पनीर से स्वादिष्ट चीज़केक कैसे बनायें. फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

जब आप स्वादिष्ट और त्वरित नाश्ता चाहते हैं, तो फ्राइंग पैन में पनीर पैनकेक पकाने का समय आ गया है। यह सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट पारंपरिक व्यंजन कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है; आपको बस दही का आटा गूंथना है, चीज़केक पर चिपकाना है और उन्हें तलना है। बेशक, स्वादिष्ट चीज़केक का मुख्य रहस्य अच्छा और उच्च गुणवत्ता वाला पनीर है। अजीब पनीर उत्पाद न खरीदें, प्राकृतिक उत्पाद ढूंढें या अपना खुद का पनीर बनाएं। अब आप घर का बना पनीर बनाने की कई रेसिपी पा सकते हैं।

पनीर पैनकेक को तेल में तला जा सकता है या ओवन में पकाया जा सकता है, दोनों ही तरीके अपने-अपने तरीके से अच्छे हैं, लेकिन इस बार मैं उनमें से पहले के बारे में बात करूंगा। हम कह सकते हैं कि यह स्वास्थ्यप्रद तरीका नहीं है, लेकिन यह बहुत तेज़ और सुविधाजनक है, साथ ही आपके पास हमेशा स्टोव और ओवन नहीं होता है। उदाहरण के लिए, हमारे घर में लंबे समय से हमारे पास एक छोटा दो बर्नर वाला स्टोव था, लेकिन इससे हमें चीज़केक की कोई कमी नहीं हुई।

दही चीज़केक, जैसा कि कभी-कभी चीज़केक भी कहा जाता है, कुछ ऐसी चीज़ है जिसे बच्चे वास्तव में खाना पसंद करते हैं। यहां तक ​​कि किंडरगार्टन और स्कूलों में भी इन्हें बच्चों के लिए नाश्ते में तैयार किया जाता है। और उन्होंने बचपन में हमारे लिए खाना बनाया, जहां यह प्यार बना रहा।

खट्टा क्रीम, जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ पनीर पैनकेक खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. आम तौर पर ये कुछ प्रकार के मीठे योजक और सॉस होते हैं, हालांकि कभी-कभी चीज़केक स्वयं मीठे भराव के साथ बनाए जाते हैं या फलों को उनके अंदर पकाया जाता है। और गर्मियों में ताजे जामुन और फल उत्तम होते हैं।

क्लासिक पनीर पैनकेक - फ्राइंग पैन में पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी क्लासिक पनीर पैनकेक नहीं तले हैं, या इस सरल रेसिपी से बहुत परिचित नहीं हैं, मैं सबसे पहले आपको एक विस्तृत चरण-दर-चरण रेसिपी दिखाना चाहूंगा। जब आपको इस तरह के चीज़केक मिलते हैं, तो आपको अन्य विविधताएं भी मिलती हैं। तो आइए देखें कि सबसे सरल रेसिपी के अनुसार चीज़केक कैसे तैयार किए जाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 9% - 500 ग्राम (250 प्रत्येक के 2 पैक),
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• आटा - 2 बड़े चम्मच,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• नमक - एक चुटकी,
• स्वाद के लिए वेनिला चीनी - 1 चम्मच,
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. स्वादिष्ट चीज़केक बनाने के लिए अच्छा सूखा पनीर चुनें. इसे एक कटोरे में रखें और इसमें अंडा, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। अब आपको इसे पूरी तरह से एक समान होने तक कांटे या चम्मच से पीसने की जरूरत है।

2. हिलाया हुआ पनीर एक सुखद मलाईदार रंग के गांठ और अंडे के अवशेषों के बिना एक सजातीय चिकनी द्रव्यमान में बदल जाना चाहिए। आप इसका स्वाद ले सकते हैं और मूल्यांकन कर सकते हैं कि यह पर्याप्त मीठा है या नहीं। कुछ लोग चीज़केक को बहुत मीठा बनाना और बिना चीनी वाली सॉस के साथ खाना पसंद करते हैं। अब इसकी सराहना करने का समय आ गया है।

3. अब, तलते समय हमारे चीज़केक उखड़ें नहीं और अच्छी तरह फ्लैट केक बन जाएं, इसके लिए इसमें दो बड़े चम्मच आटा मिलाएं। यदि आपको स्पष्ट स्वाद के साथ रसदार दही चीज़केक पसंद है तो आपको अधिक नहीं जोड़ना चाहिए।

4. परिणामस्वरूप, आपको एक गाढ़ा लोचदार द्रव्यमान मिलना चाहिए, जिससे अब हम चीज़केक बनाएंगे। यदि यह थोड़ा तरल है, तो आप एक और चम्मच आटा मिला सकते हैं। ऐसा तब होता है जब पनीर बहुत सूखा नहीं था, लेकिन गूंधने से पहले भी नरम था। चीज़केक बनाने के लिए, आपको उन्हें आटे में रोल करना होगा। ऐसा करने के लिए, एक छोटी प्लेट लें और उसमें आटे का ढेर डालें। साथ ही बगल में आटे से चुपड़ा हुआ एक बोर्ड भी रखें. हम उस पर बने हुए चीज़केक रखेंगे, ताकि फिर हम उन सभी को एक फ्राइंग पैन में एक साथ रख सकें।

अपने अनुभव से, मैं आपको बता सकता हूं कि चीज़केक को सीधे फ्राइंग पैन में न डालना बेहतर है। जब आप उन्हें तराश रहे हैं, तो हो सकता है कि पहले वाले पहले ही ज़्यादा पक चुके हों और आखिरी वाले उनकी जगह ले लेंगे। उन पर नज़र रखना मुश्किल है, और समय पर उन्हें पलटने के लिए आपके हाथ हमेशा आटे और पनीर से ढके रहते हैं। बेहतर है कि इसे चिपकाकर तुरंत तलना शुरू कर दें। परिणाम काफी बेहतर होगा.

5. हम चीज़केक बनाना शुरू करते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे एक ही आकार के हों, दही के द्रव्यमान को एक बड़े चम्मच से मापें। मिश्रण को चम्मच से उठाइये और तुरंत एक प्लेट में आटे में डाल दीजिये. इसे थोड़ा सा बेल लीजिए और अब इसे आटे में हाथ लगाकर लोई जैसा बेल लीजिए. फिर ऊपर से हल्का सा चपटा करके मोटा केक बना लें। आपको चीज़केक को अपनी उंगली से अधिक मोटा नहीं बनाना चाहिए, वे अच्छे से नहीं पकेंगे। और बहुत पतले, इसके विपरीत, अपना रस खो देंगे।

6. इन सामग्रियों से आपको 10 से 12 चीज़केक मिलेंगे। ढाले हुए टुकड़ों को एक बोर्ड पर रखें और स्टोव पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें।

7. जब फ्राइंग पैन में तेल गर्म हो जाए तो उसमें चीज़केक डालें और आंच को मध्यम या थोड़ा कम कर दें. बहुत अधिक तापमान बाहर से चीज़केक को जल्दी जला देगा, लेकिन अंदर से वे कच्चे रहेंगे। इसलिए, आग को कमजोर रहने देना ही बेहतर है, न कि इसके विपरीत। लेकिन यह सब आपके चूल्हे पर निर्भर करता है। गैस पर तापमान आमतौर पर अधिक होता है, इसलिए आंच कम रखें।

8. जब पैन में पनीर पैनकेक एक तरफ से ब्राउन हो जाएं तो उन्हें पलट दें और दूसरी तरफ भी इसी तरह ब्राउन होने तक तलते रहें.

