विटामिन बी3 (पीपी, नियासिन, निकोटिनिक एसिड)। विटामिन पीपी (नियासिन समतुल्य) - शरीर में इसके कार्य और भूमिका

क्या आप जानते हैं कि एक ऐसा विटामिन है जिसका नाम एक बुरी आदत से जुड़ा है, लेकिन इसका इससे कोई लेना-देना नहीं है? क्या आप जानते हैं कि यह हमारे शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन इसका उत्पादन स्वतंत्र रूप से नहीं होता है? इस पदार्थ को इसके असाधारण गुणों के कारण औषधि भी कहा जा सकता है।

आइए निकोटिनिक एसिड के बारे में बात करते हैं, या, जैसा कि इसे विटामिन पीपी भी कहा जाता है - शरीर को इसकी आवश्यकता क्यों है और इसके लाभकारी गुण क्या हैं।

लैटिन शब्द "वीटा" का अर्थ है "जीवन"। विटामिन कोई भी कार्बनिक यौगिक हैं जो भोजन के साथ हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं और इसके सभी अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। विटामिन पीपी की खोज पिछली सदी के मध्य में हुई थी। इसका दूसरा नाम विटामिन निकोटिनिक एसिड या बी3 है। यह पानी में घुलनशील विटामिन बी के वर्ग से संबंधित है, इसका स्वाद थोड़ा खट्टा है और बाहरी रूप से हल्के, बारीक क्रिस्टलीय पाउडर जैसा दिखता है।

फार्म

यह दो रूपों में मौजूद है - नियासिनोमाइड और नियासिन। उत्तरार्द्ध इस तथ्य से अलग है कि यह उत्पादों के ताप उपचार के दौरान अस्थिर नहीं होता है। इसलिए, जो भोजन इसका स्रोत है उसे उबालकर और उबालकर पकाया जा सकता है। यदि नियासिन को विटामिन सी के साथ लिया जाए तो ये पदार्थ एक-दूसरे के प्रभाव को बढ़ा देंगे। यह प्रभाव विशेष रूप से सर्दी के उपचार में स्पष्ट होता है।नियासिनोमाइड न केवल एक उपयोगी पदार्थ है, बल्कि दवाओं, आहार अनुपूरकों और सौंदर्य प्रसाधनों में भी एक महत्वपूर्ण घटक है।

निकोटिनिक एसिड के लाभ

इस रासायनिक यौगिक का हमारे शरीर और उसकी सभी प्रणालियों पर जबरदस्त प्रभाव पड़ता है:

• चयापचय को पुनर्स्थापित और नियंत्रित करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है, और ऊर्जा का एक स्रोत है।
• लीवर को साफ़ और पुनर्स्थापित करता है, हानिकारक पदार्थों को संसाधित करने में मदद करता है, और शरीर को उनसे छुटकारा पाने में भी मदद करता है। दूसरे शब्दों में, इसका शक्तिशाली डिटॉक्स प्रभाव होता है।
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल और "खराब" वसा को कम करता है, उसे साफ़ और पतला करता है। इसलिए, यह मधुमेह और हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है।
• सेलुलर श्वसन प्रक्रियाओं में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली और शरीर की सामान्य स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• इसने खुद को बालों के इलाज के लिए सबसे अच्छे फार्मास्युटिकल उपाय के रूप में स्थापित किया है: यह इसकी संरचना को बहाल करता है और खोपड़ी को रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है।

दैनिक आवश्यकता

डॉक्टर इसे रोजाना भोजन के साथ लेने की सलाह देते हैं इस पदार्थ की मात्रा 17 से कम और 28 मिलीग्राम से अधिक नहीं (वयस्कों के लिए खुराक). अत्यधिक भार और तनाव के मामले में, गर्भावस्था के दौरान और अन्य विशिष्ट दवाएं लेते समय, खुराक को कम या बढ़ाया जा सकता है।

यदि शरीर को अधिक निकोटिनिक एसिड प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो डॉक्टर दो विकल्प देते हैं: इंजेक्शन (इंट्रामस्क्युलर या अंतःशिरा) या गोलियों में।

ध्यान! इस दवा का अंतःशिरा प्रशासन अक्सर एलर्जी प्रतिक्रियाओं के साथ होता है, इसलिए प्रक्रिया को चिकित्सकीय देखरेख में किया जाना चाहिए।

गलती

इसकी कमी का मुख्य कारण असंतुलित, खराब गुणवत्ता वाला पोषण है।यह जानकर कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन पीपी होता है, आप इसकी कमी की भरपाई कर सकते हैं। कुछ मामलों में, शरीर के कामकाज में व्यक्तिगत विकारों की पहचान करना संभव है जो विटामिन पीपी के अवशोषण को रोकते हैं, और कभी-कभी किसी व्यक्ति की इस विशेष पदार्थ की आवश्यकता तेजी से बढ़ जाती है। मधुमेह, शराब और यकृत और जठरांत्र संबंधी विकारों वाले लोगों में, इस यौगिक का पूर्ण अवशोषण कठिनाइयों का कारण बनता है।

कमी के लक्षण एवं परिणाम

एक नियम के रूप में, शरीर इस पदार्थ की कमी पर काफी तीव्रता से प्रतिक्रिया करता है, जो निम्नलिखित लक्षणों में व्यक्त किया गया है:

• त्वचा सूख जाती है, संवेदनशील हो जाती है और खुजली होने लगती है।
• व्यक्ति उदासीन, सुस्त हो जाता है, जल्दी थक जाता है और ऊर्जा की कमी महसूस करता है।
• पेट और आंतों में समस्याएं होती हैं (मतली, भूख न लगना, एक अप्रिय, अप्राकृतिक गंध के साथ पतला मल)।
• पूरे शरीर की श्लेष्मा झिल्ली सूज जाती है (विशेषकर आँखों और अंतरंग स्थानों में)।
• विभिन्न तंत्रिका संबंधी विकार और नींद की समस्याएँ प्रकट होती हैं।
• पेलाग्रा रोग बहुत तेजी से विकसित होता है, इसे डॉक्टरों के बीच "तीन डी का रोग" भी कहा जाता है: जिल्द की सूजन, मनोभ्रंश, दस्त।

ध्यान! यदि आपको निम्नलिखित में से कई लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपमें विटामिन पीपी की कमी हो सकती है। सलाह के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श लें क्योंकि इस पदार्थ की कमी से शरीर पर गंभीर प्रभाव पड़ता है।

ओवरडोज़ के लक्षण और परिणाम

यदि आप अपने आहार में पीपी से भरपूर खाद्य पदार्थों को भारी मात्रा में शामिल करते हैं, तो यह फायदेमंद नहीं होगा, क्योंकि इसकी अधिक मात्रा इसकी कमी जितनी ही खतरनाक है।

आप निम्नलिखित लक्षणों से समझ सकते हैं कि पीपी की अधिक मात्रा शरीर में प्रवेश कर गई है:

