विटामिन की कमी क्या है और इससे कैसे निपटें? कौन से पादप उत्पाद विटामिन की कमी को पूरा करने में मदद करेंगे? विटामिन बी1 (थियामिन) की कमी के कारण.

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विटामिन की कमी क्या है?

अविटामिनरुग्णता- यह एक ऐसी स्थिति है जिसमें शरीर में एक या दूसरे विटामिन की कमी या पूर्ण अनुपस्थिति होती है।
पूर्ण या आंशिक विटामिन की कमी आम है। आंकड़ों के अनुसार, रूसी संघ की 30 से 80 प्रतिशत आबादी एस्कॉर्बिक एसिड और फोलिक एसिड के साथ-साथ विटामिन बी1, बी2 और बी6 की लगातार कमी से पीड़ित है। सबसे आम तौर पर पाई जाने वाली कमी विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) है, जो लगभग 70 प्रतिशत रूसियों द्वारा अनुभव की जाती है। 60 प्रतिशत विषयों में विटामिन ई की अपर्याप्त मात्रा पाई गई। आधे से अधिक गर्भवती महिलाएँ विटामिन बी9 (फोलिक एसिड) की कमी से पीड़ित हैं, और लगभग सभी गर्भवती माताएँ विटामिन बी6 की कमी से पीड़ित हैं।

अन्य देशों में विटामिन की कमी एक सामान्य विकृति है। उदाहरण के लिए, 60 प्रतिशत जर्मन निवासियों में विटामिन डी की कमी है। कनाडा की दो तिहाई आबादी इसी समस्या से पीड़ित है। संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 13 प्रतिशत मौतें इस विटामिन की कमी के कारण होती हैं। यूरोप में यह आंकड़ा थोड़ा कम है. लगभग 9 प्रतिशत आबादी विटामिन डी की कमी से होने वाली बीमारियों से मर जाती है।
कुछ प्रकार के विटामिनों की कमी में लिंग एक महत्वपूर्ण कारक है। इस प्रकार, ज्यादातर मामलों में विटामिन बी2 की कमी महिलाओं में होती है। यह 11 से 18 वर्ष की उम्र की हर 5 लड़कियों और हर 8 बड़ी उम्र की महिलाओं को प्रभावित करता है।

रोचक तथ्य
विटामिन की कमी के कुछ प्रकार प्राचीन काल से ही चिकित्सा विज्ञान को ज्ञात हैं। समुद्री युद्धों और जहाज़ों की तबाही की तुलना में एस्कॉर्बिक एसिड की कमी से अधिक नाविकों की मृत्यु हुई। फर्डिनेंड मैगलन और वास्को डी गामा जैसे प्रसिद्ध नाविकों को इस बीमारी का सामना करना पड़ा। स्कर्वी (विटामिन सी की कमी की उच्चतम डिग्री) के विकास को नाविकों के आहार की ख़ासियतों द्वारा बढ़ावा दिया गया था, जिसमें ताजी सब्जियां और फल शामिल नहीं थे, लेकिन पटाखे और नमकीन मांस का प्रभुत्व था। लंबे समय तक डॉक्टर इस बीमारी और बीमार लोगों की पोषण संबंधी आदतों के बीच संबंध स्थापित नहीं कर सके। 1536 में, फ्रांसीसी नाविक जैक्स कार्टियर सर्दियाँ बिताने के लिए कनाडा में रहे और उनके दल के 100 से अधिक सदस्य स्कर्वी से बीमार पड़ गए। बीमार फ्रांसीसी को स्थानीय भारतीयों ने बचाया, जिन्होंने उन्हें इलाज के लिए पाइन सुइयों से युक्त पानी की पेशकश की। विटामिन सी की कमी के उपचार और रोकथाम के लिए आज भी लोक चिकित्सा में सुइयों का उपयोग किया जाता है। ताजे फलों और सब्जियों से स्कर्वी का इलाज करने वाले पहले व्यक्ति स्कॉटलैंड के एक डॉक्टर जेम्स लिंड थे। डॉक्टर ने पाया कि यदि आप मरीजों को संतरे और नींबू खिलाते हैं तो सबसे तेजी से रिकवरी होती है।

नाविकों को जिस दूसरी समस्या का सामना करना पड़ा वह थी बेरीबेरी रोग। यह रोग आहार में विटामिन बी1 की कमी का परिणाम है। जापानी नाविक, जिनके मेनू में मुख्य रूप से चावल शामिल थे, विशेष रूप से इस विटामिन की कमी से पीड़ित थे। इस समस्या से लड़ने वाले पहले व्यक्ति एडमिरल बैरन ताकाकी थे, जिन्होंने समुद्री जहाजों के चालक दल के सदस्यों के आहार में विविधता लाई। तीन साल बाद, नॉर्वेजियन बेड़े ने जापानियों के उदाहरण का अनुसरण किया। राई क्रैकर्स को गेहूं की रोटी से बदल दिया गया, और मार्जरीन के बजाय, प्राकृतिक मक्खन जारी किया जाने लगा। इससे बेरीबेरी की घटनाओं में काफी कमी आई है।
एक अन्य प्रकार की विटामिन की कमी, जिसे प्राचीन मिस्र में जाना जाता था, रेटिनॉल (विटामिन ए) की कमी है। इस स्थिति की अभिव्यक्तियों में से एक रतौंधी (अंधेरे में देखने में समस्या) है। चिकित्सा के जनक हिप्पोक्रेट्स कच्चे जिगर से रतौंधी से पीड़ित रोगियों का इलाज करते थे।

विटामिन ए, ई, पीपी और सी की कमी के कारण

विटामिन की कमी के विकास को आंतरिक और बाहरी कारणों के एक समूह द्वारा बढ़ावा दिया जाता है। इस घटना को भड़काने वाली मुख्य परिस्थिति शरीर को विटामिन की अपर्याप्त आपूर्ति है। विटामिन की कमी विटामिन के उत्पादन या अवशोषण की बाधित प्रक्रिया का परिणाम भी हो सकती है। विटामिन की कमी के विशिष्ट कारण शरीर में विटामिन के प्रकार से निर्धारित होते हैं जिसकी कमी है।

विटामिन ए की कमी के कारण (रेटिनोल)

विटामिन ए की कमी असंतुलित आहार के कारण हो सकती है, क्योंकि यह तत्व भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करता है। विटामिन ए की कमी में योगदान देने वाला एक अन्य कारक शरीर में इसका खराब अवशोषण है।

रेटिनॉल के खराब अवशोषण के कारण हैं:

• वसा की अपर्याप्त मात्रा;
• शरीर में टोकोफ़ेरॉल और जिंक की कमी;
• बुरी आदतें;
• विभिन्न रोग.

पर्याप्त वसा नहीं
विटामिन ए वसा में घुलनशील है और शरीर को इसे पूरी तरह से अवशोषित करने के लिए वसा की आवश्यकता होती है। यदि सभी शर्तें पूरी होती हैं, तो इस तत्व का भंडार यकृत में बनता है। यह शरीर को विटामिन प्राप्त किए बिना कुछ समय तक कार्य करने की अनुमति देता है। आहार में वसा के अपर्याप्त समावेश से यह तथ्य सामने आता है कि विटामिन अवशोषित नहीं होता है और यकृत में जमा नहीं होता है, जो विटामिन ए की कमी को भड़काता है।

शरीर में टोकोफ़ेरॉल और जिंक की कमी होना
रेटिनॉल को पूरी तरह से अवशोषित करने के लिए शरीर को टोकोफेरॉल और जिंक की आवश्यकता होती है। इन तत्वों की अनुपस्थिति में विटामिन ए का अवशोषण बाधित हो जाता है।

बुरी आदतें
तंबाकू या अल्कोहल युक्त उत्पादों के सेवन से लीवर की कार्यक्षमता कम हो जाती है। इस अंग के कामकाज में गिरावट विटामिन ए के अवशोषण को रोकती है।

विभिन्न रोग
ऐसी कई बीमारियाँ हैं जिनमें शरीर की वसा को अवशोषित करने की क्षमता ख़राब हो जाती है।

रोग जो विटामिन ए की कमी को भड़का सकते हैं वे हैं:

• कुअवशोषण सिंड्रोम (लक्षणों का एक समूह जिसमें विटामिन का अवशोषण बिगड़ जाता है);
• हेपेटाइटिस (यकृत की सूजन संबंधी बीमारी);
• पित्ताशय की थैली की बिगड़ा हुआ गतिशीलता (विकृति जिसमें पित्त का बहिर्वाह बाधित होता है);
• गैस्ट्रिक अल्सर (गैस्ट्रिक म्यूकोसा के दोष)।

विटामिन ई (टोकोफ़ेरॉल) की कमी के कारण

टोकोफ़ेरॉल की कमी रोगी के आहार या कुछ बीमारियों की उपस्थिति के कारण विकसित हो सकती है।

विटामिन ई की कमी में योगदान देने वाले कारक हैं:

• विटामिन के साथ शरीर की खराब आपूर्ति;
• सख्त आहार का पालन करना;
• पित्त के बहिर्वाह में गड़बड़ी;
• अन्य बीमारियाँ.

शरीर को विटामिन की अपर्याप्त आपूर्ति
अपर्याप्त आहार सेवन के कारण विटामिन ई की कमी हो सकती है। यह तत्व केवल पादप उत्पादों में पाया जाता है। इसलिए, आहार में अनाज और पत्तेदार सब्जियों की थोड़ी मात्रा विटामिन ई की कमी का कारण बन सकती है। इस वजह से, आर्थिक रूप से विकसित देशों के निवासियों में टोकोफेरॉल की कमी अक्सर पाई जाती है, जिनके आहार में पशु उत्पादों का प्रभुत्व होता है।

सख्त आहार का पालन करना
टोकोफ़ेरॉल की कमी का एक सामान्य कारण विभिन्न आहारों का पालन करना है जिसमें पौधे और/या पशु मूल की वसा को सीमित करना या पूरी तरह से समाप्त करना शामिल है। आहार में लिपिड (वसा) की कमी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि विटामिन ई पर्याप्त रूप से अवशोषित नहीं हो पाता है और इसकी कमी विकसित हो जाती है।
एक अन्य कारक जिसके कारण आहार विटामिन की कमी में योगदान देता है, वह है अचानक वजन कम होना। चूँकि टोकोफ़ेरॉल शरीर के वसा ऊतक में जमा हो जाता है, वजन कम करने पर इसका भंडार ख़त्म हो जाता है। इसके अलावा, किलोग्राम के तेज नुकसान के साथ, वसा के टूटने के कारण बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल निकलता है। कोलेस्ट्रॉल लीवर की कार्यप्रणाली को ख़राब कर देता है और टोकोफ़ेरॉल का अवशोषण ख़राब होने लगता है।

