ओवन में दूध के साथ आलू पकाना। ओवन में अंडे के साथ आलू ओवन में अंडे के साथ आलू कैसे पकाएं

आलू एक से अधिक बार गृहिणी की मदद के लिए आया है जब उसे एक स्वादिष्ट, पौष्टिक व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता होती है।

इसे छीलकर उबाला जा सकता है और "इसके जैकेट में", तला हुआ, मसला हुआ, लेकिन पके हुए आलू सबसे अधिक स्वादिष्ट लगते हैं। खासकर यदि आप मांस, अन्य सब्जियां, विभिन्न मसाले डालकर अपनी कल्पना दिखाते हैं और तैयार पकवान पर पनीर छिड़कते हैं।

पनीर न केवल आलू को स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि बेकिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों को एक साथ रखता है और पकवान को अधिक अभिव्यंजक और स्वादिष्ट बनाता है।

पनीर के साथ ओवन में पके हुए आलू पकाने की बारीकियाँ

• तैयार पकवान का स्वाद काफी हद तक सही ढंग से चयनित सामग्री पर निर्भर करता है। आप जिस आलू का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं वह ठोस, पतली त्वचा वाला और बिना आंखों वाला होना चाहिए। अच्छे आलू काटने पर जल्दी काले नहीं पड़ते और ताप उपचार के बाद भी उनका रंग हल्का रहता है।
• प्रत्येक व्यंजन के लिए आलू एक ही किस्म और एक ही आकार के होने चाहिए, अन्यथा वे असमान रूप से पक सकते हैं: कुछ स्लाइस अधिक पक जाएंगे, जबकि अन्य आधे-पके रहेंगे।
• बेकिंग के लिए अच्छे से पके हुए आलू लेना बेहतर है. यदि आपके पास "लंबे समय तक चलने वाला" है, तो पकाने से पहले, इसे आधा पकने तक उबालें।
• आलू को अन्य सब्जियों के साथ पकाते समय, उनकी अनुकूलता के साथ-साथ पकाने के समय पर भी विचार करें।
• कच्चे आलू को भरने के लिए नग्न टमाटर के पेस्ट या केचप का उपयोग न करें - उन्हें खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ पतला करें, क्योंकि टमाटर आलू के पकने को धीमा कर देता है और उनकी उपस्थिति खराब कर देता है। आलू भरने के लिए क्रीम, खट्टा क्रीम, दूध और मेयोनेज़ उपयुक्त हैं।
• स्वाद बढ़ाने के लिए, डिश में डिल, जीरा, धनिया, लहसुन, काली मिर्च, तुलसी, तेज पत्ता, थाइम, अजमोद और सनली हॉप्स जैसे मसाले जोड़ें।
• आलू को भूरा होने से बचाने के लिए पकाने से ठीक पहले उन्हें छील लें। इसमें ज्यादा देर तक पानी न भरें। परिणामस्वरूप, यह अपने अधिकांश पोषक तत्व खो देता है।
• यदि आपको बेकिंग के लिए उबले हुए आलू की आवश्यकता है, तो उन्हें मध्यम आंच पर लगातार उबालते हुए पकाएं। तेज आंच पर आलू उबल जाते हैं, लेकिन अंदर का हिस्सा अक्सर आधा कच्चा रह जाता है।

पनीर के साथ ओवन में पके हुए आलू: दूध और अंडे से भरे हुए

सामग्री:

• आलू - 750 ग्राम;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 55 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 115 मिली;
• पनीर - 130 ग्राम;
• पिसे हुए पटाखे - 15 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

• कच्चे आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
• गर्म वनस्पति तेल में इसे कई चरणों में भूनें।
• मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ब्रेडक्रंब छिड़कें।
• एक गहरे कटोरे में अंडे को नमक के साथ फेंटें। दूध डाल कर मिला दीजिये.
• इस मिश्रण को आलू के ऊपर डालें.
• आलू को कद्दूकस किये हुए पनीर से ढक दीजिये. पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।
• 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। पनीर के पिघलने और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पनीर के साथ ओवन में पके हुए आलू: रोमानियाई शैली

सामग्री:

• आलू - 750 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• पनीर - 175 ग्राम;
• मध्यम मोटी खट्टा क्रीम - 225 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

