Pevzner sisteminə görə müalicə cədvəli 5. Tam və ya qismən məhdud məhsullar

5 nömrəli terapevtik pəhrizin banisi terapevt, professor, dietologiya və qastroenterologiyanın banisi olan RSFSR-nin əməkdar işçisi M.İ.Pevzner idi.

Həyatın müasir ritmi, pis qidalanma və digər əlverişsiz ekoloji amillər hepatobiliar sistemin müxtəlif xəstəliklərinə səbəb ola bilər. Qaraciyər, öd kisəsi və öd yollarının xəstəlikləri bütün bədəni risk altında qoyur, çünki sadalanan strukturlar düzgün işləmədikdə, bütün həzm zənciri pozulur, bu da insanın sağlamlığına və rifahına təsir göstərir.

Pevznerə görə 5 nömrəli pəhriz cədvəli qaraciyər və öd yolları xəstəliklərinin kompleks müalicəsinin tərkib hissəsidir, çünki bu qidalanma tövsiyələri hepatobiliar sistemə yükü minimuma endirməyə və onun struktur və funksional bərpasını sürətləndirməyə kömək edir.

Pəhriz cədvəlinə göstərişlər 5

5 nömrəli pəhriz cədvəlini təyin etməzdən əvvəl tibb mütəxəssislərinin əməl etdiyi əlamətlərin ayrıca siyahısı var. Bu göstəricilərə aşağıdakılar daxildir:

1. Bərpa mərhələsində xolangit, hepatit və xolesistit kimi iltihab mənşəli patologiyalar.
2. Digər mədə-bağırsaq patologiyaları ilə birlikdə hepatobiliar sistemin strukturlarının iltihabi zədələnməsinin kəskin mərhələsi.
3. Qaraciyərin sirrozu zədələnməsi, qaraciyər çatışmazlığı əlamətləri olmadan.
4. Qaraciyərin və öd yollarının xroniki struktur və funksional patologiyaları.
5. Öd kisəsi nahiyəsində daş diaqnozu qoyuldu.
6. Pankreasın xroniki iltihabi zədələnməsi, həmçinin rekonvalesent mərhələdə pankreatit.

Hepatobiliar sistemin xəstəlikləri daxili orqanların ən çox görülən patologiyalarından biridir. Yalnız xarici əlverişsiz amillər qeyd olunan orqanların kəskin və xroniki xəstəliklərinin inkişafına deyil, həm də müəyyən qrup dərmanların sui-istifadəsinə, zəhərli birləşmələr və zəhərlərlə intoksikasiyaya, həmçinin virus və patogenlərin zərərli təsirlərinə səbəb ola bilər. bakterial təbiət. Xəstəliyin səbəbindən asılı olmayaraq, sadalanan orqanlardan birinin funksional vəziyyətinin davamlı pozulması var. Qaraciyərin, öd kisəsinin və onun kanallarının fəaliyyətini bərpa etmək üçün yalnız kompleks dərman müalicəsi deyil, həm də pəhriz tələb olunacaq.

Pəhriz cədvəlinin ümumi xüsusiyyətləri

Pəhrizin əsas məqsədi, Pevznerə görə 5 nömrəli cədvəl, hepatobiliar sistemin strukturları tərəfindən həyata keçirilən həzm funksiyalarının normallaşmasıdır. Bu funksiyalara lipid mübadiləsinin tənzimlənməsi, xolesterol səviyyəsinin normallaşdırılması, həmçinin yağların udulması mümkün olmayan safra istehsalı daxildir. Bundan əlavə, 5 nömrəli cədvəl qaraciyər toxumasına yükü minimuma endirməyə və insan orqanizmini həyati bioloji komponentlərlə zənginləşdirməyə imkan verir. Pəhriz təkcə qaraciyərin və öd kisəsinin vəziyyətinə deyil, həm də mədəaltı vəziyə faydalı təsir göstərir, iltihabın intensivliyini azaldır və onun toxumasını proteolitik fermentlərin zərərli təsirindən qoruyur.

5 nömrəli pəhriz cədvəlinin tövsiyələrinə əsasən, eyni vaxt intervallarına riayət etməklə gündə ən azı 5 dəfə yemək yemək tövsiyə olunur. Axşam yeməkləri yatmazdan 3 saat əvvəl qəbul edilməlidir. İçmək üçün tövsiyə olunan maye həcmi gündə 1,5-2 litrdir. Pəhriz qidasının təsirini gücləndirin Niasin, retinol, riboflavin, C vitamini (askorbin turşusu) və tiamin (vitamin B1) gündəlik qəbulu kömək edir. Adi şəkərin sorbitol və ya ksilitol kimi tatlandırıcılarla əvəz edilməsi bədəndəki karbohidrat yükünü azaltmağa kömək edir. Bu, qəti qadağandır ağır və yağlı qidalar, eləcə də istənilən dozada spirt.

Qətiliklə qadağandır pəhriz tövsiyələrini müstəqil şəkildə tənzimləyin, çünki bu cür təcrübələr terapevtik qidalanma ilə təmin edilən bütün təsiri ləğv edəcəkdir.

İcazə verilən qida maddələrinin siyahısı

Dietetikanın yaradıcılarından biri M.İ.Pevzner. Hepatobiliar sistemə yumşaq təsir göstərən, həmçinin qaraciyərin funksional vəziyyətini normallaşdıran qida məhsullarının siyahısı hazırlanmışdır.

İcazə verilən maddələrin siyahısına aşağıdakı məhsullar daxildir:

1. Zəif qara və yaşıl çay, təbii meyvə və giləmeyvə tərkibli jele, quru meyvə kompotu, qızılgül içkisi, seyreltilmiş təzə sıxılmış şirələr, çobanyastığı çiçəyi həlimi.
2. Evdə hazırlanmış əriştə və ya süd, çuğundur şorbası, inci arpa şorbası, püresi balqabaq, kartof kök tərəvəzləri, yerkökü, balqabaq, vegetarian kələm şorbası əlavə edilməklə şorbalar.
3. Pəhrizli ət inqrediyentləri, məhdud miqdarda, hisə verilməyən kolbasa, mal əti stroqanofu, doğranmış kotletlər və küftələr, quenelles, plov və kələm rulonları.
4. Minimum yağ faizi olan balıq məhsulları (hake, cod, pollock, pike perch, ton balığı, məhdud miqdarda midye, kalamar, karides, qızılbalıq).
5. Qarabaşaqdan, irmikdən, düyüdən, yulafdan, plovdan quru meyvələr, bulqur, Herkules lopaları, həmçinin tərkibində qadağan olunmuş inqrediyentlər olmayan müslidən hazırlanmış selikli sıyıqlar.
6. 1 və 2-ci dərəcəli buğda unundan hazırlanmış çörək məhsulları, buğda krakerləri, kəpək əlavə edilmiş çörək, buğda dilimləri, konservantlar əlavə edilməmiş çörək, alma, kəsmik, balıq və ət içlikləri ilə yumşaq xəmir məmulatları.
7. Pasta və ya püresi konsistensiyasına doğranmış tərəvəzlər (qabaq, balqabaq, kartof kök tərəvəzləri, gül kələm, yerkökü, xiyar, avokado, bolqar bibəri, yaşıl lobya, kərəviz, məhdud miqdarda pomidor).
8. Az miqdarda, sərt pendir, 15% yağlı xama, qatqısız evdə hazırlanmış qatıq, kefir, 0% yağlı kəsmik, kəsmik kütləsindən hazırlanmış güveç və sufle, konservantsız qatıq.
9. Qızardılmış və ya bişmiş alma, banan, qurudulmuş meyvələr.
10. Duz, zeytun yağı və zərif günəbaxan yağı əlavə edilməmiş süd kremi yağı.
11. Buxarlanmış yumurta omletləri (gündə 1-2 ədəddən çox deyil).
12. Təzə göyərti, vanil, darçın, gündə 10 q-dan çox olmayan yemək duzu, xama və süd əsasında yumşaq souslar, meyvə sousları.
13. Meyvə və giləmeyvə şirələrindən kissellər və təbii jele, nuqa, az miqdarda çuğundur və ya qamış şəkəri, turş olmayan evdə hazırlanmış mürəbbə, təbii marmelad, zefir və ya evdə hazırlanmış süngər tortu.

