İnsan bədəni çoxlu elementləri özündə birləşdirən mürəkkəb bir sistemdir. Toxumaların və orqanların vacib komponentlərindən biri ümumi bədən çəkisinin təxminən 4-5 faizini tutan mineral duzlardır. Onlar metabolik proseslərdə, müxtəlif sistemlərin işində iştirak edir və biokimyəvi reaksiyaların mühüm tərkib hissəsidir, nəticədə insanlar üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən maddələrin əmələ gəlməsidir. Bədən qida qəbul edərkən mineral duzların ehtiyatlarını doldurur və onlar tullantı məhsullar vasitəsilə xaric edilir, buna görə də onların müntəzəm qəbulunu izləmək çox vacibdir.

Bu mikro və makroelementlərin düzgün balansını saxlamağın açarı müxtəlif pəhrizdir.

Mineral duzların çatışmazlığının səbəbləri

Bədəndəki mineral duzlar sabit bir dəyər deyil. Onların çatışmazlığı sağlamlığa çox zərərli təsir göstərə bilər: orqanların və metabolik proseslərin normal fəaliyyəti pozulur, toxunulmazlıq azalır, ciddi xəstəliklər inkişaf edir.

Bu balanssızlığın səbəbləri ola bilər:

• qida müxtəlifliyinin olmaması;
• içmək üçün istifadə olunan suyun keyfiyyətsizliyi;
• faydalı maddələrin çıxarılmasını sürətləndirən patologiyalar (məsələn, daxili qanaxma);
• müxtəlif elementlərin udulmasına təsir edən dərmanlar qəbul etmək;
• ekoloji problemlər.

Əhəmiyyətli miqdarda vacib elementləri bitki qidalarında - meyvələrdə, yaşıl tərəvəzlərdə, paxlalılarda və taxıllarda tapmaq olar. Məsələn, darı və yulaf ezmesi maqnezium, kələm, noxud və limon - kalium, kartof, yerkökü və banan - manqan baxımından liderdir. Ət və quş əti mis, sink və dəmirin, balıq və dəniz məhsulları isə fosfor, yod və flüorun mühüm mənbələridir.

Süd məhsullarının tərkibində insanlar üçün lazım olan təxminən iki onlarla duz var - kalsium, sink, flüor və s. Eyni zamanda, bu qrup məhsulu istehlak edərkən elementlərin həzm qabiliyyəti maksimumdur. Beləliklə, 100 qramlıq pendir parçası insanın gündəlik kalsium qəbulunu artıra bilər.

Bir çox məhsulda yalnız fərdi elementlər var. Buna görə bədəndə onların optimal səviyyəsini saxlamaq üçün pəhriz müxtəlif olmalıdır və müxtəlif qida qruplarını ehtiva etməlidir.

İnsan orqanizmindəki mineral duzlar şərti olaraq makro və mikroelementlərə qruplaşdırılır.

Makronutrientlər

İnsan orqanizmində bu qrupa aid mineralların miqdarı kifayət qədər əhəmiyyətlidir.

Maqnezium və kalsium duzları

Bu birləşmələr həzm orqanlarının işində böyük rol oynayır, bədəndə metabolik prosesləri stimullaşdırır, həmçinin enerji istehsalını təşviq edir. Bundan əlavə, kalsium sümük toxumasının və dişlərin qurulması üçün əsasdır və əzələlərin daralması və qanın laxtalanması proseslərində iştirak edir. Maqnezium sinir sisteminin fəaliyyətini sabitləşdirir və bir çox vacib elementlərin sintezində iştirak edir.

Kalsium çatışmazlığı ürək problemlərinə və dayaq-hərəkət sisteminin kövrəkliyinə səbəb ola bilər. Yetkinlər üçün kifayət qədər kalsium miqdarı gündə təxminən 1 g təşkil edir. Maqnezium çatışmazlığı müxtəlif nevroloji pozğunluqlara (yuxusuzluq, əsəbilik, başgicəllənmə) gətirib çıxarır. Yetkinlər üçün gündəlik maqnezium qəbulu 0,3 qramdır.

Natrium və fosfor duzları

Fosfor sümüklərin və dişlərin minerallaşması funksiyasını yerinə yetirir, bədənin bütün ən vacib sistemlərinin fəaliyyətini təmin edən hormonların istehsalını təşviq edir. Natrium birləşmələri normal qan təzyiqi və turşu-əsas balansını saxlayır, plazma və hüceyrələrarası mayenin bir hissəsidir.