• चक्कर आना, मतली और उल्टी के साथ दस्त शुरू हो जाता है।
• दबाव तेजी से गिरता है, सिर और मांसपेशियों में दर्द महसूस होता है।
• त्वचा की सतह पर रक्त तीव्रता से दौड़ता है - हाइपरमिया।
• त्वचा शुष्क हो जाती है, और हाथ और पैर सुन्न और सूज सकते हैं।

ओवरडोज़ का प्रभाव किसी व्यक्ति के समग्र स्वास्थ्य पर असर डाल सकता है, लेकिन लीवर और किडनी को सबसे अधिक नुकसान होता है, और रक्त की रासायनिक संरचना भी बाधित होती है।

उपयोग के लिए मतभेद

पेट और आंतों के रोग, यूरोलिथियासिस और हेपेटाइटिस उपयोग के लिए पूर्ण मतभेद हैं। इसके अलावा, व्यक्तिगत असहिष्णुता है, और विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाएं संभव हैं। स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आवश्यक परीक्षण पास करने और स्वास्थ्य की स्थिति का आकलन करने के बाद, ऐसी दवा केवल डॉक्टर की सिफारिश पर ही ली जानी चाहिए।

कहाँ रखा है?

हल्की कमी की स्थिति में, शरीर में इसके भंडार को पोषण के माध्यम से पूरा किया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए, आपको बस अपने दैनिक आहार में स्वस्थ खाद्य पदार्थों (नाम नीचे सूचीबद्ध हैं) को शामिल करके अपने आहार को संतुलित करना होगा।

ऐसे मामलों में जहां विटामिन पीपी की गंभीर कमी है, दवाओं और आहार अनुपूरकों के समूह जिनमें इस पदार्थ का स्रोत होता है, बचाव में आएंगे।

किन उत्पादों में

• काली रोटी बहुत उपयोगी है, साथ ही ड्यूरम गेहूं, सभी अनाज (विशेषकर एक प्रकार का अनाज) से बने पके हुए सामान भी।
• मांस उत्पाद पीपी सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक हैं। गोमांस और उसके उपोत्पाद (जिसमें लीवर, किडनी शामिल हैं), साथ ही चिकन खाना स्वास्थ्यवर्धक है।
• वसायुक्त समुद्री मछलियाँ, विशेष रूप से टूना और सैल्मन, साथ ही स्वोर्डफ़िश नामक मछलियाँ, स्वास्थ्य के स्रोत हैं।
• आप दूध और डेयरी उत्पाद, चिकन अंडे खा सकते हैं।
• अखरोट, मूंगफली, सूरजमुखी के बीज उपयोगी हैं।
• सब्जियों और फलों में चुकंदर, मटर, बीन्स, गाजर, सेब, अंगूर, मक्का और ताज़े टमाटर को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
• एवोकैडो आपके लिए अच्छा है, क्योंकि इसमें स्वस्थ वसा भी होती है।
• आप फार्मेसी में शराब बनानेवाला का खमीर खरीद सकते हैं - यह एक ऐसी तैयारी है जिसमें पीपी सहित बी विटामिन का एक वास्तविक भंडार होता है।

फार्मेसी दवाएं

किसी भी फार्मेसी में बहुत ही उचित मूल्य पर उपलब्ध है।विटामिन पीपी युक्त दवाएं खरीदने के लिए डॉक्टर के नुस्खे की आवश्यकता नहीं होती है। निकोटिनिक एसिड युक्त सभी उत्पादों को टैबलेट और इंजेक्शन में विभाजित किया जा सकता है।

गोलियाँ

ज्यादातर मामलों में, साथ ही बच्चों के इलाज के लिए, दवा गोलियों में निर्धारित की जाती है। एकल खुराक को कई दिनों तक धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए। भोजन के बाद गर्म तरल पदार्थ के साथ ही दवा लें।यह आवश्यक है ताकि दवा गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन पैदा न करे और बेहतर अवशोषण के लिए। रोग की गंभीरता के आधार पर उपचार का कोर्स दो सप्ताह से तीन महीने तक चलता है।

Ampoules

इंजेक्शन इंट्रामस्क्युलर और अंतःशिरा रूप से लगाए जा सकते हैं।बाद के मामले में, एलर्जी प्रतिक्रियाओं का उच्च जोखिम होता है। घर पर, आप अपने डॉक्टर द्वारा निर्धारित खुराक का सख्ती से पालन करते हुए खुद को इंजेक्शन लगा सकते हैं। इंजेक्शन काफी दर्दनाक होते हैं, इसलिए नितंबों को प्रतिदिन बदलना आवश्यक है, और पिछले स्थान से दूर - एक नई जगह पर भी इंजेक्शन लगाना आवश्यक है।

चिकित्सा में भूमिका

शरीर में इस पदार्थ की कमी को पूरा करने के साथ-साथ कई बीमारियों के जटिल उपचार में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है:

• इस्केमिक स्ट्रोक
• atherosclerosis
• जठरांत्र संबंधी रोग
• हृदय और संवहनी रोग
• माइक्रोएन्जियोपैथी
• मधुमेह
• चेहरे की तंत्रिका का स्नायुशूल
• न भरे घाव

शरीर में अन्य पदार्थों के साथ परस्पर क्रिया

हालाँकि, वहाँ है ऐसी दवाएं जिनका उपयोग पीपी के साथ एक साथ नहीं किया जाना चाहिए:

• रक्तचाप कम करने की दवाएँ।
• एस्पिरिन।
• ऐसे एजेंट जो रक्त का थक्का जमना कम करते हैं और उसे पतला करते हैं।

पीपी दवाओं के ऐसे समूहों के प्रभाव को बढ़ाता है जैसे:

• दिल के लिए उपाय.
• दर्द निवारक और एंटीस्पास्मोडिक्स।
• फाइब्रिनोलिटिक्स।

ध्यान! शराब के साथ विटामिन पीपी का एक साथ उपयोग अनुमेय नहीं है - शराब की सबसे छोटी खुराक भी इसके लाभकारी गुणों को पूरी तरह से बेअसर कर देती है।

पीपी एक अनोखा विटामिन है जिसका हमारे शरीर पर जटिल प्रभाव पड़ता है। यह पदार्थ हमारे शरीर में उत्पन्न नहीं होता है, इसकी कमी को केवल भोजन या दवा के माध्यम से ही पूरा किया जा सकता है। इसके अलावा, इसका उपयोग अक्सर कॉस्मेटोलॉजी और बाल उपचार में किया जाता है। इस उत्पाद के बारे में समीक्षाएँ अधिकतर सकारात्मक हैं। हालाँकि, हर व्यक्ति को इस उपचार से लाभ नहीं होगा क्योंकि इसके अक्सर दुष्प्रभाव होते हैं।