Qadağan olunmuş maddələrin siyahısı

5 nömrəli pəhriz cədvəli aşağıdakı qida maddələrinin istənilən formada istifadəsini qəti şəkildə qadağan edir:

1. Kasnı, qəhvə, kakao, hibiskus çayı, steviya yarpaqlarından çay, istənilən dozada spirt tərkibli içkilər, boyalar, ləzzətlər və karbon qazı əlavə edilmiş içkilər.
2. Tərəvəz okroşka, lobya, mərcimək, noxud, göbələk, ispanaq və turşəng əlavə ilə şorbalar.
3. Acılı pomidor və ya krem ​​sousu ilə ədviyyatlı makaron.
4. Mərci, qarğıdalı, mirvari arpa, darı və arpa taxılları.
5. İstənilən növ kolbasa, mal əti və donuz dili, hər növ sakatat, quzu və mal əti yağı.
6. Yüksək yağlı balıq növləri, qırmızı kürü, cır əti.
7. Kəskin sərt pendirlər, süddən zərdab, yüksək yağ faizi olan kəsmik, süd kremi.
8. Buğda unundan hazırlanmış təzə çörək, yağlı xəmirdən və çovdar unundan hazırlanmış məhsullar, qızardılmış və bişmiş piroqlar, pancake.
9. Soğan, turp, bütün növ göbələklər, turşəng, ispanaq, turp, badımcan, qulançar, sarımsaq, arugula yarpaqları, bişməmiş ağ kələm, yaşıl soğan, konservləşdirilmiş yaşıl noxud kimi tərəvəz inqrediyentləri.
10. İstənilən növ meyvə və giləmeyvə komponentləri xam formada.
11. Pişirmə yağı, marqarin, təmizlənməmiş bitki yağı.
12. Qızardılmış yumurta məhsulları.
13. Adjika, horseradish kök sousu, xardal, mayonez və ketçup, sirkə və istənilən quru ədviyyat variantları.
14. Şirniyyatlar arasında qatılaşdırılmış süd, popkorn, şokolad batonları, tortlar və qaymaqlı, halvalı, dondurma ilə xəmirdən istifadə etmək qadağandır.

5A, 5B, 5P cədvəllərinin xüsusiyyətləri

Terapevtik pəhriz. Pevznerə görə cədvəl 5A

Pəhriz qidasının beşinci cədvəli xəstələrə qaraciyər və öd yollarının xəstəliklərinin kəskinləşməsi dövründə təyin edilir. Həm də kəskin mədə-bağırsaq xəstəlikləri ilə birlikdə. Beşinci masa pəhrizi xəstə orqanların maksimum qorunması və bərpası üçün lazımdır.

Yeməklərin hazırlanmasında pəhrizin özəlliyi və onların tutarlılığı. Bütün inqrediyentlər yumşaq, əzilmiş, püresi və asan həzm oluna bilən olmalıdır. Qaynadılmış və ya buxarlanmış. İcazə verilən və qadağan olunmuş məhsulların siyahısı 5 nömrəli cədvəllə üst-üstə düşür. Bundan əlavə, terapevtik pəhriz 5A cədvəlindəki bütün dəyişikliklər yalnız bir həkim tərəfindən tənzimlənməlidir. Xəstənin sağlamlığı yaxşılaşana qədər pəhriz dəyişmir.

Terapevtik pəhriz. Pevznerə görə cədvəl 5B

Bu pəhriz qaraciyər və öd yolları xəstəliklərinin kəskin mərhələsindən sonra sağlamlıq yaxşılaşdıqda və yuxarıda göstərilən xəstəliklərin xroniki gedişatının kəskinləşməsi zamanı tətbiq edilir. Bu cədvəlin xüsusi bir xüsusiyyəti, qastritin kəskinləşməsi ilə istifadə etmək imkanıdır. Pəhrizdə 5A pəhrizi kimi ciddi məhdudiyyətlər yoxdur. Kiçik miqdarda tez-tez yemək verilir. Gündəlik kalori miqdarı 1500 kkal-dan çox ola bilməz. Tərkiblər yumşaq, əzilmiş və püre halına gətirilməlidir. Buxarlanmış, qaynadılmış. Həkiminizlə məsləhətləşmədən menyuda dəyişiklik etməməlisiniz.

Terapevtik pəhriz. Pevznerə görə cədvəl 5P

Növbəti bərpa mərhələsi 5P pəhriz cədvəli ilə müşayiət olunur. Onun özəlliyi protein məhsullarının artması və kkal sayının 2500-ə qədər artmasıdır. Bu, qida və kalorilərin alınmasında ciddi məhdudiyyətlərdən sonra bütün bədənin sürətli bərpası üçün lazımdır. Bu pəhrizdəki bütün bitki qidaları istilik müalicəsindən keçməlidir. Menyu icazə verilən məhsulların siyahısından tərtib edilir. Mütəxəssislə məsləhətləşdikdən sonra icazə verilən və qadağan olunmuş inqrediyentləri nəzərə alaraq dəyişikliklər etmək mümkündür.

Bərpanın son mərhələsi beşinci pəhriz ilə müşayiət olunur. Nəzərə alınan bütün pəhrizlərdən daha az sərt adlandırıla bilər. Terapevtik və profilaktik pəhriz 5-də, bütün tövsiyələrə və qaydalara uyğun olaraq müstəqil menyu dəyişikliklərinə icazə verilir.

Həftə üçün nümunə menyu

Məlumat məqsədləri üçün diyetoloqlar Pevznerə görə 5 nömrəli pəhriz cədvəlinin xüsusiyyətlərini başa düşməyi asanlaşdıra biləcək həftəlik menyunun bir versiyasını təklif edirlər. Yeddi gün üçün nümunə menyusu aşağıdakı kimidir:

	Səhər yeməyi. Mal və ya toyuq ətindən buxarlanmış küftə, zəif qara çay, suda qaynadılmış irmik sıyığı. Nahar. 1 şirin alma (bişirilmiş), kiçik bir ovuc əvvəlcədən isladılmış qurudulmuş meyvələr. Şam yeməyi.İcazə verilən tərəvəzlərdən şorba, az yağlı ət rulonu, qurudulmuş meyvə kompotu. Günorta qəlyanaltısı. Buğda çörəyindən evdə hazırlanmış krakerlər, itburnu və ya qaragilədən uzvar. Şam yeməyi.Çuğundur kotletləri, pəhriz peçenyeləri və zəif qara çay. Gecələr 1 stəkan az yağlı evdə hazırlanmış qatıq istehlak edə bilərsiniz.
	Səhər yeməyi. Banan smoothie, su ilə manna sıyığı. Nahar. Xama əlavə edilməklə rəndələnmiş az yağlı kəsmik. Şam yeməyi. Bişmiş mal əti kotletləri, düyü və tərəvəz şorbası, icazə verilən meyvələrdən kompot. Günorta qəlyanaltısı. Zeytun yağı ilə qızardılmış yerkökü salatı. Şam yeməyi. Qaynadılmış toyuq sarısı, qaynadılmış kök və çuğundur salatı, zeytun və ya günəbaxan yağı ilə ədviyyatlı, qara çay.
	Səhər yeməyi.İcazə verilən meyvələrin əlavə edilməsi ilə süd ilə yulaf ezmesi. Nahar.İki qabığı olmayan bişmiş alma. Şam yeməyi. Qaynadılmış doğranmış dana əti, xiyar və kələm salatı, qarabaşaq yarması ilə şorba, yaşıl çay. Günorta qəlyanaltısı. Banan və ya alma püresi. Şam yeməyi. Bişmiş və ya qaynadılmış pike perch filesi, püresi və qaynadılmış kartof, kefir və ya fermentləşdirilmiş bişmiş süd.
	Səhər yeməyi.İtburnu ballı içki, kişmişsiz buxarda hazırlanmış cheesecakes. Nahar. Qızardılmış az yağlı kəsmik. Şam yeməyi. Kıyılmış toyuq və ya mal əti ilə doldurulmuş kələm rulonları, yulaf ezmesi ilə şorba, qara çay. Günorta qəlyanaltısı. Qalet peçenyesi, kök suyu. Şam yeməyi. Qızardılmış duzlu su və ya sərt pendir, kefir əlavə edilərək qaynadılmış makaron.
	Səhər yeməyi.İki yumşaq qaynadılmış bildirçin yumurtası, südlü düyü sıyığı. Nahar. Kəsmik sufle. Şam yeməyi. Qaynadılmış toyuq, xiyar salatı, kartof püresi. Günorta qəlyanaltısı. Kəsmik, yerkökü və balqabaq suyu ilə köftə. Şam yeməyi. Qaynadılmış hake filesi, kefir və ya qatıq.
	Səhər yeməyi. Meyvə və ya mürəbbə əlavə etməklə kəsmik püresi. Nahar.Şirin alma, banan və əvvəlcədən isladılmış kişmişdən hazırlanmış meyvə salatı. Şam yeməyi. Vegetarian borş, qaynadılmış hinduşka, kök salatı. Günorta qəlyanaltısı. Pəhriz peçenyesi, qara çay. Şam yeməyi. Tərəvəz güveç, qaynadılmış mal əti, yaşıl çay.
	Səhər yeməyi. Buxarlanmış yumurta sufle, icazə verilən meyvələrin bir hissəsi, yaşıl çay. Nahar. Banan püresi və ya bişmiş alma. Şam yeməyi. Vermişelli süd şorbası, qaynadılmış dana əti, limonlu qara çay. Günorta qəlyanaltısı. Banan mussu, balqabaq suyu. Şam yeməyi. Kartof ilə bişmiş dovşan əti, tərəvəz vinaigrette, itburnu içkisi.

