வீட்டில் chokeberry இருந்து தயாரிப்புகள். சோக்பெர்ரி ஜெல்லி: ஆரோக்கியமான இனிப்பு மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான வைட்டமின்கள் வழங்கல்

ரோவன் ஜெல்லி என் கணவரை மிகவும் கவர்ந்தது, அவர் ஒரே உட்காரையில் அரை ஜாடி சுவையான ரொட்டியுடன் சாப்பிட்டார். கடுமையான மனிதர், அவரைப் பொறுத்தவரை, சர்க்கரையுடன் சோக்பெர்ரியின் அசல் துவர்ப்புத்தன்மையை விரும்பினார். அவர் தனது வாழ்க்கையில் முதல் முறையாக சுவையான உணவை முயற்சித்தார், ஆனால் இன்னும் சுவையான ஜாம் தயாரிக்கும்படி கேட்டார். தனிப்பட்ட முறையில் அவருக்காக இரண்டு ஜாடிகளை விட்டு விடுங்கள். நீங்கள் குடும்பத்தில் ஒரு ஸ்பிளாஸ் செய்ய விரும்பினால், மூன்று பொருட்களிலிருந்து ஒரு பிரகாசமான, நறுமண ஜெல்லியை தயார் செய்யவும்: ரோவன், தண்ணீர் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை. நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்.

சொக்க்பெர்ரி ஜெல்லி தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. chokeberry - 800 கிராம்;
2. சர்க்கரை - 500 கிராம்;
3. தண்ணீர் - 1.5 லி.

சொக்க்பெர்ரி ஜெல்லி செய்வது எப்படி - படிப்படியாக செய்முறை

• நாம் கிளைகள் இருந்து ரோவன் நீக்க, குப்பை மற்றும் இலைகள் நீக்க. பல தண்ணீரில் நன்கு கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை மட்டுமே நாங்கள் விட்டு விடுகிறோம்.

  

• பின்னர் மூலப்பொருட்களை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், கொதித்த பிறகு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

  

• திரவத்தை வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வேகவைத்த பெர்ரிகளை வைக்கவும். ரோவனை மென்மையாக்க நீங்கள் சமைக்க வேண்டும்.

  

• உலர்ந்த பெர்ரிகளை ஒரு உயரமான கண்ணாடி மற்றும் ஒரு பிளெண்டருடன் ப்யூரியில் ஊற்றவும்.
  
• சர்க்கரை சேர்க்கவும். இனிப்புகள் மீதான உங்கள் அன்பைப் பொறுத்து அதன் அளவு அதிகரிக்கலாம் அல்லது குறைக்கலாம்.
  
• ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையுடன் ப்யூரி வைக்கவும் மற்றும் தீயில் வைக்கவும். மிதமான தீயில் கொதிக்க வைத்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். சோக்பெர்ரியில் நிறைய பெக்டின் உள்ளது, அது விரைவாக கெட்டியாகத் தொடங்கும். அதே நேரத்தில், வெகுஜன எரிக்கப்படாமல் இருக்க, நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து வெகுதூரம் செல்லக்கூடாது. ஒவ்வொரு மூன்று நிமிடங்களுக்கும் கிளற வேண்டும்.
  
• முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லியின் கீழ் வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
  
• குளிர்காலத்திற்கு ஜாம் தயார் செய்ய, அதை ஒரு வசதியான வழியில் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும். வேகவைத்த மூடிகளை உருட்டவும். நீங்கள் நைலான் இமைகளுடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் பணிப்பகுதியை சேமிக்கலாம். ஆனால் முதல் தொகுதியை நாங்கள் சேமிக்கவில்லை. இரண்டு பேருக்கு டீயும் ஒரு ரொட்டியும் சேர்த்து சாப்பிட்டோம். நான் கேக்குகளை கூட சுட வேண்டியதில்லை.

எங்கள் முன்னோர்கள் குளிர்காலத்திற்கான சோக்பெர்ரியிலிருந்து தயாரிப்புகளையும் செய்தனர். இது மிகவும் ஆரோக்கியமான பெர்ரி ஆகும், இது இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை மீட்டெடுக்கிறது. கம்போட், பாதுகாப்புகள் மற்றும் கருப்பு ரோவன் ஜாம் ஆகியவற்றை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை அறிய படிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான சோக்பெர்ரி ஏற்பாடுகள்

பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, chokeberry மிகவும் பிரபலமான பெர்ரி இருந்தது. இப்போது அதன் புகழ் கணிசமாகக் குறைந்துள்ளது, ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் இது தொடர்ந்து உயர்ந்த இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. செப்டம்பர் முதல் அக்டோபர் வரை பெர்ரிகளை எடுக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில்தான் ரோவன் பாதுகாப்பிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பெர்ரிகள் முதல் உறைபனிக்குப் பிறகு உடனடியாக சேகரிக்கப்படுகின்றன.

சர்க்கரை இல்லாமல் சோக்பெர்ரி ஜாம்

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு செய்முறை சரியானது. சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிப்பதை விட இந்த வகையான ஜாம் செய்வது கொஞ்சம் கடினம்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• அரை லிட்டர் ஜாடிகளை;
• புதிய ரோவன் பெர்ரி;
• பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்;
• கொதிக்கும் நீர்.

சமையல் படிகள்:

சோக்பெர்ரி பழங்கள் கொதிக்கும் போது சிறிது கொதிக்கும் என்பதால், அதன் விளைவாக வரும் இடத்தை புதிய பெர்ரிகளால் நிரப்ப வேண்டும்.

ரோவனை 20-30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பின்னர் ஜாடிகளை வெளியே எடுத்து உலோக மூடிகளால் உருட்டவும்.

இது மிகவும் பிரபலமான செய்முறையாகும். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி அனைத்து பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. அத்தகைய ஜாம் சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இது நேரத்தையும் பணத்தையும் கணிசமாக மிச்சப்படுத்தும்.

சர்க்கரையுடன் அரைத்த சோக்பெர்ரி மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். பெர்ரி தங்கள் துவர்ப்பு மற்றும் விரும்பத்தகாத கசப்பை இழக்கிறது.

இந்த சுவையைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ புதிய கருப்பு ரோவன் பெர்ரி;
• 500 கிலோ வெள்ளை சர்க்கரை.

முதலில் செய்ய வேண்டியது பழத்திலிருந்து அனைத்து கிளைகளையும் பிரிக்க வேண்டும். பின்னர் பெர்ரிகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், அறை வெப்பநிலையில் நன்கு உலர வைக்கவும்.

அனைத்து தண்ணீரும் ஆவியாகியவுடன், ரோவன் பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து அரைக்கவும். உங்கள் வீட்டில் அத்தகைய உபகரணங்கள் இல்லையென்றால், இறைச்சி சாணை ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

ஜாடிகளை கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இதன் விளைவாக ஒரே மாதிரியான கலவையை இன்னும் சூடான கொள்கலன்களில் ஊற்றவும். ஜாமை குளிர்வித்து, பிளாஸ்டிக் மூடிகளால் மூடி வைக்கவும். உபசரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பிரபலமான chokeberry ஏற்பாடுகள்

கிளாசிக் chokeberry ஜாம் கூடுதலாக, ஜாம் மற்றும் மர்மலாட் கூட தயார். குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் எதிர்க்க முடியாத நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் இவை.

அத்தகைய இனிப்பு தயாரிக்க உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் மற்றும் நேரம் தேவைப்படும். சில மணிநேரங்கள் மற்றும் உங்கள் குழந்தை நறுமண விருந்துகளை அனுபவிக்கும்.

