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து, கலக்கவும்.

21-22 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் கலவையை சுருக்கவும்.

10 நிமிடங்களுக்கு 160 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். நாங்கள் அதை வெளியே எடுத்து குளிர்விக்கிறோம்.

மென்மையான வரை தூள் சர்க்கரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு சீஸ் அடிக்கவும்.

படிப்படியாக கிரீம், முட்டை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். கலவையை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்கிறோம் - கலவையானது காற்று குமிழ்களால் அதிகமாக இருந்தால், சீஸ்கேக் வீங்கி, பேக்கிங்கின் போது விரிசல் ஏற்படலாம்.

சீஸ் கலவையை அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.

அச்சுகளை இரட்டை அடுக்கு படலத்தால் போர்த்தி, அதில் திரவம் பாயாமல் இருக்க, பெரிய விட்டம் கொண்ட மற்றொரு அச்சில் வைத்து, கடைசியில் இவ்வளவு தண்ணீரை ஊற்றவும், இதனால் அது அச்சின் பக்கங்களின் நடுவில் இருந்து அடையும். பாலாடைக்கட்டி. ஒரு மணி நேரம் 20 நிமிடங்களுக்கு 160 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, கதவை சிறிது திறந்து மற்றொரு மணி நேரம் அப்படியே விடவும். இதற்குப் பிறகு, சீஸ்கேக்கை எடுத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது 4 மணிநேரம் அல்லது முன்னுரிமை ஒரே இரவில் வைக்கவும்.

பரிமாறும் முன், கடாயின் பக்கங்களில் ஒரு கத்தியை இயக்கவும், பக்கத்தை அகற்றி, சீஸ்கேக்கை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். விரும்பியபடி அலங்கரிக்கவும்.

உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

பி.எஸ். சமைக்கும் போது உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், இங்கே சில சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன:

சீஸ் கேக்குகள். சமையல் அம்சங்கள்

என் அன்பான வாசகர்களே, சீஸ்கேக்குகள் உங்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக இருப்பதை நான் கவனித்தேன். ஆனால் ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் தயாரிப்பின் வெவ்வேறு தருணங்கள் தொடர்பான கேள்விகள் உள்ளன. மற்றும் கேள்விகள், பெரும்பாலானவை, ஒரே மாதிரியானவை. ஒவ்வொரு முறையும் ஒரே விஷயத்தை நகல் எடுக்காமல் இருக்க, நான் இந்த இடுகையை எழுதுகிறேன். ஒவ்வொரு சீஸ்கேக் செய்முறையிலும் அதற்கான இணைப்பு தோன்றும்.

ஆயத்த நிலை

பேக்கிங்கிற்கான படிவம்

வெறுமனே, படிவம் பிரிக்கக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்கை சேதப்படுத்தாமல் வலியின்றி அகற்ற முடியும் என்பதை இது உறுதி செய்கிறது. சிலர் பாலாடைக்கட்டியை ஒரு துண்டு பாத்திரத்தில் திருப்புவதன் மூலம் அகற்றுகிறார்கள். நீங்கள் வீட்டில் கேக் சாப்பிடப் போகிறீர்கள் என்றால் மட்டுமே இந்த விருப்பம் பொருத்தமானது மற்றும் அதன் அழகுடன் ஒருவரை ஈர்க்கும் பணியை நீங்களே அமைத்துக் கொள்ளாதீர்கள். ஏனெனில் சீஸ்கேக் இழப்பு இல்லாமல் வடிவம் வெளியே வராது என்று ஆபத்து மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு துண்டு அச்சிலிருந்து கேக்கை துண்டுகளாக அகற்றலாம் - தேவையான எண்ணிக்கையிலான துண்டுகளாக வெட்டி ஒவ்வொன்றையும் ஒரு தட்டில் வைக்கவும். ஆனால் அதே நேரத்தில், நீங்கள் அச்சின் அடிப்பகுதியை சொறிவீர்கள், இது டெஃப்ளான் பூச்சு விஷயத்தில் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

எனது வலைப்பதிவில் உள்ள சமையல் குறிப்புகள் 21-22 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு அச்சுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, நீங்கள் ஒரு பெரிய விட்டம் கொண்ட அச்சுகளில் சுடலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் கேக் மெல்லியதாக மாறும் மற்றும் சுடுவதற்கு சிறிது நேரம் ஆகும்.

சீஸ்

மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மிகவும் வேதனையான கேள்வி என்னவென்றால், ஃபிலடெல்பியாவைத் தவிர, சீஸ்கேக் தயாரிக்க என்ன சீஸ் பயன்படுத்தலாம்.
பின்வரும் பாலாடைக்கட்டிகள் மூலம் நல்ல பலன்கள் கிடைக்கும் என்று சோதனை ரீதியாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது:

• அல்மெட் தயிர்

• ராமா ​​கிரீம் போன்ஜர்

• புகோ கிளாசிக்

• தலைவர் கிரீமி

• “வியன்னா காலை உணவு” (பெலாரசியர்களுக்கு) - சுவை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். சேர்க்கைகள் இல்லாமல், ஒரு மஞ்சள் ஜாடியில் மட்டுமே எடுக்க மறக்காதீர்கள்.

நான் தனிப்பட்ட முறையில் இறுதி விருப்பத்தை ஏற்றுக்கொள்ளவில்லை, ஆனால் "தலைவர்" உடன் சீஸ்கேக்குகளை உருவாக்கிய பல தோழர்கள் முடிவு நன்றாக இருப்பதாகக் கூறுகின்றனர். அதனால் பட்டியலில் இருக்கட்டும்.

இதன் விளைவாக பிலடெல்பியாவைப் போலவே இருக்க வாய்ப்பில்லை, ஆனால் அது சுவையாகவும் இருக்கும்.
பிலடெல்பியாவைப் பற்றி. இந்த பாலாடைக்கட்டி பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியை நிலைத்தன்மை அல்லது சுவையில் ஒத்திருக்காது. இது சற்று உப்பு சுவையாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் இதைப் பற்றி பயப்படக்கூடாது - நிரப்புதலில் உள்ள சர்க்கரை இந்த உப்பை மென்மையாக்குகிறது.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்

நிரப்புதல்

சீஸ்கேக் நிரப்புதலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இறுதி தயாரிப்பின் அமைப்பை நேரடியாக தீர்மானிக்கும்.
பாலாடைக்கட்டி சமைப்பதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும் - இந்த விஷயத்தில் அது விரைவாக ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையுடன் துடைக்கும் மற்றும் நிரப்புதல் கட்டியாக இருக்காது. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், நிரப்புதலுக்கான மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கும்போது சீஸ் அடித்த பிறகு, வெகுஜன நடைமுறையில் துடைக்கப்படவில்லை, ஆனால் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை வரை கிளறப்படுகிறது. நிரப்புதல் காற்றில் மிகைப்படுத்தப்படாமல் இருக்கவும், பேக்கிங்கின் போது சீஸ்கேக் வீங்காமல் இருக்கவும் இது செய்யப்படுகிறது. கலவையை ஒரு துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி கையால் அசைப்பது நல்லது.
முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் நிரப்புவதில் சேர்க்க வேண்டும், ஒவ்வொரு முறையும் கலவையை முழுமையாக கலக்கவும்.

பேக்கிங்

பேக்கிங் சீஸ்கேக்கிற்கான உகந்த வெப்பநிலை 160 டிகிரி ஆகும், அதிகபட்சம் 175 ஆகும். அடுப்பை குறைந்த பயன்முறையில் இயக்குவது நல்லது, மேலும் நடுத்தர மட்டத்தில் பான் வைக்கவும்.

