सोडियम की कमी. सोडियम की कमी के कारण

रासायनिक तत्व सोडियम मैक्रोलेमेंट्स के समूह में है जो मानव शरीर में एक महत्वपूर्ण कार्य करता है।

इसका मुख्य उद्देश्य शरीर में जल-नमक संतुलन का इष्टतम स्तर बनाए रखना है।

लेकिन अन्य तत्वों के साथ मिलकर सोडियम शरीर को काफी अधिक लाभ पहुंचा सकता है।

सोडियम तत्व की विशेषताएं: लाभ और दैनिक सेवन

समूह में अन्य सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के साथ, सोडियम व्यक्तिगत कोशिकाओं और पूरे शरीर दोनों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। मानव शरीर में मौजूद सभी मैक्रोलेमेंट कुल द्रव्यमान का लगभग 0.1-0.9% पर कब्जा करते हैं। नमक और पानी के संतुलन को नियंत्रित करने के अलावा, सोडियम की भूमिका किडनी के कार्य को विनियमित करना और न्यूरोमस्कुलर गतिविधि को सामान्य करना है। सोडियम अन्य खनिजों को रक्त में घुले हुए रूप में रखने में मदद करता है।

सोडियम के मुख्य लाभकारी गुण:

अग्न्याशय और लार ग्रंथियों के एंजाइमों का काम शुरू करना;

गैस्ट्रिक जूस के निर्माण में सक्रिय भागीदारी;

आवश्यक इष्टतम स्तर पर एसिड-बेस संतुलन बनाए रखना;

शरीर पर वासोडिलेटिंग प्रभाव प्रदान करना;

मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि का विनियमन;

रक्त परासरणता का सामान्यीकरण।

एक वयस्क जो पूरी तरह से स्वस्थ है और औसत वायु तापमान वाले क्षेत्र में रहता है, उसकी दैनिक सोडियम आवश्यकता 1 ग्राम है। यदि आप मेनू में टेबल नमक को शामिल किए बिना, सभी निर्धारित नियमों के अनुसार स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, तो शरीर को 0.8 ग्राम सोडियम प्रदान किया जाएगा - लगभग पूर्ण दैनिक मानदंड। यदि कोई व्यक्ति नियमित शक्ति भार और गतिविधि के साथ बढ़े हुए महत्व की स्थितियों में रहता है, तो तत्व की दैनिक आवश्यकता को 2-3 ग्राम तक बढ़ाया जाना चाहिए। बचपन के लिए, इष्टतम संकेतक 0.3 ग्राम है। यह किशोरावस्था तक इसी प्रकार बना रहता है।

सोडियम युक्त उत्पाद, शरीर के लिए तत्व के लाभ

अधिकांश खाद्य पदार्थों में सोडियम अलग-अलग मात्रा में पाया जा सकता है, लेकिन शरीर अभी भी नमक से अधिकांश पदार्थ प्राप्त करता है - लगभग 80%। तत्व पेट में, कभी-कभी छोटी आंत में अवशोषित होता है। विटामिन डी के लिए धन्यवाद, मैक्रोन्यूट्रिएंट का बेहतर अवशोषण होता है, लेकिन अधिक नमक वाले भोजन और प्रोटीन खाद्य पदार्थ, इसके विपरीत, शरीर द्वारा सोडियम अवशोषण की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।

जब सोडियम का सेवन मानक से अधिक मात्रा में किया जाता है, तो शरीर में तरल पदार्थ जमा होने, सूजन और रक्तचाप बढ़ने के रूप में शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया हो सकती है। सोडियम के दुरुपयोग से शरीर में मैग्नीशियम, कैल्शियम और पोटेशियम के भंडार में कमी आती है।

शरीर के लिए सोडियम के लाभ स्पष्ट हैं - यह उसके स्वास्थ्य को बनाए रखता है और सामान्य वृद्धि सुनिश्चित करता है। क्लोरीन के साथ संयोजन में, सोडियम केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं से आसन्न ऊतकों में तरल पदार्थ के रिसाव को रोकने में सक्षम है। सोडियम पूरे शरीर में विभिन्न पदार्थों के परिवहन में भाग लेता है। इस प्रकार, यह कोशिकाओं के माध्यम से शर्करा का परिवहन करता है, तंत्रिका संकेतों और आवेगों को प्रसारित करता है, और मांसपेशियों के संकुचन में शामिल होता है। शरीर में सोडियम की आपूर्ति के कारण गर्मी या सनस्ट्रोक से बचा जा सकता है।

इस तथ्य के कारण कि मानव शरीर से सोडियम पसीने के माध्यम से नियमित रूप से उत्सर्जित होता है, इसकी निरंतर आवश्यकता होती है। चूँकि मानव शरीर इस तरह से डिज़ाइन नहीं किया गया है कि वह स्वतंत्र रूप से अपने लिए सोडियम का उत्पादन कर सके, इसलिए बाहर से भंडार की भरपाई करना आवश्यक है। यह आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन और उसमें मिलाए गए पदार्थों की मदद से काफी आसानी से किया जा सकता है।

टेबल नमक के अलावा, जिसके 100 ग्राम में लगभग 40 ग्राम सोडियम होता है, यह तत्व निम्नलिखित उत्पादों में पाया जाता है:

समुद्री नमक में;

उच्च गुणवत्ता वाले सोया सॉस में;

विभिन्न प्रकार के नमकीन खाद्य पदार्थों में।

वैकल्पिक समुद्री नमक को प्राथमिकता देना बेहतर है, क्योंकि यह शरीर में तरल पदार्थ को बरकरार नहीं रखता है।

निम्नलिखित रोजमर्रा के खाद्य पदार्थ सोडियम से भरपूर हैं:

राई की रोटी;

सख्त पनीर;

मुर्गी के अंडे;

गोमांस।

सोडियम की थोड़ी मात्रा इसमें पाई जाती है:

सीप और केकड़ों में;

समुद्री शैवाल में;

चुकंदर में;

गाजर में.

