Kış için "Gourmand" salatası hazırlanıyor. Kış için domates ve biber salatası Kış için domates ve soğan salatası - fotoğraf ve videolarla adım adım tarif

Sebzeleri hazırlayarak başlıyoruz - iyice yıkayın, sıralayın, bozulma ve hasar belirtileri olan tüm meyveleri çıkarın. Bu tarif için yalnızca biraz olgunlaşmamış ideal sebzeler uygundur. Ketçap ve baharat yapımında olgunlaşmış domates ve biberler kullanılabilir.

Böylece dolmalık biberi tohumlardan temizleyip ince şeritler halinde kesiyoruz.

Ayrıca tatlı salata soğanlarını da soğanların şekline ve boyutuna göre küçük dilimler veya halkalar halinde kesiyoruz.

Kıyılmış soğanı biberin üzerine ekleyin.

Domatesleri yaklaşık bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Domatesler büyükse küçük dilimler halinde kesin.

Temiz yıkanmış kavanozları kaynar suyla durulayın. Sebzeleri karıştırın ve kavanozlara sıkıca yerleştirin.

Marine dolgusunu yapın. Kaynar filtrelenmiş suyu kavanozlara dökün ve delikli bir kapaktan tavaya dökün. Halka şeklinde kesilmiş biber kabuğunu, hardal tohumlarını, birkaç defne yaprağını, bir tutam rezeneyi ve karabiberi ekleyin. Tuz ve şekeri ekleyin, marine karışımını kaynatın, 3 dakika pişirin.

Her yarım litrelik sebze kavanozuna bir çorba kaşığı şarap veya elma sirkesi dökün, ardından kaynayan karışımı baharatlarla dökün.

Bu arada, lezzet için turşuya biraz yenibahar ve birkaç karanfil tomurcuğu ekleyebilirsiniz.

Kavanozları salata ile kapaklarla kapatıp 85 derece sıcaklıkta 20 dakika pastörize ediyoruz. Kapakları vidalayın ve ters çevirin.

Biber, domates, soğan ve havuçtan oluşan kış salatası mutlaka yapılması gereken bir hazırlıktır! Sulu, parlak, aromatik ve sağlıklı salata, kışın ana yemek için mükemmel bir garnitür olacaktır. Ailemde bu salata çoğunlukla sadece ekmekle yenir; siyah ekmekli salata özellikle iyidir.

Bu salata tarifinin hoşuma giden yanı sebze miktarının damak tadınıza ve tercihinize göre değişebilmesi, tadı her seferinde farklı olacak elbette.

Tüm malzemeleri hazırlayalım ve kışa biber, domates, soğan ve havuçtan oluşan bir salata hazırlayalım.

Domatesleri yıkayın, saplarını kesin ve domatesleri küçük parçalar halinde, tercihen her domates için sekiz parçaya bölün. Domatesleri yapışmaz tabanlı bir tencereye veya kazana yerleştirin.

Soğanı üst katmandan soyun ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Soğanları domateslere ekleyin.

Farklı renkteki dolmalık biberleri tohumlardan soyun ve daire veya yarım daire şeklinde kesin. Malzemelerin geri kalanına biber ekleyin.

Havuçları bir sebze soyucu kullanarak soyun, ardından havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Havuçları tavaya yerleştirin.

Baharat ekleme zamanı geldi: tuz, karabiber ve şeker.

ÖNEMLİ: İsterseniz defne yaprağı ve bitki karışımı ekleyebilirsiniz.

Çiğ salata malzemelerini iyice karıştırın.

Tavaya bitkisel yağ dökün. Tavayı kısık ateşte tutun ve salatayı karıştırmadan yaklaşık 30 dakika pişirin.Sebzeler suyunu salıp yumuşayacak, ben sebzelerin şeklini ve biraz çıtırlığını korumasını ve dağılmamasını seviyorum.

Hazırlanan salataya sirke dökün ve salatayı 10 dakika daha pişirin.

Kavanozları uygun bir şekilde sterilize ediyoruz: Soda ile yıkanmış kavanozları önceden 160 derece C'ye ısıtılmış fırına 10 dakika koyuyorum. Kapakların ve lastik bantların üzerine 20 dakika kaynar su dökün.

Hazırlanan biber, domates, soğan ve havuç salatasını sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın.

