एक फ्राइंग पैन में झींगा कैसे भूनें। मक्खन में झींगा
तला हुआ झींगा एक रसदार, सुगंधित व्यंजन है; जड़ी-बूटियों और मसालों का संयोजन इसमें तीखापन जोड़ता है। इस उत्पाद को तलते समय, कई लोग पूछते हैं: झींगा को कितनी देर तक भूनना है? इस प्रश्न का उत्तर कई कारकों पर निर्भर करता है।
- आकार। किसी स्टोर में समुद्री भोजन चुनते समय, समुद्री जीवों की पैकेजिंग पर छपे नंबरों पर ध्यान दें: 50/70 या 90/120 इत्यादि। वे एक पैक में अनुमानित मात्रा दर्शाते हैं। संख्या जितनी कम होगी, व्यक्ति का आकार उतना ही बड़ा होगा। यदि समुद्री निवासियों की लंबाई 10 सेमी से अधिक है, तो इन क्रस्टेशियंस को सही मायने में शाही या बाघ कहा जाता है।
- छोटे आकार की, रसदार और स्वाद में मीठी, सैंडविच और सलाद बनाने के लिए उपयुक्त हैं। और मसालेदार और गरिष्ठ व्यंजनों के अलावा बड़े, अधिक सुगंधित नमूने अच्छे होते हैं।
झींगा एक स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। इनमें बड़ी मात्रा में आयोडीन और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक अन्य पदार्थ और विटामिन होते हैं। इस समुद्री भोजन को भाप में पकाया जाता है, उबाला जाता है, ग्रिल किया जाता है या ओवन में पकाया जाता है।
तलने का समय:
- 5-7 मिनट के लिए नियमित रूप से भूनें;
- शाही - 10 मिनट;
- ब्रिंडल - 12 मिनट।
जमने की डिग्री. ताजा जमे हुए या उबले हुए जमे हुए हैं। ठंडा समुद्री भोजन भी उपलब्ध है, लेकिन वे दुकानों में बहुत कम पाए जाते हैं। जमने से पहले पकाया गया झींगा गुलाबी रंग का होता है और खोल के साथ या उसके बिना आता है। ताजा जमे हुए समुद्री भोजन केवल खोल में बेचा जाता है।
एक फ्राइंग पैन में झींगा को कितनी देर तक भूनना है
सबसे पहले, आपको उन्हें सही ढंग से तैयार करने की आवश्यकता है।
- एक गहरा फ्राइंग पैन लें.
- रिफाइंड जैतून का तेल धीमी आंच पर गर्म करें।
- यदि आपने ताजा जमे हुए उत्पाद खरीदा है, तो इसे प्राकृतिक रूप से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। डीफ्रॉस्टिंग में कई घंटे लगेंगे।
- सिर और पंजे हटा दें. आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, शेल को हटाया या छोड़ा जा सकता है।
- आप मसाले डाल सकते हैं. या फिर लहसुन को तेल में भून लें और फिर मछली निकाल लें. और फिर झींगा को गर्म लहसुन के तेल में रखें।
- इन्हें तब तक तला जाता है जब तक इनका मांस सफेद न हो जाए. इसमें आमतौर पर 5 से 10 मिनट लगते हैं. यह महत्वपूर्ण है कि स्वादिष्टता को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा यह रबड़ जैसा हो जाएगा।
- भुना हुआ। तलने की इस विधि से, छिलके वाली झींगा को सीखों पर लटकाया जाता है, नमक और मसालों के साथ रगड़ा जाता है और कोयले में भेजा जाता है। खाना पकाने का अनुमानित समय 5-7 मिनट है।
अब आप जानते हैं, झींगा को कितनी देर तक भूनना है. मसाले और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाने का प्रयोग करें। तैयार पकवान पर नींबू का रस छिड़का जा सकता है।
यदि आपको यह पसंद है (और मुख्य सामग्रियों पर निर्णय ले लिया है), तो स्टोर पर जाएं और वहां अपनी जरूरत की सभी चीजें खरीद लें। ऐसा प्रतीत होता है कि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन इसके अपने छोटे-छोटे रहस्य भी हैं जो आपको उत्कृष्ट गुणवत्ता की स्वादिष्ट पाक कृति आसानी से तैयार करने में मदद करेंगे। कुछ लोग बड़े राजा झींगे को पसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग छोटे क्रस्टेशियंस के मांस को अधिक कोमल और स्वादिष्ट मानते हैं। इसलिए, आपकी कंपनी की पसंद के अनुरूप क्या होगा इसका एक मुख्य रहस्य उनका सही चुनाव है।