ऐसे कई पौधे हैं जिनमें सोडियम प्रचुर मात्रा में होता है। इनमें सिंहपर्णी, अजवाइन, चिकोरी शामिल हैं।

पर्याप्त मात्रा में मिनरल वाटर का सेवन करके, आप न केवल अपने शरीर के सोडियम भंडार की भरपाई कर सकते हैं, बल्कि क्लोरीन और कैल्शियम की भी पूर्ति कर सकते हैं।

सोडियम के सेवन से होने वाले दुष्प्रभाव और पदार्थ से होने वाली हानि

शरीर की कोशिकाओं और ऊतकों में सोडियम का जमा होना एक काफी आम समस्या है। इस स्थिति में, सोडियम शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक अन्य उपयोगी पदार्थों को विस्थापित कर देता है। यह अनजाने में हो सकता है, क्योंकि "देखभाल करने वाले" उत्पाद निर्माताओं ने उनमें से अधिकांश को सोडियम प्रदान करने का प्रयास किया है। परिणामस्वरूप, एक व्यक्ति बिना यह सोचे कि नमक की दैनिक मात्रा का सेवन करता है कि शरीर को सोडियम की आवश्यक मात्रा पहले ही मिल चुकी है। निम्नलिखित लोगों को टेबल नमक से बचना चाहिए:

रक्त रोग होना;

फेफड़ों की समस्याओं से पीड़ित;

जिन लोगों को लीवर और किडनी की बीमारी है;

जिन लोगों का हृदय प्रणाली और ये अंग कमजोर होते हैं, वे बार-बार बीमारियों के प्रति संवेदनशील होते हैं।

सोडियम की अधिकता और कमी: शरीर को नुकसान

गुर्दे शरीर में इष्टतम सोडियम संतुलन के लिए जिम्मेदार हैं। वे नियामक के रूप में कार्य करते हैं, या तो तत्व को बनाए रखते हैं या शरीर में प्रवेश करने वाले सोडियम की मात्रा के आधार पर इसे जारी करते हैं। इसलिए, यदि यह अंग ठीक से काम करता है और शरीर पर कोई बाहरी प्रभाव नहीं पड़ता है, तो सोडियम अधिशेष या कमी विकसित नहीं हो सकती है। कुछ अनियोजित स्थितियाँ सोडियम के स्तर को काफी कम कर सकती हैं। इसमे शामिल है:

लंबे समय तक उल्टी होना;

अत्यधिक गर्मी में भारी शारीरिक गतिविधि;

लंबे समय तक अत्यधिक पसीना आना;

गंभीर दस्त.

शरीर में सोडियम की मात्रा तब बढ़ जाती है जब मधुमेह, न्यूरोसिस और उच्च रक्तचाप जैसी बीमारियों में टेबल नमक का दुरुपयोग किया जाता है। बिगड़ा हुआ गुर्दे उत्सर्जन समारोह और तेजी से सूजन बनने की प्रवृत्ति वाले लोगों में भी शरीर में सोडियम जमा होने का खतरा होता है। शरीर में बहुत अधिक सोडियम के परिणामस्वरूप निम्नलिखित लक्षण हो सकते हैं:

बढ़ी हुई उत्तेजना;

अतिसक्रियता की उपस्थिति;

प्रभावशालीता और भावुकता का विकास;

एलर्जी प्रतिक्रिया का प्रकटीकरण;

कुछ मामलों में, अत्यधिक प्यास, बार-बार पेशाब आना और असामान्य पसीना आना दिखाई दे सकता है।

निम्नलिखित लक्षण शरीर में सोडियम की कमी का संकेत देते हैं:

कम हुई भूख;

स्वाद संवेदनशीलता का नुकसान;

गैसों का बढ़ा हुआ गठन;

पेट और जठरांत्र संबंधी मार्ग में ऐंठन की उपस्थिति;

स्मृति समारोह का बिगड़ना;

कभी-कभी ऐंठन, त्वचा पर चकत्ते, मतली और उल्टी।

चलते या चलते समय, किसी व्यक्ति को शरीर को संतुलित करने में कठिनाई, चक्कर आना, आसानी से थकान महसूस होना और मांसपेशियों में कमजोरी का अनुभव हो सकता है। सोडियम की कमी के विशिष्ट लक्षणों में अचानक मूड बदलना, अशांति बढ़ना और याददाश्त संबंधी समस्याएं भी शामिल हैं।

सोडियमविभिन्न लोगों के बीच प्राचीन काल से जाना जाता है। इसे सोडा झीलों से क्षार के रूप में निकाला जाता था, जिसका उपयोग धोने, बर्तनों के लिए ग्लेज़ बनाने और यहां तक ​​कि लाशों के ममीकरण में भी किया जाता था। इस तत्व के कई नाम थे - नाइट्रॉन, नेटर। मध्य युग में, उन्होंने पोटेशियम और सोडियम के बीच ज्यादा अंतर नहीं किया; उन्होंने सॉल्टपीटर बनाने के लिए क्षार का उल्लेख किया। और केवल 18वीं शताब्दी में वैज्ञानिक क्लैप्रोथ ने उन्हें वनस्पति क्षार (पोटाश) और खनिज क्षार (सोडा या नैट्रॉन) में विभाजित किया। लेकिन इंग्लैण्ड के एक अन्य वैज्ञानिक ने इन्हें मुक्त रूप में प्राप्त किया और इन्हें पोटैशियम (पोटेशियम या पोटैशियम) और सोडियम (सोडियम या सोडियम) कहा।

