스펀지 케이크에 단백질 크림을 코팅하는 것이 가능한가요? 스펀지케이크용 크림

오늘 우리는 스펀지 케이크 등에 딱 맞는 맛있고 간단한 크림 레시피에 대해 알아볼 것입니다. 먼저 사워 크림과 삶은 연유를 곁들인 크림을 살펴 보겠습니다. 이 크림은 약간의 신맛으로 매우 달콤하고 꿀이나 사워 크림 케이크에도 적합합니다. eclairs, 견과류 또는 바구니를 채우는 데 사용할 수 있습니다.

스펀지 케이크용 연유 사워 크림

주방용품 및 기구:그릇, 믹서기.

재료

사워 크림	500g
설탕	100 그램
삶은 연유	250g

재료 선택

천연 성분만을 함유한 고품질의 값비싼 연유를 섭취하세요.
휘핑하는 동안 연유와 사워 크림은 같은 온도에 있어야합니다.
걸쭉하고 탄력 있는 혼합물을 얻으려면 혼합물을 5분 동안 치십시오.
고지방 사워 크림을 사용하십시오. 원한다면 먼저 무명천에 넣고 물기를 빼낼 수 있습니다. 여분의 액체가 사라지고 매우 두꺼운 덩어리가 생겨 크림의 훌륭한 기반이 될 것입니다.
냉장고에 5~7일 보관 가능합니다.

단계별 레시피

비디오 레시피

이제 맛있는 크림을 준비하는 방법을 모두 담은 짧은 영상을 시청해 보세요.

스펀지 케이크 등을 위한 두부 크림을 만드는 또 다른 쉽고 맛있는 레시피가 있습니다. 코티지 치즈 덕분에 덩어리가 매우 풍부하고 두꺼워졌습니다. 우리 모두는 코티지 치즈의 이점에 대해 알고 있지만 모든 사람이 코티지 치즈를 그렇게 먹는 것을 좋아하는 것은 아닙니다. 그러나 그들이 가장 좋아하는 진미에서는 그것을 먹을뿐만 아니라 그것을 요구할 것입니다.

이는 천연 요구르트에도 적용됩니다. 이 덩어리는 맛있을뿐만 아니라 칼로리도 낮아 체중을 관리하는 달콤한 연인에게 중요합니다. 이 간단한 레시피를 요리 노트에 추가하고 맛있는 디저트로 사랑하는 사람을 더 자주 기쁘게 해주세요.

스펀지 케이크용 커드와 요거트 크림

요리 시간: 10 분.
제공량:케이크 1개당.
칼로리:제품 100g당 139kcal입니다.
주방용품 및 기구:믹서기, 깊은 그릇.

재료

올바른 재료 선택

첨가물이나 단맛을 들이지 않은 천연 요구르트를 섭취하세요. 어떤 종류의 충전재로 요구르트를 섭취하기로 결정했다면 설탕을 덜 사용하십시오. 그렇지 않으면 덩어리가 너무 달콤해질 수 있습니다.
코티지 치즈 9%를 사용하세요. 이러한 혼합물을 준비하려면 코티지 치즈의 지방 함량이 항상 높아야 합니다.
헤비 크림도 필요합니다. 휘핑이 더 잘되고 우리 제품의 다른 재료와 잘 어울리는 풍부한 맛이 있습니다.

단계별 레시피

비디오 레시피

이 짧은 영상에서는 아주 맛있는 스펀지 케이크용 크림을 만드는 방법 등을 자세히 볼 수 있습니다.

스펀지 케이크용 초콜릿 크림 레시피를 알려드립니다. 매우 간단하게 준비되었으며 두 가지 재료로 구성되어 있지만 동시에 유난히 부드럽고 맛있습니다.

나 자신도 오랫동안 그런 요리법을 찾고 있었는데, 언니가 나에게 그것에 대해 이야기하고 준비했을 때 기쁨은 끝이 없었습니다. 그것이 바로 내가 찾고 있던 것이기 때문입니다. 이제는 그런 제품이 필요할 때 이 두 가지 재료만 사용해서 준비하고 있어요.

케이크용 초콜릿 크림

요리 시간: 15 분.
제공량:케이크 1개당.
칼로리:제품 100g당 337kcal.
주방용품 및 기구:믹서, 바닥이 두꺼운 팬, 호브.

재료

흥미로운 사실:그러한 크림의 출현 역사는 매우 흥미 롭습니다. 프랑스에서는 한 페이스트리 셰프가 실수로 핫초콜릿에 크림을 쏟았고, 이 행위 때문에 그의 상사는 그를 모욕적인 단어인 "가나슈"라고 불렀는데, 번역하면 "바보"라는 뜻이었습니다. 그러나 결과 혼합물을 시험한 후 요리사는 매우 맛있고 빨리 굳어지기 때문에 즐겁게 놀랐습니다. 이것이 바로 맛있는 크림의 레시피가 등장한 방법인데, 당시 너무 빨리 매진되어 이름을 지을 시간조차 없었습니다. 그래서 우리는 아직도 그것을 '가나슈'라고 부른다.

단계별 레시피

이 제품은 재료를 1:1 비율로 사용해야 합니다.

비디오 레시피

독자 여러분, 스펀지케이크용 버터크림과 초콜릿을 준비하는 전체 과정을 자세히 보여주는 짧은 영상을 시청해 보세요.

우리는 영국에서 온 레시피인 스펀지 케이크에 레몬 크림을 자주 사용합니다. 처음에 이 요리는 잼 대신 준비되었으며 밀가루 제품과 함께 제공되었습니다. 이제는 요리에 널리 사용되어 다양한 디저트에 추가됩니다.

레몬 향과 새콤달콤한 맛으로 인해 그 구성이 특이합니다. 또한 매우 가볍고 칼로리가 낮으며 디저트의 무게를 줄이지 않는다는 점이 큰 장점입니다. 전체 준비 과정을 자세히 살펴 보겠습니다.

레몬크림

요리 시간: 20 분.
제공량:케이크 1개당.
칼로리:제품 100g당 177kcal입니다.
주방용품 및 기구:냄비, 감귤류 과즙기, 호브.

친애하는 요리사 여러분, 제가 제공한 크림 중 하나로 이미 맛있는 케이크를 준비하고 계시기를 바랍니다. 결과 요리가 마음에 들면 댓글을 작성하세요. 레시피에 대한 제안이나 추가 사항이 있으면 적어주세요. 귀하의 의견은 나에게 매우 중요합니다. 이제 나는 당신의 성공과 식욕을 기원합니다!

스펀지케이크용 크림을 만드는 레시피입니다.

스펀지 케이크는 초콜릿 맛과 과일 맛을 모두 갖춘 특이한 걸작을 만들 수 있는 가장 간단한 반죽 유형 중 하나입니다. 많은 주부들이 스펀지 케이크에 어떤 크림이 가장 좋은지 궁금해합니까? 이 기사에서는 맛있는 스펀지 케이크 크림 레시피를 제공합니다.

스펀지케이크용 버터크림

물론 사람마다 취향이 다르기 때문에 어떤 크림이 가장 섬세하고 좋은지 확실히 말할 수는 없습니다. 이것은 취향의 문제이며 각 주부와 손님은 자신이 가장 좋아하는 것이 무엇인지 스스로 알아낼 것입니다.

