Kətan toxumunun tərkibində nə var. İnsanlar üçün faydalı və zərərli olan kətan toxumlarının kimyəvi komponentləri
"Çaytikanı - Günəşin anbarı" Bu, ənənəvi təbabətin ən yaxşı reseptlərini özündə cəmləşdirən, dərman bitkilərinin və dərman bitkilərinin müalicəvi xüsusiyyətlərini təsvir edən, dərmanlı xalq müalicəsinin sirlərini açan və bitki mənşəli preparatlar və qarışıqların reseptlərini təqdim edən sağlamlıq kitabxanasıdır. Kitabxananın ayrıca bölməsi ayrılmışdır. Əsas xəstəliklərin və xəstəliklərin əlamətlərini təsvir edir, müxtəlif xəstəliklərin və xəstəliklərin bitki mənşəli müalicəsi ilə bağlı mütəxəssislərin tövsiyələrini verir, ənənəvi tibb, bitki mənşəli təbabət və bitki mənşəli təbabətə dair geniş bilikləri sistemləşdirir. Ən məşhur dərman bitkiləri, həmçinin vitaminlərin, həyati mikro və makroelementlərin təsviri ayrı bir bölmədə vurğulanır. Bundan əlavə, saytda həm ənənəvi tibbdə, həm də homeopatik praktikada istifadə olunan materiallar var. Bundan əlavə, siz onlayn və ya xalq və alternativ təbabətdə, dərman bitkilərinin faydalı və müalicəvi xüsusiyyətlərinə dair arayış kitabçalarını, tibbi ensiklopedik nəşrləri, xalq təbabətçilərinin, herbalistlərin məsləhətlərini oxuya biləcəksiniz. Oxucularımızın çoxsaylı müraciətlərinə görə bölmə açılmış və onu qiymətləndirmək imkanı verilmişdir.
Unutma! Dərman bitkiləri dərman və dərmanlara alternativ deyil. Onlar tez-tez pəhriz əlavələri kimi təsnif edilir və bitki mənşəli apteklər vasitəsilə satılır. Dərman bitkilərindən istifadə etməzdən əvvəl öz-özünə dərman verməyin, mütləq həkiminizlə məsləhətləşin!
Latın dilindən tərcümədə kətan sözü "ən faydalı" deməkdir. Həqiqətən, heyrətamiz toxumları olan başqa bir belə bitki tapmaq çətindir. Bu, bədənin sağlamlığı, gəncliyi və gözəlliyini qorumaq üçün lazım olan qiymətli maddələrin və unikal yağların əsl anbarıdır. Məhsul diqqətə layiqdir. Onun müntəzəm və düzgün istifadəsi həyat keyfiyyətinə və uzunluğuna müsbət təsir göstərəcəkdir.
Məzmun:
Ümumi faydalı xüsusiyyətlər
Kətan toxumları müxtəlif maddələrlə zəngindir və həll olunmayan liflərinə görə yüksək qiymətləndirilir. Kobud liflər bağırsaqları təmizləmək və bütün həzm sisteminin normal işləməsi üçün lazımdır. Sağlamlığın, dərinin və saçın vəziyyəti əsasən ondan asılıdır. Bədən tıxanıbsa, güclü immunitet sistemi və qoruyucu funksiyalardan söhbət gedə bilməz. Məhsulda həmçinin aclığı yatıran, toxluq hissi yaradan, arıqlamağa kömək edən və normal çəki saxlayan həll olunan lif var.
Kətan toxumunun faydalı xüsusiyyətləri:
- Məhsulun tərkibində omeqa-3 və omeqa-6 var. Bu yağ turşuları bədəndə sintez olunmur, lakin hüceyrələr üçün vacibdir. Buna görə də, onların kətan toxumu ilə tədarükünü təmin etmək vacibdir;
- Toxumlarda lignanlar var. Bu maddələr hormonal səviyyələri normal saxlamağa kömək edir və xərçəngin qarşısını almaq üçün də istifadə olunur.
- Kətan toxumu sidikqovucu təsirə malikdir, artıq suyu xaric edir, ödem və zəifləmiş böyrək funksiyası üçün faydalıdır.
- Məhsul qan xolesterinin səviyyəsini azaltmağa kömək edir və ürək-damar xəstəliklərinin müalicəsi və qarşısının alınması üçün istifadə olunur.
- Toxumlar soyuqdəymə, bronxit, astma üçün faydalıdır, uzun sürən öskürəyin öhdəsindən gəlməyə kömək edir, daha yaxşı selikli axıntıya kömək edir, səsin səsini azaldır və boğazda qızartıları aradan qaldırır.
Toxum qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırır və diabet üçün dəstək kimi istifadə edilə bilər. Ancaq buna tamamilə etibar etməməlisiniz.
Toxumları necə seçmək və saxlamaq olar
Kətan toxumu apteklərdə satılır və sağlamlıq ərzaq mağazalarında tapıla bilər. Tünd (qəhvəyi) və ağ var. Qida maddələrinin tərkibinə və təsirinə görə onlar eynidir, lakin dad baxımından bir qədər fərqlidir. Açıq rəngli toxum daha zərifdir, xam susamı xatırladır. Məhsul 50, 100 və ya 200 q ağırlığında qutularda, kağız və ya plastik torbalarda qablaşdırılır (budaqlar, yarpaqlar). Kətan toxumlarının qiyməti aşağıdır, qiymət paketin çəkisindən və istehsalçıdan asılıdır.
Paketi satın aldıqdan və açdıqdan sonra taxıl quru bir bankaya dökülməlidir və möhkəm bağlanmalıdır. Əgər islanırsa, kətan bəlğəm ifraz etməyə başlayır, kifləşə bilər və bəzi xüsusiyyətlərini itirir. Xüsusi saxlama şəraiti tələb etmir, sadəcə konteyneri mətbəx şkafına qoyun.
Kətan toxumunu necə yemək olar
Bədənin ümumi gücləndirilməsi və profilaktik məqsədlər üçün qidada 5-10 q kətan toxumu istehlak etmək kifayətdir. Məhsulu hazırlanmış qidalara və içkilərə əlavə edərkən onu üyütmək vacibdir. Bu yeməkdən dərhal əvvəl edilməlidir. Əks halda, torpaq məhsulu havada oksidləşəcək və bəzi vacib xüsusiyyətlərini itirəcəkdir.
Toxum şorbalara, sıyıqlara, salatlara, əsas yeməklərə və çörək məhsullarına əlavə olunur. Və ya toxum sadəcə yeyilir və bir stəkan su, kompot, tərəvəz və ya meyvə suyu ilə yuyulur. Ancaq kətanları kefirlə birləşdirmək xüsusilə faydalıdır. Toxumlar bağırsaqları təmizləməyə kömək edəcək və laktik turşu bakteriyaları mikrofloranı dolduracaq, orqanın gələcək fəaliyyətini normallaşdıracaq və yaxşılaşdıracaq.
Vacibdir! Kətan toxumlarının maksimum gündəlik hissəsi 2 osh qaşığı keçməməlidir. l. Əks halda məhsul zərərli ola bilər.
Bağırsaq funksiyasını təmizləyir və normallaşdırır
Bağırsaqları kətanla təmizləmək üçün sadə resept
Su və kətandan başqa heç nə tələb olunmayan toxumlardan istifadə etməyin ən asan yolu. İki istifadə halı.
Qarışıq:
Kətan toxumu - 2 osh qaşığı. l.
Su - 150 ml
Ərizə:
Toxumları doğrayın, qaynar su əlavə edin, qarışdırın və on dəqiqə buraxın. Vaxt imkan verirsə, daha çox gözləyə bilərsiniz, lakin 2 saatdan çox deyil. Qarışığı bir ay ərzində hər gün boş bir mədədə içmək. Və ya gecə yatmazdan əvvəl, axşam yeməyindən 3 saatdan gec olmayaraq istehlak edin. Kurs da 30 gündür. Yoğun bağırsağın təmizlənməsini 6 aydan sonra təkrar edə bilərsiniz.
Vacibdir! Kətan toxumlarının istehlakı bədənə su axınının artırılmasını tələb edir. Əks halda, lif şişə bilməyəcək, bədəni təmizləyə bilməyəcək və qəbizliyə səbəb olacaq.
