கிரெனடின்: அது என்ன, அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது? கிரெனடைன் - அது என்ன, இந்த சிரப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் காக்டெய்ல்களுக்கான ரெசிபிகள். கிரெனடைன் சிரப் எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது?

கிரெனடைன் காக்டெய்ல்களில் பிரபலமான மூலப்பொருள் மற்றும் இரண்டு வடிவங்களில் வருகிறது: மது அல்லாத (சிரப்) மற்றும் ஆல்கஹால் (மதுபானம், சுமார் 3-4% வலிமை). இது புளிப்பு-இனிப்பு சுவை மற்றும் பணக்கார ரூபி நிறம் கொண்டது. சிரப் மாதுளை பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, உண்மையில், இது பெயரால் குறிக்கப்படுகிறது (பிரெஞ்சு கையெறி - "மாதுளை"). கூடுதலாக, தேவையான பொருட்களின் பட்டியலில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரும் அடங்கும்.

கிரெனடைன் மாதுளை சிரப் ஒரு வர்த்தக முத்திரை அல்லது பிறப்பால் கட்டுப்படுத்தப்படும் பெயர் அல்ல. அடிப்படை கூறுகள் அப்படியே இருக்கின்றன, ஆனால் சுவை, கலவை, அடர்த்தி மற்றும் பிற பண்புகள் உட்பட அனைத்தும் உற்பத்தியாளரைப் பொறுத்து மாறுபடலாம். சில நிறுவனங்கள் கருப்பு திராட்சை வத்தல் சாற்றை பானத்தில் சேர்க்கின்றன, மற்றவை இயற்கை பொருட்களின் அளவைக் குறைக்கின்றன, அவற்றை வாசனை திரவியங்கள் மற்றும் சுவைகளுடன் மாற்றுகின்றன. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், இது உற்பத்திச் செலவைக் குறைப்பதையும் வெகுஜன நுகர்வோருக்கு சிரப்பை அணுகுவதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

மாதுளை சாறுக்கு பதிலாக மலிவான கிரெனடைன் கருப்பட்டி சாற்றை பயன்படுத்தலாம்.

கதை

சமையலறை அலமாரிகளில் மாதுளை சிரப் எப்போது அதன் சரியான இடத்தைப் பிடித்தது என்பது உறுதியாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் இந்த மூலப்பொருள் கொண்ட சமையல் குறிப்புகளை 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் சமையல் புத்தகங்களில் காணலாம்.

கிரெனடைன் தயாரித்தல்

பல காக்டெய்ல் பொருட்களைப் போலல்லாமல், கிரெனடைன் வீட்டில் செய்வது எளிது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாதுளை சாறு (கருப்பட்டியுடன் கலக்கலாம்) - 0.5 லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 0.5 கிலோ;
• ஓட்கா (ஆல்கஹால்) - 5-25 மில்லி (விரும்பினால்);
• ஆரஞ்சு அல்லது ரோஸ் வாட்டர், சிட்ரஸ் எசன்ஸ் - 2-4 சொட்டுகள் (விரும்பினால்).

பழுத்த பழங்களிலிருந்து பிழியப்பட்ட தூய மாதுளை சாற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது (அவசியம் விதைகள் இல்லாமல்). கடையில் வாங்கப்படும் பழச்சாறுகளில் அதிகப்படியான பாதுகாப்புகள் உள்ளன, அவை உண்மையில் மாதுளை சாறுகள் அல்ல. நீங்கள் கருப்பட்டி சாற்றை கலவையில் சேர்க்கலாம் (சில மாதுளை சாற்றை மாற்றவும்), ஆனால் இது கிரெனடைனின் தரத்தை மோசமாக்கும். நறுமண நீர் அல்லது சாரம் நறுமணத்தை வளப்படுத்துகிறது, ஆனால் வாசனையை முழுவதுமாக மூழ்கடிக்காதபடி அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம். ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது, ஆனால் கிளாசிக் காக்டெய்ல் சிரப் ஆல்கஹால் அல்ல.

செய்முறை

1. 1:1 விகிதத்தில் சர்க்கரையுடன் மாதுளை சாற்றை கலக்கவும்.

2. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்ப சக்தியை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, 15-40 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

சரியான சமையல் நேரம் சிரப்பின் விரும்பிய அடர்த்தியைப் பொறுத்தது - அதிக திரவம் ஆவியாகி, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரெனடைன் தடிமனாகவும் இருண்டதாகவும் இருக்கும்.

3. வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.

4. விரும்பினால், ஆல்கஹால் (வோட்கா) மற்றும்/அல்லது சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும்: எசன்ஸ், ஆரஞ்சு அல்லது ரோஸ் வாட்டர். கலக்கவும்.

5. சேமிப்பிற்காக பாட்டில்களில் ஊற்றி இறுக்கமாக மூடவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் குலுக்கவும்.

கவனம்!அறை வெப்பநிலையில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கையெறி சுமார் மூன்று வாரங்களுக்கு மட்டுமே சேமிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில், கடையில் வாங்கிய ஒப்புமைகளைப் போலல்லாமல், அதில் பாதுகாப்புகள் இல்லை. கலவையில் ஆல்கஹால் இருந்தால், அடுக்கு வாழ்க்கை சிறிது அதிகரிக்கிறது.

பிரபலமான பிராண்டுகள்

மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மலிவு பிராண்ட் ரோஸ் ஆகும், ஆனால் இது நிறங்கள், இனிப்புகள் மற்றும் சுவைகள் கொண்ட கார்ன் சிரப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சிறிய கை உணவுகள், ஸ்டிரிங்க்ஸ், பணியாளர்கள் மட்டும், சோனோமா சிரப், பி.ஜி போன்ற பிராண்டுகள் உண்மையான மாதுளையில் இருந்து கிரெனடைனை உற்பத்தி செய்கின்றன. ரெனால்ட்ஸ், வில்க்ஸ் & வில்சன் ஜெனிவீவ்ஸ், முதலியன

கிரெனடைனுடன் காக்டெய்ல்

நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்: “ஒரு பாருக்கு ஒரு சிரப் மட்டுமே வாங்க முடியும் என்றால், அது கிரெனடைனாக இருக்கட்டும். இந்த மூலப்பொருளைப் போல வேறு எந்த பானமும் காக்டெய்ல்களுக்கு சுவையையும் வண்ணத்தையும் சேர்க்கவில்லை.

