फ्राइंग पैन रेसिपी में वेजिटेबल कटलेट। सब्जी कटलेट - एक स्वादिष्ट आहार

आधुनिक जीवन की गति तेज हो रही है, और स्वस्थ जीवन शैली के लिए प्रयास करने वाले और स्वस्थ भोजन पर ध्यान देने वाले लोगों के लिए, धीमी कुकर में खाना पकाने की क्षमता एक मोक्ष बन गई है। ऐसे कई व्यंजन हैं जो उचित पोषण को बढ़ावा देते हैं, और धीमी कुकर में पकाए गए उबले हुए आहार कटलेट उनमें से एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं।

उबले हुए कटलेट किस प्रकार के होते हैं?

यह सुनिश्चित करने के लिए कि कटलेट न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हों, उन्हें भाप में या ओवन में पकाया जाता है। हालाँकि, हाल ही में स्वस्थ कटलेट पकाने का एक अद्भुत तरीका सामने आया है - धीमी कुकर में पकाया हुआ। एक साधारण उपकरण आपको स्वादिष्ट भोजन पकाने में मदद करता है और साथ ही अपने काम से काम रखता है।

उबले हुए कटलेट को अलग डिश के रूप में खाया जा सकता है या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। मसले हुए आलू, उबली हुई सब्जियाँ या सलाद साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं। धीमी कुकर में स्वादिष्ट उबले हुए कटलेट आपकी पसंदीदा सॉस के साथ अच्छी तरह से मेल खाएंगे।

जब आप किसी स्वादिष्ट व्यंजन से अपने परिवार को खुश करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको मुख्य सामग्री पर निर्णय लेना होता है। धीमी कुकर में चिकन, वील या पोर्क कटलेट एक क्लासिक विकल्प होगा, और कीमा बनाया हुआ सब्जियां और मछली आपके दैनिक आहार में विविधता जोड़ने में मदद करेंगे।

धीमी कुकर में उचित रूप से तैयार उबले हुए चिकन या बीफ कटलेट आहार पोषण के साथ-साथ बच्चों के लिए भी सबसे उपयुक्त होंगे। यह और भी बेहतर है अगर कीमा पोल्ट्री फ़िलेट या लीन वील से बनाया गया हो।

जो लोग अपने फिगर के बारे में विशेष रूप से चिंतित नहीं हैं और अधिक मोटे प्रकार का मांस पसंद करते हैं, उन्हें धीमी कुकर में उबले हुए पोर्क कटलेट पसंद आएंगे। हालाँकि, आपको इस कीमा में ब्रेड की जगह थोड़ा सा दलिया मिलाना चाहिए।

कटलेट के लिए कीमा बनाने के भी कई तरीके हैं - कभी-कभी कीमा बनाया हुआ मांस मांस की चक्की में तैयार किया जाता है या चाकू से काटा जाता है, और फिर कटलेट को "कटा हुआ" कहा जाता है। उबले हुए कटे हुए कटलेट को धीमी कुकर में पकाना पारंपरिक कीमा से बने कटलेट जितना ही आसान है।

धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट पकाने की विधि

कई गृहिणियां सोच रही हैं कि धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट कैसे पकाएं, तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको सर्वोत्तम नुस्खा चुनने में मदद करेंगे। प्रत्येक व्यंजन को नए मसालों और सामग्री की अप्रत्याशित विविधता के साथ विविध किया जा सकता है।

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा केफिर मिलाते हैं तो रसदार और स्वादिष्ट चिकन पट्टिका कटलेट प्राप्त होते हैं। पकवान में प्याज, गाजर, अंडे और मसाले भी शामिल हैं। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने और कटलेट बनाने में 20 मिनट से थोड़ा अधिक समय लगाने और धीमी कुकर में पकाने पर उतनी ही मात्रा खर्च करने के बाद, गृहिणी को पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत व्यंजन मिलेगा।

यह जानने के लिए कि पोलारिस मल्टीकुकर में कटलेट को कितनी देर तक भाप में पकाना है, आपको मुख्य सामग्री पर ध्यान देने की आवश्यकता है। तो, चिकन कटलेट के लिए 25 मिनट की आवश्यकता होगी, और पोर्क कटलेट के लिए लगभग 40 मिनट की आवश्यकता होगी।

सभी देशों के माता-पिता अपने बच्चों को सर्वश्रेष्ठ देने का प्रयास करते हैं। वे सर्वोत्तम स्कूल, सुंदर चीज़ें और स्वस्थ उत्पाद चुनते हैं। दुकानों और बाजारों द्वारा पेश की जाने वाली सभी किस्मों में से, माता-पिता का झुकाव टर्की मांस की ओर बढ़ रहा है। इसमें कैलोरी कम और फैट कम होता है। इसमें कई विटामिन, सूक्ष्म तत्व और अमीनो एसिड होते हैं। टर्की मांस में कम कोलेस्ट्रॉल होता है और इसे उचित रूप से आहार माना जाता है। इसीलिए इसे बच्चों के लिए पकाने की सलाह दी जाती है। एक सरल नुस्खा आपको बताएगा कि इस मांस से पैनासोनिक मल्टीकुकर में उबले हुए कटलेट कैसे पकाने हैं।

एक बच्चे के लिए धीमी कुकर में उबले हुए मछली कटलेट (केफिर के साथ)

बच्चों और वयस्कों दोनों के आहार में एक और बहुत महत्वपूर्ण उत्पाद मछली है। इसे कई दिलचस्प तरीकों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट मछली तब होगी जब आप धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट पकाएंगे। मछली में शरीर के लिए आवश्यक फास्फोरस, प्रोटीन और विटामिन होते हैं। हालाँकि, सभी बच्चों को मछली पसंद नहीं है। और फिर वयस्क रेसिपी में गाजर या आलू डालकर इसे कटलेट में छिपाने की कोशिश करते हैं। कई बच्चे हड्डी के डर से मछली खाना पसंद नहीं करते। जब यह गले में फंस जाता है तो यह बहुत अप्रिय और दर्दनाक होता है। आप धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट पकाकर इस समस्या का समाधान कर सकते हैं, जिनकी तस्वीरों वाली रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस में केफिर मिलाने के कारण इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन आपके मुंह में नरम और पिघल जाएगा। और मिलाई गई हरी सब्जियाँ कटलेट को एक सुंदर पैटर्न देगी।