비스킷 충전재를 만들 때 고전적인 방법은 크림 버전입니다. 주요 장점은 두께, 푹신함 및 두 가지 충전 옵션을 생성할 필요가 없다는 것입니다. 버터크림은 매우 푹신하고 통풍이 잘 되며 모양이 잘 유지되고 흘러내리지 않아 레이어링용으로도, 위에 얹어서 레벨링용으로도 적합합니다. 자신의 모습을 보는 소녀들은 제품을 좋아하지 않을 것이지만 단 것을 좋아하는 여성들은 만족할 것입니다.

제품:

소 버터 240g
고운 설탕 210g
약간의 바닐라
우유 120ml
소금 한 스푼

스펀지 케이크용 버터 크림, 레시피:

소의 버터를 열에 미리 노출시켜 양질의 거친 밀가루 죽처럼 일관성이 가벼워지는 것이 좋습니다. 전기 믹서에 고속으로 약 120초 동안 거품을 냅니다.장치의 전원이 안정적인지 확인하십시오. 변형은 품질에 영향을 미칠 수 있습니다.
반죽이 푹신해지면 설탕을 조금씩 넣어주세요. 노즐의 회전 속도를 줄이는 것이 좋습니다.
기계를 계속 작동시키면서 고운 설탕을 한 번에 한 티스푼씩 첨가하십시오. 바닐라, 소금, 우유를 조금씩 넣어주세요.
제품이 푹신하고 부드러워지고 우유가 더 이상 지방과 분리되지 않을 때까지 거품을 냅니다.

스펀지케이크용 커드크림

두부 버전은 꽤 인기가 있습니다. 장점은 기분 좋은 감각적 특성과 두꺼운 질감을 가지고 있다는 것입니다. 신맛이 나는 색조로 인해 감각적 특성이 표현됩니다. 원래는 벨벳 케이크에 사용되었지만 오늘날에는 모든 곳에서 사용됩니다. 에클레어, 케이크, 와플 롤을 채우는 데 사용할 수 있습니다. 가장 큰 단점은 부드러워서 온도가 올라가면 모양이 무너진다는 점입니다. 따라서 여름 더위에는 디저트를 준비하거나 즉시 추위에 보관하는 것은 권장되지 않습니다.

필수 제품:

크림치즈 1300g, 이상적마스카포네
소 버터 800g
고운 설탕 400g
바닐린

스펀지 케이크용 두부 크림 만들기 레시피:

모든 것을 +25의 온도에서 120분 동안 유지하는 것이 좋습니다. 모든 재료는 부드럽고 유연해져야 합니다. 치즈로 준비를 시작하세요. 공기가 잘 통하는 페이스트가 나올 때까지 노즐로 거품을 내야 합니다.
각각 20g의 작은 부분에 부드러운 소 버터를 추가합니다. 20g의 고운 설탕이 첨가되는 거품 덩어리를 얻는 것이 가치가 있습니다.
바닐라 추출액을 넣고 회전 속도를 줄입니다. 감미료 결정이 녹을 때까지 이 작업을 수행해야 합니다.
이런 일이 발생하자마자 파워를 높이고 5분 더 거품을 내야 합니다.분. 장치의 전원을 모니터링하십시오.

연유를 넣은 스펀지 케이크용 크림

연유를 채우는 것이 가장 만족스러운 것 중 하나이지만 상단 장식에는 적합하지 않습니다. 가장 큰 단점은 회전율이 높다는 것입니다. 예, 이 충전물은 공기 덩어리와 반죽을 잘 포화시키지만 표면에서 흘러 나옵니다.

구성 요소 목록:

25도까지 가열한 소 버터 250g
연유 400g
바닐린

레시피연유를 넣은 스펀지 케이크용 렘:

거품을 낼 장치의 노즐을 소 버터 한 그릇에 삽입해야합니다. 파스타의 크기는 두 배 또는 두 배로 커집니다.
평균 소요시간은 7~10분입니다. 바닐라 향을 더하고 연유를 여러 가지 방법으로 부어주세요.
지방이 가라앉을 것이므로 전체 부분을 추가하는 것에 대해 생각하지 마십시오. 제품에 기포가 채워질 때까지 기기를 작동시켜야 합니다.

스펀지케이크층용 단백질 크림

단백질 버전이 매우 자주 사용됩니다. 지방이 가장 적은 디저트 중 하나로 간주되며 몸매를 보는 소녀들이 선호합니다. 달걀 흰자위로 만들어지지만 이 레이어에는 몇 가지 옵션이 있습니다.

구성 요소 목록:

큰 계란의 노른자 5개, 약 130g이 필요합니다.
고운 설탕 240g
25도까지 가열된 소 버터 320g
바닐린과 소금

스펀지 케이크 층을 위한 단백질 크림을 만드는 레시피:

흰자를 준비합니다. 그릇을 가져다가 냅킨이나 레몬 주스로 닦아내는 것이 가장 좋습니다. 이는 용기에 지방 흔적이 남아 있지 않아 제품이 거품으로 변형되는 것을 단순화하기 위해 필요합니다.
끓는 물이 담긴 냄비에 흰자가 담긴 용기를 넣고 불을 끄지 마십시오. 설탕과 함께 달걀 흰자를 거품으로 만드는 것이 필요합니다. 두꺼운 덩어리를 형성하기 위해 철저히 혼합하십시오.
설탕이 완전히 녹을 때까지 가열을 해줘야 하므로 주의하시기 바랍니다. 다음으로, 끓는 물 냄비에서 그릇을 꺼내 거품기 칼날을 담그십시오.
전원을 켜고 거품이 생길 때까지 작업하세요. 평균적으로 이 작업은 약 15분 정도 소요됩니다. 다음으로 오일을 각각 약 30g씩 추가합니다.
페이스트는 균질해야 합니다. 30g의 고운 설탕을 첨가하는 거품 덩어리를 얻는 것이 필요합니다.

스펀지케이크용 커스터드 크림

이 옵션은 매우 간단하고 저렴하며 상상력의 폭이 넓기 때문에 고전적인 것으로 간주됩니다. 실제로 과일, 견과류, 젤리를 층 사이에 넣는 추가 재료로 사용할 수 있습니다.

구성 요소 목록:

큰 계란 1개
설탕 120g
전지우유 500ml
소 버터 120g
바닐린
밀가루 30g

스펀지 케이크용 커스터드 크림 레시피:

벽이 두꺼운 용기에 계란을 넣고 체로 쳐진 증점제를 넣고 부드러워질 때까지 거품기로 섞습니다. 거기에 고운 감미료를 조금 넣고 다시 갈아주세요.
우유를 각각 약 50ml씩 조금씩 붓고 저어줍니다. 덩어리와 알갱이의 모양은 용납되지 않습니다. 균일하고 약간 두꺼운 덩어리를 얻으면 즉시 약한 불로 끓일 수 있습니다.
계속 저으면서 혼합물을 약 2-3분 동안 조리합니다. 페이스트를 적절하게 두껍게 만들어야합니다. 평균화를 위해서는 나무 주걱이나 실리콘 브러시를 사용하는 것이 좋습니다.
크림은 식을 때까지 따로 보관해 두고 전기 믹서 날이 계속 작동하면서 부드러워진 소 버터를 조금씩 넣습니다. 제품은 지방 없이 준비될 수 있으며, 이 경우 반죽이 매우 부드러워지고 부서져 디저트가 지저분해 보일 수 있습니다.

