जठरांत्र पथ में पानी का अवशोषण. जठरांत्र संबंधी मार्ग में विटामिन, पानी, खनिज लवण और ट्रेस तत्वों का अवशोषण

पाचन अंगों को प्रतिदिन लगभग 10 लीटर पानी मिलता है: भोजन के साथ 2-3 लीटर, पाचक रस के साथ 6 से 7 लीटर। इसका केवल 100-150 मिलीलीटर ही मल के साथ उत्सर्जित होता है। पानी का अधिकांश भाग छोटी आंत में अवशोषित होता है। पानी की थोड़ी मात्रा पेट और बृहदान्त्र में अवशोषित होती है।
यदि काइम का आसमाटिक दबाव रक्त प्लाज्मा की तुलना में कम है, तो परासरण के कारण पानी मुख्य रूप से छोटी आंत के ऊपरी हिस्सों में अवशोषित होता है। पानी आसानी से आसमाटिक प्रवणता के साथ अवरोध को भेद देता है। और यदि ग्रहणी में हाइपरऑस्मोटिक काइम होता है, तो पानी यहाँ बहता है। कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण
अमीनो एसिड, विशेष रूप से खनिज लवण, पानी के एक साथ अवशोषण को बढ़ावा देते हैं। पानी में घुलनशील विटामिन भी पानी के साथ अवशोषित होते हैं। इसलिए, पोषक तत्वों के अवशोषण को बाधित करने वाले सभी कारक शरीर के जल चयापचय को जटिल बनाते हैं।
झिल्लियों और अंतरकोशिकीय स्थानों के माध्यम से पानी के स्थानांतरण में निर्णायक भूमिका Na + और Cl- आयनों की होती है।
Na + परिवहन के दो चरणों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। ऊर्जा-निर्भर Na + - / K + -Hacoc सक्रिय रूप से एंटरोसाइट के बेसोलेटरल झिल्ली पर कार्य करता है। इस झिल्ली की विशेषता उच्च Na + -, K + -ATPase गतिविधि है। इस पंप के लिए धन्यवाद, कोशिका में Na+ की काफी कम सांद्रता बनी रहती है। एपिकल झिल्ली पर एक महत्वपूर्ण Na + सांद्रता प्रवणता बनाई जाती है, जिसके कारण यह आयन निष्क्रिय रूप से एपिकल झिल्ली से होकर काइम से एंटरोसाइट्स में चला जाता है। एकाग्रता प्रवणता के अलावा, विद्युत प्रवणता भी महत्वपूर्ण है - कोशिका के अंदर और बाहर विद्युत क्षमता में अंतर।
मिनरलोकॉर्टिकॉइड एल्डोस्टेरोन Na + और H20 के अवशोषण में सुधार करता है। कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स के प्रभाव में Na + अवशोषण भी बढ़ जाता है।
द्विसंयोजक आयन मोनोवैलेंट आयनों की तुलना में अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, और Ca2 + - Mg2 + की तुलना में तेज़ होते हैं। कई द्विसंयोजक आयन परिवहन प्रणालियों का उपयोग करके सक्रिय रूप से अवशोषित होते हैं। इन प्रणालियों की कार्यात्मक गतिविधि को उपयुक्त नियामक तंत्र द्वारा नियंत्रित किया जाता है। इस प्रकार, Ca2+ आमतौर पर सक्रिय रूप से अवशोषित होता है - शरीर की जरूरतों पर निर्भर करता है। इसे परिवहन करने के लिए, इसे विटामिन डी की आवश्यकता होती है, एक प्रोटीन जो Ca2+ को बांधता है। इस मामले में, Ca2+ अवशोषण की प्रक्रिया पिट्यूटरी ग्रंथि, अधिवृक्क ग्रंथियों और (विशेष रूप से) थायरॉयड (कैल्सीटोनिन) और पैराथाइरॉइड (पैराथाइरॉइड हार्मोन) ग्रंथियों के हार्मोन के अनुपात पर निर्भर करती है।
Mg2+ को Ca2+ जैसी ही प्रणालियों द्वारा अवशोषित किया जाता है, और वे परस्पर प्रतिस्पर्धी हैं। आयरन, सक्रिय रूप से अवशोषित होने पर, एंटरोसाइट्स में परिवहन प्रोटीन - एपोफेरिटिन के साथ जुड़ जाता है। बेशक, भोजन में निहित आयरन का एक छोटा प्रतिशत अवशोषित होता है, लेकिन गहन हेमटोपोइजिस के साथ, इस सूक्ष्म तत्व के लिए शरीर की बढ़ती जरूरतों के कारण, अवशोषण प्रक्रिया तेज हो जाती है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग शरीर के जल-नमक चयापचय में सक्रिय भाग लेता है। पानी भोजन और तरल पदार्थ (2-2.5 लीटर) के साथ-साथ पाचन ग्रंथियों (6-7 लीटर) के स्राव के हिस्से के रूप में महत्वपूर्ण मात्रा में जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करता है, और केवल 100-150 मिलीलीटर पानी उत्सर्जित होता है मल के साथ. शेष पानी पाचन तंत्र से रक्त में और थोड़ी मात्रा लसीका में अवशोषित हो जाता है। पानी का अवशोषण पेट में शुरू होता है, लेकिन यह सबसे अधिक तीव्रता से छोटी आंत (लगभग 8 लीटर प्रति दिन) में होता है।

कुछ पानी आसमाटिक प्रवणता के साथ अवशोषित होता है, लेकिन आसमाटिक दबाव में अंतर के अभाव में भी पानी अवशोषित होता है। पानी की मुख्य मात्रा आंतों के काइम के आइसोटोनिक समाधान से अवशोषित होती है, क्योंकि हाइपर- और हाइपोटोनिक समाधान आंत में केंद्रित या पतला होते हैं। घुले हुए पदार्थ उपकला कोशिकाओं द्वारा सक्रिय रूप से अवशोषित होते हैं और पानी को अपने साथ "खींचते" हैं। पानी के स्थानांतरण में निर्णायक भूमिका Na"^ और सीएल" आयनों की होती है, इसलिए उनके परिवहन को प्रभावित करने वाले सभी कारक पानी के अवशोषण को भी बदलते हैं। उदाहरण के लिए, सोडियम पंप ओबैन का विशिष्ट अवरोधक पानी के अवशोषण को दबा देता है। पानी का अवशोषण शर्करा और अमीनो एसिड के परिवहन से जुड़ा होता है। फ़्लोरिसिन द्वारा शर्करा का अवशोषण भी पानी के अवशोषण को धीमा कर देता है। पानी के अवशोषण को धीमा करने या तेज करने के कई प्रभाव परिवहन में परिवर्तन का परिणाम होते हैं छोटी आंत से अन्य पदार्थ।

ग्लाइकोलाइसिस और ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के दौरान छोटी आंत में निकलने वाली ऊर्जा जल अवशोषण को बढ़ाती है। पाचन से पित्त के बहिष्करण के कारण छोटी आंत से इसका अवशोषण धीमा हो जाता है। आंत में Na 4" आयनों और पानी के अवशोषण की सबसे बड़ी तीव्रता पीएच 6.8 पर होती है (पीएच 3.0 पर, पानी का अवशोषण बंद हो जाता है)। ईथर और क्लोरोफॉर्म द्वारा केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का अवरोध पानी के अवशोषण को धीमा कर देता है, यही बात वेगोटॉमी के बाद भी देखी जाती है। जल अवशोषण में एक वातानुकूलित प्रतिवर्त परिवर्तन साबित हुआ है। वे अंतःस्रावी ग्रंथियों के हार्मोन की इस प्रक्रिया को प्रभावित करते हैं (ACTH ग्लूकोज के अवशोषण को प्रभावित किए बिना पानी और क्लोराइड के अवशोषण को बढ़ाता है; थायरोक्सिन पानी, ग्लूकोज और लिपिड के अवशोषण को बढ़ाता है) . कुछ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल हार्मोन अवशोषण को कमजोर करते हैं (गैस्ट्रिन, सेक्रेटिन, कोलेसीस्टोकिनिन-पैनक्रोज़ाइमिन)।

मानव पेट में सोडियम लगभग अवशोषित नहीं होता है; यह बृहदान्त्र और इलियम में तीव्रता से अवशोषित होता है, और जेजुनम ​​​​में इसका अवशोषण बहुत कम होता है। जैसे-जैसे प्रशासित सोडियम क्लोराइड घोल की सांद्रता 2 से 18 ग्राम/लीटर तक बढ़ती है, इसका अवशोषण बढ़ जाता है।

Na 4" आयनों को छोटी आंत की गुहा से आंतों के उपकला कोशिकाओं और अंतरकोशिकीय चैनलों के माध्यम से रक्त में स्थानांतरित किया जाता है। उपकला कोशिका में Na 4" आयनों का प्रवेश एक निष्क्रिय तरीके से विद्युत रासायनिक ढाल के साथ होता है। छोटी आंत में Na"1" आयनों के लिए एक परिवहन प्रणाली भी होती है, जो शर्करा और अमीनो एसिड, संभवतः C1~ और HCO;G आयनों के परिवहन के साथ जुड़ी होती है। Na 4 "उपकला कोशिकाओं से उनके पार्श्व और बेसल झिल्ली के माध्यम से आयनों को सक्रिय रूप से अंतरकोशिकीय द्रव, रक्त और लसीका में ले जाया जाता है। Na 4 आयनों के अवशोषण के विभिन्न उत्तेजक और अवरोधक मुख्य रूप से पार्श्व और बेसल झिल्ली के सक्रिय परिवहन के तंत्र पर कार्य करते हैं। उपकला कोशिकाओं का.

अंतरकोशिकीय चैनलों के माध्यम से Na 4" आयनों का परिवहन एक सांद्रता प्रवणता के साथ निष्क्रिय रूप से होता है।

छोटी आंत में, Na 4 "और C1~ आयनों का स्थानांतरण युग्मित होता है, बड़ी आंत में K 4" आयनों के लिए अवशोषित Na 4 "आयनों का आदान-प्रदान होता है। शरीर में सोडियम सामग्री में कमी के साथ, इसकी आंत द्वारा अवशोषण तेजी से बढ़ता है। Na 4" आयनों का अवशोषण पिट्यूटरी हार्मोन और अधिवृक्क ग्रंथियों द्वारा बढ़ाया जाता है, गैस्ट्रिन, सेक्रेटिन और कोलेसीस्टोकिनिन-पैनक्रोज़ाइमिन को रोकता है।

K4" आयनों का अवशोषण मुख्य रूप से इलेक्ट्रोकेमिकल ग्रेडिएंट के साथ निष्क्रिय परिवहन तंत्र के माध्यम से छोटी आंत में होता है। सक्रिय परिवहन की भूमिका छोटी होती है, और यह प्रक्रिया स्पष्ट रूप से बेसल और पार्श्व झिल्ली में Na"1" आयनों के परिवहन से जुड़ी होती है। उपकला कोशिकाएं।

सक्रिय और निष्क्रिय परिवहन के प्रकार के अनुसार, C1~ आयनों का अवशोषण पेट में होता है, इलियम में सबसे अधिक सक्रिय रूप से होता है। C1~ आयनों का निष्क्रिय परिवहन Na 4" आयनों के परिवहन से जुड़ा हुआ है। C1 ~ आयनों का सक्रिय परिवहन शीर्ष झिल्ली के माध्यम से होता है; यह संभवतः Na 4" आयनों के परिवहन या HCO3T के लिए C1" के आदान-प्रदान से जुड़ा है।

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चूषण- जठरांत्र पथ के लुमेन से शरीर के आंतरिक वातावरण (रक्त, लसीका, ऊतक द्रव) में पदार्थों के स्थानांतरण की एक शारीरिक प्रक्रिया है.

