कैनुपर, या बाल्समिक टैन्सी: लाभकारी गुण। टैन्सी बाल्सामिक - गुण और मतभेद, विवरण

हमारी रोजमर्रा की जिंदगी में कुछ ऐसे पौधे होते हैं, जिनका सामना हमेशा हमारी यादों में रहता है। मेरे लिए, कनुफ़र यही बन गया, मुझे यह बचपन से बहुत अच्छी तरह से याद है, और विशेष रूप से बहुत ही असामान्य बाल्समिक सुगंध, कुछ हद तक नींबू बाम की याद दिलाती है।

कनुफ़र पौधे के बारे में सामान्य जानकारी

पहले, यह लगभग हर घर के पास उगता था, इसे एक प्रकार का ताबीज माना जाता था जो बुरी आत्माओं को दूर भगाता था और अपनी सुगंध से अच्छी आत्माओं को आकर्षित करता था। पुदीना और टॉर्टिला की तरह, कनुफ़र हरित छुट्टियों के लिए मुख्य पौधा था।

मेरी ख़ुशी क्या थी जब, कई दशकों के बाद, मैं अपने घर में एक कन्फ़ेरी लगाने में सक्षम हुआ। अब हम अविभाज्य मित्र हैं। मैंने इस पौधे को अपने अच्छे दोस्तों के साथ साझा किया।

पाइरेथ्रम मेजर या मारुना मेजर एक बारहमासी जड़ी-बूटी वाला पौधा है जो दक्षिणी यूरोप और एशिया माइनर का मूल निवासी है, जहां इसे जंगली रूप से उगते हुए पाया जा सकता है। कनुफ़र के अन्य नाम हैं, जैसे: कलुफ़र, कनुपर, गार्डन बाल्सम, सारासेन मिंट।

शंकुवृक्ष की ऊँचाई एक मीटर से एक मीटर बीस सेंटीमीटर तक होती है, तने सीधे होते हैं, पुष्पक्रम एक छोटी पीली टोकरी के समान होते हैं। पत्तियां यौवनयुक्त होती हैं और हल्के हरे रंग की होती हैं।

इसके अलावा, गार्डन बाल्सम में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: आवश्यक तेल, टैनिन और अन्य पदार्थ, साथ ही विटामिन सी सहित विटामिन।

बगीचे में सारासेन पुदीना उगाना

कनुफ़र दोबारा लगाए बिना छह साल तक बढ़ सकता है। यह बीज नहीं बनाता है, इसलिए यह झाड़ी को विभाजित करके प्रजनन करता है। धूप वाले क्षेत्रों में अच्छा लगता है, पानी देना और फुलाना पसंद है। गर्मियों की अवधि के दौरान, नवोदित अवधि के दौरान मैंने कैनुफर डंठल की ऊंचाई का एक तिहाई हिस्सा कई बार काटा, जिसके बाद पौधा फिर से अच्छी तरह से बढ़ता है।

घर पर कैनुफ़र का उपयोग

मैं छाया में स्थित कागज पर अंकुरों को सुखाता हूं, उन्हें एक पतली परत में फैलाता हूं, सूखने के बाद कड़वाहट गायब हो जाती है, मैं उन्हें काटता हूं और एक अंधेरे कांच के कंटेनर में संग्रहीत करता हूं।

मैं खीरे, तोरी और स्क्वैश का अचार बनाने के लिए ताजी और सूखी पत्तियों का उपयोग करता हूं, और सुखद सुगंध को बढ़ाने के लिए हरी पत्तियों को सलाद में जोड़ा जा सकता है। आप इसे कॉम्पोट्स, जेली, प्रिजर्व, लिकर, क्वास और बीयर में भी मिला सकते हैं। मुझे कनुफ़र की सुगंधित बाल्सम चाय वास्तव में पसंद है।

लोक चिकित्सा में कनुफ़र

सारासेन पुदीना का उपयोग पेट, हेपेटाइटिस, साथ ही आंतों की सूजन प्रक्रियाओं के उपचार में किया जाता है।

कनुफ़र का विशेष महत्व यह है कि यह काफी जटिल त्वचा रोगों के साथ-साथ कुछ प्रकार के एक्जिमा को भी ठीक करता है।

