आइसक्रीम के साथ कॉफी का कप. आइसक्रीम के साथ कॉफी - गर्म और ठंडे पेय के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

आइसक्रीम के साथ कॉफ़ी को ग्लास कहा जाता है। शब्द "ग्लास" फ़्रेंच है और इसका अनुवाद "बर्फ" होता है। किसी भी कॉफ़ी रेसिपी की तरह, आइसक्रीम वाली कॉफ़ी का अपना इतिहास, रहस्य और विशेषताएं हैं। यह दक्षिणी यूरोप में लोकप्रिय है और सबसे कल्पनाशील संयोजनों के लिए एक उत्कृष्ट आधार है।

आइसक्रीम कॉफ़ी का आविष्कार किसने और कब किया?

आइसक्रीम वाली कॉफी को "आइस्ड" कॉफी क्यों कहा जाता है, और यहां तक ​​कि फ्रांसीसी शैली में भी? यह ज्ञात है कि यूरोप में सबसे अच्छे आइसक्रीम निर्माता इटालियंस थे। उनके हमवतन, मार्को पोलो, चीन की अपनी यात्रा से जमे हुए रस और फलों से बनी मिठाई की विधि लेकर आए। इतालवी आइसक्रीम मास्टर्स सोने के बराबर थे, और उनकी फीस ने कुछ गरीब राजाओं को ईर्ष्या से पीला कर दिया। लगभग 19वीं सदी की तीसरी तिमाही में आइसक्रीम और कॉफ़ी को एक कप में मिलाना शुरू हुआ। ऑस्ट्रियाई लोगों का दावा है कि यह विनीज़ कॉफ़ी शॉप में से एक में हुआ था। वहां से, मूल नुस्खा पूरे यूरोप में घूमा।

फ़्रांसीसी - प्रसिद्ध पेटू और लज़ीज़ - ने तुरंत इस विचार को समझ लिया। उस समय की यूरोपीय आइसक्रीम में बहुत अधिक बर्फ होती थी और यह शब्द अक्सर मिठाई के नाम में दिखाई देता था। इस प्रकार, मैरी डे मेडिसी के दरबार में परोसी जाने वाली प्रसिद्ध आइसक्रीम को "आइस नेपोलिटन" कहा जाता था। इसीलिए फ़्रांसीसी लोगों ने आइसक्रीम के साथ कॉफ़ी के लिए एक सरल नाम चुना: ग्लेस, यानी, "आइस्ड कॉफ़ी।"

दूध और मक्खन की उच्च सामग्री के साथ आइसक्रीम का परिचित संस्करण, एक रूसी नुस्खा है जिसका आविष्कार कैथरीन द ग्रेट के शासनकाल के दौरान किया गया था, और यह 19 वीं शताब्दी में "लोगों" के पास गया।

असामान्य आइसक्रीम कॉफ़ी रेसिपी

आइसक्रीम के साथ कॉफी की क्लासिक रेसिपी सर्वविदित है। इसके लिए ठंडी, मीठी प्राकृतिक कॉफी और एक स्कूप आइसक्रीम की आवश्यकता होती है। आइसक्रीम को गिलास के नीचे रखा जाता है और ठंडी कॉफी के साथ डाला जाता है। पेय के शीर्ष भाग को व्हीप्ड क्रीम या स्प्रिंकल्स से सजाया जाता है। हमने अपने पिछले लेखों में ऐसी रेसिपी तैयार करने के लिए विस्तृत एल्गोरिदम के बारे में बात की थी।

किसी नुस्खा के लिए आवश्यक कॉफी का हिस्सा आमतौर पर पेय की वांछित मात्रा के आधार पर स्वतंत्र रूप से निर्धारित किया जाता है। क्लासिक रेसिपी में 120-150 मिली सर्विंग की आवश्यकता होती है। आप किसी भी विधि से तैयार की गई प्राकृतिक कॉफी का उपयोग कर सकते हैं। यदि कॉफ़ी को सीज़वे में बनाया गया है या ठंडा बनाया गया है, तो इसे सावधानी से छानना चाहिए, अधिमानतः दो बार। एस्प्रेसो या अमेरिकनो को और अधिक छानने की आवश्यकता नहीं है।

लेकिन आइसक्रीम कॉफी को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है. कई असामान्य पेय व्यंजन मेनू को जीवंत बना देंगे, खासकर गर्म मौसम में।

आइसक्रीम और संतरे के रस के साथ कॉफी (एक नुस्खा जिसे मॉस्को कॉफी की दुकानों में विभिन्न संस्करणों में आज़माया जा सकता है)

सामग्री: पहले से तैयार आइस्ड कॉफ़ी, ताज़ा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, फलों का सिरप और पॉप्सिकल्स।

खाना कैसे बनाएँ: कॉफी बनाएं और ठंडा करें। एक कांच के कप के तले में पॉप्सिकल्स का एक स्कूप रखें। खट्टे फल, जामुन नहीं, आदर्श हैं। फिर इसमें 30 मिलीलीटर संतरे का रस, 10 मिलीलीटर फलों का सिरप और ठंडी कॉफी का एक हिस्सा डालें। पुदीना या नारंगी कैंडी के टुकड़े सजावट के लिए उपयुक्त हैं। तैयार पेय बहुत ताज़ा है।

आइसक्रीम के साथ कॉफी "कोमलता" (नाम सशर्त है, नुस्खा स्वयं फ्रांस के दक्षिण में एक छोटे से होटल से है)।

सामग्री: ठंडी कॉफी, क्रीम, क्रीम लिकर, कारमेल, वेनिला आइसक्रीम।

खाना कैसे बनाएँ: कॉफी बनाएं, उसमें क्रीम मिलाएं - यह कॉफी की मात्रा का लगभग एक चौथाई होना चाहिए। मिश्रण में एक चम्मच कारमेल सिरप या घर का बना गर्म कारमेल डालें। कमरे के तापमान तक ठंडा करें। कप के नीचे वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप रखें, 25 मिलीलीटर क्रीम लिकर डालें और क्रीम और कारमेल के साथ कॉफी डालें।

