Kıyılmış tavuklu kekler. Fotoğraflı tavuklu kekler için basit bir tarif
Tavuklu ve peynirli kekler gerçek bir keşif. Özellikle yemek yapmayı sevenler veya sadece lezzetli yemekler yemeyi sevenler için. Bu fırında keklerin her zaman tatlı olmadığını bir kez daha kanıtlayacağız.
Tavuklu ve peynirli muffinlerin dört farklı versiyonunu hazırlayacağız. İlk tarif klasik olacak, ardından mantarlar eklenecek, ardından domates ve ardından kabak eklenecek. Hepsi kendi yollarıyla lezzetli ve eşsizdir. Bu nedenle tek bir tarifi ayırmak kesinlikle imkansızdır. Burada her şeyi aynı anda denemeniz gerekiyor.
Bu tür pişirmenin iyi yanı, hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilmesinin uygun olmasıdır. Ayrıca atıştırmalık veya tam bir öğle yemeği (aynı ürün bileşimiyle) olarak da yanınıza alabilirsiniz. Muffinler piknikte veya gezide çok faydalı olacaktır.
Bu tam olarak çocukların bile hoşuna gidecek bir şey. Haşlanmış et ve peynirden hoşlanmayanlar için minik kekler alışılmadık bir şey gibi görünecek ve bu nedenle iştah açıcı ve lezzetli olacaktır. Ancak bundan emin olmak için bunları kendinize ve ailenize hazırlamanız gerekecek. Emin olun çok beğeneceksiniz ve bu kekleri onlarca kez yapacaksınız.
Basit bir tarif - klasik bir pişirme yöntemi
Tavuklu ve peynirli muffinlerin hazırlanışı:
Tavuk, mantar ve peynirli atıştırmalık kekler
- 240 gr un;
- 1 tavuk filetosu;
- 2 tavuk yumurtası;
- 15 gr kabartma tozu;
- 210 mi süt;
- 120 gr peynir;
- 150 gr salamura mantar;
- 10 gr şeker;
- 3 gr tuz;
- 110 gr tereyağı.
Süre – 55 dakika.
Kalori içeriği: 257 kalori.
Hazırlık:
- Sütü bir kaseye dökün, üzerine tuz, kabartma tozu ve şekeri ekleyin, her şeyi eriyene kadar karıştırın;
- Yumurtaları birer birer ekleyip çırpın;
- Topaklanmayı önlemek için bir çırpma teli ile karıştırarak bir elek içinden un ekleyin;
- Yağı ocakta eritin ve kalan malzemelerin içine dökün, iyice karıştırın;
- Tavuk filetoyu yıkayın, keskin bir bıçak kullanarak filmleri ve yağları çıkarın, ardından suyla dolu bir tencereye koyun;
- Baharat ekleyin ve suyun eti parmağınızın iki falanksından kapladığından emin olun;
- Ocağın üzerine koyun ve su kaynadığı andan itibaren otuz dakika kaynatın;
- Bitmiş eti et suyuyla birlikte bir tencerede soğutun ve ardından herhangi bir uygun yöntemle kesin;
- Peyniri de istediğiniz parçalara bölün;
- Mantarları marinattan arındırmak için bir kevgir içinde süzün;
- Gerekirse mantarları durulayın (örneğin turşunun çok tuzlu olması durumunda), ardından parçalara ayırın;
- Hamura peynir, tavuk ve mantarları ekleyin, iyice karıştırın;
- Hamuru kalıplara paylaştırıp 25 dakika pişirin.
- Daha sonra kekleri kalıplarda biraz soğutun ve ancak o zaman çıkarın.
Peynirli, kabaklı ve tavuklu diyet kekler
- 500 gr kabak;
- 220 gr tavuk fileto;
- 30 mililitre ekşi krema;
- 1 havuç;
- 60 mililitre mayonez;
- 2 yumurta;
- 3 diş sarımsak;
- 120 gr sert peynir;
- 1 soğan;
- 30 gr un;
- 100 gr genç soğan.
Süre – 1 saat.
Kalori içeriği: 27 kalori.
Hazırlık:
- Yeşil soğanları yıkayıp ince ince doğrayın;
- Sarımsağın kabuğunu çıkarın ve mümkün olduğunca uygun bir şekilde doğrayın;
- Ayrıca soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve soyun;
- Havuçları soyun, yıkayın ve rendeleyin;
- Kabağı soyun, yıkayın ve istediğiniz büyüklükte rende üzerine rendeleyin;
- Tavuk filetoyu yıkayın, zarlarını ve damarlarını kesin, eti yumuşayana kadar kaynatın;
- Et pişirirken oluşan köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Tatmak için suya baharat ekleyebilirsiniz;
- Bitmiş eti soğuyana kadar çorbanın içinde bırakın, ardından doğrayın;
- Kabak, sarımsak, havuç, soğan, tavuk ve yeşil soğanları birleştirin;
- Tüm kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın;
- Malzemelere yumurta, mayonezin yarısını ve ekşi kremayı ekleyin, karıştırın;
- Unu bir elekten geçirerek üstüne serpin;
- Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve kalıplara dökün;
- Peyniri rendeleyin, mayonezin geri kalanıyla karıştırın ve her kalıba küçük bir porsiyon koyun;
- Muffinleri sıcak fırına verip altın rengi oluncaya kadar pişirin.
