किशमिश के साथ सबसे स्वादिष्ट कपकेक। खमीर के आटे से बना सबसे स्वादिष्ट किशमिश केक

बनाने में सरल और आसान, फिर भी अविश्वसनीय रूप से नम और स्वादिष्ट, यह किशमिश मफिन वह त्वरित केक रेसिपी होगी जिसे आप ढूंढ रहे थे लेकिन नहीं मिला। नाश्ते के रूप में स्वादिष्ट केक का एक टुकड़ा लेना सुविधाजनक है; आप इसे अप्रत्याशित मेहमानों के लिए पेश कर सकते हैं, और शाम को आपके पति चाय के लिए इस मिठाई का स्वाद लेकर रसोई में आपके प्रयासों की सराहना करेंगे।

किशमिश केक को ओवन और धीमी कुकर दोनों में तैयार किया जा सकता है; इसे जटिल रसोई उपकरणों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है, और इसकी तैयारी के लिए सामग्री हमेशा रसोई शेल्फ और रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है। ताजा पके हुए माल की सुगंध अपार्टमेंट से दूर तक फैल जाएगी, और घर आराम और गर्मी से भर जाएगा।

सामग्री

• 3 अंडे;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 230 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1/2 नींबू का छिलका;
• 1 चम्मच वनीला शकर;
• 1 चुटकी नमक;
• 100 ग्राम किशमिश;
• सजावट के लिए पिसी चीनी।

तैयारी का समय 15 मिनट + बेकिंग के लिए 60-80 मिनट। उपज: 6 सर्विंग्स.

तैयारी

- सबसे पहले किशमिश को गर्म पानी से भाप दें और अलग रख दें. यह तभी तैयार होगा जब हमें इसकी आवश्यकता होगी।

मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। आप इस रेसिपी में मार्जरीन का भी उपयोग कर सकते हैं और परिणाम उतने ही अच्छे होंगे। एक गहरे कटोरे में, नरम मक्खन को ब्लेंडर (या हाथ से पकड़ने वाली पेस्ट्री व्हिस्क) से फेंटें, एक-एक करके अंडे डालें।

फिर चीनी, वेनिला चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर डालें। जब तक चीनी लगभग पूरी तरह से घुल न जाए तब तक मिक्सर से हिलाएँ। द्रव्यमान क्रीम की तरह हवादार हो जाएगा।

पानी निकालने के बाद, उबली हुई किशमिश को हमारी सामग्री में मिलाएँ। एक तेज चाकू, एक विशेष उपकरण का उपयोग करके, या बस एक कद्दूकस का उपयोग करके, आधे नींबू से छिलका हटा दें और इसे किशमिश के साथ एक कटोरे में रखें। हिलाना।

अंडे-चीनी के मिश्रण में छना हुआ आटा डालें और मिलाएँ। आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।

केक पैन तैयार करें. यह पूरी तरह से सुनिश्चित करने के लिए कि केक पैन की दीवारों और तली पर नहीं चिपकेगा, पहले इसे मक्खन से चिकना करें, या बेकिंग (चर्मपत्र) पेपर का उपयोग करें।

केक को पहले से गरम ओवन में 150-170 डिग्री पर 60-80 मिनट तक बेक करें। सूखे माचिस की सहायता से पके हुए माल की तैयारी की जाँच करें - यदि यह सूखा रहता है, तो केक को बाहर निकाला जा सकता है। यदि पका हुआ सामान काला पड़ जाए और जल जाए, तो आंच कम कर दें और पैन को पन्नी से ढक दें।

तैयार किशमिश केक को ठंडा करें, भागों में काटें और चाय या गर्म दूध के साथ परोसें। अगर चाहें तो इसे नींबू के सिरप में भिगोया जा सकता है, पाउडर चीनी या आइसिंग से सजाया जा सकता है। अपने घर को हमेशा आरामदायक और गर्म रहने दें।

मुझे मेहमानों को पाकर हमेशा ख़ुशी होती है। भले ही उन्होंने अपनी यात्रा के बारे में चेतावनी न दी हो. चूंकि मेरा घर मीठे के शौकीनों से भरा है, इसलिए हम भविष्य में उपयोग के लिए मिठाइयों का स्टॉक नहीं कर सकते। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हमने क्या प्रयास किया, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हमने क्या तरकीबें आजमाईं - ठीक है, मैं एक बच्चे को ज्यादा मना नहीं कर सकता जब वह कहता है - माँ, मुझे कुछ स्वादिष्ट दो...