आइसक्रीम के साथ मसाला कॉफ़ी (भारतीय नुस्खा)

सामग्री: पानी, नारियल का दूध, दालचीनी की छड़ी, कुछ इलायची के बीज, कॉफी, बादाम या पिस्ता आइसक्रीम।

खाना कैसे बनाएँ: आधा गिलास पानी उबालें, इसमें पिसा हुआ मसाला डालें, लगभग 5-7 मिनट तक उबालें। फिर मसाला हटा दें और मसालेदार शोरबा का उपयोग करके कॉफी बनाएं। पेय को ठंडा करें. एक कप में आइसक्रीम का एक स्कूप रखें, कॉफी की मात्रा के लगभग एक तिहाई के अनुपात में नारियल का दूध डालें और ठंडी कॉफी डालें।

आइसक्रीम के साथ कॉफी "मिंट डिलाइट" (मिलानी कैफे के मालिक की रेसिपी)

सामग्री: 1/3 चम्मच फ्रुक्टोज, दालचीनी सिरप, पुदीना आइसक्रीम, पुदीना लिकर के साथ आइस्ड कॉफी।

खाना कैसे बनाएँ: एक कप के तले में पुदीना आइसक्रीम रखें, उसमें पुदीना लिकर और एक चम्मच दालचीनी सिरप डालें, फिर कॉफी डालें। पुदीने की टहनियों से सजाएं.

नियमित चीनी कॉफी की कड़वाहट को कम नहीं करती, बल्कि बढ़ाती है। क्या आप वास्तव में मुलायम स्वाद चाहते हैं? अपनी कॉफ़ी में फ्रुक्टोज़ मिलाएं, बस ध्यान रखें कि यह चीनी की तुलना में अधिक मीठा होता है, इसलिए आपको इसकी कम आवश्यकता होगी।

ठंडा, और भी ठंडा!

आइसक्रीम के साथ कॉफी बनाने में सबसे कठिन बात इसकी रेसिपी नहीं है, बल्कि तैयार कॉफी के ऐसे तापमान तक ठंडा होने का इंतजार करना है जो आइसक्रीम के स्कूप को तुरंत पिघलने न दे।

आपको स्टोव पर तुर्क के साथ खड़े होने और फिर पेय के ठंडा होने के लिए घंटों इंतजार करने की ज़रूरत नहीं है। उदाहरण के लिए, आप फ़्रेंच प्रेस में कोल्ड कॉफ़ी बना सकते हैं। बस पिसी हुई कॉफी में आवश्यक अनुपात में ठंडा पानी मिलाएं और रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह में, आपको बस मैदान को निचोड़ना है। आइसक्रीम के साथ मिलाने के लिए तैयार पेय पूरी तरह से तैयार है और इसे अतिरिक्त ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है।

आइसक्रीम के साथ कॉफी की कैलोरी सामग्री और अन्य विशेषताएं

आइसक्रीम के साथ कॉफी मिठाई पेय के वर्ग से संबंधित है। इसकी कैलोरी सामग्री चुनी गई सामग्री पर निर्भर करती है।

• 50 ग्राम वजन वाली आइसक्रीम का 1 स्कूप कॉफी में 115 किलो कैलोरी जोड़ता है।
• 1 चम्मच चीनी में 20 किलो कैलोरी और जुड़ जाती है।
• 1 चम्मच सिरप की कीमत 15 किलो कैलोरी होगी।
• 2.5% वसा वाले दूध को 20 मिलीलीटर के बराबर परोसने से कुल में 10-12 किलो कैलोरी और जुड़ जाएगी।
• 10% वसा सामग्री वाली क्रीम का वही भाग 25 किलो कैलोरी है।

इस प्रकार, क्लासिक रेसिपी के अनुसार पेय की एक सर्विंग में लगभग 135-140 किलो कैलोरी होती है।

एस्प्रेसो-आधारित आइसक्रीम कॉफी में एस्प्रेसो के एक शॉट के बराबर ही कैफीन की मात्रा होती है, जो 40 से 90 मिलीग्राम तक होती है। शरीर पर कैफीन का प्रभाव आइसक्रीम में मौजूद दूध की वसा और चीनी को कुछ हद तक कमजोर कर देता है। यह पेय रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है और बौद्धिक ऊर्जा सहित ऊर्जा की वृद्धि का कारण बनता है।

आइसक्रीम के साथ कॉफी का एक और फायदा है: अधिकांश मीठी मिठाइयों के विपरीत, यह भूख नहीं जगाती है, लेकिन कैफीन और दूध में वसा की मात्रा के कारण भूख को प्रभावी ढंग से दबा देती है।

यदि आप कोल्ड ब्रू कॉफी पर आधारित कोई रेसिपी तैयार कर रहे हैं, तो इसमें अधिक कैफीन होगा। पारंपरिक गर्म ब्रू विधि की तुलना में कोल्ड ब्रू विधि से फलियों से अधिक कैफीन निकलता है।

आइसक्रीम के साथ कॉफी की कीमत

एक कैफे में आइस्ड कॉफी परोसने की कीमत 120-150 रूबल है। घरेलू तैयारी से बास्किन रॉबिन्स आइसक्रीम के साथ भी पेय की लागत 40-60 रूबल तक कम हो जाएगी। हालाँकि, ईमानदारी से कहें तो घरेलू आइसक्रीम कॉफ़ी के साथ ज़्यादा अच्छी लगती है।

पिएं या खाएं: आइसक्रीम के साथ कॉफी को सही तरीके से कैसे पिएं

आइसक्रीम के साथ कॉफी कांच के कंटेनर में परोसी जाती है। आयरिश क्रीम चश्मा और लंबा चश्मा उपयुक्त हैं। कुछ प्रतिष्ठानों में, आइसक्रीम के साथ कॉफी मोटे तले वाले शॉट्स में परोसी जाती है। कॉफ़ी के साथ एक स्ट्रॉ परोसा जाता है। वे इसके जरिए कॉफी पीते हैं।

