Grenadine: nedir ve nasıl kullanılır? Grenadine - nedir, bu şuruptan yapılan kokteyl tarifleri Grenadine şurubu neyden yapılır?

Grenadin, kokteyllerde popüler bir içeriktir ve iki biçimde gelir: alkolsüz (şurup) ve alkollü (likör, yaklaşık %3-4 sertlikte). Ekşi tatlı bir tada ve zengin yakut rengine sahiptir. Şurup nar meyvelerinden yapılır, aslında bu adından da anlaşılmaktadır (Fransız el bombasından - “nar”). Ayrıca gerekli malzemeler listesinde şeker ve su da yer alıyor.

Grenadine Nar Ekşisi bir ticari marka veya menşei tarafından kontrol edilen bir isim değildir. Temel unsurlar aynı kalır ancak tat, bileşim, yoğunluk ve diğer özellikler dahil olmak üzere diğer her şey üreticiye bağlı olarak değişebilir. Bazı şirketler içeceğe frenk üzümü suyu eklerken, diğerleri doğal içeriklerin miktarını azaltarak bunların yerine koku ve tatlar koyuyor. Çoğu durumda bu, üretim maliyetlerini azaltmayı ve şurubu kitlesel tüketici için erişilebilir hale getirmeyi amaçlamaktadır.

Ucuz nar şurubu, nar suyu yerine frenk üzümü suyunu kullanabilir.

Hikaye

Nar ekşisinin ne zaman mutfak raflarında hak ettiği yeri aldığı kesin olarak bilinmemekle birlikte, 19. yüzyılın sonlarında yemek kitaplarında bu malzemeyle hazırlanan tariflere rastlamak mümkündür.

Nar şurubu hazırlanıyor

Diğer birçok kokteyl malzemesinin aksine, nar şurubunun evde yapılması kolaydır.

İçindekiler:

• nar suyu (frenk üzümü ile karıştırılabilir) – 0,5 litre;
• şeker – 0,5 kg;
• votka (alkol) – 5-25 ml (isteğe bağlı);
• portakal veya gül suyu, narenciye esansı – 2-4 damla (isteğe bağlı).

Olgun meyvelerden sıkılmış (mutlaka çekirdeksiz) saf nar suyunun kullanılması tavsiye edilir. Mağazadan satın alınan meyve suları çok fazla koruyucu madde içerir ve çoğu zaman aslında nar suyu değildir. Kompozisyona frenk üzümü suyu ekleyebilirsiniz (nar suyunun bir kısmını değiştirin), ancak bu, nar suyunun kalitesini bozacaktır. Aromatik su veya esans aromayı zenginleştirir, ancak kokuyu tamamen bastırmamak için aşırıya kaçmamak önemlidir. Alkol içeriği raf ömrünü uzatır ancak klasik kokteyl şurubu alkolsüzdür.

Yemek tarifi

1. Nar suyunu şekerle 1:1 oranında karıştırın.

2. Karışımı kaynatın, ısıtma gücünü en aza indirin. Ara sıra karıştırarak 15-40 dakika kaynatın.

Kesin pişirme süresi, şurubun istenen yoğunluğuna bağlıdır - sıvı ne kadar fazla buharlaşırsa, ev yapımı nar şurubu o kadar kalın ve koyu olur.

3. Tavayı ocaktan alın, üzerini bir kapakla örtün ve oda sıcaklığına soğutun.

4. İstenirse alkol (votka) ve/veya aromalar ekleyin: esans, portakal veya gül suyu. Karışım.

5. Saklamak için şişelere dökün ve sıkıca kapatın. Kullanmadan önce çalkala.

Dikkat! Oda sıcaklığında, ev yapımı nar şurubu yalnızca yaklaşık üç hafta saklanır, çünkü mağazadan satın alınan analogların aksine koruyucu madde içermez. Bileşim alkol içeriyorsa raf ömrü biraz artar.

Ünlü markalar

En popüler ve uygun fiyatlı marka Rose's'tur ancak renkleri, tatlandırıcıları ve aromaları ile mısır şurubundan yapılmaktadır. Small Hand Foods, Stirrings, Employees Only, Sonoma Syrup, B.G. gibi markalar gerçek narlardan nar şurubu üretiyor. Reynolds', Wilks&Wilson Genevieve's, vb.

