अजवाइन की जड़ के पौधे कैसे लगाएं। अजवाइन की जड़ के पौधे उगाना

अजवाइन प्रेमियों के लिए, रोपाई के लिए बीज बोने का समय आ गया है।

अजवाइन पत्ती, जड़ और डंठल हो सकती है। मध्य क्षेत्र के बागवानों के लिए, रूट अजवाइन सबसे बड़ी रुचि है (रूस में स्टेम अजवाइन लगभग कभी नहीं उगाया जाता है)।
पत्ती अजवाइन काफी पतली जड़ों पर बड़ी संख्या में कोमल, सुगंधित पत्तियां पैदा करती है। घुंघराले पत्तों वाली किस्में हैं। पत्ता अजवाइन की जड़ बड़ी नहीं होती.
जड़ अजवाइन में बड़े और सख्त पत्ते होते हैं, उनकी संख्या काफी कम होती है, लेकिन एक बड़ी गोल जड़ बनती है, जो 400-800 ग्राम या उससे अधिक तक पहुंचती है। इसका मांस सफ़ेद, कोमल, बहुत स्वादिष्ट होता है और सर्दियों में अच्छा रहता है। सर्दियों में हरियाली के लिए छोटी जड़ वाली सब्जियाँ घर पर उगाई जा सकती हैं।
जड़ अजवाइन- एक वास्तविक विनम्रता. जिस किसी ने भी कभी अजवाइन का सलाद खाया है, वह शायद इसे अपने भूखंड पर उगाने के लिए बीज की तलाश में होगा। अजवाइन की जड़, अच्छे स्वाद के अलावा, उपचार गुणों का एक पूरा समूह है, लेकिन यह वृद्ध लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। अजवाइन में मूत्रवर्धक और रेचक गुण होते हैं और यह पथरी के निर्माण को रोकता है। इसका उपयोग मोटापे के लिए किया जाता है, यह हृदय और तंत्रिका तंत्र पर अच्छा प्रभाव डालता है, नींद, चयापचय में सुधार करता है, सिरदर्द में मदद करता है और शारीरिक और मानसिक प्रदर्शन को बढ़ाता है।
जड़ अजवाइन- लंबी वृद्धि अवधि (170-180 दिन) वाला पौधा, इसलिए इसे केवल रोपाई के माध्यम से उगाया जाता है। बिना पौध के आप अच्छी बड़ी जड़ वाली फसल नहीं उगा सकते। पत्ती अजवाइन की विकास अवधि कम होती है; इसे सीधे क्यारियों में बोया जा सकता है, लेकिन इसकी उपज रोपाई के माध्यम से उगाए जाने की तुलना में काफी कम होती है।

फसल के दौरान निराशा से बचने के लिए बीज चुनते समय सावधान रहें। आयातित उत्पादकों की रोपण सामग्री को उच्चतम गुणवत्ता वाला माना जाता है, और घरेलू बीजों में, "रूसी आकार" और "एलिटा" बीज ध्यान देने योग्य हैं। रूसी जलवायु की ख़ासियत के कारण, अजवाइन की केवल शुरुआती किस्मों को लेना बेहतर है जो 120-150 दिनों में पक सकती हैं। भोजन के रूप में उपयोग के लिए, बड़ी जड़ वाली फसलों वाली किस्मों को उगाना अधिक सुविधाजनक है। बीजों की समाप्ति तिथि जांचना न भूलें!

आप पत्ती अजवाइन की किसी भी किस्म को सुरक्षित रूप से बो सकते हैं; उनमें कोई स्पष्ट अंतर नहीं है। जड़ अजवाइन की कुछ किस्में होती हैं। यह ध्यान में रखते हुए कि मैक्सिम और डेलिकेट्स किस्मों में मध्यम आकार की जड़ वाली फसलें होती हैं, उन्हें भारी मिट्टी पर भी उगाया जा सकता है।

जड़ अजवाइन की किस्में

मध्य जल्दी

डायमंड

150 दिनों के बढ़ते मौसम के बाद, गोल, चिकनी जड़ वाली सब्जियां पक जाती हैं, जिनका वजन औसतन 200 ग्राम होता है। डायमेंट अजवाइन की जड़ वाली सब्जियों का गूदा पकाने के बाद भी अपना सफेद रंग बरकरार रखता है। यह किस्म शक्तिशाली गहरे हरे पत्तों और बोल्टिंग के प्रतिरोध द्वारा प्रतिष्ठित है।

झरना

जड़ फसलों की तकनीकी परिपक्वता उद्भव के 150 दिन बाद होती है। पकी जड़ वाली सब्जियों का आकार गोल, मध्यम आकार और सफेद गूदा होता है, जिसका रंग पकाने के बाद भी नहीं बदलता है। पार्श्व जड़ें नीचे स्थित होती हैं।

सेब

एक छोटे से रोसेट में एकत्रित इस किस्म की पत्तियों में एक सुखद सुगंध होती है। जड़ फसलों की पकने की अवधि 90 से 160 दिनों तक रह सकती है (मौसम की स्थिति और कृषि प्रौद्योगिकी के आधार पर)। पकी, चिकनी, गोल आकार की जड़ वाली सब्जियों का रंग बर्फ-सफेद होता है और ये शर्करा से भरपूर होती हैं। जड़ वाली सब्जियों का वजन 80 ग्राम से 140 ग्राम तक होता है। एक वर्ग मीटर बगीचे से आप 5 किलोग्राम तक जड़ वाली सब्जियां प्राप्त कर सकते हैं। याब्लोचनी किस्म की जड़ अजवाइन अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता और शेल्फ जीवन द्वारा प्रतिष्ठित है।

कोर्नवॉय ग्रिबोव्स्की

जड़ वाली फसलें 120-150 दिनों में विपणन योग्य वजन प्राप्त कर लेती हैं, वजन 65 से 135 ग्राम तक हो सकता है, जड़ों का गूदा हल्के पीले धब्बों वाला होता है। कोर्नवॉय ग्रिबोव्स्की किस्म की गोल जड़ वाली सब्जियों में उल्लेखनीय स्वाद, उच्च सुगंध होती है और इन्हें ताजा और सूखा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

मध्यम पकी किस्में

एल्बिन

पहली शूटिंग से, अजवाइन की तकनीकी परिपक्वता तक 120 दिन बीत जाते हैं। जड़ वाली सब्जियों का आकार गोल, व्यास लगभग 12 सेमी, जड़ के शीर्ष पर सफेद त्वचा का रंग हरा होता है। एल्बिन किस्म की जड़ की फसल का मुख्य भाग जमीन के ऊपर फैला होता है, जड़ प्रणाली केवल निचले हिस्से में बढ़ती है। एल्बिन की उपज उत्कृष्ट है; जड़ों को ताजा या पकाया जा सकता है; सफेद गूदा रिक्त स्थान के गठन के लिए प्रतिरोधी है।

तगड़ा आदमी

अंकुरण के 170 दिन बाद, जड़ वाली फसलें 400 ग्राम तक वजन बढ़ाती हैं, जड़ वाली फसलें बड़ी, गोल, हल्के पीले रंग के साथ सफेद होती हैं। बर्फ-सफ़ेद गूदा शर्करा और खनिज लवणों से भरपूर होता है और इसमें तेज़ सुगंध होती है। पत्तियाँ अर्ध-उभरी हुई रोसेट बनाती हैं; सिलैच किस्म की पार्श्व जड़ें नीचे स्थित होती हैं।

ईगोर

पहली शूटिंग दिखाई देने से लेकर जड़ वाली फसल पूरी तरह पकने तक 180 दिन बीत जाते हैं। ईगोर किस्म की चिकनी, बड़ी, गोल जड़ वाली सब्जियों में पीली-भूरी त्वचा और सफेद मांस होता है। इस किस्म को जड़ वाली फसलों में इसकी उच्च चीनी सामग्री, समृद्ध सुगंध और उच्च विपणन क्षमता के लिए महत्व दिया जाता है।