1. போர்பன் டெய்சி. ஒரு ஷேக்கரை ஐஸ் கொண்டு நிரப்பவும், இரண்டு பகுதி போர்பன், ½ பகுதி கிரெனடின், ¾ பகுதி எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து ஒரு காக்டெய்ல் கிளாஸில் ஊற்றவும். மஞ்சள் நிற சார்ட்ரூஸ் (1/3 பகுதி) அடுக்குடன் மேலே.
2. பௌஸ் கஃபே. ஒரு கிளாஸில் (ஷாட் அல்லது ஹைபால்), கிரெனடைன், காபி மதுபானம், புதினா மதுபானம், டிரிபிள் நொடி, போர்பன் மற்றும் ரம் ஆகியவற்றை அடுக்குகளில் சம அளவில் ஊற்றவும்.
3. டெக்யுலா சூரிய உதயம். ஒரு ஹைபால் கண்ணாடியை பனியால் நிரப்பவும். 4 பாகங்கள் ஆரஞ்சு சாறு, ஒன்றரை பாகங்கள் டெக்யுலாவை ஊற்றவும், சில துளிகள் கிரெனடைன் சேர்க்கவும். ஒரு காக்டெய்ல் செர்ரி மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுடன் கண்ணாடியை அலங்கரிக்கவும்.
4. கடல் காற்று. ஒரு ஹைபால் கண்ணாடியை பனியால் நிரப்பவும். பாதாமி பிராந்தி, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஜின் ஆகியவற்றை சம பாகங்களில் ஊற்றவும். சில துளிகள் கிரெனடைனைச் சேர்த்து, சுவைக்க பளபளப்பான நீரில் நீர்த்தவும். புதிய புதினா இலையுடன் பரிமாறவும்.
5. ஷெர்லி கோயில். இஞ்சி ஏல் (5 பாகங்கள்), கிரெனடின் (1/3 பாகம்) மற்றும் சர்க்கரை பாகு (1 பகுதி) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மது அல்லாத காக்டெய்ல். ஐஸ் மற்றும் காக்டெய்ல் செர்ரியுடன் பரிமாறவும்.

போர்பன் டெய்சி

கிரெனடைன் சிரப்பை எந்தவொரு பல்பொருள் அங்காடியிலும் மிகவும் மலிவு விலையில் வாங்க முடியும் என்ற போதிலும், அதன் இயல்பான தன்மை கேள்விக்குரியது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. ஆரோக்கியமான மாற்று சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றுபவர்கள் தங்கள் கைகளால் பழம்பெரும் மாதுளை சிரப்பைத் தயாரிக்க விரும்புவார்கள், இதற்கு நாங்கள் அவர்களுக்கு உதவுவோம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரெனடின் சிரப்

கிரெனடைன் சிரப்பின் கலவை எளிமையானது மற்றும் கண்களால் எளிதில் தயாரிக்கப்படுவதால், பொருட்களின் பட்டியலை மனப்பாடம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. மாதுளை விதைகள் பாதி மூடப்படும் வரை சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும். மாதுளை விதைகளை ப்யூரியாக வெடிக்கும் வரை வேகவைக்கவும். சிரப்பில் விதைகள் வராமல் இருக்க ப்யூரி கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். பெறப்பட்ட திரவத்தின் அளவை அளவிடவும், அதே அளவு தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தொடர்ந்து கிளறி, பின்னர் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரெனடைனை குளிர்வித்து பாட்டில் செய்யவும். நீங்கள் நீண்ட நேரம் கிரெனடைனைப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், முதலில் கொள்கலனை கிருமி நீக்கம் செய்து, பானத்தை குளிரில் சேமித்து, நன்கு சீல் வைக்க வேண்டும்.

கிரெனடின் சிரப் - செய்முறை

பிரபலமான மாதுளை சிரப்பை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பம், ஆயத்த மாதுளை சாற்றை ஒரு அடிப்படையாக பயன்படுத்துகிறது. செய்முறையின் விகிதாச்சாரத்தை நினைவில் கொள்வது எளிது: ஒவ்வொரு லிட்டர் சாறுக்கும், இரண்டு கிளாஸ் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், மீதமுள்ள பொருட்கள் உங்களுக்குத் தேவையில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாதுளை சாறு - 1 எல்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்;

தயாரிப்பு

மாதுளை சாறு மிதமான தீயில் வேக விடவும். சுமார் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சாற்றின் அளவு பாதியாகக் குறையும், அதாவது நீங்கள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கலாம். சர்க்கரையை ஊற்றிய பிறகு, படிகங்கள் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் சூடான சிரப்பை சுத்தமான பாட்டில்களில் ஊற்றி முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விட்டு விடுங்கள். அதன் பிறகு, சிரப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

மாதுளை சிரப் மற்றும் கிரெனடின் கொண்ட லெமனேட்

கடற்பாசி கேக்குகளை ஊறவைப்பதற்கும் குளிர்ந்த இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கும் சிரப் சிறந்தது, ஆனால் அதன் உன்னதமான பயன்பாடு காக்டெய்ல்களில் உள்ளது. சிரப் ஆல்கஹால் கொண்ட பானங்கள் மற்றும் அது இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்ட பானங்கள் இரண்டிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. எளிமையான மற்றும் சுவையான கிளாசிக் எலுமிச்சைப் பழம் - மது அல்லாத விருப்பத்துடன் ஆரம்பிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• "ஸ்ப்ரைட்" - 2 எல்;
• கிரெனடின் - 190 மில்லி;
• சிரப்பில் செர்ரி - 20 கிராம்;
• ஒரு சுண்ணாம்பு சாறு;
• பரிமாறுவதற்கு ஐஸ்.

தயாரிப்பு

ஸ்ப்ரைட்டுடன் கிரெனடைனைக் கலந்து, பானத்தின் இனிமையைக் குறைக்க சுண்ணாம்புச் சாற்றைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் பானத்தை பரிமாற திட்டமிட்டுள்ள கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில், ஒரு ஜோடி செர்ரி மற்றும் ஒரு சில ஐஸ் வைக்கவும். எலுமிச்சைப் பழத்தை ஊற்றி, கண்ணாடியை மற்றொரு செர்ரி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கிரெனடின் சிரப் கொண்ட காக்டெய்ல் செய்முறை

கிரெனடைனுடன் கூடிய எளிய காக்டெய்ல்களில் ஒன்று ஷாம்பெயின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்டு "மிமோசா" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆரஞ்சு சாறு - 470 மிலி;
• அன்னாசி பழச்சாறு - 230 மிலி;
• கிரெனடின் - 65 மில்லி;
• ஒரு பாட்டில் ஷாம்பெயின்.