- Kekleri soğutup servis yapın.
Şekersiz dolgulu düşük kalorili kekler
- 390 gr un;
- 10 gr kabartma tozu;
- 210 mi süt;
- 2 tutam tuz;
- 120 gr peynir;
- 5 gr şeker;
- 1 büyük domates;
- 1 yumurta;
- 120 gr tavuk eti;
- 60 mililitre bitkisel yağ.
Süre: 1 saat 10 dakika.
Kalori içeriği: 194 kalori.
Hazırlık:
- Peyniri küçük parçalar halinde öğütün;
- Tavuğu pişene kadar kaynatın, et suyunda soğutun ve ardından eti ince ince doğrayın;
- Unu ince bir elekten geçirin, kabartma tozu, tuz ve şekeri ekleyin;
- Kuru malzemeleri iyice karıştırın;
- Üzerine peynir ve tavuk ekleyin, tüm dilimleri kaplayacak şekilde iyice karıştırın;
- Yumurtayı sütle birleştirin, iyice çırpın;
- Yağı dökün ve karışımı tekrar çırpın;
- Domatesleri durulayın, üzerine haç şeklinde bir kesim yapın;
- Domatesler için bir tencerede su kaynatın;
- Su kaynadığı anda domatesi bir dakika kadar indirin;
- Süre geçtikten sonra domatesi çıkarın ve pişirme işlemini durdurmak için soğuk suya koyun;
- Domatesin kabuğunu çıkarın ve küpler halinde kesin;
- Yumurta karışımına ekleyin, karıştırın;
- Tavuğu ve peyniri oraya gönderip birleştirin;
- Hamuru kalıplara dökün ve 200 derecede 25-30 dakika pişirin.
Haşlanmış tavuk fileto yerine füme göğüs veya jambon ekleyebilirsiniz. Tavuğu haşlamak yerine tavada baharatlarla birlikte kızartabilirsiniz.
Kalıpların üçte ikisinden fazlasını hamurla doldurmayın, çünkü hamur kabaracak ve kenarlardan kolayca akacaktır. Üstelik bu formda pişirilecek. Pek iştah açıcı bir manzara değil.
Et sadece küpler halinde kesilemez. Küpler halinde doğrayabilir veya bir blender/kıyma makinesinde öğütebilirsiniz. Sonuç biraz farklı bir kıvam olacak ve kek yiyecek parçaları olmadan daha homojen olacaktır. Peynir ayrıca bir blenderde kırıntılara öğütülebilir veya rendelenebilir.
Buzdolabında süt yoksa her zaman kefir veya fermente pişmiş sütle değiştirebilirsiniz. Ancak bu durumda kapsülleri yarıya kadar doldurmamanız gerekir.
Hamurun içerisine damak tadınıza göre çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin tatlı kırmızı biber veya tam tersine acı biber ekleyebilirsiniz. Biberiye, mercanköşk ve fesleğen gibi çeşitli bitki karışımlarını veya tekli bitkileri kullanabilirsiniz. Tadına taze otlar ekleyebilirsiniz.
Tavuklu ve peynirli kekler küçük ama doyurucu bir öğle yemeği gibidir. Kahvaltıda ve hatta akşam yemeğinde servis edilebilirler. Bu, mümkün olan en kısa sürede denemenizi şiddetle tavsiye ettiğimiz çok yönlü bir pişmiş üründür.
Muffin Tarifleri
Mantar veya peynir dolgulu alışılmadık, çok lezzetli tavuklu kekler - ayrıntılı fotoğraf ve videolarla adım adım tarife bakın. Bu muffinler masanızı süsleyecek.
30 dk
300 kcal
5/5 (2)
Eminim siz ve aileniz, genellikle mağazalardan satın aldığımız narenciye, meyve veya meyve dolgulu yumuşak kekleri seversiniz. Bununla birlikte, çok az sayıda saygın ev kadını, bu tür küçük unlu mamullerin, tatlı malzemeler olmadan bile çok iyi olduğunu biliyor, ancak dolgu maddesi olarak alışılmadık ürünlerin eklenmesiyle: tavuk, mantar veya sebze karışımları.