Yemək reseptləri

Gündəlik istehlak üçün yeməklərin hazırlanmasına yalnız 5-ci masa pəhrizi üçün terapevtik pəhrizdə nəzərdə tutulmuş qida maddələrindən istifadə etməyə icazə verilir. Qadağan olunmuş qidalarla hər hansı bir kulinariya təcrübələri arzuolunmaz nəticələrə səbəb olacaq və pəhrizin təsirini tamamilə ləğv edəcəkdir.

Qızılgül itburnu jeli

Təbii və sağlam bir desert hazırlamazdan əvvəl bunları ehtiyatda saxlamaq lazımdır maddələr:

• 50 q qurudulmuş itburnu;
• 2 xörək qaşığı çuğundur və ya qamış şəkəri;
• 1 çay qaşığı jelatin tozu;
• 500 ml qaynadılmış su.

Pişirmə prosesi:

1. Əzilmiş quru qızılgül itburnu göstərilən həcmdə qaynadılmış su ilə tökülür, bir qaynadək gətirilir və 2-3 dəqiqə saxlanılır, sonra 5 saat örtülü qalır.
2. Hazır meyvə bulyonu incə bir ələkdən və ya bir neçə qat dokadan süzülür.
3. Bundan sonra, jelatini 2-3 xörək qaşığı hazırlanmış itburnu həlimində həll etmək və şişənə qədər gözləmək lazımdır.
4. Bu proses 20-30 dəqiqə çəkə bilər.
5. Bu müddət ərzində hazırlanmış meyvə bulyonuna dənəvər şəkər əlavə etmək və qarışığı aşağı istilik üzərinə qoymaq lazımdır.

Bulyon qaynamağa başlayanda istiliyi minimuma endirin və həll olunmuş jelatin əlavə edin. Jelatin tozu tamamilə həll olunana qədər, bulyonun qaynamasına icazə vermədən qarışdırmaq məsləhətdir. Hazır şirin qarışıq əvvəlcədən hazırlanmış qəliblərə tökülür və sərtləşənə qədər buraxılır. Bulyonu qəliblərə tökdükdən 10-12 saat sonra desert istehlaka hazır olur.

Toyuq köftesi

Bu ikinci yemək bütün ailə üzvlərini eyni dərəcədə sevindirəcəkdir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: Tərkibi:

• 500 q doğranmış toyuq;
• 250 q düyü taxıl;
• şüyüd və cəfəri;
• 1 toyuq yumurtası;
• dadmaq üçün duz.

Sousu hazırlamaq üçün küftə üçün 1 çay qaşığı təbii pomidor suyu və 3 xörək qaşığı 15% yağlı xama lazımdır.

Necə bişirilir:

1. Düyü taxılları axan suyun altında yaxşıca yuyulur və 10-15 dəqiqə qaynadılır.
2. Yarım bişənə qədər bişmiş düyü yenidən yuyulmalı, sonra toyuq yumurtası, qiymə, doğranmış şüyüd və cəfəri və duz əlavə edilməlidir.
3. Yaranan kıyılmış ətdən, çörək qırıntılarına yuvarlanmalı olan yuvarlaq toplar yaratmaq lazımdır.
4. Sousu hazırlamaq üçün 100 ml qaynadılmış suda pomidor suyunu həll etmək, xama əlavə etmək və homojen bir kütlə yaranana qədər qarışdırmaq lazımdır.
5. Emaye qabı və ya qovurma qabını yağla yağlayın və küftələri düzün, üzərinə sousu bərabər şəkildə tökün və 20 dəqiqə zəif odda bişirin.

Göstərilən reseptlərdəki maddələrin dad üstünlüklərinə uyğun olaraq dəyişdirilməsinə icazə verilir, lakin yemək üçün yalnız əvvəllər təklif olunan siyahıdan məhsulların istifadəsinə icazə verilir.

Pəhrizin müsbət və mənfi tərəfləri

Beşinci pəhrizin müsbət xüsusiyyətlərindən bəziləri bunlardır:

• Xəstə orqanların (qaraciyər, öd kisəsi və kanallar) sürətli bərpası;
• Sağ tərəfdəki ağrı sindromlarının azalması;
• Mədə-bağırsaq traktında müsbət dinamika;
• Sağlamlığın ümumi yaxşılaşdırılması;
• Xəstəliklərin yeni kəskinləşməsinin qarşısının alınması;
• Bütün il boyu asanlıqla tapıla bilən ucuz məhsullar.

Dezavantajlara aşağıdakılar daxildir:

• Tam hüquqlu adi pəhrizin uzunmüddətli məhdudlaşdırılması;
• Bəzi yeməkləri hazırlamaqda çətinlik.

Pəhriz tövsiyələrinə vicdanla əməl etsəniz, 2-3 həftədən sonra müalicəvi və profilaktik qidalanmanın müsbət təsirlərini hiss edə bilərsiniz.

Pevzner pəhrizinin əsas müddəaları

Bu, müəyyən xəstəliklər zamanı orqanizmin sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edilən terapevtik pəhrizdir. Xolelitiaz, pankreatit, xroniki hepatit və qaraciyər sirozundan əziyyət çəkənlər üçün göstərilir. Bu pəhriz yalnız müalicəvi təsir göstərmir, həm də rəqəminizə müsbət təsir göstərir.

Pəhrizin bir hissəsi kimi icazə verilən bütün məhsullar yalnız əzilmiş formada istehlak edilməlidir. Əti ət dəyirmanında bükmək və ya bir qarışdırıcıda doğramaq, tərəvəzləri isə əzmək lazımdır.

Bütün yağlı, qızardılmış, hisə verilmiş və ədviyyatlı qidalar diyetdən xaric edilir. Təzə bişmiş məmulatlar və şirniyyatlar da süfrənizdə olmaq hüququndan məhrumdur. Yemək isti olmalıdır - xolesistit və ya biliyar diskineziyadan əziyyət çəkirsinizsə, bu çox vacibdir.

Süd məhsulları əlavə protein mənbəyi kimi faydalı olacaq. Kəsmik, kefir və südün yağ tərkibi 1-2,5%-dən çox olmamalıdır. Kərə yağının miqdarı gündə 10-15 q ilə məhdudlaşır.

Kiçik yeməklər: gündə 6 dəfəyə qədər. Bir porsiya yeməkdə 1-1,5 stəkan həcmdə olmalıdır.

Həftə üçün menyu

Gün 1

Səhər yeməyi: su ilə yulaf ezmesi, südlü çay, kəsmik.
Nahar: taxıl şorbası, küftə, giləmeyvə jeli.
Günortadan sonra qəlyanaltı: 1 stəkan kefir, buğda unundan hazırlanmış bir ovuc kraker.
Şam yeməyi: kəsmik güveç, banan.
2-ci şam yeməyi (yatmazdan 1 saat əvvəl): 1 stəkan qatıq.

2-ci gün

Səhər yeməyi: qarabaşaq yarması sıyığı, yumurta ağı omlet, südlü zəif qəhvə.
Nahar: balıq şorbası, buxar kotletli düyü, kompot.
Günortadan sonra qəlyanaltı: kefir, simit.
Şam yeməyi: qaynadılmış kartof, toyuq, meyvə.
2-ci şam yeməyi: yerkökü suyu.

3-cü gün

Səhər yeməyi: düyü ilə süd şorbası, bir parça az yağlı sərt pendir, çay.
Nahar: makaron ilə yağsız şorba, qaynadılmış mal əti ilə qarabaşaq yarması sıyığı, jele.
Günortadan sonra qəlyanaltı: kompot, biskvit.
Şam yeməyi: balqabaq kotletləri, çay, krakerlər.
2-ci şam yeməyi: kefir.

4-cü gün

Səhər yeməyi: irmik sıyığı, buxarda hazırlanmış kotletlər, südlü qəhvə.
Nahar: tərəvəz güveç, zucchini şorbası, jele.
Günortadan sonra qəlyanaltı: kompot, meyvə.
Şam yeməyi: kələm rulonları, qızılgül bulyonu, krutonlar.
2-ci şam yeməyi: kefir və ya qatıq.

5-ci gün

Səhər yeməyi: düyü ilə mal əti güveç, simit, çay.
Nahar: yağsız borş (pomidorsuz), ətli çörək, jele.
Günorta qəlyanaltı: kəsmik.
Şam yeməyi: südlü balqabaq sıyığı, suyu.
2-ci nahar: kompot.

6-cı gün

Səhər yeməyi: küftə, bişmiş tərəvəz, qəhvə.
Nahar: taxıl şorbası və ya qaynadılmış balıq ilə kartof püresi, suyu.
Günortadan sonra qəlyanaltı: meyvə.
Şam yeməyi: kəsmikli güveç, çay, biskvit.
2-ci şam yeməyi: kefir.

7-ci gün

Səhər yeməyi: yulaf ezmesi, qaynadılmış kolbasa, südlü çay.
Nahar: ətli çörək, şorba, giləmeyvə jeli.
Günorta qəlyanaltı: quru yemək ilə çay.
Şam yeməyi: qaynadılmış balıq, çuğundur kotletləri, kompot.
2-ci şam yeməyi: kefir.