தயாரிப்பு

இரண்டு வகையான சாறுகளையும் கிரெனடைனுடன் கலக்கவும். ஒரு புல்லாங்குழல் கண்ணாடியில், சாறுகள் மற்றும் ஷாம்பெயின் கலவையின் சம பாகங்களை இணைக்கவும்.

கிரெனடின் சிரப் கொண்ட ஆல்கஹால் காக்டெய்ல்

இந்த அசாதாரண காக்டெய்லில், கிரெனடைன் ஒரு இனிமையான நிறத்தை மட்டுமல்ல, லேசான இனிமையையும் தருகிறது.

கிரெனடைன் ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்ட ஒரு தடித்த சிவப்பு சிரப் ஆகும். கிரெனடைன் சிரப் மதுபானக் காக்டெய்ல்களைத் தயாரிக்க பார்டெண்டர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பானத்தில் சர்க்கரை பாகு மற்றும் மாதுளை சாறு உள்ளது, ஆனால் இது ஒரு உன்னதமான பதிப்பு. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், உற்பத்தியாளர்கள் மாதுளையை செயற்கை பொருட்கள் மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் மூலம் மாற்ற அனுமதித்துள்ளனர். கிரெனடைனின் ஆல்கஹால் பதிப்பும் உள்ளது, இது குறைந்த ஆல்கஹால் மதுபானமாகும்.

மிகவும் பிரபலமான காக்டெய்ல், இதில் கிரெனடைன் அடங்கும், இது டெக்யுலா சன்ரைஸ் ஆகும். கடந்த நூற்றாண்டின் 90 களில், "கிரெனாபிர்" ("கிறிஸ்துமஸ் பீர்") பீர் தோன்றியது, அதில் குறிப்பிடப்பட்ட சிரப்பும் உள்ளது. "போயார்ஸ்கி" காக்டெய்ல் (சிரப், தபாஸ்கோ மற்றும் ஓட்காவின் சொட்டுகள்) செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் பிரபலமாகிவிட்டது. கிரெனடைனுடன் கூடிய மது அல்லாத காக்டெய்ல்களும் நுகர்வோருக்குத் தெரியும்.

கிரெனடைன் சிரப்பின் வரலாறு

கிரெனடின் சிரப் முதன்முதலில் 1825 இல் தோன்றியது. கண்டுபிடிப்பாளர் ஜேம்ஸ் பிலிப்ஸ் என்று கருதப்படுகிறார், அவர் நீண்ட காலமாக பிரிஸ்டலில் வாழ்ந்தார். பிலிப்ஸ் ஏற்கனவே 1739 இல் மிகவும் பிரபலமான ஒயின் வியாபாரிகளில் ஒருவராக அறியப்பட்டார். 1804 ஆம் ஆண்டில், பிலிப்ஸ் தனது தொழிலை மாற்றினார், ஒரு பெரிய ஆல்கஹால் நிறுவனத்தில் தலைமை கணக்காளராக ஆனார். சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, பிலிப்ஸ் ஒரு தலைசுற்றல் வாழ்க்கையை உருவாக்கினார் மற்றும் நிறுவனத்தின் உரிமையாளர்களுடன் ஒரு பங்குதாரரானார். பிரிஸ்டல் கிரெனடைன் மதுபானத்தின் பிலிப்ஸின் தோற்றத்தை இந்த மனிதனின் பெயருடன் வரலாற்றாசிரியர்கள் தொடர்புபடுத்துகின்றனர்.

1825 ஆம் ஆண்டில், பிலிப்ஸ் இப்போது ஜேஆர் பிலிப்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் நிறுவனத்தின் முழு உரிமையாளரானார். மகன்கள் ஆகஸ்ட் மற்றும் வில்லியம் ஆகியோர் தங்கள் தந்தையின் பணியைத் தொடர்ந்தனர். பிலிப்ஸ் குடும்ப குலம் பழைய ஆங்கில கார்டியல்ஸ் மதுபானங்களை தயாரிக்கத் தொடங்கியது, இதற்கு ஒரு முக்கிய உதாரணம் கிரெனடைன் மதுபானம். கிரெனடைனைத் தவிர, இந்த வரிசையில் பின்வரும் வகையான மதுபானங்கள் உள்ளன:

• இளஞ்சிவப்பு கிராம்பு;
• பச்சை மிளகுத்தூள்;
  
• வெள்ளை மிளகுக்கீரை;
  
• புதர்.

வீட்டில் சிரப் தயாரிப்பது எப்படி

கிரெனடைன் மதுபானத்தின் வலிமை 3.5% ஆகும். செய்முறையானது பிரத்தியேகமாக இயற்கை பொருட்கள் (மசாலா மற்றும் மூலிகைகள், மாதுளை சாறு, சர்க்கரை, ஆல்கஹால்) பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. இறுதி முடிவு ரூபி சிவப்பு பானமாக இருக்க வேண்டும். எந்த வகையான வலுவான ஆல்கஹாலுடனும் நீர்த்துப்போகச் செய்வதன் மூலம் நீங்கள் வீட்டில் சிரப் தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் 500 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு லிட்டர் மாதுளை சாறு எடுக்க வேண்டும் (ஒரு முன்நிபந்தனை தயாரிப்பு இயற்கையானது). சமையல் படிகள்:

1. மாதுளை சாற்றை கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் வரை காத்திருந்த பிறகு, திரவத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், பின்னர் 15-20 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. சாற்றின் அளவு பாதியாகக் குறைக்கப்பட்டு, நிலைத்தன்மை தடிமனாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஒரு கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறி, சர்க்கரையைச் சேர்க்கத் தொடங்குங்கள். மணல் முற்றிலும் கரைந்து போக வேண்டும் (இது நடக்கும் போது, ​​வெப்பத்திலிருந்து திரவத்தை அகற்றவும்).
3. எதிர்கால கிரெனடைனை குளிர்வித்த பிறகு, அதை ஒரு கொள்கலனில் (கண்ணாடி) ஊற்றி குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்கப்பட வேண்டும்.

