குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை கம்போட்டை எவ்வாறு மூடுவது. திராட்சை கலவையை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: ஒரு பாரம்பரிய செய்முறை, நீங்கள் ஜாடியில் ஆரஞ்சு அல்லது ரோஸ்ஷிப் சேர்த்தால் என்ன ஆகும்

இன்று நாம் 3 லிட்டர் ஜாடியில் குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை கலவை தயார் செய்வோம். Compote ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிக்கு கூட செய்யக்கூடிய ஒரு தயாரிப்பாகும்.

எந்த பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளையும் பதப்படுத்தும்போது, ​​​​எல்லா வகையான தயாரிப்புகளுக்கான பொதுவான விதிகளை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:

1. பெர்ரி அல்லது பழங்கள் பழுத்த, உறுதியான, ஆனால் மென்மையாக்கப்படாமல், கெட்டுப்போன அறிகுறிகள் இல்லாமல் எடுக்கப்படுகின்றன.
2. அனைத்து மூலப்பொருட்களும் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, துவைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் தூய்மையானது, முடிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு முக்கியமாகும்.
3. பயன்படுத்துவதற்கு முன், மூலப்பொருட்கள் வைக்கப்படும் உணவுகள் ஒரு சூடான சோடா கரைசலில் கழுவப்பட்டு, ஓடும் நீரின் கீழ் பல முறை துவைக்கப்பட்டு, நீராவி அல்லது உலர்ந்த வெப்பத்தால் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு திராட்சை கம்போட் தயாரிப்பது எப்படி

தொடங்குவதற்கு, கருத்தடை இல்லாமல் கம்போட் தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறையை நான் உங்களுக்கு தருகிறேன். கருத்தடை இல்லாமல் பாதுகாப்பது சாத்தியமா? ஆம், அத்தகைய முறைகள் உள்ளன, மேலும் தயாரிப்பின் எளிமை தயாரிப்பின் தரத்தை பாதிக்காது. நாங்கள் மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் கம்போட் தயாரிப்போம். இல்லத்தரசியின் விருப்பத்திற்கேற்ப திராட்சையை ஒளி, பச்சை அல்லது கருமையாக எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

கருத்தடை இல்லாமல் 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு, உங்களுக்கு 1 முதல் 2 லிட்டர் கொதிக்கும் சர்க்கரை பாகு தேவை.

நமக்கு என்ன தேவை:

• திராட்சை 3-4 கொத்துகள்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 300 கிராம் சர்க்கரை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. சுத்தமான மூன்று லிட்டர் கண்ணாடி குடுவை, ஒரு பாத்திரம், ஒரு உலோக மூடி, ஒரு தையல் இயந்திரம், துணி அடுப்பு கையுறைகள் மற்றும் ஒரு துண்டு ஆகியவற்றை தயார் செய்வோம்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை பாகை கொதிக்கவும்: சூடான நீரில் சர்க்கரையை கரைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. நாங்கள் திராட்சைகளை வரிசைப்படுத்தி, கிளைகளிலிருந்து பிரித்து, கழுவி, ஒரு துண்டு மீது உலர்த்துவோம். தோள்கள் வரை ஜாடியில் பெர்ரிகளை இறுக்கமாக வைக்கவும். திராட்சை மீது கொதிக்கும் சர்க்கரை பாகை ஊற்றவும். 5-6 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் சிரப்பை கவனமாக ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து திராட்சை ஜாடியை மீண்டும் ஊற்றவும்.
4. நீங்கள் சிரப்பை மேலே ஊற்ற வேண்டும், இதனால் காற்றுக்கு இடமில்லை. உடனடியாக ஜாடியை முன்பு வேகவைத்த மூடி மற்றும் சீல் கொண்டு மூடி வைக்கவும். ஜாடியை தலைகீழாக மாற்றி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அப்படியே விடவும். உங்கள் கைகளை எரிப்பதைத் தவிர்க்க, நாங்கள் அடுப்பு மிட்களைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு திராட்சையை எடுத்து, ஜாடியை பாதி அளவுக்கு நிரப்பலாம், நீங்கள் இரண்டு மடங்கு அதிக சிரப் தயாரிக்க வேண்டும், மேலும் கம்போட் சுவை குறைவாக மாறும்.

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளின் தொகுப்பு இங்கே: ஒரு சில கேன்கள் மட்டுமே இருந்தால், நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்வது மிகவும் வசதியானது - ஒன்று அல்லது இரண்டு அடுப்பில் அதிக எண்ணிக்கையிலான கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்வது மிகவும் பகுத்தறிவு.

கம்போட்களுக்கு, மஸ்கட் அல்லது இசபெல்லா சுவையுடன் திராட்சை வகைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

திராட்சை கலவைக்கான சிரப் 25-30% செறிவு கொண்ட சமையல் நியதிகளின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது, அதாவது. 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு பெர்ரிகளின் இனிப்பைப் பொறுத்து 330 முதல் 430 கிராம் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை மற்றும் ஆரஞ்சு கலவை

திராட்சை கலவையை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் செய்வது எப்படி என்பதை அறிய விரும்புகிறீர்களா? நீங்கள் திராட்சைக்கு பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம். ஆனால் திராட்சையின் சுவை குறுக்கிடப்படாமல் இருப்பதை உறுதி செய்வது அவசியம், ஆனால் துணைப் பழத்தால் மட்டுமே ஈடுசெய்யப்படுகிறது, எனவே சிறிய அளவில் அனைத்து சேர்க்கைகளையும் எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

ஆரஞ்சு மற்றும் திராட்சை ஒரு நல்ல சுவை கலவையை உருவாக்குகிறது. 3 லிட்டர் ஜாடியில் குளிர்காலத்திற்கு இந்த கம்போட்டை தயார் செய்வோம். இந்த செய்முறைக்கு நாம் ஒளி திராட்சைகளை எடுத்துக்கொள்வோம், அவை மிகவும் மென்மையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்.

நமக்கு என்ன தேவை:

• ஒளி திராட்சை 3-4 கொத்துகள்;
• 1 ஆரஞ்சு;
• 1.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 350 கிராம் சர்க்கரை;
• இலவங்கப்பட்டை.

ஒரு கண்ணாடி குடுவை, ஒரு மூடி, ஒரு தையல் இயந்திரம் மற்றும் ஒரு துண்டு ஆகியவற்றை தயார் செய்வோம்.

1. 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு சிரப் தயாரிப்போம்: எவ்வளவு சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும் என்பது பழத்தின் இனிப்பின் அளவைப் பொறுத்தது, நான் 300 முதல் 450 கிராம் சர்க்கரை வரை எடுத்துக்கொள்கிறேன்.
2. நாங்கள் திராட்சைகளை வரிசைப்படுத்துகிறோம், கிளைகளிலிருந்து பெர்ரிகளை பிரிக்கிறோம். ஆரஞ்சு பழத்தை உரிக்கவும் (அது கசப்பைத் தருகிறது), விதைகளை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடியில் திராட்சை மற்றும் ஆரஞ்சுகளை இறுக்கமாக வைக்கவும், ஜாடியை பாதி அளவுக்கு நிரப்பவும், இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.
4. சர்க்கரை பாகை முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும். கொதிக்கும் சிரப்புடன் ஜாடியை கவனமாக நிரப்பவும், 5-6 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சிரப்பில் உப்பு சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மீண்டும் ஜாடியை நிரப்பவும், அதை மூடி, தலைகீழாக மாற்றி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அப்படியே விடவும்.

இலவங்கப்பட்டைக்கு பதிலாக, நீங்கள் நட்சத்திர சோம்பு எடுக்கலாம், இது கம்போட்டிற்கு மென்மையான சோம்பு சுவையை கொடுக்கும்.

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளின் சேகரிப்பில் சேர்க்கவும்: உறைபனியைத் தவிர்த்து, அறை வெப்பநிலையில் Compotes சேமிக்கப்படும்.

திராட்சை கலவையில், சிறு தானியங்கள் வடிவில் ஒரு வண்டல் வெளியேறலாம், அத்தகைய தயாரிப்பு உணவுக்கு ஏற்றது;

குளிர்காலத்திற்கான கிளைகளுடன் வீட்டில் திராட்சையிலிருந்து கம்போட் செய்வது எப்படி

கிருமி நீக்கம் செய்யாமல், கிளைகளுடன் நேரடியாக திராட்சையிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான கம்போட் தயாரிக்கலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இந்த செய்முறையை பின்பற்ற எளிதானது; திராட்சையை எந்த வகையிலும் எடுக்கலாம்.

நமக்கு என்ன தேவை:

• திராட்சை கொத்துகள் - 4-5 பிசிக்கள்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 400 கிராம் சர்க்கரை.

உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் தயார் செய்வோம்: ஒரு கண்ணாடி குடுவை, ஒரு மூடி, ஒரு தையல் இயந்திரம், அடுப்பு மிட்ஸ், ஒரு துண்டு.

1. நோயுற்ற அல்லது வாடிய பெர்ரிகளைத் தவறவிடாமல் திராட்சைகளை குறிப்பாக கவனமாக வரிசைப்படுத்துவோம், கொத்துக்களைக் கழுவி ஒரு துண்டு மீது உலர்த்துவோம். நீங்கள் முழு கொத்துகளையும் ஒரு குடுவையில் வைக்கலாம், அவை சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் பல கிளைகளாக பிரிக்கலாம். ஜாடியை தோள்கள் வரை அல்லது பாதி வரை நிரப்புவோம், இங்கே ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனக்கு எந்த விருப்பத்தை விரும்புகிறாள் என்பதைத் தானே தீர்மானிக்கிறாள், ஒரு விஷயத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறாள் - அதிக பெர்ரி, கம்போட்டின் சுவை அதிகம்.
2. மற்ற சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே சிரப்பைத் தயாரிக்கவும் - சர்க்கரையை சூடான நீரில் கரைத்து, சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். சூடான சிரப்பை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றி, 5-6 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கடாயில் உப்பு சேர்த்து, கொதிக்கவைத்து, ஜாடியை திராட்சையுடன் நிரப்பவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, தலைகீழாக மாற்றி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.

கிளைகளுடன் கூடிய திராட்சை கலவையானது குளிர்காலத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் இனிமையான புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை காரணமாக உங்களுக்கு பிடித்ததாக மாறும்.

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளின் தொகுப்பு: உயர்தர சிரப் தயாரிப்பதற்கு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் மஞ்சள் சர்க்கரை மட்டுமே பொருத்தமானது;

தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை பாகை மேகமூட்டமாக இருந்தால், சூடான பாகில் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, ஒரு தடிமனான துணியால் சிரப்பை வடிகட்டுவதன் மூலம் தெளிவுபடுத்தப்படும்.

3 லிட்டர் ஜாடியில் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்கள் மற்றும் திராட்சைகளின் கலவை

நமக்கு என்ன தேவை:

• இருண்ட திராட்சை 2-3 கொத்துகள்;
• 10-12 சிறிய ஆப்பிள்கள்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 300 கிராம் சர்க்கரை;
• 1 கிராம்பு மொட்டு;
• இலவங்கப்பட்டை.

திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும்.

1. கிளைகளில் இருந்து திராட்சைகளை பிரிக்கவும், ஆப்பிள்களின் நீண்ட தண்டுகளை துண்டிக்கவும். ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடியில் அடுக்குகளில் திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள்களை வைக்கவும்.
2. செய்முறையின் படி சிரப்பை தயார் செய்வோம், அதில் கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, அதை சூடாக வைத்திருக்க மூடியின் கீழ் 5-10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், பின்னர் அதை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றவும்.
3. இந்த செய்முறையில், நான் இரட்டை நிரப்புதலையும் பயன்படுத்துகிறேன், இருப்பினும் பல இல்லத்தரசிகள் ஜாடிகளை சூடான சிரப்புடன் ஒரு முறை நிரப்புகிறார்கள். இரட்டை நிரப்புதல் நல்ல பலனைத் தருகிறது. எங்கள் செய்முறையில், கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை பாதுகாப்பதில் நல்ல உதவியாக இருக்கும், ஏனெனில்... வலுவான பாக்டீரிசைடு பண்புகள் உள்ளன. மற்றும் கம்போட்டின் சுவை சிறந்தது, ஒரு இனிமையான கிராம்பு குறிப்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை மென்மை.