தண்ணீர் குளியல்

தண்ணீர் குளியலில் சுடுவது பல நன்மைகளை வழங்குகிறது. முதலாவதாக, அடுப்பில் இருந்து வெப்பத்தை விட தண்ணீரின் வெப்பம் மிகவும் சீரானது. இரண்டாவதாக, நீர் குளியல் சீஸ்கேக்குகள் மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். மூன்றாவதாக, நீர் குளியல் ஒன்றில் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​சீஸ்கேக்கின் மேல் பகுதி எரியாது, இது முக்கியமானது.

நீர் குளியல் உருவாக்க, நீங்கள் சீஸ்கேக் பாத்திரத்தை படலத்தால் இறுக்கமாக மடிக்க வேண்டும் (படலத்தின் துண்டு திடமாக இருக்க வேண்டும்) மற்றும் அதை மற்றொரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும், அதனால் அது சீஸ்கேக்குடன் பான் பக்கங்களில் குறைந்தது பாதியை அடையும். தண்ணீர் கொதிக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அடுப்பில் தண்ணீர் கொதிக்க வேண்டும் என்ற உண்மையின் காரணமாக பேக்கிங் நேரம் நீட்டிக்கப்படும். உங்களிடம் தேவையான அகலத்தின் படலம் இல்லை என்றால், அதற்கு பதிலாக ஒரு வெட்டு மற்றும் தட்டையான பேக்கிங் ஸ்லீவ் பயன்படுத்தலாம்.
ஒரு சோம்பேறியாக, நான் பெரும்பாலும் குளிக்காமல் சீஸ்கேக்குகளை சுடுவேன், ஆனால் நான் எப்போதும் கொதிக்கும் நீரின் பெரிய கொள்கலனை அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் வைப்பேன். ஆனால் உங்கள் மீதும் உங்கள் அடுப்பில் நீங்கள் முழு நம்பிக்கையுடன் இருந்தால் மட்டுமே இதைச் செய்ய முடியும்.

தயார்நிலை

அடுப்பில் சீஸ்கேக்கை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம், இல்லையெனில் அது குளிர்ச்சியடையும் போது வெடிக்கலாம். கேக் தயாரா என்பதை தீர்மானிக்க மிகவும் எளிதானது - ஒரு கரண்டியால் கடாயின் பக்கத்தைத் தட்டவும்: முடிக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்கின் நடுப்பகுதி மட்டுமே குலுக்க வேண்டும் (மையத்தில் 5-6 செ.மீ).

குளிர்ச்சி

பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்க நீங்கள் எடுத்த அனைத்து முயற்சிகளுக்கும் பிறகு, நீங்கள் அதை கடாயில் இருந்து அகற்றத் தொடங்கும் போது அது வெடித்தால் அது அவமானமாக இருக்கும். நீங்கள் அதை அகற்றத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் சீஸ்கேக் முற்றிலும் குளிர்ச்சியாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பக்கங்களை அகற்றியதும், சீஸ்கேக்கை தாளில் இருந்து சறுக்குவதன் மூலம் அகற்றலாம் அல்லது கவனமாக அகற்ற ஸ்பேட்டூலாக்களைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் ஒரு பாலாடைக்கட்டியை சுடப் போகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் பேனின் அடிப்பகுதியை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தலாம், இதனால் முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை பின்னர் எளிதாக அகற்றலாம். முதல் படியிலிருந்து தொடங்கி ஒவ்வொரு முறையையும் பற்றி மேலும் அறியவும்.

படிகள்

பேக்கிங் பானில் இருந்து கேக்கை அகற்றவும்

உங்கள் கேக்கை ஒரே இரவில் குளிர்விக்க விடவும்.இது ஒரு முக்கியமான படியாகும், இது உங்கள் சீஸ்கேக் எப்படி இருக்கும் என்பதை இறுதியில் தீர்மானிக்கும். நீங்கள் அதை அகற்றத் தொடங்கும் போது கேக் இன்னும் சூடாகவோ அல்லது அறை வெப்பநிலையில் இருந்தாலோ, நீங்கள் விரிசல் மற்றும் கட்டியான மேற்பரப்புடன் முடிவடையும். உங்கள் சீஸ்கேக் சரியானதாக இருக்க விரும்பினால், இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்க வேண்டாம்.

கத்தி மற்றும் சூடான நீரைப் பயன்படுத்தி பான் பக்கங்களிலிருந்து சீஸ்கேக்கின் பக்கங்களைப் பிரிக்கவும்.நீங்கள் கேக்கை அகற்றத் தொடங்கும் போது, ​​கத்தி மற்றும் சூடான நீர் தந்திரம் பான் பக்கங்களில் இருந்து சீஸ்கேக்கை வெளியிட சிறந்த வழியாகும். ஒரு சிறிய கத்தியை எடுத்து அதை வெந்நீருக்கு அடியில் பிடிக்கவும் அல்லது ஒரு கப் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கவும். கேக்கிற்கும் பான் பக்கத்திற்கும் இடையில் ஒரு கத்தியைச் செருகவும் மற்றும் சீஸ்கேக்கின் விளிம்பில் கவனமாக இயக்கவும். விளிம்புகளை சமமாக வைத்திருக்கும் போது இது கேக்கை கடாயில் இருந்து விடுவிக்க உதவும்.

• நீங்கள் கத்தியை சூடான நீரில் மீண்டும் ஈரப்படுத்த வேண்டும், பான் விளிம்பில் சில சென்டிமீட்டர் ஓட வேண்டும். நீங்கள் இதைச் செய்யாவிட்டால், கத்தி உலர்ந்து சீஸ்கேக்கின் விளிம்புகளை சேதப்படுத்தும்.
• குளிர்ந்த நீரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், அது அதே விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை. நீங்கள் குளிர்ந்த நீரைப் பயன்படுத்தினால், சீஸ்கேக் வெடிக்கவோ அல்லது உடைந்து போகவோ அதிக வாய்ப்பு உள்ளது.

1. பான் அடிப்பகுதியில் இருந்து சீஸ்கேக்கை வெளியிட வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தவும்.பான் அடிவாரத்தில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்கை அகற்றுவது பக்கங்களில் இருந்து விளிம்புகளை பிரிப்பதை விட மிகவும் கடினம். நீங்கள் கடாயின் அடிப்பகுதியை சிறிது சூடாக்கினால், கேக்கில் உள்ள வெண்ணெய் உருகும், மேலும் கேக்கை கடாயில் இருந்து அகற்றுவது எளிதாக இருக்கும். இந்த முறைகளில் ஒன்றை முயற்சிக்கவும்:

   • சமையலறை எரிவாயு கட்டர்உங்கள் சமையலறையில் அத்தகைய சிறந்த கருவியை வைத்திருக்க நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், உங்கள் பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியை சூடாக்க அதைப் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் கைகளில் அடுப்பு மிட்ஸை வைத்து, சீஸ்கேக் பானைப் பிடிக்கவும். கட்டரை இயக்கி, மெதுவாக சுடரை பான் கீழே நகர்த்தவும். வெண்ணெய் உருகுவதற்கும், பாலாடைக்கட்டி மென்மையாக்குவதற்கும் இது போதுமானது, இது கடாயில் இருந்து கேக்கை எளிதாக அகற்ற அனுமதிக்கிறது. எச்சரிக்கை: அச்சுகளை அதிகமாக சூடாக்க வேண்டாம்.
   • எரிவாயு எரிப்பான்.அடுப்பு மிட்ஸுடன் பேக்கிங் பானைப் பிடிக்கவும். கேஸ் பர்னரை ஆன் செய்து, கீழே சூடாக்க அதன் மேல் சீஸ்கேக் பானை மெதுவாகப் பிடிக்கவும். முந்தைய வழக்கைப் போலவே, அச்சு அதிக வெப்பமடையாமல் கவனமாக இருங்கள். இது மிகவும் சூடாகலாம்.
   • வெந்நீரில் நனைத்த கத்தி.இந்த முறை குறைவாக விரும்பப்படுகிறது, ஏனெனில் மேலோட்டத்தை ஈரப்படுத்துவது சீஸ்கேக்கின் அமைப்பை பாதிக்கும். ஆனால் அச்சுகளின் அடிப்பகுதியை நேரடியாக சூடாக்க அனுமதிக்கும் உபகரணங்கள் உங்களிடம் இல்லையென்றால், நீங்கள் இந்த முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.

