क्लाउडबेरी - उत्तरी संतरे के लाभकारी गुण। क्लाउडबेरी बेरी - ठंढ के लाभकारी गुण और मतभेद

सच कहूँ तो, मैंने कभी क्लाउडबेरी जैसी बेरी का स्वाद नहीं चखा है। मैं दक्षिण में रहता हूँ और कभी उत्तर की ओर नहीं गया।

मैंने पहली बार क्लाउडबेरी के बारे में एक कंप्यूटर गेम से सीखा। कंप्यूटर गेम में मुझे इन जामुनों को आर्कटिक में रोपना था।

मैंने इस बेरी के बारे में और अधिक जानने का निर्णय लिया। अब क्लाउडबेरीज़ आज़माना मेरा सपना बन गया है। मुझे इस बेरी में बहुत दिलचस्पी थी। इसके अलावा, क्लाउडबेरी में कई लाभकारी गुण होते हैं। अफ़सोस की बात है कि यह बेरी अब अलोकप्रिय हो गई है। पहले, क्लाउडबेरी के लाभकारी गुण व्यापक रूप से ज्ञात थे, और वे हमेशा शाही मेज पर मौजूद रहते थे।

मोरोज़स्का या क्लाउडबेरी - लाभकारी गुण और मतभेद

उत्तर में, जहां गर्मियां कम होती हैं और गर्म अक्षांशों की तुलना में वनस्पतियां अधिक विरल होती हैं, पौधे आवश्यक पदार्थों और विटामिनों की अधिकतम मात्रा को अवशोषित करने का प्रयास करते हैं। इसलिए, कुछ विटामिनों की मात्रा के मामले में क्लाउडबेरी कुछ दक्षिणी फलों और सब्जियों से बेहतर हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन ए सामग्री के मामले में, क्लाउडबेरी गाजर से आगे हैं। एक मुट्ठी जामुन में एक मध्यम आकार के संतरे की तुलना में 4 गुना अधिक विटामिन सी होता है।

क्लाउडबेरी में विटामिन ई, पीपी और समूह बी भी होते हैं। इसमें फाइबर, टैनिन, कार्बनिक अम्ल, सूक्ष्म तत्व होते हैं: लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सिलिकॉन।

क्लाउडबेरीज़ का पूरा मग

और न केवल जामुन, बल्कि जड़ों, पत्तियों और तनों में भी 30 बीमारियों के इलाज के गुण होते हैं।

विटामिन की कमी और हाइपोविटामिनोसिस होने पर इसका उपयोग किया जाता है।

क्लाउडबेरी में मूत्रवर्धक, सूजनरोधी, स्वेदजनक और ज्वरनाशक प्रभाव भी होता है। इसका उपयोग सर्दी में प्यास बुझाने वाले के रूप में किया जाता है।

और शहद के साथ मिश्रित क्लाउडबेरी ताकत बहाल करने और प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

इस बेरी से निम्नलिखित बीमारियों का इलाज किया जाता है:

• ऊपरी श्वसन पथ के रोग: गले में खराश, तीव्र श्वसन संक्रमण, ब्रोंकाइटिस, खांसी, निमोनिया।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और जेनिटोरिनरी सिस्टम के साथ समस्याएं: गैस्ट्रिटिस, जिसमें कम अम्लता, कब्ज, सिस्टिटिस, यूरोलिथियासिस, गुर्दे की सूजन प्रक्रियाएं, रात में मूत्र असंयम होता है।
• रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है।
• महिलाओं के रोग: कटाव, योनि, गर्भाशय या उसके उपांगों की सूजन, दर्दनाक मासिक धर्म।
• तंत्रिका तंत्र की समस्याएं: नींद की कमी, हिस्टीरिया, नसों का दर्द।
• त्वचा रोग: मुँहासे, फोड़े, चकत्ते, डायथेसिस, एक्जिमा, कीड़े के काटने, जलन, आदि।
• यहाँ तक कि स्कर्वी भी क्लाउडबेरीज़ से पहले ख़त्म हो जाता है।

रूसी या सेबोरिया से बचने के लिए पत्तियों, जड़ों और तनों के काढ़े से बालों को धोएं। इसके अलावा इस काढ़े का उपयोग मूत्राशय की समस्याओं के लिए भी किया जाता है।

यदि आप गठिया, विटामिन की कमी, या जलोदर से चिंतित हैं तो पौधे के सभी भागों के टिंचर का उपयोग किया जाता है।

हृदय दर्द या बुखार के लिए सीपल्स या कैलेक्सिस (ये बेरी के चारों ओर की पत्तियां हैं) का टिंचर उपयोग किया जाता है।

इसके अलावा, क्लाउडबेरी सेपल्स (कैलिक्स) को नियमित चाय के साथ मिलाकर पिया जाता है। यह चाय न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है।

मतभेद.

उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है, साथ ही क्रोनिक एंटरोकोलाइटिस जैसी बीमारी भी हो सकती है।

यह कहाँ उगता है और क्लाउडबेरी कैसे एकत्र करें?

यह जंगली बेरी उत्तरी गोलार्ध के आर्कटिक और उत्तरी वन क्षेत्रों में दलदली टुंड्रा क्षेत्रों में उगती है। यदि वह उन देशों के बारे में बात करें जहां यह बढ़ता है, तो ये निम्नलिखित राज्य हैं:

उत्तर और मध्य रूस, उत्तरी बेलारूस, कनाडा, स्कैंडिनेवियाई देश, संयुक्त राज्य अमेरिका के उत्तरी क्षेत्र, ग्रीनलैंड, इंग्लैंड।

क्लाउडबेरी की कटाई का समय जुलाई-अगस्त है, क्रैनबेरी के बाद, लेकिन ब्लूबेरी से पहले। यदि गर्मी गर्म है, तो जामुन जुलाई में पकते हैं, अगर गर्मी ठंडी है, तो अगस्त के मध्य तक।