스펀지 케이크용 초콜릿 크림

가장 인기있는 옵션 중 하나는 초콜릿 제품입니다. 만들기는 매우 쉽습니다. 제품 3개만 있으면 됩니다.

구성 요소 목록:

다크 초콜릿 120g
버터 230g
연유 400ml

스펀지 케이크용 초콜릿 크림 만들기 레시피:

소의 버터가 부드럽고 유연해 지도록 미리 노출시켜야합니다. 이때 깨진 초콜릿을 용기에 담아 전자레인지에 2분 정도 돌려주는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 덩어리는 부드러워질 것입니다.
준비하기 위해 값비싼 포장 초콜릿을 구입할 필요는 없습니다. 가장 일반적인 타일을 무게별로 구입할 수 있습니다. 초콜릿 글레이즈를 만드는 데 완벽하게 적합합니다.
덩어리가 액체가 되자마자 장비를 저속으로 사용하여 오일과 거품을 처리해야 합니다. 연유를 조금씩 부어 넣습니다. 달콤한 제품이 다 떨어질 때까지 이 작업을 수행해야 합니다.
녹인 초콜릿을 부어주세요. 이 단계에서는 장비 속도를 줄여야 합니다. 혼합물을 냉장고에 잠시 넣은 후 디저트를 장식하는 데 사용합니다.
이 제품은 잘 흐르지 않아 충전이나 레벨링을 위한 케이크 장식에 안전하게 사용할 수 있습니다.

스펀지케이크용 요거트크림

요구르트 크림은 기분 좋은 맛과 가벼움을 가지고 있습니다. 메인 요리로 사용하거나 스펀지 케이크를 담그는 데 사용할 수 있습니다.

구성 요소 목록:

크림 증점제 2 팩
헤비 크림 400ml
완전 지방 요구르트 200ml
가루 설탕 120g
바닐린

스펀지 케이크용 요구르트 크림, 레시피:

전기 믹서 용기에 크림과 감미료를 넣고 거품을 냅니다. 용기를 쉽게 뒤집을 수 있고 내용물이 떨어지지 않을 때까지 장치를 작동해야 합니다.
증점제와 거품을 다시 첨가하십시오. 가장 큰 문제는 작은 마을에서는 그러한 증점제를 찾기가 매우 어렵다는 것입니다. 일반적으로 대형 슈퍼마켓에서 판매되는데 이는 완전히 불편합니다. 즉, 소규모 매장에서는 크림 증점제를 전혀 구할 수 없을 수도 있습니다. 이 경우 화를 내지 말고 젤라틴을 구입해야 합니다.
전체 부분에 약 10g의 증점제이면 충분합니다. 미리 물에 담가서 완제품에 첨가합니다. 거품이 나지 않도록 장치를 끄십시오. 이 순간의 질량은 매우 두껍고 조밀해야 합니다.
전지방 요구르트를 한 번에 한 스푼 정도씩 조금씩 추가합니다. 최적의 지방 함량은 6-8%입니다. 이러한 요구르트는 작은 마을에서는 찾기가 쉽지 않기 때문에 지방 함량이 높은 수제 우유로 요구르트 제조기에서 만든 수제 요구르트를 사용할 수 있습니다.
요거트를 넣은 후 부드러운 스푼이나 실리콘 주걱으로 섞어주세요. 주방용품은 이러한 목적으로 사용되지 않습니다.

스펀지 케이크용 사워 크림

가장 간단한 해결책은 사워 크림입니다. 혼합하는 것은 매우 쉽습니다. 과정 중에 미리 요리하거나 준비할 필요가 없습니다. 생성시간 5분. 올바른 성분을 사용해야 합니다.

구성 요소 목록:

가루 설탕 150g
사워 크림 500ml
바닐린

스펀지 케이크용 사워 크림 레시피:

부드럽고 푹신해질 때까지 발효유 제품을 기술로 거품을 내야합니다. 가루 설탕을 각각 약 20g씩 조금씩 첨가합니다.
장비가 꺼지지는 않지만 항상 작동합니다. 가루 설탕이 다 떨어질 때까지 거품을 내야합니다. 마지막에 바닐린을 첨가하십시오. 크림이 두껍지는 않지만 케이크를 잘 담가줍니다.
표면을 평탄화하는 데 적합하지 않으므로 기념일이나 명절을 맞아 디저트를 준비하는 경우 매 스틱으로 수평을 맞추는 옵션을 준비해야합니다.

우리 웹사이트에는 요리사를 위한 흥미로운 것들이 많이 있습니다:

비디오 : 비스킷에 가장 적합한 함침

스펀지 케이크는 수제 케이크를 만드는 데 이상적인 원료입니다. 빠르고 쉽게 구워지며 매우 부드럽고 푹신하며 맛있습니다.

이 기사에서는 스펀지 케이크가 어떤 재료로 만들어지는지에 대해 이야기하겠습니다. 여기에서 케이크 베이스에 무엇을 함침시켰는지, 케이크 베이스를 코팅하는 데 어떤 크림을 사용했는지, 디저트가 어떻게 형성되는지 배우게 됩니다.

스펀지 케이크 : 단계별 조리법

집에서 푹신하고 부드러운 스펀지 케이크를 굽는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이를 위해 다양한 제품을 사용할 수 있습니다. 그러나 한 가지 성분은 항상 동일하게 유지됩니다. 이것은 닭고기 달걀입니다. 맛있고 폭신한 케이크를 만드는데 일조하는 분들입니다.

표준 케이크를 만들려면 계란 4-5개가 필요할 수 있습니다. 그 외에도 다른 제품이 반죽에 추가됩니다. 지금 당장 어떤 것이 있는지 알려 드리겠습니다.

따라서 집에서 푹신하고 부드러운 스펀지 케이크를 구우려면 다음을 준비해야 합니다.

지방 사워 크림 - 약 200g;
큰 닭고기 달걀 - 5 개;
베이킹 소다, 식초로 담금질-디저트 스푼 반;
백설탕 - 약 260g;
해바라기 기름 - 10 ml (금형 기름칠 용);
가벼운 밀가루 - 약 300g.

반죽을 반죽하다

제시된 스펀지 케이크 크러스트 제조법은 고전적인 것으로 간주됩니다. 고가의 제품을 구입할 필요도 없고, 시간도 많이 걸리지 않습니다.

반죽을 반죽하기 위해 닭고기 달걀을 미리 흰자와 노른자로 분리합니다. 노른자를 설탕 (흰색)과 함께 잘 갈아서 사워 크림을 넣으세요. 달콤한 제품이 녹는 동안 단백질 가공을 시작하세요. 그들은 미리 냉각된 다음 매우 강한 거품으로 휘저어집니다. 그 후, 노른자와 함께 배치하고 다시 완전히 섞습니다.

결과물에 식초로 식힌 소다와 가벼운 밀가루를 첨가하십시오. 모든 재료를 숟가락으로 잘 섞은 후 즉시 열처리를 시작합니다.