सोडियम इतना अधिक सक्रिय है कि इसे मुक्त रूप में प्राप्त करना बहुत कठिन है। इसका रंग चांदी जैसा है (फोटो देखें), बहुत आसानी से पिघल जाता है (98 डिग्री सेल्सियस पर) और इतना नरम है कि इसे चाकू से काटा जा सकता है। यह पानी में नहीं घुलता और न ही डूबता है; यह पानी की सतह पर तैरता नहीं है। प्रकृति में, यह कई पदार्थों में पाया जाता है, यह सभी जल निकायों और टेबल नमक में पाया जाता है - यह धातु ग्रह पर छठा सबसे प्रचुर धातु है।

मानव शरीर में इस सूक्ष्म तत्व की अनुपस्थिति में कई प्रक्रियाएँ नहीं हो पातीं। सोडियम रक्त, लसीका और पाचक रस में लवण - क्लोराइड, फॉस्फेट और बाइकार्बोनेट के रूप में मौजूद होता है।

सोडियम की क्रिया, मानव शरीर और कार्यों में इसकी भूमिका

मानव शरीर पर एक सूक्ष्म तत्व का प्रभाव, बिना किसी अपवाद के, शरीर के सभी ऊतकों और तरल पदार्थों में इसके वितरण से निर्धारित होता है, और इसलिए, पोटेशियम के साथ, यह सबसे अधिक मांग में से एक है और शरीर में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

यह पदार्थ कोशिकाओं में चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेता है और उनके बीच, सकारात्मक रूप से चार्ज आयन होने के कारण आसमाटिक दबाव को सामान्य करता है। इसके अलावा, यह पोटेशियम, सोडियम और क्लोरीन की परस्पर क्रिया के कारण तंत्रिका और मांसपेशी फाइबर की उत्तेजना को नियंत्रित करता है, एसिड-बेस संतुलन को सामान्य करता है, पाचन एंजाइमों के उत्पादन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और ग्लूकोज का संवाहक है। यह एड्रेनालाईन के प्रभाव को बढ़ाता है, जो धमनियों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और उनके संकुचन को बढ़ावा देता है।

सोडियम यौगिकों का भी यह कार्य होता है: वे शरीर में पानी को बनाए रखने में सक्षम होते हैं, इसके अनावश्यक नुकसान से बचते हैं, लेकिन साथ ही, पोटेशियम के साथ संयोजन में, यह अतिरिक्त पानी को बनाए रखने से रोकता है।

शरीर में प्रवेश करने वाला अधिकांश सोडियम छोटी आंत में अवशोषित हो जाता है, और केवल थोड़ी मात्रा ही पेट में अवशोषित होती है। लगभग 10% स्वयं कोशिकाओं में प्रवेश करता है, और सभी सोडियम का लगभग आधा पेरीसेलुलर द्रव में वितरित होता है। शेष भाग हड्डियों और उपास्थि ऊतक में केंद्रित होता है।

दैनिक मानदंड - मानव शरीर की क्या आवश्यकता है?

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को मुख्य रूप से मुख्य स्रोत - टेबल नमक के सेवन से पूरा किया जा सकता है। एक चम्मच में 2 ग्राम सोडियम होता है।

एक वयस्क को प्रतिदिन लगभग 2 ग्राम सोडियम की आवश्यकता होती है, लेकिन एक बच्चे को उम्र के आधार पर 2-3 गुना कम सोडियम की आवश्यकता होती है।

यह भी ध्यान में रखना आवश्यक है कि सक्रिय पसीने और मूत्राधिक्य के साथ, सोडियम बहुत सक्रिय रूप से धुल जाता है। इसलिए, आवश्यकता 6 ग्राम तक बढ़ सकती है। नमक की अधिकतम मात्रा जिसे हमारी किडनी बिना किसी नुकसान के संसाधित कर सकती है, 20 ग्राम से अधिक मात्रा जीवन के लिए खतरा पैदा कर सकती है;

एक व्यक्ति के लिए सोडियम सेवन की अनुमानित गणना है: प्रति दिन 1 लीटर पानी पीने के लिए, आपको 1 ग्राम टेबल नमक का उपभोग करने की आवश्यकता है।

हमारा शरीर इस तत्व का उत्पादन स्वयं नहीं कर सकता है, इसलिए यह केवल बाहरी स्रोतों से ही आ सकता है। जैसा कि पहले से ही ज्ञात है, एक व्यक्ति को टेबल नमक से बड़ी मात्रा में सोडियम प्राप्त होता है। समुद्री नमक में शुद्ध रूप में ही लाभकारी गुण होते हैं।

यह रासायनिक तत्व हार्ड चीज, दूध, बीफ, समुद्री शैवाल और समुद्री भोजन, गाजर, चुकंदर और मिनरल वाटर में मौजूद होता है। इसके अलावा, पके हुए माल और तैयार खाद्य पदार्थों - सॉस, सीज़निंग, डिब्बाबंद भोजन, सोया सॉस में बड़ी मात्रा में सोडियम पाया जाता है।

तैयार खाद्य पदार्थों में लाभकारी सोडियम के अलावा, मोनोसोडियम ग्लूटामेट की एक बड़ी मात्रा होती है, जिसे "स्वाद की आत्मा" कहा जाता है। और इस रूप में इसे धीमी गति से असर करने वाला जहर माना जा सकता है। वह कार्डबोर्ड को एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन में भी बदल सकता है। हालांकि आधिकारिक संस्करण के अनुसार, ऐसा स्वाद बढ़ाने वाला बिल्कुल हानिरहित है, वास्तव में, पहले से ही 1957 में, वैज्ञानिकों ने इसके विषाक्त प्रभाव की पहचान की, जिससे बिगड़ा हुआ दृष्टि, मोटापा और मल्टीपल स्केलेरोसिस हो गया।

शरीर में सोडियम की कमी (कमी)।

मैक्रोन्यूट्रिएंट की कमी काफी दुर्लभ है और सख्त आहार या उपवास के साथ-साथ मूत्रवर्धक, पोटेशियम और कैल्शियम के लगातार अनियंत्रित उपयोग और गुर्दे और अधिवृक्क ग्रंथियों के रोगों के परिणामस्वरूप होती है।