கருப்பட்டி இருந்தால், மாதுளையுடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். சிரப்பில் இருந்து ஒரு மதுபானம் தயாரிக்க, கிரெனடைனை ஓட்காவுடன் (சுமார் 25 மில்லி) கலந்து, பானத்தில் இரண்டு சொட்டு ரோஸ் வாட்டர் சேர்க்கவும். மாதுளை சாறு புதிய பழங்களிலிருந்து பிழியப்படுவது சிறந்தது, மேலும் பழத்தில் விதைகள் இருக்கக்கூடாது. கடையில் வாங்கப்படும் சாறுகள் ஒரு மோசமான தீர்வாகக் கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை செய்முறையில் பாதுகாப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. சாரம் (அல்லது நறுமண நீர்) நறுமணத்தை வலியுறுத்துகிறது, ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம்.

எப்படி உபயோகிப்பது

தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: சிரப்பை அதன் தூய வடிவத்தில் வழங்குவது வழக்கம் அல்ல. கிரெனடைன் பல ஆல்கஹால் கொண்ட காக்டெய்ல்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது - இது அதன் முக்கிய நோக்கம். இந்த காக்டெய்ல்களில், மிகவும் பிரபலமானவை:

• "கடல் காற்று";
• "டெக்யுலா சன்ரைஸ்";
• "லா டொமட்"
• "டர்ட்டி ஷெர்லி"
• "மர்லின் மன்றோ";
• "சூறாவளி".

மது அல்லாத காக்டெய்ல்களில் பிங்க் லெமனேட், ராய் ரோஜர்ஸ், போரா போரா மற்றும் ஷெர்லி டெம்பிள் ஆகியவை அடங்கும். கிரெனடைன் ஒரு இறைச்சி சாஸாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது - அதற்கு நன்றி, இறைச்சி ஒரு கசப்பான மற்றும் பணக்கார சுவை பெறுகிறது. சுண்டவைத்த காய்கறிகள், சாலட் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் பிலாஃப் ஆகியவற்றில் நீங்கள் சிரப் சேர்க்கலாம்.

பிரபலமான சிரப் தயாரிப்பாளர்கள்

சிரப் தயாரிப்பாளர்களில், மிகவும் பிரபலமானது “ரோஸ்” - காரணம் இந்த பிராண்டின் பட்ஜெட்டில் உள்ளது. ரோஸ் பானங்கள் நிறங்கள், சுவைகள், இனிப்புகள் மற்றும் கார்ன் சிரப் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பது இதன் தீங்கு. மாதுளையை அடிப்படையாகக் கொண்ட கிரெனடைனை வாங்க பரிந்துரைக்கிறோம். சோதனை செய்யப்பட்ட பிராண்டுகளின் பட்டியல் இங்கே:

• பணியாளர்கள் மட்டும்;
• சிறிய கை உணவுகள்;
• சோனோமா சிரப்;
• கிளறல்கள்;
• பி.ஜி. ரெனால்ட்ஸ்.

நீங்கள் மாதுளை மதுபானங்களில் ஆர்வமாக இருந்தால், நீங்கள் "வோலரே கிரெனாடின்", "மோனின்", "பிராண்ட்பார்" ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். டாப்பிங் தயாரிப்புகள் இந்த பிரிவில் சிறந்த ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

கிரெனடைனுடன் பிரபலமான காக்டெய்ல்

கிரெனடைன் ஒரு உலகளாவிய கூறு என்று பார்டெண்டர்கள் உறுதியளிக்கிறார்கள், இது எந்த காக்டெய்லுக்கும் அலங்காரமாக செயல்படும். நாங்கள் மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்களை பட்டியலிடுகிறோம்:

• « » . ஹைபால் நொறுக்கப்பட்ட பனியால் நிரம்பியுள்ளது, அதன் பிறகு நீங்கள் ஆரஞ்சு சாறு (நான்கு பாகங்கள்), டெக்யுலா (ஒன்றரை பாகங்கள்) மற்றும் கிரெனடைனின் இரண்டு சொட்டுகளை ஊற்ற வேண்டும். உள்ளடக்கங்கள் ஒரு ஆரஞ்சு துண்டு மற்றும் ஒரு காக்டெய்ல் செர்ரி கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
• "பவுஸ் கஃபே". இந்த காக்டெய்லுக்கு உங்களுக்கு ஒரு ஹைபால் அல்லது ஷாட் கிளாஸ் தேவைப்படும் - வெவ்வேறு பானங்களின் பல அடுக்குகள் அதில் தொடர்ச்சியாக ஊற்றப்படுகின்றன. பகுதிகள் சமமாக இருக்க வேண்டும். உங்களுக்கு கிரெனடின், புதினா மற்றும் காபி மதுபானங்கள், ரம், போர்பன், டிரிபிள் நொடி தேவைப்படும்.
• "போர்பன் டெய்சி". ஒரு ஷேக்கரை எடுத்து உள்ளே ஐஸ் ஊற்றவும். கிரெனடைன் (பாதி பகுதி), போர்பன் (இரண்டு பாகங்கள்), எலுமிச்சை சாறு (முக்கால் பகுதி) சேர்க்கவும். இவை அனைத்தும் கலந்து ஒரு சிறப்பு காக்டெய்ல் கிளாஸில் வைக்கப்படுகின்றன. இறுதிப் போட்டியில், மஞ்சள் சார்ட்ரூஸில் மூன்றில் ஒரு பங்கு சேர்க்கப்பட்டது.
• "கடல் காற்று". ஹைபால் பாரம்பரியமாக பனியால் நிரப்பப்படுகிறது, மேலும் ஜின், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பாதாமி பிராந்தி ஆகியவற்றின் சம பாகங்கள் அங்கு வைக்கப்படுகின்றன. மேலே சிறிது கிரெனடைனை தூவவும். சுவைக்க சோடாவுடன் நீர்த்துப்போகவும், புதிய புதினா இலையால் அலங்கரிக்கவும்.
• "ஷெர்லி கோவில்". இந்த காக்டெய்ல் ஆல்கஹால் அல்ல. பொருட்கள் கிரெனடைன் சிரப் (மூன்றில் ஒரு பங்கு), ஐந்து பாகங்கள் இஞ்சி ஏல், பகுதி சர்க்கரை பாகு. பானம் ஒரு செர்ரி மற்றும் ஐஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
• « » . உங்களுக்கு மோனின் கிரெனடைன் மற்றும் ஓட்கா (ஒவ்வொன்றும் 25 மில்லி), சிவப்பு டபாஸ்கோ சாஸ், ஒரு காக்டெய்ல் ஸ்பூன் மற்றும் ஒரு ஷாட் கிளாஸ் தேவைப்படும். முதலில், ஸ்டாக் குறிப்பிட்ட அளவுகளில் சிரப்பால் நிரப்பப்படுகிறது, பின்னர் ஓட்காவின் ஒரு அடுக்கு வைக்கப்படுகிறது (ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்), மற்றும் தபாஸ்கோ மேல் வைக்கப்படுகிறது (4-5 சொட்டுகள் போதும்).

