Korrekt torkning av äpplen hemma - hur man gör. Är det möjligt att torka äpplen för vintern i en mikrovågsugn? Torka frukt i mikron

Vi lever i en fantastisk tid när traditionella aktiviteter kombineras med ny teknik. Och de bleknar inte mot sin bakgrund, utan bekräftar bara deras bestående relevans! Så vi diskuterar syltrecept som är ärvt från vår gammelmormor på onlineforum, publicerar fotorapporter om framgångsrikt fiske på sociala nätverk och vi kan bokstavligen inte föreställa oss livet utan att läsa klassisk litteratur från skärmen på en e-bok. Eftersom vi är sanna barn av den nuvarande tiden, har vi ingen brådska att överge de uråldriga metoder som bevisats av århundradens erfarenhet och anpassa dem till moderna möjligheter. Som ett resultat blir både vargarna utfodrade och fåren är säkra. Det vill säga, dina favoritrecept implementeras enkelt och snabbt tack vare de bästa resurserna.

Ta till exempel en så lång process som att torka svamp. Att ge upp det betyder att ge upp svampsoppa, mustiga grötar och kryddiga såser. Eller så kan du inte vägra, men förenkla och påskynda torkning genom att använda en mikrovågsugn. Det är sant att experter säger att i ugnen, och ännu mer i frisk luft, blir slutprodukten lite mer aromatisk. Men det här är en fråga om prioriteringar. Lite är dessutom ett relativt och flexibelt koncept. Så om det är viktigt att spara tid, kommer mikrovågsugnen att göra jobbet perfekt, och svampen torkar snabbt och effektivt.

I det kulinariska samhället finns det en allmän regel för att välja en mängd olika svampar: alla typer av rörformade och pungdjurssvampar är lämpliga för torkning, medan det är oönskat att torka lamellära. Detta beror på egenskapen hos den senare att få en bitter smak under förlust av fukt. Undantaget från denna regel är honungssvamp och champinjoner, som tål torkning utan problem eller oönskade "biverkningar".

Om tiden tillåter, låt svampen torka i solen innan du torkar dem i mikron. För att göra detta måste de strängas på en fiskelina eller en stark tråd, lämna ett gap mellan kropparna (inte tillåtet att röra varandra) och hänga i frisk luft. Tack vare en sådan preliminär förberedelse kommer torkning att ske gradvis, vilket kommer att ha den bästa effekten på resultatet. Detta steg är önskvärt men inte nödvändigt. Du kan hoppa över det eller direkt efter torkning fortsätta direkt till torkning:

1. Skär rena, färska eller torkade svampar i ungefär lika stora bitar. Som regel skärs mössorna i skivor och benen i cirka 2 cm tjocka cirklar. Om du ska torka kantareller, honungssvamp eller boletussvamp är det vettigt att bara lämna kepsarna. Tja, det är bättre att inte klippa strängarna och murklor och torka dem hela.
   
2. Lägg de beredda svampbitarna jämnt på en platt tallrik eller glasbricka i en mikrovågsugn. Slå på den i 20 minuter med en effekt på 100-180 W.
   
3. Efter att mikrovågsugnen stängts av automatiskt, ta ut disken med svamp, töm den frigjorda vätskan (annars torkar svampen inte, utan tillagas) och lämna ugnsdörren öppen i 5 minuter för ventilation. Torkningsprocessen slutar inte här – tvärtom är den i full gång.
   
4. Upprepa föregående 20-minuterscykel med mikrovågsdrift och vädring flera gånger. Antalet sådana repetitioner beror på bitarnas typ, storlek och tjocklek.
   
5. Bestäm svamparnas beredskap genom följande tecken: de verkar torra i utseende, men behåller en viss elasticitet, de böjer sig, men bryts inte omedelbart, utan bara med lite ansträngning. När detta tillstånd har uppnåtts kan du överväga att dina svampar är ordentligt torkade.
   
6. Om svampbitarna inte böjer sig, utan omedelbart går sönder med en smäll eller till och med smulas, betyder det att du har torkat ut dem. Det är osannolikt att det kommer att vara möjligt att använda dem som oberoende komponenter i kulinariska rätter, men du kan fortfarande spara produkten genom att förbereda svampkrydda från den. För att göra detta, mal de torkade svamparna till pulver (använd en kaffekvarn). Detta svampmjöl kan blandas med torra kryddor eller bara salt. Den bevarar perfekt den naturliga aromen och överför den till rätter om du lägger till sådana kryddor några minuter före tillagning.
   