क्लाउडबेरी अपने निकटतम रिश्तेदारों, ब्लूबेरी, रास्पबेरी और ब्लैकबेरी से न केवल उनके विकास के क्षेत्र में, बल्कि उनके पकने की विशेषताओं में भी भिन्न होती हैं। अन्य जामुन, जब पक जाते हैं, तो पहले उनके फल का रंग हरा होता है, और फिर वे अपना प्राकृतिक पका हुआ रंग प्राप्त कर लेते हैं: लाल, काला, नीला। क्लाउडबेरी, जब अभी भी हरी होती है, उसका रंग लाल होता है। और जब यह हिम्मत करता है, तो यह एम्बर, लगभग पारदर्शी रंग प्राप्त कर लेता है।

बेरी साफ़ स्थानों में उगती है। आम तौर पर ऐसे क्लीयरिंग मध्यम आकार के क्लाउडबेरी के साथ छोटे या मध्यम आकार के होते हैं। लेकिन बड़े बादलों के साथ विशाल समाशोधन भी हैं।

पुराने दिनों में, इस बेरी को मिट्टी के तहखानों में चमड़े की थैलियों में संग्रहित किया जाता था। भंडारण के लिए, इसे अन्य जामुनों के साथ मिलाया गया था, क्योंकि ऐसा माना जाता था कि यह इतना नाजुक था कि यह बहुत जल्दी किण्वित हो सकता था या फफूंदीयुक्त हो सकता था।

वीडियो: स्वीडन में दलदलों में क्लाउडबेरी एकत्रित करना।

खाना पकाने में क्लाउडबेरी - व्यंजन विधि

आज, मुख्य रूप से केवल उत्तरी लोग ही इस बेरी को खाते हैं: वे क्लाउडबेरी में पानी डालते हैं, शेंग पकाते हैं, जैम, जेली बनाते हैं, सोख, लिकर, टिंचर और क्वास बनाते हैं।

ताज़ा जामुन अच्छी तरह ताज़ा रहते हैं।

फलों का स्वाद सुखद खट्टा-मीठा होता है। इनका सेवन कच्चा या पकाकर किया जाता है।

भिगोने पर क्लाउडबेरी को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आपको 1 लीटर पानी, 1 किलो चीनी, साइट्रिक एसिड और 250 ग्राम क्लाउडबेरी चाहिए। एक सॉस पैन में पानी उबालें, चाकू की नोक से चीनी और साइट्रिक एसिड डालें, फिर चाशनी तैयार होने तक पकाएं। जब चाशनी में उबाल आ जाए तो इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

क्लाउडबेरी को जार या गिलास में रखें। तैयार सिरप को क्लाउडबेरीज़ के ऊपर डालें। फिर इसे 50 मिनट तक पकने दें। कॉम्पोट तैयार है.

क्लाउडबेरी लिकर का उत्पादन स्वीडन में किया जाता है, जो विशेष रूप से विदेशियों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

अल्कोहल 90% - 0.5 लीटर

चीनी - 0.5 किग्रा

पानी - 250 मि.ली

क्लाउडबेरी - 0.5 किग्रा

खाना पकाने की विधि।

जामुन को ब्लेंडर से कुचलने की जरूरत है। कुचले हुए द्रव्यमान को शराब के साथ डालें। फिर 10 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें। 10 दिन बाद चाशनी तैयार कर लीजिए. सिरप को कटे हुए जामुन और शराब के साथ मिलाया जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण को 16 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें। प्रतिदिन मिश्रण को अच्छी तरह हिलाना चाहिए। 16 दिनों के बाद, लिकर को छान लें और साफ बोतलों में डाल दें। फ़्रिज में रखें।

यह उत्तरी बेरी स्कैंडिनेवियाई देशों में इतनी लोकप्रिय है कि इसकी छवि बैंक नोटों पर भी पाई जा सकती है। उदाहरण के लिए, फ़िनलैंड में, क्लाउडबेरी की छवि के साथ 2 यूरो का सिक्का बनाया जाता है।

यहां तक ​​कि क्लाउडबेरी को समर्पित कविताएं और एक गीत भी हैं।

"मोरोशिन बेरी - क्या आप सम्मान में नहीं हैं?

तुम्हें पवित्र मुट्ठी भर लोगों में से उत्तर की ओर फेंक दिया गया..."

(एंजेलीना प्रुडनिकोवा)

“अगर पतझड़ में जंगल में

क्लाउडबेरी शुरू हो जाएगी -

तुम्हें जेल ले जायेंगे

पके हुए मेघबेरी।"

(कोरिनेट्स यू.)

यह ए. पुश्किन की पसंदीदा बेरी थी। अपने जीवन के अंतिम दिनों में, अलेक्जेंडर सर्गेइविच ने मसालेदार क्लाउडबेरी मांगी थी।

मैं कहां खरीद सकता हूं।

यदि आप उत्तरी अक्षांश के निवासी हैं, तो आप इसे सुपरमार्केट में जमे हुए या ताज़ा आसानी से खरीद सकते हैं। और क्लाउडबेरी जैम या जैम भी खरीदें। गर्म क्षेत्रों में जमे हुए जामुन या उन पर आधारित जैम ढूंढना भी मुश्किल है।

यह आपको दलदली जंगलों में भी मिल सकता है। ज़ारिस्ट रूस में, बेरी को बहुत महत्व दिया जाता था, इसे एकत्र किया जाता था और ताज पहनाए गए प्रमुखों की मेज पर भेजा जाता था।

क्लाउडबेरी के सामान्य नाम: ग्लोसिना, किंग बेरी, आर्कटिक रास्पबेरी, स्वैम्प गार्ड।

क्लाउडबेरी का वर्णन

पौधा शाकाहारी, अर्ध-झाड़ीदार प्रकार का होता है। यह आमतौर पर 30 सेमी तक बढ़ता है, प्रकंद रेंगते हैं।

क्लाउडबेरी की पत्तियाँ पाँच पालियों वाली, गोल और गुर्दे के आकार की होती हैं। पत्तियों का किनारा असमान, दाँतेदार होता है।

बेरी अपने आप में रास्पबेरी जैसी होती है, लेकिन इसका स्वाद बहुत ही असामान्य होता है।

स्वाद के रंग पुष्प शहद से लेकर मसालेदार कड़वाहट तक भिन्न होते हैं। कभी-कभी इसका स्वाद अनानास और संतरे दोनों जैसा होता है।

झाड़ी मई या जून में खिलना शुरू होती है, फूल सफेद रंग के और आकार में छोटे होते हैं।

पकने पर, बेरी पहले लाल रंग की होती है, और फिर किंग बेरी का रंग बदलकर नारंगी-पीला और पारदर्शी हो जाता है।

सबसे स्वादिष्ट बेरी पीला-पारदर्शी है; बेरी का लाल रंग इसकी अपरिपक्वता को दर्शाता है।

क्लाउडबेरी मूडी होते हैं और ठंढ, भारी बारिश और हवा को सहन नहीं करते हैं। बीज, प्रकंद और वानस्पतिक रूप से प्रचारित होता है। यह एक अच्छा शहद का पौधा है.