के साथ संपर्क में

सामान्य ऊतक विकास के लिए विटामिन पीपी आवश्यक है; लाभकारी पदार्थ हृदय और तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह विटामिन मुख्य रूप से रेडॉक्स प्रक्रियाओं में शामिल होता है; पीपी मनुष्यों में पेलाग्रा, माइग्रेन, मधुमेह, घनास्त्रता, हृदय और पाचन तंत्र के रोग और उच्च रक्तचाप जैसी बीमारियों की घटना को रोकता है।

विटामिन पीपी से भरपूर खाद्य पदार्थ

एक व्यक्ति को प्रति दिन 20 मिलीग्राम की मात्रा में पीपी की आवश्यकता होती है, जो उम्र के अनुसार निर्धारित होती है। स्तनपान, गंभीर तंत्रिका और शारीरिक तनाव के दौरान दैनिक खुराक 25 मिलीग्राम तक बढ़ जाती है। विटामिन की कमी से अनिद्रा, थकान, चिड़चिड़ापन, शुष्क त्वचा, कमजोर प्रतिरक्षा और अन्य लक्षण हो सकते हैं।

अधिकांश विटामिन पीपी मांस में पाया जाता है - गोमांस, खरगोश का मांस, भेड़ का बच्चा, चिकन, यकृत। पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में चैंपियन एक प्रकार का अनाज है। मछली, लीवर और किडनी में बहुत अधिक मात्रा में निकोटिनिक एसिड होता है।

सब्जियों में विटामिन औषधि भी शामिल है। टमाटर, आलू, ब्रोकोली और गाजर इसमें प्रचुर मात्रा में होते हैं। आरआर अनाज की फसलों में भी पाया जाता है, उदाहरण के लिए, गेहूं और मक्का। खजूर, पनीर, मूंगफली, फलियां, आटिचोक, सूजी, हरी मटर और बीन्स को विटामिन का भंडार माना जाता है। विटामिन पीपी खमीर, जई और कुछ मसालों में भी पाया जाना चाहिए।

और कहाँ है इतना विटामिन पीपी?

आश्चर्यजनक रूप से, विटामिन पीपी कई में पाया जा सकता है। यह सामान्य सिंहपर्णी, तिपतिया घास, अजमोद, ऋषि, शर्बत, गुलाब कूल्हों, बर्डॉक जड़ है। निकोटिनिक एसिड रास्पबेरी की पत्तियों, कैमोमाइल, पेपरमिंट, हॉर्सटेल और जिनसेंग में मौजूद होता है। इसके अलावा, विटामिन की एक निश्चित मात्रा बिछुआ, सौंफ के बीज, हॉप्स और अल्फाल्फा में पाई जाती है।

उपचारात्मक विटामिन भी मानव शरीर द्वारा संश्लेषित किया जाता है, लेकिन केवल तभी जब आहार में पर्याप्त पशु प्रोटीन हो। विटामिन पीपी युक्त उत्पादों का मूल्य भिन्न होता है, यह सीधे पदार्थ के अवशोषण में आसानी पर निर्भर करता है। इस प्रकार, शरीर के लिए अनाज से आवश्यक घटक निकालना मुश्किल होता है।

विटामिन पीपी बिना किसी समस्या के खाना पकाने को सहन करता है, यह ठंड, दीर्घकालिक भंडारण, सुखाने, डिब्बाबंदी और तलने के दौरान व्यावहारिक रूप से नष्ट नहीं होता है। विशेष रूप से, पदार्थ को पानी में भी संरक्षित किया जाता है जिसमें विटामिन पीपी से भरपूर खाद्य पदार्थ उबाले गए हों। इसलिए, इसे खाना पकाने के लिए पुन: उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

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निकोटीन के नुकसान पर कोई संदेह नहीं है। डॉक्टर किसी भी रूप में तम्बाकू लेने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि इसमें मौजूद निकोटीन उपयोगकर्ताओं के लिए अत्यधिक नशे की लत है। हालाँकि, कम ही लोग जानते हैं कि निकोटीन न केवल तंबाकू और तंबाकू उत्पादों में पाया जाता है, बल्कि खाद्य पदार्थों और यहां तक ​​कि पेय पदार्थों में भी पाया जाता है।

निकोटीन युक्त पारंपरिक उत्पाद

इसकी कल्पना करना कठिन है, लेकिन हानिरहित टमाटरों में काफी मात्रा में निकोटीन होता है। यह विशेष रूप से कच्चे, हरे टमाटरों के लिए सच है। पके फलों में निकोटीन के टूटने वाले उत्पाद होते हैं - यह एक ऐसा पदार्थ है जिसका नाम इन फलों के नाम पर टोमेटीन रखा गया है।

कोई कम हानिरहित पदार्थ में निकोटीन एल्कलॉइड नहीं होता है; इसका दूसरा नाम "सोलनिन" है। यह मुख्यतः छिलके में पाया जाता है। युवा में पके की तुलना में दस गुना अधिक होता है। ऐसे छोटे आलू का नियमित सेवन स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इसलिए छोटे आलू की बजाय सिद्ध पके हुए आलू को प्राथमिकता दें।

शुद्ध निकोटीन सामग्री के मामले में सब्जियों के बीच पूर्ण रिकॉर्ड धारक बैंगन है। हालाँकि, एक में मौजूद निकोटीन की समान मात्रा लेने के लिए, आपको लगभग दस किलोग्राम खाने की ज़रूरत है।

एक व्यक्ति को जितनी "घातक" सिगरेट पीनी चाहिए वह लगभग एक सौ से एक सौ बीस टुकड़े हैं।

शिमला मिर्च और शिमला मिर्च में निकोटीन एल्कलॉइड - सोलानाडाइन और सोलनिन होते हैं। उनकी सांद्रता बहुत अधिक नहीं है, इसलिए मिर्च को निश्चित रूप से आहार से बाहर नहीं किया जाना चाहिए।

फूलगोभी, जो अपने लाभकारी गुणों के लिए जानी जाती है, में फिर भी इसमें काफी मात्रा में निकोटीन होता है। सच है, यह मात्रा बैंगन में मौजूद मात्रा से सात गुना कम है, इसलिए सत्तर किलोग्राम इस सब्जी को खाकर एक सिगरेट का प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।

यदि धूम्रपान के बजाय आधा सिगार खाया जाए, तो यह किसी व्यक्ति की जान लेने में काफी सक्षम है।

चाय में निकोटिन

चाय में कैफीन के अलावा और भी बहुत कुछ होता है। इसमें काफी मात्रा में निकोटीन होता है. यह टी बैग्स के लिए विशेष रूप से सच है। डिकैफ़िनेटेड काली या हरी चाय में तत्काल, बैग वाली चाय की तुलना में तीन से चार गुना कम निकोटीन होता है। बेशक, चाय से निकोटीन का कोई नकारात्मक प्रभाव शुरू होने के लिए, आपको हर दिन दसियों लीटर ताज़ी बनी चाय पीने की ज़रूरत है।

