कौन से विटामिन शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। वैज्ञानिकों ने मनुष्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण विटामिन का नाम बताया है

उचित पोषण एक संतुलित आहार माना जाता है जो मानव शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व और विटामिन प्रदान करता है। यदि किसी व्यक्ति को आवश्यक राशि नहीं मिलती है, तो वह अस्वस्थ महसूस करने लगेगा, या बीमार भी पड़ जाएगा। इसे रोकने के लिए, ऐसे आहार का पालन करें जो आपके शरीर को विटामिन से संतृप्त करने में मदद करे।

विटामिन सी।

प्रतिरक्षा प्रणाली को सामान्य रूप से कार्य करने के लिए, पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी का सेवन करना आवश्यक है। यह हड्डियों, ऊतकों, उपास्थि और दांतों को भी समर्थन और पुनर्स्थापित करेगा। इसके अलावा, यह विटामिन आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है। अगर शरीर में विटामिन सी की कमी हो तो स्कर्वी और एनीमिया का खतरा रहेगा। आपके बाल झड़ जाएंगे और घाव बहुत धीरे-धीरे ठीक होंगे। विटामिन सी खट्टे फल, लहसुन, लाल मिर्च, पालक, जामुन, टमाटर, पत्तागोभी, कीवी और अन्य फलों और सब्जियों में पाया जाता है।

विटामिन बी2.

यह महत्वपूर्ण विटामिन ऊर्जा चयापचय में शामिल है, आपकी त्वचा, आपकी दृष्टि और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है। यह डेयरी उत्पादों, ब्रेड, अनाज, पोल्ट्री और मछली में पाया जाता है। यदि शरीर को लंबे समय तक विटामिन बी2 नहीं मिलता है, तो आपको मुंह के पास दरारें, त्वचा पर दाने और गले में खराश हो सकती है। यदि आप प्रकाश के प्रति बहुत संवेदनशील हैं, तो आपमें विटामिन बी2 की कमी है।

विटामिन ए.

यह विटामिन गाजर, लीवर, पनीर, दूध, मक्खन और पालक में मौजूद होता है। विटामिन ए दृष्टि, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है। यदि शरीर में पर्याप्त विटामिन ए नहीं है, तो आपको अंधेरे में कम दिखाई देना शुरू हो जाएगा, आपकी त्वचा छिलने लगेगी और आपको भूख कम लगने लगेगी।

विटामिन डी

मांसपेशियों की मजबूती और मांसपेशियों के विकास के लिए इस विटामिन की आवश्यकता होती है। विटामिन डी कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है, जो तंत्रिका तंत्र और हृदय गतिविधि के लिए जिम्मेदार है। विटामिन की कमी से रिकेट्स होता है, जिससे फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है। विटामिन डी दूध, मछली के तेल, मक्खन और अंडे की जर्दी से प्राप्त किया जा सकता है।

विटामिन K

यह विटामिन शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। यह रक्त का थक्का जमने में मदद करता है। विटामिन K सब्जियों, हरी सब्जियों और फलियों में पाया जाता है। यदि शरीर में इस विटामिन की कमी हो तो व्यक्ति को त्वचा पर विभिन्न प्रकार के घाव होने की आशंका रहती है।

विटामिन बी 12।

यह विटामिन लाल और सफेद कोशिकाओं का संश्लेषण करता है। इसे जानवरों द्वारा उत्पादित उत्पादों जैसे मांस, दूध, अंडे से प्राप्त किया जा सकता है। यदि शरीर में पर्याप्त विटामिन नहीं है, तो व्यक्ति में एनीमिया, थकान और भूख न लगना विकसित हो जाता है।

हमें क्या पता चला शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण विटामिनव्यक्ति। उचित और संतुलित भोजन करें और स्वस्थ रहें।

सामान्य रूप से कार्य करने के लिए शरीर को विटामिन की आवश्यकता होती है। यदि उसे इनकी पर्याप्त मात्रा प्राप्त नहीं होती है, तो विभिन्न विकार उत्पन्न होते हैं और बीमारियाँ विकसित होती हैं। इस तथ्य के बावजूद कि सर्दी दहलीज पर है, विटामिन की कमी को पूरा करना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह जानना है कि कौन से उत्पाद आपकी मदद करेंगे।

विटामिन डी शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को प्रभावित करने वाला एक महत्वपूर्ण कारक है। यह हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए भी महत्वपूर्ण है और इसमें शरीर की सुरक्षा को बढ़ावा देने की क्षमता है। सर्दियों में, जब लोगों को धूप की कमी होती है, तो सर्दी और फ्लू से बचाने के लिए इस विटामिन की पर्याप्त मात्रा प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अतिरिक्त, कई अध्ययनों ने विटामिन डी को कोलोरेक्टल, त्वचा, स्तन और प्रोस्टेट कैंसर के कम जोखिम से जोड़ा है। कैल्शियम और मैग्नीशियम की मदद से, विटामिन डी हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है और हृदय रोग से बचाता है।

यह विटामिन निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है: हेरिंग, सैल्मन, हैलिबट, कॉड लिवर, कैटफ़िश, मैकेरल, सीप, सार्डिन, टूना, झींगा, अंडे, शीटकेक मशरूम।

ओमेगा-3 फैटी एसिड के गुणों का विशेषज्ञों द्वारा लंबे समय से अध्ययन किया गया है। फैटी एसिड वसा के निर्माण खंड हैं, जिनकी शरीर को पोषक तत्वों के रूप में अत्यंत आवश्यकता होती है। वे रक्त के थक्के जमने, कोशिका झिल्लियों के निर्माण और कोशिका स्वास्थ्य को भी नियंत्रित करते हैं। ओमेगा-3 फैटी एसिड पॉलीअनसेचुरेटेड वसा हैं जो रक्त ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल को कम करके शरीर की हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। शरीर ओमेगा-3 का उत्पादन नहीं करता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें भोजन से प्राप्त करें। दुर्भाग्य से, ज्यादातर मामलों में लोगों को ये पर्याप्त मात्रा में नहीं मिल पाते हैं, लेकिन यह जानकर कि किन उत्पादों में ये मौजूद हैं, स्थिति को ठीक किया जा सकता है।

ओमेगा-3 फैटी एसिड इनमें पाए जाते हैं: वसायुक्त मछली जैसे सैल्मन, ट्यूना, सार्डिन, मैकेरल, अखरोट, अलसी के बीज, जंगली चावल और निश्चित रूप से, डेयरी उत्पाद।

विटामिन ई

एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, विटामिन ई हमारी कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाता है और कैंसर और अल्जाइमर रोग से बचा सकता है। यह चार वसा में घुलनशील विटामिनों में से एक है जिनकी हमारे शरीर को बेहतर ढंग से कार्य करने के लिए आवश्यकता होती है। हालाँकि, कई लोगों को अपने आहार से पर्याप्त विटामिन ई नहीं मिल पाता है।

विटामिन ई इनमें मौजूद है: सूरजमुखी के बीज, गेहूं के बीज, बादाम, हेज़लनट्स, मूंगफली, जैतून का तेल, पालक, ब्रोकोली, कीवी, आम और टमाटर।

कैल्शियम

कैल्शियम एक खनिज है जो स्वस्थ हड्डियों के साथ-साथ तंत्रिका तंत्र के कार्य और सामान्य रक्तचाप को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। पूरक पदार्थों से बचना और इसके बजाय ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना सबसे अच्छा है जो कैल्शियम का स्रोत हैं। अनुशंसित दैनिक खुराक 19 से 50 वर्ष की आयु के वयस्कों के लिए प्रति दिन 1000 मिलीग्राम और 50 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के लिए 1,200 मिलीग्राम है। गर्भवती महिलाओं और दूध पिलाने वाली माताओं को इसकी अधिक आवश्यकता हो सकती है।