கிரெனடைன் ஒரு இனிப்பு, அடர்த்தியான சிரப் ஆகும், இது சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் பல்வேறு காக்டெயில்களில் இனிப்புப் பொருளாகவும், பானங்களுக்கு பிரகாசமான நிறத்தை சேர்க்கவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிரெனடின் சிரப் முதலில் சர்க்கரை பாகு மற்றும் மாதுளை சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. இன்று, மற்ற சாறுகள் அதன் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, உதாரணமாக, கருப்பு திராட்சை வத்தல், அத்துடன் பல செயற்கை பொருட்கள். ஆல்கஹால் கூடுதலாக இந்த சிரப்பை நீங்கள் காணலாம், இதில் இது மதுபானம் வடிவில் வழங்கப்படுகிறது.

கிரெனடைன் சிரப் வீட்டில் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை விரிவாகப் பார்ப்போம்.

இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: மற்றும் சர்க்கரை சம பாகங்களில். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, சிரப் குளிர்விக்க விடப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றப்படுகிறது.

"கிரெனடைன்" ஐஸ்கிரீம் உட்பட பல்வேறு இனிப்புகளை அலங்கரிப்பதற்கும் (நிரப்புவதற்கும்) மதுபானம் மற்றும் ஆல்கஹால் அல்லாத காக்டெய்ல்களுக்கு சிவப்பு நிறத்தை சேர்ப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அன்னாசி அல்லது ஆரஞ்சு சாறுடன் இணைந்து, சிரப் சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் நிறத்திற்கு அழகான மென்மையான மாற்றத்தை அளிக்கிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ளலாம்.

வீட்டில் மாதுளை பழங்கள் மட்டுமே இருந்தால், கிரெனடின் சிரப்பை பின்வருமாறு தயார் செய்யலாம்.

நான்கு மாதுளைகளின் விதைகள் ஒரு உணவு செயலியில் வைக்கப்பட்டு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு ப்யூரி போன்ற வெகுஜனத்தை உருவாக்கி, பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது, இதனால் விதைகள் எதிர்கால சிரப்பில் விழாது. தூள் சர்க்கரை (1: 1 என்ற விகிதத்தில்) சேர்த்து விளைவாக சாறு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்பட்டு, தொடர்ந்து கிளறி, பத்து நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது simmered.

கிரெனடைனுடன் என்ன காக்டெய்ல் தயாரிக்கலாம் என்பதைக் கருத்தில் கொண்டால், மிகவும் பொதுவான பானம் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை நாம் கவனிக்கலாம்: கண்ணாடியை பனியால் நிரப்பவும், சோடா மற்றும் மாதுளை சிரப் சுவைக்கு சேர்க்கவும்.

மாதுளை சிரப்பைப் பயன்படுத்தும் இன்னும் சில ஆல்கஹால் காக்டெய்ல்களைப் பார்ப்போம்.

காக்டெய்ல் "கியூபா"

தேவையான பொருட்கள்: இருபது கிராம் உலர் வெர்மவுத், முப்பது கிராம் ரம், தலா பத்து கிராம் எந்த மதுபானம் மற்றும் மாதுளை சிரப், ஐஸ்.

பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து கூறுகளும் ஒரு கண்ணாடியில் (அல்லது மற்ற கலவை கொள்கலனில்) வைக்கப்படுகின்றன, பனி சேர்க்கப்படுகிறது, எல்லாம் நன்கு கலக்கப்பட்டு வடிகட்டியது. பானத்தை ஒரு செர்ரி கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

டெக்யுலா சன்ரைஸ் காக்டெய்ல்

தேவையான பொருட்கள்: அறுபது கிராம் டெக்கீலா, நூற்று இருபது கிராம், கிரெனடைன் முப்பது கிராம்.

முதலில் ஒரு உயரமான கண்ணாடியில் டெக்யுலாவை ஊற்றவும், பின்னர் ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் கிரெனடின் சிரப். இந்த வழக்கில், சூரிய உதய விளைவை உருவாக்க கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் சில துளிகள் விழ வேண்டும். ஒரு செர்ரி மேலே வைக்கப்பட்டுள்ளது.

கிரெனடைன் மிகவும் அடர்த்தியான சிரப் என்று சொல்ல வேண்டும். சமையலில், பல உணவுகள், அதே போல் பஞ்ச்கள், ஒயின்கள், குளிர்பானங்கள், எலுமிச்சைப் பழங்கள் உள்ளிட்டவை தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

எனவே, "கிரெனடைன்" என்றால் என்ன என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, பின்வருவனவற்றை நாம் வலியுறுத்தலாம். இந்த சிரப்பில் அதிக அளவு அஸ்கார்பிக் அமிலம் (14%), பழ அமிலங்கள், டானின் மற்றும் பல்வேறு சர்க்கரைகள் உள்ளன, எனவே, அதன் சிறந்த சுவைக்கு கூடுதலாக, இது பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் குணங்களையும் கொண்டுள்ளது. ஆல்கஹால் இல்லாத பல்வேறு பானங்களில் கிரெனடைனை உட்கொள்வதன் மூலம், உங்கள் உடலை வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான பிற கூறுகளுடன் நிரப்பலாம்.

