வெளிநாட்டு இனிப்பு அல்லது கிரெனடின்: அது என்ன, அதை எப்படி குடிக்க வேண்டும்? கிரெனடின்: அது என்ன, அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது? வீட்டில் கிரெனடைன் தயாரிப்பது எப்படி.
கிரெனடைன் ஒரு இனிப்பு, அடர்த்தியான சிரப் ஆகும், இது சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் பல்வேறு காக்டெயில்களில் இனிப்புப் பொருளாகவும், பானங்களுக்கு பிரகாசமான நிறத்தை சேர்க்கவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிரெனடின் சிரப் முதலில் சர்க்கரை பாகு மற்றும் மாதுளை சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. இன்று, மற்ற சாறுகள் அதன் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, உதாரணமாக, கருப்பு திராட்சை வத்தல், அத்துடன் பல செயற்கை பொருட்கள். ஆல்கஹால் கூடுதலாக இந்த சிரப்பை நீங்கள் காணலாம், இதில் இது மதுபானம் வடிவில் வழங்கப்படுகிறது.
கிரெனடைன் சிரப் வீட்டில் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை விரிவாகப் பார்ப்போம்.
இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: மற்றும் சர்க்கரை சம பாகங்களில். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, சிரப் குளிர்விக்க விடப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றப்படுகிறது.
"கிரெனடைன்" ஐஸ்கிரீம் உட்பட பல்வேறு இனிப்புகளை அலங்கரிப்பதற்கும் (நிரப்புவதற்கும்) மதுபானம் மற்றும் ஆல்கஹால் அல்லாத காக்டெய்ல்களுக்கு சிவப்பு நிறத்தை சேர்ப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அன்னாசி அல்லது ஆரஞ்சு சாறுடன் இணைந்து, சிரப் சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் நிறத்திற்கு அழகான மென்மையான மாற்றத்தை அளிக்கிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ளலாம்.
வீட்டில் மாதுளை பழங்கள் மட்டுமே இருந்தால், கிரெனடின் சிரப்பை பின்வருமாறு தயார் செய்யலாம்.
நான்கு மாதுளைகளின் விதைகள் ஒரு உணவு செயலியில் வைக்கப்பட்டு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு ப்யூரி போன்ற வெகுஜனத்தை உருவாக்கி, பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது, இதனால் விதைகள் எதிர்கால சிரப்பில் விழாது. தூள் சர்க்கரை (1: 1 என்ற விகிதத்தில்) சேர்த்து விளைவாக சாறு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்பட்டு, தொடர்ந்து கிளறி, பத்து நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது simmered.
கிரெனடைனுடன் என்ன காக்டெய்ல் தயாரிக்கலாம் என்பதைக் கருத்தில் கொண்டால், மிகவும் பொதுவான பானம் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை நாம் கவனிக்கலாம்: கண்ணாடியை பனியால் நிரப்பவும், சோடா மற்றும் மாதுளை சிரப் சுவைக்கு சேர்க்கவும்.
மாதுளை சிரப்பைப் பயன்படுத்தும் இன்னும் சில ஆல்கஹால் காக்டெய்ல்களைப் பார்ப்போம்.
காக்டெய்ல் "கியூபா"
தேவையான பொருட்கள்: இருபது கிராம் உலர் வெர்மவுத், முப்பது கிராம் ரம், தலா பத்து கிராம் எந்த மதுபானம் மற்றும் மாதுளை சிரப், ஐஸ்.
பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து கூறுகளும் ஒரு கண்ணாடியில் (அல்லது மற்ற கலவை கொள்கலனில்) வைக்கப்படுகின்றன, பனி சேர்க்கப்படுகிறது, எல்லாம் நன்கு கலக்கப்பட்டு வடிகட்டியது. பானத்தை ஒரு செர்ரி கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.
டெக்யுலா சன்ரைஸ் காக்டெய்ல்
தேவையான பொருட்கள்: அறுபது கிராம் டெக்கீலா, நூற்று இருபது கிராம், கிரெனடைன் முப்பது கிராம்.