कनुफ़र नाम से इस औषधीय पौधे को हर कोई नहीं पहचानता, हालाँकि, निश्चित रूप से, कई लोग इसकी अच्छी कल्पना करते हैं। तथ्य यह है कि यह बाल्सम टैन्सी के लोकप्रिय नामों में से एक है, जो आम टैन्सी की तरह ही अक्सर पाया जाता है। यह बारहमासी शाकाहारी पौधा एस्टर परिवार, जीनस टैन्सी से संबंधित है। कनुफ़र एक मीटर बीस सेंटीमीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचता है। बाह्य रूप से, यह एक सघन झाड़ी की तरह दिखता है जिसमें जड़ से कुछ, उभरे हुए, अस्पष्ट रूप से पसली वाले तने फैले हुए हैं। तने के निचले हिस्से में अच्छे पत्ते होते हैं; ऊपरी भाग शाखायुक्त होता है, इसमें पत्तियों की संख्या काफी कम होती है। टैन्सी की चांदी-हरी पत्तियां आकार में बाल्समिक अंडाकार होती हैं, पूरी, बारीक दाँतेदार किनारे वाली, बारीक यौवन वाली। निचली पत्तियों में एक अच्छी तरह से विकसित डंठल होता है, ऊपरी पत्तियां सीसाइल होती हैं। पत्तियों का बेसल रोसेट अक्सर देखा जाता है। प्रजातियों के जंगली प्रतिनिधियों में, पत्तियों में बगीचे में उगाए गए पौधों की तुलना में कम मजबूत बाल्समिक सुगंध होती है।

पौधे के फूल बहुत छोटे, चमकीले पीले रंग के होते हैं और एक सेंटीमीटर से अधिक व्यास वाली टोकरियों के पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। एक पुष्पक्रम में दस से साठ फूल हो सकते हैं। तने के शीर्ष पर ये छोटे पुष्पक्रम एक बड़े, कोरिंबोज के आकार के होते हैं।

टैन्सी बाल्सम का फल पांच से आठ अनुदैर्ध्य पसलियों और एक मुकुट वाला एक एसेन होता है।

यह औषधीय पौधा व्यापक है और प्राचीन काल से लोगों द्वारा इसकी खेती की जाती रही है। यह अक्सर पश्चिमी और पूर्वी यूरोप, यूरोपीय रूस, काकेशस, मध्य और पश्चिमी एशिया में पाया जा सकता है।

कनुफ़र की रासायनिक संरचना

टैन्सी की संरचना अन्य औषधीय पौधों जितनी समृद्ध नहीं हो सकती है, लेकिन इसका मानव शरीर पर एक मजबूत उपचार प्रभाव भी पड़ता है। बाल्सम टैन्सी का अध्ययन करते समय, निम्नलिखित पाए गए: सबसे मूल्यवान विशिष्ट आवश्यक तेल, एल्कलॉइड्स, थुजोन, क्लोरोजेनिक एसिड, गैलिक एसिड, कपूर, कैफिक एसिड, टैनैसिटिक एसिड, बोर्नियोल, फ्लेवोनोइड्स, पिनीन, क्वेरसेटिन, ल्यूटोइन, अकैसेटिन, टिलिएन्टिन, टैनिन , कड़वाहट, कैरोटीनॉयड और एस्कॉर्बिक एसिड।

पौधे में मुख्य विटामिन भी पाए गए: सी, बी1 और बी2।

बाल्समिक टैन्सी में पाए जाने वाले ये सभी घटक इसे विशेष औषधीय गुण प्रदान करते हैं, जो प्राचीन काल में लोगों द्वारा खोजे गए थे।

कनुफ़र का उपयोग किस लिए किया जाता है?

पारंपरिक चिकित्सा कनुफ़र से कुछ हद तक सावधान है, क्योंकि उच्च मात्रा में पौधा जहरीला होता है, लेकिन पारंपरिक चिकित्सक कई समस्याओं के लिए आसानी से टैन्सी लिख देते हैं।

कनुफ़र यकृत रोगों और पित्त की कमी के लिए निर्धारित है। अंग पर लाभकारी प्रभाव डालने और पित्त स्राव को बढ़ाने से यह हेपेटाइटिस सहित अधिकांश बीमारियों को जल्दी ठीक कर देता है।

लोक चिकित्सा में जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का इलाज भी अक्सर बाल्समिक टैन्सी से किया जाता है। इसका श्लेष्म झिल्ली पर एक कीटाणुनाशक, विरोधी भड़काऊ और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव होता है और उपचार प्रक्रिया को काफी तेज करता है।

इस उपचार संयंत्र की मदद से मूत्राशय में सूजन प्रक्रियाओं को भी सफलतापूर्वक समाप्त किया जाएगा। यह न केवल बीमारी को ठीक करेगा, बल्कि इससे क्षतिग्रस्त श्लेष्मा झिल्ली को बहाल करने में भी मदद करेगा।