पित्त का प्रवाह ख़राब होना
शरीर में प्रवेश करके, विटामिन ई, वसा के साथ, पित्त द्वारा पायसीकृत होता है, जो इसके सामान्य अवशोषण को सुनिश्चित करता है। पित्त के बहिर्वाह में गिरावट से जुड़ी पैथोलॉजिकल स्थितियों में, टोकोफेरॉल की अवशोषण प्रक्रिया बाधित होती है।

विटामिन ई की कमी को भड़काने वाले रोग हैं:

• कोलेलिथियसिस (पित्ताशय की थैली और/या इस अंग की नलिकाओं में कठोर पत्थरों का निर्माण);
• अग्नाशयशोथ (अग्न्याशय की सूजन संबंधी क्षति);
• कोलेसीस्टाइटिस (पित्ताशय की थैली का संक्रामक रोग);
• हेपेटाइटिस (यकृत की ऊतक संरचनाओं को सूजन संबंधी क्षति);
• जिगर की विफलता (एक या अधिक जिगर कार्यों में कमी);
• लीवर सिरोसिस (यकृत की संरचना में पैथोलॉजिकल परिवर्तन)।

अन्य बीमारियाँ
टोकोफ़ेरॉल की कमी पाचन तंत्र की विकृति से जुड़ी हो सकती है, जो इस विटामिन को अवशोषित करने के लिए आंतों की क्षमता को कम कर देती है। क्रोहन रोग (पाचन तंत्र की श्लेष्मा झिल्ली की सूजन संबंधी क्षति), आंतों के डायवर्टिकुला (आंतों की दीवारों का उभार), सीलिएक रोग (प्रोटीन असहिष्णुता) जैसी बीमारियों के कारण विटामिन ई की महत्वपूर्ण मात्रा कम हो सकती है।
जननांग क्षेत्र की कुछ बीमारियों के साथ, शरीर में इस तत्व की आवश्यकता बढ़ जाती है, और यदि इसकी अपर्याप्त आपूर्ति होती है, तो विटामिन ई की कमी हो सकती है।
इस विटामिन की बढ़ती खपत तंत्रिका तंत्र की शिथिलता और कई त्वचा रोगों के साथ भी देखी जाती है।

विटामिन की कमी के कारण पीपी (निकोटिनिक एसिड)

निकोटिनिक एसिड की कमी कई बीमारियों या उपचार की विशेषताओं के कारण हो सकती है। इस विटामिन के पूर्ण अवशोषण के लिए कई तत्वों की भागीदारी आवश्यक है, और यदि उनकी मात्रा अपर्याप्त है, तो विटामिन की कमी आरआर भी विकसित हो सकती है। अक्सर निकोटिनिक एसिड की कमी का कारण आहार संबंधी विशेषताएं होती हैं।

विटामिन की कमी आरआर को भड़काने वाले कारक हैं:

• पोषण की कमी;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के अवशोषण कार्य में कमी;
• हार्टनुप रोग.

पोषण की कमी
एक व्यक्ति को भोजन के माध्यम से विटामिन पीपी प्राप्त होता है। यह तत्व शरीर द्वारा ट्रिप्टोफैन नामक एक आवश्यक अमीनो एसिड से भी संश्लेषित होता है। इसलिए, निकोटिनिक एसिड और ट्रिप्टोफैन की अपर्याप्त आपूर्ति के कारण कमी विकसित हो सकती है। अक्सर, विटामिन पीपी की पोषण संबंधी कमी उन क्षेत्रों में होती है जहां बड़ी मात्रा में मकई उत्पादों का सेवन किया जाता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि इस अनाज में निकोटिनिक एसिड ऐसे रूप में होता है जिसे पचाना मुश्किल होता है, और इसमें बहुत कम ट्रिप्टोफैन होता है।
ट्रिप्टोफैन को नियासिन (निकोटिनिक एसिड) में बदलने के लिए विटामिन बी6 और तांबे की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। इसलिए, यदि आहार में इन तत्वों की कमी है, तो निकोटिनिक एसिड संश्लेषण की प्रक्रिया बाधित हो जाती है और इसकी कमी विकसित हो जाती है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के अवशोषण कार्य में कमी
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा के अपर्याप्त अवशोषण कार्य के साथ, निकोटिनिक एसिड का अवशोषण बिगड़ जाता है।

आरआर विटामिन की कमी में योगदान देने वाली विकृतियाँ हैं:

• क्रोनिक आंत्रशोथ (सूजन के कारण छोटी आंत के म्यूकोसा की संरचना में पैथोलॉजिकल परिवर्तन);
• क्रोनिक गैस्ट्रोएंटेराइटिस (पेट और जेजुनम ​​​​की संयुक्त सूजन);
• जेजुनम ​​​​का उच्छेदन (इस अंग का पूर्ण या आंशिक निष्कासन);
• आंतों का तपेदिक (पुराना संक्रमण);
• पेचिश (संक्रामक रोग)।

हार्टनुप रोग
यह रोग एक वंशानुगत विकृति है। हार्टनप रोग की विशेषता ट्रिप्टोफैन सहित कई अमीनो एसिड के चयापचय संबंधी विकार से होती है। इस बीमारी के मरीजों में नियासिन का उत्पादन नहीं होता है, जिससे इसकी कमी हो जाती है।

विटामिन सी की कमी के कारण (एस्कॉर्बिक एसिड)

विटामिन सी की कमी एक या अधिक कारकों के कारण हो सकती है।

विटामिन सी की कमी के कारण हैं:

• अल्प खुराक;
• कुछ अंगों की शिथिलता।

अल्प खुराक
विटामिन सी मानव शरीर में निर्मित नहीं होता है और भोजन के साथ बाहर से आता है। अधिकतर, विटामिन की कमी उस अवधि के दौरान विकसित होती है जब ताजे फलों और सब्जियों का सेवन काफी कम हो जाता है।
एस्कॉर्बिक एसिड की विशेषता इसकी अस्थिरता है। यह विटामिन गर्मी उपचार और सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने से नष्ट हो जाता है। इसलिए, कच्चे फलों और सब्जियों के सेवन को सीमित करने वाले आहार के कारण विटामिन की कमी हो सकती है।

धूम्रपान
तम्बाकू उत्पादों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो एस्कॉर्बिक एसिड को नष्ट करते हैं। इसलिए, जो लोग व्यवस्थित रूप से तंबाकू उत्पादों का उपयोग करते हैं, उनमें इस विटामिन की आवश्यकता 2 गुना बढ़ जाती है। एस्कॉर्बिक एसिड की पूरी आपूर्ति के अभाव में इस तत्व की कमी हो जाती है।

नशा (विषाक्तता)
जब कोई जहरीला पदार्थ शरीर में प्रवेश करता है, तो विटामिन सी का सेवन अधिक मात्रा में किया जाने लगता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि एस्कॉर्बिक एसिड विषाक्तता के दौरान आंतरिक अंगों की सामान्य कार्यक्षमता के लिए आवश्यक स्थितियों के निर्माण में शामिल होता है। इसलिए, जब औद्योगिक जहर, भारी धातुओं या दवाओं का नशा किया जाता है, तो विटामिन सी की खपत काफी बढ़ जाती है, जिससे शरीर में इसकी महत्वपूर्ण मात्रा बढ़ सकती है।

कुछ अंगों की ख़राब कार्यक्षमता
एस्कॉर्बिक एसिड जेजुनम ​​​​में अवशोषित होता है। इस अंग की संरचना में पैथोलॉजिकल विकार विटामिन सी के अवशोषण की प्रक्रिया को रोकते हैं। इस प्रकार, विटामिन सी की कमी एंटरटाइटिस (आंतों के म्यूकोसा का शोष), अल्सर (श्लेष्म झिल्ली को नुकसान) और अन्य सूजन घावों के साथ विकसित हो सकती है। अक्सर एस्कॉर्बिक एसिड की कमी एचीलिया (एक बीमारी जिसमें गैस्ट्रिक जूस की संरचना बाधित होती है) के रोगियों में विकसित होती है।
कुछ बीमारियों में शरीर को विटामिन सी की आवश्यकता बढ़ जाती है। रोग के लंबे समय तक चलने की स्थिति में और एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यक मात्रा के अभाव में, इस विटामिन की कमी हो जाती है।

रोग जिनमें विटामिन सी की कमी हो जाती है वे हैं:

• जलने का रोग(थर्मल प्रभाव के कारण त्वचा और ऊतकों को नुकसान)। एस्कॉर्बिक एसिड क्षतिग्रस्त क्षेत्रों के पुनर्जनन में भाग लेता है, इसलिए शरीर द्वारा इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है।
• सदमे की स्थिति(गंभीर तनाव या आघात पर प्रतिक्रिया)। विटामिन सी का उपयोग शरीर द्वारा खोई हुई कार्यप्रणाली को बहाल करने के लिए किया जाता है।
• ऑन्कोलॉजिकल रोग(उपकला कोशिकाओं का घातक संरचनाओं में अध:पतन)। विटामिन की कमी शरीर में होने वाली रोग प्रक्रियाओं और ऐसी बीमारियों के लिए किए जाने वाले उपचार दोनों के कारण होती है।

विटामिन बी की विटामिन की कमी के कारण

विटामिन बी समूह बहुत अधिक है और इसमें 20 से अधिक विटामिन होते हैं।

विटामिन बी की कमी के सबसे आम प्रकार हैं:

• विटामिन बी1 की कमी (थियामिन);
• विटामिन बी2 की कमी (राइबोफ्लेविन);
• विटामिन बी5 की कमी (पैंटोथेनिक एसिड);
• विटामिन की कमी बी6 (पाइरिडोक्सिन);
• विटामिन की कमी बी9 (फोलिक एसिड);
• विटामिन बी12 की कमी (सायनोकोबालामिन)।

विटामिन बी1 की कमी के कारण (थियामिन)

शरीर में इस तत्व की अपर्याप्त आपूर्ति या अपर्याप्त अवशोषण प्रक्रिया के कारण थायमिन की कमी विकसित हो सकती है। कुछ स्थितियों में शरीर को इस विटामिन की आवश्यकता बढ़ जाती है, जिससे इसकी कमी भी हो सकती है।

विटामिन बी1 का अपर्याप्त सेवन
विटामिन बी1 पौधे और पशु मूल के उत्पादों में शामिल है। विशेषकर रोजमर्रा के उत्पादों (रोटी, मांस, अनाज) में इसकी बहुतायत होती है। इसलिए, असंतुलित आहार के कारण थायमिन की कमी दुर्लभ है। कभी-कभी प्रोटीन खाद्य पदार्थों की अपर्याप्त मात्रा के साथ कार्बोहाइड्रेट के लंबे समय तक सेवन से विटामिन बी1 की कमी हो सकती है।

अवशोषण प्रक्रिया में गड़बड़ी
कुछ पदार्थ विटामिन बी1 के अवशोषण पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। ऐसे तत्व खाद्य उत्पादों, पेय पदार्थों या दवाओं में शामिल हो सकते हैं।

