Tava reseptində toyuq filesi qızardın. Bir qızartma qabda quş filesi bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır?

Aşağıdakı qeydlər toyuqları düzgün, dadlı və maksimum fayda ilə bişirməkdə kömək edəcək. 🙂

• Əgər toyuq ətini parçalara ayırmaq niyyətindəsinizsə, onu taxıl boyunca kəsmək lazımdır;
• Pirzola üçün fileto uzununa diqqətlə kəsin. 2 yarı alacaqsınız. Onları iki vərəq perqament kağızı arasına qoyun. Bir yuvarlanan sancaqdan istifadə edərək, bir neçə dəfə keçin. Və ya çəkiclə yüngülcə döyün. Hazır fileto təxminən 5 mm olmalıdır.
• Pula qənaət etmək üçün bütöv bir toyuq göğsü satın ala və filetoları özünüz ayıra bilərsiniz.

• Toyuq ətini sulu etmək üçün əvvəlcə marinad edin. Marinad kimi limon suyu, soya sousu, az yağlı kefir və ya qatıqdan istifadə etmək yaxşıdır. Mayonez və sarımsaq ilə çox dadlı çıxır. Optimal marinasiya müddəti 30-40 dəqiqədir.
• Filetoların şirəli olmasını təmin etmək üçün onları 40 dəqiqədən çox bişirməyin. Çox uzun müddət bişirmək əti sərtləşdirəcək.

Toyuq filesi tavada nə qədər qızardılır

Toyuq ətini çox bişirməyin, bu, demək olar ki, dadsız və çox quru olacaq. Toyuq əti olduqca tez bişirilir. Axşam yeməyi hazırlamaq üçün vaxtınız azdırsa, tavada qızartmaq ideal seçimdir. Əti yumşaltmaq üçün mətbəx çəkici ilə yüngülcə döyməyi məsləhət görürəm. Və əvvəlcə, sözün əsl mənasında, 30 dəqiqə, ədviyyatlarda marinad edin. "Toyuq döşləri üçün marinadlar üçün 6 resept" məqaləsində mən tez-tez istifadə etdiyimləri təsvir etdim.

Parçalara kəsilmiş fileto, həmçinin pirzola, təxminən 15 dəqiqə qızardılır. Bütün fileto 25 dəqiqəyə hazır olacaq. Qril qabda qızartmaq üçün 7-10 dəqiqə kifayətdir. Siz həmçinin quşu yarım saat ərzində orta istilikdə, örtülü şəkildə bişirə bilərsiniz.

Bir qızartma qabda toyuq filesi necə bişirilir

Bilirsiniz ki, çoxlu sayda tamamilə fərqli toyuq yeməkləri var. Mən sizə ən sadə resepti göstərəcəyəm - tavada qızardın. Çox tezdir, amma dadından az deyil :) Toyuq filesini tavada necə qızardacağınızı zövqünüzə görə seçin. Bir neçə yol var. Onu bütöv şəkildə qızardıb, tikə-tikə doğrayıb, şirəli olması üçün xəmirə batıra bilərsiniz.

Ən asan yol onu parçalara ayırmaqdır. Bunu etmək üçün, qızartma qabını düzgün qızdırmaq və bir neçə qaşıq yağ tökmək lazımdır. Sonra əvvəlcədən yuyulmuş və doğranmış əti tavaya qoyun. Sadəcə əvvəlcədən sudan yaxşıca qurudun ki, yağ cızıldasın və qaynamasın :) Fileto bişənə qədər qızardın və arabir qarışdırın. Sonda, quş demək olar ki, hazır olduqda, ədviyyatlar əlavə edin.

Daha bir neçə reseptə baxaq.

Kremli toyuq filesi üçün addım-addım fotoşəkil resepti

Sadə və dadlı toyuq reseptlərini sevirəm. Krem ilə birləşdirildikdə, toyuq çox tender çıxır. Bəli, filetoyu daha yumşaq etmək üçün həmişə əti döyün. Garnitür olaraq makaron və ya buxarda bişmiş tərəvəzlərə xidmət edin.

2 porsiya üçün inqrediyentlər:

• 1 PC. toyuq döş filesi;
• 1 böyük soğan;
• 150 ml krem ​​10%;
• 2 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• 1 xörək qaşığı. buğda unu;
• 80-100 ml süd (və ya su);
• 1 ç.q yer ağ bibər;
• duz - dadmaq;

Toyuq döşlərini mətbəx çəkici ilə yüngülcə döyün və zolaqlara kəsin. Soğanı doğrayın və yağda yumşaq olana qədər qovurun. Toyuq zolaqlarını əlavə edin və rəng dəyişənə qədər bişirin.

Dadmaq üçün ədviyyatlarla səpin və öz şirəsində örtün, yumşaq olana qədər bişirin.

Ət yumşaq olduqda, krem ​​əlavə edin və qaynadək gətirin.

Bir qaşıq unu südün içinə qarışdırın. Hamar və topaqsız etmək üçün bir az süd lazımdır.

Qarışığı tavaya tökün və sous qalınlaşana qədər spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Əgər sous çox qalındırsa, bir az süd əlavə edin və yenidən qaynadın. Dadın və lazım olduqda ədviyyatlarla səpin.

Qaynadılmış makaronu bir boşqaba qoyun. Hər xidmət üçün 2-3 xörək qaşığı qaymaqlı toyuq əlavə edin.

Süfrəyə verməzdən əvvəl rəndələnmiş pendirlə səpin.

Sınayın, çox dadlı və sadə çıxır!

Xama ilə resept

Toyuq əti xama ilə yaxşı gedir. Bu sousda fileto çox dadlı və yumşaq olur. Və bişirmək çox az vaxt aparacaq.

Sizə lazım olacaq:

• 500 qram toyuq əti;
• iki soğan;
• 200 qram xama;
• duz bibər;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı.

Quşu parçalara ayırın və kifayət qədər yüksək istilikdə qızardın. Ancaq uzun müddət deyil - fileto ağardıqdan sonra ona incə doğranmış soğan əlavə edin.

Sonra soğanla birlikdə qızılı rəng alana qədər qızardın. Yanğın - orta. Bundan sonra, zövqünüzə və xama ilə bir az duz, istiot və ya digər ədviyyatlar əlavə edin. Qarışdırın və sousu bir qaynadək gətirin. Sonra, aşağı istilikdə qaynatın, örtün. Rəng üçün bir az köri əlavə edə bilərsiniz.

Qril qabda fileto

Qızardılmış qidaların zərərləri haqqında hamımız bilirik. Ancaq bir çox insanlar həyatlarını aromatik qızardılmış toyuq olmadan təsəvvür edə bilməzlər. Mən qril qabında özüm üçün yaxşı bir həll tapdım. Faktiki olaraq yağsız bişirmək mümkündür. Beləliklə, sağlamlığa zərər minimuma endirilir.

Qril qabda qızardılan yemək adi tavadan istifadə etməkdən daha sağlamdır. Ət tez bişirilir, şirəli qalır və iştahaaçan qabıq əldə edir. Evinizdə qril qabınız varsa, aşağıdakı resepti bəyənəcəksiniz.

Tərkibi:

• toyuq filesi;
• ədviyyatlar;
• bitki yağı.

Fileto yuyun və salfetlə qurudun. Uzunlamasına iki hissəyə kəsin. Əti zövqünüzə görə ədviyyatlarla ovuşdurun. Bitki yağı ilə yağlayın. Yaxşı qızdırılan qril qabına qoyun. Orta istilikdə hər tərəfdən beş dəqiqədən çox olmayan qızardın.