Pevzner pəhrizinin üstünlükləri - cədvəl № 5

Pevzner pəhrizi uzun müddət effektivliyini sübut etdi və qaraciyər və öd kisəsi xəstəlikləri üçün ən yaxşılarından biri kimi tanınır. Bu pəhrizə riayət etməklə siz həzm traktının orqanlarına yükü azaldır, bezlərin işini normallaşdırır, rifahınızı yaxşılaşdırır və xəstəliyin kəskinləşməsinin qarşısını alırsınız.

Pəhrizin mənfi cəhətləri

Bu pəhrizin heç bir mənfi tərəfi yoxdur. Lakin Mixail Pevznerin təklif etdiyi tez-tez yeməklərin faydaları Amerika alimləri tərəfindən şübhə altına alınır. Onlar iddia edirlər ki, qaraciyər sirrozu zamanı yemək gündə 3 dəfə olmalıdır.

Bu gün biz "Cədvəl 5" pəhrizinin hər günü üçün menyunu, onun xüsusiyyətlərini, icazə verilən və qadağan olunmuş qidaların siyahısını, həmçinin reseptləri ətraflı təhlil edəcəyik. Bu qidalanma sxeminin müəllifi M.İ. Pevzner terapevtdir və Moskvada Qidalanma İnstitutunun təşkilatçılarından biridir. Əməkdar elm xadimi ondan artıq pəhriz hazırlayıb ki, onlar təkcə artıq çəkini azaltmağa deyil, həm də daxili orqanların vəziyyətini yaxşılaşdırmağa, mədə-bağırsaq xəstəliklərinin kəskinləşmə və inkişaf riskini azaltmağa yönəlib. Cədvəl № 5 evdə istifadə edilə bilən ən təsirli qidalanma planlarından biridir.

5 nömrəli pəhriz cədvəlinin əsas qaydaları

Müsbət bir nəticə üçün bu pəhrizdə nəzərdə tutulan bir neçə qaydaya əməl etməlisiniz:

• Kiçik hissələrdə gündə ən azı 5 dəfə yemək lazımdır.
• Yeməklər yalnız qaynadıla, buxarda bişirilə, bişmiş və ya bişmiş ola bilər.
• Liflə zənginləşdirilmiş bütün məhsullar, eləcə də ətli ət əvvəlcə üyüdülməlidir.
• Taxıllar hərtərəfli qaynadılmalıdır.
• Souslar qızardılmış un istifadə edilmədən, lakin tərəvəz suyu və ya süddən istifadə etməklə hazırlanır.
• Menyu əsasən pektinlər, pəhriz lifi, lipotrop maddələr və mayelər olan məhsullardan ibarət olmalıdır.
• Bağırsaqlarda fermentasiyaya və ya çürüməyə səbəb ola biləcək məhsullara icazə verilmir.

Qaydalar kifayət qədər sərtdir və onların əksəriyyəti müəyyən qida məhsullarının istifadəsinə aiddir.

Belə məhdudiyyətlərə baxmayaraq, 5 nömrəli pəhrizin hər günü üçün menyu müxtəlif yeməklərdən ibarət ola bilər. Bu pəhriz planında kifayət qədər icazə verilən qidalar var:

• Az yağlı balıq və ət növləri. Pəhriz qaydalarına uyğun olaraq mal əti, toyuq və hinduşka əti yeyə bilərsiniz. Bununla belə, mal əti kifayət qədər ipli məhsuldur, ona görə də onu püresi və ya sufle şəklində hazırlamaq lazımdır. Toyuq və hinduşka bütöv bişirilə bilər, ancaq qabığı olmadan yeyilməlidir.
• Şorbalar (tərəvəz, püresi və ya qaymaqlı şorbalar). Belə yeməkləri hazırlamaq üçün əvvəlcə tərəvəzlər üyüdülməlidir. Siz yerkökü, kartof, balqabaqdan istifadə edə bilərsiniz. Yulaf ezmesi, düyü və irmik əla taxıllardır. Soyunma üçün xama və ya yağdan istifadə etmək yaxşıdır.
• Süd məhsulları. Pəhrizin əsas məqsədi kolit və digər mədə-bağırsaq xəstəliklərinin müalicəsidirsə, o zaman yeməklərin tərkib hissələrindən biri kimi süddən istifadə etmək daha yaxşıdır. Kəsmik pudinglər və ya cheesecakes istifadə etməyə icazə verilir.
• Meyvə və giləmeyvə. Bu məhsullar şirniyyatlara alternativ ola bilər. Ancaq onlar yalnız qızardılmış, qaynadılmış və ya bişmiş formada istehlak edilə bilər. Onlara əsasən mouss və ya jele hazırlamaq da icazə verilir. Qurudulmuş meyvələr hərtərəfli üyüdülməlidir.
• Bal və ya mürəbbə. Kiçik miqdarda bu məhsullar şəkər əvəzinə də yeyilə bilər.
• Yumurta. Bu pəhrizdə onlar əsasən protein omletləri hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Gündə 1 ədəddən çox sarısı yeyilməməlidir.
• Tərəvəz. Balqabaq və ya balqabağın qaynadılmış parçalarından istifadə etmək tövsiyə olunur. Siz gül kələm ilə qaynadılmış kartof püresi edə bilərsiniz, yerkökü və çuğunduru üyüdə bilərsiniz.
• kərə yağı. Yalnız salat sarğı kimi istifadə olunur.
• Qəhvə, çay və şirələr. Şirin şirələr əvvəlcədən su ilə seyreltilməlidir. Daha tez-tez qızılgül dəmləməsi və ya limonlu çay içmək məsləhətdir. Qəhvə zəif olmalıdır və həmişə süd əlavə edilməlidir.

Evdə bir həftəlik pəhriz 5 aşağıdakı məhsulları ehtiva etməməlidir:

• Ət, balıq və ya göbələk yağlı və güclü bulyonlar.
• Təzə çörək, bulka.
• Konservləşdirilmiş və hisə verilmiş məhsullar.
• Qızardılmış, xırda ət.
• Yağlı balıq və ət, kürü.
• Acılı və duzlu pendirlər.
• Yüksək yağ tərkibli kəsmik.
• Omlet istisna olmaqla, yumurta qabları.
• Göbələklər və paxlalılar.
• Sarımsaq, soğan, turşəng, turp və kələm.
• Xırdalanmış sıyıq.
• Şokolad və dondurma.
• Turşu və marinadlar.
• Süd, soda və kakaosuz qara qəhvə.
• Ədviyyatlar və qəlyanaltılar.

Sizi bu pəhrizin təmin etdiyi hər gün üçün təxmini pəhriz ilə tanış olmağa dəvət edir. Qaydalar daxilində icazə verilən məhsulları, müəyyən məhsulları əlavə edə və ya silə bilərsiniz. Menyu 7 gün üçün nəzərdə tutulub, cəmi 6 yemək (səhər yeməyi, günorta qəlyanaltı, nahar, qəlyanaltı, şam yeməyi və ikinci şam yeməyi).

• İki zülaldan ibarət omlet, düyü sıyığı + bir qaşıq kərə yağı, limonlu zəif çay;
• az yağlı kəsmik güveç;
• Qızardılmış tərəvəzlərdən şorba, qaynadılmış ətdən sufle, bişmiş yerkökü, kompot;
• bal ilə zəif çay;
• makaron və pendir, qazsız su;
• Bir stəkan kefir (2,5% yağ).

• Süd sousu ilə ət kotletləri, qızardılmış yerkökü salatı, südlü zəif qəhvə;
• Alma;
• kartof şorbası, giləmeyvə jeli, qaynadılmış yağsız balıq ilə bişmiş çuğundur;
• itburnu həlimi;
• Su ilə qarabaşaq yarması sıyığı, qazsız su;
• Bir stəkan kefir.

• Az yağlı kəsmik + iki xörək qaşığı xama, düyü (qaynadılmış), zəif çay, südlü yulaf ezmesi;
• bişmiş alma;
• Qaynadılmış toyuq göğsü (150 q), düyü sıyığı, tərəvəz şorbası, qurudulmuş meyvə kompotu;
• Təzə suyu;
• Balıq kotleti (buxarda hazırlanmış), kartof püresi, süd sousu və qızılgül suyu;
• Bir stəkan kefir.

• Makaron və mal əti (tor və bişirin);
• Tənbəl köftələr;
• Kartof püresi, kələm rulonları, jele ilə tərəvəz şorbası;
• 2-3 yumşaq meyvə;
• Bir qaşıq kərə yağı, zəif çay ilə süd ilə düyü sıyığı;
• Kefir (1 stəkan).

• Südlü zəif qəhvə, az yağlı kəsmik, su ilə qarabaşaq yarması;
• alma (bişmiş);
• Qaynadılmış ətli sufle, makaron və jele;
• bal və süd ilə zəif çay;
• Qaynadılmış balıq (150 q), kartof püresi, tərəvəz salatı, qazsız su;
• Kefir (1 stəkan).

