Tempura hamuru tarifinde kral karidesleri. Karides tempura

Ustaca olan her şey basittir!..

Ve şimdi harika olan basit şey hakkında biraz bilgi verelim.
“Tempura” teknolojisini kullanan yemeklerin en büyük avantajı, hamur için ihtiyaç duyulan her şeyin her zaman herkes için yeterli miktarda mevcut olmasıdır. Yani hızlı, lezzetli ve zahmetsiz yemek istiyorsanız aptal olmayın, Japonları hatırlayın, gözlerinizi kısın (her ikisi de mümkündür) ve yağı ısıtın. Ve dondurucuda bol miktarda kaplan karidesi bulduğumuzu hesaba katarsak, o zaman bugün tempurayı seçen biz değildik, kelimenin tam anlamıyla tempura bizi seçti! Özetleyelim...
2 porsiyon için ihtiyacımız vardı:

12 kaplan karidesi,
1 yumurta,
1 bardak buzlu su,
3 buz küpü,
150g un(hamuru için)
Daikon Ve çeri domatesler hizmet için.
kızartma yağı(tercihen hafif susam, en azından fıstık, ama değilse ne varsa o zaman.) - yarım litre

Önceden dondurulmuş karidesleri "ilk falanks" boyunca kabuktan temizliyoruz, ardından kafalarını kesiyoruz, tüm sırt boyunca dikkatlice bir kesi yapıp "kaka" yı çıkarıyoruz, hafifçe durulayıp 2-3 sığ çapraz kesim yapıyoruz. böylece karides kızartırken bükülmez.

Kağıt havluyla kurulayın ve hafifçe un serpin.

Yağı ısıtmaya başlayalım. Buradaki en önemli şey sıcaklıkla uğraşmamaktır - eğer yağ aşırı ısınırsa viskozitesi değişir ve tempura yerine kızarmış karides alma riskiyle karşı karşıya kalırız. Uygulamada görüldüğü gibi, yağı maksimum ısıya koyarsanız ve hamuru hazırlamaya başlarsanız, hamuru hazırlamanın hemen sonunda yağ en uygun sıcaklığa ulaşır. Ve şimdi bir öz kontrol görevi - hazırlanan hamurdan birkaç damlayı ısıtılmış yağın içine bırakın ve test edin - hamur yavaşça kabın ortasına battı ve yavaşça yukarı doğru yüzerken boyutu neredeyse iki katına mı çıktı? Yohooo – doğru sıcaklıkta yağ. Hamur hemen dibe düşerse, hamuru çok çabuk yapmışsınızdır))).
Hamuru kızartmadan hemen önce hazırlayın. Karışım oturur ve “havadar” bir tempura etkisi vermez. Hamurun ömrü ortalama 5-7 dakikadır, bu nedenle belirtilen hacimdeki başlangıç ​​ürünlerini 2-3 porsiyona bölmenizi ve her porsiyonu kızartmadan önce hamuru parçalar halinde hazırlamanızı öneririz. Yüksek kaliteli hamuru dondurmak için suyu kritik bir sıcaklığa kadar önceden soğutmak daha iyidir. Hamuru yoğururken karışımı soğuk tutmak için 2-3 buz küpü ekleyin. Hamurun sıcaklığını ihmal etmeyin - yeterince soğuk olmayan bir karışım kızartma sırasında fazla yağı emer, bunun sonucunda tempura ıslanır ve karakteristik çıtırlığı elde edemeyiz. Seyreltilmiş yumurtaya buz küpleriyle birlikte su ekleyin ve unu karıştırın. Ortaya çıkan hamurda topaklar, parçalar ve toplar çok hoş karşılanır, bu nedenle hazırlarken sadece 4-5 yoğurma hareketi yaparız.

Karidesleri kuyruğundan alıp yavaşça baş aşağı (kuyu, boyun) hamura daldırıyoruz, ardından yağa indiriyoruz. Kabın boyutuna bağlı olarak küçük porsiyonlarda kızartın. Kızartma işlemi sırasında yağ sıcaklığını değiştirmiyoruz! Küçük boyutu ve sabit sıcaklığı ile yeterli miktarda yağ sağlayan “elektrikli su çeşmesi” bu konuda oldukça faydalıdır.