ஆப்பிள்கள் மற்றும் திராட்சைகளிலிருந்து ருசியான கம்போட்களின் முழு “வரிசையை” நீங்கள் தயார் செய்யலாம், வெவ்வேறு வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டுவது, முழு திராட்சை கொத்துகளைப் பயன்படுத்தி, பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பது - வெண்ணிலா, நட்சத்திர சோம்பு.

சில பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளைச் சேர்க்க: உரிக்கப்படுகிற மற்றும் வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்கள் காற்றில் கருமையாவதைத் தடுக்க, அவை உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கடிக்கப்படுகின்றன.

ஜாடிகளில் திராட்சை மற்றும் பிளம் கம்போட்

குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்யும் போது, ​​நீங்கள் எந்த பெர்ரிகளையும் பழங்களையும் பயன்படுத்த வேண்டும், பரந்த அளவிலான ஆரோக்கியமான உணவுகளைப் பெற வேண்டும். எங்களிடம் திராட்சை மற்றும், எடுத்துக்காட்டாக, பிளம்ஸ் இருந்தால், அசல் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பானம் தயார் செய்யலாம்.

நமக்கு என்ன தேவை:

• ஒளி திராட்சை 2-3 கொத்துகள்;
• 20 பிசிக்கள். இருண்ட பெரிய பிளம்ஸ்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 350 கிராம் சர்க்கரை.

கொத்துகளை தனித்தனி பெர்ரிகளாகப் பிரிக்காமல் திராட்சையைப் பயன்படுத்துகிறோம்;

1. பிளம்ஸ் மற்றும் திராட்சையை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். பிளம்ஸை இரண்டாக வெட்டி குழிகளை அகற்றவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடியில் திராட்சை மற்றும் பிளம்ஸின் கொத்துகள் அல்லது கிளைகளை இறுக்கமாக வைக்கவும், பின்னர் திராட்சைகளை மேலே வைக்கவும்.
3. சிரப்பை 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைத்து ஒரு ஜாடியில் ஊற்றவும். ஜாடி 5-6 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், கடாயில் சிரப்பை ஊற்றவும், மீண்டும் கொதிக்கவைத்து மீண்டும் ஜாடிக்குள் ஊற்றவும்.
4. மூடியை மூடி, தலைகீழாக மாற்றி, ஜாடி முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். எங்கள் கம்போட் தயாராக உள்ளது.

இந்த செய்முறையின் மாறுபாடு: நீங்கள் இருண்ட திராட்சை மற்றும் மஞ்சள் பிளம்ஸ் எடுக்கலாம், நீங்கள் பிளம்ஸை பாதியாக வெட்ட முடியாது. முடிக்கப்பட்ட காம்போட் ஒரு இனிமையான புளிப்பு மற்றும் மென்மையான நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட திராட்சை மற்றும் பேரிக்காய் கம்போட்

குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான புதிய சமையல் குறிப்புகளை கண்டுபிடிக்கும் போது, ​​நீங்கள் பேரிக்காய்களை புறக்கணிக்க முடியாது. இனிப்பு வகைகள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு திராட்சை வகைகளை பூர்த்தி செய்கின்றன; அத்தகைய பானத்தின் சுவை பணக்காரமானது மற்றும் இனிமையானது. நாம் இனிப்பு பேரிக்காய் மற்றும் இனிப்பு திராட்சைகளை எடுத்துக் கொண்டால், அதிகப்படியான இனிப்புகளை 2-3 எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். பியர்ஸ் அடர்த்தியான சதையுடன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அவற்றின் அமைப்பு சூடான சிரப்பில் சரிந்துவிடாது. நாம் சமைக்க முயற்சிப்போமா?

நமக்கு என்ன தேவை:

• ஒளி இனிப்பு திராட்சை 2-3 கொத்துகள்;
• 5 பெரிய இனிப்பு பேரிக்காய்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 300 கிராம் சர்க்கரை;
• எலுமிச்சை 2-3 துண்டுகள்.

ஒரு கண்ணாடி ஜாடி, ஒரு மூடி, ஒரு தையல் இயந்திரம், அடுப்பு மிட்டுகள் மற்றும் ஒரு துண்டு ஆகியவற்றை தயார் செய்வோம்.

1. நாங்கள் திராட்சை மூலம் வரிசைப்படுத்துவோம், சுருக்கம் மற்றும் நோயுற்ற பெர்ரிகளை அகற்றி, அவற்றைக் கழுவி, கிளைகளிலிருந்து பெர்ரிகளை பிரிப்போம்.
2. பேரிக்காய்களை கழுவி, நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, விதை அறையை அகற்றவும்.
3. ஒரு ஜாடியில் திராட்சை, பேரிக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளை வைக்கவும்.
4. இரண்டு முறை சூடான சிரப்பை நிரப்பவும், அதை மூடி, ஜாடியை தலைகீழாக மாற்றி, அதை குளிர்விக்க விடவும்.

நீங்கள் காம்போட்டிற்கு காட்டு பேரிக்காய்களைப் பயன்படுத்தலாம், அவை சிறியவை மற்றும் மிகவும் புளிப்பு, ஆனால் அவை பானத்திற்கு ஒரு அற்புதமான சுவை சேர்க்கின்றன. இந்த வழக்கில், சர்க்கரை அளவை 1.5 மடங்கு அதிகரிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பாதாமி மற்றும் திராட்சை கலவையை எவ்வாறு பாதுகாப்பது: ஒரு "அரச" செய்முறை

இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் அதன் பிரபலத்தின் அடிப்படையில் அனைத்து பழங்களிலும் பாதாமி முன்னணியில் உள்ளது. அதிலிருந்து பலவிதமான ஏற்பாடுகள் செய்யப்படுகின்றன: ஜாம், ஜாம், ஜாம், அது உலர்த்தப்பட்டு, நிச்சயமாக, கம்போட்கள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த இனிமையான ஜோடியையும் நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம் - திராட்சை மற்றும் பாதாமி ஒரு அற்புதமான குளிர்கால கலவைக்கு. இந்த கூறுகளின் இனிப்பு புளிப்பு சிறிய-பழம் கொண்ட தோட்ட சீமைமாதுளம்பழத்தால் ஈடுசெய்யப்படும். பல சமையல் குறிப்புகளில், இது உண்மையிலேயே ராயல்.

நமக்கு என்ன தேவை:

• எந்த வகையிலும் 2-3 திராட்சை கொத்துகள்;
• 10-15 பழுத்த உறுதியான பாதாமி;
• 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 300 கிராம் சர்க்கரை;
• 1 சிறிய புளிப்பு தோட்ட சீமைமாதுளம்பழம் பழம்.

சுத்தமான கொள்கலன், மூடி, கேப்பிங் மெஷின், ஓவன் மிட்ஸ் மற்றும் டவல் ஆகியவற்றை தயார் செய்வோம்.

1. நாங்கள் திராட்சைகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றைக் கழுவி, கிளைகளிலிருந்து பிரிப்போம். பாதாமி பழங்களை கழுவவும், அவற்றை பாதியாக வெட்டி, குழியை அகற்றவும். சீமைமாதுளம்பழத்தை கழுவவும், மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும், விதைகளை அகற்றாமல், ஏனெனில் அவை மிகவும் மணம் கொண்டவை.
2. சிரப் தயாரிப்போம். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு ஜாடியில் போட்டு சிரப்பில் நிரப்பவும். நாங்கள் இரட்டை நிரப்புதலைப் பயன்படுத்துகிறோம் என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது, இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் நல்ல பாதுகாப்பிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது, மேலும் கருத்தடை இல்லாமல் திராட்சை கம்போட் தயார் செய்கிறோம்.
3. சிரப்பை மீண்டும் கொதிக்கவைத்து, அதை முழுமையாக ஜாடிக்குள் ஊற்றவும். ஜாடியின் மூடியை உருட்டவும், அதைத் திருப்பி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அதை விட்டு விடுங்கள்.

நீங்கள் குளிர்கால உறைபனிகளைத் தாங்க முடிந்தால், அத்தகைய ஜாடியைத் திறப்பதன் மூலம் நீங்கள் ஒப்பிடமுடியாத மகிழ்ச்சியைப் பெறுவீர்கள், ஏனென்றால் அதில் வெறும் கம்போட் மட்டுமல்ல, கோடையின் உண்மையான சிப் உள்ளது!

எனவே, கருத்தடை இல்லாமல், 3 லிட்டர் ஜாடியில் குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை கம்போட் தயாரிக்க நாங்கள் மிகவும் திறமையாக இருந்தோம். முடிவில், தயாரிப்பின் அனைத்து நிலைகளையும் உங்கள் சொந்தக் கண்களால் பார்க்க வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன், கம்போட் எப்படி சமைக்க வேண்டும், மேலும் குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு தயாரிப்புகளை எவ்வாறு மூடுவது என்பதை நிபுணர்களிடமிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

குளிர்காலத்தில், எப்போதும் இல்லாத வகையில், பழங்களுக்கு தட்டுப்பாடு ஏற்படும். இந்த நேரத்தில் திராட்சை பிரியர்களுக்கு இது மிகவும் கடினம். கோடை அல்லது இலையுதிர்காலத்தில், நீங்கள் எப்படியாவது அதில் கவனம் செலுத்துவதில்லை. அவர் தான், அவ்வளவுதான். ஆனால் குளிர் காலநிலை தொடங்கியவுடன், உடல் அதன் முந்தைய மிகுதியை இழக்கத் தொடங்குகிறது. ஆனால் எல்லாவற்றையும் சரிசெய்ய ஒரு சிறந்த வழி உள்ளது. நீங்கள் இலையுதிர்காலத்தில் சோம்பேறியாக இருக்கக்கூடாது மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு அதை தயார் செய்ய வேண்டும். கருத்தடை இல்லாமல், இது கடினமாக இருக்காது.

விரைவான ஏற்பாடுகள்

திராட்சை கம்போட் என்பது எளிய பாதுகாப்பு விருப்பமாகும். இதற்கு இரண்டு விஷயங்கள் மட்டுமே தேவை: உணவுகள் மற்றும் உணவு. உலோக இமைகளின் கீழ் மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில் ரோல்களை உருவாக்குவது நல்லது. இந்த தொகுதி உகந்ததாக கருதப்படலாம். வேலைக்கான தயாரிப்புகளிலிருந்து உங்களுக்குத் தேவைப்படும் (ஒரு ஜாடிக்கு): 3 லிட்டர் தண்ணீர், 200 கிராம் சர்க்கரை, ½ டீஸ்பூன் எலுமிச்சை மற்றும் திராட்சை.

உணவுகளை தயாரிப்பதன் மூலம் வேலை தொடங்குகிறது:

1. ஜாடிகளை பேக்கிங் சோடாவுடன் நன்கு கழுவி, சூடான நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்க வேண்டும். மூடிகளை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும்.
2. கிளைகளிலிருந்து பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, துவைக்க மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை தோராயமாக மூன்றில் ஒரு பங்கு நிரப்பவும்.
3. ஒரு தனி கொள்கலனில் தண்ணீரை வேகவைத்து, பின்னர் திராட்சையுடன் ஜாடிகளில் மேலே ஊற்றி 8-10 நிமிடங்கள் இந்த நிலையில் விடவும்.
4. நேரம் கடந்த பிறகு, கேன்களில் இருந்து தண்ணீர் ஒரு சுத்தமான பாத்திரத்தில் வடிகட்டி, அதில் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சிறிது சூடாக்கவும். இந்த நேரத்தில், சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்க வேண்டும்.
5. திராட்சை ஜாடிகளில் சிட்ரிக் அமிலத்தை ஊற்றவும், தயாரிக்கப்பட்ட சூடான பாகில் ஊற்றவும், உடனடியாக உருட்டவும்.

அதிக முயற்சி இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு திராட்சை கம்போட்டை இப்படித்தான் தயாரிக்கலாம். கருத்தடை இல்லாமல், அது ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக நன்றாக நிற்கும்.