Fosfor çatışmazlığı ilə anemiya inkişaf edə bilər, əzələ tonusu azalır və sümüklər deformasiyaya uğrayır. Yetkinlər üçün kifayət qədər miqdarda fosfor gündə 1-1,5 g təşkil edir. Natrium çatışmazlığı daşların əmələ gəlməsinə, qanın qalınlaşmasına, ürəyin pozulmasına səbəb olur. Gündəlik istehlak edilən natrium duzlarının miqdarı 6 q-dan çox olmamalıdır.

Kalium, xlor və kükürd duzları

Xlor ionları mədə-bağırsaq traktının işləməsi, həmçinin turşu-əsas balansının qorunması üçün əsas əhəmiyyət kəsb edən xlorid turşusunun istehsalında birbaşa iştirak edir. Kalium yağların parçalanmasında və metabolik proseslərin normallaşdırılmasında mühüm rol oynayır, həzm və endokrin sistem orqanları üçün tikinti materialı kimi çıxış edir. Kükürd bəzi amin turşularının tərkib hissəsidir və nəticədə əksər bədən toxumalarının tikintisində iştirak edir.

Xlor çatışmazlığı özünü zəiflik, yorğunluqda göstərir və ağır hallarda dəri zədələnməsinə və saç tökülməsinə səbəb ola bilər. Eyni zamanda, bədəndə həddindən artıq miqdarda xlor da təhlükəlidir - qan təzyiqi yüksəlir və tənəffüs sisteminin patoloji vəziyyəti inkişaf edə bilər. Xlorun optimal gündəlik miqdarı 4-6 q-dır.

Kalium çatışmazlığı zehni fəaliyyətin azalmasına və əzələlərin hipotonikliyinə səbəb olur. Kalium istehlakının norması gündə 2,5 g təşkil edir. Kükürd çatışmazlığı ilə dəri xəstəliklərinin və müxtəlif şişlərin inkişafı mümkündür. Yetkinlər üçün gündə tələb olunan kükürdün miqdarı 0,5-1 qr təşkil edir.

Mikroelementlər

Bu qrupa aid olan mineral duzlar insan orqanizmində nisbətən az miqdarda olur, lakin onların mövcudluğu sağlamlıq və bütün orqanların normal işləməsi üçün ilkin şərtdir:

Dəmir və sink duzları

Dəmir birləşmələri bəzi zülalların, xüsusən də hemoglobinin bir hissəsidir və oksigenin qanla bədənin bütün sistemlərinə daşınmasında mühüm rol oynayır. Dəmir də biokimyəvi proseslərin tərkib hissələrindən biridir. Sink tənəffüs zamanı karbon qazının bədəndən çıxarılması prosesində iştirak edir. Bundan əlavə, bu element saç tökülməsinin qarşısını alır və bədənin immun imkanlarını stimullaşdırır.

Dəmir çatışmazlığı anemiyanın inkişafı üçün təhlükəlidir. Yetkinlər üçün lazım olan dəmir miqdarı 10-18 mqdir. Sink çatışmazlığı dəri və göz lezyonlarına, saç tökülməsinə və infeksiyalara qarşı həssaslığa səbəb ola bilər. Yetkinlər üçün gündəlik sink tələbatı 7-12 mq təşkil edir.

Selenium və mis duzları

Selenium birləşmələri antioksidant proseslərdə, həmçinin hormonların istehsalında iştirak edir. Mis dəmirlə birlikdə toxuma və orqanların oksigenlə təmin edilməsində, həmçinin enerji istehsalında iştirak edir.

Selen çatışmazlığı müxtəlif nevroloji pozğunluqlarda, saçın və dərinin pisləşməsi ilə özünü göstərir. Seleniumun gündəlik norması 40-70 mq təşkil edir. Bədənə misin kifayət qədər qəbul edilməməsi ürək-damar sisteminin patologiyalarına və psixi pozğunluqlara səbəb ola bilər. Eyni zamanda, misin həddindən artıq olması sinir sistemi xəstəlikləri üçün təhlükəlidir. Yetkinlər üçün tövsiyə olunan mis qəbulu gündə 2 mqdir.

