मिचुरिन करंट जाम। ब्लैककरेंट जैम: करंट जैम को सही तरीके से कैसे पकाएं

करंट एक बहुत ही सामान्य पौधा है; यह यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका में उगता है। इसकी कई किस्में हैं. दिलचस्प बात यह है कि करंट आंवले परिवार से हैं।

ब्लैक करंट बेरीज स्वास्थ्यप्रद में से एक हैं, वे स्वास्थ्य का असली खजाना हैं। यह विटामिन ए, बी, सी, पी, कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक और मैलिक), पोटेशियम, लोहा, जस्ता और अन्य जैसे लाभकारी पदार्थों से समृद्ध है। करंट में एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा खट्टे फलों की तुलना में कई गुना अधिक होती है। जैम, कॉम्पोट्स, मार्शमैलोज़, जेली, मुरब्बा और करंट वाइन ब्लैककरेंट बेरीज से तैयार किए जाते हैं। करंट की पत्तियों और फलों को पीसा जाता है और काढ़े या चाय के रूप में उपयोग किया जाता है।

सर्दी की रोकथाम, रक्त और हेमटोपोइजिस को साफ करने के साथ-साथ एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए करंट बहुत उपयोगी है। हृदय रोगों में मदद करता है। ब्लैककरेंट जैम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसलिए इसे सर्दियों के लिए तैयार करना जरूरी है।

पिछले लेखों में हमने व्यंजनों को देखा, और। आज हम करंट जैम बनाने की कुछ रेसिपी देखेंगे।

ब्लैककरेंट जैम एक अद्भुत मिठाई है; यह किसी भी चाय पार्टी को उत्सव में बदल देता है। इसका उपयोग पाई भरने और केक क्रीम में जोड़ने के लिए भी किया जा सकता है। यह जल्दी तैयार हो जाता है और अच्छे से स्टोर भी हो जाता है। जैम बनाने के कई तरीके हैं. आइए उनमें से कुछ पर नजर डालें।

सर्दियों के लिए गाढ़े ब्लैककरेंट जैम की रेसिपी

ठीक से तैयार किया गया जैम बेरी के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। जब संसाधित किया जाता है, तो करंट लगभग अपने अद्भुत गुणों को नहीं खोता है और हमारे शरीर को विटामिन से भर देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, पाचन में सुधार करता है, और हमें सर्दी और फ्लू के दौरान बेहतर महसूस कराता है।

जैम बनाना हमारे देश में लंबे समय से एक पारंपरिक गतिविधि रही है। आख़िरकार, न केवल गर्मियों में विटामिन लेना ज़रूरी है, बल्कि सर्दियों के लिए भी उनका स्टॉक करना ज़रूरी है। और इस मामले में करंट जैम हमारा पहला सहायक है।

सामग्री:

• चीनी - 1 किलो,
• करंट - 1 किलो,
• पानी का गिलास।

करंट जैम कैसे बनाएं:

हम किशमिश को छांटते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं। जब जामुन तैयार हो जाते हैं, तो हम सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जैम बनाना शुरू करते हैं। और से मतभेदों को ध्यान में रखना आवश्यक है। बेरी धीरे-धीरे रस छोड़ती है और अधिक चीनी की आवश्यकता होती है। आमतौर पर, एक से एक और एक से डेढ़ (करंट से चीनी) के अनुपात का उपयोग किया जाता है।

यदि आप उन्हें प्रसंस्करण से पहले कई मिनट तक उबलते पानी में ब्लांच करते हैं, उसके बाद ठंडे पानी में ठंडा करते हैं, तो पूरे जामुन के साथ करंट जाम स्वादिष्ट और कोमल हो जाएगा। समय फल के आकार और पकने पर निर्भर करता है।

अच्छी गुणवत्ता वाले पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है - झरना या नल से शुद्ध किया हुआ। आप पीने का पानी खरीद सकते हैं.

एक बेसिन या इनेमल पैन में पानी डालें और चीनी डालें। हम अपने बर्तनों को आग पर रखते हैं और उबाल लाते हैं।

उबलने के बाद इसमें थोड़ा सा किशमिश डालें और हिलाते हुए कई मिनट तक पकाएं।

धीरे-धीरे किशमिश और चीनी डालें। सारा जैम इसी तरह तैयार करें, हर पांच मिनट में बारी-बारी से एक गिलास जामुन और एक गिलास चीनी डालें।

धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें और झाग हटा दें।

गर्म जैम को निष्फल जार में डालें।

हम ढक्कन बंद कर देते हैं और जार को पलट देते हैं और उन्हें लपेट देते हैं।

करंट बेरीज़ में ऑक्सीकरण होने का खतरा होता है, इसलिए जैम को ढक्कन के साथ लपेटा जाता है जो ऑक्सीकरण नहीं करता है।

जैम को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है।

पांच मिनट का ब्लैककरंट जाम

यह जैम बहुत जल्दी तैयार हो जाता है इसलिए इसमें काफी मात्रा में विटामिन बचे रहते हैं. जामुन अधिक पके नहीं हैं, प्रत्येक करंट नरम और साबुत रहता है। जैम थोड़ी मात्रा में चीनी और पानी मिलाकर तैयार किया जाता है।

सामग्री

• चीनी - 1.3-1.5 किग्रा (जामुन की अम्लता के आधार पर),
• करंट - 1 किलो,
• पानी का गिलास।

5 मिनट में ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं:

जैम को ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसे पकने में 5 मिनट का समय लगता है. पांच मिनट एक बहुत लोकप्रिय नुस्खा है, क्योंकि ऐसे करंट जैम में सभी विटामिन संरक्षित रहते हैं। गर्मी उपचार के बावजूद, बेरी अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है।

जामुन के फटने से पहले, पकने के एक सप्ताह बाद किशमिश तोड़ने की सलाह दी जाती है। फसल को ब्रश से काटा जा सकता है, और प्रसंस्करण से पहले जामुन को अलग किया जा सकता है।

तो चलो शुरू हो जाओ। हम अपना करंट तैयार करते हैं। हम जामुन को मलबे से साफ करते हैं। हम टहनियाँ, बाह्यदल और कच्चे फल हटा देते हैं।

हम जामुन को ठंडे पानी (कम दबाव में ताकि वे साबुत रहें) के नीचे धोते हैं और उन्हें एक कोलंडर में छोड़ देते हैं ताकि पानी निकल जाए। कई गृहिणियां, खाना पकाने से पहले, करंट को एक कोलंडर में उबालती हैं ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जामुन फट न जाएं और उनमें से फिल्म को हटा दें। इसके बाद, जामुन को सुखा लें।

एक सॉस पैन में चीनी (1.5 किग्रा) डालें और पानी (200 मिली) डालें। चीनी की चाशनी पकाएं.

चाशनी में उबाल आने और चीनी घुल जाने के बाद इसमें किशमिश डाल दीजिए. हम इसके उबलने का इंतजार कर रहे हैं. इसे तुरंत बंद कर दें.

जामुन को 2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि करंट सिरप से संतृप्त हो जाए।

करंट जैम पकाने में कितना समय लगता है? यदि इसे मिठाई के रूप में उपयोग किया जाता है, तो प्रसंस्करण का समय कोई भी हो सकता है। यदि हम करंट के लाभकारी गुणों पर ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं, तो हमें इसके ताप उपचार के समय को कम करने की आवश्यकता है।

इसके बाद, हमारे करंट जैम को आग पर रखें और लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें। हम फोम हटा देते हैं। जैम को धीमी आंच पर पकाएं।

हम तत्परता की जांच करते हैं: ऐसा करने के लिए, एक तश्तरी पर कुछ जाम डालें; यदि जाम की एक बूंद भी नहीं फैलती है, तो करंट जाम तैयार है।

जैम को निष्फल जार में डालें।

और हम लुढ़क जाते हैं।

यह करंट जैम कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संग्रहित होता है।

पांच मिनट की ब्लैककरेंट जैम जेली

पांच मिनट की सुगंधित ब्लैककरेंट जेली एक उत्कृष्ट शीतकालीन उपचार है। पहली नज़र में, यह प्रक्रिया श्रमसाध्य है, लेकिन वास्तव में, एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है। यह जैम बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. यह पूरी तरह से जम जाता है, क्योंकि जामुन में प्राकृतिक पेक्टिन होता है, और स्थिरता जेली की तरह होती है, जिसमें जिलेटिन या अन्य गाढ़े पदार्थ मिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। जैम का उपयोग विभिन्न पाई पकाने के लिए या बस ब्रेड पर फैलाने के लिए किया जा सकता है। यह जैम कड़ाके की ठंड में चाय के लिए एक अद्भुत मिठाई है।

सामग्री

• चीनी - 1.5 किलो,
• करंट - 1 किलो,
• पानी का गिलास।

जैम कैसे बनाएं:

यह नुस्खा अधिक पके या कम पके जामुन के साथ-साथ बहुत बड़े या छोटे जामुन के उपयोग की अनुमति देता है। हम हमेशा की तरह जामुन तैयार करते हैं: उन्हें छांटते हैं, उन्हें एक कोलंडर में धोते हैं और सुखाते हैं।

हम प्रसंस्करण से तुरंत पहले जामुन तैयार करते हैं - टहनियाँ और बाह्यदल हटा दें। ऐसा पहले से करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि ऐसी सफाई के बाद त्वचा और गूदे में मौजूद विटामिन जल्दी खराब होने लगते हैं।

हमारे काले करंट को ब्लेंडर से फेंटें।

एक कोलंडर लें और उसके ऊपर धुंध की तीन परतें डालें। हम अपने करंट को एक छलनी से गुजारते हैं।

हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि सारा रस निकल न जाए और शेष को हाथ से निचोड़ लें।

करंट जैम इनेमल, कांच या किसी अन्य कंटेनर में तैयार किया जाना चाहिए जिसमें ऑक्सीकरण का खतरा न हो।

हमें काले करंट का रस मिलता है।

चीनी डालें।

हम अपनी भविष्य की जेली को आग पर रखते हैं और धीरे-धीरे इसे उबालते हैं। 5 मिनट तक पकाएं.