निम्नलिखित उत्पाद थायमिन के अवशोषण में बाधा डालते हैं:

• शराब और तंबाकू उत्पाद;
• कॉफ़ी और अन्य कैफीनयुक्त उत्पाद;
• साइट्रिक एसिड की उच्च सांद्रता वाले उत्पाद;
• ऐसे व्यंजन जिनमें कच्ची मछली होती है;
• विटामिन बी6 (थियामिन के सक्रिय रूपों में संक्रमण को रोकता है);
• एंटीबायोटिक्स (विटामिन बी1 और दवाएं दोनों अपने गुण खो देते हैं)।

विटामिन बी1 की बढ़ती आवश्यकता
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अक्षमता, तीव्र और जीर्ण संक्रमण और मधुमेह मेलेटस के साथ थायमिन की आवश्यकता बढ़ जाती है। सर्जिकल ऑपरेशन के बाद और तनावपूर्ण स्थितियों में इस तत्व की आवश्यकता बढ़ जाती है।

विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) की कमी के कारण

राइबोफ्लेविन की कमी के कारणों में कुछ आहार संबंधी विशेषताएं शामिल हैं जो खाद्य पदार्थों के माध्यम से आपूर्ति की जाने वाली विटामिन की मात्रा में कमी का कारण बनती हैं। शारीरिक गतिविधि की बड़ी खुराक और कई अन्य कारकों के साथ, इस तत्व की आवश्यकता बढ़ जाती है, जो इसकी कमी का कारण भी बनती है। विटामिन बी2 की कमी कुछ बीमारियों या दवाओं के कारण भी हो सकती है।

विटामिन बी2 की कमी को भड़काने वाले कारक हैं:

• आहार संबंधी विशेषताएं;
• दैनिक विटामिन सेवन में वृद्धि;
• प्रतिपक्षी दवाएं लेना (राइबोफ्लेविन के प्रभाव को कमजोर करना);
• पाचन विकार।

आहार की विशेषताएं
डेयरी, मांस और मछली उत्पादों के अपर्याप्त सेवन से विटामिन बी2 की कमी हो सकती है। अक्सर, शाकाहारी भोजन के समर्थकों में इस तत्व की कमी का निदान किया जाता है। शुद्ध (परिष्कृत) गेहूं के आटे से बने उत्पादों का गहन सेवन भी राइबोफ्लेविन की कमी के निर्माण में योगदान देता है।

प्रसंस्करण और खाना पकाने के दौरान, खाद्य पदार्थों में बी2 की मात्रा कम हो सकती है। अन्य विटामिनों की तुलना में, बी2 थर्मल प्रभावों के प्रति काफी प्रतिरोधी है, लेकिन प्रकाश के संपर्क में आने पर जल्दी ही अपने गुणों को खो देता है। इस प्रकार, दूध को थोड़े समय के लिए भी रोशनी में छोड़ देने पर राइबोफ्लेविन की मात्रा काफी कम हो जाती है। किसी व्यंजन में बेकिंग सोडा मिलाने से भी यह विटामिन नष्ट हो सकता है।

दैनिक विटामिन का सेवन बढ़ाना
मादक पेय पदार्थों के व्यवस्थित सेवन से शरीर की इस विटामिन की आवश्यकता बढ़ जाती है, क्योंकि शराब राइबोफ्लेविन के अवशोषण को बाधित करती है। मौखिक गर्भनिरोधक लेने वाली महिलाओं में बी2 की दैनिक आवश्यकता दोगुनी हो जाती है। एथलीटों और वे लोग जिनकी गतिविधियों में तीव्र शारीरिक गतिविधि शामिल होती है, उन्हें भी राइबोफ्लेविन की मानक खुराक बढ़ाने की आवश्यकता होती है। विटामिन बी2 की अधिक खपत विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं में इसकी भागीदारी से जुड़ी है।

प्रतिपक्षी दवाएं लेना (राइबोफ्लेविन के प्रभाव को कमजोर करना)
राइबोफ्लेविन के स्पष्ट विरोधियों में से एक कुनैन है (मलेरिया, जिआर्डियासिस, ल्यूपस एरिथेमेटोसस के इलाज के लिए इस्तेमाल की जाने वाली दवा)। विभिन्न न्यूरोलेप्टिक्स (मानसिक विकारों के इलाज के लिए साइकोट्रोपिक दवाएं) और ट्रैंक्विलाइज़र (तनाव और थकान से राहत देने वाली दवाएं) विटामिन बी 2 के प्रभाव को रोकते हैं।

पाचन विकार
भोजन अवशोषण की प्रक्रिया में व्यवधान से जुड़े कुछ अंगों की विफलता से विटामिन बी2 की कमी हो जाती है। जो रोग इस तत्व की कमी का कारण बन सकते हैं उनमें कोलाइटिस (बृहदान्त्र की सूजन संबंधी क्षति), एंटरोकोलाइटिस (छोटी और बड़ी आंतों की संयुक्त सूजन), पेप्टिक अल्सर (पेट और/या ग्रहणी की श्लेष्मा झिल्ली में दोष) शामिल हैं।

विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक एसिड) की कमी के कारण

विटामिन बी5 की कमी काफी दुर्लभ है। इस तत्व की कमी का कारण बनने वाले कारकों में फास्ट फूड और अर्ध-तैयार उत्पादों का दीर्घकालिक सेवन शामिल है। ऐसे उत्पादों में थोड़ी मात्रा में संपूर्ण वसा और प्रोटीन, विटामिन सी और विटामिन बी1 होते हैं, जो पैंटोथेनिक एसिड के अवशोषण के लिए आवश्यक होते हैं।
आंतों की शिथिलता, जिसमें पोषक तत्वों और विटामिनों का अवशोषण ख़राब होता है, से भी विटामिन बी5 की कमी हो सकती है। तनावपूर्ण स्थितियाँ, गंभीर ऑपरेशन और बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि पैंटोथेनिक एसिड की आवश्यकता में वृद्धि को भड़काती है। यदि आहार का सेवन इस तत्व की बढ़ती आवश्यकता को पूरा नहीं करता है, तो इसकी कमी विकसित हो सकती है।

विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन) की कमी के कारण

विटामिन बी6 शरीर में अंतर्जात और बाह्य रूप से प्रवेश करता है। पहले मामले में, पाइरिडोक्सिन को आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित किया जाता है, दूसरे में इसे भोजन के साथ आपूर्ति की जाती है।

विटामिन बी6 की कमी के कारण हैं:

• शरीर को फाइबर की अपर्याप्त आपूर्ति;
• तंत्रिका तंत्र का बार-बार अतिउत्तेजना;
• कुछ दवाओं के साथ चिकित्सा;
• आंतों के माइक्रोफ़्लोरा कार्यों का निषेध।

गर्भावस्था
गर्भावस्था के दौरान महिला के शरीर में एस्ट्रोजन का उत्पादन बढ़ जाता है। यह हार्मोन पाइरिडोक्सिन के कार्यों को रोकता है। गर्भधारण के अंतिम चरण में इस विटामिन की आवश्यकता सैकड़ों गुना बढ़ जाती है, जिससे विटामिन की कमी हो सकती है।

शरीर को फाइबर की अपर्याप्त आपूर्ति
पोषक तत्वों की कमी दुर्लभ है क्योंकि यह विटामिन विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। साथ ही, प्रोटीन खाद्य पदार्थों (मांस, मछली) की अत्यधिक खपत की पृष्ठभूमि के खिलाफ पौधे फाइबर (सब्जियां, अनाज) की थोड़ी मात्रा के साथ, बी 6 की कमी विकसित हो सकती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि इस विटामिन का उत्पादन करने के लिए आंतों को सभी तत्वों की संतुलित आपूर्ति की आवश्यकता होती है।

तंत्रिका तंत्र का बार-बार अत्यधिक उत्तेजित होना
पाइरिडोक्सिन हार्मोन सेरोटोनिन के उत्पादन में शामिल है, जो उत्तेजना प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है और तनाव का विरोध करने में मदद करता है। बार-बार तनावपूर्ण स्थितियों में, इस हार्मोन का संश्लेषण बढ़ जाता है और इसलिए विटामिन बी6 की आवश्यकता अधिक हो जाती है। इसलिए, जो लोग अक्सर घबराए रहते हैं उनमें इस तत्व की कमी हो सकती है।

कुछ दवाओं के साथ थेरेपी
जो दवाएं पाइरिडोक्सिन के प्रभाव को रोकती हैं उनमें हार्मोनल दवाएं और जन्म नियंत्रण दवाएं शामिल हैं। तपेदिक के उपचार के लिए एंटीबायोटिक्स और दवाएं भी बी 6 अवरोधक के रूप में कार्य करती हैं।

आंतों के माइक्रोफ़्लोरा कार्यों का निषेध
डिस्बैक्टीरियोसिस (आंतों के माइक्रोफ्लोरा की गुणात्मक संरचना का उल्लंघन) के साथ, विटामिन बी 6 का उत्पादन कम हो जाता है। इसके अलावा, आंतों की विकृति के साथ, भोजन के साथ आने वाले पाइरिडोक्सिन के अवशोषण की गुणवत्ता बिगड़ जाती है।

विटामिन बी9 (फोलिक एसिड) की कमी के कारण

फोलिक एसिड की कमी किसी व्यक्ति की जीवनशैली, आहार संस्कृति और भोजन की तैयारी से संबंधित एक या जटिल कारकों के कारण हो सकती है। विटामिन बी9 की कमी कुछ बीमारियों की अभिव्यक्ति या ड्रग थेरेपी का परिणाम हो सकती है।

फोलिक एसिड की कमी को भड़काने वाले कारक हैं:

• पोषण की कमी;
• दवाई से उपचार;
• विटामिन बी9 के लिए शरीर की बढ़ी हुई आवश्यकता;
• आत्मसात प्रक्रिया में व्यवधान;

पोषण की कमी
भोजन से विटामिन बी9 का अपर्याप्त सेवन इस तत्व की कमी का मूल कारण है। यह बड़ी संख्या में रोजमर्रा के उत्पादों में पाया जाता है, लेकिन अस्थिर होता है और बहुत जल्दी टूट जाता है। इस प्रकार, फोलिक एसिड कमरे के तापमान पर भी नष्ट हो जाता है, और गर्मी उपचार के दौरान, इस विटामिन का लगभग 90 प्रतिशत नष्ट हो जाता है। विटामिन बी9 की ऐसी विशेषताएं फोलिक एसिड की पोषण संबंधी कमी को फैलाने में योगदान करती हैं।
कम गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन के कारण गरीब लोगों में पोषण संबंधी अपर्याप्तता आम है।