• आलू को उनके जैकेट में उबालें, छीलें और स्लाइस में काट लें।
• पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
• कठोर उबले अंडे उबालें। उन्हें हलकों में काटें.
• एक छोटे व्यास वाले सांचे को तेल से चिकना करें और आलू की एक पंक्ति बिछा दें। पनीर की एक पतली परत छिड़कें। पनीर के ऊपर अंडे रखें. पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।
• इसी क्रम में आलू, पनीर और अंडे की 1-2 पंक्तियाँ और रखें।
• खट्टा क्रीम में काली मिर्च और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे आलू के ऊपर डालें. बचा हुआ पनीर छिड़कें।
• ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें, उसमें आलू वाला पैन रखें। सुनहरा भूरा होने तक 30 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ ओवन में पके हुए आलू: अचार के साथ

सामग्री:

• आलू - 650 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 300 ग्राम;
• प्याज - 110 ग्राम;
• घी - 45 ग्राम;
• पनीर - 90 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
• ग्राउंड क्रैकर - 20 ग्राम;
• नमक;
• चीनी - एक चुटकी;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

• आलू को आधा पकने तक उबालें, थोड़ा ठंडा करें, स्लाइस में काट लें।
• एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। आलू को एक कतार में रखें.
• इसके ऊपर पतले घेरे में कटे हुए खीरे रखें, जिन्हें प्याज के छल्लों से ढक देना है.
• अगली तीन पंक्तियाँ उसी क्रम में बिछाएँ।
• एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। हल्का भून लें. पतली चटनी बनाने के लिए गर्म पानी में घोलें।
• इस चटनी को आलू के ऊपर डालें.
• आलू को कसा हुआ पनीर से ढक दें और पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।
• ओवन में 190°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ ओवन में पके हुए आलू: फूलगोभी और दूध की चटनी के साथ

सामग्री:

• आलू - 750 ग्राम;
• फूलगोभी - 300 ग्राम;
• मक्खन - 45 ग्राम;
• ग्राउंड क्रैकर - 20 ग्राम;
• कटा हुआ डिल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पनीर - 75 ग्राम;
• दूध - 230 मिलीलीटर;
• आटा - 25 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

• आलू को छिलके सहित आधा पकने तक उबालें, छीलें। मोटे टुकड़ों में काट लें.
• फूलगोभी को फूलों में बांट लें और नमकीन पानी में दो मिनट तक उबालें। पानी निथार दें. पत्तागोभी को आलू के साथ धीरे से मिला दीजिये.
• ओवन को 190°C पर पहले से गरम कर लें।
• सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. सब्जियाँ बिछा दें.
• सॉस तैयार करें. एक फ्राइंग पैन में 20 ग्राम मक्खन पिघलाएं, उस पर आटा भूनें। गर्म दूध से पतला करें। चलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएं. छानना।
• सब्जियों के ऊपर सॉस डालें।
• कसा हुआ पनीर और ब्रेडक्रंब छिड़कें। तेल छिड़कें.
• ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें।
• जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.

पनीर के साथ ओवन में पके हुए आलू: खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ

सामग्री:

• आलू - 750 ग्राम;
• घी - 40 ग्राम;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• पनीर - 90 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 180 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

• कच्चे आलू को ज्यादा पतले टुकड़ों में न काटें. तेल में तलें. ऊँचे किनारों वाले सांचे में रखें।
• बचे हुए तेल में शिमला मिर्च को स्लाइस में काट कर तल लें. इन्हें आलू के ऊपर रखें.
• खट्टा क्रीम में नमक डालें, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इसे आलू और मशरूम के ऊपर डालें।
• कसा हुआ पनीर छिड़कें।
• ओवन को 190°C पर पहले से गरम कर लें। इसमें आलू वाला फॉर्म रखें. 30 मिनट तक बेक करें. कटा हुआ डिल छिड़कें।

पनीर के साथ ओवन में पके हुए आलू: सेब, टमाटर और मशरूम के साथ

सामग्री:

• आलू - 650 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 150 ग्राम;
• सेब 100 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 150 ग्राम;
• मक्खन - 45 ग्राम;
• प्याज - 70 ग्राम;
• पनीर - 120 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 160 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