Manqan və yod duzları

Manqan maddələr mübadiləsində fəal iştirak edir, xolesterinin səviyyəsini normallaşdırır və normal qan laxtalanmasını təşviq edir. Yod duzları bədəndəki endokrin proseslərdən məsul olan tiroid bezinin sabit işləməsi üçün lazımdır.

Manqan çatışmazlığı zehni fəaliyyətin azalması və əzələlərin zəifləməsi səbəbindən təhlükəlidir. Bu mikroelementin normal balansını saxlamaq üçün onun gündə 2-11 mq miqdarında qəbulu kifayətdir. Yod çatışmazlığı hormon istehsalının pozulmasına və ümumi toxunulmazlığın azalmasına səbəb olur. Gündəlik yoda ehtiyac 0,2 mqdir.

Kobalt, flüor və molibden duzları

Kobalt qan dövranı və sinir sistemlərinin hüceyrələrinin formalaşmasında iştirak edir. Flüor dişlərin və sümüklərin möhkəmliyini artırır. Molibden metabolik proseslərdə və qaraciyərin fəaliyyətində iştirak edir.

Kobaltın gündəlik norması 10 mq-dan çox deyil. Onun çatışmazlığı ilə yorğunluq artır və qan azlığı yaranır. Flüor çatışmazlığı dişlərin çürüməsi və sümüklərin zədələnməsi ilə özünü göstərir. Florid ehtiyacı gündə təxminən 1-1,5 mq təşkil edir. Molibden çatışmazlığı görmə pozğunluğuna, nevroloji xəstəliklərə və toxunulmazlığın azalmasına səbəb olur. Lazım olan molibden miqdarı gündə təxminən 9 mqdir.

Bədəndə mineral duzlar lazımi miqdarda olmalıdır, çünki onun bütün sistemlərinin işləməsi bundan asılıdır. Mikro və makroelementlərin balansını saxlamağın açarı qidalı, müxtəlif pəhrizdir.

Bədənin metabolik proseslərində mineral duzların aktiv rolu və onun funksiyalarının tənzimlənməsi onların zəruriliyinə heç bir şübhə yaratmır. Onların endogen sintezi qeyri-mümkündür, buna görə də digər oxşar funksional maddələrdən, məsələn, hormonlardan və hətta vitaminlərdən fərqlənirlər.

İnsan orqanizminin həyati prosesləri turşu-qələvi balansını, müəyyən mineral duzların müəyyən konsentrasiyasını və onların kəmiyyətlərinin qarşılıqlı nisbətini saxlamaqla idarə olunur. Bu göstəricilər hormonların, fermentlərin fəaliyyətinə və istehsalına təsir göstərir, biokimyəvi reaksiyaların gedişatını müəyyənləşdirir.

İnsan orqanizmi dövri sistemə məlum olan demək olar ki, bütün elementləri qəbul edir və istifadə edir, lakin onların əksəriyyətinin mənası və funksiyaları hələ də məlum deyil. Mikroelementləri tələbatın səviyyəsindən asılı olaraq iki qrupa bölmək adətdir:

• mikroelementlər;
• makroelementlər.

Bütün mineral duzlar bədəndən daim çıxarılır, eyni dərəcədə onlar qida ilə doldurulmalıdır, əks halda sağlamlıq problemləri qaçılmazdır.

Duz

Hər süfrədə mühüm rol oynayan mineral duzların ən məşhuru, demək olar ki, heç bir yemək onun iştirakı olmadan tamamlanmır. Kimyəvi olaraq natrium xloriddir.

Xlor həzm, helmintik infeksiyalardan qorunmaq üçün zəruri olan və mədə şirəsinin tərkib hissəsi olan xlorid turşusunun əmələ gəlməsində iştirak edir. Xlorun olmaması qida həzm prosesinə son dərəcə mənfi təsir göstərir və sidik qan zəhərlənməsinin inkişafına səbəb olur.

Natrium bədəndəki suyun miqdarını tənzimləyən və insanın sinir sisteminin işinə təsir edən son dərəcə vacib bir elementdir. Toxuma hüceyrələrində və qan dövranı sistemində maqnezium və əhəng saxlayır. Əsas hüceyrədənkənar kation olmaqla, orqanizmdə mineral duzların və suyun mübadiləsinin tənzimlənməsində əsas rol oynayır.

kalium

Kalium natriumla birlikdə beynin funksiyasını təyin edir, onun qlükoza ilə qidalanmasını təşviq edir, əzələ və sinir toxumasının həyəcanlılığını qoruyur. Kalium olmadan diqqəti cəmləmək mümkün deyil, beyin işə düşə bilmir.