• 1 கிலோ பழுத்த பெர்ரி;
• 250 மில்லி தண்ணீர்;
• 0.5 கிலோ சர்க்கரை (பழுப்பு பயன்படுத்தலாம்);
• வெண்ணிலின் ஒரு பாக்கெட்.

ரோவனை கவனமாக வரிசைப்படுத்தவும். சேதமடைந்த மற்றும் உலர்ந்த பெர்ரிகளை அகற்றவும், அவை இந்த செய்முறைக்கு ஏற்றவை அல்ல. பின்னர் பழங்களை தண்ணீரில் கழுவி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

பெர்ரிகளை ஒரு உலோக கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் வைத்து ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும். கொள்கலனை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். ரோவன் மென்மையாக மாறும் வரை கலவையை சமைக்கவும்.

பின்னர் பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், மர கரண்டியால் பிசைந்து கொள்ளவும். இதன் விளைவாக ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை சிரப்பை சமைக்கவும்.

பெர்ரி கலவை சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாள் தயார் செய்ய வேண்டும். ட்ரேயின் அடிப்பகுதியை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயுடன் மேல் தாராளமாக கிரீஸ் செய்யவும். இதை செய்ய, ஒரு தூரிகை அல்லது காட்டன் பேட் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட கலவையை பேக்கிங் தாளில் சமமாக பரப்பவும். ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் மேற்புறத்தை கவனமாக மென்மையாக்குங்கள்.

பின்னர் ஒரு பேக்கிங் தாளை 170 0 C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். காற்று சரியாக சுற்றுவதற்கு, கதவுகளுக்கும் உடலுக்கும் இடையில் ஒரு தீப்பெட்டியை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஒரு மெல்லிய மேலோடு உருவாகும் வரை மர்மலாடை அடுப்பில் வைக்கவும். அடுக்கு சிறிது காய்ந்தவுடன், நீங்கள் அதை வெளியே இழுத்து மேசையில் வைக்க வேண்டும். முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும்.

பின்னர் மர்மலாடை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு சேவையின் மேல் வெண்ணிலாவை தெளிக்கவும்.

ரோவன் பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள்கள் குறைவான பயனுள்ளவை அல்ல. பழங்களின் இந்த கலவைக்கு நன்றி, இனிப்பு ஒரு நம்பமுடியாத நறுமணத்தையும் ஒரு இனிமையான பிந்தைய சுவையையும் பெறுகிறது.

இந்த செய்முறையைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ பழுத்த ரோவன் பெர்ரி;
• 400 கிராம் இனிப்பு ஆப்பிள்கள்;
• 1.5 கிலோ சர்க்கரை;
• 400 மில்லி குளிர்ந்த வடிகட்டிய நீர்.

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை நன்கு கழுவவும். பாதியாக வெட்டி, கோர் மற்றும் தலாம் அகற்றவும்.

எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும், பின்னர் சர்க்கரையுடன் இணைக்கவும். கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் முழுமையாக சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

சொக்க்பெர்ரி சாறுக்கான விரைவான செய்முறை

சுவையான, நறுமணமுள்ள மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான சாறு தயாரிக்க, நீங்கள் பல முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம். அனைத்து சமையல் விருப்பங்களும் மிகவும் எளிமையானவை மற்றும் விரைவானவை.

ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்துதல்

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ சோக்பெர்ரி பெர்ரி;
• சர்க்கரை;
• எலுமிச்சை அமிலம்.

ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி அனைத்து பழங்களையும் பிழியவும். இதன் விளைவாக சாற்றை ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றவும், மூடியை மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

சொக்க்பெர்ரி மிகவும் வறண்டது மற்றும் அது நிறைய சாறுகளை வெளியிட முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் கூழ் வைத்து தண்ணீர் சேர்க்கவும். கொள்கலனின் மேற்புறத்தை துணியால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 3 மணி நேரம் மேசையில் விடவும். இந்த நேரத்தின் முடிவில், கலவையை வடிகட்டி, சாறுடன் இணைக்கவும்.

சாறு கொண்ட கொள்கலனை எரிவாயு அடுப்பில் வைத்து சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு லிட்டர் திரவத்திற்கும், 100 கிராம் மணல் மற்றும் ¼ தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சிட்ரிக் அமிலம். சாற்றை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் பாட்டில்கள் அல்லது ஜாடிகளில் ஊற்றவும். கொள்கலன்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே வைக்கவும்.

ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி

வீட்டில் ஜூஸர் அல்லது ஜூஸர் இல்லாதவர்களுக்கு இந்த முறை பொருத்தமானது. இதுபோன்ற போதிலும், சாறு மிகவும் நறுமணமாகவும், அழகாகவும், நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறும்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1.5 கிலோ புதிய பெர்ரி (முன்னுரிமை மட்டுமே எடுக்கப்பட்டது);
• 400 மில்லி கொதிக்கும் நீர்;
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;
• சிறிது சிட்ரிக் அமிலம்.

ரோவன் பழங்களை கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மேலே தண்ணீர் ஊற்றவும்.
கொள்கலனை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மலை சாம்பல் மென்மையாக மாறிய பின்னரே நீங்கள் வாயுவிலிருந்து கடாயை அகற்ற வேண்டும்.

கலவையை ஒரு உலோக சல்லடைக்கு மாற்றி, மர கரண்டியால் நன்கு தேய்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கேக்கை தண்ணீரில் ஊற்றி 3 மணி நேரம் இந்த நிலையில் விடவும். இந்த நேரத்தின் முடிவில், திரவத்தை மீண்டும் வடிகட்ட வேண்டும்.

இதன் விளைவாக வரும் சாற்றில் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். திரவத்துடன் கொள்கலனை நெருப்பில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும். தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் சூடான சாற்றை ஊற்றி உருட்டவும். முதல் நாள் அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

சோக்பெர்ரி ஜெல்லி

இந்த செய்முறையைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் மற்றும் நேரம் தேவைப்படும். சரியாகச் செய்தால், இந்த சுவையானது நீங்கள் இதுவரை ருசித்ததில் சிறந்ததாக இருக்கும்.

சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 1.2 கிலோ பழுத்த சோக்பெர்ரி பெர்ரி;
• 800 கிராம் ஆப்பிள்கள் (இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு);
• 1.5 கிலோ சர்க்கரை (பழுப்பு பயன்படுத்தலாம்);
• 1.2 லிட்டர் வடிகட்டிய நீர்.

ரோவன் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும். அவற்றை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைத்து, கரண்டியால் சிறிது பிசைந்து கொள்ளவும்.

ஆப்பிள்களை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ரோவன் பெர்ரிகளுடன் அவற்றை இணைத்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

பெர்ரி-பழ கலவையின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். கூழ் பாலாடைக்கட்டி துணியில் வைத்து நன்றாக பிழிந்து கொள்ளவும்.

இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, 18 நிமிடங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட சூடான கலவையை கொள்கலன்களில் ஊற்றவும் மற்றும் முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை விடவும்.

சோக்பெர்ரி தயாரிப்புகள் வைட்டமின்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். நீங்கள் செய்முறையின் படி எல்லாவற்றையும் செய்தால், நீங்கள் நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சுவையைப் பெறுவீர்கள்.

சொக்க்பெர்ரியிலிருந்து அட்ஜிகா - வீடியோ

உயர் இரத்த அழுத்தம், இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இதயத்தில் உள்ள பிரச்சனைகள், மோசமான பார்வை மற்றும் பல உடல்நலப் பிரச்சனைகளுக்கு உதவும் மருந்தாக சொக்க்பெர்ரி பலரால் அறியப்படுகிறது. ஆனால் அதிலிருந்து நீங்கள் சுவையான மற்றும் நறுமண ஜாம் செய்யலாம் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. இந்த குளிர்கால தயாரிப்பு, சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட போது, ​​மற்றும் பழங்கள், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் இணைந்து, ஒரு நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு உருவாக்குகிறது.