जठरांत्र पथ में प्रतिदिन पुनः अवशोषित तरल पदार्थ की कुल मात्रा 8-9 लीटर है (लगभग 1.5 लीटर तरल पदार्थ भोजन के साथ खाया जाता है, बाकी पाचन ग्रंथियों के स्राव से तरल पदार्थ होता है)।

अवशोषण पाचन तंत्र के सभी भागों में होता है, लेकिन विभिन्न भागों में इस प्रक्रिया की तीव्रता समान नहीं होती है।

पेट में अवशोषण

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पेट पानी, शराब, थोड़ी मात्रा में कुछ लवण और मोनोसैकराइड को अवशोषित करता है।

आंत में अवशोषण

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छोटी आंत पाचन तंत्र का मुख्य भाग है, जहां पानी, खनिज लवण, विटामिन और पदार्थों के हाइड्रोलिसिस उत्पाद अवशोषित होते हैं। पाचन नली के इस भाग में पदार्थों के स्थानांतरण की दर बहुत अधिक होती है। भोजन के सब्सट्रेट आंत में प्रवेश करने के 1-2 मिनट बाद ही, वे श्लेष्म झिल्ली से बहने वाले रक्त में दिखाई देते हैं, और 5-10 मिनट के बाद रक्त में पोषक तत्वों की एकाग्रता अपने अधिकतम मूल्यों तक पहुंच जाती है। काइम के साथ तरल का एक हिस्सा (लगभग 1.5 लीटर) बड़ी आंत में प्रवेश करता है, जहां इसका लगभग पूरा हिस्सा अवशोषित हो जाता है।

छोटी आंत की श्लेष्म झिल्ली को पदार्थों के अवशोषण को सुनिश्चित करने के लिए इसकी संरचना में अनुकूलित किया जाता है: इसकी पूरी लंबाई में सिलवटों का निर्माण होता है, जिससे अवशोषण सतह लगभग 3 गुना बढ़ जाती है; छोटी आंत में बड़ी संख्या में विली होते हैं, जिससे इसकी सतह भी कई गुना बढ़ जाती है; छोटी आंत की प्रत्येक उपकला कोशिका में माइक्रोविली (प्रत्येक लंबाई 1 माइक्रोमीटर, व्यास 0.1 माइक्रोमीटर) होती है, जिसके कारण आंत की अवशोषण सतह 600 गुना बढ़ जाती है।

पोषक तत्वों के परिवहन के लिए आंतों के विली के माइक्रोकिरकुलेशन के संगठन की विशेषताएं आवश्यक हैं। विली को रक्त की आपूर्ति केशिकाओं के घने नेटवर्क पर आधारित होती है, जो सीधे बेसमेंट झिल्ली के नीचे स्थित होती है। आंतों के विली के संवहनी तंत्र की एक विशिष्ट विशेषता केशिका एंडोथेलियम की उच्च स्तर की फेनेस्ट्रेशन और फेनस्ट्रे का बड़ा आकार (45-67 एनएम) है। यह न केवल बड़े अणुओं को, बल्कि सुपरमॉलेक्यूलर संरचनाओं को भी उनके माध्यम से प्रवेश करने की अनुमति देता है। फेनेस्ट्रे बेसमेंट झिल्ली का सामना करने वाले एंडोथेलियल ज़ोन में स्थित हैं, जो वाहिकाओं और उपकला के अंतरकोशिकीय स्थान के बीच आदान-प्रदान की सुविधा प्रदान करता है।

छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली में लगातार दो प्रक्रियाएँ होती रहती हैं:

1. सी स्राव - रक्त केशिकाओं से आंतों के लुमेन में पदार्थों का स्थानांतरण,

2. सक्शन - आंतों की गुहा से शरीर के आंतरिक वातावरण तक पदार्थों का परिवहन।

उनमें से प्रत्येक की तीव्रता काइम और रक्त के भौतिक रासायनिक मापदंडों पर निर्भर करती है।

अवशोषण पदार्थों के निष्क्रिय स्थानांतरण और सक्रिय ऊर्जा-निर्भर परिवहन द्वारा किया जाता है .

निष्क्रियपरिवहन पदार्थों, आसमाटिक या हाइड्रोस्टैटिक दबाव के ट्रांसमेम्ब्रेन एकाग्रता ग्रेडिएंट की उपस्थिति के अनुसार किया जाता है। निष्क्रिय परिवहन में प्रसार, परासरण और निस्पंदन शामिल है (अध्याय 1 देखें)।

सक्रिय परिवहन एक सांद्रण प्रवणता के विरुद्ध किया गया, एक यूनिडायरेक्शनल प्रकृति है, उच्च-ऊर्जा फॉस्फोरस यौगिकों और विशेष वाहक की भागीदारी के कारण ऊर्जा व्यय की आवश्यकता होती है। यह वाहकों (सुविधाजनक प्रसार) की भागीदारी के साथ एक एकाग्रता ढाल के साथ गुजर सकता है, जो उच्च गति और एक संतृप्ति सीमा की उपस्थिति की विशेषता है।

जल सक्शन

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अवशोषण(जल अवशोषण) परासरण के नियमों के अनुसार होता है। पानी आसानी से आंतों से कोशिका झिल्ली के माध्यम से रक्त में और वापस काइम में चला जाता है (चित्र 9.7)।

चित्र.9.7. झिल्ली के माध्यम से पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स के सक्रिय और निष्क्रिय स्थानांतरण की योजना।

जब हाइपरोस्मिक काइम पेट से आंत में प्रवेश करता है, तो पानी की एक महत्वपूर्ण मात्रा रक्त प्लाज्मा से आंतों के लुमेन में स्थानांतरित हो जाती है, जो आंतों के वातावरण की आइसोस्मिसिटी सुनिश्चित करती है। जब पानी में घुले पदार्थ रक्त में प्रवेश करते हैं, तो काइम का आसमाटिक दबाव कम हो जाता है। इससे पानी तेजी से कोशिका झिल्ली के माध्यम से रक्त में प्रवेश कर जाता है। नतीजतन, आंतों के लुमेन से रक्त में पदार्थों (लवण, ग्लूकोज, अमीनो एसिड, आदि) के अवशोषण से काइम के आसमाटिक दबाव में कमी आती है और पानी के अवशोषण के लिए स्थितियां बनती हैं।

सोडियम आयनों का अवशोषण

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हर दिन, 20-30 ग्राम सोडियम पाचन रस के साथ पाचन तंत्र में स्रावित होता है। इसके अलावा, एक व्यक्ति आमतौर पर रोजाना भोजन में 5-8 ग्राम सोडियम खाता है और छोटी आंत को क्रमशः 25-35 ग्राम सोडियम अवशोषित करना चाहिए। सोडियम अवशोषण उपकला कोशिकाओं की बेसल और पार्श्व दीवारों के माध्यम से अंतरकोशिकीय स्थान में होता है - यह संबंधित एटीपीस द्वारा उत्प्रेरित सक्रिय परिवहन है। सोडियम का कुछ हिस्सा क्लोराइड आयनों के साथ एक साथ अवशोषित होता है, जो सकारात्मक रूप से चार्ज किए गए सोडियम आयनों के साथ निष्क्रिय रूप से प्रवेश करता है। सोडियम आयनों के बदले में पोटेशियम और हाइड्रोजन आयनों के विपरीत दिशा में परिवहन के दौरान सोडियम आयनों का अवशोषण भी संभव है। सोडियम आयनों की गति के कारण पानी अंतरकोशिकीय स्थान (ऑस्मोटिक ग्रेडिएंट के कारण) और विली के रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाता है।

क्लोरीन आयन अवशोषण

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ऊपरी छोटी आंत में, क्लोराइड बहुत तेजी से अवशोषित होते हैं, मुख्यतः निष्क्रिय प्रसार द्वारा। उपकला के माध्यम से सोडियम आयनों के अवशोषण से काइम की अधिक इलेक्ट्रोनगेटिविटी बनती है और उपकला कोशिकाओं के बेसल पक्ष पर इलेक्ट्रोपोसिटिविटी में थोड़ी वृद्धि होती है। इस संबंध में, क्लोरीन आयन सोडियम आयनों का अनुसरण करते हुए विद्युत ढाल के साथ चलते हैं।

बाइकार्बोनेट आयनों का अवशोषण

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अग्नाशयी रस और पित्त में महत्वपूर्ण मात्रा में मौजूद बाइकार्बोनेट आयन अप्रत्यक्ष रूप से अवशोषित होते हैं। जब सोडियम आयन आंतों के लुमेन में अवशोषित हो जाते हैं, तो सोडियम की एक निश्चित मात्रा के बदले में एक निश्चित मात्रा में हाइड्रोजन आयन स्रावित होते हैं। बाइकार्बोनेट आयनों के साथ हाइड्रोजन आयन कार्बोनिक एसिड बनाते हैं, जो फिर पानी और कार्बन डाइऑक्साइड बनाने के लिए अलग हो जाते हैं। काइम के हिस्से के रूप में पानी आंत में रहता है, और कार्बन डाइऑक्साइड तेजी से रक्त में अवशोषित हो जाता है और फेफड़ों के माध्यम से उत्सर्जित होता है।

कैल्शियम आयनों और अन्य द्विसंयोजक धनायनों का अवशोषण

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कैल्शियम आयन जठरांत्र संबंधी मार्ग की पूरी लंबाई में सक्रिय रूप से अवशोषित होते हैं। हालाँकि, इसके अवशोषण की सबसे बड़ी गतिविधि ग्रहणी और समीपस्थ छोटी आंत में रहती है। कैल्शियम अवशोषण की प्रक्रिया में सरल और सुगम प्रसार के तंत्र शामिल हैं। एंटरोसाइट्स की बेसमेंट झिल्ली में कैल्शियम ट्रांसपोर्टर के अस्तित्व का प्रमाण है, जो कोशिका से रक्त तक इलेक्ट्रोकेमिकल ग्रेडिएंट के विरुद्ध कैल्शियम पहुंचाता है। Ca++ पित्त अम्लों के अवशोषण को उत्तेजित करें।

Mg++, Zn++, Cu++, Fe++ आयनों का अवशोषण

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Mg++, Zn++, Cu++, Fe++ आयनों का अवशोषण आंत के कैल्शियम के समान भागों में होता है, और Cu++ - मुख्य रूप से पेट में। Mg++, Zn++, Cu++ का परिवहन प्रसार तंत्र द्वारा प्रदान किया जाता है, और Fe++ का अवशोषण वाहकों की भागीदारी और सरल प्रसार तंत्र दोनों द्वारा प्रदान किया जाता है। कैल्शियम अवशोषण को नियंत्रित करने वाले महत्वपूर्ण कारक पैराथाइरॉइड हार्मोन और विटामिन डी हैं।

मोनोवैलेंट आयन आसानी से और बड़ी मात्रा में अवशोषित हो जाते हैं, डाइवैलेंट आयन बहुत कम सीमा तक।

कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण

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चित्र.9.8. छोटी आंत में कार्बोहाइड्रेट का परिवहन।