निर्माता लगभग हमेशा पैकेज में झींगा की अनुमानित संख्या इंगित करता है। इस जानकारी के आधार पर, आप आसानी से उनके अनुमानित आकार की गणना कर सकते हैं। आप बिल्कुल सटीक रूप से निर्धारित कर सकते हैं कि आपके द्वारा खरीदे गए नमूने कितने बड़े होंगे। उदाहरण के लिए, संख्या 60/80 का मतलब है कि सिलोफ़न खोल के नीचे छिपे क्रस्टेशियंस की संख्या 60 से 80 तक है। और ये संख्या जितनी अधिक होगी, झींगा स्वयं उतना ही छोटा होगा। एक बार जब आप वह आकार चुन लेते हैं जिससे आप खुश हैं, तो आप घर जा सकते हैं और एक स्वादिष्ट लेकिन आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन बनाना शुरू कर सकते हैं।
यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आप जानना चाहते हैं कि झींगा को सही तरीके से कैसे भूनना है, तो खोल के रंग पर ध्यान देना सुनिश्चित करें - एक गुलाबी रंग इंगित करता है कि आपने उबले हुए-जमे हुए नमूने खरीदे हैं, और आपको उन्हें लंबे समय तक नहीं रखना चाहिए खाना बनाना। ताजा जमे हुए झींगा को पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा - यदि आपके पास खाना पकाने के लिए सीमित समय है तो इसे भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।
तो, एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
दरअसल, झींगा खुद;
लहसुन (दो लौंग);
थोड़ी सी हरियाली;
आधा नींबू;
सोया सॉस के कुछ चम्मच।
सबसे पहले, एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। जब तक यह गर्म हो रहा है, लहसुन तैयार करें - दो कलियाँ काट लें, उन्हें चाकू से हल्का सा कुचल लें और सीधे तेल में डाल दें। लहसुन उन रहस्यों में से एक है कि झींगा को कैसे भूनना है ताकि वे असामान्य रूप से सुगंधित हो जाएं। सब्जी को एक फ्राइंग पैन में तब तक पकाना चाहिए जब तक कि उसका रंग सुंदर सुनहरा न हो जाए। इसके तुरंत बाद, इसे गर्म तेल से हटा दिया जाना चाहिए - इसने अपनी सुगंध देकर अपना कार्य पूरा कर लिया है। यदि आप इसे छोड़ देते हैं, तो यह झींगा को एक अजीब धात्विक स्वाद देगा और एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक को बर्बाद कर देगा।
इसके बाद, आप लहसुन की सुगंध से भरे उबलते तेल में झींगा डाल सकते हैं, लेकिन उन्हें डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है। यदि झींगा पहले ही उबाला जा चुका है तो उसे कैसे तलें, इसकी मुख्य बारीकियां प्रक्रिया शुरू होने के कुछ मिनट बाद उन्हें बाहर निकालना है। उबले-जमे हुए क्रस्टेशियंस को बस तेल की सुगंध में भिगोने और उसमें गर्म होने की आवश्यकता होगी। यदि आपने तलने के लिए ताजा जमे हुए नमूने खरीदे हैं, तो उन्हें नियमित रूप से हिलाते हुए तला जाना चाहिए, जब तक कि उनका खोल गुलाबी रंग का न हो जाए जो आंख को भाता हो। इसके बाद, सोया सॉस के साथ झींगा को दो से तीन मिनट तक उबालें और पैन से हटा दें - वे पूरी तरह से तैयार हैं।
परोसने से पहले, पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए और आधे नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए।
तला हुआ झींगा एक बढ़िया क्षुधावर्धक विकल्प है जो अपने आप में बहुत बढ़िया है या बर्फ-ठंडी बियर के साथ परोसा जाता है। इसलिए, यदि आप तय कर रहे हैं कि मेहमानों के आगमन या किसी छोटे उत्सव की दावत के लिए झींगा के साथ क्या पकाना है, तो इस सरल लेकिन काफी स्वादिष्ट रेसिपी पर ध्यान दें। तैयारी में आपका अधिक समय नहीं लगेगा, और परिणाम आपके मित्रों और परिवार को हमेशा प्रसन्न करेगा।
रसदार तली हुई झींगा वास्तव में एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है जिसे आप घर पर जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं, इसलिए इस लेख में हम देखेंगे कि एक फ्राइंग पैन में झींगा को कितनी देर तक और कैसे ठीक से भूनना है ताकि वे स्वादिष्ट और रसदार हो जाएं।
एक फ्राइंग पैन में झींगा को कितनी देर तक भूनना है?
