आलसी पत्तागोभी रोल बनाने की विधि. आलसी गोभी रोल: आपके पसंदीदा व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा

मुझे आलसी पत्तागोभी रोल पकाना पसंद है क्योंकि वे हमेशा स्वादिष्ट बनते हैं, उन्हें बनाना आसान होता है और वे स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं, जब तक कि आप अलग-अलग भोजन के नियमों को ध्यान में नहीं रखते। आलसी पत्तागोभी रोल सभी गृहिणियों के लिए जीवनरक्षक हैं।

आज का संस्करण बहुत सरल है - सब कुछ एक कंटेनर में "तैयार" है, जिसमें हम लगातार आवश्यक घटकों को जोड़ देंगे। मैं ऐसे सरल व्यंजनों की सराहना करता हूं और उन्हें पसंद करता हूं!

अवयव:

• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के 300 ग्राम;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• कटी हुई गोभी;
• 250 ग्राम चावल अनाज;
• 300 ग्राम टमाटर का रस;
• 300 ग्राम पानी;
• डिल के 1-2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• नमक और मसाले.

डीफ़्रॉस्टेड कीमा को एक फ्राइंग पैन में तेल में कटे हुए प्याज और गाजर के साथ लगभग दस मिनट तक भूनें। थोड़ा नमक डालें, फिर सूखा लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं और लगभग पंद्रह मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि भराई का रंग गहरा न हो जाए।

गोभी को स्ट्रिप्स में रखें, पहले से नमकीन . फिर सब कुछ मिलाएं और लगभग दस मिनट तक उबलने दें। ढक्कन से ढक दें.
पत्तागोभी में टमाटर का रस या टमाटर का पेस्ट पतला पानी मिलाकर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और बिना ढक्कन के दस मिनट से ज्यादा न पकाएं।
चावल के दानों को अच्छे से धोकर गोभी में मिला दीजिये. समतल करें, नमक डालें और उबलता पानी डालें। सॉस पैन में कितना टमाटर का रस बचा है, इसके आधार पर आपको बहुत अधिक पानी डालने की ज़रूरत नहीं है। मैं खाना पकाते समय स्वाद के लिए डिल भी डालना पसंद करता हूँ।
फिर आंच धीमी कर दें, ढक्कन से ढक दें और ढक्कन खोले बिना पच्चीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, इस दौरान अनाज पक जाएगा। - समय पूरा होने पर मसाले डालें. हम सॉस पैन को बंद कर देते हैं, स्टोव बंद कर देते हैं, ताकि चावल थोड़ी अधिक नमी ग्रहण कर ले।
आलसी पत्तागोभी रोल तैयार हैं और सामान्य पत्तागोभी से अलग नहीं हैं। बॉन एपेतीत।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक आलसी पत्तागोभी रोल पकाना

असाधारण रूप से स्वादिष्ट, नरम आलसी गोभी रोल सामान्य गोभी की तुलना में बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। यह विधि विशेष रूप से उन बच्चों के लिए उपयुक्त है जो उबली हुई गोभी पसंद नहीं करते हैं।

अवयव:

• 300 ग्राम पत्ता गोभी
• 100 ग्राम चावल
• 0.5 किग्रा. कीमा
• 2 अंडे
• ब्रेडक्रम्ब्स
• प्याज, गाजर
• 1 कप खट्टा क्रीम
• 1 कप टमाटर
• नमक काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा

हम प्याज और गाजर से भूनते हैं। चावल को आधा पकने तक पकाएं. पत्तागोभी को कद्दूकस या किसी अन्य विधि से कुचला जा सकता है। पत्तागोभी रोल के लिए सभी सामग्री मिला लें, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें।

कटलेट या मीटबॉल जैसे भविष्य के गोभी रोल बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में भिगोएँ। हमारे पास दो विकल्प हैं: सूरजमुखी के तेल में तलें और फिर बेकिंग डिश में डालें या बिना तले हुए सांचे में डालें, यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा;

बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ आलसी गोभी रोल

परिचारिका को इन नन्हें बच्चों के साथ काम करना होगा। लेकिन इतना सब कुछ कहे जाने के बावजूद, परिणाम बहुत अच्छा है! हम कीमा, चावल और पत्तागोभी का उपयोग करके असाधारण पत्तागोभी रोल तैयार करेंगे।

• बड़ा प्याज - 1 टुकड़ा;
• सफेद गोभी के कांटे - 400 ग्राम;
• लंबे दाने वाले चावल - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• सूअर का मांस (वसायुक्त नहीं) - 700 ग्राम;
• नमक - 1.5 चम्मच (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए 1 बड़ा चम्मच, और बाकी अन्य उत्पादों के लिए);
• काली मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• गोभी शोरबा - 400 मिलीलीटर।

सबसे पहले आपको पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है।

अगला कदम चावल तैयार करना है। इस प्रयोजन के लिए, उबलते नमकीन पानी में आवश्यक मात्रा में चावल के दाने डालें और पाँच मिनट के लिए छोड़ दें।

अनाज पकने के बाद, इसे छलनी से छान लें और ठंडा होने और सूखने के लिए छोड़ दें।

पानी को दोबारा उबालें और उसमें पत्तागोभी का मिश्रण डालें। गोभी को पारदर्शी होने तक लगभग सात मिनट तक उबालें। फिर, आपको गोभी को एक कोलंडर में निकालना होगा और इसे ठंडा होने देना होगा।

कीमा को अच्छी तरह मिलाएं और इसे आराम दें।

इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए हमें थोड़ी सी ग्रेवी की आवश्यकता होगी. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ समान अनुपात में मिलाएं।

जिस तरल पदार्थ में पत्तागोभी पकाई गई थी, उसमें 0.4 लीटर तरल डालें, थोड़ा नमक डालें और व्हिस्क के साथ सबसे सुविधाजनक तरीके से अच्छी तरह मिलाएँ।

अब, अपने हाथों का उपयोग करके छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें ऊंचे किनारों वाले गर्म फ्राइंग पैन पर रखें।

ऊपर से सॉस डालें.