बहुत बड़ा

ऊर्ध्वाधर रोसेट, बड़ी पत्तियों और बड़ी सुगंधित जड़ों वाली एक किस्म, जिसके निचले हिस्से में पतली जड़ें स्थित होती हैं। गोल जड़ वाली सब्जियों का वजन 700 ग्राम तक होता है, उनकी त्वचा का रंग हल्का बेज होता है, और घना, रसदार गूदा सफेद होता है। जाइंट किस्म को इसकी उच्च उपज, सुखद सुगंध और मीठे स्वाद के साथ भारी जड़ वाली फसलों के लिए महत्व दिया जाता है।

देर से पकने वाली किस्में

अनीता

बढ़ते मौसम औसतन 160 दिनों तक चलता है। इस किस्म की पत्तियाँ सीधी और लंबी पंखुड़ियाँ होती हैं। लगभग 400 ग्राम वजन वाली जड़ वाली सब्जियां अंडाकार या गोल होती हैं, जिनमें हल्की बेज रंग की त्वचा और बर्फ-सफेद गूदा होता है, जो गर्मी उपचार के दौरान अपना रंग नहीं बदलता है। अपने उच्च स्वाद के कारण, अनीता किस्म की जड़ों का उपयोग खाना पकाने, ताज़ा उपभोग और ठंड के लिए किया जाता है। इस किस्म को इसके बोल्टिंग प्रतिरोध और उच्च उपज के लिए भी महत्व दिया जाता है।

मक्सिम

जड़ अजवाइन की यह किस्म युवा अंकुर निकलने के 200 दिन बाद पक जाती है। गोल जड़ वाली फसलों पर, पार्श्व जड़ों की एक छोटी संख्या बनती है। घने, मलाईदार-सफ़ेद गूदे में एक नाजुक तीखा स्वाद होता है, जड़ वाली सब्जियों का वजन 500 ग्राम तक होता है, मैक्सिम किस्म दीर्घकालिक भंडारण के लिए उत्कृष्ट है।

अजवाइन को क्या पसंद है?
1. प्रकाश. यह प्रकाश की मांग करता है, इसलिए इसे रोशनी वाले क्षेत्र में छाया में उगाया जाता है, अजवाइन बड़ी जड़ वाली फसल पैदा नहीं करती है।
2. नमी. यह ऊंचे स्थानों पर अच्छी तरह से बढ़ता है और बाढ़ को सहन नहीं करता है। हालाँकि, संपूर्ण विकास अवधि के दौरान इसके लिए पर्याप्त मिट्टी की नमी की आवश्यकता होती है। अजवाइन सूखी मिट्टी पर खराब रूप से उगती है; जड़ वाली फसलें सूखी और खुरदरी होती हैं।
3. यह पौधा ठंड प्रतिरोधी है, वृद्धि और विकास के लिए मध्यम तापमान (12-20 डिग्री सेल्सियस) पसंद करता है।
4. उपजाऊ मिट्टी. यह केवल ढीली और उर्वर मिट्टी पर ही बड़ी फसल पैदा करता है। मिट्टी के मिश्रण में कार्बनिक पदार्थ (ह्यूमस और खाद) या पीट मिलाना आवश्यक है।

बीज
अजवाइन के बीज छोटे, पसली वाले, अंडाकार, भूरे या भूरे-भूरे रंग के होते हैं।
अंकुरण केवल 1-2 साल तक रहता है, इसलिए उन्हें ताजा बोना या अंकुरण के लिए उनका परीक्षण करना बेहतर है।
अजवाइन एक लंबी वृद्धि अवधि (170-180 दिन) वाली फसल है, बीज बहुत धीरे-धीरे (15-18वें दिन) अंकुरित होते हैं, इसलिए अजवाइन केवल अंकुरों के माध्यम से उगाई जाती है। जड़ वाली अजवाइन को रोपाई के लिए बोया जाता है। जड़ वाली अजवाइन जल्दी बोई जाती है - सब्जियों में सबसे पहले। जमीन में बाद की खेती के लिए (पहले - एक फिल्म के तहत), बुवाई की जाती है 15-25 फरवरी से 5 मार्च तक(रोपाई के लिए पत्ता अजवाइन 20-25 मार्च को बोया जाता है)।

बुआई के लिए बीज तैयार करना शामिल है:

छंटाई; अंकुरण परीक्षण. सामान्य बीज अंकुरण 70% होना चाहिए, लेकिन 50% से कम नहीं;
- कीटाणुशोधन और बीज के अंकुरण को रोकने वाले आवश्यक तेल के खोल को एक साथ हटाना। ऐसा करने के लिए बीजों को 30 मिनट तक चलाते रहें. 50-52 डिग्री सेल्सियस तक गरम पानी में।
- अंकुरण-त्वरण उपचार। बार्बेशन (मैं अक्सर बायोस्टिमुलेंट्स में भिगोने का उपयोग करता हूं) या एपिनेक्स्ट्रा समाधान में 10 घंटे के लिए भिगोना (23-25 ​​​​डिग्री सेल्सियस उबले पानी के प्रति 125 मिलीलीटर में 2 बूंदें)। घोल और बीज वाले कंटेनर को बंद नहीं किया जाता है ताकि बीजों का दम न घुटे।
- अंकुरण, लगभग 3 दिन। (आवश्यक नहीं)।

पौध उगाना

मिट्टी का मिश्रण ढीला, पारगम्य, दोमट और पीटयुक्त (लेकिन बहुत अम्लीय नहीं), ह्यूमस से भरपूर होना चाहिए।

मिट्टी की संरचना:मोटे रेत के साथ पीट, ह्यूमस।
कंटेनरों का चयन.कंटेनरों के लिए मैं उनके किनारों पर रखे चौकोर दूध के डिब्बों या छोटे बीज बक्सों का उपयोग करता हूं।
बुआई.अजवाइन के बीज छोटे होते हैं और केवल प्रकाश में ही अंकुरित होते हैं (!)। इसलिए, मैं अजवाइन बोता हूं विशेष रूप से।
मैं कंटेनर को बर्फ की 1 सेमी परत के साथ पानी वाली मिट्टी से ढक देता हूं, इसे जमा देता हूं और हर 3-4 सेमी (कम बार) पंक्तियों में बीज बोता हूं (इससे देखभाल करना आसान हो जाता है)। बुआई के बाद, मैं बीजों पर मिट्टी नहीं छिड़कता (!): बर्फ पिघल जाएगी और पानी कुछ बीजों को मिट्टी में थोड़ा खींच लेगा। अधिकांश बीज सतह पर ही रहेंगे, यह कोई समस्या नहीं है; बाद में उन्हें छनी हुई मिट्टी के साथ पाउडर किया जा सकता है। मैं कंटेनर को फिल्म के साथ कवर करता हूं और इसे गर्म स्थान पर रखता हूं (आवश्यक रूप से प्रकाश में!)। प्रतिदिन फसलों को हवा दें, फिल्म को पलट दें, और सूख रही मिट्टी को स्प्रेयर से गीला करें। ऐसे मिनी-ग्रीनहाउस में, जड़ अजवाइन के पौधे मजबूत और स्वस्थ होते हैं। सूजे हुए और फूटे हुए बीज 5-7वें दिन अंकुरित होंगे, जबकि बिना तैयार सूखे बीजों के साथ बुआई करने पर 15-18वें दिन अंकुर निकल आते हैं। इसके बाद, मैं फसलों से फिल्म हटा देता हूं, और 2-3 दिनों के बाद मैं अंकुरों को पाउडर करता हूं (!), लेकिन उन पर छनी हुई पोषक मिट्टी या पीट नहीं छिड़कता। पौधों को रोशनी में रखना चाहिए।

रोशनी।अंकुर निकलने के बाद पौधों को रोशन करना बेहतर होता है, क्योंकि बुआई जल्दी की जाती है, जब दिन का उजाला होता है
छोटा। पहले 5-7 दिनों के लिए (और अधिकांश सब्जियों की तरह 2-3 दिन नहीं), चौबीसों घंटे अतिरिक्त रोशनी की जाती है। बाद के दिनों में, फ्लोरोसेंट लैंप केवल सुबह और शाम को चालू किए जाते हैं, और बादल वाले दिनों में या खराब रोशनी वाली खिड़की पर - पूरे दिन। पहले 30-40 दिनों के दौरान, अंकुर धीरे-धीरे बढ़ते हैं: अंकुर लंबे और पतले होते हैं, और कम रोशनी, वे अधिक लंबे होते हैं।