जेली की तैयारी की जांच करने के लिए: आप जैम को ठंडे बर्तन पर गिरा सकते हैं और यदि बूंद जेली में बदल जाती है, तो यह तैयार है।

गर्म जेली को उन जार में डालें जिन्हें पहले माइक्रोवेव, ओवन या भाप में कीटाणुरहित किया गया हो। जब जैम ठंडा हो जाए तो ढक्कन बंद कर दें। जार को पलटने की कोई आवश्यकता नहीं है।

एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।

पांच मिनट की ब्लैककरेंट जैम जेली तैयार है! 🙂

बॉन एपेतीत!

आख़िरकार, इस गर्मी में काले करंट पक गए हैं! मुझे पोवारेंका में एक समान नुस्खा मिला, लेकिन मैं अभी भी इस तैयारी के बारे में अपना दृष्टिकोण पेश करता हूं, क्योंकि वहां विसंगतियां हैं और, मेरी राय में, महत्वपूर्ण हैं। इनका संबंध स्वाद से है. खैर, परिणाम के बारे में निर्णय करना परिचारिकाओं पर निर्भर है! मैं केवल इतना ही कहूंगा कि इस जैम का स्वाद बेदाग है - न ज्यादा तीखा, न ज्यादा चिपचिपा, जिसका परीक्षण मेरे सभी प्रियजनों पर किया गया है। सीज़न के लिए केवल पर्याप्त आपूर्ति है!

"सबसे नाजुक करंट जैम "फाइव मिनट" के लिए सामग्री:

"सबसे नाज़ुक करंट जैम "फाइव मिनट"" की विधि:

इसलिए! मैंने बहुत मनमाने ढंग से 30 मिनट का संकेत दिया, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं बहुत छोटी है, लेकिन जैम के लिए जार तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि तब इसके लिए कोई समय नहीं बचेगा!

हम टहनियों और अन्य मलबे के बिना ताजा करंट लेते हैं, उन्हें धोते हैं, आवश्यक भाग - 7 कप जामुन - को एक अलग कटोरे में मापते हैं और उन्हें थोड़ा सूखने के लिए छोड़ देते हैं। जब बेरी सूख रही हो, जार तैयार करें।

मेरे कई वर्षों के अनुभव में, जार को सोडा से धोना, अच्छी तरह से धोना, और जैम लोड करने से ठीक पहले, उन्हें एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखना, जिनके पास नहीं है, उन्हें टोंटी के ऊपर रखना पर्याप्त है; केतली को तब तक उबालें जब तक कि बूंदें दीवारों से नीचे न गिर जाएं। मैं ढक्कन भी धोता हूं और उन्हें कीटाणुरहित करने के लिए आग पर पानी के साथ एक सॉस पैन में रख देता हूं।

जब प्रारंभिक तैयारी पूरी हो जाती है, तो हम सीधे प्रक्रिया में आगे बढ़ सकते हैं।

मैं सामग्री की इस मात्रा के लिए एक भारी तले वाला 5-लीटर सॉस पैन चुनता हूं, ताकि जब जामुन जोर से उबलें, तो हमारी स्वादिष्ट विनम्रता हमसे दूर चूल्हे पर न चली जाए। मैं जैम के लिए स्टेनलेस स्टील के बर्तनों का उपयोग करना पसंद करता हूं। और बाँझपन अधिक होता है और जलता नहीं है।

मैंने सॉसपैन को तेज़ आंच पर रख दिया। मैं 3/4 कप पानी मिलाता हूँ। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहूंगा कि "ग्लास" अब एक सापेक्ष मूल्य है। इसलिए, इसे सरल रखें, हम सभी माप एक ही गिलास से लेते हैं! तब हमारा अनुपात वही रहेगा. मैंने इस गिलास से जामुन सहित सब कुछ मापा।

जब पानी उबल जाए, तो धीरे-धीरे (!!! यह महत्वपूर्ण है!!!) इसमें एक बार में एक गिलास चीनी डालें, धैर्यपूर्वक हिलाते रहें, चीनी को पूरी तरह से घुलने तक लाने की कोशिश करें - कम से कम चौथे गिलास तक। इस समय आप जितना अधिक धैर्य दिखाएंगे, आपके करंट बाद में ठंडे होने पर उतने ही बेहतर तरीके से जमेंगे। सफल जाम का पहला राज़ छुपा है इसी जगह पर.

जब सारी चीनी घुल जाए तो इसमें पहले से नापे हुए 7 कप जामुन डालें। सफल जाम का दूसरा रहस्य यहीं छिपा है। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी को घुलने में देरी न करें, अन्यथा यह जल्दी ही कैरामलाइज़ होने लगेगी, और हमें इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है! इसलिए!

सभी जामुनों को एक बार में सक्रिय रूप से उबलती हुई चीनी की चाशनी में डालें और इसके प्रतिरोध पर ध्यान न देते हुए, उन्हें जोर से हिलाएं। मैं आपको याद दिला दूं कि सब कुछ सबसे सक्रिय आग पर होता है। क्या यह महत्वपूर्ण है! स्टोव को न छोड़ें, जैम को लगातार हिलाते रहें, नहीं तो यह या तो जल सकता है या आपसे छूट सकता है।

और इसलिए, जब पहला झाग बनना शुरू होता है, तो हम इसे 5 मिनट के लिए समय देते हैं। साथ ही जार को 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें. फोम की उपस्थिति और सक्रिय उबलने के साथ, फोम को पहले से तैयार कंटेनर में निकालना महत्वपूर्ण है और जाम को ओवरफ्लो होने से रोकना है। ऐसा करने के लिए, कभी-कभी आपको पैन को आग के ऊपर उठाना पड़ता है और इसे थोड़ा हिलाना पड़ता है ताकि झाग केंद्र की ओर इकट्ठा हो जाए, जिससे इसे इकट्ठा करना आसान हो जाए। यदि आप सारा झाग एकत्र नहीं कर पाते हैं तो चिंता न करें, यह उबलती हुई चीनी का प्रकटीकरण है, इसलिए जब यह ठंडा हो जाएगा तो जार में कोई लत्ता नहीं रहेगा। लेकिन आपको धैर्य रखना होगा.

जब आपका जैम तेज़ आंच पर 5 मिनट तक उबल जाए, तो आंच से उतार लें और जार में डालना शुरू करें। और यहां एक और रहस्य है - अनुभवी गृहिणियां यह जानती हैं, लेकिन अब मैं युवाओं की ओर रुख कर रही हूं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी कला का काम कभी भी खिल न जाए, हमेशा अपने रिक्त स्थान को "ठंडे में ठंडा, और गर्म में गर्म" सिद्धांत के अनुसार रखें। और एक और अच्छी युक्ति, मैं इसे लंबे समय से उपयोग कर रहा हूं। जब मैं उबलते पानी से छत पकड़ लेता हूं, तो मैं इसे हल्के से पानी से हिलाता हूं और इसमें लगभग 1 बड़ा चम्मच डालता हूं। वोदका के चम्मच या ताकत में कुछ समान, कुल्ला और अगले ढक्कन तक गिलास में वापस डालें। और फिर मैंने गर्म जैम से भरे जार को बिल्कुल किनारे तक कस दिया। इस दृष्टिकोण से आपके डिब्बे कभी खराब नहीं होंगे। और फिर आप उन्हें आसानी से किचन कैबिनेट या पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं।

मैं जार को एक तौलिये के नीचे रखता हूँ जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडे न हो जाएँ। सुंदरता की कोई तस्वीरें नहीं हैं, क्योंकि आज मैंने दो हिस्से पकाए, जल्दी से उन्हें जार में डाला और काम पर ले गई। और मैं आपके सामने प्रस्तुत करता हूँ कि क्या हुआ। जार तैयार करने से लेकर स्टोव की सफाई तक का समय 1 घंटा 30 मिनट था।

मैंने ब्लूबेरी पकाने के लिए उसी सिद्धांत का उपयोग किया, यह जादुई निकला! जामुन बरकरार रहे, ज़्यादा सूखे नहीं, गाढ़ी और चिपचिपी चाशनी में नहीं। इस तथ्य के बावजूद कि ब्लूबेरी अक्सर पानीदार हो जाती है, लेकिन यहां मैं परिणाम से खुश था। और निस्संदेह, सभी गृहिणियों के लिए महत्वपूर्ण बात यह है कि बेरी व्यावहारिक रूप से "जीवित" है, जो हमारे प्रियजनों के लिए अपने अधिकांश विटामिनों को संरक्षित करती है!!! और रंग गहरा रूबी हो जाता है! मैं ईमानदारी से पाक रचनात्मकता से सभी को खुशी की कामना करता हूं!

और टहनियाँ, साथ ही खराब और कच्चे जामुन भी। किशमिश को धोकर एक कोलंडर में या साफ तौलिये पर सुखा लें।

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यह स्वादिष्ट व्यंजन आसानी से और जल्दी बन जाता है। चाशनी पतली हो जाती है, लेकिन ठंडा होने के बाद गाढ़ी हो जाती है।

सामग्री

• 1-1.3 किलो चीनी;
• 200-250 मिली पानी;
• 1 किलो काला, लाल या सफेद किशमिश।

तैयारी

एक सॉस पैन में चीनी डालें और पानी भरें। मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और चाशनी में उबाल न आ जाए।

फिर जामुन को पैन में रखें। बीच-बीच में हिलाते हुए, जैम को फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएँ।

पहले वाले के विपरीत, यह जैम बिना पानी डाले तैयार किया जाता है। यह अधिक गाढ़ा और अधिक समान हो जाता है।

सामग्री

• 1 किलो काला, लाल या सफेद करंट;
• 1-1.3 किलो चीनी।

तैयारी

जामुन को एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और मिलाएँ। धीमी आंच पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें। फिर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान जैम से किसी भी झाग को हटा दें।

इन जामुनों से बनी मिठाई में एक उज्ज्वल, समृद्ध सुगंध और अद्भुत स्वाद होता है।

सामग्री

• 500 ग्राम काले या लाल करंट;
• 500-800 ग्राम चीनी;
• 500 ग्राम रसभरी।

तैयारी

किशमिश को एक सॉस पैन में रखें, उन्हें मैशर से हल्का सा कुचल लें और चीनी डालें। हिलाएँ और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन अपना रस छोड़ सकें।

पैन को धीमी आंच पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें। आंच को थोड़ा बढ़ाएं और 10 मिनट तक पकाएं. फिर रसभरी डालें, हिलाएं और 5-10 मिनट तक पकाएं।

यदि आप जैम को गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो आप इसे अधिक समय तक उबाल सकते हैं।

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सुखद खट्टे-मीठे स्वाद वाला एक व्यंजन। आप चाहें तो जैम में थोड़ी और चीनी मिला सकते हैं.

