Vad är viktigare för att gå ner i vikt: matkvalitet eller kalorier? Den mest kaloririka maten i världen Vilka livsmedel är kaloririka och inte skadliga.

När vi väl börjar gå ner i vikt börjar vi övervaka kaloriinnehållet i maten vi äter varje dag. Under förhållanden där vi får äta ett strikt definierat antal kalorier per dag måste vi vara väldigt selektiva i vår kost – vi försöker ersätta det som har mycket kalorier med något som har mindre för att kunna tillfredsställa våra hunger (det vill säga ät mer mat) utan att skada din figur.

Högkalorimat lämnar vår kost till bättre tider.

När man räknar kalorier är det användbart att veta vad kaloriinnehållet i maten beror på. Maten vi äter består av proteiner, fetter, kolhydrater, de innehåller vitaminer, mineraler, olika nyttiga bakterier, aminosyror m.m. Proteiner, fetter och kolhydrater har energivärde. När dessa näringsämnen kommer in i kroppen börjar de brytas ner till grundämnen och när de bryts ner bildas energi som gör att vi kan röra oss, andas, växa, tänka och leva. Något som har mycket kalorier ger mycket energi. Lågkalorimat ger lite energi. Högkalorimat är å ena sidan fördelaktigt om du behöver mycket energi för intensiv fysisk aktivitet etc., å andra sidan om du leder en stillasittande livsstil behöver du inte så mycket energi, eftersom kroppen har outnyttjade näringsämnen ämnen lagras i fett.

Kaloriinnehållet i ett livsmedel beror på hur många kalorier det finns i kolhydraterna, proteinerna och fetterna det innehåller, kommer in i vår kropp. De tyngsta i termer av kalorier är fetter. Fet mat är just den som innehåller mycket kalorier: 1 g fett ger ungefär 9,1 kcal när det bryts ned. Samtidigt är det ganska svårt för kroppen att bryta ner fetter, och den föredrar att bara lagra dem. Omättade fetter är lättast att bryta ner i kroppen – vegetabiliska oljor och fiskolja är också mindre skadliga för figuren än animaliska fetter eller transfetter.

Proteiner, när de bryts ner, ger cirka 4 kcal per 1 g. Deras fördel är att de tar väldigt lång tid att smälta, kroppen lägger mycket energi på sin bearbetning, vilket är anledningen till att alla som går ner i vikt älskar dem så mycket. Nackdelen med proteiner är att om det finns för mycket av dem i kosten, börjar matsmältnings- och utsöndringssystemet att lida, eftersom mag-tarmkanalen, njurarna och levern utsätts för en mycket stor belastning vid bearbetning av proteiner.

Kolhydrater är kroppens huvudsakliga energiresurs, dess bränsle. Hur många kalorier är det i kolhydrater? Ungefär samma som i proteiner, men de bryts ner mycket lättare, kroppen har nästan ingen ansträngning att få energi från dem, så vi kan säga att det slutliga kaloriinnehållet i kolhydrater är högre än kaloriinnehållet i proteiner. Dessutom finns det olika typer av kolhydrater, och din vikt påverkas inte bara av hur många kalorier det finns i kolhydrater, utan också av vilken sorts kolhydrater du äter. Kolhydrater delas in i snabba och långsamma. Kaloriinnehållet i kolhydrater är detsamma för båda, men nedbrytningshastigheten är det inte. Snabba kolhydrater tas upp i blodet väldigt snabbt och ger kroppen mycket energi på en gång, men det tar snabbt slut. Kroppen förbrukar nästan ingen energi för att bearbeta dessa kolhydrater, och följaktligen inga kalorier. Långsamma kolhydrater är svårare att bearbeta, kroppen måste anstränga sig för att få energi från dem, men denna energi varar under längre tid, eftersom den frigörs och konsumeras gradvis. Därför, med samma kaloriinnehåll av kolhydrater av olika typer, är långsamma kolhydrater hälsosammare för figuren.

Vad ska kaloriinnehållet i mat vara?