कार्बोहाइड्रेट छोटी आंत में मोनोसेकेराइड, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज के रूप में और मां के दूध से दूध पिलाने के दौरान गैलेक्टोज के रूप में अवशोषित होते हैं (चित्र 9.8)। आंतों की कोशिका झिल्ली में उनका परिवहन बड़ी सांद्रता प्रवणताओं के विरुद्ध हो सकता है। विभिन्न मोनोसेकेराइड अलग-अलग दरों पर अवशोषित होते हैं। ग्लूकोज और गैलेक्टोज सबसे अधिक सक्रिय रूप से अवशोषित होते हैं, लेकिन सक्रिय सोडियम परिवहन अवरुद्ध होने पर उनका परिवहन रुक जाता है या काफी कम हो जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ट्रांसपोर्टर सोडियम की अनुपस्थिति में ग्लूकोज अणु का परिवहन नहीं कर सकता है। उपकला कोशिका झिल्ली में एक ट्रांसपोर्टर प्रोटीन होता है जिसमें ग्लूकोज और सोडियम आयन दोनों के प्रति संवेदनशील रिसेप्टर्स होते हैं। उपकला कोशिका में दोनों पदार्थों का परिवहन तब होता है जब दोनों रिसेप्टर्स एक साथ उत्तेजित होते हैं। वह ऊर्जा जो झिल्ली की बाहरी सतह से अंदर की ओर सोडियम आयनों और ग्लूकोज अणुओं की गति का कारण बनती है, कोशिका की आंतरिक और बाहरी सतहों के बीच सोडियम सांद्रता में अंतर है। वर्णित तंत्र को कहा जाता है सोडियम सहपरिवहनया द्वितीयक तंत्रसक्रिय ग्लूकोज परिवहन। यह केवल कोशिका में ग्लूकोज की आवाजाही सुनिश्चित करता है। इंट्रासेल्युलर ग्लूकोज सांद्रता में वृद्धि उपकला कोशिका के बेसमेंट झिल्ली के माध्यम से अंतरकोशिकीय तरल पदार्थ में इसके सुगम प्रसार के लिए स्थितियां बनाती है।

प्रोटीन अवशोषण

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अधिकांश प्रोटीन डाइपेप्टाइड्स, ट्रिपेप्टाइड्स और मुक्त अमीनो एसिड के रूप में उपकला कोशिकाओं की झिल्लियों के माध्यम से अवशोषित होते हैं (चित्र 9.9)।

चित्र.9.9. आंत में प्रोटीन के टूटने और अवशोषण की योजना।

इनमें से अधिकांश पदार्थों के परिवहन के लिए ऊर्जा ग्लूकोज परिवहन के समान सोडियम कोट्रांसपोर्ट तंत्र द्वारा प्रदान की जाती है। अधिकांश पेप्टाइड्स या अमीनो एसिड अणु प्रोटीन के परिवहन के लिए बाध्य होते हैं, जिन्हें सोडियम के साथ बातचीत करने की भी आवश्यकता होती है। सोडियम आयन, कोशिका में इलेक्ट्रोकेमिकल ग्रेडिएंट के साथ चलते हुए, अमीनो एसिड या पेप्टाइड को अपने साथ "संचालित" करता है। कुछ अमीनो एसिड की आवश्यकता नहीं होती है; सोडियम कोट्रांसपोर्ट तंत्र, और विशेष झिल्ली परिवहन प्रोटीन द्वारा ले जाया जाता है।

वसा का अवशोषण

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वसा टूटकर मोनोग्लिसराइड्स और फैटी एसिड बनाते हैं। मोनोग्लिसराइड्स और फैटी एसिड का अवशोषण पित्त एसिड की भागीदारी के साथ छोटी आंत में होता है (चित्र 9.10)।

चित्र.9.10. आंत में वसा के टूटने और अवशोषण का आरेख।

उनकी परस्पर क्रिया से मिसेल का निर्माण होता है, जो एंटरोसाइट्स की झिल्लियों द्वारा पकड़ लिया जाता है। एक बार मिसेल झिल्ली द्वारा पकड़ लिए जाने पर, पित्त अम्ल वापस काइम में फैल जाते हैं, मुक्त हो जाते हैं, और मोनोग्लिसराइड्स और फैटी एसिड की नई मात्रा के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं। फैटी एसिड और मोनोग्लिसराइड्स उपकला कोशिका में प्रवेश करके एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम तक पहुंचते हैं, जहां वे ट्राइग्लिसराइड्स के पुनर्संश्लेषण में भाग लेते हैं। एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम में बनने वाले ट्राइग्लिसराइड्स, अवशोषित कोलेस्ट्रॉल और फॉस्फोलिपिड्स के साथ मिलकर बड़े संरचनाओं - ग्लोब्यूल्स में जुड़ जाते हैं, जिनकी सतह एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम में संश्लेषित बीटा-लिपोप्रोटीन से ढकी होती है। गठित ग्लोब्यूल उपकला कोशिका के बेसमेंट झिल्ली में चला जाता है और, एक्सोसाइटोसिस के माध्यम से, अंतरकोशिकीय अंतरिक्ष में उत्सर्जित होता है, जहां से यह काइलोमाइक्रोन के रूप में लसीका में प्रवेश करता है। बीटा लिपोप्रोटीन कोशिका झिल्ली के माध्यम से ग्लोब्यूल्स के प्रवेश को बढ़ावा देते हैं।

सभी वसा का लगभग 80-90% जठरांत्र पथ में अवशोषित होता है और काइलोमाइक्रोन के रूप में वक्ष वाहिनी के माध्यम से रक्त में ले जाया जाता है। ट्राइग्लिसराइड्स में परिवर्तित होने से पहले शॉर्ट-चेन फैटी एसिड की छोटी मात्रा (10-20%) सीधे पोर्टल रक्त में अवशोषित हो जाती है।

विटामिन अवशोषण

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वसा में घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई, के) का अवशोषण वसा के अवशोषण से निकटता से संबंधित है। यदि वसा का अवशोषण ख़राब हो जाता है, तो इन विटामिनों का अवशोषण भी बाधित हो जाता है। इसका प्रमाण यह है कि विटामिन ए ट्राइग्लिसराइड्स के पुनर्संश्लेषण में शामिल होता है और काइलोमाइक्रोन के हिस्से के रूप में लसीका में प्रवेश करता है। पानी में घुलनशील विटामिन के अवशोषण तंत्र अलग-अलग होते हैं। विटामिन सी और राइबोफ्लेविन का परिवहन प्रसार द्वारा होता है। फोलिक एसिड संयुग्मित रूप में जेजुनम ​​​​में अवशोषित होता है। विटामिन बी 12 कैसल के आंतरिक कारक के साथ जुड़ता है और इस रूप में इलियम में सक्रिय रूप से अवशोषित होता है।

बृहदान्त्र में पदार्थों के अवशोषण की विशेषताएं

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पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स का बड़ा हिस्सा (प्रति दिन 5-7 लीटर) बड़ी आंत में अवशोषित होता है, और मनुष्यों में मल के हिस्से के रूप में केवल 100 मिलीलीटर से कम तरल उत्सर्जित होता है। मूल रूप से, बृहदान्त्र में अवशोषण प्रक्रिया इसके समीपस्थ भाग में होती है। बृहदान्त्र के इस भाग को कहा जाता है अवशोषण बृहदांत्रआंत. बृहदान्त्र का दूरस्थ भाग भंडारण कार्य करता है और इसलिए इसे कहा जाता है कोलन जमा करनाआंत.

बृहदान्त्र की श्लेष्मा झिल्ली में सोडियम आयनों को रक्त में सक्रिय रूप से ले जाने की उच्च क्षमता होती है; यह उन्हें छोटी आंत की श्लेष्मा की तुलना में अधिक सांद्रता के विरुद्ध अवशोषित करती है, क्योंकि इसके अवशोषण और स्रावी कार्य के परिणामस्वरूप, काइम पेट में प्रवेश करता है। बड़ी आंत आइसोटोनिक होती है।

निर्मित विद्युत रासायनिक क्षमता के परिणामस्वरूप, आंतों के म्यूकोसा के अंतरकोशिकीय स्थान में सोडियम आयनों का प्रवेश, क्लोरीन के अवशोषण को बढ़ावा देता है। सोडियम और क्लोरीन आयनों का अवशोषण एक आसमाटिक प्रवणता बनाता है, जो बदले में बृहदान्त्र के श्लेष्म झिल्ली के माध्यम से रक्त में पानी के अवशोषण को बढ़ावा देता है। बाइकार्बोनेट, जो क्लोरीन की समान मात्रा के बदले बृहदान्त्र के लुमेन में प्रवेश करते हैं, बृहदान्त्र में बैक्टीरिया के अम्लीय अंतिम उत्पादों को बेअसर करने में मदद करते हैं।

जब बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ इलियोसेकल वाल्व के माध्यम से बृहदान्त्र में प्रवेश करता है या जब बृहदान्त्र बड़ी मात्रा में रस स्रावित करता है, तो मल में अतिरिक्त तरल पदार्थ बनता है और दस्त होता है।

पाचन की प्रक्रिया के दौरान, जो मुंह में शुरू होती है और छोटी आंत में समाप्त होती है, भोजन एंजाइमों की क्रिया का अनुभव करता है और अवशोषण के लिए तैयार होता है (अवशोषण पाचन तंत्र से शरीर के आंतरिक वातावरण में पदार्थों का प्रवेश है - रक्त और लसीका) ).

सक्शन उपकरण.

शिशुओं में, अवशोषण पेट और आंतों में होता है, जिसमें रक्त और लसीका वाहिकाओं का घना नेटवर्क होता है। उम्र के साथ, पेट में अवशोषण कम हो जाता है, लेकिन 8-10 साल के बच्चों में यह अभी भी अच्छी तरह से प्रकट होता है। वयस्कों में, केवल शराब ही पेट में अच्छी तरह अवशोषित होती है, कम पानी और खनिज लवण। पोषक तत्वों के अवशोषण का मुख्य स्थल छोटी आंत है, जिसमें आंतों के विली के रूप में एक विशेष सक्शन उपकरण होता है।

आंतों के विली छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली के सूक्ष्म विकास हैं, जिनकी कुल संख्या 4 मिलियन तक पहुंचती है। बाह्य रूप से, विली एकल-परत उपकला से ढके होते हैं, और इसकी गुहा रक्त और लसीका वाहिकाओं के एक नेटवर्क से भरी होती है। विल्लस की ऊंचाई 0.2-1 मिमी है। छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली के 1 मिमी2 में 40 विली तक होते हैं। इस संरचना के कारण, छोटी आंत की आंतरिक सतह 4-5 वर्ग मीटर तक पहुंच जाती है, यानी शरीर की सतह से लगभग दोगुनी।

आंतों की गुहा में स्थित पोषक तत्वों के टूटने वाले उत्पादों को एक बहुत पतली झिल्ली द्वारा रक्त और लसीका से अलग कर दिया जाता है। इसमें विलस एपिथेलियम की एक परत और केशिका दीवार कोशिकाओं की एक परत होती है। छोटी आंत की बड़ी सतह और झिल्ली का पतलापन जिसके माध्यम से अवशोषण होता है, इस प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक और तेज करता है।

सक्शन तंत्र.