சிறந்த chokeberry ஜாம் சமையல்

எந்தவொரு நெரிசலுக்கும், பழுத்த பெர்ரி மட்டுமே எடுக்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் தயாரிப்பு கசப்பானதாக இருக்கும். புதிய பெர்ரி மென்மையாக இருக்க வேண்டும். செப்டம்பர் முதல் நவம்பர் வரை, முதல் உறைபனிக்குப் பிறகு, பழங்கள் அவற்றின் கசப்பு மற்றும் துவர்ப்புத்தன்மையை இழந்து இனிமையாக மாறும் போது அவை சேகரிக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோகிராம் பெர்ரி;
• 3 கிலோகிராம் சர்க்கரை;
• 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

சோக்பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, வெடித்து அழுகிய பெர்ரி அகற்றப்படுகிறது. இது தண்டுகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு கழுவப்படுகிறது. பெர்ரி ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும் வரை நிரப்பப்படுகிறது. ரோவன் 1 நாள் தண்ணீரில் வைக்கப்படுகிறது.

உட்செலுத்தப்பட்ட பெர்ரி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு, ஓடும் நீரில் கழுவப்பட்டு ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.

ஒரு தனி கடாயில், சர்க்கரை, பாதி அளவு தண்ணீர் சேர்த்து தீ வைக்கவும். சிரப் வெளிப்படையான வரை வேகவைக்கப்படுகிறது.

பழங்கள் கொதிக்கும் சிரப்புடன் ஊற்றப்பட்டு, முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை உட்செலுத்தப்படும். பின்னர் சிரப் கடாயில் இருந்து மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவர் மலை சாம்பலுக்குச் செல்கிறார், எல்லாம் இன்னும் அரை மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட ஜாம் சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்டு, சீல் விசையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். குளிர்ந்த பிறகு, தலைகீழ் மற்றும் மூடப்பட்ட ஜாடிகளை திறந்து சேமிப்பிற்கு அனுப்பப்படும்.

சோக்பெர்ரி ஜாம். எளிய செய்முறை: வீடியோ

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோகிராம் சொக்க்பெர்ரி;
• 2.5 கிலோகிராம் சர்க்கரை;
• 0.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 10 கிராம் வெண்ணிலின்.

தயாரிப்பு:

பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, 10 நிமிடங்களுக்கு ஊறவைக்கப்பட்டு, வெள்ளை பூச்சு முற்றிலும் அகற்றப்படும் வரை ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவப்படுகிறது. பின்னர் பெர்ரி ஈரப்பதத்தை வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்கிறது. சோக்பெர்ரி அங்கு ஊற்றப்படுகிறது. பெர்ரி 5 நிமிடங்கள் blanched. சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. கலவை, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் பெர்ரிகளை வேகவைக்கவும். பான் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு குளிர்விக்க விடப்படுகிறது.

முழுமையான குளிர்ச்சிக்குப் பிறகு, கொள்கலன் மீண்டும் தீயில் வைக்கப்படுகிறது. கலவை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. வெண்ணிலின் ஜாமில் சேர்க்கப்பட்டு கிளறப்படுகிறது. குமிழ்கள் தோன்றிய பிறகு, பணிப்பகுதி முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்டு, சீமிங் குறடு மூலம் இறுக்கப்படுகிறது. ஜாடிகளை தலைகீழாக விட்டுவிட்டு, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை மூடப்பட்டிருக்கும், அதன் பிறகு அவை சேமிப்பிற்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

பெர்ரிகளுடன் இணைந்து வெண்ணிலின் ஜாம் ஒரு செர்ரி சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோகிராம் சொக்க்பெர்ரி பெர்ரி;
• 4 கிலோகிராம் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

புதிய பெர்ரி கழுவப்பட்டு மென்மையாகும் வரை கொதிக்கும் நீரில் வெளுக்கப்படுகிறது. மென்மையாக்கப்பட்ட பழங்கள் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு, வடிகட்டிய பிறகு, ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி சர்க்கரையுடன் ஒன்றாக நசுக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக கலவை ஒரு தடித்த சுவர் பான் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் தீ வைக்கப்படுகிறது.

இனிப்பு 5 நிமிடங்கள் (கொதித்த பிறகு) சமைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கலவை தொடர்ந்து கலக்கப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக ஹெர்மெட்டிக் சீல் வைக்கப்படுகிறது.

"Pyatiminutka" chokeberry ஜாம்: வீடியோ

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோகிராம் பெர்ரி;
• 2 கிலோகிராம் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

ரோவன் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது. பெர்ரி, ஒரு துண்டு மீது உலர்ந்த, ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் உள்ள முறுக்கப்பட்ட. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. கலவை கலக்கப்பட்டு நீராவி மீது முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது. ஜாம் கொண்ட கொள்கலன் வேகவைத்த பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்டு, குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் செல்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோகிராம் பெர்ரி;
• 2 கிலோகிராம் சர்க்கரை;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கழுவப்பட்டு, வெளுக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவர்கள் மீண்டும் ஒரு வடிகட்டியில் அமர்ந்திருக்கிறார்கள்.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் பெர்ரி ஊற்றப்படுகிறது, சர்க்கரை மேலே செல்கிறது. சாறு வெளியிடுவதற்கு எல்லாம் 30 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, மூடி மூடப்பட்டு, "அணைத்தல்" பயன்முறை 40 நிமிடங்களுக்கு இயக்கப்பட்டது.

முடிக்கப்பட்ட ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, உலோக மூடிகளுடன் திருகப்படுகிறது. உருட்டப்பட்ட ஜாடிகளைத் திருப்பி, தடிமனான துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடிகள் சேமிப்பிற்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோகிராம் கருப்பு ரோவன்;
• 2 கிலோகிராம் ஆப்பிள்கள்;
• 3 கிலோகிராம் சர்க்கரை;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• அரை எலுமிச்சை;
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை 10 கிராம்.

தயாரிப்பு:

ரோவன் நகர்ந்து தன்னைத் தானே கழுவிக் கொள்கிறான். பழங்கள் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வெளுத்து, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் குளிர்விக்கப்படுகின்றன.

சிரப் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையின் பாதி அளவுகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த பெர்ரி அதில் கைவிடப்படுகிறது. சிரப் மற்றும் பெர்ரிகளை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 3-5 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும். பான் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படுகிறது. பெர்ரி 8 மணி நேரம் சிரப்பில் உட்செலுத்தப்படுகிறது.

ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட்டு, மையமும் விதைகளும் அகற்றப்படுகின்றன. பழங்கள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, எலுமிச்சை சாறுடன் அமிலமாக்கப்பட்ட தண்ணீரில் மென்மையாக்கப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் கூர்மையாக குளிர்விக்கப்படும்.

தற்போதைய ரோவனில் சர்க்கரையின் இரண்டாம் பகுதி சேர்க்கப்படுகிறது. கலவை கொதிக்கும் வரை சூடாகிறது.