Under hela dagen bör du få i dig minst 60 % av dina totala kalorier från kolhydrater. Samtidigt, med tanke på kaloriinnehållet i kolhydrater och deras olika typer, måste du ta hänsyn till att snabba kolhydrater i den dagliga kosten bör vara 10-15 gånger mindre än långsamma. Du bör få i dig resten av dina kalorier ungefär lika mycket från fett och protein. Samtidigt är det bättre att äta något som har många kalorier, särskilt godis, under den första halvan av dagen, före 16:00, och på kvällen är det bättre att äta något lätt, protein eller grönsaker, något som snabbt smälts. Din frukost ska vara kaloririk och mättande, din lunch ska vara rejäl och din middag ska vara så lätt som möjligt. Kaloriintaget under dagen bör vara ungefär: 40 % före 12:00; 40 % fram till kl. 16.00 och resterande 20 % fram till kl. 20.00.

Vad har många kalorier?

Det högsta kaloriinnehållet finns i livsmedel som innehåller mycket kolhydrater (särskilt enkla sådana) eller mycket fett. Observera: livsmedel som innehåller fibrer innehåller faktiskt färre kalorier än vad som står på förpackningen eftersom fibrer praktiskt taget inte kan absorberas av kroppen.

Här är en ungefärlig lista över vad som innehåller mycket kalorier – det här är livsmedel med högt kaloriinnehåll, vars förbrukning du bör noggrant övervaka:

socker, sockerhaltiga produkter;
potatis, jordärtskocka, sötpotatis;
mjöl, mjölprodukter, produkter med hög stärkelsehalt;
bearbetade spannmål, spannmål, mannagryn, vitt polerat ris;
mysli;
kanderade frukter, torkade frukter;
nötter, frön;
fett kött, fjäderfä, fisk, fiskkaviar, ister, lammsvans och andra animaliska fetter;
hydrerade fetter (transfetter) – margarin, etc.;
vegetabiliska oljor;
Smör;
starka köttbuljonger;
halvfärdiga köttprodukter, korvprodukter, rökta, saltade och kryddiga kött- och fisksnacks, konserver;
industriellt framställda fruktjuicer;
ketchup, majonnäs och andra industriella såser;
industriellt framställd yoghurt, feta ostar, feta fermenterade mjölkprodukter, söta fermenterade mjölkprodukter;
snabbmat, chips, chokladkakor, mjölkchoklad, konfektyr, sufflé, maräng, marshmallows, etc., bakverk, konditorivaror, kakao;
alkohol.

Ska du undvika mat som innehåller mycket kalorier?

Vi behöver inte för mycket energi – som regel slösar vi inte mer än 2000-2500 kcal per dag, såvida vi naturligtvis inte idrottar eller jobbar tungt fysiskt. Därför är det vettigt i vår kost att ersätta saker som innehåller mycket kalorier med mindre kalorier.. Till exempel, istället för fett kött finns det magert kött, istället för stark buljong - lätt, istället för choklad - torkad frukt, istället för sylt - fruktgelé. Men detta betyder inte att vi ska eliminera kaloririk mat från våra liv. Fet fisk, kaviar, mörk choklad, honung, nötter, gröt och flingor, fullkornsbröd och många andra kaloririka livsmedel är mycket fördelaktiga för vår kropp. När du övervakar matens kaloriinnehåll måste du också ta hänsyn till produkternas användbarhet; För din kost, välj endast naturliga, högkvalitativa produkter som inte innehåller konserveringsmedel eller andra kemikalier. Ibland kan något som har mycket kalorier vara hälsosammare än något som har mindre kalorier men är mindre naturligt. Till exempel är nötter med högt kaloriinnehåll mycket nyttigare än att tugga marmelad, även om den senare har halva kaloriinnehållet. Och det finns tillfällen då vi helt enkelt behöver äta något som innehåller mycket kalorier för att återställa styrka efter fysisk aktivitet, eller för att förbättra vår prestation, till exempel under en tenta. Dessutom är kaloririk mat användbar för dem som inte alltid har möjlighet att äta ett mellanmål - till exempel kan de inte klara sig utan det när de vandrar.

Den mest kaloririka typ av mat är fett. Alla produkter, både naturliga och bearbetade, innehåller fetter.

Lista över de mest kaloririka livsmedel

Vegetabiliska och animaliska oljor - solros, oliv, fläskfett, margarin, smör.

Kött- fläsk, lamm, korv, frankfurter.

Nötter– Brasilianska, valnötter, hasselnötter, pistagenötter, cashewnötter, tall, jordnötter och andra.

Fisk- kaviar, vissa typer av fisk.

Vissa grönsaker, spannmål - spannmål, oliver, avokado.

Andra produkter- kakor, bakverk, kakor, kex, konserverad choklad, korv, chips, pommes frites, pizza.