ढक्कन से ढकें और सॉस के उबलने का इंतज़ार करें। जब आग उबल जाए, तो इसे मध्यम कर दें और गोभी के रोल को लगभग एक घंटे तक उबलने दें।

पत्तागोभी रोल को जड़ी-बूटियों से सजाकर एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

पकवान बहुत नरम, समृद्ध और संतोषजनक बनता है।

आलसी पत्तागोभी रोल फोटो के साथ चरण दर चरण

खाना पकाने की इस विधि की सरलता का मतलब यह नहीं है कि इसे आलसी गृहिणियों द्वारा तैयार किया जाता है, वे बस बहुत जल्दी पकाते हैं और पकाने के लिए बहुत कम समय की आवश्यकता होती है, और गोभी के पत्तों में भरने को लपेटने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपको बस मिश्रण करना है गोभी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस. यह व्यंजन स्वादिष्ट बनता है. तो जल्दी से खाना बनाना शुरू करें!

अवयव:

1. कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम
2. बड़ी सफ़ेद पत्तागोभी - 1 टुकड़ा
3. मध्यम आकार की गाजर 2-3 टुकड़े
4. बड़ा प्याज - 2 टुकड़े
5. बड़े टमाटर - 3 टुकड़े
6. वनस्पति तेल
7. मूल काली मिर्च
8. नमक

चूँकि हमने पहले ही कीमा बनाया हुआ मांस तैयार कर लिया है, हमें बस इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करना है और इसे एक कटोरे में डालना है। इस प्रक्रिया में करीब डेढ़ घंटे का समय लगेगा.

इसे माइक्रोवेव में गर्म करने की जरूरत नहीं है. जबकि यह डीफ्रॉस्टिंग है, हम आगे की तैयारी में लगे हुए हैं।

प्याज को छील कर धो लीजिये. हमने इसे आधा काट लिया है और तलने के लिए इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लिया है. बाद में, एक प्लेट में निकाल लें।

गाजरों को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर काट लीजिये, कटे हुए प्याज के साथ एक प्लेट में निकाल लीजिये.

कटे हुए प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, हर समय एक स्पैटुला से हिलाते रहें।

कोशिश करें कि सब्ज़ियों को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि उन्हें अभी भी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाना होगा।

एक और मूल्यवान बिंदु: हम तैयार कीमा में डिल जोड़ने की सलाह देते हैं, यह घटक पकवान को एक असाधारण स्वाद देता है। सोआ को धोइये, हल्का सा पानी हटा दीजिये और बारीक काट कर एक बाउल में रख लीजिये.

तलने के साथ भरावन को एक कंटेनर में डालें। आंच को मध्यम कर दें और स्पैटुला से हिलाते हुए लगभग दस मिनट तक भूनें।

आँच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर बारीक कटा हुआ डिल मिलाया जाता है। स्वादानुसार काली मिर्च और मसाला डालें, फिर से मिलाएँ।

अगला कदम गोभी तैयार करना होगा। पत्तागोभी लें, ऊपर से एक-दो पत्ते काट लें (फेंकें नहीं)। हमें सॉस पैन के निचले हिस्से को ढकने के लिए भी उनकी आवश्यकता होगी ताकि वह जले नहीं। फिर स्ट्रिप्स में काट लें।

कटी हुई पत्तागोभी जितनी पतली होगी, उतना अच्छा होगा।

कटी हुई पत्तागोभी को साफ कढ़ाई में डालें और तलने के लिए तेल डालें. हम इसे हिलाते हुए उबालते हैं, मध्यम आँच पर। जब हमारी सब्जी थोड़ी नरम हो जाए तो इसे साइड में निकाल लें.

टमाटरों को पांच मिनट के लिए गर्म पानी में रखें और फिर उन्हें एक प्लेट में रखने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। ठंडा होने पर छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

उन्हें एक ब्लेंडर के साथ धीमी गति से तरल द्रव्यमान में पीस लें।

साबुत पत्तागोभी के पत्तों को एक गहरे सॉस पैन में रखें ताकि वे पूरी तली को ढक दें। इसके बाद हम उबली हुई गोभी की एक परत बिछाते हैं।

अगली परत में कीमा समान रूप से रखें।

अंतिम चरण ब्लेंडर में तैयार टमाटर डालना है। सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे धीमी आंच पर लगभग तीस मिनट तक उबलने दें।

आप धीरे से हिला सकते हैं.

यदि आप उनमें ऊपर से थोड़ा-सा कटा हुआ लहसुन डालें तो यह बिल्कुल स्वादिष्ट हो जाएगा। आप खट्टा क्रीम, क्रीम या मेयोनेज़ भी पेश कर सकते हैं।

आप मिश्रित कीमा का उपयोग कर सकते हैं: सूअर का मांस और बीफ, या चिकन।

आपको अच्छी सफेद पत्तागोभी चुनने की जरूरत है: पत्तियों का रंग थोड़ा सफेद होना चाहिए।

यदि आपके पास ताज़ा टमाटर नहीं हैं, तो आप टमाटर का पेस्ट या टमाटर का रस का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपके पास छोटी पत्तागोभी है। इसका मतलब यह है कि इसे पहले से उबालने की जरूरत नहीं है। यह स्ट्रिप्स में काटने और परतों में बिछाने के लिए पर्याप्त होगा। उबालने का समय कम करें। ग्राउंड चिकन यहां सबसे अच्छा काम करता है क्योंकि यह ग्राउंड बीफ की तुलना में तेजी से पकता है।

पत्तागोभी और एक प्रकार का अनाज के साथ आलसी पत्तागोभी रोल

यह रेसिपी निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जिनके पास जल्दी रात का खाना या दोपहर का भोजन तैयार करने का समय नहीं है। और मैं कम से कम समय बिताते हुए अपने परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर का भोजन खिलाना चाहता हूं। स्वाद के मामले में, वे पारंपरिक लोगों से अलग नहीं हैं; अंतर केवल बाहर से और पकाने के समय में ही दिखाई देता है।

यदि आपने कभी इस व्यंजन को कुट्टू के साथ पकाया या चखा नहीं है, तो मैं निम्नलिखित नुस्खा पढ़ने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। शायद आपको ये पसंद आएगा और पसंद भी आएगा.