ஆப்பிள் துண்டுகள் சூடான தயாரிப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. எல்லாம் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும். பின்னர் இலவங்கப்பட்டை கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஜாம் மீண்டும் 10 நிமிடங்களுக்கு சூடுபடுத்தப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, மூடிகள் இறுக்கமாக திருகப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோகிராம் சொக்க்பெர்ரி;
• 2 கிலோகிராம் ஆரஞ்சு;
• 2 பெரிய புளிப்பு ஆப்பிள்கள்;
• 2 கிலோகிராம் சர்க்கரை;
• 0.25 லிட்டர் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

ரோவன் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. ஒரு grater பயன்படுத்தி ஆரஞ்சு இருந்து அனுபவம் நீக்கப்பட்டது. பழத்தின் வெள்ளை தோலடி அடுக்கு கத்தியால் உரிக்கப்படுகிறது. ஆரஞ்சு துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அவற்றிலிருந்து விதைகள் எடுக்கப்படுகின்றன. கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.

ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட்டு அதே க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. நறுக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு மற்றும் ஆப்பிள்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சேர்த்து, அரை சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் தீ வைக்கப்படும். சர்க்கரை கரைந்த பிறகு, அவை பெர்ரிகளுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒருங்கிணைந்த பொருட்களுக்கு செல்கிறது. கலவை கிளறி அரை மணி நேரம் தீ வைத்து. பின்னர் எதிர்கால பணிப்பகுதி நெருப்பிலிருந்து அகற்றப்படும்.

அது குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. ஜாம் குளிர்ந்த பிறகு, அது மீண்டும் தீயில் வைக்கப்பட்டு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. ஆரஞ்சு சுவை அங்கேயும் செல்கிறது. கொதித்த பிறகு, ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு சீல் வைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோகிராம் பெர்ரி;
• 1 கிலோகிராம் ஆரஞ்சு;
• 2 பெரிய எலுமிச்சை;
• 2 கிலோகிராம் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு ஓடும் நீரில் கழுவப்படுகிறது. ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கழுவப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பழத்திலிருந்து விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன.

சிட்ரஸ் துண்டுகள் மற்றும் பெர்ரி ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து மற்றும் சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும். முழு வெகுஜனமும் நன்கு கலக்கப்பட்டு 50 நிமிடங்களுக்கு தீ வைக்கப்படுகிறது. சமைக்கும் போது ஜாம் தொடர்ந்து கலக்கப்படுகிறது.

வெப்பத்திலிருந்து அகற்றாமல், ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட்ட மூடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஜாடிகள் திருப்பி மூடப்பட்டு, குளிர்ந்த பிறகு அவை சேமிப்பிற்காக வைக்கப்படுகின்றன.

ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான சோக்பெர்ரி: வீடியோ

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோகிராம் பெர்ரி;
• 200 கிராம் செர்ரி இலைகள்;
• 1 கிலோகிராம் ஆப்பிள்கள்;
• 3 கிலோகிராம் சர்க்கரை;
• 0.5 லிட்டர் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவப்பட்டு ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. ஆப்பிள்கள் கழுவப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. விதைகள் கொண்ட கோர் பழத்திலிருந்து அகற்றப்படுகிறது.

சர்க்கரை பாகு தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை கரைந்ததும் நறுக்கிய ஆப்பிள் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். அவர்கள் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கிறார்கள். பின்னர் ஆப்பிள்கள் அகற்றப்படுகின்றன. அதற்கு பதிலாக, chokeberry பெர்ரி பாகில் ஊற்றப்படுகிறது.

ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு குளிர்ந்துவிடும். பின்னர் பான் மீண்டும் தீயில் வைக்கப்பட்டு, சிரப்பில் உள்ள பெர்ரி மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. சமையல் போது, ​​நுரை தொடர்ந்து நீக்கப்பட்டது. பின்னர் பான் மீண்டும் குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கப்படுகிறது.

இதற்குப் பிறகு, ஆப்பிள்கள் ஜாமில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பான் முழுவதுமாக குளிர்ந்தவுடன், அது 3 முறை தீயில் வைக்கப்படுகிறது. செர்ரி இலைகள் அதில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு நூலில் கட்டப்படுகின்றன அல்லது ஒரு துணி பையில் வைக்கப்படுகின்றன. ஜாம் முற்றிலும் தயாரானதும், இலைகள் அகற்றப்படும்.

ஜாமின் தயார்நிலை இந்த வழியில் சரிபார்க்கப்படுகிறது. துளி தட்டில் பரவவில்லை என்றால், அது தயாராக உள்ளது.

ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது. முறுக்கப்பட்ட பணிப்பகுதி திரும்பியது மற்றும் அது குளிர்ச்சியடையும் வரை மூடப்பட்டிருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோகிராம் பெர்ரி;
• 250 கிராம் செர்ரி இலைகள்;
• 1.5 கிலோகிராம் சர்க்கரை;
• 2 கிளாஸ் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

செர்ரி இலைகள் கழுவப்பட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. 3 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, தண்ணீர் மற்றொரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. சர்க்கரை பாகு இலைகளின் காபி தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை படிப்படியாக ஊற்றப்படுகிறது. சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சிரப் கிளறப்படுகிறது.

ரோவன் பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் மீது சிரப் ஊற்றப்படுகிறது. பழங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் சமைக்கப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு சீல் வைக்கப்படுகிறது. கவிழ்க்கப்பட்ட மற்றும் மூடப்பட்ட ஜாடிகள் அடுத்த நாள் வரை நிற்கின்றன, பின்னர் அவை சரக்கறைக்குள் வைக்கப்படுகின்றன.

செர்ரி இலையுடன் சோக்பெர்ரி ஜாம்: வீடியோ

சொக்க்பெர்ரியின் நன்மைகள் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகின்றன. சோக்பெர்ரி பழங்களில் 10% பிரக்டோஸ், அத்துடன் குளுக்கோஸ், சர்பிடால், கரோட்டின், வைட்டமின்கள் ஈ, சி, கே, பி, குழு பி, கூமரின், பெக்டின் மற்றும் டானின்கள் உள்ளன. மேலும், பெர்ரிகளில் உள்ளன: மாலிப்டினம், இரும்பு, போரான், ஃப்ளோரின், அயோடின், மாங்கனீசு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், சோடியம், உணவு நார், நீர், கரிம அமிலங்கள், டிசாக்கரைடுகள் மற்றும் மோனோசாக்கரைடுகள்.

chokeberry பழங்கள், வெப்ப சிகிச்சை கூட, பெரும் நன்மைகளை கொண்டு, நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு வலுப்படுத்த மற்றும் பல நோய்களை நிவாரணம். கூடுதலாக, இந்த ஆரோக்கியமான பெர்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

சோக்பெர்ரி ஜாம் பின்வரும் நன்மைகளை வழங்குகிறது:

• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது;
• தூக்கத்தை இயல்பாக்குகிறது;
• சோர்வை நீக்குகிறது;
• இரத்தம் மற்றும் உள்விழி அழுத்தத்தை குறைக்கிறது;
• பார்வையை மேம்படுத்துகிறது;
• தலைவலியை விடுவிக்கிறது;
• வைட்டமின் சி உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது;
• கொலஸ்ட்ரால் அளவை குறைக்கிறது;
• இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது.

ஜாம் இதயம், இரைப்பை குடல், கல்லீரல், பித்தப்பை மற்றும் நாளமில்லா அமைப்பு ஆகியவற்றின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது. கிரேவ்ஸ் நோய், உடல் பருமன், தைரோடாக்சிகோசிஸ், அக்கறையின்மை, பலவீனம், அடிக்கடி ஏப்பம் மற்றும் வாய் துர்நாற்றம் ஆகியவற்றிற்கும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

புதிய பெர்ரிகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 56 கிலோகலோரி, மற்றும் சோக்பெர்ரி ஜாமில் - 388 கிலோகலோரி. கொழுப்பின் அளவு பூஜ்ஜியத்திற்கு சமம், மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 75 கிராம்.