आइसक्रीम के साथ कॉफी एक उच्च कैलोरी वाला पेय है, इसलिए इसके साथ कोई डेसर्ट नहीं है। आप इसे भोजन के बीच में खा सकते हैं; कैलोरी सामग्री के मामले में, यह पूरी तरह से नाश्ते की जगह ले लेता है। मनमौजी इटालियंस का मानना ​​है कि इसका सेवन दिन के पहले भाग में किया जाना चाहिए; फ्रांसीसी इसे दोपहर के नाश्ते और कभी-कभी रात के खाने के साथ बदल देते हैं। वे एक बात पर सहमत हैं - यह मिठाई स्वतंत्र उपभोग के लिए है, न कि हार्दिक भोजन के बाद।

हमारा निष्कर्ष

• आइसक्रीम के साथ कॉफ़ी को ग्लास कहा जाता है,
• एक हल्की मिठाई है
• यूरोप में आविष्कार किया गया
• विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है,
• घरेलू आइसक्रीम के साथ इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है।

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गर्मी और उसके बाद की गर्मी में, आप अपने या किसी सिद्ध नुस्खा के अनुसार अपने और अपने प्रियजनों के लिए आइसक्रीम के साथ कॉफी तैयार करके अपने स्वाद को बढ़ा सकते हैं। कॉफी के सभी गुणों से युक्त यह पेय ताज़ा, सुगंधित होगा। शायद लगभग हर कोई जानता है कि इस संयोजन को आइस्ड कॉफ़ी कहा जाता है। लेकिन क्लासिक संस्करण के अलावा, ऐसे कई व्यंजन हैं जो कॉफी और आइसक्रीम दोनों को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ते हैं।

असामान्य, लेकिन पूरी तरह से पूर्वानुमानित मिश्रण की उपस्थिति के बारे में कोई विश्वसनीय जानकारी नहीं है। हालाँकि, एक किंवदंती है जो आइसक्रीम कॉफी की उत्पत्ति के बारे में कुछ दिलचस्प विचार देती है।

उपस्थिति का मुख्य "अपराधी" आर्चड्यूक का ऑस्ट्रियाई रसोइया माना जाता है, जिसने अपने मालिक के लिए कॉफी तैयार की थी। मैक्सिमिलियन I (अर्थात्, हम उसके बारे में बात कर रहे हैं) ने केवल स्वाद और सुगंध के संयोजन के लिए पेय को पसंद किया, खुद को मात्रा में बहुत अधिक सीमित किए बिना।

सामान्य दिनों में से एक में, जब रसोइया शासक का पसंदीदा पेय तैयार कर रहा था, दूध में भिगोए हुए बर्फीले संतरे की मिठाई का एक हिस्सा गलती से कप में गिर गया। पेय को बदलने का समय नहीं था और शेफ ने एक नई रेसिपी के अनुसार कॉकटेल को कॉफी के रूप में पेश करने का जोखिम उठाया। शासक को चखने से बहुत खुशी हुई और उसने शेफ को उसके लिए ऐसा पेय बार-बार तैयार करने के लिए आमंत्रित किया।

यह कहानी कितनी सच है यह अज्ञात है, हालांकि, मिठाई के साथ कॉफी का नुस्खा आज तक जीवित है, हालांकि इसमें कुछ बदलाव हुए हैं। पेय को "ग्लेस" कहा जाता था, जिसका फ्रेंच में अर्थ "ठंडा" होता है।

आइस्ड कॉफ़ी - आपको क्या जानने की आवश्यकता है

कॉफ़ी किन संबंधों को उद्घाटित करती है? अधिकांश के लिए, यह एक समृद्ध सुगंध, थोड़ा कड़वा स्वाद और हमेशा एक अच्छा मूड और प्रसन्नता है। दरअसल, प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी का एक कप भी टोन बढ़ा सकता है, शारीरिक और मानसिक थकान से राहत दे सकता है, मानसिक गतिविधि को सामान्य कर सकता है और पाचन तंत्र को काम कर सकता है।

आइसक्रीम के साथ पियें - ठंडी कॉफी किसी भी तरह से पारंपरिक रेसिपी के अनुसार तैयार की गई गर्म कॉफी से कमतर नहीं है। नियमित कॉफी की तरह, यह आपको ऊर्जा प्राप्त करने और अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करती है। एक अतिरिक्त प्रभाव ताज़ा है.

ग्लास में कैलोरी की मात्रा कम होती है, BJU के इष्टतम अनुपात (क्रमशः 15.1% - 15.1% -69.8%) के साथ प्रति 100 ग्राम केवल 153 किलो कैलोरी। इस पेय को आहार पेय कहना थोड़ा कठिन होगा, लेकिन फिर भी यह सामान्य मिठाइयों के विकल्प के रूप में उपयुक्त है। यहां तक ​​कि उन लोगों के लिए भी जो सख्त आहार का पालन करते हैं, सप्ताह में कई बार पेय पीने से आपको कोई नुकसान नहीं होगा, इसके अलावा यह आपको अच्छे मूड और ऊर्जा की खुराक देगा।

कालातीत क्लासिक - पारंपरिक ग्लास रेसिपी

क्लासिक डिज़ाइन में आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ कॉफी तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले ताज़ी पिसी हुई कॉफी बीन्स से एक नियमित मजबूत पेय बनाना होगा। तैयार पेय को 40 डिग्री के तापमान तक ठंडा किया जाता है, जिससे आइसक्रीम को तेजी से पिघलने से रोका जा सके।

तैयार कॉफी को कॉकटेल के लिए एक विशेष शंकु के आकार के गिलास में डाला जाता है, और आइसक्रीम की एक गेंद डाली जाती है। जो लोग मीठी कॉफी पसंद करते हैं, उन्हें शराब बनाने के चरण में स्वाद के लिए चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है।