9. इस समय तक, परिवार के सदस्य पहले ही गंध की ओर दौड़कर आ चुके होते हैं, भले ही वे उस क्षण तक सो रहे हों। विरोध करना असंभव है. तैयार चीज़केक को एक प्लेट पर रखें, खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध निकाल लें और जब वे अभी भी गर्म हों तो नाश्ता करने बैठ जाएं।

असंभव रूप से स्वादिष्ट! बॉन एपेतीत!

सूजी के साथ स्वादिष्ट पनीर पैनकेक की विधि

अब मैं व्यंजनों को थोड़ा संक्षेप में बताऊंगा ताकि मेरे पास अधिक स्वादिष्ट विकल्पों का वर्णन करने का समय हो। इसके अलावा, चीज़केक बनाने का पहला नुस्खा बिल्कुल स्पष्ट है और कुछ सामग्रियों और तकनीकों को छोड़कर, बाकी लगभग इसे दोहराते हैं। और रहस्य भी. हम उनके बिना कहाँ पहुँच पाएंगे?

इस बार हम सूजी मिलाकर पनीर पैनकेक बनाएंगे. रेसिपी में क्लासिक रेसिपी की तरह अन्य सभी सामग्रियां शामिल होंगी, लेकिन सूजी भी डाली जाएगी। इससे चीज़केक स्वादिष्ट, हवादार और लोचदार बनेंगे, वे कम टूटेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 5-9% वसा - 500 ग्राम,
• अंडे - 2 पीसी,
• आटा - 2 बड़े चम्मच,
• सूजी - 2 बड़े चम्मच,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच (वैकल्पिक),
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी:

1. पनीर को एक बाउल में रखें और कांटे से मैश कर लें. मैं आमतौर पर ब्रिकेट्स में काफी सूखे पनीर का उपयोग करता हूं, इसलिए इसे अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है।

2. इसके बाद पनीर में अंडे (या सिर्फ जर्दी), चीनी, वेनिला चीनी और नमक मिलाएं। इन सभी को फिर से मसलते हुए अच्छी तरह मिला लीजिए. यह आमतौर पर कांटे से किया जाता है क्योंकि दही गाढ़ा होता है और आसानी से चिपक जाता है। चम्मच से ऐसा करना अधिक कठिन है।

3. अब इसमें दो बड़े चम्मच सूजी और दो बड़े चम्मच आटा डालकर दोबारा अच्छी तरह गूंद लें. यह गाढ़े आटे की तरह तैयार हो जायेगा. दही का द्रव्यमान फैलना नहीं चाहिए, नहीं तो चीज़केक बनाना मुश्किल हो जाएगा।

4. मिश्रण को 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी तरल सोख ले और फूल जाए. यह चीज़केक को बेहतर ढंग से पकड़ने की अनुमति देगा, जिससे स्थिरता प्रभावित होगी।

5. इस समय के बाद, ड्रेजिंग के लिए आटे की एक प्लेट तैयार करें, तैयार चीज़केक के लिए एक बोर्ड तैयार करें और फ्राइंग पैन को गर्म करने के लिए स्टोव पर रखें। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिनके पास इलेक्ट्रिक स्टोव है, इसे गर्म होने में समय लगता है।

6. दही के मिश्रण को चम्मच से निकालिये, आटे के ढेर में रखिये और थोड़ा बेल लीजिये. अपने हाथों पर आटा छिड़कें और मिश्रण के गोले बना लें, फिर उन्हें थोड़ा चपटा करके केक बना लें। तैयार चीज़केक को एक बोर्ड या दूसरी प्लेट पर आटा छिड़क कर रखें।

7. इस समय तक कढ़ाई में तेल गरम हो जाना चाहिए. आँच को मध्यम कर दें और जितने चाहें उतने पनीर पैनकेक डालें। बाकी को दूसरे बैच में भूनें। इन्हें ऐसे रखें कि आप इन्हें आसानी से पलट सकें।

8. जब चीज़केक एक तरफ से सिक जाएं तो उन्हें पलट दें और पकने तक ऐसे ही सिकते रहें। यदि वे गाढ़े हो गए हैं और आपको संदेह है कि वे अंदर पके हुए हैं, लेकिन आप उनके अधिक पकने से डरते हैं। फिर आप फ्राइंग पैन को गर्मी से हटा सकते हैं, इसमें सभी चीज़केक डाल सकते हैं और ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं। बची हुई गर्मी में वे अंदर पककर तैयार हो जाएंगे. जब तक हर कोई नाश्ते के लिए मेज पर नहीं आ जाता, तब तक उन्हें गर्म रखने का यह एक शानदार तरीका है।

सूजी के साथ पनीर पैनकेक तैयार हैं. वे फूले हुए, गुलाबी और बहुत स्वादिष्ट निकले। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

बिना आटे के सूजी के साथ पनीर पैनकेक

सूजी से चीज़केक बनाने का दूसरा संस्करण। इस बार हम आटा नहीं डालेंगे, और हम इसका उपयोग चीज़केक को रोल करने के लिए भी नहीं करेंगे। इस रेसिपी में हम आटे की जगह सूजी का इस्तेमाल करेंगे. इन चीज़केक में बहुत स्वादिष्ट कुरकुरा सूजी क्रस्ट होता है। इस विकल्प को आज़माएँ, शायद आप इस रेसिपी के साथ अपने चीज़केक नाश्ते में विविधता लाने का निर्णय लेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 9% - 400 ग्राम,
• अंडे की जर्दी - 2-3 टुकड़े,
• अंडे का सफेद भाग - 1 टुकड़ा,
• पनीर के लिए सूजी - 4 बड़े चम्मच,
• ब्रेडिंग के लिए सूजी - 100 ग्राम,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच,
• नमक - 1/4 छोटी चम्मच,
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. एक बड़े कटोरे में ताजा पनीर को मैश कर लें। एक काफी सूखा लेना सबसे अच्छा है, जो ब्रिकेट में पैक किया गया है। तरल पनीर निश्चित रूप से उपयुक्त नहीं है, चीज़केक फैल जाएगा।

2. सफेद भाग से जर्दी अलग करें और पनीर में केवल एक सफेद और दो जर्दी डालें। यदि अंडे छोटे हैं तो तीन।

3. कटोरे में चीनी, नमक और वेनिला चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह चिकना होने तक हिलाएं।

4. चार बड़े चम्मच सूजी डालें और गुठलियां खत्म होने तक हिलाएं। इस द्रव्यमान को थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि सूजी भीग जाए। बीस मिनट काफी होंगे.

5. सूजी को एक प्लेट में निकाल लीजिए. - एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर गर्म करें.