पाचन तंत्र में अवशोषण जठरांत्र संबंधी मार्ग की गुहा से पाचन उत्पादों को विल्ली की जीवित कोशिकाओं, केशिकाओं की दीवारों और लसीका वाहिकाओं की दीवारों के माध्यम से रक्त और लसीका में स्थानांतरित करने की प्रक्रिया है। इस जटिल शारीरिक प्रक्रिया में, मुख्य रूप से दो तंत्र काम करते हैं: निस्पंदन और प्रसार। हालाँकि, आंत से रक्त और लसीका में पोषक तत्वों के टूटने वाले उत्पादों के संक्रमण को केवल निस्पंदन और प्रसार के भौतिक नियमों द्वारा नहीं समझाया जा सकता है।

इस प्रकार, यह साबित हो गया है कि आंतों के विली के उपकला में एक तरफा पारगम्यता है, यानी, यह कई पदार्थों को केवल एक दिशा में - आंत से रक्त में जाने की अनुमति देता है। विली की दूसरी विशेषता केवल कुछ पदार्थों के लिए उनकी पारगम्यता है, सभी पदार्थों के लिए नहीं। अंत में, यह स्थापित किया गया है कि ग्लिसरॉल और फैटी एसिड, विली की दीवार से गुजरते हुए, संश्लेषित होते हैं और वसा बनाते हैं। यह सब इंगित करता है कि अवशोषण एक शारीरिक प्रक्रिया है जो आंतों के उपकला कोशिकाओं की सक्रिय गतिविधि से निर्धारित होती है।

विली के संकुचन से भी अवशोषण की सुविधा होती है, जिसकी दीवारों में विली के आधार से उसके शीर्ष तक चिकनी मांसपेशी फाइबर होते हैं। जब ये तंतु सिकुड़ते हैं, तो विली भी सिकुड़ती है, जिससे आंतों की दीवार की लसीका वाहिकाओं में लसीका बाहर निकल जाता है। विलस में द्रव की वापसी लसीका वाहिकाओं के वाल्वों द्वारा रोक दी जाती है।

इसलिए, जब मांसपेशी फाइबर आराम करते हैं, तो लसीका दबाव कम हो जाता है, और इससे आंतों की गुहा से विली के लसीका वाहिकाओं में पोषक तत्वों के पारित होने में सुविधा होती है। समय-समय पर दोहराए जाने वाले, विली के मांसपेशी फाइबर का संकुचन और विश्राम इसे लगातार काम करने वाले सक्शन पंप में बदल देता है। ऐसे बहुत सारे विलस पंप हैं; वे एक शक्तिशाली बल बनाते हैं जो लसीका में टूटने वाले उत्पादों के प्रवाह को बढ़ावा देता है।

कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण.

पाचन के दौरान कार्बोहाइड्रेट मोनोसेकेराइड में टूट जाते हैं। कार्बोहाइड्रेट में से केवल फाइबर (सेल्युलोज) ही अपचित रहता है। कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से ग्लूकोज के रूप में और आंशिक रूप से अन्य मोनोसेकेराइड (फ्रुक्टोज, गैलेक्टोज) के रूप में अवशोषित होते हैं। कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण समूह बी और सी के विटामिन द्वारा प्रेरित होता है। एक बार अवशोषित होने के बाद, कार्बोहाइड्रेट विली की केशिकाओं के रक्त में प्रवेश करते हैं और, छोटी आंत से बहने वाले रक्त के साथ, पोर्टल शिरा में प्रवेश करते हैं, जहां से रक्त यकृत में प्रवेश करता है .

यदि इस रक्त में 0.12% से अधिक ग्लूकोज है, तो अतिरिक्त ग्लूकोज यकृत में बना रहता है और एक जटिल कार्बोहाइड्रेट - ग्लाइकोजन (पशु स्टार्च) में परिवर्तित हो जाता है, जो यकृत कोशिकाओं में जमा हो जाता है। जब रक्त में 0.12% से कम ग्लूकोज होता है, तो यकृत में संग्रहीत ग्लाइकोजन ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाता है और रक्त में छोड़ दिया जाता है। ग्लाइकोजन मांसपेशियों में भी जमा हो सकता है।

ग्लूकोज का ग्लाइकोजन में रूपांतरण इंसुलिन, एक अग्न्याशय हार्मोन द्वारा सुगम होता है। ग्लाइकोजन को ग्लूकोज में बदलने की विपरीत प्रक्रिया अधिवृक्क हार्मोन - एड्रेनालाईन के प्रभाव में होती है। इंसुलिन और एड्रेनालाईन अंतःस्रावी ग्रंथियों के उत्पाद हैं और रक्त के साथ यकृत में प्रवेश करते हैं।

प्रोटीन का अवशोषण.

छोटी आंत में प्रोटीन अमीनो एसिड में टूट जाते हैं, जो घुली हुई अवस्था में विल्ली द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। कार्बोहाइड्रेट की तरह, अमीनो एसिड विली के शिरापरक केशिका नेटवर्क की दीवारों के माध्यम से रक्त में अवशोषित होते हैं।

वसा का अवशोषण.

पित्त और लाइपेज एंजाइम के प्रभाव में वसा ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में टूट जाती है। ग्लिसरॉल घुलनशील है और आसानी से अवशोषित हो जाता है, लेकिन फैटी एसिड पानी में अघुलनशील होता है और इसलिए इसे अवशोषित नहीं किया जा सकता है। पित्त बड़ी मात्रा में क्षार को छोटी आंत में पहुंचाता है। फैटी एसिड क्षार के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और साबुन (फैटी एसिड के लवण) बनाते हैं, जो पित्त एसिड की उपस्थिति में अम्लीय वातावरण में घुल जाते हैं और आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।

लेकिन, अमीनो एसिड और ग्लूकोज के विपरीत, वसा के टूटने के उत्पाद रक्त में नहीं, बल्कि लसीका में अवशोषित होते हैं, जबकि ग्लिसरीन और साबुन, जब विल्ली कोशिकाओं से गुजरते हैं, तो फिर से जुड़ जाते हैं और तथाकथित तटस्थ वसा बनाते हैं। इसलिए, नव संश्लेषित वसा की बूंदें विल्ली की लसीका वाहिकाओं में प्रवेश करती हैं, न कि ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में।

जल एवं लवण का अवशोषण.

पानी का अवशोषण पेट में शुरू होता है, लेकिन मुख्य रूप से छोटी आंत में होता है और बड़ी आंत में समाप्त होता है। पानी में घुले कुछ खनिज लवण अपरिवर्तित रूप में रक्त में अवशोषित हो जाते हैं। कैल्शियम लवण फैटी एसिड के साथ मिलकर अवशोषित होते हैं। नमक छोटी और बड़ी दोनों आंतों में अवशोषित होते हैं।

यकृत का सुरक्षात्मक (बाधा) कार्य।

पाचन क्रिया के दौरान आंतों में विषैले पदार्थ बनते हैं। विशेष रूप से उनमें से बहुत से बड़ी आंत में बनते हैं, जहां बैक्टीरिया के प्रभाव में अपचित प्रोटीन सड़ जाते हैं। इस मामले में बनने वाले विषाक्त पदार्थ (इंडोल, स्काटोल, फिनोल, आदि) बृहदान्त्र की दीवारों द्वारा अवशोषित होते हैं और रक्त में प्रवेश करते हैं।

लेकिन वे शरीर को जहर नहीं देते हैं, क्योंकि पेट, आंतों, प्लीहा और अग्न्याशय से बहने वाला सारा रक्त पोर्टल शिरा में एकत्र होता है और इसके माध्यम से यकृत में जाता है, जिसमें विषाक्त पदार्थ बेअसर हो जाते हैं। यकृत में, पोर्टल शिरा केशिकाओं के एक नेटवर्क में विभाजित हो जाती है जो यकृत शिरा में एकत्रित हो जाती है। तो, पेट के अंगों से बहने वाला रक्त, यकृत से गुजरने के बाद ही सामान्य रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है।

पाचन नलिका में, भोजन के रासायनिक प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, टूटने वाले उत्पादों के जलीय घोल बनते हैं, जो श्लेष्म झिल्ली की उपकला कोशिकाओं के माध्यम से रक्त और लसीका वाहिकाओं में प्रवेश करते हैं।

पाचन नलिका की दीवारों से सटी भोजन की परत स्वाभाविक रूप से सबसे पहले श्लेष्मा झिल्ली में स्थित ग्रंथियों द्वारा स्रावित पाचक रस के एंजाइमों की क्रिया द्वारा पचती है, और इसके टूटने के उत्पादों को पाचन आगे बढ़ने पर अवशोषित किया जाता है। इसलिए, पाचन तंत्र की दीवार से दूर भोजन की परतों में, पाचन नलिका की श्लेष्मा झिल्ली से दूरी बढ़ने के साथ पाचन और अवशोषण तेजी से कम हो जाता है।

अवशोषण बाहरी और आंतरिक वातावरण के बीच स्थित पाचन नलिका की जीवित कोशिकाओं की एक शारीरिक प्रक्रिया है।

पेट में, कार्बोहाइड्रेट, साथ ही नमक, पानी और शराब के टूटने वाले उत्पादों का अवशोषण धीमा होता है। भोजन का बहुत छोटा हिस्सा ग्रहणी में अवशोषित होता है, 8% से अधिक नहीं।

अवशोषण के मुख्य स्थल जेजुनम ​​​​और इलियम हैं। मनुष्यों में आंत की कुल अवशोषण सतह 5 m2 तक पहुँच जाती है।

चूंकि आंतों के म्यूकोसा में लगभग 4 मिलियन विली होते हैं, इसकी सतह को 8 गुना बढ़ाकर, यह 40 एम 2 तक पहुंच जाता है। लेकिन अगर हम मानते हैं कि विलस को कवर करने वाले सिलिअटेड एपिथेलियम की सतह के प्रत्येक वर्ग मिलीमीटर पर एक ब्रश बॉर्डर होता है जिसमें साइटोप्लाज्म के 50-200 मिलियन बेलनाकार बहिर्गमन होते हैं, जो केवल एक इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोप के नीचे दिखाई देते हैं, तो कुल अवशोषण सतह आंत 500-600 m2 है।

प्रत्येक विलस को 1 से 3 छोटी धमनियाँ - धमनियाँ प्राप्त होती हैं। प्रत्येक मानव धमनिका सीधे उपकला कोशिकाओं के नीचे स्थित 15-20 केशिकाओं में विभाजित होती है। जब अवशोषण नहीं होता है, तो विली की अधिकांश केशिकाएं काम नहीं करती हैं, और धमनियों से रक्त सीधे छोटी नसों में प्रवाहित होता है। अवशोषण के दौरान, विली की केशिकाएं खुल जाती हैं और उनका लुमेन फैल जाता है। केशिकाओं की सतह उपकला सतह का लगभग 80% हिस्सा है, और इसलिए आंतों का उपकला एक बड़े सतह क्षेत्र पर रक्त के संपर्क में है, जो अवशोषण की सुविधा प्रदान करता है। विलस के अंदर एक लसीका वाहिका भी होती है। लसीका वाहिकाओं में वाल्वों के अस्तित्व के कारण, लसीका विल्ली से केवल एक ही दिशा में बहती है। लसीका वक्षीय वाहिनी में प्रवेश करने से पहले, निश्चित रूप से लिम्फ नोड्स में से एक से होकर गुजरती है।