सामग्री

• 300 ग्राम आंवले;
• 700 ग्राम काले या लाल करंट;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 1 किलो चीनी.

तैयारी

आंवलों के डंठल हटा दीजिये. सभी जामुनों को एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 20-30 मिनट तक पकाएँ। चीनी डालें और घुलने तक हिलाएँ।

जैम को उबाल लें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। आप खाना पकाने का समय आधे घंटे तक बढ़ा सकते हैं, फिर जैम गाढ़ा हो जाएगा।

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यह सुगंधित जैम करंट प्यूरी और लगभग साबुत चेरी को मिलाता है।

सामग्री

• 500 ग्राम चेरी;
• 1 किलो चीनी;
• 500 ग्राम काले, लाल या सफेद करंट;

तैयारी

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साइट्रस नोट पूरी तरह से करंट के स्वाद के पूरक हैं।

सामग्री

• 2 संतरे;
• 1 किलो काला या लाल करंट;
• 1 किलो चीनी.

तैयारी

संतरे को छीलकर सफेद परत हटा दें। फलों के टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. किशमिश को ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर से पीस लें।

प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें और चीनी डालें। हिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर जैम को धीमी आंच पर उबालें और हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं।

ब्लैककरंट को 5 मिनट में सर्दियों के लिए जैम बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। पांच मिनट में यह डिश जल्दी पक जाती है और मिठाई काफी गाढ़ी बन जाती है। यदि आवश्यक हो, तो आप मांस की चक्की के माध्यम से करंट को सामान्य रूप से पारित किए बिना, नुस्खा के अनुसार जेली बना सकते हैं, क्योंकि बेरी में बड़ी मात्रा में प्राकृतिक गाढ़ापन - पेक्टिन होता है। जैम ताजा और जमे हुए जामुन से बनाया जाता है - सभी प्रस्तावित व्यंजन इसके लिए उपयुक्त हैं।

मैं विशेष रूप से गाढ़े, जेली जैसे जैम के कई जार बनाने की सलाह देता हूँ। सर्दियों में, इसे अपने चाय के बन पर फैलाकर अपनी दूरदर्शिता के लिए खुद को धन्यवाद दें। आप इस गाढ़ी मिठाई का उपयोग पके हुए माल में कर सकते हैं, इसे आइसक्रीम में मिला सकते हैं, या एक स्वादिष्ट कॉकटेल बना सकते हैं।

ब्लैककरंट - गिलास में पांच मिनट का जैम

पाँच मिनट तक पकाना, गिलासों में जामुन की संख्या गिनना अधिक सुविधाजनक है - आपको तराजू का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है, जो कि खेत में हर किसी के पास नहीं है। 7 और 11 गिलासों की रेसिपी लोकप्रिय हैं, और मैं उन्हें पेश करूँगा। सबसे पहले, मैं आपको सात कप का एक गिलास देता हूं जिसे कई गृहिणियां जानती हैं।

आपको चाहिये होगा:

• जामुन - 7 कप (लगभग एक किलोग्राम)।
• पानी - 250 मि.ली.
• चीनी - 6 कप (1.2 किग्रा)।

उपज: 4 डिब्बे प्रति 0.5 लीटर।

सर्दियों के लिए पाँच मिनट का खाना कैसे बनाएँ:

सबसे पहले जामुनों को धो लें, शाखाओं से हटा दें और पत्तियां हटा दें।

चीनी की कुल मात्रा में से 3 कप (600 ग्राम रेत) मिलाएं।

खाना पकाने के कंटेनर में रखें, मेरे पास एक सॉस पैन है। चाशनी में पानी डालकर उबाल लें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हिलाएं।

जामुन त्यागें. कम शक्ति पर, इसके उबलने तक प्रतीक्षा करें। किशमिश को कुचले बिना, धीरे से हिलाएं - जामुन को पूरा छोड़ने की सलाह दी जाती है।

पाँच मिनट से अधिक न पकाएँ।

बर्नर से निकालें और बाकी चीनी डालें।

जब तक स्वीटनर पूरी तरह से घुल न जाए तब तक अच्छी तरह हिलाएं।

बाँझ जार लें (सर्दियों के लिए उत्पाद के दीर्घकालिक भंडारण के लिए एक शर्त), मिठाई बिछाएं और निष्फल लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें।

पांच मिनट का गाढ़ा जैम - 11 गिलास

इस रेसिपी के अनुसार पकाने से आपको लाजवाब जैल वाला जैम मिलेगा. जेली जैसी स्थिरता आपको नाश्ते के सैंडविच के लिए बेकिंग पाई और भरे हुए बन्स में मिठाई का उपयोग करने की अनुमति देगी।

लेना:

• ब्लैककरेंट - 11 कप।
• चीनी – 11 गिलास.
• पानी - 2.5 गिलास।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पकाने के लिए तैयार किए गए करंट बेरीज को एक कटोरे में रखें। धीमी आंच पर धीरे-धीरे उबाल लें।
2. ठीक तीन मिनट तक पकाएं. दानेदार चीनी डालें।
3. अच्छी तरह हिलाएं ताकि चीनी को घुलने का समय मिल सके।
4. ब्लैककरेंट मिश्रण को जोर से उबलने दें।
5. आँच बंद कर दें, तुरंत डालें और लोहे के ढक्कन के नीचे रोल करें, फिर जैम बिना किसी समस्या के पूरी सर्दियों में संग्रहीत हो जाएगा।

बिना पानी के पांच मिनट की ब्लैककरेंट रेसिपी

एक त्वरित नुस्खा जिसमें अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

• करंट - 1 किलो।
• चीनी - 500 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. काले जामुनों को छाँटकर धो लें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए सुखाना सुनिश्चित करें।
2. रेत से ढकें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। आप इस क्षण को छोड़ सकते हैं, लेकिन फिर सबसे कम गर्मी पर खाना पकाना शुरू करें, धीरे-धीरे जामुन को गर्म करें ताकि वे रस छोड़ दें। जामुन को पकने दें - आप तेजी से पका सकते हैं।
3. - उबले हुए जैम को 5 मिनट तक पकाएं. गरम-गरम जार में रखें और सील करें।

पांच मिनट की ब्लैककरेंट जेली

बेरी प्राकृतिक गाढ़ेपन - पेक्टिन की उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। आप लंबे समय तक भंडारण के लिए पोषक तत्वों, उत्कृष्ट स्वाद और गुणवत्ता को खोए बिना उसी 5 मिनट में जेली जैसा जैम तैयार कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• करंट - 1 किलो।
• पानी - 1.5 कप.
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जामुन को सुखाकर, टहनियों से मुक्त करके, रुमाल पर फैलाकर साफ करें।
2. एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और चीनी डालें।
3. द्रव्यमान को गर्म करना शुरू करें। जल्द ही किशमिश फूटने लगेगी और रस छोड़ने लगेगी।
4. बर्नर से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और द्रव्यमान को काटने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि आपको इसे मांस की चक्की से गुजारना है, तो वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा करें। या पकाने से ठीक पहले किशमिश को काट लें।
5. जैम को स्टोव पर लौटा दें, इसे धीरे-धीरे उबलने दें और पांच मिनट तक पकने दें। जार में बांटें और सील करें।

पांच मिनट में ब्लैककरेंट बनाने की वीडियो रेसिपी। एक कप चाय और सुगंधित मिठाई के साथ अपनी सर्दियों की शाम का आनंद लें।

​समान लेख

सामान्य जानकारी

​पैन को जैम से ढक दें और 6-8 घंटों के लिए किसी गर्म चीज़ में लपेट दें

​ करंट बेरीज में संतरा मिलाकर एक नए और असामान्य स्वाद वाला असामान्य जैम प्राप्त किया जा सकता है। ​

रास्पबेरी जैम पकाने में कितना समय लगता है?

जामुन के ऊपर पानी डालें

​संतरे को छिलके समेत टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में डालें, इसमें काले किशमिश डालकर काट लें।​

​यदि आप करंट जैम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसे बस प्लास्टिक के ढक्कन से ढक सकते हैं।​

​ब्लैककरेंट जैम बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, बेशक, यह रंग में लाल करंट जैम जितना सुंदर नहीं है, लेकिन यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।​

चेरी जैम पकाने में कितना समय लगता है?