2. அச்சின் பக்கங்களை அகற்றவும்.

   சீஸ்கேக்கை ஒரு தட்டில் ஸ்லைடு செய்யவும்.கடாயின் அடிப்பகுதியை சூடாக்கிய உடனேயே, நீங்கள் முன்கூட்டியே தயார் செய்த தட்டில் கேக்கை கவனமாக ஸ்லைடு செய்யவும். கேக் அசையவில்லை என்றால், ஒரு பெரிய பிளேடட் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கேக் பானில் இருந்து கேக்கை மெதுவாகத் தள்ள, தட்டையான பக்கத்தைப் பயன்படுத்தவும். மென்மையான சீஸ் நிரப்புதலில் அல்ல, மேலோடு கீழே அழுத்தவும், இது எளிதில் சிதைந்துவிடும்.

   • பல இல்லத்தரசிகள் கேக்கை அகற்றாமல் அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் கிடத்தி விடுகிறார்கள். உங்கள் சீஸ்கேக்கை ஒரு தட்டில் பான் கீழே வைக்கலாம். கேக்கின் பக்கத்தில் ராஸ்பெர்ரி அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை அழகாக வைப்பதன் மூலம் உலோக விளிம்புகளை மாறுவேடமிடலாம்.

   கேக்கை அகற்ற ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்

   1. உங்கள் கேக்கை ஒரே இரவில் குளிர்விக்க விடுங்கள்!கேக் இன்னும் சூடாக அல்லது அறை வெப்பநிலையில் இருந்தால், நீங்கள் அதை அகற்றத் தொடங்கும் போது அது விழும். பேக்கிங் தொடர்வதற்கு முன் கேக்கின் உட்புறம் முழுமையாக அமைக்கப்படும் வரை காத்திருக்கவும்.

      ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பானில் இருந்து பக்கங்களை அகற்றவும்.வெந்நீரில் ஒரு கத்தியைப் பிடித்து, பான் பக்கங்களில் இருந்து தளர்த்த சீஸ்கேக்கின் விளிம்பில் அதை இயக்கவும். கேக்கின் மேற்பரப்பை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க, கத்தியை அவ்வப்போது சூடான நீரில் நனைக்கவும். விளிம்புகளைப் பிரித்து முடித்ததும், பான் பூட்டைத் திறந்து பக்கங்களை அகற்றவும்.

      • பக்கவாட்டில் இருந்து கேக்கை பிரிக்க குளிர்ந்த நீரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், அது சூடான நீரின் விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
      • சூடான நீரில் நனைத்த கத்தியால் மேற்பரப்பை மென்மையாக்குவதன் மூலம் கேக்கின் பக்கங்களில் சிறிய விரிசல் மற்றும் சேதத்தை சரிசெய்யலாம்.

   2. அச்சின் பக்கங்களை அகற்றவும்.பூட்டைத் திறந்து பக்கங்களை கவனமாக அகற்றவும். குளிர்ந்தவுடன், சீஸ்கேக் அதன் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும் மற்றும் அதன் பக்கத்தில் விழக்கூடாது. சீஸ்கேக்கின் மேற்பரப்பில் நிக்குகள் அல்லது புள்ளிகளை நீங்கள் கண்டால், அதை அகற்ற வேண்டும், சூடான நீரில் கத்தியை இயக்கவும் மற்றும் கடினமான பகுதிகளை மெதுவாக மென்மையாக்கவும்.

      மூன்று ஸ்பேட்டூலாக்கள் மற்றும் ஒரு நண்பரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.ஸ்பேட்டூலா முறைக்கு வேறொருவரின் உதவி தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் நீங்கள் மூன்று ஸ்பேட்டூலாக்களுக்கு பதிலாக இரண்டு ஸ்பேட்டூலாக்களால் கேக் உடைந்து போகலாம். சீஸ்கேக்கை கவனமாக தூக்கி ஒரு தட்டுக்கு மாற்ற மூன்று ஸ்பேட்டூலாக்கள் போதுமானதாக இருக்கும். சீஸ்கேக்கின் கீழ் எளிதாக நழுவக்கூடிய அகலமான, தட்டையான, மெல்லிய ஸ்கூப்களைத் தேர்வு செய்யவும்.

      • நீங்கள் அதை ஒரு தட்டுக்கு மாற்ற முயற்சிக்கும் முன் பான் அடிப்பகுதியை சூடேற்றலாம். இது பேக்கிங் பான் கீழே இருந்து கேக்கை வெளியிடுவதை எளிதாக்கும்.

   3. கேக்கின் கீழ் ஸ்பேட்டூலாக்களை ஸ்லைடு செய்யவும்.கடாயின் அடிப்பகுதிக்கும் சீஸ்கேக் மேலோடுக்கும் இடையில் உள்ள ஸ்பேட்டூலாக்களை மிகவும் கவனமாக ஸ்லைடு செய்யவும். முடிந்தவரை கேக் ஸ்பேட்டூலாவால் ஆதரிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய முயற்சிக்கவும். கேக் மூன்று துடுப்புகளிலும் சமமாக இருப்பதையும், கேக்கின் எந்தப் பகுதியும் ஆதரிக்கப்படாமல் இருப்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

   4. கேக்கை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.இரண்டு தோள்பட்டை கத்திகளின் கைப்பிடிகளைப் பிடித்து, மூன்றாவது கைப்பிடியைப் பிடிக்க உங்களுக்கு உதவுபவர்களிடம் கேளுங்கள். மூன்று எண்ணிக்கையில், கேக்கை கவனமாக தூக்கி, நீங்கள் முன்பு அருகில் வைத்த தட்டுக்கு மாற்றவும். இது விரைவாக செய்யப்பட வேண்டும், ஆனால் கவனமாக, நீங்கள் ஒரு சிறந்த முடிவைப் பெறுவீர்கள்.

      • நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் கேக்கைத் தூக்கத் தொடங்கி, அதே வேகத்தில் அதைச் செய்யுங்கள், இல்லையெனில் உங்கள் சீஸ்கேக் உடைந்து விடும்.
      • கேக் தட்டில் வந்ததும், அதன் அடியில் உள்ள ஸ்பேட்டூலாக்களை கவனமாக அகற்றவும்.

   காகிதத்தோலில் ஒரு கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்

   1. வாணலியின் அடிப்பகுதியில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கவும்.நீங்கள் ஒரு சீஸ்கேக்கை சுட திட்டமிட்டிருந்தால், இந்த முறை கேக்கை அகற்றும் செயல்முறையை உங்களுக்கு மிகவும் எளிதாக்கும். உங்கள் பேக்கிங் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியை விட சற்று பெரிய விட்டம் கொண்ட காகிதத்தோல் காகிதத்திலிருந்து ஒரு வட்டத்தை வெட்டுங்கள். பேக்கிங் பேனின் பக்கங்களையும் அடிப்பகுதியையும் ஒன்றாக வைத்து, கட் அவுட் வட்டத்தை கவனமாக பான் கீழே வைக்கவும். நீங்கள் நேரடியாக கடாயின் உலோக அடிப்பகுதியில் இல்லாமல் ஒரு காகிதத்தோல் லைனரில் சீஸ்கேக்கை சுடுவீர்கள். இந்த முறையில், பேக் செய்யப்பட்ட சீஸ்கேக்கை பேஸ்மென்ட் பேப்பருடன் சேர்த்து ஸ்லைடு செய்யவும்.