एक तरकीब जो आप कर सकते हैं वह है अपने बच्चे के साथ मिठाइयाँ बनाने की पेशकश करना - कुकीज़ पकाना, मूस या मीठा दही मिलाना।

आप साथ में मिठाइयाँ पकाने की पेशकश भी कर सकते हैं किशमिश कपकेकऔर सूखे खुबानी. एकमात्र कठिनाई यह है कि बच्चे को आटा न खाने दें।

केक को थोड़ा ठंडा होने दीजिए और पैन से निकाल लीजिए.

पैनासोनिक मीडियम-पावर मल्टीकुकर (670 डब्ल्यू) में एक कपकेक "बेकिंग" प्रोग्राम पर 60 मिनट तक पक जाएगा। ब्रेड मशीन में केक पकाने में भी उतना ही समय लगेगा।

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, केक को अपनी इच्छानुसार सजाएँ - पाउडर चीनी या मैस्टिक कैंडीज से।

केक के पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतज़ार करना बहुत ज़रूरी है। एक बार मैं इतनी जल्दी में था कि मैंने बहुत गर्म केक पर पाउडर छिड़क दिया - और केक की सतह चिपचिपी हो गई, और पाउडर पूरी तरह पिघल गया।

केक को पूरी तरह तैयार होने में लगभग एक घंटा लगता है और केक को ठंडा होने में 20-25 मिनट और लगते हैं।

इस समय तक, मेहमान पहले ही नाश्ता कर चुके होंगे, बच्चे खूब खेल चुके होंगे, और किशमिश और सूखे खुबानी के साथ आपका सुगंधित सुनहरा कपकेक मेहमानों के बीच धूम मचा देगा। फोटो से पता चलता है कि इसकी संरचना बहुत अच्छी है और रंग नाजुक है।

बोन एपेटिट और अच्छी रेसिपी!

बेशक, किशमिश वाला कपकेक हर दुकान में खरीदा जा सकता है, लेकिन अक्सर जब आप इस मिठास को खरीदते हैं, तो आप बासी स्थिति से निराश होते हैं। इसलिए, नरम, सुगंधित व्यंजन स्वयं तैयार करना बेहतर है। आपको थोड़ा समय देना होगा, लेकिन लागत सस्ती होगी।

इस सबसे प्रसिद्ध व्यंजन को घर पर भी पकाया जा सकता है।

पके हुए माल को स्वादिष्ट बनाने के लिए खट्टी-मीठी किशमिश का प्रयोग करें. किशमिश से काम नहीं चलेगा. पकाने से पहले भिगोना न भूलें। यह जितनी देर तक पानी में भिगोया जाए, उतना अच्छा है। आप इसे रात भर के लिए भी छोड़ सकते हैं, इससे स्वाद बेहतर हो जाएगा।

सामग्री:

• नींबू सार - 0.5 चम्मच;
• मार्जरीन - 210 ग्राम;
• पिसी चीनी;
• चीनी - 210 ग्राम;
• नमक;
• रस (नींबू) - 1 चम्मच;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• किशमिश - 200 ग्राम;
• आटा - 320 ग्राम।

तैयारी:

1. मक्खन को काट लें और चीनी डालें। 10 मिनट तक मिक्सर से फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. एक-एक करके अंडे डालें और अगले तीन मिनट तक फेंटें।
3. किशमिश को धोइये, उनके ऊपर उबलता पानी डालिये, नैपकिन पर रखकर सुखा लीजिये. तेल मिश्रण में डालें. नींबू का रस डालें.
4. रस को सोडा के साथ मिलाएं, आटे के साथ मिश्रण में मिलाएं, नमक डालें। मिक्सर के साथ काम करना जारी रखें. परिणाम एक ऐसा द्रव्यमान होना चाहिए जिसमें एक समान स्थिरता हो।
5. पैन को तेल से चिकना करें, आटा छिड़कें, अतिरिक्त हटा दें।
6. मिश्रण को सांचे में डालें.
7. आटे पर चाकू से चीरा लगा दीजिये.
8. 170 डिग्री बनाए रखते हुए, तैयार ओवन में रखें।
9. टूथपिक से तैयारी की जाँच की जाती है।
10. ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने तक पैन में छोड़ दें।
11. ठंडी चीज़ पर पाउडर छिड़कें।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

यदि आप डरते हैं कि बेकिंग काम नहीं करेगी, तो धीमी कुकर का उपयोग करें। इस उपकरण में मिठाई फूली, हवादार और अच्छी तरह फूली हुई होगी।

सामग्री:

• आटा - 360 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 11 ग्राम;
• पिसी चीनी - 340 ग्राम;
• किशमिश - 75 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 160 मिलीलीटर;
• चीनी - 110 ग्राम;
• मक्खन - 240 ग्राम;
• नारियल के गुच्छे - 75 ग्राम;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• नींबू - 3 पीसी।