अवयव:

• 700 जीआर. कीमा
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 0.5 कप एक प्रकार का अनाज
• गोभी का आधा सिर
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर
• 2 अंडे
• 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

एक प्रकार का अनाज नरम होने तक पहले से पकाएं।

पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें

प्याज काट लें. एक कद्दूकस पर तीन गाजर। हम यह सब टमाटर के साथ वनस्पति तेल में भूनते हैं।

जब एक प्रकार का अनाज पक जाए, तो आप गोभी के रोल तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में रखें और दो अंडे फेंटें, पत्तागोभी, एक प्रकार का अनाज, नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार कीमा से कबूतर बनाएं। उन्हें एक ही आकार का बनाने का प्रयास करें ताकि वे समान रूप से पकें।

डिश को सॉस पैन में रखें और प्याज, गाजर और टमाटर सॉस डालें। धीमी आंच पर रखें और ढक्कन के नीचे तीस से चालीस मिनट तक उबालें। स्टू करने का समय गोभी के रोल के आकार पर निर्भर करता है।

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में आलसी गोभी रोल

टमाटर और खट्टी क्रीम सॉस में कोमल आलसी पत्तागोभी रोल आपके रोजमर्रा के भोजन में विविधता लाने के लिए एक अद्भुत व्यंजन है। पत्तागोभी रोल सुगंधित, कोमल और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

अवयव:

• सूअर का मांस (बहुत वसायुक्त नहीं) - 600 ग्राम;
• सफेद गोभी कांटा (छोटे कांटे का एक तिहाई);
• प्याज - 2 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चावल का अनाज - 5 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर अपने रस में - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;

पत्तागोभी, एक प्याज, जड़ी-बूटियाँ और सूअर का मांस एक मीट ग्राइंडर में पीस लें।

स्वादानुसार अनाज और अंडा, नमक और काली मिर्च डालें।

मिलाएं, गीले हाथों से छोटे-छोटे आलसी पत्तागोभी रोल (कटलेट की तरह) बनाएं, किनारों वाली बेकिंग शीट पर रखें।

सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

वनस्पति तेल (तेल की एक बूंद की आवश्यकता है) में प्याज और गाजर को हल्का सा भूनें।

टमाटर डालकर गरम करें.

खट्टा क्रीम और आधा गिलास पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और एक साथ गर्म करें।

पत्ता गोभी के रोल को ढक दीजिये.

पहले से गरम ओवन में 150C पर तीस मिनट के लिए रखें।

ओवन में स्वादिष्ट आलसी डार्लिंग तैयार हैं.

धीमी कुकर में आलसी पत्तागोभी रोल

भरवां पत्तागोभी रोल हमेशा से मेरी पसंदीदा डिश है, लेकिन अक्सर समय की कमी होती है और मुझे अपने बच्चों और पति को खाना खिलाना पड़ता है। फिर, एक मल्टीकुकर मेरी मदद करता है, आवश्यक लागत काफी कम होती है, और स्वाद किसी भी तरह से सामान्य गोभी के रोल से कमतर नहीं होता है। इस व्यंजन को धीमी कुकर में पकाने से आपको खाना बनाते समय अपने काम से काम रखने का मौका मिलता है और चूल्हे के पास भागने की कोई जरूरत नहीं है और यह सुनिश्चित करना है कि यह जले नहीं।

अवयव:

कीमा - 400 ग्राम
सफेद बन्द गोभी- 700 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
लहसुन - 2 दांत.
चावल का अनाज - 0.5 कप (250 मिली)
खमेली-सुनेली, मसाले- 0.5 चम्मच
क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। (200 मिली) 18%
टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम
पानी - 1 बड़ा चम्मच। (200 मिली) लगभग।
वनस्पति तेल - 2 चम्मच।
नमक स्वाद अनुसार

कीमा कुछ भी हो सकता है जो आप चाहें, लेकिन इस व्यंजन के लिए मिश्रित कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस का उपयोग करना अधिक सही है।

गोल दाने वाला चावल उपयुक्त है।

यदि आपके मल्टीकुकर में एक छोटा कप है, तो घटकों की मात्रा कम करनी होगी, अन्यथा सब कुछ फिट नहीं होगा।

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और एक प्याज काट लें। पत्तागोभी में नमक डालें और हाथ से निचोड़ लें। पत्तागोभी को प्याज और गाजर के साथ मिला लें।

बाकी बचे प्याज को बारीक काट लीजिए और लहसुन को बारीक काट लीजिए. अनाज को धो लें और पानी निकल जाने दें। एक कटोरे में भरावन, अनाज, प्याज और लहसुन मिलाएं। नमक और हमारे भरने के लिए मसाले डालें। सब कुछ अपने हाथों से हिलाओ।

परिणामी मिश्रण से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं।

कटोरे के तले में वनस्पति तेल डालें। सब्जियों के साथ पत्तागोभी की एक परत, फिर मीट बॉल्स की एक परत और फिर से पत्तागोभी और बॉल्स की एक परत डालें। सबसे ऊपरी परत पत्तागोभी होनी चाहिए।

गोभी के रोल को बहुत आलसी तरीके से पकाना संभव है, फिर आप गेंदों को नहीं बना सकते हैं, लेकिन परतों में गोभी और मांस के द्रव्यमान को बिछा सकते हैं। सब कुछ एक साथ मिलाकर उबालना भी संभव है।

ग्रेवी के लिए, टमाटर और पानी के साथ क्रीम या खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक और सनली हॉप्स (या स्वाद के लिए कोई भी मसाला) मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

पत्तागोभी की परत पर डालें। हम "बुझाने" फ़ंक्शन को सक्रिय करते हैं और इसे साठ मिनट के लिए छोड़ देते हैं। इस दौरान, यदि तरल वाष्पित हो जाए तो आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।

पत्तागोभी रोल्स को ज्यादा देर तक न उबालें, नहीं तो बॉल्स अपना रूप खो देंगे।

खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

एक फ्राइंग पैन में गोभी के साथ आलसी गोभी रोल

इस व्यंजन का नाम ही बहुत कुछ कहता है। यह डिश बहुत सस्ती भी है, लेकिन इसके बावजूद यह बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक है. आप डिश में विभिन्न प्रकार के सॉस जोड़ सकते हैं, जिसमें खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ शामिल हैं, इसलिए बोलने के लिए, सब कुछ हर किसी के लिए है।

अवयव:

1 मध्यम प्याज
1 मध्यम गाजर
2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट
800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
पत्तागोभी का छोटा कांटा
2 कलियाँ लहसुन
100 ग्राम चावल का अनाज (उबला हुआ लेना बेहतर है)
स्वादानुसार नमक और चीनी

प्याज को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। पत्तागोभी को बारीक टुकड़ों में काट लीजिए. लहसुन को लहसुन प्रेस पर निचोड़ें।

एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को पांच मिनट तक हिलाते हुए भूनें।

- यहां टमाटर का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें. कीमा को पैन में रखें और पांच से सात मिनट तक हिलाएं जब तक कि मांस काला न हो जाए। चावल को आधा पकने तक पकाएं.