சுவாச மற்றும் இரைப்பை குடல், சிறுநீரகங்கள், இரத்த சோகை, பல்வேறு தொற்று நோய்கள் மற்றும் கதிர்வீச்சுக்கு ஆளானவர்களுக்கு மாதுளை சிரப்பைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கிரெனடைன் என்பது மாதுளை சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் புளிப்பு-இனிப்பு, ரூபி சிரப் ஆகும். அடர்த்தியான, பிசுபிசுப்பான நிலைத்தன்மையானது செறிவூட்டலின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தை விளக்குகிறது - 100 கிராமுக்கு 268 கிலோகலோரிகள்.

வரலாற்று ஓவியம்

சிரப்பை உருவாக்குவதில் மேலாதிக்கத்திற்கான போராட்டத்தில் பிரெஞ்சு மற்றும் ஸ்பானியர்கள் மோதினர்.

இனிப்பு மாதுளை செறிவூட்டலின் பெயர் மாதுளை - "எறிகுண்டு" என்ற பிரெஞ்சு வார்த்தையிலிருந்து வந்தது என்றும் இது 1891 இல் காக்டெய்ல்களுக்காக குறிப்பாக உருவாக்கப்பட்டது என்றும் பிரெஞ்சுக்காரர்கள் கூறுகின்றனர்.

ஸ்பானிஷ் பதிப்பு குறைவான நம்பத்தகுந்ததாக இல்லை: 8 ஆம் நூற்றாண்டில், ஆண்டலூசியா பகுதியில், கிரனாடா மாகாணம் மொராக்கோ மூர்ஸால் குடியேறப்பட்டது. அவர்கள் மாதுளை மரங்களை அவர்களுடன் கொண்டு வந்து, மாதுளை சாஸ்கள் மட்டுமல்ல, பழங்களிலிருந்து சிரப்புகளையும் தயார் செய்தனர்.

இந்த இரண்டு நாடுகளில் மட்டுமல்ல, மாதுளை வளர்ந்த எல்லா இடங்களிலும் இதே போன்ற சிரப்கள் தயாரிக்கப்பட்டதாகத் தெரிகிறது. உதாரணமாக, பெர்சியாவில் இது மாதுளை வெல்லப்பாகு என்று அழைக்கப்படுகிறது.

19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், ஆங்கிலேயர்கள் கல்லீரல் பிரச்சினைகளைத் தீர்க்கவும், குழந்தைகளில் பசியை அதிகரிக்கவும் சிரப்பை தீவிரமாகப் பயன்படுத்தினர். உதவி தேவைப்படும் நபருக்கு உணவு உண்பதற்கு முன் ஒரு ஸ்பூன் சிவப்பு இனிப்பு திரவத்தை விழுங்குமாறு வழங்கினர்.

20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் அமெரிக்காவில், ரூபி செறிவு பார்டெண்டர்களின் அலமாரிகளில் பெருமை பெற்றது.

சுவாரஸ்யமான உண்மை. சிரப்பைத் தவிர, கிரெனடைன் மதுபானமும் உள்ளது, இதில் 3.5% ஆல்கஹால் உள்ளது. 1825 ஆம் ஆண்டில், ஜேஆர் பிலிப்ஸ் நிறுவனத்தின் உரிமையாளர் ஜேம்ஸ் பிலிப்ஸ் ஒரு சுவாரஸ்யமான மருத்துவ மதுபானங்களை உலகிற்கு வழங்கினார், அதில் பிரிஸ்டல் கிரெனடைனின் பிலிப்ஸ் மிகவும் அசல் ஒன்றாக மாறினார்.

கிரெனடைனின் நவீன கலவை

அதன் அசல் வடிவத்தில், சிரப் செய்முறையில் மாதுளை சாறு மற்றும் சர்க்கரை பாகு மட்டுமே அடங்கும். இப்போது கலவை மற்றும், அதன் விளைவாக, கிரெனடைனின் சுவை மற்றும் பண்புகள் உற்பத்தியாளரின் திட்டங்களைப் பொறுத்து மாறுபடும்.

மேலே குறிப்பிடப்பட்ட முக்கிய கூறுகளுக்கு கூடுதலாக, சிரப்பின் கலவையில் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு பெர்ரிகளின் சாறுகள் இருக்கலாம் - செர்ரிகள், கருப்பு திராட்சை வத்தல், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ராஸ்பெர்ரி போன்றவை.

செறிவூட்டலில் செயற்கை சேர்க்கைகள், வாசனை திரவியங்கள் மற்றும் சுவைகளை அறிமுகப்படுத்தும் தொழில்நுட்பங்கள் உள்ளன. இது அதன் செலவைக் குறைக்கிறது, அதன் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது, ஆனால் அதன் பண்புகளை ஓரளவு மோசமாக்குகிறது.

மோட்ஸ் (இது ரோஸ் சிரப்பை உருவாக்குகிறது) போன்ற சில நிறுவனங்கள், சிரப்பில் இருந்து சாற்றை முழுவதுமாக தவிர்த்து, வாடிக்கையாளர்களுக்கு பிரக்டோஸ் கார்ன் செறிவு, நீர், செயற்கை சுவைகள், சிவப்பு உணவு வண்ணம், சிட்ரிக் அமிலம், பென்சோயேட் மற்றும் சோடியம் சிட்ரேட் ஆகியவற்றின் கலவையை வழங்குகின்றன.

சிறந்த பிராண்டுகளை பிரெஞ்சு நிறுவனமான மோனின், டச்சு போல்ஸ் மற்றும் அமெரிக்கன் சோனோமா சிரப் ஆகியவற்றிலிருந்து வாங்கலாம். அவர்களின் தயாரிப்புகளில் 10% புதிய மாதுளை உள்ளது.

மதுபானங்களில் - சேர்க்கப்பட்ட ஆல்கஹால் கொண்ட சிரப்கள் - ஜேஆர் பிலிப்ஸின் தயாரிப்புகள் தங்களை நன்கு நிரூபித்துள்ளன.