Torkade svampar behåller sin naturliga smak under lång tid, även i flera år, om de förvaras på rätt sätt. Annars absorberar arbetsstyckena lätt fukt från luften, blir fuktiga och försämras. Allt detta tyder på att det är lämpligt att välja en torr plats med god ventilation för att lagra torkade svampar. Det är bäst att packa dem i glasbehållare eller vattentäta påsar.

Förutom hög absorptionsförmåga absorberar torkade svampar eventuella främmande lukter. Se till att andra produkter med en rik arom inte förblir nära dem under lång tid.

Nackdelar med att torka svamp i mikrovågsugn
Trots alla uppenbara fördelar har mikrovågsugnen sina nackdelar när det kommer till att använda den för att torka svamp. För det första, för att få en högkvalitativ, inte rå eller övertorkad produkt, krävs en viss skicklighet. Det kommer med erfarenhet, men var beredd på att de första partierna av ämnen kan vara bortskämda.

Det är sant, här kan vi ta hänsyn till den andra nackdelen med mikrovågstorkning av svamp: varaktigheten av denna process. De flesta mikrovågsugnar har inte stor kapacitet. Det vill säga, enligt tekniken, när du lägger ut svampen i ett lager, kommer du att spendera mycket tid från början av matlagningen till att du får det slutliga resultatet. Med hänsyn till flera upprepade torkcykler visar sig processen vara ganska meditativ, för att inte säga tråkig.

Men allt detta förringar inte på något sätt fördelarna med de torkade svamparna själva. För med lite tid och tålamod kommer du att få en rik, smakrik, näringsrik krydda för dina kulinariska experiment. Dessutom behåller torkade svampar alla fördelaktiga egenskaper hos färsk frukt, vilket gör deras smak och lukt mer uttrycksfull. Deras massa minskar med cirka 10 gånger, och deras näringsegenskaper blir lika koncentrerade. Protein i torkad svamp bevaras mer än i saltad, inlagd och i allmänhet konserverad på något annat sätt. De förvaras längre och enklare och tar väldigt lite plats. I allmänhet finns det ständiga fördelar som du kan arbeta hårt för, gå på en "tyst jakt" och förbereda detta byte för vintern.

Torkning är den enklaste, billigaste och minst arbetskrävande metoden att skörda. Du kan torka vad som helst: bär, frukt, grönsaker, örter. De torkas hela eller skärs i bitar i frisk luft eller i varm ugn. Du kan också göra detta i mikron. Torkning är extremt lätt. Och du behöver inte mycket utrymme! Inte för själva torkningsprocessen: du kan göra detta även i rummet eller köket, även på balkongen; inte heller för efterföljande lagring: torkade preparat minskar kraftigt i volym jämfört med den ursprungliga råvaran.

Men bland alla dessa ovillkorliga fördelar finns det en nackdel: den betydande lättheten att förbereda torkade preparat garanterar inte på något sätt deras ytterligare bevarande utan problem. Den största faran för dem är hög luftfuktighet: det kan orsaka mögel. Matfjärilar älskar dem också! Varför sysslar jag med sorgliga saker? Vi torkar det, punkt! Och för lagring kommer vi att välja en torrare plats. Låt malen kvävas! Vi kan också torka det med speciell torkning - från avfallet som blir över efter att förberedelserna har förberetts. Låt oss säga att efter att ha sorterat råvarorna står du kvar med skadade frukter som är olämpliga för dina förberedelser. De kan torkas, såvida de naturligtvis inte är drabbade av sjukdomar. Dessutom, för torkning, kan du använda skal av äpplen och päron, och till och med juice efter att ha gjort juice. Och allt detta, tänk dig, är värt att torka inte bara för att mata den omättliga malen. Allt som nattfjärilen inte har ätit kommer att vara användbart för dig på vintern: lägg till det i någon maträtt som krydda, eller till och med brygg ett medicinskt te.
Men som i allt inom vår inköpsverksamhet, ju högre kvalitet på råvarorna är, desto bättre är kvaliteten på de torkade preparaten. Det enklaste sättet är att torka grönt och örter hemma. Låt oss börja med dem. Och vi kommer också att välja den enklaste metoden - torkning i solen eller snarare utomhus. Även om detta är en långdragen uppgift är det inte alls besvärligt.