Sık sık peynirli tavuklu kekler yapan büyükannem, temel olarak ayrıntılı talimatlar ve sürecin fotoğraflarını içeren eski, denenmiş ve doğrulanmış bir tarifi kullanarak kendi adım adım kılavuzunu geliştirdi. Mümkün olan çeşitli dolgular arasından yalnızca en iyisini seçerek deneyimini benimle memnuniyetle paylaştı.
Bugün size büyükannemin, isteğiniz üzerine birkaç basit hareketle fileto veya kıyma haline getirilen ve mantar veya hassas peynir kütlesi ilavesiyle tavuk göğsünden lezzetli kekler yapma tarifini sunacağım.
Biliyor musun?Şekersiz kekler Orta Asya cumhuriyetlerinde çok popülerdir ancak orada tavukla değil, ön ısıl işlem gerektiren kıyılmış kuzu veya dana eti ile hazırlanırlar. Hızlı olması ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle öncelikle tavuk etine odaklanacağız.
Mantarlı seçenek
Mutfak aletleri
Küçük muffin veya kek kalıpları (kişisel olarak sadece silikon olanları kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim - bu tür hassas ürünler için daha uygundurlar), bir bıçak, 20 cm çapında yapışmaz bir tava, 600 ml kapasiteli bir tencere alın. , 400 - 800 ml kapasiteli derin kaseler, yemek kaşığı ve çay kaşığı, mutfak terazisi veya basit bir ölçü kabı, kesme tahtası, orta rende, havlular (keten veya pamuk en iyisi) ve çırpma teli. Mikser veya blenderınız varsa pişirme süresini hızlandırmak ve işinizi kolaylaştırmak için onu da mutlaka hazırlayın.
İhtiyacın olacak
Biliyor musun? Kurutulmuş otlar yerine taze maydanoz veya dereotu alabileceğiniz açıktır, ancak petrolleri istiridye mantarlarıyla değiştirmek mümkün müdür? Büyükannem istiridye mantarlarının tavuk ve mantarlı keklere sulu bir tat verdiğini iddia ederek bu olasılığı her zaman reddederdi.
dolgu
Hamur ve pişirme
Hazır! Hala dumanı tüten kekleri güzel bir tabağa yerleştirip mayonez veya ekşi krema sosuyla iyice kaplıyoruz, ancak bu gerekli değil çünkü bu tür ürünler kendi başlarına eksiksiz görünüyor ve kesildiğinde sadece bomba gibi görünüyor! Pişen keklerin kokusu kesinlikle ailenizi mutfağa çekecektir, bu nedenle onları masaya getirecek vaktiniz olmayabilir.
Mantarlı tavuklu kekler için video tarifi
Aşağıdaki videoda tavuklu ve mantarlı leziz muffin yapımını adım adım izleyebilirsiniz. Buradaki talimatlara çok erişilebilir. Bu yemeği daha önce yapmamış olsanız bile yapmakta zorluk çekmeyeceksiniz.
Peynirli seçenek
Pişirme süresi: 25 – 30 dakika.
Kişi sayısı: 8 – 12.
100 g başına kalori içeriği: 250 – 350 kcal.
İhtiyacın olacak
- 500 gr tavuk göğsü;
- 2 tavuk yumurtası;
- 50 gr mayonez;
- 200 gr peynir;
- 100 gr un;
- 10 gr tuz;
- 100 ml süt;
- 2 masa. l. kurutulmuş yeşillikler.
Biliyor musun? Tavuk göğsü ve peynirli bu kek tarifi için kesinlikle her türlü sert peynirin yanı sıra eski krem peyniri de kullanabilirsiniz. Ancak peynirin yumuşaklığının ürünlerinizin yapısını etkileyeceğini ve yoğunluğunun azalmasına neden olacağını unutmayın.
Pişirme sırası
dolgu
Hamur ve pişirme
Bu kadar! Harika keklerimiz tamamen hazır! Bu tür ürünleri mayonez soslu otlarla kaplamak veya üstüne kişniş serpmek iyidir - herkes çok memnun olacaktır. Annem bazen onlara kesilmiş olarak servis yapıyor: Çocuklar bu tür ürünlerin alışılmadık yapısını gördüklerinde kaprisli olmayacaklar ve hemen yemeye başlayacaklar. Onları sıcak, çok sıcak servis edin, böylece sevdikleriniz nefis muffinlerinizin ne kadar lezzetli ve doyurucu olduğunu tadabilirler.
Peynirli tavuklu kekler için video tarifi
Bu video tavuklu ve peynirli lezzetli kekler hazırlamanıza yardımcı olacak. Hamurun yoğrulması, iç harcın hazırlanması ve pişirilmesiyle ilgili ayrıntıları içeren adım adım bir tarif gösterilmektedir.