Sıkıca çevirin ve kavanozları kapaklarla kapatın. Gece boyunca bir havlu veya battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Kış için biber, domates, soğan ve havuçtan oluşan salatayı serin bir yerde saklıyoruz.

Kışın ise bir kavanoz aromatik sebze salatası açıp yazı hatırlıyoruz.

Afiyet olsun!

Kış için gurme salatası, evrensel bir hazırlık olarak sınıflandırılabilir, ancak asıl mesele, adının kesinlikle açık bir şekilde yorumlanamamasıdır. Doğanın armağanlarından parçalar içeren her türlü hazırlık bu kategoriye girebilir. Ayrıca gurme salatalarda çok çeşitli tatlar bulunabilmektedir. Oldukça baharatlıdan tatlıya kadar değişiyor.

Hazırlamanın da farklı yolları var ama onları birleştiren bir özellik var. Bu tür salatalar kapaklarla kapatılmalıdır. Açık biçimde saklanmazlar. Herhangi bir gurme salatanın kapanmadan önce ve bazen birden fazla kez kaynatılması gerekir.

Ayrıca önlemleri de unutmayın. Bu tür salataların kışın sonuna kadar dayanabilmesi için, fermantasyon süreçlerini bastırabilecek özel malzemeler ilave edilmelidir. Tuzlu salatalar için sirke, tatlı salatalar için ise limon veya sitrik asit kullanılır.

Kışa gurme salata nasıl hazırlanır - 15 çeşit

Kış için gurme salatası “Klasik tarif”

Klasik Gourmand'ı kışa hazırlamak için çok net bir tarif var ancak içindeki iki malzemenin miktarı farklılık gösterebilir. Bu malzemeler acı biber ve patlıcandır.

Hata yapmaktan ve hoşlanmayacağınız bir salata hazırlamaktan kaçınmak için, önceden küçük bir kısmını pişirip denemek en iyisidir. O zaman içine ne kadar patlıcan ve acı biber eklenmesi gerektiğini net bir şekilde anlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• Dolmalık biber - 1 kg.
• Domates - 3 kg.
• Sarımsak - 4 kafa
• Karabiber kabukları, patlıcan - tatmak
• Bitkisel yağ - 350 gr.
• Şeker - 1 bardak
• Tuz - tatmak

Hazırlık:

Biberleri ve domatesleri iyice yıkayın. Daha sonra sarımsakla birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz. Hazırlanan bitkisel kütleye tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. İş parçası neredeyse hazır. Şimdi bir saat kaynatılması gerekiyor. Bu sürenin sonunda salataya daha fazla kızarmış patlıcan ekleyin ve her şeyi birlikte 30 dakika daha pişirin. Bitmiş Gourmand'ı steril kavanozlara dökün ve kapatın. Afiyet olsun!

Alkollü gurme salatası

Bu salata tarifi, kış boyunca atıştırmalık salata stoklamanıza yardımcı olacaktır. Bu koruma özellikle güçlü alkol için iyidir.

İçindekiler:

• Salatalık - 2 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş
• Karanfil - 3 adet.
• Karabiber - 3 adet.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Şeker - 2 çay kaşığı.
• Sirke - 20 ml.
• Su - 200 ml.

Hazırlık:

Tüm sebzeleri gerektiği gibi temizliyoruz. Salatalıkları yıkamak ve havuçları ve sarımsakları önceden temizlemek yeterlidir. Şimdi havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir presten geçirilen sarımsağı ve yarım daire şeklinde kesilmiş salatalığı ekleyin. Tüm bu kütleyi, dibinde defne yaprağı, karanfil ve karabiber bulunan temiz kavanozlara koyuyoruz.

Hazırlığın son aşaması kavanozlardaki boş alanı turşuyla doldurmaktır. Hazırlamak için şeker, tuz ve sirkenin çözüldüğü suyu kaynatın.

Sirke, uzun süre pişmemesi için ancak kaynatıldığında turşunun içine dökülmelidir.

Tamamen dolu kavanozları toplayıp soğutup kışa kadar saklıyoruz.

Birçoğu bu kış hazırlığının neden bu kadar ilginç bir isme sahip olduğunu merak edebilir. Gerçek şu ki, birçokları için turplar, yalnızca yazın yenen, yalnızca yazlık bir sebzedir. Aşağıda anlattığımız tarife göre konserveleyip, kışın açarak, mevsimler konusunda kafanızı kolaylıkla karıştırabilirsiniz!