दवाई से उपचार
ऐसी कई दवाएं हैं जो फोलिक एसिड के कार्यों को दबा देती हैं। कुछ दवाएं बी9 के साथ अघुलनशील पदार्थ बनाती हैं, जो प्राकृतिक रूप से शरीर से बाहर निकल जाते हैं। दवाओं के ऐसे समूह भी हैं जो रक्त में फोलेट (फोलिक एसिड) की सांद्रता को कम करते हैं या आंतों में उनके अवशोषण में बाधा डालते हैं।
इस प्रकार, पर्याप्त सेवन के बावजूद, फोलिक एसिड की कमी विकसित होती है।

निम्नलिखित दवाएं विटामिन बी9 की कमी का कारण बन सकती हैं:

• एंटासिड (पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड को बेअसर करने के लिए बनाई गई दवाएं);
• सल्फोनामाइड्स (एक प्रकार का एंटीबायोटिक);
• मिर्गी रोधी दवाएं;
• गर्भनिरोधक गोली;
• कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स (विभिन्न रोगों में सूजन प्रक्रियाओं को दबाने के लिए दवाएं);
• नाइट्रोफुरन दवाएं (जीनिटोरिनरी रोगों के लिए निर्धारित);
• साइटोस्टैटिक्स (एंटीट्यूमर एजेंट)।

शरीर को विटामिन बी9 की आवश्यकता बढ़ जाती है
गहन ऊतक नवीनीकरण होने पर विटामिन बी9 की आवश्यकता बढ़ जाती है। विशेष रूप से बहुत सारे फोलिक एसिड का सेवन अस्थि मज्जा के नवीनीकृत ऊतकों और जठरांत्र पथ के उपकला अस्तर द्वारा किया जाता है। ऐसी घटनाएं इन अंगों के कैंसर में देखी जाती हैं, जब नई कोशिकाओं का विकास बढ़ता है। इसके अलावा, एनीमिया (एनीमिया), कुछ त्वचा रोगों, सक्रिय विकास की अवधि के दौरान और किशोरों और छोटे बच्चों में फोलिक एसिड की आवश्यकता अधिक हो जाती है। यदि शरीर की आपूर्ति बढ़े हुए फोलेट मानक को पूरा नहीं करती है, तो फोलेट की कमी विकसित हो जाती है। यही सिद्धांत गर्भवती महिलाओं में विटामिन बी9 की कमी पर भी लागू होता है।

आत्मसात करने की प्रक्रिया में व्यवधान
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों से पीड़ित रोगियों में फोलिक एसिड का अवशोषण कमजोर हो जाता है। आंतों में अवशोषित होने के लिए, विटामिन बी9 एंजाइम कंजुगेज़ का उपयोग करके एक परिवर्तन प्रक्रिया से गुजरता है। कई बीमारियों में, इस पदार्थ की गतिविधि कम हो जाती है या गायब हो जाती है, जो फोलिक एसिड की कमी के विकास के लिए एक अनुकूल कारक है।

विटामिन बी9 की कमी को भड़काने वाले रोग हैं:

• स्प्रू (पोषक तत्वों और विटामिन के अवशोषण की प्रक्रिया का पुराना व्यवधान);
• जीर्ण दस्त (मल विकार);
• क्रोहन रोग (छोटी और/या बड़ी आंत को प्रभावित करने वाली पुरानी सूजन);
• कोलाइटिस (बृहदान्त्र क्षति);
• आंत्रशोथ (सूजन के कारण छोटी आंत की शिथिलता)।

शराब
फोलिक एसिड की कमी का कारण अक्सर शराब का सेवन होता है। यह बुरी आदत न केवल अवशोषण प्रक्रियाओं पर, बल्कि ऊतकों को विटामिन बी9 की आपूर्ति पर भी विनाशकारी प्रभाव डालती है। शराब चयापचय प्रक्रियाओं में फोलिक एसिड की भागीदारी में हस्तक्षेप करती है और रक्त सीरम में इस तत्व के स्तर में तेज कमी लाती है। इसके परिणामस्वरूप, जो व्यक्ति नियमित रूप से मानक से अधिक शराब पीते हैं, उनमें कई हफ्तों के भीतर बी9 की कमी विकसित हो सकती है।

विटामिन बी12 (कोबालामिन) की कमी के कारण

विटामिन बी12 की कमी एक सामान्य विकृति है और यह जन्मजात या अधिग्रहित हो सकती है।

निम्नलिखित कारक कोबालामिन की कमी में योगदान करते हैं:

• पोषण की कमी;
• शरीर द्वारा विटामिन का खराब अवशोषण;
• विटामिन का सेवन बढ़ा;
• विटामिन का बिगड़ा हुआ चयापचय (चयापचय)।

पोषण की कमी
विटामिन बी12 का मुख्य स्रोत पशु उत्पाद हैं। इसलिए, बाहर से इस तत्व की अपर्याप्त आपूर्ति का कारण सख्त शाकाहारी आहार है, जिसमें न केवल मांस, बल्कि दूध, अंडे और मक्खन का भी त्याग करना शामिल है। इस विटामिन की पोषण संबंधी कमी कम आय वाली आबादी में भी होती है जो सीमित मात्रा में मांस उत्पादों का सेवन करते हैं, उन्हें अर्ध-तैयार उत्पादों और अन्य कम गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पादों से बदल देते हैं।

शरीर द्वारा विटामिन का खराब अवशोषण
जब अवशोषण प्रक्रिया बाधित होती है, तो शरीर को पर्याप्त मात्रा में कोबालामिन प्राप्त होता है, लेकिन यह आंतों से पर्याप्त मात्रा में रक्त में प्रवेश नहीं कर पाता है। इस तत्व के पर्याप्त अवशोषण के लिए एक एंजाइम (कैसल का आंतरिक कारक) की आवश्यकता होती है, जो पेट की श्लेष्मा झिल्ली द्वारा संश्लेषित होता है। यदि इस पदार्थ की मात्रा अपर्याप्त है, तो शरीर में प्रवेश करने वाला विटामिन बी12 आंतों से स्वाभाविक रूप से समाप्त हो जाता है। आंतरिक कारक कैसल की कमी के कारण पेट की जन्मजात या अधिग्रहित विकृति हो सकते हैं। छोटी आंत के विभिन्न रोग भी कोबालामिन अवशोषण की प्रक्रिया को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।

विभिन्न प्रकार की विटामिन की कमी में शामिल हैं:

• विटामिन ए की कमी;
• विटामिन ई की कमी;
• विटामिन सी की कमी, जिसे लोकप्रिय भाषा में स्कर्वी कहा जाता है;
• बी विटामिन की एविटामिनोसिस, विटामिन बी 1 (या बेरीबेरी रोग), विटामिन बी 2, विटामिन बी 3 (या विटामिन पीपी), विटामिन बी 6 की एविटामिनोसिस शामिल है;
• विटामिन डी की कमी;
• विटामिन K की कमी.

मौसमी विटामिन की कमी

विटामिन की कमी अक्सर संक्रमण काल ​​(शरद ऋतु और वसंत) के दौरान विकसित होती है। इसलिए, इस विकृति का एक नाम मौसमी विटामिन की कमी है। उत्तरी क्षेत्रों के निवासी या स्पष्ट महाद्वीपीय जलवायु वाले क्षेत्रों में रहने वाले लोग इस विकार के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं।

मौसम के आधार पर विटामिन की कमी के प्रकारों में शामिल हैं:

• शरद ऋतु विटामिन की कमी;
• शीतकालीन विटामिन की कमी;
• वसंत विटामिन की कमी.

वसंत विटामिन की कमी

वसंत ऋतु में विटामिन की कमी के कारण हैं:

• विटामिन का अपर्याप्त सेवन;
• विटामिन भंडार की कमी;
• सूरज की रोशनी की कमी.

विटामिन का अपर्याप्त सेवन
शुरुआती वसंत में, साल भर ग्रीनहाउस में उगाए गए या गर्म देशों से आयातित फल और सब्जियां खाई जाती हैं। ऐसे उत्पाद अत्यधिक महंगे होते हैं, जिससे उनका उपयोग सीमित हो जाता है। खेती और भंडारण प्रक्रिया की प्रकृति के कारण, ग्रीनहाउस या आयातित उत्पादों में विटामिन की मात्रा असंतोषजनक है। इसलिए, कीमत के अलावा, ऐसे फलों और सब्जियों का नुकसान उनका न्यूनतम पोषण मूल्य है। ये सभी कारक इस तथ्य की ओर ले जाते हैं कि शरीर को बाहर से विटामिन की आपूर्ति बाधित हो जाती है।

विटामिन भंडार का ह्रास
सर्दियों की अवधि के दौरान, ताजे फलों और सब्जियों का स्थान डिब्बाबंद उत्पादों ने ले लिया है। संरक्षण प्रक्रिया के दौरान, विटामिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा नष्ट हो जाती है, खासकर जब सिरका मैरिनेड का उपयोग किया जाता है। विटामिन की अपर्याप्त आपूर्ति से विटामिन भंडार में कमी आती है, जो शुरुआती वसंत में सबसे अधिक स्पष्ट होता है।

धूप की कमी
वसंत ऋतु में विटामिन की कमी के विकास में सूर्य के प्रकाश की कमी प्रमुख भूमिका निभाती है। सूरज की कमी से विटामिन डी की कमी हो जाती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करती है। रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होने से विभिन्न बीमारियाँ होती हैं, जिसकी पृष्ठभूमि में शरीर को विटामिन की आवश्यकता बढ़ जाती है।

शरद ऋतु विटामिन की कमी

शरद ऋतु में विटामिन की कमी मौसम के बदलाव के प्रति शरीर के अनुकूलन से जुड़ी होती है। शरद ऋतु की शुरुआत के साथ, लोग मौसम की स्थिति के कारण बाहर कम समय बिताना शुरू कर देते हैं। कई लोगों के लिए, शरद ऋतु की अवधि छुट्टियों की समाप्ति, दिनचर्या और सामान्य जीवन में वापसी और स्कूल की शुरुआत जैसी घटनाओं से जुड़ी होती है। शारीरिक और मानसिक परिस्थितियों का संयोजन शरीर में व्यवधान उत्पन्न करता है, जो अक्सर अवसाद का कारण बनता है। भावनात्मक स्वर में कमी से विटामिन की आवश्यकता में वृद्धि होती है। पतझड़ में विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन काफी कम हो जाता है। यह, विटामिन की बढ़ती आवश्यकता की पृष्ठभूमि के विरुद्ध, विटामिन की कमी की ओर ले जाता है।

विटामिन की कमी के चरण

विटामिन की कमी कई डिग्री की हो सकती है।

विटामिन की कमी की डिग्री हैं:

• पहला डिग्री– उपनैदानिक. इस स्तर पर विटामिन की कमी की कोई नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ नहीं होती हैं और, तदनुसार, रोगी की ओर से कोई शिकायत नहीं होती है। किसी विटामिन (या विटामिन) की कमी को केवल प्रयोगशाला परीक्षणों के माध्यम से ही देखा जा सकता है।
• दूसरी उपाधि– नैदानिक. यह स्वयं को नैदानिक ​​और प्रयोगशाला दोनों लक्षणों से प्रकट करता है। इसे हाइपोविटामिनोसिस का चरण भी कहा जाता है, क्योंकि शरीर में विटामिन का भंडार पूरी तरह से समाप्त नहीं होता है।
• थर्ड डिग्री-विटामिन की कमी ही। यह विटामिन की कमी की चरम सीमा है, जो अब तीसरी दुनिया के देशों में दर्ज की गई है। इसके अलावा, विटामिन की कमी की यह डिग्री गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की पुरानी विकृति वाले लोगों में होती है।

मूल रूप से, विटामिन की कमी को अंतर्जात और बहिर्जात में वर्गीकृत किया गया है।

बहिर्जात विटामिन की कमी

बहिर्जात या प्राथमिक विटामिन की कमी शरीर में विटामिन (या विटामिन) के अपर्याप्त सेवन के कारण होती है। एक नियम के रूप में, यह भोजन में विटामिन की कमी के कारण होता है।

अंतर्जात विटामिन की कमी

अंतर्जात या द्वितीयक विटामिन की कमी शरीर द्वारा विटामिन के अपर्याप्त अवशोषण या पाचन के कारण होती है। इस प्रकार, भोजन में पर्याप्त विटामिन होते हैं, लेकिन शरीर किसी कारण से (पुरानी बीमारियाँ, जन्मजात विसंगतियाँ) उन्हें अवशोषित नहीं कर पाता है। मतभेद हैं. उपयोग से पहले आपको किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

डॉक्टर विटामिन की कमी को शरीर में लंबे समय तक विटामिन की कमी कहते हैं। आम लोगों के दृष्टिकोण से, यह इतना डरावना नहीं है, लेकिन वास्तव में यह खतरनाक परिणामों से भरा है जो जीवन के लिए खतरा पैदा करता है।

विटामिन अपनी रासायनिक प्रकृति में विविध कार्बनिक पदार्थों का एक समूह है, जो न्यूनतम मात्रा में मनुष्यों के लिए आवश्यक हैं। लेकिन उनकी अनुपस्थिति शरीर की सभी प्रणालियों के सामान्य कामकाज को असंभव बना देती है।

मानव शरीर में विटामिन की भूमिका

विटामिन कई शारीरिक प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं, चयापचय प्रतिक्रियाओं को सामान्य करते हैं और विभिन्न कोणों से संपूर्ण जीवन समर्थन प्रणाली को प्रभावित करते हैं। उनके बिना, सेलुलर श्वसन और पोषण, वृद्धि और विकास, और गति असंभव है। अंगों और ऊतकों में कोशिकाओं का विभेदन बाधित हो जाता है।

इसके अलावा, विटामिन संक्रामक रोगों और प्राकृतिक वातावरण की नकारात्मक अभिव्यक्तियों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को नियंत्रित करने में सक्षम हैं। शरीर में कुछ विटामिनों की आंशिक या पूर्ण अनुपस्थिति के कारण विटामिन की कमी का विकास शुरू होता है।

विटामिन की कमी के कारण

विटामिन की कमी होने के कारण अलग-अलग होते हैं। मुख्य एक असंतुलित आहार है जिसमें परिष्कृत खाद्य पदार्थों की प्रचुरता और मानव आहार में ताजी जड़ी-बूटियों, सब्जियों, फलों आदि की कमी है। अन्य जठरांत्र संबंधी मार्ग और चयापचय प्रक्रियाओं में गड़बड़ी के कारण होते हैं। अक्सर आंतों में खराबी होती है जब विली पचे हुए द्रव्यमान को अवशोषित करता है; ऊतकों तक खनिजों और अकार्बनिक पदार्थों का सेलुलर परिवहन और जैविक रूप से सक्रिय रूप में उनका परिवर्तन अक्सर बाधित होता है।

विटामिन की कमी के लक्षण

विटामिन की कमी की प्रकृति की पहचान करने और पर्याप्त उपचार निर्धारित करने के लिए विशेषज्ञों की मदद आवश्यक है। कड़ाके की सर्दी के बाद पहली गर्मी की शुरुआत के साथ, लगभग सभी लोगों में विटामिन की कमी और खनिज की कमी प्रकट होती है। मुख्य लक्षण तुरंत ध्यान देने योग्य होते हैं। त्वचा निर्जलित हो जाती है और तब तक शुष्क हो जाती है जब तक उपकला कण छिल नहीं जाते। मुहांसे, स्टाई और फोड़े, होठों का फटना, मसूड़ों से खून आना जैसी परेशानियां परेशान करने वाली होती हैं। उपकला के व्युत्पन्न प्रभावित होते हैं: नाखून प्लेटें छूट जाती हैं, और बाल सुस्त हो जाते हैं और सक्रिय रूप से झड़ जाते हैं।

प्रतिरक्षा रक्षा गिर जाती है, शरीर पर हमला होता है। चिड़चिड़ापन और थकान रहती है. आदमी थका हुआ है और लगातार नींद में है। ध्यान केंद्रित नहीं कर पाता और भुलक्कड़ हो जाता है। उपचार के अभाव में, दृश्य विश्लेषक की कार्यप्रणाली बाधित हो जाती है, और गोधूलि दृष्टि की तीक्ष्णता कम हो जाती है।

विटामिन की कमी से निपटने के उपाय

विटामिन की कमी से निपटने का सबसे सरल और प्रभावी तरीका एक संतुलित आहार स्थापित करना है। पूरे वर्ष, और विशेष रूप से सर्दियों और वसंत में, दैनिक मेनू में सभी प्रकार की हरी फसलें, सब्जियां, मेवे, फल, ताजा निचोड़ा हुआ रस अपरिवर्तित रूप में "निर्धारित" करना आवश्यक है। सीमित वित्तीय संसाधनों के साथ, विदेशी पौधों के उत्पादों को सस्ते एनालॉग्स से बदला जा सकता है। रोजमर्रा की स्थानीय सब्जियों और फलों में पर्याप्त से अधिक "जीवित" विटामिन होते हैं।

एक ग़लत राय बन गई है कि उष्णकटिबंधीय फल सक्रिय जैविक पदार्थों की आपूर्ति के मामले में चैंपियन हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि बगीचे की साधारण साग - सॉरेल, डिल या अजमोद - केले और अन्य विदेशी चीजों को जीतने का ज़रा भी मौका नहीं देगी, लाभकारी गुणों में उनसे कहीं आगे निकल जाएगी। इसलिए वसंत और गर्मियों में आपको इस हरियाली का ध्यान जरूर रखना चाहिए। और सर्दियों में केला खाया जा सकता है.

विटामिन की कमी के खिलाफ लड़ाई में फार्मास्यूटिकल्स

विटामिन की कमी को रोकने के लिए, दवा उद्योग ने विटामिन कॉम्प्लेक्स का उत्पादन स्थापित किया है। उपयोग के निर्देश प्रति दिन तीन खुराक की सलाह देते हैं, क्योंकि इनमें से अधिकांश पदार्थ शरीर में जमा नहीं हो पाते हैं और आवश्यकतानुसार सेवन नहीं किया जा सकता है (विटामिन ए, डी, ई, के को छोड़कर)।

सुबह दवाएँ लेते समय, शरीर केवल एक निश्चित समय अवधि के लिए आवश्यक खुराक को अवशोषित करता है, और शेष घटक उत्सर्जन प्रणाली द्वारा शरीर से बाहर निकाल दिए जाते हैं। दिन और शाम में, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ प्राप्त करने की आवश्यकता अभी भी प्रासंगिक बनी हुई है।

विटामिन लेते समय, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि उन्हें पानी और वसा में घुलनशील में वर्गीकृत किया गया है। विटामिन सी, के और पी पहले समूह से संबंधित हैं, जबकि ए, डी, ई, के केवल वसा की उपस्थिति में अवशोषित होते हैं। व्यंजन तैयार करते समय, उनकी सामग्री को समान रूप से संतुलित करने, पानी में घुलनशील व्यंजनों को यथासंभव संरक्षित करने और वसा में घुलनशील व्यंजनों की पाचनशक्ति सुनिश्चित करने के लिए स्थितियों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

"विटामिन" (गोलियाँ, कैप्सूल या मिश्रण) प्रकृति में सिंथेटिक हैं। वे अक्सर शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में अधिक समय तक शामिल रहते हैं; सब्जियों और फलों में "जीवित" विटामिन की तुलना में उनका अवशोषण धीमा हो सकता है। ताजे पौधों के खाद्य पदार्थों में नियमित रूप से विटामिन का सेवन करना आवश्यक है। लेकिन सिंथेटिक विटामिन लेने के संबंध में यह सलाह अस्वीकार्य है! सिंथेटिक विटामिन का अनियंत्रित सेवन बेहद हानिकारक है और हाइपरविटामिनोसिस का कारण बन सकता है।

अविटामिनोसिस।ऐसा लगता है कि इसमें कुछ भी गलत नहीं है। लेकिन यह राय गलत है, क्योंकि इसकी कमी इसके सभी कार्यों को प्रभावित करती है और कई आंतरिक अंगों और प्रणालियों के कामकाज को बाधित करती है।

यह क्या है

हममें से कई लोग विटामिन की कमी की अवधारणा से परिचित हुए हैं। लोगों के बीच, "मौसमी विटामिन की कमी", "वसंत और शरद ऋतु विटामिन की कमी" जैसे वाक्यांश विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। लेकिन, वास्तव में, ये अवधारणाएं विटामिन की सामान्य मौसमी कमी को छिपाती हैं जो पतझड़ में होती है और, जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण नहीं है और शुरुआत में ताजा सेवन से और या सबसे सरल विटामिन कॉम्प्लेक्स लेने के बाद आसानी से पूरा हो जाता है। लेकिन इस स्थिति को हाइपोविटामिनोसिस कहा जाता है - एक या अधिक प्रकार के विटामिन की कमी, जो कम मात्रा में होते हुए भी शरीर में मौजूद होते हैं।