Yumuşak keklerinizin tadını çıkardıktan sonra, bu büyüleyici hamur işinin daha az lezzetli olmayan diğer türlerini hazırlamayı deneyebilirsiniz, çünkü birçok kanıtlanmış tarif biriktirdim. Bana çok lezzetli görünüyorlar
Ev yapımı tavuk yemeklerinizi çeşitlendirmenizi öneririm. Tavuk göğsünden çok yumuşak ve sulu kekler pişirebilirsiniz. Bu sıcak mezenin hazırlanması oldukça basittir. Herkes keklerin ne olduğunu bilmiyorsa, bunlar küçük porsiyonlu keklerdir. Genellikle bizim anlayışımıza göre kek, çayla servis edilen pandispanya gibi büyük bir tatlı turtadır. Ancak peynirli tavuklu kekler, çayın yanında veya soğuk meze olarak da servis edilebilen küçük etli keklerdir.
Peynirli ve tavuklu kekler çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir, unlu mamuller denemez ve et salatası ile karşılaştırılamaz. Yemek pişirmek için çok az zaman harcayacaksınız ve sonuç muhteşem olacak.
Hazır muffin kutularının maksimum hacmi 100 ml'dir, daha azı da vardır - 50-80 ml. Bu nedenle, bitmiş ürünleri kesmeyeceksiniz, ancak çeşitli garnitürler ve soslarla hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilen birkaç kırmızı etli kek elde edeceksiniz.
Lezzet Bilgisi Açık büfe mezeler / Cupcakes
2-3 porsiyon için malzemeler:
- tavuk filetosu 250 gr;
- sert peynir 70 gr;
- işlenmiş peynir 0,5 paket;
- tavuk yumurtası 1-2 adet;
- un 2-3 yemek kaşığı. ben;
- tuz 0,5 çay kaşığı;
- tatmak için baharatlar;
- süt 50 ml;
- dereotu 2 dal;
- sarımsak 2 diş.
Peynirli tavuklu muffin nasıl yapılır?
Muffin yapmak için soğutulmuş tavuk göğsü kullanın. Göğüsteki etler yumuşak ve iz bırakmadan bu mezeye çok yakışıyor. Bazı ev hanımları bu yemeği haşlanmış tavuk göğsünden hazırlıyor.
Sert peynir, tavuklu keklere lezzet katacaktır. “Kraliyet” veya “radomer” gibi aromatik çeşitleri tercih edin. Sert peynirin yanı sıra işlenmiş peynirin yarısını muffinlere ekliyorum.
Kekler için tavuk filetosu bir bıçakla doğranabilir veya kıyma makinesinden geçirilebilir. Bitmiş kıymayı bir kaseye koyun.
Bir kasedeki etin içine iki tavuk yumurtasını dökün.
Muffinlerin tadı sulu hale getirmek için kıymaya biraz süt (50 ml) veya krema dökün. Oraya iki yemek kaşığı un veya irmik ekleyin.
Sert peynirin yarısını rendeleyin ve hamura ekleyin. Sert ve işlenmiş peynirin geri kalanını küçük küpler halinde kesin ve hamura ekleyin. İsteğe göre dereotu ve sarımsak kullanın.
Muffinlerin havadar olması için hamura kabartma tozu ekleyebilirsiniz, yarım çay kaşığı yeterli olacaktır. Son olarak bir kaşık zeytinyağı, tuz ve baharatları damak tadınıza göre ekleyin.
Bitmiş tavuk hamurunu silikon kalıplara yerleştirin. Kalıplar metal ise, keklerin yapışmaması için alt kısmı parşömenle kaplamanızı veya bitkisel yağla yağlamanızı öneririm.
Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında peynirli tavuklu kekleri 20 dakika pişirin. Tavalarınızın büyüklüğüne göre kekleri biraz daha uzun süre pişirmeniz gerekebilir. Bu sıcak atıştırmalıkların hazır olup olmadığını kontrol etmek için tahta bir şişle delin.
Teaser ağı
Tavuklu kekler, marul yaprakları veya taze sebze salatası ile birlikte bir tabakta sıcak veya soğuk olarak servis edilir. Bu yemek için sos olarak tatlı ve ekşi meyve sosu veya mayonez veya ekşi krema bazlı sos uygundur.
Muffin hamuruna başka ürünler de ekleyebilirsiniz, bu yemeğe tavuk ve peynirin yanı sıra mantar, süzme peynir ve rendelenmiş kabak da yakışacaktır. Daha önce bir tarif vermiştik.
Bu tavuklu kekler, soğutulduğunda çok lezzetli oldukları için doğaya veya okula atıştırmalık olarak yanınızda götürmeniz uygundur. 