      • பல பேக்கர்கள் கேக்கிற்கு அதிக ஆதரவைக் கொடுக்க அட்டை வட்டத்தைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். உங்கள் பேக்கிங் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியின் அளவு அட்டைப் பெட்டியிலிருந்து ஒரு வட்டத்தை வெட்டுங்கள். மேலே காகிதத்தோல் காகிதத்தின் வட்டத்தை வைக்கவும்.
      • நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் பான் பக்கங்களிலும் காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தலாம். பான் பக்கங்களிலும் பொருந்தும் அளவுக்கு நீண்ட காகிதத்தோல் காகிதத்தை வெட்டுங்கள். துண்டு உங்கள் வடிவத்தின் ஆழத்தை விட சற்று அகலமாக இருக்க வேண்டும். இப்போது நீங்கள் உங்கள் சீஸ்கேக்கை வழக்கம் போல் சுடலாம், அது முற்றிலும் குளிர்ந்ததும், அதை கடாயில் இருந்து எளிதாக அகற்றலாம்.

எனக்கு பிடித்த இனிப்புகளில் ஒன்று சீஸ்கேக். இது என்னுடைய பழைய காதல், அதை நானே வீட்டில், ஒரு வருடத்திற்கு முன்பு செய்ய ஆரம்பித்தேன். எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் அதை சமைக்க முடியும், இதன் விளைவாக முயற்சிக்க வேண்டியதுதான்! குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து உடனடியாக மறைந்துவிடும்

உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, “சீஸ்கேக்” என்பது “சீஸ் கேக்” (“சீஸ்” - சீஸ், “கேக்” - கேக், பை) என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. அதாவது, சீஸ் முக்கிய மூலப்பொருள்.

ஆனால் ஒவ்வொரு சீஸ் சீஸ் கேக் செய்வதற்கு ஏற்றது அல்ல, உங்களுக்கு கிரீம் சீஸ், கிரீம் சீஸ் அல்லது தயிர் சீஸ் தேவை. பதப்படுத்தப்படவில்லை எங்கள் புரிதலில், இது சீஸ் கூட அல்ல, ஆனால் பாலாடைக்கட்டிக்கு ஒத்த ஒன்று. இருப்பினும், பாலாடைக்கட்டி ஒரு உன்னதமான சீஸ்கேக்கிற்கு ஏற்றது அல்ல - இது ஒரு பாலாடைக்கட்டி கேசரோலாக மாறும்

இந்த நோக்கங்களுக்காக பிலடெல்பியா சீஸ் மிகவும் பொருத்தமானது என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.

சீஸ்கேக்கின் பல சமையல் வகைகள் மற்றும் மாறுபாடுகள் உள்ளன, இந்த இனிப்பு மிகவும் சுவையானது மற்றும் பிரபலமானது. எளிமையானவை 3-4 பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன (உண்மையான சீஸ், முட்டை மற்றும் குக்கீ crumbs). சிக்கலானது - மதுபானங்கள், காபி, சாக்லேட், கிரீம், பல அடுக்கு, ஆடம்பரமான, கவர்ச்சியான பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை உள்ளடக்கியது.

சீஸ்கேக்குகள் தயாரிக்கும் முறையிலும் வேறுபடுகின்றன: பேக்கிங் இல்லாமல், தண்ணீர் குளியல் மற்றும் வெறுமனே அடுப்பில் சுடப்படும்.

"சானாவில்" சுடப்பட்ட சுவை மிகவும் "பட்டு" சுவையாக இருக்கிறது, அது தெய்வீகமாக மென்மையானது.

நீங்கள் எப்போதாவது உலர்ந்த மற்றும் கடினமான சீஸ்கேக்கை முயற்சித்திருந்தால், அது எதுவும் இல்லை, ஆனால் அது நிச்சயமாக இல்லை.

இந்த இனிப்பை முதன்முறையாக உருவாக்கி, நான் இணையம், சமையல் புத்தகங்கள் மற்றும் "அறிவுள்ளவர்களை" நேர்காணல் செய்தேன் - மேலும் "பிலடெல்பியாவில்" குடியேறினேன், இது எளிமையான மற்றும் கிட்டத்தட்ட உன்னதமான விருப்பமாகும். ஒரு வேளை உண்மையான சீஸ்கேக்கை... ஆஹா... கண்டுபிடிப்பு பிறந்த நாட்டில் மட்டுமே ருசிக்க முடியுமா? பொதுவாக, சீஸ்கேக் பிறந்த இடத்தில், ஆனால் ... நாங்கள் இங்கே இருக்கிறோம்! நாங்கள் உண்மையில் அதை முயற்சிக்க விரும்புகிறோம்!

இது மிகவும் மென்மையானது, உங்கள் வாயில் உருகும், அதிசயமாக சுவையானது! சமையலுக்கு உங்கள் நிலையான பங்கேற்பு தேவையில்லை மற்றும் சிக்கலான செயல்பாடுகள் எதுவும் இல்லை. மற்றும் விளைவு ஆடம்பரமானது!

(ஆதாரம்: kuking.net (Lukerya's recipe); Gastronom இதழ்).

எழுதுவதை விட எழுதுவது மிக நீண்டதாக மாறியது. நான் சொல்கிறேன்.

பிலடெல்பியா சீஸ்கேக் (மகிழ்ச்சியான மென்மையான சுவை!)

உனக்கு தேவைப்படும்:

கேக் அடிப்படை:

குக்கீகள் வகை "Yubileinoe" - 250 கிராம்;

வெண்ணெய் - 150 கிராம்;

இலவங்கப்பட்டை

நிரப்புதல்:

பிலடெல்பியா சீஸ்" - 600 கிராம்;

நல்ல சர்க்கரை - 3/4 கப்;

புளிப்பு கிரீம் (20-25%) - 400 கிராம்;

முட்டை - 3 பிசிக்கள். + 2 முட்டைகளிலிருந்து மஞ்சள் கருக்கள்;

வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது வெண்ணிலா, எலுமிச்சை அனுபவம்.

கருத்துகள்:

A). பிலடெல்பியா சீஸ் செய்தபின் பொருந்துகிறது, அதன் ஒரே குறைபாடு விலை (200 கிராமுக்கு சுமார் 100 ரூபிள்). எடுத்துக்காட்டாக, "ஆல்மெட்" என்று அழைக்கப்படும் தயிர் சீஸ் பொருத்தமானது.

!!! சீஸ்கேக்கின் பட்ஜெட் பதிப்பு - பிலடெல்பியாவிற்கு பதிலாக புளிப்பு கிரீம் - புதியது மற்றும் அதிக கொழுப்பு உள்ளது. சோதிக்கப்பட்டது - சுவை நடைமுறையில் பிரித்தறிய முடியாதது. புளிப்பு கிரீம் ஒரே இரவில் நெய்யில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும் (கீழே காண்க).

b). குக்கீகள் “ஜூபிலி. காலை, 4 தானியங்கள்” எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது. உலர்ந்த மற்றும் எளிதில் உடைக்கக்கூடிய எந்த எளிய குக்கீயையும் நீங்கள் எடுக்கலாம்.

V). படிவத்தைத் தயாரித்தல். பேக்கிங் டிஷ் பிரிக்கக்கூடிய மற்றும் ஒரு துண்டு பேக்கிங் உணவுகளுக்கு ஏற்றது. பிரிக்கக்கூடியது விரும்பத்தக்கது. கேக் நீர் குளியல் ஒன்றில் சுடப்படுகிறது, எனவே அச்சு பிரிக்கக்கூடியதாக இருந்தால், அது வெளியே (கீழே மற்றும் சுவர்கள்) பரந்த படலத்தால் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், இதனால் தண்ணீர் உள்ளே வராது. ஒரு துண்டு - உள்ளே படத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும், அதன் பின்னால் நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்கை வெளியே இழுப்பீர்கள். இந்த இரண்டு விருப்பங்களையும் நான் முயற்சித்தேன், மேலும் - நான் அச்சுகளை வெளிப்புறமாக மடிக்கவில்லை, ஆனால் உள்ளே படலம் (பிரிக்கக்கூடியது) அல்லது பேக்கிங் பேப்பர் (ஒரு துண்டு) கொண்டு வரிசைப்படுத்தினேன் - இது எளிதாகவும் நம்பகமானதாகவும் தோன்றியது. படலம் / காகிதம் / படத்தின் விளிம்புகளிலிருந்து கேக்கை அகற்றுவது மிகவும் எளிதானது. நீங்கள் விரும்பும் விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்க, அனைத்தும் பொருத்தமானவை.

1. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சீஸ் எடுத்து - அது அறை வெப்பநிலை வரை சூடாக வேண்டும். சரி, அல்லது குறைந்த பட்சம் நாம் கேக் செய்யும் போது சிறிது சூடு.

2. முதலில் நாம் அடிப்படை மேலோடு செய்கிறோம். உடைந்த குக்கீகளை உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் வைத்து பெரிய கத்தியால் துண்டுகளாக நறுக்கவும். பின்னர் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும். பிடிக்காதவர்கள் அதை விட்டுவிடலாம் அல்லது வேறு ஏதேனும் சுவையுடன் மாற்றலாம் - வெண்ணிலா சர்க்கரை, அனுபவம், அல்லது அவை இல்லாமல் செய்யலாம். குறைந்தபட்ச வேகத்தில், நன்றாக கலக்கும் வரை வெண்ணெய் கொண்டு crumbs கலந்து. நீங்கள் ஒரு பையில் குக்கீகளை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு நசுக்கலாம். "ஆண்டுவிழா" பொதுவாக உங்கள் கைமுட்டிகளால் அதைத் திறக்காமல் நன்றாக நசுக்கலாம், அது எளிதில் உடைந்துவிடும். மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும்.

3. தயாரிக்கப்பட்ட படிவத்தை எடுத்து, அதில் நொறுக்குத் தீனிகளை ஊற்றவும், சமமாக விநியோகிக்கவும், படிவத்தின் கீழே மற்றும் சுவர்களில் உறுதியாக அழுத்தவும். நீங்கள் சக்தியுடன் அழுத்த வேண்டும், நாங்கள் 2-2.5 செ.மீ உயரத்துடன் பக்கங்களை உருவாக்குகிறோம், குளிர்சாதன பெட்டியில் முடிக்கப்பட்ட (சுருக்கமான) தளத்தை நாமே வைக்கிறோம்.

4. ... நிரப்புதலை உருவாக்கவும். குறைந்தபட்ச வேகத்தில் ஒரு கலவையுடன், லேசாக (2-3 நிமிடங்கள்) பிலடெல்பியாவை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். நீங்கள் இனிப்பு விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு முழு கண்ணாடி சேர்க்க முடியும். முட்டை மற்றும் மஞ்சள் கருவைச் சேர்க்கவும் (ஒரு நேரத்தில் ஒன்று), குறைந்தபட்ச வேகத்தில் ஒரு கலவையுடன் கலக்கவும். இப்போது வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் இறுதியாக புளிப்பு கிரீம் நேரம்.

முக்கியமானது: சீஸ்கேக் நிரப்புதல் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதை அதிகமாக அடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - இல்லையெனில் பேக்கிங்கின் போது தோற்றம் மோசமடையும். எனவே மிக்சர் மற்றும் சாட்டையடிப்பதில் அதீத ஆர்வம் காட்டாதீர்கள் - இது நன்றாகக் கலந்து நன்றாக இருக்கிறது.கலவை இன்னும் குமிழிகளாக இருந்தால், குமிழிகள் வெடிக்கும் வகையில் கிண்ணத்தை சிறிது அசைத்து, சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கவும்.

5. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அடித்தளத்தை எடுத்து, அதன் மீது நிரப்புதலை ஊற்றவும் (அல்லது பரப்பவும் - அது மாறிவிடும்). மற்றும் நீங்கள் சுட முடியும்.

அடுப்பை குறைந்தபட்சம் 165 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். எதிர்கால சீஸ்கேக்குடன் "குளியல்" - ஒரு பெரிய விட்டம் கொண்ட மற்றொரு அச்சில் அச்சு வைக்கிறோம். இது பக்கங்களிலும் பேக்கிங் தாளாகவும் இருக்கலாம். கொதிக்கும் நீரை பெரிய அச்சுக்குள் ஊற்றவும், கேக்குடன் அச்சுடன் பாதி வரை. 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

நீங்கள் பார்க்கவோ, குத்தவோ அல்லது கவலைப்படவோ தேவையில்லை, அடுப்பு தெர்மோமீட்டரில் ஒரு கண் வைத்திருங்கள்.

6. 50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு - நேரம் X (ஒரு முறை நான் ஒரு மணி நேரம் சுட்டேன் - எதுவும் நடக்கவில்லை, ஆனால் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டாம் - அது காய்ந்துவிடும்). பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு சீஸ்கேக்கைப் பார்த்தால் (இந்த 50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு), அது திரவமாகத் தோன்றும், நடுவில் சிறிது சில்லிடும். அப்படித்தான் இருக்க வேண்டும்! - பின்னர் அது அடர்த்தியாக மாறும். நீங்கள் அடுப்பை அணைக்கலாம், ஆனால் இன்னும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு அதை வெளியே எடுக்க வேண்டாம். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, கடாயை அகற்றி, பான் இருந்து விடுவிக்க சீஸ்கேக்கைச் சுற்றியுள்ள பக்கங்களில் ஒரு கத்தியை கவனமாக இயக்கவும். (நான் அதை அல்லது எதையும் செலவழிக்கவில்லை).

7. படத்துடன் அச்சு மூடி, குளிரூட்டவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில், ஆனால் 4 மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக இல்லை.

8. படத்தை அகற்றவும். கேக்கின் மேற்பரப்பில் ஒடுக்கம் இருந்தால், அதை ஒரு காகித துடைப்பால் துடைக்கவும்! அச்சுகளிலிருந்து கேக்கை அகற்றுவதே முக்கியமான தருணம். நீங்கள் அதை ஒரு துண்டாகச் செய்திருந்தால், உதவிக்கு அழைக்க யாராவது இருந்தால், அது உடைந்து போகாதபடி "நான்கு கைகளால்" படலம் / காகிதத்தின் "காதுகளால்" வெளியே எடுப்பது நல்லது.

ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தில், விளிம்பை அவிழ்ப்பதற்கு முன், எதுவும் சிக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த, பக்கவாட்டில் ஒரு கத்தியை இயக்கவும்.

சீஸ்கேக்கின் மேல் இனிக்காத கோகோ மற்றும் துருவிய சாக்லேட்டுடன் தடிமனாக வைக்கவும்.

நீங்கள் பழங்களால் அலங்கரிக்கலாம் - பொதுவாக, உங்கள் சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப.

நாங்கள் ஒரு கப் காபி காய்ச்சுகிறோம் மற்றும் எங்கள் சீஸ்கேக்கின் மிகவும் மென்மையான "பட்டு" கிரீம் சுவையை அனுபவிக்கிறோம்.

பொன் பசி!

பி.எஸ். - சீஸ்கேக்கின் “பட்ஜெட்” பதிப்பிற்கு நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் தயார் செய்கிறோம்: உங்களுக்கு 1 கிலோ தேவை. புதிய, புளிப்பு இல்லை!, முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் ("பிலடெல்பியா" க்கு பதிலாக 600 gr. மற்றும் 400 gr. - புளிப்பு கிரீம்.

நெய்யின் இரண்டு அடுக்குகளுடன் ஒரு வடிகட்டியை வரிசைப்படுத்தி, அதில் அனைத்து புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும்;

நீங்கள் அதை ஒரு முடிச்சில் கட்டி நீண்ட நேரம் தொங்கவிடலாம் (உதாரணமாக, ஒரே இரவில்); அல்லது ஒரு கரண்டி அல்லது பாத்திரத்தில் ஒரு வடிகட்டியை வைத்து அப்படியே விடவும்.