तो किन खाद्य पदार्थों में कैल्शियम होता है? गहरे हरे रंग की पत्तेदार सब्जियों में, संतरे, सार्डिन, ब्रोकोली, नट्स, बीज, सैल्मन, खुबानी, करंट, टोफू, अंजीर और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद। यदि आपके आहार में पर्याप्त कैल्शियम शामिल नहीं है, तो आप पूरक के रूप में प्रतिदिन 1000 मिलीग्राम कैल्शियम ले सकते हैं।

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हमारी हड्डियों का एक अन्य रक्षक मैग्नीशियम है। यह रक्त परिसंचरण, हृदय स्वास्थ्य का भी समर्थन करता है और मांसपेशियों और तंत्रिकाओं को आराम देने में मदद करता है। मैग्नीशियम इनमें मौजूद होता है: मेवे, चुकंदर, हरी पत्तेदार सब्जियाँ, बीज, डार्क चॉकलेट, तोरी, कद्दू, खीरे, काली फलियाँ, चोकर अनाज। पुरुषों के लिए अनुशंसित खुराक 420 मिलीग्राम / दिन है, और महिलाओं के लिए - 320 मिलीग्राम / दिन है।

विटामिन सी

यह विटामिन शरीर की सुरक्षा बढ़ाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, यह घावों को भरने में मदद करता है, कैंसर से बचाता है और मुक्त कणों से लड़ता है। पुरुषों के लिए दैनिक खुराक 75 मिलीग्राम है, और महिलाओं को इस विटामिन की 90 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।

विटामिन सी कहां खोजें: ब्रोकोली, लाल मिर्च, फूलगोभी, अजमोद, नींबू का रस, स्ट्रॉबेरी, सलाद, टमाटर, कीवी, पपीता, अमरूद, लगभग सभी फलों और सब्जियों में कुछ मात्रा में विटामिन सी होता है।

शरीर की सामान्य कार्यप्रणाली और उसका स्वास्थ्य काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि कोई व्यक्ति पर्याप्त विटामिन का सेवन करता है या नहीं। वे कार्बोहाइड्रेट की तरह ऊर्जा प्रदाता नहीं हैं और वे प्रोटीन की तरह प्रमुख निर्माण खंड नहीं हैं। लेकिन वे कई हार्मोनों के निर्माण में शामिल होते हैं, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं और कई अलग-अलग कार्य करते हैं। यदि किसी व्यक्ति में किसी पदार्थ की कमी है, तो विटामिन की कमी हो सकती है, जो शरीर के प्रत्येक अंग और प्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डालेगी, और खराब स्वास्थ्य, अनिद्रा, बार-बार बीमारियाँ और तनाव का कारण बनेगी। कोई भी विटामिन या सूक्ष्म तत्व शरीर में प्रमुख भूमिका निभाता है। लेकिन उनमें से कुछ में, एक व्यक्ति को छोटी खुराक की आवश्यकता होती है या कुछ तत्व शरीर में स्वतंत्र रूप से बनने में सक्षम होते हैं। कोई कैसे समझ सकता है कि किसी व्यक्ति को वर्तमान में किन विटामिनों की आवश्यकता है और विटामिन की कमी के पहले खतरनाक लक्षणों को कैसे नज़रअंदाज न किया जाए?

कौन से विटामिन बेहतर हैं?

बहुत से लोग सोचते हैं कि कौन सा विटामिन लेना सबसे अच्छा है। स्वाभाविक रूप से, वे लाभकारी पदार्थ जो शरीर द्वारा स्वतंत्र रूप से संश्लेषित होते हैं या प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में शामिल होते हैं, बेहतर अवशोषित होते हैं और शरीर के लिए अधिक प्रभावी होते हैं। तैयारी के रूप में मल्टीविटामिन केवल तभी लिया जाना चाहिए जब रोगी में विटामिन की तीव्र कमी हो या वह पूरी तरह और सही ढंग से खाने में असमर्थ हो। तुरंत विटामिन का कॉम्प्लेक्स लेना भी आवश्यक नहीं है: यदि आपने यह निर्धारित कर लिया है कि किसी व्यक्ति में किस तत्व की कमी है, तो आप मोनोविटामिन खरीद सकते हैं।

विटामिन ए

• खराब प्रतिरक्षा;
• शुष्क त्वचा;
• बेजान बाल, बालों का झड़ना;
• भंगुर और असमान नाखून;
• तेजी से थकान होना;
• कम मांसपेशी टोन;
• बार-बार नाक से खून आना;
• अंगों और पीठ के निचले हिस्से में दर्द।

विटामिन की कमी की भरपाई के लिए, आपको अक्सर खट्टे फल, गुलाब कूल्हों, चेरी, बेल मिर्च, करंट, कीवी, समुद्री हिरन का सींग, अजमोद और डिल खाना चाहिए।

विटामिनडी

यह दो सूक्ष्म तत्वों का एक जटिल है - एर्गोकैल्सीफेरॉल और कोलेकैल्सीफेरॉल। कोलेकैल्सिफेरॉल शरीर में स्वतंत्र रूप से बन सकता है, लेकिन केवल प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में। एर्गोकैल्सीफेरोल केवल भोजन से प्राप्त किया जा सकता है। ये तत्व कई जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं, कोशिका विभाजन और कई हार्मोनों के निर्माण, चयापचय प्रक्रियाओं आदि में महत्वपूर्ण होते हैं। बचपन में रिकेट्स की रोकथाम और उपचार के लिए यह तत्व बहुत महत्वपूर्ण है।

ग्रह भर में एक अरब से अधिक लोग विटामिन डी की तीव्र कमी का अनुभव करते हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से कठिन है जो पृथ्वी के सबसे धूप वाले क्षेत्रों में नहीं रहते हैं। साल में धूप वाले दिन जितने कम होंगे, प्राकृतिक रूप से यह विटामिन उतना ही कम बन पाएगा।

यदि विटामिन की कमी हो तो निम्नलिखित लक्षण संभव हैं:

• स्मृति हानि;
• खराब नींद;
• मांसपेशियों की ऐंठन।

तीव्र हाइपोविटामिनोसिस मोटापा, घातक ट्यूमर, ऑस्टियोपोरोसिस और गठिया का कारण बनता है।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में विटामिन डी बड़ी मात्रा में पाया जाता है:

• वसायुक्त मछली: हेरिंग, सैल्मन, मैकेरल;
• मछली का तेल;
• उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद;
• अंडे की जर्दी;
• कैवियार;
• मशरूम;
• यीस्ट।

विटामिन ई

कई अन्य उपयोगी पदार्थों की तरह, यह 4 प्रकार के टोकोट्रिएनोल्स और समान मात्रा में टोकोफेरोल्स का संयोजन है। यह लंबे समय से स्थापित किया गया है कि विटामिन की तीव्र कमी से बांझपन हो सकता है (महिलाओं और पुरुषों दोनों में)। विटामिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और प्रतिरक्षा उत्तेजक भी है। इसकी व्यापकता के बावजूद शरीर में इसकी कमी का निर्धारण करना काफी कठिन है - यह अक्सर पर्यावरण की दृष्टि से अस्थिर क्षेत्रों में रहने वाले लोगों और हानिकारक रसायनों से जूझने वाले लोगों को प्रभावित करता है।