आपके स्वास्थ्य की उचित देखभाल और देखभाल के साथ, इस तरह की विटामिन की कमी को आवश्यक पदार्थों के साथ जल्दी से पूरा किया जाता है। लेकिन अगर हमने अब तक केवल हाइपोविटामिनोसिस के बारे में बात की है, तो विटामिन की कमी क्या है और यह कैसे प्रकट होती है?विटामिन की कमी मानव शरीर के कामकाज में एक बहुत ही गंभीर विकार है, जो वैश्विक कार्यात्मक विकारों के साथ होती है और गंभीर जटिलताओं का कारण बन सकती है, और कभी-कभी, तीव्र कुल कमी के मामले में, यहां तक ​​कि मृत्यु भी हो सकती है। हालांकि, समय पर इलाज से रोग का पूर्वानुमान अनुकूल रहता है और ज्यादातर मामलों में यह आसानी से ठीक हो जाता है। विटामिन की कमी के साथ, एक या अधिक विटामिन की गंभीर कमी या पूर्ण अनुपस्थिति होती है। सेलुलर श्वसन, कोशिका पोषण, उनकी वृद्धि, विभाजन और विभेदन इन प्रक्रियाओं में विटामिन और खनिज परिसरों की भागीदारी से ही संभव है। परिणामस्वरूप, अंगों, ऊतकों और प्रणालियों का विकास और नवीनीकरण होता है। शरीर संक्रमणों और विभिन्न बीमारियों का अधिक सफलतापूर्वक विरोध करना शुरू कर देता है, प्रणाली की कार्यप्रणाली और बाहरी दुनिया के विभिन्न नकारात्मक प्रभावों के प्रतिरोध में सुधार होता है। लेकिन कभी-कभी ऐसा होता है कि विटामिन की कमी हो जाती है और एक ऐसा भी हो सकता है कि कोई भी विटामिन मानव शरीर में पूरी तरह से अनुपस्थित हो। किसी भी प्रकार की विटामिन की कमी के कई सामान्य कारण हो सकते हैं:

• ख़राब आहार, ताज़ा अनाज, अंडे या पनीर की कमी;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, जिसमें विटामिन आंतों के विली द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं और बस प्रवेश नहीं करते हैं;
• सेलुलर परिवहन के कामकाज में गड़बड़ी, जिसके कारण विटामिन ऊतकों में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ नहीं बन पाते हैं;
• अनुचित चयापचय;
• विटामिन को स्वयं व्यक्ति द्वारा संश्लेषित और अवशोषित नहीं किया जा सकता है;
• व्यसन जो विटामिन के संश्लेषण और अवशोषण में बाधा डालते हैं;
• जीर्ण या स्थिर;
• एक युवा माँ के लिए दूध पिलाने की अवधि, जब सभी विटामिन बच्चे को मिलते हैं;
• रिसेप्शन जो विटामिन के प्रभाव को "बंद" कर देते हैं। उदाहरण के लिए, ये कुछ जीवाणुरोधी दवाएं हैं, जिनमें एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड और रक्त को पतला करने और इसके थक्के को कम करने के लिए आवश्यक निष्क्रिय एजेंट शामिल हैं।

महत्वपूर्ण! यद्यपि विटामिन की कमी खतरनाक है, लेकिन इसकी अधिकता कभी-कभी और भी अधिक खतरनाक होती है और गंभीर परिणाम पैदा कर सकती है, जिसमें बहुत तेज बुखार से लेकर इंसुलिन का उत्पादन करने में शरीर की पूर्ण अक्षमता तक शामिल हो सकती है। इसलिए, किसी भी परिस्थिति में आपको सभी विटामिन कॉम्प्लेक्स को असीमित मात्रा में लापरवाही से नहीं लेना चाहिए! दवा लेने पर आपके डॉक्टर से सहमति होनी चाहिए, और खुराक और प्रशासन के समय का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए।

शरीर में विटामिन की कमी का संकेत देने वाले सामान्य लक्षण भी हैं:

• स्थिति में परिवर्तन - वे सुस्त हो जाते हैं, अत्यधिक विभाजित और टूट जाते हैं, बालों के झड़ने की संख्या बढ़ जाती है;
• नाखूनों में भी दर्द होता है - वे छिलने और उखड़ने लगते हैं, वे बहुत नरम और नाजुक होते हैं;
• शुष्क और पीला हो जाता है, सुस्त और थोड़ा भूरा भी दिखता है;
• होंठ जल्दी सूख जाते हैं और फटने लगते हैं, संभवतः होठों पर दिखाई देने लगते हैं;
• कम तीव्र हो जाता है, और कभी-कभी काफी बिगड़ जाता है;
• मासिक धर्म के दौरान रक्त आ सकता है, क्योंकि मसूड़ों से रक्तस्राव बढ़ जाता है;
• बार-बार बीमार पड़ने लगता है और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण होने लगता है;
• पुरानी पुरानी बीमारियाँ बदतर हो जाती हैं और अधिक बार हो जाती हैं, उदाहरण के लिए, फंगल संक्रमण, हर्पेटिक अल्सर;
• बिगड़ जाता है और कभी-कभी पूरी तरह से गायब हो जाता है;
• जोड़ों और मांसपेशियों के ऊतकों में दर्द दिखाई देता है, ऐंठन दिखाई दे सकती है;
• मनोवैज्ञानिक क्षेत्र भी ग्रस्त है - अधिकांश भाग के लिए, वह उदासीन और उदास है, तंद्रा और सुस्ती से ग्रस्त है, बिस्तर से बाहर निकलने में कठिनाई होती है, बिगड़ती है, विशेष रूप से, स्मृति और एकाग्रता प्रभावित होती है।

विभिन्न प्रकार के कारण, लक्षण, निदान एवं उपचार

विटामिन की कमी के सामान्य लक्षणों के बावजूद, किसी विशेष विटामिन की कमी दूसरों से अलग तरह से प्रकट होती है और इसके अपने कारण, निदान और उपचार के तरीके होते हैं।

ए

विटामिन ए, जिसे चिकित्सा जगत में रेटिनॉल के नाम से भी जाना जाता है, कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में शामिल है, त्वचा का नवीनीकरण, तीक्ष्णता, मजबूती प्रदान करता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में सामंजस्य स्थापित करता है और हार्मोन संतुलन बनाए रखता है। इस पदार्थ की कमी, सबसे पहले, इसकी आपूर्ति के उल्लंघन के कारण हो सकती है, और दूसरी बात, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों (या कुअवशोषण, गैस्ट्रिक स्राव में कमी) के कारण, जिसके कारण विटामिन अवशोषित नहीं होता है।
इसके अलावा, विकारों का कारण मासिक धर्म और बुढ़ापा, क्रोनिक किडनी और यकृत रोग, पित्त पथ के रोग हो सकते हैं। विटामिन ए की कमी के लक्षण प्रकट होते हैं:

• तीक्ष्णता का उल्लंघन;
• जलन और सूखापन, आंसू स्राव की कमी;
• "रतौंधी" की उपस्थिति, यानी, दृष्टि खराब हो जाती है;
• आंख में कांटे की संभावित उपस्थिति;
• छिल जाता है और सूख जाता है;
• भंगुर और सूखा;
• नाखून प्लेट का पीलापन;
• पीला हो जाना.

आमतौर पर रोगी स्वयं ही रोग की शुरुआत का अनुमान लगा सकता है, क्योंकि लक्षण स्पष्ट और ध्यान देने योग्य होते हैं। अक्सर, किसी अतिरिक्त शोध की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि कोई भी डॉक्टर केवल नैदानिक ​​​​तस्वीर के आधार पर निदान कर सकता है, और इसके लिए एक साधारण परीक्षा और इतिहास लेना पर्याप्त है। हालाँकि, यदि लक्षण दिखाई देते हैं, तो दो विशेषज्ञों - एक नेत्र रोग विशेषज्ञ और एक त्वचा विशेषज्ञ - से सलाह लेना आवश्यक है। वे रोग का निदान करेंगे और उपचार लिखेंगे - विकारों के लिए विशिष्ट और शरीर में विटामिन ए की कमी को पूरा करने के लिए। इस घटना में कि बीमारी का कारण कमी में नहीं, बल्कि शरीर की आंतरिक समस्याओं में है, अतिरिक्त परीक्षाएं निर्धारित की जा सकती हैं . और फिर उपचार पूरी तरह से विशेष होगा और मूल कारण पर लक्षित होगा। विटामिन ए की कमी को पूरा करने के लिए उपचार करना चाहिए। वह विटामिन कॉम्प्लेक्स लिखेंगे, साथ ही, जिसमें निम्नलिखित शामिल होना चाहिए, जिसमें विटामिन ए की अधिकतम मात्रा हो:

• और इससे उत्पाद;
• जिगर;
• समुद्री भोजन;
• मक्खन;
• समुद्री;
• खुबानी;
• -पालक, सलाद आदि।

बी

ग्रुप बी कोइसमें कई विटामिन शामिल हैं जो स्वस्थ कामकाज के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। ये पदार्थ शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार हैं, आंतरिक अंगों और प्रणालियों के कामकाज को सुनिश्चित करते हैं और समर्थन करते हैं। लेकिन इस समूह के प्रत्येक विटामिन के अपने विशिष्ट लक्षण होते हैं। हालाँकि, इन पदार्थों को शरीर में जटिल तरीके से प्रवेश करना चाहिए, न कि अलग से, क्योंकि वे आपस में घनिष्ठ रूप से जुड़े हुए हैं।

महत्वपूर्ण! चेतावनी ! विटामिन बी12 शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होता है, बल्कि केवल जमा हो सकता है। और जानवर इससे कहीं बेहतर तरीके से निपटते हैं। इसलिए, केवल ऐसे पादप खाद्य पदार्थ खाने से जिनमें बी12 की मात्रा बेहद कम होती है, इसकी कमी होने की गारंटी है। इससे बचने के लिए बी12 को औषधीय रूप में अवश्य लें।.

सी

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) की कमी अन्य प्रकार की विटामिन की कमी के समान कारणों से होती है। विशेष रूप से खतरनाक वे समय होते हैं जब शरीर कमजोर हो जाता है - स्तनपान, सक्रिय विकास, बढ़ती उम्र, अत्यधिक तनाव, शारीरिक और मानसिक दोनों। विटामिन सी की कमी के लक्षण बढ़े हुए रक्तस्राव से प्रकट होते हैं, जिसमें मसूड़ों से रक्तस्राव, विकास, सांस लेने में समस्या और पाचन संबंधी विकार, थकान और कमजोरी, और किसी विशिष्ट स्थान के बिना दर्द की उपस्थिति शामिल है। कमी का इलाज रोगी के आहार में बड़ी खुराक की शुरूआत के साथ किया जाता है, उदाहरण के लिए, (सब्जियां और जामुन, काले करंट, टमाटर और पालक), साथ ही गोलियों या इंजेक्शन के माध्यम से औषधीय प्रशासन के माध्यम से।

डी

() एक सिंथेटिक यौगिक है जो मानव त्वचा द्वारा सूर्य के प्रकाश - पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव में निर्मित होता है। डी की कमी के साथ, वृद्धि और विकास धीमा हो जाता है, और सामान्य लक्षणों में दांतों में घाव (क्षय), जोड़ों में दर्द, ऐंठन, हड्डियों की कमजोरी और क्षति, झुकना, वजन कम होना और कमजोरी शामिल हैं। इसकी कमी से रिकेट्स, ऑस्टियोपोरोसिस, ऑस्टियोमलेशिया, मल्टीपल स्केलेरोसिस और टाइप 2 मधुमेह जैसी गंभीर बीमारियाँ होती हैं। विटामिन डी की कमी का उपचार आहार में बीफ़ और पोर्क लीवर, चिकन अंडे, डेयरी उत्पाद और वसायुक्त मछली जैसे खाद्य पदार्थों को शामिल करने से होता है। पराबैंगनी विकिरण, कैल्शियम अनुपूरण और आंतरिक रोगों का सहवर्ती उपचार भी निर्धारित है।