Kabuk sertleşip hafif altın rengini aldığında kızartma süresi minimumdur, bu da içeride meyve suyu olduğu anlamına gelir!

Hayvanları çıkarıp kağıt peçeteye koyuyoruz. Derhal bir tabağa aktarın ve sıcak yiyin! Tempura için, tempura çeşitlerinden daha fazla sos vardır, bu yüzden zevkinize göre seçim yapın. Birkaç farklı servis yapmanızı öneririz.

Böyle bir durum için buzdolabında her zaman 3-4 tane hazır tane bulunur, o yüzden sürüngenleri onlarla birlikte buz gibi bir patlamayla yok ettik, biz de sizin için bunu diliyoruz!
FAKins.

Geçenlerde karides tempura tarifi gözüme çarptı. Size karidesleri nasıl pişireceğinizi, tempura için hangi kompozisyonun en iyi olduğunu ve onlara hangi baharatlı sosun en iyi şekilde servis edileceğini anlatacağım.

Tempura meyilli gibi bir şey. Kabartma tozunun eklenmesiyle farklılık gösterir. Tempura'yı daha çok seviyorum, karidesler pişmiş gibi görünüyor. Tempura dağılmaz veya parçalanmaz. Karides suyunu içinde tutar. Tempurayı tatmak için tuzlayın. Karides tempura, aileniz ve arkadaşlarınızla akşam yemeğiniz veya öğle yemeğiniz için harika bir mezedir. Hoş bir akşam dilerim!

Porsiyon sayısı: 3-4

Fotoğraflarla adım adım basit bir ev yapımı karides tempura tarifi. Evde 30 dakikada kolayca hazırlanır. Sadece 102 kilokalori içerir. Yazarın ev yemeği tarifi.

• Hazırlama süresi: 8 dakika
• Pişirme süresi: 30 dk
• Kalori Miktarı: 102 kilokalori
• Porsiyon sayısı: 8 porsiyon
• Etkinlik: Öğle yemeği için

• Karmaşıklık: Kolay bir tarif
• Milli mutfak: ev mutfağı
• Yemek türü: Sıcak yemekler

Beş porsiyon için malzemeler

• Un - 100 gram
• Mısır nişastası - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
• Tuz – 2 Tutam
• Soya sosu - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Sarısı - 1 adet
• Limon - 0,5 adet (Suyuna ihtiyacımız olacak.)
• Soğuk su - 150-200 Mililitre
• Baharatlı Biber salçası - 0,5 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - Tatmak
• Haşlanmış karides - 200-300 gram

Adım adım hazırlık

1. Öncelikle karides için baharatlı sosu hazırlayın. Sıcak biber salçasını bir bardağa veya sürahiye koyun.
2. Daha sonra içerisine limon suyunu sıkın.
3. Soya sosu ve soğuk su ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Şimdi tempura ile başlayalım. Bir kapta un, mısır nişastası, kabartma tozu ve yumurta sarısını birleştirin. Biraz su ekleyin.
5. Haşlanmış karidesleri bacaklarından ve kabuğundan soyun. Ve tempuraya batırın.
6. Karidesleri bir tavada sıcak bitkisel yağa koyun ve her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın. Acı sosla servis yapın.

Bu yemeği daha önce denediyseniz, muhtemelen tekrar tekrar denemek isteyeceksiniz. Basit, hazırlanması hızlı ama aynı zamanda inanılmaz lezzetli, sadece Asyalıları değil, birçok Avrupalıyı da ona aşık etti. Gerçek karides tempurasının nasıl pişirileceğini öğrenmek ister misiniz? Daha sonra adım adım tarifimizi takip edin.

İçindekiler:


Çiğ tavuk yumurtası
Tuz
Buzlu su

Pişirme metodu:
1. Karidesleri kuyruklarını bırakarak kabuğundan soyun.