அதிக அளவு அயோடின், தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் இருந்தபோதிலும், உங்கள் உணவில் சோக்பெர்ரி ஜாம் சேர்க்கும்போது, ​​​​எப்போது நிறுத்த வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும் என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.

ஹைபோடென்சிவ் நோயாளிகளுக்கு, அத்தகைய ஜாம் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்குவது நல்லது. ஜாமின் பயன்பாடு போன்ற நோய்களுக்கும் முரணாக உள்ளது:

• அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி;
• வழக்கமான குடல் கோளாறுகள்;
• வயிற்றுப் புண்;
• த்ரோம்போபிளெபிடிஸ்;
• அதிகரித்த இரத்த உறைதல்;
• பைலோனெப்ரிடிஸ்;
• சர்க்கரை நோய்.

மேலே உள்ள நோய்களுக்கு ஜாம் உட்கொள்ளும் போது, ​​நோயாளியின் பொதுவான நிலையில் சரிவு ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது. மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லை என்றால், ஜாம் மட்டுமே நன்மைகளைத் தருகிறது.

சோக்பெர்ரி ஜாம், எந்த சமையல் குறிப்புகளின்படி சமைக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். கிட்டத்தட்ட அனைவரும் சிறிய அளவில் (சில விதிவிலக்குகளுடன்) சாப்பிடலாம். இந்த இனிப்பு உங்கள் குளிர்கால தேநீர் குடிப்பழக்கத்தை பல்வகைப்படுத்த அனுமதிக்கிறது மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. இந்த வெல்லத்தை ஒரு நாளைக்கு ஒரு சில ஸ்பூன்கள் மட்டுமே உட்கொள்வதன் மூலம், நீங்கள் பல நோய்களிலிருந்து முற்றிலும் விடுபடலாம் மற்றும் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தலாம், இது குளிர்காலத்தில் மிகவும் முக்கியமானது.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்த்து, ஒவ்வொரு சேர்த்தலுக்கும் பிறகு நன்கு கிளறவும். சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்து, சிரப் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். சிறிது வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 4 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். ஒரு மூடி மற்றும் குளிர் கொண்டு மூடி.

அதிக வெப்பத்தில் ஜாம் கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மீண்டும் குளிர்விக்கவும். பின்னர் 10 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் சமைக்கவும்.

iamcook.ru

தேவையான பொருட்கள்

• 220 கிராம் சர்க்கரை;
• 100 மில்லி தண்ணீர்;
• 200 கிராம் chokeberry;
• 2 ஆப்பிள்கள்;
• இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி தண்ணீரில் ஊற்றவும். கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சர்க்கரை கரைய வேண்டும்.

பெர்ரிகளை சிரப்பில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இதற்கிடையில், ஆப்பிள்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் போது அவற்றை சிரப்பில் எறியுங்கள்.

கலவையை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 200 கிராம்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 2 முட்டைகள்;
• 100 கிராம் sifted மாவு;
• 10 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்;
• 200 கிராம் chokeberry;
• ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். முட்டைகளைச் சேர்த்து மிக்சியில் அடிக்கவும். பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும்.

மாவை பெர்ரி சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷை எண்ணெயுடன் தடவி, மாவை அங்கே வைத்து மென்மையாக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் 180 ° C இல் பையை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கடாயில் இருந்து அகற்றி வெட்டுவதற்கு முன் கேக்கை ஒரு மணி நேரம் குளிர்விக்க விடவும்.

Russianfood.com

தேவையான பொருட்கள்

• 150 கிராம் chokeberry;
• 140 மிலி;
• 1 தேக்கரண்டி தேன்;
• 3 முட்டைகள்;
• 140 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 110 கிராம் சர்க்கரை;
• 240 கிராம் sifted மாவு;
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;
• 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை;
• தூள் சர்க்கரை 1-2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

பெர்ரி மீது பால் ஊற்றவும், ஒரு கலப்பான் மூலம் தேன் மற்றும் கூழ் சேர்க்கவும்.

ஒரு தனி கொள்கலனில், முட்டை, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை அடிக்கவும். மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலக்கவும். முட்டை கலவையில் மாவு கலவையை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

பெர்ரி ப்யூரியை மாவில் ஊற்றி மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். கலவையை அச்சுகளாகப் பிரிக்கவும் - அவற்றில் 12 உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.

25-30 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கப்கேக்குகளை சுடவும். பரிமாறும் முன் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

mummysfastandeasy.com

தேவையான பொருட்கள்

• 400 கிராம் மாவு;
• 2-4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 200 கிராம் வெண்ணெய்;
• 240 மில்லி பால்;
• 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு;
• 200 கிராம் chokeberry;
• தூள் சர்க்கரை 2-3 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

மாவு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு இணைக்கவும். கிளறும்போது, ​​படிப்படியாக மாவு கலவையில் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் பால் ஊற்றவும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, உணவு படத்தில் அதை போர்த்தி மற்றும் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து.

பின்னர் மாவை 6-7 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். அவற்றை நீண்ட கீற்றுகளாக உருட்டி உருட்டவும்.

காகிதத்தோல் மற்றும் துடைக்கப்பட்ட முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் பிரஷ் செய்யப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பன்களை வைக்கவும். பெர்ரிகளை ரொட்டிகளில் வைக்கவும், 200 ° C வெப்பநிலையில் சுமார் 35 நிமிடங்கள் சுடவும். பரிமாறும் முன் தூள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

smoothiefairytales.com

தேவையான பொருட்கள்

• 2 ஆப்பிள்கள்;
• 1 வாழைப்பழம்;
• 50 கிராம் chokeberry;
• 120-140 மில்லி தண்ணீர்;
• 1 தேக்கரண்டி தேன்;
• இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

ஆப்பிள் மற்றும் வாழைப்பழத்தை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை துடைக்கவும்.

alco-pro.com

தேவையான பொருட்கள்

• 5 கிலோ சோக்பெர்ரி;
• 800 கிராம் சர்க்கரை;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு

கழுவப்படாத பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அவற்றை உங்கள் கைகளால் நசுக்கவும் அல்லது மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் வெட்டவும். 600 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.

பல அடுக்குகளில் மடிந்த துணியால் கடாயை மூடி, ஒரு வாரம் சூடான, இருண்ட இடத்தில் விடவும். அச்சு உருவாவதைத் தடுக்க கடாயின் உள்ளடக்கங்களை தினமும் கிளறவும்.

எதிர்கால மதுவை வடிகட்டவும், மைதானத்தை நன்கு பிழிக்கவும். பிழிவுகளும் கைக்குள் வரும்: அவற்றில் 200 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்து ஒரு வாரம் நெய்யின் கீழ் விடவும்.

வடிகட்டிய திரவத்தை ஒரு பாட்டிலில் ஊற்றி, தண்ணீர் முத்திரையுடன் மூடவும். நீங்கள் அதை AliExpress இல் வாங்கலாம் அல்லது அதை நீங்களே உருவாக்கலாம். ஒரு மூடியுடன் பாட்டிலை மூடி, அதில் ஒரு துளை செய்து, மதுவைத் தொடாமல் மெல்லிய குழாயைச் செருகவும். பாட்டிலுக்குள் காற்று வராமல் தடுக்க, குழாய் செல்லும் இடத்தை பிளாஸ்டைன் கொண்டு மூடவும். குழாயின் மறுமுனையை தண்ணீர் கொள்கலனில் வைக்கவும்.

2 மாதங்களுக்கு ஒரு சூடான, இருண்ட இடத்தில் விடவும். நொதித்தல் தொடங்கி ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு, போமாஸை வடிகட்டி, பாட்டிலில் திரவத்தைச் சேர்க்கவும்.

webspoon.ru

தேவையான பொருட்கள்

• 300 கிராம் chokeberry;
• மசாலா 3 பட்டாணி;
• 3 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• உலர்ந்த கிராம்புகளின் 3 மொட்டுகள்;
• 250 கிராம் சர்க்கரை;
• 800 மில்லி ஓட்கா.