Nar şurubu ile kokteyller

Uzmanlar şöyle diyor: “Bir bar için yalnızca bir şurup alabiliyorsanız, bırakın nar şurubu olsun. Başka hiçbir içecek kokteyllere bu içerik kadar lezzet ve renk katmıyor.”

1. Burbon Daisy. Çalkalayıcıyı buzla doldurun, iki ölçü burbon, ½ ölçü nar şurubu, ¾ ölçü limon suyu dökün. Her şeyi karıştırın ve bir kokteyl bardağına dökün. Üstüne bir kat sarı chartreuse (1/3 kısım) koyun.
2. Pousse Kafe. Bir bardağa (shot veya highball), eşit miktarda nar şurubu, kahve likörü, nane likörü, triple sec, burbon ve romu katmanlar halinde dökün.
3. Tekila Gündoğumu. Bir highball bardağını buzla doldurun. 4 ölçü portakal suyu, bir buçuk ölçü tekila dökün, birkaç damla nar şurubu ekleyin. Bardağı kokteyl kirazı ve bir dilim portakalla süsleyin.
4. Deniz meltemi. Bir highball bardağını buzla doldurun. Eşit miktarda kayısı brendi, limon suyu ve cin dökün. Birkaç damla nar şurubu ekleyin ve damak tadınıza göre maden suyuyla seyreltin. Taze nane yaprağıyla servis yapın.
5. Shirley Tapınağı. Zencefilli gazoz (5 kısım), nar şurubu (1/3 kısım) ve şeker şurubundan (1 kısım) yapılan alkolsüz bir kokteyl. Buz ve kokteyl kirazıyla servis yapın.

Burbon Papatya

Nar şurubu hemen hemen her süpermarkette çok uygun fiyata satın alınabilse de doğallığının söz konusu olduğunu düşünmekte fayda var. Sağlıklı alternatif tariflerin tutkunları muhtemelen efsane nar ekşisini kendi elleriyle hazırlamayı tercih edecek, biz de onlara bu konuda yardımcı olacağız.

Ev yapımı nar şurubu

Nar şurubunun bileşimi basit olduğundan ve gözle kolayca hazırlanabildiğinden, içindekiler listesini ezberlemeye gerek yoktur. Nar tanelerinin üzerine yarıya kadar su dökün. Nar tanelerini püre haline gelinceye kadar kaynatın. Tohumların şurup içine girmesini önlemek için püre karışımını bir elekle ovalayın. Alınan sıvı miktarını ölçün ve eşit miktarda pudra şekeri ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın, ardından ev yapımı nar suyunu soğutun ve şişeleyin. Nar suyunu uzun süre kullanmayı planlıyorsanız, önce kabın sterilize edilmesi ve içeceğin soğukta, iyice kapatılmış bir şekilde saklanması gerekir.

Grenadin şurubu - yemek tarifi

Popüler nar şerbetini hazırlamak için başka bir seçenek de hazır nar suyunun baz olarak kullanılmasıdır. Tarifin oranlarını hatırlamak kolaydır: her litre meyve suyu için iki bardak şeker alın ve diğer malzemelere ihtiyacınız yoktur.

İçindekiler:

• nar suyu - 1 l;
• şeker - 2 yemek kaşığı;

Hazırlık

Nar suyunu orta ateşte kaynamaya bırakın. Yaklaşık 15 dakika sonra meyve suyunun hacmi yarı yarıya azalacaktır, bu da toz şeker ekleyebileceğiniz anlamına gelir. Şekeri döktükten sonra kristaller tamamen eriyene kadar bekleyin ve ardından sıcak şurubu temiz şişelere dökün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra şurup buzdolabında saklanabilir.

Nar şurubu ve nar şurubu ile limonata

Şurup kekleri ıslatmak ve soğuk tatlılar yapmak için harikadır, ancak klasik kullanımı kokteyllerdedir. Şurup hem alkol içeren içeceklere hem de alkolsüz hazırlananlara eklenir. Alkolsüz bir seçenekle başlayalım: basit ve lezzetli bir klasik limonata.