கவனம்! நல்ல கிரெனடைனை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்று நீங்கள் இன்னும் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், வாங்கும் போது, ​​​​இரண்டு விஷயங்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள் - சிரப்பின் கலவை மற்றும் அதன் காலாவதி தேதி. ஒருமுறை திறந்தால், பாட்டில் 2 மாதங்களுக்கு மேல் (குளிர்சாதன பெட்டியில்) சேமிக்கப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

உடலுக்கு கிரெனடைனின் நன்மைகள்

இயற்கை மாதுளை சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சிரப், மாதுளையின் பல நுண் கூறுகளை சிறிய அளவில் பாதுகாக்கிறது:

• வைட்டமின் வளாகம்: டோகோபெரோல் (வைட்டமின் ஈ), பைலோகுவினோன்கள் (வைட்டமின் கே), அஸ்கார்பிக் (வைட்டமின் சி) மற்றும் ஃபோலிக் (வைட்டமின் பி 9) அமிலங்கள்;
• கனிம வளாகம்: பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், கால்சியம், துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ்;

உடலில் மாதுளை செறிவூட்டலின் நன்மை விளைவை அவை தீர்மானிக்கின்றன. கிரெனடைன் சிரப் திறன் கொண்டது:

• கொழுப்பு அளவு குறைக்க;
• இதய பிரச்சினைகள் ஏற்படும் அபாயத்தை குறைக்க;
• இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குதல்;
• இனப்பெருக்க திறன்களை அதிகரிக்க;

சிரப்பில் உள்ள அந்தோசயினின்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளை அழிக்கின்றன, மேலும் பாலிபினால்கள் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன மற்றும் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகின்றன.

நீரிழிவு நோய் மற்றும் அதன் கலவைக்கு ஒவ்வாமை ஏற்பட்டால் மட்டுமே சிரப்பைப் பயன்படுத்தக்கூடாது.

வீட்டில் கிரெனடின் செய்முறை

மாதுளை மதுபானம் தயாரிப்பது எப்படி என்பது மற்றொரு கட்டுரையில் விவாதிக்கப்பட்டது, இன்று நாம் மாதுளை சிரப் தயாரிப்போம், மேலும் அனைத்து விதிகளின்படி.

சமையல் அம்சங்கள்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாதுளை சிரப் அதன் இயல்பான தன்மை காரணமாக வெறுமனே சிறந்தது. ஆனால் நீங்கள் அதைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் சில புள்ளிகளைத் தெரிந்துகொள்வது நல்லது.

1. சிரப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கை (குளிர்சாதன பெட்டியில்) நீண்டதல்ல - 2-3 வாரங்கள் மட்டுமே, ஆனால் அதை சற்று நீட்டிக்க முடியும்:

• சமைக்கும் போது 1 டீஸ்பூன் சேர்த்தல் (தயாராவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன்). எலுமிச்சை சாறு;
• கலவைக்கு வலுவான ஆல்கஹால் சேர்த்தல்;
• பாட்டில்கள்/ஜாடிகளில் சிரப்பை ஊற்றுவதற்கு முன், கிருமி நீக்கம் செய்து உலர்த்தவும்.

1. குளிர்ந்த மாதுளை சிரப்பில் மட்டுமே வலுவான ஆல்கஹால் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், கிட்டத்தட்ட 40-ஆல்கஹால் பொருத்தமானது - காக்னாக், பிராந்தி, ஜின், ரம் போன்றவை. இந்த பானங்களிலிருந்து சிரப்பின் சுவை சிறிது மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். உன்னதமான கலவை: ஆல்கஹால் 40-45% அல்லது ஓட்கா மற்றும் கிரெனடின். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அரை லிட்டர் சாறுக்கு 5-25 மில்லி வலுவான ஆல்கஹால் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது).
2. செய்முறையில் சர்க்கரையின் அளவு மாறுபடும். நீங்கள் எவ்வளவு எடுத்துக்கொள்கிறீர்கள் என்பது சிரப்பின் இனிப்பு, அதன் தடிமன் மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. 1: 1 விகிதத்தில் சாறு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு மாதம் வரை சேமிக்கப்படும் அதிக பிசுபிசுப்பு மற்றும் இனிப்பு சிரப்பைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது.
3. மாதுளை சாற்றின் ஒரு பகுதியை (50% வரை) வேறு எந்த சிவப்பு சாறுடனும் மாற்றலாம் - செர்ரி, கருப்பட்டி, ஸ்ட்ராபெரி, ராஸ்பெர்ரி போன்றவை. இது செறிவைக் கெடுக்காது, அதன் சுவையை சிறிது பன்முகப்படுத்தும். செய்முறையில் புதிதாக அழுத்தும் சாறுகளை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறோம்.
4. விரும்பினால், நீங்கள் கலவையில் சேர்க்கைகளைச் சேர்க்கலாம்: வெண்ணிலின், 2-3 சொட்டு சாரம் (ஆரஞ்சு, ரோஜா போன்றவை).

கூறுகள் மற்றும் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் பட்டியல்

தயார்:

• மாதுளை சாறு - 0.5 எல்;
• தானிய சர்க்கரை (வெள்ளை) - 250-500 கிராம்.

தொடங்குவோம்:

1. சர்க்கரையில் சாற்றை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பாதி அளவு குறைக்கவும். இது வழக்கமாக 15-40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைப்பதன் மூலம் நிகழ்கிறது (சமையல் நேரம் சிரப் எவ்வளவு தடிமனாக இருக்கும் என்பதைப் பொறுத்தது). செயல்முறையின் போது அவ்வப்போது கிளறவும்.
2. குளிர்ந்த செறிவூட்டலில் விரும்பிய சேர்க்கைகள் மற்றும் வலுவான ஆல்கஹால் சேர்க்கவும். இருப்பினும், இந்த படி இல்லாமல் கூட அது தயாராக கருதப்படுகிறது.
3. ஒரு மலட்டு கண்ணாடி பாட்டிலில் ஊற்றி சீல் வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கவனம்! வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரெனடைன் சிரப் அதன் கடையில் வாங்கிய எண்ணிலிருந்து நிறத்தில் வேறுபடும். இது சாதாரணமானது: குறைந்த பிரகாசம் கூறுகளின் இயல்பான தன்மை மற்றும் சாயங்கள் இல்லாததால் ஏற்படுகிறது.