क्लाउडबेरी के उपयोगी गुण

क्लाउडबेरी को कई विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का स्रोत माना जाता है। और अच्छे कारण के लिए. पौधे में प्रोटीन, पेक्टिन पदार्थ, शर्करा, एंथोसायनिन, टैनिन, कैरोटीनॉयड, फाइटोनसाइड्स, फाइटोस्टेरॉल और प्लांट स्टेरोल्स होते हैं।

बेरी में एस्कॉर्बिक, मैलिक, सैलिसिलिक और साइट्रिक जैसे कार्बनिक अम्ल भी होते हैं।

क्लाउडबेरी में विटामिन सी, बी3, ए, पीपी, ए, बी1, साथ ही निम्नलिखित सूक्ष्म तत्व शामिल हैं: मैग्नीशियम, कैल्शियम, एल्यूमीनियम, लोहा, सिलिकॉन और फास्फोरस।

संतरे की तुलना में क्लाउडबेरी में अधिक विटामिन सी होता है।

क्लाउडबेरी का मुख्य लाभ बड़ी मात्रा में प्राकृतिक सक्रिय तत्वों की उपस्थिति है।

ये एंटीऑक्सीडेंट और ओमेगा फैटी एसिड हैं। ओमेगा वसा शरीर में अवश्य मौजूद होना चाहिए, इनका स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

क्लाउडबेरी की एक और अनूठी संपत्ति इसमें टोकोफ़ेरॉल (विटामिन ई) की सामग्री है। अंतःस्रावी तंत्र और हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में व्यवधान के साथ, वे गर्भवती महिलाओं के लिए आवश्यक हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में क्लाउडबेरी का उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है। स्वस्थ बेरी के आधार पर क्रीम, शैंपू और साबुन का उत्पादन किया जाता है। घर पर पौधे के फलों का उपयोग करना मना नहीं है, उदाहरण के लिए, मास्क तैयार करते समय।

बेरी का त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, त्वचा चिकनी, मुलायम और नमी से भरपूर हो जाती है।

क्लाउडबेरी औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोगी हैं। इसका उपयोग निम्नलिखित बीमारियों के लिए किया जाता है:

1. बेरी की पत्तियों और ताजे फलों में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए इनका उपयोग मूत्राशय के रोगों के लिए किया जा सकता है।
2. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए आहार पोषण में क्लाउडबेरी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
3. चमत्कारी बेरी का उपयोग जलने और कुछ त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। यह घावों को अच्छी तरह से ठीक करता है; त्वचा कैंसर और खुजली के उपचार में क्लाउडबेरी की प्रभावशीलता का प्रमाण है।
4. यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने का एक उत्कृष्ट उपाय है, यह थकान से राहत देता है और भूख बढ़ाता है।
5. सर्दी, विशेषकर गले में खराश के लिए क्लाउडबेरी को मेनू में शामिल करना उपयोगी होता है।
6. विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, ध्रुवीय देशों के निवासियों ने हमेशा स्कर्वी, जो उत्तर में एक आम बीमारी है, की रोकथाम और उपचार के रूप में क्लाउडबेरी का उपयोग किया है।
7. फलों की संरचना उन्हें भारी धातु विषाक्तता के उपचार के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है।

हालाँकि, अद्वितीय बेरी के असाधारण लाभों के बावजूद, गैस्ट्रिक अल्सर और उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस के तेज होने के दौरान इसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए।

जामुन उगाना

बगीचे के भूखंड में क्लाउडबेरी उगाना दुर्लभ माना जाता है, हालांकि, स्कैंडिनेवियाई देशों में पहले से ही पौधे के औद्योगिक रोपण मौजूद हैं।

उत्तरी बेरी मनमौजी है; उसे उन परिस्थितियों के अनुकूल ढलने में कठिनाई होती है जो उसके लिए अनुपयुक्त हैं।

इसी समय, ऐसी जानकारी है कि रूस के कुछ क्षेत्रों में क्लाउडबेरी अच्छी तरह से जड़ें जमा लेता है।

उदाहरण के लिए, ओर्योल और लिपेत्स्क क्षेत्रों में।

प्रजनन

क्लाउडबेरीज़ को प्रचारित करने के लिए कई तरीकों का उपयोग किया जाता है।

जंगल से झाड़ियाँ खोदना. झाड़ी को सावधानीपूर्वक खोदा जाता है और, मिट्टी की एक गांठ के साथ, एक बर्तन या पेपर बैग में ले जाया जाता है। इसके बाद पौधे को उसके अपने क्षेत्र में लगाया जाता है।

जंगल में झाड़ियों की कटाई की जाती है, फिर उन्हें ग्रीनहाउस में जड़ दें। कटिंग आकार में छोटी होनी चाहिए, उन्हें पौष्टिक मिट्टी में लगाया जाता है, फिल्म से ढका जाता है और प्रचुर मात्रा में पानी दिया जाता है।

आपको मिट्टी को सूखने से रोकने की कोशिश करनी चाहिए और हवा में नमी बनाए रखना सुनिश्चित करना चाहिए।

बीज प्रसार. इस पद्धति में एक खामी है - पौधे बेहतर गुणवत्ता के बजाय गुणवत्ता में भिन्न हो सकते हैं।