सोडियम की कमी से कमजोरी, थकान, चक्कर आना, ऐंठन, त्वचा पर चकत्ते और बाल झड़ने की समस्या हो सकती है। कार्बोहाइड्रेट का बिगड़ा हुआ अवशोषण विकसित हो सकता है। रक्तचाप में कमी और कम पेशाब जैसी प्रक्रियाएं भी होती हैं, प्यास, मतली और उल्टी के हमले दिखाई देते हैं।

पदार्थ की नियमित कमी से मतिभ्रम, चेतना की गड़बड़ी और वेस्टिबुलर प्रणाली हो सकती है। यदि उपचार न किया जाए तो प्रोटीन टूट जाता है और शरीर में नाइट्रोजन की मात्रा बढ़ जाती है। ऐसे मामलों में, ग्लूकोज या बड़ी मात्रा में पानी देना घातक हो सकता है।

विटामिन डी सोडियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है, लेकिन इस प्रभाव को बहुत अधिक नमकीन खाद्य पदार्थों से बेअसर किया जा सकता है, जो प्रोटीन से भी भरपूर होते हैं।

अतिरिक्त सोडियम - लक्षण क्या हैं?

मानव शरीर में अतिरिक्त सोडियम कमी की तुलना में बहुत अधिक बार होता है और महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है।

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो दिन में कई बार भोजन में नमक नहीं खाता है, इसलिए अक्सर नमक की मात्रा आवश्यक मानक से भी अधिक हो जाती है। इसके अलावा, अतिरिक्त सोडियम उच्च रक्तचाप, न्यूरोसिस, मधुमेह और गुर्दे की शिथिलता जैसी बीमारियों का कारण बन सकता है। और नमक अतिरिक्त रूप से गुर्दे और हृदय पर भार बढ़ाता है, रक्त की गति को रोकता है, क्योंकि सोडियम क्लोराइड कोशिकाओं से महत्वपूर्ण पदार्थों को निकालना शुरू कर देता है। इसलिए, किण्वित दूध उत्पादों को खाकर अतिरिक्त सोडियम को तुरंत निकालना महत्वपूर्ण है।

अधिक मात्रा के कारण निम्नलिखित लक्षण उत्पन्न होते हैं: भारी पसीना, अधिक पेशाब आना, प्यास, अत्यधिक उत्तेजना और अतिसक्रियता। शरीर में तरल पदार्थ जमा हो जाता है, सूजन आ जाती है और उच्च रक्तचाप हो जाता है।

उपयोग के संकेत

सूक्ष्म तत्व प्रशासन के लिए संकेत:

- सोडा, नमक - का उपयोग सदियों से रोजमर्रा की जिंदगी में किया जाता रहा है। बेशक, सोडियम यौगिकों की ऐसी लोकप्रियता आकस्मिक नहीं है। इसे शरीर की ज़रूरतों और उपयोग में आसानी से समझाया जा सकता है।

सोडियम उन धातुओं में से एक है जो शरीर में हमेशा मौजूद रहना चाहिए। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसका सेवन किसी भी मात्रा में किया जा सकता है। संयम भी बहुत जरूरी है.

सोडियम सामान्य चयापचय सुनिश्चित करता है।

सोडियम और सोडियम के बिना शरीर का कामकाज असंभव है, जो अटूट एकता में जल संतुलन और सामान्य चयापचय सुनिश्चित करते हैं।

इसके अलावा, ये पदार्थ एक दूसरे के सापेक्ष एक निश्चित मात्रा में मौजूद होने चाहिए।

एक व्यक्ति को सोडियम की बहुत कम आवश्यकता होती है। प्रतिदिन एक चम्मच पर्याप्त है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि, नमक के समानांतर, मानव शरीर को कुछ खाद्य पदार्थों से भी सोडियम की आपूर्ति होती है: केकड़े, समुद्री शैवाल, सीप, दिमाग, पनीर, दूध। कुछ सब्जियाँ भी इसमें भाग लेती हैं, विशेष रूप से आटिचोक, टमाटर, गाजर, अजवाइन और फलियाँ।

आधुनिक लोगों को खाद्य पदार्थों में सोडियम की अधिकता का सामना करना पड़ता है। आख़िरकार, कई लोकप्रिय स्नैक्स, चीज़, घर का बना अचार और डिब्बाबंद भोजन में नमक भारी मात्रा में मौजूद होता है।

सोडियम परिरक्षकों, स्वाद बढ़ाने वाले और खमीर उठाने वाले एजेंटों में शामिल है। इसलिए, यदि आप उत्पाद की संरचना नहीं पढ़ते हैं, तो आप उतना नमक खा सकते हैं जितनी आपके शरीर को बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। परिणामस्वरूप, आज अतिरिक्त सोडियम की समस्या प्रासंगिक है, यह अत्यंत दुर्लभ है कि शरीर में इस पदार्थ की पर्याप्त मात्रा नहीं है।

सोडियम एक सफेद-चांदी धातु है, मुलायम, हवा में ऑक्सीकरण के प्रति संवेदनशील। गतिहीन जीवन शैली जीने वाले लोगों में इसकी आवश्यकता कम है। लेकिन एथलीटों के लिए, जो लोग शारीरिक रूप से काम करते हैं, और बस एक सक्रिय जीवन शैली जीते हैं, दैनिक मानदंड अधिक है।

उनके लिए एक चम्मच पर्याप्त नहीं होगा. आख़िरकार, वे पसीने के साथ इस पदार्थ का काफ़ी हिस्सा खो देते हैं। मूत्रवर्धक लेने पर भी इसी तरह के नुकसान होते हैं। तरल पदार्थ की हानि हमेशा सोडियम की हानि होती है।