İçindekiler:

• "Sprite" - 2 l;
• nar şurubu – 190 ml;
• şuruplu kirazlar - 20 g;
• bir limonun suyu;
• servis için buz.

Hazırlık

Grenadini Sprite ile karıştırın ve içeceğin tatlılığını azaltmak için limon suyu ekleyin. İçeceği servis etmeyi planladığınız bardağın dibine birkaç kiraz ve bir avuç buz koyun. Limonatayı dökün ve bardağı başka bir kirazla süsleyin.

Nar şurubu ile kokteyl tarifi

Nar şurubu ile en basit kokteyllerden biri şampanya bazında hazırlanır ve "Mimosa" denir.

İçindekiler:

• portakal suyu – 470 ml;
• ananas suyu – 230 ml;
• nar şurubu – 65 ml;
• bir şişe şampanya.

Hazırlık

Her iki meyve suyunu da nar şurubu ile karıştırın. Flüt bir bardakta eşit miktarda meyve suyu ve şampanya karışımını birleştirin.

Nar şurubu ile alkollü kokteyl

Bu sıradışı kokteylde nar şurubu sadece hoş bir renk vermekle kalmıyor, aynı zamanda hafif bir tatlılık da veriyor.

Grenadine, tatlı ve ekşi bir tada sahip, koyu kırmızı bir şuruptur. Grenadine şurubu, barmenler tarafından çeşitli alkollü kokteyller hazırlamak için kullanılır. İçecek şeker şurubu ve nar suyundan oluşuyor ama bu klasik bir versiyon. Son yıllarda üreticiler narın yapay malzemeler ve siyah kuş üzümü ile değiştirilmesine izin verdi. Düşük alkollü bir likör olan Grenadine'in alkollü bir versiyonu da vardır.

Tarifi Grenadine içeren en ünlü kokteyl Tequila Sunrise'dır. Geçen yüzyılın 90'lı yıllarında, adı geçen şurubu da içeren "Grenabir" ("Noel birası") birası ortaya çıktı. “Boyarsky” kokteyli (şurup, Tabasco ve votka damlaları) St. Petersburg'da popüler hale geldi. Grenadinli alkolsüz kokteyller de tüketiciler tarafından bilinmektedir.

Grenadine şurubunun tarihi

Grenadin şurubu ilk olarak 1825'te ortaya çıktı. Mucidin uzun süre Bristol'de yaşayan James Phillips olduğu düşünülüyor. Phillips, 1739'da zaten en ünlü şarap tüccarlarından biri olarak biliniyordu. 1804'te Phillips mesleğini değiştirerek büyük bir alkol şirketinde baş muhasebeci oldu. Birkaç yıl sonra Phillips baş döndürücü bir kariyere imza attı ve şirket sahipleriyle ortak oldu. Tarihçiler, Phillips of Bristol Grenadine likörünün ortaya çıkışını bu adamın adıyla ilişkilendiriyorlar.

1825'te Phillips, şu anda JR Phillips olarak bilinen firmanın tam sahibi oldu. Oğulları August ve William babalarının işine devam ettiler. Philips ailesi klanı, önemli bir örneği Grenadine likörü olan Eski İngiliz likörleri likör serisini üretmeye başladı. Grenadine'e ek olarak, bu seri aşağıdaki alkollü içecek türlerini içerir:

• Pembe karanfiller;
• Yeşil Nane;
  
• Beyaz Nane;
  
• Çalı.

Evde şurup nasıl yapılır?

Grenadine likörünün gücü% 3,5'tir. Tarif, yalnızca doğal bileşenlerin (baharatlar ve otlar, nar suyu, şeker, alkol) kullanımını içerir. Sonuç yakut kırmızısı bir içecek olmalıdır. Şurubu evde herhangi bir güçlü alkolle seyrelterek yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 500 gram şeker ve bir litre nar suyu almanız gerekir (ürünün doğal olması ön koşul). Pişirme adımları:

1. Nar suyunu kaynatın. Kaynamasını bekledikten sonra sıvıyı kısık ateşte koyun ve 15-20 dakika bekletin.
2. Meyve suyunun hacminin yarı yarıya azaldığından ve kıvamının koyulaştığından emin olun. Bir kaşıkla sürekli karıştırarak şekeri eklemeye başlayın. Kum tamamen çözülmelidir (bu olduğunda sıvıyı ocaktan alın).
3. Gelecekteki Grenadine'i soğuttuktan sonra bir kaba (cam) dökün ve serin bir yerde bırakın.
4. Bitmiş ürün buzdolabında saklanmalıdır.

