பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் லிவர்வார்ட் செய்முறை. பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கல்லீரல் கட்லெட்டுகள்

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான எளிதான செய்முறை. சரியான தயாரிப்புகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது. சமையல் ரகசியங்கள் மற்றும் சுவையான கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை என்ன பரிமாறுவது.

30 நிமிடம்

150 கிலோகலோரி

5/5 (1)

கல்லீரல் பிரியர்களுக்காக, நான் மிகவும் எளிமையான, ஆனால் மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறேன். பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி இது பேசுகிறது. செய்முறை அசாதாரணமானது என்றாலும், அது இன்னும் உங்கள் இதயத்தை வெல்ல நிர்வகிக்கிறது.

எல்லா இல்லத்தரசிகளும் மற்றும் ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் ஏறக்குறைய ஒரே மாதிரியான செய்முறையை கையிருப்பில் வைத்திருக்க வேண்டும். மதிய உணவிற்கு என்ன வழங்குவது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அல்லது எதிர்பாராத விருந்தினர்கள் இருந்தால் - நீங்கள் மிக விரைவாக லிவர்வார்ட்களை உருவாக்கலாம்.

சமையலறை உபகரணங்கள்:வெட்டுப்பலகை; அனைத்து பொருட்களுக்கான கொள்கலன்கள்; பான்; கத்தி; கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை; கரண்டி.

தேவையான பொருட்கள்

ஒரு செய்முறைக்கான பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு கல்லீரல் தேவைப்படும், அது புதியது மட்டுமல்ல, உண்மையில் உயர் தரம் மற்றும் ஆரோக்கியமானது! பன்றி இறைச்சி கல்லீரலைப் பார்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் புத்துணர்ச்சியையும் தரத்தையும் தீர்மானிக்க முடியும். முதலாவதாக, கல்லீரல் ஒரு பளபளப்பான சாயல் உள்ளது, அது "மந்தமான" அல்லது உலர் அல்ல.

புதிய கல்லீரல் ஈரமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய முக்கிய விஷயம் கல்லீரலின் நிறம். எந்த சூழ்நிலையிலும் அது மந்தமாக இருக்கக்கூடாது. கல்லீரலில் இந்த நிறம் இருந்தால், இரத்தம் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு அதை விட்டு வெளியேறியது என்று அர்த்தம், அதன்படி, அத்தகைய தயாரிப்பு பழமையானது.

கல்லீரலின் உள்ளே இருக்கும் இரத்தத்தின் நிறம் கருஞ்சிவப்பாக இருக்க வேண்டும். இரத்தத்தின் நிறம் இருண்டதாகவோ அல்லது வேறு ஏதேனும் இருப்பதையோ நீங்கள் எதிர்கொண்டால், இந்த கல்லீரலை எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள், அது மோசமான தரம் வாய்ந்தது.

படிப்படியான சமையல் செய்முறை

1. முதலில், கட்டிங் போர்டில் கத்தியால் கல்லீரலை நீங்கள் விரும்பும் எந்த துண்டுகளாகவும் வெட்ட வேண்டும். கல்லீரலில் ஏதேனும் கடினமான மற்றும் கடினமான இடங்கள் இருந்தால், அவை வெட்டப்பட வேண்டும். இந்த செய்முறையில் நாங்கள் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்துவோம், ஆனால் உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு சாதாரண இறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்தலாம், அது மோசமாக இல்லை.
   
   
2. நறுக்கிய கல்லீரலை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைத்து ஒரு கோழி முட்டையில் அடிக்கவும். கலப்பான் கல்லீரல் மற்றும் முட்டையை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாற்ற வேண்டும். ஏதோ ஒரு இளஞ்சிவப்பு மியூஸ் போல வெளியே வர வேண்டும். கலவை மிதமான மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும்.
   
   
3. இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு தனி கொள்கலனில் வைக்கவும், இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும். மிளகாய் சேர்த்து கிளறவும். இந்த கட்டத்தில் உப்பு சேர்க்கக்கூடாது, ஏனெனில் இது கல்லீரலின் கட்டமைப்பை பாதிக்கும். அவள் வெறுமனே கடினமாகிவிடுவாள்.
   