오븐에서 제품 굽기

이 기사에 사진이 나와 있는 스펀지 케이크는 아주 빨리 구워집니다. 이렇게하려면 스프링 모양의 깊은 팬을 가져다가 해바라기 기름을 바르십시오. 그런 다음 모든 비스킷 반죽을 그릇에 넣고 즉시 오븐으로 보냅니다.

198-200 도의 온도에서 제품은 한 시간 동안 구워집니다. 지정된 시간이 지나면 케이크의 크기가 커지고 푹신하고 장밋빛이며 부드러워집니다.

비스킷의 준비 상태는 다음과 같이 확인할 수 있습니다. 제품 두께에 이쑤시개 또는 성냥을 붙이십시오. 제품(생 반죽)에 아무것도 붙어 있지 않으면 케이크를 안전하게 제거할 수 있습니다. 그렇지 않으면 오븐에 좀 더 넣어 두어야 합니다.

비스킷 자르기

물론 스펀지 케이크는 오븐에서 개별적으로 구울 수도 있습니다. 그러나 모든 반죽을 한 번에 틀에 넣는 것이 좋습니다.

제품이 준비되면 접시에서 꺼내 평평한 표면에 놓고 식힙니다. 그 후, 비스킷을 1.5cm 두께의 여러 케이크 층으로 자릅니다. 이렇게하려면 큰 부엌 칼을 사용하십시오.

그런데 제품의 가장자리가 고르지 않으면 잘라내야 합니다. 이렇게하려면 스펀지 케이크 위에 적절한 직경 (케이크보다 약간 작은) 접시를 놓고 불필요한 부분을 잘라냅니다.

케이크를 따로 굽기로 결정한 경우 반죽을 미리 여러 개의 동일한 부분 (4 또는 5)으로 나누어야합니다. 기름 두른 팬에 하나씩 넣고 40분 정도 구워주세요.

이 방법의 단점은 시간이 많이 걸린다는 것이다. 또한 구운 케이크가 다르게 나타날 수 있으며 이로 인해 케이크가 고르지 않고별로 아름답 지 않게됩니다.

케이크를 준비하는 다른 방법

이제 고전적인 스펀지 케이크가 어떻게 만들어지는지 알게 되었습니다. 위에 제시된 요리법은 주부들 사이에서 가장 인기가 있습니다. 그러나 그러한 제품을 준비하는 다른 방법이 있다는 점에 유의해야 합니다. 예를 들어 일부 요리사는 반죽에 연유를 추가로 추가합니다. 또한 스펀지 케이크는 케피어나 요구르트로 만드는 경우가 많습니다. 또한 소다 대신 베이킹 파우더를 반죽에 넣을 수 있습니다.

오리지널 디저트를 만들기로 결정했다면 설탕에 절인 과일, 견과류, 감귤 껍질을 사용하여 베이스를 준비하는 것이 좋습니다. 종종 스펀지 케이크 크러스트 조리법에는 코코아와 같은 성분도 포함됩니다. 그것으로 당신은 특히 적절한 크림을 사용하는 경우 매우 맛있는 초콜릿 간식을 얻을 것입니다.

달콤한 함침 만들기

스펀지 케이크를 담그는 방법? 이 질문은 가장 육즙이 많고 부드러운 케이크를 원하는 주부들이 자주 묻는 질문입니다.

여기에는 많은 옵션이 있습니다. 그러나 일반 시럽은 요리사들 사이에서 가장 인기가 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

끓인 물 - 2 컵;
굵은 백설탕 - 5 큰 숟가락.

조리 과정

설탕 시럽을 준비하려면 이 두 가지 구성 요소를 모두 결합하고 약 6분 동안 불에 끓이면 됩니다. 생성된 액체를 케이크에 완전히 담근 다음 원하는 목적으로 사용합니다.

그건 그렇고, 달콤한 시럽을 미리 사용하기로 결정했다면 반죽에 설탕을 조금 덜 첨가하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 디저트가 가려워질 수 있습니다.

다른 유형의 함침

이제 스펀지 케이크를 담그는 방법을 알았습니다. 그러나 설탕 시럽이 육즙이 많고 부드러운 케이크를 얻는 유일한 방법은 아니라는 점에 유의해야 합니다. 따라서 일부 요리사는 상점에서 구입한 술을 물에 희석하여 함침제로 사용합니다. 그것으로 디저트는 특별한 향과 맛을 얻습니다.

딸기, 체리, 라즈베리 케이크를 만들기로 결정했다면 스펀지 케이크에 해당 잼에서 채취한 시럽을 담가두는 것이 좋습니다. 너무 두껍고 열매가 많이 포함되어 있으면 걸러 내고 필요한 양의 끓는 물로 희석해야합니다.

기성품 스펀지 케이크로 만든 케이크의 단계별 레시피

요즘에는 직접 굽는 것보다 매장에서 케이크를 사는 것이 더 쉽습니다. 그러나 매장에서 구입하는 디저트는 직접 만든 디저트와 비교할 수 없습니다. 따라서 이 진미를 직접 손으로 준비하는 것이 좋습니다.

어떤 이유로든 푹신하고 맛있는 스펀지 케이크를 구울 수 없다면 가까운 매장에서 언제든지 구입하실 수 있습니다.

물론, 기성품 스펀지 케이크는 집에서 만든 스펀지 케이크와 다릅니다. 그러나 맛있고 아름다운 케이크를 만들 수도 있으며, 이는 가족 모두가 확실히 높이 평가할 것입니다.

따라서 기성품 스펀지 케이크로 만든 케이크 레시피에는 다음이 필요합니다.

생 농축 우유 - 1 표준 캔;
고지방 버터 - 170g;
기성품 케이크 (초콜릿 또는 라이트) - 1 패키지;
Yubileiny 쿠키, 다진 구운 견과류 또는 코코아 - 귀하의 재량에 따라 사용하십시오 (디저트 장식용).

맛있는 크림 만들기

기성품 스펀지 케이크로 만든 케이크는 만들기가 매우 빠릅니다. 따라서 대부분의 주부들은 이러한 제품을 직접 굽는 것보다 상점에서 구입하는 것을 선호합니다. 또한 상점에서 구입 한 케이크의 가장 큰 장점은 도움을 받으면 디저트가 항상 부드럽고 놀랍도록 아름답게 나온다는 것입니다.

그러나 기성품 스펀지 케이크로 케이크를 만들기 전에 약간의 작업을 수행해야 합니다. 결국 응축 크림은 아직 슈퍼마켓에서 판매되지 않습니다. 그것을 준비하기 위해 고지방 버터를 실온에 몇 시간 동안 방치합니다. 그런 다음 부드러운 요리 지방을 깊은 그릇에 넣고 믹서로 최고 속도로 치십시오. 이 가공 과정에서 농축 우유가 점차적으로 버터에 부어집니다. 몇 분 안에 매우 푹신하고 칼로리가 높은 크림을 얻을 수 있습니다.

올바르게 형성하는 방법은 무엇입니까?

문제의 기성 스펀지 케이크로 만든 케이크 레시피에는 큰 케이크 팬을 사용해야 합니다. 손님에게 디저트를 아름답게 제공하는 것뿐만 아니라 모양을 만드는 데도 필요합니다.