Hur man torkar örter, örter, vita rötter, rotfrukter och grönsaker utomhus

Torka greener. Bortskämda av sommarens överflöd av grönt och örter, kopplar vi ofta av och glömmer att våren kommer att passera, sommaren kommer att ta slut och med den kommer de nästan att försvinna från vårt bord. Nästan för att grönt går att köpa på vintern, men kryddiga örter får vänta till nästa vår. Ärligt talat, torkade örter är naturligtvis inte alls detsamma som färska. De är olika, men det är deras skönhet. Dessutom behåller de många användbara ämnen. Vanligtvis hemma är det vanligt att förbereda torkad persilja, dill, selleri, dragon (dragon), basilika, libbsticka, mynta och citronmeliss.
Det finns två sätt att torka örter och örter:
.Metod 1. Tvätta kvistarna med grönska eller örter, skaka av vattnet och låt dem torka lite, lägg ut dem på en handduk. Bind dem sedan i små buntar (varje typ separat) och sushi utomhus, kanske på balkongen, häng dem på ett avstånd av 7-10 cm från varandra, på en plats skyddad från sol och vind. Detta är nödvändigt så att de inte blir bruna från solen och för att förlora sin arom från vinden. Du kan torka örter i rummet. För att göra detta, skär inte de förberedda greenerna, utan bind dem i buntar och häng dem på en sträckt garn.
. Metod 2. Förberedd som i den första metoden, skär grönsakerna och örterna med en kniv eller sax, lägg ut dem på pappersark och lägg dem på ett skåp eller ta dem ut till balkongen. Vänd grönsakerna en gång om dagen så är de klara på några dagar.
Förresten kan du förbereda torkad syra eller spenat på samma sätt.
Huvudvillkoret vid torkning av greener: ju snabbare det torkar, desto bättre behåller det sin naturliga smak, färg och arom.
När det gröna är torrt, gnid in dem till ett grovt pulver med händerna, lägg varje sort för sig i glasburkar med lock eller papperspåsar och förvara på en mörk, torr plats. Tyvärr, när de torkas, förlorar örter delvis sin karakteristiska smak och arom, så jag rekommenderar inte att lagra dem för länge. Samtidigt får deras smak och arom ett nytt ljud, vilket inte heller är dåligt. Tillsätt torkade och ordentligt konserverade grönsaker och örter till den första och andra rätten några minuter före slutet av tillagningen. Innan detta kan du blanda dem i valfritt förhållande, välja dem efter smak och arom, men du bör inte blanda mer än tre örter samtidigt. Dessutom kan du strö torra blandningar av örter och örter (kan blandas med salt) på kokt potatis eller krydda kött och fisk innan tillagning. På tal om fisk. För fiskrätter kan du och jag förbereda en speciell blandning av torkade örter.
För att förbereda en kryddig blandning för fiskrätter, gnugga mellan fingrarna eller handflatorna, sikta och blanda sedan 1 msk. l. torkad persilja, 1 msk. l. torkad sellerigrönt, 1 tsk. torkade salta gröna, 1 tsk. torkad basilika. Tillsätt sedan hackade kryddor till dem: 1/2 tsk. fänkålsfrön, 2 lagerblad, 1 svartpepparkorn. Förvara den färdiga blandningen i en tättsluten burk på en mörk plats.
FÖRRESTEN, torra gröna kan förvaras i en saltkar på bordet: saltet som det innehåller kommer helt eller delvis att ersätta saltet i den förberedda skålen. Detsamma kan göras med de torkade vita rötterna malda till pulver. Det är känt att vissa torkade örter och deras rötter kan användas för sjukdomar som kräver begränsning av salt och andra kryddor, såsom högt blodtryck. Så, torkad basilika, till exempel, låter dig minska saltkonsumtionen avsevärt och i kombination med libba, utesluta andra kryddor och örter från menyn.
Torka rötter. Efter att ha torkat toppen av greenerna, kanske du fortfarande har några rötter kvar. Jag hoppas att de inte har hamnat i papperskorgen än? Även om det är tunna persiljerötter bör de torkas. Vad kan vi säga om de mer imponerande stora rötterna av palsternacka och selleri! Det är dessa torkade preparat som förekommer i många recept under det allmänna namnet "vita rötter". Så när du köper greener är det bättre att ta de med rötter. För det första är det oftast fräschare, och för det andra kommer rötterna väl till pass. Erfarna skördare torkar vanligtvis rötterna av persilja, palsternacka och selleri. Jag torkar allt själv varje år. Men rötter av dill och koriander, jag vet inte varför, torkas vanligtvis inte. Dessutom föredrar vissa producenter, som är ihopkrupen i trånga stadslägenheter och inte kan lagra morötter och rödbetor i sin naturliga form hemma, att torka dem också. Enda nackdelen är att torkning av dessa rotfrukter i det fria förstör fler vitaminer än att till exempel torka dem i ugn, där de torkar vid högre temperatur snabbare.
För att minska förlusten av vitaminer i torkade morötter och rödbetor, blanchera de beredda råvarorna i kokande vatten i flera minuter före torkning.
FÖRRESTEN, Vita rötter, tvärtom, bör inte blancheras före torkning, annars kommer de att förlora sin arom.
För att torka rötterna av persilja, palsternacka och selleri, samt morötter och rödbetor, rensa dem från eventuell kvarvarande smuts, tvätta, torka, skrapa eller skala av det tunna översta lagret med en kniv och skär sedan i remsor eller skivor 3 mm tjock. Glöm inte att blanchera och torka morötter och rödbetor. Lägg sedan bitar av rötter och rotfrukter (varje typ för sig!) på en sil eller på en bricka täckt med rent papper, och ställ sushi, beroende på väder, på balkongen, på kylaren eller helt enkelt på fönsterbrädan, vänd på det över varje dag. Eller tråd bitarna på en tråd med 0,5 cm intervall mellan dem och häng den direkt i rummet eller i skuggan i luften borta från direkt solljus.
FÖRRESTEN, från 100 g färska rotfrukter får du 14-15 g torra.
När rötterna och rotfrukterna är torra, lägg dem i förvaring, varje typ i en separat påse eller burk. Och på vintern, när du förbereder soppor, borsjtj eller grytor, lägg till dessa torkade preparat till dem, men inte närmare slutet av tillagningen, som torkade örter, utan snarare närmare början, så att rötterna har tid att koka. Vissa av dem kan dock malas i en kaffekvarn och inte bara läggas till färdiga rätter, utan också hållas på bordet som smaksättning och då istället för kryddor. Till exempel kan rotselleripulver nästan helt ersätta salt, eftersom det innehåller samma ämnen som kommer in i vår kropp med salt.
Att torka grönsaker skiljer sig inte mycket från att torka örter och rötter. Även för torkning av grönsaker som är saftigare än rötter och gröna, är det fortfarande bättre att välja den andra metoden - hängande torkning.
För att förbereda torkad paprika, tvätta väl mogna baljor av söt eller bitter röd paprika, torka dem och, utan att skala dem, placera dem i ett varmt rum för torkning i flera dagar. Bind sedan pepparkapslarna vid stjälkarna till garn eller stark tråd så att de inte vidrör varandra och häng dem på en välventilerad, ljus plats skyddad från nederbörd (vikten på hela hängande strukturen bör inte överstiga 2 kg) . När paprikan är torr, förvara paprikan eller mal den i en kaffekvarn, så kan den bittra paprikan hängas i köket tillsammans med garn - den är vacker och alltid till hands.
För att förbereda torkade auberginer, tvätta dem, torka dem, skär av stjälkarna och skär själva frukterna på längden i inte särskilt tunna skivor. Gör en skåra i mitten av varje tallrik, trä dem sedan på en kraftig tråd så att de inte rör vid varandra och häng dem på tork på en sval, torr plats. Efter att ha torkat auberginema till torkad frukt kan du lagra dem åtminstone till nästa skörd, men se till att förvara dem på en torr plats.
FÖRRESTEN, kan du torka äpplen på samma sätt.
Innan du äter, häll kokande vatten över torkade grönsaker (söt paprika eller aubergine) i 30-40 minuter och förbered sedan allt som du vanligtvis förbereder från färska.