முதலில் ஒரு உயரமான கண்ணாடியில் டெக்யுலாவை ஊற்றவும், பின்னர் ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் கிரெனடின் சிரப். இந்த வழக்கில், சூரிய உதய விளைவை உருவாக்க கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் சில துளிகள் விழ வேண்டும். ஒரு செர்ரி மேலே வைக்கப்பட்டுள்ளது.
கிரெனடைன் மிகவும் அடர்த்தியான சிரப் என்று சொல்ல வேண்டும். சமையலில், பல உணவுகள், அதே போல் பஞ்ச்கள், ஒயின்கள், குளிர்பானங்கள், எலுமிச்சைப் பழங்கள் உள்ளிட்டவை தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.
எனவே, "கிரெனடைன்" என்றால் என்ன என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, பின்வருவனவற்றை நாம் வலியுறுத்தலாம். இந்த சிரப்பில் அதிக அளவு அஸ்கார்பிக் அமிலம் (14%), பழ அமிலங்கள், டானின் மற்றும் பல்வேறு சர்க்கரைகள் உள்ளன, எனவே, அதன் சிறந்த சுவைக்கு கூடுதலாக, இது பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் குணங்களையும் கொண்டுள்ளது. ஆல்கஹால் இல்லாத பல்வேறு பானங்களில் கிரெனடைனை உட்கொள்வதன் மூலம், உங்கள் உடலை வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான பிற கூறுகளுடன் நிரப்பலாம்.
சுவாச மற்றும் இரைப்பை குடல், சிறுநீரகங்கள், இரத்த சோகை, பல்வேறு தொற்று நோய்கள் மற்றும் கதிர்வீச்சுக்கு ஆளானவர்களுக்கு மாதுளை சிரப்பைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
Grenadine ஒரு பிரகாசமான நிறம் மற்றும் மிகவும் பணக்கார இனிப்பு சுவை கொண்ட ஒரு தடித்த சிரப் ஆகும். இந்த சிரப் பல்வேறு காக்டெய்ல்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. வாடிக்கையாளர்களுக்குத் தேர்வுசெய்ய பல்வேறு வகையான காக்டெய்ல் விருப்பங்களை வழங்கும் எந்தவொரு பட்டியிலும், கிரெனடைன் சிரப் பாட்டில் இருப்பது உறுதி.
ஆரம்பத்தில், இந்த சிரப் மாதுளை சாற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் காலப்போக்கில், முக்கிய கூறு மற்ற பழங்களால் ஒத்த நிறத்துடன் மாற்றப்பட்டது. மாதுளை சோக்பெர்ரி, செர்ரி அல்லது திராட்சை வத்தல் மூலம் மாற்றப்பட்டது. தற்போது, உண்மையான மாதுளை சிரப்பைக் கண்டுபிடிப்பது ஒரு பெரிய பிரச்சனை, எனவே அதை நீங்களே தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
சிரப்பிற்கான மாதுளை மிகவும் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும், ஒவ்வொரு பழத்தையும் உணர்ந்து பரிசோதிக்க வேண்டும். இது அடர்த்தியான, கடினமான, பற்கள் அல்லது சேதம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.
தலாம் ஒரு சீரான நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். மிகவும் கருமையாக இருக்கும் ஒரு பழம் அதிக பழுத்த விதைகளை மறைக்கக்கூடும், மாறாக, தலாம் மிகவும் இலகுவாக இருந்தால், மாதுளை மரத்திலிருந்து சீக்கிரம் எடுக்கப்பட்டதை இது குறிக்கலாம்.