Vilka är konsekvenserna av att konsumera kaloririk mat?

Högkalorimatär en av huvudorsakerna till åderförkalkning och dess konsekvenser (hjärtattacker och stroke). De bidrar till fetma och därför ska människor inte missbruka dem.

Undvik att använda oljor som margarin och pålägg - hydrerade oljor. Naturligtvis måste patienter och de som är överviktiga också begränsa sig till kaloririk mat.

Myter om de mest kaloririka livsmedel

Om du blir ombedd att lägga till lista över de mest kaloririka livsmedel, var börjar du? Med ost, kött, ägg, choklad? Det betyder att du är fången av stereotyper.

Tidigare förbjöds dessa produkter av nutritionister: mycket fett, kalorier, kolesterol... Men så upptäcktes det: det finns så många fördelar att de mer än uppväger nackdelarna.

OST De flesta ostar innehåller mycket kalorier, men de innehåller också mycket kalcium. Denna produkt innehåller även linolsyra, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar, cancer och diabetes. Och det främjar också viktminskning, eftersom det förhindrar fett från att deponeras. LÅT OSS SÄGA "JA": Feta sorter med stark arom och rika smaker som fetaost, parmesan, ädelost. Även en liten bit kommer att räcka för att fylla dig och njuta av den. LÅT OSS SÄGA NEJ: Ostar med låg fetthalt (18–20%). Sådana sorter är tyvärr inte tillräckligt välsmakande och är praktiskt taget luktfria, vilket innebär att de inte snabbt fyller dig och du kan lätt äta för mycket.
CHOKLAD Tack vare antioxidanterna den innehåller skyddar kakaosmör mot hjärt- och kärlsjukdomar och cancer. Låt inte kaloriinnehållet i choklad lura dig. trots allt är de mestadels enkelomättade och ökar inte nivån av "dåligt" kolesterol i blodet. Om du i stunder av sorg ofrivilligt sträcker dig efter en chokladkaka, skynda dig inte att dra tillbaka din hand. Choklad stimulerar produktionen av ett speciellt ämne i hjärnan - serotonin, som är känt för att vara ansvarigt för humöret. LÅT OSS SÄGA "JA": Bitter choklad. Det är det mest användbara eftersom det innehåller den största mängden kakaosmör; sorter med aromatiska aromtillsatser. Du kommer att kunna få nog av dem snabbare och spara på kalorier. LÅT OSS SÄGA NEJ: Chokladkakor med olika feta och söta fyllningar, såsom nötter, kola, kakor, vispgrädde med socker. De är för höga i kalorier.
MJÖLK Mjölk- en rik källa till kalcium, men många kvinnor försummar den av rädsla för att gå upp i vikt. Samtidigt hjälper mjölk till att förebygga osteoporos (en sjukdom som leder till sköra och tunnare ben) och sänka blodtrycket, samt bekämpa övervikt. LÅT OSS SÄGA "JA": Lättmjölk, varav ett glas innehåller endast 80 kcal. Om du är van vid helmjölk, byt då först till 2%, sedan till 1% och först därefter till helt skummjölk. Förbered varm choklad och olika flingor med mjölk: detta kommer att ge rätterna en behaglig krämig smak och hålla dig mätt längre. LÅT OSS SÄGA NEJ: Mjölksoppor, purésoppor och såser gjorda på mjölk, eftersom de innehåller mycket fett och kalorier.
ÄGG Många kvinnor vill minska sitt äggintag eftersom det är högt i kolesterol, men forskare tror att mättat fett, inte kolesterol, är den främsta boven i hjärtsjukdomar. Ägg innehåller en låg andel fett (1 ägg innehåller mindre än 5 g dessutom innehåller de lutein, vilket är nödvändigt för att upprätthålla synen). LÅT OSS SÄGA "JA": Pocherade ägg (kokta i kokande vatten utan skal), hårdkokta eller i en påse - de innehåller lite kolesterol; Grönsaksgrytor. Grönsaker förser din kropp med fibrer och en mängd olika näringsämnen. Äggvitomelett. Om du tar bort äggulan kommer du att minska antalet kalorier. LÅT OSS SÄGA NEJ: Äggröra med bacon och korv och kex med smör. Dessa produkter går inte bra med ägg.
KÖTT Du kan bryta vanan att äta kycklingbröst, laga en god kotlett. Nötkött är en utmärkt källa till protein, liksom zink, järn och vitamin B12 (dessa är de vi oftast saknar). LÅT OSS SÄGA "JA": Magra styckningsdelar som inte innehåller mer än 4,5 g mättat fett per 100 g; teknik för snabbfritering och ugnsbakning. Dessa metoder gör att du klarar dig med en minimal mängd fett. LÅT OSS SÄGA NEJ: Kött på revben- den innehåller dubbelt så mycket fett och kalorier som mager filé, korv och korv.
NÖTTER De är höga i kalorier och är rika på enkelomättade fetter, som minskar risken för hjärtsjukdomar. Nötter Du kan stilla din hunger länge, och därför gå ner i vikt. De som inkluderade dem i sin diet gick ner i genomsnitt 4 kg på 6 veckor, vilket visar studier gjorda i Boston. Och magnesium, som är en del av nötter, hjälper mot premenstruellt syndrom: lindrar svullnad, lindrar humörsvängningar och huvudvärk. LÅT OSS SÄGA "JA": En liten näve nötter (ca 170 kcal). Denna mängd kommer att räcka för att stilla din hunger mellan måltiderna eller före sänggåendet; Sallader, kassler eller andra rätter med låg fetthalt med nötter – de förhöjer matens smak och näring. LÅT OSS SÄGA NEJ: Nötter i rätter som i sig är rika på fett och kalorier, såsom chokladkakor, glass, kakor.