• Çay zəifdir, buxarda hazırlanmış ət kotletləri, qaynadılmış qarabaşaq yarması;
• Kök püresi, alma mürəbbəsi;
• Spagetti, kəsmik puding, kompot ilə süd şorbası;
• Kissel (1 stəkan);
• Südlü irmik sıyığı, qazsız su;
• Kefir (1 stəkan).

• Südlü zəif çay, su ilə düyü sıyığı;
• alma (bişmiş);
• Buxarlanmış ət kotletləri, makaron, tərəvəz şorbası, kompot;
• itburnu həlimi;
• Buxarlanmış yumurta ağ omlet, cheesecakes, qazsız su;
• Kefir (1 stəkan).

Gördüyünüz kimi, menyu kifayət qədər zəngindir və yemək çatışmazlığından və aclıqdan əziyyət çəkməyiniz çətin deyil. Hər şeyi düzgün etsəniz, yalnız ideal bir rəqəmə nail olmaq və yağdan qurtula bilməz, həm də bağırsaqların və mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdıra bilərsiniz.

İcazə verilən məhsullardan hansı ləzzətli şeylərin hazırlana biləcəyini bilmək üçün indi reseptlər və "Cədvəl 5" pəhrizinin necə hazırlanacağı ilə həftənin menyusuna baxacağıq. Bunlar hazırlamaq üçün çox təsirli, dadlı və sadə yeməklərdir.

Pəhriz kartof şorbası

Tərkibi:

• kartof - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• düyü - 120 q;
• Soğan - 1 ədəd;
• brokoli - 60 q;
• Duz.

Hazırlamaq üçün kartofu soymaq, kublara kəsmək və su ilə tavaya qoymaq lazımdır. Doğranmış soğan və düyü əlavə edin (əvvəlcə yuyun) və sobaya qoyun. Yerkökü rəndələnərək brokoli ilə eyni vaxtda şorbaya əlavə edilməlidir. Yeməyi aşağı istilikdə bişirin. Şorbanın hazırlığını düyü və tərəvəz ilə qiymətləndirmək olar. Söndürmədən əvvəl, dadmaq üçün duz əlavə edin və yeməkdən əvvəl - bir az bitki yağı və göyərti.

Mal əti küftələri

Tərkibi:

• mal əti - 150 q;
• süd - 50 ml;
• xama - 25 q;
• kərə yağı - 5 q;
• gavalı - 15 q.

Mal əti bir neçə dəfə doğranmalıdır. Gavalı toxumları çıxardıqdan sonra nazik əriştələrə kəsilməlidir. Hazır qiymə süd, gavalı və yumurta ilə ədviyyat edilir. Qarışıq hərtərəfli qarışdırılmalı və bir neçə top halına gətirilməlidir. Küftələri sobada bişirmək lazımdır. Yemək hazır olmadan, toplar xama ilə doldurulur.

Yerkökü cheesecakes

Tərkibi:

• yerkökü - 2 ədəd;
• az yağlı kəsmik - 150 q;
• un - 50 q;
• irmik - 1 çay qaşığı;
• Kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• Şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• Yumurta - 1 əd.

Yerkökü sürtgəcdən keçirib, üzərinə irmik əlavə etmək lazımdır. Qarışıq soyudulur və zövqə görə bir çiy yumurta, un, kəsmik və duz əlavə edilir. Bütün maddələr qarışdırılır, sonra hazır qarışıqdan cheesecakes hazırlanır. Fırında bişirmək lazımdır.

Hər gün üçün menyunu və pəhriz cədvəli 5 üçün reseptləri təhlil etdik. Qeyd etmək lazımdır ki, bu, həzm problemlərinin aradan qaldırılmasına yönəlmiş daha çox müalicəvi qidalanma planıdır. Həkimlə məsləhətləşdikdən sonra belə bir pəhrizə keçmək daha yaxşıdır. Özü də bu, xəstəliklər üçün panacea deyil və yalnız dərman və fizioterapevtik müalicə ilə birlikdə ağırlaşmaları aradan qaldıra bilər.

Bu pəhrizin bütün qaydalarına riayət etməklə, alevlenmələri tez bir zamanda aradan qaldıra və həzm sisteminin işini normallaşdıra bilərsiniz. Ehtiyatlı olmaq və bütün həkim göstərişlərinə əməl etmək lazımdır. Təlimatlarda kobud yemək yeyə bilməyəcəyiniz deyilirsə, onu sürtgəcdən keçirməlisiniz. Əks təqdirdə, pəhrizdən heç bir terapevtik təsir olmayacaqdır.

Bu terapevtik pəhriz çox təsirlidir və bir çox xəstəliklərdən xilas olmağa kömək edə bilər. Təəccüblüdür ki, bu pəhriz yalnız alevlenmeyi aradan qaldırmağa deyil, həm də xəstənin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırmağa imkan verir. Həzm proseslərinin və mədə funksiyasının normallaşması fonunda digər məqsədlərə nail olmaq olar. Beləliklə, çəki və subkutan yağda azalma, ümumi tonda artım və rifahın yaxşılaşması var.

Diyetisyenler bu pəhrizdən istədiyiniz nəticəni əldə edə biləcəyiniz bir neçə məsləhət verir:

• Qadağan olunmuş qidaları istehlak etmək qəti qadağandır. Bu həm pəhrizin özünə, həm də ondan sonra aiddir.
• Dumanlı ətlərin, ədviyyatlı ədviyyatların və spirtin mövcudluğunu tamamilə unutmaq lazımdır. Əks halda, pəhrizin qaraciyərə sağlamlaşdırıcı təsirindən danışmağa ehtiyac yoxdur.
• Pəhrizdə kifayət qədər protein təmin edin. Protein tam və tez həzm olunan olmalıdır.
• İcazə verilən yağ miqdarını aşmayın. Bunun üçün sadəcə olaraq bütün yağlı qidaları diyetinizdən xaric edin. Kəsmik, xama, həmçinin ət və balıq məhsulları az yağlı olmalıdır.
• Artıq çəki ilə mübarizə aparmaq üçün karbohidratların miqdarını azaldırıq.
• Bütün sərt qidaları ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükmək, sürtgəcdən keçirmək və ya incə doğramaq lazımdır. Belə yumşaq rejimdə daxili orqanların qida emal etməsi daha asan olacaq.
• Gündə 6-7 dəfə yemək lazımdır. Fraksiyalı yeməklər kiçik hissələrə bölünməlidir.
• Xoleretik effekti artırmaq üçün diyetinizə daha çox liflə zəngin qidalar əlavə edin.

Bu pəhriz əvvəlcə qaraciyər və öd yollarının xəstəliklərinin kəskinləşməsini müalicə etmək üçün nəzərdə tutulmuşdu. Qastrit və kolitin müalicəsində təsirli olur və qısa müddətdə remissiyaya nail olmağa kömək edir. Diyetoloqlar tərəfindən verilən məqalələrdə və tövsiyələrdə təsvir olunan bütün qaydalara riayət etməklə, yalnız daxili orqanlarınızın işini normallaşdırmaqla yanaşı, artıq çəkidən də xilas ola bilərsiniz.

Müzakirə: 14 şərh

Bu, ilk növbədə terapevtik pəhrizdir, amma bunun əsasında iki həftə ərzində 4 kq arıqladım. Yeməklər, əlbəttə, bir az yumşaqdır, lakin ümumilikdə pis deyil. Mən öd kisəsi xəstəsini müalicə edirdim və həkim məhz belə bir pəhriz tövsiyə etdi. Gözəl bonus bəzi yerlərdə piylərdən qurtulmaq idi))

O, bu pəhrizdən istifadə edərək kalkulyoz xolesistitdən müalicə olunub. Həqiqətən işləyir, amma hələ də qızardılmış, ədviyyatlı və yağlı bir şey yoxdur. Onun üzərində oturmaq mənim üçün çətin idi, amma bir ay sonra mənə çox arıqladığımı və incələşdiyimi söyləyəndə xoş təəccübləndim.

Pəhriz masasının hər günü üçün oxşar menyum var idi 5. Əvvəlcə ona riayət etmək çətin idi, yalnız qida məhdudiyyətlərinə görə deyil. Mən daim yeməkləri doğrayıb sürtgəcdən keçirməli, şorba və sufle hazırlamalı olurdum. Sonra öyrəşdim. 5 kq arıqladım, öd kisəsi problemlərim də keçdi.

Bu pəhrizin hər kəs üçün uyğun olduğunu düşünmürəm. Bu dərmandır və yalnız həkim icazəsi ilə edilə bilər. Əgər arıqlamaq istəyirsinizsə, FFB təlim kitabçasını alın. İndi məşhurdur, mən də özüm üçün almışam. İndi mən ondan istifadə edərək arıqlayıram və çox yaxşı nəticə verir.

Həftəlik menyunuzu reseptlərlə və pəhriz masası 5 hazırlamağı öyrəndim. Daha bir neçə resept istərdim. Məsələn, ətdən sufle necə hazırlanır. Bunun nə olduğunu və necə olduğunu bilmirəm. Mən də qastrit inkişaf etdirirəm və eyni zamanda arıqlamaq və sağlamlığımı yaxşılaşdırmaq istərdim.