यहां तक ​​कि अनियंत्रित रूप से ली जाने वाली साधारण मूत्रवर्धक चाय भी सोडियम की गंभीर कमी और इसके परिणामस्वरूप होने वाले सभी परिणामों का कारण बन सकती है। सोडियम का अवशोषण मुख्य रूप से छोटी आंत में होता है, जिसकी केवल थोड़ी मात्रा ही शरीर द्वारा ली जाती है।

शरीर में प्रवेश करने के बाद, सोडियम बाह्यकोशिकीय द्रव में पाया जाता है, जहां यह सकारात्मक रूप से चार्ज आयन के रूप में कार्य करता है। सोडियम निम्नलिखित प्रक्रियाओं में शामिल है:

1. आसमाटिक दबाव का समायोजन;
2. क्लोरीन के साथ संयोजन में - एक इलेक्ट्रोलाइटिक वातावरण का निर्माण, विद्युत आवेगों का संचरण;
3. जल आंदोलन में भागीदारी;
4. हार्मोन एड्रेनालाईन की कार्यक्षमता की उत्तेजना;
5. गैस्ट्रिक रस गठन का त्वरण;
6. मानकीकरण

सोडियम भी वह कड़ी है जिसके बिना यह कोशिकाओं तक नहीं पहुंच सकता और व्यक्ति को ऊर्जा नहीं दे सकता। चूँकि शरीर में सब कुछ आपस में जुड़ा हुआ है और एक निश्चित संतुलन में होना चाहिए, यदि सोडियम और पोटेशियम का अनुपात गड़बड़ा जाता है, तो अवांछनीय परिवर्तन होते हैं।

सोडियम तरल पदार्थ को शरीर में जमा होने और बनाए रखने की अनुमति देता है। यह संपत्ति व्यक्ति को रहने की अनुमति देती है। लेकिन इसकी अधिकता और पोटेशियम की अपर्याप्त मात्रा के साथ, यह विकसित होना शुरू हो जाता है: एक व्यक्ति एडिमा से पीड़ित होता है, उसका रक्तचाप छत से नीचे चला जाता है।

यहां तक ​​कि सामान्य पोटेशियम के स्तर को अतिरिक्त सोडियम के साथ मिलाने पर भी परिणाम अप्रिय और यहां तक ​​कि स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होंगे। इसलिए, सभी लोगों को, जिनमें वे लोग भी शामिल हैं जो खुद को स्वस्थ मानते हैं, अपने द्वारा खाए जाने वाले नमक की मात्रा को नियंत्रित करना चाहिए। अति से कभी किसी का भला नहीं हुआ।

अगर किसी व्यक्ति में पोटैशियम की कमी है तो सोडियम (नमक) की मात्रा कम कर देनी चाहिए।

नमक: अधिक मात्रा/कमी

नमक रहित आहार हृदय रोग में मदद करेगा।

अतिरिक्त सोडियम कई अवांछित प्रभावों का कारण बनता है। सबसे पहले, अंगों और ऊतकों में द्रव जमा हो जाता है, जो सामान्य कामकाज में बाधा डालता है।

दूसरे, व्यक्ति की मानसिक स्थिति में बदलाव आता है। उसमें आक्रामकता और चिड़चिड़ापन का अनियंत्रित प्रकोप शुरू हो जाता है।

तीसरा, एक अदम्य प्यास जागती है। वहीं, पीने का पानी मदद नहीं करता, बल्कि स्थिति को और बढ़ा देता है।

सोडियम की अधिकता का कारण कुछ बीमारियाँ हो सकती हैं। फिर साधारण नमक के सेवन से भी विनाशकारी परिणाम हो सकते हैं। सबसे पहले, सोडियम उन लोगों में जमा होता है जो गुर्दे, अधिवृक्क ग्रंथियों आदि की विकृति से पीड़ित होते हैं।

तब डॉक्टर व्यक्ति के लिए नमक रहित आहार लिख सकते हैं। इसकी विशेषताएं मरीज की स्थिति पर निर्भर करेंगी। नमक रहित आहार का उपयोग हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए भी किया जाता है। यह काफी प्रभावी हो सकता है.

शरीर में नमक की कमी होना काफी दुर्लभ घटना है। हालाँकि, अब भी आप यह स्थिति उन लोगों में पा सकते हैं जिनमें बहुत अधिक नमी खो गई है। ऐसा विषाक्तता के मामले में और अन्य मामलों में होता है जब शरीर को निर्जलीकरण का सामना करना पड़ता है। यहां तक ​​कि लंबे समय तक सूरज के संपर्क में रहने से भी सोडियम की कमी हो सकती है।

सोडियम की कमी का सामना अक्सर उन लोगों को करना पड़ता है जो लंबे समय तक सावधानीपूर्वक नमक रहित आहार का पालन करते हैं। फैशनेबल कच्चे खाद्य आहार में नमक सहित सभी प्रकार के कृत्रिम खाद्य प्रसंस्करण की पूर्ण अस्वीकृति शामिल है।

हालाँकि, प्राकृतिक उत्पादों को उनके प्राकृतिक रूप में बदलकर अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने की इच्छा अक्सर गंभीर उल्लंघनों में समाप्त होती है। आख़िरकार, जैसा कि कहा गया था, सोडियम के बिना मानव शरीर कार्य नहीं कर सकता।

शराब पीने वालों में सोडियम की कमी के गलत लक्षण देखे जाते हैं। जब कोई व्यक्ति बहुत अधिक शराब पीता है, तो आने वाले तरल पदार्थ में सोडियम घुल जाता है और शरीर कम सांद्रता को समझकर, इस पर ध्यान देना बंद कर देता है।

दरअसल, सोडियम की मात्रा सामान्य रहती है। बाह्य रूप से, सोडियम की कमी को निम्नलिखित लक्षणों से निर्धारित किया जा सकता है:

• शुष्क त्वचा;
• पैरों में कभी-कभी ऐंठन;
• कम रक्तचाप;
• शुष्क मुंह;
• पेशाब करने की कोई इच्छा नहीं (हल्के रूपों में - दुर्लभ पेशाब);
• , उल्टी:
• उनींदापन, कमजोरी;
• चक्कर आना;
• समन्वय की हानि;
• उदासीनता.