İçindekiler:

• Turp - 500 gr.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• Maydanoz - 1 dal
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Karabiber - 3 adet.
• Tuz - 1,5 çay kaşığı.
• Acı biber - 1/3 adet.
• Sirke - 30 ml.
• Su - 450 ml.

Hazırlık:

Turpların kenarlarını soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Daha sonra doğranmış otlar ile birleştiriyoruz.

Şimdi turşuyu yapalım. Tuzu suda eritin ve üzerine defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Bütün bunları ateşe veriyoruz ve kaynatıyoruz. Su kaynadığı anda içine sirke dökün.

Daha sonra kavanozu doldurmaya devam ediyoruz. Kabın dibine doğranmış acı biberi ve hafif ısıtılmış bitkisel yağı koyun. Bu malzemelerin üzerine otlarla karıştırılmış turpları sıkıca yerleştirin. En sonunda hepsini sıcak turşuyla doldurun ve kavanozu yuvarlayın. Tuzak tuzağı kışa hazır.

Gurme domates salatası

Kışa yönelik bu hazırlığın tüm inceliği, domatesin korunmuş doğal tadında yatmaktadır. Bu nedenle hazırlamak için sadece domates ve minimum miktarda diğer malzemeler kullanılır.

İçindekiler:

• Su - 1 l.
• Şeker - 4 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak – 4 diş
• Maydanoz - ½ demet
• Domates - 1,5 kg.

Hazırlık:

Çoğu Ukraynalı ev hanımının kış için sebze hazırlıkları bu tarife göre yapılmaktadır. Ve böyle bir hazırlığın sadece çarpıcı bir tada sahip olduğunu düşünüyorsanız, Gourmand adı bunun için% 100 haklıdır.

İçindekiler:

• Domates - 2 kg.
• Dolmalık biber - 1,5 kg.
• Soğan - 800 gr.
• Havuç - 1 kg.
• Şeker - 4 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ - 1 su bardağı
• Sirke - 100 ml.
• Yenibahar bezelye - 10 adet.
• Karanfil - 10 adet.
• Defne yaprağı - 10 adet.

Hazırlık:

Temizlenmesi gereken tüm sebzeleri yıkayın. Daha sonra ezilmeleri gerekir. Bunu kendi takdirinize bağlı olarak yapabilirsiniz, asıl önemli olan tüm sebze parçalarının orta büyüklükte olmasıdır. Daha sonra sebzelere tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Tüm bu malzemelerin bulunduğu kabı ateşe koyun ve düzenli olarak karıştırarak kaynatın. Salata yaklaşık 30 dakika kaynatılmalıdır.

Salata kaynarken kavanozları yıkayıp sterilize edin. Her birinin dibine karanfil, karabiber ve defne yaprağı koyuyoruz. Bitmiş ürünü kavanozlara döküyoruz, tekrar sterilize ediyoruz ve ardından kapakları kapatıyoruz.

Bu salatanın sadece iki ana malzemesi var: patlıcan ve soğan. Patlıcanların kendileri koyu renklidir ve soğanlar da birlikte kaldıkları süre boyunca biraz koyu bir renge dönüşür. Bu yüzden Yeni Yıl için Gourmand Melez salatasını alıyoruz!

İçindekiler:

• Patlıcan - 100 gr.
• Soğan - 50 gr.
• Bitkisel yağ - 30 gr.
• Sirke - 30 gr.
• Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

Patlıcanları soyun ve bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

Acıyı ve aşırı nemi gidermek için tuzla kaplanmalı ve 10-15 dakika "dinlenmeye" bırakılmalıdır. Ayrıca soğanı soyup dilimler halinde kesiyoruz.

Steril kavanozlara bir kat soğan koyun ve tuzlayın. Patlıcanları üstüne yerleştirin. Sonra başka bir soğan tabakası. Şimdi sebzelerin sirke ve biberle dökülmesi gerekiyor. İş parçası hazır. Geriye kalan tek şey onu kapaklarla sarmak ve kışa kadar saklamak üzere soğuk bir yere göndermek.

Aşağıda açıklanan salata tarifi bir nedenden dolayı adını almıştır. Gerçek şu ki, herkes bitkisel bileşenini bağımsız olarak seçebilir. Bir şeyden daha fazlasını, bir şeyden daha azını koyabilirsiniz. Önemli olan, turşuyu tam olarak tarife göre pişirmektir.