பின்னர் நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் இருந்து வடிகட்டிய மோர் பயன்படுத்தி அப்பத்தை சுட முடியும்.

இது இதுபோன்ற ஒன்றை மாற்றும் - புளிப்பு கிரீம் உடன் சர்க்கரை, முட்டை, வெண்ணிலா சேர்த்து அடிக்கவும் (புள்ளி 4 மற்றும் கீழே பார்க்கவும்).

சிறந்த சமையல் திறன் இல்லாதவர்களுக்கு கூட வீட்டில் குக்கீ சீஸ்கேக் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. "" இலிருந்து சீஸ்கேக்கிற்கான புகைப்பட செய்முறையைப் பயன்படுத்தினால், கேக் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும் என்று நாங்கள் உறுதியளிக்கிறோம்.

ஒரு சிறிய 20 x 20 செ.மீ கடாயில் பின்வரும் புதிய பொருட்களை சேமித்து வைக்கவும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் உட்கார அனுமதிக்க அனைத்து பொருட்களையும் முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றவும்:

• சாக்லேட் குக்கீகள் 300 கிராம்.
• கோழி முட்டைகள் 3 பிசிக்கள்.
• பாலாடைக்கட்டி 9% 1 பேக்
• முறுக்கு எண்ணெய் 100 gr.
• புளிப்பு கிரீம் 20% 300-400 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை 1 கப்.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பாக்கெட்.
• மென்மையான கிரீம் மஸ்கார்போன் அல்லது ரிக்கோட்டா சீஸ் ஒரு பாக்கெட்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் சிப் குக்கீ சீஸ்கேக்கிற்கான புகைப்பட செய்முறை

சாக்லேட் வெட்டுவதன் மூலம் சமைக்கத் தொடங்குங்கள், இந்த நோக்கத்திற்காக இறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது (புகைப்படம் 2). மைக்ரோவேவில் வெண்ணெயை மென்மையாக்கி, குக்கீகளில் நன்கு கலக்கவும் (புகைப்படம் 3).

முக்கியமான! பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு கடாயின் அடிப்பகுதியை வரிசைப்படுத்தவும் மற்றும் விளிம்புகளைச் சுற்றி தனித்தனி பட்டைகள்.. முதலில் வெண்ணெயுடன் காகிதத்தை கிரீஸ் செய்யவும் (புகைப்படம் 4).

குக்கீ-வெண்ணெய் கலவையின் சம அடுக்குடன் கடாயின் அடிப்பகுதியை மூடி, உங்கள் கைகளால் கீழே அழுத்தவும் (புகைப்படம் 5). அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு இயக்கவும், அதை சூடாக்கவும்.

இப்போது சீஸ்கேக்கின் மேல் அடுக்குக்கான பொருட்களை கலக்க ஆரம்பிக்கலாம். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும் (இது ஒரு பிளெண்டரில் ஒரு தூள் நிலைக்கு அரைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது). புளிப்பு கிரீம் மற்றும் படிப்படியாக 3 முட்டைகள் சேர்க்கவும். கடைசியாக, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் மென்மையான மஸ்கார்போன் அல்லது ரிக்கோட்டா சீஸ் சேர்க்கவும். வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை கலக்கவும். மற்றும் குக்கீகளுடன் (படம் 6) அடுக்கு மீது அதை எங்கள் அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.

சீஸ்கேக்கை ஒரு ப்ரீஹீட் அடுப்பில் மேல் மட்டத்தில் வைத்து 180 டிகிரியில் 45-50 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். பிறகு அணைத்த அடுப்பில் அரை மணி நேரம் ஆறவிடவும்.

அச்சிலிருந்து அகற்றாமல், குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பால்கனியில் சீஸ்கேக்கை குளிர்விக்கவும், ஒரு துணி துடைக்கும் அல்லது சமையலறை துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

சீஸ்கேக் ஒரு துண்டு என்றால் அச்சுகளில் இருந்து அகற்றுவது எப்படி

முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன், காகிதத்தில் சிக்கியுள்ள பகுதிகளை அகற்ற, சுற்றளவைச் சுற்றி ஒரு இனிப்பு கத்தியை இயக்கிய பின், விளிம்புகளிலிருந்து காகிதத்தை அகற்றவும். ஒரு கட்டிங் போர்டை எடுத்து அதை ஒட்டி படம் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மூடி வைக்கவும். படம் சீஸ்கேக்கிற்கு நெருக்கமாக இருக்கும் வகையில் ஒரு பலகையுடன் பான்னை மூடி வைக்கவும். நாங்கள் அதை கூர்மையாக திருப்புகிறோம். சீஸ்கேக் படத்துடன் மூடப்பட்ட பலகையில் முடிக்க வேண்டும். படிவம் மற்றும் காகிதத்தை அகற்றவும். மேசையில் நீங்கள் பரிமாறும் ஒரு தட்டில் மேலே மூடி, கட்டமைப்பை மீண்டும் திருப்புங்கள்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீ சீஸ்கேக் ஒரு தட்டில் முடிந்தது மற்றும் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடப்பட்டதா? சிறந்தது, தேநீர் பரிமாறும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பொன் பசி!

சீஸ்கேக் 3 பொருட்கள் மற்றும் குக்கீ நொறுக்குத் தீனிகள் கொண்ட எளிமையானது முதல் உங்கள் சொந்த கைகளால் சுடப்பட்ட குக்கீ நொறுக்குத் தீனிகள் கொண்ட மிகவும் சிக்கலான மூன்றடுக்கு சாக்லேட்-அமரெட்டோ-காபி சீஸ்கேக்குகள் வரை பல்வேறு சமையல் வகைகளில் தயாரிக்கக்கூடிய இனிப்பு ஆகும். . ஆனால் செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், சீஸ்கேக் மிகவும் ஆடம்பரமான இனிப்புகளில் ஒன்றாகும், நிச்சயமாக, சமையல் குறிப்புகள் ஒரு ஜோடி மதிப்பு.

பேக்கிங்.
சீஸ்கேக்குகள் பெரும்பாலும் அடுப்பில் அதிகமாக சமைக்கப்படுகின்றன. சீஸ்கேக் தயாரானதும், நீங்கள் கடாயை அசைக்கும்போது, ​​​​மையம் நடுங்குகிறது மற்றும் கேக் சுடப்பட்டதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் அது இல்லை! இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் அடுப்பை அணைத்து, கதவை மூடிவிட்டு ஒரு மணி நேரம் கேக்கை விட்டுவிட வேண்டும் (சிலர் அதை சிறிது திறக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள்). இது கேக்கின் மையப்பகுதி விழுவதைத் தடுக்கும். குளிர்ந்தவுடன், மையம் இனி அசையாது மற்றும் சீஸ்கேக் அதிகமாக வேகவைத்ததைக் குறிக்கும் அசிங்கமான விரிசல்கள் கேக்கில் இருக்காது.