வாங்கிய பழங்கள் நன்கு கழுவி துண்டுகளால் உலர்த்தப்படுகின்றன. அடுத்த கட்டம் சுத்தம். குறைந்த முயற்சியுடன் இந்த பணியை சமாளிக்க பல வழிகள் உள்ளன. எளிமையானது: மாதுளையின் மேற்புறத்தில் இருந்து "மூடி" துண்டிக்கவும். பழத்தின் முழு உயரத்திலும் பழத்தின் பக்கங்களில் மேலோட்டமான செங்குத்து வெட்டுக்களை செய்து, தானியங்களை குறைந்தபட்சமாக காயப்படுத்த முயற்சிக்கவும். மொத்தம் நான்கு வெட்டுக்கள் போதுமானதாக இருக்கும். இதற்குப் பிறகு, மாதுளையின் மேற்புறத்தில் ஒரு பரந்த கத்தியுடன் ஒரு கத்தி செருகப்பட்டு, அதைத் திருப்பி, பழம் வெட்டப்பட்ட வெட்டுக்களுடன் 4 பகுதிகளாக உடைக்கப்படுகிறது.
இதற்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு காலாண்டிலிருந்தும் ஜூசி விதைகள் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன. தானியங்களில் படங்கள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த, முடிக்கப்பட்ட சிரப் கசப்பாக இருக்கும், விதைகள் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. மீதமுள்ள படங்கள் மேலே மிதந்து மேற்பரப்பில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன.
மாதுளையை விரைவாக சுத்தம் செய்வதற்கான பிற வழிகளைப் பற்றி RIA நோவோஸ்டி சேனல் உங்களுக்குச் சொல்லும்.
வீட்டில் கிரெனடைன் சமையல்
முறை எண் 1 - எலுமிச்சை சாறுடன்
சிரப் தயாரிக்க, நான்கு பழுத்த மாதுளைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். படங்களின் இருப்பை சரிபார்க்க சுத்தம் செய்யப்பட்ட தானியங்கள் தண்ணீரில் கழுவப்படுகின்றன. நீர் நடைமுறைகளுக்குப் பிறகு, அவை ஒரு வடிகட்டியில் உலர்த்தப்படுகின்றன. முக்கிய மூலப்பொருள் 800 கிராம் சர்க்கரையுடன் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் எல்லாம் நன்றாக கலக்கப்படுகிறது. மாதுளை சாறு தயாரிக்கத் தொடங்கும் பொருட்டு, அவை ஒரு மாஷர் மூலம் தானியங்கள் வழியாக செல்கின்றன. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழத்தின் கிண்ணம் 10 - 12 மணி நேரம் குளிர்ச்சிக்கு அனுப்பப்படுகிறது. இந்த நேரத்தை 20 மணிநேரம் வரை நீட்டிக்கலாம்.
மாதுளை சாறு மற்றும் சர்க்கரையை குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு வைத்திருந்த பிறகு, கலவை வடிகட்டப்படுகிறது. அமிர்தத்தை அதிகம் பயன்படுத்த, தானியங்கள் ஒரு துணி பை மூலம் பிழியப்படுகின்றன. மிதமான தீயில் சிரப்பை வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயார் செய்வதற்கு 2 நிமிடங்களுக்கு முன், கிரெனடைனில் 2 தேக்கரண்டி புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு அல்லது இயற்கை எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். இந்த கூறு சிரப்புக்கு கசப்பான புளிப்பைக் கொடுக்கும்.
முறை எண் 2 - தண்ணீர் கூடுதலாக
ஐந்து மாதுளைகளின் சுத்தமான தானியங்கள் ஒரு பிளெண்டர்-சாப்பர் கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு 100 மில்லிலிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. அலகு செயல்பட்ட 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தானியங்கள் விதைகளுடன் மாதுளை சாறாக மாறும். இது துணியால் வரிசையாக ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்றப்படுகிறது. இந்த செய்முறையில் சர்க்கரைக்கு பதிலாக, தூள் பயன்படுத்தவும். தூள் சர்க்கரை மற்றும் மாதுளை சாறு அளவு 1: 1 விகிதத்தில் இருந்து எடுக்கப்படுகிறது. "கிரெனடின்" குறைந்த வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை அமிலமாக்க மற்றும் சிறந்த பாதுகாப்பை உறுதி செய்ய, சிரப்பில் ½ டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலம் தயாராகும் முன் ஒரு நிமிடம் சேர்க்கவும்.