தயாரிப்பு

கழுவிய சோக்பெர்ரியை பிளெண்டருடன் அரைக்கவும். பெர்ரி ப்யூரியை மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு மாற்றவும். மிளகுத்தூள், கிராம்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து மூடி போட்டு நன்றாக குலுக்கவும்.

ஒரு வாரம் இருண்ட இடத்தில் ஜாடியை விடவும். தினமும் பெர்ரி கலவையை அசைக்கவும். பின்னர் ஓட்காவில் ஊற்றவும், மூடியை மூடி, குலுக்கி மற்றொரு 2 வாரங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.

பல அடுக்குகளில் நெய்யை மடியுங்கள். அதன் மூலம் ரோவன் டிஞ்சரை வடிகட்டி, பாட்டில்களில் ஊற்றி இறுக்கமாக மூடவும். டிஞ்சர் ஏற்கனவே பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் அதை இன்னும் இரண்டு வாரங்களுக்கு வைத்திருக்கலாம்.

webspoon.ru

தேவையான பொருட்கள்

• 3 பெரிய ஆப்பிள்கள்;
• 300 கிராம் chokeberry;
• 2½-3 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 300 கிராம் சர்க்கரை;
• ¼ தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்.

தயாரிப்பு

ஆப்பிள்களை விதைகள் இல்லாமல் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட 3 லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும்.

கொதிக்கும் நீரில் ஜாடியை மிக மேலே நிரப்பவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

வாணலியில் சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தை ஊற்றவும். அங்குள்ள ஜாடியிலிருந்து உட்செலுத்தப்பட்ட தண்ணீரை வடிகட்டவும். கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கொதிக்கும் திரவத்தை ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றி உருட்டவும். ஜாடியைத் திருப்பி, சூடாக ஏதாவது போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• பூண்டு 5 தலைகள்;
• 2-3 மிளகாய் மிளகுத்தூள்;
• ½ கொத்து கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு;
• 1 கிலோ சோக்பெர்ரி;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• 75 மில்லி வினிகர் 9%;
• ½ தேக்கரண்டி மிளகு கலவை;
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி.

தயாரிப்பு

பூண்டை தோலுரித்து கிராம்புகளாக பிரிக்கவும். மிளகாயில் இருந்து விதைகளை அகற்றவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் பூண்டு, மிளகாய், மூலிகைகள் மற்றும் chokeberry அரைக்கவும்.

உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், மிளகு கலவை மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து கிளறவும். மசாலாப் பொருட்கள் கரைவதற்கு ஒரு மணி நேரம் விடவும். அட்ஜிகாவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் நைலான் இமைகளுடன் மூடவும். சாஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

பெர்ரி மிகவும் மாறுபட்டது மற்றும் தோற்றத்தில் மட்டுமல்ல, பண்புகளிலும் வேறுபடுகிறது. ஒவ்வொரு வகையும் அதன் சொந்த வழியில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் சில உறுப்புகள் சிறப்பாக செயல்பட உதவுகிறது. பழுத்த சோக்பெர்ரி இலையுதிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, இது இருண்ட ஊதா வட்டமான பழங்களால் குறிக்கப்படுகிறது. அதன் பயன்பாட்டின் நோக்கம் மிகவும் விரிவானது: குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு தயாரிப்புகளிலிருந்து இனிப்புகள், உணவுகள் மற்றும் மருந்துகள் வரை.

பழங்கள் உறைந்த, உலர்ந்த, வேகவைத்த, சுட்ட, உட்செலுத்துவதற்கு விட்டு, மற்ற பழங்கள், பழங்கள் மற்றும் பலவற்றுடன் கலக்கப்படுகின்றன.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

சோக்பெர்ரியின் புகழ், உண்மையில் சொக்க்பெர்ரி என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதாவது "உதவி" என்று பொருள்படும், அதன் மருத்துவ குணங்களுக்கு அதன் புகழ் கடன்பட்டுள்ளது. ரோவன் பெர்ரிகளுடன் ஒற்றுமை இருந்தபோதிலும் (இதிலிருந்து சொக்க்பெர்ரிக்கு அதன் இரண்டாவது பெயர் கிடைத்தது), இவை இரண்டு பெர்ரிகளாகும், அவை அவற்றின் கூறுகளில் வேறுபடுகின்றன. பெர்ரி புளிப்பு, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவைகளை இணைக்கிறது. அதனால்தான் பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள் பலவிதமான இனிப்புகளை தயாரிக்க சோக்பெர்ரியைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். சாதாரண மக்கள் மத்தியில், chokeberry மட்டுமே பிரபலமடைந்து வருகிறது.

பெர்ரி, குறிப்பாக அதன் தலாம், பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது:

• வைட்டமின்கள் வகுப்பு பி மற்றும் பிபி.வைட்டமின் பி என்பது அஸ்கார்பிக் அமிலம், இது சிட்ரஸ் குடும்பத்தின் அனைத்து பழங்களிலும் காணப்படுகிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை முழுமையாக பலப்படுத்துகிறது. பிபி என்பது நிகோடினிக் அமிலம், இது உடலின் சில பகுதிகளில் காணப்படுகிறது மற்றும் இரத்தத்தில் கொழுப்பை இயல்பாக்குவதற்கு அவசியம்;
• இனிப்பு சுவைக்கு பொறுப்பு சார்பிட்டால், இது பெர்ரிகளில் சர்க்கரையை மாற்றுகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆபத்தானது அல்ல. இந்த பொருளில் லேசான மலமிளக்கியும் உள்ளது, இது தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்த உதவும்;

• அனைத்து கருமையான பெர்ரிகளைப் போலவே, சோக்பெர்ரியும் கொண்டுள்ளது கருமயிலம். இந்த பொருள் உடலுக்கு மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, ஏனெனில் இது மூளையின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது, மன அழுத்தத்தை குறைக்கிறது, இரத்த நாளங்களை மிகவும் நெகிழ்வானதாக்குகிறது, மேலும் முடி, பற்கள், நகங்கள், தோல் மற்றும் வளர்ச்சியின் ஆரோக்கியத்திற்கு பொறுப்பாகும்;
• பொருள் பெக்டின்ஒட்டுமொத்த சமநிலையை சீர்குலைக்காமல் உடலில் இருந்து பல்வேறு விஷங்களை, கதிரியக்க கூறுகளை கூட அகற்றுவதற்கு பொறுப்பு;
• உயர் உள்ளடக்கம் பொட்டாசியம்,இரத்த அழுத்தம், சிறுநீரக ஆரோக்கியம் மற்றும் பலவற்றை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கு இது பொறுப்பு.

அரோனியா பெர்ரிகளில் பொருட்கள் மிகவும் நிறைந்தவை மற்றும் பல மருந்தகங்களில் அவை டிங்க்சர்கள், பொடிகள், மாத்திரைகள் மற்றும் சிரப்கள் வடிவில் மருந்தாக விற்கப்படுகின்றன, அவை மருந்துச் சீட்டு இல்லாமல் கிடைக்கின்றன. புதிய பெர்ரி மட்டுமே அதிக அளவு செயலில் உள்ள பொருட்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

சோக்பெர்ரி போன்ற நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது:

• உயர் இரத்த அழுத்தம்;
• பெருந்தமனி தடிப்பு;
• பூஜ்ஜிய அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி;
• இரத்த உறைவுக்கான போக்கு;
• அடிக்கடி வயிற்றுப்போக்கு.