इ

(टोकोफ़ेरॉल) शरीर के बाहरी और आंतरिक वातावरण पर बहुत निर्भर है। निकोटीन जैसे जहरीले पदार्थों के प्रभाव में यह आसानी से नष्ट हो जाता है। इसलिए, विटामिन डी से ग्रस्त लोगों में विटामिन टोकोफ़ेरॉल की कमी होने की संभावना अधिक होती है। ई की कमी से लीवर सिरोसिस और नपुंसकता होती है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया भी तेज हो जाती है, त्वचा जल्दी ही मुरझा जाती है और क्षतिग्रस्त हो जाती है।
विटामिन ई की कमी वाला व्यक्ति बहुत गर्म स्वभाव का और चिड़चिड़ा हो जाता है और शारीरिक या मानसिक तनाव न होने पर भी जल्दी थक जाता है। उपचार के लिए, रोगी को टोकोफ़ेरॉल से भरपूर भोजन दिया जाता है: अंडे, पत्तागोभी और पालक, और गाजर। बहुत स्वास्थ्यवर्धक वनस्पति वसा - तिल और अलसी का तेल। इसके अलावा, मदरवॉर्ट, पुदीना और गुलाब कूल्हों, रोवन और जैसी जड़ी-बूटियों में बड़ी मात्रा में टोकोफेरॉल पाया जाता है। इसलिए, इन पौधों के मिश्रण से जड़ी-बूटियों का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

एफ

विटामिन एफइसमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक कॉम्प्लेक्स होता है, जो ओमेगा -6 पदार्थ से संबंधित होता है। यह कॉम्प्लेक्स शरीर द्वारा ऊर्जा उत्पादन को बढ़ावा देता है, ऑक्सीजन स्थानांतरण में भाग लेता है, हार्मोनल संतुलन को नियंत्रित करता है और कोशिकाओं के बीच बातचीत सुनिश्चित करता है। फैटी एसिड काम को प्रभावित करते हैं, सूजन से राहत देते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और स्तर को कम भी कर सकते हैं। विटामिन एफ की कमी एक व्यक्ति के लिए रोगों और रक्त वाहिकाओं (दिल का दौरा), पक्षाघात, तीव्र गति से ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास और शरीर के सामान्य कमजोर होने से भरी होती है।

महत्वपूर्ण! भोजन के दौरान ओमेगा-3 और ओमेगा-6 का सबसे प्रभावी उपयोग, साथ ही साथ विटामिन ई का सेवन, जो आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है।

ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड की कमी त्वचा विकारों (त्वचा रोग, मुँहासा, मुँहासा), लगातार और अनियमित मासिक धर्म चक्र, सूजन, बालों और नाखूनों की गिरावट, बचपन की सक्रियता और तंत्रिका तंत्र के सामान्य विकारों के रूप में प्रकट होती है। याददाश्त और एकाग्रता में गिरावट, थकान और कमजोरी, गठिया की समस्या, उच्च रक्तचाप, बचपन में स्कोलियोसिस। एफ की कमी की भरपाई गरिष्ठ खाद्य पदार्थों से की जाती है।

कई लोगों के लिए, विटामिन ए की कमी दृश्य तंत्र के कामकाज में गिरावट की विशेषता है, लेकिन इससे अधिक कुछ नहीं। दरअसल, रेटिनॉल शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य करता है इसकी थोड़ी सी भी कमी गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनती है.

विटामिन ए एक वसा में घुलनशील जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ है जो मानव शरीर का एक आवश्यक घटक है (इसका सेवन केवल भोजन से ही प्राप्त किया जा सकता है)। इस विटामिन के दो रूप हैं: रेटिनॉल (एक संपूर्ण विटामिन कॉम्प्लेक्स) और कैरोटीन (प्रोविटामिन ए)। मानव शरीर में, यह घटक निम्नलिखित कार्य करता है:

• कोशिका वृद्धि की उत्तेजना;
• ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं का उन्मूलन और, तदनुसार, शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करना;
• रेडॉक्स संतुलन का सामान्यीकरण;
• रेटिना कोशिकाओं के कामकाज में सुधार;
• हड्डी के ऊतकों और दांतों के निर्माण में भागीदारी।

विटामिन की कमी क्यों होती है?

ए-विटामिनोसिस वसंत ऋतु में अधिक बार प्रकट होता है, जब आहार में ताजी सब्जियों और फलों की कमी होती है। ऐसी स्थिति में विटामिन तत्वों की जटिल कमी देखी जाती है। हाइपो और विटामिन ए की कमी के मुख्य कारण इस प्रकार हैं:

• खराब पोषण या सिंथेटिक उत्पादों की प्रधानता वाला आहार;
• आंत में पोषक तत्वों और विभिन्न तत्वों का बिगड़ा हुआ अवशोषण;
• डिस्बैक्टीरियोसिस;
• शरीर में विटामिन कॉम्प्लेक्स अवरोधकों का अंतर्ग्रहण;
• चयापचय संबंधी विकृति;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• हाइपोविटामिनोसिस की वंशानुगत प्रवृत्ति (विटामिन की धारणा या अवशोषण में समस्याएं);
• गर्भावस्था और स्तनपान की अवधि.

हाइपोविटामिनोसिस की घटना के लिए पेशेवर चिकित्सा परामर्श और उपचार की आवश्यकता होती है, क्योंकि लंबे समय तक विटामिन ए की कमी से शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों में अपूरणीय क्षति होती है।

विटामिन की कमी की नैदानिक ​​तस्वीर

कुछ अन्य विटामिन कॉम्प्लेक्स के विपरीत, रेटिनॉल शरीर में जमा नहीं हो पाता है, इसलिए इसकी आपूर्ति की कमी बहुत जल्दी ध्यान देने योग्य हो जाती है। शरीर में तत्व की सांद्रता कम होने से मनुष्यों में विटामिन ए की कमी हो जाती है।

रेटिनॉल विटामिन की कमी की सबसे विशिष्ट नैदानिक ​​अभिव्यक्तियाँ:

• रेटिना की छड़ों में अपक्षयी घटनाएं, जो गोधूलि दृष्टि के लिए जिम्मेदार होती हैं (रतौंधी विकसित होती है);
• आंख के कंजाक्तिवा पर सफेद धब्बे की उपस्थिति जो प्रकाश किरणों को संचारित नहीं करती है;
• आंख के कॉर्निया पर नरम क्षेत्रों की उपस्थिति;
• पसीने और वसामय ग्रंथियों का शोष;
• विटामिन की कमी के लक्षण त्वचा पर सूखापन, छीलने और पैथोलॉजिकल पैलोर द्वारा प्रकट होते हैं;
• त्वचा संबंधी पुष्ठीय स्थितियों की प्रवृत्ति होती है;
• श्वसन पथ, जननांग प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के बढ़ते संक्रमण के साथ प्रतिरक्षा में गिरावट।

विटामिन ए की कमी वाले रोगियों का एक अलग समूह है - बच्चे। उनमें विटामिन ए की कमी होगी: एनीमिया सिंड्रोम, भूख में अचानक और गंभीर कमी और शारीरिक विकास में देरी।

विटामिन ए की कमी का उपचार

रेटिनॉल विटामिन की कमी के लिए चिकित्सीय उपायों का उद्देश्य मानव शरीर में इसकी एकाग्रता को जल्द से जल्द बहाल करना होना चाहिए। कमी के परिणामों को दूर करने के उद्देश्य से रोगसूचक उपचार भी समानांतर में किया जाता है। विटामिन ए की कमी होने पर निम्नलिखित उपाय किये जाते हैं:

• आहार में डेयरी उत्पाद, कच्ची गाजर, जड़ी-बूटियाँ, आंवले, खुबानी और करंट, समुद्री मछली शामिल करना;
• आहार का सामान्यीकरण (छोटे हिस्से में दिन में 5-6 बार);
• आंत में विटामिन अवशोषण की समस्या को दूर करना (बिफीडोबैक्टीरिया लेना या कुअवशोषण सिंड्रोम का इलाज करना);
• विटामिन की कमी से त्वरित राहत के लिए विटामिन ए की खुराक लेना (1.5 मिलीग्राम के कैप्सूल या 1 मिलीग्राम की गोलियाँ);
• विटामिन ए की कमी (पुष्ठीय त्वचा के घाव, श्वसन संक्रमण, सिस्टिटिस और मूत्रमार्गशोथ, डिस्पेप्टिक सिंड्रोम, और इसी तरह) से उत्पन्न होने वाली संक्रामक विकृति का उपचार।

बचपन में गंभीर रेटिनॉल की कमी के विकास को तुरंत पहचानना और रोकना बहुत महत्वपूर्ण है। चूंकि विटामिन ए की कमी विकास मंदता के रूप में प्रकट होती है, इसलिए इसकी राहत जितनी जल्दी हो सके होनी चाहिए ताकि बच्चे की हड्डी का तंत्र सामान्य रूप से बन सके। इसके अलावा, रेटिना की छड़ों में एट्रोफिक घटनाएं अपरिवर्तनीय हो सकती हैं, साथ ही मोतियाबिंद का निर्माण भी हो सकता है, इसलिए विटामिन की कमी को नजरअंदाज करने से गंभीर जटिलताएं हो सकती हैं।

इस स्थिति के विकास से बचने के लिए, आहार में विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थों की उपस्थिति की निगरानी करने, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकृति का तुरंत निदान करने और उनका प्रभावी ढंग से इलाज करने की सिफारिश की जाती है।

रेटिनॉल विटामिन की कमी को पहचानने और खत्म करने के स्वतंत्र प्रयास विनाशकारी रूप से समाप्त हो सकते हैं, इसलिए इसके लक्षणों के बारे में डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

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गुलाब कूल्हों में बहुत सारा विटामिन सी होता है