எளிமையான தீர்வு

நீங்கள் கவனமாக சிந்தித்தால், குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை கலவையை இன்னும் எளிதாக்கலாம். கருத்தடை இல்லாமல் செயல்முறை எப்போதும் வேகமாக செல்கிறது. இந்த வழக்கில் செயல்களின் வரிசை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். மற்றும் தயாரிப்புகளின் வரம்பு கொஞ்சம் மாறும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் சிட்ரிக் அமிலம் இல்லாமல் பாதுகாப்பாக செய்யலாம். இதைப் போன்ற எல்லாவற்றையும் நீங்கள் செய்ய வேண்டும்:

1. கண்ணாடி ஜாடிகளை நன்கு கழுவி துவைக்கவும்.
2. பாகில் கொதிக்கவும். இதை செய்ய, நீங்கள் 3 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 300-320 கிராம் சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும். மொத்த நிறை கேன்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது.
3. கொத்துகளிலிருந்து திராட்சையை அகற்றி, வரிசைப்படுத்தவும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
4. புதிய, இன்னும் கொதிக்கும் சிரப்பை அவற்றின் மீது ஊற்றி உடனடியாக உருட்டவும்.
5. இதற்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு ஜாடியையும் தலைகீழாக மாற்றி, அதை இறுக்கமாக போர்த்தி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு நாளுக்குள் அவை பாதுகாப்பாக சரக்கறைக்கு எடுத்துச் செல்லப்பட்டு நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக சேமிக்கப்படும்.

எனவே திராட்சை கம்போட் தேவையற்ற பிரச்சினைகள் மற்றும் முயற்சி இல்லாமல், கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது.

ஒரு காரமான வாசனையுடன் Compote

எந்தவொரு தொழிலையும் மேற்கொள்வதற்கு முன், நீங்கள் அதை முழுமையாகப் படிக்க வேண்டும். தொடங்குவதற்கு, குளிர்காலத்திற்கு திராட்சை கம்போட் செய்ய முடிவு செய்பவர்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய ஒரு விஷயம் உள்ளது என்பது கவனிக்கத்தக்கது: கருத்தடை இல்லாத செய்முறை மட்டும் அல்ல. பல்வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவையை சிறிது மாற்றலாம் மற்றும் கூடுதல் சுவையை கொடுக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் சிரப்பின் கலவையை மதிப்பாய்வு செய்ய வேண்டும். பெர்ரிகளின் மென்மையான சுவையின் ஒட்டுமொத்த பின்னணிக்கு எதிராக அதை இன்னும் நிறைவுற்றதாக மாற்றுவது நன்றாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், பாதுகாப்பிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 3 கிலோகிராம் திராட்சைக்கு - ஒன்றரை கிலோகிராம் தேன், ஒரு டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை, அரை லிட்டர் வினிகர் 4% மற்றும் கிராம்பு 5 கிளைகள்.

கம்போட் வழக்கம் போல் தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை வைக்கவும்.
2. செய்முறையின் படி மீதமுள்ள பொருட்களிலிருந்து சிரப்பை தயார் செய்து, சூடாக இருக்கும் போது ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
3. ஒவ்வொரு ஜாடியையும் இறுக்கமாக மூடி, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, குளிர்விக்க விடவும்.

திராட்சையின் மென்மையான சுவை மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் தேன் வாசனை ஆகியவற்றின் பின்னணியில் மசாலாப் பொருட்களின் அசாதாரண கலவையானது தந்திரத்தை செய்யும். அத்தகைய ஒரு கம்போட் நீண்ட நேரம் அலமாரியில் தேங்கி நிற்காது.

எளிய மற்றும் சுவையானது

சில நேரங்களில் பாதுகாப்பு செயல்முறை பல மணிநேரங்களுக்கு இழுக்கப்படுகிறது. இது யாரையும் வேலைக்குச் செல்வதை ஊக்கப்படுத்துகிறது. ஆனால் செயல்முறையின் அனைத்து நிலைகளின் கால அளவைக் குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கும் ஒரு அசாதாரண விருப்பம் உள்ளது. குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை கலவையை நீங்கள் மிக விரைவாக தயாரிக்கலாம். ஒரு எளிய செய்முறை இதை ஒரு கட்டத்தில் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கும். இரண்டு லிட்டர் ஜாடிக்கு உங்களுக்கு ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர், அரை கிலோ திராட்சை மற்றும் 125 கிராம் சர்க்கரை தேவைப்படும்.

முதலில், நீங்கள் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பின்னர் அதில் கழுவிய திராட்சையை நனைத்து 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, சர்க்கரை சேர்த்து மற்றொரு 5-6 நிமிடங்களுக்கு கலவையை சமைக்கவும். இப்போது தயாரிப்பு பாதுகாப்பாக உருட்டப்படலாம். இது மூடியின் கீழ் குளிர்ச்சியடையும். இந்த செய்முறையின் அழகு என்னவென்றால், நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் அதே வழியில் வழக்கமான கம்போட் தயார் செய்யலாம். இந்த விருப்பமும் அதன் சொந்த திருப்பத்தைக் கொண்டுள்ளது. உண்மை என்னவென்றால், சமைக்கும் போது, ​​​​திராட்சைகள் தங்கள் சாறுகளை முழுமையாக பானத்திற்கு விட்டுவிடுகின்றன. இது மிகவும் முக்கியமானது. Compote படிப்படியாக இருட்டாகிறது மட்டும், ஆனால் தடிமனாக மாறும். திராட்சை பிரியர்கள் நிச்சயமாக அதன் பணக்கார சுவை மற்றும் மென்மையான நறுமணத்தை பாராட்டுவார்கள்.

இரட்டை விளைவு

திராட்சை கம்போட் என்பது பாதுகாப்பிற்கான ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு ஆகும். முதலாவதாக, இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் அதிக அளவு வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது. இரண்டாவதாக, இதன் விளைவாக வரும் பானம் அதிக செறிவு மற்றும் உண்மையான புதிதாக அழுத்தும் சாறு போன்ற சுவை கொண்டது. எனவே, குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை கம்போட் சிறந்த பானமாகும், மேலும் ஒரு கடையில் இதேபோன்ற ஒன்றை வாங்குவதை விட அதை நீங்களே தயாரிப்பது மதிப்பு. பல ரகசியங்கள் மற்றும் தொழில்முறை நுணுக்கங்கள் உள்ளன, அவை சாதாரண கம்போட்டை அற்புதமான அமிர்தமாக மாற்ற அனுமதிக்கின்றன. முதலில் நீங்கள் திராட்சைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். இசபெல்லா வகை தயாரிப்புகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இது இந்த பெர்ரியின் மிகவும் சிறப்பியல்பு நறுமணத்தையும் ஒப்பிடமுடியாத சுவையையும் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் அதை ஒரு சிறப்பு வழியில் தயார் செய்தால், முடிவு எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும். இந்த விருப்பத்திற்கு, 1 கிலோகிராம் திராட்சைக்கு 1 கிலோகிராம் சர்க்கரை தேவைப்படும்.

1. திராட்சைகளை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்க மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
2. சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து எளிய சிரப்பை உருவாக்கவும், அதை ஜாடிகளில் மேலே ஊற்றி 15 நிமிடங்கள் விடவும்.
3. பின்னர் ஒரு தனி கடாயில் சிரப்பை ஊற்றவும், 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து மீண்டும் பெர்ரி மீது ஊற்றவும்.
4. ஜாடிகளை சுருட்டி, இறுக்கமாக போர்த்தி, குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும்.

இந்த தயாரிப்புக்கு சிறப்பு நிபந்தனைகள் தேவையில்லை மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் கூட நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும் என்பதும் சுவாரஸ்யமானது.

தயாரிப்பு இல்லாமல் பதப்படுத்தல்

இது சுவாரஸ்யமானது, ஆனால் நீங்கள் ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல் மற்றும் தயாரிப்புகளை முன்கூட்டியே செயலாக்காமல் குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சுவையான திராட்சை கலவை தயார் செய்யலாம். இந்த வழக்கில், பெர்ரி கிளைகளில் இருந்து கூட அகற்றப்பட வேண்டியதில்லை. வேலை செய்ய, உங்களுக்கு 4.5 கப் சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் 1-1.5 கிலோகிராம் திராட்சை தேவைப்படும்.

இங்கே செயல்முறை ஏற்கனவே சற்று வித்தியாசமாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது:

1. கழுவப்பட்ட திராட்சை கொத்துகள் 3 மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும்.
2. ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களை சாதாரண மூல தண்ணீரில் நிரப்பவும், ஆனால் மேலே இல்லை. திரவம் கொள்கலனின் "தோள்களை" மட்டுமே அடைய வேண்டும்.
3. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் சம அளவு சர்க்கரையை ஊற்றவும்.
4. இப்போது நீங்கள் நேரடியாக compote சமைக்க தொடர வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒவ்வொரு ஜாடியையும் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட பரந்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதன் அடிப்பகுதியில் ஒரு மென்மையான துணி கவனமாக வைக்கப்படுகிறது. தண்ணீர் குளியல் போல் தெரிகிறது. தண்ணீர் கொதித்த பிறகு சமையல் செயல்முறை சுமார் அரை மணி நேரம் நீடிக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உருட்டப்பட்டு குளிர்விக்க அனுப்பப்படலாம், கவனமாக ஒரு சூடான போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த வடிவத்தில், அது குறைந்தது ஒரு நாளுக்கு நிற்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், பானம் நன்றாக உட்செலுத்தும் மற்றும் நிறம் மாறும்.

துரிதப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பு

நீங்கள் அதிக அளவு திராட்சைகளை பாதுகாக்க வேண்டிய சூழ்நிலை உள்ளது, ஆனால் இதற்கு நேரமில்லை. அத்தகைய ஒரு சந்தர்ப்பத்தில், compotes பாதுகாக்கப்படும் ஒரு முற்றிலும் தனிப்பட்ட வழி உள்ளது. குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை கலவையை சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கலாம். பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: 7 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு உங்களுக்கு 2 கிலோகிராம் கருப்பு திராட்சை, 0.5 கிலோகிராம் சர்க்கரை மற்றும் 4 லிட்டர் தண்ணீர் தேவை.

சமையல் வரிசை பின்வருமாறு:

1. முதலில், ஜாடிகளை கழுவி, வேகவைத்து, பின்னர் நன்கு உலர்த்த வேண்டும்.
2. கிளைகளில் இருந்து திராட்சையை அகற்றி, கவனமாக வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும்.
3. சூடான ஜாடிகளில் பெர்ரிகளை வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். சுவைக்காக, நீங்கள் சிறிது கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை அல்லது புதினா சேர்க்கலாம்.
4. இதற்குப் பிறகு, உடனடியாக ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, உடனடியாக அவற்றை உருட்டவும். ஒவ்வொரு ஜாடியையும் தலைகீழாக மாற்றி இறுக்கமாக மடிக்கவும்.

குளிர்ந்த பிறகு, இந்த கம்போட் ஒரு வருடத்திற்கு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.

அனைத்து வகைகளின் திராட்சை பழங்களும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது அவற்றின் சாற்றை விரைவாகவும் விரைவாகவும் வெளியிடுகின்றன, எனவே அவற்றிலிருந்து கலவைகள் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது திராட்சையின் உள்ளார்ந்த சுவை, நறுமணம் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பொருட்களை அதிகபட்சமாக உறிஞ்சி பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது.

எந்த வகைகளை தேர்வு செய்வது?