கிரெனடின் சிரப்பை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது

தயாரிப்பு அதன் சொந்த நுகர்வு இல்லை, ஆனால் அது ஒரு சிறந்த இனிப்பு, நிறம் மற்றும் சுவையூட்டும் முகவர். எனவே இது பின்வருமாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• இனிப்பு மற்றும் ஐஸ்கிரீமுக்கு முதலிடம்;
• அப்பத்தை மற்றும் கேசரோல்களுக்கான குழம்பு;
• பிஸ்கட்டுகளுக்கு செறிவூட்டல்;
• இறைச்சி சாஸ்களின் அடிப்படை;
• சாலட் டிரஸ்ஸிங்கின் கூறு;
• காக்டெய்ல் கூறு.

வழக்கமாக சமையல் குறிப்புகளில் சிரப் மில்லிலிட்டர்களில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் கிராம் குறிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் எவ்வளவு எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது எளிது: 1 கண்ணாடி (250 மில்லி) - 350 கிராம் சிரப்; 1 டீஸ்பூன். - 20 கிராம்; 1 தேக்கரண்டியில். - 7 கிராம்

கிரெனடைனுடன் காக்டெய்ல்

கவனம்! சமையல் குறிப்புகளில் நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பைப் பயன்படுத்தலாம், எனவே கலவையில் "கிரெனடின்" என்ற வார்த்தைக்கு பதிலாக, "மாதுளை சிரப்" அல்லது "மாதுளை மதுபானம்" என்ற சொற்றொடர் பயன்படுத்தப்படும். இவை ஒன்றுதான் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்!

கிரெனடைனுடன் கூடிய காக்டெய்ல்கள்:

• ஆல்கஹால்: சூறாவளி, மற்றும் பிற, அல்லது பக்கார்டி ரம்;
• மது அல்லாதவை: போரா போரா (250 மில்லி ஸ்ப்ரைட் + 25 மில்லி மாதுளை சிரப் + 0.5 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு), ராய் ரோஜர்ஸ் (250 மில்லி கோலா + 10 மில்லி மாதுளை சிரப்) போன்றவை.

கூடுதலாக, மாதுளை சிரப்பை ஐஸ் தட்டுகளில் உறைய வைத்து விஸ்கி, ஜின் அல்லது ஷாம்பெயின் உடன் பரிமாறலாம்.

"கடல் காற்று"

ஐஸ் நிரப்பப்பட்ட ஹைபால் கிளாஸில் கலக்கவும்:

• பிராந்தி (பாதாமி) - 50 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 50 மில்லி;
• ஜின் - 50 மிலி.

இரண்டு துளிகள் மாதுளை மதுபானம் சேர்த்து சோடாவுடன் டாப் அப் செய்யவும்.

"பிக்னிக்"

ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும்:

• விஸ்கி () - 25 மில்லி;
• அன்னாசி பழச்சாறு - 50 மில்லி;
• மாதுளை சிரப் - 10 மில்லி;
• பீச் - ½ உரிக்கப்படும் பழம்;
• மாம்பழம் - ¼ தோல் நீக்கிய பழம்.

"கடற்கரை நாள்"

• ஒளி ரம் - 30 மிலி;
• - 15 மில்லி;
• புதிய ஆரஞ்சு - 60 மில்லி;
• மாதுளை மதுபானம் - 15 மிலி.

"மிமோசா"

ஒரு குவளையில் புல்லாங்குழலை கலக்கவும்:

• ஷாம்பெயின் - 1 பாட்டில் (0.75 லி.)
• அன்னாசி பழச்சாறு - 250 மில்லி;
• ஆரஞ்சு சாறு - 450 மில்லி;
• மாதுளை மதுபானம் - 60 மிலி.

"ஸ்ட்ராபெரி பவுண்டி"

பனி நிரப்பப்பட்ட ஷேக்கரில் கலக்கவும்:

• ஆரஞ்சு மதுபானம் () - 10 மில்லி;
• ஓட்கா - 20 மில்லி;
• கிரீம் - 20 மில்லி;
• தேங்காய் சிரப் - 10 மிலி;
• வெண்ணிலா சிரப் - 10 மில்லி;
• மாதுளை சிரப் - 5 மில்லி;
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 4 பெர்ரிகளின் கூழ்.

பரிமாறும் முன் வடிகட்டவும்.

"லூய்கி"

பனி நிரப்பப்பட்ட ஷேக்கரில் கலக்கவும்:

• ஆரஞ்சு மதுபானம் () - 15 மில்லி;
• வெள்ளை வெர்மவுத் - 35 மில்லி;
• ஜின் - 35 மில்லி;
• டேன்ஜரின் சாறு - 30 மில்லி;
• மாதுளை மதுபானம் - 10 மிலி.

"பிங்க் லேடி"

பனி நிரப்பப்பட்ட ஷேக்கரில் கலக்கவும்:

• ஜின் - 45 மில்லி;
• முட்டை வெள்ளை - 1 பிசி;
• மாதுளை மதுபானம் - 3-4 சொட்டுகள்.

"பஸ்-ஃபிஸ்"

பனி நிரப்பப்பட்ட ஷேக்கரில் கலக்கவும்:

• - 10 மில்லி;
• ராஸ்பெர்ரி சிரப் - 10 மில்லி;
• மாதுளை சிரப் - 5 மில்லி;
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 2 பெர்ரிகளின் கூழ்.

ஒரு கிளாஸில் வடிகட்டி, 120 மில்லி பளபளப்பான ஒயின் (ஷாம்பெயின்) சேர்க்கவும்.

"மர்லின் மன்றோ"

ஒரு கிளாஸில் கலக்கவும்:

• ஷாம்பெயின் - 100 மில்லி;
• கால்வாடோஸ் - 25 மில்லி;
• மாதுளை மதுபானம் - 6 மிலி.

"கார்னெட் காப்பு"

பனி நிரப்பப்பட்ட ஷேக்கரில் கலக்கவும்:

• எலுமிச்சை சாறு - 10 மில்லி;
• ஆரஞ்சு சாறு - 20 மில்லி;
• மாதுளை சாறு - 40 மில்லி;
• மாதுளை மதுபானம் - 2-3 சொட்டுகள்.

ஷெர்லி கோயில் (ஆல்கஹால் அல்லாதது)

பனி நிரப்பப்பட்ட கண்ணாடியில் கலக்கவும்:

• - 150 மில்லி;
• மாதுளை சிரப் - 10 மில்லி;
• சர்க்கரை பாகு - 30 மிலி.

இரண்டு சொட்டு மாதுளை சிரப்பைச் சேர்த்து, சோடாவுடன் டாப் அப் செய்யவும்.