विटामिन की कमी के लक्षण इतने विविध हैं कि इसे पहचानने की कोशिश करने की तुलना में हाइपोविटामिनोसिस को रोकना आसान है। सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को रोकने के लिए, प्रतिदिन निम्नलिखित खाद्य पदार्थ लेना पर्याप्त है:

• वनस्पति तेल: गेहूं के बीज का तेल, मक्का, सूरजमुखी, बिनौला, अलसी;
• बीज;
• पागल;
• फलियाँ: सेम, मटर;
• अनाज (मुख्य रूप से एक प्रकार का अनाज)।

विटामिन K

यह उन तत्वों का समूह है जो रक्त का थक्का जमने को बढ़ाते हैं। यह विटामिन K है जो किडनी के समुचित कार्य को सुनिश्चित करता है और संयोजी ऊतकों और हड्डियों में चयापचय में शामिल होता है। यह विटामिन डी और कैल्शियम के साथ परस्पर क्रिया करने में मदद करता है, जिससे उनका अवशोषण बढ़ता है। विटामिन K की कमी अत्यंत दुर्लभ है, लेकिन यह अभी भी संभव है।

सलाद और कोई भी हरी पत्तेदार सब्जियाँ (विशेषकर पालक) इस पदार्थ से भरपूर होती हैं; यह ब्रोकोली, फूलगोभी, हरी चाय, बिछुआ, अनाज और कद्दू में भी पाया जाता है। केले और कीवी जैसे फलों में भी यह मौजूद होता है। जैतून के तेल और पाइन नट्स में भी इसकी काफी मात्रा होती है।

विटामिन की कमी को रोकने के लिए विविध और संतुलित आहार खाना ही काफी है। पदार्थ की बढ़ी हुई खुराक की आवश्यकता केवल कुछ स्थितियों में ही हो सकती है: गर्भावस्था के दौरान, स्तनपान के दौरान, बीमारी या सर्जरी के बाद ठीक होने की अवधि। लेकिन दवाओं के रूप में अतिरिक्त विटामिन लेना शुरू करने से पहले आपको निश्चित रूप से अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

विटामिन पीपी

वह इसे अलग तरह से कहते हैं. यह चयापचय को सामान्य करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है और ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं में भाग लेता है। यह सभी फलों, सब्जियों, अनाज, फलियां, मशरूम और अधिकांश खाद्य जंगली पौधों में प्रचुर मात्रा में होता है।

लोहा

इसकी कमी लोगों में अक्सर देखी जाती है, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि सबसे सरल (नैदानिक ​​​​रक्त परीक्षण) भी रक्त में इस पदार्थ की मात्रा निर्धारित करता है। अधिकतर, पदार्थ की कमी बचपन में, युवा लड़कियों में, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, शाकाहारियों में देखी जाती है। इससे अक्सर एनीमिया, कमजोर प्रतिरक्षा और मस्तिष्क संबंधी समस्याएं होती हैं।

आयरन के सर्वोत्तम स्रोत हैं:

• गोमांस जिगर;
• लाल मांस;
• शंख;
• सार्डिन (डिब्बाबंद);
• फलियाँ;
• ब्रोकोली;
• पालक।

विटामिन सी के साथ आयरन बेहतर अवशोषित होता है, इसलिए ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के सलाद के साथ मांस खाना अच्छा है।

आयोडीन

थायरॉयड ग्रंथि में भारी मात्रा में हार्मोन का उत्पादन होता है। इसे ठीक से काम करने के लिए आपको पर्याप्त मात्रा में आयोडीन का सेवन करना होगा। यह मस्तिष्क की गतिविधि को बनाए रखने में भी शामिल है।

पृथ्वी पर लगभग 30% लोगों में इस पदार्थ की कमी देखी जाती है। इसलिए, सप्ताह में कम से कम कई बार समुद्री भोजन खाना उचित है: समुद्री शैवाल और मछली। आपको डेयरी उत्पाद और अंडे भी अधिक मात्रा में खाने चाहिए।

कैल्शियम

मानव शरीर की प्रत्येक कोशिका, विशेषकर दांतों और हड्डियों को कैल्शियम की आवश्यकता होती है। यह मानव शरीर में एक सिग्नलिंग प्रणाली भी है। पर्याप्त कैल्शियम के बिना तंत्रिका तंत्र, हृदय और सभी मांसपेशियां कार्य करने में असमर्थ होती हैं। इसकी कमी अक्सर युवा महिलाओं और बुजुर्गों में देखी जाती है।

तत्व की कमी का मुख्य लक्षण बुढ़ापे में ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ना है। तत्व के सबसे आहार स्रोत: डिब्बाबंद मछली, किण्वित दूध और डेयरी उत्पाद, गहरे हरे रंग की सब्जियां (ब्रोकोली, गोभी और पालक)।

मैगनीशियम

यह खनिज स्वस्थ दांतों और हड्डियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह तीन सौ से अधिक एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। दुनिया की आधी आबादी में मैग्नीशियम की कमी है।

किसी तत्व की कमी के मुख्य लक्षण:

• असामान्य हृदय ताल;
• मांसपेशियों की ऐंठन;
• सिरदर्द;
• थकान।

अप्रिय लक्षणों को रोकने के लिए, आपको साबुत अनाज अनाज, मेवे, हरी पत्तेदार सब्जियाँ और डार्क चॉकलेट अधिक बार खाने की ज़रूरत है।

यदि कोई व्यक्ति स्वस्थ है या उसके शरीर में विटामिन की कमी बहुत अधिक नहीं है, तो विटामिन को दवाओं के रूप में लेना आवश्यक नहीं है। विटामिन की कमी से बचने के लिए, हानिकारक खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन किए बिना, उचित और संतुलित भोजन करना ही काफी है।

शरीर को प्रतिदिन और क्या चाहिए?

1. गिलहरियाँ। वे अमीनो एसिड में टूट जाते हैं, और शरीर के प्रोटीन अमीनो एसिड से संश्लेषित होते हैं: मांसपेशियां, हड्डियां, जोड़, टेंडन, रक्त, रक्त और लसीका वाहिकाएं, त्वचा, नाखून, बाल, हार्मोन, प्रतिरक्षा एंटीबॉडी, एंजाइम, आदि। आदर्श वजन के लिए प्रोटीन का मान 1 ग्राम प्रति 1 किलोग्राम है। मांस, मुर्गी पालन, मछली, अंडे, पनीर, केफिर, पनीर, मेवे, फलियां।
2. वसा. वे फैटी एसिड और ग्लिसरॉल में टूट जाते हैं। ग्लूकोज को ग्लिसरॉल से संश्लेषित किया जाता है, जो मस्तिष्क और हृदय को पोषण देने के लिए आवश्यक है, और तंत्रिका कोशिकाओं और फाइबर, हार्मोन और प्रतिरक्षा एंटीबॉडी को फैटी एसिड से संश्लेषित किया जाता है। वसा स्वस्थ हड्डियों, जोड़ों, रक्त वाहिकाओं, हृदय, फेफड़े, यकृत, त्वचा, बाल, नाखून आदि के लिए आवश्यक हैं। वसा वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई, के का स्रोत हैं। यदि आहार में वसा कम है, तो पित्त रुक जाता है और पित्त पथरी बन जाती है। प्रोटीन के पूर्ण अवशोषण के लिए वसा आवश्यक हैं। पशु वसा का मानक आदर्श वजन का 1 ग्राम प्रति 1 किलोग्राम है। वनस्पति वसा का मान आदर्श वजन का 0.5 ग्राम प्रति 1 किलोग्राम है। मक्खन, खट्टा क्रीम, पनीर, अंडे, मांस, मुर्गी पालन, चरबी, मछली का तेल, अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल, नट्स, लेसिथिन।
3. ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्बोहाइड्रेट इष्टतम मात्रा में।
4. फाइबर (प्रीबायोटिक्स)। सब्जियाँ, फल, चोकर। प्रतिदिन कम से कम 0.5 किलोग्राम सब्जियां और 100-200 ग्राम फल।
5. लाभकारी बैक्टीरिया (प्रोबायोटिक्स)। प्रतिरक्षा प्रणाली, तंत्रिका तंत्र और संपूर्ण शरीर की स्थिति बड़ी आंत के माइक्रोफ्लोरा की स्थिति पर निर्भर करती है। आंतों का माइक्रोफ्लोरा विटामिन, सेरोटोनिन (आनंद का हार्मोन, जिसकी कमी से अवसाद और अनिद्रा का विकास होता है) के संश्लेषण में शामिल होता है और रोगजनक माइक्रोफ्लोरा से लड़ता है। केफिर, दही, पनीर, साउरक्रोट, प्राकृतिक सिरका, एसिडोफिलस। बड़ी आंत में लाभकारी माइक्रोफ़्लोरा क्या खाता है? रेशा। प्रोबायोटिक्स का सेवन करते समय प्रीबायोटिक्स के बारे में न भूलें।
6. बहुत स्वास्थ्यवर्धक फैटी एसिड.