பல வகையான திராட்சைகள் உள்ளன, எல்லாவற்றையும் தனித்தனியாக விவரிப்பது கடினம், ஆனால் அதன் சுவைக்கு ஏற்ப, 4 குழுக்களை வேறுபடுத்துவது வழக்கம்:

1. ஒரு சாதாரண சுவை கொண்ட பழங்கள் (இருண்ட மற்றும் ஒளி) இனிப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மையை வெவ்வேறு விகிதங்களில் இணைக்கின்றன. அவற்றின் சுவை குறிப்புகள் மென்மையானவை மற்றும் நடுநிலையானவை. Compotes இல் அவை பெர்ரி மற்றும் பணக்கார சுவை வரம்பின் பழங்களுடன் நல்லது: சீமைமாதுளம்பழம், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், கருப்பு திராட்சை வத்தல்.
2. மஸ்கட் திராட்சை வகைகளில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் விளைவாக மஸ்கட்-சுவை கொண்ட திராட்சைகள் விளையாட்டுத்தனமான, கசப்பான டோன்களை உச்சரிக்கின்றன. கம்போட்டில், அத்தகைய பழங்கள் அற்புதமான தனிமையில் இனிமையானவை. ஆனால் விரும்பினால், சிட்ரஸ் பழங்களுடன் மணம் கொண்ட பூச்செண்டை பூர்த்தி செய்வது மிகவும் பொருத்தமானது;
3. நைட்ஷேட் சுவை கொண்ட திராட்சை பெர்ரி புதிய வாசனை, சிறிது மூலிகை மற்றும் புளிப்பு. இத்தகைய பழங்கள், ஆப்பிள்கள் மற்றும் குறைந்த அளவு சர்க்கரையுடன் இணைந்து, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுபவர்களால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பானங்களை உருவாக்குவதற்கான சிறந்த அடிப்படையாகும்.
4. இசபெல்லா சுவை கொண்ட திராட்சைகள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், அன்னாசிப்பழம் மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றின் வாசனையை ஒருங்கிணைத்து, சற்று கடுமையான, ஆனால் இன்னும் இனிமையான நறுமணத்துடன் ஈர்க்கின்றன. இசபெல் வகைகளின் பழங்களுக்கு நிறுவனம் தேவையில்லை. இனிப்பு பானங்களை உருவாக்குவதற்கான சிறந்த தேர்வாக பலர் கருதுகின்றனர்.

சமைப்பதற்கு முன் செயலாக்கம்

சிறந்த திராட்சை கலவைகள் புதிதாக எடுக்கப்பட்ட மற்றும் உடனடியாக பதப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. வாங்கிய கொத்துக்களையும் கூடிய விரைவில் தயார் செய்து பானத்தைத் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும்.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக பழங்களை பதப்படுத்தும்போது, ​​உடைந்த தோலுடன் நொறுக்கப்பட்ட மாதிரிகளை நிராகரிக்க வேண்டியது அவசியம், இல்லையெனில் அது பூஞ்சையாக மாறும். நீங்கள் "இன்றைக்கு" ஒரு பானம் காய்ச்சினால், சிறிது நொறுக்கப்பட்ட பழங்களுக்கு உங்கள் கண்களை மூடலாம்.

சமையல் வகைகள்

வெள்ளை மற்றும் நீல திராட்சைகளின் கலவை

வெவ்வேறு திராட்சை வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம் முற்றிலும் எதிர்பாராத சுவையை வழங்குகிறது. பச்சை திராட்சை அமிலத்தன்மையை வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் நீல திராட்சை அதிக புளிப்பு சுவையை வழங்குகிறது.

செய்முறை தகவல்

• உணவு வகை: ஏற்பாடுகள், பானங்கள்
• சமையல் முறை: கொதிக்கும்
• சேவைகள்: 3 லி
• 40 நிமிடம்

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை திராட்சை - 200 கிராம்
• நீல திராட்சை - 200 கிராம்
• சர்க்கரை - 200 கிராம்.

சமையல் முறை:

திராட்சை கொத்துகளை வரிசைப்படுத்தவும் - அழுகிய மற்றும் உலர்ந்த பெர்ரிகளை நிராகரிக்கவும். பெர்ரிகளை கழுவி, கிளைகளில் இருந்து அகற்றி, வடிகால் சுத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும்.


பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிக்கு திராட்சை அனுப்பவும்.


ஒரு பாத்திரத்தில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை அதில் ஊற்றவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்.


ஜாடியிலிருந்து தண்ணீரை மீண்டும் வாணலியில் வடிகட்டவும், மீதமுள்ள தண்ணீர் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரையை கரைத்து, கிளறி, கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பை ஜாடியில் உள்ள திராட்சைகளில் ஊற்றி, பாதுகாக்க ஒரு விசையுடன் மூடியை உருட்டவும்.


ஜாடியைத் திருப்பவும் - ஜாடியில் காற்று இருக்கிறதா என்று சரிபார்க்கவும், எதுவும் இல்லை என்றால், அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அதை மூடி வைக்கவும். அனைத்து விதிகள் மற்றும் விதிமுறைகள் பின்பற்றப்பட்டால், பதிவு செய்யப்பட்ட பானம் 2 ஆண்டுகள் வரை சேமிக்கப்படும்.

உரிமையாளருக்கு குறிப்பு:

ஜாடி மிகவும் அழுக்காக இருந்தால், அதை சோப்பு நீரில் 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். சோப்புடன் ஒரு துவைக்கும் துணி அல்லது தூரிகை மூலம் நன்கு சுத்தம் செய்யவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். ஜாடியை 5 நிமிடங்கள் நீராவி அல்லது மைக்ரோவேவில் 2-3 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். கண்ணாடி கொள்கலனை அகற்றி, சுத்தமான டவலில் தலைகீழாக வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதன் மீது ஒரு மூடி வைக்கவும் - வெப்ப சிகிச்சைக்கு 10 நிமிடங்கள் போதும். கடாயில் இருந்து மூடியை கவனமாக அகற்றி ஜாடிக்கு அருகில் வைக்கவும்.

எந்த திராட்சை வகைகளும் பதப்படுத்தலுக்கு ஏற்றது. பழங்கள் உறுதியான, முழுமையாக பழுத்த, எந்த நோய் அறிகுறிகளும் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.


குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட பானத்தைத் தயாரிக்க, குளோரினேட் அல்லது வடிகட்டப்படாத நீரூற்று நீர் சிறந்தது - ரசாயன சேர்க்கைகள் இல்லாதது திராட்சை கலவைக்கு மிகவும் இயற்கையான சுவை தரும்.

பயன்படுத்துவதற்கு முன், தேவைப்பட்டால், சுவைக்கு வேகவைத்த தண்ணீரில் compote ஐ நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.

இசபெல்லா வகையிலிருந்து குடிக்கவும்

இந்த தயாரிப்புக்கு, எந்த அளவிலான இசபெல்லா வகைகளின் பழங்கள் பொருத்தமானவை. அவை பழுத்த மற்றும் தாகமாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது.

3 லிட்டர் கம்போட் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 700-800 கிராம் திராட்சை
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்
• சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி (பெர்ரி புளிப்பு என்றால், இந்த அளவு அதிகரிக்க முடியும்).

எப்படி சேமிப்பது:

1. முதலில், சிரப்பை தயார் செய்யவும்: தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, படிகங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
2. ஓடும் நீரின் கீழ் திராட்சை கொத்துக்களை துவைக்கவும்.
3. கிளைகளில் இருந்து மீள், முழு பழங்களை அகற்றவும், ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். மீண்டும் முழுமையாக ஆய்வு செய்து, தேவைப்பட்டால் சுத்தம் செய்யவும்.
4. ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட மாதிரிகளை வைக்கவும், அதன் தொகுதியில் மூன்றில் ஒரு பங்கை நிரப்பவும்.
5. கொள்கலனின் உச்சியில் பெர்ரிகளை சிரப்புடன் நிரப்பவும். சில நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
6. இதற்கிடையில், கேப்பிங் தொப்பியை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
7. ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, கொள்கலனை மெதுவாக கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, சுமார் அரை மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
8. ஜாடியை உருட்டவும் (அல்லது மூடி திரிக்கப்பட்டிருந்தால் அதை திருகவும்), அதை தலைகீழாக மாற்றி, மடிந்த பெரிய துண்டின் "ஃபர் கோட்" மூலம் அதை மூடவும். முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை கம்போட்

கம்போட்டை கிருமி நீக்கம் செய்வது ஒரு தொந்தரவான பணியாகும், மேலும் பெர்ரி நீண்ட வெப்ப சிகிச்சையின் போது கொதிக்கும், பானத்தின் கவர்ச்சியை அழிக்கிறது. பலர் அதை இல்லாமல் செய்ய முயற்சி செய்கிறார்கள். இது கடினம் அல்ல: பழங்கள் மீது கொதிக்கும் சிரப்பை 2 அல்லது 3 முறை ஊற்றும் செயல்முறையை நீங்கள் நகலெடுக்க வேண்டும்.

கூறுகள்:

• 800 கிராம் அடர் திராட்சை பெர்ரி பணக்கார வாசனையுடன்
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை.

படிப்படியான தயாரிப்பு திட்டம்:

1. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் சர்க்கரையை கரைத்து சிரப் தயாரிக்கவும்.
2. ஓடும் நீரின் கீழ் திராட்சை கொத்துக்களை துவைக்கவும்.
3. முழுவதுமாக, சிதைக்கப்படாத பழங்களை எடுத்து, மீண்டும் உரிக்கவும்.
4. ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் திராட்சை வைக்கவும், கொதிக்கும் பாகில் நிரப்பவும்.
5. ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
6. ஒரு பாத்திரத்தில் சிரப்பை ஊற்றவும், அதை கொதிக்கவும், மீண்டும் பெர்ரி மீது ஊற்றவும்.
7. ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் உருட்டவும், அதைத் திருப்பி, ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். இயற்கை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கட்டும்.

திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள்களின் கலவை

ஆப்பிளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் Compotes மட்டும் இனிப்பு குடிநீர் தயாரிப்புகளில் பிடித்தவை என்று அழைக்க முடியாது. அவர்கள் சிறந்த சுவை மற்றும் வாசனை இல்லை. மற்றும் நிறம் அவர்களின் பசியை ஏற்படுத்தாது. ஆனால் திராட்சை நிறுவனத்தில், ஆப்பிள்கள் ஒரு அற்புதமான பூச்செண்டை உருவாக்குகின்றன.

இந்த பழங்களின் அமைப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மை வேறுபட்டது, எனவே முன் செயலாக்கத்திற்கு ஒரு தனி அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• நடுநிலை அல்லது மஸ்கட் சுவை கொண்ட 500 கிராம் நீலம் அல்லது இளஞ்சிவப்பு திராட்சை
• 4 நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிள்கள்
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்
• 200 கிராம் + 100 கிராம் சர்க்கரை
• இரண்டு கிராம்பு, எலுமிச்சை துண்டுகள் ஒரு ஜோடி (சுவை மற்றும் கிடைக்கும்).

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. முதலில், ஆப்பிள்களை தயார் செய்யவும்: அவற்றைக் கழுவி 8 துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும்.
2. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், 100 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு மணி நேரம் விடவும் - சாறு பாயட்டும்.
3. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் 200 கிராம் சர்க்கரையை கரைக்கவும்.
4. திராட்சை கொத்துகளை கழுவி, சிதைந்த பெர்ரிகளை நிராகரிக்கவும்.
5. ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ஆப்பிள்களை வைக்கவும், அவற்றில் இருந்து வெளியிடப்பட்ட சாற்றை சேர்த்து, சர்க்கரையை முழுமையாகக் கரைக்கவில்லை.
6. இரண்டாவது அடுக்கில் பெர்ரிகளை வைக்கவும். விரும்பினால் மசாலா சேர்க்கவும்: கிராம்பு, எலுமிச்சை. புதினா அல்லது எலுமிச்சை தைலம் ஒரு ஜோடி பானத்தில் புதிய நிழல்கள் சேர்க்கும்.
7. கொதிக்கும் பாகில் ஊற்றவும், தயாரிப்பு அரை மணி நேரம் காய்ச்சவும்.
8. திரவத்தை அசைத்து வாணலியில் ஊற்றவும். மீண்டும் கொதிக்கவும், மீண்டும் பழங்களை ஊற்றவும்.
9. ஒரு மூடி கொண்டு ஜாடி சீல். திரும்பவும், ஒரு பெரிய டவலில் போர்த்தி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.

சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் திராட்சைகளின் கலவை

சீமைமாதுளம்பழம் பெரும்பாலும் தயாரிப்புகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் வீண். அதன் சுவை மற்றும் வாசனை வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. சாதாரண திராட்சையுடன் இணைந்து சீமைமாதுளம்பழம் கம்போட் சிறப்பாக மாறும்.