विलस में चिकनी मांसपेशी फाइबर और मीस्नर प्लेक्सस से जुड़ा एक तंत्रिका नेटवर्क होता है, जो सबम्यूकोसल परत में स्थित होता है। ये चिकनी मांसपेशी फाइबर सिकुड़ते हैं। इस मामले में, विली संकुचित हो जाते हैं, उनमें से रक्त और लसीका निचोड़ा जाता है, और विली के शिथिल होने के बाद, पोषक तत्वों के जलीय घोल उपकला कोशिकाओं के माध्यम से प्रवेश करते हैं, यानी, वे फिर से अवशोषित हो जाते हैं।

भोजन करने के कई घंटों के भीतर विली का संकुचन और विश्राम होता है। इन संकुचनों की आवृत्ति लगभग 6 बार प्रति मिनट होती है।

जब भोजन का द्रव्यमान इसके आधार को छूता है तो विलस सिकुड़ जाता है। संकुचन मीस्नर प्लेक्सस की भागीदारी के कारण होता है और स्प्लेनचेनिक तंत्रिकाओं की जलन से बढ़ जाता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड श्लेष्म झिल्ली से विलीकिनिन हार्मोन निकालता है, जो विली के संकुचन को उत्तेजित करता है, जिससे अवशोषण बढ़ता है।

प्याज, लहसुन, काली मिर्च और दालचीनी को बड़े पैमाने पर घोलने से विली की गतिविधि 5 गुना से अधिक बढ़ जाती है।

सक्शन सिद्धांत

यह माना गया कि अवशोषण प्रसार, परासरण और निस्पंदन के कारण होता है, अर्थात यह विशेष रूप से एक भौतिक रासायनिक प्रक्रिया है (डबॉइस-रेमंड, 1908)। हालाँकि, अवशोषण अकेले निस्पंदन का परिणाम नहीं हो सकता है, क्योंकि केशिकाओं में रक्तचाप 30-40 मिमी एचजी है। कला।, और छोटी आंत के लुमेन में - बहुत कम, लगभग 5 मिमी एचजी। कला।, और आंतों के संकुचन के साथ यह 10 मिमी एचजी तक बढ़ जाता है। कला।, लेकिन आंत में इसकी वृद्धि के साथ अवशोषण बढ़ता है। प्रसार और परासरण भी अवशोषण में भूमिका निभाते हैं, लेकिन वे इसकी व्याख्या नहीं कर सकते, क्योंकि हाइपोटोनिक समाधान परासरण और प्रसार के विपरीत और, यानी, प्रसार प्रवणता के विपरीत अवशोषित होते हैं।

कुत्ते की आंत के एक पृथक खंड में अवशोषण के एक अध्ययन से पता चला है कि जब उसका अपना रक्त इस खंड में डाला गया था, तो इस तथ्य के बावजूद कि आंतों की दीवार के दोनों किनारों पर एक ही तरल था - कुत्ते का खून, यह रक्त बाद में अवशोषित हो गया था कभी कभी। जब दवाएँ आंत पर कार्य करती हैं तो अवशोषण अस्थायी रूप से रुक जाता है और आंत के ख़त्म होने के बाद पूरी तरह से रुक जाता है। इससे साबित होता है कि अवशोषण केवल एक भौतिक रासायनिक प्रक्रिया नहीं हो सकती है, बल्कि उनके जीवन की सामान्य परिस्थितियों में आंतों के उपकला कोशिकाओं की एक शारीरिक प्रक्रिया है।

यह इस तथ्य से भी सिद्ध होता है कि अवशोषण से आंतों के उपकला में ऑक्सीजन की खपत बढ़ जाती है, इसकी झिल्ली क्षमता बढ़ जाती है और इसमें रूपात्मक परिवर्तन होते हैं।

अवशोषण तंत्रिका तंत्र द्वारा नियंत्रित होता है और इसे वातानुकूलित प्रतिवर्त द्वारा बदला जा सकता है। तंत्रिका तंत्र वासोमोटर तंत्रिकाओं और आंतों की गतिविधियों को नियंत्रित करने वाली तंत्रिकाओं के माध्यम से अवशोषण को भी प्रभावित करता है।

वेगस नसें अवशोषण बढ़ाती हैं, और सहानुभूतिपूर्ण, स्प्लेनचेनिक, इसे तेजी से कम करती हैं। कुछ हार्मोन (पिट्यूटरी ग्रंथि, थायरॉयड ग्रंथि, अग्न्याशय) कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बढ़ाते हैं (आर. ओ. फेटेलबर्ग, 1947)। पित्त न केवल आंतों में, बल्कि पेट में भी वसा के अवशोषण को तेज करता है।

पानी, लवण और टूटने वाले उत्पादों के अवशोषण के लिए मार्ग

अवशोषित होने पर, पानी और नमक रक्त वाहिकाओं में प्रवेश करते हैं। पानी और नमक के प्रचुर सेवन से, पानी का कुछ हिस्सा सीधे लसीका में चला जाता है। एक व्यक्ति प्रति दिन 10 डीएम 3 तक और कुछ मामलों में 15-20 डीएम 3 तक बड़ी मात्रा में पानी अवशोषित करता है। इसका एक भाग (5-8 डीएम 3) अवशोषित पाचक रस का भाग है, दूसरा भाग भोजन में होता है और पीने के पानी के रूप में आता है। मल के भाग के रूप में आंतों से केवल 150 सेमी 3 पानी उत्सर्जित होता है। एक व्यक्ति से 22-25 मिनट के भीतर 1 डीएम 3 पानी अवशोषित हो जाता है। ऑस्मोसिस पानी के अवशोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

टेबल नमक के घोल का अवशोषण तब बढ़ जाता है जब इसकी सांद्रता 1% तक बढ़ जाती है। हाइपोटोनिक समाधान आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। आंतों के दबाव में वृद्धि से टेबल नमक के घोल का अवशोषण बढ़ जाता है। यदि इसकी सांद्रता 1.5% तक पहुँच जाए तो नमक का अवशोषण रुक जाता है। उच्च सांद्रता वाले नमक के घोल से पानी रक्त से आंतों में चला जाता है और रेचक के रूप में कार्य करता है। कैल्शियम लवण कम मात्रा में अवशोषित होते हैं। जब वे वसा के साथ पाचन नलिका में प्रवेश करते हैं, तो उनका अवशोषण बढ़ जाता है।

जब रक्त की तुलना में कम सांद्रता का चीनी घोल कुत्तों की आंतों में प्रवेश करता है, तो पहले पानी अवशोषित होता है, और फिर चीनी, और यदि घोल में चीनी की सांद्रता रक्त की तुलना में अधिक होती है, तो पहले चीनी अवशोषित होती है, और फिर पानी। .

प्रोटीन रक्त वाहिकाओं में अवशोषित हो जाते हैं। उनमें से अधिकांश अमीनो एसिड के जलीय घोल के रूप में अवशोषित होते हैं, कुछ - पेप्टोन और एल्बमोस के रूप में, और केवल एक बहुत छोटा हिस्सा अपरिवर्तित अवशोषित किया जा सकता है, जैसे, उदाहरण के लिए, पानी में घुलनशील सीरम प्रोटीन, अंडे का सफेद भाग और दूध प्रोटीन - कैसिइन। बहुत कम मात्रा में, अपरिवर्तित प्रोटीन लसीका वाहिकाओं में प्रवेश करते हैं।

नवजात शिशुओं में, अपरिवर्तित प्रोटीन की महत्वपूर्ण मात्रा आंतों में अवशोषित होती है। यदि बड़ी मात्रा में प्रोटीन अवशोषित हो जाता है, तो यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

जब लोग पशु मूल के प्रोटीन खाते हैं, तो 95-99% प्रोटीन पच जाते हैं और अवशोषित हो जाते हैं, और जब लोग पौधे मूल के प्रोटीन खाते हैं, तो 75-80% प्रोटीन पच जाते हैं और अवशोषित हो जाते हैं।

प्रोटीन पाचन के उत्पादों का अवशोषण मुख्य रूप से छोटी आंत के प्रारंभिक भागों में होता है। बड़ी आंत में प्रोटीन का अवशोषण नगण्य होता है। प्रोटीन में अमीनो एसिड, पेप्टोन और एल्ब्यूमिन का संश्लेषण आंतों के उपकला कोशिकाओं में पहले से ही शुरू हो जाता है। पोर्टल शिरा के रक्त में पाचन के दौरान अमीनो एसिड की मात्रा बढ़ जाती है। प्रोटीन टूटने वाले उत्पादों का लगभग आधा हिस्सा अमीनो एसिड के रूप में अवशोषित होता है, और दूसरा आधा पॉलीपेप्टाइड्स (कई अमीनो एसिड का संयोजन) (ई. एस. लंदन) के रूप में अवशोषित होता है।

विभिन्न अमीनो एसिड अलग-अलग दरों पर अवशोषित होते हैं, लेकिन प्रोटीन की तुलना में बहुत तेज़ होते हैं। प्रोटीन उत्पादों के अवशोषण के बाद, उन्हें मुख्य रूप से यकृत और मांसपेशियों में प्रोटीन में संश्लेषित किया जाता है।

अवशोषित होने पर, कार्बोहाइड्रेट रक्त वाहिकाओं में प्रवेश करते हैं, उनका केवल एक बहुत छोटा हिस्सा लसीका वाहिकाओं में प्रवेश करता है। वे मोनोसेकेराइड के रूप में छोटी आंत में धीरे-धीरे पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। डिसैकराइड अत्यंत धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं।

ग्लूकोज और गैलेक्टोज अन्य कार्बोहाइड्रेट की तुलना में तेजी से अवशोषित होते हैं। वे छोटी आंत में फॉस्फोरिक एसिड के साथ जुड़ते हैं, जिससे उनका अवशोषण तेज हो जाता है।

कार्बोहाइड्रेट को बृहदान्त्र में भी अवशोषित किया जा सकता है, जो पोषण संबंधी एनीमा का उपयोग करके कृत्रिम पोषण के लिए महत्वपूर्ण है। कार्बनिक अम्लों में कार्बोहाइड्रेट का टूटना मुख्य रूप से बड़ी आंत में होता है।

अधिवृक्क प्रांतस्था के हार्मोन, साथ ही बी विटामिन, ग्लूकोज के अवशोषण को बढ़ाते हैं। ग्लाइकोजन में मोनोसेकेराइड का संश्लेषण यकृत और मांसपेशियों में होता है।

तटस्थ वसा, अवशोषित होने पर, छोटी आंत की लसीका वाहिकाओं में प्रवेश करती है, और फिर बड़ी वक्ष वाहिनी के माध्यम से संचार प्रणाली में प्रवेश करती है। वसा युक्त खाद्य पदार्थ खाने से वसा का बहुत छोटा हिस्सा ही सीधे रक्त वाहिकाओं में जाता है। वसा केवल छोटी आंत में सार्थक फैटी एसिड और ग्लिसरॉल के रूप में अवशोषित होती हैं। हालाँकि, पूर्ण हाइड्रोलिसिस आवश्यक नहीं है, और वसा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा पायसीकृत अवस्था में अवशोषित होता है। वसा का अवशोषण पित्त और अग्नाशयी रस द्वारा सुगम होता है। फैटी एसिड का अवशोषण पित्त एसिड के साथ संयोजन में होता है, जो अवशोषण के बाद, पोर्टल शिरा के माध्यम से रक्त के साथ यकृत में पहुंचाया जाता है और फिर से इस प्रक्रिया में भाग ले सकता है।

वसा को ग्लिसरॉल और फैटी एसिड से आंतों के म्यूकोसा के उपकला में संश्लेषित किया जाता है।