दालचीनी - प्राच्य कॉफी के पारखी लोगों के लिए एक उत्तम मसालेदार स्वाद

हाल ही में, पेय पदार्थों में मसाले मिलाना, उन्हें तीखापन देना, स्वाद और सुगंध में नए रंग जोड़ना फैशनेबल हो गया है। दालचीनी सबसे सरल और सबसे सुलभ मसालों में से एक है जो कॉफी के साथ अच्छा लगता है।

दालचीनी का शीशा बनाना बहुत सरल है। क्लासिक संस्करण में पेय तैयार करने के लिए एल्गोरिदम का पालन करते हुए, अंत में आप दालचीनी के साथ फोम और आइसक्रीम बॉल छिड़क सकते हैं। एक विकल्प के रूप में, तुर्क में कॉफी तैयार करने के चरण में मसाला जोड़ना संभव है, जिससे इसकी सुगंध अधिक ताकत के साथ प्रकट हो सके।

अल्कोहलिक आइसक्रीम - गैर-मानक समाधानों के पारखी लोगों के लिए

जो लोग अच्छी अल्कोहल की बेहतरीन गंध और उसके बाद का स्वाद पसंद करते हैं, उन्हें अतिरिक्त अल्कोहल के साथ आइसक्रीम वाली कॉफी की रेसिपी आज़मानी चाहिए। यह संयोजन न केवल आपको इसके स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको गर्माहट भी देगा और काम पर एक कठिन दिन के बाद आपको आराम करने में मदद करेगा।

पेय तैयार करने के लिए, तैयार कॉफी में वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप मिलाया जाता है, जिसे क्लासिक रेसिपी के अनुसार तुर्क में पकाया जाता है, इसकी सतह पर एक चम्मच ब्रांडी या कॉन्यैक डाला जाता है। घटकों का संयोजन सामंजस्यपूर्ण और समग्र है।

आइसक्रीम के साथ झागदार कॉफी - एक रचनात्मक दृष्टिकोण

कॉकटेल और उन्हें मिलाने के लिए शेकर के प्रेमियों को घर पर कॉफी और आइसक्रीम पर आधारित एक स्वादिष्ट और असामान्य कॉकटेल तैयार करना चाहिए। शेकर का उपयोग करके, ठंडे पेय को आइसक्रीम या स्वाद के लिए किसी अन्य आइसक्रीम के साथ मिलाया जाता है, एक लंबे गिलास में परोसा जाता है, जिसे छतरी, पुआल, चॉकलेट और दालचीनी की छड़ी से सजाया जाता है।

इस पेय का मुख्य आकर्षण उच्च कॉफी और दूध का झाग है, जिस पर आप एक विशेष स्टैंसिल का उपयोग करके अपनी पसंद की कोई भी चीज़ बना सकते हैं।

अंडे की जर्दी के साथ पौष्टिक आइसक्रीम

घर पर एक दिलचस्प नुस्खा जो आपको एक ऐसा पेय तैयार करने की अनुमति देता है जो एक भोजन की जगह ले सकता है। हम अंडे की जर्दी के साथ आइस्ड कॉफी के बारे में बात कर रहे हैं, जो पेय की कैलोरी सामग्री को काफी बढ़ा देती है।

पौष्टिक कॉकटेल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक कप ताजी तैयार कॉफी (100 मिली से अधिक नहीं);
• चीनी का एक चम्मच;
• एक अंडे की जर्दी;
• स्वाद के लिए आइसक्रीम का एक स्कूप (अधिमानतः आइसक्रीम)।

स्वाद के लिए कॉफ़ी, पारंपरिक अमेरिकनो या एस्प्रेसो बनाकर शुरुआत करें। अगला कदम जर्दी को चीनी के साथ चिकना होने तक मिलाना है। वांछित परिणाम तेजी से प्राप्त करने के लिए, कमरे के तापमान पर अंडे का उपयोग करना बेहतर है।

तैयार मिश्रण में कॉफी मिलाई जाती है, जिसके बाद इसे पानी के स्नान में 15 मिनट तक पकाना जारी रखा जाता है। तैयार पेय को एक बड़े कॉफी कप में डाला जाता है, ठंडा किया जाता है और शीर्ष पर आइसक्रीम रखी जाती है।

लिकर के साथ आइस कॉफ़ी

ब्रांडी या कॉन्यैक के साथ ग्लेज़ तैयार करने के समान, आप लिकर के साथ एक कॉकटेल मिला सकते हैं। एकमात्र अतिरिक्त बर्फ के टुकड़े हैं, जो न केवल पेय को ठंडा करेंगे, बल्कि इसे कम कैलोरी वाला भी बनाएंगे। इसे तैयार करने के लिए 150 मिलीलीटर ताज़ी पीनी हुई कॉफी, कुछ बर्फ के टुकड़े और स्वाद के लिए दो चम्मच लिकर पर्याप्त होगा।

पारंपरिक कॉफी पिछले व्यंजनों की तरह ही चीनी के साथ या बिना चीनी के तैयार की जाती है। लिकर (कॉफी की मात्रा का 15%) को एक लंबे गिलास में डाला जाता है, बर्फ डाली जाती है और उसके बाद ही कॉफी डाली जाती है। कॉकटेल को सजाते हुए शीर्ष पर आइसक्रीम रखी गई है।

आहार संबंधी ग्लेज़ - इसे घर पर कैसे बनाएं

कम कैलोरी वाला पेय तैयार करने के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

• क्लासिक एस्प्रेसो;
• वसा सामग्री के न्यूनतम प्रतिशत के साथ 100 मिलीलीटर क्रीम;
• डार्क चॉकलेट के कई क्यूब्स;
• 50 ग्राम आइसक्रीम.