İçindekiler:

• Domates - 2 kg.
• Salatalık - 2 kg.
• Dolmalık biber - 2 kg.
• Soğan - 1 kg.
• Su - 3 l.
• Şeker - 12 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 6 yemek kaşığı. l.
• Asetik asit %70 - 6 çay kaşığı.
• Dereotu tohumları - 3 çay kaşığı.
• Baharatlar, pırasa, sarımsak - tatmak

Hazırlık:

Bütün sebzeleri yıkayıp dilimler halinde kesin. Pırasaları kendi takdirimize göre doğruyoruz. Dereotu tohumlarını, pırasayı steril kavanozlara dökün ve sarımsak dişlerini ekleyin. Daha sonra sebzeleri herhangi bir sırayla katmanlar halinde diziyoruz.

Şimdi turşuyu hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için tuzu ve şekeri suyla seyreltin. Bu çözeltiyi ateşe koyun ve kaynatın. Neredeyse kaynayınca üzerine sirke ekleyin, kaynatın ve ardından sebzelerle dolu kavanozlara dökün. Tüm malzemeler kavanozlara konulduğunda, bu kavanozlar yaklaşık 15 dakika kadar sterilize edilmeli ve hemen sarılmalıdır. Gurmeler kışa hazır!

Bu preparatın hazırlanmasında yeşil domates ve eski kabak kullanılır. Bunlar birçok kişinin işe yaramaz olduğunu düşündüğü ve çöpe attığı ürünlerdir. Her ne kadar akıllıca kullanılıp inanılmaz lezzetli bir yemeğe dönüştürülebilirlerse de.

Bu salatanın daha şık görünmesini sağlamak için içerisine kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 2,5 kg.
• Kabak - 1 kg.
• Sarımsak – 12 diş
• Soğan - 6 adet.
• Yeşiller - 3 demet
• Su - 2,5 l.
• Tuz - 6 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
• Defne yaprağı - 6 adet.
• Karanfil - 6 adet.
• Karabiber - 20 adet.
• Yenibahar - 3 adet.
• Sirke - 6 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Tüm sebzeleri iyice yıkayın, soğanları ve sarımsakları da soyun. Şimdi istenilen kalınlıkta dilimler halinde kesilmeleri gerekiyor. Hazırlanan sebzeleri istediğiniz sırayla steril kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin ve turşuyla doldurun. Marine için tuz, şeker, defne yaprağı, karanfil, sirke, yenibahar ve karabiber içeren suyu birkaç dakika kaynatın.

Sebzeleri dökmeden önce turşuyu süzebilirsiniz. O zaman içinde gereksiz hiçbir şey olmayacak ve tadı ihtiyacınız olan şey olacak.

Her şey hazır olduğunda kavanozları toplayın, soğutun ve saklayın.

Pancar sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklı bir sebzedir. Ek olarak, sıklıkla çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır ve aşağıda açıklanan tarife göre hazırlanan hazırlık, her yemeği kolayca lezzetli hale getirecektir!

İçindekiler:

• Pancar - 3 kg.
• Elmalar - 2 kg.
• Havuç - 1 kg.
• Tuz - 6 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ - 300 gr.
• Su - 3 bardak

Hazırlık:

Ana malzemeler, yani: kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç, pancar ve elma. Bütün bunlar önce temizlenmeli ve pancarlar da yarı pişene kadar kaynatılmalıdır.

Şimdi bu ürünleri derin bir kaseye koyuyoruz. Onlara tuz, su ve bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş salatayı steril kavanozlara dökün ve kapakları toplayın.

Kore mutfağı yurttaşlarımızın diyetine çok hızlı ve güvenli bir şekilde girdi. Birçok kişi Kore'de pişirilen sebzelerin gerçek bir incelik olduğunu düşünüyor. Kış için böyle bir lezzet stoklamak istemeniz çok doğal.

İçindekiler:

• Dolmalık biber - 4 adet.
• Domates - 2 kg.
• Sirke - 100 ml.
• Havuç - 3 adet.
• Bitkisel yağ - 100 ml.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 100 gr.
• Sarımsak – 2 diş
• Yeşiller - tatmak

Hazırlık:

Temizlenmesi gereken tüm sebzeleri yıkayıp kıyma makinesinden geçiriyoruz. Bu, domates dışındaki tüm sebzelerle yapılmalıdır. Bunları yıkamanız ve dilimler halinde kesmeniz yeterlidir. Bükülmüş sebzelere tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Şimdi tüm bu kütlenin karıştırılması gerekiyor.