Tekniskt sett är en kalori mängden energi som krävs för att värma ett gram vatten med 1 ºC. Det finns 1 000 kalorier i en kilokalori (kcal), och i det här fallet talar vi inte om ett gram, utan om ett kilogram.

Vad har mat med det att göra? Proteinerna, fetterna och kolhydraterna som den består av innehåller energi. Det är denna energi som mäts i kalorier.

2. Kalorier gör att vi kan överleva, skapa ny vävnad och ge energi för rörelse.

Varje gång du äter använder din kropp den inkommande energin för en mängd olika ändamål. Det används främst för att upprätthålla vitala funktioner som att reglera andning och pumpa blod.

Den minsta energi som krävs för att överleva kallas den basala ämnesomsättningen. Dess värde för vuxna kvinnor med normal vikt är cirka 1 330 kcal, för vuxna män med normal vikt - cirka 1 680 kcal Mänskliga energibehov.

De återstående kalorierna och näringsämnena används för att bygga och reparera vävnad. Det är därför som en kaloririk diet ordineras för brännskador. Skapandet kräver också energi: ny vävnad kommer inte att bygga sig själv.

Eventuella ytterligare kalorier förbränns under fysisk aktivitet. Dessutom räknas alla rörelser. Men om du inte bränner resten kommer det att lagras som fett.

Slutligen finns det också matsmältning: 10–15 % av de inkommande kalorierna spenderas på denna process.

3. Din kropp behöver kanske inte alls 2 000 kcal per dag.

4. Kvantiteten och kvaliteten på kalorier är lika viktiga.

Du kan också gå ner i vikt genom att äta godis, om du inte äter tillräckligt av dem, som en amerikansk professor gjorde Twinkie diet hjälper nutrition professor att gå ner 27 pounds. Men antalet kalorier är bara en sida av myntet. Näringsämnena i maten har också betydelse.

Låt oss säga att du bestämmer dig för att ta ett mellanmål. Kakor med låg fetthalt, som bara har 100 kalorier, är inte det bästa valet eftersom de har få näringsämnen och mycket socker. Jordnötssmör med 190 kcal kommer att ge fler fördelar: det har mindre socker, mer protein och vitaminer.

5. Det finns inga negativa kalorier.

Man tror att vissa frukter och grönsaker är så låga i kalorier att de kräver mer energi att smälta än de kan ge. Lögn. Som redan nämnts spenderar kroppen 10–15 % av de inkommande kalorierna på livsmedelsbearbetning. Så alla andra, även i försumbart små mängder, stannar hos dig.

6. Kalorier från kolhydrater är inte ett universellt ont.

Vissa dieter är baserade på begränsat kolhydratintag. Men vikten ökar inte på grund av dem, utan på grund av överskott av kalorier. Så du kan få extra kilon av kycklingbröst om du konsumerar det för mycket.

I allmänhet skiljer sig kolhydrater från kolhydrater. Skräpmat som godis och läsk saknar näringsämnen. Friska sådana, som fullkorn och frukt, är rika på näringsämnen och fibrer.