따라서 준비된 케이크 층 중 하나를 준비된 케이크 팬 위에 놓은 다음 (원하는 경우) 시럽에 담그고 응축 크림을 바릅니다. 그런 다음 두 번째 비스킷을 놓고 똑같이하십시오.

케이크를 모두 사용한 후 형성된 케이크에 남은 크림 (측면 부분 포함)을 완전히 바르고 장식하기 시작합니다.

디저트 장식하기

집에서 만든 케이크는 다양한 제품을 사용하여 장식할 수 있습니다. 어떤 사람들은 이를 위해 일반 코코아 가루를 사용하는 반면, 다른 사람들은 다크 초콜릿을 갈아 넣습니다. 다진 구운 견과류나 쇼트브레드 부스러기를 뿌린 디저트도 아름답고 맛있습니다.

저녁 식사 테이블에 제시

위에서 언급했듯이 기성품 스펀지 케이크 요리법은 주부들에게 매우 인기가 있습니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 결국, 그런 케이크는 단 60분 만에 만들어집니다.

직접 만든 디저트가 제대로 만들어지고 장식되면 즉시 냉장고로 보내집니다. 구운 식품이 몇 시간 동안 추위에 유지되는 동안 스펀지 케이크에 함침이 제 역할을 하며 육즙이 많고 가장 부드러운 진미를 확실히 받게 될 것입니다.

시간이 지나면 완성된 디저트는 냉장고에서 꺼내 테이블 위에 올려집니다. 손님이 안주인의 요리 기술을 감상한 후 디저트를 부분으로 자르고 아름다운 접시에 담아 친구들에게 뜨거운 차 한잔과 함께 선물합니다.

사워크림 만들기

위에서 스펀지케이크용 연유크림을 만드는 방법에 대해 이야기했습니다. 그러나 그러한 진미를 준비하는 다른 방법이 있습니다.

스펀지 케이크에 함침을 사용하지 않으면 크림을 너무 두껍게 만들어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 건조하고 맛이 좋지 않은 케이크를 얻게 될 것입니다. 그러한 디저트에 이상적인 옵션은 사워 크림입니다. 집에서 만들려면 다음이 필요합니다.

고지방 사워 크림 - 약 500g;
과립 설탕 - 약 200g.

조리방법

이전 레시피와 마찬가지로 홈메이드 크림을 준비하려면 약간의 자유 시간이 필요합니다. 깊은 그릇에 고지방 사워 크림을 넣고 믹서를 사용하여 세게 치십시오. 무성한 우유 덩어리를 얻은 후 과립 설탕이 점차 첨가됩니다. 원하는 경우 일반 가루 설탕으로 대체할 수 있습니다.

더 오랫동안 재료를 계속 치면 매우 가볍고 통풍이 잘되는 크림이 생성되어 의도한 목적에 즉시 사용됩니다.

형성 과정

스펀지 케이크에 어떤 종류의 크림을 사용했는지는 중요하지 않습니다. 어떤 경우에도 이전 레시피에 제시된 대로 정확하게 사용해야 합니다. 사워 크림은 모든 케이크에 고르게 도포되어 차례로 쌓입니다.

디저트를 만든 후 달콤한 우유 덩어리로 덮은 다음 딸기, 과일, 초콜릿, 캔에 담긴 휘핑 크림 등으로 장식합니다.

커드크림 준비하기

위에서 스펀지 케이크 층을 만드는 방법에 대해 이야기했습니다. 사워 크림과 계란과 함께 소량의 코티지 치즈를 반죽에 첨가했다면 동일한 유제품을 첨가하여 크림을 만드는 것이 더 좋습니다. 이렇게 하면 아이들이 특히 좋아할 더 맛있고 영양가 있는 디저트를 얻을 수 있습니다.

두부 크림은 요리사가 집에서 만드는 케이크를 준비하는 데 자주 사용됩니다. 가장 단순할 뿐만 아니라 칼로리도 가장 낮은 것으로 간주됩니다.

신속하게 준비하려면 다음이 필요합니다.

저지방 코티지 치즈 - 약 400g;
헤비 크림 30% - 약 250ml;
바닐린 - 맛을 내기 위해 사용합니다.
고운 설탕 - 맛에 추가하십시오.

요리법?

굵은 코티지 치즈를 구입했다면 먼저 체로 갈아주는 것이 좋습니다. 이 경우에만 가장 부드럽고 맛있는 디저트를 얻을 수 있습니다.

균질한 두부 덩어리를 만든 후 깊은 용기에 넣고 믹서기로 고속으로 치십시오. 이 혼합 과정에서 과립 설탕, 헤비 크림 및 바닐린이 유제품에 점차적으로 첨가됩니다.

상당히 두껍고 푹신한 덩어리가 될 때까지 모든 재료를 휘젓습니다. 맛을 본 후 가루 설탕이나 기타 재료(예: 제스트, 견과류, 코코아 등)를 추가로 추가할 수 있습니다.

형성하는 방법?

커드 크림으로 스펀지 케이크를 만드는 것은 쉽고 간단합니다. 그러나 그러한 진미는 너무 두껍기 때문에 케이크를 맛있게 만들 수 없습니다. 따라서 적용하기 전에 비스킷에 일종의 함침을 가해 야합니다. 이를 위해서는 설탕 시럽이나 리큐어로 만든 용액을 사용하는 것이 좋습니다.

케이크에 두부 크림을 사용하면 매우 아름답고 볼륨 감이있을뿐만 아니라 맛있고 건강한 디저트도 만들 수 있습니다.

맛있는 초코크림 만들기

스폰지 케이크 층은 보편적인 원료입니다. 커스터드, 버터, 버터, 단백질 등 모든 크림에 적합합니다.

초콜릿 디저트를 만들기로 결정했다면 케이크에 초콜릿 크림을 바르는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 뚜렷한 특징적인 향과 맛을 지닌 매우 아름답고 어두운 제품을 얻을 수 있습니다.

따라서 집에서 초콜릿 크림을 준비하려면 다음이 필요합니다.

달걀 노른자 - 하나의 큰 달걀에서;
찬물 - 1 큰 숟가락;
농축 우유 - 약 120g;
연화 버터 - 약 200g;
코코아 - 3 큰 숟가락.

초콜릿 간식 준비하기

초콜릿 크림을 만드는 데 복잡한 것은 없습니다. 이렇게하려면 달걀 노른자 1개에 찬물 한 스푼을 넣고 잘 섞으세요. 그런 다음 농축 우유가 재료에 추가됩니다. 또한 별도의 그릇에 부드러워진 버터를 세게 치십시오.

설명된 단계 후에 모든 재료를 합치고 계속 섞습니다. 필요한 양의 코코아 가루를 그릇에 넣은 후 두껍고 푹신한 어두운 색 덩어리가 될 때까지 크림을 치십시오.

이 특별한 크림 레시피를 사용하여 케이크를 만들기로 결정했다면 케이크를 시럽에 담가야 합니다. 그렇지 않으면 디저트가 건조해질 것입니다.

연유가 들어간 초콜릿 크림의 유일한 단점은 칼로리 함량이 높다는 것입니다.