हालिया शोध के मुताबिक, फैटी एसिड आपको खुश रखता है। लेकिन केवल तभी जब वह नियमित रूप से और बड़ी मात्रा में ओमेगा-3 वसा लेता हो। साथ ही, ये एसिड किसी व्यक्ति की जवानी और सुंदरता को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करेंगे। इस चमत्कारिक वसा की कमी से मूड ख़राब होता है और यहां तक ​​कि अवसाद भी होता है। व्यक्ति का व्यवहार बदल सकता है - वह चिड़चिड़ा और गुस्सैल हो जाता है। ओमेगा-3 वसा हृदय और आंखों की बीमारियों को रोक सकता है, अतिरिक्त वजन कम करने में मदद कर सकता है और आपकी त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार कर सकता है।

एक व्यक्ति को निश्चित रूप से ऐसे उच्च-गुणवत्ता वाले वसा का सेवन करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे अन्य विटामिन (वे जो वसा में अच्छी तरह से घुल जाते हैं: विटामिन के, ई या कोलेकैल्सीफेरोल) को अवशोषित करने में मदद करते हैं, और खराब कोलेस्ट्रॉल से भी छुटकारा दिलाते हैं, हृदय को स्वस्थ रखते हैं और व्यक्ति को स्वस्थ रखते हैं। ऊर्जा से भरपूर रहेंगे.

शरीर को पदार्थ की दैनिक खुराक प्रदान करने के लिए एक व्यक्ति को प्रतिदिन इस वसा के कम से कम 2 बड़े चम्मच खाने की आवश्यकता होती है। इसे निम्नलिखित उत्पादों से प्राप्त किया जा सकता है:

• जैतून का तेल,
• तिल का तेल,
• कच्चा और घी मक्खन,
• नारियल का तेल,
• ओमेगा-3 तेल: सन, भांग और अखरोट का तेल।

1. खनिज. कैल्शियम, मैग्नीशियम, सिलिकॉन, पोटेशियम, आयोडीन, आदि। हार्मोन, प्रतिरक्षा एंटीबॉडी, एंजाइम के संश्लेषण में भाग लें।
2. पानी। पानी का आदर्श आदर्श वजन 30 ग्राम प्रति 1 किलोग्राम है।
3. नमक। मध्यम रूप से।

आपके आहार के प्रति उचित दृष्टिकोण किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य और सुंदरता को कई वर्षों तक बनाए रखने में मदद कर सकता है। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें और भोजन का सेवन समझदारी से करें।

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों! एक व्यक्ति को किस विटामिन की आवश्यकता होती है? हालाँकि किसी व्यक्ति की विटामिन की दैनिक आवश्यकता मिलीग्राम में निर्धारित होती है, फिर भी वे हमारे मूड और स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।

आहार में विटामिन की कमी से मुख्य रूप से विकास रुकना, दृष्टि हानि, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली, तंत्रिका तंत्र आदि के रोग होते हैं।

शरीर में विटामिन की कमी, जो कुछ रोगों के रूप में प्रकट होती है, विटामिन की कमी कहलाती है।

इसके प्रकट होने के खतरे से बचने के लिए, आपको हर दिन किसी भी रूप में सब्जियों और फलों के साथ-साथ विटामिन युक्त अन्य खाद्य पदार्थों का भी सेवन करना चाहिए।

विटामिन ए (रेटिनोल)

यह केवल पशु मूल के उत्पादों में और पौधों के खाद्य पदार्थों में प्रोविटामिन (कैरोटीन) के रूप में पाया जाता है, जिससे शरीर में विटामिन ए बनता है।

विटामिन ए को वृद्धि विटामिन कहा जाता है, क्योंकि इसके बिना न तो मनुष्य का विकास होता है और न ही जानवर का। इसे सौंदर्य विटामिन भी माना जाता है, क्योंकि यह आंखों और बालों को चमक, होठों को ताजगी और त्वचा को मुलायम बनाता है।

यह भी एक प्रतिरक्षा विटामिन है: इसके बिना, विभिन्न बीमारियाँ संभव हैं - सामान्य सर्दी से लेकर कैंसर तक।

यदि शरीर में पर्याप्त विटामिन ए नहीं है, तो व्यक्ति को शाम के समय कम दिखाई देता है और रात में त्वचा शुष्क और परतदार हो जाती है। अक्सर श्लेष्मा झिल्ली में सूखापन आ जाता है, जो खांसी और श्वासनलीशोथ का कारण बनता है।

एक वयस्क को प्रति दिन 1.5 मिलीग्राम शुद्ध विटामिन ए की आवश्यकता होती है, इसे फार्मेसियों में ड्रेजेज और तेल समाधान के रूप में बेचा जाता है। सर्दी और वसंत ऋतु में प्रतिदिन 1-2 गोलियां या 1-2 मिलीग्राम सांद्रण (तेल घोल) लेना उपयोगी होता है।

विशेष रूप से मछली के तेल, पशु और मछली के जिगर, अंडे की जर्दी पनीर में बहुत सारा विटामिन ए होता है। . विटामिन ए वसा में घुलनशील होता है, इसलिए आपको इससे भरपूर सब्जियों में कुछ वसा मिलानी चाहिए।

उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ कद्दूकस की हुई गाजर, बिना की तुलना में बेहतर अवशोषित होती है। विटामिन ए युक्त उत्पादों को धूप, रोशनी या हवा में नहीं रखना चाहिए। खट्टा क्रीम, मक्खन और दूध को ढक्कन से ढंकना चाहिए।

विटामिन बी1 (थियामिन)

शरीर में कार्बोहाइड्रेट चयापचय की प्रक्रियाओं में एक प्रमुख भूमिका निभाता है और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने के लिए आवश्यक है। गेहूं, जई, एक प्रकार का अनाज के जिगर, खमीर, रोगाणुओं और गोले के साथ-साथ मुख्य रूप से मोटे आटे, जर्दी से बनी रोटी में पाया जाता है।