Kalium duzlarının nişasta və lipidlərin həzminə təsiri zəruridir, əzələlərin formalaşmasında iştirak edir, onların gücünü və gücünü təmin edir. O, həmçinin əsas hüceyrədaxili kation olmaqla orqanizmdə mineral duzların və suyun mübadiləsinə təsir göstərir.

Maqnezium

Maqneziumun insanlar və bütün növ maddələr mübadiləsi üçün əhəmiyyəti son dərəcə yüksəkdir. Bundan əlavə, sinir hüceyrəsi liflərinin keçiriciliyini təmin edir, qan dövranı sistemində qan damarlarının lümeninin genişliyini tənzimləyir, bağırsaqların işində iştirak edir. Hüceyrələr üçün qoruyucudur, onların membranlarını gücləndirir və stressin təsirini minimuma endirir. Maqnezium duzları skeletin və dişlərin möhkəmliyini təmin edir, öd ifrazını stimullaşdırır.

Maqnezium duzlarının çatışmazlığı artan qıcıqlanmaya, yaddaş, diqqət, bütün orqanların və onların sistemlərinin işində pozğunluqlar kimi yüksək sinir fəaliyyətinin funksiyalarının pozulmasına səbəb olur. Bədən artıq maqneziumu dəri, bağırsaq və böyrəklər vasitəsilə effektiv şəkildə çıxarır.

manqan

Manqan duzları insan qaraciyərini piylənmədən qoruyur, xolesterinin səviyyəsini azaltmağa kömək edir, karbohidrat və yağların mübadiləsində fəal iştirak edir. Onların sinir sisteminin funksiyalarına, əzələ dözümlülüyünə, qan əmələ gəlməsinə, sümük inkişafına müsbət təsiri də məlumdur. Manqan qanın laxtalanmasını artırır və B1 vitamininin udulmasına kömək edir.

kalsium

İlk növbədə, kalsium sümük toxumasının formalaşması və inkişafı üçün lazımdır. Bu element sayəsində sinir hüceyrələrinin membranları sabitləşir və onun kaliumla nisbətdə düzgün miqdarı ürəyin normal fəaliyyətini təmin edir. O, həmçinin fosfor və zülalların udulmasına kömək edir və qandakı kalsium duzları onun laxtalanmasına təsir göstərir.

Dəmir

Hüceyrə tənəffüs prosesləri üçün dəmirin rolu yaxşı məlumdur, çünki o, hemoglobinin və əzələ mioqlobinin tərkib hissəsidir. Dəmir çatışmazlığı oksigen aclığına səbəb olur, bunun nəticələri bütün bədənə təsir göstərir. Beyin bu amilə xüsusilə həssasdır, dərhal işləmək qabiliyyətini itirir. Dəmir duzlarının udulması askorbin və limon turşusunun köməyi ilə artır, lakin həzm sisteminin xəstəlikləri səbəbindən azalır.

Mis

Mis duzları dəmir və askorbin turşusu ilə sıx əlaqədə işləyir, hematopoez və hüceyrə tənəffüsü proseslərində iştirak edir. Kifayət qədər dəmir olsa belə, mis çatışmazlığı anemiyaya və oksigen aclığına səbəb olur. Hematopoetik proseslərin keyfiyyəti və insanın psixi sağlamlığı da bu elementdən asılıdır.

Balanslaşdırılmış pəhriz təmin edərkən fosfor çatışmazlığı faktiki olaraq aradan qaldırılır. Bununla belə, nəzərə almaq lazımdır ki, onun artıqlığı kalsium duzlarının miqdarına və onların orqanizmə tədarükünə mənfi təsir göstərir. Onun məsuliyyət sahəsi qida maddələrindən enerji və istilik istehsalı proseslərini əhatə edir.

Fosfor və onun duzları olmadan sümük və sinir sistemlərinin formalaşması mümkün deyil, həmçinin böyrəklərin, qaraciyərin, ürəyin və hormonların sintezinin adekvat funksiyasını qorumaq lazımdır.