சீஸ் பற்றி எல்லாம்.
சீஸ்கேக் செய்முறை எதுவாக இருந்தாலும், அதில் க்ரீம் சீஸ் உள்ளது மற்றும் அந்த சீஸ் எப்படி கையாளப்படுகிறது என்பது இறுதி முடிவை பாதிக்கும். வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு ப்ரிக்யூட்டில் பாலாடைக்கட்டி தேர்வு செய்ய வேண்டும், மற்றும் ஏற்கனவே தட்டிவிட்டு (ஒரு குழாயில் விற்கப்பட்டது) அல்ல. அடிக்கும் போது, ​​ஏற்கனவே தட்டிவிட்டு சீஸ்ஸில் நிறைய காற்று அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, இது கேக்கின் அமைப்பை எதிர்மறையாக பாதிக்கும், ஏனெனில் ... சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் இன்னும் அதை அடிப்பீர்கள் மற்றும் நிரப்புதல் காற்றில் அதிகமாக இருக்கும். சீஸ் அறை வெப்பநிலையில் இருப்பதும் முக்கியம், இல்லையெனில் கேக் நிரப்புதல் கட்டியாக மாறும். மேலும், பாலாடைக்கட்டி குளிர்ச்சியாக இருந்தால், விரும்பிய கிரீமி நிலையை அடைய, பாலாடைக்கட்டியை அதிக நேரம் அடிக்க வேண்டும், இது காற்றில் நிரப்பப்படுவதை அதிகப்படுத்துவதற்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட கேக்கின் நிலைத்தன்மையையும் பாதிக்கும். இன்னும் ஒரு விஷயம்: செய்முறை வேறுவிதமாகக் கூறவில்லை என்றால், சீஸை கிரீமி வரை அடித்து, மற்ற பொருட்களைச் சேர்க்கும்போது லேசாக அடிக்கவும்.

நிரப்புதல் அமைப்பு.
சீஸ்கேக் சாப்பிடுவது மிகவும் சிற்றின்ப சடங்கு மற்றும் அதன் அமைப்பு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. சில சமையல் குறிப்புகளில் சிறிய அளவு மாவுச்சத்து (மாவு அல்லது சோள மாவு) அடங்கும். இந்த செய்முறையுடன் நிரப்புதல் அடர்த்தியாக இருக்கும். மிதமான வெப்பநிலையில் ஒரு ரேக்கில் நேரடியாக அடுப்பில் பேக்கிங் செய்வதற்கு மாவு கொண்ட சமையல் பொருத்தமானது. மாவு சேர்க்காத சமையல் குறிப்புகளின்படி கேக்குகள் ஒரு மென்மையான நிரப்புதலுடன் பெறப்படுகின்றன, மேலும் அவை பிரத்தியேகமாக நீர் குளியல் மற்றும் மிகவும் குறைந்த வெப்பநிலையில் சுடப்பட வேண்டும்.

தண்ணீர் குளியல்.
சீஸ்கேக் என்பது மிகவும் மென்மையான உணவாகும், இது கேக்கின் மேற்புறம் எரியாதபடி மெதுவாகவும் சமமாகவும் சுடப்பட வேண்டும். இந்த முடிவை அடைய மிகவும் பயனுள்ள வழி ஒரு தண்ணீர் குளியல் சுடுவது. அதாவது கேக் பேக்கிங் செய்யும் போது அது தண்ணீரால் சூழப்பட்டிருக்க வேண்டும். இது தண்ணீர் சூட்டைப் பயன்படுத்தி பேக்கிங்கில் விளைகிறது, இது அடுப்பு வெப்பத்தை விட சமமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். நீர் குளியல் உருவாக்க, நீங்கள் கேக் பானை ஒரு கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும், அதில் நீங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும். பாலாடைக்கட்டி பாத்திரத்தின் நடுவில் குறைந்தபட்சம் தண்ணீர் ஊற்றப்பட வேண்டும் (ஆனால் கொதிக்கும் நீர் கேக்கிற்குள் வரக்கூடாது).
தண்ணீர் குளியல் தலைப்பில் குறிப்புகள்:
· தண்ணீர் கொள்கலன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும், அதனால் கேக் பான் சுவர்கள் மற்றும் தண்ணீர் கொள்கலன் சுவர்கள் இடையே குறைந்தது 5 செமீ இருக்கும். உதாரணமாக: சீஸ்கேக் பான் விட்டம் 22 செ.மீ .
· பாலாடைக்கட்டியை தண்ணீர் கொள்கலனில் வைப்பதற்கு முன், பேக்கிங்கின் போது வெப்பமூட்டும் கூறுகளிலிருந்து நேரடி வெப்பம் சீஸ்கேக்கின் அடிப்பகுதியை அடைவதைத் தடுக்க, போதுமான தடிமனான பொருள் (சமையலறை டவல்) மூலம் கீழே வரிசைப்படுத்தவும்.
· குளிப்பதற்கான தண்ணீர் உண்மையில் கொதிக்கிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் கொதிக்காத தண்ணீரில் பேக்கிங் செய்யத் தொடங்கினால், இது செயல்முறையை தாமதப்படுத்தும் மற்றும் சமையல் நேரத்தை அதிகரிக்கும், ஏனெனில்... தண்ணீர் முதலில் அடுப்பில் கொதிக்க வேண்டும்.

பேக்கிங்கிற்கான படிவம்.
பெரும்பாலான சீஸ்கேக் ரெசிபிகள் ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தில் சமைக்க அழைக்கின்றன. மாவைச் சேர்ப்பதற்கு அல்லது நிரப்புவதற்கு முன், பான் இறுக்கமாக கூடியிருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் கேக் கசியக்கூடும். தண்ணீர் குளியலில் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதி வழியாக மாவுக்குள் தண்ணீர் கசியாமல் இருக்க, பக்கவாட்டில் பிடித்து, படலத்தால் கவனமாகப் போர்த்தி வைக்கவும்.

கேக் தயாரா?
கேக்கை ஓவர் பேக்கிங் செய்வது சமையல் துறையில் முக்கிய பாவங்களில் ஒன்றாகும். டிஷ் தயாராக இருக்கும் தருணத்தை யூகிக்க மிகவும் கடினமான பணிகளில் ஒன்றாகும். சீஸ்கேக் மிகவும் இரகசியமானது மற்றும் ஏமாற்றக்கூடியது, ஏனென்றால்... அது ஏற்கனவே தயாராக இருக்கும் போது, ​​அதை வெளியில் இருந்து சொல்ல முடியாது. ஒரு ஒழுங்காக சுடப்பட்ட சீஸ்கேக் மையத்தில் (விட்டம் 5-8 செ.மீ) ஜிகிங் இருக்க வேண்டும். இந்த கட்டத்தில் பேக்கிங் முடித்து, காலை வரை குளிரூட்டவும், நீங்கள் ஒரு அழகான, மென்மையான நிரப்புதலுடன் ஒரு சீஸ்கேக்கைப் பெறுவீர்கள். எனவே, பரிமாறும் முன் நாள் சீஸ்கேக் தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கேக்கின் மேற்பரப்பில் விரிசல் தோன்றினால், கேக் அதிகமாக சுடப்பட்டுள்ளது என்று அர்த்தம். சில நேரங்களில் இதைத் தவிர்க்கலாம். அடுப்பிலிருந்து கேக்கை அகற்றி, பான் மற்றும் கேக்கின் பக்கத்திற்கு இடையில் ஒரு மெல்லிய கத்தியை கவனமாக இயக்கவும். அச்சுகளின் பக்க மேற்பரப்பை அகற்றுவதற்கு முன், நீங்கள் அதையே செய்ய வேண்டும்.

இனிய வெற்றி.
முழுவதுமாக குளிர்ந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரவைத்த பிறகு, உங்கள் படைப்பு பரிமாற தயாராக உள்ளது! கடாயில் இருந்து பக்கவாட்டு வட்டத்தை அகற்றுவதற்கு முன், கேக்கின் பக்கத்திற்கும் பேனின் பக்கத்திற்கும் இடையில் ஒரு மெல்லிய கத்தி கத்தியை கவனமாக இயக்கவும், வட்டத்தை அகற்றி, கேக்கின் அடிப்பகுதிக்கும் பாத்திரத்திற்கும் இடையில் கவனமாக இயக்கவும். நீங்கள் வேறு உணவில் பரிமாற முடிவு செய்தால், மிகவும் கவனமாக இருங்கள்!!! அச்சு அடிப்படையில் சேவை செய்வது நல்லது. சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் கரடுமுரடான அரைத்த சாக்லேட்டுடன் கேக்கை அலங்கரிக்கலாம், கோகோ, தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம் அல்லது நறுக்கிய பழத்துடன் மேலே தெளிக்கலாம். பெருமையுடன் சேவை செய்!