तापमानअजवाइन की पौध की वृद्धि के लिए तापमान 15-18°C होना चाहिए।
पौधों को कमरे के तापमान पर पानी से पानी दें। पहली बार पानी देने का काम अंकुर निकलने के 4-5 दिन बाद किया जाता है (पहले की तारीख में, यदि आवश्यक हो, यदि मिट्टी सूखी हो, तो आप इसे पानी से छिड़क सकते हैं)। फिर हर हफ्ते पानी पिलाया जाता है। मैं अंकुरों को बहुत सावधानी से पानी देता हूं, पहले आई ड्रॉपर से, और फिर 1-3 बड़े चम्मच से। एल जड़ के नीचे. अत्यधिक पानी देने से बचना चाहिए। पानी देने के बाद, हमेशा (बहुत सावधानी से) मिट्टी को ढीला करें। किसी स्थायी स्थान पर पौध रोपने से 2-3 दिन पहले उन्हें भरपूर पानी दें।

स्थानांतरण करना।जब 1-2 असली पत्तियाँ विकसित हो जाती हैं (अंकुरण के लगभग 25-30 दिन बाद), मैं दूध की थैलियों से एक अजवाइन के अंकुर को छोटे गिलास में डालने की सलाह देता हूँ। मेरी टिप्पणियों से पता चला है कि तुड़ाई बाद में, किसी भी उम्र में की जा सकती है, क्योंकि अजवाइन को आसानी से प्रत्यारोपित किया जा सकता है। चुनते समय, आपको जड़ की नोक को चुटकी से दबाना होगा ताकि यह बेहतर विकसित हो, और रोपण करते समय, तने को उसकी लंबाई के 1/2-1/3 तक मिट्टी में गहरा करें। जड़ अजवाइन तोड़ने के बाद, तने का निचला भाग तेजी से मोटा होना शुरू हो जाता है, और बाद में बिना तोड़े ऐसा होगा। पत्ती अजवाइन में, चुनने से कल्ले निकलने की प्रक्रिया उत्तेजित होती है। चुने गए पौधों में स्क्वाट और मजबूत तना होता है।
यदि आप बक्सों में (बिना तोड़े) अंकुर उगाते हैं, तो उन्हें पतला कर देना चाहिए: सबसे पहले, सभी देर से उगने वाले और रुके हुए अंकुर हटा दिए जाते हैं, और फिर एक साथ कई पौधे, ताकि बीच में 5-7 सेमी की दूरी रहे। बचे हुए (वे प्राइमिंग जोड़ते हैं)। पतलेपन के बिना पौधे बहुत लम्बे और कमजोर हो जाते हैं।

पौध खिलाना।पहली फीडिंग तुड़ाई (पतला करने) के 2 सप्ताह बाद की जाती है, जब पौधे जड़ पकड़ लेते हैं। यदि अंकुरों में हल्के हरे या पीले पत्ते हैं, तो उन्हें यूरिया (1/2 चम्मच प्रति 1 लीटर पानी) के साथ निषेचित करना बेहतर है। सामान्य वृद्धि के साथ, पौधों को जटिल उर्वरकों के साथ निषेचित किया जाता है, उदाहरण के लिए "मोर्टार" (खुराक समान है)। आप ह्यूमिक विकास पदार्थों के तरल सांद्रण का उपयोग कर सकते हैं - "आदर्श", "गुमी" (कमजोर पड़ने की खुराक लेबल पर इंगित की गई है) 2 बड़े चम्मच। एल प्रति पौधा.
यदि आवश्यक हो, तो पहली खुराक के 7-10 दिन बाद दूसरी खुराक दें, जब पौधों में 3 सच्ची पत्तियाँ हों, उर्वरक की खुराक 1 बड़ा चम्मच तक बढ़ा दें। एल 5 लीटर पानी के लिए. अजवाइन सोडियम और पोटेशियम नाइट्रेट के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया देती है; इनका उपयोग दूसरी खुराक के लिए किया जाता है (खुराक समान है)।

सख्त होना।जमीन में रोपण से पहले, अंकुरों को सख्त कर दिया जाता है, अर्थात। प्राकृतिक विकास स्थितियों का आदी होना। यदि किसी चमकदार खिड़की में अंकुरों के लिए पर्याप्त जगह नहीं है, तो उन्हें एक क्षेत्र में ले जाया जा सकता है और ग्रीनहाउस में सख्त किया जा सकता है, उन्हें बाहर ले जाया जा सकता है और धीरे-धीरे हवा में रहने का समय बढ़ाया जा सकता है।
फिल्म के नीचे क्यारियों में जड़ अजवाइन (55-60 दिन पुरानी पौध) लगाने का समय 15-20 अप्रैल है, खुले मैदान में - 5-10 मई।
पत्ती अजवाइन (35 दिन पुरानी) की पौध, जब 25 मार्च के बाद बोई जाती है, मई के पहले दस दिनों में (अच्छे मौसम में - 20 अप्रैल के बाद) जमीन में लगा दी जाती है। यह एक शीत-प्रतिरोधी पौधा है और इसे फिल्म के साथ अतिरिक्त आवरण की आवश्यकता नहीं होती है।
जमीन में रोपण से पहले, मानक अजवाइन की जड़ के पौधों में 5-7 पत्तियां और नीचे एक मोटा तना होना चाहिए। पत्ती अजवाइन के अंकुरों में व्यावहारिक रूप से कोई गाढ़ापन नहीं होता है, और कई पत्तियाँ होनी चाहिए।

यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि जड़ दबी न रहे - विकास बिंदु मिट्टी के स्तर पर ही रहना चाहिए। यह इस बात के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त है कि जड़ वाली अजवाइन को बिना अतिरिक्त जड़ों की "रसीली दाढ़ी" के बड़े और समान रूप से कैसे उगाया जाए। इसी उद्देश्य के लिए, पौधों के बीच और पंक्तियों के बीच कम से कम 30 सेमी की दूरी छोड़ें।

यदि आप निम्नलिखित का पालन करते हैं तो अजवाइन की जड़ उगाना अधिक सफल होगा नियम:

• आप बढ़ती हुई जड़ वाली अजवाइन की सभी पत्तियों को नहीं काट सकते, अन्यथा जड़ वाली फसल नहीं पकेगी, केवल बाहरी पत्तियों को ही काटें;
• जड़ अजवाइन को हिलाना वर्जित है - यह पार्श्व जड़ों की वृद्धि को भड़काता है, जिसके परिणामस्वरूप जड़ वाली फसलें अपनी प्रस्तुति खो देती हैं;
• जब जड़ की फसल गाढ़ी होने लगे, तो उसे समरूपता देने के लिए पौधों के शीर्ष से मिट्टी निकालें और किनारे की जड़ों को चाकू से सावधानीपूर्वक काट लें;
• जड़ की फसल को भरपूर स्वाद और सुगंध के साथ रसदार बनाने के लिए, बगीचे के बिस्तर में मिट्टी को नम रखा जाना चाहिए (पानी नहीं दिया जाना चाहिए), न केवल गर्मियों में, बल्कि अक्टूबर तक भी पानी देना आवश्यक है - इस तरह से अजवाइन के सिर बेहतर बढ़ेंगे;
• अजवाइन को जड़ में पानी दें;
• जब तक बिस्तर पर पत्ते बंद न हो जाएं, आपको नियमित रूप से पंक्तियों को ढीला करना होगा;
• जड़ अजवाइन की अच्छी वृद्धि के लिए, इसे हर्बल समाधान के साथ खिलाने की सिफारिश की जाती है, जब खुले मैदान में अंकुर बढ़ने लगते हैं, दूसरी बार वे इसे मुलीन जलसेक के साथ खिलाते हैं, तीसरी बार (15 जुलाई तक) एज़ोफोस्का के साथ, चौथी बार (जुलाई के मध्य से) मोनोफॉस्फेट के साथ, और जब सिर बांधा जाता है, तो बोरिक एसिड के घोल के साथ छिड़का जाता है;
• गर्मियों के दौरान, जड़ अजवाइन को नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ दो या तीन बार खाद देने की आवश्यकता होती है - अब और आवश्यकता नहीं है, अन्यथा पौधे पपड़ी और सेप्टोरिया से प्रभावित हो सकते हैं।