Domatesleri steril kavanozlara koyuyoruz, üzerine sebze kütlesini koyuyoruz ve üzerine yeşillikleri koyuyoruz. Artık kavanoz sıkıca kapatılmalı ve baş aşağı 8 saat buzdolabına konulmalı, ardından salata yenilebilir veya kışa kadar depoya gönderilebilir.

Mantarlar genellikle birçok kişi için ayrı bir üründür. Özellikle belirgin bir tadı yoktur, ancak aromasını ve hafif tadını hissetmemek imkansızdır! Mantarlı kış hazırlıklarının son derece popüler olması oldukça doğaldır.

İçindekiler:

• Mantarlar - 1,5 kg.
• Domates - 1 kg.
• Dolmalık biber - 1 kg.
• Soğan - ½ kg.
• Havuç - 700 gr.
• Şeker - 150 gr.
• Tuz - 50 gr.
• Sirke - 100 ml.
• Bitkisel yağ - 300 ml.

Hazırlık:

Tüm sebzeleri temizleyip istenilen şekil ve büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz. Tüm fazla nem buharlaşana kadar mantarları bir tavada önceden kızartın.

Bitkisel yağı büyük bir emaye kapta ısıtın. Yeterince ısındığında tüm sebzeleri kaba ekleyin, kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Salata kaynamadan birkaç dakika önce tuz ve şekeri ekleyin. Pişirmenin en sonunda sirke ekleyin.

Bitmiş yemeği steril kavanozlara dökün ve kapatın.

Kış salataları da tıpkı normal salatalar gibi oldukça geniş bir konsepttir. Sadece sebzelerden değil meyvelerden de hazırlanabilirler. Ayrıca sadece meyve içeren ve tatlı bir tada sahip olan oldukça az sayıda salata vardır. Genel olarak gerçek bir muamele!

İçindekiler:

• Elmalar - 1 kg.
• Şeker - 1 kg.

Hazırlık:

Elmaları yıkayın, kurutun ve istenilen büyüklükte dilimler halinde kesin. Daha sonra büyük bir kapta şekerle birleştirilmeleri gerekir. Bu kap yemek pişirmeye uygun olmalıdır. Meyveyi birkaç saat bu durumda bırakın. Meyve suyunu bırakmalılar. Çok fazla meyve suyu çıktığında elmaları ateşe verin, kaynatın ve yaklaşık 10 dakika kaynatın. Daha sonra ocaktan alınmalı, soğutulmalı ve tekrar kaynatılarak steril kavanozlara dökülmelidir. Kapaklı kavanozları soğutup serin bir yere koyun.

Birçok deneyimli ev hanımı, sebze ve meyveleri tek bir tabakta birleştirirseniz çok ilginç bir tat elde edebileceğinizi biliyor. Bu durumda kışın korunması da bir istisna değildir.

İçindekiler:

• Domates - 1 kg.
• Elmalar - 2 adet.
• Dereotu - 2 dal
• Maydanoz - 2 dal
• Tuz - 2 çay kaşığı.
• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• Elma sirkesi - 40 ml.
• Yenibahar bezelye - 10 adet.
• Tarçın - 2 tutam

Hazırlık:

Öncelikle kavanozları yıkayıp sterilize ediyoruz. Daha sonra onları doldurmaya başlıyoruz. Her birinin altına bir dal dereotu koyuyoruz. Daha sonra içlerini gevşek bir şekilde domatesle dolduruyoruz. Kavanozların duvarlarının üst kısmını elma halkalarıyla sıralıyoruz. Kavanozlar ana malzemelerle doldurulduğunda kaynar su ile doldurulmalı ve 20 dakika bekletilmelidir. Daha sonra fazla sıvıyı boşaltın, tuz, şeker, karabiber, tarçın, sirke ekleyin ve kaynatın. Kavanozların içindekileri hazırlanan turşuyla tekrar doldurun ve yuvarlayın. Muhafaza tamamen hazır olduğunda kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve soğuyana kadar bekleyin.