Frenk üzümünüz varsa narla kombinleyebilirsiniz. Şuruptan likör yapmak için Grenadine'i votkayla (yaklaşık 25 ml) karıştırın ve içeceğe birkaç damla gül suyu ekleyin. Nar suyu en iyi şekilde taze meyvelerden sıkılır ve meyvede çekirdek olmamalıdır. Mağazadan satın alınan meyve suları, tarifinde koruyucu madde bulunduğundan kötü bir çözüm olarak kabul edilir. Esans (veya aromatik su) aromayı vurgular ancak aşırıya kaçmamak son derece önemlidir.

Nasıl kullanılır

Lütfen dikkat: Şurubu saf haliyle sunmak alışılmış bir şey değildir. Grenadin birçok alkol içeren kokteyle dahildir - asıl amacı budur. Bu kokteyller arasında en ünlüleri şunlardır:

• "Deniz meltemi";
• "Tekila Gündoğumu";
• "La Tomat"
• "Kirli Shirley"
• "Marilyn Monroe";
• "Kasırga".

Alkolsüz kokteyller arasında Pembe Limonata, Roy Rogers, Bora Bora ve Shirley Temple bulunmaktadır. Grenadin aynı zamanda et sosu olarak da kullanılır - bu sayede et, keskin ve zengin bir tat kazanır. Haşlanmış sebzelere, salata soslarına ve pilavlara şurup ekleyebilirsiniz.

Ünlü şurup üreticileri

Şurup üreticileri arasında en popüler olanı "Rose's" - nedeni bu markanın bütçesinde yatıyor. Dezavantajı ise Rose'un içeceklerinin renkler, tatlar, tatlandırıcılar ve mısır şurubu ile yapılmış olmasıdır. Nar bazlı Grenadine satın almanızı öneririz. İşte test edilen markaların listesi:

• Sadece çalışanlar;
• Küçük El Yiyecekleri;
• Sonoma Şurubu;
• Karıştırmalar;
• B.G. Reynolds.

Nar likörlerine ilginiz varsa “Volare Grenadin”, “Monin”, “Brandbar”a dikkat etmelisiniz. Topping ürünleri bu segmentteki en iyilerden biri olarak kabul edilir.

Grenadine ile popüler kokteyller

Barmenler, Grenadine'in herhangi bir kokteyl için dekorasyon görevi görecek evrensel bir bileşen olduğunu garanti ediyor. En popüler seçenekleri listeliyoruz:

• « » . Highball kırılmış buzla doldurulur, ardından portakal suyu (dört kısım), tekila (bir buçuk kısım) ve birkaç damla Grenadine dökmeniz gerekir. İçerikler portakal dilimi ve kokteyl kirazıyla süslenmiştir.
• "Pousse Kafe". Bu kokteyl için bir highball veya shot bardağına ihtiyacınız olacak - içine sırayla birkaç kat farklı içecek dökülür. Porsiyonlar eşit olmalıdır. Grenadine, nane ve kahve likörleri, rom, burbon, üçlü saniyeye ihtiyacınız olacak.
• "Burbon Papatya". Bir çalkalayıcı alın ve içine buz dökün. Grenadine (parçanın yarısı), burbon (iki parça), limon suyu (parçanın dörtte üçü) ekleyin. Bütün bunlar karıştırılarak özel bir kokteyl bardağına konur. Finalde sarı chartreuse'un üçte biri eklenir.
• "Deniz meltemi". Highball geleneksel olarak buzla doldurulur ve oraya eşit miktarda cin, limon suyu ve kayısı brendi konur. Üzerine biraz Grenadine dökün. Tadına göre sodayla seyreltin ve taze nane yaprağıyla süsleyin.
• "Shirley Tapınağı". Bu kokteyl alkolsüzdür. Malzemeler Grenadine şurubu (üçte biri), beş kısım zencefilli gazoz, bir kısım şeker şurubudur. İçecek kiraz ve buzla servis edilir.
• « » . Monin Grenadine ve votka (her biri 25 ml), kırmızı Tabasco sosu, bir kokteyl kaşığı ve bir shot bardağına ihtiyacınız olacak. İlk önce yığın belirtilen hacimde şurupla doldurulur, ardından bir kat votka (her seferinde bir kaşık dolusu) yerleştirilir ve üstüne Tabasco yerleştirilir (4-5 damla yeterlidir).