निःसंदेह, यह सारी जानकारी सब्जियाँ छोड़ने का समर्थन नहीं करती है। परोक्ष रूप से, यह केवल बहुत छोटे आलू पर लागू होता है। धूम्रपान करते समय, शरीर दसियों और सैकड़ों गुना अधिक निकोटीन लेता है, और यह बात निष्क्रिय धूम्रपान पर भी लागू होती है। हालाँकि, यदि आपको अपने स्वास्थ्य के बारे में कोई चिंता है तो अपने मेनू की समीक्षा करना उचित हो सकता है।

विटामिन पीपी (बी3, निकोटिनमाइड, निकोटिनिक एसिड, नियासिन) - का एक हिस्सा है, चिकित्सा में व्यापक रूप से चिकित्सीय दवाओं के रूप में उपयोग किया जाता है।

नियासिन फार्मूला 19वीं सदी में खोजा गया था, लेकिन 20वीं सदी के मध्य में ही डॉक्टरों ने इसके औषधीय गुणों को पहचाना। विटामिन पीपी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं जिन्हें बायोकेमिस्ट धीरे-धीरे मानवता के लिए खोज रहे हैं।

विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड) के लाभ और औषधीय गुण

इस जैविक यौगिक के महत्व को कम करना मुश्किल है, क्योंकि विटामिन पीपी शरीर की लगभग सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में शामिल होता है।

पहले से मौजूद 1950 के दशकवर्षों से, डॉक्टर जानते हैं कि निकोटिनमाइड युक्त उत्पाद रक्त में कोलेस्ट्रॉल प्लाक के निर्माण को रोकते हैं, धमनी की दीवारों को मोटा होने से रोकते हैं, और एथेरोस्क्लेरोसिस और माइग्रेन से लड़ने में उत्कृष्ट होते हैं।

एक अद्वितीय जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ वसा को ऊर्जा में बदलने को बढ़ावा देता है। इसमें बाद में उपयोग के लिए रक्त शर्करा और कार्बोहाइड्रेट को मांसपेशियों और यकृत के ऊतकों में परिवर्तित करने में मदद करना शामिल है।

निकोटिनिक एसिड के उपयोग के लिए संकेत

वैज्ञानिकों ने इस विटामिन के मधुमेहरोधी गुणों की पहचान की है। मधुमेह मेलिटस वाले अधिकांश रोगियों को विटामिन पीपी से समृद्ध आहार पर कम इंसुलिन इंजेक्शन की आवश्यकता होती है।

नियासिन शिक्षा में मदद करता है सेक्स हार्मोननपुंसकता और स्तंभन दोष जैसे कुछ यौन विकारों से पीड़ित लोगों में।

निकोटिनमाइड के नियमित उपयोग से आर्थ्रोसिस की अभिव्यक्तियाँ कम हो जाती हैं: जोड़ों के लचीलेपन में सुधार होता है, दर्द और सूजन कम हो जाती है। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ की कमी से पेलाग्रा, बुलस पेम्फिगॉइड और ग्रैनुलोमा एन्युलारे जैसे त्वचा रोग होते हैं।

मानव आनुवंशिक सामग्री के सही गठन के लिए, सब कुछ आवश्यक है, लेकिन विशेषज्ञों ने विटामिन पीपी की कमी और एक विकार के बीच एक संबंध की खोज की है जेनेटिक कोड.

कई अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि जो लोग अपने आहार में नियासिन से भरपूर खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करते हैं, उनमें विकास की संभावना कम होती है अल्जाइमर रोग.

विटामिन पीपी का उपयोग अवसाद, स्मृति हानि, बचपन की सक्रियता, उच्च रक्तचाप, मोतियाबिंद, त्वचा की सूजन, पाचन और आंतों के विकार, कुष्ठ रोग, शराब की लत और यहां तक ​​कि सिज़ोफ्रेनिया के उपचार में किया जाता है।

किन खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक नियासिन होता है?

वर्तमान में, यह कल्पना करना कठिन है कि शरीर में विटामिन पीपी की संभावित कमी है, क्योंकि यह सूक्ष्म तत्व कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। अविकसित देशों में, नियासिन की कमी गरीबी, कुपोषण या पुरानी शराब की स्थिति में प्रकट होती है। विटामिन पीपी युक्त सबसे लोकप्रिय उत्पादों की सूची नीचे दी गई है:

पानी में घुलनशील विटामिन पीपी की सबसे बड़ी मात्रा टमाटर, अंगूर और सेब में होती है। बेशक, यदि आप उपयुक्त फलों से अपने हाथों से मीठा पेय बनाते हैं, तो आप उनमें एक उपयोगी सूक्ष्म तत्व भी पा सकते हैं।

अनाज, फलियाँ, अनाज

न केवल विटामिन की मात्रा, बल्कि इसका स्वरूप भी शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, उदाहरण के लिए, सेम, मटर और दाल में - यह पाया जाता है आसानी से पचने योग्य रूप. जबकि अनाज के पौधों में यह ठोस, पचाने में मुश्किल रूप में पाया जाता है। आबादी के बीच सबसे लोकप्रिय अनाज एक प्रकार का अनाज, जौ, मोती जौ, चावल और सूजी हैं।

अपने सबसे सुलभ रूप में, विटामिन पीपी मौजूद होता है, लेकिन उनमें उपयोगी सूक्ष्म तत्वों की मात्रा कम होती है। निकोटिनमाइड की सबसे बड़ी मात्रा जेरूसलम आटिचोक, आलू, शिमला मिर्च, गाजर, लहसुन और तोरी में पाई जा सकती है।

नेताओं में एवोकैडो, रोज़हिप, रास्पबेरी, क्लाउडबेरी, खुबानी, आड़ू और शहतूत शामिल हैं।

दूध और डेयरी उत्पाद

विटामिन पीपी लगभग सभी में पाया जा सकता है। हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि दूध, पनीर और पनीर खाने से प्रत्येक व्यक्ति को आवश्यक सूक्ष्म तत्व प्राप्त होंगे और स्वास्थ्य बनाए रखा जा सकेगा।

निकोटिनिक एसिड सभी बाहरी प्रभावों के प्रति प्रतिरोधी है। निकोटिनमाइड अच्छी तरह से सहन करता है ताप उपचार, जमना, सुखानाऔर भी संरक्षण.

विटामिन पीपी किसी भी पशु उत्पाद में पर्याप्त मात्रा में पाया जा सकता है। उनमें से नेता हैं ट्यूना, स्वोर्डफ़िश, लीन बीफ़ और चिकन.