Video: Kətan toxumu ilə qalın bağırsağın yumşaq təmizlənməsi
Mədə xəstəliklərinin müalicəsi və qarşısının alınması üçün
Toxumlar su ilə birləşdikdə, həzm sisteminə böyük fayda verən selik əmələ gəlir. Üstəlik, əks göstərişlərdə (kolit, pankreatit) göstərilmədiyi təqdirdə bəzi mədə xəstəliklərinin müalicəsi və qarşısının alınması üçün istifadə edilə bilər. Gözlənilməz reaksiyaların qarşısını almaq üçün qastrit və ya xoraların kəskinləşməsi zamanı kurs keçməməlisiniz. Bu vəziyyətdə həkimə müraciət etmək daha ağıllıdır.
Mədə müalicəsi üçün kətan toxumu üçün resept
Arı məhsullarına qarşı dözümsüzlük varsa, bal buraxıla bilər və ya eyni miqdarda ağcaqayın siropu əlavə edilə bilər, lakin bu, kritik deyil;
Qarışıq:
Kətan toxumu - 1,5 osh qaşığı. l.
Su - 200 ml
bal - 1 x.q.
Ərizə:
Toxumları üyüdün və ya bir havan içində üyüdün, bir stəkan qaynar su əlavə edin və qarışdırın. ¼ çay qaşığı əlavə edərək 4 porsiyaya bölün. bal Əsas yeməklərdən əvvəl yeməkdən yarım saat əvvəl istehlak edin, sərt qabıqların bərabər paylanması üçün silkələməyinizə əmin olun. Soyuducuda bir gündən çox olmayan müddətə saxlayın. İstifadədən əvvəl isti olana qədər isidin. Müalicə kursu 3 həftədən 3 aya qədərdir.
Qadın sağlamlığı üçün faydaları
Kətan toxumlarında yaşa bağlı dəyişikliklərə və ətraf mühitin mənfi təsirlərinə qarşı durmağa kömək edən maddələr var. Qiymətli bir məhsulun gündəlik istifadəsi, yaşlanma əleyhinə kosmetikanın xarici istifadəsindən daha effektiv işləyir. Kətan tərkibində kollagen sintezini təşviq edən komponentlər var. Bu, qırışları hamarlaşdırmağa kömək edir, lakin onların görünüşünün qarşısını almaq daha yaxşıdır.
Spermanın qadınlar üçün faydaları nələrdir:
- təbii olaraq bədəni təmizləyir, sızanaqlarla mübarizə aparmağa kömək edir;
- PMS yumşaldır, menstrual ağrı və narahatlığı aradan qaldırır;
- hormonal səviyyələri normallaşdırır;
- abortdan, abortdan sonra bərpa etməyə kömək edir;
- menopoz zamanı narahatlığı aradan qaldırır.
Məhsul emosional fon üçün daha az dəyərə malik deyil, gərginliyi aradan qaldırır, stress və uzun müddət davam edən depressiyanın öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
Kişilər üçün kətan xüsusiyyətləri
Kətan toxumu təkcə qadınlar üçün deyil, kişilər üçün də qiymətli məhsuldur. Onlar həmçinin bağırsaqları təmizləmək, qəbizliyi müalicə etmək, immunitet sistemini gücləndirmək üçün istifadə edilə bilər, lakin cinsiyyətlə əlaqəli bəzi xüsusiyyətlər var.
Kişilər üçün kətan toxumlarının dəyəri:
- potensialı artırmağa kömək edir;
- sperma keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq;
- bədənin dözümlülüyünü artırmaq;
- əzələ böyüməsini təşviq edin.
Kətan toxumu kişi sonsuzluğunun müalicəsində dəstəkləyici vasitə kimi istifadə edilə bilər. Ağır fiziki əmək və idmanla məşğul olan insanlara güc verəcək, dözümlülüyü artıracaqlar.
Arıqlamaq üçün istifadə edin
Kətan toxumlarının unikal xüsusiyyətləri məhsulu kilo vermək üçün istifadə etməyə imkan verir. Lif və aktiv turşular yağ yandırmağa, bədəndən bütün artıqlığı çıxarmağa, şişkinliyi aradan qaldırmağa və rəqəmi vizual olaraq incələşdirməyə kömək edir. Nəticələrdən həqiqətən zövq almaq üçün toxumları pəhrizinizlə birləşdirməlisiniz.
Kətandan necə istifadə etmək olar:
- Axşam yeməyi əvəzinə isti su ilə dəmlənmiş kətan toxumunun gündəlik dozasını için.
- Hər yeməkdən bir saat əvvəl 100 ml içki içmək.
- 2 osh qaşığı əlavə edin. l. yulaf ezmesi porsiyasına doğranmış kətan toxumu, səhər yeməyi üçün gündəlik yeyin.
İtirilmiş kiloqramların sayı birbaşa gündəlik kalori qəbulundan asılıdır. Amma ilk 1,5-3 kq hələ də bağırsaqları təmizləmək və bədəndən artıq mayeni çıxarmaqla itiriləcək. Tez arıqlamaq lazımdırsa, kətan toxumu jelesini duzsuz pəhriz ilə birləşdirmək tövsiyə olunur.
Video: Arıqlamaq üçün kətan toxumu
Ev kosmetologiyasında kətan
Kətan toxumu kosmetologiyada xüsusi dəyərə malikdir. Məhsullar hazırlamaq üçün taxıllar və ya ekstraktlar istifadə olunur. Onlar yaşlanma əleyhinə kremlərə, maskalara və təmizləyici köpüklərə daxildir. Siz həmçinin bir sıra problemləri həll etməyə, vəziyyətinizi və görünüşünüzü yaxşılaşdırmağa kömək edəcək evdə hazırlanmış dəriyə qulluq məhsulları hazırlamaq üçün məhsuldan istifadə edə bilərsiniz.
Kətan toxumu ilə ovuşdurun
Hər hansı bir dəri növü üçün uyğun olan evdə hazırlanmış təmizləyici hazırlamaq üçün ən asan yol. Yuma üçün köpük və ya gel əsas kimi istifadə olunur.
Qarışıq:
Kətan toxumu - 1 tsp.
Təmizləyici - 2 x.q.
Ərizə:
Kətan toxumlarını əzin və ya qəhvə dəyirmanında bir az əzin. Təmizləyici əlavə edin, qarışdırın, dörddə bir saat buraxın. Məhsulu üzünüzə çəkin, barmaqlarınızın ucu ilə 2-3 dəqiqə masaj edin. İsti su ilə yuyun.
Qırışlara qarşı maska
Hər növ yetkin və qocalmış dəri üçün cavanlaşdırıcı maska. Maye baldan istifadə etmək məsləhətdir, şəkərli məhsul əridilə bilər;
Qarışıq:
Kətan toxumu - 1 tsp.
bal - 1 x.q.
Krem - 2 x.q.
Ərizə:
Toxumları un halına salın, qaymaqla birləşdirin, qiymətli maddələrin və mucusun sərbəst buraxılması üçün 30 dəqiqə buraxın. Bal əlavə edin, qarışdırın. Hazırlanmış məhsulu təmizlənmiş üz və boyuna çəkin. Bu maska dodaqları və göz ətrafını qidalandırmaq üçün də uyğundur. On dəqiqə buraxın. İsti su ilə yuyun, dərini buz kubu ilə silin.
Sızanaq maskası
Bu vasitə üçün kefir istifadə etmək lazım deyil, siz qatıq və ya qatıq istifadə edə bilərsiniz. Bu nəticəyə təsir etməyəcək.
Qarışıq:
Kətan toxumu - 2 tsp.
bal - 1 x.q.
Kefir - 2 osh qaşığı. l.
Ərizə:
Toxumları incə un halına salın, kefir və bal ilə qarışdırın. Məhsulu olan qabı su banyosuna qoyun və 45-50 ° C-yə qədər qızdırın. Qarışıq çox isti olmalıdır. Maskanı təmizlənmiş dəriyə çəkin, on dəqiqə buraxın, masaj edin. Əvvəlcə isti su ilə, sonra soyuq su ilə yuyun və ya dərini buz kubu ilə silin. İstifadə tezliyi: həftədə 2-3 dəfə.
Video: Kətan toxumundan hazırlanmış qaldırıcı maska
Əks göstərişlər
Toxumlar qaraciyər xəstəliyindən əziyyət çəkən bir insan üçün zərərli ola bilər. Bu vəziyyətdə istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşmək vacibdir. Həmçinin, müəyyən miqdarda təmin edilməli olan amin turşularının və vitaminlərin yüksək məzmununu unutma. Müalicə zamanı xüsusilə hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün tövsiyə olunan dozalara əməl etməlisiniz. Bu məsələ ilə bağlı araşdırmalar alimlər tərəfindən aparılıb, ancaq heyvanlar üzərində.