முறை எண். 3 - கடையில் வாங்கிய சாறிலிருந்து விரைவான செய்முறை
ஆயத்த மாதுளை சாறு விரைவில் கிரெனடைனை உருவாக்க உதவும். முக்கிய மூலப்பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது மட்டுமே நீங்கள் குறைந்த தரம் வாய்ந்த தயாரிப்பை வாங்கக்கூடாது.
சாறு மற்றும் சர்க்கரை சம விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்புகள் ஒரு சமையல் கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்தபட்ச வெப்ப மட்டத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, தொடர்ந்து கிளறி, உருவாகும் எந்த நுரையையும் அகற்றும். மாதுளை சாற்றில் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட "கிரெனடின்" தயார்!
"lavanda618" சேனலின் ஒரு வீடியோ, உரிக்கப்படாத மாதுளைகளில் இருந்து சிரப் தயாரிப்பது எப்படி என்று உங்களுக்குச் சொல்லும்.
மாதுளை சிரப்பை எப்படி சேமிப்பது
முடிக்கப்பட்ட சிரப்பின் ஒரு சிறிய அளவு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது. இந்த நோக்கத்திற்காக, பாட்டில்கள் பேக்கேஜிங் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுவதில்லை, ஆனால் நன்கு கழுவி உலர்த்தப்படுகின்றன. “கிரெனடைன்” 6 மாதங்களுக்கும் மேலாக சேமிக்க திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், கொள்கலன்கள் 5 நிமிடங்களுக்கு நீராவியில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு, இமைகளை திருகுவதற்கு முன் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
கிரெனடைன் ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்ட ஒரு தடித்த சிவப்பு சிரப் ஆகும். கிரெனடைன் சிரப் மதுபானக் காக்டெய்ல்களைத் தயாரிக்க பார்டெண்டர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பானத்தில் சர்க்கரை பாகு மற்றும் மாதுளை சாறு உள்ளது, ஆனால் இது ஒரு உன்னதமான பதிப்பு. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், உற்பத்தியாளர்கள் மாதுளையை செயற்கை பொருட்கள் மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் மூலம் மாற்ற அனுமதித்துள்ளனர். கிரெனடைனின் ஆல்கஹால் பதிப்பும் உள்ளது, இது குறைந்த ஆல்கஹால் மதுபானமாகும்.
மிகவும் பிரபலமான காக்டெய்ல், இதில் கிரெனடைன் அடங்கும், இது டெக்யுலா சன்ரைஸ் ஆகும். கடந்த நூற்றாண்டின் 90 களில், "கிரெனாபிர்" ("கிறிஸ்துமஸ் பீர்") பீர் தோன்றியது, அதில் குறிப்பிடப்பட்ட சிரப்பும் உள்ளது. "போயார்ஸ்கி" காக்டெய்ல் (சிரப், தபாஸ்கோ மற்றும் ஓட்காவின் சொட்டுகள்) செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் பிரபலமாகிவிட்டது. கிரெனடைனுடன் கூடிய மது அல்லாத காக்டெய்ல்களும் நுகர்வோருக்குத் தெரியும்.
கிரெனடின் சிரப்பின் வரலாறு
கிரெனடின் சிரப் முதன்முதலில் 1825 இல் தோன்றியது. கண்டுபிடிப்பாளர் ஜேம்ஸ் பிலிப்ஸ் என்று கருதப்படுகிறார், அவர் நீண்ட காலமாக பிரிஸ்டலில் வாழ்ந்தார். பிலிப்ஸ் ஏற்கனவே 1739 இல் மிகவும் பிரபலமான ஒயின் வியாபாரிகளில் ஒருவராக அறியப்பட்டார். 1804 ஆம் ஆண்டில், பிலிப்ஸ் தனது தொழிலை மாற்றினார், ஒரு பெரிய ஆல்கஹால் நிறுவனத்தில் தலைமை கணக்காளராக ஆனார். சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, பிலிப்ஸ் ஒரு தலைசுற்றல் வாழ்க்கையை உருவாக்கினார் மற்றும் நிறுவனத்தின் உரிமையாளர்களுடன் ஒரு பங்குதாரரானார். பிரிஸ்டல் கிரெனடைன் மதுபானத்தின் பிலிப்ஸின் தோற்றத்தை இந்த மனிதனின் பெயருடன் வரலாற்றாசிரியர்கள் தொடர்புபடுத்துகின்றனர்.