요약하자면

이 기사의 재료를 사용하면 푹신한 스펀지 케이크를 직접 구울 수있을뿐만 아니라 함침과 케이크 크림도 만들 수 있습니다.

손으로 반죽을 치대고 열처리할 시간이 없다면 거의 모든 매장에서 판매되는 기성 케이크를 사용하는 것이 좋습니다. 이 기사에서는 이를 정확히 사용하는 방법과 직접 만든 디저트로 만드는 방법도 설명했습니다.

스펀지 케이크 크림은 케이크에서 가장 맛있고 모두가 좋아하는 구성 요소입니다. 크림은 일반적인 스펀지 케이크에 다양한 맛을 더할 수 있고, 완전히 다른 제과 제품을 준비할 수 있으며, 하찮은 케이크를 걸작으로 만들 수 있습니다.

비스킷의 가장 큰 장점은 다양성입니다. 물론 모든 종류의 크림은 스펀지 반죽과 결합 될 수 있으므로 스펀지 케이크 용 크림을 준비하는 방법을 한 게시물에 설명하는 것은 불가능합니다. 가장 흔한 것은 신맛, 지방이 많고 풍부한 버터, 건강하고 영양가있는 두부 또는 요구르트 크림, 달콤하고 예외없이 모든 사람에게 사랑받는 연유를 기본으로 한 초콜릿 또는 카라멜 크림을 추가하는 사워 크림입니다.

이 크림이나 저 크림은 요리의 원하는 칼로리 함량, 맛 또는 추가 재료에 따라 준비됩니다. 어느 것이 더 좋다고 말하기는 어렵습니다. 예를 들어, 베리와 과일이 들어간 케이크는 코티지 치즈, 요구르트 또는 사워 크림과 완벽하게 어울립니다. 초콜릿 케이크에는 걸쭉한 버터크림을 추가하는 것을 추천합니다. 연유를 끓여서 카라멜 크림을 얹은 견과류를 곁들인 디저트를 만드는 것을 추천한다.

검증된 크림 레시피를 제공합니다. 준비는 어렵지 않으며 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘을 것입니다.

케이크 용 간단한 사워 크림 사진

사워 크림은 버터 크림만큼 칼로리가 높지 않고 단백질 크림보다 단맛이 적습니다. 신선하거나 통조림 과일 및 베리를 곁들인 케이크에 적합하며 기분 좋은 신맛이 있어 달콤한 디저트를 좋아하지 않는 사람들도 좋아할 것입니다. 가장 인기 있는 스펀지 케이크는 체리와 사워 크림을 곁들인 케이크 또는 과일과 사워 크림을 곁들인 케이크입니다. 케이크는 가볍고 육즙이 많으며 부드러우며 지방과 탄수화물로 몸에 과부하가 걸리지 않습니다.

레시피 재료:

지방 사워 크림(30%부터) 2잔
설탕 1컵
바닐라 설탕 1티스푼

요리 방법:

식힌 사워 크림을 믹서로 중간 속도로 치고 점차적으로 설탕을 첨가합니다.
마지막에 바닐라 설탕을 넣으세요. 크림이 부드러워졌을 때 즉시 사용하세요.

케이크용 라이트 커드 크림 사진

스펀지 케이크용 두부 크림은 가장 건강하고 칼로리가 낮은 크림 중 하나로 간주됩니다. 베리(딸기, 라즈베리, 건포도), 신선한 과일 및 통조림 과일(살구, 자두, 복숭아)과 잘 어울립니다. 크림의 두꺼운 층을 얻으려면 젤라틴으로 크림을 두껍게 만드는 것이 좋습니다.

레시피 재료:

코티지 치즈 500g.
헤비크림 (30%) 250ml.
설탕 1.5컵
젤라틴 20g.
베리 (선택 사항) 300g.

요리 방법:

150g의 따뜻한 물에 젤라틴을 붓습니다. 30분 동안 부풀어 오르도록 둡니다. 부은 젤라틴을 완전히 녹일 때까지 저으면서 가열합니다. 냉장보관하세요.
코티지 치즈를 체에 문질러 덩어리 없이 균질한 덩어리를 얻습니다.
믹서기로 크림을 푹신한 덩어리로 치고 점차적으로 설탕을 첨가하십시오. 코티지 치즈를 넣고 저어주세요. 입맛에 맞게 설탕의 양을 조절하세요.
젤라틴을 크림에 얇은 흐름으로 붓습니다. 씻어서 말린 베리를 추가합니다. 부드럽게 저어주세요. 크림과 코티지 치즈가 준비되었습니다.

케이크용 진한 초코크림 사진

이 레시피의 초콜릿 크림은 화이트와 초콜릿 스펀지 케이크에 적합합니다. 독립적인 디저트로도 제공될 수 있습니다. 크림은 두껍고 밀도가 높으며 육즙이 담긴 스펀지 케이크와 잘 어울립니다. 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 크림의 칼로리 함량이 높기 때문에 초코크림을 곁들인 케이크를 적당히 즐겨야 한다.

레시피 재료:

계란 3개
설탕 1.5컵
버터 400g.
코코아 가루 3 큰술. 숟가락
물 100ml.
꼬냑(럼, 초콜릿 리큐어) 2 큰술. 숟가락

스펀지케이크용 초콜릿 크림의 제조방법:

설탕과 물 100ml로 시럽을 만드세요. 이렇게하려면 설탕과 물을 섞고 설탕이 녹을 때까지 저어 주면서 요리하십시오. 시럽이 끓을 때 생기는 거품을 걷어냅니다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.
믹서를 사용하여 계란을 푹신한 덩어리로 치십시오. 냉각된 설탕 시럽을 점차적으로 첨가하십시오.
코코아 가루로 부드럽게 된 버터를 치십시오. 계란 혼합물과 코냑을 추가합니다. 부드러워질 때까지 계속 휘젓습니다. 가장 맛있는 크림이 준비되었습니다.

케이크용 과일 요거트 크림 사진

요거트 크림을 곁들인 케이크는 건강을 유지하려고 노력하는 소녀들에게 최고의 선물이 되었습니다. 그 모습으로 인해 몸매에 해를 끼치 지 않고 맛있는 케이크를 즐길 수있게되었습니다. 요구르트 자체는 몸에 중요한 유산균을 함유한 귀중한 발효유 제품이기 때문에 이를 이용한 디저트는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 그러한 케이크는 아이들에게주는 것이 바람직합니다. 가볍고 칼로리가 낮으며 맛있습니다. 집에서 과일 요거트 크림을 만들어 보세요. 가족에게 자주 대접이 될 가능성이 있습니다.

레시피 재료:

요구르트 500ml.
크림(30%) 1컵
가루 설탕 1컵
과일주스 1잔
젤라틴 30g.

스펀지케이크용 요구르트 크림의 제조방법:

패키지에 설명된 대로 젤라틴을 주스에 담가서 부풀게 하세요.
식힌 크림을 거품으로 휘젓고 점차적으로 가루 설탕을 첨가하십시오. 포장된 주스를 사용한다면 꽤 달다는 점을 명심하세요. 가루의 양을 줄일 수 있습니다.
부풀어 오른 젤라틴을 가열하세요. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 혼합물을 약간 식히십시오. 요거트, 휘핑크림, 젤라틴을 섞으세요. 조심스럽게 저어주세요.
원하는 경우 요구르트 크림에 라스베리, 딸기, 복숭아 등 과일 조각이나 전체 딸기를 추가할 수 있습니다. 크림은 굳어지고 모양이 잘 유지되며 매스틱 아래에 사용할 수 있습니다. 두꺼운 크림 층을 얻으려면 이전 층이 약간 굳을 때까지 기다리면서 여러 단계로 층을 이루십시오.