यह गर्मी उपचार के लिए प्रतिरोधी है, लेकिन क्षारीय वातावरण में नष्ट हो जाता है (उदाहरण के लिए, जब खाना पकाने के दौरान सोडा मिलाया जाता है)। एक वयस्क की विटामिन बी1 की दैनिक आवश्यकता 1.5 - 2 मिलीग्राम है। गहन शारीरिक और मानसिक कार्य के लिए आवश्यक दैनिक खुराक 3-4 मिलीग्राम है।

विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन, लैक्टोफ्लेविन)

चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है और आंखों के दृश्य कार्य को बनाए रखने और हेमटोपोइएटिक प्रणाली के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। खमीर, डेयरी उत्पाद, लीवर, मटर, अंडे और कुछ मशरूम में पाया जाता है।

विटामिन बी2 युक्त उत्पादों, विशेषकर दूध का भंडारण करते समय, आपको धूप से बचना चाहिए और उनसे व्यंजन बनाते समय सोडा का उपयोग नहीं करना चाहिए। एक वयस्क की विटामिन बी2 की दैनिक आवश्यकता लगभग 2-3 मिलीग्राम है।

विटामिन बी12 (सायनोकोबालामिन)

लीवर और कुछ सब्जियों में महत्वपूर्ण मात्रा में पाया जाता है। यह विटामिन अस्थि मज्जा में लाल रक्त कोशिकाओं की सामान्य परिपक्वता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

इसे भोजन से निकालने के लिए एक जटिल प्रोटीन यौगिक (पेट द्वारा स्रावित और गैस्ट्रोमुकोप्रोटीन कहा जाता है) की क्रिया भी आवश्यक है। यदि भोजन में विटामिन बी12 न हो या पेट से गैस्ट्रोमुकोप्रोटीन का स्राव बाधित हो तो घातक रक्ताल्पता विकसित हो जाती है।

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड)

यह एक विटामिन है जिस पर आपको विशेष ध्यान देना चाहिए। भोजन में इसकी अनुपस्थिति या कमी से शरीर में सामान्य कमजोरी, थकान, भूख न लगना और हाइपो- या विटामिन की कमी का विकास होता है।

एस्कॉर्बिक एसिड में मजबूत कम करने वाले गुण होते हैं। वे रेडॉक्स प्रक्रियाओं, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, रक्त के थक्के, ऊतक पुनर्जनन आदि के नियमन में शामिल हैं।

एक वयस्क के लिए विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता 70-100 मिलीग्राम है। भारी शारीरिक श्रम, ज्वर संबंधी बीमारियों और बहुत ठंडे मौसम में काम करने के दौरान, विटामिन सी की आवश्यकता प्रति दिन 150-200 मिलीग्राम तक बढ़ जाती है।

विटामिन डी (कैल्सीफ़ेरॉल)

विटामिन डी (कैल्सीफ़ेरॉल)

शरीर में फास्फोरस और कैल्शियम के आदान-प्रदान को नियंत्रित करता है और रिकेट्स के खिलाफ एक निवारक है। यह मछली के जिगर और वसा में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, अंडे की जर्दी, कैवियार, मक्खन और दूध में थोड़ी मात्रा में पाया जाता है।

सामान्य परिस्थितियों में वयस्कों में इस विटामिन की कमी नहीं होती है। विटामिन डी के अत्यधिक सेवन से विषाक्तता हो सकती है।

यह विटामिन सूखे शराब बनाने वाले और बेकर के खमीर, कोकोआ मक्खन और वनस्पति तेलों में प्रोविटामिन बी के रूप में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, जो पराबैंगनी किरणों के विकिरण के बाद विटामिन डी में परिवर्तित हो जाता है। सूरज की रोशनी के प्रभाव में, शरीर स्वयं संश्लेषित करता है यह विटामिन.

विटामिन K

प्रोथ्रोम्बिन के निर्माण में भाग लेता है और सामान्य रक्त के थक्के को बढ़ावा देता है। इसके अभाव में छोटे से घाव से भी लंबे समय तक खून बहता रहता है।

हरी पत्तियों, फूलगोभी, फलों, हरे टमाटरों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है... प्रकाश, उच्च तापमान, क्षार के संपर्क में आने से नष्ट हो जाता है। एक वयस्क को प्रतिदिन 2 मिलीग्राम विटामिन K की आवश्यकता होती है।

विटामिन पी (सिट्रीन)

केशिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता कम कर देता है। एस्कॉर्बिक एसिड के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है। नींबू और अन्य कच्चे फल, काली किशमिश, शिमला मिर्च, पत्तागोभी, में शामिल... एक वयस्क के लिए, दैनिक खुराक 35-40 मिलीग्राम है।

विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड)

एंजाइमों का एक अभिन्न अंग जो हाइड्रोजन ले जाता है और रेडॉक्स प्रक्रियाओं को अंजाम देता है। इस विटामिन की अनुपस्थिति में थकान, कमजोरी, चिड़चिड़ापन और त्वचा में बदलाव संभव है।

विटामिन पीपी यीस्ट और लीवर में सबसे प्रचुर मात्रा में होता है; यह गुर्दे, दूध, मछली, सब्जियों, फलों और अनाज में पाया जाता है। विटामिन पीपी की दैनिक आवश्यकता लगभग 20 मिलीग्राम है।

विटामिन ई (टोकोफ़ेरॉल)

विटामिन ई (टोकोफ़ेरॉल)

यह कई पदार्थों को जोड़ता है जो संरचना और मानव शरीर पर प्रभाव में समान होते हैं। विटामिन ई शरीर के प्रजनन कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

यह गर्भावस्था और भ्रूण के सामान्य विकास में योगदान देता है। विटामिन ई, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के चयापचय में भाग लेता है, मांसपेशियों की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, जो आपको उचित स्तर पर जीवन शक्ति बनाए रखने की अनुमति देता है।

विटामिन ई गेहूं, जौ और मकई के बीज, वनस्पति तेल, एक प्रकार का अनाज और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है। एक जीवित जीव में, यह मांसपेशियों, मस्तिष्क, हृदय, यकृत और कुछ अंतःस्रावी ग्रंथियों और विशेष रूप से नाल में प्रचुर मात्रा में होता है। एक वयस्क के लिए दैनिक खुराक 30 मिलीग्राम है।

विटामिन की तलाश कहाँ करें?

दुर्भाग्य से, हममें से अधिकांश को दिल की याद बहुत देर से आती है - केवल तब जब हृदय संबंधी समस्याओं का सामना करना पड़ता है। और केवल कुछ ही लोग याद रखते हैं कि दिल को सहारे की ज़रूरत होती है, भले ही "उग्र मोटर" "घड़ी की तरह" काम करती हो। इस मामले में, विटामिन के लाभों को कम करना मुश्किल है, क्योंकि इन रासायनिक यौगिकों का शरीर के सभी अंगों पर सक्रिय निवारक प्रभाव पड़ता है। हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए सर्वोत्तम विटामिन कौन से हैं, और वे किन प्राकृतिक स्रोतों में निहित हैं, नीचे पढ़ें।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए कौन से विटामिन सर्वोत्तम हैं?