Hur man torkar örter, grönsaker och svamp i ugn och mikrovågsugn

Naturligtvis, när du använder en ugn, kommer du att lägga mycket mindre tid på att torka råvaror än när du torkar det i det fria. Och för en mikrovågsugn handlar det i allmänhet om några minuter! Förbered råvaror för ugnstorkning på vanligt sätt. För att påskynda torktiden, skär de beredda frukterna i cirklar, rutor eller remsor, detta ökar området för vattenavdunstning och påskyndar torkningsprocessen. Och för att minska förlusten av vitaminer under torkning, blanchera de hackade råvarorna i flera minuter i kokande vatten. Efter detta måste det torkas något: sprid de förberedda frukterna i ett tunt lager på en plåt klädd med bakplåtspapper eller rent vitt papper och placera den på en höjd av 25-30 cm från låg värme eller placera den i en lätt förvärmd ugn. Lägg alltid frukter förberedda för torkning i ett tunt lager för att säkerställa lufttillgång från alla sidor. Och vad som är särskilt viktigt, varje typ av sushifrukt är separat, även om de blandas senare. När råvaran har torkat, ställ in formen i ugnen och torka den på låg värme utan att stänga luckan.
För att torka grönt i mikrovågsugnen, tvätta dem, skaka av vattnet och låt torka, lägg dem sedan i små portioner mellan två lager bomull eller linneduk. Lägg duken på en tallrik och lägg den i mikrovågsugnen. Torka greenerna vid 200 W i ca 2 minuter. Kontrollera sedan beredskapen och sätt vid behov på ugnen i ytterligare 30 sekunder. Tänk på att torktiden beror på mängden och typen av greener.
FÖRRESTEN, På samma sätt kan du torka syra, spenat, lite grönsaker och svamp.
För att förbereda torkad svamp, skala färsk svamp med en mjuk borste, skär dem på längden i 1 cm tjocka skivor, lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och ställ in den i ugnen, uppvärmd till 40-50 °C. Torka svampen i 6 timmar utan att stänga ugnsluckan. Om du ska torka porcini-svampar, torka dem i solen innan torkning och först därefter torka dem i ugnen. Torkning anses vara klar när svampen lätt går sönder. Lägg de torkade svamparna i en glasburk och blötlägg den nödvändiga mängden svamp i kallt vatten i flera timmar före användning.
För att förbereda torkade auberginer skär du de tvättade frukterna tillsammans med stjälkarna på längden i 1-1,5 cm tjocka skivor, salta dem och pressa försiktigt ut den när de släpper saft. Efter det, lägg dessa plåtar på papper och torka dem lite i luften, och torka dem sedan i ugnen på samma sätt som svamp, eller använd mikrovågsugnen för detta.