Kətan toxumu əks göstərişlərə malikdir:
- xolelitiyaz;
- şişkinlik, şişkinlik;
- hiperkalsemiya;
- kolit, pankreatit;
- polikistik xəstəlik, endometrit;
- uşaqlıq mioması;
- fərdi dözümsüzlük.
Bəzi ölkələrdə kətan yağı satışı qadağandır, taxıllardan fərqli olaraq bu fenomenin öz səbəbləri var; Yüksək temperatur və işığın təsiri altında yağlı məhsulun tərkibində olan turşular orqanizm üçün zərərli olan peroksidlər əmələ gətirir. Uzun müddət gündə 50 q və ya daha çox yemək yeyirsinizsə, toxumlar da insana mənfi təsir göstərə bilər.
Qida maddələrinin tərkibi
Kalori miqdarı 100 qr başına 534 kkal olan kətan toxumlarında doymuş, monodoymamış və çoxlu doymamış yağlar var. Onlar B vitaminləri və niasin baxımından zəngindirlər, lakin onların zəngin amin turşusu tərkibinə görə xüsusilə qiymətləndirilir. Onların miqdarına görə, kətan xaricdəki çia toxumları ilə rəqabət edə bilər.
Mineral tərkibi cədvəli
Kətan toxumu vitamin və minerallarla zəngindir, məsələn: B1 vitamini - 109,6%, xolin - 15,7%, B5 vitamini - 19,7%, B6 vitamini - 23,7%, B9 vitamini - 21,8%, PP vitamini - 15,4%, kalium - 32,5%, kalsium - 25,5%, maqnezium - 98%, fosfor - 80,3%, dəmir - 31,8%, manqan - 124,1%, mis - 122%, selen - 46,2%, sink - 36,2%
Kətan toxumunun faydaları nələrdir?
- Vitamin B1 karbohidrat və enerji mübadiləsinin ən vacib fermentlərinin bir hissəsidir, orqanizmi enerji və plastik maddələrlə təmin edir, həmçinin budaqlanmış amin turşularının mübadiləsini həyata keçirir. Bu vitaminin çatışmazlığı sinir, həzm və ürək-damar sistemlərində ciddi pozğunluqlara səbəb olur.
- Xolin lesitinin tərkib hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezində və metabolizmində rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotrop amil kimi çıxış edir.
- Vitamin B5 zülal, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterin mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobinin sintezində iştirak edir, bağırsaqlarda amin turşularının və şəkərlərin sorulmasına kömək edir, adrenal korteksin funksiyasını dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dəri və selikli qişaların zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- Vitamin B6 mərkəzi sinir sistemində immun reaksiyasının, inhibə və həyəcanlanma proseslərinin saxlanmasında, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlərin və nuklein turşularının mübadiləsində iştirak edir, qırmızı qan hüceyrələrinin normal formalaşmasına kömək edir, homosisteinin normal səviyyəsini saxlayır. qanda. B6 vitamininin qeyri-kafi qəbulu iştahın azalması, dəri vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya və anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- Vitamin B9 koenzim kimi nuklein turşularının və amin turşularının mübadiləsində iştirak edirlər. Folat çatışmazlığı nuklein turşularının və zülalların sintezinin pozulmasına gətirib çıxarır, nəticədə hüceyrələrin böyüməsi və bölünməsi, xüsusilə sürətlə çoxalan toxumalarda: sümük iliyində, bağırsaq epitelində və s. qidalanma, anadangəlmə deformasiyalar və uşaq inkişafı pozğunluqları. Folat və homosistein səviyyələri ilə ürək-damar xəstəliyi riski arasında güclü əlaqə göstərilmişdir.
- Vitamin PP enerji mübadiləsinin redoks reaksiyalarında iştirak edir. Qeyri-kafi vitamin qəbulu dərinin, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulslarının aparılması və təzyiqin tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- kalsium sümüklərimizin əsas komponentidir, sinir sisteminin tənzimləyicisi kimi çıxış edir və əzələlərin yığılmasında iştirak edir. Kalsium çatışmazlığı onurğanın, çanaq sümüklərinin və aşağı ətrafların demineralizasiyasına gətirib çıxarır, osteoporozun inkişaf riskini artırır.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nuklein turşularının sintezində iştirak edir, membranlara stabilləşdirici təsir göstərir və kalsium, kalium və natriumun homeostazını saxlamaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya və ürək xəstəliklərinin inkişaf riskinin artmasına səbəb olur.
- Fosfor bir çox fizioloji proseslərdə, o cümlədən enerji mübadiləsində iştirak edir, turşu-əsas balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nukleotidlərin və nuklein turşularının bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq anoreksiya, anemiya və raxit xəstəliyinə səbəb olur.
- Dəmir müxtəlif funksiyalı zülalların, o cümlədən fermentlərin bir hissəsidir. Elektronların və oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının baş verməsini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipoxrom anemiyaya, skelet əzələlərinin miyoqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiopatiyaya və atrofik qastritə səbəb olur.
- manqan sümük və birləşdirici toxumanın formalaşmasında iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nukleotidlərin sintezi üçün zəruridir. Qeyri-kafi istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdə pozğunluqlar, sümük toxumasının kövrəkliyinin artması, karbohidrat və lipid metabolizmasının pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarının oksigenlə təmin edilməsi proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sisteminin və skeletin formalaşmasında pozğunluqlar və birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafı ilə özünü göstərir.
- Selenium- insan orqanizminin antioksidant müdafiə sisteminin vacib elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının təsirinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğanın və əzaların çoxsaylı deformasiyaları ilə müşayiət olunan osteoartrit), Keşan xəstəliyinə (endemik miokardyopatiya) və irsi trombasteniyaya gətirib çıxarır.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nuklein turşularının sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Qeyri-kafi istehlak anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirrozuna, cinsi disfunksiyaya, fetal malformasiyaların mövcudluğuna səbəb olur. Son illərdə aparılan tədqiqatlar yüksək dozada sinkin misin udulmasını pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
Ən faydalı məhsullar üçün tam bələdçini əlavədə görə bilərsiniz.
Çiçəklənən kətan sahələri
Kətan Latın dilindən "ən faydalı" kimi tərcümə olunur. Və həqiqətən - unikal məhsul, bu bizim və xarici alimlərin çoxsaylı araşdırmaları ilə təsdiqlənir
Gənc nəsil bu məhsulun kütləvi şəkildə becərilməsini görməsə də, babalarımız və ulu babalarımız hələ də zərif mavi çiçəkləri olan gözəl tarlaları xatırlayır, kətan toxumu sıyığının dadını xatırlayırlar.
Kətan toxumu təkcə Rusiyada deyil, hətta eramızdan əvvəl 5 min il əvvəl də onun müalicəvi xüsusiyyətləri Misirdə, Suriyada və Fələstində yüksək qiymətləndirilmişdir. Hazırda müxtəlif ölkələrdə onun tərkibi və insan orqanizminə təsiri öyrənilir.
Tədqiqatın nəticəsi bu unikal bitkinin qidalandırıcı - bütün insan orqanizmini sağaldan məhsul kimi tanınması oldu.
Təsadüfən deyil, latın dilindən tərcümə edilmişdir "kətan" deməkdir "ən faydalı". İndi isə kətan ənənəvi və xalq təbabətində bir çox xəstəliklərin müalicəsi və qarşısının alınması üçün geniş istifadə olunur. Kətan toxumlarında çoxlu miqdarda zülallar, sağlam yağlar, lif var, vitaminlər, makro və mikroelementlər mənbəyidir.
İnsan orqanizminin normal işləməsi üçün zülala ehtiyacı olduğunu tez-tez eşidirik. Ancaq zülalın bir hissəsi olan amin turşularına ehtiyacımız olduğunu söyləmək daha düzgündür. Bədənimiz tərəfindən istehsal oluna bilən vacib olmayan amin turşuları və bədəndə sintez olunmayan və qida ilə təmin edilməli olan əvəzolunmaz amin turşuları var. Müxtəlif zülalların amin turşularının tərkibi eyni deyil və hər bir zülalın ən vacib xarakteristikası olmaqla yanaşı, onun qida dəyərinin meyarıdır.
Hər bir amin turşusunun yalnız kifayət qədər miqdarı deyil, onların düzgün nisbəti də xüsusi əhəmiyyət kəsb edir. Yəni, vacib olan amin turşularının tarazlığıdır: zərurətdən bir çoxu varsa, sintez mərhələsində yeni zülalların "yığılmasına" maneə olur və toksikliyə səbəb olur. Mövzudan bir az uzaqlaşdıq, amma indi məhsulumuzun bioloji dəyəri aydın olur.