Hər kəs arıqlamaq haqqında yazsa da, bu pəhriz əvvəlcə arıqlamaq üçün deyil. Heç bir sağlamlıq problemi yoxdursa, hər şeyi fərqli bir sxemə görə etmək daha yaxşıdır. FFB metodunu alın, oxuyun və necə düzgün arıqlayacağınızı anlayın. Orada həqiqətən mürəkkəb bir şey yoxdur. Mənə çox kömək etdi, sağlamlığıma zərər vermədən artıq piylərdən xilas oluram.

Mədə problemlərini müalicə etmək üçün bu pəhrizdən istifadə etdim. Bu pəhriz çox dadlı deyil: hər şey yumşaqdır. Ancaq bir həftə ərzində 2 kq arıqladı. Mən vaxtaşırı həftənin menyusunu və 5 masa pəhrizinin reseptlərini dəyişirəm ki, müxtəliflik olsun və darıxmasın.

Qızlar, bu, çətin ki, uzun müddətdə arıqlamağa kömək etsin. Siz hər zaman bu pəhrizdə olmayacaqsınız. Mən FBB təlimatını aldım və artıq bir aydır ki, mənim bütün həyat tərzim orada təsvir olunanlara əsaslanır. Piylərdən xilas oluram, çox fədakarlıq etmədən arıqlaşıram, arıqlamaq mənə zövq verir.

Mən həmişə ədviyyatlı, qızardılmış və yağlı yeməkləri sevmişəm. Qastrit olana qədər onsuz yaşaya bilməzdim. Həkim bu pəhrizdə israr etdi və mənə 5-ci cədvəl pəhrizindən bir həftəlik menyu təklif etdi.Bu pəhrizdən 10 gün çətinliklə sağ çıxdım, amma mədəm normal işləməyə başladı, ağrılar kəsildi. Kilo itkisi var idi, amma çox deyil.

Həzm sistemi xəstəlikləri olan, lakin arıqlamaq istəyənlər üçün yaxşı pəhriz və menyu. Səhhətim yaxşıdır, FFB məşq kitabçasını almışam. İndi çox dadlı yeyirəm, idman edir və heç bir stress olmadan arıqlayıram. Təlimçilərə və ya yeni pəhrizlərə ehtiyac yoxdur.

Belə çıxır ki, mən uşaq olanda bu pəhrizi sınamışam. Uşaq vaxtı sarılıqdan əziyyət çəkirdim və xəstəxanada məhz bu menyunu yeyirdim. Bunun yağa necə təsir etdiyini deyə bilmərəm, amma bədəni sağaltdığı dəqiqdir.

Bir il əvvəl mən sadəcə mədəmi sağaldacaq və normal arıqlayacaq pəhriz axtarırdım. O zaman reseptlər və pəhrizlərin necə hazırlanacağı ilə həftə üçün normal menyu yox idi Cədvəl 5. Hər şeyi özümüz etməli olduq. Amma bir ay sonra mən 5 kq arıqladım və mədə-bağırsaq traktının işi normallaşdı.

Əgər həqiqətən arıqlamaq və çəkinizi ideal vəziyyətdə saxlamaq istəyirsinizsə, o zaman FFB təlim kitabçasını almaq daha yaxşıdır. Oxuyun və bu pəhrizlərə ehtiyacınız olmayacaq. Cədvəl 5 daha çox terapevtik texnikadır və çəki itirmək üçün nəzərdə tutulmayıb. Təlim kitabçası ilə mən artıq demək olar ki, 10 kq arıqladım və yeni bir şey icad etməli deyildim.

Bütün bunları sizin üçün kimin bişirdiyini və ya nə vaxt bişirdiyinizi paylaşın. İş, əkinçilik (12 hektar), məktəb yaşlı uşaq, bütün bunları ağzına qoymayan ər, yəni o və uşaq ayrı-ayrılıqda yemək bişirməlidir. Və teatrlar, kino, gəzintilər, qonaqlar. Bunlar. bütün vaxtını mətbəxə həsr et. Və işləmək üçün, kim mənə pudinq, tez-tez yemək üçün jele və s. Zəhmət olmasa paylaşın, çox minnətdar olaram.

Pevznerə görə pəhriz seçərkən diqqətli olmaq lazımdır, çünki 8 nömrəli pəhriz cədvəli çəki itirməyə yönəldilmişdir.

Digər diyetlərdə sadəcə müxtəlif növ kalorilər var. Məsələn, Pevznerə görə 5-ci cədvəl qaraciyər, öd kisəsi və öd yollarının xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər üçün tövsiyə olunur.

Pevznerə görə tibbi qidalanma

Məşhur dietoloq M.I.Pevzner 1929-cu ildə terapevtik qidalanma metodunu yaratdı. Müasir mütəxəssislər bu mütəxəssisi yerli pəhriz terapiyasının banisi adlandırırlar. Pevzner SSRİ-nin müxtəlif kurortlarında pəhriz masalarının tətbiqini təklif etdi. O və komandası qida terapiyasının insan sağlamlığına və vəziyyətinə təsirinin, həmçinin müəyyən qidaların reaktivliyinin öyrənilməsinə böyük töhfələr verib.

Pevzner kalium, antiinflamatuar, maqnezium və hiposensibilizasiya edən qidalanma sistemləri daxil olmaqla, təxminən 15 terapevtik pəhriz masası hazırladı.

Pəhrizlər müxtəlif xəstəliklərdən əziyyət çəkən xəstələrin kompleks müalicəsini daha effektiv şəkildə həyata keçirməyə imkan verdi digər xəstəliklər mədə-bağırsaq sistemi, ürək-damar sistemi, vərəm, metabolik proseslər, sidik sistemi, öd kisəsi və qaraciyər.

Üstəlik, pəhrizlər yalnız tibbi və profilaktik təşkilatlarda deyil, həm də xəstənin özü tərəfindən evdə istifadə edilə bilər.

Pevznerə görə pəhrizin əsas prinsipləri

Dietoloq, pəhrizlər yaratarkən, yağ yandıran qidaların istehlakını vurğulamadı. Eyni zamanda, Pevznerə görə hər hansı bir pəhriz cədvəlinə riayət etmək üçün bir neçə əsas prinsip var.

Porsiyonların sayı və onların həcmi tamamilə yeməyin kalorili məzmunundan asılıdır. Tələb olunan enerji miqdarına uyğun olmalıdır.

Arıqlamağa yönəlmiş bir pəhriz haqqında danışırıqsa, qidaların kalorili tərkibi də xəstənin vəziyyətinin şiddətindən və əziyyət çəkdiyi piylənmə dərəcəsindən asılı olaraq hesablanır.

Gündəlik kalori qəbulunu müstəqil və ya təsadüfi seçməyə icazə verilmir.

Pevznerə görə cədvəl 5 - qidalanma xüsusiyyətləri

Bədənin daim yağlar, zülallar və karbohidratlar ehtiyatlarını doldurması lazımdır. Onların sağlamlıq vəziyyətindən asılı olmayaraq doldurulması lazımdır. Bununla belə, xəstə üçün seçilmiş kalori miqdarına uyğun olaraq tələb olunan qida ehtiyatının doldurulma sürətini hesablamaq çətin ola bilər.

Buna görə də, hər bir xəstəlik üçün öz Pevzner pəhrizi var və hər kəsə uyğun bir universal pəhriz yaratmaq mümkün deyil.

Zülalları, yağları və ya karbohidratları diyetinizdən tamamilə xaric edə bilməzsiniz. Bir şəxs pankreatit və ya böyrək çatışmazlığından əziyyət çəksə belə, yağların və zülalların istehlakını yalnız xəstəliklərin kəskinləşməsi dövründə istisna etməyə dəyər. Qalan vaxtlarda yeməklər mümkün qədər balanslı olmalıdır.

Pevzner tərəfindən hazırlanmış heç bir pəhriz tam aşağı karbohidratlı pəhriz təmin etmir. Bir şəxs şəkərli diabetdən əziyyət çəksə belə, ona aşağı glisemik indeksi olan çörək və dənli bitkilər əsasında balanslaşdırılmış pəhriz təyin ediləcək.

Pevzner tərəfindən təklif olunan bütün pəhriz cədvəlləri tədqiqatın nəticəsi idi. Buna görə də, onlarda nəzəri cəhətdən faydalı və ya tez parçalanan yağ məhsullarının heç bir bədahətən və ya əlavə edilməsindən istifadə edilmir.

Pəhriz masalarını hazırlayarkən Pevzner, adi pəhrizə asılılıqdan əziyyət çəkən insanların qida məhdudiyyətlərinə dözümlülüyünü də nəzərə aldı.

Artıq çəkidən əziyyət çəkən insan üçün uzun müddət qadağan olunmuş qidalardan imtina etmək çətindir. Buna görə də onları daha az zərərli analoqlarla əvəz etməyə çalışır.