प्रोडक्ट का नाम	विटामिन पीपी सामग्री (मिलीग्राम/100 ग्राम)
पीला टूना	19
	15,8
मुर्गा	15
गाय का मांस	15
स्वोर्डफ़िश	10,2
सरसों के बीज)	8,34
शहद कवक	7,03
भूरे रंग के चावल	5,09
बेहतरीन किस्म	5
	4,39
	4,18
चेंटरेल मशरूम	4,08
	3,62
	3,08
चारा	2,97
	2,73
	2,61
	2,5
मोरेल मशरूम	2,25
	2,2
	2,2
	2,11
	2,01
	2
अखरोट	1,8
	1,61
	1,61
	1,54
आम	1,5
	1,31
	1,3
	1,2
	1,2
	1,2
	1,1
	1,02
बल्गेरियाई काली मिर्च	1,01
	1
जई	0,96
कोहलबी गोभी	0,91
	0,91
आड़ू	0,8
	0,72
स्वीडिश जहाज़	0,7
	0,67
बैंगन	0,65
शहतूत	0,62
	0,6
	0,6
खुबानी	0,6
	0,58
	0,51
	0,5
तुरई	0,45
पनीर	0,4
	0,3
	0,3
अंगूर का रस	0,11
दूध	0,1
	0,09

आहार विज्ञान और वजन घटाने में निकोटिनिक एसिड

प्रत्येक व्यक्ति जो स्वस्थ जीवनशैली अपनाता है और उचित आहार का पालन करता है, उसे अपने मेनू में विटामिन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए। विटामिन पीपी उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो इससे छुटकारा पाना चाहते हैं अधिक वज़न, सामान्य करें वसा संतुलनऊतकों में और सुधार होता है चयापचय प्रक्रियाएंजीव में.

पोषण में, नियासिन जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को विनियमित करने और शरीर से अपशिष्ट उत्पादों के उन्मूलन में तेजी लाने के लिए आवश्यक है। निकोटिनिक एसिड वसा चयापचय में सक्रिय भाग लेता है, फैटी एसिड अणुओं के साथ संयोजन करता है और उन्हें शरीर से निकालता है।

पर्याप्त नियासिन लेना सक्रिय वजन घटाने को बढ़ावा देता है, साथ ही त्वचा की टोन और रंग में भी सुधार होता है।

दैनिक मूल्य B3

एक स्वस्थ और संतुलित आहार आमतौर पर विटामिन पीपी की दैनिक आवश्यकता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त होता है। हालाँकि, आहार को सही ढंग से बनाने के लिए प्रत्येक उम्र के लिए दैनिक मूल्य को ध्यान में रखना आवश्यक है।

दैनिक मूल्य B3

निकोटिनिक एसिड की कमी और अधिकता से होने वाले दुष्प्रभाव और प्रभाव

शरीर में प्रवेश करना घाटाविटामिन पीपी के लिए अतिरिक्त प्रयास की आवश्यकता होती है, क्योंकि इस जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ वाले खाद्य पदार्थों को विशेष रूप से न खाना बहुत मुश्किल है। निकोटिनमाइड की कमी पुरानी शराब के रोगियों या बुजुर्ग लोगों में पाई जा सकती है जिनमें लाभकारी पदार्थ पहले से ही शरीर द्वारा खराब अवशोषित होते हैं। निकोटिनिक एसिड की कमी के लक्षण हैं:

• शरीर के सामान्य स्वर में कमी (थकान, उदासीनता);
• संवहनी विकार (चक्कर आना, माइग्रेन, धड़कन);
• जठरांत्र संबंधी मार्ग का विघटन;
• सो अशांति।

उन्नत मामलों में आप देख सकते हैं:

• त्वचा की सूजन, सुन्नता;
• तालमेल की कमी;
• रक्तचाप में वृद्धि;
• सिरदर्द, टिनिटस;

• त्वचा पर लाल धब्बे और फफोले की उपस्थिति;
• मुँह में जलन और बढ़ी हुई लार;
• मौखिक श्लेष्मा की लाली;
• दस्त, भूख न लगना, कमजोरी।

अधिकताकिसी विशेष बीमारी के उपचार के दौरान अतिरिक्त पूरक के रूप में लाभकारी सूक्ष्म तत्व की अधिक खपत की स्थिति में शरीर में विटामिन पीपी की कमी हो सकती है।

निकोटिनिक एसिड के साथ अतिसंतृप्ति के लक्षण निम्न द्वारा दर्शाए गए हैं:

• त्वचा में खुजली;
• जी मिचलाना;
• जठरांत्रिय विकार;
• त्वचा के लाल चकत्ते;
• बेहोशी की अवस्था.

हालाँकि, अतिरिक्त विटामिन पीपी शरीर से बहुत आसानी से समाप्त हो जाता है, सभी दुष्प्रभावों को खत्म करने के लिए खुराक को कम करना ही पर्याप्त है।

विटामिन पीपी की सहभागिता और अनुकूलता

इससे पहले कि आप निकोटिनिक एसिड युक्त दवाएं लेना शुरू करें, आपको हमेशा अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। निकोटिनिक एसिड के उपयोग में बाधाएं मुख्य रूप से विटामिन की क्षमता से संबंधित हैं दवाओं के प्रभाव को बढ़ाना या घटाना.

टेट्रासाइक्लिन समूह के एंटीबायोटिक्स का उपयोग विटामिन पीपी से अलग किया जाना चाहिए, क्योंकि टेट्रासाइक्लिन का अवशोषण और प्रभावशीलता काफ़ी कम हो जाएगी।

एस्पिरिन को निकोटिनमाइड का विरोधी माना जाता है, इसलिए, जब एक साथ उपयोग किया जाता है, तो दोनों पदार्थों का प्रभाव बेअसर हो जाता है।

रक्त को पतला करने वाला(एंटीकोआगुलंट्स) विटामिन पीपी के साथ संयोजन में उनके प्रभाव को बढ़ा सकते हैं, जो बाद में रक्तस्राव को भड़का सकते हैं।

रक्तचाप कम करने वाली दवाओं का उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए। एक निकोटिनिक एसिड अल्फा ब्लॉकर्स के प्रभाव को बढ़ाता है, इसलिए दबाव आवश्यक मानक से नीचे गिर सकता है।

रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने वाली दवाओं को निकोटिनमाइड युक्त दवाओं से अलग से लिया जाना चाहिए, क्योंकि दोनों की प्रभावशीलता कम हो जाती है।

मधुमेह के इलाज के दौरान नियासिन लेने पर आपके डॉक्टर से सहमति होनी चाहिए।

विटामिन पीपी युक्त खाद्य पदार्थ खाने से शरीर के स्वास्थ्य में सुधार, पुरानी बीमारियों को रोकने और वजन कम करने में मदद मिलती है।

हालाँकि, विटामिन पीपी की तैयारी के साथ स्व-उपचार से अप्रत्याशित परिणाम हो सकते हैं, इसलिए पहले विशेषज्ञों से परामर्श करना सुनिश्चित करें।

विटामिन पीपी ही एकमात्र ऐसा विटामिन है जिसे आज दवा के रूप में दवा माना जाता है। अधिक बार आप इसका दूसरा नाम सुन सकते हैं - नियासिन। यह उच्च तापमान का सामना करने में सक्षम है; अम्लीय और क्षारीय वातावरण इसे नष्ट नहीं करते हैं। इसके दो रूप हैं - निकोटिनमाइड और निकोटिनिक एसिड। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि किन उत्पादों में यह पदार्थ होता है।