1825 ஆம் ஆண்டில், பிலிப்ஸ் இப்போது ஜேஆர் பிலிப்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் நிறுவனத்தின் முழு உரிமையாளரானார். மகன்கள் ஆகஸ்ட் மற்றும் வில்லியம் ஆகியோர் தங்கள் தந்தையின் பணியைத் தொடர்ந்தனர். பிலிப்ஸ் குடும்ப குலம் பழைய ஆங்கில கார்டியல்ஸ் மதுபானங்களை தயாரிக்கத் தொடங்கியது, இதற்கு ஒரு முக்கிய உதாரணம் கிரெனடைன் மதுபானம். கிரெனடைனைத் தவிர, இந்த வரிசையில் பின்வரும் வகையான மதுபானங்கள் உள்ளன:
- இளஞ்சிவப்பு கிராம்பு;
- பச்சை மிளகுத்தூள்;
- வெள்ளை மிளகுக்கீரை;
- புதர்.
வீட்டில் சிரப் தயாரிப்பது எப்படி
கிரெனடைன் மதுபானத்தின் வலிமை 3.5% ஆகும். செய்முறையானது பிரத்தியேகமாக இயற்கை பொருட்கள் (மசாலா மற்றும் மூலிகைகள், மாதுளை சாறு, சர்க்கரை, ஆல்கஹால்) பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. இறுதி முடிவு ரூபி சிவப்பு பானமாக இருக்க வேண்டும். எந்த வகையான வலுவான ஆல்கஹாலுடனும் நீர்த்துப்போகச் செய்வதன் மூலம் நீங்கள் வீட்டில் சிரப் தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் 500 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு லிட்டர் மாதுளை சாறு எடுக்க வேண்டும் (ஒரு முன்நிபந்தனை தயாரிப்பு இயற்கையானது). சமையல் படிகள்:
- மாதுளை சாற்றை கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் வரை காத்திருந்த பிறகு, திரவத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், பின்னர் 15-20 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- சாற்றின் அளவு பாதியாகக் குறைக்கப்பட்டு, நிலைத்தன்மை தடிமனாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஒரு கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறி, சர்க்கரையைச் சேர்க்கத் தொடங்குங்கள். மணல் முற்றிலும் கரைந்து போக வேண்டும் (இது நடக்கும் போது, வெப்பத்திலிருந்து திரவத்தை அகற்றவும்).
- எதிர்கால கிரெனடைனை குளிர்வித்த பிறகு, அதை ஒரு கொள்கலனில் (கண்ணாடி) ஊற்றி குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.
- முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்கப்பட வேண்டும்.
கருப்பட்டி இருந்தால், மாதுளையுடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். சிரப்பில் இருந்து ஒரு மதுபானம் தயாரிக்க, கிரெனடைனை ஓட்காவுடன் (சுமார் 25 மில்லி) கலந்து, பானத்தில் இரண்டு சொட்டு ரோஸ் வாட்டர் சேர்க்கவும். மாதுளை சாறு புதிய பழங்களிலிருந்து பிழியப்படுவது சிறந்தது, மேலும் பழத்தில் விதைகள் இருக்கக்கூடாது. கடையில் வாங்கப்படும் சாறுகள் ஒரு மோசமான தீர்வாகக் கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை செய்முறையில் பாதுகாப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. சாரம் (அல்லது நறுமண நீர்) நறுமணத்தை வலியுறுத்துகிறது, ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம்.