6. तैयार दही का द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए, इससे भी अधिक गाढ़ा। इसे चम्मच या अपने हाथों से बराबर भागों में उठा लें। गोले बनाएं और फिर चपटा करके मोटे केक बनाएं। प्रत्येक चीज़केक को सूजी वाली प्लेट पर रखें और चारों तरफ से बेल लें।

7. एक फ्राइंग पैन में चीज़केक रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सूजी और बिना आटे के पनीर पैनकेक को विभिन्न प्रकार के सॉस और जैम के साथ परोसें।

अंडे के बिना दही पनीर पैनकेक - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

उन लोगों के लिए जो वास्तविक चीज़केक स्वाद पसंद करते हैं, बिना किसी विचलित करने वाले स्वाद या एडिटिव्स के, आप अंडे और आटे के बिना उत्तम चीज़केक का आनंद ले सकते हैं। इन्हें इतनी सरलता से तैयार किया जाता है कि लिखने की विधि भी नहीं पड़ती। यह उनसे थोड़ा अलग है जो मैंने पहले ही दिखाया है, लेकिन केवल बेहतरी के लिए। कभी-कभी आप ऐसे ही पनीर पैनकेक बनाना चाहते हैं और स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 9% - 600 ग्राम,
• सूजी - 6 बड़े चम्मच,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• नमक - चाकू की नोक पर,
• निकर्षण के लिए आटा,
• तलने के लिए तेल।

तैयारी:

1. यहां तक ​​कि सिर्फ सूजी और अंडे के बिना पनीर से भी मोटा, फूला हुआ, रसदार चीज़केक बनाया जा सकता है। बेशक, ऐसी रेसिपी के लिए पनीर को अधिक सावधानी से चुनना उचित है। अच्छा वसा, बहुत गाढ़ी स्थिरता वाला मोटा पनीर आदर्श है।

इसे एक सुविधाजनक सॉस पैन या कटोरे में रखें और चम्मच से रगड़ना शुरू करें, सभी अनाजों को गूंथ लें।

2. सबसे पहले, पनीर के दाने सक्रिय रूप से उखड़ जाएंगे, लेकिन धीरे-धीरे वे अधिक सजातीय प्लास्टिक द्रव्यमान में एक साथ चिपकना शुरू कर देंगे। इसकी वजह से चीज़केक अधिक कोमल होंगे और ज्यादा नहीं उखड़ेंगे। जब दही का द्रव्यमान दीवारों से आसानी से निकल जाता है और लगभग उखड़ता नहीं है, तो आप इसे पीसना बंद कर सकते हैं।

3. इसके बाद चीज़केक में चीनी, नमक और सूजी मिलाएं। अगर चीनी न हो तो एक चम्मच शहद मिला सकते हैं. अनुपात पाने के लिए आपको पर्याप्त मात्रा में सूजी मिलानी होगी: प्रति 100 ग्राम पनीर में एक बड़ा चम्मच सूजी। यदि आपके पास अलग-अलग मात्रा में पनीर है, तो इस अनुपात का उपयोग करके गणना करें कि आपको कितनी सूजी की आवश्यकता है।

इन सभी को अच्छी तरह मिश्रित होने तक फिर से पीसना चाहिए।

4. तैयार दही द्रव्यमान प्लास्टिक और गाढ़ा होगा, लगभग प्लास्टिसिन जैसा। चीज़केक बनाते समय यह आपके हाथों से नहीं चिपकेगा। एक प्लेट में थोड़ा आटा डालें और चीज़केक बनाना शुरू करें। उनमें से प्रत्येक को चारों तरफ से आटे में लपेट लें।

5. फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर पहले से गरम कर लें. चीज़केक रखें और उन्हें दोनों तरफ से क्रस्टी होने तक तलें।

तैयार चीज़केक बिल्कुल दही जैसे और रसदार बनेंगे। स्वाद बिल्कुल उत्कृष्ट है.

अब सभी को मेज पर बुलाने और शानदार भोजन शुरू करने का समय आ गया है!

सेब या किशमिश के साथ मूल चीज़केक - विस्तृत वीडियो नुस्खा

और अंत में, मिठाई के लिए, बोलने के लिए, फलों के मिश्रण के साथ स्वादिष्ट चीज़केक। इस मामले में सेब के साथ.

चीज़केक के बारे में अच्छी बात यह है कि आप उनमें अलग-अलग चीज़ें मिला सकते हैं। कई लोगों ने शायद इसे किशमिश के साथ आज़माया होगा, क्योंकि यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि किशमिश को भिगोकर गूंदते समय दही के मिश्रण में डाल दें। लेकिन मैंने सूखी खुबानी, खुबानी और सूखी चेरी के साथ भी प्रयोग किया। हर बार यह बहुत स्वादिष्ट और नए रंगों के साथ निकला। परिणामस्वरूप, हर किसी की अपनी पसंदीदा फल फिलिंग होगी। और फिर नट्स के साथ एक प्रयोग करना संभव होगा। ये बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं.

आइए अब रेसिपी पर नजर डालें, जो स्पष्ट रूप से दिखाती है कि सेब के साथ स्वादिष्ट चीज़केक तैयार करना कितना आसान है।

कई लोगों को चीज़केक के रूप में यह स्वादिष्टता बचपन से याद है। नाज़ुक, मुंह में घुल जाने वाले स्वाद के अलावा, चीज़केक में भारी मात्रा में प्रोटीन होता है, और खाना पकाने के विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला उन लोगों को संतुष्ट कर सकती है जो वजन कम कर रहे हैं और जो मीठा खाने के शौकीन हैं, जो स्वादिष्ट खाना चाहते हैं। जबकि स्वस्थ जीवनशैली से दूर नहीं जा रहे हैं। इस लेख में हम देखेंगे संभावित विकल्पहर स्वाद के लिए चीज़केक बनाना।

इस तथ्य के बावजूद कि चीज़केक बनाने की प्रक्रिया प्रकृति में बहुत सरल है, समय के साथ, अनुभवी गृहिणियों ने अभी भी खाना पकाने के कुछ रहस्यों पर ध्यान दिया है जो शुरुआती लोगों को भी चीज़केक "पूरी तरह से" तैयार करने में मदद करते हैं।

इन "नियमों" का पालन करने में विफलता से नाजुकता की सौंदर्य उपस्थिति, स्वाद की समृद्धि, वांछित रूप और मिठास के स्तर का नुकसान होता है। लेकिन, यदि आप काफी सरल रहस्य सीखते हैं, तो परिणाम सबसे अधिक मांग वाली गृहिणियों को भी निराश नहीं करेगा।

• गुप्त 1:अतिरिक्त मट्ठा के बिना ताजा पनीर को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। यदि अधिक हो तो पनीर को छान लेना बेहतर है।
• गुप्त 2.एक मिथक है कि चीज़केक में जितने अधिक अंडे होंगे, वे उतने ही स्वादिष्ट होंगे और उनकी पकड़ भी उतनी ही अच्छी होगी। लेकिन अगर बहुत अधिक अंडे हैं, तो चीज़केक मिश्रण तरल हो जाएगा, इसलिए आपको आवश्यकता से अधिक आटा मिलाना होगा। परिणामस्वरूप, चीज़केक में बहुत अधिक कैलोरी होगी, और पनीर का स्वाद आटे में खो जाएगा और ध्यान देने योग्य नहीं रहेगा।
• गुप्त 3.चीज़केक में मध्यम मात्रा में चीनी होनी चाहिए। अतिरिक्त चीनी की चाशनी भी बहुत अधिक आटे का कारण बन सकती है।
• गुप्त 4.चीज़केक को आहारपूर्ण बनाने के लिए, आटे के बजाय, आप कम उच्च कैलोरी वाले विकल्प जोड़ सकते हैं: सूजी, चोकर, आहार आटा।
• गुप्त 5.नरम और नरम चीज़केक प्राप्त करने के लिए, तलते समय पैन को ढक्कन से ढक दें।

पनीर पैनकेक कैसे बनाएं: क्लासिक रेसिपी

चीज़केक न केवल अविस्मरणीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि तैयार करने में काफी आसान व्यंजन भी होते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको किसी अवास्तविक ज्ञान या खाना पकाने की युक्तियों की आवश्यकता नहीं है। थोड़ा समय और अच्छा मूड - और पनीर पैनकेक की एक सरल रेसिपी तैयार है।

हमें ज़रूरत होगी:

• ताजा घर का बना पनीर: 350 ग्राम
• आटा – 150 ग्राम
• अंडा
• वैनिलिन - स्वाद के लिए
• चीनी – 4 चम्मच

कार्य प्रगति:

1. हम पनीर और अंडे से पनीर का द्रव्यमान बनाते हैं, उन्हें एक ब्लेंडर में पीसते हैं। मिश्रण में चीनी, वैनिलीन और नमक मिलाएं
2. मिश्रण में आटा मिलाएं जब तक कि चीज़केक अच्छी तरह से एक साथ चिपकना शुरू न हो जाए।
3. हम चीज़केक बनाते हैं, उन्हें थोड़ी मात्रा में आटे में रोल करते हैं ताकि वे अलग न हों
4. पैन को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर दही को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फ्राइंग पैन में चीज़केक की रेसिपी तैयार है! हम मिठाई को स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, शहद या जैम के साथ गर्म करके खाते हैं।

सूजी के साथ पनीर पैनकेक बनाने की विधि

सूजी दही में आटे का एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिससे उनमें कैलोरी कम हो जाती है और स्वाद अधिक समृद्ध और अधिक नाजुक हो जाता है। सूजी चीज़केक की रेसिपी, आटे की अनुपस्थिति के अलावा, क्लासिक चीज़केक से बहुत अलग नहीं है।

हमें ज़रूरत होगी:

• बहुत ज्यादा गीला नहीं पनीर 5-9% वसा - आधा किलो
• चीनी – 3-4 बड़े चम्मच
• सूजी – 3-4 बड़े चम्मच
• चिकन अंडा - 2-3 पीसी।
• नमक, वैनिलिन - एक चुटकी

स्वादिष्ट चीज़केक तैयार करने की प्रक्रिया: फोटो के साथ रेसिपी

• पनीर को ब्लेंडर से पीस लें, इसमें धीरे-धीरे अंडे और चीनी का मिश्रण मिलाएं।

• परिणामी मिश्रण में 4-5 बड़े चम्मच सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और खड़ी होने के लिए छोड़ दें ताकि सूजी भीग जाए और अच्छी तरह से फूल जाए (लगभग 20 मिनट)।
• स्वाद और इच्छा के अनुसार वेनिला चीनी, सूखे मेवे या फल मिलाएं।
• हम चीज़केक बनाते हैं, उन्हें सूजी या आटे के साथ रोल करते हैं ताकि वे अलग न हों।
• सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें।

बिना आटे के स्वादिष्ट चीज़केक की रेसिपी तैयार है!

पनीर किशमिश के साथ चीज़केक: नुस्खा

किशमिश मिलाने से मिठाई में एक सुखद स्वाद जुड़ सकता है और यह और भी अधिक स्वास्थ्य लाभों से भरपूर हो सकता है। किशमिश भी चीनी का एक स्वस्थ विकल्प है, जो दही को कम कैलोरी वाला बनाता है।

मिश्रण:

• पनीर 5-9% वसा - आधा किलोग्राम
• चीनी – 4 चम्मच
• वानीलिन
• मुट्ठी भर किशमिश
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• आटा या सूजी - 5 बड़े चम्मच

किशमिश के साथ चीज़केक: चरण दर चरण रेसिपी

1. किशमिश को गरम पानी से अच्छी तरह धो लीजिये और ऊपर से उबला हुआ पानी डाल दीजिये. किशमिश को 10 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. उपयोग से पहले इसे दोबारा धोकर थोड़ा सुखा लें।
2. चीनी के साथ फेंटे गए अंडों में एक चुटकी वैनिलीन मिलाएं और सभी चीजों को एक साथ फेंटना जारी रखें। हम तैयार मिश्रण का स्वाद लेते हैं: यदि यह पर्याप्त मीठा नहीं है, तो वांछित अवस्था में चीनी डालें।
3. दही के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें, इसमें धीरे-धीरे आटा या सूजी मिलाते रहें (अगर आप सूजी चुनते हैं तो इसे मिलाने के बाद मिश्रण को फूलने तक मिलाना चाहिए). परिणाम एक सजातीय दही द्रव्यमान होना चाहिए।
4. - तैयार मिश्रण में किशमिश और नमक मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
5. हम गोल केक बनाते हैं, उन्हें आटे या सूजी में रोल करते हैं, धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में भूनते हैं।
6. आप डिश को पाउडर चीनी, पुदीना, फल और आइसक्रीम से सजा सकते हैं।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पनीर आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करने के लिए तैयार हैं!

लविवि चीज़केक: रेसिपी

चीज़केक के विपरीत, इस मिठाई को बेक करने की आवश्यकता होती है, तलने की नहीं। इससे यह और भी स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है और इसे तैयार करने में कम समय और मेहनत लगती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - आधा किलोग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी – 170 ग्राम
• मक्खन - 150 ग्राम
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच
• किशमिश, नींबू का छिलका, फल - वैकल्पिक
• सूजी - 3 बड़े चम्मच
• वानीलिन

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर को ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर या छलनी से पीस लें। मध्यम आर्द्रता वाले पनीर को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
2. सफेद और जर्दी को अलग-अलग बर्तन में अलग कर लें। मिक्सर का उपयोग करके, चीनी और वेनिला के साथ जर्दी को फेंटें।
3. मिश्रण में पनीर, सूजी और नरम मक्खन मिलाएं।
4. किशमिश को गर्म पानी से कई बार धोएं और 5 मिनट के लिए उबलते पानी में छोड़ दें।
5. मिश्रण में धुली हुई किशमिश और एक नींबू का कसा हुआ छिलका डालें।
6. अंडे की सफेदी को झाग बनने तक फेंटें और पनीर मिश्रण में मिलाएँ।
7. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें। लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें (समय ओवन की शक्ति के आधार पर भिन्न हो सकता है)।
8. शीशे का आवरण के लिए, नरम मक्खन का उपयोग करें, कोको पाउडर और 3 बड़े चम्मच चीनी जोड़ें। धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
9. तैयार चीज़केक को ग्लेज़ से चिकना करें और लगभग 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन आपके पेट को प्रसन्न करने के लिए तैयार है!

पनीर से बने डाइट चीज़केक: रेसिपी और खाना पकाने की विशेषताएं

अपने किलोग्राम को नियंत्रित करने और सही खाने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए पनीर सबसे प्रासंगिक उत्पादों में से एक है। आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और अन्य उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा, नुस्खा में हानिकारक उत्पादों का कम उपयोग इस व्यंजन को विशेष रूप से आहार संबंधी बनाता है।

चीज़केक को आहारीय कैसे बनाएं:

• चीज़केक को स्वस्थ बनाने के लिए, आपको कम वसा वाले या पूरी तरह से कम वसा वाले पनीर का चयन करना होगा।
• आप दही का उपयोग करके मिठाई के स्वाद और लाभों में समृद्धि जोड़ सकते हैं।
• आप तलने की अवस्था को खत्म करके और इसे ओवन में पकाकर या भाप में पकाकर इसकी कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं।
• फ्राइंग पैन में तलने का विकल्प भी स्वीकार्य है, लेकिन आपको नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उपयोग करने की आवश्यकता है, जो आपको वनस्पति तेल की आवश्यक मात्रा को कम करने की अनुमति देता है।
• गेहूं के आटे की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक हैं पिसा हुआ दलिया, आटा और चोकर।
• विभिन्न सूखे मेवे चीनी का विकल्प हो सकते हैं।

आटे और सूजी के बिना सरल आहार चीज़केक: नुस्खा

चीज़केक का यह संस्करण सरल, किफायती है और दैनिक उपयोग के साथ भी पुष्ट शरीर के आकार के संरक्षण की गारंटी दे सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• कम वसा वाला पनीर - आधा किलो
• दलिया - 4-5 बड़े चम्मच
• किशमिश - स्वादानुसार

तैयारी:

1. किशमिश को धोकर गरम पानी में फूलने तक भिगो दीजिये.
2. पनीर को ब्लेंडर से पीस लें, अंडे, दलिया और सूखे किशमिश डालें।
3. हम केक बनाते हैं और उन्हें एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल लगाकर तलते हैं।
4. डिश आपके फिगर को खुश करने और आपका उत्साह बढ़ाने के लिए तैयार है!