Buxarda bişmiş yerkökü kotletləri və ya ədviyyatsız və duzsuz düyü sıyığı təklif edən sovet diyetoloqlarından fərqli olaraq, Pevznerə görə 5-ci cədvəl xəstənin vəziyyətindən asılı olaraq menyunun tənzimlənməsini nəzərdə tutur. Bu, narkomaniya ilə mübarizədə əhəmiyyətli nəticələr əldə etməyin yeganə yoludur.

Pevznerə görə cədvəl 5

Pevznerə görə cədvəl 5-i nəzərdən keçirin. Bu pəhriz qaraciyər və öd kisəsi problemi olan insanlar üçün tövsiyə olunur.

Göstərişlər:
xroniki hepatit, alevlenmeden;
xroniki xolesistit;
sağalma zamanı xolesistit;
qaraciyər sirozu, funksiya çatışmazlığı olmadıqda;
xolelitiyaz;
bərpa dövründə kəskin hepatit və xolesistit.

Əhəmiyyətli bağırsaq patologiyası olmadıqda 5-ci pəhriz təyin edilir.

Pevznerə görə 5-ci cədvəl qidaların zərərli və sağlam qidalara bölünməsini təmin etmir. Belə ki, bəzi xəstəliklər var ki, onlar üçün ağ çörək, süd məhsulları və süd və düyü əsasında hazırlanan şorbaların istehlakına icazə verilir.

Zəifləmiş bir pəhriz prosesi yumşaltmaq üçün deyil, mədə-bağırsaq traktına mənfi təsirini minimuma endirmək üçün istifadə olunur. Demək olar ki, həmişə məhsul seçimi hər bir fərdi xəstə üçün zərərlilik və ya faydalılıq baxımından edilir.

Beşinci pəhrizin məqsədi tam sağlam pəhriz və bədənin safra sisteminin normal funksiyaları (zərif qidalanma) şəraitində qaraciyər üçün yumşaq şərait yaratmaqdır.

Cədvəl 5-in ümumi xüsusiyyətləri

• Normal protein və karbohidrat tərkibi (bir az azalma ilə).
• Menyuda məhdud yağ tərkibi.
  Bütün yeməkləri aşağıdakı üsullarla hazırlamaq olar - qaynatmaq, bişirmək və bəzən bişirmək.
• Bu zaman yalnız liflə zəngin tərəvəzləri silmək lazımdır. İpli ətləri xırda doğramaq məsləhətdir.
• Tərəvəz və unu qızartmaq olmaz.
• Pəhriz 5-də soyuq yeməklər tövsiyə edilmir.
• Purinlər və oksalik turşusu yüksək olan məhsullar kontrendikedir.
• Şişkinliyə səbəb olan, qaba lifli, ekstraktiv maddələrlə zəngin olan və həzm şirələrinin ifrazını stimullaşdıran qidalardan çəkinin.
• Orta dərəcədə duz məhdudiyyəti təmin edilir.

Pevznerə görə cədvəl qidalanma rejimi 5

Cədvəl 5 Pevznerə görə öz rejimində gündə 4-5 yemək, bərabər hissələrdə və müntəzəm fasilələrlə nəzərdə tutulur.
Səhər acqarına maye içmək məsləhətdir.

Gündəlik pəhriz belə görünür:

• zülallar - 80 q-a qədər (50% heyvan mənşəli);
• yağlar - 80-90 q-a qədər (30% bitki);
• karbohidratlar - 400 q-a qədər;
• maye 1,5 - 2 l;
• ümumi enerji dəyəri - təxminən 2400 - 2800 kkal;
• duz qəbulu 10 q-dan çox deyil.

Pevznerə görə 5-ci masanın müalicəvi pəhrizinin əsas yeməyi şorbadır. Bu süd, tərəvəz, dənli bitkilərdən selikli, meyvə ola bilər. Yağsız ət və balıqlara (çapaq, pike perch, cod, hake, navaga) icazə verilir.

Ət və balıq buxarda bişirilməlidir, sobada, aspik şəklində. Süd məhsullarının gündəlik qəbulu gündə 200 q-dan çox olmamalıdır. Kəsmikin güveç, sufle və köftə şəklində istehlak edilməsinə icazə verilir. Qızardılmış formada pendir yeyə bilərsiniz, ancaq ədviyyatlı deyil.

Karbohidratları su ilə sıyıq şəklində istehlak etmək daha yaxşıdır, makaron daha yaxşı bərk buğdadan hazırlanır. Çörək dünənki çörək olmalıdır, peçenye - peçenye, kraker və biskvit az miqdarda icazə verilir.

Qaynadılmış yumurta yeyə bilərsiniz, ancaq gündə birdən çox deyil. Tərəvəz və otlar xam, qaynadılmış və ya bişmiş - güveç, yan yeməklərə icazə verilir. Şirniyyatlara icazə verilir, lakin gündə 70 q-dan çox olmamalıdır.

Otlar və ədviyyatlar arasında cəfəri, şüyüd, dəfnə yarpağı, mixək və darçına icazə verilir. İçkilər: itburnu həlimi, meyvə və tərəvəz şirələri, zəif bitki çayı, südlü qəhvə.

Kərə yağı və bitki yağı - yalnız yeməklər üçün kiçik bir sarğı şəklində.

Pəhriz seçə bilməzsiniz öz başına,çünki onlar müxtəlif xəstəlikləri olan insanlar üçün nəzərdə tutulub. Beləliklə, xəstələrin fiziki fəaliyyətini və ya hərəkətini tamamilə təmin etməyən pəhrizlər var.

Bununla belə, pəhriz masaları yataq istirahətinə riayət edən insanların sağlamlığını və bərpasını yaxşılaşdırmağa yönəldilmişdir. Pəhriz aktiv həyat tərzi keçirən bir şəxs tərəfindən seçilərsə, onun istifadəsinin nəticəsi gözlənilməz ola bilər.

Pevznerə görə Cədvəl 5 kifayət qədər təsirli bir pəhriz olsa da, tam hüquqlu müalicəni əvəz edə bilməz. Buna görə də, həkimin göstərişlərinə məhəl qoymadan özünüz üçün pəhriz təyin edə bilməzsiniz.

Pevznerə görə 5-ci cədvəl yalnız bir mütəxəssis qidalanma mütəxəssisi tərəfindən təyin edilməlidir.

Müəyyən rəqəm qüsurlarını və ya xəstəlik əlamətlərini düzəltmək üçün pəhrizdən istifadə etmək istəyirsinizsə, ilk növbədə məsləhət üçün həkimə müraciət etməlisiniz.

Pəhriz və müalicə cədvəlləri hansılardır?

Elan yerləşdirmək pulsuzdur və qeydiyyat tələb olunmur. Ancaq reklamların əvvəlcədən moderasiyası var.

Pevznerə görə 5 nömrəli pəhriz qastroenteroloqların qaraciyər və ya öd kisəsi xəstəlikləri üçün təyin etdiyi bir qidalanma sistemidir. Hepatit, qaraciyər sirozu, pankreatit, xolesistit və ya xolelitiazdan əziyyət çəkən xəstələr ağrılı, zədələnmiş orqanlardakı yükü azaltmaq üçün bu pəhrizə riayət etməlidirlər. Qaraciyər və mədəaltı vəzi üçün pəhriz xəstələrin bağırsaq işində heç bir patologiyası olmadıqda təyin edilir.

Xəstələr öz pəhrizlərini, o cümlədən icazə verilən qidaları və qadağan olunmuşları istisna edirlər. Yeməklər qidalı və yüngül olmalıdır, yeməkdən əvvəl onları doğramaq məsləhətdir. Yeməklərin sayı ən azı 5-dir. Aclıq hissindən qaçaraq tez-tez və kiçik hissələrdə yeyin. Duzun miqdarı gündə 8-10 q-a qədər azaldılır.

5 nömrəli pəhriz üçün icazə verilən qidalar

Bir az bayat çörək, peçenye, az miqdarda yüngül evdə hazırlanmış bişmiş mallar.

İlk yeməklər suda dənli bitkilərdən və ya tərəvəzlərdən hazırlanır. Pəhrizinizə ədviyyatlar əlavə etmədən süd şorbaları və yağsız borş əlavə edə bilərsiniz.

Yağsız mal əti, hinduşka, toyuq və dovşan. Ət tendonları və qabığını çıxardıqdan sonra bişirilir və ya qaynadılır.

Az yağlı balıq, bişmiş və ya qaynadılmış, yüngül duzlu siyənək.

Keyfiyyətli zavod südü ayrıca sərxoş ola bilər və ya sıyıq və şorba hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Evdə hazırlanmış südü seyreltmək daha yaxşıdır. Kefir, kəsmik, yağ, xama və evdə hazırlanmış qatıq istehlak etmək məqbuldur.

Yumurta buxarda hazırlanmış omlet kimi yeyilir. Kəskinləşmə dövründə hazırlıqda yalnız sarısı istifadə olunur. Protein tədricən əlavə olunur.

Su ilə və ya süd əlavə edilməklə bişirilmiş hər hansı dənli bitkilərdən sıyıqlar.