सभी नियमों के अनुसार उगाई गई अजवाइन की फसल शरद ऋतु के ठंढों की शुरुआत से पहले, अक्टूबर के पहले दस दिनों में काटी जा सकती है। जड़ वाली सब्जियों को जमीन से बाहर निकालना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, पहले जमीन पर पानी छिड़कें। और कटाई करते समय, कोशिश करें कि अजवाइन की नाजुक त्वचा को नुकसान न पहुंचे।

अजवाइन उगाने का पहला अनुभव असफल रहा

मुझे वास्तव में अपने छोटे से भूखंड में सभी प्रकार की जड़ी-बूटियाँ उगाना पसंद है: मैं न केवल गर्मियों में बगीचे से ताज़ा डिल, अजमोद और अजवाइन चुनता हूँ, बल्कि उन्हें सुखाकर, नमक डालकर सर्दियों के लिए जमा देता हूँ। वैसे, मैंने जड़ अजवाइन के बारे में पहले कभी नहीं सुना था, क्योंकि इसे यहां किसी ने नहीं उगाया।

और करीब तीन साल पहले उनके लिए एक तरह का फैशन आया था. खैर, मैंने भी तब बीज खरीदे, यह तय करके कि यह कोई परेशानी वाली बात नहीं है। मैंने उन्हें बक्सों में बोया और जब अंकुर फूटे तो बहुत खुश हुआ, और तुरंत उन्हें दक्षिण की खिड़की पर सूरज की ओर ले गया।

और थोड़ी देर बाद मैंने अपनी जल्दबाजी का नतीजा देखा: मेरे अंकुर सिकुड़ गए, मुरझा गए और, चाहे मैंने उन्हें वापस जीवन में लाने की कितनी भी कोशिश की, वे मर गए। मुझे मदद के लिए अपने पड़ोसियों की ओर रुख करना पड़ा - वे पहले ही सेवानिवृत्त हो चुके हैं, उनके पास बहुत समय है, उन्हें कोई जल्दी नहीं है, और इसलिए उनके अंकुर अद्भुत निकले। इस घटना के बाद, पतझड़ में हम इस बात पर सहमत होने लगे कि कौन कौन से पौधे उगाता है, ताकि बाद में अगर कुछ हो तो हम बदल सकें। और कोई समस्या नहीं.

खैर, अब विशेष रूप से मेरे अनुभव के बारे में।

अजवाइन की जड़ का रोपण

मैं पतझड़ के बाद से अजवाइन के लिए बिस्तर तैयार कर रहा हूं। चूँकि इस फसल को काली, तैलीय मिट्टी पसंद है, और मेरे बगीचे में दोमट मिट्टी है, इसलिए मुझे पहले मिट्टी का चयन करना होगा (कोई समस्या नहीं, यह भी उपयोगी है - बगीचे का बिस्तर ऑक्सीजन के साथ बेहतर संतृप्त होगा, और चयनित मिट्टी एक है) अच्छी मदद, मैं इसे जामुन के नीचे छिड़कता हूं)। फिर मैं इस जगह को पीट, रेत और ह्यूमस के मिश्रण से भर देता हूं। रोपण से ठीक पहले, मैं पिचफ़र्क के साथ बिस्तर को ढीला करता हूं और इसे पक्षी की बूंदों (2 बड़े चम्मच प्रति 10 लीटर पानी) के कमजोर जलसेक के साथ पानी देता हूं।

मैं केवल शाम को पौधे लगाता हूं, ताकि दिन के दौरान पृथ्वी बेहतर रूप से गर्म हो, और ताकि इस प्रक्रिया के दौरान सीधी धूप उन पर न पड़े, अन्यथा वे तुरंत खिंच जाएंगे, पीले पड़ जाएंगे और फिर वापस नहीं बढ़ पाएंगे। बगीचे में। सामान्य तौर पर, अजवाइन के पौधे एक राजकुमारी की तरह बहुत मनमौजी होते हैं!

मैं छिद्रों के बीच की दूरी एक दूसरे से लगभग 20-30 सेमी बनाता हूं। ऐसा लगता है कि बहुत सारी खाली जगह है, लेकिन तब अजवाइन में बहुत जगह होगी! प्रत्येक अंकुर से मैं मुख्य जड़ को एक तिहाई तोड़ देता हूं (इसे पहचानना हमेशा आसान होता है) ताकि मैं सारा रस अपने लिए न निकाल लूं। मैं इसे गहराई में लगाता हूं, पत्तियों के स्तर तक मिट्टी छिड़कता हूं - ऐसा इसलिए है ताकि पार्श्व जड़ें अच्छी तरह से विकसित हो सकें। अगर अचानक सर्द रातें हो जाएं तो मैं बिस्तर जरूर ओढ़ लूंगा.

इसके अलावा, मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि फिल्म के बजाय खूंटियों पर फैली पुरानी चादरों का उपयोग करना बेहतर है - वे सभी नमी को अवशोषित करते हैं। और फिल्म के नीचे, संक्षेपण अक्सर जमा हो जाता है, और भारी बूंदें कमजोर अजवाइन को नुकसान पहुंचा सकती हैं।

अजवाइन की जड़ की देखभाल

लेकिन अंततः, झाड़ियाँ बनना शुरू हो जाती हैं, और यहाँ एक नई चिंता है: पौधों को लगातार पानी की आवश्यकता होती है। पानी केवल गर्म होना चाहिए, और इसे जड़ में डालना चाहिए। इसे पतली टोंटी वाले बेबी वॉटरिंग कैन से बनाना बहुत सुविधाजनक है। मैं अजवाइन को केवल शाम को, गर्म मिट्टी में पानी देता हूं जिसे दिन के दौरान गर्म किया गया हो। उसी समय, मैं बिछुआ की कुछ टहनियाँ पानी की बाल्टियों में फेंक देता हूँ जिन्हें मैं सुबह भरता हूँ - विटामिन और अजवाइन उपयोगी होते हैं।

जब पौधों के "बैरल" पकने लगते हैं, तो पूरी तरह से अतिरिक्त जड़ें दिखाई देने लगती हैं। मैंने उन्हें सावधानी से काटा, यहां मुख्य बात यह है कि जड़ वाली सब्जी की त्वचा को नहीं छूना है। छंटाई के बाद, मैं लगभग 20 मिनट तक ढीला या पानी नहीं डालता, उन्हें सूखने देता हूं। फिर मैं उस पर ढीली मिट्टी छिड़कता हूं, लेकिन उसे ऊंचा नहीं करता। सामान्य तौर पर, मैं जड़ वाली सब्जियों के आसपास की मिट्टी को नहीं छूता, मैं बस उन्हें एक साधारण टेबल कांटे से थोड़ा ढीला कर देता हूं।

उसी समय, मैंने किनारे की पत्तियों को काट दिया, क्योंकि वे पहले ही अपना उद्देश्य पूरा कर चुके थे। उन्हें पहचानना आसान है - वे हल्के हो जाते हैं, कभी-कभी पीले किनारों के साथ, लेकिन वे सूप, विशेष रूप से रसदार पेटीओल्स को मसाला देने के लिए काफी उपयुक्त होते हैं। कभी-कभी मेरे पास बहुत सारे होते हैं, मैं उन्हें बारीक काटकर छाया में सुखाता हूं, और सर्दियों में सब कुछ काम आएगा।

इसके अलावा, अजवाइन की पत्तियों का उपयोग करंट के लिए उर्वरक के रूप में किया जा सकता है: उनमें मौजूद गंध और आवश्यक तेल एफिड्स और चींटियों को दूर भगाते हैं। मैं दो सप्ताह के लिए टैन्सी और बिछुआ के साथ एक बड़े तामचीनी पैन में पत्तियों को डालता हूं, और फिर इस जलसेक के साथ झाड़ियों को स्प्रे करता हूं।