Axı, kətan ehtiva edir 21-33% protein, ehtiva edir bütün 8 əsas amin turşusu , həmçinin dəyişdirilə bilən və şərti olaraq dəyişdirilə bilən (məsələn, Arginin). Üstəlik, əsas turşuların tərkibi və nisbəti istinada yaxın, ideal protein .
Kətan toxumu yağının faydaları
Balanslaşdırılmış zülaldan əlavə, kətan qiymətli poli doymamış yağ turşularının mənbəyidir: Omeqa-3, Omeqa-6, Omeqa-9.
Bədənimizdə normal fəaliyyəti saxlamaq üçün bu FA-ların balansı tələb olunur ki, bu da “gənclik iksiri” adlanır. VƏ kətan yağı , digər bitki yağlarından fərqli olaraq tərkibində mükəmməl balanslaşdırılmış 3 qiymətli Omeqa var. Məsələn, zeytun və günəbaxan yağında ümumiyyətlə Omeqa-3 yoxdur, ancaq kətan yağında bu yağ turşusu Balıq yağından 3 dəfə çox!
Omeqa-3 qan laxtalanma ehtimalını azaltmaq üçün unikal qabiliyyətə malikdir, vazodilatlayıcı xüsusiyyətlərə malikdir, xolesterolu və qan təzyiqini aşağı salır. Bədənin ürək-damar sisteminin bərpasında, beynin böyüməsində və inkişafında iştirak edir. Buna görə də ilə kətan toxumlarından istifadə edilir ateroskleroz, vuruş, infarkt, tromboz və ürək-damar sisteminin digər xəstəliklərinin qarşısının alınması və müalicəsi üçün.
Stressli vəziyyətdə bədəni məhv edən zəhərli biokimyəvi maddələr istehsal olunur. Omeqa-3 onların əmələ gəlməsinin qarşısını alır və malikdir anti-stress təsiri. Omeqa-3 gözün tor qişasını qidalandırmaq üçün lazımdır , göz sağlamlığını qorumaq və görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmaq.
Və daha bir vacib məqam: yalnız çoxlu doymamış yağ turşularının həddindən artıq qəbulu lipid (yağ) oksidləşməsini aktivləşdirə bilər. Buna görə də, FA-nın tam istifadəsi üçün zəruri şərt, kətan toxumlarında (tokoferol) kifayət qədər miqdarda olan təbii antioksidanların qidadan kifayət qədər alınmasıdır.
Bitki məhsulları arasında kətan toxumu lignanların (fitoestrogenlərin) ən qiymətli mənbəyidir.
Lignanlar (“bitki hormonları”) antioksidantlardır və antibakterial, antiviral xüsusiyyətlərə malikdir və döş və prostat xərçənginin inkişafının qarşısını alır. Diqqət!
Liqnanların ən yüksək miqdarı toxum qabığında, kətan yağında isə az miqdarda olur.
Klinik tədqiqatların nəticələri göstərmişdir ki, bitki fitoestrogenləri reproduktiv yaşda cinsi hormonların normal balansının saxlanmasında, menopauza əlamətlərinin, osteoporozun, xərçəng və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınmasında, hormonlardan asılı olan şiş prosesləri (süd vəzi və prostat vəzi) riskinin azaldılmasında mühüm rol oynayır. ), piy mübadiləsinin pozulması (ateroskleroz, piylənmə)
Kətan toxumunun xüsusiyyətləri Kətan toxumu - A, E, F, C vitaminləri, B qrupu, makro və mikroelementlərin (kalsium, maqnezium, fosfor, sink) mənbəyi. "Gənclik vitaminləri" A və E dəriyə faydalı təsir göstərir, buna görə də kətan toxumu bir çox kosmetik reseptlərdə istifadə olunur. Kətan xüsusilə zəngindir
kalium,
Selenium mühüm fizioloji proseslərdə - əzələlərin yığılmasında, ürəyin normal işləməsində, sinir impulslarının keçirilməsində, metabolik reaksiyalarda iştirak edir. Kətan toxumu da seleniumun mühüm mənbəyidir. şişlərin inkişafının qarşısını alır, bədəni ağır metallardan təmizləməyə kömək edir, görmə və beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. İnsanlar üçün faydalı və hansı kətan toxumu ilə zəngindir. Kətan toxumu yüksək miqdarda bitki lifinə malikdir (həll olunan və həll olunmayan). Qida lifi mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini aktivləşdirmək, xarici zəhərli maddələri çıxarmaq, xolesterin və qan şəkərinin səviyyəsini azaltmaq və kilo verməyə kömək etmək.
Kətan toxumunun xüsusiyyətləri güclü sorbent, və onun xüsusiyyətləri aktivləşdirilmiş karbondan aşağı deyil və süni sorbentlərdən fərqli olaraq, bədən hüceyrələrinin məhvinə təsir göstərmir. Kətan toxumu sakitləşdirici təsir göstərir, stresli vəziyyətlərdə vacibdir. Yeməkdə kətan toxumunun istifadəsi şənliyi və enerjini artırır ki, bu da çətin günlərimizdə hamımız üçün çox vacibdir.
Bir insanın gündəlik kətan toxumunun qəbulunun təxminən 25 q olduğuna inanılır və bu, tam zənginləşdirilmiş qidalanma və hər hansı bir xəstəliyin qarşısının alınması üçün ən yaxşı vasitə olan bir ovuc toxumdur. Sağlamlığınızı qorumaq üçün, sadəcə olaraq, bütöv və ya üyüdülmüş kətan toxumlarını daim istehlak edə və onları yeməyinizə əlavə edə bilərsiniz.
Kətan sıyığı
Hazırlamaq üçün kətan dənələrini qəhvə dəyirmanında xırdalamaq, üzərinə soyuq su tökmək və qarışdırarkən qaynatmaq lazımdır. Budur, yemək hazırdır! Minimum istilik müalicəsi əksər vitaminləri qoruyacaqdır. İstəsəniz, bir az qaymaq, darçın əlavə edə bilərsiniz, bütün kətan və küncüt taxılını atın.
Yulaf ezmesini də üyüdərək, kətanla qarışdırıb birlikdə bişirsəniz, daha tanış və daha az faydalı bir dad olacaq.
Niyə onları üyüdürsən, soruşursan? İstilik müalicəsi müddətini minimuma endirmək, daha çox fayda əldə etmək üçün.
Hazır sıyıq almamaq daha yaxşıdır, çünki kətan yağı tez xarab olur və saxlama zamanı belə sıyıqların keyfiyyəti saxlama müddətinə mütənasib olaraq pisləşir. Taxılları üyütmək üçün bir dəqiqə və sıyıq bişirmək üçün iki dəqiqə - və nə fayda!
Kətan toxumu bal ilə qarışdırılırsa, çay üçün şirniyyat üçün gözəl və dadlı bir əvəz alacaqsınız.
Cücərmiş kətan çox faydalıdır. Kətan cücərərkən hansı yeni xüsusiyyətlər əldə edir, həmçinin bu kiçik taxılları necə düzgün cücərdirmək barədə məqaləmizdə oxuya bilərsiniz.
Kətan toxumunun həlimi dəyirmi qurdlar istisna olmaqla, bütün növ helmintləri aradan qaldırır. Ancaq kətan toxumlarına bir neçə mixək qönçəsi əlavə etsəniz, yuvarlaq qurdlar sağ qalmayacaq.
Arxeoloji tədqiqatlar təsdiq edir ki, kətan əcdadlarımıza məlum olub, toxuculuqda geniş istifadə edilib və ət qidalarının qıtlığı dövründə mühüm qida mənbəyi kimi istifadə olunub.
Kətan toxumu böyük qida dəyərinə malikdir. Toxumların tərkibində: protein – 26%, yağ – 40%, karbohidratlar – 22%, lif – 8%, kül – 4%.
Kətan zülalı bədənimiz üçün lazım olan bütün amin turşularını ehtiva edir. Kətan toxumlarını ilkin istilik müalicəsi olmadan, xam şəklində yeyə bilərsiniz. Bunun sayəsində protein bioloji aktivdir və asanlıqla həzm olunur.
Kətan toxumu paxlalı bitkilərlə müqayisədə 2 dəfə çox yağ və 30% daha çox bioloji aktiv yağ ehtiva edir. Karbohidrat tərkibi soyadan 1,7 dəfə yüksəkdir.