எப்படி உபயோகிப்பது
தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: சிரப்பை அதன் தூய வடிவத்தில் வழங்குவது வழக்கம் அல்ல. கிரெனடைன் பல ஆல்கஹால் கொண்ட காக்டெய்ல்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது - இது அதன் முக்கிய நோக்கம். இந்த காக்டெய்ல்களில், மிகவும் பிரபலமானவை:
- "கடல் காற்று";
- "டெக்யுலா சன்ரைஸ்";
- "லா டொமட்"
- "டர்ட்டி ஷெர்லி"
- "மர்லின் மன்றோ";
- "சூறாவளி".
மது அல்லாத காக்டெய்ல்களில் பிங்க் லெமனேட், ராய் ரோஜர்ஸ், போரா போரா மற்றும் ஷெர்லி டெம்பிள் ஆகியவை அடங்கும். கிரெனடைன் ஒரு இறைச்சி சாஸாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது - அதற்கு நன்றி, இறைச்சி ஒரு கசப்பான மற்றும் பணக்கார சுவை பெறுகிறது. சுண்டவைத்த காய்கறிகள், சாலட் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் பிலாஃப் ஆகியவற்றில் நீங்கள் சிரப் சேர்க்கலாம்.
பிரபலமான சிரப் தயாரிப்பாளர்கள்
சிரப் தயாரிப்பாளர்களில், மிகவும் பிரபலமானது “ரோஸ்” - காரணம் இந்த பிராண்டின் பட்ஜெட்டில் உள்ளது. ரோஸ் பானங்கள் நிறங்கள், சுவைகள், இனிப்புகள் மற்றும் கார்ன் சிரப் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பது இதன் தீங்கு. மாதுளையை அடிப்படையாகக் கொண்ட கிரெனடைனை வாங்க பரிந்துரைக்கிறோம். சோதனை செய்யப்பட்ட பிராண்டுகளின் பட்டியல் இங்கே:
- பணியாளர்கள் மட்டும்;
- சிறிய கை உணவுகள்;
- சோனோமா சிரப்;
- கிளறல்கள்;
- பி.ஜி. ரெனால்ட்ஸ்.
நீங்கள் மாதுளை மதுபானங்களில் ஆர்வமாக இருந்தால், நீங்கள் "வோலரே கிரெனாடின்", "மோனின்", "பிராண்ட்பார்" ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். டாப்பிங் தயாரிப்புகள் இந்த பிரிவில் சிறந்த ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.
கிரெனடைனுடன் பிரபலமான காக்டெய்ல்
கிரெனடைன் ஒரு உலகளாவிய கூறு என்று பார்டெண்டர்கள் உறுதியளிக்கிறார்கள், இது எந்த காக்டெய்லுக்கும் அலங்காரமாக செயல்படும். நாங்கள் மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்களை பட்டியலிடுகிறோம்:
- « » . ஹைபால் நொறுக்கப்பட்ட பனியால் நிரம்பியுள்ளது, அதன் பிறகு நீங்கள் ஆரஞ்சு சாறு (நான்கு பாகங்கள்), டெக்யுலா (ஒன்றரை பாகங்கள்) மற்றும் கிரெனடைனின் இரண்டு சொட்டுகளை ஊற்ற வேண்டும். உள்ளடக்கங்கள் ஒரு ஆரஞ்சு துண்டு மற்றும் ஒரு காக்டெய்ல் செர்ரி கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
- "பவுஸ் கஃபே". இந்த காக்டெய்லுக்கு உங்களுக்கு ஒரு ஹைபால் அல்லது ஷாட் கிளாஸ் தேவைப்படும் - வெவ்வேறு பானங்களின் பல அடுக்குகள் அதில் தொடர்ச்சியாக ஊற்றப்படுகின்றன. பகுதிகள் சமமாக இருக்க வேண்டும். உங்களுக்கு கிரெனடின், புதினா மற்றும் காபி மதுபானங்கள், ரம், போர்பன், டிரிபிள் நொடி தேவைப்படும்.