मुझे वास्तव में जड़ी-बूटियों के अलावा किसी भी प्रकार की खाद पसंद नहीं है, लेकिन अजवाइन मुलीन के बिना नहीं चल सकती! पूरी गर्मियों में मुझे इस जलसेक के साथ उसका इलाज करना पड़ता है, और न केवल तैयार किया जाता है, बल्कि पकाया जाता है। यानी इसे डालने से करीब दो हफ्ते पहले आपको इसे तैयार करना होगा ताकि यह किण्वित हो जाए और जम जाए। और, फिर से, आपको शुद्ध जलसेक खिलाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन गहरे भूसे के रंग में पतला।

अब कीटों के बारे में। कई बार मैंने अजवाइन पर डंठलों की दरारों में चींटियाँ या कीड़े रेंगते हुए देखा। बस मामले में, मैंने इसे वर्मवुड के एक बहुत मोटी जलसेक के साथ छिड़का (मैं आमतौर पर इसे स्ट्रॉबेरी के लिए तैयार करता हूं जब सर्वव्यापी घोंघे दिखाई देते हैं: मैं ग्रे वर्मवुड के साथ एक बाल्टी भरता हूं, थोड़ा काटता हूं, पानी जोड़ता हूं, तीन दिनों के लिए छोड़ देता हूं, पतला किए बिना फ़िल्टर करता हूं ). और गाय की तरह, उसने अपनी जीभ से सभी बुरी आत्माओं को चाट लिया!

सामान्य तौर पर, निश्चित रूप से, आपको रूट अजवाइन के साथ छेड़छाड़ करनी होगी। लेकिन फिर, जब मैं अक्टूबर में जड़ वाली सब्जियां खोदता हूं, तो कोई शब्द नहीं होते: मजबूत, मजबूत, रसदार। मैं उन्हें पूरी सर्दियों में नदी की रेत वाले प्लाईवुड बक्सों में संग्रहीत करता हूं, जिसका उपयोग मैं वसंत ऋतु में रोपाई के लिए मिट्टी तैयार करने के लिए करता हूं। मैं दोस्तों को बहुत कुछ देता हूं और प्रशंसात्मक समीक्षा सुनकर अच्छा लगता है। मेरी बेटी बहुत सारी अजवाइन सुखाती है, वह पहले अजवाइन में सूखी पतली कटी हुई अजवाइन डालना पसंद करती है।

सुखाना भी कोई समस्या नहीं है, आप इसे तेजी के लिए ओवन में भी कर सकते हैं, लेकिन अंधेरे में केवल 8 बंद कांच के जार ही रखें। अद्भुत सूप और सॉस के अलावा, मैं पेट के लिए दवा बनाने के लिए अजवाइन की जड़ का उपयोग करता हूं: मैं 50 ग्राम जड़ों को बारीक कद्दूकस पर रगड़ता हूं, सूखे अनाज के साथ मिलाता हूं और रात भर छोड़ देता हूं।

सुबह मैं 1 चम्मच पतला करता हूँ। एक गिलास उबले पानी में अजवाइन के साथ फूला हुआ अनाज मिलाएं और खाली पेट पिएं। लेकिन यह रामबाण नहीं है! मैंने अभी इस बारे में बात की कि मैं स्वयं अजवाइन की जड़ का उपयोग कैसे करता हूँ। अब वह मेरे घर में लगभग सबसे पसंदीदा बच्चा है। अगर मेरा अनुभव किसी के काम आएगा तो मुझे खुशी होगी।

अजवाइन की जड़ कई लोगों के लिए विफल हो जाती है। या तो इसका रंग फीका पड़ जाएगा, या गोल जड़ वाली फसल के बजाय यह "ऑक्टोपस" बन जाएगा। हालाँकि, कुछ नियमों को ध्यान में रखते हुए, अजवाइन उगाना बहुत आसान हो जाता है।

बुवाईअजवाइन की जड़ फरवरी की शुरुआत में, ढलते चाँद पर, जमीन में रोपाई लगाने से 70-75 दिन पहले। बीजों में कई अंकुरण अवरोधक होते हैं, और अंकुरों के उद्भव में तेजी लाने के लिए, बुआई से पहले, मैं उन्हें टॉयलेट पेपर में भिगोता हूं, दिन में 3-4 बार धोता हूं। वे एक सप्ताह में फूटते हैं, लेकिन केवल तभी जब बीज पिछले साल के ताज़ा हों। पहले, जब मैं यह तरकीब नहीं जानता था, तो मैंने दो साल पुराने बीज बोए - केवल कुछ ही अंकुरित हुए। तभी मुझे एक्सप्रेस अंकुरण विधि का उपयोग करना पड़ा - नए खरीदे गए बीजों को बुदबुदाना। परिणामस्वरूप, 48 घंटों के बाद, उनमें से अधिकांश अंडे से निकले।

जड़ वाले बीजमैं इसे 2x2 सेमी पैटर्न के अनुसार नर्सरी (बालकनी फूल बॉक्स) में एक नुकीली छड़ी का उपयोग करके लगाता हूं, मैं मिट्टी को ढीला बनाता हूं, और बीज को 0.5 सेमी से अधिक नहीं गाड़ता हूं, जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो मैं इसे चालू करना सुनिश्चित करता हूं प्रकाश। इसके बिना, अंकुर कुछ ही दिनों में फैल जायेंगे, मुरझा जायेंगे और मर जायेंगे।

चरण 1-2 में सच्ची पत्तियाँ मैं अजवाइन चुनता हूँ 3x3x5 सेमी मापने वाले कैसेट में, केंद्रीय जड़ को पिंच करना (इससे जड़ की फसल बिना रेशों के बड़ी और अधिक कोमल हो जाती है)। मैं हर 3 सप्ताह में एक बार जटिल (एन, पी, के) उर्वरक खिलाता हूं और लगातार सुनिश्चित करता हूं कि मिट्टी सूख न जाए। मैं पत्तियों से निर्णय लेता हूं कि पौधों में पर्याप्त पोषण है या नहीं। वे गहरे हरे रंग के होने चाहिए, न कि पीले (भूखे) या नीले (अतिरंजित) होने चाहिए।

मैं जमीन में पौधे लगाता हूंपाला बीत जाने के बाद रोपाई करें। यदि पौधे थोड़ा जम जाएं, तो वे मरेंगे नहीं, बस कुछ खिल जाएंगे। वैसे, मई की तेज़ गर्मी के बाद भी यही हुआ। यहां अब आप रीढ़ पर भरोसा नहीं कर सकते।

लैंडिंग योजना- 20x30 सेमी, मैं कोशिश करता हूं कि मिट्टी की गेंद को नष्ट न करूं और किसी भी परिस्थिति में झाड़ियों को न दबाऊं। रोपण के बाद, मैं इसे प्रचुर मात्रा में पानी देता हूं। बढ़ते मौसम के दौरान अजवाइन पानी के प्रति संवेदनशील होती है। मैं खनिज उर्वरक नहीं डालता - अजवाइन उन बिस्तरों में उगती है जहां पिछले साल खाद डाली गई थी।

जब पौधे मजबूत हो जाते हैं, तो मैं उन्हें खोल देता हूं - मैं कंधों को उजागर कर देता हूं, और सीजन में कई बार मैं चाकू से क्षैतिज रूप से बढ़ने वाली जड़ों को काट देता हूं। यदि पत्तियां जमीन पर पड़ी रहती हैं, तो मैं उन्हें तोड़ देता हूं और उन्हें सूप, सब्जियों, मांस और मैरिनेड में मसाला के रूप में उपयोग करता हूं।

जड़ वाली फसलें अगस्त और सितंबर के अंत में सबसे अधिक सक्रिय रूप से बढ़ती हैं, जब दिन छोटे हो जाते हैं। इस बिंदु पर, मैं पौधों पर केवल उन्हीं पत्तियों को छोड़ता हूं जो लंबवत रूप से ऊपर की ओर बढ़ती हैं, और बाकी को तोड़ देता हूं। और परिणामस्वरूप, काफी अच्छी जड़ वाली सब्जियां उगती हैं - एक बड़े सेब के आकार से लेकर बड़े अंगूर तक (विविधता के आधार पर)। सितंबर में, मैं अजवाइन के बिस्तर को चूरा से ढक देता हूं - यह "कोट" इसे ठंढ से बचाता है। हालाँकि, जब रात का तापमान शून्य से 5 डिग्री नीचे चला जाता है, तो मैं जड़ वाली सब्जियों को खोदता हूँ, उन्हें ग्रीनहाउस में हल्का सुखाता हूँ और सूखे चूरा के साथ छिड़क कर तहखाने में रख देता हूँ।

जड़ अजवाइन कैसे उगाएं - वीडियो

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सही कृषि तकनीक के साथ, आप आसानी से बड़ी जड़ वाली सब्जियों की अच्छी फसल ले सकते हैं, जो स्टोर से खरीदी गई सब्जियों की तुलना में अधिक सुगंधित और रसदार होगी।

बीज बोते समय आपको क्या विचार करना चाहिए?

