Denizaşırı tatlılık veya nar şurubu: nedir ve nasıl içilir? Grenadine: nedir ve nasıl kullanılır? Evde grenadin nasıl yapılır?
Grenadine, kırmızı renkte, çeşitli kokteyllerde tatlandırıcı olarak ve içeceklere parlak bir renk katmak için yaygın olarak kullanılan, tatlı, koyu bir şuruptur. Grenadine şurubu başlangıçta şeker şurubu ve nar suyundan yapılmıştır. Bugün, hazırlanmasında örneğin siyah frenk üzümü gibi diğer meyve sularının yanı sıra birçok yapay içerik de kullanılmaktadır. Bu şurubu alkol ilavesiyle de bulabilirsiniz, bu durumda likör şeklinde sunulur.
Grenadine şurubunun evde nasıl hazırlandığına daha yakından bakalım.
Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak: ve eşit parçalarda şeker. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve on beş dakika pişirin. Bundan sonra şurup soğumaya bırakılır ve ardından bir kavanoza dökülür.
"Grenadine" in, dondurma da dahil olmak üzere çeşitli tatlıları süslemek (doldurmak) ve ayrıca alkollü ve alkolsüz kokteyllere kırmızı renk katmak için kullanıldığına dikkat edilmelidir. Şurubun ananas veya portakal suyuyla birlikte kırmızıdan sarıya oldukça güzel, yumuşak bir geçiş sağladığı not edilebilir.
Eğer evde sadece nar meyveleri varsa Grenadine şerbetini şu şekilde hazırlayabilirsiniz.
Dört narın tohumları bir mutfak robotuna konur, biraz su eklenir ve püre benzeri bir kütle oluşturmak için karıştırılır, daha sonra tohumların gelecekteki şuruba düşmemesi için bir elekten süzülür. Elde edilen meyve suyu, pudra şekeri ile birlikte (1:1 oranında) bir tencereye konur ve sürekli karıştırarak on dakika kısık ateşte kaynatılır.
Grenadine ile hangi kokteyllerin hazırlanabileceğini düşünürsek, en yaygın içeceğin şu şekilde hazırlandığını söyleyebiliriz: bardağı buzla doldurun, tadına soda ve nar ekşisi ekleyin.
Nar şurubu kullanan birkaç alkollü kokteyle daha bakalım.
Kokteyl "Küba"
Malzemeler: yirmi gram kuru vermut, otuz gram rom, on gram likör ve nar şurubu, buz.
Listelenen bileşenlerin tümü bir bardağa (veya başka bir karıştırma kabına) yerleştirilir, buz eklenir, her şey iyice karıştırılır ve süzülür.İçecek kirazla süslenebilir.
Tekila Gündoğumu kokteyli
Malzemeler: altmış gram tekila, yüz yirmi gram, otuz gram Grenadine.
Uzun bir bardağa önce tekilayı, ardından portakal suyunu ve Grenadine şurubunu dökün. Bu durumda gün doğumu efekti yaratmak için bardağın dibine birkaç damla düşmelidir. Üzerine bir kiraz konur.
Grenadine'in oldukça kalın bir şurup olduğu söylenmelidir. Yemek pişirmede birçok yemeğin yanı sıra kokteyller, şaraplar, limonatalar dahil alkolsüz içeceklerin hazırlanmasında kullanılır.
Dolayısıyla “Grenadine”in ne olduğunu düşünürsek şunu vurgulayabiliriz. Bu şurup çok miktarda askorbik asit (%14), meyve asitleri, tanen ve çeşitli şekerler içerir, bu nedenle harika tadının yanı sıra birçok faydalı özelliği ve niteliği de vardır. Grenadine'i alkol içermeyen çeşitli içeceklerde tüketerek vücudunuzu normal işleyiş için gerekli olan vitaminler, mineraller ve diğer bileşenlerle doldurabilirsiniz.
Solunum ve mide-bağırsak yolu hastalıkları, böbrekler, anemi, çeşitli bulaşıcı hastalıkları olanların yanı sıra radyasyona maruz kalan kişilerin de nar ekşisi kullanması tavsiye edilir.