वे चॉकलेट तैयार करने से शुरू करते हैं - इसे पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, जिसके बाद इसमें क्रीम और कॉफी मिलाई जाती है, उबाल लाया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है। आइसक्रीम और बर्फ को तैयार गिलास के नीचे रखा जाता है, कॉफी मिश्रण के साथ डाला जाता है और एक पुआल से सजाया जाता है।

सजावट के लिए चॉकलेट को कोको पाउडर के साथ वेनिला और जामुन के साथ बदलना एक आसान विकल्प है। पिछले मामले की तरह ही पेय तैयार करें, चॉकलेट के बजाय कोको का उपयोग करें और तैयार कॉकटेल को जामुन से सजाएं।

जमी हुई बर्फ - शक्ति के लिए एक पेय

यह पता लगाने के बाद कि आइसक्रीम के साथ कॉफी को क्या कहा जाता है और अनुवाद में "ग्लास" का अर्थ "बर्फ" है, यह एक ऐसा पेय बनाने की कोशिश करने लायक है जो पूरी तरह से नाम से मेल खाता हो। आइस्ड कॉफ़ी एक दिलचस्प और अपरंपरागत रेसिपी है जो देखने लायक है। तैयार कॉकटेल की कैलोरी सामग्री प्रति सेवारत केवल 115 किलो कैलोरी है; इसे तैयार करना सरल और त्वरित है।

कई सर्विंग्स के लिए आपको 50 ग्राम कॉफी, एक लीटर पानी, 200 मिलीलीटर क्रीम, वैनिलिन, 100 ग्राम चीनी और पाउडर चीनी, कम से कम 200 ग्राम आइसक्रीम (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है) की आवश्यकता होगी।

नुस्खा इस प्रकार है:

1. तुर्क को गर्म करें, आधी कॉफी डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें।
2. 20 मिनट तक उबालें, फिर बची हुई कॉफी डालें और फिर से उबलता पानी डालें।
3. पानी के स्नान में पेय को अगले 7 मिनट तक पकाना जारी रखें।
4. तैयार कॉफी को एक फिल्टर से गुजारें, चीनी डालें।
5. पेय को ठंडा करें और क्रीम डालें।
6. कॉकटेल को बीच-बीच में हिलाते हुए फ्रीजर में रखें।
7. जैसे ही कॉफी एक मोटे द्रव्यमान में परिवर्तित हो जाती है, इसे लंबे गिलासों में रख दिया जाता है।

जमे हुए ग्लास को आइसक्रीम या खट्टी क्रीम से वेनिला और चीनी से सजाएँ।

प्रत्येक कॉकटेल विकल्प में अतिरिक्त के रूप में, आप एक कैन, चॉकलेट चिप्स, कसा हुआ मेवा, कारमेल, नारियल के टुकड़े, विभिन्न स्वादों के साथ सिरप और यहां तक ​​​​कि रंगीन कैंडीज सहित क्रीम जोड़ सकते हैं।

कॉफ़ी मीठी और कड़वी, ठंडी और गर्म, गर्म और ठंडी हो सकती है। इस पेय की अधिकांश रेसिपी एक संयोग के परिणामस्वरूप सामने आईं, जैसे कि बर्फ।

एक असामान्य संयोजन का इतिहास

आइसक्रीम के साथ कॉफी ऑस्ट्रिया में तैयार की जाने लगी, हालांकि नाम स्वयं फ्रांसीसी मूल का है, क्योंकि ग्लास, जो पेय का नाम है, फ्रांसीसी से अनुवादित का अर्थ ठंडा या जमे हुए है।

टकटकी की उपस्थिति के इतिहास की विश्वसनीयता और सत्यता के बारे में कुछ भी ज्ञात नहीं है। लेकिन इतिहास यह है कि 2-इन-1 कूल कॉफी सबसे पहले आर्चड्यूक मैक्सिमिलियन प्रथम को उनके निजी शेफ द्वारा परोसी गई थी। शाही व्यक्ति स्फूर्तिदायक पेय का बहुत आदर करता था और इसे अक्सर पीता था। एक बार फिर, ड्यूक ने उसे जल्दी से एक कप कॉफी परोसने की मांग की, लेकिन रसोइया झिझक गया, और ठंडी मिठाई का एक टुकड़ा - दूध में जमे हुए नारंगी - गलती से पेय के साथ कप में गिर गया। शासक को क्रोधित न करने के लिए, रसोइये ने उसे इस रूप में कॉफी परोसी। पेय उसके स्वाद के अनुरूप था और आर्चड्यूक की मेज पर अक्सर मेहमान बन जाता था।

जल्द ही मिठाई के साथ आइस्ड कॉफी तैयार करने की परंपरा लोगों तक पहुंच गई, नई व्याख्याएं प्राप्त की गईं और इसे ग्लास कहा जाने लगा। इस प्रकार यह शब्द सही ढंग से लिखा जाता है, न कि ग्लासे, जैसा कि बहुत से लोग गलती से करते हैं।

ग्लेस के चचेरे भाई - एफ़ोगेटो की एक मूल प्रस्तुति

लेकिन कोल्ड ड्रिंक तैयार करने के लिए बर्फ ही एकमात्र विकल्प नहीं है। आइसक्रीम के साथ कॉफी का दूसरा नाम क्या है? यह एक एफ़ोगेटो है, जिसकी तैयारी तकनीक शास्त्रीय से भिन्न है। इन दो प्रकार के पेय में एक चीज समान है - पिसे हुए अनाज के स्फूर्तिदायक प्रभाव और मिठाई के सुखद स्वाद का संयोजन। निस्संदेह, दोनों की कैलोरी सामग्री क्लासिक एस्प्रेसो की तुलना में बहुत अधिक है और लगभग 125 किलो कैलोरी है। इसलिए नियमित रूप से ऐसी स्वादिष्ट कॉफी पीना आपके फिगर के लिए हानिकारक है।

तैयारी प्रक्रिया के दौरान, प्रौद्योगिकी के आधार पर, आइसक्रीम को पहले रखा जा सकता है और कॉफी के ऊपर डाला जा सकता है, या इसके विपरीत, ठंडी आइसक्रीम को एस्प्रेसो में जोड़ा जा सकता है। इन दो सामग्रियों के अलावा, चॉकलेट, कारमेल, सिरप, दूध और यहां तक ​​कि कॉन्यैक के रूप में अल्कोहल का भी उपयोग किया जा सकता है। अधिकांश एस्प्रेसो या लट्टे व्यंजन घर पर बनाए जा सकते हैं।