तैयारी:

1. खाना पकाने के लिए नरम मक्खन का प्रयोग करें। मक्खन को पाउडर से भरें, मिक्सर का उपयोग करें, सामग्री को एक फूले हुए द्रव्यमान में बदल दें।
2. अंडा डालें, एक मिनट तक फेंटें। बचे हुए सभी अंडों के साथ दोहराएँ।
3. कटे हुए छिलके को पीस लें.
4. नींबू के फल से रस निचोड़ें और इसे आटे में मिला लें।
5. खट्टा क्रीम डालो, हिलाओ।
6. नारियल के बुरादे से छिड़कें।
7. छना हुआ आटा डालें और मिलाएँ।
8. धुली हुई किशमिश को आटे में लपेट कर मिश्रण में मिला दीजिये.
9. कटोरे को किसी भी तेल बेस से कोट करें और तैयार मिश्रण रखें।
10. "बेकिंग" मोड सेट करें।
11. केक को धीमी कुकर में लगभग 80 मिनट तक बेक करें।

मार्बल्ड किशमिश केक

घर का बना बेक किया हुआ सामान न केवल स्वादिष्ट हो सकता है, बल्कि सुंदर भी हो सकता है। इसे काटते समय अद्भुत रंग देखकर बच्चे प्रसन्न हो जाएंगे। इससे पहले कि आप आटा तैयार करना शुरू करें, आकार का ध्यान रखें। इसे तेल से लेपित किया जाना चाहिए, फिर बेकिंग पेपर से ढक दिया जाना चाहिए। पकाने के बाद पके हुए माल को निकालना आसान बनाने के लिए, चर्मपत्र कागज के किनारों को पैन के किनारे पर लटका देना चाहिए।

सामग्री:

• पिसी चीनी - 160 ग्राम;
• पानी - 110 मिलीलीटर;
• किशमिश (सफ़ेद) - 55 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 160 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. जर्दी को पाउडर के साथ मिलाकर पीस लें।
2. तेल डालो, पानी डालो।
3. छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ डालें।
4. एक मिक्सर का उपयोग करके, गोरों को एक फूले हुए फोम में बदल दें और उन्हें मुख्य द्रव्यमान में जोड़ें। सावधानी से हिलाएं, प्रोटीन द्रव्यमान व्यवस्थित नहीं होना चाहिए।
5. इसका आधा हिस्सा डालें और बाकी में कोको मिलाएं।
6. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए.
7. बारी-बारी से दो मिश्रण डालें।
8. लगभग आधे घंटे (210 डिग्री) के लिए ओवन में बेक करें।

ब्रेड मशीन में

यह सुनिश्चित करने के लिए कि ब्रेड मशीन में तैयार केक लंबे समय तक ताजा रहे और बासी न हो, आपको आटे में अल्कोहल मिलाना होगा। रम या कॉन्यैक का उपयोग करना बेहतर है। ओवन में आटा गूंथने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसे अलग से बनाना बेहतर है।

सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• कैंडीड फल - 85 ग्राम;
• मक्खन - 210 ग्राम;
• चीनी - 160 ग्राम;
• किशमिश - 85 ग्राम;
• नमक;
• बेकिंग पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन;
• आटा - 320 ग्राम;
• रम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. अंडे के ऊपर चीनी डालें, नमक डालें। पांच मिनट तक मिक्सर से फेंटें.
2. रम डालें और मक्खन पिघलाएँ। द्रव्यमान में डालो.
3. आटा और बेकिंग पाउडर छिड़कें और मिलाएँ।
4. आटे में धुली हुई किशमिश मिला दीजिये. वहां कैंडिड फल भेजें। मिश्रण.
5. उपकरण की बाल्टी को बेकिंग पेपर से ढकें और आटा रखें।
6. एक घंटे का समय निर्धारित करें.
7. बेकिंग मोड.
8. बीप के बाद, पेस्ट्री में छेद करने के लिए एक कटार का उपयोग करें। यदि बेस गीला रहता है, तो ढक्कन बंद कर दें और इसे ओवन चालू किए बिना कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

किशमिश के साथ दही केक

पका हुआ माल नरम, स्वादिष्ट और मीठा होता है। ओवन की विशेषताओं के आधार पर, ऐसा होता है कि पके हुए माल का शीर्ष सुंदर और गुलाबी होता है, लेकिन मिठाई के अंदर का भाग अभी भी कच्चा होता है। ऐसे में आप फॉयल लें और उसे ऊपर से ढक दें। इस तरह आप एक सुंदर उपस्थिति बनाए रखेंगे, केक जमेगा नहीं और अच्छी तरह से पकेगा।

सामग्री:

• आटा - 310 ग्राम;
• पनीर - 260 ग्राम;
• मक्खन - 160 ग्राम;
• किशमिश - 190 ग्राम;
• चीनी - 280 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम.