एक पौधा ख़रीदना. अंकुर खरीदते समय, आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि बाजार मुख्य रूप से आयातित किस्मों की पेशकश करता है, और वे लंबी सर्दियों का सामना नहीं कर सकते हैं।

क्लाउडबेरी झाड़ियों के लिए मिट्टी नम, थोड़ी अम्लीय, हल्की और अच्छी तरह हवादार होनी चाहिए।

माइकोराइजा नामक कवक से मिट्टी को उर्वरित करना एक अच्छा विचार होगा।

यह क्लाउडबेरीज़ के लिए फायदेमंद है और उन जगहों पर मौजूद होता है जहां वे उगते हैं। इसे जंगल की मिट्टी से मिलाया जा सकता है या दुकान पर खरीदा जा सकता है।

क्लाउडबेरी रेसिपी

ताजा जामुन के अलावा, क्लाउडबेरी का सेवन अर्क, काढ़े, जूस के रूप में किया जाता है और पाक व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। हम कई व्यंजन प्रस्तुत करते हैं।

क्लाउडबेरी का रस

जामुन को गर्म पानी में धोया जाता है और जूसर से गुजारा जाता है। फिर रस को पास्चुरीकृत किया जाता है और बोतलबंद किया जाता है। तैयार उत्पाद को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

क्लाउडबेरी जूस को चीनी के साथ भी तैयार किया जा सकता है, ऐसे में 1 लीटर जूस में 500 ग्राम मिलाया जाता है। दानेदार चीनी।

क्लाउडबेरी जेली

जामुनों को अच्छी तरह धोया जाता है और मूसल से अच्छी तरह पीस लिया जाता है। मिश्रण में पानी मिलाया जाता है और उबाल आने तक गर्म किया जाता है।

शोरबा को 3-4 मिनट तक उबाला जाता है, फिर इसमें चीनी और जिलेटिन मिलाया जाता है।

द्रव्यमान को फिर से उबाल में लाया जाता है, 30 मिनट तक उबाला जाता है और जार में डाला जाता है। 1 किलो जामुन के लिए 500 ग्राम डालें। दानेदार चीनी।

भीगे हुए मेघबेरी

ताजे जामुनों को धुले हुए टबों में डाला जाता है। फिर क्लाउडबेरी को ठंडे उबले पानी के साथ डालना होगा और तहखाने में संग्रहीत करना होगा।

इस प्रकार, संरचना और शरीर पर सकारात्मक प्रभाव के मामले में क्लाउडबेरी अद्वितीय जामुन हैं।

इसे बगीचे में उगाया जा सकता है, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और इसका स्वाद सुखद होता है।

क्लाउडबेरी के उपयोगी गुण और उपयोग

उत्तरी क्षेत्रों में काफी मात्रा में जामुन उगते हैं। क्लाउडबेरी उनमें से एक मानी जाती है। क्लाउडबेरी बेरीज न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी हैं। यह टुंड्रा और आर्कटिक के निवासियों का पसंदीदा व्यंजन है। जो लोग क्लाउडबेरी खाते हैं उनका दृढ़ विश्वास है कि इस पौधे में चमत्कारी गुण हैं।

यह स्वीकार करने योग्य है कि वे सही हैं, क्योंकि डॉक्टर इसकी संरचना में विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी घटकों की उच्च सामग्री पर ध्यान देते हैं। इस लेख में हम क्लाउडबेरी के लाभकारी गुणों और बीमारियों के इलाज के लिए उनका उपयोग कैसे करें के बारे में बात करने का प्रयास करेंगे।

जामुन की उपयोगी संरचना

पके क्लाउडबेरी फलों में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और कार्बनिक अम्ल होते हैं। इसमें चीनी, साइट्रिक और मैलिक एसिड, भारी मात्रा में विटामिन सी और ए, मध्यम मात्रा में विटामिन पीपी और विटामिन बी का समूह होता है। खनिज पदार्थों में, क्लाउडबेरी में शामिल हैं:

- लोहा और पोटेशियम;

- फास्फोरस और कोबाल्ट;

- पेक्टिन और टैनिन.

इसके अलावा, रचना में एंथोसायनिन शामिल हैं, जो शरीर के लिए विशेष रूप से फायदेमंद हैं। क्लाउडबेरी बेरीज में विटामिन सी होता है, जिसकी मात्रा संतरे में इस विटामिन की मात्रा से 4 गुना अधिक होती है, साथ ही विटामिन ए भी होता है, जो गाजर की तुलना में अधिक होता है।

क्लाउडबेरी के उपयोगी गुण

तो, अब क्लाउडबेरी के लाभकारी गुणों के बारे में। इसके लाभों का मूल्यांकन करने के लिए, बस ऊपर दी गई उपयोगी संरचना को देखें। संचार प्रणाली के स्वास्थ्य को रोकने के लिए क्लाउडबेरी एक उत्कृष्ट उत्पाद है। यह रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, कोशिकाओं को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है और त्वरित ऊतक पुनर्जनन को बढ़ावा देता है। क्लाउडबेरी खाने से दृष्टि बहाल करने में मदद मिलती है, और उत्तर में, जामुन का उपयोग स्कर्वी और विटामिन की कमी के इलाज के लिए किया जाता है।

क्लाउडबेरी रक्त के थक्के में सुधार करती है, दस्त के खिलाफ प्रभावी होती है, और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालती है, जिससे सूजन खत्म हो जाती है। चूँकि जामुन में पोटेशियम भी होता है, यह हृदय रोगों के लिए क्लाउडबेरी को अपरिहार्य बनाता है।

पौधे के जामुन सर्दी से अच्छी तरह निपटते हैं। क्लाउडबेरी, अपनी प्रकृति से, एक मजबूत डायफोरेटिक और रोगाणुरोधी एजेंट है, इसलिए उच्च तापमान या गर्मी से छुटकारा पाने के लिए, पौधे के फल पहले से कहीं अधिक उपयुक्त हैं। क्लाउडबेरी पर आधारित जूस और फलों के पेय पूरी तरह से प्यास बुझाते हैं, ताकत बहाल करने में मदद करते हैं और कई प्रकार की बीमारियों से निपटने में मदद करते हैं।

