पॉपओवर नाश्ते के लिए पॉपओवर हैं। पॉपओवर (बाउंस बन्स) खाली पॉपओवर बन्स - रेसिपी

मैं आपके आहार में विविधता लाने और पॉपओवर बनाने का सुझाव देता हूं - पॉप-अप बन्स जो आकार और स्वाद में एक्लेयर्स से मिलते जुलते हैं। इन्हें पैनकेक के आटे से बनाया जाता है, फर्क सिर्फ इतना है कि इसमें अधिक अंडे मिलाए जाते हैं। पॉपओवर को ओवन में विशेष रूपों में पकाया जाता है, अधिमानतः सिलिकॉन में। इन बन्स को किसी भी भराई से भरा जा सकता है: स्वादिष्ट स्वाद के लिए, आप उन्हें पनीर या दही द्रव्यमान से भर सकते हैं, और उन्हें मिठास देने के लिए, उन्हें एक पाक सिरिंज का उपयोग करके क्रीम से भर सकते हैं।

फोटो के साथ पॉपओवर या पॉपओवर बन्स रेसिपी

इन्हें नाश्ते के लिए आसानी से बेक किया जा सकता है, क्योंकि ये केवल बीस मिनट तक बेक होते हैं और इस दौरान आप पॉपओवर के लिए ड्रेसिंग बना सकते हैं। आप आटे के साथ कसा हुआ पनीर सीधे सांचे में डाल सकते हैं। सामान्य तौर पर, अपनी इच्छानुसार सुधार करें।

पैनकेक के आटे से बन्स कैसे बनाएं

सामग्री:

• दूध का एक गिलास,
• एक गिलास आटा,
• 2 अंडे,
• आधा चम्मच नमक,
• मक्खन सांचों की संख्या के अनुसार.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक गहरे बाउल में अंडे, नमक और दूध को फेंट लें।

एक और गहरा कटोरा लें और उसमें आटा डालें।

इसके बाद, तरल मिश्रण को आटे में छोटे-छोटे हिस्सों में डालें: दूध की आधी मात्रा डालें, अच्छी तरह हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे, और उसके बाद ही बचा हुआ अंडा-दूध का मिश्रण डालें। आटा पैनकेक की तरह निकलता है, थोड़ा पतला भी।

- अब ओवन को चालू कर 230 डिग्री तक गर्म कर लें और साथ ही सांचे तैयार कर लें. प्रत्येक सेल में मक्खन का एक टुकड़ा रखें और इसे पिघलने तक एक मिनट के लिए ओवन में रखें। सांचों को ब्रश से चिकना करें और उन पर आटा छिड़कें। आप ठंडे मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं।

आटा लें और साँचे में उसे आधा भर लें। मैंने इसे मल्टीकुकर की एक छोटी सी करछुल से किया, यह बहुत सुविधाजनक था।

हम सांचों को ओवन में रखते हैं, जहां यह पहले से ही गर्म है, और 10 मिनट के बाद हम गैस को 180 डिग्री तक कम कर देते हैं। अगले 10 मिनट के बाद, बन्स को ओवन से निकाल लें।
हम पॉपओवर निकालते हैं और देखते हैं कि इस बार वे कैसे बाहर निकले, क्योंकि वे अलग-अलग तरीकों से बाहर निकल सकते हैं। यह आटे, सांचों के आकार और ओवन पर निर्भर करता है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

पॉपओवर बढ़िया नाश्ता मफिन बनाते हैं। उन्हें "जम्पर" भी कहा जाता है क्योंकि वे बेकिंग के दौरान सचमुच अपने सांचों से "छलांग" लगाने की कोशिश करते हैं। पॉपओवर कुछ हद तक पॉपओवर के समान होते हैं क्योंकि वे अंदर से खोखले होते हैं और एक्लेयर्स की तरह ही भरे जा सकते हैं। लेकिन इन्हें तैयार होने में बहुत कम समय लगता है और ये बन्स के रूप में नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। मीठी और नमकीन दोनों सामग्रियों का उपयोग भरने के रूप में किया जा सकता है। इतनी मात्रा में सामग्री से मुझे 9 नाश्ता बन मिले।



सामग्री:
- आटा - 140 ग्राम;
- अंडे (बड़े) - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- नमक - 0.3 चम्मच।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

पॉपओवर बनाने से पहले अंडे, मक्खन और दूध को पहले ही फ्रिज से निकाल लें। आटा गूंथने से पहले सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए। दूध को गर्म होने तक थोड़ा गर्म भी किया जा सकता है। मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाया जा सकता है. आटे को छान कर नमक तैयार कर लीजिये.




एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें और उसमें 1/3 चम्मच नमक डालें।




व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को हल्का झाग बनने तक फेंटें।






फेंटे हुए अंडों में पहले से ठंडा किया हुआ पिघला हुआ मक्खन और 100 मिलीलीटर गर्म दूध डालें। इन सबको थोड़ा और फेंटें.




फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके गेहूं का आटा डालें और अच्छी तरह मिला लें, जिससे आटे की गुठलियां न बनने पाएं। अंत में, बचा हुआ 100 मिलीलीटर दूध डालें और आटे को अच्छी तरह मिला लें, जिससे पतले पैनकेक जैसी स्थिरता आ जाएगी।




अब आपको आटे को सांचों में डालना है. मैंने सिलिकॉन मफिन मोल्ड का उपयोग किया, जिसमें मैंने ¾ भाग बैटर से भर दिया। कपकेक या मफिन के लिए धातु के साँचे के विपरीत, सिलिकॉन सांचों को किसी भी चीज़ से चिकना करने की आवश्यकता नहीं होती है, जिन्हें वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। मैं आटे को कागज़ के सांचों में डालने की अनुशंसा नहीं करता। मैं अनुभव से जानता हूं कि पॉपओवर कागज पर बहुत मजबूती से चिपक जाते हैं और बाद में उन्हें हटाना मुश्किल होता है।






ओवन को पहले से 230 डिग्री पर चालू कर दें। पॉपओवर को पहले से गरम ओवन में 230 डिग्री पर 15 मिनट के लिए रखें। फिर इसे 160 डिग्री तक कम करें और 15 मिनट तक बेक करें। जब तक बन्स पूरी तरह से पक न जाएं, मैं ओवन का दरवाज़ा खोलने की अनुशंसा नहीं करता, अन्यथा वे आसानी से व्यवस्थित हो जाएंगे और अंदर से खोखले नहीं होंगे। यह देखने का सबसे अच्छा तरीका है कि वे कितने तैयार हैं, ओवन की खिड़की के माध्यम से। पहले 15 मिनट में, उत्पाद आपकी आंखों के ठीक सामने सांचों से बाहर निकलने की कोशिश करेगा, और अगले 15 मिनट में वे अंदर पक जाएंगे। तैयार "जंपिंग" बन्स को ओवन से निकालें और सांचों से निकालें, ठंडा होने दें। आप अपने स्वाद के अनुसार शुरुआत कर सकते हैं. मेरा सुझाव है, ऐपेटाइज़र विकल्पों में से एक के रूप में, इसे कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर, डिल और लहसुन से भरें।




नाश्ते के लिए पॉपओवर या पॉपओवर तैयार हैं. इन्हें बिना भरे भी परोसा जा सकता है.




बॉन एपेतीत!
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पॉपओवर अमेरिकी व्यंजनों का एक क्लासिक है। ये पेस्ट्री अधिक परिचित कस्टर्ड केक का एक पूर्ण विकल्प हैं।

बन्स को यह नाम इसलिए मिला क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आटा, साँचे से बाहर "छलाँग" लगता है। पेस्ट्री का स्वाद फीका, बाहर से कुरकुरा और अंदर से खाली होता है। और यह बहुत बढ़िया है! आख़िरकार, तटस्थ स्वाद और विशाल बनावट उन्हें बिल्कुल किसी भी भराव से भरने की अनुमति देती है। यह मीठा जैम, कस्टर्ड, पनीर और यहां तक ​​कि मांस, हैम या मछली - कुछ भी हो सकता है।

सामग्री

• ताजा चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• आटा (प्रीमियम गेहूं) - 200 ग्राम;
• नमक - 2 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल (दुर्गंध रहित) - साँचे को चिकना करने के लिए।

तैयारी

इसी तरह की सामग्री चॉक्स पेस्ट्री बनाने के लिए आटे का आधार बनती है - अखमीरी और बहुत मोटी नहीं। यह वही है जो आपको भविष्य के "जंपर्स" के लिए तैयार करना है। सबसे पहले चिकन अंडे तैयार करें: उन्हें एक बड़े कटोरे में तोड़ लें और व्हिस्क से फेंटें। कृपया ध्यान दें कि आपको न केवल जर्दी को सफेद के साथ मिलाने की जरूरत है, बल्कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने की भी जरूरत है।