   
4. முழு கலவையையும் நன்கு கலக்கவும். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் அதிக சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும். எண்ணெய் கூட சூடாக வேண்டும்.
5. ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, கல்லீரல் கலவையை வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதிலிருந்து சிறிய "அப்பத்தை" உருவாக்கவும். இருபுறமும் நன்றாக வறுக்கவும்.
   
   
6. கீழ் பகுதி பழுப்பு நிறமாக மாறியதும், மேல் பகுதி சிறிது வேகும் போது இந்த கல்லீரல் அப்பத்தை திருப்பிப் போட வேண்டும். இரத்தம் முழுமையாக சமைக்கப்பட வேண்டும். பான்கேக்கின் இரண்டாவது பக்கத்தில், மறுபுறம் அதே தோற்றத்தை எடுக்கும் வரை நீங்கள் வறுக்க வேண்டும். ஏற்கனவே தயாராக இருக்கும் பகுதியை உப்பு.
   
   
7. அவ்வளவுதான், கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் சுவைப்பதற்கும் சாப்பிடுவதற்கும் முற்றிலும் தயாராக உள்ளன.
   
   

சமையல் வீடியோ செய்முறை

இந்த வீடியோவைப் பார்க்குமாறு நான் கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறேன், அதில் நீங்கள் செய்முறையின் முழுமையான விளக்கத்தை மட்டுமல்லாமல், கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் போன்ற ஒரு உணவை தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை தொடர்பான சில பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளையும் காணலாம்.

கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுடன் என்ன பரிமாற வேண்டும்?

இந்த சுவையான கட்லெட்டுகளை முக்கிய உணவாக பரிமாறலாம். இதைச் செய்ய, அவற்றை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், காய்கறிகள் மற்றும் சிறிது சாஸ் சேர்க்கவும்.
மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம் அல்லது கெட்ச்அப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

இந்த அற்புதமான உணவை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் வேறு எந்த வடிவத்திலும் பரிமாற பரிந்துரைக்கிறேன். கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை பரிமாறும்போது காய்கறி குண்டுகளைப் பயன்படுத்துவதையும் நான் வலியுறுத்துகிறேன்.
சாத்தியமான தயாரிப்பு மற்றும் நிரப்புதல் விருப்பங்கள்

சமையலில் கல்லீரல் மிகவும் முக்கியமான மற்றும் பயனுள்ள பொருளாகும். இது ஒரு பெரிய அளவு பயனுள்ள சுவடு கூறுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது என்பது நீண்ட காலமாக யாருக்கும் இரகசியமாக இல்லை.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை மட்டும் கட்லெட் செய்ய பயன்படுத்த முடியாது. நீங்கள் முயற்சித்தீர்களா? உண்மையான ஜாம்! மேலும் அவற்றில் எவ்வளவு பயன் இருக்கிறது! குழந்தைகளுக்கு - உங்களுக்கு தேவையானது. அவற்றை உடனடியாக தயார் செய்யுமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

கல்லீரல் ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும், அது ஒரு நபரின் மெனுவில் இருக்க வேண்டும். இதில் இரும்புச் சத்தும், உடலுக்குத் தேவையான பிற கூறுகளும் உள்ளன. கல்லீரலை தனித்தனியாக சமைக்கலாம் அல்லது பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, கல்லீரல் கட்லெட்டுகள், அதிக நேரம் தேவையில்லை, ஆனால் அதே நேரத்தில் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், உங்கள் குடும்பத்தை ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான இரவு உணவுடன் மகிழ்விக்கலாம்.

உணவு தயாரித்தல்

ஒரு உணவின் சுவை நேரடியாக அதைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் தரத்தைப் பொறுத்தது. எனவே, கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் வெற்றிகரமாக இருக்க, முதலில், நீங்கள் சரியான கல்லீரலைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

ஒரு குறிப்பில்! மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி கல்லீரல் கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.

உறைந்ததை விட குளிரூட்டப்பட்ட கல்லீரல்களை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது அவர்களின் தோற்றத்தை மதிப்பிட உதவும். மேலும் தயாரிப்பின் தரத்தை மதிப்பிடுவது எளிது. முக்கிய பண்புகள் நிறம் மற்றும் வாசனை. கல்லீரல் மிகவும் ஒளி அல்லது மிகவும் இருண்ட நிறமாக இருக்கக்கூடாது. வாசனையைப் பொறுத்தவரை, ஒரு தரமான தயாரிப்பு சுத்தமான, அழுகிய வாசனையைக் கொண்டுள்ளது.