खाना पकाने की विधियाँ

परंपरागत रूप से, आइसक्रीम के साथ ब्लैक कॉफ़ी लंबे आयरिश ग्लास या वाइन ग्लास में स्ट्रॉ और लंबे हैंडल वाले मिठाई चम्मच के साथ परोसी जाती है।

आइस्ड कॉफी को क्लासिक रूप में तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. एक कॉफी मशीन या तुर्क में एस्प्रेसो की 2 सर्विंग (2 चम्मच पिसी हुई फलियाँ प्रति 140-150 मिली पानी से) तैयार करें।
2. 10 डिग्री तक ठंडा करें.
3. एक गिलास में डालें और मलाईदार आइसक्रीम (बिना भराव वाली नियमित आइसक्रीम) डालें।

सही अनुपात 1:4 माना जाता है। इसका मतलब है कि आइसक्रीम की मात्रा एस्प्रेसो की मात्रा का 1/4 होनी चाहिए। तत्काल पेय का उपयोग करके आइसक्रीम के साथ ब्लैक कॉफ़ी तैयार की जा सकती है। तकनीक वही है.

व्हीप्ड ग्लेज़ रेसिपी

1. 200 मिलीलीटर प्राकृतिक कॉफी बनाएं, ठंडा करें।
2. एक शेकर में डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल आइसक्रीम, यदि चाहें तो चीनी और 3-4 बर्फ के टुकड़े।
3. झाग आने तक फेंटें और लम्बे गिलासों में डालें।

यह पेय अच्छी तरह से प्यास बुझाता है और ताकत देता है।

आइसक्रीम और क्रीम के साथ कॉफी रेसिपी

1. एस्प्रेसो का 150 मिलीलीटर शॉट लें।
2. 2 बड़े चम्मच फेंटें। एल 1 चम्मच के साथ भारी क्रीम (33%)। पिसी चीनी।
3. आइसक्रीम के बाद ठंडी कॉफ़ी डालें, जिसमें से 50 ग्राम गिलास के नीचे रख दें।
4. ऊपर व्हीप्ड क्रीम रखें और चारों ओर चॉकलेट छिड़कें।

इस रेसिपी में कॉफ़ी तैयार करने का एक असामान्य तरीका है। इसका कड़वापन दूर करने के लिए सबसे पहले तुर्क में 1 छोटी चम्मच डाल दीजिये. चीनी, एक चुटकी नमक और फिर पिसा हुआ अनाज। इसके बाद, सामग्री को पानी के साथ डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। सबसे पहले फोम को निकालकर एक गिलास में रखा जाता है। तुर्क को फिर से आग पर रखें और फोम का एक नया हिस्सा बनने तक गर्म करें। तुर्क को गर्मी से निकालें और ठंडा करने के लिए बर्फ के टुकड़े में डालें।

इस पेय में एक समृद्ध और नाजुक स्वाद है; आप इसे स्ट्रॉ के माध्यम से पीते हैं।

कॉन्यैक के साथ पकाने की विधि

1. एक तुर्क में 100 मिलीलीटर एस्प्रेसो को चीनी के साथ उबालें और ठंडा होने दें।
2. एक आयरिश गिलास में डालें और आइसक्रीम निकाल लें।
3. ऊपर से 5 मिलीलीटर कॉन्यैक डालें।

यदि कॉन्यैक अपनी उच्च शक्ति के कारण इस मिठाई के लिए उपयुक्त नहीं है, तो इसे लिकर से बदला जा सकता है।

दूध के साथ सफेद आइसक्रीम बनाने की विधि

1. चीनी के साथ 100 मिलीलीटर मजबूत एस्प्रेसो बनाएं, ठंडा करें।
2. 100 मिलीलीटर ठंडा दूध डालें।
3. आइसक्रीम का एक स्कूप रखें।
4. मिठाई को चॉकलेट चिप्स से सजाएँ।

यह आइसक्रीम के शीर्ष के साथ एक बहुत ही नाजुक, सुंदर और स्वादिष्ट कॉफी है, यह अकारण नहीं है कि वे इसे सफेद कहते हैं

आइसक्रीम के साथ कॉफ़ी बनाने की रेसिपी हैं जिन्हें एफ़ोगेटो कहा जाता है। इसमें गर्म एस्प्रेसो कॉफी का उपयोग किया जाता है, जिसे पारंपरिक रूप से वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के ऊपर डाला जाता है। इसके अतिरिक्त, आइसक्रीम के ऊपर डालने के लिए लिकर या टॉपिंग का उपयोग किया जा सकता है, और उसके बाद सब कुछ एस्प्रेसो के साथ डाला जाता है। मिठाई को चम्मच से कांच के कटोरे में परोसा जाता है। नियमित वेनिला आइसक्रीम को चॉकलेट आइसक्रीम या अन्य आइसक्रीम से बदला जा सकता है, लेकिन फल या बेरी आइसक्रीम से नहीं। ये सभी एफ़ोगेटो की थीम पर विविधताएं हैं।

वे आइसक्रीम और कॉफी के साथ स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन कॉकटेल बनाते हैं। उनकी तैयारी में दो मुख्य सामग्रियों के अलावा, दूध, सिरप, चीनी और बर्फ का उपयोग शामिल है। सबसे आसान तरीका यह है कि सामग्री को मिक्सर या ब्लेंडर में गाढ़ा और फूला होने तक फेंटें और कॉकटेल गिलास में परोसें।

ग्लेस और एफ़ोगेटो 2 इन 1 श्रृंखला के मौसमी पेय हैं। ग्रीष्मकालीन कैफे में उनकी लोकप्रियता जुलाई-अगस्त में अपने चरम पर पहुंच जाती है। इन्हें घर पर दोहराना भी बहुत आसान है, मुख्य बात यह है कि अपनी पसंदीदा रेसिपी ढूंढें।