- टमाटर का रस और दो सौ मिलीलीटर पानी डालकर मिला लें. अधिकतम आंच पर उबाल लें, चावल डालें, फिर आंच धीमी कर दें और ढक्कन बंद करके चावल पकने तक पकाएं, लगभग 20-30 मिनट।

मसले हुए आलू और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

एक पैन में स्वादिष्ट आलसी पत्तागोभी रोल।

भरवां पत्तागोभी रोल एक किफायती भोजन है। पौष्टिक. आप एक तवे से पूरे परिवार को खाना खिला सकते हैं. इस व्यंजन को तैयार करते समय, सभी श्रम-गहन प्रक्रियाएं समाप्त हो जाती हैं। परिणाम एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन है। हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले गोभी रोल से बहुत अलग नहीं है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ चिकन 900-950 ग्राम
• पत्तागोभी 3-4 कि.ग्रा
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 4 पीसी।
• नमक (टेबल) 6 ग्राम
• दानेदार चीनी 8 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च 7 ग्राम

कीमा लें, इसे सॉस पैन में डालें, तल पर थोड़ा सा सूरजमुखी तेल और पानी डालें

भरावन को समय-समय पर हिलाते रहें। जब यह पक रहा हो, तो सफेद पत्तागोभी को काट लें। इसे सॉस पैन में डालें, थोड़ा नमक डालें और सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें ताकि पत्तागोभी पक जाए।

जब यह पर्याप्त नरम हो जाए तो इसमें प्याज, कटे हुए टमाटर और मीठी मिर्च डालें।

तेज़ पत्ता, काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें।

चावल को आधा पकने तक अलग से पकाएं

फिर इसे गोभी के साथ पैन में डालें

हिलाएँ और अगले दस मिनट तक पकाएँ

परोसते समय, ऊपर से ताजी खट्टी क्रीम डालें। बॉन एपेतीत!

वीडियो-स्वादिष्ट आलसी गोभी रोल

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो।
• पत्तागोभी-1 किलो.
• उबले चावल - 1-2 बड़े चम्मच।
• प्याज - 2 पीसी।
• अंडा-2 पीसी.

नमक + काली मिर्च + मसाला - स्वाद के लिए

चटनी:

• टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी। नमक + काली मिर्च + मसाला - स्वाद के लिए

200 डिग्री पर 1 घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

चरण 1: कीमा तैयार करें.

चूँकि हमारे पास पहले से ही तैयार कीमा बनाया हुआ मांस है, हमें बस इसे रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर से निकालना होगा, इसे एक कटोरे में डालना होगा और इसे कमरे के तापमान पर अपने आप डीफ़्रॉस्ट होने देना होगा। इस प्रक्रिया में लगभग समय लगेगा 1-1.5 घंटे. ध्यान:कीमा बनाया हुआ मांस कभी भी माइक्रोवेव ओवन में गर्म न करें। जबकि हमारा घटक डीफ्रॉस्टिंग कर रहा है, आइए अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 2: प्याज तैयार करें.

चाकू का उपयोग करके, प्याज को छीलें, बहते पानी के नीचे धोएँ और कटिंग बोर्ड पर रखें। हमने पहले इसे दो भागों में काटा, और फिर प्रत्येक आधे हिस्से को एक तेज उपकरण का उपयोग करके बारीक काट दिया, और फिर छोटे वर्गों में काट दिया। - बाद में इसे एक प्लेट में निकाल लें.

चरण 3: गाजर तैयार करें।

गाजर को चाकू से छीलें, बहते पानी के नीचे धोएं और कटिंग बोर्ड पर रखें। फिर, एक मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, सामग्री को काट लें और उसके तुरंत बाद इसे कटे हुए प्याज के साथ एक प्लेट में निकाल लें।

चरण 4: प्याज और गाजर भूनें।

एक फ्राइंग पैन लें, उसमें वनस्पति तेल डालें और मध्यम आंच पर रखें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, एक कटोरे से कटे हुए प्याज और गाजर को एक गर्म कंटेनर में रखें। सामग्री को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लगातार लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते रहें। ध्यान:सब्जियों को ज़्यादा पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे अभी भी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाई जाएंगी। - इसके बाद पैन को आंच से उतारकर किनारे रख दें.

चरण 5: डिल तैयार करें।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में डिल जोड़ना न भूलें, क्योंकि यह घटक हमारे पकवान को युवा जड़ी-बूटियों का एक विशेष स्वाद देगा और पूरे पकवान के लिए सजावट के रूप में भी काम करेगा। डिल लें और इसे बहते पानी के नीचे धो लें। हरी सब्जियों को पानी से हल्के से हिलाएं और कटिंग बोर्ड पर डालें। चाकू का उपयोग करके, डिल को बारीक काट लें और एक अलग प्लेट पर रखें।

चरण 6: आलसी गोभी रोल के लिए कीमा तैयार करें।

तली हुई सब्जियों के मिश्रण के साथ कीमा को पैन में डालें। कन्टेनर को मध्यम आंच पर रखें और चमचे से चलाते हुए हल्का सा भून लें. इस प्रक्रिया में लगता है 10-15 मिनट.
आँच बंद कर दें और कीमा को थोड़ा ठंडा होने दें।
- फिर इसमें बारीक कटा हुआ डिल डालें. स्वादानुसार काली मिर्च और नमक अवश्य डालें और दोबारा मिलाएँ।

चरण 7: पत्तागोभी तैयार करें।

पत्तागोभी का एक सिरा लें, उसे बहते पानी के नीचे धो लें और कटिंग बोर्ड पर रख दें। चाकू का उपयोग करके, ऊपर की कुछ पत्तियों को काट लें और एक तरफ रख दें। जब हम आलसी गोभी के रोल पकाते हैं तो वे पैन के तल पर रखने के लिए उपयोगी होंगे ताकि डिश का निचला भाग जले नहीं। एक तेज़ उपकरण का उपयोग करके, गोभी के सिर को दो हिस्सों में काटें, और फिर प्रत्येक को पतली स्ट्रिप्स में काटें। ध्यान:पत्तागोभी की पट्टियाँ जितनी पतली होंगी, उतना अच्छा होगा। इसलिए, इसके लिए आपको एक काफी तेज चाकू लेने की जरूरत है।

चरण 8: पत्तागोभी को पकाएं।

दूसरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और कटी हुई पत्ता गोभी डालें। कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें और सामग्री को लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। जब पत्तागोभी थोड़ी नरम हो जाए तो पैन को आंच से उतारकर किनारे रख दें.