연유를 곁들인 스펀지 케이크용 버터 크림 사진

가장 일반적인 크림은 삶은 연유를 기본으로 한 크림입니다. 어린 시절부터 알려진 친숙한 수제 맛, 섬세한 크림 같은 일관성, 준비 용이성-이러한 특성 덕분에 크림은 스펀지 케이크를 겹겹이 쌓기 위해 가장 자주 준비됩니다. 단순 시럽이나 고급 알코올에 담근 케이크 층이 있는 화이트 및 초콜릿 스펀지 케이크와 완벽하게 어울립니다. 연유를 끓여 만든 걸쭉한 버터크림은 디저트를 장식하는 데 사용할 수 있으며 상온에서도 모양이 유지되고 흐르지 않습니다.

레시피 재료:

삶은 연유 400g.
버터 200g.
크림(30%) 200g.
코냑 1-2 큰술. 숟가락

요리 방법:

삶은 농축 우유와 코냑으로 부드러워진 버터를 치십시오.
별도로 차가운 크림을 거품으로 휘핑하십시오. 질량을 조심스럽게 결합하십시오. 크림이 준비되었습니다.
크림을 사용하여 케이크를 장식하고 싶다면 크림을 넣지 않는 것이 좋습니다. 크림을 통풍이 잘되고 부드러워지지만 패턴이 더 나빠집니다.

스펀지 케이크 크림은 요리의 성공 여부에 따라 디저트의 주요 구성 요소이므로 준비에 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 스펀지 케이크 크림을 올바르게 준비하는 방법에 대한 숙련된 제과업자의 팁과 요령은 실수를 피하는 데 도움이 될 것입니다.
사워 크림을 준비하려면 30% 이상의 두껍고 지방이 많은 사워 크림이 필요합니다. 찾을 수 없다면 일반 20% 사워 크림을 더 진하게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 이전에 거즈 또는 린넨 냅킨이 깔린 소쿠리에 사워 크림을 붓습니다. 3-4시간 동안 그대로 놓아두세요. 과도한 유청은 배출되고 사워 크림은 더 걸쭉해집니다.

사워 크림이나 크림을 휘핑하기 전에 잘 식혀야합니다. 따뜻한 유제품은 액체 상태로 남아 있어 푹신한 크림을 얻을 수 없습니다.

레시피에 있는 버터의 일부를 두꺼운 세몰리나 죽과 우유로 대체하면 버터 크림의 칼로리가 그렇게 높지 않습니다.

젤라틴이 함유된 크림을 사용하는 경우 케이크를 케이크 팬에 펴 바릅니다. 크림이 뜨지 않고 완성된 제품이 올바른 둥근 모양을 유지합니다.

크림에 설탕 대신 가루 설탕을 첨가하세요. 이렇게 하면 설탕이 녹지 않아 치아에 불쾌한 크런치가 발생하는 상황을 피하는 데 도움이 됩니다.

위 레시피의 비율을 직접 변경하는 것을 두려워하지 마세요. 완성된 크림의 품질은 변하지 않습니다. 맛만 살짝 바뀔 뿐입니다.

셰베코/Depositphotos.com

이 크림은 아이스크림 맛이 나며 케이크 윤활에 적합합니다.

재료

계란 1개;
설탕 200g;
옥수수 전분 40g;
우유 400ml;
지방 함량이 82.5%인 버터 100g;
지방 함량이 33%인 크림 200g.

준비

계란을 설탕과 전분으로 치십시오. 우유를 끓여서 계란 혼합물에 얇은 흐름으로 부어 균질성을 얻으십시오.

결과물이 담긴 팬을 중간 불에 놓고 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 부드러워진 버터를 넣고 혼합물을 매끄럽게 만드세요.

혼합물을 넓은 접시에 옮기고 필름으로 덮어 식힙니다. 그런 다음 믹서로 가볍게 치십시오. 별도로, 크림을 크림 같은 농도로 만들고 커스터드 혼합물과 섞습니다.

2. 케이크용 커드와 사워 크림

케이크 레이어링에 적합합니다.

재료

지방 함량이 25-30%인 사워 크림 400g;
설탕 100-150g;
바닐라 설탕 - 맛보기;
지방 함량이 9%인 코티지 치즈 200g.

준비

믹서를 사용하여 두 종류의 설탕으로 사워 크림을 치십시오. 완전히 용해되어야 합니다. 코티지 치즈를 블렌더로 펀칭하고 부드러워질 때까지 사워 크림과 섞습니다. 크림을 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

3. 케이크용 크림치즈 크림

케이크 장식, 레벨링 및 레이어링에 적합합니다.

재료

크림 치즈 400g;
지방 함량이 33%인 크림 100g;
가루 설탕 50g.

준비

크림은 미리 냉장고에 넣어 차갑게 만들어주세요. 요리하기 약 30분 전에 믹싱볼과 비터를 냉동실에 넣으세요.

모든 재료를 그릇에 담습니다. 부드러워질 때까지 믹서를 저속으로 가져옵니다. 그런 다음 속도를 높이고 크림을 푹신하고 조밀 한 덩어리로 치십시오. 일반적으로 전체 프로세스는 5분 이내에 완료됩니다.

4. 케이크용 간단한 사워 크림

케이크 레이어링에 적합합니다.

재료

지방 함량이 15-20%인 사워 크림 500g;
가루 설탕 150g.

준비

작은 용기에 거즈가 달린 체를 여러 겹으로 놓습니다. 사워 크림을 체에 넣고 윗부분을 거즈로 싸서 냉장고에 4~6시간 동안 보관합니다.

이 시간 동안 과도한 수분이 배출됩니다. 사워 크림을 준비하지 않으면 크림이 매우 액체로 변합니다.

부드러워 질 때까지 믹서로 가루 설탕으로 사워 크림을 치십시오.

케이크 장식 및 윤활에 이상적인 크림입니다.

재료

지방 함량이 82.5%인 버터 180g;
120g;
바닐린 꼬집음;
코냑 1티스푼 - 선택사항.

준비

부드러워진 버터를 믹서로 4~5분 동안 휘핑하세요. 연유와 바닐라를 넣고 부드러워질 때까지 다시 치십시오.

코냑을 크림에 붓고 저어줍니다. 이는 선택 사항이지만 특별한 맛과 향을 더해줍니다.

케이크의 수평을 맞추고 층에 기름을 바르는 데 적합합니다.

재료

지방 함량이 9%인 코티지 치즈 250g;
연유 70g;
지방 함량이 82.5%인 버터 200g;
가루 설탕 70g.

준비

농축 우유와 실온 믹서를 치십시오.

별도로 부드러워진 버터를 4-5분 동안 휘저어주세요. 그런 다음 속도를 줄이고 점차적으로 파우더를 붓습니다.