झींगा को तलने का समय उनके प्रकार पर निर्भर करता है, साथ ही इस बात पर भी निर्भर करता है कि पकाने से पहले वे किस रूप में होंगे (ताजा, ताजा जमे हुए, उबले-जमे हुए)। आइए देखें कि झींगा को फ्राइंग पैन में भूनने में कितना समय लगता है:
- ताजा जमे हुए झींगा को कितनी देर तक (खोल के साथ या बिना) भूनना है?बड़े जमे हुए झींगा (खुले और बिना छिलके वाले) को औसतन 10 मिनट तक तलने की जरूरत होती है, और छोटे झींगा को - 8 मिनट तक।
- उबले-जमे हुए झींगा (छिलका और बिना छिलका) को कितनी देर तक भूनना है?बड़े उबले-जमे हुए झींगा को औसतन 6-8 मिनट तक तला जाता है, छोटे झींगा को औसतन 5-6 मिनट तक तला जाता है (झींगा को पहले डीफ्रॉस्ट किया जाता है)।
- किंग झींगे को कितनी देर तक भूनना है?औसतन, शेल-ऑन किंग झींगे को पकने तक 10 मिनट तक तलने की जरूरत होती है।
- टाइगर झींगे को तलने में कितना समय लगता है?टाइगर झींगा को खोल में तलने का समय औसतन 10-12 मिनट है।
यह पता लगाने के बाद कि झींगा को तलने में कितना समय लगता है, हम आगे खाना पकाने की प्रक्रिया के साथ-साथ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर भी विचार करेंगे, ताकि आप जान सकें कि घर पर विभिन्न तरीकों से फ्राइंग पैन में झींगा को स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनना है।
एक पैन में जमे हुए झींगा को कैसे भूनें?
यदि झींगा को एक अलग डिश के रूप में पकाया जाता है, या जब राजा और बाघ झींगा को तला जाता है, तो उन्हें शेल में भूनना हमेशा बेहतर होता है। तलने के बाद बिना छिलके वाली झींगा अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनती है, लेकिन अगर झींगा को सलाद या अन्य व्यंजनों के लिए तला जाता है, तो उन्हें छिलके के बिना ही तला जा सकता है, ताकि तलने के बाद उन्हें तुरंत तैयार में मिलाया जा सके। व्यंजन।
ध्यान दें: जमे हुए झींगा को तलने से पहले पिघलाने की जरूरत नहीं है। झींगा को केवल तभी डीफ्रॉस्ट करें जब उन पर बर्फ की एक बड़ी परत हो (झींगा को एक कोलंडर में रखकर उनके ऊपर उबलता पानी या गर्म पानी डालें)।
एक फ्राइंग पैन में खोल में झींगा कैसे भूनें?
खोल में तली हुई झींगा के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक उन्हें लहसुन के साथ भूनना है, और आप नियमित और राजा झींगा दोनों का उपयोग कर सकते हैं। आइए चरण दर चरण एक फ्राइंग पैन में झींगा को लहसुन के साथ कैसे भूनें:
- सबसे पहले, अपनी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करें: 0.5 किलो जमी हुई बिना छिलके वाली झींगा, लहसुन की 3-4 कलियाँ, जैतून या वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।
- एक फ्राइंग पैन में तेज़ आंच पर जैतून का तेल गर्म करें (तेल पैन के पूरे तले को ढक देना चाहिए) और इसमें बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें और लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें, इसके बाद हम लहसुन को बाहर निकाल लें और इसे फेंक दें (इस दौरान यह अपना स्वाद और तेल की सुगंध छोड़ देगा)।
- इसके बाद, झींगा को फ्राइंग पैन में रखें; यदि उन पर बर्फ की बड़ी परत नहीं है, तो आपको उन्हें पहले डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है। स्वाद के लिए थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें और झींगा को अलग-अलग तरफ से सुनहरा भूरा होने तक औसतन 10 मिनट तक भूनें (खोल थोड़ा गहरा हो जाएगा)।
- अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तली हुई झींगा को कागज़ के तौलिये पर कुछ मिनट के लिए रखें, फिर सोया सॉस के साथ एक प्लेट में परोसें।
ध्यान दें: झींगा को छोटे भागों में भूनना बेहतर है ताकि वे एक परत में पैन की सतह पर फिट हो जाएं और सभी तरफ समान रूप से तले जाएं।
छिले हुए जमे हुए झींगे को कैसे भूनें?