चरण 9: टमाटर तैयार करें।

टमाटरों को उबलते पानी के एक पैन में रखें 5 मिनट के लिए, और फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके बाहर निकालें और उन्हें एक साफ प्लेट में स्थानांतरित करें। जब सामग्री ठंडी हो जाए, तो छिलका हटा दें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि टमाटर के साथ काम करना आसान हो जाए।
छिले हुए टमाटरों को एक ब्लेंडर में डालें और उन्हें मध्यम गति पर तब तक पीसें जब तक कि वे एक तरल द्रव्यमान न बन जाएं।

चरण 10: आलसी पत्तागोभी रोल को एक सॉस पैन में पकाएं।

एक गहरा सॉस पैन लें और उसमें पत्तागोभी के पूरे पत्ते बिछा दें ताकि वे उसके तले को पूरी तरह से ढक दें। फिर, एक चम्मच का उपयोग करके, उबली हुई गोभी में से कुछ को गोभी के पत्तों पर फैलाएं ताकि यह कंटेनर के नीचे एक परत में रहे।
हमारे पकवान की दूसरी परत कीमा बनाया हुआ मांस होगी। इसलिए, हम इसे उबली हुई गोभी के ऊपर पैन में रखेंगे ताकि यह इसे पूरी तरह से ढक दे। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, हमारी सामग्री को पहली परत की सतह पर समान रूप से फैलाएं।
तीसरी परत बची हुई पत्तागोभी होगी, जिसे हम दूसरी परत पर भी समान रूप से फैलाते हैं।
टमाटर प्यूरी का एक कंटेनर लें और इसे पैन में तीसरी परत पर डालें। भरे हुए पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर उबलने के लिए रख दें 30-35 मिनट.
इस समय के बाद, हमारी डिश तैयार हो जाएगी. ध्यान:समय-समय पर, आलसी गोभी के रोल को चम्मच से धीरे से हिलाया जा सकता है।

चरण 11: आलसी पत्तागोभी रोल को पैन में परोसें।

आलसी पत्तागोभी रोल को गर्मागर्म परोसा जा सकता है. इन्हें परोसने के लिए एक गहरे बर्तन में रखें। यह बहुत स्वादिष्ट होगा जब आप हमारे पत्तागोभी रोल के ऊपर थोड़ा कटा हुआ लहसुन डालेंगे। आप आलसी गोभी रोल के साथ खट्टा क्रीम, क्रीम या मेयोनेज़ परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

- - कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, आप मिश्रित कीमा का उपयोग कर सकते हैं: सूअर का मांस और बीफ, या चिकन पट्टिका से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार कर सकते हैं।

- - एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाली सफेद गोभी चुनने की ज़रूरत है: पत्तियां खराब नहीं होनी चाहिए और उनका रंग थोड़ा सफेद होना चाहिए।

- - अगर आप सर्दियों में आलसी पत्तागोभी रोल बना रहे हैं और आपके पास ताज़े टमाटर नहीं हैं, तो आप टमाटर का पेस्ट या टमाटर का रस इस्तेमाल कर सकते हैं.

- - हो सकता है कि आप इस व्यंजन को छोटी पत्तागोभी का उपयोग करके बनाना चाहें। फिर आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि युवा गोभी के पत्ते बहुत कोमल होते हैं और उन्हें पहले उबालने की आवश्यकता नहीं होती है। यह सामग्री को छोटी पतली स्ट्रिप्स में काटने और उन्हें एक पैन में परतों में रखने के लिए पर्याप्त है। और खाना पकाने का समय थोड़ा कम कर दीजिये. कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग करके युवा गोभी के साथ एक डिश तैयार करना बेहतर है, क्योंकि यह गोमांस की तुलना में तेजी से पकता है।

आलसी गोभी रोलक्लासिक पत्तागोभी रोल तैयार करने के सरलीकृत विकल्पों में से एक है। उन्हें पकाना बहुत तेज़ है, क्योंकि आपको पत्तागोभी के पत्ते तैयार करने और उन्हें लपेटने में समय बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है।

आलसी गोभी रोल के व्यंजनों को उनकी तैयारी और उपस्थिति की विधि के आधार पर कई श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है। इसलिए, इन्हें फ्राइंग पैन और ओवन दोनों में पकाया जा सकता है। उपस्थिति के लिए, वे अक्सर छोटे कटलेट के रूप में बनते हैं, और फिर किसी न किसी सॉस से भरे होते हैं।

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 300 ग्राम,
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम,
• अंडे - 1 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी। (छोटा),
• लंबे दाने वाला चावल - 1 कप,
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए,
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम,
• सूरजमुखी का तेल।

एक फ्राइंग पैन में आलसी गोभी रोल - चरण-दर-चरण नुस्खा

इन्हें तैयार करने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक फ्राइंग पैन में आलसी गोभी रोलऔर चावल, आपको सबसे पहले चावल को उबालना होगा। लंबे दाने वाले चावल को आधा पकने तक उबालें। इसे एक कोलंडर में रखें और ठंडे पानी से धो लें। सफ़ेद पत्तागोभी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. चावल के साथ एक कटोरे में गाजर, प्याज, कीमा और पत्तागोभी रखें।

आलसी पत्तागोभी रोल के बेस में नमक और मसाले मिलाएँ। पकाने के दौरान आलसी पत्तागोभी रोल को टूटने से बचाने और अपना आकार बनाए रखने के लिए, एक अंडा फेंटें।

सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ।

एक मोटे, अग्निरोधक तले वाले फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें। इसे स्टोव पर रखें और अच्छी तरह गर्म कर लें. गीले हाथों का उपयोग करके, स्टफिंग को आलसी गोभी रोल में बनाएं। कटलेट की तरह आप इन्हें गोल या अंडाकार बना सकते हैं. इन्हें पैन में रखें. इन्हें बिना ढक्कन से ढके एक तरफ से तल लें.