अंडे के बिना आहार चीज़केक: फोटो के साथ नुस्खा

हमें ज़रूरत होगी:

• सेब - 2 पीसी।
• कम वसा वाला पनीर - आधा किलोग्राम
• चोकर - आधा गिलास
• दालचीनी - स्वाद के लिए
• दलिया - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• फलों की प्यूरी बनाना

• पनीर को चोकर और प्यूरी के साथ मिलाएं
• चीज़केक को ओटमील में हल्के से रोल करके मनचाहा आकार दें

• दही को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें

• तैयार डिश को दालचीनी और शहद से चिकना कर लें। सेब के साथ चीज़केक की रेसिपी तैयार है!

केले के साथ चीज़केक: फोटो के साथ रेसिपी

सामग्री:

• पनीर - आधा किलोग्राम
• केले - 2-3 पीसी।
• दलिया - 4-5 बड़े चम्मच। एल
• दालचीनी, किशमिश - स्वाद के लिए

तैयारी:

• केले को पनीर और आटे के साथ ब्लेंडर में फेंट लें

• मिश्रण में अंडा, दालचीनी और धुली हुई किशमिश डालें
• एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में, थोड़ा सा तेल लगाकर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

कोमल पनीर पैनकेक की विधि तैयार है!

रसीला और स्वादिष्ट चीज़केक: फोटो के साथ रेसिपी

यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अतिरिक्त कैलोरी से डरते नहीं हैं और मीठे व्यंजनों से अपने पेट को संतुष्ट करना पसंद करते हैं। यह मिठाई पेनकेक्स की याद दिलाते हुए बहुत फूली और मीठी बनती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - आधा किलोग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 6 बड़े चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
• आटा – ¾ कप

फूला हुआ पनीर पैनकेक बनाने की प्रक्रिया: फोटो के साथ रेसिपी

• पनीर को अंडे और चीनी के मिश्रण के साथ ब्लेंडर में पीस लें

• आटा, बेकिंग पाउडर, नमक डालें और गूथना जारी रखें
• पनीर के मिश्रण को चम्मच से उठाइये और चीज़केक बना लीजिये

• आटे के साथ चीज़केक को दोनों तरफ से रोल करें।

• धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें

हम पकवान को स्वाद और इच्छा के अनुसार सजाते हैं और चीज़केक-डोनट्स का आनंद लेते हैं!

चीज़केक में सामग्री के संयोजन के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, और आपको नुस्खा के लिए "हाइलाइट" के साथ आने के लिए अपना हाथ आजमाने के लिए एक अनुभवी रसोइया होने की आवश्यकता नहीं है। चॉकलेट, सभी प्रकार के फल, मिठाइयाँ, खट्टा क्रीम, जामुन - यह सब चीज़केक के रूप में पनीर के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा। अपने आप को और अपने प्रियजनों को सभी प्रकार के स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट व्यंजनों से लाड़-प्यार दें!

वीडियो: आलसी पनीर पैनकेक बनाने की विधि

उचित चीज़केक पैनकेक के समान छोटे फ्लैट केक (बॉल्स) होते हैं, जिनका आधार अंडे, आटा और चीनी के साथ पनीर होता है।

आइए अब बारीकी से देखें कि किशमिश के साथ फूला हुआ, कोमल और मीठा चीज़केक ठीक से कैसे तैयार किया जाए?

नुस्खा सामग्री

• पनीर 600 ग्राम
• अंडे 2 पीसी।
• नमक (चुटकी)
• किशमिश 100-150 ग्राम
• चीनी 6 बड़े चम्मच।
• आटा 200-300 ग्राम
• वेनिला (स्वादानुसार)
• वनस्पति तेल (आवश्यकतानुसार)

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

1. कैलोरी: 254.7
2. प्रोटीन: 10.89
3. वसा 7.49
4. कार्बोहाइड्रेट: 36.23

आरंभिक घटकों को तैयार करना

• कॉटेज चीज़। इस व्यंजन के लिए पनीर सूखा और घना होना चाहिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि... बची हुई सामग्री (अंडे और चीनी) मिलाने से आटे में आवश्यक स्थिरता आ जाएगी (तरल नहीं और सूखा नहीं)। किसी दुकान के बजाय बाज़ार में इसे चुनना बेहतर है, इस तरह आप वांछित स्थिरता को अधिक स्पष्ट रूप से निर्धारित कर सकते हैं। अगर आप पनीर को कंट्रोल नहीं कर पा रहे हैं तो इसे पकाएं.
• किशमिश। हम किशमिश को उबलते पानी में नहीं, बल्कि गर्म पानी में लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं, हम उबलते पानी का उपयोग नहीं करते हैं, क्योंकि... यह किशमिश के पतले छिलके को नष्ट कर देगा और तैयार पकवान में खट्टा आटा होगा, न कि सुंदर और रसदार किशमिश।

चीज़केक कैसे पकाएं

चरण 1. 600 ग्राम पनीर का उपयोग करें। इसे धातु की छलनी के माध्यम से चम्मच या मैशर से पीसें, आप एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। इस प्रकार, एक छलनी के माध्यम से पीसकर, हम दही द्रव्यमान की एक फूली हुई संरचना प्राप्त करते हैं।

यदि फुलानापन बहुत महत्वपूर्ण नहीं है, तो मैं ज्यादातर इसे नजरअंदाज कर देता हूं, जब मुझे इसे "जल्दी में" पकाने की आवश्यकता होती है, तो बस पनीर को कांटे से गूंध लें।

चरण 2. अंडे लें, जर्दी को सफेद भाग से बहुत सावधानी से अलग करें ताकि अंडे की जर्दी सफेद भाग में न जाए। यदि ऐसा होता है, तो आप एक फूला हुआ प्रोटीन झाग नहीं बना पाएंगे।

चरण 3. गोरों को ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, और 600 ग्राम पनीर के लिए जर्दी को व्हिस्क या कांटे से चीनी के साथ फेंटना शुरू करें, इष्टतम मात्रा 6 बड़े चम्मच है; चीनी के पहाड़ के बिना.

आपको इसे ज़्यादा चीनी डालने की ज़रूरत नहीं है; आपको रेसिपी में बताई गई मात्रा से अधिक चीनी मिलाने की ज़रूरत नहीं है। अन्यथा, तलने पर चीज़केक फूले हुए नहीं बनेंगे। चीनी अंदर पिघलने लगेगी और आटा नरम हो जाएगा, चीज़केक फैलने लगेगा.