छिलके वाली झींगा को फ्राइंग पैन में पकाना कई मायनों में बिना छिलके वाली झींगा को तलने के समान है, लेकिन अभी भी कुछ छोटे रहस्य हैं:
- जमे हुए छिलके वाले झींगा (उबले हुए-जमे हुए भी) को तलने के लिए हमें आवश्यकता होगी: 0.5 किलोग्राम छिलके वाली झींगा, लहसुन की 3-4 कलियाँ, आधा नींबू, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और सोया सॉस।
- झींगा को कमरे के तापमान पर पहले से डीफ्रॉस्ट करें या उन्हें एक कोलंडर का उपयोग करके गर्म पानी से धो लें ताकि उनकी सतह पर कोई बर्फ न रह जाए, फिर उन्हें एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित करें।
- लहसुन को बारीक काट लें, झींगा के साथ एक प्लेट में रख दें, इसमें आधे नींबू का रस निचोड़ लें और स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। मैरिनेड में झींगा को अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर रखें और उसमें वनस्पति या जैतून का तेल गर्म करें, फिर मैरिनेड से झींगा को थोड़ा निचोड़ें, उन्हें एक परत में पैन में रखें और 8-10 मिनट के लिए सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- पके हुए झींगे को फ्राइंग पैन से एक प्लेट में निकालें और परोसें।
लेख के निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि झींगा को फ्राइंग पैन में कितने मिनट और कैसे भूनना है, यह जानकर आप जल्दी से अपने परिवार या मेहमानों के लिए इन समुद्री भोजन का एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जो सभी को वास्तव में पसंद आएगा। घर पर एक फ्राइंग पैन में छिलके वाली या बिना छिलके वाली झींगा को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें, इस पर हम अपनी समीक्षा और उपयोगी टिप्स लेख की टिप्पणियों में छोड़ते हैं और यदि यह आपके लिए उपयोगी था तो इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करें।
तला हुआ झींगा सबसे लोकप्रिय समुद्री भोजन व्यंजनों में से एक है। इन्हें अलग से परोसा जाता है और सलाद, पास्ता और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। वे स्वादिष्ट लगते हैं और विभिन्न समुद्री भोजन व्यंजनों को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। कई कैफे और रेस्तरां में, तली हुई झींगा या उनसे बने व्यंजन मेनू की पहली पंक्तियों पर होते हैं। यदि आप झींगा को फ्राइंग पैन में भूनना जानते हैं, तो आप घर पर इस व्यंजन का आनंद ले सकते हैं और घर पर अपने मेहमानों का इलाज कर सकते हैं। यदि आप कुछ सूक्ष्मताएँ जानते हैं, तो अनुभवहीन रसोइया भी ऐसे व्यंजन सफलतापूर्वक तैयार कर सकते हैं।
खाना पकाने की विशेषताएं
घर पर समुद्री भोजन तैयार करते समय, आपको कुछ बातें जानने की ज़रूरत है, अन्यथा परिणाम उम्मीदों पर खरा नहीं उतर सकता। यह नियम मुख्य रूप से झींगा पर लागू होता है, क्योंकि उन्हें खराब करना आसान होता है।
- गृहिणी का मुख्य कार्य उच्च गुणवत्ता वाले झींगा चुनना है, क्योंकि वे सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। बिक्री पर आप ताज़ा, ताज़ा-जमे हुए और उबले-जमे हुए समुद्री भोजन पा सकते हैं। यदि वे खराब हो गए हैं, तो उनके खोल पर काले धब्बे पाए जा सकते हैं, ऐसे क्रस्टेशियंस को स्टोर में छोड़ना बेहतर है। आइसक्रीम उत्पाद चुनते समय, आपको बर्फ की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए - बर्फ का शीशा पतला और चिकना होना चाहिए। बैग में बर्फ या बर्फ के टुकड़े इस बात का संकेत हैं कि उत्पाद डीफ़्रॉस्ट हो गया है। झींगा के आकार और उनकी समाप्ति तिथियों का अंदाजा पैकेज पर लिखे शिलालेखों से लगाया जा सकता है। आंशिक संख्या जो अक्सर झींगा पैकेजिंग पर देखी जा सकती है, यह दर्शाती है कि प्रति किलोग्राम कितनी शेलफिश हैं - संख्या जितनी कम होगी, झींगा उतना ही बड़ा होगा।