नमक शरीर में महत्वपूर्ण कार्य करता है।

यदि कोई व्यक्ति लंबे समय तक इस स्थिति में रहता है, तो उसकी याददाश्त ख़राब हो सकती है।

मांसपेशियों में कमजोरी आ जाती है और भूख पूरी तरह खत्म हो जाती है। इससे वजन घटने लगता है और कमजोरी और भी अधिक बढ़ जाती है।

परिणामस्वरूप, एक व्यक्ति बस अव्यवहार्य हो जाता है। इसलिए, आपको अपनी मेज पर संपूर्ण आहार की कड़ाई से निगरानी करने की आवश्यकता है।

यदि आपको किसी विशेष पदार्थ की खपत की पर्याप्तता के बारे में संदेह है, तो इसे सुरक्षित रखना और कमी की भरपाई करना बेहतर है।

- एक अनूठी प्रणाली. भले ही कोई व्यक्ति आवश्यक पदार्थों के पूरे परिसर को प्राप्त करने के लिए सचेत रूप से कुछ नहीं करता है, शरीर स्वयं ही इसकी देखभाल करता है। विशेषकर हड्डियों में सोडियम का जमाव होता है। यह बरसात के दिन के लिए आरक्षित है।

जब इसकी कमी हो जाती है, तो शरीर भंडार का उपयोग करना शुरू कर देता है। लेकिन आप यह उम्मीद नहीं कर सकते कि शरीर हमेशा किसी व्यक्ति की सचेत भागीदारी के बिना सब कुछ करेगा।

ऐसी स्थितियाँ उत्पन्न हो सकती हैं जब आपूर्ति अपर्याप्त हो और जीवन ही खतरे में हो। कभी भी खतरनाक स्थितियों का सामना न करने के लिए, आपको पहले से ही शरीर की सामान्य कार्यप्रणाली का ध्यान रखना होगा।

वीडियो आपको शरीर में नमक की भूमिका के बारे में बताएगा:

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सोडियम हमारे शरीर के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण खनिज है, जहां यह कई प्रक्रियाओं में शामिल होता है। हालाँकि, सोडियम के अत्यधिक महत्व के बावजूद, इसका आसानी से अत्यधिक उपयोग किया जा सकता है।

सोडियम - रक्त में कार्य और मूल्य

सोडियम है खनिज, प्रकृति में व्यापक रूप से वितरित: नदी और समुद्र के पानी में, जमीन में, पत्थरों में, यह तत्व सभी जीवों में भी मौजूद है: जानवरों और पौधों में।

दरअसल, सोडियम हमारे शरीर में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि यह कई महत्वपूर्ण कार्य करता है:

• यह तंत्रिका आवेगों को संचारित करने के लिए जिम्मेदार है, अर्थात। तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं के बीच संबंध में भाग लेता है और मांसपेशियों को सिकुड़ने देता है। सोडियम के धनात्मक आवेश का उपयोग कोशिका के बाहर और अंदर के बीच संभावित अंतर पैदा करने के लिए किया जाता है, जो आवेगों के संचरण और मांसपेशियों के संकुचन के लिए महत्वपूर्ण है।
• पोटेशियम के साथ मिलकर यह शरीर के जल-नमक संतुलन को नियंत्रित करता है. गुर्दे के स्तर पर सोडियम निस्पंद से पानी और खनिज लवणों के पुनर्अवशोषण को बढ़ावा देता है। पोटेशियम के प्रभाव को रोकता है, जिससे पानी की अत्यधिक हानि को रोका जा सकता है। इसलिए, रक्त की निरंतर मात्रा बनाए रखने के लिए सोडियम और पोटेशियम का संतुलन महत्वपूर्ण है: यदि आप कम पीते हैं, तो सोडियम के लिए पानी बनाए रखना आवश्यक है, और, इसके विपरीत, यदि आप बहुत सारा पानी पीते हैं, तो रक्त की मात्रा नहीं बढ़ती है, क्योंकि अतिरिक्त पानी मूत्र के माध्यम से बाहर निकल जाता है।

• महत्वपूर्ण संरचनात्मक कार्य हैं. हड्डियों, दांतों, उपास्थि में, सोडियम सेलुलर संरचनाओं और प्रोटीन के निर्माण में भाग लेता है।

सोडियम सांद्रतामानव रक्त में प्लाज्मा स्तर पर होना चाहिए 140 एमईक्यू/ली.

सोडियम के लाभकारी और हानिकारक गुण

सोडियम हमारे शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है, हालाँकि, यदि इसका अधिक उपयोग किया जाए तो यह हानिकारक प्रभाव पैदा कर सकता है।

वास्तव में, उचित मात्रा में, सोडियम महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करता है:

• आमवाती दर्द के इलाज में मदद करता है. गठिया से प्रभावित शरीर के क्षेत्रों के लिए बेकिंग सोडा एक प्रसिद्ध "दादी" का उपाय है, लेकिन इसका वैज्ञानिक आधार है। वास्तव में, शीर्ष पर उपयोग किया जाने वाला सोडियम बाइकार्बोनेट (बेकिंग सोडा) सूजन और दर्द को ट्रिगर करने की प्रक्रिया में शामिल एराकिडोनिक एसिड जैसे एसिड के गठन को अस्थायी रूप से बेअसर कर सकता है।
• मांसपेशियों की रिकवरी को बढ़ावा देता है. व्यायाम के बाद और विशेष रूप से तीव्र पसीने के बाद, सोडियम सहित खनिजों की भारी हानि होती है, जिससे संकुचन में परिवर्तन हो सकता है, मांसपेशियों में ऐंठन और दर्द हो सकता है। ठीक होने के लिए थोड़ी मात्रा में सॉसेज या पनीर खाना ही काफी है।