विटामिन- सामान्य वृद्धि, विकास और चयापचय के लिए आवश्यक कार्बनिक रासायनिक यौगिक। विटामिन को वसा, कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि वे शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में सक्षम नहीं हैं, लेकिन वे सभी चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। यदि भोजन में विटामिन अपर्याप्त या अनुपस्थित हैं, तो यह कई बीमारियों के विकास का कारण है। सभी विटामिन लैटिन वर्णमाला के अक्षरों द्वारा निर्दिष्ट होते हैं या उनके नाम होते हैं जो उनकी रासायनिक प्रकृति को दर्शाते हैं। विटामिन को वसा में घुलनशील (ए, डी, ई, के), पानी में घुलनशील (सी, पी, बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी8, बी12, फोलिक एसिड) और विटामिन जैसे पदार्थों (लिपोइक एसिड) में विभाजित किया गया है। , पैंगामिक एसिड, कोलीन, इनोसिटोल, कार्निटाइन, विटामिन यू)। शरीर में मुक्त कणों की उपस्थिति से जुड़ा हो सकता है।

मुक्त कण- बहुत सक्रिय अणु जिनमें इलेक्ट्रॉनों के लिए खाली स्थान होता है और वे अन्य अणुओं से एक इलेक्ट्रॉन छीनकर इस स्थान को भरने का प्रयास करते हैं। इलेक्ट्रॉन से वंचित एक अणु एक मुक्त मूलक बन जाता है और बदले में, लापता इलेक्ट्रॉन की आवश्यकता को पूरा करने का प्रयास करता है। यह प्रक्रिया अनिश्चित काल तक चल सकती है. इस प्रकार, मुक्त कण शरीर में गंभीर ऑक्सीडेटिव तनाव का कारण बनते हैं। वे शरीर की उम्र बढ़ने को सक्रिय करते हैं, शरीर की प्रणालियों, विशेष रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली के उचित कामकाज को बाधित करते हैं, और सूजन प्रक्रियाओं को भड़काते हैं। रक्त में कोलेस्ट्रॉल का ऑक्सीकरण धमनियों की दीवारों पर इसके "चिपकने" को उत्तेजित करता है, एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े की वृद्धि, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग, दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा होता है।

हृदय को मजबूत बनाने के लिए कौन से विटामिन आवश्यक हैं?

एंटीऑक्सिडेंट- एक पदार्थ जो मुक्त कणों को निष्क्रिय करता है, उच्च रासायनिक गतिविधि रखता है, शरीर पर कुछ विषाक्त पदार्थों, विकिरण, निकोटीन और कई अन्य कारकों के प्रभाव के कारण विभिन्न रोगों में बनने वाले परमाणुओं और रासायनिक समूहों को नष्ट करने में सक्षम है। मानव शरीर में अपने स्वयं के प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, लेकिन डॉक्टरों की रुचि कोशिका वृद्धि को नियंत्रित करने और अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट का उपयोग करके उन्हें मारने की क्षमता में बढ़ रही है। सबसे प्रसिद्ध एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड), विटामिन ई (टोकोफ़ेरॉल) और विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन) हैं। वर्तमान में, अधिक से अधिक सबूत जमा हो रहे हैं कि ये पदार्थ मनुष्यों में कई गंभीर बीमारियों (एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक, घातक ट्यूमर) के विकास की संभावना को कम कर सकते हैं।

ऊपर सूचीबद्ध विटामिन के लाभ और किन खाद्य पदार्थों में ये शामिल हैं, इसका वर्णन लेख के निम्नलिखित अनुभागों में किया गया है।

विटामिन सी, हृदय क्रिया के लिए अच्छा है

जब इस बारे में बात की जाती है कि कौन से विटामिन उपयोगी हैं, तो इसकी शुरुआत विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) से होनी चाहिए, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है - एक ऐसा पदार्थ जो मुक्त कणों को बेअसर करता है और इस तरह शरीर की कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है। एस्कॉर्बिक एसिड हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया के लिए आवश्यक है, केशिका पारगम्यता को सामान्य करता है और रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। शरीर के लिए यह लाभकारी विटामिन रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, सूजन-रोधी प्रभाव डालता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, रक्त को पतला करता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, क्योंकि यह उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल ("अच्छा" कोलेस्ट्रॉल) को ऑक्सीकरण से बचाता है। और, तदनुसार, कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकृत रूपों के जमाव से रक्त वाहिकाओं की दीवारें। मनुष्यों के लिए विटामिन सी का लाभ यह भी है कि एस्कॉर्बिक एसिड कैल्शियम और आयरन को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता में सुधार करता है, जिससे विटामिन सी की पर्याप्त मात्रा के साथ संयोजन में विटामिन बी 1, बी 2, ए, ई, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड की स्थिरता में काफी वृद्धि होती है।

दो बार नोबेल पुरस्कार विजेता लिनस पॉलिंग इस विटामिन पर सबसे अधिक ध्यान देते हैं, जो हृदय के लिए बहुत फायदेमंद है: "विटामिन सी की मात्रा जो अधिकतम स्वास्थ्य सुनिश्चित करती है - आइए इसे इष्टतम खुराक कहें - निश्चित रूप से स्थापित नहीं की गई है . लेकिन इस बात के सबूत हैं कि अलग-अलग लोगों के लिए यह खुराक प्रति दिन 250 मिलीग्राम से 10 ग्राम तक होती है। और आगे: "इष्टतम दैनिक खुराक लगभग 2.3 ग्राम है।" जी स्वयं. पॉलिंग ने दशकों तक रोजाना विटामिन सी और अन्य विटामिन की उच्च खुराक ली। महान वैज्ञानिक ने अपने जीवन के अंतिम दिनों तक (वह 93 वर्ष जीवित रहे) एक स्पष्ट दिमाग, अच्छा शारीरिक आकार, उच्च प्रदर्शन बनाए रखा और सक्रिय रूप से अंतर्राष्ट्रीय विज्ञान अकादमी का नेतृत्व किया, जिसमें 118 नोबेल पुरस्कार विजेता शामिल हैं। आमतौर पर उन सभी महीनों में 300-500 मिलीग्राम की खुराक में विटामिन सी लेने की सिफारिश की जाती है जिनके नाम में "आर" अक्षर होता है (सितंबर, अक्टूबर, नवंबर, दिसंबर, जनवरी, फरवरी, मार्च, अप्रैल)।

हृदय के लिए सबसे अच्छे विटामिनों में से एक के महत्व को कम करके आंकना मुश्किल है: 40 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के रक्त में एस्कॉर्बिक एसिड का निम्न स्तर (2 मिलीग्राम/लीटर से नीचे) मायोकार्डियल रोधगलन के जोखिम को 3 गुना बढ़ा देता है!

आहार में विटामिन सी के मुख्य पादप स्रोत

विटामिन सी के मुख्य स्रोत पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद हैं: संतरे, नींबू और अन्य खट्टे फल, बेल मिर्च, टमाटर, पत्तेदार हरी सब्जियां, फूलगोभी और पत्तागोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बेक्ड जैकेट आलू, हरा प्याज, सेब, आड़ू, खुबानी , ख़ुरमा, स्ट्रॉबेरी, काले करंट, तरबूज, कीवी, गुलाब कूल्हे, समुद्री हिरन का सींग, रोवन।

एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर जड़ी-बूटियाँ भी आवश्यक विटामिन के स्रोत हैं: अजमोद, सॉरेल, लाल मिर्च, लाल मिर्च, जई, बिछुआ, रास्पबेरी पत्ती, अल्फाल्फा, बर्डॉक रूट, चिकवीड, आईब्राइट, सौंफ़ बीज, मेथी (शंबल्ला), हॉप्स, हॉर्सटेल, पुदीना, यारो, केला, लाल तिपतिया घास, खोपड़ी।

ये हृदय-स्वस्थ विटामिन वस्तुतः पशु उत्पादों से अनुपस्थित हैं।

विटामिन सी की दैनिक खुराक:सामान्य परिस्थितियों में 100-200 मि.ग्रा. बीमारियों, चोटों, तनाव, गर्म जलवायु में, 50 वर्षों के बाद खुराक को 200-400 मिलीग्राम तक बढ़ाया जाना चाहिए।