Grenadine, parlak rengi ve çok zengin tatlı tadı olan kalın bir şuruptur. Bu şurup çeşitli kokteyllerin hazırlanmasında kullanılır. Müşterilere çeşitli kokteyl seçenekleri sunan herhangi bir barda mutlaka bir şişe Grenadine şurubu olacaktır.
Başlangıçta bu şurup nar suyuna göre hazırlandı, ancak zamanla ana bileşenin yerini benzer renkteki diğer meyveler almaya başladı. Narın yerini aronia, kiraz veya kuş üzümü almaya başladı. Günümüzde gerçek nar ekşisini bulmak büyük bir sorun olduğundan, nar ekşisini kendiniz yapmanızı öneririz.
Şurup için narlar çok dikkatli seçilmeli, her meyve hissedilmeli ve incelenmelidir. Yoğun, sert, ezik veya hasarsız olmalıdır.
Kabuğun tekdüze bir rengi olmalıdır. Çok koyu bir meyve, olgunlaşmış tohumları gizleyebilir ve tam tersine, kabuğun çok açık olması, narın ağaçtan çok erken toplandığını gösterebilir.
Satın alınan meyveler iyice yıkanır ve havlularla kurutulur. Bir sonraki aşama temizliktir. Bu görevle minimum çabayla başa çıkmanın birçok yolu vardır. En basiti: Narın üst kısmındaki “kapağı” kesin. Tahıllara en az zarar vermeye çalışarak, meyvenin tüm yüksekliği boyunca meyvenin yanlarında sığ dikey kesimler yapın. Toplamda dört kesim yeterli olacaktır. Daha sonra narın tepesine geniş ağızlı bir bıçak sokulur ve ters çevrilerek yapılan kesikler boyunca meyve 4 parçaya bölünür.
Bundan sonra her çeyrekten sulu tohumlar çıkarılır. Tahılların üzerinde film kalmadığından emin olmak için bitmiş şurubun tadı acı olabilir, tohumlar su ile dökülür. Kalan filmler yüzer ve yüzeyden çıkarılır.
RIA Novosti kanalı size narı hızlı bir şekilde temizlemenin diğer yollarını anlatacak.
Ev yapımı Grenadin için tarifler
Yöntem 1 – Limon suyuyla
Şurubu hazırlamak için dört adet olgun nar alın. Temizlenen taneler, filmlerin varlığını kontrol etmek için su ile yıkanır. Su işlemlerinden sonra bir kevgir içinde kurutulur. Ana malzemeye 800 gram şeker dökülür ve her şey iyice karıştırılır. Narın meyve suyu vermeye başlaması için bir ezici yardımıyla tanelerin arasından geçirilir. Şekerlenmiş meyve kasesi 10-12 saat soğuğa gönderilir. Bu süreyi 20 saate kadar uzatabilirsiniz.
Nar suyu ve şeker belirlenen süre bekletildikten sonra karışım süzülür. Nektardan en iyi şekilde yararlanmak için taneler bir gazlı bez torbadan sıkılır. Şurubu orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin. Hazırlanmadan 2 dakika önce Grenadine'e 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu veya doğal limon suyu baharatı ekleyin. Bu bileşen şuruba keskin bir ekşilik verecektir.
Yöntem No. 2 – Su ilavesiyle
Beş narın temiz taneleri bir blender-doğrayıcının kasesine konulur ve 100 mililitre su ile doldurulur. Ünitenin 2 dakika çalıştırılmasından sonra taneler, çekirdeklerle birlikte nar suyuna dönüşür. Bezle kaplı bir elekten süzülür ve küçük bir tencereye dökülür. Bu tarifte şeker yerine toz kullanın. Pudra şekeri ve nar suyu miktarı 1:1 oranında alınır. "Grenadine" kısık ateşte yarım saat koyulaşana kadar kaynatılır. Bitmiş ürünü asitleştirmek ve daha iyi koruma sağlamak için, hazır olmadan bir dakika önce şuruba ½ çay kaşığı sitrik asit ekleyin.
Yöntem No. 3 – Mağazadan satın alınan meyve suyundan hızlı tarif
Hazır nar suyu, Grenadine'i hızlı bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Sadece ana malzemeyi seçerken eksik kalmamalı ve düşük kaliteli bir ürün satın almamalısınız.