கட்லெட்டுகளுக்கு மாட்டிறைச்சி கல்லீரலைப் பயன்படுத்த நீங்கள் முடிவு செய்தால், அதன் மேற்பரப்பில் ஒரு படம் இருப்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​அது பாத்திரங்கள் மற்றும் நரம்புகளுடன் சேர்த்து அகற்றப்படுகிறது. இது செய்யப்படாவிட்டால், கட்லெட்டுகள் கடினமாக மாறும். பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை அனைத்து அதிகப்படியானவற்றிலிருந்தும் அகற்றி தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். முதலில் கோழி கல்லீரலை கொதிக்கும் நீரில் கழுவுவது நல்லது, இது கசப்பை அகற்ற உதவும்.

ஒரு குறிப்பில்! கல்லீரல் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, கல்லீரலை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கலாம் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பலாம்.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் கட்லட்கள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 4.

ருசியான மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் மேசையின் முக்கிய உணவாக மாறும். அவை மிகவும் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும், அவை உங்கள் வாயில் உருகும். சுவையானது தீங்கு விளைவிக்கும் என்று அர்த்தமல்ல. மற்றும் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் இதற்கு தெளிவான சான்று.

தேவையான பொருட்கள்

மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை தயாரிக்க வேண்டும்:

• பன்றிக்கொழுப்பு - 100 கிராம்;
• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 500 கிராம்;
• மாவு - 100 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 20 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• முட்டை - 1 பிசி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை

கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை கீழே உள்ளது - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக:

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன. எனவே, அவற்றை சாலட் உடன் பரிமாறலாம்.

ஒரு குறிப்பில்! நீங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை வறுக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை வலுப்படுத்தினால், தயாரிப்பு கடினமாக இருக்கும்.

கோழி கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 4.

கோழி கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை சமைப்பது ஒரு மகிழ்ச்சி, ஏனென்றால் செயல்முறைக்கு குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும், மேலும் சுவை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்துகிறது. விரைவான இரவு உணவைத் தயாரிப்பதற்கு இது ஒரு சிறந்த வழி. தேவையான பொருட்களை தயார் செய்து, படிப்படியான செய்முறையைப் பின்பற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்

கோழி கல்லீரல் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• கோழி கல்லீரல் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2 பல்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• மாவு - 5 தேக்கரண்டி;
• பேக்கிங் பவுடர் - ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு, ருசிக்க மசாலா;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை

புகைப்படங்களுடன் கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுக்கான படிப்படியான செய்முறை பின்வரும் செயல்களின் வரிசையைக் கொண்டுள்ளது:

அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற, நீங்கள் முதலில் கட்லெட்டுகளை நாப்கின்களில் வைக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.

ரவையுடன் கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுக்கான படிப்படியான செய்முறை

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 4;
சமையல் நேரம் - 40 நிமிடங்கள்.
ரவை கொண்ட கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுக்கான இந்த செய்முறையானது டிஷ் தயாரிக்கும் மற்ற முறைகளிலிருந்து குறிப்பாக வேறுபட்டதல்ல. முக்கிய வேறுபாடு ரவை பயன்பாடு ஆகும். இது கட்லெட்டுகளுக்கு மென்மையைத் தருவதோடு இன்னும் சுவையாகவும் இருக்கும். இந்த செய்முறையானது சாண்ட்விச்கள் அல்லது சாண்ட்விச்கள் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்

இந்த செய்முறையின் படி ரவையுடன் கல்லீரல் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வருவனவற்றை எடுக்க வேண்டும்:

• கல்லீரல் (முன்னுரிமை கோழி) - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• ரவை - 100 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• உப்பு சுவை;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை

இந்த செய்முறையின் படி ரவையுடன் கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன:

ரவையுடன் கூடிய பசியைத் தூண்டும் கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் புதிய தக்காளியுடன் நன்றாக இருக்கும்.

அடுப்பில் சுவையான கல்லீரல் கட்லெட்டுகள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 4.
சமையல் நேரம் - 35 நிமிடங்கள்.
நிச்சயமாக, கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுக்கான சமையல் வகைகள் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களில் மட்டுமல்ல, தயாரிக்கும் முறையிலும் வேறுபடுகின்றன. உதாரணமாக, அடுப்பில் டிஷ் சுடுவதன் மூலம் வறுக்கப்படும் செயல்முறை தவிர்க்கப்படலாம். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படும் கட்லெட்டுகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் உணவு வகைகளாகும்.