두부 덩어리를 버터에 부분적으로 첨가하고 부드러워질 때까지 부드럽게 저어줍니다.

7. 케이크용 사워 크림 커스터드

YouTube 채널 '모든 것이 맛있습니다'

이 크림은 케이크 층에 기름을 바르는 데 좋습니다.

재료

계란 1개;
설탕 100g;
밀가루 1테이블스푼;
지방 함량이 20%인 사워 크림 300g;

준비

믹서를 사용하여 계란과 설탕을 부드러워질 때까지 치십시오. 밀가루를 넣고 다시 치십시오. 혼합물을 사워 크림과 결합하고 수조에 넣습니다.

계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 5~6분간 조리합니다. 버터 50g을 추가합니다. 혼합물의 균질성을 달성하고 냉각시킵니다.

믹서를 사용하여 남은 부드러워진 버터를 휘저어 푹신한 거품을 만드세요. 멈추지 않고 사워 크림 혼합물을 점차적으로 첨가하십시오. 크림을 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.

8. 케이크용 케피어 커스터드

케이크 레이어링에 좋습니다.

재료

설탕 100-150g;
바닐라 설탕 - 맛보기;
케 피어 350ml;
밀가루 2테이블스푼;
지방 함량이 82.5%인 버터 200g.

준비

계란과 두 종류의 설탕을 모두 휘젓습니다. 케피어와 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 혼합물을 가져옵니다. 계속 저어주면서 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 그럼 멋지다.

부드럽게 된 버터를 믹서로 치십시오. 멈추지 않고 점차적으로 케 피어 덩어리를 추가하십시오.

YouTube 채널 Yuliya Small

이 크림은 케이크에 기름을 바르는 데 좋습니다.

재료

젤라틴 15-20g;
물 90g;
지방 함량이 33%인 크림 200g;
과일 500g;
가루 설탕 3-4 큰술.

준비

젤라틴을 찬물에 담가서 불려주세요. 요구르트가 걸쭉하다면 젤라틴 15g을 사용하세요. 음용하는 경우에는 20g을 사용하는 것이 좋습니다. 그런 다음 젤라틴을 수조에 녹여 실온으로 식히십시오.

믹서를 사용하여 걸쭉하고 크림 같은 질감이 될 때까지 크림을 치십시오. 별도로 가루 설탕으로 요구르트를 치고 멈추지 않고 젤라틴을 얇은 흐름으로 부으십시오.

크림을 추가하고 부드러워질 때까지 부드럽게 저어줍니다. 완성된 크림은 약간 걸쭉해질 때까지 냉장고에 30~40분 동안 넣어둡니다.

10. 케이크용 단백질 크림

이 크림으로 만든 패턴은 모양이 잘 유지됩니다.

재료

달걀 흰자 3개;
설탕 150g;
구연산 2 꼬집음;
바닐린 꼬집음.

준비

믹서를 사용하여 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 달걀 흰자를 치십시오. 약간 끓는 물이 담긴 팬 위에 흰자가 담긴 용기를 놓습니다.

설탕, 구연산, 바닐라를 넣고 걸쭉해질 때까지 중간 속도로 10-12분 동안 치십시오. 욕조에서 꺼내어 3~5분 더 끓입니다.

이 크림은 케이크에 기름을 바르고 구운 음식을 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

재료

우유 100ml;
바닐린 꼬집음;
가루 설탕 200g.

준비

끓여서 실온으로 식힙니다. 바닐라와 섞어주세요.

믹서를 사용하여 버터를 휘젓고 멈추지 않고 가루 설탕을 첨가하십시오. 식힌 우유를 붓고 휘핑 속도를 서서히 높여주세요.

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케이크 레이어링에 적합합니다.

재료

1개의 큰 레몬;
우유 500ml;
양질의 거친 밀가루 75g;
설탕 120g;
지방 함량이 82.5%인 버터 200g.

준비

레몬 위에 끓는 물을 붓고 다른 재료를 준비하는 동안 그대로 두세요. 차가운 우유와 함께 냄비에 양질의 거친 밀가루를 붓고 혼합물을 균질하게 만듭니다. 계속 저으면서 약한 불로 걸쭉해질 때까지 요리합니다.

다른 용기로 옮깁니다. 데친 레몬을 말리고 미세한 강판에 풍미를 갈아줍니다. 피부를 제거하고 흰색 층, 필름 및 씨앗을 제거하십시오. 블렌더를 사용하여 감귤류 과육과 설탕을 퓌레로 만듭니다.

믹서기를 사용하여 죽을 레몬과 풍미와 섞습니다. 부드럽게 된 버터를 믹서로 치십시오. 멈추지 않고 세몰리나 덩어리를 부분적으로 추가하고 균질하게 만듭니다.

YouTube 채널 마리코

케이크를 겹쳐서 덮는 데 적합합니다.

재료

크림 250g, 지방 33%;
코코넛 플레이크 30g;
화이트 초콜릿 100g.

준비

냄비에 크림을 섞습니다. 끓이지 않고 중간 불로 가열합니다. 혼합물에 초콜릿을 녹입니다. 부스러기로 인해 크림은 완전히 균질하지 않습니다.

다른 용기에 혼합물을 냉장고에 6~8시간 동안 보관합니다. 이 시간 동안 크림이 걸쭉해집니다. 믹서로 혼합물을 푹신한 거품으로 치십시오.

YouTube 채널 Cassandre Ursu

초콜릿과 크림 프로스팅은 케이크의 수평을 맞추는 데 이상적입니다.

재료

다크 초콜릿 200g, 우유 300g 또는 화이트 초콜릿 400g;
지방 함량이 30~33%인 200ml 크림.

준비

칼로 초콜릿을 자릅니다. 크림을 팬에 붓고 저으면서 끓입니다. 불을 끄고 초콜릿을 크림에 녹입니다.

크림의 표면을 필름으로 덮고 밤새 냉장고에 넣어두세요. 케이크를 프로스팅하기 전에 혼합물을 실온에 3시간 동안 놓아두세요.

15. 케이크용 초콜릿 커스터드

케이크 프로스팅 및 장식에 적합합니다.

재료

달걀 노른자 7개;
옥수수 전분 45g;
설탕 140g;
우유 500ml;
다크 초콜릿 200g;
지방 함량이 82.5%인 버터 250g;
바닐라 추출물 - 맛보기.

준비

믹서를 사용하여 노른자, 전분, 설탕을 두껍고 흰색 덩어리로 치십시오. 냄비에 우유를 넣고 타지 않도록 가끔 저어줍니다.

거품기를 사용하여 우유의 절반을 계란에 얇은 흐름으로 붓습니다. 그런 다음 동일한 털을 사용하여 결과 혼합물을 남은 우유와 함께 팬에 붓습니다.

계속 저으면서 크림을 약한 불로 걸쭉하게 만듭니다. 표면에 거품이 생기면 혼합물을 1분간 더 끓인 후 불을 끄세요.

커스터드 혼합물에 조각을 녹이고 식힌 다음 표면을 필름으로 덮습니다. 믹서를 사용하여 부드러운 버터와 바닐라를 섞습니다. 멈추지 않고 초콜릿 혼합물을 버터에 점차적으로 첨가하십시오.