जैसे ही जर्दी में चीनी डाल दी जाए, उसे फेंट लें। इस तरह आप जर्दी को गांठ बनने से बचा सकते हैं।
चरण 4. अब एक साफ और सूखी व्हिस्क लें और हमारे ठंडे अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटना शुरू करें। फूला हुआ झाग बनने तक फेंटें।

किशमिश की जगह आप विभिन्न सूखे और कैंडीड फल ले सकते हैं। नट्स, विशेषकर मूंगफली का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि हमें तैयार पकवान में कड़वा स्वाद मिल सकता है।

चरण 6. सूखे किशमिश को कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं, जर्दी का मिश्रण डालें और एक समान हल्का पीला रंग होने तक धीरे से गूंधें। और अब बारी है फेंटे हुए अंडे की सफेदी की, जो यहां भी भेजी जाती है। केवल अब हम दही के मिश्रण को बहुत सावधानी से, नीचे से ऊपर तक, बिस्किट के आटे की तरह मिलाते हैं जब इसमें आटा मिलाया जाता है।

चरण 7. स्वाद या तीखापन के लिए, हमारे दही मिश्रण में वेनिला मिलाएं, आप दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन सभी चीजों को एक ही तरह से मिलाएं और हल्के से मिलाएं - नीचे से ऊपर तक, ताकि आटा फूला हुआ रहे।

चरण 8. तैयार दही के गोले बना लें. मेज पर आटा डालें और सतह पर फैलाएँ। 2 बड़े चम्मच लें और आटे में चीज़केक बना लें। बेझिझक उन्हें आटे में बेल लें, क्योंकि... हमारे अंदर यह नहीं है. हम फूले हुए चीज़केक के लिए एक विश्वसनीय खोल के रूप में आटे का उपयोग करेंगे।

चीज़केक तलना

चरण 9. फ्राइंग पैन को आग पर रखें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें, क्योंकि हमारे चीज़केक का लोचदार आकार इस पर निर्भर करता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि फ्राइंग पैन पर्याप्त गर्म है, एक छोटा सा परीक्षण करें: सूखे, गर्म फ्राइंग पैन के बीच में एक चुटकी आटा डालें, यदि आटा मलाईदार हो जाता है, तो बधाई हो, आप तेल जोड़ सकते हैं और तलना शुरू कर सकते हैं।

2-3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल को परिष्कृत करें और आंच को थोड़ा कम करके मध्यम कर दें। यह आवश्यक है ताकि आटे का खोल जले नहीं, और अंदर के चीज़केक कच्चे न हों।

चरण 10. दही के गोले को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें, गठित चीज़केक को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट। यदि पर्याप्त तेल नहीं है तो आवश्यकतानुसार डालें।

हम वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं, मक्खन का नहीं। यह सही है, हम जली हुई नहीं, बल्कि सुनहरी भूरी परत प्राप्त कर पाएंगे।

चरण 11. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए ब्राउन किए हुए चीज़केक को कागज़ के तौलिये पर रखें।

यदि बहुत अधिक चीज़केक हैं, तो आप उन्हें अगली बार तल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बैग लें, उसके अंदर उदारतापूर्वक आटा छिड़कें, उस पर दही के गोले 1 परत में रखें और फ्रीजर में रख दें। अगली बार जब आपको इसकी आवश्यकता हो, तो इन चीज़केक को डीफ़्रॉस्ट किए बिना, नरम होने तक भूनें। बस सावधान रहें, तापमान परिवर्तन (ठंडे चीज़केक - गर्म तेल) के कारण तेल बिखर सकता है।

चरण 12. हमारे चीज़केक को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें, और फिर अपनी पसंदीदा सॉस के साथ प्लेटों पर परोसें। आप खट्टा क्रीम, जैम, प्रिजर्व या कोई अन्य पसंदीदा सॉस या मीठी ग्रेवी का उपयोग कर सकते हैं।

बस इतना ही, सुखद भूख!

क्लासिक पनीर पैनकेक एक पारंपरिक मिठाई है जो नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए उपयुक्त है। ये सुंदर, गुलाबी और सुनहरे दही केक खट्टा क्रीम, जैम और किसी भी मीठी टॉपिंग के साथ अच्छे लगते हैं।

आइए चीज़केक बनाने की दो रेसिपी देखें - क्लासिक संस्करण, साथ ही आटे में सूजी मिलाने वाला संस्करण। हम दो सॉस विकल्पों का विकल्प भी प्रदान करते हैं - एक दूध सॉस, जो बच्चों को बहुत पसंद है, और दूसरा ताजा या जमे हुए चेरी से बना मीठा और खट्टा।

क्लासिक पनीर पैनकेक रेसिपी फोटो के साथ चरण दर चरण

हम क्लासिक चीज़केक को दूध की चटनी के साथ पूरक करेंगे, जिसका स्वाद किंडरगार्टन जाने वाले सभी लोगों से परिचित है। इसी ग्रेवी के साथ किंडरगार्टन में पनीर पुलाव परोसा जाता था, इसलिए यदि आप बचपन से मीठे स्वाद को याद रखना चाहते हैं, तो हमारी रेसिपी का ध्यानपूर्वक पालन करें।

2-3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• पनीर (9% से) - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (या स्वाद के लिए);
• नमक - एक चुटकी;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (+ ब्रेडिंग के लिए 2-3 बड़े चम्मच);
• वनस्पति तेल - लगभग 50 मिली।

दूध की चटनी के लिए:

• दूध - 250 मिलीलीटर;
• आटा - 10 ग्राम;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• चीनी - 30 ग्राम;
• वेनिला एसेंस - चाकू की नोक पर कुछ बूंदें या वैनिलीन।

क्लासिक चीज़केक कैसे बनाएं

1. चीज़केक बनाने के लिए, 9% या अधिक वसा सामग्री वाले सूखे, महीन दाने वाले पनीर को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है। गीले पनीर का उपयोग न करना ही बेहतर है, क्योंकि इस मामले में आपको बहुत अधिक आटा मिलाना होगा, जिसका तैयार पकवान के स्वाद पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा। सबसे पहले पनीर को चम्मच से अच्छी तरह गूंद लें, या अगर मोटे दाने वाला उत्पाद इस्तेमाल कर रहे हैं तो छलनी से पीस लें.
   
2. एक बड़े कच्चे अंडे में चीनी, नमक, गेहूं का आटा डालें, फेंटें।
   
3. दही के द्रव्यमान को चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि घटक पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं। यदि मिश्रण पानीदार हो जाता है या आप बहुत फूला हुआ, लंबा चीज़केक बनाना चाहते हैं, तो आप आटे की खुराक बढ़ा सकते हैं। लेकिन हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि इस मामले में दही का स्वाद कम अभिव्यंजक होगा, और उत्पादों की संरचना सघन हो जाएगी।
   
4. एक साफ और सूखी सपाट प्लेट पर आटा डालें, दही द्रव्यमान का एक छोटा सा हिस्सा (एक छोटी स्लाइड के साथ लगभग एक बड़ा चम्मच) फैलाएं। वर्कपीस को आटे में रोल करें और एक फूला हुआ केक बनाएं। इसी तरह, हम बचे हुए दही के आटे से चीज़केक बनाते हैं (नुस्खा में बताई गई सामग्री की मात्रा से, आपको 8 चीज़केक मिलते हैं)।
   
5. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, और फिर चीज़केक का पहला बैच डालें। दही उत्पादों को मध्यम आंच पर हर तरफ लगभग 3 मिनट तक (भूरा होने तक) भूनें। फिर कुछ ही मिनटों में चीज़केक को पूरी तरह से तैयार कर लें, आंच को कम से कम कर दें। तैयार उत्पादों को पैन से निकालें और अगले बैच को भूनें।
   

   चीज़केक के लिए मिल्क सॉस कैसे बनायें

6. एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में, धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। आटा डालें और गुठलियां बनने से बचाने के लिए तुरंत हिलाएं, लगभग एक मिनट तक भूनें। इसके बाद, गर्म दूध को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें। बिना ज़ोर से हिलाए, दूध के मिश्रण को उबाल लें, फिर सॉस को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं (जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए)।
   
7. गाढ़े दूध में चीनी मिला दीजिये. स्वाद बढ़ाने के लिए, वेनिला एसेंस या थोड़ा वैनिलिन मिलाएं।
   