दूध को पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लें - यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। जब अंडे अच्छे से फेंट जाएं तो धीरे-धीरे दूध मिलाना शुरू करें और साथ ही फेंटने की प्रक्रिया भी जारी रखें। मिश्रण को नीचे से ऊपर तक गूंथने की कोशिश करें, यह आवश्यक है ताकि प्रारंभिक चरण में घटक अच्छी तरह से मिल जाएं। यदि सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगें, तो इसका मतलब है कि अंडे सही ढंग से फेंटे गए हैं।

दूध और अंडे के मिश्रण में छना हुआ आटा मिलाएं। आटे की पूरी मात्रा को तीन भागों में विभाजित करने और एक बार में एक जोड़ने की सिफारिश की जाती है, आटे को लगातार व्हिस्क से गूंधते रहें (लेकिन फेंटें नहीं)। मिश्रण को यथासंभव अच्छी तरह और समान रूप से मिश्रित किया जाना चाहिए, और अंत में एक चुटकी नमक मिलाएं।

परिणाम बुलबुले वाला चिपचिपा आटा होना चाहिए। हम इसे कम से कम 40 मिनट के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ देते हैं।

पॉपओवर या पॉप-अप बन्स को साँचे में पकाया जाता है - कोई भी साँचा उपयुक्त होगा: टेफ्लॉन या सिलिकॉन। टिन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें ताकि वह तले को हल्का सा ढक दे। इसके बाद, उन्हें ओवन में 200 0 C पर 3-4 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें। सिलिकॉन मोल्डों में तेल लगाने या उन्हें पहले से गरम करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आटे को सांचों में डालें, उनकी मात्रा आधे से थोड़ा कम भरें। ओवन में 180-200 0 C पर 18-20 मिनट (औसत स्तर से कम) के लिए रखें।

यह मत भूलिए कि "जम्पर्स" तैयार होने पर निश्चित रूप से अपने साँचे से बाहर निकलेंगे। और वे जैसा चाहें वैसा करेंगे। यह तुरंत नहीं होगा, बल्कि बेकिंग समय के अंत के करीब होगा। लगभग अंत में वे भूरे हो जाएंगे, इसलिए उनकी उपस्थिति से उनकी तैयारी आसानी से निर्धारित की जा सकती है। याद करना! इन उत्पादों को पकाते समय, खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने तक ओवन को खोलना सख्त मना है!

तैयार बन पैन को ओवन से निकालें और पॉपओवर को ध्यान से पैन से हटा दें। तेल में पके हुए को कागज़ के तौलिये पर सुखाया जा सकता है। दिखने में वे अधिक सुर्ख, चमकदार और कुरकुरे होंगे तथा बिना तेल वाले कम वसायुक्त होंगे।

अद्भुत पॉपओवर बन्स को पकाना इतना आसान है जो बिल्कुल किसी भी फिलिंग के लिए आदर्श हैं। और वे शरारती और हंसमुख दिखेंगे; वे न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी खुश करेंगे।

हम आपको हमारे बन्स के लिए कई फिलिंग विकल्प प्रदान करते हैं।

पॉपओवर कैसे भरें:

यदि उपयोग की गई फिलिंग में तरल बनावट है, तो बन्स को पेस्ट्री सिरिंज से भरकर फिलिंग की जाती है। लेकिन अगर भराई अधिक गाढ़ी है, तो आपको प्रत्येक उत्पाद के नीचे एक छोटा, साफ कट बनाना होगा और उसमें भरना होगा।

मीठा भरना:

• कस्टर्ड;
• दही;
• वैनिला पुडिंग;
• मक्खन क्रीम;
• प्रोटीन कस्टर्ड;
• मक्खन क्रीम.

मीठा नहीं:

• तले हुए प्याज के साथ जिगर भरना;
• शैंपेनोन से बनी प्याज-मशरूम की फिलिंग;
• थोड़ी मात्रा में क्रीम चीज़ के साथ हल्के नमकीन खीरे और सामन से;
• पनीर-लहसुन और अन्य।

प्रिय परिचारिकाओं, आपको हार्दिक शुभकामनाएँ!

आज हम आपको स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक दिलचस्प और बहुत ही सरल रेसिपी प्रदान करते हैं - पॉपओवर।

इन्हें यॉर्कशायर पुडिंग और पॉपिंग पैनकेक भी कहा जाता है।

पॉपओवर एक रहस्य के साथ बन्स हैं: जो कोई भी इसे एक बार आज़माता है वह अभी भी इसे बना सकता है!