Cevizli kayısıdan Gourmand hazırlamak zor değil ama uzun sürüyor. Böyle bir salata için neredeyse bütün günü harcamanız gerekecek. Ancak bu zaman maliyetlerini alabileceğiniz keyifle karşılaştırırsanız, böyle bir salata hazırlamaya değer olduğu ortaya çıkıyor!

İçindekiler:

• Kayısı - 500 gr.
• Şeker - 1 bardak
• Ceviz taneleri - 50 gr.
• Sitrik asit - 1 tutam

Hazırlık:

Temiz kayısıların çekirdeklerini çıkarın, üzerlerini şeker ve sitrik asitle kaplayın ve kaynamaya bırakın. Kaynayıp 5 dakika pişince üzerlerine ceviz tanelerini ekleyin. Salata kaynatılmalı, sonra soğutulmalı ve tekrar ateşe konularak kaynatılmalıdır. Bu işlemi birkaç kez tekrarlıyoruz, ardından gurmeyi kavanozlara döküyoruz ve kapakları açıyoruz.

Salatayı ne yapabilirsiniz? Evet, her şeyden! Sebzelerden, şifalı bitkilerden, meyvelerden, kuruyemişlerden. Yukarıda açıklanan tüm malzemeleri içinde birleştirebilirsiniz. Ama karpuz kabuğundan kışa salata hazırlamak!!! Bunu çok az kişi biliyor.

İçindekiler:

• Karpuz kabuğu - 1 kg.
• Şeker - 1,5 kg.
• Limonlar - 2 adet.
• Su - 500 ml.

Hazırlık:

Karpuzun dış kabuğunu soyup küçük küpler halinde kesip yıkayıp 10 dakika suda kaynatıyoruz. Bundan sonra suyu onlardan boşalttığınızdan ve soğuduğunuzdan emin olun.

Geniş bir kaba su dökün, şekeri ekleyin, kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Bu olduğunda, elde edilen şuruba karpuz kabuklarını ekleyin, 30 dakika daha kaynatın ve ardından soğutun. Bu eylem 3 kez tekrarlanmalıdır. Son kaynatma sırasında kabuklara ezilmiş limon parçaları ekleyin.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Tarifi basit ve derin yemek pişirme bilgisine sahip olmanızı gerektirmeyen kış için domates ve soğan salatası hazırlamanızı öneririz.

Sulu ve yumuşak soyulmuş domates dilimleri, baharat aromaları ve sirkenin baharatlı kokusuyla doludur. Tatlı çıtır soğan halkalarıyla birlikte sarılırlar ve bu sebze kombinasyonu ev hanımı için gerçek bir lütuftur. Tatlı ve hiç baharatlı değiller, sadece meze olarak servis edilemezler, aynı zamanda pancar çorbası için sos hazırlamak için de kullanılabilirler. Bu muhafaza sadece yarım saat sürüyor, dolayısıyla zamanının uzmanları bu avantaj nedeniyle salamura domatesleri de sevecekler. Üzerine soğan dilimleri serpiştirilmiş domates dilimlerini servis edin ve tabakta ne kadar çabuk hiçbir şey kalmadığını görün!

İhtiyacın olacak:

- 1 kg domates,
- 2 soğan,
- 2 çay kaşığı. sirke,
- 2 çay kaşığı. tuz,
- 2 çay kaşığı. toz şeker,
- 2 yemek kaşığı. rafine ayçiçek yağı,
- 2 adet karabiber.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Domatesleri birkaç parçaya böleceğimiz için büyük meyveler almak daha iyidir. Ayrıca şekillerini korumak için etli ve sıkı bir çeşit olmaları gerekir. Domatesleri yıkayıp kabuklarını çıkarın. Bu hızlı bir şekilde nasıl yapılır ve etin kendisi kesilmez? Bunu yapmak için üst kısmı bıçakla keserek haç şeklinde hafif sığ çizikler yapıyoruz. Meyveleri bir kevgir veya kaseye tek sıra halinde uzanacak şekilde yerleştirin. Onları kaynar suyla haşlıyoruz. Daha sonra hemen bir kase soğuk suya aktarın. Artık deri, pulpadan kolaylıkla ayrılır ve parmaklarınızın tek bir hareketiyle çıkarılabilir.
Kabuğu ampullerden çıkarın. Acı notaları gidermek için suyla durulayın. Kafaların boyutuna bağlı olarak halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Halkaların çok ince olması gerekir, böylece iyi marine edilirler ve yemeye elverişli olurlar.