Flüor

Flüor diş minasının və sümüklərinin bir hissəsidir və onları sağlam saxlamağa kömək edir. Hamilə qadının qida rasionunda kifayət qədər miqdarda onun duzlarının olması gələcəkdə uşağının diş kariyesinə tutulma riskini azaldır. Dərinin bərpası və yaraların sağalması proseslərində onların rolu böyükdür, bədən tərəfindən dəmirin udulmasını yaxşılaşdırır və qalxanabənzər vəzinin işinə kömək edir.

Yod

Yodun əsas rolu onun tiroid bezinin fəaliyyətində və hormonlarının sintezində iştirakıdır. Bir qədər yod qanda, yumurtalıqlarda və əzələlərdə olur. O, insanın immun sistemini gücləndirir, orqanizmin inkişafında iştirak edir, bədən istiliyinin tənzimlənməsinə kömək edir.

Dırnaqların, dəri və saçların, sinir və əzələ toxumalarının qurulması silikon duzları olmadan mümkün deyil. Sümük toxumasının inkişafı və qığırdaq əmələ gəlməsi, damar divarlarının elastikliyini qorumaq üçün də böyük əhəmiyyət kəsb edir. Onun çatışmazlığı diabetes mellitus və aterosklerozun inkişaf riski yaradır.

Xrom

Xrom insulin tənzimləyicisi kimi çıxış edir və qlükoza mübadiləsində, zülalların və yağ turşularının sintezində iştirak edən ferment sisteminin fəaliyyətinə nəzarət edir. Kifayət qədər qəbul edilməməsi asanlıqla diabetə səbəb ola bilər və eyni zamanda insult üçün risk faktorudur.

Kobalt

Kobaltın beynin oksigenlə təmin edilməsi proseslərində iştirakı bizi ona xüsusi önəm verməyi məcbur edir. Bədəndə iki formada təqdim olunur: bağlanır, B12 vitamininin bir hissəsi kimi, qırmızı qan hüceyrələrinin sintezində rolunu bu formada oynayır; vitamin müstəqil.

sink

Sink lipid və zülal mübadiləsini təmin edir və orqanizm tərəfindən istehsal olunan 150-yə yaxın bioloji aktiv maddənin bir hissəsidir. Uşaqların uğurlu inkişafı üçün son dərəcə vacibdir, çünki beyin hüceyrələri arasında əlaqələrin formalaşmasında iştirak edir və sinir sisteminin uğurlu işləməsini təmin edir. Sink duzları eritropoezdə də iştirak edir və daxili sekresiya vəzilərinin funksiyalarını normallaşdırır.

Kükürd

Kükürd bədənin demək olar ki, hər yerində, onun bütün toxumalarında və sidikdə olur. Kükürdün olmaması qıcıqlanmanın inkişafına, sinir sisteminin funksionallığının pozulmasına, şişlərin və dəri xəstəliklərinin inkişafına kömək edir.

Hər kəs bədənimizin əsasən sudan ibarət olduğunu bilir (böyüklərdə təxminən 65% və uşaqlarda 85%), lakin digər "tikinti" komponentlərinin nə olduğunu çox az adam bilir. Bunlar qeyri-üzvi maddələr, yəni iz elementləri və mineral duzlardır. Ancaq onların faizinin cəmi 4-5% olmasına baxmayaraq, həyatımızda çox böyük rol oynayırlar.

Üstəlik, onlar bir çox funksiyaları yerinə yetirmək üçün lazımdır. Məsələn, onlar skeletimiz və dişlərimiz üçün bir növ tikinti materialıdır. Mineral duzların bəziləri su-duz balansını tənzimləyir, digərləri enerjinin ayrılması, yığılması və istifadəsində mühüm rol oynayır. Onlar qanın bir hissəsidir və hematopoez prosesini təmin edirlər. İnsan orqanizmindəki bu mineral duzlar onun toxumalarının bərpası üçün lazımdır.

K+, Na+, Mg2+, Cl-, SO4 2- həll olunan duzların ionları bir sıra funksiyaları yerinə yetirir:

* membran keçiriciliyini tənzimləyir;
* sinir impulslarının ötürülməsi üçün şərait təşkil etmək;
* normal qan osmotik təzyiqini saxlamaq və su balansını tənzimləmək;
* əzələ daralmalarında iştirak etmək;
* mədə şirələrinin təsirini gücləndirir, qələvi və asidik fermentlərin əmələ gəlməsində iştirak edir.
* tarazlıq pH balansı;

Nəticədə, onların çatışmazlığı bədənə zərər verir. Amma normada hər şey yaxşıdır, məsələn, artıq duzlar orqanizmdə artıq suyun yığılmasına gətirib çıxarır, qan təzyiqi pozulur. Bundan əlavə, onların orqan və toxumalarda yığılması bir çox xoşagəlməz xəstəliklərə səbəb ola bilər.