Grenadine, kırmızı renkte, çeşitli kokteyllerde tatlandırıcı olarak ve içeceklere parlak bir renk katmak için yaygın olarak kullanılan, tatlı, koyu bir şuruptur. Grenadine şurubu başlangıçta şeker şurubu ve nar suyundan yapılmıştır. Bugün, hazırlanmasında örneğin siyah frenk üzümü gibi diğer meyve sularının yanı sıra birçok yapay içerik de kullanılmaktadır. Bu şurubu alkol ilavesiyle de bulabilirsiniz, bu durumda likör şeklinde sunulur.

Grenadine şurubunun evde nasıl hazırlandığına daha yakından bakalım.

Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak: ve eşit parçalarda şeker. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve on beş dakika pişirin. Bundan sonra şurup soğumaya bırakılır ve ardından bir kavanoza dökülür.

"Grenadine" in, dondurma da dahil olmak üzere çeşitli tatlıları süslemek (doldurmak) ve ayrıca alkollü ve alkolsüz kokteyllere kırmızı renk katmak için kullanıldığına dikkat edilmelidir. Şurubun ananas veya portakal suyuyla birlikte kırmızıdan sarıya oldukça güzel, yumuşak bir geçiş sağladığı not edilebilir.

Eğer evde sadece nar meyveleri varsa Grenadine şerbetini şu şekilde hazırlayabilirsiniz.

Dört narın tohumları bir mutfak robotuna konur, biraz su eklenir ve püre benzeri bir kütle oluşturmak için karıştırılır, daha sonra tohumların gelecekteki şuruba düşmemesi için bir elekten süzülür. Elde edilen meyve suyu, pudra şekeri ile birlikte (1:1 oranında) bir tencereye konur ve sürekli karıştırarak on dakika kısık ateşte kaynatılır.

Grenadine ile hangi kokteyllerin hazırlanabileceğini düşünürsek, en yaygın içeceğin şu şekilde hazırlandığını söyleyebiliriz: bardağı buzla doldurun, tadına soda ve nar ekşisi ekleyin.

Nar şurubu kullanan birkaç alkollü kokteyle daha bakalım.

Kokteyl "Küba"

Malzemeler: yirmi gram kuru vermut, otuz gram rom, on gram likör ve nar şurubu, buz.

Listelenen bileşenlerin tümü bir bardağa (veya başka bir karıştırma kabına) yerleştirilir, buz eklenir, her şey iyice karıştırılır ve süzülür.İçecek kirazla süslenebilir.

Tekila Gündoğumu kokteyli

Malzemeler: altmış gram tekila, yüz yirmi gram, otuz gram Grenadine.

Uzun bir bardağa önce tekilayı, ardından portakal suyunu ve Grenadine şurubunu dökün. Bu durumda gün doğumu efekti yaratmak için bardağın dibine birkaç damla düşmelidir. Üzerine bir kiraz konur.

Grenadine'in oldukça kalın bir şurup olduğu söylenmelidir. Yemek pişirmede birçok yemeğin yanı sıra kokteyller, şaraplar, limonatalar dahil alkolsüz içeceklerin hazırlanmasında kullanılır.

Dolayısıyla “Grenadine”in ne olduğunu düşünürsek şunu vurgulayabiliriz. Bu şurup çok miktarda askorbik asit (%14), meyve asitleri, tanen ve çeşitli şekerler içerir, bu nedenle harika tadının yanı sıra birçok faydalı özelliği ve niteliği de vardır. Grenadine'i alkol içermeyen çeşitli içeceklerde tüketerek vücudunuzu normal işleyiş için gerekli olan vitaminler, mineraller ve diğer bileşenlerle doldurabilirsiniz.