"இரண்டு மிக முக்கியமான விதிகள்: தயிர் கேக்குகள் மற்றும் சீஸ்கேக்குகள் இரண்டிற்கும் வெப்பநிலை 175 C ஐ விட அதிகமாக இல்லை வேகவைத்த பாலாடைக்கட்டி கேக்குகளுக்கு, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி நடுத்தர தானியங்கள், மென்மையானது, ஆனால் நிறைய மோர் இருப்பதால், நீங்கள் அதை எடைபோட வேண்டும், இதனால் மோர் போய்விடும், நீங்கள் சீஸ்கேக்குகளுக்கான புளிப்பு கிரீம் எடையும் செய்யலாம். .. அத்தகைய பாலாடைக்கட்டி ஒரு மென்மையான சுவை மற்றும் ஒரு கிரீம் அமைப்பு கொடுக்க கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுவைக்க வேண்டும் ... பாலாடைக்கட்டி தானியங்கள் தெளிவாக வெளிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது என்றால் , கடினமாக, பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி தேய்க்க, மற்றும் மட்டும் பின்னர் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் கொண்டு கலக்கவும்.... ஆனால் அத்தகைய பேக்கிங்கில் கடினமான பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது ... முட்டைகள் பெரும்பாலும் அத்தகைய சமையல் குறிப்புகளில் உள்ளன, மேலும் அவை 2 வழிகளில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன - அவை முற்றிலும் ஒன்றில் கலக்கப்படுகின்றன. ஒரு நேரத்தில் அல்லது வெள்ளையர்கள் நுரை வரும் வரை தட்டிவிட்டு தனித்தனியாக கடைசியாக சேர்க்கிறார்கள்... இரண்டு முறைகளும் கேக்கிற்கு ஒரு சீரான தன்மையைக் கொடுக்கின்றன. தயிர் ஒரு பஞ்சுபோன்ற, காற்றோட்டமான நிலைத்தன்மை , ஆனால் அத்தகைய கேக்குகள் உயரும் மற்றும் விழும் அபாயத்தில் உள்ளன ... இது, எனது தனிப்பட்ட கருத்துப்படி, சுவையை பாதிக்காது, மேலும் தோற்றத்தை அலங்கரிக்கலாம் மற்றும் விரிசல்களை மறைக்க முடியும். . மாவு, புட்டு அல்லது ஸ்டார்ச் ஆகியவை ஒன்றுக்கொன்று மாறக்கூடியவை, மேலும் முட்டைகளைப் போலவே, அவை தயிர் வெகுஜனத்திற்கு ஒரு நிலைப்படுத்தியின் பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன. பாலாடைக்கட்டி உலர்ந்தால், குறைந்த மாவு தேவைப்படுகிறது. வேகவைத்த பாலாடைக்கட்டி கேக்குகள் அதிகமாக விழுவதைத் தவிர்க்க படிப்படியாக குளிர்ச்சியடையச் செய்வது நல்லது ... மேலும் நிரப்புதலை சுருக்கவும், கேக்கை பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருப்பது நல்லது.... இது சிறிய பொருட்களுக்கு பொருந்தாது. "
/ சமையலில் நான்சென்ஸ் வழங்கும் குறிப்புகள் /

"நான் எப்பொழுதும் சீஸ்கேக் அச்சின் அடிப்பகுதியை காகிதத்தோல் காகிதத்தால் வரிசைப்படுத்துவேன். அது ஒட்டாது. நீங்கள் பாலாடைக்கட்டியை அச்சுக்கு வெளியே பரிமாறினால், காகிதத்தோலை அடித்தளத்திலிருந்து பிரித்து, முழு சீஸ்கேக்கை மாற்றுவது உங்களுக்கு எளிதாக இருக்கும். பாலாடைக்கட்டியை அச்சுக்குள் வெட்ட நான் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனென்றால் சீஸ்கேக் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்கு குளிர்ந்த பிறகு (பொதுவாக 6 மணிநேரம் போதும், ஆனால் நான் அதை ஒரே இரவில் விட்டுவிடுகிறேன். ), பரிமாறும் முன், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து சீஸ்கேக்கை அகற்றி, அச்சுகளில் இருந்து பக்கங்களை அகற்றி, ஒரு பரந்த ஸ்பேட்டூலா அல்லது இரண்டைப் பயன்படுத்தி, அதை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், விரும்பினால், நீங்கள் காகிதத் தாளை அகற்றலாம் கொஞ்சம், பரவாயில்லை, பாலாடைக்கட்டியை ஒரு கேக் ஸ்டாண்டில் தூக்குங்கள், பின்னர் நான் அதை வெட்டுகிறேன், சீஸ்கேக்கை உடைக்க பயப்பட வேண்டாம்.

மேலும், சீஸ்கேக்குகளில் விரிசல்களைத் தவிர்க்க, நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:
1. அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
2. ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு கூட்டலுக்குப் பிறகும் மிக்சரின் மெதுவான வேகத்தில் நன்கு கலக்கவும்.
3. நிரப்புதலை அதிகமாக நிரப்பாமல் இருப்பது முக்கியம்.
4. ரெசிபிக்கு தேவைப்படும் வரை பேக்கிங் செய்யும் போது அடுப்பை திறக்க வேண்டாம்.
5. அடுப்பிலிருந்து சீஸ்கேக்கை அகற்றிய பிறகு, சீஸ்கேக்கின் பக்கங்களில் ஒரு கத்தியை கவனமாக இயக்கவும்.
6. எந்தச் சூழ்நிலையிலும் பாலாடைக்கட்டியை கத்தியால் தயார் செய்து பார்க்கவும்.
7. சீஸ்கேக்கை வரைவுகளிலிருந்து குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
8. சீஸ்கேக்குகளை தண்ணீர் குளியலில் சுடவும்.

சீஸ்கேக், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்திருந்தாலும், கொஞ்சம் விரிசல் இருந்தால், வருத்தப்பட வேண்டாம், கிரீம், பெர்ரி, ஜாம், கொட்டைகள், சாக்லேட் சில்லுகள், தேங்காய் வடிவில் அலங்காரங்களின் உதவியுடன் அதை மறைக்க முடியும். , முதலியன, கத்தியைப் பயன்படுத்தி விரிசலை பறக்க அல்லது மணல் அள்ள உங்கள் கற்பனைக்கு ஒரு முழுமையான விடுப்பு அறை உள்ளது: இதைச் செய்ய, ஒரு கத்தியை எடுத்து, அதை வெந்நீரின் கீழ் பிடித்து, விரிசலை மணல் அள்ளவும். ஒரு சாக்லேட் அல்லது காபி சீஸ்கேக்கில் ஒரு விரிசலை சமன் செய்யும் போது, ​​கத்தி சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஈரமாக இருக்கக்கூடாது! (ஒரு துண்டு கொண்டு உலர் துடைக்க) தண்ணீர் பகுதியில் நிறமாற்றம் செய்யும்.

தண்ணீர் குளியலில் சுடப்படாத சீஸ்கேக்குகளை உடைப்பதற்கான மற்றொரு தந்திரம் இங்கே. பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து சீஸ்கேக்கை அகற்றாமல், அதை அணைக்கவும், சிறிது கதவைத் திறந்து, மேலும் 30 நிமிடங்களுக்கு சீஸ்கேக்கை அங்கேயே வைக்கவும், அல்லது அடுப்பை அணைத்து, சீஸ்கேக்கை குளிர்விக்க அங்கேயே வைக்கவும்."
/ இஸ்புஷ்காவிலிருந்து லாவெண்டர் ட்ரீமின் உதவிக்குறிப்புகள் /