கவனம்! சீமைமாதுளம்பழம் செயலாக்கத்தில் கேப்ரிசியோஸ் ஆகும், இது தயக்கத்துடன் சாற்றை வெளியிடுகிறது, எனவே இது சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். பெரிய பழங்களைத் தேர்ந்தெடுங்கள்;

3 லிட்டர் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு, அடர் இளஞ்சிவப்பு திராட்சை (மிகவும் வாசனை இல்லை)
• 4 பெரிய சீமைமாதுளம்பழம்
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்
• 200 கிராம் + 200 கிராம் சர்க்கரை.

சமையல் முறை:

1. சீமைமாதுளம்பழத்தை கழுவவும். அதை 4 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கத்தியால் தோலை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும். துண்டுகளை இன்னும் பல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. துண்டுகளை ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், 200 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். படிப்படியாக வெளியிடப்படும் சாறு அவ்வப்போது பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது, இதனால் அதன் படிகங்கள் முடிந்தவரை சிறப்பாக கரைந்துவிடும்.
3. தண்ணீர் கொதிக்க, சர்க்கரை 200 கிராம் சேர்த்து, அசை.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் சீமைமாதுளம்பழத்தை சர்க்கரை பாகில் வைக்கவும். அதை திராட்சையால் மூடி வைக்கவும்.
5. கொதிக்கும் பாகில் ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
6. பானத்தை குலுக்கி, திரவத்தை பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். அதை கொதிக்க வைக்கவும்.
7. பழங்கள் மீது சிரப் ஊற்றவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றொரு அரை மணி நேரம் நிற்க விடுங்கள்.
8. சிரப்பை மீண்டும் வேகவைத்து, இறுதியாக சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் திராட்சையை ஊற்றவும்.
9. ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் உருட்டவும், அதைத் திருப்பி, ஒரு துண்டில் போர்த்தி குளிர்விக்கவும்.

ஆரஞ்சு கொண்ட செய்முறை

ஆரஞ்சு மற்றும் திராட்சை (முன்னுரிமை மஸ்கட் வகைகள்) இருந்து தயாரிக்கப்படும் பானம், ஒரு நேர்த்தியான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை கொண்டது. இது ஆல்கஹால் காக்டெய்ல்களின் அசல் கூறுகளாக கூட பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஆரஞ்சு, திராட்சை போன்ற, எளிதாக சாறு வெளியிட, எனவே பழம் ஆரம்ப தயாரிப்பு நேரம் தேவையில்லை. சிட்ரிக் அமிலம் (இது ஒரு வலுவான பாதுகாப்பு) நிறைந்த சிட்ரஸ் பழங்கள் கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு, சிரப் ஒரு கூடுதலாக போதுமானதாக இருக்கும்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சாதாரண அல்லது மஸ்கட் சுவையுடன் மஞ்சள் மற்றும் பச்சை திராட்சை தலா 400 கிராம்;
• 2 ஆரஞ்சு;
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்;
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை.

சமையல் படிகள்:

1. கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரையைக் கிளறி சிரப்பைத் தயாரிக்கவும்.
2. திராட்சை கொத்துக்களைக் கழுவி, மிகப்பெரிய மற்றும் அழகான பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
3. ஆரஞ்சுகளை உரிக்கவும், வெள்ளை இழைகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும், சாறு வெளியேறாமல் இருக்க இதை கவனமாக செய்ய முயற்சிக்கவும். சாமணம் பயன்படுத்தவும்.
4. திராட்சை மற்றும் ஆரஞ்சுகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் கலக்கவும்.
5. உள்ளடக்கத்தின் மீது கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றவும்.
6. மூடிய கொள்கலனைத் திருப்பி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, குளிர்விக்கவும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் திராட்சைகளின் Compote

இந்த மென்மையான பானம் குளிர்கால விடுமுறை நாட்களில் திறக்க மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் திருப்தி அடைவார்கள். பிந்தையது காக்டெய்ல்களை உலர் ஒயின் அல்லது உயர்த்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, சாதாரணமான ஓட்கா.

மென்மையான ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் கஞ்சியாக மாறுவதைத் தடுக்க, பழங்களின் மீது சிரப்பை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை ஊற்ற வேண்டாம்.

தயாரிப்புகள்:

• 500 கிராம் ஒளி திராட்சை
• 500 கிராம் காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் (உங்களிடம் ஒரு வகை பெர்ரி மட்டுமே இருக்க முடியும்)
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை.

எப்படி செய்வது:

1. சிரப்பை வேகவைத்து, அதை குளிர்விக்க விடாதீர்கள்.
2. கழுவப்பட்ட கொத்துக்களிலிருந்து முழு, சிதைக்கப்படாத பெர்ரிகளை அகற்றவும்.
3. தண்டுகளை அகற்றுவதன் மூலம் ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளை உரிக்கவும்.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் திராட்சை பழங்களை வைக்கவும்.
5. சிவப்பு பெர்ரிகளை மேலே வைக்கவும்.
6. கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றவும். உடனடியாக ஜாடியின் மூடியை உருட்டி, அதைத் திருப்பி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, குளிர்விக்கவும்.

மரக்கிளைகளால் பாதுகாத்தல்

இந்த பானம் பணக்கார, புளிப்பு சுவைகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். திராட்சை கிளைகள் கம்போட்டுக்கு கொடுக்கும் குணங்கள் இவை. இந்த வழக்கில், இளம், இன்னும் முழுமையாக மரத்தாலான கொத்துக்களைக் கொண்டு அறுவடை செய்வது நல்லது. வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​கொத்துகளில் உள்ள திராட்சைகள் அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் பெர்ரிகளின் தரத்திற்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும்: கெட்டுப்போன பழங்கள் ஒரு கிளையில் எளிதில் இழக்கப்படும்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 800 கிராம் கருப்பு திராட்சை அல்லது லிடியா வகை
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை.

செயல்முறை:

1. எரியும் பர்னரில் சிரப்பை வைக்கவும்.
2. இதற்கிடையில், குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் திராட்சை கொத்துக்களை நன்கு துவைக்கவும்.
3. விரிசல் தோலுடன் காயப்பட்ட பெர்ரிகளை அகற்றவும்.
4. கவனமாக, நசுக்காமல், கிளைகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வைக்கவும்.
5. சூடான பாகில் ஊற்றி 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்.
6. ஒரு பாத்திரத்தில் திரவத்தை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மீண்டும் திராட்சை மீது ஊற்றவும்.
7. ஒரு மூடி கொண்டு சீல், திரும்ப மற்றும் குளிர், ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி.

இரவு உணவிற்கு திராட்சை கலவை

காலையில் சிறிது நேரம் செலவழித்த பிறகு, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு இனிப்புக்காக ஒரு சுவையான, நறுமணமுள்ள, உட்செலுத்தப்பட்ட இனிப்பு பானத்தை பரிமாறலாம். கம்போட்டை வேகவைத்து, அதை ஜாடிகளில் ஊற்றாமல், கடாயில் திராட்சை நறுமணத்தை உறிஞ்சி விடுங்கள். மெதுவான குக்கரில் சமைப்பது மிகவும் வசதியானது.

பானம் விரைவில் விற்றுத் தீர்ந்துவிடும் என்பதால், நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். உங்களுக்கு எது பிடிக்கும் என்பதை முடிவு செய்த பிறகு, அடுத்த தயாரிப்புகளில் அவற்றைப் பயன்படுத்துவீர்கள்.

விரும்பினால், பிற பொருட்களைச் சேர்க்கவும் - ஒரு சில ஆரோக்கியமான சோக்பெர்ரிகள், பேரிக்காய், பிளம்ஸ் போன்றவை.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 600 கிராம் புதிய அல்லது உறைந்த திராட்சை;
• 2-2.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 0.5 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• ஒரு ஜோடி கிராம்பு, சிறிது இலவங்கப்பட்டை, ஒரு துண்டு அனுபவம் (விரும்பினால்).

படிப்படியாக ஏற்பாடுகள்:

1. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அல்லது மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும். கொதிக்க, சர்க்கரை சேர்க்கவும், அசை.
2. திராட்சை பழங்களை நன்றாக கழுவவும்.
3. பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை கொதிக்கும் நீரில் மூழ்க வைக்கவும்.
4. அதிக வெப்பத்தில் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்தை குறைக்கவும், நுரை நீக்கவும். அதே அளவு வேக விடவும்.
5. அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும் அல்லது மல்டிகூக்கரை அணைக்கவும், மூடியை இறுக்கமாக மூடி, இனிப்பு பானத்தை உட்செலுத்தவும்.

சமையல் அம்சங்கள்

திராட்சை இருந்து Compotes எந்த செறிவு தயார். நீரின் அளவைக் குறைத்து, பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம், நீங்கள் பணக்கார மற்றும் அதிக நறுமணப் பானத்தைப் பெறுவீர்கள்.

செறிவூட்டப்பட்ட கம்போட்கள் சிறிய ஜாடிகளில் (0.5 - 1 எல்) சிறந்த முறையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது வசதியானது: இது குறைந்த இடத்தை எடுக்கும். பானத்தை பரிமாறும் முன் சூடான வேகவைத்த அல்லது இன்னும் கனிம நீரில் நீர்த்தலாம். நன்கு கார்பனேற்றப்பட்ட நீர் மற்றும் எலுமிச்சை சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் சிறந்த இயற்கை எலுமிச்சைப் பழத்தை சுவைக்கலாம். அவருக்கு ஐஸ் மற்றும் வைக்கோல் கொடுங்கள்.

சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரின் விகிதத்தை நீங்களே தேர்வு செய்யவும். ஆனால் இது உங்கள் சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் பகுத்தறிவின் அன்பை மட்டுமல்ல, உங்கள் ஆரோக்கிய நிலையையும் சார்ந்து இருக்க வேண்டும்.

கவனம்! அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு இனிப்பு, செறிவூட்டப்பட்ட கம்போட் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அனைத்து திராட்சை பானங்களும் நீரிழிவு நோய் மற்றும் இரைப்பை புண்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு முரணாக உள்ளன. ஒரு பொதுவான நிகழ்வு திராட்சைக்கு ஒரு ஒவ்வாமை ஆகும் (இது பெரும்பாலும் குழந்தை பருவத்தில் கவனிக்கப்படுகிறது).

பணியிடங்களின் சேமிப்பு

தயாரிக்கப்பட்ட கம்போட் அறை வெப்பநிலையில் முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு சேமிக்கப்படும். இந்த நேரம் வரை, ஜாடிகளை ஒரு பெரிய துண்டு அல்லது போர்வையால் மூட வேண்டும்.

கொள்கலன்களைத் திருப்புவதன் மூலம், மூடியின் கீழ் நுரை போன்ற ஒரு பொருள் உருவாகியிருப்பதைக் காணலாம். இது எந்த வகையிலும் தயாரிப்பை அச்சுறுத்தாது - சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அதில் எந்த தடயமும் இருக்காது.

குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் (+ 15 ° C வரை), திராட்சை பானத்தை அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சேமிக்க முடியும். வெப்பநிலை அதிகமாக இருந்தால், குளிர்கால விடுமுறைக்கு பரிமாறுவது நல்லது.

துணை பூஜ்ஜிய வெப்பநிலையில் Compote ஐ சேமிக்க முடியாது.

நன்மைகள் பற்றி

திராட்சை மிகவும் மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு. முதலாவதாக, கொடியிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளுக்கு இது பொருந்தும். நீங்கள் சுவையான குணப்படுத்தும் பெர்ரிகளில் இருந்து சிறந்ததைப் பெற விரும்பினால், புதிதாக அழுத்தும் திராட்சை சாறு தயார் செய்யவும். இது விரைவாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்: திராட்சையின் நேரடி கொத்துகளுடன் பிரிந்த 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, திராட்சை படிப்படியாக ஏராளமான உயிர் கொடுக்கும் வைட்டமின்களை இழக்கத் தொடங்கும்.