बहुत से लोग इस जादुई, स्फूर्तिदायक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पेय का स्वाद पसंद करते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि आइसक्रीम के साथ कॉफी को क्या कहा जाता है। और इस पेय का नाम बहुत ही मौलिक और असाधारण है - आइस्ड कॉफ़ी।

अज्ञात मूल का पेय

कांच का आविष्कार किसने किया, इसके बारे में इतिहास खामोश है। कुछ स्रोतों का दावा है कि यह नुस्खा फ्रांस में आविष्कार किया गया था, दूसरों को यकीन है कि यह पहली बार ऑस्ट्रिया में तैयार किया गया था। लेकिन वास्तव में, कोई भी निश्चित रूप से नहीं जानता कि पेय का आविष्कार कहां हुआ और इसका नाम कहां से आया। इसलिए, अक्सर आप एक साधारण नाम सुन सकते हैं - "आइसक्रीम के साथ कॉफी"।

आइसक्रीम के साथ कॉफी को क्या कहा जाता है, यह याद रखने का सबसे आसान तरीका उन लोगों के लिए है जो कम से कम थोड़ा फ्रेंच बोलते हैं: फ्रेंच में "ग्लेस" का अर्थ है "बर्फ", "जमा हुआ"। हालाँकि, यदि इतिहास उस देश के बारे में जानकारी छुपाता है जिसमें इस अद्भुत पेय का आविष्कार किया गया था, तो वर्ष के उस समय का अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है जिसमें इसे पहली बार तैयार किया गया था। बेशक गर्मी का मौसम था!

बढ़िया इलाज

बहुत से लोग एक अपरिहार्य कप कॉफी के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं: कोई इसके बिना पूरी तरह से जाग नहीं सकता है और सुबह खुश नहीं हो सकता है, कोई हाइपोटेंशन से पीड़ित है और कॉफी की मदद से अपने रक्तचाप को सामान्य में वापस लाता है। और कई लोग इस पेय को किसी भी अन्य पेय से अधिक पसंद करते हैं, एक कप सुगंधित कॉफी को एक प्रकार का अनुष्ठान मानते हैं।

गर्मियों में कॉफी प्रेमी कुछ अधिक विनम्र हो जाते हैं। आख़िरकार, तेज़ गर्मी में गर्म पेय पीना बहुत सुखद नहीं है। हालाँकि, यदि आपको गर्म और ठंडे का जादुई संयोजन और आइसक्रीम के साथ कॉफी को क्या कहा जाता है, यह याद है, तो गर्मी की गर्मी आपको अपने पसंदीदा व्यंजन का आनंद लेने से नहीं रोक पाएगी।

आइस्ड कॉफ़ी रेसिपी: अपना पसंदीदा ढूंढें!

ग्लेज़ बनाने की कई विधियाँ हैं: बर्फ के साथ, लिकर के साथ, अंडे की जर्दी के साथ, और यहाँ तक कि कैंडी और चॉकलेट सिरप के साथ भी! विभिन्न विविधताओं की विशाल विविधता के बीच, हर किसी को अपना पसंदीदा स्वाद मिलेगा। लेकिन पहले, आइए जानें कि पेय को उसके सबसे आम, क्लासिक संस्करण में कैसे तैयार किया जाए - सिर्फ आइसक्रीम के साथ कॉफी, जिसकी रेसिपी हमारे लेख में सबसे पहले होगी।

क्लासिक आइस्ड कॉफ़ी की विधि का पालन करना सबसे आसान है। इसमें बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है. आइसक्रीम का क्लासिक संस्करण तैयार करने के लिए, आपको पिसी हुई कॉफी बीन्स, चीनी और आइसक्रीम की आवश्यकता होगी (अधिमानतः आइसक्रीम, लेकिन वफ़ल कप में नियमित दूध आइसक्रीम भी काम करेगी):

1. एस्प्रेसो बनाएं - आपको जो ताकत पसंद हो - और इसे एक कप या गिलास में डालें।
2. कप में स्वाद के लिए चीनी या स्वीटनर डालें।
3. एक चम्मच से धीरे-धीरे आइसक्रीम डालें और हिलाएँ।
4. इसे अजमाएं! क्या यह स्वादिष्ट नहीं है?

आइसक्रीम और अंडे की जर्दी के साथ ग्लेज़ सबसे आम सामग्रियों का एक असामान्य संयोजन है। इस पेय को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. ताज़ी कॉफ़ी बनाएं और इसे सीज़वे में छोड़ दें।
2. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और इसे एक अलग कटोरे में चीनी और एक चुटकी वेनिला के साथ पीस लें।
3. अंडे-चीनी के मिश्रण को सीज़वे में डालें। लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर 15 मिनट तक गर्म करें।
4. पेय को एक पारदर्शी गिलास में डालें और स्वाद के लिए आइसक्रीम डालें, यदि वांछित हो, तो आइसक्रीम को हल्के से पिसी हुई दालचीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
5. जादुई सुगंध और शानदार स्वाद को महसूस करें!

किसके साथ परोसें?

जिन लोगों ने तैयारी के सरल विज्ञान में महारत हासिल कर ली है और आइसक्रीम के साथ कॉफी का नाम याद कर लिया है, वे निश्चित रूप से गर्मी की शाम को अपने परिवार और दोस्तों को इस पेय के साथ लाड़ प्यार करना चाहेंगे। आप इसे चॉकलेट, ताज़ा जामुन, केक के साथ परोस सकते हैं...

इस अद्भुत पेय को कम से कम एक बार आज़माएँ! अपने दोस्तों और परिवार के साथ व्यवहार करें! व्यंजनों और सामग्रियों के साथ प्रयोग करें। और फिर, निश्चित रूप से, आइसक्रीम के साथ कॉफी के लिए एक कोमल प्यार, जिसका नाम ग्लास है!