Müasir mütəxəssislər deyirlər ki, insanın normal yaşaması üçün 20 mineral lazımdır. Bədənə qida ilə daxil ola bilərlər, lakin təkcə. Onlar tütün yarpaqlarında olduğu üçün nəfəs alma və siqaret çəkmə zamanı da verilir.

Təəssüf ki, indiyə qədər heç bir təşkilat, o cümlədən ÜST (Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı) insan orqanizmində mineral duzların səviyyəsini dəqiq müəyyən edə bilməyib, yalnız tövsiyələr hazırlanıb. Yalnız aydındır ki, tələb olunan məbləğ müəyyən bir şəxsin şərtlərindən və həyat tərzindən asılıdır.

Hər halda, onların tərkibini normal saxlamaq üçün düzgün qidalanmanı, yəni bitki və heyvan mənşəli qidaların gündəlik istehlakını, həmçinin su normasını saxlamaq lazımdır.

Bundan əlavə, ion şəklində olan mineral duzlar, eləcə də digər maddələrlə müxtəlif birləşmələr bədənimizin hüceyrələrində artıq mövcuddur. Həyat üçün ən vacib maddələrdən bəziləri natrium, maqnezium, kalium və kalsiumdur. Kükürdlə birləşən xlorun, fosforun rolunu qeyd etmək lazımdır. Bizə gündə onlardan yalnız milliqram lazımdır.

Bəzi qida məhsulları ilə diqqətli olmalısınız, çünki onlar bəzən fərdi mineral duzları yanlış konsentrasiya edə bilərlər, lakin bu insanlar üçün qəbuledilməzdir. Bunlara dənli bitkilər, dəniz yosunu və dəniz məhsulları daxildir.

Həmçinin www.site saytının redaktorları sizi xəbərdar edir ki, orqanizmdə mineral duzların balansını pozmaqla biz turşu-qələvi balansını pozmaq riski daşıyırıq. Bu isə kimi xəstəliklərə gətirib çıxarır.

Maqnezium çatışmazlığı nəticəsində karlıq yarana bilər. Dəmir çatışmazlığı yaranır.

Natrium xloriddən digər mineral duzlardan daha çox istifadə edirik. Natrium bədəndəki suyun miqdarını tənzimləyir və xlor hidrogenlə birləşərək mədə şirəsində eyni xlorid turşusunu əmələ gətirir ki, bu da qidanın həzm olunması üçün çox vacibdir. Çatışmazlıq bədəndən suyun artmasına və yeməyin zəif həzm olunmasına səbəb olur. Onun artıqlığı bədəndə su tutma və şişlik yaradır. Beləliklə, duzun insanlar üçün əhəmiyyəti böyükdür! Və onun istehlak normalarına riayət etmək eyni dərəcədə vacibdir - gündə 1-2 q-dan çox olmamalıdır. Eyni təxmini norma digər duzlar üçün də mövcuddur.

Bunun qarşısını almaq üçün xatırlamaq lazımdır ki, turşu minerallar və onlarla birlikdə duzlar ət, balıq, çörək və s. Qələvi olanlar isə tərəvəz və meyvələr həzm olunduqda əmələ gəlir.

Yaşlı insanlar sonuncu kateqoriya məhsulların istehlakını artırmalıdırlar. Beləliklə, onlar maqnezium, dəmir və s.

Bu vacibdir, çünki məsələn, kalsium duzları qanımızı, hüceyrə şirələrini və toxumalarımızı təşkil edir. Bədənin müdafiə mexanizmlərinin işləməsini təmin edir, həmçinin əzələləri və sinirləri istənilən formada saxlayırlar. Bu mineralın çatışmazlığı ürək əzələsinin zəifləməsinə səbəb olur.

Bədən kalsiumu ən yaxşı şəkildə süd məhsulları və pendirdən mənimsəyir. Amma onu çörək məhsullarından udmaq çətindir.

Düşünürəm ki, insanların mineral duzlara ehtiyacı olub-olmamasına şübhəniz yoxdur. Onu da bilmək lazımdır ki, bədənə daxil olduqda, onlar tərəfindən udulmaya bilər.