आहार संबंधी उबले हुए वील कटलेट

बच्चों और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए किसी भी प्रकार के आहार में उबले हुए वील का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। "लाल" मांस की सभी किस्मों में से, गोमांस पूर्ण नेता बन गया है। ऐसा होता है कि नौसिखिया गृहिणियों को आश्चर्य होता है कि उबले हुए कटलेट गुलाबी क्यों होते हैं। ऐसा तब होता है जब कटलेट पर्याप्त रूप से नहीं पकते हैं - आपको कटलेट को थोड़ी देर और भाप में पकाने की आवश्यकता होती है।

एक आश्चर्यजनक तथ्य यह है कि वील एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है। गोमांस में मौजूद सभी विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए और साथ ही मांस को आहार योग्य बनाए रखने के लिए, इससे स्टीम कटलेट तैयार किए जाते हैं। इस तरह से तैयार किया गया मांस बहुत स्वादिष्ट और आसानी से पचने वाला रहता है. रेडमंड मल्टीकुकर में उबले हुए कटलेट पकाने का तरीका जानने के लिए, आपको निम्नलिखित नुस्खा देखना होगा।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ वील - 500 ग्राम;
• आलू - 1 टुकड़ा;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने का समय - 50 मिनट।

उपज: 20 कटलेट.

उबले हुए कटलेट पकाने का आहार

ऐसी डिश तैयार करने के लिए, आप खरीदे गए कीमा का उपयोग कर सकते हैं या इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए, आपको वील खरीदना चाहिए और इसे मांस की चक्की से गुजारना चाहिए। इस मामले में, कीमा बनाया हुआ मांस की उच्च गुणवत्ता में पूर्ण विश्वास होगा। धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट को रसदार कैसे बनाया जाए, इस सवाल का जवाब देते हुए, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कंटेनर में बाकी सामग्री डालें।

प्याज को बारीक काट लेना चाहिए या मीट ग्राइंडर में पीस लेना चाहिए। आलू को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. अंडा, आटा और मसाले डालें। मानक नमक और काली मिर्च के अलावा, पेटू कीमा बनाया हुआ मांस में अन्य मसाले जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, इतालवी जड़ी-बूटियाँ या जड़ी-बूटियों का मिश्रण।

परिणामी कीमा को अच्छी तरह से गूंधना चाहिए। पानी में डूबे हुए हाथों का उपयोग करके, सावधानी से कटलेट बनाएं और धीमी कुकर में रखें। इतनी सरल रेसिपी और "कुकिंग" मोड के लिए धन्यवाद, आपको धीमी कुकर में स्वादिष्ट उबले हुए कटलेट मिलेंगे, जिनका खाना पकाने का समय लगभग 30 मिनट होगा। तैयार पकवान को एक सुंदर प्लेट पर रखना बाकी है। आप कटलेट को उबली हुई सब्जियों या सलाद के साथ परोस सकते हैं.

उत्कृष्ट मिश्रित कीमा कटलेट

अपने बच्चों और अपने स्वयं के स्वास्थ्य की परवाह करते हुए, माता-पिता इस बात से सहमत हैं कि सबसे स्वादिष्ट, नरम और रसदार धीमी कुकर में मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस से बने घर के बने उबले हुए कटलेट हैं। सबसे सफल सहजीवन कीमा बनाया हुआ चिकन और गोमांस था। चिकन लोई और उबले हुए वील का उपयोग करना सबसे अच्छा है। और ऐसे व्यंजन में एक अप्रत्याशित घटक दलिया होगा।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी (छोटे आकार);
• दलिया - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• हरियाली.

उबले हुए धीमी कुकर में मिश्रित कीमा से उत्कृष्ट कटलेट पकाना

कीमा तैयार करना काफी आसान है; आप इसे स्टोर में भी खरीद सकते हैं। मांस में कटा हुआ प्याज डालें और एक अंडा डालें। अक्सर, धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट की रेसिपी में ब्रेड क्रम्ब शामिल होता है। इस तरह आपको अधिक कटलेट मिलेंगे और वे बहुत कोमल बनेंगे। ब्रेड क्रम्ब का नकारात्मक पक्ष इसकी कैलोरी सामग्री है।

आप इस उत्पाद को दलिया से बदल सकते हैं। वे छोटे हों तो बेहतर है। फिर ग्लूटेन निकल जाएगा और कटलेट को अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी। त्वरित खाना पकाने के उद्देश्य से फ्लेक्स लेना चाहिए। फ्लेक्स का एक और निर्विवाद लाभ यह है कि वे पकवान में भरपूर स्वाद जोड़ते हैं। कभी-कभी मेहमान हैरान हो जाते हैं कि उबले हुए कटलेट प्लेट में ही क्यों टूट जाते हैं। उत्तर सरल है - कीमा बनाया हुआ मांस में पर्याप्त अंडा नहीं था।

पकवान को विशेष रूप से सुगंधित और बहुत सुंदर बनाने के लिए, इसमें साग जोड़ें। साग का चयन अपने विवेक से करना चाहिए। कुछ लोग डिल पसंद करते हैं, अन्य लोग अजमोद पसंद करते हैं, और कुछ लोग धनिया के बिना अपना जीवन नहीं देखते हैं।

जो कुछ बचा है वह है कटलेट बनाना और उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़े हुए मल्टी-कुकर के तल पर रखना। कटलेट पकाने का समय 30 मिनट है।

धीमी कुकर में उबले खरगोश कटलेट

खरगोश का मांस पूरी तरह से वसा रहित होता है और इसलिए वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी होता है। अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजन से प्रसन्न करने के लिए आपको बहुत कम आवश्यकता होगी।

सामग्री

• खरगोश का मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा (छोटा आकार);
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

धीमी कुकर में खरगोश के मांस के कटलेट को भाप में पकाना

खरगोश के मांस को ब्लेंडर में पीसें या मांस की चक्की से गुजारें, प्याज काट लें और मांस में मिला दें। कीमा बनाया हुआ मांस में बची हुई सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। छोटी-छोटी गोलियां बनाएं, धीमी कुकर में रखें और 20 मिनट तक पकाएं। जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

उबले हुए सब्जी कटलेट

क्या उपवास आ रहा है, उपवास का दिन आ रहा है, या क्या आप बस अपने आप को कुछ स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला खाना खिलाना चाहते हैं? फिर धीमी कुकर में उबले हुए सब्जी कटलेट पकाने का समय आ गया है।

मुख्य सामग्रियां हो सकती हैं: गाजर, आलू, कद्दू, पालक, तोरी, शलजम, ब्रोकोली, चुकंदर, पत्तागोभी, तोरी और यहां तक ​​कि फूलगोभी। इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस में तले हुए प्याज, अनाज या जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।