70 kq ağırlığında olan şəxs üçün. Kətan toxumlarının gündəlik qəbulu 24 qr. Çox vaxt kətan toxumu əzilmiş formada (qəhvə dəyirmanı və ya qarışdırıcıda) yeyilir. Nəticə xoş bir qoxu olan bir pastadır. Əzilmiş kütlə həzm şirəsi ilə təmasda olan böyük bir səthə malikdir, bu da qida maddələrinin daha yaxşı və daha tam udulmasına kömək edir.
Əzilmiş toxumlar hava keçirməyən qabda altı aya qədər yaxşı saxlanılır və qida xüsusiyyətlərini itirmir. Bu qarışığı bişirmə texnologiyasını dəyişdirmədən müxtəlif yeməklərə əlavə etmək olar, lakin bişirilmənin sonunda və ya xidmətdən əvvəl əlavə etmək daha yaxşıdır.
Kətan toxumlarının əlavə edilməsi yeməyin qida dəyərini artırır və onun dadını yaxşılaşdırır. Əzilmiş toxumlardan ləzzətli halva, jele və ya çörək bişirmək, salatlara, birinci və ikinci yeməklərə əlavə edə bilərsiniz.
Yağ xüsusi bir qoxu olan kətandan istehsal olunur. Bütün faydalılığına baxmayaraq, yağ həlimlərə nisbətən daha az aydın anthelmintic təsir göstərir. Bu, qida maddələrinin və liflərin əksəriyyətinin tortda qalması ilə izah olunur.
Həlimi hazırlamaq üçün 2 osh qaşığı götürün. 1 litr üçün toxum qaşıqları. su. Su banyosunda 30 dəqiqə bişirin. və soyuyana qədər buraxın. Gündə 2-3 dəfə yeməkdən yarım saat əvvəl qəbul edin. Jellyə xoş dad vermək üçün giləmeyvə və ya limon suyu əlavə edilir.
Ümumi nəticə: kətan toxumları güclü və əlverişli antihelmintik agentdir. Dünyanın bir çox qabaqcıl ölkələri (xüsusilə ABŞ və Avropa) hər il adambaşına düşən kətan toxumu istehlakının miqdarını artırır.
Kətan toxumu götürməyə çalışın və bir neçə gün ərzində nəticəni hiss edəcəksiniz - ürək-damar sistemindəki ağrılar yox olur, nəfəs yaxşılaşır və bədən təmizlənir. dəri və xüsusilə oynaqlar.
Qeyd: Kətan toxumlarının həddindən artıq dozası yüksək yağ tərkibinə görə qaraciyər bölgəsində narahatlıqla nəticələnə bilər.
Kətan- ən qədim mədəni bitkilərdən biridir. Onun toxumları daş dövründən yeyilir. Hətta Müqəddəs Kitabda deyilir ki, israillilər kətan toxumundan çörək bişirmək və yağ hazırlamaq üçün istifadə edirdilər. Kətan toxumlarının müalicəvi xüsusiyyətlərini kəşf edən Hippokrat idi, o, dünyaya mədə xəstəliklərinə kömək edən kətan toxumu həliminin reseptini söylədi.
İbn Sina və Dioskoridlər də kətanın müalicəvi xüsusiyyətlərini qeyd etmişlər. İbn Sinanın təsvirinə görə, qovrulmuş kətan toxumu çox miqdarda bəlğəmin ayrılması ilə müşayiət olunan öskürəkdən, sidik kisəsi və böyrəklərin xoralarından qurtulmağa kömək edir. Kətan toxumunun qızılgül yağı ilə lavmanda həlimi xoralı kolit üçün çox faydalıdır və təbii soda və əncirlə birlikdə çillər və sızanaqlar üçün yaxşı müalicəvi sarğıdır.
Və sonrakı dövrlərdə Şərqdə və Kiyev Rusunda kətan toxumu yumşaldıcı, təmizləyici və bakterisid xüsusiyyətlərinə görə xalq təbabətində istifadə olunurdu. Qədim dövrlərdən bəri Rusiyada kətan ən məşhur bitkilərdən biri olmuşdur. Kətan parçadan hazırlanmış paltar qaşınma və həddindən artıq tərləmə ilə yaxşı kömək etdi və istilikdən və pis havadan xilas oldu. Kətan toxumundan əcdadlarımız kətan yağı əldə etmişlər, ondan həm yemək bişirmək, həm də müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi üçün istifadə edilmişdir.
Artıq keçən əsrin 80-ci illərində dünyanın müxtəlif ölkələrindən olan qidalanma mütəxəssisləri təbii və sağlam bir məhsul kimi kətan toxumunun xüsusiyyətlərini fəal və dərindən öyrənməyə başladılar. Yaxşı, 21-ci əsrdə kətan toxumu insanın pəhriz qidalanmasında əhəmiyyətli və mühüm rol oynamağa başladı, beləliklə bir sıra xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsində iştirak etdi.
Bunu məlumatlar da təsdiqləyir: Almaniyada çörəkbişirmə sənayesində ildə 60 min tondan çox kətan toxumu istifadə olunur (orta hesabla ildə adambaşına təxminən 1 kq). Kanadada isə kətan toxumu artıq qida əlavəsi kimi yox, ayrıca qida məhsulu kimi qəbul edilir və buna görə də çörək məhsullarına 12%-ə qədər kətan toxumunun daxil edilməsini tövsiyə edən xüsusi Milli Proqram qəbul edilib.
KƏTAN TOXUMUNUN QİDALANMA DƏYƏRİ VƏ TƏRKİBİ
Kətan toxumunun tərkibi zülallar, yağlar, gluten və liflə zəngindir. Zülallar əsas amin turşuları ilə zəngindir: albumin və qlobulin. Yüksək molekulyar çəkiyə malik qlobulinlər üstünlük təşkil edir (58−66%). Albumin 20−42% təşkil edir. Kətan toxumu zülalının qida dəyəri 92 vahid olaraq qiymətləndirilir (kazein 100 olaraq qəbul edilir).
Kətan tərkibi: 100 q kətan toxumunda təxminən 450 kkal, 41 q yağ, 28 q karbohidrat və 20 q protein var.
Bir xörək qaşığı kətan toxumunun tərkibində:
Kalori: 40 kkal.
Protein: 1,6 qram
Karbohidratlar: 2,8 qram
Yağ: 2,8 qram (3 qram doymuş, 0,6 qram mono doymamış və 1,8 qram çox doymamış)
Lif: 2,5-8 qram
Natrium: 3 milliqram
Poli doymamış yağ turşuları.
Kətan toxumunun tərkibində üç növ qiymətli çoxlu doymamış yağ turşuları var: omeqa-3, omeqa-6 və omeqa-9, onların düzgün balansı insan orqanizminin bütün həyati proseslərinin normal işləməsi üçün zəruridir. Omeqa-3 tərkibinə görə isə kətan toxumu bütün yeməli bitki yağlarından üstündür (kətan toxumunda balıq yağından 3 dəfə çox bu turşu var!). Yalnız sarı kətan toxumlarında çox az omeqa-3 yağ turşusu var.
Omeqa-3 çoxlu doymamış yağlar qan xolesterolunu və qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir.
Buna görə də, kətan toxumu ateroskleroz, insult, infarkt, tromboz və ürək-damar sisteminin digər pozğunluqlarının qarşısının alınması və müalicəsi üçün istifadə olunur. Omeqa-3 yağları da hormona bağlı xərçəng riskini azaldır.
Yağlar
Kətan toxumu yağla zəngindir (41%), ona görə də çox qiymətlidir. Kətan yağının unikallığı onun tərkibində çoxlu doymamış alfa-linolenik turşunun (ALA) olmasıdır. ALA insan pəhrizində əvəzolunmaz yağ turşusudur, insan orqanizmində mühüm bioloji funksiyaların həyata keçirilməsinə kömək edir, demək olar ki, bütün hüceyrə membranlarının bir hissəsidir və insan orqanizminin ürək-damar sisteminin bərpasında, böyüməsində iştirak edir. və beynin inkişafı. Bu gün insan pəhrizində yüksək miqdarda ALA tərkibi qanın özlülüyünü artırmağa kömək edir, damar genişləndirici xüsusiyyətlərə malikdir və anti-stress və antiaritmik təsir göstərir. Beləliklə, pəhrizinizə kətan toxumu və ya kətan yağı daxil etmək həyati əhəmiyyət kəsb edir.