Bu qızartma qabında xoşuma gələn odur ki, tavaya əlavə yağ əlavə etmək lazım deyil. Ət öz şirəsində bişirilir. Və gözəl eninə zolaqlar yeməyi gözəl bir görünüş verir. Təbiətə getmək kimidir. Qarnir olaraq isə tərəvəzləri manqalda qızardmaq olar - bolqar bibəri, balqabaq dilimləri və pomidor. Özünüz cəhd edin.

Xəmirdə toyuq

Xəmirdəki fileto adətən xüsusilə sulu olur. Bu şəkildə bişirildikdə şirəsi ətdən qaçmır. Xəmirdə toyuq bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• fileto;
• duz, ədviyyatlar;
• un;
• yumurta;
• bitki yağı.

Əti yuyun, qurudun və orta ölçülü parçalara kəsin. Duz və sevimli ədviyyatlarla ovuşdurun. Bir az bitki yağı ilə səpin və 30-40 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.

Xəmir üçün 1 yumurta çalın. Bir az duz, bir qaşıq un əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. İstəsəniz, xəmirə göyərti də əlavə edə bilərsiniz.

Ət parçalarını xəmirə batırın və bitki yağı ilə qızdırılan bir qızartma qaba qoyun. Hazır olana qədər qızardın. Xəmirdə olan toyuq təzə tərəvəzlərlə mükəmməl birləşir.

Xəmirdə toyuqun başqa bir orijinal versiyasını yoxladığınızdan əmin olun. Ərim bu toyuqdan sadəcə məmnundur :)

Pomidor sousu ilə resept

Soslu toyuq filesi olduqca tez bişirilir. Müxtəlif gravies hazırlamaqla, bir-birindən çox fərqli yeməklər əldə edə bilərsiniz. Sadə seçimlərdən biri pomidor sousu ilə toyuqdur.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün götürün:

• toyuq filesi;
• pomidor sousu (əvəzinə ketçupdan istifadə edə bilərsiniz);
• un;
• soğan;
• duz, ədviyyatlar.

Əti yuyun və orta ölçülü parçalara kəsin. Duz, istiot əlavə edin, una yuvarlayın. Tavada qızardın.

Sos üçün bir neçə xörək qaşığı un götürün və 500 ml suda həll edin. Sonra pomidor sousu və ya ketçup, ədviyyat, duz əlavə edin. Doğranmış soğanı tavada qızardın. Qızardılmış toyuq ətini soğanla birlikdə tavaya qoyun. Sousu tavaya tökün və 20 dəqiqədən çox olmayan aşağı istilikdə bişirin. Və mən də sevirəm

Fileto toyuqun ən sağlam hissəsidir, çünki tərkibində minimum xolesterin var. Az miqdarda birləşdirici toxuma sayəsində asanlıqla sorulur. Toyuq digər quş və ət növləri ilə müqayisədə zülal baxımından çox zəngindir. Eyni zamanda, yağ miqdarı minimaldır və kalori miqdarı azdır. Bu, toyuq döşlərini fitneslə məşğul olan və sağlam həyat tərzi keçirən insanlar üçün əvəzolunmaz edir. Hətta toyuq döşü üçün xüsusi pəhriz də var.

Toyuq yemək əzələ kütləsinin qurulmasına kömək edir. O, həmçinin sinir sistemi və beyin funksiyalarına faydalı təsir göstərir, sümük toxumasını gücləndirir. Axı toyuq ətində bədənimizi cavanlaşdıran kollagen var.

Toyuq seçimi

Son zamanlar hormonlar və antibiotiklərlə qidalanan toyuqlar haqqında müxtəlif dəhşətli hekayələr məşhurlaşıb. Bir çox insan sadəcə olaraq toyuq əti almaqdan qorxur! Ancaq belə bir unikal məhsuldan imtina etməməlisiniz. Yalnız keyfiyyətli toyuq seçmək üçün bəzi qaydaları bilmək lazımdır.

Toyuq filesi alarkən onun son istifadə tarixini yoxlamağı unutmayın. Bazarda satın alsanız, keyfiyyət sertifikatı istəmək daha yaxşıdır. Ət qablaşdırılıbsa, qablaşdırmada istehsalçıya və məhsul məlumatlarına diqqət yetirin.

Məhsula barmağınızla yüngül təzyiq göstərməyə çalışın. İlkin formasına qayıtmırsa, bu, filetin yenidən dondurulduğunu bildirir. Orta ölçülü bir toyuq seçmək daha yaxşıdır. Çox böyük olması quşun hormonlarla böyüdüyünü göstərə bilər. Məhsulun rəngi çəhrayı və vahid olmalıdır. Zərərsiz və çürük olmayan ət seçin.

Qızardılmış toyuq ilə nə xidmət etmək olar

Toyuq əti bir çox qida ilə yaxşı gedir. Ən sağlam seçim istənilən salat və ya bişmiş tərəvəzdir. Düyü, kartof püresi və paxlalılar da əlavə olaraq uyğundur. Göbələk və pendir toyuq ətinin dadını yaxşı tamamlayır. Aşağıdakı ədviyyatlar ənənəvi olaraq toyuq yeməklərinin hazırlanmasında istifadə olunur:

• sarımsaq;
• köri;
• oregano;
• kəklikotu;
• zerdeçal;
• marjoram;
• keşniş;
• paprika;
• rozmarin.

Demək olar ki, hər bir pəhriz saxlayanların, xüsusən də arıqlayanların soyuducusunda olan məhsul toyuq göğsüdür. Nahar üçün və ya bayram və iş günlərində bu pəhriz əti əvəzolunmazdır. Şəxsən mən tənbəl aşpaz kimi ən çox tavada bişirirəm. Sadəcə ağ, quru ət darıxdırıcı olur, buna görə də hər hansı reseptlər və toyuq döşünü tavada necə ləzzətli bişirmək barədə məsləhətlər həmişə aktualdır.

Bu asan reseptlər toplusunu hər kəs bəyənəcək. Xüsusilə düzgün qidalanmaya yeni başlayanlara daha yaxından baxmalarını tövsiyə edirəm. Adətən, yeni başlayanlar həmişə toyuq filesi bir qızartma qabda sağlam və dadlı bir şəkildə bişirmək mümkün olduğuna təəccüblənirlər. Qeyri-adi, qeyri-standart yemək istəyirsiniz? Bunun üçün bir az təxəyyül və toyuq göğsü lazımdır! Orijinal reseptlər belə doğulur!

Qızartma qabda toyuq filesi: sadə, dadlı və dadlı

Sinəni soyudulmuş götürmək və ya dondurulmuş şəkildə əritmək daha yaxşıdır. Mükəmməl bir toyuq döşü belə görünür

Pişirmədən əvvəl, varsa, sümüyü kəsmək və dərini çıxarmaq lazımdır. Siz 2 gözəl fileto alırsınız, bunlar ya bütöv istifadə etmək, həm içlik, həm də parçalara ayırmaq üçün çox əlverişlidir.

Bir qızartma qabda qovurma haqqında danışırıqsa, düzgün bəslənmənin tərəfdarları bu prosesi bir az fərqli təsəvvür edirlər. İçində yağ və ya yağ olmayacaq - pp qidalanmada bu yeganə düzgün seçimdir. Və yenə də qızartmaq dadlı olacaq!

Tavada yeməklər az miqdarda suda, şirədə, xamada, qatıqda bişirilir və ya qaynadılır (biz yalnız az yağlı fermentləşdirilmiş süddən istifadə edirik). Qeyri-yapışmayan qabların istifadəsi əti qızılı qəhvəyi və xırtıldayan qədər qızartmağa imkan verir. bir damla yağ olmadan.