2. Karidesleri tempura unu ile tozlayın.

3. Yağı derin bir tavaya dökün; karidesleri tamamen kaplayacak kadar yağ olmalıdır.

4. Tempura hamurunu hazırlayın: Un, su ve yumurtayı karıştırın, biraz buz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

5. Yiyecekleri kızartmadan önce yağın hazır olup olmadığını kontrol edin - içine biraz hamur bırakın, kaynarsa karidesleri kızartmaya başlayabilirsiniz.
6. Karidesleri bulamaca batırın ve kızgın yağa koyun. Sadece bir kez çevirmeniz yeterli. Parça gevrek bir kabukla kaplanır kaplanmaz onu çıkarmanız ve fazla yağı silkelemeniz gerekir.

Tempura karidesini soya sosu, daikon, zencefil ve sebzelerle servis edin.

Bu yemeğe özel tempura sosu da hazırlayabilirsiniz. Bu sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
1/3 bardak Hondashi balık suyu (veya 1/3 bardak su + 1/2 çay kaşığı kuru granüle Hondashi suyu)
3 yemek kaşığı. soya sosu
2 yemek kaşığı. l. hatır
2 çay kaşığı. Sahra

Pişirme metodu:
Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, karıştırın ve kaynatın.

Afiyet olsun!

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

Orijinal Japon mutfağı dünya çapında giderek daha popüler hale geliyor. Japonların ulusal yemeğinin sadece suşi, pirinç veya deniz ürünleri atıştırmalıkları olduğunu düşünüyorsanız, çok yanılıyorsunuz. Yükselen Güneş Ülkesi sakinleri, burada özel bir şekilde hazırlanan sebzeleri, meyveleri ve kümes hayvanlarını çok seviyorlar ve bu pişirme yöntemine tempura adı veriliyor. Bu tür atıştırmalıklar için özel un kullanıyorlar. Orijinal versiyona yakın gerçek tempura hazırlamak için orijinal Japon tarifinin birkaç önemli sırrını bilmeniz gerekir.

Tempura nedir

Bu kelime kesinlikle Japonca kökenli değildir, Portekizli misyonerler tarafından oruç anlamına gelen bu terimle tanıtılmıştır, çünkü çeviride “tempora” çoğul olarak “zaman” anlamına gelir. Üç günlük mevsimsel oruç dönemlerinde, Katoliklerin bitki kökenli yiyecekler ve deniz ürünleri yemelerine izin veriliyordu ve bunları hazırlamanın yollarından biri de sebze, meyve ve balık dilimlerini çıtır bir hamurda kızartmaktı.

Yemeğin adının etimolojisi özünü tam olarak ortaya koyuyor çünkü tempura hafif havadar bir hamurda kızartılmış yiyecek parçalarıdır. Daha sonra bu basit ama lezzetli yemek Japonlara geçti ve burada ulusal oldu. Dahası, başlangıçta pişirme teknolojisi açısından tempura, Japon mutfağının temel prensiplerine karşılık geliyordu: ürünler yüksek ateşte derin yağda pişirilir, böylece pratikte ısınmazlar, ancak altın bir hamur tabakası içinde neredeyse çiğ kalırlar.

Tempura - nedir sorusuyla ilgileniyorsanız, bunun sadece bir meze olmadığını, aynı zamanda özel bir şekilde kızartılan balık, et, deniz ürünleri, sebzeler ve hatta tatlı meyveler de dahil olmak üzere bir dizi yemek kategorisi olduğunu bilin. bitkisel yağda hamur. Atıştırmalığın hazırlanmasında kullanılan temel ürüne bağlı olarak adı da değişir. Örneğin, Japonya'da en popüler olanı "ebi tempura" hamurlu karides, "shake tempura" ise hamurlu somon balığıdır.

Tempura nedir ve nerede kullanılır?

Tempura'nın ayrı bir yemek değil, yemek hazırlamanın orijinal bir yolu olduğu gerçeğine dayanarak, bu teknoloji yalnızca sebze veya deniz ürünlerini kızartmak için kullanılmaz. Örneğin, Japon restoranlarında bu hamura biraz pirinç sirkesi eklenir ve rulolar buna batırılır ve daha sonra derin yağda kızartılır. Ayrıca tempura hamurunda mantar ve tavuk çok lezzetlidir. Bu tür yemekler meze, garnitür veya taze sebze salatalarına ilginç, doyurucu bir katkı olarak kullanılabilir.