क्लाउडबेरी का अनुप्रयोग

बेरी फलों को मजबूत एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है, इसलिए क्लाउडबेरी कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकते हैं और समय से पहले बूढ़ा होने को धीमा करते हैं। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी मजबूत करता है, और यदि आपको प्रति दिन 100 ग्राम क्लाउडबेरी खाने का अवसर मिले, तो आप निश्चित रूप से भूल जाएंगे कि बीमारियाँ क्या हैं।

क्लाउडबेरी शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करती है। यह जननांग प्रणाली से जुड़ी बीमारियों के इलाज के लिए भी लोकप्रिय है। घाव भरने और सूजन रोधी एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। क्लाउडबेरी जूस में घावों को जल्दी और प्रभावी ढंग से ठीक करने की क्षमता होती है और यह बैक्टीरिया के खिलाफ कीटाणुरहित भी करता है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की पुरानी बीमारियों के साथ-साथ पेट या आंतों के विकारों के लिए क्लाउडबेरी खाने की सलाह दी जाती है। कसैले के रूप में उपयोग किया जाता है, उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी। संरचना में शामिल पेक्टिन और टैनिंग कार्बनिक उत्पाद श्लेष्म झिल्ली के लिए फायदेमंद होते हैं, इसे एक फिल्म के साथ कवर करते हैं, बैक्टीरिया को रक्त में अवशोषित होने से रोकते हैं।

बेरी मोटापे के लिए उपयोगी है. इसकी संरचना में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करते हैं और सूजन से भी राहत दिलाते हैं। इसके अलावा, बेरी में काफी कम कैलोरी सामग्री (लगभग 40 किलो कैलोरी) होती है, इसलिए यह मोटापा-विरोधी खजाने का एक और कारक है।

रक्तस्राव रोकने का उपाय तैयार करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच सूखे क्लाउडबेरी के पत्ते लें और उन्हें एक गिलास उबलते पानी में भाप दें। मिश्रण ठंडा होने के बाद इसे छान लें और 70 मिलीलीटर की मात्रा में दिन में कम से कम तीन बार सेवन करें। गुर्दे की पथरी का इलाज तैयार करने के लिए पानी की मात्रा दोगुनी कर देनी चाहिए। उपचार के दौरान दिन में चार बार तक 100 मिलीलीटर जलसेक लेना शामिल है।

क्लाउडबेरी टिंचर. क्लाउडबेरी जैसे शानदार पौधे का टिंचर चयापचय संबंधी विकारों और गठिया के साथ-साथ गुर्दे की पथरी के लिए पिया जाता है। उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको 250 मिलीलीटर उबलते पानी में 2 चम्मच पत्तियां डालनी होंगी। जलसेक के 4 घंटे बाद, पेय को पूरे दिन समान खुराक में पिया जा सकता है। इस हीलिंग टिंचर के नियमित उपयोग से कम अम्लता वाले गैस्ट्राइटिस और सभी प्रकार के घातक ट्यूमर से राहत मिलती है।

क्लाउडबेरी चाय. औषधीय चाय तैयार करने के लिए, आपको क्लाउडबेरी की पत्तियां लेनी होंगी और उनमें उतनी ही संख्या में स्ट्रॉबेरी की पत्तियां मिलानी होंगी। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और नियमित चाय के प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग किया जाना चाहिए।

इसके अलावा, आप एक सामान्य टॉनिक भी तैयार कर सकते हैं। 1 भाग सूखे क्लाउडबेरी के पत्ते और 2 भाग गुलाब के कूल्हे लें। मिश्रण को एक गिलास उबलते पानी में डालें और इसे लगभग एक घंटे तक पकने दें, आप थोड़ा शहद मिला सकते हैं। पेय को प्रति दिन 2 गिलास से अधिक नहीं पीने की सलाह दी जाती है।

सर्दी और खांसी के खिलाफ. खांसी और सर्दी के खिलाफ, तपेदिक के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। क्लाउडबेरी में न केवल सूजन-रोधी और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, बल्कि इसमें हेमोस्टैटिक गुण भी होते हैं। टिंचर तैयार करने के लिए, आपको 2 चम्मच पौधे की पत्तियां और एक गिलास उबलते पानी की आवश्यकता होगी।

उत्पाद को कम से कम 4-5 घंटे तक लगा रहने दें। छानने के बाद, टिंचर को पूरे दिन बराबर मात्रा में पियें। खांसी होने पर औषधीय सूखे बाह्यदल का अर्क भी पिएं। इन्हें सामान्य चाय की तरह रोजाना बनाने और कम से कम 7 दिनों तक सेवन करने की सलाह दी जाती है।

क्लाउडबेरी में ये लाभकारी गुण हैं। मतभेदों के लिए, यह केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता, साथ ही उच्च अम्लता (अल्सर सहित) के गैस्ट्र्रिटिस वाले लोगों पर ध्यान देने योग्य है।

उपयोगी उत्पादों के बारे में अधिक जानकारी:

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क्लाउडबेरी - उत्तरी शाही बेरी के लाभकारी गुण और मतभेद, विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत, वजन घटाने के लिए उपयोग, उपचार के लिए क्लाउडबेरी जामुन, पत्तियों, जड़ों, बाह्यदल के लाभ - साइट पर आज की बातचीत का विषय।

जहां क्लाउडबेरी उगते हैं, जामुन की तस्वीर

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि स्थानीय आबादी आर्कटिक और साइबेरिया (करेलिया, कोमी, मरमंस्क और आर्कान्जेस्क क्षेत्र, याकुटिया, क्रास्नोयार्स्क क्षेत्र) के दलदलों में उगने वाले इस पीले रंग के बेरी को बुलाती है। किंग बेरी, दलदल एम्बरया उत्तरी नारंगी, क्योंकि इसमें बहुत सारा विटामिन सी होता है, जो ठंड और गर्मी उपचार के दौरान भी उत्पाद में बरकरार रहता है।