8. जैसे ही चीनी के दाने पूरी तरह से घुल जाएं, दूध के द्रव्यमान को स्टोव से हटा दें और एक चिकनी संरचना प्राप्त करने के लिए एक बारीक छलनी के माध्यम से पीस लें। सॉस को स्टोव पर लौटाएँ और फिर से उबालें।
   
9. अब मिठाई की सभी सामग्री तैयार है! चीज़केक को मीठी दूध की चटनी के साथ परोसें, वैकल्पिक रूप से जामुन और हरी पुदीने की पत्तियों के साथ परोसें।
   

सूजी के साथ पनीर से चीज़केक - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

ऐसे में दही का आटा गूंथते समय आटे की जगह सूजी का इस्तेमाल कर लें. कई गृहिणियां इस विशेष रेसिपी को पसंद करती हैं, उनका मानना ​​है कि सूजी के साथ चीज़केक सबसे स्वादिष्ट और रसदार होते हैं। इस विकल्प को भी आज़माएं. आप इसे पसंद कर सकते हैं! इस बार हम मिठाई को खट्टी-मीठी चेरी सॉस के साथ परोसेंगे।

सामग्री:

• पनीर (अधिमानतः कम से कम 9%) - 300 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बढ़िया नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल (पनीरकेक तलने के लिए) - 50-70 मिली;
• आटा (ब्रेडिंग के लिए) - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच.

सॉस के लिए:

• बीज रहित चेरी (जमे हुए और ताजा दोनों उपयुक्त हैं) - 100 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 2 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

1. पनीर को एक गहरे कटोरे में रखें और चम्मच से सावधानी से गूंद लें - आपको दाने और सख्त गांठों से छुटकारा पाना होगा। यदि आवश्यक हो, तो उत्पाद को एक छलनी के माध्यम से पीस लें (मोटे दाने वाले पनीर के मामले में)।
   
   
2. इसके बाद, सूजी और दानेदार चीनी डालें, एक चुटकी नमक डालें और एक कच्चा अंडा फेंटें। स्वाद के लिए वेनिला चीनी मिलाएं।
   
3. मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं, घटकों को तब तक मिलाएं जब तक कि एक एकल, काफी चिपचिपा द्रव्यमान न बन जाए। ध्यान रखें कि आटे को कम से कम 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि सूजी फूल जाए।
   
4. - तय समय के बाद एक बड़े चम्मच की मदद से आटे का एक हिस्सा निकाल लीजिए और आटे वाली प्लेट में रख दीजिए. वर्कपीस को सभी तरफ से उदारतापूर्वक ब्रेड करें और इसे चीज़केक का क्लासिक आकार दें।
   
5. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और सूजी के साथ चीज़केक को गर्म सतह पर रखें। मध्यम आंच पर भूनें.
   
6. जैसे ही निचली सतह ब्राउन हो जाए, दही केक को पलट दें और फिर से सुनहरा क्रस्ट दिखने का इंतजार करें। फिर हम तापमान को न्यूनतम तक कम कर देते हैं और चीज़केक को गर्म सतह पर कुछ और मिनटों के लिए रख देते हैं ताकि उत्पाद अंदर से नम न रहें।
   
7. आप सूजी के साथ चीज़केक को खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध या जैम के साथ परोस सकते हैं। लेकिन हम अधिक दिलचस्प विकल्प को प्राथमिकता देने का सुझाव देते हैं - मीठी और खट्टी चेरी सॉस बनाना। ऐसा करने के लिए, जामुन को चीनी से ढक दें और 150 मिलीलीटर पानी डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
   
8. स्टार्च को 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में अच्छी तरह घोलें। लगातार हिलाते हुए बेरी शोरबा में एक पतली धारा में डालें। सचमुच 10 सेकंड के बाद, आंच बंद कर दें और सॉस को ठंडा होने दें।
   
9. सूजी और चेरी सॉस के साथ चीज़केक तैयार हैं!
   

अपनी चाय का आनंद लें!

शुभ दोपहर, प्रिय शेफ!

आज मेरा बेटा उठा और मुझसे नायकी के लिए तैयार होने को कहा। इसे वह स्वादिष्ट दही चीज़केक कहते हैं जिन्हें मैं समय-समय पर पकाती हूं। यह व्यंजन बहुत उपयोगी है, विशेषकर बच्चों के भोजन में।

फिर भी होगा! आख़िरकार, पनीर बहुत है, चीनी थोड़ी है, आप अलग-अलग फल और सूजी डाल सकते हैं। हार्दिक नाश्ते और नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प। पनीर कैल्शियम से भरपूर होता है, फल विटामिन के स्रोत होते हैं और सूजी पेट के लिए अच्छी होती है।

एक बच्चे के बढ़ते शरीर के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह मौजूद है। खासकर नाश्ते के लिए, जो आपको खुद ही खाना होता है. इसलिए, इन दही पैनकेक को नाश्ते के लिए अक्सर मेहमान बनाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, आप नाश्ते के लिए कई आसानी से बनने वाले व्यंजन तैयार कर सकते हैं। अपने पाक गुल्लक को फिर से भरने के लिए, नोट करें या।

क्या कहने को बहुत कुछ है! आइए खाना बनाना शुरू करें, जिसमें कुछ भी जटिल नहीं है।

क्लासिक चीज़केक रेसिपी

क्लासिक रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में आसानी बिल्कुल भी नहीं है। न्यूनतम उत्पाद और प्रयास - और एक शानदार नाश्ता तैयार है।

आप इन दही (और इन्हें कभी-कभी ऐसा भी कहा जाता है) को खट्टा क्रीम, जैम या चॉकलेट स्प्रेड के साथ परोस सकते हैं। इसलिए, हम हर चीज़ की भरपाई मीठी फिलिंग से करते हुए, कम से कम चीनी डालते हैं।

किसी भी रेसिपी में मुख्य बात पनीर को अच्छे से निचोड़ना है। पर्याप्त रूप से सूखा पनीर आपको जितना संभव हो उतना कम आटा जोड़ने की अनुमति देगा। आटा नरम और लोचदार हो जाएगा.

सिर्निकी हमारा मूल स्लाव व्यंजन है। इसका उल्लेख रूसी, बेलारूसी और यूक्रेनी प्राचीन व्यंजनों में मिलता है। मैंने नोट किया है कि पनीर को पनीर कहा जाता था और इसलिए इसका नाम भी यही है।

ज़रुरत है:

• पनीर - 200 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी:

1. - एक बाउल में पनीर को अच्छी तरह से गूंथ लें.

2. इसमें एक मुर्गी का अंडा फोड़ लें. हम अंडे को अच्छे से क्रश कर लेते हैं, पनीर का रंग पीला हो जाना चाहिए.

3. चीनी और नमक को एक साथ मिला लें। इन्हें दही और अंडे के मिश्रण में मिलाएं।

4. थोड़ा सा आटा, लगभग 2 बड़े चम्मच छान लीजिये. स्वादिष्ट आटा गूथ लीजिये. अब आप इसके साथ काम कर सकते हैं.

क्लासिक खाना पकाने की विधि का रहस्य और गति यह है कि आटे का तुरंत उपयोग किया जा सकता है। साथ ही हम उसके आराम पर भी समय बर्बाद नहीं करते.

5. रसोई की मेज पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। आटे को मोटी सॉसेज में रोल करें।

6. सूखे चाकू का उपयोग करके सॉसेज से छोटे केक काट लें। एक-एक रोटी को दोनों तरफ से आटे में लपेट लीजिए.

7. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। हम इसके गर्म होने का इंतजार करते हैं और इसे अपने फ्लैटब्रेड में डालते हैं। इस तरफ 1-2 मिनिट तक भूनिये.