- आप झींगा को या तो खोल में या उसके बिना भून सकते हैं। खोल में वे अधिक रसदार और कोमल हो जाते हैं। यदि वांछित हो तो क्रस्टेशियन मोलस्क को आमतौर पर उनके गोले में पकाया जाता है और मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। यदि झींगा का उपयोग सलाद या अन्य व्यंजन के लिए किया जाएगा, तो उन्हें छीलकर पकाना अधिक सुविधाजनक है। टाइगर और किंग झींगे को लगभग हमेशा उनके खोल में तला जाता है, और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें बाद में छील दिया जाता है।
- आपको झींगा को पैन में तलने से पहले डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है। उन्हें एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है और मध्यम गर्मी पर ढक्कन के बिना तला जाता है जब तक कि हीटिंग के दौरान गठित तरल फ्राइंग पैन से वाष्पित न हो जाए। इसके बाद, पैन में तेल, मसाले और अन्य सामग्रियां डाली जाती हैं और समुद्री भोजन को पकने तक पकाया जाता है। यदि आप खाना पकाने से पहले झींगा को डीफ्रॉस्ट करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर या बहते ठंडे पानी के नीचे पिघलना देना सबसे अच्छा है। आप माइक्रोवेव का उपयोग करके इस प्रक्रिया को तेज़ नहीं कर सकते।
- इससे पहले कि आप झींगा को पैन में डालें, आपको इसे गर्म करना होगा।
- झींगा को तलने का समय उनके आकार और प्रारंभिक स्थिति पर निर्भर करता है। ताजा और जमे हुए छोटे झींगा को 8 मिनट तक, बड़े झींगा को 10 मिनट तक, किंग और टाइगर झींगा को 12 मिनट तक पकाया जाता है। उबले-जमे हुए झींगे 2-3 मिनट तेजी से पकते हैं। वे शेल में हैं या नहीं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। झींगा की तैयारी का अंदाजा उनके रंग और आकार से लगाया जा सकता है। पकाए गए झींगे अपनी पारदर्शिता खो देते हैं और मुड़ जाते हैं।
- यदि आप झींगा को मक्खन में या मक्खन और जैतून के तेल के मिश्रण में भूनते हैं, तो वे अधिक कोमल और परिष्कृत हो जाएंगे।
तली हुई झींगा का स्वाद काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि उनकी तैयारी में किन मसालों, जड़ी-बूटियों और अन्य सामग्रियों का उपयोग किया गया था, इसलिए इस व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं।
नींबू के रस और लहसुन के साथ तली हुई झींगा
- खोल में जमे हुए झींगा - 0.5 किलो;
- नमक - 20 ग्राम;
- लहसुन - 2-3 कलियाँ;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी।
खाना पकाने की विधि:
- नींबू से रस निचोड़ लें.
- लहसुन की कलियों को प्रेस से गुजारें।
- फ्राइंग पैन गरम करें. डीफ्रॉस्टिंग के बिना, उस पर झींगा रखें। पैन को ढक्कन से ढके बिना उन्हें मध्यम आंच पर गर्म करें, जब तक कि झींगा से निकला तरल पैन से वाष्पित न हो जाए।
- तेल डालें। क्रस्टेशियंस के आकार के आधार पर, झींगा को दोनों तरफ से भूनें, प्रत्येक तरफ 2-4 मिनट खर्च करें।
- नमक डालें, नींबू का रस डालें, 1-2 मिनट के लिए पैन में छोड़ दें।
- एक कटोरे में डालें, कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ।
परोसते समय, डिश को ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी, नींबू या नीबू के स्लाइस से सजाया जा सकता है।
काली मिर्च और लहसुन के साथ तला हुआ झींगा
- खोल में झींगा (अधिमानतः बड़ा) - 0.5 किलो;
- लहसुन - 2 लौंग;
- मिर्च मिर्च (शिमला मिर्च) - 10 ग्राम;
- नीबू या नींबू - 0.5 पीसी ।;
- सोया सॉस - स्वाद के लिए;
- मक्खन - कितना लगेगा.
खाना पकाने की विधि:
- झींगा को पिघलाएं और छीलें।
- लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, काली मिर्च को छल्ले में काट लें। काली मिर्च के छल्लों से बीज निकाल दीजिये.