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि ताजी जड़ वाली सब्जी क्या है, इसे उगाने से कई बागवानों को डर लगता है। आख़िरकार, यदि आवश्यक हो तो किसी स्टोर में पैक की गई जड़ वाली सब्जियाँ खरीदना बहुत आसान है और रोपाई के साथ परेशान न हों, यह सोचकर कि क्या इससे कुछ सार्थक निकलेगा?

फसल के दौरान निराशा से बचने के लिए बीज चुनते समय सावधान रहें।

नकारात्मक पक्ष यह है कि आप यह नहीं जान सकते कि स्टोर से खरीदी गई जड़ वाली सब्जियों को उगाते समय किस उर्वरक और रसायनों का उपयोग किया गया था, और काउंटर पर भंडारण के दौरान, सब्जियां पिलपिली हो जाती हैं और अपना स्वाद खो देती हैं। लेकिन जड़ अजवाइन उगाना वास्तव में उतना मुश्किल नहीं है।

फसल के दौरान निराशा से बचने के लिए बीज चुनते समय सावधान रहें। आयातित उत्पादकों की रोपण सामग्री को उच्चतम गुणवत्ता वाला माना जाता है, और घरेलू बीजों में, "रूसी आकार" और "एलिटा" बीज ध्यान देने योग्य हैं। रूसी जलवायु की ख़ासियत के कारण, केवल वही लेना बेहतर है जो 120-150 दिनों में पक सकता है। भोजन के रूप में उपयोग के लिए, बड़ी जड़ वाली फसलों वाली किस्मों को उगाना अधिक सुविधाजनक है। बीजों की समाप्ति तिथि जांचना न भूलें!

अजवाइन उगाने का वीडियो

• मिट्टी

फॉस्फोरस, पोटेशियम और नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ ह्यूमस की शुरूआत के साथ शरद ऋतु के महीनों में मिट्टी की गहरी खुदाई करके सबसे सफल फसल प्राप्त की जा सकती है। बुआई से पहले, आपको मिट्टी में ताजी खाद नहीं डालनी चाहिए, क्योंकि इससे जड़ वाली फसलों पर धब्बे पड़ सकते हैं। और यदि आप पतझड़ के बाद से बिस्तर खोदने में सक्षम नहीं हैं, तो आप इसे फ़ोकिन फ़्लैट कटर से वसंत ऋतु में खोद सकते हैं।

इष्टतम मिट्टी की अम्लता 7 पीएच है। जड़ वाली अजवाइन अम्लीय और गीली मिट्टी पर अच्छी तरह से विकसित नहीं होती है, और भारी मिट्टी वाली मिट्टी के लिए अच्छी जल निकासी प्रदान करना आवश्यक है।

• बीज बोना

चूंकि जड़ वाली फसल को पकने में बहुत लंबा समय लगता है, इसलिए खेती की अंकुर विधि का उपयोग किया जाना चाहिए। रोपाई के लिए बीज बोना फरवरी के आखिरी दस दिनों में शुरू होता है। तेजी से अंकुरण के लिए, बीजों को कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर पानी में भिगोने और हल्का सूखने के बाद बुआई शुरू करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, मिट्टी के मिश्रण (टर्फ मिट्टी, ह्यूमस और रेत से) के साथ एक बॉक्स में हर तीन सेंटीमीटर पर खांचे बनाएं, मिट्टी को थोड़ा सा संकुचित करें।

अजवाइन बोना

अजवाइन के बीज बोने का एक प्रभावी तरीका: खांचे में बर्फ डालें, और उसके ऊपर बीज बिखेर दें - इस तरह वे बेहतर दिखाई देंगे, और जब बर्फ पिघलेगी, तो यह बीज को जमीन में इष्टतम गहराई तक खींच लेगी। ऐसे में ऊपर से मिट्टी छिड़कने की जरूरत नहीं है। इसके बाद, फसलों को कांच या फिल्म से ढक दिया जाता है और एक गर्म स्थान पर हटा दिया जाता है, जहां हवा का तापमान लगभग +25 डिग्री होता है।

• पौध की देखभाल

रोपाई के उद्भव के साथ, तापमान को +16 डिग्री तक कम करने की आवश्यकता होगी। अंकुरों को फैलने से रोकने के लिए, उन्हें फाइटोलैम्प से रोशन करें। प्रतिदिन फसलों को हवा दें, फिल्म को पलट दें, और सूख रही मिट्टी को स्प्रेयर से गीला करें। ऐसे मिनी-ग्रीनहाउस में, पौधे मजबूत और स्वस्थ होते हैं। जैसे-जैसे पौधे बढ़ते हैं, घनी फसलों को पतला कर देना चाहिए, सबसे कमजोर नमूनों को हटा देना चाहिए और मजबूत पौधों को अधिक जगह देनी चाहिए।

छोटी टहनियों पर पहली सच्ची पत्तियाँ दिखाई देने के बाद तुड़ाई की जाती है। दूसरे कंटेनर में दोबारा रोपण करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि केंद्रीय अजवाइन की कली को न भरें, बल्कि इसे केवल पत्तियों के आधार तक गहरा करें।

खुले मैदान में जड़ अजवाइन की देखभाल की विशेषताएं

जड़ को दबने से बचाने के लिए विकास बिंदु मिट्टी के स्तर पर ही रहना चाहिए

जब गर्म, शुष्क मौसम लगभग स्थापित हो जाता है (लगभग मई के मध्य में) तो उगाए गए पौधों को बगीचे के बिस्तर पर प्रत्यारोपित किया जा सकता है। शरद ऋतु की ठंढें जड़ की फसल के लिए खतरनाक नहीं हैं, लेकिन बढ़ते मौसम की शुरुआत में यह ठंडी तासीर के प्रति बहुत संवेदनशील होती है - हाइपोथर्मिया के कारण, पौधा डंठल को बाहर निकाल देता है, और जड़ की फसल भोजन के लिए अनुपयुक्त हो जाती है। इसलिए, जल्दी रोपाई करने की कोई जरूरत नहीं है, लेकिन पहली बार आप नाजुक पौधे को ठंड से बचाने के लिए आश्रय तैयार कर सकते हैं।

यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि जड़ दबी न रहे - विकास बिंदु मिट्टी के स्तर पर ही रहना चाहिए। उत्साही जड़ों की "रसीली दाढ़ी" के बिना, अजवाइन को बड़े और समान रूप से कैसे उगाया जाए, इसके लिए यह एक महत्वपूर्ण शर्त है। इसी उद्देश्य के लिए, पौधों के बीच और पंक्तियों के बीच कम से कम 30 सेमी की दूरी छोड़ें।

अजवाइन उगाने और उसकी देखभाल करने के रहस्यों के बारे में वीडियो

यदि आप निम्नलिखित नियमों का पालन करते हैं तो खेती अधिक सफल होगी:

• आप बढ़ती अजवाइन की सभी पत्तियों को नहीं काट सकते, अन्यथा जड़ वाली फसल नहीं पकेगी, केवल बाहरी पत्तियों को ही काटें;
• इस मामले में हिलिंग को contraindicated है - यह पार्श्व जड़ों की वृद्धि को उत्तेजित करता है, जिसके परिणामस्वरूप जड़ वाली फसलें अपनी प्रस्तुति खो देती हैं;
• जब जड़ की फसल गाढ़ी होने लगे, तो इसे समतल करने के लिए, पौधों के शीर्ष से मिट्टी को हटा दें और किनारे की जड़ों को चाकू से सावधानीपूर्वक काट लें;
• जड़ की फसल को भरपूर स्वाद और सुगंध के साथ रसदार बनाने के लिए, बगीचे के बिस्तर में मिट्टी को नम रखा जाना चाहिए (पानी नहीं दिया जाना चाहिए), न केवल गर्मियों में, बल्कि अक्टूबर तक भी पानी देना आवश्यक है - इस तरह से अजवाइन के सिर बेहतर बढ़ेंगे;
• जड़ में पानी डाला जाता है;