Solunum ve mide-bağırsak yolu hastalıkları, böbrekler, anemi, çeşitli bulaşıcı hastalıkları olanların yanı sıra radyasyona maruz kalan kişilerin de nar ekşisi kullanması tavsiye edilir.

Grenadine, nar suyundan yapılan, ekşi tatlı, yakut rengi bir şuruptur. Yoğun, viskoz kıvam, konsantrenin yüksek kalorili içeriğini açıklar - 100 gramda 268 kilokalori.

Tarihsel eskiz

Şurup yapımında üstünlük mücadelesinde Fransızlar ve İspanyollar çatıştı.

Fransızlar, tatlı nar konsantresinin adının Fransızca nar anlamına gelen "el bombası" kelimesinden geldiğini ve 1891 yılında kokteyller için özel olarak yaratıldığını iddia ediyor.

İspanyolca versiyonu da daha az makul değil: 8. yüzyılda Endülüs bölgesinde, Granada eyaletine Faslı Moors yerleşmişti. Yanlarında nar ağaçları getirip sadece nar sosları değil, meyvelerden de şerbetler hazırladılar.

Sadece bu iki ülkede değil, narın yetiştiği her yerde benzer şerbetlerin hazırlandığı görülüyor. Örneğin İran'da nar pekmezi olarak bilinir.

19. yüzyılın sonlarında İngilizler çocuklarda karaciğer sorunlarını çözmek ve iştahı artırmak için şurubu aktif olarak kullandılar. Yardıma muhtaç kişiye yemekten önce bir kaşık dolusu kırmızı tatlı sıvıyı yutmasını teklif ettiler.

Amerika'da 20. yüzyılın başında yakut konsantresi barmenlerin raflarında gururla yerini aldı.

İlginç gerçek. Şurubun yanı sıra% 3,5'e kadar alkol içeren Grenadine likörü de var. 1825 yılında, JR Phillips şirketinin sahibi James Phillips, dünyaya ilginç bir tıbbi likör serisi sundu; bunların arasında Bristol Grenadine'li Phillips'in en orijinallerinden biri olduğu ortaya çıktı.

Nar şurubunun modern bileşimi

Orijinal şerbet tarifinde sadece nar suyu ve şeker şurubu yer alıyordu. Artık Grenadine'in bileşimi ve dolayısıyla tadı ve özellikleri üreticinin planlarına bağlı olarak değişmektedir.

Yukarıda belirtilen ana bileşenlere ek olarak, şurubun bileşimi, kırmızı ve siyah meyvelerin sularını (kiraz, siyah kuş üzümü, çilek, ahududu vb.) içerebilir.

Konsantreye yapay katkı maddelerinin, kokuların ve tatların eklenmesini içeren teknolojiler vardır. Bu, maliyetini düşürür, raf ömrünü uzatır, ancak özelliklerini bir şekilde kötüleştirir.

Mott's (Rose'un şurubunu yapan) gibi bazı şirketler şuruptaki suyu tamamen çıkararak müşterilere fruktoz mısır konsantresi, su, yapay tatlar, kırmızı gıda boyası, sitrik asit, benzoat ve sodyum sitrattan oluşan bir karışım sunuyor.

En iyi markalar Fransız şirketi Monin'den, Hollandalı Bols'tan ve Amerikan Sonoma Syrup'tan satın alınabilir. Ürünleri %10 oranında taze nar içermektedir.

Likörler arasında - alkol ilaveli şuruplar - JR Phillips'in ürünleri kendilerini kanıtlamıştır.

Dikkat! Hala iyi Grenadin'i nasıl seçeceğinizi merak ediyorsanız, satın alırken iki şeye dikkat edin - şurubun bileşimi ve son kullanma tarihi. Şişe açıldıktan sonra (buzdolabında) 2 aydan fazla saklanamayacağını lütfen unutmayın.