• आलू को टुकड़ों में काट लीजिए, तेल में सुनहरा होने तक तल लीजिए.
• सेब को चार भागों में काटें और बीज कक्ष हटा दें। स्लाइस में काटें. आलू मिला लें. चिकना किये हुए रूप में रखें।
• बचे हुए तेल में शिमला मिर्च को तल लें. - आलू को इनसे ढक दीजिए.
• टमाटर को आधा काट लीजिये. मशरूम के ऊपर रखें.
• तेल में बारीक कटा प्याज भून लें. खट्टा क्रीम, मसाले डालें, मिलाएँ। धीमी आंच पर 1 मिनट तक उबालें। इस चटनी को सब्जियों के ऊपर डालें.
• कसा हुआ पनीर से ढक दें।
• ओवन में रखें. सुनहरा भूरा होने तक 25-30 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ ओवन में पके हुए आलू: स्विस क्रीम में

सामग्री:

• आलू - 750 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• क्रीम - 320 ग्राम;
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
• पिसे हुए सफेद पटाखे - 30 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

• कच्चे आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट कर तेल में तल लीजिये.
• ड्रेसिंग तैयार करें. अंडों को एक गहरे कंटेनर में रखें, उन्हें नमक के साथ हल्का झाग आने तक फेंटें। क्रीम और 2/3 कसा हुआ पनीर डालें। हिलाना।
• - एक चिकने पैन में आलू की एक परत रखें और उसके ऊपर सॉस डालें.
• बचे हुए आलू डाल दीजिए और ऊपर से ड्रेसिंग भी डाल दीजिए.
• पिसे हुए ब्रेडक्रंब छिड़कें, जिसे आप स्वयं पहले से तैयार करते हैं। सभी चीजों को बचे हुए पनीर से ढक दीजिए. पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।
• अच्छी तरह गरम ओवन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

परिचारिका को नोट

यदि आप आलू को पनीर के साथ पकाते हैं, तो यह पर्याप्त नहीं होना चाहिए और इसका स्वाद अच्छा होना चाहिए।

ऐसा पनीर चुनने का प्रयास करें जो अच्छी तरह पिघल जाए और चिपचिपा हो जाए। अन्य पनीर बेकिंग के दौरान थोड़ा नरम हो जाता है, लेकिन जब लंबे समय तक ओवन में रखा जाता है, तो यह कठोर, सूखा और बेस्वाद हो जाता है।

ड्रेसिंग में, हार्ड पनीर को "यंतर" जैसे प्रसंस्कृत पनीर से बदला जा सकता है। इससे डिश के स्वाद पर ज्यादा असर नहीं पड़ेगा.

यदि आपके पास उच्च शक्ति वाला ओवन है और पनीर जल जाता है, तो खाना पकाने के लगभग आधे समय के बाद डिश को इससे ढक दें।

इस लेख में हम जिस व्यंजन के बारे में बात करेंगे उसके नाम की सरलता से आपको डरने न दें। हम आपको यह नहीं सिखाने जा रहे हैं कि अंडे और आलू कैसे तलें, इसके विपरीत, हम आपको बताएंगे कि आप अंडे और आलू जैसी सामान्य सामग्री को मूल और बहुत ही सुंदर व्यंजनों में कैसे बदल सकते हैं।

ओवन में अंडे के साथ पके हुए आलू

सामग्री:

• आलू (बड़े) - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हरी प्याज;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आलू को अच्छी तरह धो लें, कांटे से छेद कर बेकिंग शीट पर रख दें। नरम होने तक कंदों को 30-40 मिनट तक बेक करें। फिर हम इसे दो हिस्सों में काटते हैं, और एक चम्मच के साथ गूदा निकालते हैं, त्वचा से एक "कप" जैसा कुछ बनाते हैं।

- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटा प्याज और लहसुन भून लें. भूनने पर आलू का गूदा डालें और कांटे से मैश कर लें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें। प्रत्येक आलू को परिणामी भराई से आधा भरें और ऊपर से एक अंडा फोड़ें। आलू के "कप" को अगले 10-15 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

परोसने से पहले, आलू पर अंडे और पनीर के साथ कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