​इस करंट जैम को उबाला नहीं जाता है, बल्कि नायलॉन के ढक्कन के साथ जार में सील कर दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।​

​मेरी मां 3-5 किलोग्राम जामुन से जैम बनाती है, चीनी और करंट का अनुपात समान है, इसलिए खाना पकाने के बर्तनों की मात्रा जैम की उपज के आधार पर चुनी जानी चाहिए।​

उचित ताप उपचार के साथ, बेरी मिठाई में गाढ़ी स्थिरता और गहरा लाल रंग होता है

कुछ गृहिणियों को पता है कि जैम को कितनी देर तक पकाना है। दरअसल, आज के समय में ऐसी मिठाई बहुत ही कम बनाई जाती है। यह, सबसे पहले, इस तथ्य के कारण है कि इसे लगभग किसी भी दुकान में खरीदा जा सकता है।​

किशमिश का व्यंजन बनाना

बाँझ जार में रखें। ठंडा होने पर ढक्कन या प्लास्टिक से ढक दें

​सामग्री:​

​जमे हुए ब्लैककरेंट जैम बनाने की प्रक्रिया:​

​ब्लैककरेंट जेली के जार!​

परिणामी द्रव्यमान को चीनी के साथ छिड़कें और धीमी आंच पर रखें, जिससे जैम को हिलाना सुनिश्चित हो। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि चीनी घुल जाए और द्रव्यमान समान रूप से उबल जाए। करंट जैम को उबाल लें।

आंवले का मुरब्बा बनाना

​"विटामिन" या कच्चे जैम के बाद, विटामिन की संरचना के अनुसार, 5 मिनट के लिए जैम होता है। हम आपको याद दिलाते हैं कि ब्लैककरंट जैम की रेसिपी लाल जामुन से जैम से अलग नहीं है। 5 मिनट के लिए सामग्री:​

​जाम के लिए, बड़े फल वाले काले करंट की किस्मों जैसे दचनित्सा, एक्सोटिका, डबरोव्स्काया, डोब्रीन्या, इज़्युम्नाया और अन्य को चुनना बेहतर है। बड़े जामुनों को संसाधित करना (छंटना, धोना) जल्दी होता है, इसलिए तैयारी प्रक्रिया में बहुत कम समय लगेगा।​

​सामग्री:​

उबलते सिरप में किशमिश डालें। उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं, झाग हटा दें

सेब की मिठाई तैयार की जा रही है

कई गृहिणियां जानती हैं कि सेब का जैम कितनी देर तक पकाना है। आख़िरकार, यह मिठाई हमारे देश में विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसके लिए आप अलग-अलग किस्म के सेब खरीद सकते हैं. मुख्य बात पके, मीठे और सख्त फलों का चयन करना है। केवल इस मामले में आपको सबसे स्वादिष्ट और कोमल मिठाई मिलेगी।​

​आपको घर पर कब तक जैम पकाना चाहिए? इस प्रश्न का स्पष्ट उत्तर देना काफी कठिन है। आख़िरकार, विभिन्न जामुनों और फलों का उपयोग करके जैम बनाया जा सकता है। इस संबंध में, उनके ताप उपचार का समय अक्सर कई मिनटों से लेकर कई घंटों तक भिन्न होता है

​जांचें कि क्या आप जैम में करंट डालना भूल गए हैं

​लाल करंट जामुन - 1 किलोग्राम;​

​जमे हुए किशमिश को सावधानीपूर्वक छांटें और उन्हें एक बड़े कंटेनर में रखें और जामुन के पिघलने तक 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, जामुन पर चीनी छिड़कें और 2 घंटे और प्रतीक्षा करें, इस दौरान करंट रस छोड़ देगा। फिर आपको सब कुछ मिलाना है और 100 मिलीलीटर पानी मिलाना है, और किशमिश को चम्मच से मैश करना है। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ कंटेनर को उबाल आने तक आग पर रखें, फिर गर्मी कम करें और जैम को हिलाते हुए लगभग 30 मिनट तक उबालें। उन लोगों के लिए जो गाढ़ा और बहुत मीठा जैम पसंद करते हैं, आपको जैम को अधिक समय तक पकाने और अधिक चीनी मिलाने की जरूरत है। पके हुए जैम को ठंडा करके जार में डालना चाहिए, जिसे ढक्कन से कसकर बंद करना चाहिए।

जेली को एक बेसिन या मोटे तले वाले बहुत चौड़े पैन में पकाने की सलाह दी जाती है। जाम की ऊंचाई अधिक नहीं होनी चाहिए. यदि आपके पास बहुत सारे करंट हैं और आपके पास बेसिन जैसा बहुत चौड़ा कटोरा नहीं है, तो जेली को बैचों में पकाना बेहतर है, एक समय में एक, क्योंकि यदि आप जामुन के साथ एक उच्च पैन भरते हैं, तो जेली नहीं बनेगी लंबे समय तक गाढ़ा करने में सक्षम.​

घर पर स्ट्रॉबेरी ट्रीट बनाना

​पूर्व-निष्फल जार में डालें और बंद करें।​

नाशपाती मिठाई

​1 किलोग्राम करंट (काला या लाल);​

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करंट जाम

आपको बेरी के छिलके की मोटाई को भी ध्यान में रखना चाहिए। जैम और कॉम्पोट्स के लिए, पतली त्वचा वाली किस्में अधिक उपयुक्त होती हैं, लेकिन इसके विपरीत, फ्रीजिंग के लिए मोटी त्वचा वाली किस्में अधिक उपयुक्त होती हैं।​

​जामुन,​

करंट जाम

​करंट ​​जैम को पांच मिनट के लिए पूरी तरह से ठंडा करने की जरूरत है। इसे रात भर के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है ताकि जामुन सिरप में अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं

​तो ताज़े सेब से जैम पकाने में कितना समय लगता है? इस प्रश्न का स्पष्ट उत्तर देना काफी कठिन है। यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसे फलों का उपयोग करके मिठाइयाँ विभिन्न तरीकों से बनाई जा सकती हैं।​

सामग्री:

• ​यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि घर का बना जाम पकाने की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि आप अंततः किस प्रकार की मिठाई प्राप्त करना चाहते हैं। यदि आपको गाढ़े, जैम जैसे उपचार की आवश्यकता है, तो ताप उपचार का समय काफी बढ़ जाएगा। यदि आपको अधिक तरल मिठाई बनाने की आवश्यकता है, तो इसे बहुत अधिक देर तक नहीं पकाना चाहिए।​
• ​1किग्रा. जामुन
• ​संतरे - 1 किलोग्राम;​

खाना पकाने की प्रक्रिया:

​करंट ​​में बहुत अधिक मात्रा में पेक्टिन होता है, यही कारण है कि वे स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ जेली बनाते हैं

​जैम या जेली पकाने के लिए एक चौड़ा कटोरा अतिरिक्त तरल को वाष्पित होने देता है और बेरी का द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है। इसलिए, आप जिस जैम को जेली बनाना चाहते हैं उसे वाष्पीकरण के लिए अधिकतम संभव सतह क्षेत्र देना चाहिए

वैसे आप इस रेसिपी का इस्तेमाल करके रेडकरेंट जैम भी बना सकते हैं. लाल जामुन और संतरे का संयोजन गहरे रंग के जामुन से ज्यादा बुरा नहीं है।​

​1.5 किलोग्राम चीनी;​

​जैम के लिए, अच्छी तरह से पके हुए करंट लें; उन्हें सावधानी से गुच्छों से उठाया जाना चाहिए, खराब और कटे हुए जामुन को हटाकर एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए। ठंडे पानी से अच्छी तरह धोएं और अतिरिक्त नमी निकाल दें। सैद्धांतिक रूप से, कैनिंग के लिए काले करंट को तैयार करने की सारी बुद्धिमत्ता यही है

​सुबह जामुन को दोबारा 5 मिनट तक उबालें। जैम को फिर से ठंडा करें.

​सेबों को संसाधित करने और ठीक से काटने के बाद, उन्हें दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है और फिर अच्छी तरह मिलाया जाता है। फलों के कटोरे में थोड़ा सा पानी डालने के बाद, इसे आग पर रखें और सामग्री को उबाल लें

​बहुत बार इस मिठाई को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि पकाने के बाद जामुन अपने लगभग सभी लाभकारी गुण खो देते हैं। इसलिए, अधिकांश रसोइये इनमें बहुत अधिक चीनी मिलाते हैं, उन्हें मैशर से अच्छी तरह कुचल देते हैं, प्लास्टिक के ढक्कन से ढक देते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

​2किग्रा. चीनी

​चीनी - 1.5 किलोग्राम.​

​सामग्री:​

​ऐसे प्रतीत होने वाले असामान्य उत्पादों के संलयन के परिणामस्वरूप, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा जो एक से अधिक मीठे प्रेमियों को पसंद आएगा। आवश्यक उत्पाद:​

​1.5 कप पानी (यदि आप जामुन को बरकरार रखना चाहते हैं तो पानी की आवश्यकता है)।​

​मैंने जानबूझकर सामग्री में यह नहीं लिखा कि आपको केवल काले किशमिश लेने की आवश्यकता है, क्योंकि जामुन का मिश्रण यहां बहुत उपयुक्त होगा।​

​जब जैम ठंडा हो रहा हो, जार और ढक्कन तैयार करें।​

नट्स के साथ ब्लैककरेंट जैम

• ​सेब की मिठाई को तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि मुख्य उत्पाद यथासंभव नरम न हो जाए। इसमें आपको लगभग 25-35 मिनट लग सकते हैं. जैसे ही सेब उबलने लगें, उन्हें जार में डाल दिया जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है।
• ​लेकिन क्या होगा यदि आपके रेफ्रिजरेटर में डिब्बाबंद मिठाइयों के लिए पर्याप्त जगह नहीं है? इस मामले में, उन्हें गर्मी उपचार करना होगा। आख़िरकार, यही एकमात्र तरीका है जिससे आप अपने घर के बने व्यंजनों को लंबी सर्दी के दौरान सुरक्षित रख सकते हैं।​

5 मिनट तक उबालें

​संतरे के साथ रेडकरेंट जैम कैसे बनाएं:​

​हम आपको सर्दियों के लिए रेड करंट जैम बनाने की सरल, किफायती, सिद्ध रेसिपी प्रदान करते हैं। इस जैम को तैयार करके, आप अपने आप को ठंड के मौसम के लिए विटामिन की आपूर्ति प्रदान करेंगे, जब बीमारी के मामले अधिक हो जाते हैं।​

शहद के साथ करंट जैम "पसेका"

​या चीनी के साथ काले करंट तैयार करें (मैश किया हुआ, बिना गर्मी उपचार के)।​

​लाल और काले फल - 500 ग्राम प्रत्येक (यदि एक बेरी है, तो तदनुसार, हम 1 किलोग्राम लेते हैं)।​