Evde tempura nasıl yapılır?

Bu tür yemek, basit ve uygun fiyatlı atıştırmalıklar kategorisine girer, çünkü aslında tempura herhangi bir sebzeden, deniz ürünlerinden, etten veya yoğun posalı meyvelerden yapılabilir. Önemli olan, hamuru karıştırmak için orijinal tarife kesinlikle uymak, hamuru doyurmaması için tavadaki yağın sıcaklığını izlemek ve Japon mutfak geleneklerini takip ederek yalnızca yüksek kaliteli ve taze malzemeler kullanmaktır. doldurma.

Tempura unu

Tempura'yı orijinaline yakın hale getirmek için un seçimine çok sorumlu bir yaklaşım sergilemeniz gerekir, çünkü bu, lezzetli bir Japon atıştırmalık alabileceğiniz ana bileşendir. Tarifte, dengeli bir bileşime sahip ve yabancı yabancı maddeler içermeyen, kaliteli satın alınan tempura unu kullanılması daha iyidir. Mağazalarınızda böyle bir ürün yoksa kendiniz yapmayı deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için karıştırmanız gerekecek:

• buğday unu;
• pirinç unu;
• nişasta;
• Mısır unu;
• biraz ince deniz tuzu.

Tempura tarifi

Bu lezzetli Japon atıştırmalıklarını farklı dolgularla hazırlayabilirsiniz ancak hepsinin tarifi biraz farklı olacaktır. Yemeğin klasik versiyonunu temel alıp baharatlarla çeşitlendirerek kendi tempura tarifinizi bile oluşturabilirsiniz. Bu geleneksel Japon yemeğini hazırlamak için iki seçenek vardır:

1. Ürünler küçük dilimler halinde kesilerek her biri ayrı ayrı kızartılır.
2. Atıştırmalık dolgusu ezilir ve ardından hamurla karıştırılır ve ince bir gözleme şeklinde kızartılır ve daha sonra küçük dilimlere bölünür.

Tempura hamuru

• Süre: 2 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gram başına 165,2 kcal.
• Amaç: Tempura hazırlamak için.
• Mutfak: Japon.
• Zorluk: kolay.

Aslında bu popüler Japon atıştırmalıklarının temeli, karışık un, tavuk yumurtası ve sudan oluşan özel bir tempura hamurudur. Tarifin özelliği, hamurun bileşenlerinin bir spatula ile pürüzsüz hale gelinceye kadar basitçe karıştırılmasıdır - hamuru iyice yoğurmaya veya dövmeye gerek yoktur, çünkü bu artık orijinal tempura değil, tamamen farklı bir yemek olacaktır. Tempura hamurunun kıvamı orta derecede sıvı olmalı, ancak dolgu parçalarından bir akıntı halinde akmamalı, dilimleri her taraftan sıkıca kaplamalıdır.

İçindekiler:

• tempura unu – 150 gr;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• su – 240 mi;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Derin bir tabağa su dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve yumurtayı çırpın. Karışım.
2. Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru istenilen kalınlığa getirin.

Balıklı

• Süre: 12 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gram başına 373,5 kcal.
• Amaç: Atıştırmalık olarak, şenlikli bir masa için.
• Mutfak: Japon.
• Zorluk: kolay.

Japonlar bu yemeği genellikle farklı türde balık ve deniz ürünleriyle hazırlarlar ve ideal tempuranın dolgunun neredeyse çiğ kaldığı bir tempura olduğunu düşünürler. Bunu yapmak için, derin yağın sıcaklığını dikkatlice izlemeniz ve onu, hamur hızla kızaracak, iştah açıcı altın renginde gevrek, havadar bir kabuk oluşacak, ancak balık parçalarının altında sadece biraz sıcak kalacak şekilde ısıtmanız gerekir.

İçindekiler:

• kırmızı balık veya deniz ürünleri (midye, karides, kalamar) – 330 g;
• tempura unu – 165 gr;
• su – 250 mi;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• bitkisel yağ – 180 ml.