7. 3 500 kcal-regeln är fel.

Inom dietet är det ett vanligt påstående att 3 500 kcal är lika med 0,5 kg (det vill säga om du konsumerar 500 kcal mindre under veckan så går du ner ett halvt kilo). Sådana figurer dök upp först 1958, men är nu föråldrade Farväl till 3 500-kaloriregeln.

Summan av kardemumman är att viktminskning varierar från person till person och beror på ämnesomsättning och andra faktorer. Så 3 500 kcal, liksom konsumtionsgraden, kan endast betraktas som ett ungefärligt medelvärde.

8. Att räkna kalorier fungerar inte för alla.

Att vara besatt av kalorier kan vara skadligt för din hälsa. Låt oss säga, om du föredrar att ta kringlor istället för mandel bara på grund av deras lägre kaloriinnehåll.

Å andra sidan hjälper det verkligen att hålla normalvikten. Sant, inte alla.

Generellt sett är rådet enkelt: om en miniräknare gör ditt liv enklare och bättre, fortsätt; Om inte, sluta tortera dig själv.

Nedan är en lista över de mest kaloririka livsmedel som du kan köpa i vilken butik som helst. Om du bryr dig om din vikt, minska sedan din konsumtion av dessa livsmedel. Du behöver inte tro att kaloririka livsmedel är skadliga, du behöver bara konsumera dem med måtta. Om ditt mål är att gå upp i vikt, bör du luta dig mot vissa av dessa livsmedel oftare.

Nr 1 – Vegetabilisk olja

Vegetabiliska oljor är kaloririka livsmedel. Per 100 gram olja finns det cirka 800 - 900 Kcal, beroende på sort. Det finns 9 kalorier i 1 gram fett, vilket betyder att det i 100 gram finns 80-90 gram vegetabiliskt fett. Solrosolja innehåller vitamin A, E, D. Fler vitaminer och näringsämnen finns kvar i oraffinerad olja än i raffinerad olja. Tabellen över de mest kaloririka livsmedel presenteras nedan.

Se användbar video nr 1:

Nr 2 – Nötter

Nötter är en av de mest kaloririka livsmedel. Jordnötter 550 Kcal, cashewnötter 630 Kcal, hasselnötter 700 Kcal, mandlar 640 Kcal, valnötter 630 Kcal, hasselnötter 620 Kcal, pistagenötter 550 Kcal, aprikoskärnor 519 Kcal. Nötter innehåller mycket fett av vegetabiliskt ursprung och dessa fetter är fördelaktiga för vår kropp. Ät en näve nötter varje dag, så blir ditt hår och hud vackert. Nötter är en läcker produkt som barn och vuxna älskar. Nötter kan läggas till olika sallader. Nötter är bra för hjärnan, hjärtat och tar bort det onda kolesterolet från kroppen. Nötter innehåller många vitaminer, mineraler och näringsämnen.

Nr 3 – Ostar

Beroende på sorten innehåller ost från 100 till 450 kalorier. Ost innehåller vitaminer B, C, E, PP, A. Ost innehåller fetter av animaliskt ursprung, och som du vet är de inte hälsosamma för människor. Köp ostar med låg fetthalt för att ta bättre hand om din hälsa. Om du har höga kolesterolvärden i blodet så vill du inte ha ost eller bara ost med låg fetthalt. Använd ost inom rimliga gränser, så blir allt bra.

Nr 4 – Choklad

Choklad finns i olika varianter, bitter och söt. Sött är mindre hälsosamt, och bittert är tvärtom hälsosammare. Mörk choklad har cirka 500-500 kalorier, och söt choklad har ungefär samma mängd. Choklad är känt för att hjälpa till att förbättra ditt humör. Choklad är dåligt för dina tänder eftersom den innehåller mycket socker.

Nr 5 - Fläsk

Fläsk är en av de fetaste köttprodukterna. 100 gram innehåller 400-550 kalorier beroende på kroppsdel. Fläskfett är inte hälsosamt, eftersom det är animaliskt fett. För personer med gastrit kan fläsk orsaka betydande hälsoskador. Om du ofta har allergier, måste du äta fläsk med försiktighet.