अंडे और टमाटर के साथ पके हुए आलू

आलू से बनी हल्की नाश्ते की टोकरियाँ, टमाटर, पालक और अंडे से भरी हुई, ऊपर स्लाइस के साथ, किसी भी बुफे टेबल और एक हार्दिक नाश्ते का मुख्य आकर्षण होंगी।

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी ।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• पालक - 2 मुट्ठी;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• बकरी पनीर - 200 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तुलसी;
• जैतून का तेल।

तैयारी

आलू को छीलिये, धोइये और जितना संभव हो सके उतनी पतली पंखुडियों में काट लीजिये. परिणामी पंखुड़ियों को चिकने बेकिंग पैन में रखें (गहरे मफिन पैन काफी उपयुक्त हैं)। परिणामी आलू के कटोरे के तल पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें और उस पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। आलू के सांचों को 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पके हुए आलू के कटोरे के ऊपर मुट्ठी भर पालक रखें, एक अंडा फोड़ें और बकरी पनीर के स्लाइस के साथ समाप्त करें। डिश को और 5 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें, फिर ताज़ा छिड़क कर परोसें।

आलू और अंडा पुलाव

एक अच्छा ब्रंच विचार अंडा और आलू पुलाव है। एक हार्दिक और किफायती व्यंजन जिसे तैयार करने के लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• बेकन - 4 टुकड़े;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सूखे टमाटर - 1/3 कप;
• नमक - 2 चम्मच;
• अंडे - 8 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 2 बड़े चम्मच;
• आलू - 3-4 कंद.

तैयारी

अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए.

बेकन को क्यूब्स में काटें और फ्राइंग पैन में रखें। बेकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर इसमें पतले छल्ले में कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, दबाया हुआ लहसुन और कटे हुए सूखे टमाटर डालें। पैन की सामग्री में नमक डालें और सभी चीजों को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। हमने दिय़ा थोड़ा ठंडा करें.

एक अलग कटोरे में, अंडे को दूध के साथ फेंटें, मिश्रण में बचा हुआ नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। अतिरिक्त सख्त पनीर डालें। आलू को उबाल कर मैश कर लीजिये. मसले हुए कंदों को अंडे और सब्जी के मिश्रण के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को बेकिंग डिश में रखें और डिश को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

यदि आप मल्टी-कुकर में अंडे के साथ आलू पकाना चाहते हैं, तो बेकिंग मिश्रण को डिवाइस के चिकने कटोरे पर वितरित करें, और फिर 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड का चयन करें।

शाम को अपने परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट खाना खिलाने के लिए आप आलू और अंडे को ओवन में पका सकते हैं। यह डिश इसलिए कीमती है क्योंकि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. आलू और अंडे सचमुच उत्तम व्यंजन हैं।

एक बहुत ही रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन जिसे घर पर भी बनाया जा सकता है और जिसका पूरा परिवार निस्संदेह आनंद उठाएगा।

आवश्यक सामग्री:

3 मध्यम आलू
2 मुर्गी अंडे
2 मध्यम टमाटर
3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
नमक, लाल शिमला मिर्च

रसोइये के लिए विचार:

यदि आपके पास समय है, तो आप आलू को बटेर के अंडे के साथ पका सकते हैं, इसके लिए आप कंद को न काटें, बल्कि एक चम्मच का उपयोग करके उसमें एक छोटे अंडे के लिए छेद करें। यह व्यंजन पहले से ही उत्सव की मेज पर रखा जा सकता है।

आलू पकाने की विधि

आलू को छीलकर अच्छी तरह धो लें, फिर पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें और टेबल नमक और लाल शिमला मिर्च के साथ मिला लें। वनस्पति तेल डालें ताकि आलू उसमें अच्छी तरह मिल जाए और प्रत्येक टुकड़ा उसमें संतृप्त हो जाए।

आलू को बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर 25 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। बेकिंग के दौरान कई बार हिलाएँ। आलू का रंग सुनहरा हो जाना चाहिए।

25 मिनट बीत जाने के बाद, आलू के साथ बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें, आधे या चौथाई टमाटर डालें, अंडा डालें और 5 मिनट के लिए ओवन में रखें।