तैयारी:

1. ओवन को पहले से गरम कर लें, तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें।
2. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए.
3. नरम मक्खन पर चीनी छिड़कें। मिक्सर की सहायता से पांच मिनट तक फेंटें।
4. पनीर डालें, चिकना होने तक फेंटें।
5. अंडे डालें, बेकिंग पाउडर डालें और थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें।
6. किशमिश को धोइये, आटे में लपेटिये, आटे में डालिये.
7. सांचे में डालें.
8. एक घंटे तक बेक करें.

अतिरिक्त चॉकलेट के साथ

केफिर केक हवादार और कुरकुरा हो जाता है। गर्म होने पर पके हुए माल को पैन से नहीं हटाया जा सकता। प्राकृतिक रूप से ठंडा होने का समय दें। इस समय मिठाई को पन्नी से ढक देना बेहतर है।

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• केफिर - 240 मिलीलीटर;
• चॉकलेट - 1 पीसी ।;
• चीनी - 190 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• आटा - 410 ग्राम;
• मार्जरीन - 110 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम

तैयारी:

1. अंडे को चीनी में डाल कर पीस लीजिये. केफिर में डालो.
2. नरम मार्जरीन रखें।
3. आटा छिड़कें, सोडा डालें।
4. चॉकलेट बार को टुकड़ों में काटें और किशमिश के साथ आटे में मिलाएँ।
5. सांचे को चिकना कर लीजिए.
6. मिश्रण में डालें.
7. आधे घंटे तक बेक करें.
8. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।

किशमिश और सूखे मेवों के साथ नींबू केक

खाना पकाने के दौरान, पूरे घर में एक अविश्वसनीय सुगंध फैल जाएगी। पका हुआ माल फूला हुआ और मुलायम बनेगा।

सामग्री:

• चीनी - 190 ग्राम;
• आटा - 210 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 45 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 45 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 190 ग्राम;
• किशमिश - 110 ग्राम

तैयारी:

1. मक्खन में चीनी मिलाएं और आठ मिनट तक फेंटें।
2. जर्दी डालें, फेंटें।
3. छिलका हटा दें और कद्दूकस कर लें। मक्खन को भेजें.
4. नींबू से रस निचोड़ें और मिश्रण में डालें। मिश्रण.
5. सफेद को झाग में बदल दें; चोटियाँ बननी चाहिए। इसका आधा भाग तैयार मक्खन मिश्रण में डालकर मिला दीजिये. मिक्सर का प्रयोग न करें.
6. शेष सफेद द्रव्यमान जोड़ें।
7. सूखे मेवे काट लें.
8. आटे में आटा मिलाइये, ढीला करने के लिये डालिये.
9. किशमिश और सूखे मेवे छिड़कें और मिलाएँ।
10. सांचे को चिकना कर लीजिए.
11. आटा लगाइये.
12. पकने तक बेक करें।
13. ओवन का उपयोग 190 डिग्री के तापमान पर करें।

खाना पकाने के दौरान कंपन, दस्तक और तेज़ आवाज़ से बचें। इससे पका हुआ सामान गिर सकता है और अपना सुंदर स्वरूप खो सकता है। बर्तन निकालते समय सावधान रहें, यदि वह गर्म है तो उसका स्वरूप भी बदल सकता है।

सामग्री:

• आटा - 210 ग्राम;
• जैतून का तेल - 140 मिलीलीटर;
• किशमिश - 55 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• अखरोट - 80 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी।

तैयारी:

1. मेवों को टुकड़ों में तोड़ लीजिये, किशमिश धोकर सुखा लीजिये.
2. गाजर को बड़े छेद वाले कद्दूकस से कद्दूकस कर लें, या चॉपर का उपयोग करें। सब्जियों को किशमिश और मेवे के साथ मिलाएं।
3. अंडों को चीनी से ढक दें और तेल डालें। मिश्रण.
4. बेकिंग सोडा और मैदा डालें। आटा गूंधना।
5. गाजर के मिश्रण के साथ मिलाएं.
6. सांचे में डालें.
7. लगभग एक घंटे तक बेक करें।
8. ओवन का तापमान 180 डिग्री पर सेट करने की अनुशंसा की जाती है।
9. ओवन से निकालें, पैन में ठंडा करें।