- "போர்பன் டெய்சி". ஒரு ஷேக்கரை எடுத்து உள்ளே ஐஸ் ஊற்றவும். கிரெனடைன் (பாதி பகுதி), போர்பன் (இரண்டு பாகங்கள்), எலுமிச்சை சாறு (முக்கால் பகுதி) சேர்க்கவும். இவை அனைத்தும் கலந்து ஒரு சிறப்பு காக்டெய்ல் கிளாஸில் வைக்கப்படுகின்றன. இறுதிப் போட்டியில், மஞ்சள் சார்ட்ரூஸில் மூன்றில் ஒரு பங்கு சேர்க்கப்பட்டது.
- "கடல் காற்று". ஹைபால் பாரம்பரியமாக பனியால் நிரப்பப்படுகிறது, மேலும் ஜின், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பாதாமி பிராந்தி ஆகியவற்றின் சம பாகங்கள் அங்கு வைக்கப்படுகின்றன. மேலே சிறிது கிரெனடைனை தூவவும். சுவைக்க சோடாவுடன் நீர்த்துப்போகவும், புதிய புதினா இலையால் அலங்கரிக்கவும்.
- "ஷெர்லி கோவில்". இந்த காக்டெய்ல் ஆல்கஹால் அல்ல. பொருட்கள் கிரெனடைன் சிரப் (மூன்றில் ஒரு பங்கு), ஐந்து பாகங்கள் இஞ்சி ஏல், பகுதி சர்க்கரை பாகு. பானம் ஒரு செர்ரி மற்றும் ஐஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
- « » . உங்களுக்கு மோனின் கிரெனடைன் மற்றும் ஓட்கா (ஒவ்வொன்றும் 25 மில்லி), சிவப்பு டபாஸ்கோ சாஸ், ஒரு காக்டெய்ல் ஸ்பூன் மற்றும் ஒரு ஷாட் கிளாஸ் தேவைப்படும். முதலில், ஸ்டாக் குறிப்பிட்ட அளவுகளில் சிரப்பால் நிரப்பப்படுகிறது, பின்னர் ஓட்காவின் ஒரு அடுக்கு வைக்கப்படுகிறது (ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்), மற்றும் தபாஸ்கோ மேல் வைக்கப்படுகிறது (4-5 சொட்டுகள் போதும்).
7538
கிரெனடைன் ஒரு தடித்த, இனிப்பு, அடர் சிவப்பு சிரப் ஆகும். சிரப் பெரும்பாலும் காக்டெய்ல்களுக்கு அழகான நிறத்தை கொடுக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இனிப்பானாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. Grenadine கலப்பு பானங்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை சேர்க்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, டெக்யுலா சன்ரைஸ் காக்டெய்ல் அதன் நிறத்திற்கு கிரெனடைனுக்கு கடன்பட்டிருக்கிறது.
சிரப்பின் பெயர் பிரெஞ்சு கையெறி குண்டுகளிலிருந்து வந்தது, அதாவது மாதுளை (பழம்). பானத்தின் பிறப்பிடம் கரீபியன் கடலின் தென்கிழக்கில் உள்ள ஒரு தீவு மாநிலமான கிரெனடாவாக கருதப்படுகிறது.
கிரெனடைன் முதலில் மாதுளை சாறு மற்றும் சர்க்கரை பாகில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. இப்போது, மாதுளை சாறுடன், மற்ற சாறுகள் (பொதுவாக சிவப்பு மற்றும் அதன் நிழல்கள்), முதன்மையாக கருப்பட்டி, அத்துடன் செயற்கை பொருட்கள் மற்றும் அமிலமாக்கிகள், கிரெனடைன் தயாரிப்பில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
எடுத்துக்காட்டாக, மோட் நிறுவனம் கார்ன் சிரப், தண்ணீர் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் ஆகியவற்றிலிருந்து கிரெனடைனை உற்பத்தி செய்கிறது மற்றும் பெரிய அளவில், இந்த பானம் எலுமிச்சை சுவை கொண்ட பானங்களிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. செர்ரி சாறு பெரும்பாலும் கார்ன் சிரப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது கிரெனடைனை செர்ரி-சுவை கொண்ட பானமாக கருதுவதற்கு பலரை வழிவகுத்தது. இருப்பினும், உண்மையான கிரெனடைனை உற்பத்தி செய்யும் நிறுவனங்கள் இன்னும் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, பிரான்சில், அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த மோனின் மற்றும் சோனோமா சிரப் நிறுவனம் இன்னும் 10 சதவீத மாதுளை சாறுடன் கிரெனடைனை உற்பத்தி செய்கின்றன.