Meyve suyu ve şeker eşit oranlarda alınır. Ürünler bir pişirme kabına konulur ve minimum ısı seviyesinde 15 dakika boyunca sürekli karıştırılarak kaynatılır ve oluşan köpükler alınır. Nar suyundan ev yapımı “Grenadine” hazır!
“lavanda618” kanalındaki videoda soyulmamış narlardan nasıl şerbet yapılacağı anlatılacak.
Nar ekşisi nasıl saklanır
Az miktarda bitmiş şurup buzdolabında saklanır. Bu amaçla şişeler ambalajlanmadan önce sterilize edilmez, yalnızca iyice yıkanıp kurutulur. Grenadine'in 6 aydan fazla saklanması planlanıyorsa kaplar 5 dakika buharla dezenfekte ediliyor ve kapakları vidalanmadan önce suda kaynatılıyor.
Grenadine, tatlı ve ekşi bir tada sahip, koyu kırmızı bir şuruptur. Grenadine şurubu, barmenler tarafından çeşitli alkollü kokteyller hazırlamak için kullanılır. İçecek şeker şurubu ve nar suyundan oluşuyor ama bu klasik bir versiyon. Son yıllarda üreticiler narın yapay malzemeler ve siyah kuş üzümü ile değiştirilmesine izin verdi. Düşük alkollü bir likör olan Grenadine'in alkollü bir versiyonu da vardır.
Tarifi Grenadine içeren en ünlü kokteyl Tequila Sunrise'dır. Geçen yüzyılın 90'lı yıllarında, adı geçen şurubu da içeren "Grenabir" ("Noel birası") birası ortaya çıktı. “Boyarsky” kokteyli (şurup, Tabasco ve votka damlaları) St. Petersburg'da popüler hale geldi. Grenadinli alkolsüz kokteyller de tüketiciler tarafından bilinmektedir.
Grenadine şurubunun tarihi
Grenadin şurubu ilk olarak 1825'te ortaya çıktı. Mucidin uzun süre Bristol'de yaşayan James Phillips olduğu düşünülüyor. Phillips zaten 1739'da en ünlü şarap tüccarlarından biri olarak biliniyordu. 1804'te Phillips mesleğini değiştirerek büyük bir alkol şirketinde baş muhasebeci oldu. Birkaç yıl sonra Phillips baş döndürücü bir kariyere imza attı ve şirket sahipleriyle ortak oldu. Tarihçiler, Phillips of Bristol Grenadine likörünün ortaya çıkışını bu adamın adıyla ilişkilendiriyorlar.
1825'te Phillips, şu anda JR Phillips olarak bilinen firmanın tam sahibi oldu. Oğulları August ve William babalarının işine devam ettiler. Philips ailesi klanı, önemli bir örneği Grenadine likörü olan Eski İngiliz likörleri likör serisini üretmeye başladı. Grenadine'e ek olarak, bu seri aşağıdaki alkollü içecek türlerini içerir:
- Pembe karanfiller;
- Yeşil Nane;
- Beyaz Nane;
- Çalı.
Evde şurup nasıl yapılır?
Grenadine likörünün gücü% 3,5'tir. Tarif, yalnızca doğal bileşenlerin (baharatlar ve otlar, nar suyu, şeker, alkol) kullanımını içerir. Sonuç yakut kırmızısı bir içecek olmalıdır. Şurubu evde herhangi bir güçlü alkolle seyrelterek yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 500 gram şeker ve bir litre nar suyu almanız gerekir (ürünün doğal olması ön koşul). Pişirme adımları:
- Nar suyunu kaynatın. Kaynamasını bekledikten sonra sıvıyı kısık ateşte koyun ve 15-20 dakika bekletin.
- Meyve suyunun hacminin yarı yarıya azaldığından ve kıvamının koyulaştığından emin olun. Bir kaşıkla sürekli karıştırarak şekeri eklemeye başlayın. Kum tamamen çözülmelidir (bu olduğunda sıvıyı ocaktan alın).
- Gelecekteki Grenadine'i soğuttuktan sonra bir kaba (cam) dökün ve serin bir yerde bırakın.
- Bitmiş ürün buzdolabında saklanmalıdır.