திராட்சையின் முக்கிய ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, அதன் சுவைக்கு காரணமாகும், பல்வேறு பழ சர்க்கரைகள், குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் ஆகியவற்றால் குறிப்பிடப்படுகின்றன. ஆனால் பீட் சர்க்கரை போலல்லாமல், நமக்கு நன்கு தெரிந்திருக்கும், திராட்சை அனலாக்ஸ் செரிமானத்தின் போது குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களுக்கு உட்படாது, ஆனால் உடனடியாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது. வலிமையை விரைவாக மீட்டெடுக்கவும் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் இந்த சொத்து இன்றியமையாதது.

குணப்படுத்தும் திராட்சை தேன்

சிவப்பு திராட்சை வெள்ளை நிறத்தை விட ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது. இதிலிருந்து தான் திராட்சை தேன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த அற்புதமான தயாரிப்பு அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகள் மற்றும் ஹீமாடோபாய்டிக் திறனுக்கு மதிப்புமிக்கது.

நீங்கள் இந்த சுவையாக செய்ய முடிவு செய்தால், புதிதாக எடுக்கப்பட்ட இருண்ட திராட்சை தயார். சர்க்கரை உள்ளடக்கம் குறைந்தது 18% ஆக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அதில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை!

1 கிலோ தேனுக்கு 5 கிலோ பழங்கள் தேவைப்படும்.

அவற்றை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும் அல்லது கையால் பிசைந்து கொள்ளவும். அதை அழுத்தவும். சாறு 3 மணி நேரத்திற்கு மேல் வடிகட்ட வேண்டும், இல்லையெனில் நொதித்தல் தொடங்கும்.

இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி, மிதமான வெப்பநிலையில் கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். இது அடர் பழுப்பு நிறமாக மாற வேண்டும்.

தேன் சிறிய கண்ணாடி ஜாடிகளில் சேமித்து வைக்கப்பட வேண்டும், மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். வெப்பநிலை +15 ° C க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. அதிக வெப்பநிலை கூட தயாரிப்பு கெட்டுப்போவதற்கு வழிவகுக்கும்.

தேனில் ஒரு வண்டல் படிந்தால், கெட்டுப்போன சுவையானது ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு, கொதிக்கவைத்து மீண்டும் மூடப்பட வேண்டும்.

Compote இன் நன்மைகள் முழு உடலுக்கும் விலைமதிப்பற்றவை. இது பல்வேறு வகையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது. இசபெல்லா திராட்சை ஒயின்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் கம்போட்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. சாறு போலல்லாமல், அதன் குறைந்த செறிவு காரணமாக ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தாது, மேலும் கொதிக்கும் நிலை வழியாகவும் செல்கிறது, இது பானத்தை மிகவும் சீரானதாகவும் மென்மையாகவும் ஆக்குகிறது.

தேவையான ஆயத்த வேலை

இசபெல்லா திராட்சை இயற்கையின் ஒரு பரிசு, இது கோடையில் புதியதாக மட்டுமல்ல, குளிர்காலத்திலும் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

திராட்சை கம்போட், குளிர்காலத்திற்காக மூடப்பட்டது, டேபிள் வகை இசபெல்லா ஒரு அற்புதமான சுவை மட்டுமல்ல, முழு வைட்டமின் மற்றும் தாது வளாகத்தையும் கொண்டுள்ளது. உச்சரிக்கப்படும் சுவை ஒரு வன ஸ்ட்ராபெரி வாசனையை ஒத்திருக்கிறது.

முக்கியமானது! இசபெல்லா உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளை அகற்றும் பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் செயல்திறன் மற்றும் உயிர்ச்சக்தியை அதிகரிக்கிறது. .

இசபெல்லாவிலிருந்து வரும் காம்போட் ஒரு ஆழமான மற்றும் பணக்கார ரூபி நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, சரியான செய்முறையைப் பின்பற்றினால், தேன் ஒரு நேர்த்தியான நுட்பமான நறுமணத்துடன் வருகிறது

எந்தவொரு பாதுகாப்பிலும் ஒரு முக்கியமான மற்றும் முதல் படி ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகளை முறையாக தயாரிப்பதாகும். மேலும் மேலும் இல்லத்தரசிகள் கொதிக்கும் பானைகளை தொந்தரவு செய்ய விரும்பவில்லை, ஆனால் கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான compote ஐ மூட வேண்டும்.

திராட்சை கம்போட் ஒரு அழகான பணக்கார கார்னெட் சாயலைக் கொண்டிருக்க, அதன் தயாரிப்புக்கு சரியான பெர்ரிகளை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். நீங்கள் பழுத்த திராட்சை கொத்துக்களை மட்டுமே துண்டிக்க வேண்டும், பின்னர் ஒவ்வொரு பெர்ரியையும் கவனமாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும். சற்றே அழுகிய அல்லது பழுக்காதவை இருந்தால், அவற்றை பானத்தில் வைக்காமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் நொதித்தல் விரைவில் கம்போட்டில் தொடங்கும். கவனமாக பரிசோதித்த பிறகு, தண்ணீர் தெளிவாக இருக்கும் வரை பழங்கள் நன்கு கழுவப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் பல முறை ஊற்றப்படும்.

சுவாரஸ்யமான பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி கலவைகள், திராட்சையுடன் இணைந்து அற்புதமான சுவை நிழல்களைக் கொடுக்கும், இது பானத்திற்கு ஒரு அனுபவத்தை சேர்க்கும். உதாரணமாக, தடிமனான தோல்கள் கொண்ட பழங்கள் - பாதாமி, பீச், பிளம் மற்றும் சீமைமாதுளம்பழம் - ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு முன் வேகவைக்க நல்லது. செயல்முறைக்குப் பிறகு, நீங்கள் அதை ஜாடிகளில் வைக்கலாம்.

பாதுகாப்பிற்கு கருத்தடை தேவையில்லை என்றால், ஜாடிகள் மற்றும் இமைகளை 120 டிகிரி வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள், கீழே வறுக்கவும். இந்த எளிய கையாளுதல்களுக்குப் பிறகு, கொள்கலன் மேலும் பயன்பாட்டிற்கு தயாராக உள்ளது.

படிப்படியான சமையல் செயல்முறை

• எந்த வகை திராட்சைகளிலிருந்தும் குளிர்காலத்திற்கான கம்போட் தயாரிப்பதற்கு அனைத்து கூறுகளையும் கவனமாக தயாரிக்க வேண்டும்.
• சில்லுகள் மற்றும் பெரிய கீறல்களுக்கு கேன்களை கவனமாக ஆய்வு செய்வது அவசியம். ஏதேனும் இருந்தால், கொள்கலன் பதப்படுத்தலுக்கு ஏற்றது அல்ல. இது மூடிகளுக்கும் பொருந்தும். அவர்களுக்கு சிறு துரு கூட இருக்கக்கூடாது.
• அடுத்த கட்டம் சிரப் தயாரிப்பது. இதற்கு 2 லிட்டர் சுத்தமான தண்ணீருக்கு சுமார் 700 கிராம் சர்க்கரை தேவைப்படும். ஒரு சிறிய வாணலியில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை ஊற்றி குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கலாம், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து சிரப்பை அகற்றி சிறிது குளிர்விக்கவும்.
• முறுக்குவதற்கு முன், நீங்கள் ஜாடிகள் மற்றும் இமைகளை பேக்கிங் சோடாவுடன் நன்கு கழுவ வேண்டும், அவற்றை சுத்தமான ஓடும் நீரில் பல முறை துவைக்கவும், மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி அடுப்பில் உலரவும்.
• முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி பல முறை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது.
• இதற்குப் பிறகு, அவை கவனமாக மூன்றில் ஒரு பங்கு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு கொதிக்கும் பாகில் நிரப்பப்படுகின்றன. இந்த வடிவத்தில், ஜாடிகளை சுமார் அரை மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்;
• இதற்குப் பிறகு, திரவத்தை முழுவதுமாக வடிகட்டவும், அதை மீண்டும் தீயில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பல நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். சிரப்பை இரண்டு முறை கொதிக்க வைப்பது தெளிவாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.
• சர்க்கரை கலவை மீண்டும் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஒரு சிறப்பு விசையைப் பயன்படுத்தி மூடி உருட்டப்படுகிறது. நீங்கள் தகர மூடிகளை விட பிளாஸ்டிக் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், அவர்கள் அடுப்பில் உலர முடியாது, மாறாக, ஓடும் நீரின் கீழ் பேக்கிங் சோடாவுடன் அவற்றை நன்கு துவைக்கவும், வலுவான கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும்.
• இறுதி நிலை கேன்களை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்த வேண்டும். இந்த வடிவத்தில் ஒரு நாள் பாதுகாப்பை விட்டுவிட வேண்டியது அவசியம்.

அறிவுரை! பல இல்லத்தரசிகள் திராட்சை கலவை தயாரிக்கும் போது சர்க்கரை பாகை பயன்படுத்துவதில்லை. இந்த புள்ளி செய்முறையில் அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், சுவைக்க பெர்ரிகளுடன் சிறிது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஒரு ஜாடியில் வைத்தால் போதும். ஒரு லிட்டர் கொள்கலனுக்கு உங்களுக்கு நான்கு தேக்கரண்டி சர்க்கரை தேவைப்படும்.

குளிர்கால திராட்சை கலவையில் தீங்கு விளைவிக்கும் பாதுகாப்புகள், சாயங்கள், கூடுதல் சுவைகள் மற்றும் கடையில் வாங்கிய அனலாக்ஸ் போன்ற நிலைப்படுத்திகள் இல்லை. மேலும் அதிக எண்ணிக்கையிலான பெர்ரிகளின் சிறந்த பயன்பாடு, இது குளிர்காலத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

திராட்சை கம்போட் - நேரம் சோதிக்கப்பட்ட சமையல்

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான பழம் மற்றும் பெர்ரி கலவையை மூடுங்கள், அது ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்கும். திராட்சை கலவைகளை தயாரிப்பதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன, அவற்றில் சில இங்கே:

1. 1. செய்முறை உன்னதமானது. தயாரிக்க, நீங்கள் ஒன்றரை கிலோகிராம் திராட்சை, சுமார் 5 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் ஒன்றரை கிலோகிராம் சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும். பழங்களை துவைக்க மற்றும் கவனமாக வரிசைப்படுத்தவும், ஜாடிகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கு வைக்கவும், முன் தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை பாகில் நிரப்பவும். நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை சிட்ரிக் அமிலத்தையும் சேர்க்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு விசையைப் பயன்படுத்தி ஜாடிகளின் இமைகளை உருட்டவும், ஒரு நாளுக்கு அவற்றை மடிக்கவும்.
2. 2. முழு கொத்துக்களைப் பயன்படுத்தி குடிக்கவும். தயாரிக்க, உங்களுக்கு நான்கு கிலோகிராம் திராட்சை, 700 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் தேவைப்படும். தண்ணீர் முற்றிலும் தெளிவாகும் வரை கொத்துக்களை நன்கு துவைக்க வேண்டியது அவசியம். பின்னர் நீங்கள் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, அழுகிய மற்றும் உலர்ந்தவற்றை அகற்ற வேண்டும். பின்னர் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து நறுமணப் பாகு தயாரிக்கவும். திராட்சை கொத்துகள் கவனமாக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, சிரப் நிரப்பப்பட்டு, முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட இமைகளுடன் சுற்றப்படுகின்றன.
3. 3. ஆப்பிள்கள் கூடுதலாக. திராட்சை மற்ற பழங்களுடன் அற்புதமாக இணைகிறது, அவை பயன்படுத்தப்படலாம். திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள்களின் டேன்டெம் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை மற்றும் நிறத்தை அளிக்கிறது. தயார் செய்ய, நீங்கள் 200 கிராம் பழுத்த திராட்சை, ஒரு ஆப்பிள், நான்கில் ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை மற்றும் 1.3 லிட்டர் தண்ணீர் எடுக்க வேண்டும். முதலில் நீங்கள் பழங்களை கழுவி கவனமாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும், அழுகிய மற்றும் உலர்ந்தவற்றை அகற்ற வேண்டும். ஆப்பிளில் இருந்து விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை அகற்றவும். பெர்ரிகளை கீழே வைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பில் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு சாவியுடன் மூடிகளை உருட்டவும். மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு நீங்கள் சுமார் 3 சிறிய ஆப்பிள்கள் மற்றும் 3 கப் திராட்சைகளை எடுக்க வேண்டும். ஆப்பிள்கள் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை முழுவதுமாக வைக்கலாம் அல்லது பெரிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

அசல் சுவைக்காக, நீங்கள் தேன், எலுமிச்சை தைலம் அல்லது புதினா, அத்துடன் பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை சேர்க்கலாம்.