சொக்க்பெர்ரி சாப்பிடுவது பல நோய்களைத் தடுக்கவும் அல்லது உடலை வலுப்படுத்தவும் உதவும், அதாவது:

• இரத்தம் மற்றும் இதய அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.ஒரு நாளைக்கு பத்து சொக்க்பெர்ரி பெர்ரி உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது, அத்துடன் பார்வையை மேம்படுத்துகிறது என்பதை விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர்;
• இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது, குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளில். உங்களுக்குத் தெரியும், நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் உடையக்கூடிய இரத்த நாள சுவர்கள் காரணமாக சிக்கல்களை எதிர்கொள்கின்றனர், இது கருப்பு ரோவன் பெர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் பொருட்களுக்கு நன்றி பலப்படுத்தப்படலாம்;
• வயிற்றில் சாறு அமிலத்தன்மை அளவை அதிகரிக்கிறது. இரைப்பை சாறு பூஜ்ஜிய அமிலத்தன்மை (உணவின் மோசமான உறிஞ்சுதல்) கொண்டிருக்கும் போது இரைப்பை அழற்சியின் சில வடிவங்கள் உருவாகின்றன. பெர்ரி செயலில் உள்ள அமிலத்தின் அளவை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் வயிற்று வலியை சமாளிக்க உதவுகிறது;
• உடலில் இருந்து கொலஸ்ட்ராலை நீக்குகிறது.உங்களுக்கு தெரியும், கொலஸ்ட்ரால் பிரச்சனை முக்கியமாக வயதானவர்களை பாதிக்கிறது. இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை ஏற்படுத்தும் - மூட்டுகளில் கொழுப்பின் குவிப்பு, இது தசை செயல்பாட்டின் போது வலிக்கு பங்களிக்கிறது. அரோனியா பெர்ரி கொலஸ்ட்ரால் செல்களை இணைத்து உடலில் இருந்து நீக்குகிறது;

• தைராய்டு செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறதுஅயோடின் உள்ளடக்கம் காரணமாக;
• நச்சுகளை நீக்குகிறது.பெக்டின், ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, உடல், பெர்ரிகளில் இருந்து அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களையும் நீக்குகிறது, மேலும் நுரையீரல் மற்றும் தொண்டையில் திரட்டப்பட்ட சளி வடிவங்களுக்கும் உதவுகிறது;
• உடலில் தண்ணீரைத் தக்கவைக்கும் திறன்.ஆனால் எடிமாவால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு, நீங்கள் மாலையில் சோக்பெர்ரியை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் பொருட்களின் இவ்வளவு பெரிய பட்டியலைக் கொண்டு, சொக்க்பெர்ரி இன்னும் பின்வரும் முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• குறைந்த அழுத்தம்;
• இரைப்பை அமிலத்தன்மையின் உயர் நிலை;
• இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்கள், குடல் பிரச்சினைகள்;
• அடிக்கடி மலச்சிக்கல்.

நீங்கள் என்ன சமைக்க முடியும்?

சோக்பெர்ரியில் இருந்து ஏராளமான உணவுகள், பானங்கள் மற்றும் உட்செலுத்துதல்களை தயாரிக்கலாம். புளிப்பு சுவை இருந்தபோதிலும், சோக்பெர்ரிகள் மிட்டாய்க்காரர்களிடையே மிகவும் பிடித்தவை மற்றும் பெரும்பாலும் பழங்களை ரோல்ஸ் மற்றும் பைகளுக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்துகின்றன அல்லது அவற்றிலிருந்து மார்ஷ்மெல்லோக்களை உருவாக்குகின்றன. கூடுதலாக, சோக்பெர்ரி பழங்கள் லென்டன் உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பிற இனிப்புகள்

ஜாம்

மிகவும் பொதுவான chokeberry இனிப்பு பல்வேறு நெரிசல்கள் ஆகும். ஜாம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு மூன்று எளிய பொருட்கள் மட்டுமே தேவைப்படும்:

• ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரி;
• ஒன்றரை கிலோகிராம் சர்க்கரை;
• 0.5 லிட்டர் தண்ணீர்.

ஜாம் தயாரிக்கும் செயல்முறை பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:

• முதலில், அரை கிலோகிராம் சர்க்கரை மற்றும் 0.5 லிட்டர் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி சிறப்பாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனில் சிரப் தயாரிக்கப்படுகிறது;
• இந்த சிரப்பில் பெர்ரி ஊற்றப்படுகிறது;
• முழு வெகுஜனமும் 5 நிமிடங்களுக்கு நன்கு கலக்கப்பட வேண்டும்;
• கொள்கலன் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு 8-10 மணி நேரம் விடப்படுகிறது, இதனால் பெர்ரிகளை சிரப்பில் நன்கு ஊறவைக்க வேண்டும்;
• பழங்கள் கொண்ட சிரப் மீண்டும் தீயில் வைக்கப்பட்டு மீதமுள்ள கிலோகிராம் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது;
• சொட்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைக்கும் வரை இந்த முழு வெகுஜனமும் சமைக்கப்படுகிறது;
• ஜாம் தயாரானதும், காற்று புகாத மூடியுடன் ஜாடிகளில் மூடுவது நல்லது.

சமையல் செயல்முறை தேவையில்லாத எளிமையான இனிப்புகளும் உள்ளன. உதாரணமாக, நீங்கள் chokeberry பெர்ரிகளை எடுத்து, அவற்றை கழுவி உலர வைக்கலாம், 2: 1 விகிதத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கலாம், உதாரணமாக, ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரிக்கு 500 கிராம் சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படுகிறது. எல்லாம் ஒரு பேஸ்ட் ஆகும் வரை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்க வேண்டும். தேநீருக்கு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஜாம் தயார்.

அனைத்து இல்லத்தரசிகளுக்கும் கிளாசிக் சார்லோட்டிற்கான செய்முறை தெரியும். கொள்கையளவில், இந்த இனிப்பு உலகளாவியது, இது வெவ்வேறு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் chokeberry விதிக்கு விதிவிலக்கல்ல.

பை

"Skorospelochka" பை என்று அழைக்கப்படும் chokeberry பைக்கு ஒரு எளிய செய்முறை உள்ளது. மாவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இரண்டு கிளாஸ் மாவு, ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர், தயிர் அல்லது புளிக்கவைத்த சுடப்பட்ட பால் (நீங்கள் விரும்பியது) தேவைப்படும். அடுத்து, ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை, chokeberry ஜாம் மற்றும் புதிய பெர்ரி சேர்க்கவும்.

நன்கு கலக்கவும், பின்னர் 2 முட்டைகள் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் சோடா சேர்த்து, மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். மாவை அரை மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். பின்னர் அது எந்த வடிவத்திலும் ஊற்றப்படுகிறது, முன் எண்ணெய், முன்னுரிமை வெண்ணெய், மற்றும் +180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் அரை மணி நேரம் சுடப்படும். பை விரைவாக தயாரிக்கப்பட்டு மிகவும் சுவையாக மாறும்.

நீங்கள் பைக்கு கிரீம் செய்து இரண்டு பிஸ்கட்களை சுடினால், அவற்றை கிரீம் உடன் இணைத்து, புதிய சொக்க்பெர்ரி பழங்களால் அலங்கரித்தால், நீங்கள் ஒரு நல்ல வீட்டில் கேக்கைப் பெறலாம்.

பானங்கள்

பல டிங்க்சர்கள் மற்றும் சிரப்கள் சொக்க்பெர்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின், மதுபானங்கள், கம்போட்கள், பழச்சாறுகள், பழ பானங்கள், சிரப்கள், ஜெல்லி, தேநீர் மற்றும் மில்க் ஷேக்குகளில் சேர்க்கப்படலாம். சொக்க்பெர்ரி பானங்களுக்கான சில சமையல் குறிப்புகளைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.