क्लाउडबेरी का स्वाद कैसा होता है?बेरी का तीखा-खट्टा स्वाद थोड़े कच्चे रसभरी की याद दिलाता है। एक राय है कि बेरी का स्वाद ड्रूप या पके समुद्री हिरन का सींग जैसा होता है। लेकिन, सामान्य तौर पर, हमेशा की तरह, आपको स्वाद और रंग के लिए कोई साथी नहीं मिलेगा; कुछ इसे मसालेदार और अद्वितीय मानते हैं, अन्य इसे पूरी तरह से कड़वी और खट्टी घृणित चीज़ मानते हैं।

जामुन से विभिन्न परिरक्षक और जैम बनाए जाते हैं, पत्तियां एक हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में अच्छी होती हैं, और क्लाउडबेरी जड़ों का काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है।

क्लाउडबेरी की संरचना और लाभकारी गुण

क्लाउडबेरी में कौन से लाभकारी सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं?

एथेरोस्क्लेरोसिस, सिरदर्द और पीलिया का इलाज न केवल क्लाउडबेरी फलों से किया जाता है, बल्कि पत्तियों के काढ़े से भी किया जाता है, क्योंकि इनमें बहुत कुछ होता है पोटैशियम, जो कैल्शियम-सोडियम चयापचय को अनुकूलित करता है और शारीरिक और मानसिक कल्याण में सुधार करता है। शरीर में इसकी पर्याप्त मात्रा आंतों और यकृत के उत्कृष्ट कामकाज में योगदान देती है, जिससे उन्हें विषाक्त पदार्थों, खतरनाक विषाक्त पदार्थों, अतिरिक्त नमक और पानी से साफ किया जाता है।

क्लाउडबेरी का सबसे महत्वपूर्ण घटक है कैल्शियम, यह शरीर को स्कर्वी से बचाता है और प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, एलर्जी प्रतिक्रियाओं की घटना को रोकता है, और उत्कृष्ट रक्त के थक्के को भी सुनिश्चित करता है।

अद्वितीय घटक सामान्य कोलेस्ट्रॉल स्तर को बनाए रखते हैं और रक्त वाहिकाओं और हृदय की गतिविधि पर भार को कम करते हैं।

क्लाउडबेरी भी समृद्ध हैं लोहाइसलिए, खराब रक्त परिसंचरण, अतालता और इस्किमिया के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है। रक्तचाप कम करता है.

ड्रूप शामिल हैं मैग्नीशियम और फास्फोरस, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और रोकथाम के लिए सबसे अच्छा उपाय हैं। मैग्नीशियम शरीर में अवशोषित कैल्शियम की मात्रा को बढ़ाता है, और इसलिए हड्डियों को मजबूत बनाता है, और फास्फोरस गुर्दे को साफ करता है।

कोबाल्ट, पौधे में संग्रहीत, पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, यही कारण है कि क्लाउडबेरी सेपल्स का काढ़ा गैस्ट्र्रिटिस के लिए भी उपयोगी है।

गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है अल्युमीनियम, जो पाचन अंगों पर तनाव के स्तर को भी कम करता है और अग्न्याशय में दर्द से राहत देता है।

क्लाउडबेरीज़ में जमा हुआ सोडियमकोशिकाओं में पानी की आपूर्ति बनाए रखकर शरीर को निर्जलीकरण से बचाता है, और सिलिकॉन और एलाजिक एसिडमस्तिष्क और थायरॉइड ग्रंथि के लिए अच्छा है। ये तत्व तपेदिक और कैंसर के विकास को भी रोकते हैं।

क्लाउडबेरी के शरीर के लिए और क्या फायदे हैं?

विटामिन से भरपूर होने के कारण, क्लाउडबेरी विटामिन की कमी को पूरा करने में मदद करती है। उदाहरण के लिए, विटामिन ए, और आंखों को मोतियाबिंद से बचाता है, इसमें गाजर से भी अधिक मात्रा होती है। यह श्लेष्म झिल्ली और त्वचा की क्षति की तेजी से बहाली को बढ़ावा देता है, और विटामिन सी- अंगों से भारी धातुओं और विषाक्त पदार्थों को निकालना।

रक्त वाहिकाओं की दीवारें अच्छी तरह से बहाल हो जाती हैं विटामिन पीपी और बी1. बीटा-कैरोटीन उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, और विटामिन ई और बी2मांसपेशियों को मजबूत करना और पिट्यूटरी ग्रंथि और अधिवृक्क ग्रंथियों में हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करना।

वजन घटाने, कैलोरी सामग्री के लिए क्लाउडबेरी

इस क्लाउडबेरी में पानी और विभिन्न प्रकार के खनिजों के अलावा लगभग कुछ भी नहीं होता है, जो इसे आहार की दृष्टि से आदर्श बनाता है। इसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 40 किलो कैलोरी), इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और लसीका जल निकासी प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

क्लाउडबेरी फेनोलिक पदार्थों के कारण पेट में किण्वन और सड़न को रोकता है। पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करता है और सूजन, कब्ज और पेट में ऐंठन से राहत देता है, जो अक्सर डाइटिंग करते समय होता है। क्लाउडबेरी का एक और अद्भुत गुण यह है कि यह टोन में सुधार करता है और आपको ऊर्जावान बनाता है।

टॉनिक चाय सूखे क्लाउडबेरी पत्तों से बनाई जाती है, और जामुन से मूस, स्नैक्स, हल्के मुख्य पाठ्यक्रम और सलाद बनाए जाते हैं।

मुरब्बा और क्लाउडबेरी पेस्ट, शहद के साथ क्लाउडबेरी उन कुछ मिठाइयों में से एक हैं जिन्हें वजन कम करते समय खाने की अनुमति है। हालाँकि, सप्ताह में 2-3 बार 150-200 ग्राम ताज़ा क्लाउडबेरी का सेवन करना सबसे अच्छा है।

क्लाउडबेरी से उपयोगी अर्क और काढ़े

क्लाउडबेरी में डायफोरेटिक और सूजनरोधी प्रभाव होता है और यह सर्दी और गंभीर खांसी के लिए उत्कृष्ट है।

खांसी के लिए क्लाउडबेरी की पत्तियां कैसे बनाएं?