- इसके बाद इसे स्पैटुला से दूसरी तरफ पलट दें.

टमाटर के पेस्ट को ठंडे पानी में घोल लें. 100 जीआर के लिए. पेस्ट में लगभग एक गिलास पानी लगेगा। तले हुए पत्तागोभी रोल के ऊपर टमाटर सॉस डालें।

वैसे, आप टमाटर सॉस में खट्टा क्रीम या क्रीम मिला सकते हैं। और यदि आप अधिक तीखा व्यंजन चाहते हैं, तो सॉस में बारीक कटी हुई गर्म मिर्च या एक चुटकी लाल मिर्च डालें। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा. इन्हें ढक्कन से ढक दें. आंच को कम कर दें। अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इन्हें क्लासिक पत्तागोभी रोल की तरह गर्मागर्म सलाद के साथ परोसा जाता है। परोसने से पहले, उन पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़की जा सकती हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

आलसी गोभी एक फ्राइंग पैन में रोल करती है। तस्वीर

अन्ना: | 8 मार्च 2019 | शाम 4:58 बजे

आज मैंने कुछ बहुत ही आलसी पत्तागोभी रोल बनाए। मैंने बस इस रेसिपी की सभी सामग्री को बड़े टुकड़ों में काटा और उन्हें दो बार मीट ग्राइंडर के माध्यम से डाला, यहां तक ​​कि चावल को भी। मैंने तले हुए प्याज डाले ताकि उनमें से आधे जमे रहें और ताकि डीफ्रॉस्टिंग के बाद कच्चे प्याज पकवान को खराब न करें। पहले, मैं बस पत्तागोभी काटता था और उसके ऊपर उबलता पानी डालता था, लेकिन आज गड़बड़ करने का समय नहीं था। यह शायद स्वाद का मामला है, लेकिन ये आलसी गोभी रोल, जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस लगभग एक सजातीय द्रव्यमान में लाया जाता है, मुझे और मेरे नकचढ़े पति दोनों को अधिक पसंद आया।
एकमात्र चीज जो मैं भविष्य में बदलूंगा वह यह है कि मैं पहले गाजरों को भूनूंगा या ब्लांच करूंगा, क्योंकि वे इस पूरे नरम द्रव्यमान में थोड़ी सी कुरकुरी हो गई हैं, मैं इसे बाद में ठीक करना चाहता हूं।
उत्तर:अन्ना, अपना खाना पकाने का विकल्प साझा करने के लिए धन्यवाद।

तातियाना: | 13 दिसंबर 2018 | शाम 5:46 बजे

रेसिपी के लिए धन्यवाद! यह स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला! मेरे केवल कुछ पत्तागोभी रोल टूट कर गिरे :(
उत्तर:तात्याना, टिप्पणी के लिए धन्यवाद!
कीमा बनाया हुआ मांस उत्पादों को टूटने से बचाने के लिए, आपको इसे अच्छी तरह से फेंटना होगा, फिर सब कुछ एक साथ रहेगा))

अलीना: | 17 जून 2017 | रात 10:13 बजे

बहुत-बहुत धन्यवाद!

अलीना: | 17 जून 2017 | रात 10:12 बजे

धन्यवाद! आपकी रेसिपी की बदौलत मैं आज जश्न मना रहा हूँ! मैंने इसे काफी समय से नहीं खाया है, टिप के लिए धन्यवाद। किसी से सीखना अच्छा है।
उत्तर:एलेना, बोन एपीटिट! उदारतापूर्ण बातों के लिए धन्यवाद:)

कात्या: | 18 मई 2017 | शाम 6:45 बजे

दशा, आलसी गोभी के रोल को किस रूप में जमाया जाना चाहिए: कच्चा, तला हुआ या तैयार? और इन्हें कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है?
उत्तर:कात्या, आलसी पत्तागोभी रोल को कच्चा और पकाकर (तला हुआ) दोनों तरह से फ्रोजन किया जा सकता है।
कच्चे रूप में, शेल्फ जीवन -18 डिग्री पर 2 महीने है।
पूरी तरह से पके हुए आलसी गोभी रोल को -18 डिग्री पर फ्रीजर में 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

स्वेतलाना: | 5 जुलाई 2016 | रात 8:31 बजे

नमस्ते! मैं ये गोभी रोल अपने परिवार के लिए पकाना चाहता हूँ। मुझे बताओ, क्या आलसी होना और सभी सामग्रियों को मांस की चक्की में डालना संभव है? या क्या ऐसी चाल अंतिम परिणाम को बर्बाद कर सकती है?
उत्तर:स्वेतलाना, एक मांस की चक्की के माध्यम से - नहीं। पत्तागोभी एकदम कटी हुई होनी चाहिए. आप चाकू का उपयोग कर सकते हैं, या आप खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। तब पत्ता गोभी के रोल रसदार और स्वादिष्ट बनेंगे।

आआआआ: | 19 अप्रैल 2016 | सुबह 9:41 बजे

क्या मुझे साइड डिश की आवश्यकता है? क्या कुछ ऐसा है जो मुझे समझ नहीं आया?
उत्तर:गार्निश - स्वाद और इच्छा के लिए। लेकिन आलसी गोभी रोल एक 2-इन-1 डिश है - मुख्य डिश और साइड डिश, यानी मांस और गोभी दोनों। इन्हें बिना साइड डिश के भी परोसा जा सकता है.

दरिया: | 23 नवम्बर 2012 | 1:47 डीपी

क्या उन्हें जमाया जा सकता है? यदि हां, तो किस रूप में?

उत्तर: मैंने इसे फ्रीज करने की कोशिश की, लेकिन अंत में मुझे इसका स्वाद बिल्कुल पसंद नहीं आया। मैंने इसे तैयार-तैयार जमा दिया।

तातियाना: | 11 नवंबर 2012 | शाम 4:09 बजे

मैंने इसे आज बनाया! हर किसी को यह पसंद आया! रेसिपी के लिए धन्यवाद!