Fesleğen ilə fileto

Mən tez-tez bişirdiyim sadə bir reseptlə başlayacağam, xüsusən də 1-2 əlavə kilo itirmək lazımdır.

100 qrama görə qida dəyəri:

1. Kalori: 137
2. Zülallar: 26
3. Yağlar 3,3
4. Karbohidratlar: 1

Məhsullar:

• 500 q toyuq filesi (və ya 1 döş)
• 4 budaq reyhan
• 4 kiçik soğan
• 3-4 osh qaşığı. soya sousu
• 0,3 ç.q xmeli-suneli
• bir çimdik duz (isteğe bağlı)
• 0,5 osh qaşığı. bitki yağı

Hazırlanması:

Fesleğen yarpaqlarını bıçaqla doğrayın və ya blenderdə əzin.

Soğanı nazik yarım halqalara kəsin, bir qızartma qabda qızardın, bitki yağı əlavə edin.

Toyuq filesini çox böyük olmayan dilimlərə kəsin.

Hər bir parçanı ayrıca reyhanda çörək edin və ya sadəcə toyuq və reyhanı qarışdırın.

Qızardılmış soğana əlavə edin.

Yüksək istilik üzərində 3 dəqiqə qızardın, hər hansı bir xammal yerlərini çıxarmaq üçün daim qarışdırın.

Soya sousunu tökün, ədviyyat əlavə edin, istiliyi orta səviyyəyə endirin, örtün və 7 dəqiqə bişirin.İstəsəniz, proses zamanı bir az su və duz əlavə edin.

Pomidor və mozzarella ilə toyuq döşləri

Mozzarella, pomidor və xama sousu ilə tavada dadlı toyuq göğsü - daha yaxşı nə ola bilər?

Pendir və pomidorun ləzzətli dadı, qaymağın qaymaqlı dadı (əlbəttə ki, aşağı kalorili!) - dəlilik dadı!

Eyni adlı salata bənzədiklərinə görə onları caprese döşləri də adlandırırlar.

100 qrama görə qida dəyəri:

1. Kalori: 117
2. Zülallar: 17
3. Yağlar 5
4. Karbohidratlar: 2

Tərkibi:

• toyuq göğsü - 2 yarım
• mozzarella - 100 q
• pomidor - 2 əd.
• xama 10% - 200 ml
• duz, ədviyyatlar - dadmaq
• təzə reyhan - bir neçə budaq

Hazırlıq

1. Hər birində bir cib yaratmaq üçün toyuq döş yarısını kəsdik. Onlara dilimlənmiş pomidor, bütöv bir reyhan və pendir (nazik dilimlərdə) əlavə edəcəyik. "Cibin" kənarlarını diş çubuğu ilə bağlaya bilərsiniz.
2. Bıçağın ucunda xama və qara bibərə bir çimdik duz əlavə edin. Gəlin qarışdıraq.
3. Doldurulmuş döşləri qovurma qabına qoyun. Xama sousuna tökün.
4. Qapaq bağlı olaraq ən aşağı istilikdə yemək 40-45 dəqiqəyə hazır olacaq.
5. Süfrəyə verərkən üzərinə incə doğranmış təzə otlar səpin. Hansı? Zövqünüzə görə! Yalnız reyhan cəhd edin, baxmayaraq ki, cəfəri dadlı bir əlavə olardı.

Tavada toyuq şaşlik

Bu yeməyi adi bir qızartma qabda bişirilsə də, əsl şeyə çox bənzəyir.

Limon suyu və soğan əsasında hazırlanmış sadə şoraba sayəsində ət yumşaq və şirəli olur.

100 qrama görə qida dəyəri:

1. Kalori: 127
2. Zülallar: 24
3. Yağlar 2,3
4. Karbohidratlar: 1

Sizə lazım olacaq::

• sümüksüz toyuq göğsü - 500 q
• soğan - 1 əd.
• limon - 1 əd.
• soya sousu - 1 osh qaşığı.
• ədviyyatlar - bir az bibər

Hazırlamaq çətin deyil:

1. Əti kibrit qutusu boyda doğrayın. Soya sousu və ədviyyatlar əlavə edin (qara və qırmızı bibər kifayət edəcək).
2. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Ətlə qarışdırın və əllərinizlə bir az yoğurun ki, soğan suyu buraxsın.
3. Limonun suyunu sıxın (diqqətli olun ki, içərisinə toxum düşməsin!).
4. Ətə və soğana əlavə edin. Qarışdırın və 30-60 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
5. Qızartma qabını odda qızdırın. Ətdən və soğandan maye sıxın və isti bir qızartma qabda qoyun.
6. Qapağın altında 10 dəqiqə atəşə "qovurun". Qapağı çıxardıqdan sonra mayenin tamamilə qaynamasını gözləyin. Kababımız süfrəyə hazırdır! Tavada ətirli toyuq filesi tez və dadlı hazırlanır!

Bomba resepti: tərəvəz ilə folqa içərisində pirzola

Bir qızartma qabda toyuq göğsü üçün bu resept olduqca qeyri-adi.

Əvvəlcə pirzola hazırlamalısınız.

Onlar folqa ilə sıx şəkildə sarılır və quru bir qızartma qabda qızardılır.

Folqa dadlı, sağlam ət və tərəvəz şirəsinin çıxmasının və yanmasının qarşısını alır.

Onları bir az açaraq "paltarda" da xidmət edə bilərsiniz.

Hətta ilk dəfə bişirənlərə belə ləzzətli toyuq filesini tavada almağa zəmanət verilir!

100 qrama görə qida dəyəri:

1. Kalori: 118
2. Zülallar: 19
3. Yağlar 1
4. Karbohidratlar: 5

Məhsullar:

• toyuq döşü - 1 əd. (bu təxminən 500 qr)
• soğan - 1 əd.
• yerkökü - 1 əd.
• balqabaq - 1 əd.
• pomidor - 1 əd.
• duz, ədviyyatlar - dadmaq

Addım-addım hazırlıq:

1. Hər bir toyuq döşünün filetosunu uzunlamasına yarıya qədər 2 hissəyə kəsin. Onları yüngülcə döyün - 4 böyük düz parça alırsınız.
2. Soğan və yerkökü yuyun və soyun. Soğanı kublar, üç yerkökü ilə kəsin.
3. Pomidoru 8 nazik dilimə kəsin.
4. Zucchini yuyun və dairələrə və ya kublara kəsin.
5. 2 vərəq folqa hazırlayın. İçərisini bitki yağı ilə yüngülcə yağlayın.
6. Tərəvəz və əti təbəqələrə qoyun. Birinci təbəqə balqabaqdır (bir az duz əlavə edin). İkincisi pirzola (duz və istiot). Sonrakı - yerkökü ilə soğan və pomidor (bir az duz və istiot!).
7. Diqqətlə və möhkəm folqa ilə sarın (şirəsi sızsa, yanmağa başlayacaq). Qızartma qabını odun üzərində qızdırın və "torbaları" düzün. Hər tərəfdən 15 dəqiqə qızardın.
8. Tavada dadlı və orijinal toyuq filesi yeməyi hazırdır!

Siz müxtəlif tərəvəzlər götürə bilərsiniz - hətta dondurulmuş olanların qarışığı. Birbaşa dondurucudan çıxarın və içinə tökün, əriməyə ehtiyac yoxdur.

Kənd və ya ferma toyuqlarını götürmək daha yaxşıdır - daha dadlı və sağlamdır. Onların tərkibində minimum hər cür zərərli maddələr var: antibiotiklər, pəhriz əlavələri. Bu toyuq daha yağlıdır, lakin bişirməzdən əvvəl yağ asanlıqla çıxarıla bilər. Dərini də çıxarmaq lazımdır - bu, toyuq haqqında ən qeyri-sağlamlıqdır!