उनके आकर्षण का रहस्य यह है कि वे बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है।

ठीक है, पॉपओवर के लिए फिलिंग आप स्वयं चुनें!

बन्स बाहर से कुरकुरे और अंदर से खोखले और मुलायम होते हैं। आप इस गुहा में मीठी मिठाइयाँ या कोई अन्य चीज़ डाल सकते हैं, जिससे वे स्नैक फूड बन सकते हैं।

वे बहुत अद्भुत हैं, आइए उन्हें पकाएं।

सामग्री

• अंडे - 4 पीसी
• गर्म दूध - 300 मिली
• आटा - 225 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच
• पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 60 मिली
• परमेसन और हर्ब्स डी प्रोवेंस - स्वाद के लिए

तैयारी

आइए फॉर्म तैयार करना शुरू करें। इन मफिन टिन्स को लेना सबसे सुविधाजनक है।

प्रत्येक कोशिका के अंदर आपको थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना होगा - लगभग एक मिठाई चम्मच।

फिर आपको पैन को 230 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना होगा ताकि जब हम पॉपओवर तैयार करना शुरू करें तो तेल पहले से ही गर्म हो।

अब हम जंपिंग बन के लिए आटा खुद ही बना लेंगे. ऐसा करने के लिए, अंडों को एक कटोरे में तोड़ लें और उन्हें व्हिस्क से फेंट लें।

थोड़ा नमक डालें, गर्म दूध (लगभग 35 डिग्री) और पिघला हुआ मक्खन डालें।

इस नुस्खे को सफल बनाने का रहस्य गर्म सामग्रियां हैं।

- इसमें आटा छान लें और अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न पड़ें.

आटा बहुत तरल हो जाता है, लगभग उतना ही जितना आमतौर पर पैनकेक के लिए उपयोग किया जाता है।

इसे चम्मच या व्हिस्क से टपकना चाहिए।

जब हमारा आटा तैयार हो जाए तो पहले से गरम तेल लगे पैन को ओवन से बाहर निकालें.

आटे को प्रत्येक कोशिका में लगभग बिल्कुल किनारे तक डालें।

इस स्तर पर, यदि आप उनके लिए स्वादिष्ट भरने की योजना बना रहे हैं, तो आप भविष्य के कुछ पॉपओवर पर कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

इन्हें ओवन में 230 डिग्री पर रखें। अब मजा शुरू होता है. हम देखेंगे कि उन्हें जंपिंग बन्स क्यों कहा जाता है।

पॉपओवर फूलना शुरू हो जाएगा और सचमुच आकार से बाहर निकलने का प्रयास करेगा। बेशक, वे सफल नहीं होंगे, लेकिन यह उन्हें शानदार बना देगा।

हम उन्हें 230 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए बेक करते हैं, जिसके बाद हम गर्मी को 180 तक कम कर देते हैं और उन्हें 10-15 मिनट के लिए सुखा देते हैं।

खाना पकाने का समय अपने ओवन के अनुसार समायोजित करें, आपको थोड़ा अधिक या थोड़ा कम समय की आवश्यकता हो सकती है।

जब हमारा यॉर्कशायर पुडिंग तैयार हो जाए, तो उन्हें पैन से एक वायर रैक या कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

पॉपओवर कुरकुरे, हवादार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं!

जब ये थोड़े ठंडे हो जाएं तो आप इन्हें तोड़ कर बीच में भरावन डाल सकते हैं.

कई पॉपओवर टॉपिंग विकल्प

• पाउडर चीनी और किसी भी जामुन या फल के साथ व्हीप्ड क्रीम
• पिसी चीनी, दालचीनी और नट्स के साथ व्हीप्ड क्रीम
• जामुन और नट्स के साथ गाढ़ा दूध
• चॉकलेट पेस्ट
• लहसुन और डिल और हल्के नमकीन लाल मछली के साथ मिश्रित क्रीम पनीर
• सॉसेज के साथ प्रसंस्कृत पनीर
• लहसुन और मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ पनीर

बहुत सुंदर और स्वादिष्ट नाश्ता! अलग-अलग फिलिंग के साथ आएं, प्रयोग करें।

पॉपओवर निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

जो लोग अधिक विस्तृत व्यंजन पसंद करते हैं, उनके लिए पॉपओवर बनाने पर वीडियो देखें।

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हर दिन भरपूर भूख और अच्छा मूड!