जो भी सब्जी पसंद की जाती है, सभी कटलेट में कुछ न कुछ समान होगा - कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, सब्जियों को बारीक कटा होना चाहिए। सब्जियों को कच्चा या उबालकर इस्तेमाल किया जा सकता है और इसके आधार पर, धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट पकाने में थोड़ा अधिक या कम समय लगेगा।

गाजर कटलेट - स्वस्थ आंत की ओर एक कदम

गाजर अपने आप में बहुत उपयोगी हैं, वे दृष्टि में सुधार करते हैं, आंतों की देखभाल करते हैं और एनाल्जेसिक प्रभाव डालते हैं। हालाँकि, हर कोई कच्ची गाजर नहीं खा सकता। नीचे दी गई रेसिपी को पढ़ने के बाद, आप समझ जाएंगे कि धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट कैसे पकाने हैं ताकि उनमें गाजर के सभी लाभकारी गुण बरकरार रहें।

सामग्री

• गाजर - 3 टुकड़े (बड़े);
• दलिया - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• स्वादानुसार नमक और चीनी।

उबले हुए गाजर के कटलेट:

पहले से छिली हुई गाजर को कद्दूकस पर या ब्लेंडर में काट लेना चाहिए। परिणामस्वरूप रस को सूखा देना बेहतर है। आप इसमें थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं या सेब के रस के साथ मिलाकर इसे बहुत ही स्वादिष्ट पेय के रूप में पी सकते हैं।

गाजर में बची हुई सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिला सकते हैं, लेकिन ऐसे कटलेट लेंट के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

परिणामी कीमा से कटलेट बनाएं और उन्हें डबल बॉयलर में रखें। खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट होगा। कटलेट को खट्टी क्रीम या शहद के साथ गर्मागर्म परोसना बेहतर है।

धीमी कुकर में उबले हुए गोभी के कटलेट

सफेद गोभी खनिजों और ट्रेस तत्वों, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज से भरपूर होती है, जो साल के किसी भी समय और विशेष रूप से सर्दियों में किसी व्यक्ति के लिए बहुत जरूरी होती है, जब विटामिन का ज्यादा विकल्प नहीं होता है। धीमी कुकर में कटलेट को भाप में पकाने से सब कुछ स्वस्थ बनाए रखने में मदद मिलेगी और पकवान में उत्कृष्ट स्वाद आएगा।

सामग्री

• सफेद गोभी - 600 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल

उबले हुए गोभी के कटलेट तैयार करना:

पत्तागोभी को काटकर एक फ्राइंग पैन में 10 मिनट तक उबालना चाहिए। ठंडी पत्तागोभी को एक कंटेनर में डालें जहाँ कीमा मिलाया जाएगा। वहां बची हुई सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सूजी के फूलने के लिए परिणामी मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, कटलेट बनाकर 20 मिनट तक भाप में पकाना चाहिए। डिवाइस के निर्देश आपको यह पता लगाने में मदद करेंगे कि मल्टीकुकर में कटलेट को कितनी देर तक भाप में पकाना है।

पत्तागोभी कटलेट गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है. वे एक प्रकार का अनाज या चावल के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। और इन कटलेट को परोसने का सबसे अच्छा तरीका इन्हें ताजी जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसना है।

तोरी और आलू से बने सब्जी कटलेट

आप धीमी कुकर में अलग-अलग उबले हुए तोरी कटलेट और उबले हुए आलू कटलेट तैयार कर सकते हैं, या आप मिश्रित कीमा बना सकते हैं। सरल मिश्रण की मदद से, एक अद्भुत परिणाम प्राप्त होता है - एक स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ व्यंजन।

तोरी में खनिज लवण होते हैं और आलू अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं। परिणामी अग्रानुक्रम चयापचय को सामान्य करने और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है।

सामग्री

• आलू - 2 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

आलू को बारीक कद्दूकस पर और तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए। सब्जियों में नमक डालें और उनका रस निकलने का समय दें, जिसे बाद में निकाल देना चाहिए। आपको बची हुई सामग्री को सब्जियों में मिलाना है और अच्छे से गूंथना है. आप रेसिपी में कसा हुआ हार्ड पनीर और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। 20 मिनट तक भाप लें.

उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप धीमी कुकर में कद्दू कटलेट को भाप में पका सकते हैं। यदि आप 500 ग्राम कद्दू लेते हैं तो सभी सामग्री और उनकी मात्रा रेसिपी के समान ही रहेगी। मीठा खाने के शौकीन लोगों को खट्टी क्रीम के साथ परोसे गए मीठे कद्दू कटलेट बहुत पसंद आएंगे।

धीमी कुकर में उबले हुए स्क्विड कटलेट

कीमा और सब्जियों के अलावा, मछली भी हैं। मछली कटलेट बनाने की विधि मांस कटलेट से थोड़ी भिन्न होती है। कीमा भी तैयार किया जाता है और कटलेट बनाये जाते हैं. मुख्य अंतर मसालों में है, क्योंकि मछली थाइम और जायफल के साथ अच्छी लगती है।

मछली के अलावा, समुद्री भोजन का उपयोग अक्सर कटलेट के लिए किया जाता है। स्क्विड कटलेट सबसे नख़रेबाज़ व्यक्ति को भी आश्चर्यचकित कर देंगे।

सामग्री

• व्यंग्य - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी। (छोटा);
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सफेद ब्रेड - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

धीमी कुकर में स्क्विड कटलेट पकाना:

धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट कैसे बनाएं, इस सवाल का जवाब देते समय, आपको स्क्विड तैयार करने से शुरुआत करनी होगी। चाहे ताजा हो या जमे हुए स्क्विड शव, उन्हें डोरियों और झिल्ली को हटाकर साफ किया जाना चाहिए। कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और काट लें।

- ब्रेड क्रंब को दूध या पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें. प्याज को बारीक काट लें और कड़ाही में भूरा होने तक भून लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, ब्रेड को निचोड़ें और कीमा में रखें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए, भविष्य के कटलेट बनाए जाने चाहिए और ब्रेडक्रंब में थोड़ा डुबोया जाना चाहिए। पकवान तैयार करने में 25 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। सोया सॉस, आलू या सब्जियों के साथ परोसें।

स्टीम कटलेट के उपयोग के लिए मतभेद और निर्देश

प्रत्येक व्यक्ति जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है वह समय-समय पर यह पता लगाने की कोशिश करता है कि क्या खाना चाहिए और क्या नहीं। यहां कुछ प्रश्न दिए गए हैं कि कैसे और किस प्रकार के उबले हुए कटलेट खाने चाहिए और उनके उत्तर:

क्या अल्सर के लिए कटलेट को भाप में पकाना संभव है?