रेडियोधर्मी आइसोटोप C14 युक्त वसा के अवशोषण का अध्ययन करते समय, यह पता चला कि आंतों में केवल 30-40% वसा ही हाइड्रोलाइज्ड होती है। विभिन्न प्रकार की वसा अलग-अलग दरों पर हाइड्रोलाइज्ड और अवशोषित होती हैं। कम गलनांक वाली वसा और तेल चर्बी जैसी वसा की तुलना में बेहतर और तेजी से अवशोषित होते हैं। मनुष्यों में, स्टीयरिन और स्पर्मेसेटी का केवल 9-15% आंतों में अवशोषित होता है; मक्खन और सूअर की वसा 98% तक अवशोषित होती है, जो लाइपेस और इमल्सीफाइड द्वारा टूटने की उनकी क्षमता पर निर्भर करती है।

वसा का संचय मुख्य रूप से चमड़े के नीचे के ऊतकों और ओमेंटम में होता है। आम तौर पर, मनुष्यों में वसा ऊतक में 10-20% वसा होती है, और मोटापे में - 35-50%।

बड़ी आंत के कार्य

बड़ी आंत में बहुत कम रस निकलता है, पानी अवशोषित होता है और मल बनता है। मांसाहारी खाद्य पदार्थों की तुलना में पादप खाद्य पदार्थों से अधिक मल का निर्माण होता है। बड़ी आंत में भारी संख्या में रोगाणु होते हैं (मल के प्रति 1 ग्राम में 15 बिलियन)। खेत के जानवरों में, भोजन लंबे समय तक बड़ी आंत में रहता है, उदाहरण के लिए, ऊपरी आंतों से आने वाले रोगाणुओं, सिलिअट्स और एंजाइमों के प्रभाव में 72 घंटे तक, 40-50% फाइबर, 40%। प्रोटीन और 25% तक कार्बोहाइड्रेट पच जाते हैं। जुगाली करने वालों में, 15-20% फाइबर किण्वित होता है और बड़ी आंत में अवशोषित होता है। इसलिए, भोजन के आगे टूटने के लिए रोगाणु आवश्यक हैं। लेकिन वे प्रोटीन के सड़ने और उनसे कुछ विषाक्त पदार्थों के निर्माण का कारण भी बनते हैं। आई. आई. मेचनिकोव का मानना ​​था कि ये पदार्थ शरीर में आत्म-विषाक्तता (ऑटोटॉक्सिकेशन) का कारण बनते हैं और शरीर की उम्र बढ़ने के कारणों में से एक हैं।

अवशोषण पाचन तंत्र के लगभग सभी भागों में होता है। इसलिए, यदि आप अपनी जीभ के नीचे चीनी का एक टुकड़ा लंबे समय तक रखेंगे, तो यह घुल जाएगा और अवशोषित हो जाएगा। इसका मतलब यह है कि मौखिक गुहा में भी अवशोषण संभव है। हालाँकि, अवशोषण के लिए आवश्यक समय तक भोजन लगभग कभी नहीं होता है। शराब और आंशिक रूप से ग्लूकोज पेट में अच्छी तरह से अवशोषित हो जाते हैं; बड़ी आंत में - पानी, कुछ लवण।

पोषक तत्वों के अवशोषण की मुख्य प्रक्रिया छोटी आंत में होती है। इसकी संरचना सक्शन फ़ंक्शन के लिए बहुत अच्छी तरह से अनुकूलित है। मानव आंत की आंतरिक सतह 0.65-0.70 m2 तक पहुँचती है। 0.1-1.5 मिमी ऊँची श्लेष्मा झिल्ली की विशेष वृद्धि (चित्र 57) - विल्ली- आंत की सतह को बढ़ाएं. 1 सेमी2 के क्षेत्रफल पर 2000-3000 विली होते हैं। विली की उपस्थिति के कारण, आंत की आंतरिक सतह का वास्तविक क्षेत्र 4-5 एम 2 तक बढ़ जाता है, यानी मानव शरीर की सतह से दो से तीन गुना।

एक इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोप के साथ विलस को कवर करने वाली उपकला कोशिकाओं की जांच से पता चला कि आंतों की गुहा के अंदर का सामना करने वाली कोशिकाओं की सतह चिकनी नहीं है, लेकिन, बदले में, उंगली जैसे प्रक्षेपणों से ढकी हुई है - माइक्रोविली(चित्र 58)। उनका आकार ऐसा है कि वे प्रकाश सूक्ष्मदर्शी के उच्चतम आवर्धन पर भी दिखाई नहीं देते हैं। हालाँकि, इनका महत्व बहुत बड़ा है। सबसे पहले, माइक्रोविली छोटी आंत की अवशोषण सतह को और बढ़ा देती है। दूसरे, माइक्रोविली के बीच बड़ी संख्या में एंजाइम होते हैं जो यहां बरकरार रहते हैं और केवल थोड़ी मात्रा में ही आंतों के लुमेन में प्रवेश करते हैं। और चूंकि माइक्रोविली के बीच एंजाइमों की सांद्रता अधिक होती है, इसलिए पाचन की मुख्य प्रक्रिया आंतों की गुहा में नहीं, बल्कि आंतों के उपकला कोशिकाओं की दीवार के पास, माइक्रोविली के बीच की जगह में होती है। इसीलिए इस प्रकार के पाचन को कहा जाता था दीवार.

पोषक तत्वों का पार्श्विक टूटना शरीर के लिए बहुत प्रभावी है, खासकर अवशोषण प्रक्रियाओं के दौरान। तथ्य यह है कि बड़ी संख्या में रोगाणु लगातार आंतों में रहते हैं। यदि टूटने की मुख्य प्रक्रिया आंतों के लुमेन में होती है, तो टूटने वाले उत्पादों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा सूक्ष्मजीवों द्वारा उपयोग किया जाएगा और पोषक तत्वों की थोड़ी मात्रा रक्त में अवशोषित हो जाएगी। ऐसा नहीं होता है क्योंकि माइक्रोविली रोगाणुओं को एंजाइमों की क्रिया स्थल तक पहुंचने की अनुमति नहीं देती है, क्योंकि सूक्ष्म जीव माइक्रोविली के बीच की जगह में प्रवेश करने के लिए बहुत बड़ा होता है। और पोषक तत्व, आंतों की कोशिका की दीवार पर स्थित होने के कारण आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।

सक्शन तंत्र

अवशोषण प्रक्रिया कैसे की जाती है? प्रत्येक पदार्थ की अवशोषण की अपनी विशेषताएं होती हैं, लेकिन कई पदार्थों के अवशोषण के लिए सामान्य तंत्र होते हैं। इस प्रकार, पानी, लवण और कार्बनिक पदार्थों के छोटे अणुओं की एक निश्चित मात्रा नियमों के अनुसार रक्त में प्रवेश करती है प्रसार. जब आंत की चिकनी मांसपेशियां सिकुड़ती हैं तो उसमें दबाव बढ़ जाता है और फिर कुछ पदार्थ नियमानुसार रक्त में प्रवेश कर जाते हैं छनन. जल अवशोषण की प्रक्रिया में परासरण का बहुत महत्व है। यह सर्वविदित है कि आसुत जल आइसोटोनिक घोल की तुलना में तेजी से अवशोषित होता है। जैसे-जैसे रक्त का आसमाटिक दबाव बढ़ता है, पानी का अवशोषण काफी तेज हो जाता है।

कुछ पदार्थ अत्यधिक ऊर्जा व्यय के साथ अवशोषित होते हैं। इनमें सोडियम आयन, ग्लूकोज, फैटी एसिड और कुछ अमीनो एसिड शामिल हैं। तथ्य यह है कि आंतों के लुमेन से रक्त में इन पदार्थों के संक्रमण के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है, उन प्रयोगों से साबित होता है जिसमें विशेष जहर की मदद से, आंतों के श्लेष्म में ऊर्जा चयापचय बाधित या बंद हो गया था। इन परिस्थितियों में ग्लूकोज और सोडियम आयनों का अवशोषण बंद हो गया।

जब पोषक तत्व अवशोषित हो जाते हैं, तो आंतों के म्यूकोसा के ऊतक श्वसन बढ़ जाते हैं। यह सब इंगित करता है कि दरार उत्पादों के अवशोषण की प्रक्रिया सक्रिय है और केवल आंतों के उपकला कोशिकाओं के सामान्य कामकाज के दौरान ही संभव है। विल्ली के संकुचन से भी अवशोषण सुगम होता है। प्रत्येक विल्ली आंतों के उपकला से ढका होता है; विल्ली के अंदर रक्त और लसीका वाहिकाएँ और तंत्रिकाएँ होती हैं। विली की दीवारों में चिकनी मांसपेशियां होती हैं, जो सिकुड़ने पर लसीका वाहिका और रक्त केशिका की सामग्री को बड़ी वाहिकाओं में निचोड़ लेती हैं। फिर मांसपेशियां शिथिल हो जाती हैं, और विली की छोटी वाहिकाएं फिर से आंतों की गुहा से समाधान को अवशोषित कर लेती हैं। इस प्रकार, विलस एक प्रकार के पंप के रूप में कार्य करता है।

प्रतिदिन लगभग 10 लीटर तरल पदार्थ अवशोषित होता है, जिसमें से लगभग 8 लीटर पाचक रस होते हैं। अवशोषण एक जटिल शारीरिक प्रक्रिया है जो मुख्य रूप से आंतों के उपकला कोशिकाओं के सक्रिय कार्य के कारण होती है।

सक्शन विनियमन

अवशोषण प्रक्रिया तंत्रिका तंत्र द्वारा नियंत्रित होती है। आंत के पास आने वाली वेगस तंत्रिका के तंतुओं की जलन अवशोषण प्रक्रियाओं को बढ़ाती है, और सहानुभूति तंत्रिका की जलन अवशोषण को रोकती है।

पानी और कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण में परिवर्तन के प्रति वातानुकूलित सजगता विकसित करना संभव था। यदि आप शरीर में एक विशेष पदार्थ डालते हैं जो ग्लूकोज के अवशोषण को तेज करता है, और इसे एक घंटी (वातानुकूलित संकेत) के साथ जोड़ते हैं, तो कई पुनरावृत्तियों के बाद केवल घंटी की आवाज ग्लूकोज के अवशोषण को तेज कर देगी। यह अवशोषण प्रक्रियाओं के नियमन में सेरेब्रल कॉर्टेक्स की भागीदारी को इंगित करता है।

अवशोषण के नियमन में हास्य कारक भी भाग लेते हैं। विटामिन बी कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है, विटामिन ए वसा के अवशोषण को उत्तेजित करता है। विली की गति हाइड्रोक्लोरिक एसिड, अमीनो एसिड और पित्त एसिड की क्रिया से बढ़ जाती है। अतिरिक्त कार्बोनिक एसिड विली की गति को रोकता है।

प्रोटीन अवशोषण

प्रोटीन अमीनो एसिड के जलीय घोल के रूप में विल्ली की केशिकाओं के रक्त में अवशोषित होते हैं। प्राकृतिक दूध प्रोटीन और अंडे की सफेदी की थोड़ी मात्रा बच्चों की आंतों से अवशोषित होती है। बच्चों में, आंतों की दीवार की पारगम्यता बढ़ जाती है। इसलिए, बच्चे के शरीर में बिना पचे प्रोटीन के अत्यधिक सेवन से विभिन्न प्रकार की त्वचा पर चकत्ते, खुजली और अन्य प्रतिकूल घटनाएं होती हैं।

कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण

कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से ग्लूकोज के रूप में रक्त में अवशोषित होते हैं। यह प्रक्रिया ऊपरी आंत में सबसे अधिक तीव्रता से होती है।

बृहदान्त्र में, कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं। हालाँकि, बड़ी आंत में उनके अवशोषण की संभावना का उपयोग चिकित्सा पद्धति में तब किया जाता है जब रोगी को कृत्रिम रूप से भोजन दिया जाता है (तथाकथित पोषण एनीमा)।

वसा का अवशोषण

वसा मुख्य रूप से ग्लिसरॉल और फैटी एसिड के रूप में लसीका में अवशोषित होते हैं। मक्खन और सूअर की चर्बी के टूटने वाले उत्पाद अन्य वसा की तुलना में अधिक आसानी से अवशोषित होते हैं।

अवशोषित होने पर, ग्लिसरॉल आसानी से आंतों के म्यूकोसा के उपकला से होकर गुजरता है। फैटी एसिड, अवशोषित होने पर, पित्त एसिड और लवण के साथ मिलकर कॉम्प्लेक्स, घुलनशील साबुन बनाते हैं, जो आंतों की दीवार से भी गुजरते हैं। आंतों की उपकला कोशिकाओं से गुजरते हुए, कॉम्प्लेक्स नष्ट हो जाते हैं और ग्लिसरॉल के साथ जारी फैटी एसिड दिए गए जीव की वसा विशेषता बनाते हैं।

जल एवं लवण का अवशोषण

पानी का अवशोषण पेट में शुरू होता है। पानी आंतों में सबसे अधिक तीव्रता से अवशोषित होता है (25 मिनट में 1 लीटर)। जल रक्त में अवशोषित हो जाता है। खनिज लवण घुले हुए रूप में रक्त में अवशोषित हो जाते हैं। लवणों के अवशोषण की दर घोल में उनकी सांद्रता से निर्धारित होती है।

अध्याय "पाचन" के लिए प्रश्न और असाइनमेंट

1. पाचन में एंजाइमों की क्या भूमिका है?

2. पटाखों से रोटी की तुलना में अधिक लार क्यों निकलती है?

3. पानी में लगभग कोई लार नहीं निकलती है। क्यों?

4. पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड की क्या भूमिका है?

5. उन स्थितियों की तुलना करें जिनके तहत पेप्सिन और काइमोसिन की एंजाइमिक गतिविधि स्वयं प्रकट होती है।

6. प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट किस रूप में अवशोषित होते हैं?

7. पार्श्विका पाचन क्या है?

अवशोषण जठरांत्र पथ की गुहा से पचे हुए पोषक तत्वों को रक्त, लसीका और अंतरकोशिकीय स्थान में ले जाने की प्रक्रिया है।

यह संपूर्ण पाचन तंत्र में होता है, लेकिन प्रत्येक खंड की अपनी विशेषताएं होती हैं।

मौखिक गुहा में, अवशोषण नगण्य है, क्योंकि भोजन वहां बरकरार नहीं रहता है, लेकिन कुछ पदार्थ, उदाहरण के लिए, पोटेशियम साइनाइड, साथ ही दवाएं (आवश्यक तेल, वैलिडोल, नाइट्रोग्लिसरीन, आदि) मौखिक गुहा में और बहुत जल्दी अवशोषित हो जाते हैं। आंतों और यकृत को दरकिनार करते हुए संचार प्रणाली में प्रवेश करें। इसका उपयोग औषधीय पदार्थों को प्रशासित करने की एक विधि के रूप में किया जाता है।

पेट कुछ अमीनो एसिड, कुछ ग्लूकोज, पानी में घुले खनिज लवणों को अवशोषित करता है और काफी महत्वपूर्ण रूप से शराब का अवशोषण करता है।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के हाइड्रोलिसिस उत्पादों का मुख्य अवशोषण छोटी आंत में होता है। प्रोटीन अमीनो एसिड के रूप में, कार्बोहाइड्रेट - मोनोसेकेराइड के रूप में, वसा - ग्लिसरॉल और फैटी एसिड के रूप में अवशोषित होते हैं। पानी में अघुलनशील फैटी एसिड का अवशोषण पानी में घुलनशील पित्त लवणों द्वारा सहायता प्राप्त होता है।

बड़ी आंत में पोषक तत्वों का अवशोषण नगण्य होता है, वहां बहुत सारा पानी अवशोषित होता है, जो मल के निर्माण के लिए आवश्यक होता है, थोड़ी मात्रा में ग्लूकोज, अमीनो एसिड, क्लोराइड, खनिज लवण, फैटी एसिड और वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई, के। मलाशय से पदार्थ उसी तरह अवशोषित होते हैं जैसे मौखिक गुहा से, यानी। पोर्टल संचार प्रणाली को दरकिनार करते हुए सीधे रक्त में। तथाकथित पोषण एनीमा का प्रभाव इसी पर आधारित है।

सक्शन प्रक्रिया के तंत्र

अवशोषण प्रक्रिया कैसे होती है? विभिन्न पदार्थों को विभिन्न तंत्रों के माध्यम से अवशोषित किया जाता है।

प्रसार के नियम. लवण, कार्बनिक पदार्थों के छोटे अणु और एक निश्चित मात्रा में पानी प्रसार के नियमों के अनुसार रक्त में प्रवेश करते हैं।

निस्पंदन कानून. आंतों की चिकनी मांसपेशियों के संकुचन से दबाव बढ़ता है, जो निस्पंदन के नियमों के अनुसार रक्त में कुछ पदार्थों के प्रवेश को ट्रिगर करता है।

परासरण। रक्त आसमाटिक दबाव में वृद्धि से जल अवशोषण में तेजी आती है।

बड़ी ऊर्जा लागत. कुछ पोषक तत्वों को अवशोषण प्रक्रिया के लिए महत्वपूर्ण ऊर्जा व्यय की आवश्यकता होती है, जिसमें ग्लूकोज, कई अमीनो एसिड, फैटी एसिड और सोडियम आयन शामिल हैं। प्रयोगों के दौरान, विशेष जहरों की मदद से, छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली में ऊर्जा चयापचय बाधित या बंद हो गया, परिणामस्वरूप, सोडियम और ग्लूकोज आयनों के अवशोषण की प्रक्रिया बंद हो गई।

पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए छोटी आंत के म्यूकोसा की बढ़ी हुई सेलुलर श्वसन की आवश्यकता होती है। यह आंतों के उपकला कोशिकाओं के सामान्य कामकाज की आवश्यकता को इंगित करता है।

विल्ली के संकुचन भी अवशोषण में सहायता करते हैं। प्रत्येक विली का बाहरी भाग आंतों के उपकला से ढका होता है; इसके अंदर तंत्रिकाएं, लसीका और रक्त वाहिकाएं होती हैं। विली की दीवारों में स्थित चिकनी मांसपेशियाँ, सिकुड़ती हुई, विली की केशिका और लसीका वाहिकाओं की सामग्री को बड़ी धमनियों में धकेलती हैं। मांसपेशियों के विश्राम की अवधि के दौरान, विली की छोटी वाहिकाएँ छोटी आंत की गुहा से समाधान लेती हैं। इस प्रकार, विलस एक प्रकार के पंप के रूप में कार्य करता है।

दिन के दौरान, लगभग 10 लीटर तरल पदार्थ अवशोषित होते हैं, जिनमें से लगभग 8 लीटर पाचक रस होते हैं। पोषक तत्वों का अवशोषण मुख्य रूप से आंतों की उपकला कोशिकाओं द्वारा किया जाता है।

जिगर की बाधा भूमिका

आंतों की दीवारों से अवशोषित पोषक तत्व रक्त प्रवाह के माध्यम से सबसे पहले यकृत में प्रवेश करते हैं। यकृत कोशिकाओं में, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पदार्थ जो गलती से या जानबूझकर आंतों में प्रवेश करते हैं, नष्ट हो जाते हैं। इसी समय, यकृत की केशिकाओं से गुजरने वाले रक्त में मनुष्यों के लिए विषाक्त लगभग कोई रासायनिक यौगिक नहीं होता है। लीवर के इस कार्य को बैरियर फंक्शन कहा जाता है।

उदाहरण के लिए, यकृत कोशिकाएं स्ट्राइकिन और निकोटीन जैसे जहरों के साथ-साथ शराब को भी नष्ट करने में सक्षम हैं। हालाँकि, कई पदार्थ लीवर को नुकसान पहुँचाते हैं, जिससे इसकी कोशिकाएँ मर जाती हैं। यकृत उन कुछ मानव अंगों में से एक है जो स्व-उपचार (पुनर्जनन) करने में सक्षम हैं, इसलिए कुछ समय के लिए यह तंबाकू और शराब के दुरुपयोग को सहन कर सकता है, लेकिन एक निश्चित सीमा तक, इसके बाद इसकी कोशिकाओं का विनाश, यकृत का सिरोसिस और मृत्यु हो जाती है। .

लीवर ग्लूकोज का भंडार भी है, जो पूरे शरीर और विशेष रूप से मस्तिष्क के लिए ऊर्जा का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत है। यकृत में, ग्लूकोज का हिस्सा एक जटिल कार्बोहाइड्रेट - ग्लाइकोजन में परिवर्तित हो जाता है। ग्लूकोज को ग्लाइकोजन के रूप में तब तक संग्रहीत किया जाता है जब तक रक्त प्लाज्मा में इसका स्तर कम नहीं हो जाता। यदि ऐसा होता है, तो ग्लाइकोजन वापस ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाता है और सभी ऊतकों और सबसे महत्वपूर्ण रूप से मस्तिष्क तक पहुंचाने के लिए रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है।

वसा लसीका में अवशोषित हो जाती है और रक्त सामान्य रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाता है। लिपिड की मुख्य मात्रा वसा डिपो में जमा होती है, जहाँ से वसा का उपयोग ऊर्जा उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग शरीर के जल-नमक चयापचय में सक्रिय भाग लेता है। पानी भोजन और तरल पदार्थ और पाचन ग्रंथियों के स्राव के हिस्से के रूप में जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करता है। पानी की मुख्य मात्रा रक्त में अवशोषित होती है, थोड़ी मात्रा लसीका में। पानी का अवशोषण पेट में शुरू होता है, लेकिन यह छोटी आंत में सबसे अधिक तीव्रता से होता है। उपकला कोशिकाओं द्वारा सक्रिय रूप से अवशोषित विलेय अपने साथ पानी "खींचते" हैं। जल के स्थानांतरण में निर्णायक भूमिका सोडियम और क्लोरीन आयनों की होती है। इसलिए, इन आयनों के परिवहन को प्रभावित करने वाले सभी कारक पानी के अवशोषण को भी प्रभावित करते हैं। जल अवशोषण शर्करा और अमीनो एसिड के परिवहन से जुड़ा है। पाचन से पित्त को बाहर करने से छोटी आंत से पानी का अवशोषण धीमा हो जाता है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का अवरोध (उदाहरण के लिए, नींद के दौरान) जल अवशोषण को धीमा कर देता है।