Əti yumşaq və şirəli saxlamaq üçün onu marinatlaya bilərsiniz. Ədviyyatların dad və ətir verməsi üçün 1-2 saat kifayətdir. Marinad üçün limon və ya pomidor suyu, kefir və ya qatıqdan istifadə edə bilərsiniz. Ədviyyatlar öz zövqünüzə və seçimlərinizə görə seçilir. Əsas odur ki, toyuq ətinin dadını və ətirini kəsməmək üçün onlarla həddindən artıq olmamaqdır.

Qril qabda şirəli toyuq döşü üçün video resepti

Mükəmməl bir şey qril qabıdır. Mətbəxinizdə belə bir möcüzə varsa, sözün əsl mənasında 7 dəqiqəyə ləzzətli quru ağ ət bişirə bilərsiniz! Budur bir sadə yol:

Toyuq filesi müxtəlif yeməklər əldə edə bilərsiniz, lakin bunun üçün yüksək keyfiyyətli və təzə məhsul almaq lazımdır. Dondurulmuş ət almamalısınız, bütün reseptlər üçün uyğun deyil. Toyuq filetosunu tavada ləzzətli bişirməyi bilməklə, sevdiklərinizi hər gün özünəməxsus ətirli dadlı yeməklə sevindirə bilərsiniz.

Fotoşəkillərlə toyuq filesi yeməkləri bişirmək üçün reseptlər

Hər hansı bir ət yeməyi hazırlamağa başladıqda, yalnız təzə və yüksək keyfiyyətli məhsullar seçin. Toyuq filesi dondurulmamalıdır. Təzə ət seçin - toxunmaq üçün yumşaq, xoş solğun çəhrayı rəng, quru və elastik, seliksiz, çünki bu, köhnəlmiş məhsulun ilk əlamətidir. Toyuq filesindən nə tez bişirmək olar? İnanılmaz dərəcədə dadlı plov, kotletlər, güveç, mal əti stroqanofu, xəmirdə pirzola. Zövqünüzə uyğun seçin.

Toyuq stroqanofunu necə etmək olar

Tərkibi:

• toyuq filesi - 450-520 q;
• təzə göyərti - 1 dəstə;
• un - 45-55 q;
• günəbaxan yağı - 2-3 osh qaşığı. l.;
• təzə göbələklər - 220-260 q;
• paprika - 1 çimdik;
• soğan - 1 baş;
• qara bibər - 1 çimdik;
• tomat pastası - 15-25 q;
• incə duz - 1 çimdik.

Hazırlanması:

1. Şirəli toyuq filesi yuyulur, yaxşı qurudulur, nazik zolaqlara kəsilir. Ətə duz, paprika və istiot əlavə olunur.
2. Hər bir toyuq parçası tez bir zamanda hər tərəfdən unla örtülür.
3. Sobanın üzərinə bir qızartma qabı qoyun (bəzən onu dərin qızardılmış qabda qızardın), az miqdarda bitki yağı tökün və yaxşıca qızdırın. Ət düzülür və açıq qızılı qabıq görünənə qədər hər iki tərəfə qızardılır.
4. Soğanı incə doğrayın və ikinci tavada qızdırılan yağda şəffaflaşana qədər qovurun.
5. Yeməyi şampinonlar ilə tamamlamaq yaxşıdır. Göbələklər yuyulur, qurudulur, nazik dilimlərə kəsilir və soğan ilə birlikdə qoyulur. Şampignonlar yüngül bir qabıq meydana gələnə qədər qızardılır.
6. Göbələkləri tomat pastası ilə səpin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və başqa 4-5 dəqiqə qaynatın.
7. Şampignonlar toyuq filesi ilə bir qızartma qabına köçürülür, qapaq ilə örtülür və yeməyi tamamilə hazır olana qədər bir neçə dəqiqə qaynadılır.
8. Toyuq stroqanofunu bəzəmək üçün təzə kahı və göyərti istifadə olunur. Garnitür olaraq makaron təqdim edə bilərsiniz, qarabaşaq yarması və buxarda hazırlanmış brokoli uyğun gəlir.

Fırında kartof ilə güveç

Tərkibi:

• toyuq filesi - 380-420 q;
• yer qara bibər - 1 çimdik;
• badımcan - 280-330 q;
• duz - 1 çimdik;
• soğan - 140-160 q;
• bolqar bibəri - 300-320 q;
• sərt pendir - 110-130 q;
• yerkökü - 110 q;
• süd (kefir) - 100 ml;
• kartof - 440-540 q.

Hazırlanması:

1. Kartof soyulur və tamamilə bişənə qədər qaynadılır.
2. Patlıcan yuyulur, qurudulur, kiçik parçalara kəsilir.
3. Yerkökü qabığı soyulur, yuyulur və orta sürtgəcdə doğranır.
4. Soğan soyulur və kiçik kublara kəsilir.
5. Toxumlardan təmizlənmiş bolqar bibəri zolaqlara kəsilir.
6. Ət yuyulur, artıq nəmi çıxarmaq üçün kağız dəsmalda qurudulur və çox böyük olmayan kublara kəsilir.
7. Soğanları isti bitki yağı ilə bir qızartma qabda qoyun, bir neçə dəqiqə qızardın, sonra yerkökü əlavə edin. 2 dəqiqədən sonra tərəvəzlərə ət kublarını əlavə edin. Bütün inqrediyentlər qarışdırılır və tava ocaqda 5-8 dəqiqə buraxılır.
8. Sonra bolqar bibəri və duz əlavə edilir. Hər şeyi birlikdə təxminən 10 dəqiqə qaynatın. Sousu bir az dadlı etmək üçün qaba üyüdülmüş qara bibər əlavə olunur.
9. Yumşaq püresi kartof, süd, duz və yağdan hazırlanır. İsti olmalıdır, belə ki, mikrodalğalı sobada püresi qızdıra bilərsiniz.
10. Pişirmə qabının altına ət və tərəvəz qoyun. Sonra pendirli kartof püresi təbəqəsi var, əvvəlcədən doğranmış bir qızartma qabda.
11. Forma 180C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyulur, güveç təxminən 25 dəqiqə bişirilir.

Xəmirdə pirzola üçün resept

Tərkibi:

• toyuq filesi - 650-720 q;
• yumurta - 2-3 ədəd;
• duz - dadmaq;
• pendir - 140-160 q;
• limon suyu - dadmaq;
• un - 3-4 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

1. Hər bir ət parçası təxminən 2 bərabər hissəyə kəsilir. Ət yaxşı yuyulur, kağız dəsmal ilə qurudulur və yüngülcə döyülür.
2. Toyuq filesi hissələri bibər, duz ilə ovuşdurulur və az miqdarda təzə limon suyu ilə səpilir.
3. Pendir incə sürtgəcdə üyüdülür və sonra yumurta ilə qarışdırılır.
4. Ət parçaları hər tərəfdən una batırılır, sonra xəmirə batırılır. İstəyirsinizsə, ət çörək qırıntıları ilə örtülür. Çörək pirzolası xırtıldayan və yumşaq olacaq.
5. Ət tam bişənə qədər hər iki tərəfə yaxşı qızdırılan bitki yağı ilə tavada qızardılır.
6. Kotletlər hazır olduqdan sonra bütün artıq yağları çıxarmaq üçün onları kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqaba qoyun. Bunun sayəsində pirzolaların dadı yüngül və zərif olacaq.