Grenadin'in vücut için faydaları

Doğal nar suyundan yapılan pekmez, narın birçok mikro bileşenini küçük miktarlarda korur:

• vitamin kompleksi: tokoferol (E vitamini), filokinonlar (K vitamini), askorbik (C vitamini) ve folik (B9 vitamini) asitler;
• mineral kompleksi: fosfor, magnezyum, potasyum, kalsiyum, çinko, demir ve fosfor;

Nar konsantresinin vücut üzerindeki faydalı etkisini belirlerler. Grenadine şurubu şunları yapabilir:

• kolesterol seviyelerini azaltmak;
• kalp sorunları riskini azaltmak;
• kan basıncını normalleştirmek;
• üreme yeteneklerini arttırmak;

Şuruptaki antosiyaninler zararlı mikroorganizmaları yok eder, polifenoller ise kanser riskini azaltır ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Şurup yalnızca şeker hastalığı ve bileşimine alerji durumunda kullanılmamalıdır.

Ev yapımı Grenadin Tarifi

Nar likörünün nasıl hazırlanacağını başka bir yazımızda anlattık, bugün nar şerbetini tüm kurallara göre hazırlayacağız.

Pişirme özellikleri

Ev yapımı nar ekşisi doğallığı nedeniyle tam anlamıyla idealdir. Ancak hazırlamaya başlamadan önce bilmeniz gereken birkaç nokta var.

1. Şurubun raf ömrü (buzdolabında) uzun değildir - sadece 2-3 hafta, ancak biraz uzatılabilir:

• Pişirme sırasında 1 çay kaşığı ekleyin (hazırlanmadan 5 dakika önce). limon suyu;
• bileşime güçlü alkol eklenmesi;
• şurubu içine dökmeden önce şişeleri/kavanozları sterilize edin ve kurutun.

1. Güçlü alkol yalnızca soğutulmuş nar şurubuna eklenir. Bu durumda, neredeyse her türlü 40 derecelik alkol uygundur - konyak, brendi, cin, rom vb. Bu içeceklerden çıkan şurubun tadının biraz değişeceği unutulmamalıdır. Klasik kombinasyon şu şekildedir:% 40-45 alkol veya votka ve nar şurubu. Her durumda, yarım litre meyve suyuna (tarifte belirtilmiştir) 5-25 ml güçlü alkol alın.
2. Tarifteki şeker miktarı farklılık göstermektedir. Ne kadar alacağınız şurubun tatlılığına, kalınlığına ve raf ömrüne bağlı olacaktır. 1:1 oranındaki meyve suyu ve şeker, bir aya kadar saklanabilen daha viskoz ve tatlı bir şurup elde etmenizi sağlar.
3. Nar suyunun bir kısmı (% 50'ye kadar) başka herhangi bir kırmızı meyve suyuyla (kiraz, frenk üzümü, çilek, ahududu vb.) değiştirilebilir. Bu, konsantreyi bozmayacak, sadece tadını biraz çeşitlendirecektir. Tarifte sadece taze sıkılmış meyve suları kullanıyoruz.
4. İstenirse bileşime katkı maddeleri ekleyebilirsiniz: vanilin, 2-3 damla esans (portakal, gül vb.).

Bileşenlerin listesi ve hazırlama teknolojisi

Hazırlanmak:

• nar suyu – 0,5 l;
• toz şeker (beyaz) – 250-500 gr.

Başlayalım:

1. Suyu şekere dökün, kaynatın ve hacmi yarıya indirin. Bu genellikle 15-40 dakika kısık ateşte kaynatılarak gerçekleşir (pişirme süresi şurubun ne kadar kalın olacağına bağlıdır). İşlem sırasında ara sıra karıştırın.
2. Soğutulmuş konsantreye istenen katkı maddelerini ve güçlü alkolü ekleyin. Ancak bu adım olmadan bile hazır sayılır.
3. Steril bir cam şişeye dökün ve kapatın. Buzdolabında saklayın.

Dikkat! Ev yapımı Grenadine şurubu, mağazadan satın alınan muadilinden renk olarak farklı olacaktır. Bu normaldir: Daha düşük parlaklık, bileşenlerin doğallığından ve boyaların bulunmamasından kaynaklanmaktadır.

Grenadine şurubu doğru şekilde nasıl kullanılır?