Frenk üzümünüz varsa narla kombinleyebilirsiniz. Şuruptan likör yapmak için Grenadine'i votkayla (yaklaşık 25 ml) karıştırın ve içeceğe birkaç damla gül suyu ekleyin. Nar suyu en iyi şekilde taze meyvelerden sıkılır ve meyvede çekirdek olmamalıdır. Mağazadan satın alınan meyve suları, tarifinde koruyucu madde bulunduğundan kötü bir çözüm olarak kabul edilir. Esans (veya aromatik su) aromayı vurgular ancak aşırıya kaçmamak son derece önemlidir.
Nasıl kullanılır
Lütfen dikkat: Şurubu saf haliyle sunmak alışılmış bir şey değildir. Grenadin birçok alkol içeren kokteyle dahildir - asıl amacı budur. Bu kokteyller arasında en ünlüleri şunlardır:
- "Deniz meltemi";
- "Tekila Gündoğumu";
- "La Tomat"
- "Kirli Shirley"
- "Marilyn Monroe";
- "Kasırga".
Alkolsüz kokteyller arasında Pembe Limonata, Roy Rogers, Bora Bora ve Shirley Temple bulunmaktadır. Grenadin aynı zamanda et sosu olarak da kullanılır - bu sayede et, keskin ve zengin bir tat kazanır. Haşlanmış sebzelere, salata soslarına ve pilavlara şurup ekleyebilirsiniz.
Ünlü şurup üreticileri
Şurup üreticileri arasında en popüler olanı "Rose's" - nedeni bu markanın bütçesinde yatıyor. Dezavantajı ise Rose'un içeceklerinin renkler, tatlar, tatlandırıcılar ve mısır şurubu ile yapılmış olmasıdır. Nar bazlı Grenadine satın almanızı öneririz. İşte test edilen markaların listesi:
- Sadece çalışanlar;
- Küçük El Yiyecekleri;
- Sonoma Şurubu;
- Karıştırmalar;
- B.G. Reynolds.
Nar likörlerine ilginiz varsa “Volare Grenadin”, “Monin”, “Brandbar”a dikkat etmelisiniz. Topping ürünleri bu segmentteki en iyilerden biri olarak kabul edilir.
Grenadine ile popüler kokteyller
Barmenler, Grenadine'in herhangi bir kokteyl için dekorasyon görevi görecek evrensel bir bileşen olduğunu garanti ediyor. En popüler seçenekleri listeliyoruz:
- « » . Highball kırılmış buzla doldurulur, ardından portakal suyu (dört kısım), tekila (bir buçuk kısım) ve birkaç damla Grenadine dökmeniz gerekir. İçerikler portakal dilimi ve kokteyl kirazıyla süslenmiştir.
- "Pousse Cafe". Bu kokteyl için bir highball veya shot bardağına ihtiyacınız olacak - içine sırayla birkaç kat farklı içecek dökülür. Porsiyonlar eşit olmalıdır. Grenadine, nane ve kahve likörleri, rom, burbon, üçlü saniyeye ihtiyacınız olacak.
- "Burbon Papatya". Bir çalkalayıcı alın ve içine buz dökün. Grenadine (parçanın yarısı), burbon (iki parça), limon suyu (parçanın dörtte üçü) ekleyin. Bütün bunlar karıştırılarak özel bir kokteyl bardağına konur. Finalde sarı chartreuse'un üçte biri eklenir.
- "Deniz meltemi". Highball geleneksel olarak buzla doldurulur ve oraya eşit miktarda cin, limon suyu ve kayısı brendi konur. Üzerine biraz Grenadine dökün. Tadına göre sodayla seyreltin ve taze nane yaprağıyla süsleyin.
- "Shirley Tapınağı". Bu kokteyl alkolsüzdür. Malzemeler Grenadine şurubu (üçte biri), beş kısım zencefilli gazoz, bir kısım şeker şurubudur. İçecek kiraz ve buzla servis edilir.
- « » . Monin Grenadine ve votka (her biri 25 ml), kırmızı Tabasco sosu, bir kokteyl kaşığı ve bir shot bardağına ihtiyacınız olacak. İlk önce yığın belirtilen hacimde şurupla doldurulur, ardından bir kat votka (her seferinde bir kaşık dolusu) yerleştirilir ve üstüne Tabasco yerleştirilir (4-5 damla yeterlidir).