Hur man torkar bär

Det räcker att helt enkelt förbereda torkade chokebär, jordgubbar, hallon, svarta vinbär, rönnbär, fågelkörsbär och blåbär hemma. De (förutom svarta vinbär) kan torkas antingen i solen eller i ugn. För att göra detta, förbered mogna bär (förutom hallon; för torkning är det bättre att ta inte riktigt mogna bär av trädgårds- och skogshallon, eftersom mogna bär blir slappa när de torkas), helst samlade i varmt soligt väder, och lägg ut dem för torkning på en bricka täckt med papper och placera den på balkongen eller någon annan ventilerad plats och vänd på bären varje dag. Eller lägg de förberedda bären på en bakplåtspappersklädd plåt och sätt in i en lätt förvärmd ugn. Torka först bären i 40-45 °C, och när de är torra torkar du dem i 60-70 °C. Skaka brickan med bär med jämna mellanrum under torkning. Hela denna tid ska ugnsluckan vara lätt öppen. Vanligtvis torkar bären på 2-3 timmar För att kontrollera deras beredskap, pressa flera bär i näven: vältorkade bär ska inte släppa saft. Lägg de färdiga torkade bären i burkar med tättslutande lock.
FÖRRESTEN, torkade bär behåller sina medicinska egenskaper, och aroniabär förlorar också sin överdrivna sammandragning.
För att minska torktiden för bär, använd mikrovågsugnen. Lägg de beredda bären i små portioner mellan två tygstycken och torka dem på samma sätt som gröna (torkningsmetoden beskrivs precis ovan). Observera att eftersom bär innehåller mer vätska än gröna, måste torktiden ökas. Det är dock bättre att inte göra detta direkt, utan att torka det i flera steg, kontrollera beredskapen.
Vissa bär, till exempel rönn och fågelkörsbär, kan förberedas i pulver. Det är väldigt bekvämt. Pulvret är lättare att lagra: det tar mindre plats och är mindre känsligt för förstörelse, och dess användningsområde är något bredare än för torkade bär, som traditionellt endast används för att brygga bärteer och förbereda kompotter eller gelé.
För att förbereda pulver från rönn- eller fågelbärsbär, blanchera de beredda bären (varje sort för sig!) i saltat kokande vatten i 1 minut och torka sedan väl i ugnen (med metoden som beskrivs ovan) och mal i en kaffekvarn till en fint pulver. Förvara detta pulver i en hermetiskt tillsluten burk. Rönnbärspulver kan blandas i såser, gelé, kakor och konfektyr för att ge en pikant och syrlig smak. Och från fågelkörsbärspulver, även kallat fågelkörsbärsmjöl, bakas läckra pajer. Du kan också göra goda och hälsosamma drycker av sådana pulver. För att göra detta, brygg bara 1-2 tsk. pudra med 1 kopp kokande vatten och låt det brygga lite.
Se till att torka berberisbär på hösten. I Kaukasus serveras torkade och pulveriserade berberisbär som smaksättare för många orientaliska rätter, särskilt kebab. Varför följer vi inte våra kaukasiska kamraters exempel?