Kətan yağı Rusiya bazarında kətan toxumlarına əsaslanan yeganə qida məhsuludur. Yemək üçün adətən yalnız soyuq presləmə ilə əldə edilən yağ istifadə olunur. Kətan toxumu yağı işıq və havanın təsirindən qorunmalıdır. Onun üzərində nə qızartmaq, nə də yemək bişirmək olmaz. Oksidləşmiş və ya qızdırılan yağ təkcə dadını deyil, həm də müalicəvi xüsusiyyətlərini itirir və zəhərli maddələr toplayır.
Kətan yağı uzun müddət saxlanıla bilməz, çox tez xarab olur - bir ay ərzində. Buna görə də, ən etibarlı şey kətan toxumu yeməkdir.
Kətan yağı lipid mübadiləsi pozğunluqları, ateroskleroz və xərçəng xəstəliklərinin müalicəvi və profilaktik xüsusiyyətlərinə malikdir. Qaraciyərin, qalxanabənzər vəzin, mədə bağırsaqlarının funksiyalarını normallaşdırır, potensialı artırır, cavanlaşdırıcı və yara sağaldıcı təsir göstərir.
Amin turşusu tərkibinə görə kətan toxumunda olan zülalbitki soya zülallarının tərkibinə bənzəyir, qida dəyəri ilə məşhurdur. Lakin kətan toxumu yağın miqdarına görə soyadan təxminən 2 dəfə və tərkibindəki ən bioloji aktiv yağ turşularının tərkibində 35%, tərkibindəki karbohidratların miqdarına görə 1,7 dəfə üstündür.
Bu müqayisəli məlumatlar, kətanın soya üzərindəki qida üstünlüyünü inandırıcı şəkildə əks etdirir ki, bu da ölkələri soya lobyasını qida sektorundan sıxışdırıb çıxarmağa və kətanla əvəz etməyə sövq edir. Dünya əhalisinin kətan toxumuna olan tələbatı durmadan artır və kətançılığın daha da inkişaf etdirilməsi və insanların bioloji aktiv kətan zülalı yüksək tərkibli qida məhsulları ilə təmin edilməsi perspektivlərini ortaya qoyur.
Sellüloza
Kətan toxumu əla mənbədir tərəvəz lifi(həll olunmayan və həll olunan). Və lif, bilindiyi kimi, xərçəng riskini azaltmağa kömək edir və immunitet sisteminə faydalı təsir göstərir, ateroskleroz və lipodemik çöküntüləri azaldır.
Bağırsaq fəaliyyətini aktivləşdirir. Lif, bağırsaqlarda şişkinlik, bağırsaq məzmununun həcmini artırır və bununla da onun boşalmasını stimullaşdırır, bununla da xroniki qəbizliyin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
Həll olunmayan lif mədənin boşaldılmasına və həzm sistemində olan öd turşularının və xolesterolun bədəndən çıxarılmasına kömək edir. Həll olunan lif suyu udmağa kömək edir və onu mədə dolduran və toxluq hissi verən jele halına gətirir.
Mikroliflər (liflər) bitki hüceyrələrinin membranlarıdır və insan orqanizmində demək olar ki, həzm olunmayan nişasta da daxil olmaqla polisaxaridlərdən ibarətdir.
Polisaxaridlər
Yüksək məzmuna görə polisaxaridlər Kətan toxumu suya batırıldıqda tez bir zamanda rəngsiz seliklə örtülür, həzm sisteminin selikli qişasını əhatə edən və bakterisid təsir göstərir və buna görə də qastrit və mədə xoralarının müalicəsində əvəzolunmazdır.
Kətan toxumunun həlimi çiban, abses, yanıq, ağız və boğazda müxtəlif iltihabları müalicə etmək üçün istifadə olunur.
Lignanlar
Kətan toxumlarının tərkibində antioksidant olan, antibakterial və antiviral xüsusiyyətlərə malik olan və omeqa-3 yağları kimi döş və prostat xərçənginin inkişafının qarşısını alan xüsusi maddələr olan lignanlar (“bitki hormonları”) var.
Kətan toxumu digər bitki qidalarından 100 dəfə çox liqnan ehtiva edir. Ən çox lignan ehtiva edir kətan toxumunun qabığında. Kətan yağının tərkibində az miqdarda lignan var və ya ümumiyyətlə yoxdur (istehsal texnologiyasından asılı olaraq).
Vitaminlər və mikroelementlər
Kətan toxumu ehtiva edir F, A, E, B vitaminləri.
Vitamin F, yağ və xolesterin mübadiləsində fəal iştirak edir. Buna görə də, kətan toxumu xüsusilə qadınlarda xolesterol səviyyəsini aşağı sala bilər. Kətan toxumu orqanizm üçün vacib olan F vitamininin əla xarici mənbəyidir - bu vitamin orqanizmdə sintez olunmur.
A və E vitaminləri("gənclik vitaminləri") dəriyə faydalı təsir göstərir - onların sayəsində kətan toxumları bir çox kosmetik reseptlərdə istifadə olunur.
Yağda həll olunan tokoferol, yəni. Vitamin E kətan toxumunda əsasən təbii bioantioksidant olan qamma-tokoferolla təmsil olunur.
Kətan toxumu minerallarla zəngindir, xüsusilə zəngin kalium, onlar quru çəki baxımından banandan təxminən 7 dəfə çox ehtiva edir.
Kətan toxumu mühüm mənbədir Selena., bu da öz növbəsində şişlərin inkişafının qarşısını alır, bədəni ağır metallardan təmizləyir, görmə və beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Kətan toxumu da zəngindir lesitin, insanlar üçün (xüsusilə, ürək-damar sistemi və beyin üçün) çox faydalıdır.
XALQ TƏBABİNDƏ KƏTƏN TAXIMI
Xalq təbabətində kətan toxumu bir sıra xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsi üçün məşhur vasitədir.
Kətan yağı(kətan toxumu yağı), xaricdən istifadə olunur, tez-tez rahatlama gətirir və şəfa verir. dərinin çatlaması ilə, qalıq lezyonlarla
Kətan toxumu selikliliyi– xəstəliklərdə ən yaxşı örtücü, yumşaldıcı və iltihab əleyhinə təsir göstərir həzm sistemi və tənəffüs yolları: bronxlar, səs səsi, qastrit, mədə və onikibarmaq bağırsaq xoraları, xroniki kolit, sidik kisəsi və böyrəklərin iltihabı Bu, ən yaxşı enterosorbent, hemosorbent, immunomodulyatordur.
Kətan toxumu selikliliyi yalnız daxili deyil, həm də xaricdən istifadə olunur. Gözlərə damcılatılır, həmçinin konjonktivit üçün təsirlənmiş ərazilərə yağlanır.
Kətan toxumunun dəmləməsi (çay): 0,2 litr soyuq suya 1-2 çay qaşığı bütün toxumun üstü ilə tökün və vaxtaşırı qarışdıraraq 20 dəqiqə buraxın. Mayeni sıxmadan süzün. İstifadədən əvvəl bir az isidin.
Pudra kətan toxumundan istifadə olunur yanıqlar və dəri xəstəlikləri üçün.
Kətan toxumu ilə sıxın: toxumun üyüdülmüş kütləsini cuna torbasına qoyun və isti suda təxminən 10 dəqiqə saxlayın (aslı) və sonra tez ağrılı yerə çəkin. Genişlənmiş qaraciyərə kətan toxumu ilə kompresin təsirini izah etmək mümkün deyil, ancaq rahatlama baş verir.
Kətan toxumundan hazırlanan kompreslər çiban və absesləri yumşaldır, oynaq xəstəliklərinin müalicəsində, kətan toxumundan tinctures isə ağız boşluğunda və boğazda iltihabi proseslərin müalicəsində istifadə olunur.
Süddə qaynadılmış kətan toxumu çəkilir kompres kimi müalicə üçün daban tıxacları.
Xarici vasitə (kompressdə pasta şəklində).Əzilmiş kətan toxumu cuna torbaya qoyulur, təxminən 10 dəqiqə qaynar suya batırılır, sonra ağrıyan yerə isti şəkildə çəkilir və soyuyana qədər saxlanılır. Kompress ağrıları aradan qaldırır, çiban və absesləri yumşaldır.
Müalicə zamanı kətan toxumu yulafından istifadə olunur yaralar, qançırlar, çatlar və s.