Nr 6 – Chips

100 gram chips innehåller cirka 500-600 kalorier. Chips är inte en hälsosam mat. Det rekommenderas att äta 1-2 gånger i månaden, i små mängder. Det finns inget behov av att överanvända chips; det kan finnas risk för hjärt-kärlsjukdom. Många chips innehåller salt, smakförstärkare, snabbt smältbar stärkelse och ohälsosamma fetter. Många gillar att använda chips som ölsnack, men det är bättre att ersätta dem med naturligt, nyttigt och magert kött. Begränsa konsumtionen av chips för barn.

Nr 7 – Chokladkakor

100 gram chokladkakor innehåller 450-550 kalorier, beroende på tillverkare. Mest kolhydrater, fetter på andra plats, och minst proteiner. Chokladkakor är inte att rekommendera för överviktiga personer och diabetiker. Att äta för många chokladkakor kommer att skada din hälsa. Chokladkakor kommer med nougat, kola, nöt- eller fruktfyllning och mörk eller mjölkchoklad. Chokladkakor är gjorda av kakaobönor, mjölk, kakaopulver eller smör, grädde, socker, sötningsmedel, karamellnougat.

Lista över högkalorimat:

Korv
Korv
Olja
Margarin
Äggulor
Sötsaker
Choklad
Chokladkakor
Pommes frites
Feta ostar
Vegetabilisk olja
Nötter
Bageriprodukter
Bageri
Kakor

Se användbar video nr 2:

Vad är viktigare för att gå ner i vikt: bara inkomsten och utgifterna för kalorier per dag eller källan till dessa kalorier spelar också roll? Vem kommer att gå ner mer i vikt med samma kaloriintag - en person med en helt hälsosam kost eller en som tillåter sig själv skräpmat?

Kalorier och protein

Många studier har jämfört dieter med höga och låga mängder protein. Människor som äter mycket protein går ner i vikt bättre med samma kaloriintag. De behåller mer muskler än i lågproteingruppen. Så även om båda grupperna gick ner lika mycket i vikt, förlorade människor i högproteingruppen mer fett och mindre muskler.

Protein kontrollerar också aptiten bättre än fett och kolhydrater. Det tar längre tid att smälta och håller blodsockernivåerna stabila.Förresten, detta är just effektiviteten av lågkolhydratkost. När en person vägrar kolhydrater och begränsar fetter, har han inget annat val än att fylla de saknade kalorierna med protein.

Protein är den näst viktigaste faktorn i rätt näring efter kalorier., även för vegetarianer, och detta diskuteras inte nuförtiden.

Nu ändras frågan lite: givet tillräckligt med protein i en måltid, är källan till de kvarvarande kalorierna viktig? Vi pratar om fetter och kolhydrater i alla former.

Forskning om strikta kalorikontrolldieter

Dessa studier är mycket dyra och svåra att ordna, så de är i minoritet och varar inte länge. Vanligtvis placeras människor i en slutenvårdsmiljö där kalorier kan övervakas noggrant. Ibland delar de helt enkelt ut färdiga måltidssatser med det kaloriinnehåll som krävs.

Alla studier visar: under förhållanden med strikt kalorikontroll kan du ändra mängden fett och kolhydrater i båda riktningarna - detta påverkar inte viktminskningshastigheten eller kvaliteten på viktminskningen. Du kan äta mycket kolhydrater, eller så kan du äta lite. Det är samma sak med fetter.

Men det finns en varning: resultaten kan påverkas av en viss persons genetik och metabolism. Detta gäller särskilt för kolhydrater och insulinkänslighet. Människor med dålig insulinkänslighet går ner mindre i vikt på en kolhydratrik kost för samma kalorier. Men detta är inte en regel för alla. Det här visar bara detkosten är inte lämplig för en viss person.

En annan sak är missuppfattad här. Snabbare viktminskning på lågkolhydratkost med samma kalorier uppstår på grund av att kroppen tappar vatten. Detta har ingenting att göra med fett, vilket innebär att det inte kan vara ett argument för kaloriernas kvalitet.

Om mängden fett och kolhydrater är tydlig, hur är det då med källan till båda? Spelar kolhydratkällan någon roll? Det finns inte många sådana studier. Men de som utfördes under samma kaloriförhållanden visade ingen skillnad i fettförlust. Det samma De gjorde det för olika fettkällor, och återigen fann de inte mycket skillnad.

P Med strikt kalorikontroll spelar källan till kolhydrater eller fett ingen roll i viktminskningshastigheten eller kvaliteten på viktminskning och kroppssammansättning.