सभी नियमों के अनुसार उगाई गई अजवाइन की फसल शरद ऋतु के ठंढों की शुरुआत से पहले काटी जा सकती है

• जब तक बिस्तर पर पत्ते बंद न हो जाएं, आपको नियमित रूप से पंक्तियों को ढीला करना होगा;
• अच्छी वृद्धि के लिए, पौधे को हर्बल घोल खिलाने की सलाह दी जाती है, जब खुले मैदान में अंकुर बढ़ने लगते हैं, दूसरी बार वे मुलीन जलसेक खिलाते हैं, तीसरी बार (15 जुलाई तक) एज़ोफोस्का खिलाते हैं, चौथी बार (जुलाई के मध्य से) मोनोफॉस्फेट के साथ, और जब सिर बंधा हो, तो बोरिक एसिड का घोल बहाएं;
• गर्मियों में, नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ दो या तीन बार खाद डालने की आवश्यकता होती है - अब और आवश्यकता नहीं है, अन्यथा पौधों को पपड़ी और सेप्टोरिया से नुकसान हो सकता है।

सभी नियमों के अनुसार उगाई गई अजवाइन की फसल शरद ऋतु के ठंढों की शुरुआत से पहले, अक्टूबर के पहले दस दिनों में काटी जा सकती है। जड़ वाली सब्जियों को जमीन से बाहर निकालना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, पहले जमीन पर पानी छिड़कें। और कटाई करते समय, पौधे की नाजुक त्वचा को नुकसान न पहुँचाने का प्रयास करें।

ताजा अजवाइन हमेशा बिक्री के लिए उपलब्ध नहीं होती है, और घर में उगाई गई सब्जियां हमेशा स्टोर से खरीदी गई सब्जियों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। इसलिए, यदि आपके पास अपना खुद का प्लॉट है, तो इन जड़ वाली सब्जियों के लिए एक बिस्तर अलग रखें, ताकि आप सर्दियों के महीनों में अपने प्रियजनों के लिए विटामिन युक्त सलाद या सूप तैयार कर सकें।

सही बीज का चुनाव कैसे करें

लंबे समय तक, यह सब्जी अवांछनीय रूप से ध्यान से वंचित थी और रूसी बगीचे के बिस्तरों में बहुत कम ही दिखाई देती थी, लेकिन अब इसके रोपण में घरेलू बागवानों की दिलचस्पी बढ़ती जा रही है। इस रुचि को सरलता से समझाया गया है: अजवाइन की जड़ वाली सब्जियां न केवल व्यंजनों में एक विशेष तीखापन और मसालेदार सुगंध जोड़ती हैं, बल्कि इसके अलावा उनके कई फायदे भी हैं। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि पुराने समय में इस वनस्पति पौधे को आम लोगों और अभिजात वर्ग दोनों के दैनिक आहार में आवश्यक रूप से शामिल किया जाता था।

अजवाइन की जड़ वाली सब्जियां न केवल व्यंजनों में एक विशेष तीखापन और मसालेदार सुगंध जोड़ती हैं, बल्कि इनमें कई लाभकारी गुण भी होते हैं।

क्या आप इस सवाल को लेकर चिंतित हैं कि पतझड़ में बड़ी फसल पाने के लिए जड़ वाली फसलें कैसे लगाई जाएं? इसे प्राप्त करने के लिए, आपको उपयुक्त किस्म का चयन करना होगा, अजवाइन बोने का समय सही ढंग से निर्धारित करना होगा और सावधानीपूर्वक पौध उगानी होगी। खुले मैदान में रोपाई के बाद, सब्जी को कुछ देखभाल की भी आवश्यकता होगी, जिसके बारे में नीचे संक्षेप में चर्चा की जाएगी।

अजवाइन उगाने के बारे में वीडियो

बुआई के लिए बीजों का चुनाव बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह काफी हद तक अंतिम परिणाम निर्धारित करता है - जड़ वाली फसलों का आकार, उनका स्वाद और पकने का समय। इसलिए, फसल से निराश न होने के लिए, खरीदते समय:

• केवल ताजे बीज चुनें जो अगले वर्ष समाप्त हो जाएं;
• बड़े फल वाली किस्मों को प्राथमिकता दें जिनकी जड़ वाली फसल का वजन आधा किलो हो;
• खेती के लिए, जल्दी पकने वाली किस्में लें, अन्यथा जड़ वाली फसलों को पकने का समय नहीं मिलेगा;
• आयातित चयन के बीज उच्चतम गुणवत्ता वाले माने जाते हैं, लेकिन आप घरेलू उत्पादकों के बीच भी अच्छी रोपण सामग्री पा सकते हैं - विश्वसनीय निर्माताओं से उत्पाद खरीदने का प्रयास करें।

बुआई के लिए बीजों का चुनाव बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह काफी हद तक अंतिम परिणाम निर्धारित करता है।

हालाँकि अभी तक रूट अजवाइन की इतनी अधिक किस्में विकसित नहीं की गई हैं, ताकि बीज खरीदते समय भ्रमित न हों, सबसे अधिक जाँच करें। इस तरह से आपको पहले से पता चल जाएगा कि क्या परिणाम मिलने की उम्मीद है और आप वह किस्म चुनने में सक्षम होंगे जो आपकी प्राथमिकताओं के लिए सबसे उपयुक्त होगी।

रूस में बहुत लंबी पकने की अवधि और बहुत कम गर्मी के कारण, जड़ वाली फसलें केवल रोपाई का उपयोग करके उगाई जा सकती हैं, और फरवरी के मध्य से पहले नहीं। आमतौर पर, इष्टतम रोपण का समय बीज पैकेज पर दर्शाया गया है।

अजवाइन बोने से पहले, बीजों को पहले बहते गर्म पानी के नीचे धोना होगा, धुंध में बांधना होगा और तीन दिनों के लिए भिगोना होगा। भिगोने के बाद बीजों को कागज पर थोड़ा सुखाना होगा और आप बुआई शुरू कर सकते हैं।

रोपाई के लिए जड़ अजवाइन का रोपण

बुआई इस प्रकार होती है:

• रोपाई के लिए, रेत और धरण के साथ मिश्रित ढीली बगीचे की मिट्टी, या खरीदी गई मिट्टी के मिश्रण से बक्से तैयार करें;
• बुवाई से कुछ दिन पहले, मिट्टी पर पोटेशियम परमैंगनेट के साथ उबलता पानी डालें;
• बुआई से तुरंत पहले, मिट्टी को अच्छी तरह से गीला कर लें और एक सेंटीमीटर गहरी नाली बना लें;
• पांच सेंटीमीटर तक के अंतराल पर बीज बोएं;
• आप ऊपर मिट्टी की एक बहुत पतली परत छिड़क सकते हैं या बीजों को खुला छोड़ सकते हैं - इस तरह वे तेजी से अंकुरित होंगे;
• फिर एक स्प्रे बोतल से मिट्टी को गीला करें और मिनी-ग्रीनहाउस का प्रभाव पैदा करने के लिए बॉक्स को कांच या फिल्म से ढक दें;
• अजवाइन के अंकुर दिखाई देने से पहले, तापमान +25 डिग्री होना चाहिए, और पांच दिनों के बाद तापमान +16 डिग्री तक कम होना चाहिए, अन्यथा अंकुर फैल जाएंगे;
• घने अंकुरों को पतला करना होगा।

फरवरी में, अंकुरों को पर्याप्त प्राकृतिक प्रकाश नहीं मिलता है, जिसके कारण अंकुर खिंच सकते हैं और अपनी तरफ गिर सकते हैं। इसलिए, रोपाई को अतिरिक्त रूप से रोशन करने की सिफारिश की जाती है।