Yavaş ocaqda doğranmış toyuq kotletləri

Tərkibi:

• toyuq filesi - 450-550 q;
• bitki yağı - dadmaq;
• yumurta - 1 ədəd;
• sarımsaq - 1-2 diş;
• nişasta - 1,5-2 osh qaşığı. l.;
• soğan - 1 ədəd;
• xama (qaymaq) – 80-90 q;
• ədviyyatlar - dadmaq;
• duz - 1 çimdik.

Hazırlanması:

1. Ət soyuq su ilə yaxşı yuyulur, qurudulur və kiçik kublara kəsilir.
2. Soğan soyulur, yuyulur və qaba sürtgəcdə doğranır.
3. Sarımsaq presdən keçirilir.
4. Dərin bir konteynerdə ət, sarımsaq, soğan, nişasta, yumurta, xama qarışdırın və istənilən ədviyyat əlavə edin. Bütün komponentlər yaxşıca qarışdırılır və təxminən yarım saat buraxılır.
5. Əllərinizlə kiçik kotletlər düzəldin.
6. Multivark “Pişirmə” rejiminə, taymer isə 15 dəqiqəyə təyin edilib. Kotletlər iştahaaçan qızılı qəhvəyi qabıq görünənə qədər hər tərəfdən qızardılır.
7. Onlar həmçinin fritözdə bişirilə bilər. Düyü, qaynadılmış kartof püresi və təzə tərəvəz salatları kotletlər üçün yan yemək kimi mükəmməldir.

Tavada toyuq və göbələk ilə plov

Tərkibi:

• toyuq filesi - 850-950 q;
• bitki yağı - 100 q;
• düyü - 350-450 q;
• duz - 1,5-2 tsp;
• yerkökü - 2 ədəd;
• qırmızı bibər - 0,5 tsp;
• soğan - 1 ədəd;
• zirə - 1,5-2 çay qaşığı;
• təzə göbələklər - 90-110 q;
• qara bibər noxudları - 3-5 əd.;
• sarımsaq - 7-9 diş;
• qurudulmuş zirinc - 18-21 əd.

Hazırlanması:

1. Ət yuyulur, qurudulur, kiçik kublara kəsilir və isti yağ ilə qızdırılan bir qızartma qabda yerləşdirilir. Təxminən 10 dəqiqə qızardın.
2. Yerkökü və soğanın qabığı soyulur, xırda doğranır və ətə əlavə edilir.
3. Bütün komponentlər yaxşıca qarışdırılır, yanğın minimuma endirilir. Tavanı bir qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə sobada buraxın.
4. Göbələklər yuyulur, orta ölçülü dilimlərə kəsilir və qovurma qabına qoyulur. Yemək qapalı qapaq altında başqa 10-12 dəqiqə bişirilir.
5. Sarımsaq soyulur və bütöv şəkildə tavaya əlavə edilir.
6. Ədviyyatlar əlavə edilir və yeməyin səthinə bərabər paylanır.
7. Düyü yaxşıca yuyulur və qızartma qabına qoyulur.
8. Su tökün - 1 osh qaşığı. düyü, 2 stəkan maye götürün.
9. Tavanı qapaq ilə örtün və plovu başqa 25-30 dəqiqə qaynadın.

Xama sousunda bişmiş döş

Tərkibi:

• toyuq filesi - 450-550 q;
• sərt pendir - 40-60 q;
• yer qara bibər - dadmaq;
• doğranmış təzə cəfəri - 2-2,5 osh qaşığı. l.;
• duz - dadmaq;
• qaymaq (xama) – 180-210 q;
• pomidor - 1 ədəd;
• donuz (vetçina) - 90-110 q;
• ədviyyatlar - dadmaq;
• bitki yağı - 2-2,5 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq - 2-3 diş.

Hazırlanması:

1. Ət soyuq su ilə yaxşı yuyulur və artıq nəm çıxarmaq üçün qurudulur. Kəskin bıçaqdan istifadə edərək, bir-birindən 1 sm məsafədə dərin kəsiklər edin (bütün yolu kəsə bilməzsiniz).
2. Pomidor nazik dairələrə kəsilir.
3. Sarımsaq presdən keçirilir və bitki yağı ilə qarışdırılır.
4. Ət bibər və duz ilə ovuşdurulur, kəsiklər sarımsaq ilə yağlanır, sonra onlara pomidor dilimləri və vetçina qoyulur.
5. Hazırlanmış toyuq döşləri bir çörək qabına köçürülür.
6. Kremdə duz həll edilir, doğranmış cəfəri əlavə edilir. Yaranan sous ətin üzərinə tökülür, formanın üstü folqa ilə örtülür və yarım saat sobaya qoyulur.
7. Sonra folqa çıxarılır, qaba doğranmış pendir səpilir və qızıl qəhvəyi qabığın görünənə qədər ət başqa 15 dəqiqə bişirilir.

Pəhrizli toyuq frikası

Tərkibi:

• toyuq filesi - 450-520 q;
• duz - 1 çimdik;
• soğan - 1-2 ədəd;
• xama (kefir) - 220-240 q;
• şirin bibər - 1-2 əd.;
• toyuq üçün ədviyyatlar - dadmaq;
• yerkökü - 1-2 əd.;
• dondurulmuş yaşıl noxud - 220-240 q;
• sarımsaq - 4-5 diş.

Hazırlanması:

1. Toyuq filesi yaxşı yuyulur və artıq suyunu çıxarmaq üçün kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqaba qoyulur. Ət zolaqlara kəsilir.
2. Soğan soyulur və doğranır.
3. Yerkökü kiçik zolaqlara kəsilir.
4. Bolqar bibəri yuyulur, toxumları çıxarılır və zolaqlara kəsilir.
5. Soyulmuş sarımsaq presdən keçirilir.
6. Kök, soğan və bibər qızdırılmış yağda tavada bir neçə dəqiqə qızardılır. Sonra noxud əlavə edilir.
7. Toyuq kefir və sarımsaq ilə qarışdırılır. Tərəvəz ilə bir qızartma qabda qoyun.
8. Bütün maddələr yaxşıca qarışdırılır və fricassee bir qaynağa gətirilir. Tava qapaqla örtülür və ət yumşaq olana qədər yemək bişirilir. Yanmaması üçün vaxtaşırı qarışdırılmalıdır.
9. Hazır fricassee təxminən yarım saat saxlanılır, sonra xidmət edilir.

Əgər quş əti yeməklərini sevirsinizsə, reseptləri təqdim edirik. Addım-addım fotoşəkillər və video dərsləri bunu asanlıqla etməyə kömək edəcəkdir.

Video: ən incə və yumşaq toyuq filesi resepti

Başlığı oxuduqdan sonra deyəcəksiniz - reseptlərdə problem varmı? Onlarınki dənizdir. Bəli, var və kifayət qədər çoxdur. Ancaq tez və asanlıqla hazırlana bilən yeməklər var, nəticədə dadlı və sağlam bir yemək əldə edilir. Və böyüklər, uşaqlar, yemək həvəskarları və onların fiquruna baxanlar eyni zövqlə bundan həzz alacaqlar!

Dadlı toyuq filesi necə bişirilir - bir qızartma qabda və ya sobada, buxarda hazırlanmış və ya souslarla qaynadılmış və ya? O qədər çox variant var və onları uğurla birləşdirə bilərsiniz ki, onları sadalamağa ehtiyac yoxdur. Onlardan biri də bu bölmədə bu yaxınlarda dərc etdiyimizdir.