7538
Grenadine kalın, tatlı, koyu kırmızı bir şuruptur. Şurup sıklıkla kokteyl yapımında, onlara güzel bir renk vermek için kullanılır ve aynı zamanda tatlandırıcı olarak da kullanılır. Grenadine, karışık içeceklere ayrı bir lezzet katıyor. Örneğin Tekila Sunrise kokteyli rengini nar şurubuna borçludur.
Şurubun adı, nar (meyve) anlamına gelen Fransızca el bombasından gelmektedir. İçeceğin doğum yeri, Karayip Denizi'nin güneydoğusundaki bir ada devleti olan Grenada olarak kabul ediliyor.
Grenadine başlangıçta nar suyu ve şeker şurubundan yapılmıştır. Artık nar suyunun yanı sıra, diğer meyve suları (genellikle kırmızı ve tonları), başta frenk üzümü, ayrıca yapay bileşenler ve asitlendiriciler, nar şurubunun hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Örneğin Mott şirketi mısır şurubu, su ve sitrik asitten nar şurubu üretiyor ve bu içecek genel olarak limon aromalı içeceklerden pek farklı değil. Mısır şurubuna sıklıkla vişne suyu da eklenir, bu da birçok kişinin grenadini kiraz aromalı bir içecek olarak düşünmesine yol açar. Ancak hala gerçek nar şurubu üreten firmalar var, örneğin Fransa'da, ABD'den Monin ve Sonoma Syrup şirketi hala yüzde 10 nar suyuyla nar şurubu üretiyor.
Nar şurubu içeren en ünlü kokteyl Tekila Sunrise'dır. 20. yüzyılın 90'lı yıllarından beri, grenadinli bira popüler olmuştur - "Grenabir" (İngiliz grena-birası) veya buna "Noel birası" da denir.
Grenadin kalori açısından oldukça yüksektir; 50 ml nar şurubunun 100 Kcal'den fazla içerdiği bilinmektedir. Bu nedenle şurubu kilosuna dikkat edenlerin yanı sıra şeker hastalığı gibi hastalıkları olan kişilerin de dikkatli kullanması gerekir.
Alkol endüstrisi, likör şeklinde nar şurubu üreten J. R. Phillips ve De Cuyper şirketiyle tanınıyor. Likör veya şurup seçerken yanılmamak için içeceğin bileşimine dikkat etmelisiniz. Likör alkol içerir ve 25 derecelik bir kuvvete sahiptir. Şurup alkol içermez.
Grenadin evde
Evde nar şurubu yapmak için şu ürünlere ihtiyacınız olacak: 5-6 adet taze, sulu ve olgun kırmızı nar, ½ bardak su ve 300-500 gr toz şeker (şeker miktarı daha sonra elde edilen meyve suyu miktarına bağlıdır) )
Narlar soyulmalı, taneleri meyve sıkacağı içerisine konulmalı ve suyu sıkılmalıdır. Daha sonra bir tencerede meyve suyunu şeker ve suyla birleştirin, ocağa koyun, kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin, elde edilen şurubu soğutun, bir cam kaba dökün, sıkıca kapatın ve buzdolabında en fazla iki gün saklayın. aylar. Uzmanlar, ev yapımı nar şurubunun çok daha lezzetli olduğunu söylüyor. Ev yapımı şurup, endüstriyel şurupla aynı oranlarda kullanılmalıdır.
Grenadin yemek pişirmede
Grenadinin yemek pişirmede kullanıldığı bilinmektedir. Hoş bir renk ve tat vermesi için hazır hale gelmesinden birkaç dakika önce reçellere eklenir. Ayrıca şekeri nar şurubu ile renklendirebilir ve bitmiş pişmiş ürünlerin üzerine serpebilirsiniz. Kremlere ve jölelere grenadin eklenir. Şaşırtıcı derecede güzel kekler, nar şurubu ile pişirilir, şurup meyvelerin üzerine dökülerek hamura yerleştirilmeden önce yapılır. Bu durumda nar şurubu, tatlandırıcı ve şeker yerine kullanılır. Vanilyalı dondurma ve kremalı panna cotta, nar şurubu ile servis ediliyor.
Aşağıda Grenadine şurubu kullanılarak alkollü kokteyller ve tatlılar yapmak için çeşitli tarifler bulunmaktadır.
Grenadine şuruplu dondurma