Tavuk etli kekler basit, doyurucu ve çok lezzetli bir atıştırmalıktır. Pişirme süresi sadece 40 dakikadır. Tavuk filetolu kekler tatil masasına harika bir katkı sağlar, ancak normal bir öğle yemeği için de hazırlanabilirler. Hazırlık için en yaygın malzemeler alınır: tavuk eti, peynir, un, yumurta, otlar. Kendi damak tadınıza göre baharatlar eklenebilir. Atıştırmalık tarifi çocuk menüsüne de dahil edilebilir.
Klasik tavuklu muffin tarifi
12 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- İki tavuk göğsü;
- Bir bardak rendelenmiş peynir;
- Yarım bardak un;
- Yarım bardak süt;
- İki yumurta;
- Yeşillik;
- Doğal yoğurt veya ekşi krema (sos için);
- Tuz;
- Biber;
- Yeşil soğanlar;
- Mayonez.
Pişirme metodu:
Göğüsleri iyice yıkayıp su ilave edip pişirin. Suyun biraz tuzlanması gerekiyor. Eti pişene kadar haşlayın, bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın. Soğutulmuş eti ince ince doğrayın. 
Ayrı bir kapta sütü yumurtalarla çırpın, unu ekleyin. Yumurta-süt karışımını sosla karıştırın. Sos şu şekilde hazırlanır: Doğal yoğurt mayonezle çırpılır, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve son olarak doğranmış yeşil soğan eklenir. Yoğurt yoksa ekşi krema kullanabilirsiniz. Sosun içindeki malzemelerin miktarı ayarlanabilir. Sos ve süt karışımı iyice karıştırılır. 
Yeşillikleri doğrayıp bir kısmını kenara ayırın. Peyniri rendeleyin, yaklaşık bir bardak elde etmelisiniz. Kıyılmış eti peynir, otlar ve süt kütlesinin bir kısmı ile birleştirin. 
Hamurun kıvamı salataya benzemelidir. Kalıplara az miktarda un serpin. Et katmanlarını yerleştirin ve üzerine süt karışımını dökün. Fırını önceden 185 dereceye ısıtın, mezeyi yaklaşık 25 dakika pişirin. Bitmiş yemeği otlarla serpin. Bitmiş etli kekleri sıcak olarak servis edin. 
Peynirli tavuklu kek tarifi, fotoğraf: 
Tavuklu ve Sebzeli Muffin Tarifi
Bu tarifi kullanarak hazır kıyma tavuktan etli kekler hazırlayabilir veya göğüsleri kendiniz kesip haşlayıp doğrayıp ardından ek malzemelerle karıştırabilirsiniz. Ayrıca ürünlerden sebzelere de ihtiyacınız olacak: soğan, havuç, otlar, sarımsak, kabak. Sebzelerin bileşimi kendi damak tadınıza göre değiştirilebilir. Tarifte öğütülmüş tavuk kullanılıyorsa pişirme süresi yalnızca on dakika olacaktır. Belirtilen miktarda üründen yaklaşık bir kilogram atıştırmalık elde edilir.Hangi ürünlere ihtiyaç var:
- Yarım kilo kıyılmış tavuk (veya iki göğüs);
- Ortalama kabak – yaklaşık 220 g;
- 1-2 havuç – 120 gr;
- Ortalama soğan – yaklaşık 100 g;
- Ayçiçeği + zeytinyağı – sadece 20 gr;
- Sarımsak – 14 gr;
- Maydanoz.
Pişirme metodu:
Havuçları yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın, havuçları oraya ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Soğanı soyun, ince doğrayın ve havuçlara ekleyin. Sebzeleri yaklaşık on dakika pişirin. 
Kabağı soyun ve rendeleyin. Yeşilleri doğrayın. Kıyılmış tavuğu çözün, sotelenmiş sebzeleri, rendelenmiş kabakları ve doğranmış otları ekleyin. Karışımı biberle tatlandırın, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı top haline getirin ve muffin kalıplarına yerleştirin. Etli kekleri 210 derecede yaklaşık 35 dakika pişirin. 
Tavuk göğsü kullanılacaksa et iyice yıkanmalı, ince kıyılmalı, tuz ve karabiber eklenmeli ve iki yumurta ile birleştirilmelidir. Kıymayı sulu yapmak için yumuşatılmış ekmek, süt veya ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Sebzeli tavuklu kek tarifi, fotoğraf: 
Tavuklu ve mantarlı muffin tarifi
Hangi ürünlere ihtiyaç var:
- İki tavuk filetosu;
- İki yemek kaşığı soya sosu;
- Kurutulmuş ve taze otlar;
- 120 gr sert peynir;
- Birkaç kiraz domates;
- Yarım kilo petrol;
- İki soğan;
- Yarım bardak az yağlı krema;
- Tuz.