हृदय क्रिया को समर्थन देने के लिए विटामिन ए

मानव शरीर के लिए विटामिन ए (रेटिनॉल) का लाभ यह है कि यह शरीर की रेडॉक्स प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से भाग लेता है, जिसमें प्रोटीन संश्लेषण, कोलेस्ट्रॉल सामग्री, चयापचय का नियमन शामिल है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने, कोशिका झिल्ली के कार्यों को मजबूत करने में मदद करता है। , नई कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, हड्डियों, दांतों और वसा जमा के निर्माण के लिए आवश्यक है।

विटामिन ए, जो हृदय को मजबूत करता है, बीटा-कैरोटीन के ऑक्सीडेटिव टूटने के परिणामस्वरूप शरीर में संश्लेषित किया जा सकता है। विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन बहुत खतरनाक प्रकार के मुक्त कणों - ऑक्सीजन रेडिकल्स और पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड रेडिकल्स को बेअसर करते हैं, जिससे कोशिका झिल्ली की रक्षा होती है। बीटा-कैरोटीन का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव हृदय और संवहनी रोगों की रोकथाम, एनजाइना पेक्टोरिस वाले लोगों की हृदय प्रणाली की रक्षा करने और रक्त में "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के स्तर को बढ़ाने में व्यक्त किया जाता है।

विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय, साथ ही विटामिन ई युक्त खाद्य पदार्थ भी खाना आवश्यक है, क्योंकि इसकी कमी विटामिन ए के अवशोषण में बाधा उत्पन्न करती है।

जिंक विटामिन ए को उसके सक्रिय रूप में परिवर्तित करने में मदद करता है, इसलिए जिंक की कमी से विटामिन ए का अवशोषण ख़राब हो जाता है।

शरीर के लिए आवश्यक विटामिन ए के स्रोत

शरीर के लिए विटामिन ए के स्रोत- ये पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद हैं: लाल, पीली और नारंगी सब्जियां और फल (गाजर, कद्दू, बेल मिर्च, आड़ू, खुबानी, सेब, अंगूर, तरबूज, तरबूज, गुलाब कूल्हों, समुद्री हिरन का सींग, चेरी), हरी सब्जियां (पालक, ब्रोकोली, हरी प्याज), फलियां (सोयाबीन, हरी दाल, मटर)।

इसके अलावा, विटामिन ए के पौधे के स्रोत निम्नलिखित जड़ी-बूटियाँ हैं: केल्प, बिछुआ, अजमोद, लाल मिर्च, सॉरेल, जई, पुदीना, रास्पबेरी की पत्तियां, सौंफ़, लेमनग्रास, केला, ऋषि, बर्डॉक जड़, अल्फाल्फा, बियरबेरी, हॉप्स, हॉर्सटेल, मुलीन , तिपतिया घास .

पशु उत्पाद: दूध, मक्खन, खट्टा क्रीम, पनीर, पनीर, अंडे की जर्दी, जिगर (विशेष रूप से गोमांस), मछली का तेल, मछली कैवियार।

विटामिन ए की दैनिक खुराक: 1000 एमसीजी.

हृदय के लिए आवश्यक विटामिन ई

कौन से अन्य विटामिन हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छे हैं और नियमित उपयोग के लिए अनुशंसित हैं? एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में विटामिन ई (टोकोफेरिल एसीटेट) मुक्त कणों और लिपिड (वसा) ऑक्सीकरण के गठन को धीमा कर देता है, जिससे कोशिकाओं को क्षति से बचाया जाता है; अन्य वसा में घुलनशील विटामिनों को ऑक्सीजन द्वारा नष्ट होने से रोकता है, विटामिन ए के अवशोषण में मदद करता है। टोकोफ़ेरॉल ऊतक पुनर्जनन में, अंतरकोशिकीय पदार्थ के लोचदार और कोलेजन फाइबर के निर्माण में भाग लेता है, जो उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है, और यहां तक ​​कि उपस्थिति को भी रोक सकता है। बुढ़ापा रंजकता का. विटामिन ई हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह बढ़े हुए रक्त के थक्के को रोकने में सक्षम है, परिधीय परिसंचरण में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, नाड़ी को सामान्य करता है, रक्तचाप को कम करता है, रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है और बढ़ाता है। "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल का स्तर. हृदय को मजबूत करने के लिए विटामिन ई की आवश्यक मात्रा मायोकार्डियल फ़ंक्शन को सामान्य करती है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है, थ्रोम्बस के गठन को रोकती है, और ऑक्सीजन की मायोकार्डियल आवश्यकता को काफी कम कर देती है।

हृदय रोग से मृत्यु दर विटामिन ई की उच्च आवश्यकता वाले लोगों में सबसे अधिक है: 35-50 वर्ष की आयु के पुरुष, रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाएं और अधिक वजन वाले लोग।

विटामिन ई की दैनिक खुराक: 12-15 मिलीग्राम.

विटामिन ई के प्राकृतिक और खाद्य स्रोत

विटामिन ई के प्राकृतिक स्रोत हैं एवोकाडो, हरी पत्तेदार सब्जियाँ, अनाज, गेहूं के बीज, फलियां, जई, सोयाबीन, वसायुक्त मछली, अंडे, हरी सब्जियाँ, नट्स (विशेष रूप से बादाम, मूंगफली), सेब के बीज, वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी, मक्का) , बिनौला), शलजम (चारा शलजम), गुलाब कूल्हे।

निम्नलिखित जड़ी-बूटियाँ भी विटामिन ई के प्राकृतिक स्रोत हैं:अलसी, बिछुआ, जई, रास्पबेरी पत्ती, सिंहपर्णी, अल्फाल्फा।

अंडे की जर्दी, लीवर, दूध।

विटामिन ई और ए (बीटा-कैरोटीन) के साथ कृत्रिम पूरक आहार में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं हैं, क्योंकि आहार के रूप में विभिन्न संयोजनों में विटामिन और खनिज लेने पर हृदय रोग के जोखिम को कम करने का कोई गंभीर वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है। पूरक. हमें प्राकृतिक विटामिन की आवश्यकता होती है जो हमें भोजन से मिलता है।

21वीं सदी की शुरुआत में विटामिन और खनिजों वाले पोषक तत्वों की खुराक की लोकप्रियता चरम पर थी। अमेरिकी सरकारी संगठन, प्रिवेंशन टास्क फोर्स ने हाल के वर्षों में विटामिन की खुराक के लाभों की फिर से जांच की है। निष्कर्ष स्पष्ट है: इस बात का कोई सबूत नहीं है कि ऐसी दवाएं लेने से स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप, दिल का दौरा या कैंसर से बचाव होता है। विटामिन ई और विटामिन ए की गोलियां लेने से नुकसान भी हो सकता है। 2013 में, विशेषज्ञों ने कहा कि 50 वर्ष से अधिक उम्र के स्वस्थ लोगों के लिए निवारक उद्देश्यों के लिए ऐसी दवाएं लेने का कोई मतलब नहीं है।

विटामिन बी3, जो हृदय को मजबूत बनाता है, और इसके स्रोत

निम्नलिखित विटामिन, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए आवश्यक हैं, बी विटामिन हैं, जो ऊर्जा उत्पादन के लिए आवश्यक हैं। हृदय प्रणाली के लिए विटामिन बी3, बी5, बीजी का सबसे अधिक महत्व है। हृदय के लिए कौन से विटामिन सर्वोत्तम हैं, इसका उत्तर स्पष्ट रूप से नहीं दिया जा सकता है, क्योंकि उनमें से प्रत्येक अपना स्वयं का कार्य करता है।