தேவையான பொருட்கள்

பின்வரும் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• கல்லீரல் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• மாவு - 0.5 கப்;
• புளிப்பு கிரீம் - 40 மில்லி;
• உப்பு சுவை;
• பேக்கிங் தாளை தடவுவதற்கான தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை

இந்த கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன:

கட்லெட்டுகள் தயாரானதும், அடுப்பிலிருந்து பேக்கிங் தாளை அகற்றவும். பின்னர் நீங்கள் 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, கட்லெட்டுகளை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

ஒரு குறிப்பில்! சூடான பேக்கிங் தாளில் இருந்து நேராக கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை எடுத்துக் கொண்டால், அவை ஒட்டிக்கொண்டு கிழிந்துவிடும்.

அரிசியுடன் கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 4.
சமையல் நேரம் - 30 நிமிடங்கள்.
செய்முறையில் அரிசியைப் பயன்படுத்துவது கட்லெட்டுகளை நிரப்புகிறது மற்றும் விரும்பிய அமைப்பை அளிக்கிறது. அவர்கள் தங்கள் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறார்கள், வீழ்ச்சியடையாமல், பசியின்மை தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கிறார்கள், ஆனால் ஒரு குறைபாடு உள்ளது - அதிகப்படியான வறட்சி. கட்லெட்டுகள் தோன்றுவதைத் தடுக்க, அவற்றை கிரீமி அல்லது தக்காளி சாஸுடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அரிசியைத் தவிர, எந்த தானியத்தையும் ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

அரிசியுடன் கல்லீரல் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• முட்டை - 1 பிசி;
• ஸ்டார்ச் - 10 கிராம்;
• அரிசி - 0.5 கப்;
• உப்பு சுவை;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை

அரிசியுடன் கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை எளிதானது மற்றும் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்கியது:

ஒரு குறிப்பில்! அரிசி ஜூசியுடன் கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை உருவாக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு தேக்கரண்டி மயோனைசே சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஒரு வாணலியில் வறுத்த கட்லெட்டுகளை மேலும் சுண்டவைக்கலாம். இதைச் செய்ய, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதில் தண்ணீர் ஊற்றவும். கொதித்ததும் 5 நிமிடம் தீயில் வைத்தால் போதும். இந்த வழியில் நீங்கள் அப்பத்தை அதிக பழச்சாறு அடைய முடியும்.

வீடியோ சமையல்: மிகவும் சுவையான கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மிகவும் சுவையான கல்லீரல் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எஜமானர்களிடமிருந்து சமையல் கலைகளைக் கற்றுக்கொள்ள வேண்டியதில்லை. வீடியோவைப் பாருங்கள், இது டிஷ் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது.

நீங்கள் வழக்கமாக என்ன வகையான கட்லெட்டுகளை சமைக்கிறீர்கள்?

பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்; இந்த எளிய செய்முறை அனைத்து இல்லத்தரசிகளையும் ஈர்க்கும். அனைத்து துணை தயாரிப்புகளிலும், கல்லீரல் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும். அத்தகைய கட்லெட்டுகள் குழந்தைகளுக்குத் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் உங்கள் குழந்தைகள் வலுவாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் வளரும்.

தேவையான சமையலறை பாத்திரங்கள்:வறுக்கப்படுகிறது பான், வெட்டு பலகை, இறைச்சி சாணை, கத்தி, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் ஸ்பூன்.