Pişirme metodu:
Tavuk filetoyu yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Eti soya soslu bir kaseye koyun ve marine etmeye bırakın. Kurutulmuş ve taze doğranmış otları ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Soğanı ince ince doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın. Mantarları yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve soğana ekleyin. Sıvı buharlaşana kadar kızartın. Su kaynadıktan sonra biraz tuz ve karabiber ekleyin. Petroller hazır olmaya başlar başlamaz kremayı tavaya dökün ve kısık ateşte yaklaşık on dakika ısıtın.
Hazırlanan soğan-mantar karışımını bir tabağa alıp soğumaya bırakın. Marine edilmiş et parçalarını yağlanmış kalıplara yerleştirin. Üzerine soğumuş mantar karışımını yerleştirin. Daha sonra petrol üzerine rendelenmiş peynir serpilir, peynirin içine yarım kiraz domates bastırılmalıdır. Kiraz domates yerine normal domates de alabilirsiniz, bu durumda küçük küpler halinde kesilmesi gerekir. Etli kekleri 190 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda mezeyi hemen çıkarmanıza gerek yok, on dakika daha bekletin. Bitmiş yemeği doğranmış otlar ile süsleyin.
Tavuk ve mantarlı kek tarifi, fotoğraf:
Kıyılmış tavuk veya etten yapılan kekler, fırınlanarak hazırlanan orijinal pirzolalardır. Bu, yağın varlığını neredeyse tamamen ortadan kaldırır ve kalıpların kullanılması, buhar pirzolalarının neredeyse etkisini elde etmenizi sağlar. Katı olmayan diyetler için bunun en iyi yemeklerden biri olduğunu açıklığa kavuşturalım.
Tavuklu kekler - genel pişirme prensipleri
Yemeği hazırlamak için tavuk göğsü alın. Kümes hayvanı eti küçük parçalar halinde kesilir veya kıyma makinesinde kıyma haline getirilir.
Sulu olması için kıyılmış tavuğa soğan, süt ürünleri veya ıslatılmış bayat somun kırıntısı eklenir. Tat özelliklerini iyileştirmek için tavuk, peynir, sebze ve süzme peynirle karıştırılır.
Doldurulmuş kekler çiğ göğüs eti parçalarından hazırlanır. Dilimler iyice dövülerek kalıpların tabanına ve duvarları boyunca doldurulması için ortada boş alan olacak şekilde yerleştirilir.
Tavuklu kekler hamurla hazırlanıyorsa, içine sadece küçük küpler halinde kesilmiş haşlanmış tavuk eklenir. Bu tür kekler için sıvı baz olarak kefir kullanılır.
Tavuklu kekler, folyo veya fabrika yapımı silikon kalıplardan bağımsız olarak yapılan kalıplarda pişirilir. Ürünlerin eşit şekilde pişmesi ve kurumaması için pişirme sıcaklığının 180 dereceden az veya biraz daha yüksek olmaması gerekir.
Tavuklu kekler garnitürle veya tek başına servis edilebilir; sıcak veya soğuk olarak eşit derecede iyidirler.
Peynirli sulu tavuklu kekler için basit bir tarif
İçindekiler:
600 gram soğutulmuş tavuk filetosu;
Peynir, “Rus” çeşidi – 100 gr;
Nişasta - 2 yemek kaşığı. l.;
100 ml ekşi krema, orta yağlı;
Küçük soğan;
Tatmak için – kurutulmuş dereotu veya maydanoz;
Bir yumurta;
Pişirme metodu:
1. Tavuk filetoyu soğuk suyla durulayın. Tek kullanımlık bir havluyla kurulayın ve yaklaşık bir buçuk santimetre boyutunda küpler halinde kesin. Peyniri biraz daha küçük küpler halinde kesin.
2. Soğanı doğrayın. Küçük dilimler halinde doğramak en iyisidir, ancak yemeğinizde parçalardan hoşlanmıyorsanız orta rende ile doğrayın.
3. Tavuk ve soğanı bir kaseye koyun. Ekşi krema ekleyin, hafifçe tuzlayın, yumurtayı dökün. Öğütülmüş karabiber ve biraz kuru otlarla damak tadınıza göre baharatlayın, ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
4. Karışıma patates nişastasını ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın. Biraz cıvık olursa bir kaşık daha nişasta ekleyin.
5. Silikon kalıpları en üste kadar karışımla doldurun ve tavuklu kekleri fırında pişirmeye gönderin. Sıcaklık işleminin süresi kalıpların boyutuna bağlıdır ve çeyrek saatten 25 dakikaya kadar sürebilir.
Kabaklı Tavuklu Muffin Tarifi
İçindekiler:
Bir kilogram genç kabak;
Yarım kilo tavuk fileto;
Dört yumurta;
İrmik – 50 gr.;
Üç küçük diş sarımsak;
Büyük bir demet dereotu;
150 ml yoğurt veya az yağlı ekşi krema.