विटामिन के फायदों के बारे में

नियासिन के बिना कोई ऑक्सीडेटिव या कमी प्रक्रिया नहीं हो सकती है; यह वासोडिलेशन को बढ़ावा देता है, ऊतक श्वसन में सक्रिय रूप से भाग लेता है, और पेट में रस के उत्पादन में सुधार करता है। इसके अलावा, नियासिन तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है और इसके स्थिर कामकाज को सुनिश्चित करता है।

अगर शरीर में इसकी कमी हो जाए तो इससे तंत्रिका तंत्र असुरक्षित हो जाता है। निकोटिनिक एसिड पेलाग्रा जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करता है। यह प्रोटीन चयापचय, आनुवंशिक सामग्री के संश्लेषण में शामिल है, स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल, फैटी एसिड का उत्पादन करता है, और मस्तिष्क और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है।

महत्वपूर्ण! बच्चों के लिए अधिकतम दैनिक खुराक 35 मिलीग्राम है, और वयस्कों के लिए - 50 मिलीग्राम।

नियासिन के लिए धन्यवाद, आप अपने रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को जल्दी से सामान्य में वापस ला सकते हैं, और यह हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। निकोटिनिक एसिड चीनी और वसा को ऊर्जा में बदलने की प्रक्रिया में एक अभिन्न भागीदार है।

नियासिन निम्नलिखित बीमारियों की चिकित्सा का हिस्सा है:

• मधुमेह।नियासिन के लिए धन्यवाद, अग्न्याशय में विनाशकारी प्रक्रियाएं बाधित होती हैं, जिसके कारण शरीर बाहरी मदद के बिना इंसुलिन को संश्लेषित करने की क्षमता खो देता है। यह देखा गया है कि जो मधुमेह रोगी नियमित रूप से विटामिन पीपी लेते हैं उन्हें कम इंसुलिन की आवश्यकता होती है।
• ऑस्टियोआर्थराइटिस.निकोटिनिक एसिड रोग की तीव्रता के दौरान दर्द को कम करने और जोड़ों की गतिशीलता को कम करने में मदद करता है।
• तंत्रिका और मानसिक विकार.निकोटिनिक एसिड लेने से विश्राम को बढ़ावा मिलता है, इसका शामक प्रभाव होता है, यह प्रभावी रूप से अवसाद का इलाज करता है, यह एकाग्रता को बहाल करने में मदद करता है, शराब की लत और सिज़ोफ्रेनिया की हल्की डिग्री से छुटकारा दिलाता है।

• पेलाग्रा.रोग की मुख्य अभिव्यक्तियाँ जिल्द की सूजन, सूजन, जीभ और मुंह की श्लेष्मा झिल्ली के घाव हैं।

कौन से उत्पाद शामिल हैं

शरीर को उपयोगी पदार्थों से पोषण देने के लिए दवाएँ खरीदना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आपको बस अपने मेनू में विविधता लाने और नियासिन युक्त उत्पादों को शामिल करने की आवश्यकता है।

क्या आप जानते हैं? सभी विटामिनों में से केवल निकोटिनिक एसिड ही हार्मोनल स्तर के निर्माण में शामिल होता है। यह एस्ट्रोजेन, प्रोजेस्टेरोन, इंसुलिन में मौजूद होता है।

मूंगफली फलियां परिवार का एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पौधा है। यह ऑक्सीडेंट और पीपी जैसे विटामिन से भरपूर है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह तंत्रिका उत्तेजना को खत्म करने, अनिद्रा से निपटने और शक्ति बढ़ाने में पूरी तरह से मदद करता है। 100 ग्राम उत्पाद में 18.9 मिलीग्राम नियासिन होता है।

इस उत्पाद में लगभग 73% पानी है, लेकिन यह इसे निकोटिनिक एसिड सामग्री में अग्रणी होने से नहीं रोकता है। 100 ग्राम लीवर में 17.2 मिलीग्राम नियासिन होता है। इस उत्पाद का नियमित रूप से सेवन करने से आप हृदय रोगों और तंत्रिका संबंधी विकारों से खुद को बचा पाएंगे।

बोलेटस मशरूम में निकोटिनिक एसिड की मात्रा काफी अधिक होती है। इस उत्पाद का उपयोग सूप बनाने के लिए किया जा सकता है, इसे तला जा सकता है या सलाद बनाया जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि कच्चे मशरूम में कम विटामिन पीपी होता है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 8 मिलीग्राम, और सूखे मशरूम में 82 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम।

आप बोलेटस से बड़ी संख्या में व्यंजन भी तैयार कर सकते हैं जो न केवल आपको उनके स्वाद से प्रसन्न करेंगे, बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी पहुंचाएंगे। 100 ग्राम सूखे मशरूम में लगभग 60 मिलीग्राम नियासिन होता है, और 100 ग्राम ताजे मशरूम में केवल 6.3 मिलीग्राम होता है।

तंत्रिका और पाचन तंत्र के विकार होने पर ट्यूना मांस का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, ट्यूना रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। 100 ग्राम उत्पाद में 15.5 मिलीग्राम नियासिन होता है।

मैकेरल की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि यह अत्यधिक सुपाच्य है और इसमें बहुत सारा प्रोटीन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसे गर्भवती महिलाओं के मेनू में जरूर शामिल करना चाहिए। 100 ग्राम मैकेरल में 11.6 मिलीग्राम निकोटिनिक एसिड होता है।

टर्की एक आहार उत्पाद है, लेकिन इसके बावजूद, यह ऊर्जा को बढ़ावा दे सकता है। इसमें बहुत सारा फॉस्फोरस, विटामिन ए और ई होता है। यदि आप विटामिन की कमी या सेल्युलाईट जैसी बीमारियों से ग्रस्त नहीं होना चाहते हैं, तो अपने मेनू में टर्की मांस को अवश्य शामिल करें। 100 ग्राम मांस में 13.3 मिलीग्राम नियासिन होता है।

पिस्ता प्रेमियों को शायद यह एहसास भी नहीं होगा कि यह उत्पाद कितना स्वास्थ्यवर्धक है। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है और इसमें लगभग 90% "अच्छी" वसा होती है। 100 ग्राम पिस्ता में 13.32 मिलीग्राम नियासिन होता है।

चिकन मांस न केवल सबसे सस्ता है, बल्कि काफी स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसमें प्रोटीन, लिनोलिक एसिड और कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। अंडे में भी कई मूल्यवान पदार्थ होते हैं - ये 12 विटामिनों का भंडार हैं। 100 ग्राम उत्पाद में 12.5 मिलीग्राम निकोटिनिक एसिड होता है।