पेप्टिक अल्सर रोग का सीधा संबंध पोषण की गुणवत्ता से है। इस वजह से, आहार ही मुख्य नुस्खा है। आहार में अधिकतम विटामिन और खनिज होने चाहिए, लेकिन इतने अधिक खाद्य पदार्थ नहीं होने चाहिए जिनका सेवन किया जा सके। और आंशिक भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको तरकीबों का सहारा लेना पड़ता है। तो, दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें सफेद मछली, वील या चिकन पट्टिका से बने कटलेट के साथ परोसा जाता है।

क्या स्तनपान के दौरान कटलेट को भाप में पकाना संभव है?

बच्चे के जीवन के पहले महीनों में उसका स्वास्थ्य सीधे तौर पर माँ के पोषण पर निर्भर करता है। एलर्जी से बचने के लिए आपको मछली, अंडे, आटा, सूजी और चमकीले रंग वाली सब्जियों से बचना चाहिए। नर्सिंग मां के लिए टर्की, चिकन या बीफ कटलेट उपयुक्त हैं। आटे को दलिया से बदलना और अंडे के बिना कटलेट को भाप देना महत्वपूर्ण है।

क्या अग्नाशयशोथ के लिए कटलेट को भाप देना संभव है?

अग्न्याशय की सूजन व्यक्ति के आहार में समायोजन करती है। आपको भोजन को अधिक बार और हल्का बनाना होगा, और वसायुक्त पोर्क को वील या चिकन से बदलना होगा। चिकन मांस इसमें मौजूद मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स की मदद से रोगी की प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में मदद करता है। वील और पोल्ट्री जैसे मिश्रित कीमा से बने स्टीम कटलेट रसदार और कोमल होते हैं।

इस प्रश्न का उत्तर देते समय कि क्या अग्नाशय के कैंसर के लिए कटलेट को भाप में पकाना संभव है, किसी को यह कहना चाहिए कि यह न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है। हालाँकि, आपको हर चीज़ में संयम जानना होगा और खाना पकाने के लिए केवल "सही" उत्पादों का उपयोग करना होगा, वसायुक्त खाद्य पदार्थों से बचना होगा। और प्रत्येक भोजन को इस प्रकार आकार देना कि उसकी मात्रा एक चम्मच से थोड़ी अधिक हो।

क्या गैस्ट्र्रिटिस के लिए कटलेट को भाप देना संभव है?

यदि रोग तीव्र अवस्था में न हो तो इस व्यंजन का सेवन करने की अनुमति है। आपको आहार मांस से उबले हुए कटलेट को थोड़ी मात्रा में नमक और बिना किसी मसाले के पकाने की ज़रूरत है। कम वसा वाली किस्मों की नदी और समुद्री मछली से उबले हुए कटलेट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। पाइक पर्च या पोलक आदर्श हैं। आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा गाजर या साग मिला सकते हैं, जिससे रंग अधिक आकर्षक हो जाएगा, स्वाद अधिक दिलचस्प हो जाएगा और भोजन पेट के लिए अधिक सुपाच्य हो जाएगा।

क्या मधुमेह के लिए कटलेट को भाप में पकाना संभव है?

इस बीमारी में मुख्य बात यह है कि आहार से जल्दी पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट जैसे आटा, सूअर का मांस और चीनी को बाहर कर दिया जाए। सब्जियों से पकाए गए कटलेट, साथ ही दुबले मांस से बने कटलेट, मधुमेह रोगियों के लिए एकदम सही हैं।

उपरोक्त सभी के बावजूद, प्रत्येक बीमारी के लिए आपको अपने डॉक्टर द्वारा निर्धारित आहार का सख्ती से पालन करना चाहिए।

धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट पकाने की छोटी-छोटी तरकीबें

1. कटलेट को स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए और साथ ही आपके फिगर का ख्याल रखने में मदद करने के लिए, आपको सफेद ब्रेड और आटे को दलिया से बदलना चाहिए।
2. ताकि कटलेट सुंदर बनें और कीमा आसानी से निकल जाए. हाथों को ठंडे पानी से गीला करना चाहिए।
3. ऐसा होता है कि किसी रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है, और परिचारिका हैरान हो जाती है कि उबले हुए कटलेट सूखे क्यों हो गए। कीमा बनाया हुआ मांस में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम या केफिर मिलाने से ऐसे दुखद परिणाम से बचने में मदद मिलेगी। इस व्यंजन को तैयार करने का एक और छोटा रहस्य सूजी है। यदि आप आटे की जगह सूजी का उपयोग करते हैं, तो कटलेट अधिक कोमल बनेंगे।
4. यह पता लगाने की कोशिश में कि उबले हुए कटलेट सख्त क्यों होते हैं, गृहिणियां मांस आपूर्तिकर्ता के बारे में शिकायत करना शुरू कर देती हैं, जो पूरी तरह सच नहीं है। किसी भी कीमा, मांस या मछली को शेष सामग्री जोड़ने से पहले अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस एक बड़ी गेंद में बनाया जाता है और मेज पर काफी जोर से मारा जाता है। इस संभावना को कम करने के लिए कि कीमा पूरे रसोईघर में बिखर जाएगा, आप इसे प्लास्टिक बैग में पहले से मोड़ सकते हैं।
5. यह भी दिलचस्प है कि आप गाजर या कद्दू से मीठे कटलेट बना सकते हैं. और अपने आप को ताज़ा कटलेट से प्रसन्न करने के लिए, आपको उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करना चाहिए। धीमी कुकर में जमे हुए कटलेट को भाप में पकाना ताजा कटलेट पकाने जितना ही आसान है।
6. यदि आप पहली बार कोई स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो आपको अपने इलेक्ट्रॉनिक सहायक के निर्देशों में यह निर्दिष्ट करना होगा कि इस ब्रांड के मल्टीकुकर में कटलेट को भाप में पकाने में कितना समय लगता है। और, निःसंदेह, कटलेट के लिए आपकी भूख बढ़ाने के लिए, उन्हें सॉस या साइड डिश के साथ एक सुंदर डिश पर ठीक से परोसा जाना चाहिए।

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वेजिटेबल कटलेट सबसे सरल और स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों में से एक हैं जिनकी मदद से आप अपने आहार और बच्चों के मेनू में विविधता ला सकते हैं। वे मांस व्यंजनों के लिए भी एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे। ऐसे कटलेट के बहुत सारे विकल्प हैं, इन्हें लगभग किसी भी सब्जी से बनाया जा सकता है।