Pişirme metodu:
1. Kabağı yıkayın, kabuğunu kesin ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir süre bekletin ve suyunu elinizle sıkın.
2. Yıkanmış ve havluyla kurutulmuş filetoyu 0,7 cm'ye kadar küpler halinde kesin ve tavuğu doğranmış kabağa aktarın.
3. Demetin yaklaşık üçte birini kuru irmik, doğranmış dereotu ekleyin ve yumurtaları dökün. Biberle tatlandırın, 2 diş sarımsağı ezin veya ince rendeleyin, hafifçe tuz ekleyin. Daha sonra iyice karıştırın ve 20 dakika bekletin.
4. Silikon bir fırça kullanarak kalıpların tabanına ve yanlarına bitkisel yağ sürün. Et karışımını yayıp sıcak fırında yarım saat kadar bekletin.
5. Kalan dereotunu ince ince doğrayın ve yeşillikleri hazırlanan fermente süt ürününe (yoğurt veya ekşi krema) ekleyin. Kalan doğranmış sarımsakları ekleyin, biraz tuz ekleyin ve sosu karıştırın.
6. Bitmiş kabaklı kekleri kalıplardan dikkatlice çıkarın ve hazırlanan sosla servis yapın.
Mantarlı sulu tavuklu kekler
İçindekiler:
İki soğan;
Yarım kilo taze mantar (petrol veya istiridye mantarları uygundur);
Orta yağlı krema, sıvı – 100 ml;
2 tavuk filetosu;
Hafif soya sosu – 2 yemek kaşığı. l.;
“Provence otları” karışımı - tatmak;
Kızartmalık yağ;
Peynir, “Rus” çeşidi – 120 gr.;
Altı kiraz domates.
Pişirme metodu:
1. Filetoyu tahıl boyunca yarım santimetre kalınlığa kadar dilimler halinde kesin. Parçalar daha kalınsa muffinler iyi pişmeyecektir. Tavuğu bir kaseye koyun ve soya sosunu dökün. Öğütülmüş biberle tatlandırın, tadına göre Herbs de Provence ekleyin, biraz tuz ekleyin ve karıştırın. Eti aşırı tuzlamamak önemlidir, koyu soya sosu kullanıyorsanız hiç tuz eklemeyin.
2. Mantarları iyice yıkayıp kurutun, küçük dilimler halinde kesin ve soğanı ağır bir bıçakla doğrayın.
3. Bir buçuk yemek kaşığı ayçiçek yağını bir tavada ısıtın, soğanı içine batırın ve hafif şeffaflaşana kadar kızartın.
4. Doğranmış mantarları ekleyin ve tüm nem buharlaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Mantar parçaları hafifçe kızarınca biraz tuzlayın ve kremayı dökün.
5. İyice karıştırdıktan sonra mantarları kremalı sosta yaklaşık on dakika pişirin. Mantar kızartması sıvı olmamalıdır. Gerekirse kaynama süresini uzatın.
6. Muffin kalıpları bu muffinleri yapmaya uygun değildir, çok alçaktır. Kapları kendiniz yapmanız gerekecek. En az 50 cm uzunluğunda büyük bir folyo tabakası alın ve uzun bir şerit elde etmek için bunu üçe katlayın. Camı kenardan yaklaşık üçte bir oranında geriye çekilerek üzerine yerleştirin ve folyoya sarın. Boşluk bırakmayacak şekilde serbest kenarı camın alt kısmına katlayın ve sıkıca bastırın. Ortaya çıkan kalıbı dikkatlice camdan çıkarın ve böylece dört tane daha yapın.
7. Marine edilmiş fileto parçalarını hazırlanan kapların dibine tek kat halinde yerleştirin. Boşluk bırakmayacak şekilde sıkıca yatırın. Daha sonra et parçalarını ortası boş kalacak şekilde duvarlar boyunca yerleştirin.
8. Boşluğu üstüne kadar mantar dolgusu ile doldurun ve üzerine büyük peynir parçalarını yoğun bir tabaka halinde yerleştirin. Bir sonraki katman domates olacak, domatesi derinleştirmek için hafifçe bastırın. "Kiraz" büyük domateslerle değiştirilebilir ve dilimler halinde kesilebilir.
9. Tavuklu kekleri 20 dakika fırına koyun, ardından ısıyı kapatın ve kapısı kapalı olarak 10 dakika daha pişirin. Folyoyu çıkarıp servis yapın.
Haşlanmış göğüsten kefirli tavuklu kekler
İçindekiler:
350 gram tavuk fileto;
130 gram tam tahıllı un;
Yüksek derecede rafine edilmiş bitkisel yağ – 50 ml;
Bir çay kaşığı ripper;
90 ml az yağlı kefir;
Bir yumurta;
Defne yaprağı;
Her birine küçük bir tutam öğütülmüş kırmızı biber ve zerdeçal.