கொட்டும்

சோக்பெர்ரி மதுபானங்கள் மிகவும் பிரபலமானவை மற்றும் தயாரிப்பதற்கு ஒப்பீட்டளவில் எளிமையானவை. சொக்க்பெர்ரியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பாதுகாக்க, ஆல்கஹால் அல்லது ஓட்காவைப் பயன்படுத்தி டிங்க்சர்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய சமையல் குறிப்புகளில், சம அளவு பழங்கள் மற்றும் ஓட்காவைத் தயாரித்த பிறகு, பானம் சுமார் இரண்டு வாரங்களுக்கு உட்கார வேண்டும், பின்னர் சர்க்கரை பாகை சேர்க்கப்படுகிறது, அதை மதுபானத்தின் நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வரலாம் அல்லது அதிக திரவத்தை விடலாம்.

விரும்பினால், இந்த டிஞ்சரில் பல்வேறு சுவையூட்டிகள் (உதாரணமாக, கிராம்பு), எலுமிச்சை அனுபவம் அல்லது பிற சுவைகளை சேர்க்கலாம்.

கிளாசிக் மதுபானத்தில் இரண்டு பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன: பழம் மற்றும் சர்க்கரை. விகிதம் மூன்று முதல் ஒன்று (மூன்று கிலோகிராம் பெர்ரிக்கு ஒரு கிலோ சர்க்கரை). பெர்ரிகளை முதலில் சர்க்கரை சேர்த்து பிசைந்து ப்யூரியாக தயாரிக்க வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் விளைந்த கலவையைச் சேர்க்க வேண்டும், மேலே துணியுடன் கட்டி, சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் புளிக்க விடவும். அதன் பிறகு, கலவையை வடிகட்டி மூன்று மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, அத்தகைய சுவையான மதுபானம் சொக்க்பெர்ரியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

வீட்டு மது

வீட்டில் ஒயின் தயாரிக்க நிறைய நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அதற்கு அதிக முயற்சி தேவையில்லை. வெறும் 200 மில்லிலிட்டர் ஒயின் பானம் இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க உதவுகிறது, குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் தோல் நிலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கும். ஒயின் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 10 லிட்டர் பாட்டில் தேவைப்படும், ஒரு ஜாடி செய்யும். 2 கிலோ நொறுக்கப்பட்ட பெர்ரி மற்றும் 1.5 கிலோ சர்க்கரை ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றப்படுகிறது. ஒரு பணக்கார சுவை பெற, பெர்ரி எண்ணிக்கை 5-6 கிலோ அதிகரிக்க முடியும் என்று குறிப்பிடுவது மதிப்பு.

நடுக்கத்தை செயல்படுத்த, நீங்கள் சிறிது பழுப்பு அரிசி மற்றும் திராட்சை சேர்க்கலாம்.

பின்னர் பாட்டில் ஒரு ரப்பர் கையுறையுடன் ஒரு மூடி வடிவத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், அதில் கையுறையின் நடுவிரலின் முடிவில் ஒரு சிறிய துளை செய்யப்படுகிறது. 10 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு லிட்டர் சூடான தண்ணீர் கொள்கலனில் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை 40 நாட்கள் கடந்து செல்லும் வரை ஒவ்வொரு 10 நாட்களுக்கும் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. கையுறை மதுவின் தயார்நிலையின் குறிகாட்டியாக இருக்கும், அது வாயுக்களால் நிரப்பப்படக்கூடாது. வடிகட்டுதல் செயல்முறை தொடங்குகிறது, இதன் விளைவாக கலவையை மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்ற வேண்டும், வண்டலைத் தொடக்கூடாது, 2-3 நாட்களுக்கு விடவும். திரவம் ஒரே மாதிரியான மற்றும் வெளிப்படையானதாக மாறும் போது, ​​மது குடிக்க தயாராக உள்ளது.

மற்ற பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் கூடுதலாக

சோக்பெர்ரியின் புளிப்பு சுவை காரணமாக, சுவையை மேம்படுத்த பல உணவுகளில் மற்ற பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. சோக்பெர்ரி ஹாவ்தோர்ன் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, ஆனால் திராட்சை அல்லது கடல் பக்ஹார்ன் போன்ற பிற பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதும் பிரபலமானது.

சார்லோட்

ரோவன் பெர்ரி, ஆப்பிள்கள் மற்றும் திராட்சையும் தயாரிக்கப்படும் சார்லோட்டிற்கான சிறந்த செய்முறைக்கு கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. இந்த எளிய ஆனால் சுவையான இனிப்புக்கான பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• ஆப்பிள்கள்;
• வெண்ணெய்;
• முட்டைகள்;
• மாவு;
• சர்க்கரை;
• திராட்சை;
• சோக்பெர்ரி

சார்லோட் தயாரிக்கும் செயல்முறை பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:

• நீங்கள் முட்டைகளை நன்றாக அடிக்க வேண்டும்;
• சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்;
• மாவு, ஆப்பிள்கள், திராட்சையும் சேர்க்கவும்;
• மாவை அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க வேண்டும், அது தேவையான வடிவத்தைப் பெற்ற பிறகு, நீங்கள் மேலே அரோனியா மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்ற வேண்டும்;
• இந்த சுவையான அனைத்தையும் நீங்கள் +200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். இனிப்பு தயார்!

மோர்ஸ்

சோக்பெர்ரி பானங்களில் மற்ற பொருட்களும் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகின்றன. சோக்பெர்ரி மற்றும் தேனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான பழ பானத்திற்கான செய்முறையை பின்பற்றுவது எளிது. இதை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம். பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• புதிய பெர்ரி இரண்டு கண்ணாடிகள்;
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;
• 1 லிட்டர் சுத்தமான நீர்;
• ஒரு எலுமிச்சை;
• அரை கண்ணாடி தேன்;
• விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு கிளை மற்றும் சிவப்பு ரோவன் பெர்ரி கொண்டு கண்ணாடி அலங்கரிக்க முடியும்.

பழச்சாறு தயாரிப்பது பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:

• பெர்ரிகளை நசுக்கி, சர்க்கரையுடன் மூடி, பல மணி நேரம் விட வேண்டும்;
• எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும், இதைச் செய்ய நீங்கள் முதலில் எலுமிச்சையிலிருந்து சுவையை அகற்ற வேண்டும்;
• ஒரு சல்லடை மீது விளைவாக கலவையை வைத்து, மற்றும் கொள்கலன் மீது சல்லடை மற்றும் இதனால் சாறு வெளியே கசக்கி;
• இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை தண்ணீரில் ஊற்றி, அனுபவம் சேர்க்கவும்;

• குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
• கொதித்த பிறகு, கலவையை 20 நிமிடங்கள் விடவும்;
• தேன் சேர்க்கவும்

Compote

ஹாவ்தோர்ன் கூடுதலாக, நீங்கள் குளிர் மாலை மற்றும் சூடான நிறுவனம் சரியான ஒரு compote செய்ய முடியும். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• ஆப்பிள்கள் - 4 பிசிக்கள்;
• ஹாவ்தோர்ன் ஒரு கைப்பிடி;
• உலர்ந்த பாதாமி - 8 பிசிக்கள்;
• கொடிமுந்திரி - 5 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 3-4 தேக்கரண்டி, ஆனால் நீங்கள் உங்கள் சுவை பயன்படுத்தலாம்;
• தண்ணீர் - 3-4 லிட்டர்.