Bu gün ailənizdə heç kimin imtina etməyəcəyi bir şey hazırlayaq. Üstəlik, daha çox yalvaracaqlar. Sözün hərfi mənasında asandır - həm hazırlanmasında, həm də orqanizm tərəfindən əmilməsi, dadı və gözəlliyi ilə bu yemək heç bir şəkildə bayram yeməklərindən aşağı deyil! Toyuq filesi şorabada, çörəkdə və s. Bu reseptlə başlayaq.

Bir qızartma qabda quru marinadda toyuq filesi

Tərkibi

• Toyuq filesi üçdə biri
• Bolqar bibəri 100 q
• Albalı pomidoru 100 q
• Kərəviz kökü 70 q
• Qızartmaq üçün bitki yağı

Quru marinad üçün:

• Dadmaq üçün ədviyyat və duz

Bir qızartma qabda quru şorabada toyuq filesi bişirmək - fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Toyuq filesini necə düzgün kəsmək olar? Burada bir neçə variant var. Hamısı almaq istədiyiniz şeydən asılıdır - gözəl forma, yumşaq ət və ya rahat kəsmə (hər şey getdikdə, qeyri-bərabər hissələr də daxil olmaqla). Üç ləzzətli yemək almaq üçün bir fileto 3 hissəyə böldüm, ancaq bir format var idi.

Addım 1. Fileto uzun zolaqlara kəsin

Bu toyuq filesi reseptində mən quru şorabadan istifadə etdim. Buna görə də, hər bir ədviyyatda duz ola biləcəyini unutmadan, hər kəs özünə məxsus bir şey yaratmaqda sərbəstdir. Buna görə də duzla tələsməyə ehtiyac yoxdur!

Addım 2. Marinad üçün ədviyyatlar hazırlayın

Ona görə də ədviyyatlardan istifadə edəndə əvvəlcə ətin üstünə səpirəm. Axı, sadəcə həddindən artıq duzlamaqla yeməyi xarab edə bilərsiniz. Beləliklə, ətin üstünə ədviyyatlar səpək. Belə hallar üçün universal ədviyyatım var. Və o an nə istəsəm, ona əlavə edirəm.

Addım 3. Toyuq filesi dilimlərini ədviyyatlarla səpin.

Mən adətən onu marinadda o qədər uzun saxlamıram. Xüsusilə quru şəraitdə. Axı, qızartma qabda ət bütün bu aromatik yaxşılıqla aydın şəkildə aşılanacaqdır. Ona görə də bu anlarda yan yemək hazırlamağa çalışıram. Burada nə uyğundur? Mən nadir hallarda kərəviz sapı olmadan toyuq bişirirəm. Və burada o da iştirak edirdi.

Addım 4. Kərəvizi kəsin

Toyuq filesi bolqar bibəri kimi sağlamlıq faydaları olmadan necə ola bilər! Hər dəfə ət bişirəndə çalışıram ki, yan yeməyə istiot əlavə edim. Bəli, daha çox! Axı onun tərkibində belə bir vitamin arsenalı var. Təsadüfi şəkildə kəsdik. Rəngin daha parlaq olması arzu edilir - bu, çox ruhlandırıcıdır!

Addım 5. Bolqar bibərini zolaqlara kəsin

Yaxşı, yeməyimizdə başqa bir parlaq nöqtə görünməsi üçün albalı kəsək. albalı yoxdu? Problem yoxdur, orta pomidoru dörddə birinə kəsin. Mən albalı yarıya böldüm, əks halda kiçik parçalar digər tərəvəzlər arasında sadəcə həll olardı.

Addım 6. Albalı pomidorunu yarıya bölün

Hamısı budur. Ediləcək tək şey qızartmaqdır. Mənə yapışmayan tava verdilər. Mən onun faydalarını tez qiymətləndirdim. Axı, qızartma minimum yağ aldı. Yeri gəlmişkən, prosesdə artıqlığı aradan qaldırdım.

Addım 7. Bir qızartma qabda qızartmaq üçün fileto parçalarını göndərək.

Həm marinadlanmış əti, həm də tərəvəzləri çox tez qızardır. Hər şeyi birlikdə qızartmaq olar. Amma əvvəlcə fileto bişirdim, sonra doğranmış tərəvəzləri eyni yağa əlavə etdim. Saatın dörddə biri və belə bir gözəllik masanın üstündə siqaret çəkir!

Addım 8. Hazır yemək. Nuş olsun!

Toyuq filesi qızardılmış və tavada bitki yağı ilə marinad edilmişdir

Yuxarıda yazdığım kimi filetoyu 3 yerə kəsdim. Çünki təcrübə etmək maraqlı idi - başqa növ şorabada, bitki yağı ilə və çörəkçilikdə necə çıxacaq. Və garnitür fərqli idi. Fərq hiss olundu.

Tərkibi

• Toyuq filesi üçdə biri
• Bolqar bibəri 100 q
• 2-3 təzə mini qarğıdalı
• 3-4 yaşıl soğan
• Çörəkçilik
• Qızartmaq üçün bitki yağı

Marinad üçün:

• Dadmaq üçün ədviyyat və duz
• Bitki yağı

Qızardılmış və bitki yağı ilə qızardılmış toyuq filesi bişirmək - fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Beləliklə, marinad hazırlayaq. Bunu etmək üçün eyni ədviyyatları götürə bilərsiniz, lakin digər vurğular əlavə edin və onları bitki yağı ilə birləşdirin (bütün ətin örtməsi üçün kifayət qədər marinad olsun). Fileto dilimlərini marinadda qoyun. Marinat etsin. Və yan yeməyi hazırlayacağıq. Əla olacaq! Əvvəlcə mini qarğıdalı doğrayaq.

Addım 1. Mini qarğıdalı fincanları

Yeri gəlmişkən, sadəcə ətin üstünə ədviyyat səpib, üzərinə yağ tökə bilərsiniz. Beləliklə, reseptdə yenidən bolqar bibəri gördünüz, lakin fərqli rəngdə. Onu nazik zolaqlara kəsmək məsləhətdir. O, yeməyi həm dadı, həm də rəngi ilə bəzəyəcək.

Addım 2. Bolqar bibəri zolaqları

Və dilimləmənin son anı yaşıl soğandır. İlahi, o necə dadlı və gözəldir! Lələkləri 3-4 hissəyə kəsin.

Addım 3. Yaşıl soğan

Bu dəfə hər şeyi birlikdə bişirdim. Əvvəlcə marinadlanmış ət dilimlərini çörəkdə yuvarladım. Sonra qızdırılmış yağla tavaya qoyuram (amma soğanı söndürməzdən əvvəl). Və hər şeyi birlikdə qızardın. Nə gözəllik çıxdı!

Addım 4. Hər kəsi masaya dəvət edirik!

Tavada pomidor sousu ilə marinadda toyuq filesi

Təbii ki, inqrediyentlərdən biri əskikdirsə, onu düzəltmək olar. Marinad üçün hər hansı bir tərəvəz və hər şeyi götürün. Əsas odur ki, pomidor suyu. Və hər hansı bir məhsulla, hətta uyğun olmayanlarla yaxşı gedir!

Tərkibi

• Toyuq filesi üçdə biri
• Albalı pomidoru 100 q
• Kərəviz kökü 70 q
• Qızartmaq üçün bitki yağı

Marinad üçün:

• Dadmaq üçün ədviyyat və duz
• Sarımsaq 2-3 diş
• 1 stəkan pomidor suyu

Tavada pomidor sousu ilə marinadda toyuq filesi bişirmək

Artıq üçüncü marinad etdim. Bu dəfə ədviyyatlara doğranmış sarımsaq və pomidor suyu əlavə edib hər şeyi qarışdırdım. Mən də əti eyni qaba qoyuram. Və mən dilimləməyə başladım - albalı pomidorları və kərəvizləri kəsmək üçün format yuxarıda təsvir edilmişdir. 15 dəqiqədən sonra əti qızartmaq qalır. Bunu yüksək atəşdə etmək məsləhətdir və heç bir yağ əsirgəməyə ehtiyac yoxdur, çünki ət pomidorla örtülmüşdür. Və sonra buraya tərəvəz əlavə edin - qapağın altında 5 dəqiqə qaynamaq. Bu, bizim yaratdığımız gözəl, sağlam, dadlı yeməkdir!