Hur man förvarar och använder torkade preparat

Om du är fascinerad av torkprocessen och vill fortsätta och experimentera med andra frukter än de som nämns, är det bra. Det viktigaste är att inte glömma att alla torkade frukter måste tvättas noggrant före användning för att ta bort allt damm som har samlats på dem under torkning och lagring och sedan blötläggas i kallt vatten: detta gör deras efterföljande kulinariska användning lättare. Till exempel bör blötläggningstiden för finhackade torkade äpplen, urkärnade aprikoser och bär vara från 8 till 15 timmar När du använder torkade preparat, kom ihåg att för att förbereda olika rätter måste de tas 4-5 gånger mindre än färsk frukt. Om du till exempel vill använda torkade äpplen där receptet kräver färska, måste du blötlägga cirka 450 g torkade äpplen istället för de 1,5-1,8 kg färska äpplen som receptet kräver. Koka de blötlagda torkade frukterna med locket stängt och vid låg kokning i vätskan som de blötlagts i. Eftersom socker bromsar absorptionen av vatten, söta inte matlagningsfrukt tills den är mjuk. Använd vätskan som torkade frukter kokades i för att förbereda andra rätter eller för kompott.
I alla fall, när du lagar mat från torkad frukt, tänk på att de under torkning förlorar mycket vitaminer i detta avseende, de kan inte jämföras med färska. De medicinska egenskaperna hos torkade bär och örter påverkas dock inte av deras mumifierade tillstånd. Och det behagar! Samtidigt kan man inte annat än bli upprörd över det faktum att deras medicinska egenskaper också påverkas av noggrann efterlevnad av villkoren för deras korrekta förvaring.

Några praktiska råd från erfarna producenter:

Torkad frukt bevaras väl i gasvävspåsar i suspenderat tillstånd vid en temperatur på 8-10 ° C i ett torrt, välventilerat rum. Om du har möjlighet att förse dem med liknande förhållanden, använd denna metod, men kontrollera ändå innehållet i påsarna då och då och ta bort eventuellt bortskämt torkmaterial.
. I avsaknad av en torr, sval och ventilerad plats i huset, lägg dina torkade preparat i väl bundna eller förseglade plastpåsar (påsar med ett speciellt fäste är också lämpliga) eller i glasburkar med tättslutande lock. Detta görs eftersom torkade grönsaker, frukter och bär absorberar från luften inte bara fukt som är skadlig för dem, utan även främmande lukter.
. Även korrekt förvarade torkade produkter bör regelbundet kontrolleras och ventileras. Detta är nödvändigt för att snabbt upptäcka spår av mögel och objudna parasiter i form av matfjärilar, vars larver är mycket förtjusta i att festa i torkad frukt.
. Som ett sätt att stöta bort nattfjärilar från dina torkade frukter kan du bara använda de svagast doftande och därför svagt effektiva medlen, till exempel torra citrusskal. Använd den omväxlande med torra lavendel- eller oreganoörter. Strö torkad frukt med hackat gräs eller bitar av skal, såväl som kläder: detta kommer att skydda dem under en tid från attacker av nattfjärilar.

Det råder ingen tvekan om att deras närvaro i den dagliga kosten hjälper på grund av den stora mängden fibrer i blodet och hjälper till att bli av med överviktsproblem. Dessutom innehåller de ett stort antal mikroelement och är ett riktigt lager av vitaminer som C, A, B9 och K.

Fruktens stora popularitet beror på det faktum att den praktiskt taget inte innehåller några allergener, och med ett kaloriinnehåll på mindre än 50 kcal per 100 gram produkt kan den konsumeras även på en strikt diet. Det är inte förvånande att uppfödare har utvecklat många sorter av äppelträd som kan växa i en mängd olika klimatförhållanden.

Utmärkt smak, fördelaktiga egenskaper och tillgänglighet har gjort det möjligt för äpplen att ta sin rättmätiga plats i många människors kost. I detta avseende har ett stort antal kulinariska recept som använder dem, såväl som sätt att lagra denna färska frukt, dykt upp. När det gäller vintertillbehör föredrar hemmafruar att laga kompotter och sylt. Men om vi inte bara pratar om att bevara utan också öka användbara egenskaper, är torkning av äpplen bäst lämpad för detta.

I mikrovågsugnen tar denna process väldigt kort tid. Och du behöver absolut inte, som tidigare, dra dem på en tråd och tyna bort i en lång väntan. Denna metod, på grund av att torktiden för äpplen reduceras till ett minimum, möjliggör det mest effektiva bevarandet av vitaminer och mikroelement och ökar näringsvärdet hos slutprodukten p.g.a.

Recept

Torkning av äpplen i mikrovågsugn utförs i flera steg:

1. de mognaste frukterna väljs ut;
2. de tvättas och torkas med en ren handduk;
3. kärnan skärs ut och äpplena skärs i ringar, vars tjocklek ska vara cirka 0,5 till 1 centimeter;
4. ringarna placeras i 1-2 lager på en stor tallrik, som bäst täcks med en linne- eller bomullshandduk;
5. om det är möjligt att justera effekten måste du ställa in värdet till 200 W, slå sedan på mikrovågsugnen i 2,5 minuter.