सोडियम छोटी आंत में तीव्रता से अवशोषित होता है।

सोडियम आयनों को छोटी आंत की गुहा से आंतों के उपकला कोशिकाओं और अंतरकोशिकीय चैनलों के माध्यम से रक्त में स्थानांतरित किया जाता है। उपकला कोशिका में सोडियम आयनों का प्रवेश सांद्रता में अंतर के कारण निष्क्रिय रूप से (ऊर्जा खपत के बिना) होता है। उपकला कोशिकाओं से झिल्लियों के माध्यम से, सोडियम आयनों को सक्रिय रूप से अंतरकोशिकीय द्रव, रक्त और लसीका में ले जाया जाता है।

छोटी आंत में, सोडियम और क्लोराइड आयनों का स्थानांतरण एक साथ और समान सिद्धांतों के अनुसार होता है; बड़ी आंत में, शरीर में सोडियम सामग्री में कमी के साथ, अवशोषित सोडियम आयनों का आदान-प्रदान होता है तेजी से बढ़ता है. सोडियम आयनों का अवशोषण पिट्यूटरी ग्रंथि और अधिवृक्क ग्रंथियों के हार्मोन द्वारा बढ़ाया जाता है, और गैस्ट्रिन, सेक्रेटिन और कोलेसीस्टोकिनिन-पैनक्रोज़ाइमिन द्वारा बाधित होता है।

पोटेशियम आयनों का अवशोषण मुख्य रूप से छोटी आंत में होता है। क्लोरीन आयनों का अवशोषण पेट में होता है, और इलियम में सबसे अधिक सक्रिय होता है।

आंत में अवशोषित होने वाले द्विसंयोजी धनायनों में से सबसे महत्वपूर्ण हैं कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, तांबा और लौह आयन। कैल्शियम जठरांत्र पथ की पूरी लंबाई में अवशोषित होता है, लेकिन इसका सबसे तीव्र अवशोषण ग्रहणी और छोटी आंत के प्रारंभिक भाग में होता है। आंत के एक ही भाग में मैग्नीशियम, जिंक और आयरन आयन अवशोषित होते हैं। तांबे का अवशोषण मुख्य रूप से पेट में होता है। पित्त का कैल्शियम अवशोषण पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है।

पानी में घुलनशील विटामिन को प्रसार (विटामिन सी, राइबोफ्लेविन) द्वारा अवशोषित किया जा सकता है। विटामिन बी 2 इलियम में अवशोषित होता है। वसा में घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई, के) का अवशोषण वसा के अवशोषण से निकटता से संबंधित है।

पाचन तंत्र के पाचन कार्य

चूषण

अवशोषण भोजन के घटकों को पाचन तंत्र की गुहा से शरीर के आंतरिक वातावरण, रक्त और लसीका में ले जाने की प्रक्रिया है।

अवशोषित पदार्थ पूरे शरीर में ले जाए जाते हैं और ऊतक चयापचय में शामिल होते हैं।

एक वयस्क में, अवशोषणशील आंतों की कोशिकाओं की संख्या 10"° होती है, और दैहिक कोशिकाओं की संख्या - 10"° होती है। इसका तात्पर्य यह है कि एक आंत्र कोशिका मानव शरीर में लगभग 100,000 अन्य कोशिकाओं को पोषक तत्व प्रदान करती है। यह हाइड्रोलिसिस और पोषक तत्वों के अवशोषण में एंटरोसाइट्स की उच्च गतिविधि का सुझाव देता है। माइक्रोविली ग्लाइकोकैलिक्स की एक परत से ढकी होती है, जो शीर्ष सतह पर म्यूकोपॉलीसेकेराइड फिलामेंट्स से 0.1 µm तक मोटी परत बनाती है। धागे कैल्शियम पुलों द्वारा आपस में जुड़े होते हैं, जो एक विशेष नेटवर्क के निर्माण का कारण बनता है। इसमें एक आणविक छलनी के गुण हैं, जो अणुओं को उनके आकार और आवेश के अनुसार अलग करती है। नेटवर्क में एक नकारात्मक चार्ज होता है और यह हाइड्रोफिलिक होता है, जो इसके माध्यम से माइक्रोविली झिल्ली तक कम आणविक भार वाले पदार्थों के परिवहन को एक निर्देशित और चयनात्मक प्रकृति प्रदान करता है, और इसके माध्यम से उच्च आणविक भार वाले पदार्थों और ज़ेनोबायोटिक्स के परिवहन को रोकता है। ग्लाइकोकैलिक्स उपकला की सतह पर आंतों के बलगम को बनाए रखता है, जो ग्लाइकोकैलिक्स के साथ मिलकर, आंतों की गुहा से हाइड्रोलाइटिक एंजाइमों को सोख लेता है, जो पोषक तत्वों की गुहा हाइड्रोलिसिस को जारी रखता है, जिसके उत्पादों को माइक्रोविली की झिल्ली प्रणालियों में स्थानांतरित किया जाता है। वे मुख्य रूप से अवशोषित मोनोमर्स के गठन के साथ आंतों के एंजाइमों की मदद से झिल्ली पाचन के प्रकार के अनुसार पोषक तत्वों के हाइड्रोलिसिस को पूरा करते हैं।

विभिन्न पदार्थों का अवशोषण विभिन्न तंत्रों के माध्यम से होता है।

मैक्रोमोलेक्यूल्स और उनके समुच्चय का अवशोषण फागोसाइटोसिस और पिनोसाइटोसिस द्वारा होता है। ये तंत्र एन्डोसाइटोसिस से संबंधित हैं। इंट्रासेल्युलर पाचन एंडोसाइटोसिस से जुड़ा हुआ है, हालांकि, एंडोसाइटोसिस द्वारा कोशिका में प्रवेश करने वाले कई पदार्थ, कोशिका के माध्यम से एक पुटिका में ले जाए जाते हैं और एक्सोसाइटोसिस द्वारा इंटरसेलुलर स्पेस में छोड़े जाते हैं। पदार्थों के इस परिवहन को ट्रांससाइटोसिस कहा जाता है।

जाहिर है, इसकी छोटी मात्रा के कारण, यह पोषक तत्वों के अवशोषण में महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन आंतों से रक्त में इम्युनोग्लोबुलिन, विटामिन, एंजाइम आदि के स्थानांतरण में महत्वपूर्ण है। नवजात शिशुओं में, स्तन के दूध के प्रोटीन के परिवहन में ट्रांसकाइटोसिस महत्वपूर्ण है।

सूक्ष्म अणुओं के अवशोषण की प्रक्रिया में - पाचन तंत्र में पोषक तत्वों के हाइड्रोलिसिस के मुख्य उत्पाद, साथ ही इलेक्ट्रोलाइट्स, तीन प्रकार के परिवहन तंत्र शामिल होते हैं: निष्क्रिय परिवहन, सुगम प्रसार और सक्रिय परिवहन। निष्क्रिय परिवहन में प्रसार, परासरण और निस्पंदन शामिल हैं। विशेष झिल्ली वाहकों का उपयोग करके सुगम प्रसार किया जाता है और इसके लिए ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती है। सक्रिय परिवहन ऊर्जा के व्यय के साथ और विशेष परिवहन प्रणालियों (झिल्ली परिवहन चैनल, मोबाइल वाहक, गठनात्मक ट्रांसपोर्टर) की भागीदारी के साथ एक इलेक्ट्रोकेमिकल या एकाग्रता ढाल के खिलाफ झिल्ली में पदार्थों का स्थानांतरण है। झिल्लियों में कई प्रकार के ट्रांसपोर्टर होते हैं। ये आणविक उपकरण एक या अधिक प्रकार के पदार्थों का परिवहन करते हैं। अक्सर एक पदार्थ का परिवहन दूसरे पदार्थ की गति के साथ जुड़ा होता है, जिसकी सांद्रता प्रवणता के साथ गति युग्मित परिवहन के लिए ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्य करती है। अक्सर, इस भूमिका में एक इलेक्ट्रोकेमिकल Na+ ग्रेडिएंट का उपयोग किया जाता है। छोटी आंत में सोडियम-निर्भर प्रक्रिया ग्लूकोज, गैलेक्टोज, मुक्त अमीनो एसिड, डाइपेप्टाइड्स और ट्रिपेप्टाइड्स, पित्त लवण, बिलीरुबिन और कई अन्य पदार्थों का अवशोषण है। सोडियम-निर्भर परिवहन विशेष चैनलों और मोबाइल वाहक दोनों के माध्यम से होता है। सोडियम-निर्भर ट्रांसपोर्टर एपिकल झिल्लियों पर स्थित होते हैं, और सोडियम पंप एंटरोसाइट्स के बेसोलेटरल झिल्लियों पर स्थित होते हैं। छोटी आंत में, पोषक तत्वों के कई मोनोमर्स का सोडियम-स्वतंत्र परिवहन भी होता है। सेल परिवहन तंत्र आयन पंपों की गतिविधि से जुड़े होते हैं, जो Na+, K+-ATPase का उपयोग करके एटीपी ऊर्जा का उपयोग करते हैं। यह अतिरिक्त और इंट्रासेल्युलर तरल पदार्थों के बीच सोडियम और पोटेशियम सांद्रता का एक ग्रेडिएंट प्रदान करता है और इसलिए, सोडियम-निर्भर परिवहन (और झिल्ली क्षमता) के लिए ऊर्जा प्रदान करने में शामिल है।

अवशोषण की दर आंतों की सामग्री के गुणों पर निर्भर करती है।

इसलिए, अन्य चीजें समान होने पर, अम्लीय और क्षारीय प्रतिक्रिया की तुलना में इस सामग्री की तटस्थ प्रतिक्रिया के साथ अवशोषण तेजी से होता है; एक आइसोटोनिक वातावरण से, इलेक्ट्रोलाइट्स और पोषक तत्वों का अवशोषण हाइपो- और हाइपरटोनिक वातावरण की तुलना में तेजी से होता है। छोटी आंत के पार्श्विका क्षेत्र में पदार्थों के द्विपक्षीय परिवहन का उपयोग करके, अपेक्षाकृत स्थिर भौतिक रासायनिक गुणों वाली एक परत का सक्रिय निर्माण युग्मित हाइड्रोलिसिस और पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए इष्टतम है।

अंतःस्रावी दबाव में वृद्धि से छोटी आंत से टेबल नमक समाधान के अवशोषण की दर बढ़ जाती है। यह अवशोषण में निस्पंदन के महत्व और इस प्रक्रिया में आंतों की गतिशीलता की भूमिका को इंगित करता है।

छोटी आंत की गतिशीलता चाइम की पार्श्विका परत के मिश्रण को सुनिश्चित करती है, जो इसके उत्पादों के हाइड्रोलिसिस और अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण है। छोटी आंत के विभिन्न भागों में विभिन्न पदार्थों का अधिमान्य अवशोषण सिद्ध हो चुका है।

भूखे जानवरों को खिलाए गए जानवरों का खून चढ़ाने से विली की गति बढ़ जाती है। ऐसा माना जाता है कि जब अम्लीय गैस्ट्रिक सामग्री छोटी आंत पर कार्य करती है, तो इसमें विलीकिनिन हार्मोन बनता है, जो रक्तप्रवाह के माध्यम से विल्ली की गतिविधियों को उत्तेजित करता है। विलिकिनिन को शुद्ध रूप में पृथक नहीं किया गया है।

छोटी आंत से अवशोषण की दर काफी हद तक इसकी रक्त आपूर्ति के स्तर पर निर्भर करती है। बदले में, यह तब बढ़ जाता है जब छोटी आंत में अवशोषित होने वाले उत्पाद होते हैं।