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, लहसुन और काली मिर्च डालें। इन्हें मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक लहसुन गहरा न हो जाए।
- पैन से काली मिर्च और लहसुन निकालें और उस पर झींगा रखें।
- पैन को ढक्कन से ढककर, उन्हें हर तरफ 4-5 मिनट तक भूनें।
- तली हुई झींगा को एक प्लेट पर रखें और नींबू का रस छिड़कें। सोया सॉस अलग से परोसें।
इस क्षुधावर्धक का स्वाद तीखा है और यह मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा। इसी तरह, आप अदरक के साथ झींगा तैयार कर सकते हैं - इसे प्लेटों में काटा जाता है, जिन्हें मिर्च के छल्ले से बदल दिया जाता है। अगर आप मक्खन की जगह जैतून का तेल इस्तेमाल करेंगे तो भी कोई बड़ी समस्या नहीं होगी.
सोया सॉस में तला हुआ झींगा
- उबला हुआ जमे हुए झींगा (छिलका) - 0.5 किलो;
- लहसुन - 3 लौंग;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- सोया सॉस - 60-80 मिलीलीटर;
- प्याज - 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- झींगा को पिघलाएं। उनमें प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें, सोया सॉस डालें। आप इसमें काली मिर्च डाल सकते हैं. 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, पैन से हटा दें।
- एक साफ फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और बचा हुआ जैतून का तेल डालें।
- सॉस से झींगा निचोड़ें और पैन में रखें।
- इन्हें चलाते हुए 3-5 मिनट तक भूनें. खाना पकाने का समय क्रस्टेशियन शेलफिश के आकार पर निर्भर करता है।
- झींगा को एक प्लेट में रखें। ऊपर से प्याज़ रखें.
सोया सॉस समुद्री भोजन को एक अनोखा स्वाद देता है। इसके अतिरिक्त, पकवान को नींबू के स्लाइस, अजमोद या डिल की टहनियों के साथ परोसा जा सकता है।
बैटर में तला हुआ झींगा
- किंग झींगा (उबला हुआ और जमे हुए) - 0.5 किलो;
- नींबू - 0.5 पीसी ।;
- सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
- चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
- आटा - 50 ग्राम;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 100-150 मिली।
खाना पकाने की विधि:
- डीफ्रॉस्टिंग के बाद, झींगा को खोल से हटा दें और आंतों (क्रस्टेशियन मोलस्क के शरीर के साथ चलने वाली काली पट्टियां) को हटा दें। झींगा को एक कटोरे में रखें।
- सोया सॉस को आधे फल से निचोड़े हुए नींबू के रस के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मैरिनेड को झींगा के ऊपर डालें। इन्हें आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
- अंडे को एक साफ कटोरे में तोड़ लें। एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। व्हिस्क या कांटे से फेंटें। आटा डालें. हिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।
- - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. इसमें बहुत कुछ होना चाहिए.
- मैरिनेड से झींगा निकालते समय, उन्हें बैटर में डुबोएं और एक परत में पैन में रखें। प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए भूनें - इस तथ्य के कारण कि झींगा मैरीनेट किया गया था, वे जल्दी से पक जाते हैं।
यदि आपको विभिन्न प्रकार का समुद्री भोजन पसंद है, तो अब हमारे द्वारा पेश किए जाने वाले व्यंजन तैयार करने का समय आ गया है। आज लहसुन और विभिन्न एडिटिव्स के साथ झींगा होगा। यह बहुत स्वादिष्ट है, निश्चित रूप से आज़माने लायक है!
हमने आपको वास्तव में आश्चर्यचकित करने के लिए सोया सॉस, शहद, पनीर, टमाटर और अन्य उत्पादों के साथ प्रयोग किया।
खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
चूंकि झींगा अक्सर जमे हुए रूप में खरीदा जाता है, इसलिए आपको यह जानना होगा कि उन्हें सही तरीके से डीफ़्रॉस्ट कैसे किया जाए। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले उन्हें फ्रीजर से निकालना होगा और उन्हें एक कोलंडर या बड़ी छलनी में रखना होगा। इसके बाद, इसी छलनी या कोलंडर को एक गहरे कटोरे में रखें और रेफ्रिजरेटर के बिल्कुल नीचे रख दें। वहां, समुद्री भोजन धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट हो जाएगा, और सारा पानी एक कटोरे में निकल जाएगा।
लहसुन और सोया सॉस के साथ झींगा
खाना पकाने के समय
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री
सोया सॉस में व्यंजनों के प्रेमियों के लिए। यह सिर्फ मैरिनेड का हिस्सा होगा, लेकिन इसके बावजूद, यह झींगा को अपना स्वाद और सुगंध प्रदान करेगा।
खाना कैसे बनाएँ:
टिप: नींबू के रस के बजाय, आप पानी में पतला साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं।
किंग झींगे लहसुन के साथ तले हुए
बड़ा, रसदार समुद्री भोजन आपको अपने अविस्मरणीय लहसुन स्वाद से आश्चर्यचकित करना चाहता है। नींबू बना देगा डिश को खास.