Pişirme metodu:

1. Balıkları veya deniz ürünlerini akan su altında durulayın ve kurulayın. Kemikleri ve bağırsakları çıkarın. Balık filetosunu 1-1,5 cm kalınlığında küçük dikdörtgen parçalar halinde kesin.
2. Un, yumurta ve sudan oluşan hamuru karıştırın. Tadına göre tuz ve baharat ekleyin.
3. Fritözde veya yüksek kenarlı bir tavada bitkisel yağı kaynayana kadar ısıtın.
4. Balık parçalarını tek tek tempura hamuruna batırın ve altın kahverengi olana kadar birkaç dakika kaynayan yağın içine indirin.
5. Kızarttıktan sonra, bitmiş yemeğin fazla yağını almak için tempurayı bir kağıt havlu üzerine koyun.

Tatlı meyvelerle

• Süre: 15 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gram başına 229,3 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Japon.
• Zorluk: kolay.

Sevdiklerinizi hızlı ve lezzetli bir tatlıyla şımartmak istiyorsanız tatlı meyveli tempura tarifini not alın. Yoğun posalı meyveler uygundur - muz, elma, armut, mango, ananas. Tempura hamurunun ağırlaşmaması için içine tatlandırıcı eklememek daha iyidir. Bitmiş tatlıyı birdenbire biraz tatlı bulursanız, dövülmüş meyve parçalarının üzerine pudra şekeri, bal veya tatlı meyve sosu serpebilirsiniz.

İçindekiler:

• tatlı elmalar – 2 adet;
• muz – 1 adet;
• armut - 1 adet;
• tavuk yumurtası kategorisi C2 – 1 adet;
• tempura unu – 120 gr;
• su – 190 mi;
• pudra şekeri - tatmak;
• bitkisel yağ – 145 ml.

Pişirme metodu:

1. Bir bıçak kullanarak elmaları ve armutları ikiye bölün, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesin.
2. Muz posasını kalın dilimler halinde kesin.
3. Fazla suyu çıkarmak için meyve parçalarını kağıt peçeteyle kurulayın (hamur kuru dilimlere daha iyi uyum sağlar).
4. Derin bir kapta yumurtayı ve suyu birleştirin, karıştırın, unu ekleyin. Hamuru kuvvetlice karıştırmaya gerek yok; un topaklarını ayırmak için birkaç dairesel hareket yapmanız yeterli.
5. Derin kızartma için bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın, önceden hamurla kaplanmış meyve dilimlerinin bir kısmını ekleyin.
6. Yüksek ateşte 2-3 dakika, rengi dönene kadar kızartın.
7. Bitmiş tempura meyvelerini önce bir kağıt havluya, sonra da bir tabağa koyun. Pudra şekeri serpin.

• Süre: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 1200 kcal.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Taze sebzeli hafif, yumuşak, havadar tempura, Lenten masasına ideal bir katkı olacaktır çünkü Lent sırasında yiyeceklerin de lezzetli ve güzel olması gerekir. Temel ürün olarak herhangi bir sebzeyi kullanabilirsiniz - patlıcan dilimleri, karnabahar salkımları, soğan halkaları, havuç dilimleri, kabak dilimleri, kuşkonmaz sapları vb. Ancak önce sert kabuklu meyveleri soymak daha iyidir ve zarar vermez bazılarını biraz kaynatmak için.

İçindekiler:

• karnabahar – 1 kafa;
• kabak – 1 adet;
• dolmalık biber – 1 adet;
• su – 210 mi;
• tempura unu – 180 gr;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• bitkisel yağ – 170 ml.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri musluğun altında durulayın, karnabaharı küçük çiçeklerine ayırın ve tuzlu suda 2-3 dakika haşlayın.
2. Kabağı daireler halinde, dolmalık biberi kalın şeritler halinde kesin.
3. Su, un ve yumurtadan ince bir tempura hamuru hazırlayın, tuz ekleyin ve en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırın.
4. Bir kızartma tavasını yağla ısıtın, önceden hamura batırılmış sebze parçalarını koyun.
5. Yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından fazla yağı bir peçeteyle alın.