கிரெனடைனைக் கொண்ட மிகவும் பிரபலமான காக்டெய்ல் டெக்யுலா சன்ரைஸ் ஆகும். 20 ஆம் நூற்றாண்டின் 90 களில் இருந்து, கிரெனடைனுடன் கூடிய பீர் பிரபலமாக உள்ளது - "கிரெனாபீர்" (ஆங்கில கிரெனா-பீர்), அல்லது இது "கிறிஸ்துமஸ் பீர்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
கிரெனடைனில் கலோரிகள் மிக அதிகம்; 50 மில்லி கிரெனடைன் சிரப்பில் 100 கிலோகலோரிக்கு மேல் உள்ளது என்பது அறியப்படுகிறது. எனவே, சிரப்பை தங்கள் எடையைக் கவனிப்பவர்களும், நீரிழிவு போன்ற நோய்கள் உள்ளவர்களும் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும்.
ஜே. ஆர். பிலிப்ஸ் மற்றும் டி குய்பர் நிறுவனங்களுக்காக ஆல்கஹால் தொழில் அறியப்படுகிறது, இது மதுபான வடிவில் கிரெனடைனை உற்பத்தி செய்கிறது. மதுபானம் அல்லது சிரப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது தவறாகப் புரிந்து கொள்ளாமல் இருக்க, நீங்கள் பானத்தின் கலவைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். மதுபானத்தில் ஆல்கஹால் உள்ளது மற்றும் 25 டிகிரி வலிமை உள்ளது. சிரப்பில் ஆல்கஹால் இல்லை.
வீட்டில் கிரெனடின்
வீட்டில் கிரெனடைன் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்: புதிய, தாகமாக மற்றும் பழுத்த சிவப்பு மாதுளை 5-6 துண்டுகள், ½ கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் 300-500 கிராம் தானிய சர்க்கரை (சர்க்கரையின் அளவு பின்னர் பெறப்பட்ட சாற்றின் அளவைப் பொறுத்தது. )
மாதுளம் பழத்தை உரித்து, தானியங்களை ஜூஸரில் வைத்து சாறு பிழிந்து எடுக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீருடன் சாறு சேர்த்து, அடுப்பில் வைத்து, சுமார் 40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பை குளிர்விக்கவும், ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றவும், இறுக்கமாக மூடி, இரண்டுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். மாதங்கள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரெனடைன் மிகவும் சுவையாக மாறும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பை தொழில்துறை சிரப்பின் அதே விகிதத்தில் பயன்படுத்த வேண்டும்.
சமையலில் கிரெனடின்
கிரெனடைன் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு இனிமையான நிறத்தையும் சுவையையும் கொடுக்க தயாராக இருக்கும் சில நிமிடங்களுக்கு முன் ஜாம்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் கிரெனடைனுடன் சர்க்கரையை சாயமிடலாம் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களின் மீது தெளிக்கலாம். கிரெனடைன் கிரீம்கள் மற்றும் ஜெல்லிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. அதிசயமாக அழகான மஃபின்கள் கிரெனடைனுடன் சுடப்படுகின்றன, அவற்றை மாவில் வைப்பதற்கு முன் பெர்ரிகளின் மீது சிரப்பை ஊற்றவும். இந்த வழக்கில், கிரெனடைன் ஒரு சுவை மற்றும் சர்க்கரை மாற்றாக செயல்படுகிறது. வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் மற்றும் கிரீமி பன்னா கோட்டா ஆகியவை கிரெனடைனுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
கிரெனடைன் சிரப்பைப் பயன்படுத்தி ஆல்கஹால் காக்டெய்ல் மற்றும் இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகள் கீழே உள்ளன.
கிரெனடின் சிரப் கொண்ட ஐஸ்கிரீம்