Domatesleri dörde, hatta altı parçaya bölüyoruz.

Soğanları domateslere ekleyin. Tuz, şeker ve karabiber ekleyin.

Karıştırın ve biraz meyve suyu çıkana kadar bekletin.

Bu arada kavanozları ve kapakları sterilize edin. Kavanozları sebzelerle dolduruyoruz ama ezmiyoruz ki domates dilimleri boğulmasın. Ayrıca suyu tüm kavanozlara eşit olarak dağıtıyoruz.
Alanın geri kalanını ılık suyla doldurun, ancak sirke için hala biraz yer kalsın.

Büyük bir tencerede sterilize edin. Altını bir bezle hizalayıp üzerine kavanozları yerleştiriyoruz. Cam kabın “omuzlarına” ulaşacak kadar su ekleyin. Kaynadığı andan itibaren çeyrek saat bekletin.

Daha sonra kavanozları çıkarıp her birine sirke ekliyoruz (0,5 litrelik 1 kavanoza 2 çay kaşığı sirke döküyoruz).

Hermetik olarak kapatıyoruz. Sıcak bir yerde baş aşağı soğumaya bırakın. Bu korumanın kalıcı olarak saklanacağı yer serin olmalıdır.

Afiyet olsun.

Geçen sefer hazırladığımızı hatırlatalım

Domates hem yaz hem de kış aylarında her zaman popüler bir sebzedir. Yaz mevsimi geldiğinde domatesin her zaman daha lezzetli olduğunu herkes bilir. Bu nedenle kışın da bu lezzetin tadını yeniden çıkarmak için yılın bu zamanlarında muhafaza edilmesi gerekir. Kış için domates ve biber salatası, sebze atıştırmalıkları için iyi bir temel olacaktır; müstahzarla birlikte bir kavanoz açın, bir salata kasesine koyun, taze soğan ekleyin ve kokulu yağla baharatlayın.

Ve domatesleri dolmalık biberle konserve etmenin doğru seçilmiş yöntemi, kavanozlarda en lezzetli atıştırmalıkları almanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• Domates – 1 kg;
• Dolmalık biber 2-3 adet;
• Tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• Şeker – 3 yemek kaşığı. l.;
• Sirke (%9) – 1 tatlı kaşığı;
• Yenibahar - birkaç bezelye;
• Karanfil 3-4 adet.

Pişirme işlemi:

Domatesleri yıkayıp küçük dilimler halinde kesin.

Tatlı biberlerin çekirdekleri temizlenmeli, ortası ve sapı kesilmelidir. Her biberi halkalar halinde kesin.

Kavanozları doldurmaya başlayalım. Kavanoz önce kaynar su ile haşlanmalıdır. Daha sonra kabı sebze katmanlarıyla çok sıkı bir şekilde doldurun. İlk önce domatesleri dizin ve üstüne biraz şeker ekleyin. Daha sonra biberleri doğrayın.

Baharatlı bir tat için küçük bir parça pul biber ekleyebilirsiniz. Sterilizasyondan sonra çökecekleri için domatesleri çok sıkı bir şekilde yerleştirmek önemlidir. Kavanoz dolana kadar bu şekilde devam ediyoruz. İstenirse dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.

Ayrı olarak marine dolgusunu hazırlayın. Bunu yapmak için bir kaseye su dökün ve lezzet için birkaç bezelye yenibahar ve karanfil ekleyin. Ayrıca tuz ve sirke ekleyin. Kaynatın ve birkaç dakika bekletin. Salamurayı sebzelerin üzerine dökün.

Ürünü içeren kavanozlar sterilize edilmelidir. Sıcak suyla bir tencereye koyun. Su kavanozun askılarına ulaşmalıdır. Kaynatın ve hemen 30 dakika bekletin. Bu arada kapakların da kaynatılması gerekiyor. Bundan sonra güvenle korumaya başlayabilirsiniz.

Kapatılan kavanozlar bir süre baş aşağı bırakılmalıdır. Kavanozların üzerindeki kapakların deforme olmadığından emin olduktan sonra soğuyan reçelleri karanlık ve serin bir yere gönderiyoruz. Bunun için bir kiler veya bodrum mükemmeldir.

Domates ve biber salatası tarifi ve fotoğrafı için Alima Akmollaeva'ya teşekkür ederiz.

Konserve domates ve soğan salatası hoşunuza gidebilir:

Saygılarımla Anyuta.