दूसरी ओर, कुछ अंगों पर इसके लाभकारी प्रभाव के बावजूद, विशेष रूप से कुछ रोग संबंधी स्थितियों में, सोडियम खतरा पैदा कर सकता है:

• मधुमेह के मामले में. निस्पंद से ग्लूकोज का पुनर्अवशोषण एक विशेष ट्रांसपोर्टर द्वारा नियंत्रित किया जाता है, जो एक ओर ग्लूकोज अणुओं और दूसरी ओर एक सोडियम आयन को जोड़कर काम करता है। इसलिए सोडियम की उपस्थिति है ग्लूकोज पुनः ग्रहण की सुविधा प्रदान करता हैऔर, परिणामस्वरूप, रक्तप्रवाह में इसकी मात्रा बढ़ जाती है, जिससे मधुमेह मेलेटस वाले रोगियों में पहले से मौजूद हाइपरग्लेसेमिया बढ़ जाता है।
• दिल के लिए. सोडियम के माध्यम से पानी प्रतिधारणरक्त की मात्रा बढ़ जाती है और इसलिए रक्तचाप बढ़ जाता है, जिसका धमनियों की दीवारों पर प्रभाव पड़ता है, एक ऐसी स्थिति जिसे उच्च रक्तचाप के रूप में जाना जाता है, जो हृदय को कमजोर कर देती है। यह कोई संयोग नहीं है कि उच्च रक्तचाप वाले व्यक्तियों में सामान्य व्यक्तियों की तुलना में कार्डियक अरेस्ट का खतरा बहुत अधिक होता है।

कब सोडियम बहुत अधिक है और कब पर्याप्त नहीं है?

हमारे शरीर में सोडियम की मात्राकई हार्मोनों द्वारा इसे स्थिर स्तर पर बनाए रखा जाता है: एल्डोस्टेरोन और एंजियोटेंसिन, जो फ़िल्टरेट से सोडियम की वापसी को बढ़ावा देता है, और वैसोप्रेसिन, जो मूत्र में सोडियम उत्सर्जन को बढ़ाता है।

दैनिक सोडियम की आवश्यकता लगभग 0.5-2 ग्राम है, वह राशि जो आमतौर पर केवल भोजन से प्राप्त होती है। इसलिए तैयार व्यंजनों में नमक डालने की जरूरत नहीं है. नमक के उपयोग से जुड़ी गलत खान-पान की आदतें, नमकीन खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग शरीर में अतिरिक्त सोडियम का कारण बन सकता है, अर्थात। हाइपरनाट्रेमिया, जिसके परिणाम हैं:

• उच्च रक्तचाप. शरीर में सोडियम रक्त की मात्रा बढ़ाता है, जिससे रक्त वाहिकाओं में दबाव बढ़ता है, जो हृदय रोगों के विकास के लिए मौलिक है।
• सेल्युलाईट. सोडियम सेल्युलाईट की समस्या को बढ़ाता है, क्योंकि यह ऊतकों में तरल पदार्थों के ठहराव को बढ़ाता है।

हालाँकि अतिरिक्त सोडियम का मुद्दा आजकल अधिक गंभीर है, लेकिन इसे कम करके नहीं आंका जाना चाहिए कमी से जुड़े जोखिमयह खनिज.

सबसे आम कारण हाइपोनेट्रेमियाहैं: कम सोडियम सामग्री वाले पानी का अत्यधिक सेवन, उल्टी और दस्त के परिणामस्वरूप तरल पदार्थ की अत्यधिक हानि, अधिवृक्क ग्रंथियों के रोग जो एल्डोस्टेरोन के उत्पादन को बदल देते हैं, जो रक्त में सोडियम की एकाग्रता को नियंत्रित करता है।

हाइपोनेट्रेमिया बहुत गंभीर लक्षणों के साथ प्रकट होता है:

• धमनी हाइपोटेंशन. रक्त में सोडियम की कमी से रक्त की मात्रा कम हो जाती है और रक्तचाप कम हो जाता है। रक्त धीरे-धीरे बहता है, जिसके परिणामस्वरूप थकान और कमजोरी होती है क्योंकि ऊतकों को पर्याप्त ऑक्सीजन और पोषक तत्व नहीं मिलते हैं।
• तंत्रिका संबंधी कमी. सोडियम तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं और मांसपेशियों के बीच आवेगों के संचरण में एक महत्वपूर्ण (निर्णायक) भूमिका निभाता है। इसकी कमी से केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि में परिवर्तन हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप मतली, उल्टी, मिर्गी, मतिभ्रम और मांसपेशियों की शिथिलता हो सकती है।

कहां पाएं - सोडियम से भरपूर खाद्य पदार्थ

सोडियम न केवल टेबल नमक में पाया जा सकता है; कुछ हद तक यह किसी भी भोजन में मौजूद होता है, यहां तक ​​कि सब्जियों और फलों में भी।

अधिकांश सोडियम से भरपूर खाद्य पदार्थ, जिसके लिए उत्पादन या पैकेजिंग के दौरान नमक मिलाया जाता है:

• सॉसऔर कोई भी प्रसंस्कृत मांस (सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज)। उसके लिए भी यही चीज, जिसके उत्पादन में नमक जोड़ने की आवश्यकता होती है;
• निश्चित रूप से, नमकीन समुद्री भोजन(मोलस्क, क्रस्टेशियंस और मछली);
• सोडियम का उपयोग परिरक्षक के रूप में किया जाता है डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों और तैयार भोजन में, साथ ही स्नैक्स, कुकीज़ में भी;
• कुछ मिनरल वॉटरइनमें सोडियम की मात्रा अधिक होती है।

डॉक्टर इन विकारों को क्या कहते हैं?

हाइपोनेट्रेमिया, हाइपरनेट्रेमिया।

ये उल्लंघन क्या हैं?