बाल्समिक टैन्सी के एंटीस्पास्मोडिक गुण इसे पेट के दर्द और चिकनी मांसपेशियों और आंतों की ऐंठन के लिए आवश्यक बनाते हैं। दवा लेने के बाद प्रभाव काफी जल्दी होता है और लंबे समय तक रहता है।

यह पौधा निम्न रक्तचाप के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह इसे सामान्य करने में मदद करता है। हाइपोटेंशन के शुरुआती चरणों में कनुफ़र को मुख्य उपचार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अपने उच्च घाव भरने और जीवाणुनाशक गुणों के कारण, टैन्सी घावों और ट्रॉफिक अल्सर के उपचार के साथ-साथ त्वचा या चमड़े के नीचे की परत पर ट्यूमर के गठन के लिए एक लोकप्रिय उपाय बन गया है।

स्त्री रोग विज्ञान में, पौधे का उपयोग कई बीमारियों के लिए वाउचिंग के लिए किया जाता है।

कनुफ़र के उपयोग के लिए मतभेद

औषधीय प्रयोजनों के लिए बाल्समिक टैन्सी का उपयोग करने पर प्रतिबंध पेप्टिक अल्सर, हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस, गाउट, एलर्जी प्रतिक्रियाओं और गर्भावस्था की तीव्रता है। यदि आपको गंभीर बीमारियाँ हैं, तो आपको कनुफ़र की दवाओं का उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

दवा के नुस्खे

पौधे का सेवन करते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यदि खुराक से अधिक हो जाए, तो आप जहर पा सकते हैं।

हाइपोटेंशन से निपटने के लिए आसव

जलसेक तैयार करने के लिए, आपको पौधे के सूखे पत्तों और फूलों का एक बड़ा चमचा लेना होगा और तीन गिलास उबलते पानी डालना होगा। इसके बाद, दवा को लगभग एक घंटे तक पकने दें, इसे छान लें और कम से कम एक सप्ताह तक भोजन से पहले दिन में तीन बार पचास मिलीलीटर का सेवन करें। आदर्श रूप से, पाठ्यक्रम की अवधि उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित की जानी चाहिए।

जिगर की क्षति के लिए काढ़ा

इस उपाय के लिए एक चम्मच सूखे और कुचले हुए तानसी फूल और एक गिलास पानी की आवश्यकता होती है। कच्चे माल को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और थोड़ा ठंडा होते ही छान लिया जाता है। यह दवा भोजन से आधा घंटा पहले तीन चम्मच दिन में तीन बार ली जाती है। पाठ्यक्रम की अवधि ठीक होने की गति पर निर्भर करती है।

कृमिनाशक एनीमा के लिए रचना

कुचले हुए कनुफ़र के बीजों का एक बड़ा चम्मच लहसुन की दो कुचली हुई कलियों के साथ मिलाया जाता है और दो गिलास दूध के साथ डाला जाता है। इस मिश्रण को पानी के स्नान में रखा जाता है और ढक्कन के नीचे दस से पंद्रह मिनट तक उबाला जाता है। जिसके बाद इसका तापमान उपयुक्त होने पर इसे छानकर एक बार के एनीमा के लिए उपयोग किया जाता है।

टैन्सी बाल्समिक (कनुफ़र, सारासेन मिंट, बाल्समिक रोवन)शाकाहारी बारहमासी को संदर्भित करता है। इसकी खेती कई सदियों से औषधीय और मसालेदार पौधे के रूप में की जाती रही है। इसके पूरे जमीन से ऊपर के भाग, विशेष रूप से पत्तियों में एक तेज़, सुखद, तीखी गंध होती है, जो छूने या क्षतिग्रस्त होने पर काफी तीव्र हो जाती है।

रेंगने वाले वुडी प्रकंद वाला एक पौधा, बेसल पत्तियों का एक शक्तिशाली रोसेट बनाता है, जिसमें से फूलों की शूटिंग दिखाई देती है। वे सीधे, निचले भाग में घनी पत्तीदार और ऊपरी भाग में नंगे, शाखायुक्त होते हैं।
पत्तियां आकार में अण्डाकार होती हैं, किनारों पर बारीक दांत होते हैं, जिनमें यौवन होता है, जो उन्हें भूरे-हरे रंग का टिंट और मखमली एहसास देता है।