कैलोरी की मात्रा कितनी है - 184 किलो कैलोरी।
खाना कैसे बनाएँ:
- यदि झींगा ताजा नहीं है, लेकिन जमे हुए हैं, तो उन्हें पहले ही हटा दिया जाना चाहिए ताकि वे प्रसंस्करण के लिए तैयार हों।
- तैयार समुद्री भोजन को धोकर सुखा लें और साफ कर लें।
- लहसुन को भी छील लें, सभी सूखी पूँछें काट लें।
- एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए स्लाइस को क्रश से गुजारें।
- मिश्रण को झींगा के साथ मिलाएं, इसे समुद्री भोजन के मांस में अच्छी तरह से रगड़ें।
- आधे नींबू का रस निचोड़ें और इसे बाकी सामग्री में मिला दें।
- नमक और काली मिर्च डालें और बीस मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- - एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा रखें और इसे पिघलने दें.
- समुद्री भोजन डालें और हर तरफ दस मिनट तक भूनें।
टिप: यदि आप लहसुन को चाकू से काटेंगे तो सुगंध अधिक स्पष्ट होगी।
लहसुन और मक्खन के साथ गोले में झींगा
क्या आप जानते हैं कि यदि आप मक्खन के साथ व्यंजन पकाएंगे, तो स्वाद बहुत बेहतर और समृद्ध होगा? यदि आप इसके बारे में पहली बार सुनते हैं, तो अपने खाली समय में आज़माने के लिए नुस्खा सहेज कर रखें।
कैलोरी की मात्रा कितनी है - 144 किलो कैलोरी।
खाना कैसे बनाएँ:
- अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये.
- ताजा झींगा को बहते पानी से धोएं, और पहले जमे हुए झींगा को डीफ्रॉस्ट करें।
- - एक कढ़ाई में मक्खन डालकर पिघला लें.
- सूखे समुद्री भोजन को रखें और उन्हें हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें।
- लहसुन को छीलकर फ्राइंग पैन में डालें, पहले इसे क्रश से गुजारें।
- वहां अजमोद डालें और हिलाएं।
- करीब दो मिनट तक पकाएं.
- नींबू का रस निचोड़ें, डिश को आंच से उतार लें और ढक्कन से ढक दें।
- दस मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर परोसें।
टिप: आप अपनी पसंद की कोई भी अन्य हरी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं।
एशियाई स्वाद वाली रेसिपी
यदि आपको मसालेदार एशियाई व्यंजन पसंद हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। हमने एक अतुलनीय सॉस में मसालेदार अदरक झींगा तैयार किया!
कितना समय - 25 मिनट.
कैलोरी की मात्रा कितनी है - 134 किलो कैलोरी।
खाना कैसे बनाएँ:
- अदरक को चम्मच या सब्जी छीलने वाले छिलके से छील लीजिये.
- जड़ वाली सब्जी को पतली स्ट्रिप्स में काटें या कद्दूकस कर लें।
- लहसुन छीलें, पूंछ काट लें और क्रश से गुजारें।
- मिर्च को धोइये, अन्दर के बीज और पूँछ निकाल दीजिये.
- काली मिर्च को बारीक काट लीजिए, आप इसे छल्ले में भी काट सकते हैं.
- झींगा को पहले से पिघला लें, धो लें और छील लें।
- सीताफल, तुलसी और अजमोद को धोकर बारीक काट लें।
- - एक फ्राइंग पैन में तेल भरें और उसे गर्म करें.
- अदरक, मिर्च, लहसुन डालें और मिलाएँ।
- झींगा डालें और अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
- कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, सोया सॉस, चीनी और आधे नींबू के रस के साथ सब कुछ मिलाएं।
- ढक्कन बंद करें और लगभग पांच मिनट तक पकाएं।
सुझाव: यदि मिर्च आपके लिए बहुत तीखी है, तो भरपूर मात्रा में लहसुन या पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करें।
नींबू के साथ सुगंधित व्यंजन की विधि
लहसुन, नींबू, और झींगा - यह सब केवल बीस मिनट में आपकी मेज पर हो सकता है। केवल सुगंध ही आपको पागल कर सकती है!
यह कितना समय है - 20 मिनट?