Pişirme metodu:
1. Tavuğun üzerine soğuk su dökün, zerdeçal ve defne yaprağını ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve filetoyu pişene kadar kısık ateşte pişirin.
2. Tavuğu et suyundan çıkarmadan soğutun. Daha sonra çıkarın ve küçük santimetre küpler halinde kesin.
3. Una, yaklaşık dörtte bir çay kaşığı kadar öğütülmüş kırmızı biber, kabartma tozu ve biraz tuz ekleyin.
4. Yumurtaları bitkisel yağa kırın ve bir çırpma teli veya çatalla hafifçe çırparak pürüzsüz hale gelinceye kadar getirin. Yumurtaları kefirle birleştirin, karıştırın.
5. Sıvı bazı unun içine dökün ve hafifçe karıştırarak hamuru yoğurun. Haşlanmış kümes hayvanı eti parçalarını ekleyin ve tavuk parçalarının eşit şekilde dağılması için tekrar karıştırın.
6. Kağıt muffin kalıplarını yuvarlak girintili özel bir standa yerleştirin ve hazırlanan hamurla doldurun. Kağıt kalıpları ağzına kadar doldurmayın, hamur pişerken kabaracaktır. Bunları hacmin üçte ikisine kadar doldurmak yeterlidir.
7. Gelecekteki kekleri fırına koyun ve 180 derecede çeyrek saat pişirin.
Tavuk ve domatesli baharatlı lor kekler
İçindekiler:
Bir kilogram tavuk göğsü;
200 gr. az yağlı elastik süzme peynir;
İki soğan;
Biraz dereotu;
Üç yemek kaşığı tuzsuz domates salçası;
İrmik – 4 yemek kaşığı. l.;
Baharatlar – hafif, baharatlı değil.
Pişirme metodu:
1. Soğanı soyun ve tavuk filetoyla birlikte kıyma makinesinde öğütün. Önce eti, sonra soğanı öğütün.
2. Hazırlanan kıymaya süzme peynir ekleyin ve karıştırın. Ürün grenli ise tavuktan sonra kıyma makinesinde öğütün.
3. Kıyılmış tavuğu en sevdiğiniz baharatlarla veya sadece toz biberle baharatlayın. Tuz ekleyin, domates ekleyin, ince kıyılmış dereotu ve irmiği ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra, irmiğin hafifçe şişmesi için et kütlesini on dakika bekletin.
4. Silikon kalıplara yerleştirin ve 25 dakika pişirin.
Tavuklu patatesli muffin
İçindekiler:
İki orta boy patates;
700 gr. tavuk filetosu (göğüs);
İki yumurta;
Buğday unu – 2 yemek kaşığı. l.;
Üç kaşık yağlı ekşi krema;
5-6 dal taze dereotu;
Baharat “Kümes hayvanları yemekleri için”, “Patatesler için” - tatmak;
Öğütülmüş tatlı kırmızı biber, karabiber;
Bir çay kaşığı bitkisel yağ;
Bir yemek kaşığı irmik.
Pişirme metodu:
1. Göğsün üzerine soğuk su dökün ve pişene kadar kaynatın. Et suyundan çıkarmadan soğutun, ardından hafifçe kurulayın ve küpler halinde kesin. Tüm parçalar yaklaşık olarak aynı boyutta olmalı ve kaburgada bir santimetreden fazla olmamalıdır, daha azı mümkündür.
2. Yumurtaları tavuğa bölün, ekşi krema ve ince kıyılmış dereotu ekleyin. Patatesleri burada ince bir rende ile rendeleyin. Her şeyi öğütülmüş biber ve baharatlarla baharatlayın. Biraz öğütülmüş kırmızı biber, tuz ekleyin, un ekleyin ve iyice karıştırın. Patatesleri önceden doğramayın, en son ekleyin, aksi takdirde kararırlar.
3. Muffinlerin şeklini iyi korumasını ve çıtır bir kabuğa sahip olmasını sağlamak için kalıpların duvarlarına ve tabanına ince bir tabaka tereyağı sürün ve üzerine bolca irmik serpin.
4. Tavuk karışımını hazırlanan kaplara paylaştırın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Tavuklu kekler güzelce kızarıncaya kadar en fazla 20 dakika pişirilmelidir.
Tavuklu kekler - pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları
Muffin için göğüs etinden fazlasını kullanabilirsiniz. But ve bacak filetolarından da harika kıyma yapabilirsiniz.
Soğanları eksik etmeyin, kuru tavuk etine ekstra sululuk katarlar.
Kalıpları ağzına kadar doldurun, tavuklu muffinler kabarmayacaktır. Fırına yerleştirin, önce bir fırın tepsisine yerleştirin, böylece sızan meyve suyu içinde biriksin.