தேவையான பொருட்கள்

பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

• ஒரு நல்ல ஆரோக்கியமான பன்றி இறைச்சி கல்லீரலின் எடை சுமார் 2 கிலோ ஆகும்.இது ஈரப்பதமாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஒட்டும் தன்மையுடன் இருக்கக்கூடாது. உயர்தர கல்லீரலின் நிறம் சிவப்பு-பழுப்பு, வெளிர் நிற தயாரிப்பு பெரும்பாலும் பழையதாக இருக்கும். இறைச்சி போன்ற புதிய பழங்கள் நடுநிலை வாசனையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். மூல கல்லீரலின் அடுக்கு வாழ்க்கை 48 மணிநேரம் மட்டுமே. உறைந்த தயாரிப்பு சுமார் 3 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும், ஆனால் முடக்கம் பல வைட்டமின்களை அழிக்கிறது.
• நல்ல பன்றிக்கொழுப்பு வெள்ளையாக இருக்க வேண்டும், லேசான இளஞ்சிவப்பு நிறம் அனுமதிக்கப்படுகிறது. பன்றிக்கொழுப்பு பல்வேறு காரணங்களுக்காக சிவப்பு நிறமாக இருக்கலாம், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அதை வாங்குவது மதிப்புக்குரியது அல்ல. இந்த தயாரிப்பு நல்ல சுவை இல்லை. மஞ்சள் அல்லது சாம்பல் நிற நிழல்கள் பழமையான பன்றிக்கொழுப்பைக் குறிக்கின்றன. அதன் தரத்தை ஒரு எளிய பொருத்தம் மூலம் சரிபார்க்கலாம்; அது எளிதில் பன்றிக்கொழுப்பு வழியாக செல்ல வேண்டும். இது கடினமாகவும் சரமாகவும் இருந்தால், இந்த பொருளை வாங்க வேண்டாம், ஏனென்றால் வறுத்த பிறகும் அதன் தரம் மாறாது.

• பூண்டு வாங்கும் போது, ​​அதை பரிசோதித்து, உங்கள் கையில் எடை போடவும்.. இது மிகவும் கனமாக இருக்க வேண்டும். தலை மிகவும் வெளிச்சமாக இருந்தால், பூண்டு கெட்டுப்போய் காய்ந்து விட்டது. அதை உங்கள் கையில் அழுத்தவும், அது கடினமாக இருக்க வேண்டும். உமி மற்றும் கிராம்புகளுக்கு இடையில் உள்ள வெற்றிடங்களும் தயாரிப்பு பழையதாக இருப்பதைக் குறிக்கிறது. உயர்தர உரிக்கப்படாத பூண்டுக்கு வாசனை இல்லை; தோலுரித்து வெட்டும்போது மட்டுமே வாசனை வீசும்.
• பூண்டு போன்ற அதே கொள்கையின்படி வெங்காயத்தை தேர்வு செய்யவும். எடை, நெகிழ்ச்சி மற்றும் வாசனை இல்லாமை ஆகியவை முக்கிய அளவுகோல்கள்.

படிப்படியான செய்முறை

1. 560 கிராம் கல்லீரலை கழுவி நறுக்கவும்.
2. 180 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
   
   
3. கல்லீரலை நறுக்கவும், 4-5 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு.
   
   
4. 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சோடா, 2 டீஸ்பூன். எல். மாவு மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.
   
   
5. மென்மையான வரை கிளறவும்.
   
   
6. கட்லெட்டுகள் பாதி மூடியிருக்கும் வரை வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும். மிதமான தீயில் அதை சூடாக்கவும்.
   
   
7. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள் தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
   
   
8. சாஸ் தயார். இதைச் செய்ய, 2 வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூட முடியும்.
   
   
9. 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். புளிப்பு கிரீம், இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர் மற்றும் இன்னும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
   
   
10. கட்லெட்டுகள் எரிவதைத் தடுக்க, கடாயின் அடிப்பகுதியில் 4-5 தேக்கரண்டி தண்ணீரை ஊற்றவும். கட்லெட்டுகளை பல அடுக்குகளில் கடாயில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு அடுக்கின் மேல் ஒரு சிறிய சாஸ் வைக்கவும்.
    
    
11. மூடிய கட்லெட்டுகளை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
    
    
12. முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.
    
    