திராட்சை மது தயாரிப்பதற்கான மூலப்பொருட்கள் மட்டுமல்ல. பழங்கள் மிகவும் பயனுள்ள புதியவை மற்றும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கான நறுமண தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கும் ஏற்றது. Compote குறிப்பாக பிரபலமானது. பானம் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் வாசனை மற்றும் சிறந்த சுவை உள்ளது. குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை கலவைக்கான செய்முறையை மேம்படுத்தலாம் - வெவ்வேறு பொருட்களைச் சேர்த்து, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையின் வலிமையை சரிசெய்தல். பானத்தை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம், அதே போல் நவீன தொழில்நுட்ப சாதனங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

இறுதி தயாரிப்பின் சுவையை உண்மையில் தீர்மானிக்கும் ஒரே விஷயம், பயன்படுத்தப்படும் திராட்சையின் தரம். மற்ற அனைத்தும் தொகுப்பாளினியின் கைகளில் உள்ளன, ஏனென்றால் பழக்கமான நுட்பங்களின் உதவியுடன் பானம் அவளுக்குத் தேவையான குணங்களைப் பெறும் - நிறம் முதல் நறுமணத்தின் தீவிரம் வரை. நல்ல மூலப்பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஒரு மணம், சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பை உறுதி செய்யும். திராட்சை வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் நிச்சயமாக அவற்றை முயற்சி செய்ய வேண்டும், உடனடியாக வாசனை, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை விகிதம் மதிப்பீடு.

பெர்ரிகளின் நன்மைகள் பற்றி

சூடான பருவத்தில், சந்தை பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளால் நிரம்பியுள்ளது. அவை வைட்டமின்கள் மற்றும் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களில் நிறைந்துள்ளன. திராட்சை பொதுவாக அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட சர்க்கரைப் பொருளாக கருதப்படுகிறது. இதற்கிடையில், திராட்சை மற்ற கோடைகால பரிசுகளை விட குறைவான நன்மை பயக்கும் கலவைகள் இல்லை. அவற்றில் பின்வருவன அடங்கும்.

• கரிம அமிலங்கள். பெர்ரிகளில் சுசினிக், டார்டாரிக், ஆக்சாலிக், அசிட்டிக், மாலிக் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. அவை செரிமான சாறுகளின் சுரப்பு, சிறுநீர் மற்றும் பித்தத்தின் உருவாக்கம் மற்றும் வெளியேற்றத்தைத் தூண்டும் திறன் கொண்டவை. அமிலங்கள் மிதமான ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை வளர்சிதை மாற்ற விகிதம் மற்றும் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளின் தரத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
• கொழுப்பு அமிலங்கள்.
• அவை உற்பத்தியின் விதைகளில் உள்ளன. லினோலெனிக், லினோலிக், பால்மிடிக், ஸ்டீரிக் மற்றும் அராச்சிடோனிக் அமிலங்களால் குறிப்பிடப்படுகிறது. அவை இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, கொழுப்பின் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகின்றன, அதன் வேதியியல் அளவுருக்களை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன. கொழுப்பு அமிலங்கள் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு முக்கியம் மற்றும் பல ஆண்டுகளாக இளமை மற்றும் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும் சக்திவாய்ந்த இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்படுகின்றன.புரோந்தோசயனிடின்கள்.
• இவை இருண்ட திராட்சை வகைகளின் தோல்களில் பெரிய அளவில் உள்ள வண்ணமயமான பொருட்கள். இந்த கலவைகள் ஆன்டிடூமர் மற்றும் இம்யூனோஸ்டிமுலேட்டிங் பண்புகள், அத்துடன் வளர்சிதை மாற்றத்தை விரைவுபடுத்தும் மற்றும் உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றும் திறன் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
• குளோரோபில். தலாம், கூழ் மற்றும் விதைகளில் அடங்கியுள்ளது. இது vasoprotective, hepatoprotective மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. தொற்று மற்றும் அழற்சி செயல்முறைகளிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது.
• நார்ச்சத்து.
• மிகவும் மென்மையான தாவர இழைகள் திராட்சையின் கூழில் குவிந்துள்ளன, மேலும் கரடுமுரடானவை அவற்றின் விதைகளில் குவிந்துள்ளன. நார்ச்சத்து உடலின் சுத்தத்தை செயல்படுத்துகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் வாய்வழியாக உட்கொள்ளும் போது திருப்தி உணர்வை அளிக்கிறது.

பெக்டின்கள்.

அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள், கன உலோகங்கள் மற்றும் பாக்டீரியா நச்சுகளை பிணைக்கும் திறன் கொண்ட இயற்கை உறிஞ்சிகளாக செயல்படுகின்றன, பின்னர் அவற்றை உடலில் இருந்து அகற்றி, தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களுடன் போதைப்பொருளை நீக்கி, தடுக்கின்றன.

• ஃபிளாவனாய்டுகள்.
• தாவர ஆக்ஸிஜனேற்றிகள். அவை ஆன்டித்ரோம்போடிக் மற்றும் கார்டியோபிராக்டிவ் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. உட்புற வீக்கத்தை அகற்றவும் மற்றும் தந்துகிகளின் பலவீனத்தை தடுக்கவும் முடியும். இரத்த நாளங்களில் அதன் நேர்மறையான விளைவு காரணமாக, இது புற மற்றும் மத்திய திசுக்களில் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது.
• வைட்டமின்கள்

உற்பத்தியில் செறிவு அடிப்படையில் முன்னணி நிலை வைட்டமின் ஈ ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது, இது சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றில் அவற்றை மேம்படுத்துகிறது. டோகோபெரோல் ஏற்கனவே பயன்படுத்தப்பட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் செயலில் உள்ள வடிவத்தை மீட்டெடுப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளது, எனவே மேம்படுத்தப்பட்டதை வழங்குகிறது. நீண்ட காலத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் காரணிகளிலிருந்து உடலைப் பாதுகாத்தல். ரெட்டினோலின் பண்புகள்:

• பார்வையை மேம்படுத்துகிறது;
• உட்புற சுரப்பிகளின் சுரப்பை இயல்பாக்குகிறது;
• தோல் நிலையை மேம்படுத்துகிறது;
• ஆணி வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்துகிறது;
• முடி தடிமன் பொறுப்பு.

பட்டியலிடப்பட்ட பண்புகள் வைட்டமின் சி இன் செல்வாக்கால் மேம்படுத்தப்படுகின்றன, இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் தந்துகி-நிலைப்படுத்தும் விளைவு, அத்துடன் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் இம்யூனோமோடூலேட்டரி செயல்பாடு.

கனிமங்கள்

வளர்சிதை மாற்றத்தில் உற்பத்தியின் நேர்மறையான விளைவு கரிம அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமில வளாகங்களின் உள்ளடக்கம் மட்டுமல்ல, இந்த குழுவிலிருந்து வரும் கலவைகள் லிப்பிட், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் புரதத்தை இயல்பாக்கும் திறன் கொண்டவை என்பது அறியப்படுகிறது அனைத்து நிலைகளிலும் வளர்சிதை மாற்றம். வைட்டமின்கள் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகின்றன, வளர்சிதை மாற்ற எதிர்வினைகளின் செயல்திறனை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் நச்சு துணை தயாரிப்புகளை உருவாக்குவதைக் குறைக்கின்றன, அவை உடலின் முன்கூட்டிய வயதான மற்றும் உள் உறுப்புகளின் திசுக்களுக்கு சேதம் விளைவிக்கும் முக்கிய தூண்டுதல்களாகும்.

உடலின் இளமை மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்க திராட்சையின் திறன் அதன் கனிம கலவை காரணமாகும், இதில் பின்வருவன அடங்கும்:

• சோடியம் உப்புகள்;
• பொட்டாசியம்;
• கால்சியம்;
• மெக்னீசியம்;
• சுரப்பி;
• பாஸ்பரஸ்;
• புளோரின்;
• அயோடின்;
• கோபால்ட் கொண்ட கலவைகள்;
• செம்பு;
• நிக்கல்;
• செலினியம்;
• துத்தநாகம்;
• குரோம்.

திராட்சையின் கனிம கலவை எலும்பு திசு, பல் பற்சிப்பி மற்றும் தசைநார் கருவியின் இயல்பான நிலை ஆகியவற்றின் ஒருமைப்பாடு மற்றும் வலிமையை பராமரிக்க முடியும். சில பொருட்கள் பெரும்பாலான வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளன மற்றும் உணவில் வழங்கப்படும் ஊட்டச்சத்துக்களை முழுமையாக உறிஞ்சுவதற்கு அவசியமானவை. கூடுதலாக, மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் இல்லாமல், அனைத்து உறுப்புகள் மற்றும் திசுக்களின் வேலைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட நரம்பு தூண்டுதல்களின் பரிமாற்ற செயல்முறைகள் சாத்தியமற்றது.

பானத்தின் பிரபலத்திற்கான காரணங்கள்

எங்கள் பகுதியில், திராட்சையிலிருந்து குளிர்கால தயாரிப்புகள் மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு செய்யத் தொடங்கின. மூலப்பொருட்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவதால், அதன் பாதுகாப்பின் போது உற்பத்தியின் நன்மைகள் அழிக்கப்படுகின்றன என்ற பரவலான கருத்து இதற்குக் காரணம். இதற்கிடையில், வைட்டமின்களின் வழக்கமான குளிர்கால ஆதாரங்களும் (ராஸ்பெர்ரி, திராட்சை வத்தல், கடல் பக்ஹார்ன் தயாரிப்புகள்) நீண்ட கால சமையலுக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் விஞ்ஞானிகள் இறுதி தயாரிப்புகளில் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் சிறியதாக இருந்தாலும், இன்னும் தடுப்பு செறிவுகளில் இருப்பதை நிரூபித்துள்ளனர். திராட்சைக்கும் இதே நிலைதான் ஏற்பட்டது. அதன் பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகள் இதில் நிறைந்துள்ளன என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன:

• வைட்டமின்கள் சி, ஏ, ஈ;
• டானின்கள்;
• கரிம அமிலங்கள்;
• கொழுப்பு அமிலங்கள்;
• பெக்டின்கள்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;
• பொட்டாசியம்;
• சோடியம்;
• மெக்னீசியம்;
• கால்சியம்;
• கோபால்ட்;
• இரும்பு;
• ஃபிளாவனாய்டுகள்.

அதே நேரத்தில், திராட்சை கம்போட் அதன் சமநிலை மற்றும் சிகிச்சை பண்புகளின் மிதமான தன்மை காரணமாக மற்ற தயாரிப்புகளை விட வெற்றி பெறுகிறது. ஜாம் போலல்லாமல், சர்க்கரையின் குறைக்கப்பட்ட விகிதங்கள் அதன் தயாரிப்பிற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது இறுதி தயாரிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது மற்றும் நீங்கள் அதிக எடைக்கு ஆளானால் அதை உட்கொள்ள அனுமதிக்கிறது. ஆக்ஸாலிக் அமிலத்தின் நீர்த்த செறிவுகள் நீரிழிவு, கணைய அழற்சி மற்றும் கீல்வாத நோய்களுக்கு கூட திராட்சை கலவையை பாதுகாப்பானதாக ஆக்குகின்றன. இதே நிலைமைகளுக்கு, புதிய பழங்கள் மற்றும் திராட்சை சாறு மிகக் குறைந்த அளவில் உட்கொள்ளலாம்.

கர்ப்ப காலத்தில் கம்போட் முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. Compote இல் குறிப்பிட்ட பொருட்களின் செறிவு கணிசமாக குறைகிறது, ஒவ்வாமை அபாயத்தை குறைக்கிறது.