आहार नुस्खा

यह कम कैलोरी वाली सब्जी कटलेट रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं। ये कटलेट बच्चों को सुरक्षित रूप से दिए जा सकते हैं।

अंडे को उबालकर उसका छिलका उतार दिया जाता है। गाजर और प्याज को छीलकर, धोकर काट लिया जाता है। अंडे को भी क्यूब्स में काटा जाता है। अंडे, गाजर और प्याज को एक ब्लेंडर कंटेनर में रखें और प्यूरी होने तक फेंटें।

इसके अलावा एक ब्लेंडर में, लेकिन अन्य सब्जियों से अलग, गोभी को काट लें (लेकिन आप इसे चाकू से बहुत बारीक काट सकते हैं ताकि इसे ज़्यादा न काटें)।

पत्तागोभी को बाकी बेली हुई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, और सब्जी के द्रव्यमान से आपके हाथों से छोटे कटलेट बनाए जाते हैं। उन्हें एक फ्राइंग पैन में भूनें (नॉन-स्टिक कोटिंग वाले व्यंजन चुनना बेहतर है ताकि तेल का उपयोग न हो) प्रत्येक तरफ बारी-बारी से। स्टोव को कम तापमान पर चालू करना होगा। कटलेट की तैयारी गोभी द्वारा निर्धारित की जाती है - यह नरम हो जाएगी।

पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

पत्तागोभी, गाजर और सूजी के साथ कटलेट

कम कैलोरी वाले व्यंजन का एक अन्य नुस्खा सब्जियों और अनाज से बने कटलेट हैं।

उत्पाद:

• 200 ग्राम सफेद गोभी के पत्ते;
• 100 ग्राम गाजर;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम पौधा. तेल;
• 60 ग्राम सूजी;
• 3 ग्राम प्रत्येक नमक और काली मिर्च;
• 3 बड़े चम्मच. एल ब्रेडिंग के लिए ब्रेडक्रम्ब्स।

उत्पादन समय: 1 घंटा.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 187 किलो कैलोरी।

पत्तागोभी के पत्तों को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। गाजर को छीलकर, धोकर और दरदरा कद्दूकस कर लिया जाता है। स्टोव चालू करें (तापमान मध्यम पर सेट है), उस पर पानी का एक पैन रखें (लगभग 1.5 कप), तेल डालें, गाजर और पत्तागोभी डालें। ढक्कन बंद करें और गोभी के पूरी तरह नरम होने तक प्रतीक्षा करें। आपको सब्जियों को समय-समय पर हिलाते रहना होगा। पत्तागोभी को तैयार होने में आमतौर पर 20 मिनट का समय लगता है।

पत्तागोभी तैयार होने के बाद सब्जियों में धीरे-धीरे सूजी डालें और तरल को चम्मच से लगातार चलाते रहें. तापमान कम करें और 10-15 मिनट तक पकाएं।

लगभग 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि सूजी पूरी तरह से उबल जाए. - सूजी तैयार होने के बाद मिश्रण को ठंडा कर लीजिए, इसमें अंडे तोड़ लीजिए, नमक और काली मिर्च डाल दीजिए. कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें।

फिर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ प्रत्येक तरफ हल्का भूरा क्रस्ट प्राप्त होने तक भूनें।

चावल और सब्जियों के साथ कटलेट

यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि इसमें मशरूम और सब्जियों के सामंजस्यपूर्ण संयोजन का उपयोग किया गया है। चावल पकवान को बहुत स्वादिष्ट बनाता है.

उत्पाद:

• 100 ग्राम डिब्बाबंद शैंपेन;
• प्याज, गाजर, तोरी का 1 टुकड़ा;
• 1 छोटा चम्मच। चावल (सफेद, लंबे या गोल दाने);
• 1 अंडा;
• 2 टीबीएसपी। एल आयतन। पास्ता और कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने के लिए आवश्यक समय: 1 घंटा.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 89 किलो कैलोरी।

मशरूम, प्याज, तोरी बारीक कटे हुए हैं। गाजर को भी बारीक कद्दूकस से कद्दूकस किया जाता है। चावल को मशरूम और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, अंडा और नमक मिलाया जाता है और सब कुछ फिर से मिलाया जाता है। एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में पानी उबाला जाता है और उसमें चावल और सब्जियों से बने गोले रखे जाते हैं।

वहां खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें और पानी को हिलाएं। कटलेट को ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट तक उबालें।

गाजर के साथ चुकंदर कटलेट

चुकंदर में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो उनसे बने कटलेट में पूरी तरह से संरक्षित होते हैं।

उत्पाद:

• 2 पीसी. चुकंदर (बहुत बड़े न लें);
• प्रत्येक 1 टुकड़ा गाजर, प्याज, अंडे;
• 2/3 बड़े चम्मच. कुचले हुए पटाखे;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• रस्ट. तलने के लिए कोई भी तेल;
• नमक और मिर्च।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे.

100 ग्राम के लिए कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी।

चुकंदर को नरम होने तक उबालें। प्याज और गाजर को चाकू से या कद्दूकस से काटा जाता है, लहसुन को कुचल दिया जाता है या बारीक कद्दूकस कर लिया जाता है। गाजर को प्याज और लहसुन के साथ तेल में 5 मिनिट तक फ्राई किया जाता है. उबले हुए चुकंदर को ठंडा होने दें, छिलका हटा दें और कद्दूकस कर लें।

एक कटोरे में चुकंदर, गाजर के साथ प्याज, अंडा, सूजी (कच्चा) और नमक और काली मिर्च मिलाएं। 10 मिनट के लिए अलग रख दें, फिर गाजर और चुकंदर से बने वेजिटेबल कटलेट को ब्रेडक्रंब में चारों तरफ रोल करें और एक फ्राइंग पैन में हर तरफ 5 मिनट तक भूनें।

सब्जी कटलेट

ओवन सब्जियों के लाभकारी गुणों को अच्छी तरह से संरक्षित करता है, और इसमें पकाए गए कटलेट कम कैलोरी वाले बनते हैं।

उत्पाद:

• गोभी और गाजर प्रत्येक 200 ग्राम;
• 300 ग्राम आलू;
• 100 ग्राम प्याज;
• 70 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा;
• 150 ग्राम लंबे दाने या गोल चावल;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। एल रस्ट. तेल;
• 2 ग्राम नमक.