फूल छोटी टोकरियों के रूप में, 1 सेमी व्यास तक, बिना पंखुड़ियों के, एक जटिल कोरिंबोज पुष्पक्रम में फूलों की शूटिंग के शीर्ष पर एकत्र किए जाते हैं। यह काफी घना है. प्रत्येक टोकरी में पंखुड़ियों के बिना 10-60 पीले ट्यूबलर फूल होते हैं। जंगली में, पौधों में ढीले पुष्पक्रम होते हैं और यहां तक ​​कि सफेद ईख के फूलों के रूप में एकान्त भी होते हैं।

बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर, ऊंचाई 70-130 सेमी तक पहुंच जाती है।
इसका फूल जुलाई-अगस्त में आता है।

औषधीय गुण

यह टैन्सी लोक चिकित्सकों के बीच जाना जाता है और बहुत लोकप्रिय है, लेकिन आधिकारिक चिकित्सा केवल इसके उपचार गुणों को पहचानती है

उपचार के लिए फूलों के साथ पत्तियों और फूलों की टहनियों का उपयोग किया जाता है। कच्चे माल को पौधे के नवोदित होने और फूल आने की शुरुआत के दौरान एकत्र किया जाता है। यह एनाल्जेसिक, सूजनरोधी, ज्वरनाशक, मूत्रवर्धक और कृमिनाशक गतिविधि प्रदर्शित करता है और छोटी खुराक में पेट और आंतों में ऐंठन और दर्द में मदद करता है।

आसव (एक गिलास उबलते पानी में 10 ग्राम जड़ी बूटी मिलाकर) दिन में चार बार मौखिक रूप से लिया जाता है
150 मि.ली.

त्वचा पर कट, जलने और अन्य क्षति के लिए, पौधे की कुचली हुई पत्तियों को लगाएं - एक उत्कृष्ट बाहरी घाव भरने वाला एजेंट। कंप्रेस का उपयोग करते समय, एक मजबूत जलसेक तैयार करें: उबलते पानी के प्रति गिलास 20 ग्राम जड़ी बूटी। बाल्सम तेल, जिसमें एंटीसेप्टिक और घाव भरने वाले गुण होते हैं, घावों को चिकनाई देने के लिए उपयुक्त है। ऐसा करने के लिए, कलियों के साथ कुचली हुई पत्तियों और फूलों की टहनियों को जैतून के तेल में डाला जाता है।

एमेनोरिया के इलाज के लिए वाइन में सूखे पत्तों और फूलों का टिंचर (750 मिली विंटेज वाइन में 50 ग्राम जड़ी-बूटी को 3-4 सप्ताह के लिए डाला जाता है) लेने की सलाह दी जाती है - 50 मिली दिन में तीन बार।

जलोदर और क्लोरोसिस के लिए, पत्तियों का रस मदद करता है - हर 2 घंटे में 15 मिली।

रोपण एवं देखभाल

यह एक बहुत ही सरल फसल है और किसी भी प्रकार की मिट्टी पर उगती है, चाहे उसकी उर्वरता कुछ भी हो। यह केवल आवश्यक है कि वे नमी को अच्छी तरह से गुजरने दें, इसे स्थिर होने से रोकें।

यह बहुत लम्बे समय तक एक ही स्थान पर उगता है। इसके लिए एक धूप वाला क्षेत्र आवंटित किया जाता है - पत्तियों की उच्च उपज प्राप्त करने और उनमें बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल जमा होने के लिए यह एक आवश्यक शर्त है। वे उपचार या भोजन के लिए पर्यावरण के अनुकूल कच्चे माल प्राप्त करने के लिए इसे सड़कों और धूल भरी जगहों से दूर लगाते हैं। बालों वाली पत्तियों पर बहुत अधिक मात्रा में धूल जमा हो जाती है और इसे साफ करना मुश्किल होता है।

बढ़ते मौसम के दौरान, पानी डाला जाता है और उर्वरक लगाए जाते हैं, जिस पर यह तेजी से बढ़ती पत्तियों के साथ प्रतिक्रिया करता है। खरपतवार निकालें.
टैन्ज़ी की सावधानीपूर्वक देखभाल से बड़ी पत्तियों और बड़े घने पुष्पक्रमों के साथ मजबूत पौधों का विकास होता है।

पत्तियों की अधिकतम उपज प्राप्त करने के लिए, फूलों वाली टहनियों को लगातार हटा दिया जाता है और उन्हें खिलने नहीं दिया जाता है।