​अब साबुत जामुन के साथ घर पर जैम बनाने की हमारी चरण-दर-चरण योजना आती है।​

• ​जैम एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो हमें बचपन में वापस ले जाता है; इसका स्वाद हमेशा प्रियजनों की देखभाल और प्यार को दर्शाता है। क्या आप तहखाने में रखे धूल भरे जार से अपनी पसंदीदा बेरी ट्रीट चखकर एक मधुर बचपन में डूबना चाहते हैं?! हम आपको करंट जैम जैसे जारेड ट्रीट का एक संस्करण प्रदान करते हैं, जो विटामिन से भरपूर है
• ​मेरा पसंदीदा अनुपात आधा रसभरी - आधा ब्लैकक्रंट है

​करंट ​​जैम के लिए सभी कंटेनर निष्फल होने चाहिए। आप सर्दियों के लिए करंट की तैयारी के लिए जार को अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से स्टरलाइज़ कर सकते हैं: केतली के ऊपर, डबल बॉयलर में, धीमी कुकर में, ओवन या माइक्रोवेव में।​

इस फल की मिठाई बनाने का एक और तरीका है। उनकी रेसिपी को "फाइव मिनट" कहा जाता है। विधि का सिद्धांत यह है कि जैम को ठीक पांच मिनट तक (बिना पानी डाले) उबाला जाता है, और फिर एक तरफ रख दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा कर दिया जाता है।​

​तो आपको रास्पबेरी जैम कब तक पकाना चाहिए? यह कोई रहस्य नहीं है कि यह बेरी बहुत कोमल और मुलायम होती है। इसलिए, इसे लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाना चाहिए।

​यह वैसे ही रहता है, मेरी मां इसे गाढ़ा करने के लिए जिलेटिन मिलाती है

जामुनों को छांटा जाता है, धोया जाता है और पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में छोड़ दिया जाता है। संतरे को धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है। करंट बेरीज को मीट ग्राइंडर में घुमाया जाता है या ब्लेंडर में प्यूरी बनाने के लिए कुचल दिया जाता है। संतरे और बेरी प्यूरी को एक कंटेनर में रखा जाता है, चीनी डाली जाती है और 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, आधे घंटे के बाद, पूरे द्रव्यमान को फिर से एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से सजातीय न हो जाए। जिसके बाद जामुन, संतरे और चीनी के तैयार मिश्रण को आग पर रख दिया जाता है, इसे उबाल आने तक रखा जाता है और पांच मिनट से ज्यादा नहीं उबाला जाता है। तैयार जैम को गर्म होने पर निष्फल जार में रखा जाता है, लपेटा जाता है और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है।​

​लाल करंट की झाड़ियाँ हमारे देश के लगभग किसी भी क्षेत्र में उगती हैं। लाल करंट बेरीज से विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं: विभिन्न परिरक्षित पदार्थ, परिरक्षित-जेली, मुरब्बा, जैम और कई अन्य स्वादिष्ट चीजें। इन जामुनों से जैम बनाने की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि, ज्यादातर मामलों में, जामुन को एक अच्छी छलनी से गुजारना चाहिए। छिलके और बीज से छुटकारा पाने के लिए ऐसा करना आवश्यक है। अन्यथा, लाल करंट से मिठाइयाँ तैयार करना अन्य जामुनों से व्यंजन तैयार करने से जटिलता में अलग नहीं है। नीचे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ बनाने की कई विधियाँ दी गई हैं

​और यदि आप तीन प्रकार के करंट (लाल, सफेद और काले) से लाल करंट जेली या जेली बनाने की तलाश में थे - तो लाल करंट जेली की एक विधि।​

​सेब - 500 ग्राम;​

​पिछली रेसिपी की तरह, जामुन को धोया जाना चाहिए और बची हुई शाखाओं को साफ करना चाहिए।​

​हम आपके साथ अपने हाथों से करंट जैम बनाने की "कहानी" शुरू करते हैं।​

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ब्लैककरेंट जैम - 5 सर्वोत्तम व्यंजन। ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं और पकाएं - चरण दर चरण निर्देश।

जामुन को ब्लेंडर से पीस लें, मीट ग्राइंडर से गुजारें या लकड़ी के मोर्टार से कुचल दें।

​आखिरी बार, जैम को उबलने दें और 5 मिनट तक उबलने दें।​

​ऐसी प्रक्रियाएं 3 या 4 बार की जाती हैं। परिणाम एक बहुत गाढ़ा और कैरामेलाइज़्ड जैम है, जो पारिवारिक चाय पार्टियों के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई के रूप में काम करेगा

ब्लैककरेंट जैम - लाभ

​बेरी को दानेदार चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाने के बाद इसे 1-2 घंटे के लिए इसी रूप में छोड़ दिया जाता है। जैसे ही रसभरी अपना रस छोड़ती है और बड़ी मात्रा में सिरप बनाती है, उन्हें गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है। - इस जैम को 7-10 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं. यह जामुन के पूरी तरह से टूटने और चीनी की चाशनी के साथ गाढ़ा होने के लिए पर्याप्त है

​ठंडा होने पर, सिरप को अपने नाखून पर डालें - अगर यह फैलता नहीं है, तो यह तैयार है

​ मधुमेह वाले लोगों के लिए लाल किशमिश जामुन से जैम बनाने का एक तरीका है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो अपने फिगर को ध्यान से देखते हैं और चीनी नहीं खाते हैं।​

ब्लैककरंट जैम के लिए किन जामुनों की आवश्यकता है। करंट तैयार करना

इस रेडकरेंट जैम को पकाने की जरूरत नहीं है। रेफ्रिजरेटर में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।​

​चीनी - 3 किलो;​

जेली जार

​इसके बाद जार को स्टरलाइज़ करें। हम उन्हें सोडा से धोते हैं, और फिर प्रत्येक को भाप पर डालते हैं या सूखने के लिए ओवन में डालते हैं

ब्लैककरेंट जैम रेसिपी नंबर 1 - किशमिश को चीनी के साथ पीस लें

​हम सभी इस व्यंजन के इतने आदी हैं कि यह बर्तन से लगभग जीवन भर हमारे साथ रहता है। लेकिन यह कैसी मिठाई है? यह पता चला है कि जाम एक मूल स्लाव मिठाई है, जो पूर्वी स्लाव और यहां तक ​​​​कि कोकेशियान लोगों में निहित है। यह मुख्य रूप से फलों और जामुनों से बनाया जाता है, लेकिन कभी-कभी आप सब्जियों, नट्स, पाइन शंकु और यहां तक ​​कि फूलों से भी जैम पा सकते हैं, उदाहरण के लिए, डेंडिलियन जैम। जाम के कई मुख्य प्रकार हैं:

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करंट जैम, सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

​जामुन की मात्रा शहद की मात्रा के बराबर होनी चाहिए।​ गर्म ब्लैककरेंट जैम को जार में डालें और स्क्रू कैप या टर्नकी के साथ बंद करें।​

करंट जाम - यह कैसा है?

​अब आप जानते हैं कि जैम को उबालने के बाद कितनी देर तक पकाना है। यह समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के बेरी या फल का उपयोग करते हैं। यदि आप स्ट्रॉबेरी जैम बनाने का निर्णय लेते हैं, तो इसमें अधिक समय नहीं लगेगा। यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसा उत्पाद बहुत नरम होता है और जल्दी उबल जाता है। - उबालने के बाद इसे 5-8 मिनट से ज्यादा न पकाएं. इस समय के दौरान, स्ट्रॉबेरी का रंग और आकार बदल जाएगा, और चीनी के साथ मिलकर एक गाढ़ा और सुगंधित सिरप भी बन जाएगा।​

• ​इस बात का स्पष्ट संकेत है कि रास्पबेरी जैम तैयार है, इसका गहरा रंग दिखाई देना है।​
• ​चीनी और जामुन के अनुपात के आधार पर यदि 1:1 है तो इसे उबालने के बाद धीमी आंच पर एक घंटे तक उबालें। वे नाखून पर जैम की एक बूंद गिराकर तैयारी की जांच करेंगे, यदि बूंद फैलती नहीं है, तो जैम पक गया है। इसे गर्म डालें और इसे रोल करें, जार को उल्टा रोल करने के बाद उन्हें उल्टा कर दें और उन्हें ठंडा होने तक वहीं खड़े रहने दें, फिर उन्हें ठंडा होने के लिए बाहर निकालें, शुभकामनाएँ।​
• ​सामग्री:​

करंट के उपयोगी गुण

​सामग्री:​

कच्चा करंट जैम या "विटामिन"

​संतरे के साथ ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं:​

• ​ब्लैककरेंट जेली के इस संस्करण को कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, जो बहुत सुविधाजनक है यदि आपके पास बेसमेंट नहीं है और पूरा रेफ्रिजरेटर भरा हुआ है। इस प्रकार का करंट जैम हमारे घर में बहुत लोकप्रिय है और हम इसे कई दशकों से बना रहे हैं
• ​बिंदु दो के साथ ही, आप सिरप बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए चीनी में पानी मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। जैसे ही पानी गर्म हो जाए, उसे तब तक हिलाते रहना चाहिए जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए

पकाने हेतु निर्देश

1. ​पांच मिनट - यह जैम 5 मिनट तक पकता है.​
2. बेरी प्यूरी और शहद मिलाएं। आपको लंबे समय तक हिलाने की ज़रूरत है, और तरल शहद चुनना बेहतर है, चीनीयुक्त नहीं, अधिमानतः बिना तेज़ स्वाद के - बबूल या लिंडेन। फिर आप मसले हुए "जैम" में साबुत रसभरी या किशमिश मिला सकते हैं।
3. ​इसे कंबल में लपेटकर उल्टा करके ठंडा होने के लिए छोड़ दें।​
4. ​नाशपाती जैम बिल्कुल चेरी की तरह ही बनाना चाहिए, यानी दो चरणों में। फलों को चीनी के साथ मिलाने के बाद उन्हें स्टोव पर रख दिया जाता है और करीब आधे घंटे तक पकाया जाता है. इसके बाद, जैम वाले कंटेनर को गर्मी से हटा दें और रात भर कमरे के तापमान पर रखें। सुबह में, मिठाई को फिर से गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, लेकिन 10 मिनट के लिए। इसके बाद, इसे जार में डाला जाता है और लपेटा जाता है
5. ​चेरी एक काफी लोकप्रिय बेरी है जिसका उपयोग जैम बनाने के लिए किया जाता है। ऐसे उत्पाद को ताप उपचार के अधीन होना चाहिए। अन्यथा, मिठाई बहुत जल्दी किण्वित हो जाएगी और खराब हो जाएगी