ऐलेना: | 7 सितम्बर 2012 | दोपहर 12:44 बजे

रेसिपी के लिए धन्यवाद, मैंने पहली बार आलसी पत्तागोभी रोल बनाया था, लेकिन अब मैं इसे सप्ताह में एक बार जरूर बनाऊंगी! कितना स्वादिष्ट और मुश्किल नहीं! और मेरी बेटी ने इसे मजे से खाया)))!

निंचिक: | 30 अगस्त 2012 | शाम 6:39 बजे

रेसिपी के लिए बहुत बहुत धन्यवाद! मैं लंबे समय से सीखना चाहता था कि इन्हें कैसे पकाया जाता है। मैंने इसे सोमवार को बनाया और मैं इससे खुश हूँ! बड़ा बेटा एक समय में दो खाता है, हालाँकि मैंने उन्हें छोटा नहीं बनाया। वह उस तरह नियमित कटलेट नहीं खाता।

माशा मिरोनोवा: | 25 जून 2012 | दोपहर 2:22 बजे

अद्भुत नुस्खा, मुझे वास्तव में खेद है कि मैं इसे इतने लंबे समय तक भूल गया! मैं पत्तागोभी काटने में बहुत आलसी था, मैंने इसे एक ब्लेंडर में काटा, यह इतना बारीक निकला कि मैंने इसके ऊपर उबलता पानी नहीं डाला, सौभाग्य से यह ताजा था। मैंने भूरे, बिना पॉलिश किये चावल का उपयोग किया। अच्छा, बहुत स्वादिष्ट! बहुत! मैंने तैयार कीमा को 12 भागों में विभाजित किया, जो बेकिंग डिश में पूरी तरह फिट बैठता है। धन्यवाद!

उत्तर: माशा, खुशी है कि आप मॉन्टिग्नैक से हमारे पास लौट आए:) हुर्रे!

ऐलेना: | 24 जून 2012 | रात 10:10 बजे

डारिया, आपका संसाधन बस एक चमत्कार और एक ईश्वरीय उपहार है! तुम बहुत महान हो। मैं वास्तव में आपके उदाहरण का अनुसरण करना चाहता हूं। पत्तागोभी रोल स्वादिष्ट हैं! क्या ग्राउंड बीफ़ से और घर पर भी खाना बनाना संभव है? क्या यह उतना ही स्वादिष्ट बनेगा? मैं "सक्सेस विद चिल्ड्रेन" पत्रिका के माध्यम से आपके पास आया हूं। "मेनू फ़ॉर द वीक" पुस्तक के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद
पढ़ने में सुविधाजनक! क्या इसे अन्य माताओं को भेजा जा सकता है?

उत्तर: कीमा बनाया हुआ गोमांस में कम से कम 1/4 वसायुक्त ऊतक होना चाहिए, फिर यह स्वादिष्ट निकलेगा: चावल और गोभी मांस के रस से संतृप्त होंगे और रसदार होंगे। और मुझे बहुत खुशी होगी अगर आप यह पुस्तक अन्य माताओं को भी भेजें। किसी भी सोशल नेटवर्क पर दोबारा पोस्ट करने के लिए पोस्ट के नीचे सुविधाजनक बटन हैं। धन्यवाद!

झन्ना: | 22 फ़रवरी 2012 | शाम 5:13 बजे

नुस्खा अद्भुत है. पूरे परिवार को पत्तागोभी रोल बहुत पसंद आया. केवल वे मेरे लिए थोड़े प्यारे निकले। शायद यह गाजर की वजह से है?

उत्तर: हाँ, यह संभव है। गाजर एक मीठा स्वाद दे सकती है। कुछ निर्माता टमाटर सॉस में चीनी भी मिलाते हैं। तो ये भी हो सकता है इस असर का कारण.

नताल्या: | 13 फ़रवरी 2012 | दोपहर 3:58 बजे

कल मैंने आलसी गोभी के रोल बनाए, सभी ने उन्हें दोनों गालों पर खाया। बहुत, बहुत स्वादिष्ट!! मेरे पति भी प्रसन्न हैं।

दशा: | 27 नवम्बर 2011 | शाम 7:53 बजे

ख़ुशी है आपको पसंद आया. हमें बताने के लिए धन्यवाद - यह पुष्टि प्राप्त करना हमेशा अच्छा होता है कि व्यंजन तैयार किए जा रहे हैं और आपको वे पसंद हैं :)

एकातेरिना: | 27 नवम्बर 2011 | 4:03 अपराह्न

रेसिपी के लिए धन्यवाद! मेरे पति, सैद्धांतिक रूप से, आलसी गोभी रोल को नहीं पहचानते थे, लेकिन उन्होंने इन्हें खाया और उनकी प्रशंसा की। मैंने गोभी को मिलाने से पहले ही उबाल लिया था ताकि वह अच्छे से पक जाए।

ऐसे गोभी रोल का आविष्कार निश्चित रूप से किसी आलसी व्यक्ति द्वारा नहीं किया गया था। देखा जाए तो इन्हें तैयार करने में क्लासिक वर्जन जितना ही समय लगता है। एकमात्र अच्छी बात यह है कि आपको गोभी के जले हुए पत्तों को सिर से हटाकर सावधानी से उनमें भरावन लपेटने की ज़रूरत नहीं है। ऐसे "कटलेट" बारीक काटने के कारण अधिक कोमल निकलते हैं; गोभी को हमेशा नरम होने तक पकाया जाता है। सामान्य तौर पर, यह निश्चित रूप से एक सॉस पैन में चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल पकाने के लायक है। फोटो के साथ रेसिपी चरण दर चरण बताई गई है, लेकिन यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो उनसे पूछने में संकोच न करें।