इसका प्रसार कलमों द्वारा या प्रकंद को विभाजित करके किया जाता है, जो सबसे सरल है। सितंबर में, इसे खोदकर टुकड़ों में विभाजित कर दिया जाता है, जिसे बाद में मिट्टी में 8-10 सेमी तक गहरा कर दिया जाता है। वसंत ऋतु में, उनमें से युवा अंकुर दिखाई देते हैं। 2-3 वर्ष पुराने पौधों के प्रकंदों को विभाजित करें।

जंगली में उगने वाली प्रजातियाँ भी बीजों द्वारा प्रजनन करती हैं, जिन्हें शरद ऋतु या वसंत ऋतु में बोया जाता है। अंकुर अपने विकास के दूसरे वर्ष में खिलते हैं।

खाना पकाने में उपयोग करें

कलियाँ निकलने से पहले, ताजी या सूखी नई पत्तियों को मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। उन्हें पहले पाठ्यक्रम, सलाद और सॉस में जोड़ा जाता है। वे किसी भी मांस, विशेष रूप से वसायुक्त मांस और मछली के व्यंजन तैयार करते समय एक अच्छे मसाला के रूप में काम करते हैं।
वे कन्फेक्शनरी उत्पादों, समृद्ध बेक्ड माल और मीठे पेय में एक सुखद स्वाद जोड़ते हैं। इन्हें पनीर और दही उत्पादों में मिलाया जाता है।

इस टैन्सी का उपयोग खीरे, मशरूम और सेब को भिगोने या अचार बनाने के लिए किया जाता है।
फूलों और कलियों का भी उपयोग किया जाता है।

स्मृति के लिए गांठें

• बड़े पैमाने पर फूल आने के दौरान, आवश्यक तेल की अधिकतम मात्रा पुष्पक्रम में जमा हो जाती है।
• जड़ी-बूटियों का मिश्रण बगीचे की फसलों में कीटों से लड़ने में मदद करता है।
• जंगली में उगने वाली टैन्सी की पत्तियों में बगीचे की पत्तियों की तुलना में कमजोर सुगंध होती है।
• गार्डन टैन्ज़ी बहुत कम ही बीज पैदा करता है।

मैंने 19वीं सदी के जीवन के बारे में किताबों में बार-बार पढ़ा है कि मेज पर क्वास और अन्य पेय "पुदीना और कलुफर के साथ" परोसे जाते थे। मैं सोच रहा था कि यह कैसा कलुफ़र है? क्या यह वर्तमान में उपयोग किए जाने वाले मसाले या पहले से ही भूले हुए किसी पौधे का पूर्व नाम है?

यह पता चला कि कनुफ़र (अन्यथा कलुफ़र, कैनुपर। सारासेन मिंट, पाइरेथ्रम) अतीत में एक व्यापक रूप से ज्ञात सुगंधित और औषधीय पौधा है, जो इन दिनों व्यावहारिक रूप से उपयोग से बाहर हो गया है।

कनुफ़र - मठ मसाला

कनुफ़र मध्य युग में विशेष रूप से लोकप्रिय था, और रूस में नहीं, बल्कि यूरोप में। इसे मठों और फार्मासिस्टों के बगीचों में मसाले और औषधीय पौधे के रूप में बड़ी मात्रा में उगाया जाता था। चार्टरेज़ लिकर की विशेष गंध कनौफ़र के कारण होती है। इंग्लैंड और जर्मनी में इसे बियर में मिलाया जाता था। बाल्समिक, धूप की सुगंध पूजा में इस्तेमाल होने वाले महंगे रेजिन की याद दिलाती थी।

सूखे कनुफ़र पत्ते का उपयोग बाइबिल में एक बुकमार्क के रूप में किया गया था, इसलिए इसका दूसरा नाम - बाइबिल पत्ता है। समय के साथ पुस्तक इसकी सुगंध से पूरी तरह संतृप्त हो गई। और महामारी के दौरान पौधे के जीवाणुनाशक गुण बहुत उपयोगी थे।

टैन्सी, लेकिन वही नहीं

कनुफ़र एस्टेरेसी परिवार का एक बारहमासी पौधा है, फूल के रूप में यह थोड़ा टैन्सी जैसा दिखता है। इस कारण कनुफर को बाल्समिक टैन्सी भी कहा जाता है। इसमें पीले पिंपल फूलों की एक टोकरी के साथ टैन्सी के समान लंबे, कठोर डंठल हैं। कनुफ़र की पत्तियाँ बारीक दाँतेदार किनारे वाली अंडाकार होती हैं, बल्कि बड़ी, मखमली, भूरे-हरे रंग की होती हैं।