8. फिर इसे सावधानी से स्पैटुला से हटा दें और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक तलें।

9. तैयार फ्लैटब्रेड को एक सपाट प्लेट पर कागज़ के तौलिये पर रखें। इससे सारा अतिरिक्त तेल तौलिये में समा जाएगा।

फिर हम मेज पर दावत परोसते हैं और इसे दोनों गालों पर काटते हैं। ओह, कितना स्वादिष्ट!

किशमिश और सूजी के साथ रसीला चीज़केक

स्वादिष्ट व्यंजन का अगला संस्करण सामग्री में अधिक समृद्ध है। हम रेसिपी में मीठी बीज रहित किशमिश और सूजी मिलाते हैं।

ज़रुरत है:

• पनीर - 320 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 टुकड़े;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 8 बड़े चम्मच। ब्रेडिंग के लिए चम्मच + आटा;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• तलने के लिए तेल।

तैयारी:

1. पनीर को बारीक छलनी से छानकर एक बाउल में निकाल लें। इससे आपको परेशानी नहीं होगी; नरम उत्पाद आसानी से और जल्दी कुचल जाएगा। बचे हुए पनीर को चाकू से निकाल लीजिए.

2. अंडे को दही वाले द्रव्यमान में तोड़ लें. यदि यह पर्याप्त नम है, तो एक अंडा पर्याप्त होगा।

3. चीनी, वेनिला चीनी, नमक और सूजी डालें। लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, सभी चीजों को चिकना होने तक गूंथ लें।

4. स्वादिष्ट मिश्रण को 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए.

5. किशमिश चुनें, सभी डंडियाँ और टहनियाँ हटा दें। हम सूखे जामुनों को एक छलनी में धोते हैं और एक साफ तौलिये पर सुखाते हैं।

6. आटे में किशमिश डालिये, अच्छी तरह मिलाइये.

7. गेहूं के आटे को कई बार छान लें, इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करें। - मिश्रण में डालें और आटा गूंथ लें.

8. अब हम अपना चीज़केक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, थोड़ा सा आटा लें और एक साफ सतह पर छिड़कें। आटे में आवश्यक मात्रा में आटा गूथ लें और चीज़केक बना लें। यह सपाट और गोल होना चाहिए।

9. सूरजमुखी तेल वाले फ्राइंग पैन को गर्म होने के लिए आग पर रखें।

पकवान को बाहरी गंध से बचाने के लिए, तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग करें।

10. जब यह गर्म हो जाए तो इसमें दही डालें और हर तरफ 1-2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए सबसे पहले तैयार ट्रीट को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। फिर गर्म होने पर तुरंत परोसें।

आइए चाय के साथ इसका आनंद लें! बॉन एपेतीत!

किंडरगार्टन की तरह ही स्वादिष्ट व्यवहार

यहां हम बचपन की तरह चीज़केक बनाने के तरीके के बारे में एक सुपर स्वादिष्ट वीडियो देखते हैं। इतना कोमल और स्वादिष्ट, उन्होंने हमें किंडरगार्टन में दोपहर के नाश्ते के रूप में परोसा। स्वादिष्ट खाना खाते समय हमें वह सुखद अल्हड़ समय याद क्यों नहीं आता?

पतली कमर के लिए आहार पनीर पैनकेक

अद्भुत दही पैनकेक सख्त आहार वाले लोग भी खा सकते हैं। खैर, भले ही आपका वजन कम हो रहा हो, फिर भी आप अपने आप को स्वादिष्ट व्यंजन क्यों नहीं खिलाते?

कई लोगों को इस रेसिपी की स्वादिष्टता और न्यूनतम कैलोरी पसंद आती है। अगर आपके पास समय हो तो आप हर दिन ऐसा नाश्ता बनाकर खा सकते हैं!

ज़रुरत है:

• पनीर 0% वसा - 250 ग्राम;
• चिकन अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
• दलिया - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कम वसा वाला दही - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• फल और जामुन - वैकल्पिक।

तैयारी:

1. आप पनीर को पूरी तरह से कम वसा वाला या 1% वसा वाला ले सकते हैं। हमने इसे ब्लेंडर बाउल में डाला।

2. हम वहां जर्दी, प्राकृतिक दही और वैनिलिन भी भेजते हैं। सभी चीज़ों को मिलाने के लिए ब्लेंडर चलाएँ।

3. और फिर ओटमील को ब्लेंडर में डालें और हिलाते हुए इसे एक बार और घुमाएं।

4. दही के आटे से चीज़केक बेल लें. इन्हें बनाने में आसान बनाने के लिए, एक चम्मच की मदद से इसे ठंडे पानी में डुबोएं। फिर इसका उपयोग द्रव्यमान को निकालने के लिए करें।

5. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन लें. इसे आग पर गर्म करें और डाइट फ्लैटब्रेड पर रखें।

6. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

7. तैयार चीज़केक को एक बड़ी प्लेट में जामुन और फलों के साथ परोसें। यदि चाहें, तो शहद छिड़कें या आप प्राकृतिक कम वसा वाले दही को सॉस के रूप में परोस सकते हैं।

8. आनंददायक भूख और दुबले-पतले और सुंदर बनें!

एक फ्राइंग पैन में आटे के साथ सबसे अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट

ओह, यहाँ सबसे सरल मुलायम और स्वादिष्ट चीज़केक है। सामग्री की थोड़ी मात्रा के साथ आपको बच्चों और वयस्कों के लिए एक स्वादिष्ट उत्कृष्ट कृति मिलती है।

खट्टा क्रीम या गाढ़े दूध के साथ, स्वादिष्ट व्यंजन इतने कुचल जाते हैं कि आपके पास उन्हें पकाने का समय भी नहीं होता है। इसलिए रेसिपी में बताई गई सामग्री से 2-3 गुना अधिक सामग्री लें। और आप खुश रहेंगे!

ज़रुरत है:

• 200 ग्राम पनीर;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• सूजी - 1.5-2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• ड्रेजिंग के लिए आटा;
• नमक।

तैयारी:

1. पनीर को गूथ लीजिये. यदि आवश्यक हो, तो आप इसे छलनी से छान सकते हैं। इस तरह चीज़केक और भी अधिक कोमल बनेंगे।

2. अंडा, चीनी और थोड़ा सा नमक डालें। चम्मच से अच्छी तरह मिला लें.

3. मिश्रण में पहले से ही सूजी डालें. यदि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल हो जाए, तो थोड़ा और सूजी डालें। आटा मध्यम गाढ़ा और मध्यम तरल होना चाहिए। ताकि तलने के लिए केक बॉल्स बनाने में सुविधा हो.

4. कढ़ाई में तेल डालकर गरम होने के लिये आग पर रख दीजिये.

5. इस समय लोइयां बनाकर आटे में लपेट लीजिए. इसे चतुराई से करें ताकि ब्रेड बनाते समय गोले अलग न हो जाएं।

कोशिश करें कि आटा ज़्यादा न भरें। अन्यथा, फ्राइंग पैन में पकाए जाने पर चीज़केक आंशिक रूप से अपनी कोमलता और फूलापन खो देंगे।

7. खैर, फिर जल्दी से इसे दूसरी तरफ पलट दें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसे भी ढक्कन से ढक दें.

8. गुलाबी चीज़केक को खट्टी क्रीम या अपनी पसंद की किसी भी स्वादिष्ट फिलिंग के साथ परोसें।

आओ मज़ा लें!

ओवन में स्वादिष्ट और आसान विकल्प

यहां सब कुछ सरल है - सिलिकॉन मोल्ड्स में एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार की जाती है और साथ ही आपके पास अपने काम से काम रखने का समय होता है।

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