रक्त में सोडियम की कमी को हाइपोनेट्रेमिया कहा जाता है, इसकी अधिकता को हाइपरनेट्रेमिया कहा जाता है। रक्त में सोडियम की मात्रा चयापचय प्रक्रियाओं, एसिड-बेस संतुलन को बनाए रखने, तंत्रिका, मांसपेशियों, अंतःस्रावी तंत्र और जल चयापचय को प्रभावित करती है।

यद्यपि सोडियम की मानव दैनिक आवश्यकता केवल 2-4 ग्राम है, अमेरिकी प्रतिदिन 6-10 ग्राम का उपभोग करते हैं; जिसकी अधिकता गुर्दे और त्वचा के माध्यम से उत्सर्जित होती है।

सोडियम की कमी के कारण क्या हैं?

सोडियम की कमी तब विकसित होती है जब:

सीमित नमक वाला आहार या मूत्रवर्धक का दुरुपयोग;

रोग के बारे में अधिक जानकारी

सोडियम असंतुलन शरीर को कैसे प्रभावित करता है?

प्रणाली सोडियम की कमी, अतिरिक्त सोडियम

श्वसनगंभीर कमी की स्थिति में - त्वचा का नीला पड़ना श्वास कष्ट, श्वसन अवरोध और मृत्यु

पाचन मतली, उल्टी और पेट में ऐंठन खुरदुरी, सूखी जीभ और तीव्र प्यास

कार्डियोवास्कुलर निम्न रक्तचाप, हृदय गति में वृद्धि, परिसंचरण पतन और थ्रेड पल्स उच्च रक्तचाप, तेज़ दिल की धड़कन, सूजन और शरीर का अतिरिक्त वजन

घबराया हुआचिंता, सिरदर्द, मांसपेशियों में मरोड़, कमजोरी, ऐंठन बुखार, उत्तेजना, बेचैनी और दौरे

चमड़ाठंडी, चिपचिपी त्वचा और त्वचा की लोच में कमी लाल त्वचा और शुष्क, चिपचिपी श्लेष्मा झिल्ली

मूत्रपेशाब कम आना और पेशाब बंद होना पेशाब कम आना

लगातार उल्टी, सांस फूलना या अत्यधिक दस्त;

अत्यधिक पसीना या उच्च तापमान;

मूत्रवर्धक या नल के पानी के साथ एनीमा का उपयोग करना;

अत्यधिक पानी का सेवन, ख़राब आहार या उपवास, नमक प्रतिबंध (आमतौर पर कई कारणों के संयोजन के लिए);

चोटें, सर्जिकल ऑपरेशन (घाव जल निकासी) और जलन; इन मामलों में, सोडियम क्षतिग्रस्त कोशिकाओं में चला जाता है;

अधिवृक्क ग्रंथियों की शिथिलता और यकृत का सिरोसिस।

एंटीडाययूरेटिक हार्मोन का अत्यधिक स्राव और, परिणामस्वरूप, सोडियम की कमी सहित तरल पदार्थ और इलेक्ट्रोलाइट्स का असंतुलन; अंतर्निहित कारण मस्तिष्क ट्यूमर, स्ट्रोक, फेफड़ों की बीमारी या ट्यूमर हो सकता है।

अतिरिक्त सोडियम के कारण क्या हैं?

अतिरिक्त सोडियम निम्न कारणों से हो सकता है:

अपर्याप्त पानी का सेवन (जब लगातार उल्टी और अत्यधिक दस्त के कारण पानी की कमी हो जाती है);

अतिरिक्त अधिवृक्क हार्मोन (उदाहरण के लिए, कुशिंग सिंड्रोम के साथ);

मधुमेह;

नमक विषाक्तता (दुर्लभ) या टेबल नमक का अत्यधिक सेवन।

विकारों के लक्षण क्या हैं?

सोडियम असंतुलन के बहुत गंभीर परिणाम होते हैं, यह तंत्रिका और पाचन तंत्र, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में गंभीर असामान्यताएं पैदा कर सकता है। इस प्रकार, सोडियम की कमी से किडनी खराब हो सकती है। रक्त में सोडियम सामग्री में तेज और गंभीर कमी के साथ, दौरे विकसित हो सकते हैं। अतिरिक्त सोडियम के कारण फेफड़ों में तरल पदार्थ जमा हो सकता है, परिसंचरण ख़राब हो सकता है, और पर्यावरण में नेविगेट करने की क्षमता कम हो सकती है (देखें कि सोडियम असंतुलन शरीर को कैसे प्रभावित करता है)।

हाइपोनेट्रेमिया और हाइपरनेट्रेमिया का निदान कैसे किया जाता है?

यह निर्धारित करने के लिए कि आपके रक्त में बहुत अधिक या कम सोडियम है, आपका डॉक्टर रक्त परीक्षण का आदेश देगा। हालाँकि, मानक से सोडियम के स्तर में विचलन का कारण निर्धारित करने या किसी अन्य बीमारी की पहचान करने के लिए जो इस उल्लंघन का कारण बनती है, अतिरिक्त प्रयोगशाला परीक्षणों की आवश्यकता होती है।

सोडियम की कमी का इलाज कैसे किया जाता है?

हल्की सोडियम की कमी के लिए, पानी का सेवन सीमित करने की सलाह दी जाती है। यदि इससे मदद नहीं मिलती है, तो आपको द्रव स्राव को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए दवाएं दी जा सकती हैं।

अतिरिक्त सोडियम का उपचार कैसे किया जाता है?

यदि रक्त में अतिरिक्त सोडियम है, तो नमक रहित घोल का अंतःशिरा इंजेक्शन दिया जाता है; कमी को रोकने के लिए आपको सोडियम क्लोराइड दिया जा सकता है। नमक-प्रतिबंधित आहार का पालन करने और रक्त में सोडियम को बनाए रखने में मदद करने वाली दवाएं लेना बंद करने की सलाह दी जाती है।