​अगले 10 मिनट और शायद यह पर्याप्त है, जैसे ही यह ठंडा होगा यह थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन यह तरल रहेगा, ऐसा ही होना चाहिए, जामुन चाशनी में तैरने चाहिए।​

पांच मिनट का करंट जाम

​लाल किशमिश जामुन - 1 किलोग्राम;​

• ​2 किग्रा. चीनी प्रति 1 किग्रा. जामुन
• ​करंटों को अच्छी तरह से धोएं और छांट लें, उन्हें एक बड़े कप में डालें और चीनी से ढक दें। संतरे को अच्छी तरह धो लें, छिलका और सफेद परत उतार दें। एक कटोरे में संतरे, जामुन और चीनी रखें और एक ब्लेंडर के साथ तब तक मिलाएं जब तक आपको एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए। परिणामी जैम को पहले से तैयार जार में डालें और कसकर बंद करें
• ​ब्लैककरेंट जेली तैयार करना काफी सरल है; आप इसे नियमित लोहे के ढक्कन या ट्विस्ट-ऑफ ढक्कन के साथ बंद कर सकते हैं। यदि आपके पास केवल प्लास्टिक के ढक्कन हैं, तो आप जैम पर वोदका में भिगोए हुए सफेद कागज का एक घेरा रख सकते हैं, इससे जैम बनने से बच जाएगा।

मीठा ट्विस्ट खाना पकाने का सत्र

​जामुन को परिणामस्वरूप सिरप में डुबोएं और 5 मिनट तक पकाएं। अब जो कुछ बचा है वह परिणामी जैम को जार में डालना और रोल अप करना है

1. ​कच्चा जैम, या जैसा कि हम इसे "विटामिन" कहते हैं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गर्मी उपचार के अधीन नहीं होता है और अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखता है;​
2. ​शुद्ध जामुन के जार को आपके लिए सुविधाजनक तरीके से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।​
3. बेशक, यह जैम बनाने की एक पारंपरिक रेसिपी थी
4. ​ब्लैक करंट बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। यह बस विटामिन का भंडार है, और सबसे स्वादिष्ट जैम करंट से बनाया जाता है। और हां, चूंकि मेरी मां जैम बनाती है, इसलिए कोई भी इसे नहीं बनाता है। लगभग सभी जामुन बरकरार रहते हैं, सिरप से गहरा बरगंडी रंग निकलता है।​

​तो चेरी जैम पकाने में कितना समय लगता है? एक नियम के रूप में, ऐसी विनम्रता दो चरणों में तैयार की जाती है। सबसे पहले, जामुन धोए जाते हैं, उनमें से बीज हटा दिए जाते हैं, और फिर दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है। जैसे ही चेरी अपना रस देती है, उसे बहुत धीमी आंच पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। ऐसे में जैम को लगातार बड़े चम्मच से हिलाते रहना चाहिए. यह आवश्यक है ताकि यह डिश के तले तक न जले

1. ​लाल रंग के लिए, आपको रस निचोड़ना होगा और प्रति लीटर रस में 700 ग्राम चीनी मिलानी होगी, उबाल लाना होगा, 5 मिनट तक पकाना होगा और गर्म डालना होगा। इसे तुरंत रोल करें, यह ठंडा हो जाएगा और जेली बन जाएगा
2. ​फ्रुक्टोज - 650 ग्राम;​
3. ​बिना पकाए करंट जैम बनाने की विधि:​

अन्य करंट जैम रेसिपी

​सर्दियों में, जब शरीर को विटामिन की आवश्यकता होती है, और सर्दी के लिए, डॉक्टर इस विशेष जैम को खाने की सलाह देते हैं

ब्लैककरेंट+नारंगी

​करंट ​​और चीनी का अनुपात: 1:1.5.​

• जैम को अधिक देर तक रखने के लिए इसे बेलने के बाद ढक्कन नीचे करके प्लास्टिक और कम्बल में लपेट दें। यह "पुराने ज़माने की" विधि अतिरिक्त रूप से हमारे कंटेनरों और ढक्कनों को कीटाणुरहित करती है, और निश्चित रूप से, यह जांचती है कि आपने सर्दियों की मिठाई को कसकर बंद कर दिया है या नहीं। यदि आपके लिए जामुन को साबुत रखना महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप पानी के बिना भी काम चला सकते हैं
• ​साधारण जैम - ऐसा ट्विस्ट तैयार करने में आमतौर पर एक घंटे से ज्यादा नहीं लगता।​

​द्रव्यमान सजातीय हो जाने के बाद, शहद और किशमिश को छोटे जार में रखें। प्रत्येक जार के ऊपर थोड़ा सा शहद डालें या 1-2 बड़े चम्मच चीनी डालें। इस तरह जाम लंबे समय तक रहेगा

1. ​कद्दूकस किए हुए पाई में करंट जैम मिलाया जा सकता है - वे निकलते हैं, मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं, बहुत स्वादिष्ट।​
2. ​मुझे उम्मीद थी कि हर कोई इसी तरह से ब्लैककरेंट जैम बनाता है, और मुझे बहुत आश्चर्य हुआ जब उन्होंने एक कैफे में मेरी आइसक्रीम पर करंट जैम डाला। ... यह एक उबला हुआ द्रव्यमान था, बहुत मीठा और समझ से बाहर। मेरा सुझाव है कि आप मेरी मां की रेसिपी के अनुसार ब्लैककरेंट जैम बनाएं - मध्यम मीठा, बहुत सुंदर और सुगंधित
3. पहले चरण में, चेरी मिठाई को लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है। इसके बाद इसे चूल्हे से उतारकर अखबार से ढक दिया जाता है और 12 घंटे (यानी पूरी रात) के लिए इसी रूप में छोड़ दिया जाता है. अगली सुबह, बेरी ट्रीट को फिर से उबाला जाता है, लेकिन लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है
4. ब्लैकक्रंट के लिए, ढक्कन के नीचे पानी के साथ जामुन को भाप दें (1.5 कप प्रति किलो), फिर प्रति किलो जामुन में 1.2-1.5 चीनी डालें और हमेशा की तरह पकाएं, ठंडा होने पर यह जामुन के साथ जेली में बदल जाएगा

​पानी - 2 गिलास.​

लाल किशमिश+अखरोट+शहद+सेब

​जैम तैयार करने से पहले, जामुनों को छांटा जाता है, धोया जाता है और सूखने दिया जाता है। इसके बाद, उन्हें या तो मीट ग्राइंडर में घुमाया जाता है या ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है और फिर एक बारीक छलनी से गुजारा जाता है। परिणामी प्यूरी में चीनी मिलाएं और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। फिर पूरे द्रव्यमान को एक बाँझ कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और निष्फल पॉलीथीन ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। "ठंडा" जैम को ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए

• ​सामग्री:​
• ​काला करंट

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कच्चे जैम की तरह, जामुन में चीनी मिलाएं और ब्लेंडर से पीसें, जरूरी नहीं कि जब तक वह चिकना न हो जाए

करंट बेरी दो प्रकार की होती है: काली और लाल। दोनों जामुन बहुत स्वस्थ हैं, लेकिन रासायनिक संरचना में थोड़ा भिन्न हैं। काले किशमिश में लाल किशमिश की तुलना में अधिक विटामिन होते हैं, विशेषकर विटामिन सी और आयरन। इसलिए, काले करंट का उपयोग सर्दी के इलाज में, स्कर्वी और संवहनी और हृदय रोगों की रोकथाम में किया जाता है। लेकिन लाल जामुन भी कुछ मामलों में काले जामुन से बेहतर होते हैं, उदाहरण के लिए, विटामिन ए सामग्री में

​शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में बच्चों को यह स्वास्थ्यप्रद जैम दें, और नाजुक जीवों की विटामिन आपूर्ति फिर से भर जाएगी।​

ब्लैककरेंट जेली के लिए अनुपात

​सर्दियों में सूखे सेबों से बने कॉम्पोट में मिलाया जा सकता है - वे कॉम्पोट का स्वाद बढ़ाते हैं और इसके स्वाद को और अधिक रोचक बनाते हैं।​

​तैयारी की विधि बहुत सरल है; इसके अलावा, आप इसका उपयोग लाल या सफेद करंट बेरीज से जैम बनाने के लिए कर सकते हैं

ब्लैककरेंट जेली कैसे बनाये

जामुन तैयार करें

• ऐसे जाम की तैयारी निम्नानुसार निर्धारित की जा सकती है: इसे एक साफ और सूखी प्लेट पर टपकाया जाता है। यदि बूंद फैलती नहीं है, लेकिन अपना आकार बनाए रखती है, तो मिठाई पूरी तरह से तैयार मानी जाती है ​खाना पकाना बंद कर दें, यह ठंडा हो जाएगा और गाढ़ा हो जाएगा

ब्लैककरेंट जेली बनाएं

• ​फ्रुक्टोज के साथ रेडकरेंट जैम कैसे बनाएं:​
• ​सामग्री:​ ​चीनी;​
• जामुनों को धोकर छाँट लें और सुखा लें। इसे तौलें ताकि आप जान सकें कि इसमें कितनी चीनी डालनी है।​

तस्वीरों में करंट जेली बनाना

परिणामी उत्पाद को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि चीनी घुल जाए, और फिर इसे धीमी आंच पर रखें और उबाल आने तक हिलाएं।

काले और लाल करंट जैम तैयार करने की प्रक्रिया अलग नहीं है, इसलिए इस रेसिपी के लिए आप किसी भी रंग के जामुन चुन सकते हैं। विटामिन जैम में अधिकांश विटामिन रहते हैं। इसे गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, लेकिन चीनी की बड़ी मात्रा (चीनी एक संरक्षक के रूप में कार्य करती है) के कारण यह लंबे समय तक जार में रहता है। आइए इस व्यंजन की चरण-दर-चरण तैयारी योजना देखें। सामग्री:​

​एकातेरिना अपातोनोवा ने बिना चीनी के ताजा प्यूरीड करंट जैम की रेसिपी में अपनी तस्वीर जोड़ी।​

​मैं इस जैम को पैनकेक और सिर्फ आइसक्रीम के ऊपर भी डालता हूं, आपको पकवान की एक सुंदर प्रस्तुति और अविश्वसनीय सुगंध की गारंटी मिलती है

जामुन से जेली पकाने की विशेषताएं

जेली पकाने के लिए व्यंजन की आवश्यकताएँ

इसके अलावा, इस अद्भुत बेरी के सभी विटामिनों को शहद के साथ प्यूरी किए हुए करंट से पकाए बिना ताजा तैयारी करके संरक्षित किया जा सकता है। सबसे पहले चीज़ें...