எப்படி, எதனுடன் சேவை செய்வது

கட்லெட்டுகளை சைட் டிஷ் உடன் பரிமாற வேண்டும், இது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். இது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, குண்டு அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு. நூடுல்ஸ், ஸ்பாகெட்டி, கொம்புகள், வில் போன்ற பல்வேறு பாஸ்தா பொருட்களையும் நீங்கள் சமைக்கலாம். தானியங்களைப் பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது: அரிசி, பக்வீட், தினை அல்லது முத்து பார்லி இந்த உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு காய்கறி சாலட் அல்லது எளிய காய்கறி வெட்டும் செய்யலாம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி அல்லது வெள்ளரிகள், தக்காளி, காளான்கள் அல்லது முட்டைக்கோஸ் போன்ற வீட்டில் ஊறுகாய்களை ஒரு பக்க உணவாக சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறேன். டிஷ் தோற்றத்தை புத்துணர்ச்சியடையச் செய்ய, மூலிகைகள் மற்றும் செர்ரி தக்காளிகளின் கிளைகளால் அலங்கரிக்கவும். நீங்கள் கட்லெட்டுகளுடன் ரொட்டி அல்லது இனிக்காத பன்களையும் வழங்க வேண்டும். நீங்கள் கட்லெட்டுகளுக்கு அட்ஜிகா அல்லது பிற சேர்க்கைகளை வழங்குவதற்கு முன், அவை உங்கள் சுவைக்கு பொருந்துமா என்பதைப் பார்க்க முயற்சிக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை இந்த வீடியோ காட்டுகிறது.

• சுண்டவைக்கும் போது கட்லெட்டுகள் எரியாமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய, இதற்கு ஒரு எளிய தட்டு பயன்படுத்தவும். தலைகீழாக கடாயின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், பின்னர் நீங்கள் ஊற்றிய தண்ணீர் தட்டின் கீழ் இருக்கும், மற்றும் கட்லெட்டுகள் பான் கீழே தொடாது.
• கேரட் மற்றும் செலரி ரூட் சேர்த்து சாஸ் தயாரிக்கலாம்.
• நீங்கள் மிகவும் ஜூசி உணவுகளை விரும்பினால், நீங்கள் இரண்டு மடங்கு சாஸ் செய்யலாம்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நீங்கள் முட்டை, ரவை, வேகவைத்த அரிசி அல்லது கிரீம் சேர்க்கலாம். பொருட்களைச் சேர்ப்பதில் பரிசோதனை செய்து சிறந்தவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• கட்லெட்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்க உதவும், நீங்கள் அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைக்கலாம்.
• அடுப்பில் சுடப்படும் போது இந்த டிஷ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கல்லீரல் ஒரு துணை தயாரிப்பு. இந்த வகை உணவுகளை பலர் புறக்கணிக்கிறார்கள். மற்றும் முற்றிலும் வீண். அதிலிருந்து நீங்கள் மிகவும் சுவையான உணவுகளை சமைக்கலாம். கூடுதலாக, கல்லீரலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதில் வைட்டமின்கள் பி, எச், ஏ சோடியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, தாமிரம், துத்தநாகம் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன. இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது முக்கிய உணவாகும். பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் ரெட்டினோல் நிறைந்துள்ளது, இது வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. பழங்காலத்தில் கூட, பார்வைக் குறைபாடு உள்ளவர்களால் வேகவைக்கப்பட்ட கல்லீரலை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்பட்டது. ஆனால் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் உங்களுக்கு பயனளிக்கும் மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளின் சுவையை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும், நீங்கள் அதை சரியாக தேர்வு செய்ய வேண்டும். கல்லீரலின் மேற்பரப்பு மற்றும் நிறம் புள்ளிகள் அல்லது சுருக்கங்கள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். இவற்றின் இருப்பு விலங்குகளின் தீவிர நோய்களைக் குறிக்கலாம். அத்தகைய உறுப்பை உண்ண முடியாது. எனவே, சரியான தயாரிப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், அதைத் தயாரிப்பதற்கான சுவையான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். இந்த கட்டுரையில் கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் கட்லட்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• பன்றி இறைச்சி - 100 கிராம்;
• மாவு - 100 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

கல்லீரலில் இருந்து கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் அதை படங்களில் இருந்து துடைக்க வேண்டும், துவைக்க, உலர் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். மேலும் மென்மையாக்க, கல்லீரலை பாலில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கலாம். ஆனால் கட்லெட்டுகளுக்கு இது தேவையில்லை. அடுத்து, வெங்காயம் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் கல்லீரலை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப வேண்டும் அல்லது பிளெண்டரில் வெட்ட வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கிளறி மெதுவாக மாவு சேர்க்கவும். மாவின் நிலைத்தன்மை ஒரு பான்கேக் தளத்தை ஒத்திருக்கிறது. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் மாவை ஒரு கரண்டியால் பரப்பி, கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் தயாராக உள்ளன, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறலாம்.