वसंत ऋतु में, पत्तियाँ एक रोसेट बनाती हैं और जब डंठल निकलता है, तो वे इसे इसकी पूरी लंबाई के साथ काफी कसकर ढक देते हैं। कैनोफ़र को झाड़ियों को विभाजित करके सबसे अच्छा प्रचारित किया जाता है। लेकिन चूंकि पौधा व्यावहारिक रूप से बगीचों से गायब हो गया है, इसलिए मातृ झाड़ी को ढूंढना मुश्किल है। बीज खरीदना आसान है. कनुफर के नीचे स्थिर नमी रहित धूप वाली जगह का चयन करें। अप्रैल में वसंत ऋतु में बीज सीधे जमीन में बोयें। अंकुर 2-3 सप्ताह के बाद ही दिखाई देंगे, इसलिए धैर्य रखें। इसके बाद, पौधा लंबे समय तक एक ही स्थान पर रहता है, बिना आश्रय के अच्छी तरह से सर्दियों में रहता है और एक झुरमुट बनाता है।

कनुफ़र बगीचे में और मेज पर

मिट्टी की उर्वरता और देखभाल के मामले में बाल्सम टैन्सी की कोई मांग नहीं है। शुरुआती वसंत में झुरमुट को नाइट्रोजन उर्वरकों के घोल से खिलाना और गर्मियों में शुष्क मौसम में पानी देना पर्याप्त है।

अनुकूल जलवायु में, कनुफ़र जंगली भी चलता है, स्थानीय वनस्पति के साथ सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा करता है और घने जंगल बनाता है। लेकिन गैर-ब्लैक अर्थ क्षेत्र और साइबेरिया की स्थितियों में, बीजों को ठीक से पकने का समय नहीं मिलता है, और प्रजनन मुख्य रूप से वानस्पतिक रूप से होता है। हालाँकि, क्षेत्र पर कब्ज़ा करने की उसकी क्षमता पर नियंत्रण रखें।

पौधे के सभी भागों में एक बहुत ही अनोखी, सुखद बाल्समिक गंध निहित होती है। युवा वसंत पत्तियों में यह नरम होता है, फूलों की अवधि के दौरान इसमें रालयुक्त नोट्स स्पष्ट होते हैं। यह अकारण नहीं था कि हमारे पूर्वजों ने खाना पकाने में इसे पुदीने के साथ मिलाकर इस्तेमाल किया था, ये पौधे एक-दूसरे के पूर्ण पूरक हैं; पुदीना अपनी "ठंडी" के साथ कनुफर की राल को नरम कर देता है, और कनुफर पुदीने की साधारण मेन्थॉल सुगंध में दिलचस्प रंग जोड़ता है। सूखे कनुफ़र को मांस, मछली, सब्जी के व्यंजन, जिंजरब्रेड, विभिन्न लिकर और अल्कोहल टिंचर में जोड़ा जा सकता है। कलियों का उपयोग अचार और मैरिनेड में किया जाता है।

कनुफ़र: लाभ और औषधीय गुण

कनुफ़र का लोक चिकित्सा में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

कैनोफ़र पत्तियों का आसवजैतून के तेल में - एक बहुत मजबूत एंटीसेप्टिक और घाव भरने वाला एजेंट। यह तेल घाव, अल्सर, खरोंच और हेमटॉमस पर लगाया जाता है। यह उपाय विशेष रूप से जलने के लिए प्रभावी है, जिसमें भाप के कारण होने वाली जलन भी शामिल है।

कैनोफ़र फूलों का जलीय आसवटैन्सी की तरह, इसका उपयोग वयस्कों के लिए कृमिनाशक के रूप में किया जाता है। 1 छोटा चम्मच। एल सूखी कनुफ़र जड़ी बूटी या थाइम के साथ इसका मिश्रण, 1 गिलास उबलते पानी डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। आधा गिलास सुबह और शाम खाली पेट, भोजन से 1 घंटा पहले लें।

कनुफ़र का आसवइनका उपयोग अपच, सामान्य कमजोरी और ताकत की हानि के लिए भी किया जाता है। 30 ग्राम सूखी कनुफ़र जड़ी बूटी को 1 लीटर रेड वाइन में डाला जाता है, 2 सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और भोजन से आधे घंटे पहले आधा गिलास पिया जाता है।