Studier där kalorier inte kontrolleras

Dessa studier är särskilt bra på att stödja teorin om "inte alla kalorier skapas lika", men de kan inte användas för det.

Vissa studier baserat på rekommendationer finns det ett visst belopp näringsämnen. Till exempel minska fetter upp till 30% av alla kalorier. Eller ät inte mer än 50 gram kolhydrater per dag.

Den andra studerade dieter som helt enkelt råder människor att äta hälsosamt, utan övervakning utifrån. Personen kontrollerar maten självständigt och rapporterar sedan. Det finns liten precision i detta och sådana studier kan inte tas på allvar. Människor gör misstag om portionsstorlekar, glömmer en massa saker, håller tyst om andra med flit och underskattar i allmänhet kraftigt antalet kalorier de äter per dag.

Detta händer även när en person bär en kamera 24/7, som registrerar allt han äter. Även när han vet att han kan kontrolleras underskattar han fortfarande sina dagliga kalorier i rapporten, och väldigt ofta - inte med flit. Man kan inte lita på människors självrapporter.

Men alla dessa studier är bra eftersom de tydligt visar den verkliga orsaken till deras effektivitet. Till exempel, i studier med fettbegränsning till 30 % eller lägre, minskar en person automatiskt kalorier och går ner i vikt.Inte på grund av den magiska effekten av att ha rätt mängd fett och dess kvalitet, utan för att du äter färre kalorier totalt. MED rekommendationer att äta en viss mängd kolhydrater utan att kontrollera kalorier - samma historia. Genom att minska kolhydrater börjar folk äta mycket mindre, utan att tänka på det.

M Många dieter är baserade på mycket enkla råd: "minska eller ta bort X för att gå ner i vikt." X är något som har många kalorier, oftast feta och söta. MenFör att förklara effekten använder dessa dieter och näringssystem alla typer av pseudofysiologi, även om allt är enkelt. Om mat X tillför mycket kalorier till din kost, ta bort X. Du kommer att äta färre kalorier och gå ner i vikt. Det är inte magi av kalorikvalitet, men en enkel begränsning av dem.

Slutsatser

En tillräcklig mängd protein kommer alltid att vara effektivare än en proteinfri diet för samma kalorier. Protein skyddar musklerna och gör att du kan gå ner mer i vikt från fett.
Om vi kontrollerar kalorier och äter tillräckligt med protein, kan de återstående kalorierna komma från fetter och kolhydrater i vilket förhållande som helst och från vilken källa som helst. Huvudsaken är att det hjälper en person att kontrollera sin aptit.
Resultaten för samma kaloriintag kan variera från person till person. Det handlar inte om kvaliteten på kalorier, utan om genetik och metaboliska egenskaper. Men detta är inte en regel för alla.

Om du är ärlig om ditt kaloriintag, äter tillräckligt med protein, men alla dina andra livsmedel kan vara feta eller sockerhaltiga, kommer du fortfarande att gå ner i vikt.Problemet är att de flesta människor inte kommer att kunna kontrollera sin hunger på en sådan diet och detta kan orsaka sammanbrott och viktökning.

Det är klart att det är mycket lättare att begränsa kalorierna till fet och söt mat än grönsaker och örter. Det är lättare att äta 3 000 kalorier från smör än från selleri. Ingen levande människa kan äta selleri till ett värde av 3 000 kalorier, för det är 22 kilo.

Detta gör stor skillnad när kalorierna inte kontrolleras. Det är därför alla Dieter bygger på ett enkelt faktum: ät mindre av de livsmedel som är lätta att äta mycket av och/eller ät mer av de livsmedel som är svåra att äta mycket av. Detta minskar automatiskt kalorier och gör att du går ner i vikt. Detta kan för enkelhetens skull förklaras med kvaliteten på kalorier, även om det inte är det.

Detta är naturligtvis inte att säga att källan till kalorier inte alls är viktig. Detta påverkar andra aspekter av fysiologi utöver figuren.Hälsa, energinivåer, hunger, aptit, atletisk prestation, långvarig kosthållning och allt annat spelar också roll och interagerar med varandra.

Men kalorier kommer alltid först när det gäller att gå ner i vikt, och matkvaliteten kommer bara i andra hand. Proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, mineraler - det är saker av en annan ordning. Kalorier är ansvariga för energibalansen och viktminskning/uppgång. Allt annat är för det vi får på slutet: en glad, frisk person med bra hud, hår, muskler eller en sjukt smal person med ett grått ansikte.