திராட்சை பானத்தின் வழக்கமான நுகர்வு மிகவும் மெதுவாக மலச்சிக்கல், செரிமான கோளாறுகள், உட்புற அழற்சியை நீக்குகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உடலில் ஒரு வைட்டமின் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. புதிய சாறு மற்றும் பெர்ரிகளைப் போலல்லாமல், தயாரிப்பு நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் உணர்திறன் உள்ளவர்களில் வீக்கம் மற்றும் மலக் கோளாறுகளைத் தூண்டும்.

மூலப்பொருட்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது

பானம் தயாரிக்க உங்களுக்கு பல பொருட்கள் தேவைப்படும், முக்கியமானது திராட்சை பெர்ரி. அவை சந்தையில் வாங்கப்படுகின்றன அல்லது வீட்டில் வளர்க்கப்படும் திராட்சைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மூலப்பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கட்டாய நிபந்தனைகள் பின்வருமாறு.

• புத்துணர்ச்சி. திராட்சை சமீபத்தில் கொடியிலிருந்து எடுக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அவற்றில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் அழிக்கப்பட்டு விரும்பத்தகாத வாசனை தோன்றும், இது பானம் காய்ச்சும்போது தீவிரமடைகிறது.
• அடர்த்தி. கம்போட்டைப் பொறுத்தவரை, திராட்சை வகை ஒரு சிறப்புப் பாத்திரத்தை வகிக்காது - தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சியின் கட்டத்தை எட்டிய எந்த பழத்தையும் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், அடர்த்தியான கூழ், தடித்த மற்றும் மீள் தோல் கொண்ட விருப்பங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். இத்தகைய பெர்ரிகளை கம்போட்டில் இருந்து பிரித்தெடுக்கலாம் மற்றும் பிற இனிப்புகள் மற்றும் நிரப்புதல்களை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
• தூய்மை. கம்போட் தயாரிப்பதற்கு திராட்சை தயாரிப்பது பல கட்டங்களில் நிகழ்கிறது: தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொத்து பூச்சிகளுக்கு சோதிக்கப்படுகிறது - பழங்களுக்கு இடையில் கோப்வெப் இல்லை என்றால், கொடி சேதமடையவில்லை, கருமை இல்லை, முழு கொத்தும் கம்போட்டில் வைக்கப்படலாம். பூச்சிகள் இருப்பதற்கான சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அறிகுறிகளில் ஏதேனும் ஒன்று இருந்தால், தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் தரத்திற்கு ஆபத்து ஏற்படாத வகையில் திராட்சை கொடியிலிருந்து முற்றிலும் கிழிந்துவிடும்.
• தரம். கொத்து பரிசோதித்த பிறகு, சேதத்தின் அறிகுறிகளைக் காட்டும் அனைத்து பெர்ரிகளையும் அகற்றுவது மதிப்பு - நிறமாற்றம் செய்யப்பட்ட மேற்பரப்புகள், வெடிப்பு தோல்கள், உலர்ந்த பகுதிகள் அச்சு அல்லது அழுகலால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

திராட்சையை கழுவ, நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரைப் பயன்படுத்த வேண்டும். முழு கொத்துகளும் உள்ளங்கையின் முழு மேற்பரப்பிலும் துடைக்கப்படுகின்றன, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரி விரல்களால் கவனமாக துடைக்கப்படுகிறது. மூலப்பொருட்கள் பல முறை சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவப்படுகின்றன.

பயன்படுத்தப்படும் compote செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், சர்க்கரை அளவு உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு இனிப்பு வகை பெர்ரிகளை தேர்வு செய்தால், நீங்கள் பாதியாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். பிரகாசமான புளிப்பு சுவை கொண்ட பச்சை திராட்சை பயன்படுத்தப்பட்டால், சர்க்கரை முழுவதுமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பகுதி இன்னும் அதிகரிக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கலாம்.

திராட்சை கம்போட் என்பது எந்தவொரு சோதனையையும் தாங்கும் ஒரு பானம். நீங்கள் அதில் மசாலா, பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். பழ மரங்கள் மற்றும் புதர்களின் பசுமையாக பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்படவில்லை, இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட நறுமணத்தை அளிக்கிறது மற்றும் திராட்சை பெர்ரிகளின் கட்டமைப்பை சுருக்கவும் உதவுகிறது.

ஒவ்வொரு சுவைக்கும் திராட்சை கலவை சமையல்

திராட்சை கம்போட் சமைப்பதற்கு முன், மூலப்பொருட்கள் நன்கு கழுவி தயாரிக்கப்படுகின்றன - மஞ்சரிகளாக பிரிக்கப்பட்டு கொத்துகளிலிருந்து முழுமையாக அகற்றப்படுகின்றன. விரும்பினால், நீங்கள் பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்றலாம். பழங்களில் கர்னல்கள் இருப்பது இறுதி தயாரிப்பில் மிகவும் பயனுள்ள பொருட்களை வழங்கும், இருப்பினும், கம்போட்டில் இருந்து பெர்ரிகளை சாப்பிடும்போது சிரமம் ஏற்படலாம்.

அம்பர்

தனித்தன்மைகள். தயாரிப்பு கணக்கீடுகள் 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு. இருண்ட திராட்சை, பானத்தின் நிறம் பணக்காரர். நீல திராட்சை செர்ரி சாறு போன்ற நிறத்தை உருவாக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - கண்ணாடி;
• திராட்சை - ஜாடியின் பாதி அளவு;
• தண்ணீர் - 2.5 எல்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

1. தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை ஒரு மலட்டு பாட்டில் ஊற்றப்படுகிறது.
2. சிரப்பைத் தயாரிக்கவும்: தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. அது முற்றிலும் கரைந்த பிறகு, பெர்ரி மீது கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, கால் மணி நேரம் உட்செலுத்தவும்.
4. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, சிரப் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கப்பட்டு இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
5. கொதிக்கும் திரவம் மீண்டும் பெர்ரி மீது ஊற்றப்படுகிறது, உடனடியாக இமைகளுடன் சுருட்டப்பட்டு, தலைகீழாக குளிர்ந்துவிடும்.

வேகமாக

தனித்தன்மைகள். கருத்தடை இல்லாமல் திராட்சை கலவையை ஒரு வருடத்திற்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. லிட்டர் ஜாடிகளில் அதை மூடுவது மிகவும் வசதியானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• திராட்சை - 2.5 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - ஒரு ஜாடிக்கு 50 கிராம்;
• தண்ணீர் - 4.5 லி.

தயாரிப்பு

1. மலட்டு ஜாடிகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கு தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சைகளால் நிரப்பப்படுகிறது.
2. ஒவ்வொன்றிலும் சர்க்கரை ஊற்றப்படுகிறது. நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, புதினா சேர்க்கலாம்.
3. உள்ளடக்கத்தின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் உடனடியாக மூடிகளை உருட்டவும்.
4. முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, அவை பாதாள அறைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

"இசபெல்"

தனித்தன்மைகள். வீட்டில் விதைகளுடன் திராட்சையிலிருந்து கம்போட் தயாரிக்க, நீங்கள் இசபெல்லா வகையைப் பயன்படுத்தலாம். பானம் திராட்சை சாறுக்கு மிகவும் ஒத்ததாக மாறிவிடும். நடுத்தர வயது அல்லது வயதான குழந்தைகளுக்கு இது சிறந்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• திராட்சை - 0.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 75 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த திராட்சை அதில் மூழ்கிவிடும்.
2. மீண்டும் கொதித்த பிறகு, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. படிகங்கள் முழுவதுமாக கரைந்த பிறகு, தயாரிப்பு மலட்டு கொள்கலன்களில் ஊற்றப்பட்டு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

இணைந்தது

தனித்தன்மைகள். திராட்சை மற்ற, மிகவும் நடுநிலை பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் சுவாரஸ்யமான சேர்க்கைகளை உருவாக்குகிறது. உதாரணமாக, பிளம்ஸ், பேரிக்காய், பீச் ஆகியவற்றுடன். இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் கிளைகளுடன் திராட்சை கலவையை தயார் செய்யலாம், இது சேவையை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பிளம்ஸ் - 0.5 கிலோ;
• திராட்சை - 0.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• தண்ணீர் - தேவைக்கேற்ப.

தயாரிப்பு

1. தயாரிக்கப்பட்ட பிளம்ஸின் பாதிகளை கீழே வைக்கவும். அவர்கள் கொள்கலன் அளவின் கால் பகுதியை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
2. நன்கு கழுவப்பட்ட திராட்சை கொத்துகள் மேலே தளர்வாக வைக்கப்படுகின்றன - ஜாடியின் பாதி அளவு வரை.
3. பழத்தின் ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பி அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
4. குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு பிறகு, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது பழம் இல்லாமல் உட்செலுத்துதல் ஊற்ற, சர்க்கரை சேர்த்து, பாகில் இனிப்பு சரிபார்க்க.
5. சிரப் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்பட்டு, மீண்டும் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

சிட்ரஸ் பழத்துடன்

தனித்தன்மைகள். திராட்சை மற்றும் ஆரஞ்சுகளின் கலவைக்கான ஒரு செய்முறையானது வலுவூட்டும், ஊக்கமளிக்கும் பானம் தயாரிக்க உதவும். புளிப்பு போன்றவற்றை விரும்புபவர்கள் ஆரஞ்சுக்கு பதிலாக எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சேர்க்கலாம். தயாரிப்புகளின் அளவு ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு கணக்கிடப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• திராட்சை - 100 கிராம்;
• சிட்ரஸ் பழங்கள் - 30 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - ஒரு தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. பழங்களைத் தயாரிக்கவும்: திராட்சைகளை கழுவவும், கொத்துகளிலிருந்து அவற்றை எடுத்து, அவற்றை உலர வைக்கவும்; சிட்ரஸ் பழம் தன்னிச்சையான அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
2. Compote க்கான தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, மற்றும் பழம் அதில் மூழ்கியது.
3. மீண்டும் கொதித்த பிறகு, சர்க்கரை சேர்த்து முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
4. சூடான காம்போட் மலட்டு கொள்கலன்களில் ஊற்றப்பட்டு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பெர்ரி மற்றும் பழ கலவை

தனித்தன்மைகள். திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள்களின் கலவைக்கான உன்னதமான செய்முறையை ராஸ்பெர்ரிகளுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம். இது இன்னும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். ரோஜா இடுப்பு, டாக்வுட், காட்டு பெர்ரி மற்றும் ஹாவ்தோர்ன் ஆகியவற்றை கலவையில் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை சேர்க்கலாம். மல்டிகூக்கர் சமையலை எளிதாக்க உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இருண்ட திராட்சை - ஒரு நடுத்தர கொத்து;
• ராஸ்பெர்ரி - 30 கிராம்;
• மற்ற பெர்ரி - 30 கிராம்;
• ஆப்பிள் - 1 நடுத்தர பழம்;
• சர்க்கரை - ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 1 லி.

தயாரிப்பு

1. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், ராஸ்பெர்ரிகளை சேர்க்கவும், பின்னர் மற்ற பெர்ரி மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள். சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
2. மெதுவான குக்கரில் திராட்சை கலவையை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். "ஸ்டீமிங்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், இது உள்ளடக்கங்களின் செயலில் கொதிநிலையை உறுதி செய்கிறது.
3. இதன் விளைவாக பிரகாசமான மற்றும் நறுமணமுள்ள கம்போட் உடனடியாக மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

வெள்ளை திராட்சையைப் பயன்படுத்துவது எப்போதும் பானத்திற்கு வெளிர் நிறத்தை அளிக்கிறது. செர்ரி இலைகள் அதை மேம்படுத்த உதவும், தயாரிப்பு ஒரு சூடான அம்பர் நிழல் கொடுக்கும். மதிப்புரைகளின்படி, எளிமையான திராட்சை கம்போட் செய்முறை கூட சுவையான மற்றும் தாகத்தைத் தணிக்கும் தயாரிப்பைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. இது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு ஏற்றது, இனிப்பு பானம் மற்றும் இனிப்பு சோடாவிற்கு மாற்றாக உள்ளது.