और कनुफर कीड़ों के खिलाफ लड़ाई में माली के लिए एक उत्कृष्ट सहायक है। जड़ी-बूटियों का मिश्रण एफिड्स, खटमल और आरी मक्खियों को मारता है। अतीत में प्रसिद्ध खटमल रोधी उपाय "फ़ारसी पाउडर" भी पाइरेथ्रम की किस्मों में से एक की जड़ी-बूटी से बनाया गया था। इसके अलावा, पाउडर मनुष्यों और गर्म रक्त वाले जानवरों के लिए बिल्कुल हानिरहित है।

नीचे "डू-इट-योरसेल्फ कॉटेज एंड गार्डन" विषय पर अन्य प्रविष्टियाँ हैं

आजकल आप यह भी पता नहीं लगा सकते कि सुगंधित कलुफ़र की खेती सबसे पहले कब और कहाँ हुई, लेकिन यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि प्राचीन यूनानी और रोमन इससे परिचित थे। और मध्य युग में, यह पौधा लगभग पूरे पश्चिमी यूरोप में पहले से ही उगाया जाता था। उन दिनों, कृत्रिम सुगंधों के युग में, सुगंधित पौधों को अब की तुलना में बहुत अधिक महत्व दिया जाता था। शायद यही वह समय था जब कलुफ़र की प्रसिद्धि चरम पर थी। और तभी उन्हें अपने कई उपनाम प्राप्त हुए: वर्जिन मैरी की जड़ी-बूटी, हमारी लेडी की पुदीना, पवित्र मैडोना की जड़ी-बूटी, मैरी की पत्तियां, बाइबिल का पत्ता. ये सभी नाम कैथोलिक यूरोप में कलुफ़र की लोकप्रियता के प्रमाण हैं। इसे अक्सर मठ के बगीचों में उगाया जाता था, और लम्बी बेसल पत्तियों का उपयोग बाइबिल के लिए सुगंधित बुकमार्क के रूप में किया जाता था। "अनन्त पुस्तक" पढ़ते समय, इस तरह के बुकमार्क को नाक के पास लाया गया, जिससे एक सुखद बाल्समिक सुगंध महसूस हुई।

रूस में, कलुफ़र को पीटर द ग्रेट के समय से जाना जाता है। हमारी ठंढ उसके लिए कुछ भी नहीं निकलाऔर 19वीं शताब्दी के अंत में इसे लगभग हर जगह उगाया जाता था, जिसे कैनोफ़र, कैनुपर, बाल्समिक टैन्सी कहा जाता था। चर्च के उत्पीड़न के वर्षों के दौरान, कलुफ़र को व्यावहारिक रूप से हमारे बीच भुला दिया गया था, लेकिन अब यह धीरे-धीरे व्यक्तिगत भूखंडों और मठ के बगीचों में लौट रहा है। अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियों में - पुदीना, नींबू बाम, हाईसोप, लैवेंडर, थाइम, रुए, अब इसे मसालेदार-सुगंधित मिक्सबॉर्डर में उगाने की प्रथा है।

कलुफ़र, बाल्सम पाइरेथ्रम (पाइरेथ्रम बाल्समिता) के सांस्कृतिक रूप को दिया गया नाम है, जो एक पर्याय है टैन्सी बाल्सेमिक(टैनासेटम बाल्समिता) एस्टेरसिया परिवार का एक बारहमासी पौधा है। जंगली प्रजातियाँ एशिया माइनर, काकेशस और ईरान में बढ़ती हैं। इसकी खेती नहीं की जाती है और यह कलुफ़र से इतना अलग है कि कुछ वनस्पतिशास्त्रियों ने इसे एक अलग प्रजाति के रूप में मान्यता दी है।