पकाने में लगने वाला समय: 1.5 घंटे.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 121 किलो कैलोरी।

प्याज और गाजर को काट कर तेल में थोड़ा सा भून लीजिये. प्याज़, गाजर, बारीक कटी पत्तागोभी और कद्दूकस किये हुए मोटे कच्चे आलू मिला दीजिये. चावल डालें (पका हुआ नहीं, बल्कि धोया हुआ), फिर हिलाएँ।

द्रव्यमान को मिलाया जाता है, नमकीन किया जाता है और आधे घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है। फिर चावल के साथ सब्जियों से कटलेट बनाए जाते हैं, उन्हें आटे में लपेटा जाता है और बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, जिसे तेल से चिकना किया जाना चाहिए। आपको आधे घंटे (180 डिग्री पर) के लिए ओवन में सब्जियों के साथ कटलेट पकाने की जरूरत है।

तोरी, प्याज और मांस के साथ कटलेट

आप मीट कटलेट में अधिक सब्जियाँ भी मिला सकते हैं। तब किसी परिचित व्यंजन का स्वाद नये तरीके से सामने आता है।

उत्पाद:

• 450 ग्राम मिश्रित पोर्क और बीफ़ कीमा (बहुत वसायुक्त नहीं);
• 1 तोरी;
• 100 ग्राम प्याज
• 1 छोटा चम्मच। किसी भी पौधे का चम्मच. तेल;
• 1 छोटा चम्मच। प्रलोभन।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.

100 ग्राम के लिए कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।

तोरई को धोइये, छिलका काट लीजिये और कद्दूकस कर लीजिये (बड़े बीज निकाल कर). प्याज को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में तोरी, सूजी (कच्चा), नमक और प्याज मिलाएं। सब्जियों के साथ मीट कटलेट बनाएं और उन्हें वनस्पति तेल में 5-7 मिनट तक भूनें, प्रक्रिया के बीच में उन्हें दूसरी तरफ पलट दें।

स्वादिष्ट स्टीम बॉल्स बनाना

उबली हुई सब्जियाँ बहुत कोमल बनती हैं और तली हुई सब्जियों की तुलना में अधिक लाभकारी गुणों को बरकरार रखती हैं। और मांस पेट पर इतना भारी नहीं पड़ेगा. इसलिए, हमारा सुझाव है कि आप उबली हुई सब्जियों के साथ चिकन कटलेट तैयार करें।

उत्पाद:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 पीसी. प्याज और तोरी;
• 0.5 पीसी। मिठी काली मिर्च;
• 1 अंडा;
• हरे प्याज के 4 डंठल.

कटलेट बनाने का समय: 1 घंटा.

100 ग्राम के लिए कैलोरी सामग्री: 90.5 किलो कैलोरी।

प्याज, तोरी, मिर्च को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। हरा प्याज भी बारीक कटा हुआ है. मांस को एक ब्लेंडर में प्याज के साथ मिलाया जाता है। फिर बाकी उत्पादों के साथ मिलाएं (अंडा कच्चा डाला जाता है)। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस को गेंदों में रोल करें और उन्हें मल्टीकुकर या स्टीमर की ग्रिल पर रखें। खाना पकाने का समय मशीन के मॉडल पर निर्भर करता है। आमतौर पर यह 40 मिनट से अधिक नहीं होता है.

वेजिटेबल कटलेट बनाना आसान है और इन्हें बनाने में कोई दिक्कत भी नहीं आती. इस व्यंजन की तैयारी में उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पाद ताजा होने चाहिए और खराब नहीं होने चाहिए। सब्जियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो छीलना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ सब्जियों की गेंदों को रोल करना आसान बनाने और उन्हें अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, गृहिणियां आमतौर पर उन्हें ठंडे पानी से गीला कर देती हैं। जो कटलेट बहुत बड़े होते हैं वे तलने या उबालने के दौरान टूटकर गिर सकते हैं, इसलिए उन्हें मध्यम बनाना बेहतर है।

कुरकुरा क्रस्ट कटलेट को और अधिक सुंदर बनाता है। इसे दिखाने के लिए, आपको उन्हें ब्रेडक्रंब और सूजी में रोल करना होगा। ओवन में कोई डिश पकाते समय आटा इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त होता है।

कटलेट तैयार करते समय ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करके दिलचस्प स्वाद संयोजन प्राप्त किया जा सकता है। एक नया और दिलचस्प व्यंजन बनाने के लिए विभिन्न प्रकार की सब्जियों के संयोजनों को आज़माने से न डरें। कटलेट के लिए, उपरोक्त व्यंजनों में पहले से बताई गई सब्जियों के अलावा, आप शलजम, ब्रोकोली, फूलगोभी, कद्दू और कई अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

परोसते समय, आप सब्जी कटलेट को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं, उन्हें खट्टा क्रीम, दही, अखरोट या सरसों की सॉस के साथ परोस सकते हैं।

स्वादिष्ट कटलेट कैसे बनाये

वेजिटेबल कटलेट बनाने की बेहतरीन रेसिपी. खाना पकाने की सूक्ष्मताएँ और रहस्य। किसी व्यंजन के लिए सही सामग्री का चयन कैसे करें। सब्जी कटलेट के साथ क्या परोसें?

55 मिनट

120 किलो कैलोरी

5/5 (2)

हर कोई अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखने की कोशिश करता है, और कई लोग जानते हैं कि अच्छे स्वास्थ्य की शुरुआत उचित और स्वस्थ पोषण से होती है। आप हमेशा अपना सर्वश्रेष्ठ महसूस करें और आपको कभी भी स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं न हों, इसके लिए मैं आपको बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों के बारे में बताना चाहता हूं जो निश्चित रूप से आपकी मदद करेंगे!

ये सरल नुस्खे ऐसे नहीं हैं जिनके लिए आपको दुर्लभ उत्पादों की तलाश करनी पड़े और इस पर भारी रकम खर्च करनी पड़े। आज आप नीचे दी गई स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी की मदद से कुछ ही समय में उबले हुए वेजिटेबल कटलेट बनाना सीख जाएंगे।

ये उबले हुए कटलेट न केवल स्वास्थ्यवर्धक हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाले भी हैं। मैं आपको चरण दर चरण उन्हीं कटलेटों को कैसे पकाना है, यह भी बताऊंगा, लेकिन भाप में नहीं, बल्कि ओवन में। तो, चलिए खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें!

उबले हुए सब्जी कटलेट

रसोई उपकरण:काटने का बोर्ड; चाकू; सामग्री के लिए कंटेनर; ग्रेटर; दोहरी भट्ठी; मटका।

आवश्यक सामग्री

किसी व्यंजन के लिए सामग्री कैसे चुनें?