Ürün tek başına tüketilmez ancak mükemmel bir tatlandırıcı, renklendirici ve aroma verici maddedir. Bu nedenle şu şekilde kullanılır:

• tatlılar ve dondurmalar için süslemeler;
• krep ve güveç için sos;
• bisküviler için emprenye;
• et soslarının temeli;
• salata soslarının bileşeni;
• kokteyl bileşeni.

Genellikle tariflerde şurup mililitre cinsinden ifade edilir, ancak bazen gram da belirtilir. Ne kadar almanız gerektiğini anlamak kolaydır: 1 bardak (250 ml) – 350 gram şurup; 1 yemek kaşığı içinde. – 20 gram; 1 çay kaşığı içinde. – 7 gr.

Grenadinli Kokteyller

Dikkat! Tariflerde ev yapımı şurup kullanabileceğiniz için kompozisyonda “grenadine” kelimesi yerine “nar şurubu” veya “nar likörü” ifadesi kullanılacaktır. Bunların bir ve aynı olduğunu bilmelisiniz!

Grenadine'li kokteyller:

• alkollü: Hurricane ve diğerleri veya Bacardi romu;
• alkolsüz: Bora Bora (250 ml Sprite + 25 ml nar şurubu + 0,5 çay kaşığı limon suyu), Roy Rogers (250 ml kola + 10 ml nar şurubu), vb.

Ayrıca nar ekşisi buz kalıplarında dondurularak viski, cin veya şampanya ile servis edilebilir.

"Deniz meltemi"

Buzla doldurulmuş bir highball bardağına karıştırın:

• brendi (kayısı) - 50 ml;
• limon suyu – 50 mi;
• cin – 50 ml.

Birkaç damla nar likörü ekleyin ve üzerine soda ekleyin.

"Piknik"

Bir karıştırıcıda karıştırın:

• viski () – 25 ml;
• ananas suyu – 50 ml;
• nar şurubu – 10 ml;
• şeftali – ½ soyulmuş meyve;
• mango – ¼ soyulmuş meyve.

"Plaj günü"

• hafif rom – 30 ml;
• – 15 mi;
• taze portakal – 60 ml;
• nar likörü - 15 ml.

"Mimoza"

Flütü bir bardakta karıştırın:

• şampanya – 1 şişe (0,75 l.)
• ananas suyu – 250 ml;
• portakal suyu – 450 ml;
• nar likörü – 60 ml.

"Çilek Ödülü"

Buzla dolu bir çalkalayıcıda karıştırın:

• portakal likörü () – 10 ml;
• votka – 20 mi;
• krem - 20 ml;
• hindistancevizi şurubu – 10 ml;
• vanilya şurubu – 10 ml;
• nar şurubu - 5 ml;
• çilek - 4 meyvenin püresi.

Servis yapmadan önce süzün.

"Lugi"

Buzla dolu bir çalkalayıcıda karıştırın:

• portakal likörü () – 15 ml;
• beyaz vermut – 35 ml;
• cin – 35 ml;
• mandalina suyu – 30 ml;
• nar likörü – 10 ml.

"Pembe Kadın"

Buzla dolu bir çalkalayıcıda karıştırın:

• cin – 45 ml;
• yumurta akı - 1 adet;
• nar likörü – 3-4 damla.

"Buz-fiz"

Buzla dolu bir çalkalayıcıda karıştırın:

• - 10 mi;
• ahududu şurubu – 10 ml;
• nar şurubu - 5 ml;
• çilek - 2 meyvenin püresi.

Bir bardağa süzün ve 120 ml köpüklü şarap (şampanya) ekleyin.

"Marilyn Monroe"

Bir bardakta karıştırın:

• şampanya – 100 ml;
• Calvados – 25 mi;
• nar likörü – 6 ml.

"Garnet bilezik"

Buzla dolu bir çalkalayıcıda karıştırın:

• limon suyu – 10 mi;
• portakal suyu – 20 ml;
• nar suyu – 40 ml;
• nar likörü – 2-3 damla.

Shirley Temple (alkolsüz)

Buz dolu bir bardağa karıştırın:

• – 150 mi;
• nar şurubu – 10 ml;
• şeker şurubu – 30 ml.

Birkaç damla nar ekşisi ekleyin ve üzerine soda ekleyin.