HƏZM SİSTEMİNİN XƏSTƏLİKLƏRİ
Kətan toxumlarının həlimi, əhatə edən və yumşaldıcı təsirinə görə, yemək borusu və mədənin selikli qişasına qoruyucu təsir göstərir və istifadə edilə bilər. mədə xorası və qastrit müalicəsi üçün. Kətan toxumlarının zəngin olduğu lif, ilk növbədə bağırsaq fəaliyyətini aktivləşdirir, insanın öhdəsindən gəlməyə kömək edir. xroniki qəbizlik ilə, xüsusilə xroniki kolit ilə. Kətan toxumlarının bu “işlətmə” təsiri bağırsaqlarda şişərək bağırsaq tərkibinin həcmini artırması və bununla da boşalmanı stimullaşdırması ilə bağlıdır.
İshal üçün 1 xörək qaşığı. bir qaşıq toxum 0,5 stəkan qaynar suya tökülür, az odda 15 dəqiqə qaynadılır, süzülür və lavman üçün istifadə olunur.
KƏTAN İŞLƏDİCİ RESEPTLERİ:
- Mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin müalicəsi və qarşısının alınması üçün əhatə edən və yüngül işlətmə vasitəsi kimi:
2 çay. kətan toxumlarının qaşıqları 1 stəkan qaynar suya tökülür və arabir qarışdıraraq 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verilir. Gündə 2-3 dəfə yeməkdən əvvəl 0,5 stəkan selikli infuziya içmək. - Siz həmçinin 2 çay qaşığı kətan toxumunu 300 ml suda qaynadıb, 10 dəqiqə saxlayıb, güclü silkələyib, sonra süzüb bağırsaq atoniyası üçün ac qarına 100 ml qəbul edə bilərsiniz.
- Xroniki qəbizlik zamanı hər gün gecə 1 stəkan süzülməmiş kətan dəmləməsi qəbul etmək də tövsiyə olunur (hər stəkan qaynar suya 1 çay qaşığı). İnfuziyalar və həlimlər həmişə təzə olmalıdır.
Kətan toxumlarının müntəzəm istehlakı qaraciyər funksiyasını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmağa kömək edir, toksinlərin udulmasını əhəmiyyətli dərəcədə maneə törədir və toksinlərin bədənini təmizləməyə kömək edir.
ŞƏKƏRLƏR
1. 1 masa. l. kətan toxumu + 2 osh qaşığı. l. qaragilə yarpaqlarını 1 stəkan soyuq su ilə tökün. 6 saat buraxın. 15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın. Süzün və 0,5 stəkan için. gündə iki dəfə (səhər və axşam).
2. Kətan toxumu bərabər şəkildə daxil olan diabet üçün vasitənin tərkibinə əlavə edilir lobya qabığı, qaragilə yarpaqları və yulaf samanı. 3 xörək qaşığı xırdalanmış qarışıq 3 stəkan qaynar suya tökülür, 15 dəqiqə vam odda qaynadılır, sonra soyudulur və süzülür.
Quru ağız və susuzluq yox olana qədər gündə 3 dəfə yarım stəkan dəmləmə qəbul edin.
Eyni infuziya təyin edilir sidik kisəsinin iltihabı ilə.
Kətan toxumunun bir həlimi radionukleidləri, toksinləri və digər zəhərli maddələri çıxarır.
ŞİŞ
Həlimi hazırlamaq üçün 4 çay qaşığı toxum götürüb, üzərinə 1 litr su töküb, 10-15 dəqiqə qaynadıb, qabı bağlayıb 1 saat isti yerdə qoyuruq. Hazır bulyonun süzülməsinə ehtiyac yoxdur. Dadmaq üçün limon suyu əlavə edin. Həlimi isti, hər 2 saatdan bir, gündə 6-8 dəfə 100 ml içmək daha yaxşıdır. Bu həlim ürək və böyrək xəstəliklərindən yaranan üz şişkinliyini aradan qaldırır. Nəticə 2-3 həftə ərzində əldə edilir.
YANIKLAR ÜÇÜN
Bunun üçün 20 q toz su ilə qarışdırılmalı, qaynadılmalı və dərinin yanmış səthlərinə kompres şəklində tətbiq olunmalıdır.
BÖYRƏKLƏRİN TƏMİZLƏNMƏSİ ÜÇÜN
BƏDƏNİ RADİONUKLİDLƏRDƏN AZAD ETMƏK ÜÇÜN
Aşağıdakı tövsiyələrdən istifadə edə bilərsiniz. 2 stəkan ağ bal, hərəsindən 1 stəkan kətan toxumu və çəmən otundan şirə götürün, bu qarışığı qaynar su banyosunda qalınlaşana qədər bişirin. Yeməkdən 1 saat sonra 0,5 çay qaşığı ağızda tutaraq, qarışım əriyənə qədər tüpürcək udaraq qəbul edin. Soyuducuda saxlayın.
Başqa bir vasitədən istifadə edə bilərsiniz: 1 stəkan toxumu 2 litr qaynar suya tökün və qaynar su banyosunda 2 saat möhkəm bağlanmış bir qabda buraxın, sonra sərinləyin və yeməkdən əvvəl gündə 6-7 dəfə 0,5 stəkan qəbul edin. Radiasiya xəstəliyi üçün 1 osh qaşığı. Bir qaşıq tam kətan toxumunu 400 ml qaynar suya qoyun, 10-15 dəqiqə silkələyin, dənədən süzün və 1 xörək qaşığı götürün. 2 saatdan sonra qaşıq.
KƏTƏN TAXIMLI LOSONLAR
Başdakı sərt şişlər və xoralar üçün istifadə olunur. Yanmış kətan toxumu tozunu yaraya səpsəniz, onu qurudur və ağrı və qaşıntıları sakitləşdirir.
KƏTƏN TOXUMUNDAN KOMPRESS
Kətan toxumundan hazırlanan kompres xalq təbabətində məşhurdur. Əzilmiş kətan toxumu cuna torbaya salınır, təxminən 10 dəqiqə qaynar suya batırılır, sonra ağrıyan yerə isti şəkildə çəkilir və soyuyana qədər saxlanılır. Bu yolla diş ağrısı, siyatik və revmatizm, üz nevralgiyası, qarın ağrısı, öd sancısı, sidik kisəsi və böyrək xəstəlikləri müalicə olunur.
KƏTƏN TAXIMLI ÇANTA
Ağrıları kəsmək üçün sevimli vasitə: diş ağrısı və revmatizm zamanı yanağa isti çəkilir, üz nevralgiyası, qarın ağrısı, öd sancısı, sidik kisəsi və böyrək xəstəlikləri belə torbalar tətbiq edilərək müalicə olunur. Ola bilsin ki, relyef burada nəmli istidən qaynaqlanır.
1. Kətan toxumu alın və özünüz üyüdün - bütöv halda yeyin, çox güman ki, həzm olunmamış bağırsaq traktından keçəcək, yəni vücudunuz onun bütün sağlam komponentlərini tam qəbul etmir.
2. Qəhvəyi və ya qızılı toxumları seçin. Qidalanma məzmunu və arıqlama əhəmiyyəti baxımından aralarında çox fərq yoxdur, buna görə seçim sizindir.
3. Kətan toxumu tez xarab olur, ona görə də həmişə etiketdəki buraxılış tarixini yoxlayın. Onları təzə saxlamaq üçün soyuducuda saxlayın. Güclü və ya kəskin qoxusu olan yağdan istifadə etməyin.
4. Yağı şüşə butulkalardan daha yaxşı işıqdan qoruyan tünd plastik butulkalarda alın. "Soyuq preslənmiş" yağ almaq üçün pulunuzu boş yerə sərf etməyin - bu, digər üsullarla hazırlanan yağdan daha təmiz və ya daha sağlam deyil, lakin adətən daha baha başa gəlir.
5.Avadanlıq mağazalarında satılan kətan yağı istifadə etməyin. Qida istifadəsi üçün nəzərdə tutulmayıb və tərkibində zəhərli əlavələr ola bilər.
KƏTƏN TAXIMINI NECƏ İSTİFADƏ ETMƏK OLAR
1. Kətan toxumu yağı bir çox insanın xoşladığı qozlu bir dada malikdir. Bu yağın 1 xörək qaşığı 100-dən çox kalori ehtiva edir. Onunla bişirməyin - yüksək temperatur onun aktiv maddələrini parçalayır. Artıq bişmiş yeməyə əlavə edin
2. Hər dəfə yulaf ezmesi, şorba, borş yeyəndə və ya qatıq içəndə ona bir-iki xörək qaşığı kətan toxumu əlavə edin. Tezliklə bu sizin üçün vərdiş halına gələcək və gələcəkdə bunu avtomatik edəcəksiniz.