खरगोश के मांस के प्रोटीन में 19 अमीनो एसिड होते हैं, जो इसे मूल्य देता है। इस जानवर का मांस हर उम्र के व्यक्ति के आहार में मौजूद होना चाहिए। खरगोश का जिगर भी उपयोगी है, खासकर अधिक वजन वाले लोगों के लिए। 100 ग्राम उत्पाद में 11.6 मिलीग्राम नियासिन होता है।

दैनिक मानदंड, विटामिन की कमी और अधिकता

दैनिक सेवन उम्र, बीमारियों की उपस्थिति और शारीरिक गतिविधि की डिग्री जैसे कारकों पर निर्भर करता है। सामान्य तौर पर, यह 12 से 25 मिलीग्राम तक होता है। स्तनपान और गर्भावस्था के दौरान, खुराक बढ़ाने की सिफारिश की जाती है।

इसके अलावा, तंत्रिका तनाव, तीव्र मानसिक और शारीरिक तनाव होने पर शरीर को नियासिन की आवश्यकता बढ़ जाती है। एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करते समय, आपको यह निर्धारित करने के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए कि विटामिन पीपी की खुराक को कितना बढ़ाना उचित होगा।

महत्वपूर्ण! 50 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों को विटामिन बी3 सावधानी से लेना चाहिए, क्योंकि बुढ़ापे में यह खराब रूप से अवशोषित होता है।

नियासिन का औसत दैनिक सेवन इस प्रकार है:

• 0-6 महीने - 2 मिलीग्राम;
• 7-11 महीने - 6 मिलीग्राम;
• 1-3 वर्ष - 9 मिलीग्राम;
• 4-9 वर्ष - 11 मिलीग्राम;
• 10-14 वर्ष -13 मिलीग्राम;
• 14 वर्ष से अधिक उम्र - 20 मिलीग्राम।

अप्रिय लक्षणों की घटना से यह निर्धारित करना संभव है कि शरीर में पर्याप्त विटामिन पीपी नहीं है जो असुविधा पैदा करते हैं और सामान्य जीवन में बाधा डालते हैं। यदि आप देखते हैं कि कोई चीज़ आपको अक्सर परेशान करती है, आप अनुचित भय का अनुभव करते हैं, आप चिड़चिड़े, आक्रामक, कड़वे हो गए हैं, तो यह इस विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने के लायक है।

निकोटिनिक एसिड की कमी के साथ है:

• बार-बार सिरदर्द होना;
• कमजोरी;
• अनिद्रा;
• उदास अवस्था;
• भूख में कमी;
• काम करने की क्षमता में कमी;
• मतली और जठरांत्र संबंधी विकार।

शरीर में विटामिन बी3 की सांद्रता में कमी को रोकने के लिए, आपको अपने मेनू में उन खाद्य पदार्थों को शामिल करना होगा जिनमें यह शामिल है। विटामिन की अधिकता आमतौर पर गंभीर जटिलताओं का कारण नहीं बनती है, क्योंकि शरीर में इसका उच्च स्तर प्राप्त करना काफी कठिन होता है।
हालाँकि, कुछ मामलों में चक्कर आ सकते हैं। इसके अलावा चेहरे की त्वचा लाल होने लगती है, मांसपेशियां सुन्न हो जाती हैं और उनमें झुनझुनी महसूस होने लगती है। विटामिन पीपी की गंभीर अधिक मात्रा के साथ, फैटी लीवर का अध: पतन, भूख न लगना और गंभीर पेट दर्द हो सकता है।

विटामिन पीपी का नाम अंग्रेजी शब्द "पेलाग्रा प्रिवेंटिव" से जुड़ा है, जिसका अनुवाद "पेलाग्रा की रोकथाम" के रूप में किया जाता है। पीपी विटामिन की खोज 1867 में हुई थी। और केवल 70 साल बाद, वैज्ञानिकों ने पाया कि इस विटामिन का उपयोग इस असाध्य रोग को रोकने के लिए किया जा सकता है। पेलाग्रा उन स्थानों पर होता है जहां भोजन स्टार्च (मकई) से भरपूर होता है, और जहां लोगों को सब्जियों, फलों, दूध और मांस की कमी होती है।

पेलाग्रा की तुलना बेरीबेरी नामक बीमारी से की जा सकती है, जो मुख्य रूप से चावल खाने वाले लोगों में होती है। पेलाग्रा अत्यधिक दस्त, मानसिक विकारों और त्वचा के घावों से प्रकट होता है। पेलाग्रा के लक्षण: मुंह, जीभ की तीव्र सूजन; बीमार व्यक्ति को पेट में दर्द, उल्टी के साथ मतली का अनुभव होता है। विटामिन पीपी की तीव्र कमी, जो इस बीमारी का कारण बनती है, घातक है।

आज, पेलाग्रा को एक दुर्लभ बीमारी के रूप में वर्गीकृत किया गया है, लेकिन विटामिन पीपी की कमी वाले लोग असामान्य नहीं हैं।

वैज्ञानिकों ने नियासिन (विटामिन पीपी) के दो रूपों की खोज की है - निकोटिनमाइड और निकोटिनिक एसिड (कई लोग सोचते हैं कि सिगरेट में निकोटिनिक एसिड होता है, लेकिन यह राय गलत है)। वे विटामिन पीपी की कमी को रोकते हैं। नियासिन में हमारे शरीर में आवश्यक अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन से संश्लेषित होने की क्षमता होती है, जो पशु प्रोटीन में पाया जाता है।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन पीपी होता है?

आधुनिक दुनिया में लोगों को नियासिन प्राप्त करने में कोई समस्या नहीं होती है। निकोटिनिक एसिड कई खाद्य पदार्थों का एक घटक है; यह शरीर में संश्लेषित होता है, लेकिन इसमें जमा नहीं हो पाता है। हमेशा खुश, स्वस्थ और प्रसन्न रहने के लिए आपको विटामिन पीपी युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना होगा।

• विटामिन से भरपूर पशु उत्पादों में सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बीफ लीवर और अन्य ऑफल, पोल्ट्री, विशेष रूप से टर्की, कुछ प्रकार की मछली जैसे ट्यूना और सैल्मन, डेयरी उत्पाद, पनीर, अंडे और दूध शामिल हैं।
• पादप उत्पाद - अनाज, आड़ू, खुबानी, आलूबुखारा, खजूर, टमाटर, ब्रोकोली, दाल, मटर, आलू, सेम, मूंगफली, सूरजमुखी के बीज, सोयाबीन, मशरूम, अंकुरित गेहूं, जई, जौ और एक प्रकार का अनाज दलिया।
• औषधीय जड़ी-बूटियाँ - पुदीना, सॉरेल, तिपतिया घास, ऋषि, हॉप्स, अजमोद, हॉर्सटेल, बिछुआ, बर्डॉक रूट, जिनसेंग, अल्फाल्फा, कैमोमाइल।