அரிசியுடன் கல்லீரல் கட்லெட்டுகள்

நீங்கள் கல்லீரலில் இருந்து அரிசி கொண்டு கட்லெட்டுகளையும் செய்யலாம் - மீட்பால்ஸின் அனலாக்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - 1 கிலோ;
• வட்ட அரிசி - 10 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

அரிசியை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம். கல்லீரலைக் கழுவவும், படங்களை அகற்றவும், இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கல்லீரல், அரிசி, வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இருபுறமும் நன்கு சூடான தாவர எண்ணெயில் எங்கள் கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும்.

பஞ்சுபோன்ற பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை

பெரும்பாலும், கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் தட்டையாகவும், அப்பத்தை போலவும் மாறும். அதே செய்முறையில் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை பஞ்சுபோன்றதாக எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கல்லீரலைக் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி உலர வைக்கவும். வெங்காயத்துடன் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் (இதை இறைச்சி சாணையிலும் செய்யலாம்). பின்னர் நாம் ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து மற்றும் கல்லீரல் வெகுஜன அதை சேர்க்க. அங்கு வினிகர், ரவை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு கத்தியின் நுனியில் சோடாவைச் சேர்க்கிறோம். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும். ரவை வீங்குவதற்கு இது அவசியம். பின்னர் ஒரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கி, கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பசுமையான கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் தயாராக உள்ளன.

ஆஃபலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் பொதுவாக சில நிமிடங்களில் உண்ணப்படுகின்றன. பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் கட்லெட்டுகளும் விதிவிலக்கல்ல. இந்த டிஷ் எந்த அட்டவணையிலும் உலகளாவிய பசியாக கருதப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது அனைத்து முக்கிய படிப்புகள் மற்றும் பக்க உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. கூடுதலாக, அத்தகைய கட்லெட்டுகள் (அல்லது அப்பத்தை - அவை இரண்டும் என்று அழைக்கப்படுகின்றன) மிக விரைவாக சமைக்கின்றன மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். குழந்தைகள் மற்றும் அவர்களின் பெற்றோர் இருவரும் மகிழ்ச்சியுடன் அவற்றை அனுபவிக்கிறார்கள். 🙂 இன்னும் சமைக்கவில்லையா? புகைப்படங்களுடன் எனது படிப்படியான செய்முறை நிச்சயமாக உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். 😉

தயாரிப்பதற்கு நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கோதுமை மாவு - 1 கப்;
• தாவர எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா - உங்கள் சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முதலில் நீங்கள் கல்லீரலை தயார் செய்ய வேண்டும். குளிர்ந்த நீரில் அதை துவைக்கவும், கடினமான படம் மற்றும் கொழுப்பு நரம்புகள் ஏதேனும் இருந்தால், பித்தத்தை கவனமாக வெட்டவும். கல்லீரலை மீண்டும் நன்கு துவைக்கவும்.

பழத்தை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மென்மையான வரை அதை நன்கு அரைக்கவும், பின்னர் ஒரு ஆழமான தட்டுக்கு மாற்றவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், கூர்மையான கத்தியால் வெட்டவும். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். சூடான எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.

எல்லா பக்கங்களிலும் குறைந்த வெப்பத்தில் லேசாக பழுப்பு நிறமாக வைக்கவும்.

வறுத்த வெங்காயம், மயோனைசே, உப்பு, மசாலா, மாவு மற்றும் முட்டைகளை பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் கூழ் சேர்க்கவும்.

அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கரண்டியால் நன்கு கலந்து கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும். அவர்கள் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த. ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி, கல்லீரல் கலவையை 1 டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில் வறுக்கப்படுகிறது. எல். கலவை - 1 கட்லெட். அதை ஒரு பக்கத்தில் பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும். அடுத்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு கவனமாக திருப்பி, மறுபுறம் வறுக்கவும்.

ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான கல்லீரல் தயார்.

அவை சூடாக பரிமாறப்பட வேண்டும், ஆனால் அவை குளிர்ந்தால் சுவையாகவும் இருக்கும்.

இந்த டிஷ் வலுவான வலுவான பானங்களுக்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியாக செயல்படுகிறது.

இது பொதுவாக புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்க, டிஷ் புதினா அல்லது துளசி இலைகளால் அலங்கரிக்கப்படலாம். பொன் பசி!