Mineralların düzgün mənimsənilməsi üçün eyni duzlarla zəngin qidaların qəbuluna 7 saat fasilə vermək lazımdır. Əks təqdirdə, həzm etmək çətinləşir və nəticədə həzmsizliyə səbəb olur.

Hər gün eyni vaxtda yemək yemək çox vacibdir. Bu, müəyyən bir refleks yaradır və qida daha yaxşı əmilir və müvafiq olaraq duzlar və minerallar. Bu qaydadan kənara çıxsanız, bədəndə müxtəlif xəstəliklərə səbəb olan nasazlıq yaranır. Qastrit, xoralar kimi.

Yatmadan əvvəl çox yemək zərərlidir. Beləliklə, bədəninizə istirahət etmək şansı vermirsiniz. Mədə-bağırsaq traktının işi ən azı 6 saat fasilə verməlidir və axşam yeməklə onu bu qanuni hüquqdan məhrum edirsiniz. Ən yaxşısı son yeməyin yatmazdan 3 saat əvvəl olması və onun fermentləşdirilmiş süd məhsulları və meyvələrdən ibarət olmasıdır.

Unutmayın ki, vücudumuzun normal fəaliyyəti üçün vitaminlər kimi mineral duzlara ehtiyacı var. Buna görə yuxarıdakı tövsiyələri laqeyd yanaşmayın.

Hüceyrənin qeyri-üzvi maddələri. Mineral duzlar

Mineral duzlar bədəndə həll olunmuş (ionlara parçalanmış) və ya həll olunmayan formada tapıla bilər.

Hüceyrənin həyatında mühüm rolu əsasən K +, Na +, Ca 2+, Mg 2+ kationları və HPO 4 2-, H 2 PO 4-, Cl anionları ilə təmsil olunan həll olunan mineral duzlar oynayır. , HSO 3-.

Çoxlu ionlar hüceyrə və ətraf mühit arasında qeyri-bərabər paylanır. Məhz bu cür konsentrasiya gradientlərinin mövcudluğu sayəsində bir çox mühüm həyat prosesləri baş verir, məsələn, sinir hüceyrələrinin həyəcanlanması və əzələ liflərinin büzülməsi.

Xarici hüceyrə membranında Na + ionlarının yüksək konsentrasiyası, daxili membranda isə K + ionlarının yüksək konsentrasiyası var. Bu fakt həyəcanın sinirlər və əzələlər vasitəsilə ötürülməsini müəyyən edir. Ca +2, Mg +2 bir çox fermentlərin aktivatorlarıdır, əgər onlar kifayət deyilsə, metabolik proses pozulur. Mg +2 ribosomların bütövlüyünü və mitoxondrilərin fəaliyyətini qoruyur. Ca 3 (PO 4) 2 sümüklərdə, CaCO 3 isə mollyuska qabıqlarında olur.

ionlar həll olunan duzlar Na + , K + , Cl - Mg 2+ , SO 4 2- insan və heyvan orqanizmində bir sıra mühüm funksiyaları yerinə yetirir:

• sinir impulslarının ötürülməsi üçün şərait yaratmaq;
• membran keçiriciliyini tənzimləmək;
• əzələ daralmalarında iştirak etmək;
• osmotik qan təzyiqini saxlamaq və su balansını normallaşdırmaq;
• turşu-əsas balansını tənzimləyir;
• mədə şirələrinin təsirini gücləndirir, asidik və qələvi fermentlərin formalaşmasında iştirak edir.

Zəif turşuların anionları hüceyrənin turşu-əsas balansının (pH) saxlanmasında iştirak edir. Fosfor turşusu anionları əsas enerji molekulunun - ATP, nukleotidlər və nuklein turşularının (DNT və RNT) sintezi üçün lazımdır.

Tampon xassələri, yəni bir az qələvi mühiti saxlamaq qabiliyyəti hüceyrə daxilində duzların konsentrasiyasından asılıdır. Hüceyrə daxilində tamponlama H 2 PO 4 - anionları ilə təmin edilir, hüceyrədənkənar mayedə və qanda bufer rolunu HPO 4 -2, HCO 3 - oynayır.

Qeyri-üzvi duzlar - KNO 3, CaSO 4, Na 3 PO 4 - bitkilərin mineral qidalanmasının vacib komponentləri kimi xidmət edir.

Mineral duzların hüceyrə və orqanizmdə funksiyaları