• जलसेक के लिए, प्रति गिलास उबले हुए पानी में 1 बड़ा चम्मच डालें। सूखी पत्तियों का चम्मच, ठंडा होने दें, फिर छान लें। पूरी तरह ठीक होने तक आपको काढ़ा दिन में 3-4 बार पीने की जरूरत है।

सामान्य रोकथाम के लिए टॉनिक औषधीय और क्लाउडबेरी का उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, 0.5 लीटर उबलते पानी में 4/6 के अनुपात में क्लाउडबेरी और भूरे गुलाब कूल्हों के मिश्रण के दो बड़े चम्मच डालें। पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर छान लें।

आप दिन में दो बार 100 मिलीलीटर जलसेक ले सकते हैं। यह पेय हृदय और संवहनी रोगों में मदद करता है।

• पौधे का काढ़ा सूजन और सिस्टिटिस में मदद करेगा। 1 छोटा चम्मच। 1 गिलास गर्म पानी में एक चम्मच कुचली हुई जड़ें और पत्तियां बराबर मात्रा में मिलाकर डालें। धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं, फिर ढककर ठंडा होने के लिए रख दें। भोजन से पहले दिन में 3-4 बार छानकर 1/4 कप पियें।

यह मत भूलो कि क्लाउडबेरी लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होती हैं - और 3-4 घंटों के बाद वे खराब होने लगती हैं। इसलिए, सर्दियों के लिए बेरी जैम का स्टॉक करना बेहतर है, इसकी रेसिपी बहुत सरल है।

सर्दियों के लिए क्लाउडबेरी जैम की एक सरल रेसिपी

क्लाउडबेरी और चीनी को बराबर भागों में मिलाएं और रस निकलने के लिए एक दिन के लिए छोड़ दें। इसके बाद धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

यह स्वादिष्ट व्यंजन न केवल आपके मीठे खाने के शौकीन को खुश करेगा, बल्कि आपको सर्दियों में आवश्यक विटामिन भी प्रदान करेगा।

महिलाओं के लिए क्लाउडबेरी - शरीर के लिए लाभ

महिलाओं के लिए क्लाउडबेरी कैसे फायदेमंद हैं?

एम्बर बेरीज त्वचा को फिर से जीवंत और पुनर्स्थापित करती हैं, यही कारण है कि क्लाउडबेरी घटकों को कई औषधीय सौंदर्य प्रसाधनों में शामिल किया जाता है। बेरी के गूदे से फेस मास्क बनाए जाते हैं, जड़ों से काढ़ा बनाया जाता है, कठोर क्लाउडबेरी बीजों से तेल निकाला जाता है और क्लाउडबेरी का अर्क खुजली और सूजन में मदद करता है, यही कारण है कि इसे क्रीम और साबुन में मिलाया जाता है।

क्लाउडबेरी जूस, जो बालों को मजबूत बनाता है, का उपयोग शैंपू, लोशन और शॉवर जैल के निर्माण में किया जाता है। क्लाउडबेरी क्रीम की एक एंटी-एजिंग श्रृंखला रंगत में सुधार करती है, पपड़ी को हटाती है और झुर्रियों को चिकना करती है। शुष्क त्वचा के लिए क्रीम इसे गर्मी में आराम देती है और ठंड में इसकी रक्षा करती है।

क्लाउडबेरी एक मादा बेरी है, यह गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है। विशेषज्ञ सप्ताह में कम से कम 2 बार इसका सेवन करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह मैलिक और सैलिसिलिक एसिड, कैल्शियम से भरपूर होता है और खनिजों का यह सेट गर्भवती माँ और बच्चे दोनों के लिए उपयोगी होता है।

टोकोफ़ेरॉल के लिए धन्यवाद, भ्रूण सही ढंग से विकसित होता है, और गर्भावस्था और प्रसव आसानी से आगे बढ़ता है। क्लाउडबेरी काढ़े की मदद से, कई गर्भवती महिलाएं सर्दी और तीव्र श्वसन संक्रमण का इलाज करती हैं। एंटीबायोटिक दवाओं और गोलियों के विपरीत, यह उपचार बच्चे को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, और इसकी प्रभावशीलता दवाओं के बराबर है।

क्लाउडबेरी खाद्य पदार्थों की पाचनशक्ति को भी बढ़ाती है और बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है। हालाँकि, क्लाउडबेरी केवल 12 महीने के बच्चे को कॉम्पोट या जेली के रूप में दी जानी चाहिए, और जामुन स्वयं दो साल की उम्र से दी जानी चाहिए।

क्लाउडबेरी के प्रतिबंध और मतभेद - नुकसान

अपने सभी औषधीय लाभकारी गुणों के बावजूद, क्लाउडबेरी बेरीज में कुछ मतभेद हैं।

• जिन लोगों को इसके किसी भी घटक से एलर्जी है, उन्हें इस मीठी बेरी को खाने से बचना चाहिए, क्योंकि उच्च एसिड सामग्री से दाने या खुजली हो सकती है।
• साथ ही, इसकी अच्छी अम्लता के कारण, इसका उपयोग उन लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए जो गैस्ट्रिक हाइपरसेक्रिशन, अल्सर, इरोसिव गैस्ट्रिटिस या इस अंग के अन्य रोगों, ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित हैं।
• पुरानी बीमारियों के बढ़ने के दौरान आपको क्लाउडबेरी नहीं खानी चाहिए।

मध्य रूस और दक्षिण में, कई लोगों ने क्लाउडबेरीज़ के बारे में भी नहीं सुना है, और कुछ ने उन्हें आज़माया है। और इसे आज़माने के बाद, वे क्लाउडबेरी के स्वाद को विशिष्ट मानते हैं, और इसलिए इसे मना कर देते हैं। लेकिन उत्तरी क्षेत्रों के निवासी क्लाउडबेरी को सबसे स्वादिष्ट बेरी मानते हैं। क्लाउडबेरी केवल नम दलदलों में, स्फाग्नम मॉस पर उगते हैं।