यह अजीब लग सकता है कि जिन लोगों के आहार में मक्का शामिल था, उनमें पेलाग्रा विकसित हो गया, इस तथ्य के बावजूद कि मक्के के भोजन में नियासिन का उच्च स्तर भी होता है। कारण क्या है? मक्के के साबुत दानों में, अर्थात् जिस रूप में इसे खाया जाता था, निकोटिनिक एसिड पचाने में मुश्किल रूप में मौजूद होता है।

नियासिन शराब बनाने वाले के खमीर में भी पाया जाता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इस मूल्यवान तत्व को प्राप्त करने के लिए आपको बीयर पीने और बच्चों को देने की ज़रूरत है। यह गलत है - शराब बनानेवाला का खमीर किसी भी फार्मेसी या सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

नियासिन के अलावा, शराब बनाने वाले के खमीर में विटामिन बी, साथ ही एक तत्व होता है जो रक्त शर्करा को सामान्य करता है, अर्थात् क्रोमियम। शरीर में इसकी कमी के कारण अग्न्याशय आवश्यक मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन बंद कर देता है। ग्लूकोज धीमी गति से टूटता है और इसलिए, ऊर्जा में वांछित रूपांतरण नहीं होता है। इस मामले में ग्लूकोज वसा में परिवर्तित हो जाता है, जो हमारे शरीर पर जमा हो जाता है।

यदि आप बहुत अधिक चीनी खाते हैं, तो आपको लगातार क्रोमियम की कमी का अनुभव होगा, क्योंकि चीनी शरीर से क्रोमियम को विस्थापित कर सकती है, और बहुत अधिक चीनी खाना अस्वास्थ्यकर है, क्योंकि इससे मधुमेह हो सकता है।

क्या होता है जब विटामिन पीपी हमारे शरीर में प्रवेश करता है? यह एंजाइम पैदा करता है जो धीरे-धीरे प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को जलाता है, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, कोशिकाओं से कैल्शियम को हटाने को बढ़ावा देता है, और त्वचा, पाचन तंत्र और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के लिए भी फायदेमंद है।

कई डॉक्टर रेनॉड की बीमारी, आंतरायिक अकड़न और रक्त रोगों के लिए विटामिन पीपी लिखते हैं।

नियासिन की रासायनिक संरचना में निकोटिनिक एसिड शामिल है। इसमें इस विटामिन के लगभग सभी लाभकारी गुण मौजूद हैं। औषध विज्ञान और चिकित्सा के विकास के इस चरण में, डॉक्टर निकोटिनिक एसिड का न केवल विटामिन के रूप में, बल्कि दवा के रूप में भी सफलतापूर्वक उपयोग करते हैं।

नियासिन का सबसे महत्वपूर्ण कार्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना है, यही कारण है कि हृदय संबंधी समस्याओं वाले रोगियों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। यदि मायोकार्डियल रोधगलन, स्ट्रोक, या दीर्घकालिक संक्रामक रोगों से पीड़ित रोगियों को अन्य चिकित्सा नुस्खों के साथ विटामिन पीपी निर्धारित किया जाता है, तो पुनर्वास और पुनर्प्राप्ति की सभी प्रक्रियाएं बहुत तेजी से होंगी।

कई प्रयोगशाला अध्ययनों के दौरान, यह पाया गया कि नियासिन या निकोटिनिक एसिड के नियमित सेवन से महत्वपूर्ण लक्षण बढ़ते हैं, त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है, शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है, सेलुलर माइक्रोसिरिक्युलेशन बढ़ता है और जीवन काफी बढ़ जाता है।

टाइप 2 मधुमेह मेलिटस और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों में, रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स की संख्या बढ़ जाती है। नियासिन की विशेषता रक्त स्तर में कमी है।

नियासिन का एक और रूप है जिसे निकोटिनमाइड कहा जाता है। इसका उपयोग अक्सर मधुमेह रोगियों में उपचार के दौरान किया जाता है। टाइप I मधुमेह में लगातार इंसुलिन इंजेक्शन की आवश्यकता होती है, लेकिन अतिरिक्त निकोटिनमाइड दवा की आवश्यक खुराक को कम कर देता है।

निकोटिनमाइड जोड़ों के रोगों में सूजन और दर्द को कम करने और उनमें गतिशीलता बढ़ाने के लिए निर्धारित किया जाता है। इसका शांत प्रभाव पड़ता है, चिंता और अवसाद से राहत मिलती है, ध्यान बढ़ता है और इसलिए विभिन्न विकारों के लिए न्यूरोलॉजी में इसका उपयोग किया जाता है।

नियासिन एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो जमा नहीं होता है। यह रक्त प्रवाह द्वारा कोशिकाओं से बाहर निकलता है और मूत्र में उत्सर्जित होता है। मानव शरीर को लगातार नियासिन की आवश्यकता होती है। इस कारण से, मानव आहार विटामिन से भरपूर होना चाहिए।

विटामिन पीपी की कमी

नियासिन का हाइपोविटामिनोसिस (शरीर में सेवन की तीव्र कमी) कई जीवन-घातक लक्षणों वाली एक बीमारी है, जैसे: त्वचा की सूजन, मांसपेशियों में कमजोरी, दरारें दिखाई देना, अंगों में दर्द, भूख में उल्लेखनीय कमी, बार-बार लंबे समय तक माइग्रेन रहना , नींद संबंधी विकार, आंतों के विकार, मामूली शारीरिक गतिविधि के बाद थकान, कमजोरी, बार-बार चक्कर आना।

यदि नियासिन की कमी गंभीर है, तो दस्त, त्वचा के अल्सर, अवसाद और मनोभ्रंश विकसित हो सकते हैं।

उपरोक्त सभी लक्षण पेलाग्रा के विकास का संकेत देते हैं। प्रारंभिक चरण में, रोग बढ़ती चिड़चिड़ापन, प्रेरणाहीन स्वभाव, अनुपस्थित-दिमाग, नींद संबंधी विकार, निराधार भय और आक्रामकता के विस्फोट के रूप में प्रकट होगा।

नियासिन का हाइपोविटामिनोसिस रोगी के वजन में अचानक वृद्धि के रूप में भी प्रकट हो सकता है। ऐसे मामले में, शरीर में विटामिन की कमी के स्तर को निर्धारित करने के लिए गहन चिकित्सा जांच का संकेत दिया जाता है।

खाना पकाने के दौरान नियासिन लगभग अपरिवर्तित रहता है, लेकिन अगर इसमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, तो विटामिन की मात्रा बढ़ानी होगी।

निस्संदेह, नियासिन सबसे असामान्य विटामिनों में से एक है, क्योंकि यह निर्धारित करता है कि तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हार्मोन का उत्पादन कैसे किया जाएगा।

नियासिन की कमी से शरीर में सेरोटोनिन का स्तर कम हो जाता है और इससे अवसाद, चिंता, नींद की कमी या बार-बार मतिभ्रम हो सकता है।

आपको यह समझने की आवश्यकता है कि ऊर्जा उत्पादन के लिए विटामिन पीपी आवश्यक है।