अविटामिनरुग्णता- एक ऐसी स्थिति जिसके बारे में हर व्यक्ति को पता है, जिसमें थकान भी बढ़ जाती है। "यदि आपके पास ताकत नहीं है, तो मल्टीविटामिन खरीदने का समय आ गया है," बहुसंख्यक यही सोचते हैं। सर्दी और फ्लू के साथ कड़ाके की सर्दी वस्तुतः विटामिन छीन लेती है, क्योंकि शरीर को अपनी सुरक्षा को सक्रिय करने के लिए उनकी आवश्यकता होती है। वसंत ऋतु में विटामिन की कमी के लक्षण सबसे अधिक स्पष्ट रूप से प्रकट होते हैं। और सबसे दुखद बात यह है कि, उदाहरण के लिए, मार्च और अप्रैल में, खाने के लिए कुछ भी नहीं है। पिछले साल की सभी सब्जियाँ विटामिन से रहित हैं, और ग्रीनहाउस में उगाई गई ताज़ी सब्जियाँ अपनी रासायनिक संरचना से हमें डराती हैं। लेकिन कृत्रिम विटामिन लेने में जल्दबाजी न करें। कई अध्ययनों से यह साबित हुआ है कि एक विटामिन का अधिक सेवन दूसरे विटामिन की कमी पैदा कर सकता है। वैज्ञानिक भोजन से विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए तर्कसंगत रूप से खाने की सलाह देते हैं।

वसंत ऋतु में विटामिन

यहां तक ​​कि मार्च और अप्रैल में भी यहां बहुमूल्य विटामिन युक्त पौधे पाए जाते हैं। उनमें से: सिंहपर्णी, बिछुआ, सन्टी पत्तियां, लंगवॉर्ट, पाइन सुई। यदि आप वसंत की चाय पियें और वसंत का सलाद बनायें, तो कुछ ही हफ्तों में विटामिन की कमी दूर हो जायेगी :)

स्प्रूस सुइयों का काढ़ा: 20-30 ग्राम पाइन सुई लें, ठंडे पानी से धोएं और 150 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालें। एक ढके हुए कंटेनर में 20 मिनट तक उबालें, स्वाद के अनुसार किसी भी अनुपात में शहद मिलाएं। दिन में 2-3 खुराक में पियें। यह सर्दियों में विशेष रूप से उपयोगी होता है, जब सुइयों में एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा सबसे अधिक होती है। वसंत ऋतु में, युवा स्प्रूस शाखाओं और शंकुओं का अर्क या काढ़ा पीना उपयोगी होता है। यह स्कर्वी और सर्दी के लिए एक अच्छा उपाय है।
अन्य पौधों के साथ या अलग से मिश्रित बर्च पत्तियों का अर्क या काढ़ा विटामिन की कमी, हृदय शोफ और पेट की ऐंठन में मदद करता है। आसव: 4 चम्मच. पत्तियों को 2 कप उबलते पानी में 6 घंटे के लिए डाला जाता है। छान लें, स्वादानुसार शहद मिलाएं और भोजन से पहले दिन में 3-4 बार 2/3 कप पियें।
बिर्च के पत्ते - 30 ग्राम, नागफनी के पत्ते और फल - 30 ग्राम प्रत्येक, गुलाब के कूल्हे - 40 ग्राम जलसेक के रूप में शारीरिक थकावट के लिए पिया जाता है। आसव: पूरे कुचले हुए संग्रह को 1 लीटर उबलते पानी में 1-2 घंटे के लिए डाला जाता है। छान लें, स्वादानुसार शहद मिलाएं और भोजन से एक घंटे पहले 0.5 कप अर्क दिन में 3-5 बार पियें।
चुभने वाली बिच्छू बूटी की पत्तियाँ- 3 भाग, लाल रोवन फल - 7 भाग। 2 कप उबलते पानी में 2 घंटे तक रखें। फ़िल्टर करें, स्वाद के लिए शहद मिलाएं और विटामिन की कमी या थकावट के मामले में, भोजन से पहले 1/2-2/3 कप दिन में 3-4 बार लें।
स्टिंगिंग बिछुआ पत्तियां - 3 भाग, लिंगोनबेरी फल - 1 भाग, गुलाब कूल्हे - 3 भाग या: स्टिंगिंग बिछुआ पत्तियां - 3 भाग, खेती की गई गाजर की जड़ - 3 भाग, काले करंट फल - 1 भाग, गुलाब कूल्हे - 3 भाग, या: फल लिंगोनबेरी - 2 भाग, काले करंट की पत्तियाँ - 1 भाग, रास्पबेरी की पत्तियाँ - 1 भाग, गुलाब के कूल्हे - 1 भाग। 2 टीबीएसपी। एल संग्रह को 2 गिलास पानी में 10 मिनट तक उबाला जाता है। 3 घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें, स्वाद के लिए शहद मिलाएं और भोजन से पहले दिन में 3-4 बार 1/2-2/3 कप अर्क पियें।

सर्दियों में विटामिन

विटामिन की कमी को स्पष्ट रूप से "नहीं" कहने के लिए, आपको गर्मियों और शरद ऋतु में कड़ी मेहनत करने की आवश्यकता है :-)। हर साल सर्दियों के लिए पौधों का विटामिन रिजर्व बनाना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, लिंगोनबेरी सभी प्रकार में उपयोगी होते हैं। लिंगोनबेरी के रस और आधे और आधे शहद से तैयार मिश्रण अच्छा परिणाम देता है।
गुलाब कूल्हों का अर्क, जो विटामिन सी से भरपूर होता है, स्कर्वी के खिलाफ उपयोग किया जाता है। 20 ग्राम सूखे गुलाब कूल्हों को लें, 0.5 लीटर उबलते पानी डालें और एक बंद ढक्कन वाले कंटेनर में 10 मिनट तक उबालें, फिर छोड़ दें। 4-6 घंटे के लिए अंधेरी जगह पर छान लें। स्वाद के लिए शोरबा में शहद मिलाएं। भोजन से पहले दिन में 3 बार 0.5 कप पियें। किसी ठंडी जगह पर 2 दिन से ज्यादा न रखें।
गुलाब कूल्हे - 1 बड़ा चम्मच। एल., काले करंट फल - 1 बड़ा चम्मच। एल 2 कप उबलते पानी में 2 घंटे तक डालें, छानें, स्वाद के लिए शहद मिलाएं और विटामिन की कमी, घबराहट और शारीरिक थकावट के मामले में, दिन में 3-4 बार, अधिमानतः भोजन से पहले, 2/3 कप गर्म पानी पियें।
लाल रोवन या लिंगोनबेरी के फल - 50 ग्राम, गुलाब कूल्हों के फल - 50 ग्राम, 2 कप उबलते पानी में 2 घंटे के लिए डाले जाते हैं। फ़िल्टर करें, स्वाद के लिए शहद मिलाएं और विटामिन की कमी या थकावट के मामले में, भोजन से पहले 1/2-2/3 कप दिन में 3-4 बार लें।
कलियों या ऐस्पन छाल का काढ़ा: 1 बड़ा चम्मच। एल कलियों या ऐस्पन छाल के शीर्ष पर 0.5 कप उबलता पानी डालें, 10-15 मिनट तक उबालें। लपेटकर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। दिन में 3 बार चाय के रूप में 1 कप शहद मिलाकर पियें।
बीज घास - 10 ग्राम, अखरोट के पत्ते - 5 ग्राम, तिरंगे बैंगनी जड़ी बूटी - 20 ग्राम, बर्डॉक जड़ - 15 ग्राम, यारो फूल - 10 ग्राम, काले करंट के पत्ते - 10 ग्राम, जंगली स्ट्रॉबेरी के पत्ते - 15 ग्राम सब कुछ मिलाएं। संग्रह के 20 ग्राम को 1 लीटर पानी में धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। ठंडा करें, छान लें, स्वादानुसार शहद मिलाएं और भोजन से पहले दिन में 3-5 बार 2/3 कप शोरबा पियें। बच्चे - 1 बड़ा चम्मच। एल
सामग्री: 3 किलो चुकंदर, 3 किलो गाजर, 2 किलो साबुत अनार, 2 किलो गुठली रहित नींबू, कीमा। रस को एक जार में डालें, 2 किलो कुट्टू का शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 50 मिलीलीटर मिश्रण सुबह-शाम लें। उपचार का कोर्स 1 महीना है। बाद
2 सप्ताह के ब्रेक के बाद, पाठ्यक्रम दोहराया जा सकता है। विटामिन की कमी के लिए यह उपाय शरद और वसंत ऋतु में विशेष रूप से उपयोगी है।

विटामिन की कमी के परिणामस्वरूप थकावट

यदि शारीरिक थकावट है, अचानक वजन कम हो रहा है, या शरीर में ऊर्जा की कमी है, तो आपको "भारी तोपखाने" का उपयोग करने और विटामिन की कमी के इलाज के लिए सभी उपाय करने की आवश्यकता है।
रॉयल जेली को शहद के साथ मिलाएं (0.1 ग्राम जेली प्रति 10 ग्राम शहद) 5 ग्राम, भोजन से एक घंटे पहले दिन में 2 बार। कोर्स- 14 दिन. वर्ष के दौरान, आप शाही जेली का सेवन 3-4 बार दोहरा सकते हैं, विशेष रूप से शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में स्पष्ट थकावट और अधिक काम के साथ, जब सर्दी का खतरा बढ़ जाता है।
वजन घटाने का सिंड्रोम (उपवास), जो न्यूरोएंडोक्राइन विकारों (मांसपेशियों में शोष, महिलाओं में मासिक धर्म की अनियमितता, मानसिक विकार, थायरॉयड समारोह) का कारण बनता है, का इलाज शहद और पराग के उपयोग से किया जाता है: 10 ग्राम पराग और 200 ग्राम शहद का मिश्रण, 2 घंटे तक मौखिक रूप से लिया गया। प्रति दिन 7-10 दिनों के लिए. धीरे-धीरे खुराक बढ़ाकर 5 चम्मच करें। अपिलक गोलियों के रूप में शाही जेली के अतिरिक्त के साथ प्रति दिन (प्रति दिन 2 गोलियाँ)। 5 दिनों के बाद अपिलक की खुराक बढ़ाकर 3-4 गोलियां कर दें। इसके बाद, सप्ताह में 2 बार (3-4 मधुमक्खी के डंक तक) इंटरस्कैपुलर और काठ के क्षेत्रों में उपचार में मधुमक्खी के डंक को शामिल करें। यह जटिल उपचार रोगी को हाइपोथैमिक क्षीणता की स्थिति से निकालने के लिए 1-2 पाठ्यक्रमों की अनुमति देता है।
शहद प्राप्त करने वाले कुपोषित बच्चों का वजन तेजी से बढ़ता है और उनका विकास बेहतर होता है। इस संबंध में, बच्चों को उम्र और आहार को ध्यान में रखते हुए शहद देने की सिफारिश की जाती है: 1 चम्मच। दिन में 3 बार।

हमें उम्मीद है कि ये सरल नुस्खे विटामिन की कमी के इलाज में आपकी मदद करेंगे। एक लोकप्रिय कहावत है: "गर्मियों में अपनी स्लेज तैयार करें!" गर्मी जल्द ही आ रही है, जितना संभव हो उतने विटामिन युक्त पौधों को सुखाने और फ्रीज करने के लिए समय निकालें। इस तरह आप खुद को और अपने परिवार को विटामिन की कमी से बचा सकते हैं :)