​करंट ​​जैम को कितने मिनट तक पकाना है? रसभरी की तरह, इस मिठाई का उपयोग अक्सर ताज़ा किया जाता है। दूसरे शब्दों में, करंट को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है, चीनी के साथ मिलाया जाता है और कांच के जार में रखा जाता है।​

यदि जेली गाढ़ी नहीं हुई है तो क्या करें (नुस्खा में निर्दिष्ट समय के भीतर)

अधिक चीनी. लेकिन यह बहुत मीठा होगा. मुझे ब्लैककरेंट जैम बहुत पसंद है, लेकिन यह खट्टा और गाढ़ा होता है। और गाढ़ा पदार्थ सेब डालकर, उन्हें बारीक काटकर या कद्दूकस करके प्राप्त किया जाता है ताकि वे बिल्कुल भी ध्यान देने योग्य न हों। लेकिन घनत्व होगा. यह सब पेक्टिन के बारे में है - एक जेलिंग पदार्थ, जो सेब में बहुत अधिक है, और करंट में आधा है।​

करंट की तैयारी के लिए अन्य व्यंजन

जामुनों को छांटा जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है। पानी और फ्रुक्टोज मिश्रित होते हैं। इसके बाद, मिश्रण को धीमी आंच पर रखा जाता है और तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि इसमें फ्रुक्टोज के कण पूरी तरह से घुल न जाएं। फिर जामुन को सिरप में डाला जाता है, और पूरे द्रव्यमान को कम गर्मी पर सात मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। तैयार जैम को गर्म रूप में एक निष्फल कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, लपेटा जाता है और एक अंधेरी, ठंडी जगह में संग्रहीत किया जाता है

​पानी - 300 मि.ली

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ब्लैककरेंट जैम - सर्वोत्तम व्यंजन

​धीमे कुकर में ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं:​

​यदि आपके पास तराजू नहीं है, तो एक जार से किशमिश को मापें: 1 लीटर किशमिश लगभग 700 ग्राम के बराबर है।​

​जैसे ही जैम उबल जाए, 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें और सील करने के लिए जार में डालें।​

धीमी कुकर में ब्लैककरेंट जैम

​1 किलो काले या लाल जामुन;​

​इस सीज़न में आपकी किशमिश की तैयारी के लिए शुभकामनाएँ!

​करंट ​​जैम के और भी कई विकल्प हैं, उदाहरण के लिए, उपरोक्त रेसिपी के अनुसार जैम बहुत स्वादिष्ट होता है, केवल नट्स के साथ।​

​1 किलो करंट बेरी के लिए लिया जाता है

यह तैयारी बेरी के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने में मदद करती है। हालाँकि, इस जैम को केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहित किया जाना चाहिए। अन्यथा, इसे ताप उपचार के अधीन किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, साबुत किशमिश को चीनी के साथ मिलाया जाता है और एक तरफ छोड़ दिया जाता है। कुछ समय बाद, मीठा मसाला थोड़ा पिघल जाएगा, जिससे थोड़ी मात्रा में चाशनी बन जाएगी।​

​यदि करंट बहुत पके हैं, तो ठंडा होने पर वे जेली (और जिलेटिन के बिना) की तरह बन जाएंगे। मैं इसे हर गर्मियों में पकाती हूं। और आज मैंने खाना बनाया...

जमे हुए ब्लैककरेंट जाम

​करंट ​​जैम स्वादिष्ट है, लेकिन जेली उससे भी अधिक स्वादिष्ट है! इसे तैयार करना सुनिश्चित करें.​

​सरल करंट जैम कैसे बनाएं:​

​ब्लैककरेंट के जामुनों को छांट लें, पत्तियों और टहनियों को हटा दें, फिर उन्हें बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें। छांटे गए किशमिश और चीनी को धीमी कुकर में रखें। फिर आपको उस पर ढक्कन को कसकर बंद करना होगा और "शमन" मोड चालू करना होगा। इस मोड में, जैम को एक घंटे के लिए मल्टीकुकर में पकाया जाता है।

​करंटों को एक कटोरे में रखें, पानी डालें (ताकि यह मुश्किल से जामुन को ढक सके, आपको बहुत अधिक पानी की आवश्यकता नहीं है, 2 कप प्रति 1 किलो पर्याप्त है) और उबालने के बाद 15 मिनट तक पकाएं। झाग हटाएँ.​

करंट जैम की रेसिपी रसोइयों को उनकी प्रचुरता से प्रसन्न करती है; इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मीठे बेरी द्रव्यमान में क्या मिलाते हैं, सर्दियों के लिए आपका "शराब" सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होगा। हम आपको अन्य सामग्रियों के साथ काले और लाल जामुन के संयोजन के लिए तीन विकल्प देंगे, और हम प्रत्येक संयोजन के बारे में विस्तार से बात करेंगे, और विस्तार से वर्णन करेंगे कि घर पर खुद नुस्खा कैसे बनाया जाए।​

​1 किलो चीनी (कुछ व्यंजनों में 2 किलो चीनी होती है, यह इस पर निर्भर करता है कि आपको मिठाई कितनी पसंद है)।​

ब्लैककरंट एक बेरी है जिसके लाभ प्राचीन काल से ज्ञात हैं। ये जामुन शरीर के लिए बस एक "विटामिन बम" हैं, क्योंकि... काले करंट में भारी मात्रा में विटामिन सी, बी1, पीपी, साथ ही बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं।​

ब्लैककरेंट जैम-जेली

​हम उतनी ही मात्रा में जामुन, सिरप के लिए पानी और चीनी लेते हैं, जितनी ऊपर दी गई रेसिपी में दी गई है।​

​1 किलो दानेदार चीनी,​

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सर्दियों के लिए रेडकरेंट जैम - सर्वोत्तम व्यंजन

​यदि आप जल्दी में हैं, तो सामग्री को मिलाने के बाद, आप उनमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं और फिर तुरंत आग पर रख सकते हैं।​

​बहुत कम आंच पर लगभग 1.5 घंटे तक पकाएं।​

"ठंडा" लाल करंट जाम

​सामग्री:​

जामुनों को छांटा जाता है, धोया जाता है और सूखने के लिए कागज पर बिछाया जाता है। चीनी की चाशनी चीनी और पानी के मिश्रण से तैयार की जाती है। फिर चाशनी में उबाल लाया जाता है और जामुन को धीरे-धीरे इसमें डाला जाता है और तैयार होने तक उबाला जाता है। ठंडा किया गया जैम निष्फल कंटेनरों में स्थानांतरित किया जाता है, ढक्कन से ढका जाता है और अंधेरे और ठंड में संग्रहीत किया जाता है

​इस समय आप जैम को स्टोर करने के लिए व्यंजन तैयार कर सकते हैं. जार और ढक्कन को अलग से धोना और कीटाणुरहित करना होगा

​चीनी डालें और फिर से उबाल लें। उबालने के बाद 15 मिनट तक पकाएं, नियमित रूप से हिलाते रहें और झाग हटा दें। सही

​हम लंबे समय तक इधर-उधर नहीं घूमेंगे, लेकिन आइए तुरंत उन आवश्यक सामग्रियों की सूची बनाएं जो आपको स्वादिष्ट ब्लैककरेंट जैम बनाने में मदद करेंगी:​

लाल किशमिश जाम

​"ट्विस्टेड डेज़र्ट" तैयार करने से पहले, जामुन को धोया जाना चाहिए और टहनियों को साफ करना चाहिए

​आश्चर्यजनक रूप से, किसी भी रूप में 2 बड़े चम्मच ब्लैककरंट खाने से, एक व्यक्ति खुद को आवश्यक पोषक तत्वों की दैनिक आवश्यकता प्रदान करेगा। इस तथ्य के कारण कि जामुन में एंजाइम नहीं होते हैं जो लंबी अवधि के भंडारण के दौरान एस्कॉर्बिक एसिड के विनाश में योगदान करते हैं, काले करंट को सर्दियों के लिए सुरक्षित रूप से काटा जा सकता है। यह ताज़ा जितना ही उपयोगी होगा

​प्रति 1 किलोग्राम किशमिश के लिए ½ कप नट्स की आवश्यकता होती है

​1 गिलास पानी.​

वेनिला के साथ रेडकरेंट जैम

साबुत करंट जैम पकाने में कितना समय लगता है? चाशनी में उबाल आने के बाद जामुन को 15 मिनट तक पकाया जाता है. साथ ही इन्हें नियमित रूप से बड़े चम्मच से हिलाया जाता है. जैसे ही मिठाई का रंग बदलता है (गहरा हो जाता है) और गाढ़ा हो जाता है, इसे स्टोव से हटा दिया जाता है और जार में वितरित कर दिया जाता है।​

​अगर यह ब्लैककरेंट से बना है, तो आपको इसे पकाने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है। किशमिश को चीनी के साथ पीसकर जार में डालें, बस इतना ही। बहुत स्वादिष्ट, यह सिर्फ चीनी के साथ ताजा जामुन है