Som du kan se är det inget komplicerat i själva processen, och att torka äpplen i mikrovågsugnen kräver inga övernaturliga ansträngningar. Men här, som överallt annars, finns det en del finesser. Till exempel varierar torktemperaturen för äpplen något beroende på deras sort och mognad. Detta innebär att frukten kan kräva ytterligare tid i mikrovågsugnen, upp till 4 minuter. Således kontrolleras äpplenas beredskap visuellt efter 2,5 minuter, varefter, om de inte är helt torkade, måste de återgå till ugnen i ytterligare 1,5 minuter.

För den som vill att sina äpplen ska vara gyllene rekommenderar vi att de blötläggs några minuter i en askorbinsyralösning innan de ställs i mikron. Förutom deras vackra utseende kommer detta att ge dem ytterligare surhet och berika dem ännu mer med C-vitamin.

Slutsats

Att torka äpplen i mikrovågsugnen gör att du kan skämma bort hela familjen med en vitaminrik goding när som helst på året utan att slösa tid och ansträngning. När det gäller förvaring av slutprodukten är det bättre att välja en torr, mörk plats och placera äpplena själva i en tygpåse eller i en burk med flera hål i locket för luftcirkulation.

Är det möjligt att torka äpplen i mikron? Forskare har bevisat att torkade äpplen hjälper kroppen att kämpa olika sjukdomar. De stärker blodkärlen, reglerar kolesterolnivåerna och är ett utmärkt sätt att förebygga osteoporos.

Och dessutom innehåller torkad frukt cellulosa, som förbättrar matsmältningen och stabiliserar tarmfunktionen.

För att uppnå lager av dessa användbara element, äpplen kan torkas i mikrovågsugn. Du kan torka frukt i denna hushållsapparat, men det är viktigt att göra det korrekt för att inte torka ut äpplena.

Grundläggande regler

Hur torkar man äpplen i mikrovågsugnen korrekt? Används bäst för att laga äpplen vintersorter– sött och surt eller surt. Dessa sorter inkluderar:

• Anis;
• Antonovka;
• Aport;
• Titovka;
• slaviska;
• Borovik.

Används för att tillaga torkad frukt och sommarsorter eller kadaver. Men slutprodukten kommer att vara av låg kvalitet. Sommarsorter torkas med huden.

För detta behöver du:

1. Färska äpplen i valfri mängd.
2. Tygpåse.
3. Stor glasplatta.
4. Skärbräda.
5. Bomullstyg.

Innan du torkar äpplen i mikrovågsugnen måste du bearbeta dem, inte alla på en gång, men i portioner. Om alla äpplen bearbetas på en gång kommer de att oxidera och mörkna.

Tvätta och torka av äpplena. Överskott av fukt kommer att öka torkningsprocessen.

Ta bort kärnan. Detta görs med hjälp av en speciell enhet. Det ser ut som ett rör med vassa kanter.

Du kan också ta bort kärnan med en kniv genom att skära äpplena i fjärdedelar. Men om då kärnan kan lämnas.

Rekommendation. Om du ska torka äpplen från din trädgård behöver du inte skala skalen, eftersom det är där innehåller många användbara mikroelement. Äpplen köpta i snabbköpet måste skalas.

Skiva äpplena efter bearbetning med en kniv eller hushållsskärare. Tjockleken på bitarna bör inte överstiga 5 mm. Lägg på en bomullsduk, lägg på en plåt och sätt in i ugnen.

Förberedda äppelbitar kan kokas i 4 minuter blötlägg i saltlösning. Det är ett naturligt klarare som gör att äpplen blir lättare efter torkning. Lösningen kommer också att skydda torkad frukt från insekter och öka deras hållbarhet. För att förbereda lösningen, tillsätt 100 g salt till en hink vatten.

Innan matlagning kan äpplen vara blötlägg i svavelsyra inom 3 minuter. Denna lösning kommer att stöta bort skadedjur och bevara färgen på äpplen. Lösningen framställs av 1 liter vatten och 1 g syra.

Steg-för-steg-instruktion

Hur man torkar äpplen i mikrovågsugnen för vintern:

Äpplen av tidiga och medelstora sorter förbereda sig snabbare än vintern. Vinteräpplens beredskap bestäms av deras mörkare färg.