इस व्यंजन को हल्के सब्जी सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

आलू सबसे अधिक खाए जाने वाले और पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। इससे बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बनाये जाते हैं. लेकिन आप कुछ नया चाहते हैं, है ना? दूध के साथ ओवन में आलू बिल्कुल ऐसे ही हैं: सरल और तैयार करने में आसान। और अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में, पकवान पूरी तरह से स्वादिष्ट हो जाता है और मेहमानों को परोसने में कोई शर्मिंदगी नहीं होती है।

दूध वाले आलू को ओवन में कैसे पकाएं

आइए सबसे सरल नुस्खा देखें। दूध के साथ आलू एक रोजमर्रा का व्यंजन हो सकता है, लेकिन यह तृप्तिदायक है, और दूध के लिए धन्यवाद यह एक नाजुक और दूधिया स्वाद प्राप्त करता है।

इस उत्कृष्ट कृति को तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो आलू कंद, 0.1 किलो हार्ड पनीर और मक्खन, एक प्याज, 50 मिलीलीटर दूध, नमक, पिसी हुई काली मिर्च (आप मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं) की आवश्यकता होगी।

1. आलू को छीलिये, धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. यह वांछनीय है कि सभी वृत्त समान मोटाई के हों। इससे समान रूप से खाना पकाना सुनिश्चित होगा।
2. प्याज को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
3. बेकिंग कन्टेनर को मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लीजिये.
4. आलू के स्लाइस को परतों में बिछाएं, प्रत्येक परत पर प्याज के छल्ले, नमक और काली मिर्च छिड़कें। इस प्रकार पूरा फॉर्म भरें। शीर्ष परत आलू है - प्याज के साथ छिड़कने की कोई ज़रूरत नहीं है।
5. दूध में डालो. इतना कि यह आलू के किनारे तक 1 सेमी तक न पहुंचे.
6. मक्खन को आलू की ऊपरी परत पर समान रूप से फैलाएं।
7. दूध में आलू से भरे हुए फॉर्म को लगभग 45 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सिद्धांत रूप में, कम समय पर्याप्त हो सकता है। आपको चाकू या कांटे से आलू की तैयारी की जांच करके प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता है।
8. जब सांचे की सामग्री लगभग तैयार हो जाए, तो इसे हटा दें और आलू के ऊपर कसा हुआ पनीर फैला दें।
9. वापस ओवन में रखें और सवा घंटे तक बेक करें।
10. पकवान तब तैयार माना जाता है जब आलू के स्लाइस द्वारा सारा दूध सोख लिया जाता है, और पनीर पिघल जाता है और एक सुनहरा परत प्राप्त कर लेता है।

यदि आप मांस व्यंजन के शौक़ीन हैं, तो दूध में पके हुए आलू की रेसिपी को आपकी पसंद के अनुसार बदला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने की शुरुआत में, आप पंक्तियों के बीच टुकड़ों में कटा हुआ, पीटा हुआ, नमकीन और काली मिर्च वाला मांस रख सकते हैं। पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, दूध को क्रीम से बदला जा सकता है।

दूध के साथ तैयार आलू के स्लाइस को ओवन में पकाया जाता है, भागों में काटा जाता है, प्लेटों पर रखा जाता है, कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और परोसा जाता है।

पुलाव या तो पनीर या पास्ता हो सकता है, लेकिन आलू भी। यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है. अंडा उसे तृप्ति देता है।

अंडे और दूध से पके हुए आलू तैयार करने के लिए , आपको आवश्यकता होगी: लगभग 5-6 मध्यम आकार के आलू कंद, 2-3 अंडे, एक गिलास दूध (अधिमानतः घर का बना, इसका स्वाद बेहतर होगा), आवश्यकतानुसार थोड़ा मक्खन, नमक, मसाले और काली मिर्च।

आलू चुनते समय उन किस्मों पर ध्यान दें जिनमें बहुत अधिक स्टार्च होता है। अधिक समझने योग्य शब्दों में - वे आलू जो अच्छी तरह उबल जाते हैं। पकवान जितना स्वादिष्ट होगा, पकाने के दौरान दूध उतना ही अधिक अवशोषित होगा। उत्तम व्यंजन तैयार करने का एक और रहस्य यह है कि उपयोग की जाने वाली सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। इसलिए, सामग्री को गर्म करने के लिए उन्हें पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लिया जाता है।

दूध में पके हुए आलू तैयार करने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना होगा:

1. आलू के कंदों को अच्छी तरह धोइये, छीलिये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. यदि आप निश्चित रूप से जानते हैं कि आलू अच्छी तरह से उबले हुए हैं, तो स्लाइस की मोटाई 1 सेमी हो सकती है।
2. जिस रूप में पकवान तैयार किया जाएगा उसे मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लेना चाहिए।
3. इस समय, यदि आपको लहसुन पसंद है, तो आप इसे प्रेस के माध्यम से दबाकर तेल में मिला सकते हैं।
4. पैन में आलू के टुकड़े रखें, ध्यान रखें कि कोई जगह न रह जाए। जितना कड़ा उतना अच्छा.
5. एक अलग कंटेनर में, अंडे को फेंटें, दूध के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और परिणामी मिश्रण को आलू के ऊपर डालें।
6. आलू और अंडे को 200ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें, बेकिंग लगभग 40 मिनट तक चलती है। लेकिन यह सब आलू पर ही निर्भर करता है, इसलिए 20 मिनट के बाद आप डिश की तैयारी की जांच कर सकते हैं।

आप इसे उस डिश में परोस सकते हैं जिसमें इसे तैयार किया गया था, या आप इसे प्लेटों पर रख सकते हैं और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

ओवन में दूध के साथ आलू

अब हमारा सुझाव है कि आप मशरूम के साथ ओवन में दूध में आलू आज़माएँ। एक पाक कृति तैयार करने के लिए आपको चाहिए: 0.4 किलो आलू कंद, 0.2 किलो मशरूम, एक प्याज शलजम, एक गिलास दूध, मक्खन, मसाले, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

1. प्याज और आलू के कंदों को छीलकर पतले छल्ले में काट लें।
2. मशरूम को धोइये, छीलिये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
3. मशरूम और प्याज को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. प्याज़ के साथ तले हुए आलू और मशरूम को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में परतों में रखें।
5. दूध में डालो.
6. पैन को पहले से 200 डिग्री पर गरम ओवन में रखें और आलू के नरम होने तक बेक करें।

तैयार पकवान पर कटे हरे प्याज़ और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

ओवन में केफिर के साथ आलू

आलू के साथ क्या न करें: तला हुआ, उबला हुआ, विभिन्न व्यंजनों और सलाद में जोड़ा गया। चलिए बेकिंग के बारे में बात करते हैं। एक नियम के रूप में, दूध का उपयोग तैयारी के लिए किया जाता है। हम आपको ओवन में केफिर में आलू की रेसिपी बताएंगे। क्या आप सोच रहे हैं कि क्या केफिर फट जाएगा? यह वह है जो पकवान को मसालेदार स्वाद देता है।

केफिर आलू के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए , ओवन में पकाया गया, यह है: 0.8 किलोग्राम आलू, 0.4-0.5 लीटर केफिर, एक प्याज शलजम, लगभग 1 चम्मच। आलू के लिए मसाले, 50 ग्राम मक्खन या वनस्पति तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।

1. सबसे पहले आलू के कंदों को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालना चाहिए।
2. फिर ठंडा करें और 1 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें। - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भून लें.
4. केफिर को एक कन्टेनर में डालिये, उसमें आलू के मसाले घोलिये, काली मिर्च डालिये और स्वादानुसार नमक डालिये.
5. ऊँचे किनारों वाला फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश लें, तेल से चिकना करें और उसमें आलू के टुकड़े रखें।
6. ऊपर से तले हुए प्याज और तलने के बाद बचा हुआ तेल बांट दें.
7. केफिर में डालो.
8. भरे हुए फॉर्म को लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

इसके अलावा, पकाने से 10 मिनट पहले, आप आलू पर कसा हुआ पनीर डाल सकते हैं और क्रस्टी होने तक बेक कर सकते हैं।

बस, केफिर में आलू तैयार हैं. जो कुछ बचा है उसे कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और हरा प्याज छिड़कना है और आप खाने के लिए तैयार हैं।

खैर, आपको आलू पकाने की नई विविधता कैसी लगी? इसे आज़माएं और हम आपको आश्वस्त करते हैं, मसले हुए आलू और तले हुए आलू एक नई पाक कला कृति का मार्ग प्रशस्त करेंगे।