Nasıl servis edilir

Bu lezzetli yemeğin anavatanı olan Japonya'da tempura özel bir şekilde servis ediliyor. Hafif, havadar bir hamurda kızartılan yemek parçaları, tentsuyu adı verilen özel bir tempura sosuyla servis edilir. Bu orijinal sos, dashi suyu, mirin ve hafif soya sosuyla yapılır. Tempuralı tabağa biraz zencefil turşusu ve beyaz daikon turp parçaları da koydular. Tempura hamurunda kızartılan yiyecekleri ayrı bir yemek olarak servis edebilirsiniz, ancak bu genellikle bir garnitür pirinç veya hafif bir taze sebze salatası ile tamamlanır.

Japon mutfağının bu kadar basit ama aynı zamanda çok orijinal bir yemeğini pişirmeye karar verirseniz, lezzetli ve doğru tempuranın bazı önemli sırlarını hatırlayın:

• Hamuru hazırlamak için kullanılan su çok soğuk, hatta buz gibi alınır - ancak o zaman hamur istenen sıvı kıvamını elde eder, çünkü unun gluteni serbest bırakacak zamanı yoktur.

• Sıradan suyu maden suyuyla değiştirirseniz daha büyük bir havadarlık etkisi elde edilebilir - gaz kabarcıkları tempura yüzeyinde hassas, bulutlu bir kabuk oluşturacaktır.
• Dolgu olarak kullanılan bazı ürünlerin, hamurda hızlı bir şekilde kızartıldıktan sonra sert, sert veya lifli kalmaması için önceden hafifçe pişirilmesi gerekir. Bunlar, kızartmadan önce en iyi şekilde biraz kaynatılan veya sıcak bir fırında birkaç dakika bekletilen sebzelerin, etlerin ve deniz ürünlerinin çoğudur.
• Japon orijinaline yakın tempura elde etmek için özel tempura unu kullanmak daha iyidir. Böyle bir ürününüz yoksa, pirinç ve mısır ezmesini kahve değirmeni kullanarak öğütüp ardından normal buğday unu ve nişastayla karıştırarak kendiniz yapın. Ortaya çıkan karışımı ek olarak elemeyi unutmayın.
• Hamurdaki kızartılmış yiyeceklerin yağ oranının düşük kalmasını ve hoş olmayan yabancı kokulara sahip olmamasını sağlamak için, kızartma yağının rafine edilmesi, kokusu giderilmiş, son derece temiz, tortu veya yabancı maddeler içermemesi gerekir.

Video

Karidesleri her zamanki gibi temizleyin, sadece kuyruğu bırakın.
Tempuranın virgül şeklinde olmasını istiyorsanız karidesleri yalnız bırakın. Düz yapmak istiyorsanız, her karidesin ambalajını açmanız, bir şişin üzerine geçirmeniz ve kaynar suya koymanız gerekir. Daha sonra çıkarın, soğuk suyla soğutun ve peçeteyle kurulayın.

Adım 2

Yumurtayı ve suyu köpük görünene kadar kuvvetlice çırpın. Hızla unu ekleyip karıştırın. Hamuru iyice karıştırmaya gerek yok, aksi takdirde çok yoğun ve ağır olur.

Aşama 3

Derin kızartma için yağı ısıtın. Özel bir fritözde veya derin bir tavada pişirebilirsiniz.
Karideslerimizi un serpin ve kuyruk hariç tamamen kaplayacak şekilde hamura batırın ve ardından yağa koyun. Karidesin tamamının altında kalması için yeterli yağ olmalıdır.
Yağ, büyük kabarcıklar halinde güçlü bir şekilde köpürür, ancak küçüldüklerinde bu, tempuranın hazır olduğu ve onu çıkarabileceğiniz anlamına gelir. Karidesleri oluklu bir kaşıkla çıkarıyoruz ve ardından kağıt peçetenin üzerinde yağın süzülmesini bırakıyoruz.

4. Adım

Tempura çoğunlukla turp salatası ile servis edilir. Yemek pişirmek daha kolay olamazdı. Ek olarak havuç kullanabilirsiniz. Her ikisini de rendeleyip karıştırıp zeytinyağıyla tatlandırıyoruz. Ayrıca rendelenmiş zencefil kökü veya biraz Japon yaban turpu - wasabi de ekleyebilirsiniz.

Servis yapmadan önce tempuraya hafifçe limon suyu serpin.