पकवान की विशेषताएं

• गोभी रोल का "आलसी" संस्करण आमतौर पर दो अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है: आंशिक कटलेट (मीटबॉल) के रूप में या सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस के एक प्रकार के स्टू के रूप में। सामग्री और उनका अनुपात लगभग समान रहता है। आइए रेसिपी में पहले विकल्प को चरण दर चरण देखें। दूसरा वर्णन मैंने तब किया जब मैंने इस व्यंजन को धीमी कुकर में तैयार किया। विचार सरल है: सभी उत्पादों को बारीक काट लें, टमाटर, खट्टा क्रीम, मसालों के साथ मिलाएं और पकने तक उबालें।
• स्टू करने के लिए मोटे तले वाले पैन (रोस्टिंग पैन) का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। ऐसे बर्तनों में जलने की संभावना कम होती है.
• स्टू करने से पहले, गोभी के रोल को ब्रेड करके तला जाता है। यह उन्हें बाद के ताप उपचार के दौरान अपना आकार बनाए रखने की अनुमति देगा।
• अगर चाहें तो टमाटर सॉस में खट्टा क्रीम या भारी क्रीम मिलाएं।

6-8 सर्विंग्स के लिए आवश्यक उत्पाद:

कीमा बनाया हुआ मांस या मुर्गी - 600 ग्राम;	सफेद गोभी - 800 ग्राम;
गाजर - 2 पीसी। (लगभग 300 ग्राम);	प्याज - 2-3 पीसी। (300-400 ग्राम);
मीठी मिर्च (वैकल्पिक) - 100 ग्राम;	चावल के दाने (लंबे) - 250 ग्राम (250 घन सेमी की क्षमता वाला आंशिक गिलास);
गंधहीन सूरजमुखी तेल - लगभग 80 मिली;	टमाटर का पेस्ट/कद्दूकस किया हुआ टमाटर का गूदा - 2 बड़े चम्मच। एल./200 ग्राम;
खट्टा क्रीम (वैकल्पिक) - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;	पीने का पानी - 200 मिली;
गेहूं का आटा - 2-3 बड़े चम्मच। एल (ब्रेडिंग के लिए);	नमक - 1 चम्मच। (स्वाद);
चीनी - एक चुटकी (आवश्यकतानुसार)	लहसुन - 1-2 कलियाँ
साग (अजमोद, डिल) - 5-6 टहनी	कुटी हुई काली मिर्च (मिश्रण) - एक चुटकी।

एक सॉस पैन में कीमा बनाया हुआ मांस से आलसी लेकिन बहुत स्वादिष्ट भरवां गोभी रोल कैसे पकाएं (चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा):

चावल को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। पत्तागोभी रोल के लिए लंबे दाने वाले उबले हुए अनाज बेहतर उपयुक्त होते हैं। तलने और भूनने के बाद भी इसका आकार बना रहता है। पॉलिश किए हुए गोल चावल का उपयोग अक्सर दलिया, पहले व्यंजन और पके हुए माल के लिए भराई तैयार करने के लिए किया जाता है। नल के नीचे कुल्ला करें। चावल को हाथ से हिलाएं और बादल आने पर पानी निकाल दें। जैसे ही पानी गंदला न हो, अनाज को पैन में डालें। 1 से 1 के आयतन अनुपात में पानी भरें। उबाल लें, आंच को मध्यम कर दें। ढक्कन से ढक दें. तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए - लगभग 12-15 मिनट। चावल पकाते समय अन्य खाद्य पदार्थों को संसाधित करें। पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. ऐसी किसी चीज़ का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो बहुत नई न हो, लेकिन खुरदरी भी न हो। आप पत्तागोभी को काटने के लिए कद्दूकस का उपयोग भी कर सकते हैं (यदि यह अधिक सुविधाजनक हो)। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को मानक तरीके से बड़े क्यूब्स में काटें। सॉस के लिए आधी गाजर और प्याज अलग रख दें। बाकी का उपयोग गोभी रोल के लिए करें। कटी हुई सब्जियों को एक बड़े कटोरे में रखें। वहां उबले हुए चावल भी भेजें.
पारंपरिक गोभी रोल में कीमा बनाया हुआ मांस एक अनिवार्य घटक है - क्लासिक या आलसी। पकवान को रसदार बनाने के लिए, मध्यम वसा वाले मांस का उपयोग करें - सूअर का मांस और बीफ़, चिकन (लेग फ़िलेट), टर्की, आदि। कीमा बनाया हुआ मांस को अधिक कोमल बनाने के लिए मांस को दो बार मोड़ें। दूसरी बार, महीन जाली वाली ग्रिल का उपयोग करें। सब्जियों और चावल में कीमा मिलाएँ। साग को धोकर बारीक काट लीजिये. लहसुन को काट लें (प्रेस से निचोड़ लें)। 8-10 काली मिर्च (अधिमानतः अलग-अलग प्रकार की) पीस लें। मसालों को एक कटोरे में रखें.
पत्तागोभी रोल बेस को पहले चम्मच से और फिर हाथ से मिला लीजिये. इसे तब तक गूंथें जब तक मिश्रण चिपचिपा न हो जाए.
गोभी के आयताकार या गोल रोल कटलेट के आकार में बना लीजिये. आटे में रोल करें. बचे हुए आटे को तब तक हिलाएं जब तक केवल एक पतली परत न रह जाए। नहीं तो यह तेल में गिरकर जल जायेगा.
वर्कपीस के दोनों तरफ एक-एक करके गर्म तेल में तलें। सुनहरा भूरा होने तक मध्यम तेज़ आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। गोभी के रोल को पकाते समय जलने से बचाने के लिए एक मोटे तले वाले पैन के नीचे कुछ गोभी के पत्ते रखें। ऊपर तली हुई पत्तागोभी रोल रखें.
बची हुई चर्बी में बचे हुए प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें (यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा डालें)। टमाटर का पेस्ट डालें. इसके बजाय, आप ताजा मसले हुए टमाटर, गाढ़े फलों का रस आदि ले सकते हैं। खट्टा क्रीम या थोड़ी भारी क्रीम मिलाएं। - ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए इसमें एक चम्मच आटा मिलाएं. हिलाना। एक गिलास गरम पानी डालें. हिलाना। नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसालों के साथ स्वादानुसार समायोजित करें। अगर पेस्ट खट्टा है तो ग्रेवी में थोड़ी सी चीनी मिला लें. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, आंच से उतार लें।
तैयार सॉस को गोभी के रोल के साथ पैन में डालें। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो गर्म उबला हुआ पानी डालें ताकि तरल "कटलेट" के स्तर तक पहुंच जाए।
चूल्हे पर रखें. जब ग्रेवी में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें। पैन को ढक्कन से ढक दें, भाप निकलने के लिए एक छेद छोड़ दें। पक जाने तक 40-60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।