चूँकि क्लाउडबेरी का रंग जल्दी आ जाता है, कभी-कभी पाला इसके फूलों को "मार" देता है, और इसलिए हर साल जामुन उपलब्ध नहीं होते हैं। यदि जून में मौसम अनुकूल है, तो फूलों से जामुन बनते हैं, और जुलाई के दूसरे दस दिनों की शुरुआत में ही क्लाउडबेरी पक जाती है। दलदल के अंतहीन हरे कालीन पर, एम्बर क्लाउडबेरी हर जगह दिखाई देते हैं।

क्रांति से पहले, एक भी शाही दावत क्लाउडबेरी के बिना पूरी नहीं होती थी। मॉस्को में, इस बेरी को बहुत पसंद किया जाता था और इसे रॉयल क्लाउडबेरी जूस कहा जाता था और क्वास को हर मॉस्को सराय के मेनू में शामिल किया जाता था। अब यह बेरी अवांछनीय रूप से भुला दी गई है, कई लोगों के लिए यह एक विदेशी उत्पाद है। क्लाउडबेरी की कीमतें बहुत अधिक हैं, जिसका फायदा कई नॉर्थईटर लोग उठाते हैं और उन्हें 1000 रूबल में बेचते हैं। प्रति लीटर जार.

दलदल में जहां क्लाउडबेरी उगते हैं, आप अक्सर जंगली मेंहदी पा सकते हैं

जैसा कि लोग कहते हैं, "क्लाउडबेरीज़ को पैर पसंद हैं।" इसे इकट्ठा करना इतना आसान नहीं है. बेरी स्थान पर जाने के लिए, आपको जंगल के घने जंगलों से घिरे दलदली दलदलों को ढूंढना होगा। दलदल में जहां क्लाउडबेरी उगते हैं, आप अक्सर जंगली मेंहदी पा सकते हैं। लेकिन हर दलदल में "क्लाउडबेरी कालीन" नहीं होगा, इसलिए कई बेरी उत्पादकों के पास अपनी क़ीमती जगहें होती हैं, जिन्हें वे दूसरों से गुप्त रखते हैं।

क्लाउडबेरी के उपयोगी गुण

क्लाउडबेरीज़ न केवल अपने जामुनों में, बल्कि अपनी पत्तियों में भी अद्वितीय हैं। क्लाउडबेरी के जामुन, बाह्यदल और पत्तियों में कई टैनिन और पेक्टिन पदार्थ, खनिज और कार्बनिक अम्ल होते हैं। क्लाउडबेरी टोकोफ़ेरॉल से भरपूर होती है, जो क्षतिग्रस्त कोशिकाओं के पुनर्जनन को तेज करती है, उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण, यह शरीर को हृदय और ऑन्कोलॉजिकल रोगों से बचाती है।

क्लाउडबेरी फल के रस में एक मजबूत जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। खुजली से प्रभावित त्वचा पर क्लाउडबेरी का रस मलने से खुजली ठीक हो जाती है।

क्लाउडबेरी गुड़िया (सेपल्स)

हीलिंग क्लाउडबेरी गुड़िया लंबे समय से चली आ रही खांसी से छुटकारा पाने में मदद करती है। ऐसा करने के लिए, आप बस उन्हें बनाकर चाय की तरह पी सकते हैं।

गंभीर खांसी के लिए क्लाउडबेरी सीपल्स का काढ़ा पिएं, जिन्हें लोकप्रिय रूप से गुड़िया कहा जाता है। छँटाई के दौरान, आपको बहुत सारी गुड़ियाएँ मिलती हैं; उन्हें जड़ी-बूटियों की तरह सुखाकर संग्रहित करने की आवश्यकता होती है। यह एक शक्तिशाली कफनाशक है।

लेकिन फिर भी, क्लाउडबेरी के बारे में मुख्य बात न केवल इसके फायदे हैं, बल्कि इसका असाधारण स्वाद भी है - मीठा, थोड़ा तीखा, एक अनूठी सुगंध के साथ।

क्लाउडबेरी को स्टोर करने के लिए, किसी विशेष तरकीब की आवश्यकता नहीं है, बस बेरीज को ठंडे पानी से भरें और यदि रेफ्रिजरेटर में जगह नहीं है तो उन्हें पेंट्री, तहखाने या बालकनी में ले जाएं। कुछ लोग इस पर रेत छिड़कते हैं। वे क्लाउडबेरी से स्वादिष्ट जैम और कॉम्पोट बनाते हैं और उन्हें अपने रस में तैयार करते हैं।

मैं अपनी दादी की रेसिपी के अनुसार क्लाउडबेरी को संरक्षित करता हूं: मैं जामुन को उबले हुए कांच के जार में रखता हूं, उन्हें थोड़ा कुचलता हूं, ऊपर वोदका में भिगोया हुआ धुंध डालता हूं और इसे प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर देता हूं। मैं विटामिन के इस स्वादिष्ट भंडार को एक अंधेरी पेंट्री में रखता हूँ। रास्पबेरी पाई बहुत स्वादिष्ट होती हैं.

कॉस्मेटोलॉजी में क्लाउडबेरी

कैरोटीन सामग्री के मामले में, यह बेरी गाजर से कम नहीं है। इसमें मौजूद प्रोविटामिन ए कोशिका आबादी को फिर से जीवंत करने में मदद करता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकता है। क्लाउडबेरी बेरीज का उपयोग बालों और त्वचा के लिए पौष्टिक मास्क के लिए किया जाता है। वे त्वचा को मॉइस्चराइज़ करते हैं और उसे पुनर्स्थापित करते हैं। ऐसी प्रक्रियाओं के एक कोर्स के बाद, त्वचा की जकड़न की भावना गायब हो जाती है। मास्क के बाद बाल चमकदार हो जाते हैं। फिनिश वैज्ञानिकों ने पाया है कि क्लाउडबेरी का नियमित सेवन महिलाओं में झुर्रियों के गठन को धीमा कर देता है।

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