कॉफी सिर्फ एक पेय नहीं है, यह एक संपूर्ण दर्शन है! इसके व्यंजन, साथ ही इसकी किस्में, अनगिनत हैं। यह कॉन्यैक, दूध और व्हीप्ड क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन आइसक्रीम के साथ कॉफी विशेष ध्यान देने योग्य है। यह असामान्य पेय या यहां तक ​​कि मिठाई ठंड में गर्म करती है और गर्मी में ताज़ा करती है, और काले और सफेद, गर्म और ठंडे, कड़वा और मीठा का संयोजन पेय को एक विशेष स्वाद और स्वाद देता है जो सबसे परिष्कृत पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेगा। कॉफ़ी तैयार करने की प्रत्येक विधि का अपना नाम है: कैप्पुकिनो, अमारेटो, अमेरिकनो। आइसक्रीम के साथ कॉफी का क्या नाम है?

आप निम्न वीडियो से सीख सकते हैं कि आइसक्रीम के साथ कॉफी कैसे तैयार की जाती है:

इस बात पर अभी भी बहस चल रही है कि इस तरह से कॉफी तैयार करने का विचार सबसे पहले किसने दिया था: यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि यह नुस्खा इटली से आया है, हालांकि ऑस्ट्रियाई खुद को इस पेय के खोजकर्ता मानते हैं। सबसे दिलचस्प बात यह है कि इसका नाम फ्रेंच "ग्लेस" (बर्फ) से आया है, इसलिए ग्लास कॉफी का शाब्दिक अर्थ फ्रोजन या कोल्ड कॉफी है। लेकिन पेय तैयार करने के कई तरीके सामने आए हैं, और अब ग्लास को न केवल ठंडा परोसा जाता है, जिसका तापमान 2-3 डिग्री सेल्सियस के बीच उतार-चढ़ाव करता है, बल्कि ठंडा (लगभग 10 डिग्री सेल्सियस) भी परोसा जाता है। रूसी कॉफी प्रेमी गर्म विकल्प पसंद करते हैं, जब गर्म कॉफी में आइसक्रीम मिलाई जाती है: यह दांतों के लिए बहुत अच्छा नहीं है और क्लासिक रेसिपी के विपरीत है, लेकिन आप क्या कर सकते हैं, हमारी जलवायु परिस्थितियाँ ऐसी हैं कि किसी गर्म चीज़ को प्राथमिकता दी जाती है और अधिक आरामदायक। आइसक्रीम के साथ कॉफी कैसे बनाई जाए, इसके लिए एक से अधिक पाक अनुभाग समर्पित हैं, और फिर भी हर कोई इसे अपने तरीके से करता है। आइए जानें कि क्लासिक रेसिपी के अनुसार कॉफी कैसे बनाई जाती है।

क्लासिक नुस्खा

पारंपरिक खाना पकाने की विधि में निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• मलाईदार आइसक्रीम
• फेंटी हुई मलाई।

आइसक्रीम के साथ कॉफी की शुरुआत क्लासिक एस्प्रेसो से होती है, लेकिन अगर आपके पास कॉफी मशीन नहीं है, तो ताज़ी पिसी हुई कॉफी बीन्स को तुर्क में बनाएं। ऐसा मत सोचो कि कॉफी बनाना कोई आसान काम है। स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए आपके पास कुछ अनुभव होना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आपको अभ्यास करने और तापमान, समय और आग की तीव्रता के उस संतुलन को खोजने की ज़रूरत है जो कॉफी के स्वाद के सभी पहलुओं को खुद को प्रकट करने की अनुमति देगा।

ताज़ी बनी ब्लैक कॉफ़ी को लगभग 10°C तक ठंडा किया जाता है, और इस समय का उपयोग क्रीम को व्हिप करने के लिए किया जाता है। बेशक, आप कैन में तैयार व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें अक्सर केवल क्रीम कहा जाता है और सब्जी कच्चे माल का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जो निश्चित रूप से पेय के स्वाद को प्रभावित करेगा। इसलिए, यदि आप एक नाजुक मलाईदार स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो डेयरी उत्पाद को प्राथमिकता देना और घर पर ही क्रीम को फेंटना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, उत्पाद की वसा सामग्री पर ध्यान दें, यह 20% से अधिक होना चाहिए। आइसक्रीम, अधिमानतः मलाईदार, गिलास के नीचे रखी जाती है, ऊपर से ठंडी काली कॉफी डाली जाती है और व्हीप्ड क्रीम से सजाया जाता है। प्रयोग के तौर पर, आप क्रीम ब्रूली या चॉकलेट आइसक्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फल आइसक्रीम का नहीं, क्योंकि यह पेय के मुख्य स्वाद और सुगंध को खत्म कर देगा। अपनी कॉफी को एक विशेष, ज़ायकेदार स्वाद देने के लिए आइसक्रीम के एक स्कूप के ऊपर चॉकलेट या कारमेल सिरप छिड़कें।

ग्लास को सही तरीके से कैसे परोसें?

फोटो में छोटे तने और एक हैंडल के साथ विशेष ग्लास आयरिश ग्लास दिखाया गया है, जिसमें पेय परोसने की प्रथा है। यदि ऐसे गिलास उपलब्ध नहीं हैं, तो साधारण गिलासों का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन पेय के साथ एक स्ट्रॉ और चम्मच परोसना भूल जाना अक्षम्य है! वे मिठाई के चम्मच से क्रीम और आइसक्रीम खाते हैं, और स्ट्रॉ के माध्यम से ठंडी कॉफी पीने का आनंद लेते हैं।

हर दिन आइसक्रीम के साथ कॉफी के लिए अधिक से अधिक व्यंजन हैं, लेकिन एक बात समान है: उनमें से प्रत्येक ठीक से तैयार ताजा सुगंधित कॉफी बीन्स पर आधारित है। उन्हें पूरी तरह से पकाना सीखें, और हर प्रयोग एक पाक उत्कृष्ट कृति के जन्म के साथ समाप्त होगा!