कैलोरी सामग्री कितनी है - 121 किलो कैलोरी।
खाना कैसे बनाएँ:
- सबसे पहले समुद्री भोजन को फ्रीजर से निकालें और इसे पिघलने दें।
- फिर इन्हें अच्छी तरह धोकर छिलके हटा दें.
- आधे नींबू को धो लें और एक विशेष कद्दूकस से उसका छिलका हटा दें।
- उसी आधे हिस्से से रस निचोड़ लें.
- लहसुन छीलें, सूखी पूँछें हटा दें और प्रत्येक टुकड़े को लंबाई में काट लें।
- झींगा, लहसुन और साइट्रस ज़ेस्ट जोड़ें।
- सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और दो मिनट तक पकाएं.
- इसके बाद नींबू का रस, नमक, सोया सॉस और काली मिर्च डालें।
- - थोड़ी देर और पकाएं और फिर प्लेट में रख लें.
- साग को धोकर बारीक काट लें।
- समुद्री भोजन पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, जैतून का तेल छिड़कें और परोसें।
टिप: आप चाहें तो झींगा पर संतरे का रस छिड़क सकते हैं, यह असामान्य होगा।
मीठा समुद्री भोजन
यदि आप समुद्री भोजन में शहद मिलाते हैं, तो यह उतना ही स्वादिष्ट होगा जितना कि आप स्पंज केक में रसीला और समृद्ध चॉकलेट क्रीम मिलाते हैं। हमने आपको इसे आज़माने का अवसर देने का निर्णय लिया है, इसलिए इसे आज़माएँ!
कितना समय - 35 मिनट.
कैलोरी की मात्रा कितनी है - 141 किलो कैलोरी।
खाना कैसे बनाएँ:
- लहसुन छीलें, सूखे सिरे हटा दें और दबा दें।
- प्याज का छिलका हटा दें, उसका रस निकालने के लिए उसे बहते पानी से धो लें और तेज चाकू से बारीक काट लें।
- कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.
- इसमें प्याज और लहसुन डालकर चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें.
- पानी को थोड़ा गर्म करें और उसमें शहद मिला लें।
- झींगा को पिघलाएं और छीलें, धोना सुनिश्चित करें।
- इन्हें एक कटोरे में रखें, शहद का पानी डालें और फ्राइंग पैन में डालें।
- पांच मिनट तक पानी को वाष्पित करते हुए पकाएं।
- - इसके बाद इसमें सोया सॉस और टबैस्को डालें, नमक डालें और चलाएं.
- उतने ही समय तक पकाएं।
- पिस्ते छील कर काट लीजिये.
- झींगा को मेवे छिड़क कर परोसें।
सुझाव: इस रेसिपी को साइड डिश के रूप में चावल के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है।
पनीर के साथ असामान्य रेसिपी
झींगा की बहुत ही असामान्य प्रस्तुति। इन्हें टमाटर और नमकीन पनीर से तैयार किया जाता है. कल्पना करें कि यह कितना स्वादिष्ट है और जल्दी से खाना बनाना शुरू करें।
यह कितना समय है - 20 मिनट?
कैलोरी की मात्रा कितनी है - 100 किलो कैलोरी।
खाना कैसे बनाएँ:
- प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.
- कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.
- इसमें प्याज डालकर नरम होने तक भूनें.
- - जब यह नरम हो जाए तो इसमें टमाटर और चीनी डालें.
- हिलाएँ और लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ।
- अजमोद को धोकर तेज चाकू से बारीक काट लें।
- झींगा को पिघलाएं, छीलें और बहते पानी के नीचे धो लें।
- इन्हें फ्राइंग पैन में रखें और सोया सॉस और काली मिर्च डालें।
- पांच मिनट तक पकाएं, फिर कसा हुआ फेटा और अजमोद छिड़कें।
सुझाव: आप सोया सॉस की जगह नमक का उपयोग कर सकते हैं।
वास्तव में लहसुनयुक्त झींगा के लिए, उन्हें लहसुन में कम से कम बीस मिनट तक मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। यह आपके व्यंजन को शानदार स्वाद और अविस्मरणीय सुगंध दोनों देगा।
यदि आप छुट्टियों की मेज पर झींगा परोस रहे हैं, तो यदि आप उन पर पूंछ छोड़ देंगे तो यह अधिक साफ-सुथरा दिखेगा।
लहसुन के साथ झींगा - यह बहुत सरल लगता है, लेकिन साथ ही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी! यह मसालेदार और बहुत रसदार है. इस स्वाद को हमेशा याद रखने और इसके प्यार में पड़ने के लिए आपको इसे केवल एक बार आज़माने की ज़रूरत है।