विटामिन बी3(विटामिन पीपी, नियासिन, निकोटिनमाइड और नियासिन) सभी स्तरों पर शरीर के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए आवश्यक है, विशेष रूप से इष्टतम परिसंचरण और स्वस्थ हृदय के लिए। नियासिन 50 से अधिक प्रतिक्रियाओं में सक्रिय रूप से शामिल होता है जिसके दौरान वसा और चीनी ऊर्जा छोड़ते हैं। हृदय क्रिया के लिए विटामिन रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करते हैं और रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं।

विटामिन बी3 हृदय के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह उन लोगों के ठीक होने की संभावना बढ़ाता है जिन्हें पहले से ही मायोकार्डियल रोधगलन हो चुका है। यह घटना या विकास के लिए चार मुख्य जोखिम कारकों से लड़ने में मदद करता है: "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल का निम्न स्तर (कुछ वैज्ञानिक आंकड़ों के अनुसार, निकोटिनिक एसिड एचडीएल की एकाग्रता को 30% तक बढ़ा सकता है); "खराब" कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर, जो रक्त वाहिकाओं की आंतरिक दीवारों पर जमा होता है (विटामिन बी3 एलडीएल के स्तर को 10-20% तक कम कर देता है); लिपोप्रोटीन (ए) की बढ़ी हुई सामग्री, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए खतरनाक है, जो रक्त के थक्कों की संभावना को बढ़ाती है और धमनी रुकावट में योगदान करती है (विटामिन सी के साथ संयोजन में नियासिन इस जोखिम को कम करता है); ट्राइग्लिसराइड्स (रक्त वसा) का उच्च स्तर, उच्च रक्तचाप के विकास का संकेत देता है।

अपने दिल को सहारा देने के लिए विटामिन बी 3 युक्त खाद्य पदार्थ खाना और चीनी और अन्य कार्बोहाइड्रेट का सेवन तेजी से कम करना उच्च रक्त ट्राइग्लिसराइड्स को प्रबंधित करने का सबसे अच्छा तरीका है।

विटामिन बी3 की दैनिक खुराक: 20-60 मिलीग्राम

पोषण में विटामिन बी3 के स्रोत- ये पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद हैं: विभिन्न प्रकार की गोभी, पालक, टमाटर, गाजर, ब्रोकोली, एवोकैडो, मटर, सोयाबीन, दाल, ब्रेड, अनाज, चावल की भूसी, गेहूं की भूसी, अनाज के दाने, सूरजमुखी के बीज, मूंगफली (मूंगफली) , गेहूं के बीज, एक प्रकार का अनाज, साबुत अनाज - जई, जौ, मक्का, राई और उनसे बने दलिया, सेम, मशरूम, शराब बनानेवाला का खमीर, सूखे फल। कॉफ़ी में आसानी से पचने योग्य निकोटिनिक एसिड की मात्रा अधिक होती है।

पशु उत्पाद:दूध, डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद, मछली (विशेष रूप से ट्यूना), मांस और मांस उपोत्पाद (यकृत, गुर्दे)।

विटामिन बी5 के गुण और इसके स्रोत

हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए सबसे अच्छे विटामिनों में से एक विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक एसिड, कैल्शियम पैंटोथेनेट) है, जो रेडॉक्स प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, लिपिड चयापचय को सामान्य करता है, इस प्रकार फैटी एसिड के चयापचय में भाग लेता है। पैंटोथेनिक एसिड में बुनियादी लिपिड के जैवसंश्लेषण के अवरोध के कारण एक महत्वपूर्ण लिपिड-कम करने वाला प्रभाव होता है, जिससे यकृत में कम और बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन बनते हैं, और "खराब" और "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के बीच अनुपात को नियंत्रित करते हैं। विटामिन बी5 कार्बोहाइड्रेट, वसा, अमीनो एसिड, कोलेस्ट्रॉल, हीमोग्लोबिन, हिस्टामाइन, एसिटाइलकोलाइन के चयापचय के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। पैंटोथेनिक एसिड अधिवृक्क हार्मोन - ग्लूकोकार्टोइकोड्स के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, जो हृदय और संवहनी रोगों, गठिया, एलर्जी के उपचार को प्रभावित करता है और तनाव के नकारात्मक प्रभावों को भी कम करता है। शरीर में विटामिन बी5 का उत्पादन ई.कोली द्वारा महत्वपूर्ण मात्रा में होता है।

कैल्शियम पैंटोथेनेट कार्डियक ग्लाइकोसाइड्स की प्रभावशीलता को बढ़ाता है।

हृदय के लिए इस आवश्यक विटामिन की दैनिक खुराक: 5-10 मिलीग्राम.

विटामिन बी5 के खाद्य स्रोत पादप खाद्य पदार्थ हैं: हरी पत्तेदार सब्जियाँ, फूलगोभी, जौ, दलिया और एक प्रकार का अनाज, मटर, भूरा, लाल और काला चावल, हेज़लनट्स, खमीर।

पशु उत्पाद:अंडे की जर्दी, दूध और डेयरी उत्पाद, मछली कैवियार, चिकन मांस, ऑफल (हृदय, यकृत, गुर्दे)।

विटामिन बी6 और इसके प्राकृतिक स्रोत

और अंत में, सामान्य चयापचय के लिए आवश्यक विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन) के गुणों और स्रोतों के बारे में जानने का समय आ गया है। यह केंद्रीय और परिधीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज में शामिल है, प्रोटीन, हीमोग्लोबिन, एंजाइम, प्रोस्टाग्लैंडीन, हिस्टामाइन के संश्लेषण में भाग लेता है, असंतृप्त फैटी एसिड के उपयोग को बढ़ाता है, रक्त में लिपिड और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, परिवर्तित करता है फोलिक एसिड अपने सक्रिय रूप में, हेमटोपोइजिस को उत्तेजित करता है, मायोकार्डियम की सिकुड़न में सुधार करता है। पाइरिडोक्सिन शरीर में आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित होता है।

विटामिन बी6 एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति में लिपिड चयापचय में सुधार करता है। विटामिन बी 6 विटामिन बी 12 के साथ मिलकर धमनियों में रुकावट (घनास्त्रता) को रोकता है।

विटामिन बी6 मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है (मूत्र उत्पादन बढ़ाता है), उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करता है और इस प्रकार हृदय प्रणाली की रक्षा करता है।

विटामिन बी6 की दैनिक खुराक: 1.5-3.0 मिलीग्राम.

विटामिन बी6 के स्रोत.पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद: साबुत अनाज अनाज, हरी पत्तेदार सब्जियां, आलू, गाजर, गोभी, मक्का, फलियां, एक प्रकार का अनाज और गेहूं अनाज, चावल, एवोकाडो, केले, अखरोट, गुड़, सरसों, सोयाबीन, खमीर।

विटामिन बी6 से भरपूर जड़ी-बूटियाँ:अल्फाल्फा, केला, जई का भूसा, कटनीप।

पशु उत्पाद:अंडे की जर्दी, मछली, कॉड लिवर, सीप, दूध, मांस, ऑफल (गुर्दे, हृदय, यकृत)।

अब, यह जानते हुए कि हृदय के लिए कौन से विटामिन आवश्यक हैं, यह न भूलें कि हृदय प्रणाली (साथ ही अन्य प्रणालियों) का सामान्य कामकाज पर्याप्त पोषण के बिना असंभव है, जो शरीर को सभी आवश्यक प्राकृतिक कार्बनिक पदार्थ प्रदान करता है।

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