आहार संबंधी सब्जी कटलेट के लिए, आपको निश्चित रूप से सर्वोत्तम सब्जियों की आवश्यकता है। वे उच्च गुणवत्ता वाले, ताज़ा होने चाहिए और उनमें न्यूनतम मात्रा में नाइट्रेट और अन्य हानिकारक तत्व होने चाहिए।

नाइट्रेट से छुटकारा पाने के लिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अपनी सब्जियों की सामग्री को नमकीन पानी में भिगो दें। यह आपको सब्जियों से बहुत सारे नाइट्रेट हटाने और उन्हें कम हानिकारक और अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने की अनुमति देगा!

1. सामग्री के लिए कंटेनर तैयार करें, गाजरों को धोएं, छीलें और साफ कद्दूकस पर कद्दूकस करें। गाजर को कद्दूकस करने के बाद आपको उन्हें निचोड़कर निकाल लेना चाहिए। अनावश्यक और अतिरिक्त गाजर के रस से छुटकारा पाने के लिए ऐसा अवश्य करना चाहिए।
   
   
2. अब चुकंदर की बारी है. आपको इसके साथ वही सब करने की ज़रूरत है जो हमने गाजर के साथ किया था। चुकंदरों को अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त रस निचोड़ लें।
   
   
3. एक साफ कटिंग बोर्ड, एक चाकू और एक प्याज लें। इसे बहते पानी के नीचे धोकर साफ कर लें। - अब इसे बोर्ड पर काट लें. आपको छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
   
   
4. सामग्री को मिलाने के लिए एक गहरा कंटेनर तैयार करें। गाजर, चुकंदर और प्याज को बारी-बारी से मिलाएं। सारे घटकों को मिला दो।
   
   
5. सामग्री को मिलाने के बाद इसमें सूजी डालें और दोबारा अच्छी तरह मिला लें.
6. आलू तैयार कर लीजिये, लेकिन छीलिये नहीं. आपको इसके छिलके को उबालकर, ठंडा करके छीलना है। एक कद्दूकस लें और आलू को कद्दूकस कर लें। बची हुई सामग्री में डालें और हिलाएँ।
   
   
7. अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें और जो मसाले आपको सबसे अधिक पसंद हों, उन्हें मिलाएँ।
8. हिलाएँ और तिल डालें। मिश्रण करें और अपने हाथों का उपयोग करके पैटीज़ बना लें।
9. स्टीमर खोलें और कटलेट को स्टीमर बाउल में रखें। समय को 30 मिनट पर सेट करें. केवल पच्चीस मिनट के बाद आप तैयार कटलेट निकाल सकते हैं! अपने भोजन का आनंद लें।
   
   

तस्वीरों के साथ ओवन में सब्जी कटलेट बनाने की विधि

खाना पकाने के समय: 40 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 4.
रसोई उपकरण:ओवन; बेकिंग शीट, ग्रेटर; सामग्री के लिए कंटेनर.

आवश्यक सामग्री

• तोरी - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।

• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 40-50 मिली।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• नमक और मसाले - आपके स्वाद के लिए।

खाना पकाने का क्रम

1. आगे की कार्रवाई के लिए ग्रेटर तैयार करें। इसे धोकर इस पर आलू, तोरई और टमाटर कद्दूकस कर लीजिए. सभी सब्जियों को छीलकर धोना याद रखें।
   
   
   
   
   
   
2. छिले और धुले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. सभी सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में मिलाएं, अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. सब्जी के मिश्रण में एक मुर्गी का अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - अब आप इसमें आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
5. सब्जी के मिश्रण से पैटीज़ बनाना शुरू करें।
6. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर भविष्य के कटलेट रखें।
7. ओवन को दो सौ डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें और अपने भविष्य के कटलेट उसमें रखें। कटलेट को हर तरफ लगभग दस मिनट तक बेक करें जब तक कि सब्जी कटलेट की संरचना सुनहरी न हो जाए।
   
   

सब्जी कटलेट पकाने की वीडियो रेसिपी

मैं आपको एक बहुत ही जानकारीपूर्ण वीडियो देखने की सलाह देता हूं जो आपको बताएगा कि आप कैसे बहुत जल्दी घर का बना सब्जी कटलेट तैयार कर सकते हैं। इस वीडियो में आप घर पर इतना स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक सभी चीजें पा सकते हैं।

सब्जी कटलेट के साथ क्या परोसें?

मैं मुख्य व्यंजन में सॉस, खट्टा क्रीम और अन्य अतिरिक्त चीजों के साथ सब्जी कटलेट परोसने की सलाह देता हूं। लेकिन अगर आपके कटलेट मुख्य व्यंजन के रूप में नहीं, बल्कि इसके अतिरिक्त बनाए गए हैं, तो आप उन्हें अनाज, मसले हुए आलू, सूप और अन्य तरल और अन्य उत्पादों के साथ सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं।

कटलेट तैयार करने और भरने के संभावित विकल्प

कटलेट अपने आप में दिलचस्प हैं क्योंकि उन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। इसका मतलब यह है कि आप किसी भी स्थिति और परिस्थिति में बहुत स्वादिष्ट कटलेट बना सकते हैं, जिसकी रेसिपी आपके शस्त्रागार में है।

कटलेट को ओवन में पकाया जा सकता है, जो सभी सामग्रियों के सभी लाभकारी सूक्ष्म तत्वों को संरक्षित रखेगा। खाना पकाने की एक और बहुत लोकप्रिय विधि कटलेट को फ्राइंग पैन में तलना है। यह इस व्यंजन को तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका है।

आप अपनी पसंदीदा सॉस तैयार कर सकते हैं और उसमें लगभग तैयार कटलेट को हल्का उबाल सकते हैं - आपको एक नया व्यंजन मिलेगा: स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी कटलेट।

आप कटलेट को धीमी कुकर में या डबल बॉयलर का उपयोग करके भी पका सकते हैं। सामान्य तौर पर, आप कटलेट जैसे और जहाँ चाहें पका सकते हैं!
जब कटलेट भरने की बात आती है, तो आप विभिन्न प्रकार की सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं।

आप इसे पका भी सकते हैं. इससे डिश का स्वाद खास और अनोखा हो जाता है.
मैं आपको कटलेट पकाने की सलाह देता हूं, जिससे आपको ढेर सारा आनंद और उतने ही उपयोगी सूक्ष्म तत्व मिलेंगे! यदि आपके पास पर्याप्त ग्राउंड बीफ़ है, तो आप आसानी से प्रयोग कर सकते हैं और पकाने का प्रयास कर सकते हैं