​एक "फर कोट" के नीचे करंट। सत्यापित। जैम जम कर बाहर आता है

​जैम बनाने के लिए आपको निम्नलिखित अनुपात में सामग्री की आवश्यकता होगी:​

​यह जैम बहुत कोमल और सुगंधित होता है, इसमें कई प्रकार के विटामिन होते हैं जिनकी हमारे शरीर को सर्दियों में आवश्यकता होती है। ​

संतरे के साथ जाम

​उबले हुए फ्लैक्स जेली खाना पकाने के अंत में बेसिन की दीवारों से चिपकना शुरू कर देते हैं क्योंकि यह गाढ़ा हो जाता है।

ब्लैककरंट (हम इसके बिना कहाँ होंगे) - 1 किलोग्राम;

​फिर जामुन में चीनी मिलाएं और ब्लेंडर में पीस लें;​

​काले करंट से सभी प्रकार के कॉम्पोट्स, जेली, जैम बनाए जाते हैं, वे जमे हुए होते हैं, लेकिन तैयारी का सबसे आम तरीका जैम है।​

​नट्स के लिए, आदर्श रूप से आपको बादाम लेने होंगे और उन्हें फ्राइंग पैन में भूनना होगा। अखरोट को चाकू से काटें और खाना पकाने के अंतिम चरण में डालें

​किसी भी बेरी की तरह, करंट से जैम तैयार करने की शुरुआत उसे छांटने से होती है। सभी किसमिस का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें ताकि जामुन ताजा हों और सड़े हुए न हों (यदि आपने उन्हें स्वयं नहीं चुना है, लेकिन उन्हें बाजार से खरीदा है)।​

​वैसे, यदि आप मुड़े हुए जामुन का उपयोग करके करंट जैम बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे लगभग 5-7 मिनट तक पकाना चाहिए।​

मधुमेह रोगियों के लिए लाल किशमिश जाम

​लेकिन लाल करंट को पहले चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए, और अगले दिन सिरप को सूखा और उबाला जाना चाहिए, यानी एक उबाल लाया जाना चाहिए और सचमुच 3-5 मिनट तक उबाला जाना चाहिए। हाँ, संभवतः इंटरनेट पर बहुत सारी रेसिपी हैं।​

​8 कप चीनी को 2 कप पानी में मिलाएं और उबालें

​सामग्री:​

​सामग्री:​

​बैंक बंद करें. घर पर कमरे के तापमान पर भंडारित किया जा सकता है

​चीनी - 2 किलोग्राम;​

परिणामी द्रव्यमान को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि चीनी घुल जाए।

रेडकरेंट जैम-जेली

​सर्दियों में काला करंट अपरिहार्य है, जब वायरल श्वसन रोग और फ्लू बड़े पैमाने पर होते हैं। इसलिए, सर्दी को प्राकृतिक तरीके से रोकने या ठीक करने के लिए घर में ब्लैककरंट जैम अवश्य होना चाहिए, न कि महंगी और हमेशा उपयोगी दवाएं न खरीदें। यह जैम न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है, इसलिए बच्चों द्वारा ऐसी स्वादिष्ट औषधि को अस्वीकार करने की संभावना नहीं है।​

महंगे बादाम की जगह भुने हुए अखरोट ले सकते हैं. मैंने इस जैम को पाइन नट्स के साथ आज़माया - यह स्वर्ग से आया मन्ना है, लेकिन इस नट की कीमत बहुत ज़्यादा है।​

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आपको करंट जैम कब तक पकाना चाहिए? मैं इसे लगभग 30 मिनट से पका रहा हूं और यह पानी की तरह तरल है...

नतालिया वरुन्तस्यान

किशमिश को 2-3 बार धो लें। आमतौर पर सभी पत्तियाँ और डंडियाँ ऊपर तैरती रहती हैं। पानी निकालने के लिए जामुन को छलनी पर रखें।
करौंदा एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बेरी है। अक्सर इससे घर का बना कॉम्पोट बनाया जाता है। हालाँकि, कुछ शेफ इस उत्पाद का उपयोग जैम बनाने के लिए करते हैं
​लेकिन लाल किशमिश में इतने छोटे बीज होते हैं कि इसे स्ट्रॉबेरी के साथ पकाना बेहतर होता है। यह बहुत ही खट्टी-मीठी पकौड़ी बनती है। बहुत स्वादिष्ट! :)​
​12 कप किशमिश (धोया और सुखाया हुआ) डालें...
वैनिलिन - 8 ग्राम।
​जमे हुए काले करंट के 2 तीन सौ ग्राम बैग;​
नताल्या ग्रेकोवा ने शूरिंका की रेसिपी के अनुसार जेली बनाई और उसकी तस्वीरें खींचीं

अलेक्जेंडर ज़खारोव

​बस, अब इस रेसिपी के अनुसार खाना पकाने की बारीकियों के बारे में चरण दर चरण जानें:​

अलेक्जेंडर टिमोशेंको

​इस समय, हम जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करते हैं। कुछ लोग इसे भाप में या ओवन में करते हैं, लेकिन अगर तेज़ गर्मी है, तो जार और ढक्कन को सोडा से धोना और उन्हें धूप में रखना पर्याप्त है।
करंट न केवल सर्दी का इलाज करता है, यह कम हीमोग्लोबिन स्तर या एनीमिया के लिए भी बहुत उपयोगी होगा, जब शरीर में आयरन और फोलिक एसिड की कमी होती है। इसे मौसमी विटामिन की कमी और शरीर की सामान्य थकावट के लिए टॉनिक और पुनर्स्थापनात्मक के रूप में अनुशंसित किया जाता है
​यह तैयारी विकल्प विशेष रूप से मिठाई के लिए उपयुक्त है; परोसते समय इसे स्ट्रूडल और आइसक्रीम के ऊपर डालना सुविधाजनक है।​

सर्गेई ताराज़ानोव

नुस्खा का सार यह है कि जामुन को सिरप में लोड किया जाना चाहिए, न कि चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए। पानी की आवश्यकता बिल्कुल इसलिए होती है ताकि चीनी पिघल जाए और कारमेल में न बदल जाए। चाशनी बनाते समय लगभग सारा पानी वाष्पित हो जाता है। आपको जैम को एल्युमीनियम बेसिन या स्टेनलेस स्टील कंटेनर में पकाना होगा। एक तामचीनी कंटेनर में यह आसानी से जल जाएगा

मोनिका बेल्लूक्की

यह कोई रहस्य नहीं है कि आंवले का छिलका बहुत घना और सख्त होता है। इसलिए, इसे नरम करने के लिए आपको दीर्घकालिक ताप उपचार की आवश्यकता होगी। छिले और धुले हुए जामुनों को दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है और थोड़ा सा पानी मिलाया जाता है। इसके बाद, परिणामी मिश्रण को स्टोव पर रखा जाता है और बहुत धीरे-धीरे उबाल लाया जाता है। जैसे ही चाशनी उबलने लगती है, समय नोट कर लिया जाता है

अलेक्जेंडर पिलिपियुक

​क्या आपने इसमें पानी नहीं डाला? यदि आपने इसे नहीं डाला है, तो प्लेट के किनारे पर जैम की एक बूंद डालें - यदि यह बहता या फैलता नहीं है, तो इसे पहले ही पीड़ा देना बंद कर दें। यदि यह तैरता है, तो धीमी आंच पर और 20-30 मिनट तक उबालें।

वह-भेड़िया 1

​सभी चीजों को उबाल लें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाते रहें
​वेनिला के साथ करंट जैम कैसे बनाएं:​
​किलोग्राम चीनी;​

अरुणा

​जामुन में पानी भरें और आग लगा दें। इन्हें पहले बिना चीनी के पकाया जाता है

लीना नोवोसेलोवा

​काले जामुन और संतरे धो लें। काले किशमिश को टहनियों और पत्तियों से छील लें।

एग्निएस्का

​चीनी घुल गई है, हम इसे बंद कर सकते हैं. इस जैम को तहखाने में संग्रहित किया जाता है, जहां लगातार कम तापमान बनाए रखा जाता है
​आश्चर्यजनक रूप से, काला करंट एंटीवायरल दवाओं और एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता को दस गुना बढ़ा सकता है। इसलिए, डॉक्टर पेनिसिलिन, टेट्रासाइक्लिन, बायोमाइसिन या किसी अन्य जीवाणुरोधी दवा लेने के समानांतर इन जामुनों को आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। इससे आपको बहुत तेजी से ठीक होने में मदद मिलेगी

विक्टोरिया

​बिना पकाए स्वस्थ रेसिपी

​पानी और चीनी को धीमी आंच पर रखें. आपको इसे उबालना होगा और कुछ मिनट तक पकाना होगा। हिलाते रहें ताकि चीनी जले नहीं। एक गाढ़ी चाशनी निकलती है...

एक कोमल और स्वादिष्ट बेरी व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आंवले का जैम कम से कम 40 मिनट तक तैयार किया जाता है। साथ ही इसे नियमित रूप से बड़े चम्मच से चलाते रहें.

मैना

​और मैं "पांच मिनट" पकाती हूं। डिश के तले में एक तिहाई गिलास के करीब थोड़ा सा पानी (2 लीटर जामुन के लिए) डालें। चीनी की आधी मात्रा डालें (मैं 1:1 पकाता हूं), सभी जामुन, पांच मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें और झाग हटा दें। आँच बंद कर दें, बाकी चीनी डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ

ओक्साना कोरोलकोवा

​और 8 कप चीनी डालें। इसे हिलाकर घोलें.​

जामुनों को छांटा जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है। चीनी और पानी से चाशनी तैयार की जाती है और उबाला जाता है। इसमें जामुन डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। द्रव्यमान को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए। 20 मिनट के बाद, जैम को आंच से हटा दिया जाता है और एक परीक्षण किया जाता है - यदि चाशनी चम्मच से बाहर नहीं निकलती है तो जैम तैयार माना जाता है। वैनिलिन जैम में मिलाया जाने वाला अंतिम घटक है। जिसके बाद जैम को ठंडा किया जाता है और निष्फल जार में ठंडा किया जाता है, ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और ठंड और अंधेरे में संग्रहीत किया जाता है।​

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