Recept

Hur torkar man äpplen i mikrovågsugn? Du kan också laga en underbar maträtt med torkade äpplen i mikron - äppelchips. För att göra detta behöver du äpplen och kryddor som citronsaft, socker och kanel:

1. Tvätta äpplena, ta bort kärnhuset och skär dem tunna skivor.
2. Tvätta in äppelskivorna kallt vatten så att de inte fastnar på tallriken. Lämna skivorna på en handduk eller galler så att vattnet kan rinna av.
3. Slå på ugnen grillläge.
4. Lägg äpplena överlappande på grillen.
5. Säsong citronsaft eller kanel.

Äpplen torkas på detta sätt 15 minuter. De färdiga skivorna ska mörkna och bli Krispig. Vid behov kan torktid läggas till. En enhetlig nyans kan uppnås genom att vända skivorna.

Om ugnen inte har ett grillläge så behöver skivorna bara läggas ut på en plåt så att de inte rör vid varandra. Du måste sätta på mikrovågsugnen på full effekt och vänta tills frukterna mörknar och blir krispiga.

I äppelchips tillagade på detta sätt, smaken av äpplen bevaras.

De kan läggas till gröt, strö med strösocker eller hällas med honung för att göra dem ännu godare.

Av torkade äpplen, precis som färska, kan du göra pajfyllning och charlotte.

Endast för detta behöver du torkad frukt blötlägg i kokande vatten, och rulla dem sedan genom en köttkvarn.

Du måste lägga till den färdiga massan socker och kanel. Fyllningen till charlotten är klar.

Lagring

Torkade äpplen inte värt det placera omedelbart i en förvaringsbehållare. De måste spridas på bordet efter att ha spridits tidigare bomullstyg.

Äpplen behövs med jämna mellanrum blanda och skaka. På så sätt kommer de torkade frukterna att nå full kondition.

Det är nödvändigt i tygpåsar på en sval plats, i korgar eller speciella lådor. Ibland behöver man en behållare skaka så att äppelklyftorna inte kakar.

Sammanfattning

Olika sorter av äpplen innehåller olika mängder juice, alltså varje sort tar olika tid att torka. Att lägga många bitar på en tallrik samtidigt kan förlänga torktiden. På grund av mikrovågsenergi kan äpplen bevaras maximalt med vitaminer och näringsämnen.

Dessutom är torkning i mikrovågsugn tids sparande, eftersom hela processen bara tar några minuter. Och äpplena blir elastiska och lätta.

Hösten är tiden att förbereda hemlagade förberedelser för vintern. Ett sätt att förvara äpplen är att torka dem i mikron. Det låter dig inte bara bevara smaken av frukt, utan också vitaminerna och mikroelementen de innehåller, som reduceras när äpplen konserveras i sylt eller kompott. Och för att lagra en sådan produkt behöver du betydligt mindre utrymme än till exempel för frukt fryst i frysen. Dessutom stärker torkade frukter kroppens försvarsmekanismer och stimulerar hjärnans aktivitet, så de är mycket användbara för skolbarn och studenter, och de kommer inte heller att skada kontorsanställda.

Hur torkar man äpplen i mikrovågsugn?

Innan du torkar äpplen i mikrovågsugnen måste du veta hur du förbereder dem. Först måste du noggrant sortera ut frukterna. Maskiga och skadade äpplen lämpar sig inte för torkning i mikrovågsugn, eftersom de kommer att ruttna under ytterligare förvaring.

Sedan ska äpplena tvättas väl och skäras i bitar. Det finns två alternativ för att skära: du kan ta bort kärnan av frukten och skära i cirklar 1,5 - 2 cm tjocka eller skära varje äpple i 8 skivor - som du vill. Lägg de hackade äppelbitarna i saltat vatten i 5 minuter. Detta kommer att förhindra oxidation och äpplena kommer att behålla sin färg. Förbered saltvatten med en hastighet av 20 gram salt per 1 liter vatten.

Lägg de förberedda äppelbitarna på en plåt i ett lager och placera i mikrovågsugnen i 2 minuter med en effekt på 200-300 W. Sedan ska du ta fram en tallrik och kontrollera äpplenas beredskap. De är förmodligen inte klara än. Så ställ in timern på 30 sekunder och mikrovågsugn äpplena igen. Torkning av äpplen i mikrovågsugn sker abrupt: frukten var bara rå och nu är den bränd. Slutresultatet ska vara torkad frukt som känns elastisk vid beröring och ser ut som äppelchips, vilket tar cirka 3 minuter att tillaga. Empiriskt kan du bestämma den exakta tiden för hur du torkar äpplen i mikrovågsugnen utan att överhettas, och placera varje ny portion i mikrovågsugnen omedelbart genom att ställa in timern för den tid som krävs. Tillagningstiden beror på äpplenas storlek, saftighet och mängden som får plats på tallriken.