सब्जी कटलेट की रेसिपी दैनिक मेनू में विविधता ला सकती है, जिससे यह संतुलित, पौष्टिक और बेहद स्वादिष्ट बन जाएगा। मुख्य व्यंजन तैयार करने के लिए, आप तोरी, फूलगोभी और सफेद पत्तागोभी, चुकंदर, गाजर, बीन्स और मटर का उपयोग कर सकते हैं। साधारण प्याज से बने कटलेट स्वादिष्ट और पूरी तरह से असामान्य होते हैं - वे स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट और सुखद सुगंध से आकर्षित होते हैं। दाल के कटलेट आपके आहार में विविधता लाते हैं और पुरुषों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:

तले हुए मशरूम से भरे क्लासिक आलू बॉल्स को कोई भी मना नहीं कर सकता! सब्जी कटलेट तैयार करना इससे आसान नहीं हो सकता। वे वेजी बर्गर का आधार हो सकते हैं। बच्चे उन्हें उनके हल्के और सुखद स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध के लिए पसंद करते हैं, और वयस्क उन्हें उनकी कम कैलोरी सामग्री और तैयारी में आसानी के लिए पसंद करते हैं। सब्जी कटलेट मांस और मछली के व्यंजन, गर्म व्यंजन और अनाज दलिया के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं। उपवास और डाइटिंग के दौरान यह उपयुक्त भोजन है।

धीमी कुकर या ओवन में स्वादिष्ट उबले हुए आहार सब्जी कटलेट कैसे पकाएं। शाकाहारियों और उचित पोषण के लिए सबसे स्वादिष्ट सब्जी कटलेट - फोटो के साथ रेसिपी, चरण दर चरण।

उबले हुए मांस काफी लोकप्रिय हैं, और सबसे बढ़कर आहार संबंधी प्रयोजनों के लिए। ऐसा आहार हमेशा स्वास्थ्य समस्याओं का संकेत नहीं देता है। यह शाकाहारियों और बच्चों के लिए वजन घटाने और स्वस्थ वजन बनाए रखने के लिए भी महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, ऐसे व्यंजन अक्सर उपवास के दिनों में आवश्यक होते हैं, जो स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों के लिए व्यवस्थित किए जाते हैं।

नीचे सुझाई गई सब्जी कटलेट की कोई भी रेसिपी आज़माएँ - एक फोटो के साथ जो सभी चरणों को चरण दर चरण समझाती है। इस तरह के व्यंजन बनाने के सिद्धांत को समझने के बाद, आप इसका उपयोग "स्वादिष्ट आहार" के लिए विभिन्न मूल विविधताएँ बनाने के लिए कर सकते हैं।

उबले हुए गाजर के कटलेट

खाना पकाने के समय: 40-50 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 8

• कैलोरी सामग्री - 370.1 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 7.4 ग्राम;
• वसा - 15.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 54.2 ग्राम।

सामग्री

• मध्यम आकार की लाल गाजर - 8 पीसी ।;
• जई का आटा - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन (फैला नहीं!) - 100 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार।

चरण-दर-चरण तैयारी

सलाह:आप इस रेसिपी के लिए जूसर से गाजर के गूदे का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि यह बहुत अधिक सूखा है, तो मिश्रण को दूध के साथ थोड़ा पतला करना चाहिए।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ रेसिपी

खाना पकाने के समय: 35-40 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 4

ऊर्जा और पोषण मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 155.7 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 4.9 ग्राम;
• वसा - 0.8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 32.2 ग्राम।

सामग्री

• मध्यम आकार का बोर्स्ट चुकंदर - 1 पीसी ।;
• आलू (मध्यम) - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तिल - 0.5 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चरण-दर-चरण तैयारी

सलाह: यदि आप सब्जियों की पारिस्थितिक शुद्धता पर संदेह करते हैं, तो नाइट्रेट से छुटकारा पाने का एक निश्चित तरीका है - उन्हें रात भर उनके छिलके सहित नमकीन पानी में भिगो दें। इस तरह आपको स्वस्थ उत्पाद मिलेंगे।

बहु-घटक उबले हुए सब्जी कटलेट

खाना पकाने के समय: 50 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 8

ऊर्जा और पोषण मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 179.7 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 7.8 ग्राम;
• वसा - 3.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 29.5 ग्राम।

सामग्री

• छोटे आलू - 4 पीसी ।;
• लाल गाजर - 2 पीसी ।;
• अजवाइन (जड़) - 100-120 ग्राम;
• सफेद गोभी - 200 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• हरा प्याज - 50 ग्राम;
• सूजी - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
• काली मिर्च, धनिया, लाल शिमला मिर्च - वैकल्पिक;
• नमक स्वाद अनुसार।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. आलू और गाजर छीलें, नल के नीचे धोएँ और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. पत्तागोभी को अलग करके काट लीजिये. इसी तरह अजवाइन को भी काट लीजिये.
3. सभी कटों को एक सॉस पैन में रखें, गर्म पानी भरें और स्टोव पर रखें। तरल में उबाल आने के बाद, सब्जियों को लगभग 10-15 मिनट (हीटिंग की तीव्रता के आधार पर) तक पकाना चाहिए।
   
4. अगला कदम उन्हें तनाव देना है। सिंक पर एक कोलंडर रखना और सारा पानी निकालने के लिए 2-3 मिनट के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है।
5. उबली हुई सब्जियों को छलनी से एक गहरे बाउल में निकाल लें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
6. इस मिश्रण में कटा हुआ लहसुन डालें, एक अंडा फेंटें, सूजी, मसाले और नमक डालें। चिकना होने तक फिर से पीसें।
   
7. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, हरे प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, हिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
   
8. सब्ज़ियाँ। गीले हाथों से मीटबॉल बनाएं और उन्हें भाप में पकाने के लिए रसोई इकाई में भेजें। "स्टीमर/सब्जियाँ" प्रोग्राम को 7 मिनट के लिए या अपने घरेलू उपकरण के निर्देशों के अनुसार सेट करें।
9. इसके बाद, आपको बस कटलेट निकालकर मेज पर परोसने की जरूरत है। केचप, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या लहसुन की चटनी यहां ग्रेवी के रूप में उपयुक्त हैं।

सलाह: यदि आपको इसे सब्जियों से प्राप्त करना है तो ओवन का उपयोग भी संभव है।

यह स्वास्थ्यप्रद व्यंजन साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है, क्योंकि ताज़ा उपज हर सुपरमार्केट में उपलब्ध होती है। यह न केवल आहार संबंधी भोजन है, बल्कि सभी लोगों के लिए पूरी तरह से स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन है, इसलिए इसे नजरअंदाज न करें। बॉन एपेतीत!