Toyuq filesi bişirməkdən zövq alan gözəl pəhriz ətidir.

Tez bişirilir və hər hansı bir yan yeməklə asanlıqla birləşdirilir.

Bu, sıyıq, spagetti, istənilən formada bişmiş kartof və ya sadəcə təzə tərəvəz ola bilər.

Filetin arıq ləzzətini nəzərə alaraq, o, tez-tez ağır ədviyyatlıdır.

Reseptləri diqqətlə oxuyun və sınaqdan çəkin. Toyuq döşü ilə uyğun gəlməyən ədviyyat tapmaq son dərəcə çətindir.

Quşçuluq yeməkləri üçün Qafqaz sousları mövzusunda bir çox varyasyon var. Onların ədviyyatını qurban versəniz, uşaqlar şirin meyvə souslarını həqiqətən bəyənəcəklər. Və reseptdəki şərabı üzüm və ya nar suyu ilə əvəz etməklə, onları da uyğunlaşdıra bilərsiniz.

Qızardılmış toyuq filesi - əsas yemək prinsipləri

Qızardılmış toyuq filesi hazırlamaq üçün bir qızartma qab, iki kəsmə taxtası, xüsusi çapa (çəkic) və bıçaq lazımdır. Bir neçə kiçik, dərin qaba da ehtiyacınız ola bilər.

Emaldan əvvəl toyuq filesi kranın altında yaxşıca yuyulmalı və qurudulmalıdır. Əti yuyarkən artıq filmlər və qalan toyuq yağının parçaları kəsilir.

Qızartma üçün filetoların kəsilməsi və digər hazırlanması seçilmiş reseptdən asılıdır və orada göstərilmişdir.

Toyuq döşünü təşkil edən ağ ət çox zərifdir, lakin qızardıldığında bir az quru çıxır. Şirəlilik əlavə etmək üçün meyilli, doldurulmuş və ya tərəvəz ilə qızardılır. Tez-tez bu ət sousda bişirilir və ya qızartmadan əvvəl marinadlanır.

Şirin sousda qızardılmış toyuq filesi

Tərkibi:

yarım kilo soyudulmuş toyuq filesi;

təmizlənmiş yağsız yağ - 75 ml;

İki masa. l. bal;

0,5 orta limon;

5 ml soya sousu (tünd);

Bir kaşığı kartof nişastası;

üyüdülmüş paprika - 3 qram;

isti qırmızı bibər - kiçik bir çimdik;

Pişirmə üsulu:

1. Salfetlə yüngülcə silin, toyuq filesi qurudun və bərabər orta ölçülü dilimlərə kəsin.

2. Toyuq ətini hər tərəfdən bir qızartma qabda qızardın, hətta qızılı qəhvəyi qabığa nail olun. Tender filetosunun qurumasının qarşısını almaq üçün parçaları daim çevirərək yüksək istilik üzərində qızardın.

3. Soya sousunu təzə sıxılmış limon suyu, bal və dənəvər şəkərlə qarışdırın. Üzərinə üyüdülmüş paprika, kəklikotu və acı bibər əlavə edin, duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Dərhal duz əlavə etməyin; soya sousları adətən kifayət qədər duzlu olur, buna görə əvvəlcə sınaqdan keçirin.

4. Hazırlanmış sousu ətli qızartma qabına diqqətlə tökün, daim qarışdırın, nazik bir axınla. İstiliyi azaldın və fileto orta istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin.

5. Kartof nişastasını qaynadılmış soyudulmuş suda (40 ml) həll edin və qarışığı ətə əlavə edin. Yaxşıca qarışdırın və qalınlaşana qədər az odda saxlayın.

Günəşdə qurudulmuş pomidor və mozzarella pendiri ilə doldurulmuş qızardılmış toyuq filesi

Tərkibi:

Bir toyuq döşü;

Mozzarella pendiri (mini) - 150 qram;

qurudulmuş pomidor - 100 qram;

Kiçik bir dəstə kahı yarpaqları;

30 qr. kərə yağı, duzsuz yağ;

Üç kiçik diş sarımsaq;

Dörd albalı pomidoru;

Kəklikotu (təzə).

Pişirmə üsulu:

1. Döşdən dərini çıxarın və filetosunu bıçaqla sümükdən diqqətlə ayırın. Axan suyun altında yaxşıca yuyun və qurudun.

2. Qatılaşdırılmış kənarın yan tərəfində dərin bir "cib" şəklində bir kəsik edin. Kəsərkən diqqətli olun ki, ətdən tam kəsilməsin.

3. Mozzarella pendirinin qalay hissəsini uzununa yarıya bölün və xırda doğranmış günəşdə qurudulmuş pomidorlarla birlikdə “cibə” qoyun.

4. Zeytun yağını qızdırdıqdan sonra içində toyuq filesi hər iki tərəfi yüngülcə qızarana qədər qızardın.

5. Əti yüngülcə duz edin, kəklikotu və incə doğranmış sarımsağı əlavə edin. Kərə yağı əlavə edin və hazır olana qədər qızartmağa davam edin. 10 dəqiqə qızardın. qızardılmış tavadan davamlı olaraq sinə üzərinə isti yağ tökmək.

Gavalı sousunda qızardılmış toyuq filesi - "Qafqaz motivləri"

Tərkibi:

toyuq filesi - 700 qram;

0,5 osh qaşığı. l. masa sirkəsi 9%;

Üç qərənfil çətiri;

Dörd qaşıq dondurulmuş törpü. yağlar;

Bir çay qaşığı hazır "yumşaq" xardal;

Dadmaq üçün “Quş əti üçün ədviyyatlar”.

Sous:

1/2 isti təzə bibər;

iki böyük pomidor;

Dörd böyük gavalı;

5-6 budaq təzə cəfəri;

dənəvər şəkər - 1 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. Satın alınan ədviyyatları mixəklə birlikdə bir yarım litr soyuq içməli su ilə doldurulmuş dərin konteynerə qoyun. Masa sirkəsini tökün və yuyulmuş toyuq filesini bu şoraba yarım saat qoyun.

2. Pomidor və gavalıların üzərinə qaynar su tökün, qabıqlarını çıxarın. Gavalıdan toxumları çıxarın və pomidor və acı bibərlə birlikdə kiçik parçalara kəsin. Doğranmış məhsulları kiçik bir qazana köçürün, tez bir qaynadək gətirin və bir qapaq ilə örtün, 20 dəqiqə orta istilikdə bişirin. Hərdən qarışdırmağı unutmayın, əks halda sous yanacaq.

3. Sousa xırda doğranmış cəfəri, şəkər tozu əlavə edin və bir az duz əlavə edin. Davamlı olaraq qarışdıraraq, qalınlaşana qədər bişirməyə davam edin, təxminən 40 dəqiqə. Soyudulmuş sousu bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər qarışdırın və ya ətçəkəndə üyüdün.

4. Toyuq ətini marinaddan çıxarın və hər tərəfini kağız dəsmal ilə silərək yaxşıca qurudun.

5. Fileto bərabər, kiçik parçalara kəsin, hər birini xardal ilə ovuşdurun və qızdırılan yağda qızardın. Qızılı qəhvəyi bir qabığa sahib olmaq üçün hər bir "düz" tərəfə 3 dəqiqə vaxt lazımdır.