Çiy, bişmiş və ya qaynadılmış tərəvəzlər (efir yağları olmadan).

Meyvə kimi bişmiş alma, təzə banan, qarpız, şaftalı və əriklərə icazə verilir. Qurudulmuş meyvələr yeyə, həmçinin turşu olmayan meyvə və giləmeyvələrdən kompotlar, jele, musslar və təzə sıxılmış şirələr hazırlaya bilərsiniz.

Şirniyyatlar və şirniyyatlar: marmelad, zefir, zefir, şokoladsız konfetlər, bal (allergiya yoxdursa).

Qadağan olunmuş qidalar (pəhriz cədvəli 5)

Dumanlı ət, turşu, marinadlar, həmçinin çox yağlı, qızardılmış və ədviyyatlı qidalar.

Təzə bişmiş məmulatlar, puff pasta.

Ət, balıq və ya göbələk suyu ilə şorbalar, sote əlavə ilə.

Yağlı ət, sakatat (qaraciyər, ürək, böyrək və beyin), qaz və ördək, kolbasa və ət əlavə edilmiş konservlər.

Dumanlı, duzlu və ya konservləşdirilmiş balıq.

Duzlu və yağlı sərt pendirlər, qaymaq, tam yağlı süd.

Qızardılmış və ya bərk qaynadılmış yumurta.

Paxlalılar.

Göbələk, sarımsaq, yaşıl soğan, turp və turp, turşəng və ispanaq.

Kivi, nar, zoğal, qara qarağat, qarğıdalı.

Şokolad, kakao və qəhvə.

Xardal, acı bibər, ketçup, mayonez.

Dondurma və adətən soyuq yeyilən digər qidalar.

Spirtli içkilər, qazlı şirin su.

Uşaqlar üçün 5 nömrəli terapevtik pəhriz

Həkimlər tez-tez viral hepatit və xroniki pankreatit olan uşaqlar üçün 5 nömrəli cədvələ uyğun bir pəhriz təyin edirlər. Bununla belə, bu qidalanma üsulu həzm orqanlarının işini yaxşılaşdırmağa kömək edir və tamamilə sağlam uşaqları adekvat qidalandırmaq üçün istifadə edilə bilər.

Menyuda ət, balıq, süd, kəsmik, meyvə və tərəvəz kimi bütün zəruri məhsullar var. Uşaq bütün lazımi qidaları, mikroelementləri və vitaminləri alır. Yeməklərin emalı üsulu (bişirmə, buxarda bişirmə, bişirmə) ən qiymətli olan hər şeyi saxlamağa imkan verir. Zərif qidalanma bir çox müasir uşaqları təsir edən həzm xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır.

Pəhriz №5: həftəlik menyu

bazar ertəsi

Səhər yeməyi. Az yağlı xama ilə kəsmik, quru peçenye ilə çay.
Nahar. Bişmiş alma.
Şam yeməyi. Tərəvəz şorbası, buxarlanmış kotletli qarabaşaq yarması sıyığı, quru meyvə kompotu.
Günorta qəlyanaltısı. Zefir və ya marmelad ilə şirin çay.
Şam yeməyi. Buxarlanmış balıq, qaynadılmış kartof.

çərşənbə axşamı

Səhər yeməyi. Kəsmikli güveç, kərə yağı ilə bir dilim bayat çörək, şirin çay.
Nahar. Bitki yağı, yaşıl çay ilə qaynadılmış və ya təzə tərəvəz salatı.
Şam yeməyi. Qaynadılmış toyuq əti, düyü sıyığı, tərəvəz püresi şorbası.
Günorta qəlyanaltısı. Qatıq ilə kəsmik güveç.
Şam yeməyi. Kartof güveç, bişmiş alma.

çərşənbə

Səhər yeməyi. Qarabaşaq sıyığı, yağlı bir dilim qara çörək, şirin çay.
Nahar. Bişmiş alma.
Şam yeməyi. Tərəvəz kələm rulonları, kompot.
Günorta qəlyanaltısı. Xama ilə püresi şorbası.
Şam yeməyi. Yumurta və şəkər, alma suyu ilə makaron güveç.
Yatmazdan əvvəl. Yarım stəkan qaynadılmış süd.

cümə axşamı

Səhər yeməyi. Alma ilə bişmiş düyü sıyığı, yağlı bir dilim qızardılmış çörək, şirin çay.
Nahar. Bitki yağı ilə tərəvəz salatı.
Şam yeməyi. Bişmiş balıq, bişmiş kələm, giləmeyvə kompotu.
Günorta qəlyanaltısı. Meyvə və giləmeyvə, biskvit və ya krakerdən hazırlanmış jele.
Şam yeməyi. Kələm kotletləri, bişmiş ət.
Yatmazdan əvvəl. Yarım stəkan kefir.

cümə

Səhər yeməyi. Süd, biskvit, şirin çay ilə suda bişmiş yulaf ezmesi.
Nahar. Bişmiş alma.
Şam yeməyi. Lenten borscht, tərəvəz güveç, qarabaşaq yarması sıyığı.
Günorta qəlyanaltısı. Qızılgül itburnu həlimi.
Şam yeməyi. Bişmiş və ya qaynadılmış balıq, kartof püresi.
Yatmazdan əvvəl. Yarım stəkan qaynadılmış süd.

şənbə

Səhər yeməyi. Mürəbbə əlavə edilmiş kefir ilə kəsmik, çay (qara və ya yaşıl).
Nahar. Tərəvəz güveç.
Şam yeməyi. Tərəvəz şorbası, qaynadılmış kartof, bişmiş hinduşka əti.
Nahar. Bişmiş alma.
Şam yeməyi. Tərəvəz püresi şorbası, balıq güveç.
Yatmazdan əvvəl. Yarım stəkan kefir.

bazar günü

Səhər yeməyi. Südlü suda qaynadılmış qarabaşaq yarması sıyığı, şəkərsiz çay.
Nahar. Bişmiş alma.
Şam yeməyi. Gavalı ilə qarğıdalı sıyığı, tərəvəz şorbası.
Günorta qəlyanaltısı. Evdə hazırlanmış qatıq ilə kəsmik.
Şam yeməyi. Pişmiş tərəvəz salatı, kartof püresi.
Yatmazdan əvvəl. Yarım stəkan qaynadılmış süd.

Çuğundur və gavalı salatı. 200 q çuğundur qaynadılır, soyulur və çubuqlara kəsilir və ya qaba sürtgəcdə qızardılır. Salatı hazırlamazdan bir neçə saat əvvəl 70 q gavalı qaynar suda isladın, sonra suyunu süzün və xırda-xırda doğrayın. Bir az duz və 40 q az yağlı xama əlavə edin.

Düyü və alma sıyığı. 2 ədəd orta boy alma özəyi kəsildikdən sonra xırda-xırda doğranır və yarımda südlə (1 stəkan su + 1 stəkan süd) seyreltilmiş qaynar suya qoyulur. 5 dəqiqədən sonra yarım stəkan düyü əlavə edib bişənə qədər bişirin. Bişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış üzərinə 1 xörək qaşığı şəkər və bir az kərə yağı əlavə edin.

Meyvə salatı. Salatı hazırlamaq üçün 40 q alma, hər biri 30 q naringi, banan və çiyələk qabığını soyub hazırlamaq lazımdır. Meyvələri parçalara ayırın, şəkərlə səpin və 30 q az yağlı xama əlavə edin.

Kök və banan salatı. Böyük yerkökü soyulur və qaba sürtgəcdən keçir. Bir bananın pulpası parçalara kəsilir. Tərkiblər qarışdırılır, şəkərlə səpilir və 100 q xama və ya evdə hazırlanmış qatıq ilə tökülür.

Gavalı ilə qarğıdalı sıyığı. 50 q gavalı 200 ml suda qaynadılır və şişməsi üçün 30 dəqiqə buraxılır. Gavalılar çıxarılır və bulyona 80 q qarğıdalı yarması əlavə edilir, burada çox aşağı odda bişənə qədər bişirilir. Bişirmənin sonunda bir az duz və 10 q kərə yağı əlavə edin.

Südlü düyü şorbası. 5 xörək qaşığı düyü 500 ml qaynar süddə qaynadılır. Şorba hazır olduqda, onu oddan çıxarın, sərinləyin, bir parça kərə yağı və bal əlavə edin.

Çiyələk süd şorbası. 1 litr qaynar südə 1 stəkan yulaf ezmesi əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, 150 q yuyulmuş çiyələk, 1 xörək qaşığı şəkər və bir az duz əlavə edin. Şorbanı bir qaynadək gətirin, söndürün və 20 dəqiqə buraxın. Həm soyuq, həm də isti istehlak edilə bilər.

Saytımızda ən son forum mövzuları

• Maşa / Kim lazer epilyasiya etdi?
• Bonnita / Hansı daha yaxşıdır - kimyəvi pilinq yoxsa lazer?
• Markiz / Rosaceanın müalicəsi

Bu bölmədəki digər məqalələr