कलुफ़र का तना काफी लंबा, 80 सेमी तक, शाखाओं वाला होता है। तने की शाखाएँ लगभग 1 सेमी व्यास वाले पुष्पक्रम-टोकरियों में समाप्त होती हैं, पीले रंग की, बिना ईख के फूलों वाली, बिल्कुल टैन्सी की तरह (जंगली प्रजाति में सफेद ईख होती हैं)। निचले हिस्से में, पौधे की पत्तियाँ बड़ी, लंबी पंखुड़ियाँ वाली होती हैं और एक घनी रोसेट बनाती हैं। तने की पत्तियाँ लगभग सीसाइल और छोटी होती हैं। पत्तियों की रूपरेखा लगभग पूर्ण दीर्घवृत्ताकार है। अलग-अलग कलुफर पौधे अपनी शाखाओं वाले प्रकंदों के कारण धीरे-धीरे बढ़ते हैं, जिससे घनी झाड़ियाँ बनती हैं, इसलिए उन्हें बगीचे के बिस्तर में बहुत कम लगाया जाना चाहिए, प्रति वर्ग मीटर 8-10 पौधे? समय के साथ, वे एक सतत समुदाय में एक साथ बंद हो जाएंगे। हमारे देश में, कलुफ़र को हर जगह उगाया जा सकता है, जहाँ हमारी सामान्य ठंड प्रतिरोधी फसलें जैसे गाजर और शलजम उग सकती हैं। कोई भी मिट्टी इसके लिए उपयुक्त है, लेकिन अधिक नमी वाली मिट्टी नहीं। इस मामले में, सबसे उपयुक्त स्थान उपजाऊ संरचनात्मक दोमट सब्सट्रेट और एक तटस्थ पीएच प्रतिक्रिया के साथ पूरी तरह से सूर्य के संपर्क में हैं। शरद ऋतु में, मिट्टी को 25-30 सेमी की गहराई तक खोदा जाता है, ह्यूमस को 8-10 किग्रा/मीटर तक जोड़ा जाता है? और 0.5 किग्रा/मीटर? राख।

पौधों की देखभाल में मुख्य रूप से खाद डालना और ढीला करना शामिल है। 2-3 वर्षों के बाद, बगीचे में अलग-अलग पौधे एक साथ बंद हो जाते हैं। अब से, इसकी पत्तियों को उपभोग के लिए काटा जा सकता है। ऐसा बिस्तर 6-7 वर्षों तक मौजूद रह सकता है, जिसके बाद इसे एक नई जगह पर प्रत्यारोपण करके पुनर्जीवित करने की आवश्यकता होती है।

कैलुफ़र की पत्तियों को गर्मियों की पहली छमाही में फूल आने से पहले (जून-जुलाई) काटा जाता है। आप पूरे पौधे को 10-15 सेमी की ऊंचाई पर या अलग-अलग पत्तियों को काट सकते हैं। गर्मियों के दौरान, पौधे को आमतौर पर 2-3 बार काटा जाता है। कच्चे माल को एक छतरी के नीचे या अटारी में सुखाएं, उन्हें काफी पतली परतों में बिछाएं। अलग-अलग पत्तों को किताब की शीटों के बीच सुखाया जा सकता है। साथ ही, वे सम और चिकने रहते हैं और रंग कम खोते हैं। कलुफ़र के पत्तों की सुगंध तीव्र और सुखद, अद्वितीय होती है। यहां वे विशेषण हैं जो, मेरी राय में, इसका वर्णन करने के लिए उपयुक्त हैं: मजबूत, लगातार, मसालेदार, बाल्समिक, पाक।

यूरोप और रूस में कलुफ़र मसाले के रूप में बहुत लोकप्रिय था। लिथुआनिया में, दही उत्पादों और चीज़ों को कलुफ़र से स्वादिष्ट बनाया जाता था। जर्मनी में इसे बढ़िया मसालेदार स्वाद देने के लिए बीयर में मिलाया जाता था। सूखे, पिसे हुए कलुफ़र पत्तों का उपयोग मछली और मांस के व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में किया जाता था। कलुफ़र की सुगंध सामान्य क्वास, चाय और कन्फेक्शनरी उत्पादों को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। सलाद, अचार और मैरिनेड में ताजी पत्तियां मिलाने की प्रथा थी। कलुफ़र में जैतून का तेल डालना अच्छा होता है, जिससे एक सुखद सुगंध और स्वाद प्राप्त होता है। ताज़ी पत्तियों से युक्त सिरका कभी-कभी यहाँ "बाल्समिक सिरका" नाम से बिक्री पर पाया जा सकता है। यूरोप में यह काफी आम है, लेकिन हमारे देश में इसे स्वादिष्ट मसाला माना जाता है।

घरेलू चिकित्सा कैबिनेट में, कलुफ़र का उपयोग पाचन में सुधार के लिए पेट के उपचार के रूप में किया जाता था। अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियों के मिश्रण में - पुदीना, अजवायन, अजवायन के फूल, करंट की पत्ती, कलुफर का उपयोग पुनर्स्थापनात्मक हर्बल चाय में किया जा सकता है।

सूखे कलुफ़र कच्चे माल का सालाना नवीनीकरण किया जाना चाहिए। हालाँकि, इसे घर पर संग्रहित करना बेहतर है, उदाहरण के लिए लैवेंडर के साथ लिनेन की अलमारी में। यह आपके लिनन और घर को एक आकर्षक सुगंध देगा।