6. Qızardılmış toyuq filesi boşqabın üzərinə qoyulur və üzərinə gavalı sousu tökülür.

Soya sousunda qızardılmış toyuq filesi ilə bişmiş tərəvəzlər

Tərkibi:

600 qram soyudulmuş toyuq göğsü (fileto);

1 salat soğan;

Sarımsaq - 4 böyük mixək;

iki şirin bibər;

Şərab (balzam) sirkəsi 2 osh qaşığı. l.;

75 ml soya sousu (yüngül);

Bir xörək qaşığı şəkər.

Pişirmə üsulu:

1. Fileti artıq filmlərdən və qalan toyuq yağından təmizləyin. Yaxşı yuyun, döyün və çox böyük olmayan zolaqlara kəsin.

2. Döş parçalarını yaxşıca qızdırılan yağa batırın və qızılı qədər qızardın. Döş çox tez bişirilir. Hər tərəfdən iki dəqiqə yüksək istilikdə saxlamaq kifayətdir.

3. Qızardılmış fileto parçalarını ayrı bir boşqaba qoyun və tavaya bir qaşıq yağ əlavə edin. Doğranmış soğanı qızdırılan yağa qoyun. İncə ləçəklərə (boşqablara) doğranmış sarımsağı əlavə edin. Tərəvəzlər ətirli olana qədər iki dəqiqə qızardın.

4. Zolaqlara doğranmış şirin bibər pulpa əlavə edin. Bibər yumşalana qədər bişirin.

5. Tərəvəzlərə yüngül soya sousu ilə qarışdırılmış balzam sirkəsi əlavə edin. Şəkər əlavə edin və daim qarışdıraraq bir dəqiqə daha qaynadın.

6. Tərəvəzlərə qızardılmış toyuq parçalarını qoyun. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və orta istilikdə dörddə bir saat qaynamaq üçün buraxın. Tavanı qapaq ilə örtün və bişirərkən içini qarışdırmağı unutmayın.

Kəsmik içli qızardılmış toyuq filesi

Tərkibi:

600-700 qr. toyuq göğsü (2 fileto);

200 qr. az yağlı kəsmik;

Bir yumurta;

Bir yarım qaşıq buğda unu;

Kiçik bir diş sarımsaq;

Çörək qırıntıları (ağ);

Təzə şüyüd - gövdəsi olmayan 2-3 budaq.

Pişirmə üsulu:

1. Bütün yolu kəsmədən, toyuq filesini taxıl boyunca kəsin və açın. Mətbəx çəkici ilə döyün. Ətin içinə xörək duzu və üyüdülmüş bibər qarışığı ilə əzilmiş sarımsaq əlavə edin.

2. Kəsmiyi çiy sarısı ilə qarışdırın və qarışığı ələkdən keçirin. Bir qarışdırıcı ilə döymək mümkündür. Duz və yer bibəri əlavə edin. İncə doğranmış şüyüd əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

3. Xırdalanmış filenin yarısına kəsmik içlik qoyun, digər yarısını örtün və boş kənarını taxta diş çubuğu ilə bərkidin. Onu bağlamaq lazım deyil, ancaq kənarını çəkiclə yüngülcə döyün.

4. Doldurulmuş döşü una batırın, yaxşı döyülmüş yumurta ağına batırın. Yenidən yuvarlayın, amma unla deyil, çörək qırıntılarında.

5. Çörək filetosunu isti yağa qoyun və hər tərəfi bərabər qızarana qədər qızardın. Tavada kifayət qədər yağ olmalıdır ki, fileto yarısını örtsün. Fritözünüz varsa, ondan istifadə edə bilərsiniz.

Xəmirdə qızardılmış toyuq filesi pendirlə doğrayın

Tərkibi:

Toyuq döşü - 350-400 q;

200 q sərt "Kostroma" pendiri;

yumurta - 3 əd.;

Mayonez - 50 q. (2 yemək qaşığı);

3-4 osh qaşığı. l. ağ un.

Pişirmə üsulu:

1. Fileto kranın altında yuyun və kağız salfetlə qurulayın.

2. Toyuq ətini qat-qat kəsin və çapanla (çəkiclə) bir az döyün. Fileto taxıl boyunca bir santimetrdən daha qalın olmayan parçalara kəsin.

3. Hər bir parçanı duz edin, yüngül bibər və qısa müddətə buraxın.

4. Mayonezi yaxşıca çırpılmış yumurta ilə qarışdırın və çırpıcı ilə daim qarışdıraraq unu əlavə edin. Homojen bir xəmir əldə edənə qədər davam edin, pancake üçün olduğundan bir qədər qalın.

5. Döyülmüş toyuq filesinin bir kənarını xəmirə batırın və bu tərəfi tavada yaxşı qızdırılan yağa endirin.

6. Dib azca qızarmağa başlayanda ətin üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun. Xəmiri bir qaşıqla üzərinə tökün ki, xəmir pendiri tamamilə örtsün və xəmir “qurulana” qədər gözləyin. Doğranmış dilimləri çevirin və tam bişənə qədər ikinci tərəfdə qızardın.

Zərif qaymaqlı sousda şampinonlar ilə qızardılmış toyuq filesi

Tərkibi:

600 q soyudulmuş toyuq göğsü;

400 qr. təzə gənc göbələklər (şampignonlar);

500 ml 22% təbii krem;

200 q asan əriyən sərt pendir.

Pişirmə üsulu:

1. Göbələkləri diqqətlə yoxlayın və onları kirdən və zibildən təmizləyin. Yuyun və kiçik dilimlərə kəsin.

2. Bitki yağında maksimum istilikdə bişənə qədər göbələkləri qızardın. Qızartma zamanı şampinonlardan daha az nəm çıxmasını təmin etmək üçün duz əlavə etməyin.

3. Şampignonları pulsuz bir qaba köçürün, tavaya bir neçə qaşıq yağ əlavə edin və qızdırın. Kiçik zolaqlara kəsilmiş toyuq ətini əlavə edin. Parçalar qızılı rəng alana qədər ən yüksək istilikdə təxminən 6 dəqiqə qızardın.

4. Hazırlanmış ətə əvvəlcədən qızardılmış göbələkləri əlavə edin, zövqünüzə görə incə xörək duzu əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

5. İstiliyi bir qədər azaldın (orta səviyyəyə qədər), hər şeyə krem ​​tökün və yenidən yaxşıca qarışdırın. Krem bir az qalınlaşdıqda, incə pendir xırdalanlarını əlavə edin. Qarışdırın və bütün pendir yaxşıca əriyənə və sous vahid bir tutarlılığa sahib olana qədər gözləyin.

6. Hazır yeməyi oddan çıxarın və istənilən yan yeməklə xidmət edin.

Qızardılmış ağ ət yeməkləri dondurulmamış toyuq filesi istifadə etsəniz, daha şirəli olacaq.

Qızartmanın əvvəlində şampinonları duzlamayın. Göbələklərdən çox daha az nəm çıxacaq və onlar daha tez qızaracaqlar.

Ağ toyuq əti olduqca qurudur, buna görə də tez-tez marinatlamaya müraciət edirlər. Əti bıçağın iti ucu ilə deşərək, tamamilə deşin. Yuvalar arasındakı interval nə qədər kiçik olsa, "doğrama" effekti bir o qədər güclü olacaqdır. Marinad bu cür ətə daha yaxşı və daha sürətli əmilir, fileto içəridən doyurulur.