फरवरी में, अजवाइन के पौधों को पर्याप्त प्राकृतिक प्रकाश नहीं मिलता है, जिसके कारण अंकुर खिंच सकते हैं और अपनी तरफ गिर सकते हैं।

पहली सच्ची पत्तियों की उपस्थिति के साथ, पौधों को अलग-अलग गमलों में लगाने की आवश्यकता होगी। यह ध्यान देने योग्य है कि बड़े कंटेनरों में जड़ें क्षतिग्रस्त नहीं होंगी, और परिणामस्वरूप जड़ वाली सब्जियां "दाढ़ी" के बिना चिकनी हो जाएंगी।

क्यारियों में रोपण और आगे की देखभाल

मई के मध्य में, अजवाइन के पौधों को पतझड़ में तैयार की गई ढीली, उपजाऊ मिट्टी वाले बिस्तर में प्रत्यारोपित किया जा सकता है। प्रत्यारोपण के लिए, आपको शुष्क, गर्म मौसम चुनना चाहिए, जिसके अगले एक सप्ताह तक चलने का अनुमान है। पौधों को एक-दूसरे से कम से कम 30 सेमी की दूरी पर लगाएं, ध्यान रखें कि उनका विकास बिंदु ढक न जाए। आप पौधे को जमीन में गाड़ नहीं सकते हैं, अन्यथा इसमें दृढ़ता से साहसिक जड़ें विकसित हो जाएंगी, और जड़ वाली फसल बेकार हो जाएगी। जून तक बिस्तर को कवरिंग सामग्री से ढकने की सलाह दी जाती है।

अजवाइन की जड़ के पौधे रोपने के बारे में वीडियो

आपको सीजन के दौरान अन्य बगीचे के पौधों की तरह ही जड़ वाली फसलों की देखभाल करनी चाहिए: नियमित रूप से पानी दें, निराई करें और पंक्तियों को ढीला करें। फॉस्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों को प्रति मौसम में दो बार लगाया जाता है - बगीचे के बिस्तर पर रोपाई के दो सप्ताह बाद और तीन सप्ताह बाद।

पौधों को एक-दूसरे से कम से कम 30 सेमी की दूरी पर लगाएं, ध्यान रखें कि उनका विकास बिंदु ढक न जाए

पकी हुई जड़ वाली सब्जियों को अक्टूबर की शुरुआत में खोदा जा सकता है, उन्हें कांटे से खोदकर निकाला जा सकता है (उन्हें बाहर न निकालें!)। खुदाई के बाद, जड़ों को जमीन से हिलाएं, निचली जड़ों, पत्तियों को काट लें और सुखा लें। इस जड़ वाली अजवाइन को तुरंत खाया जा सकता है या संग्रहीत किया जा सकता है।

जड़ अजवाइन एक काफी लोकप्रिय सब्जी फसल है, जिसे नौसिखिया माली के लिए भी उगाना आसान है। इसके लाभकारी गुणों, तीखे स्वाद और सुगंध से हर कोई पहले से ही अच्छी तरह परिचित है। , देखभाल की विशेषताएं और भरपूर फसल प्राप्त करने के रहस्य नीचे वर्णित हैं।

जड़ अजवाइन के पौधे उगाना

अक्सर, अजवाइन को अंकुर पैदा करने के लिए बोया जाता है, जिसे बाद में खुले मैदान में लगाया जाता है। आपको फरवरी के अंत से या मार्च के पहले दस दिनों में रोपाई के लिए जड़ अजवाइन के बीज बोना शुरू कर देना चाहिए। यदि आप इस समय सीमा से चूक जाते हैं, तो पौधे के पास अच्छी फसल पैदा करने का समय नहीं होगा।

बीज बोने के लिए कोई भी कंटेनर उपयुक्त है। यह केवल इतना महत्वपूर्ण है कि भविष्य में इससे अजवाइन की रोपाई करना आसान हो। चयनित कंटेनर को समान भागों में पृथ्वी और ह्यूमस के मिश्रण से भरा जाता है। मिट्टी को अधिक ढीला बनाने के लिए इसमें थोड़ी मात्रा में नदी की रेत मिलानी चाहिए। इससे मिट्टी को जल निकास के अच्छे गुण भी मिलेंगे। रेत को पहले से भूना जाना चाहिए, और बीज बोने से कुछ दिन पहले मिट्टी को उबलते पानी में डालकर कीटाणुरहित किया जा सकता है।

रोपण से पहले, बीजों को एक नम कपड़े पर रखा जाता है और गर्म पानी से सिक्त किया जाता है। बीजों को लगभग 3 दिनों तक सिक्त किया जाता है। यह प्रक्रिया अजवाइन के बेहतर अंकुरण को बढ़ावा देती है। गर्म पानी में पहले से भिगोए गए बीजों को लगभग 1 सेमी गहरे तैयार खांचे में नम मिट्टी पर बोया जाता है, अजवाइन के बीजों को मिट्टी के साथ छिड़कने की आवश्यकता नहीं होती है, और वे जल्दी से अंकुरित हो जाएंगे .

वांछित माइक्रॉक्लाइमेट बनाए रखने के लिए, फसलों को फिल्म या कांच से ढक दिया जाता है। अजवाइन की जड़ के बीज निम्नलिखित परिस्थितियों में अच्छी तरह से अंकुरित होते हैं, अर्थात्:

• हवा का तापमान - लगभग +24 डिग्री;
• आर्द्र मिटटी;
• अच्छी रोशनी.

लगभग 3 सप्ताह के बाद, जब अजवाइन के पौधे में 2-3 पत्तियाँ आ जाएँ, तो उसे तोड़ना चाहिए। यह चिकनी और आकर्षक दिखने वाली जड़ों के निर्माण को बढ़ावा देता है।

खुले मैदान में जड़ अजवाइन का रोपण

अनुभवी किसान मई की गर्मी की शुरुआत से पहले अजवाइन के पौधे रोपने की सलाह देते हैं। रोपण के लिए, आपको भूमि का एक उपयुक्त भूखंड तैयार करने की आवश्यकता है। अजवाइन की जड़ ढीली और उर्वर मिट्टी में अच्छी तरह बढ़ती है। गर्म दिनों में से किसी एक दिन धूप वाले मौसम में रोपाई करना बेहतर होता है। यदि अगले सप्ताह परिवेश का तापमान गर्म रहेगा, तो अंकुर तुरंत जड़ पकड़ लेंगे और नष्ट नहीं होंगे।

जड़ वाले अजवाइन के पौधों को एक दूसरे से लगभग 30 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है। पौधे को ज्यादा गहराई में नहीं लगाना चाहिए. अनुभव से पता चलता है कि इस मामले में जड़ वाली फसलें टेढ़ी और बदसूरत होंगी। यदि किसी दिन मौसम खराब हो जाता है और ठंड बढ़ जाती है, तो पौधों को फिल्म से ढककर सुरक्षित रखने की सलाह दी जाती है।

खुले मैदान में जड़ वाली अजवाइन उगाने के लिए माली को नाजुक पौधे की सावधानीपूर्वक देखभाल करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, अंकुरों को चाहिए:

• छिड़काव करके नियमित रूप से पानी दें;
• पौधों के बीच की मिट्टी को ढीला करें;
• खर-पतवार हटाएँ;
• मिट्टी को उर्वरित करें;
• पौधों के कीटों और बीमारियों से लड़ें.

जड़ वाली फसलें मध्य शरद ऋतु के आसपास खुदाई के लिए तैयार हो जाती हैं। अक्सर, किसान उन्हें पिचकारी से खोदते हैं। सब्जी को मिट्टी से साफ किया जाता है, पत्ते हटा दिए जाते हैं और जड़ वाली फसल को सुखा दिया जाता है।

हम आपको खुले मैदान में जड़ अजवाइन उगाने के बारे में एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

खुले मैदान में जड़ अजवाइन उगानाबहुत परेशानी वाला काम नहीं. लेकिन किसान के पास विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर सब्जी होगी, जो निस्संदेह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी और सर्दियों में गर्मियों के निवासियों के स्वास्थ्य का समर्थन करेगी। वेबसाइट पर पढ़ना जारी रखें