3. Kətan toxumu bişmiş məhsullara əlavə edilə bilər. Tez çörəklər, muffinlər, rulolar, simitlər, pancake və ya vafli reseptlərində unun bir hissəsini üyüdülmüş kətan toxumu ilə əvəz edin. Resept 2 və ya daha çox stəkan un tələb edirsə, dörddə bir yarım stəkan unu əvəz etməyə çalışın.
Bir xörək qaşığı kətan toxumu və üç xörək qaşığı suyun bir yumurtanı əvəz edə biləcəyinə inanılır:0).
4. Kətan toxumu adətən iri üyüdülmüş formada bol maye ilə yeyilir. Kətan toxumunun şişməsi birbaşa bağırsaqlarda baş verməli olduğundan, əvvəlcə onu islatmaq məsləhət görülmür (bağırsaqlarda iltihablanma halları istisna olmaqla, digər hallarda məhsul yuyulmalıdır).
5. Torpaq kətan toxumu istilik müalicəsinə ehtiyac duymur. Kətan toxumu kətan yağının yüksək olması səbəbindən havada sürətlə oksidləşdiyi üçün üyüdüldükdən dərhal sonra yemək məsləhətdir. İstifadədən əvvəl üyüdülmüş kətan toxumunu 1:1 nisbətində bal və ya mürəbbə ilə qarışdırmaq məsləhətdir.
7. Dondurucuda saxlayın. Dondurucu onları oksidləşmədən və qida maddələrinin itirilməsindən qoruyacaq.
Diqqət! Kifayət qədər su olmadıqda kətan toxumunun həddindən artıq istehlakı bağırsaq tıxanmasına səbəb ola bilər. Odur ki, yeməkdə kətan toxumundan istifadə edirsinizsə, onları kifayət qədər su ilə içməyi unutmayın.
KƏTAN TOXUMUNDAN İKİSİNİN HAZIRLANMASI
Yetişmiş kətan toxumları bürüyən, yumşaldıcı və iltihabəleyhinə təsir göstərən və iltihabi xəstəliklərdə istifadə olunan bol mucus ifraz etmək qabiliyyətinə malikdir. 
Mucus hazırlamaq üçün 3 q toxum 0,5 stəkan qaynar suya tökülür, 15 dəqiqə çalxalanır və süzülür. Bu şəkildə hazırlanmış mucusdan 2 xörək qaşığı götürün. gündə 3-4 dəfə qaşıqlar.
Ancaq çox vaxt kətan toxumundan həlimlər və ya infuziyalar hazırlanır. Bulyonun dadı olduqca xoşdur, ancaq ilk gündə, buna görə ehtiyatda hazırlamaq tövsiyə edilmir. Kətan toxumlarından bir həlim hazırlamaq üçün bir neçə ən çox yayılmış reseptlər var.
- İki stəkan qaynar suya bir xörək qaşığı toxum tökün və bir gecə dəmlənməsinə icazə verin (termosda daha yaxşı olar). Gündə 2-3 dəfə yeməkdən yarım saat əvvəl 100 qram qəbul edin.
- Bir stəkan qaynar suya bir kaşığı toxum tökün və 30 dəqiqə bişirin. az odda qapaq bağlı, arabir qarışdıraraq. Birinci reseptdə olduğu kimi götürün.
- İncə giləmeyvə jele qaynadın və kətan toxumu əlavə edin. Soyutma prosesində onlar şişəcək və aclıq hissini təmin edəcək və bununla da ikiqat rol oynayacaq faydalı bir kütlə meydana gətirəcəklər.
- Bir çay qaşığı toxumu bir qəhvə dəyirmanında doğrayın, bir stəkan qaynar su tökün, dəmləyin.. Kətan toxumunu üyüdükdən dərhal sonra yemək məsləhətdir.
Başqa reseptlər var. Hansı birini seçmək vacib deyil. Əsas odur ki, hər hansı bir seçimlə, bir neçə gün ərzində kətan toxumlarının bədəninizə faydalı təsirini görəcəksiniz.
KƏTAN TOXUMUNUN NORMAL İSTİFADƏSİ
Yadda saxla Yüksək lif tərkibinə alışana qədər yavaş-yavaş başlamaq vacibdir. Sağlamlıq faydaları əldə etmək üçün optimal doza dəqiq məlum deyil.
Buna inanılır gündəlik norma insanların kətan toxumlarının istehlakı təxminən 25 qr və bu, əhalini tam zənginləşdirilmiş qida ilə təmin edən və hər hansı bir xəstəliyin qarşısının alınması üçün ən yaxşı vasitə olan bir ovuc toxumdur.
Mütəxəssislər həlimi 10 günlük kurslarda qəbul etməyi məsləhət görürlər (10 gün içmək, 10 günlük fasilə etmək). Adi müddət 3-4 kursdur, lakin daha çox mümkündür.
Kurs zamanı çoxlu maye qəbul edin, gündə ən azı 2 litr (intim detal üçün üzr istəyirik, amma kətan toxumu nəcisi kifayət qədər güclü edir və buna görə də mayeləşdirilməlidir).
Qida ilə götürün kətan toxumu yağının udulmasını yaxşılaşdırır.
BÜTÜN KƏTAN TOXUMUNDAN İSTİFADƏ EDİLMƏK
Siz həmçinin bütöv və islanmamış kətan toxumlarını istehlak edə bilərsiniz ki, onun şişməsi birbaşa bağırsaqlarda baş versin.
Bu halda dozası aşağıdakı kimi ola bilər: profilaktik məqsədlər üçün gündə ən azı 5 q kətan toxumu, müalicə məqsədi ilə isə səhər və axşam 2 xörək qaşığı qəbul etmək məsləhət görülür (orta hesabla gündə 50 qramdan çox olmamalıdır).
Müalicə kursu bir aydan bir neçə aya qədərdir.
ƏKS GÖSTƏRİŞLƏR
Əks göstərişlər:İleus (bağırsaq tıkanıklığı), özofagus və mədə-bağırsaq traktının strikturu, xolelitiyaz, bağırsaqların kəskin iltihabi xəstəlikləri, mədəyə fərdi dözümsüzlük - bəzi insanlarda kətan alerjisi var. Əlavə qəbul etdikdən sonra nəfəs almaqda çətinlik çəkirsinizsə, dərman qəbul etməyi dərhal dayandırın.
Həddindən artıq qanaxma, yüksək trigliseridlər, diabet, bipolyar pozğunluq, tiroid xəstəliyi, qıcolmalar və ya astma varsa, kətan toxumu və kətan yağı ehtiyatla istifadə edilməlidir.
Unutma!
Əgər xəstəsinizsə, hamiləsinizsə, tibb bacısısınızsa və ya dərman qəbul edirsinizsə, bu əlavələri qəbul etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin.
Yan təsirlər- tövsiyə olunan dozalarda göstərişlərə uyğun istifadə edildikdə, onlar aşkar edilməmişdir. Haqqında internetdə mənfi məlumatlar az olduğundan bədəni kətan toxumu ilə təmizləmək, əksər insanlar üçün bunun ağrısız olduğunu fərz edəcəyik. Ancaq təcrübəmə əsaslanaraq, kətan toxumundan əldə edilən məhsullarla uzun müddət (bir neçə həftə üçün nəzərdə tutulmuş) öz-özünə müalicə kursundan keçmək istəyənlərə tövsiyə edə bilərəm. Birincisi, MƏCBURİ ultrasəs müayinəsi, böyrəklərinizdə və qaraciyərinizdə daş olmadığından əmin olun!!! Məlum olub ki, kətan toxumu təkcə mədə-bağırsaq traktını təmizləmir, həm də GÜÇLÜ ödqovucudur, kətandan istifadəyə görə daşlar (və ya qum) hərəkət edərsə, ağrı cəhənnəm olacaq. Diqqət! Gündə 1 xörək qaşığından çox miqdarda kətan toxumu istehlak edildikdə, bəzi hallarda qaraciyər bölgəsində narahatlıq mümkündür (toxumlarda kətan toxumu yağının artması səbəbindən).
Dərmanların qarşılıqlı təsiri. Digər dərmanlarla eyni vaxtda istifadə edildikdə, onların sorulması pozulur - onların dozalarını ən azı 2 saat ayırın.
Sağlamlıq və profilaktika üçün siz sadəcə olaraq bütöv və ya üyüdülmüş kətan toxumlarını yeyə və yan təsirlərə səbəb olmadan bir aydan bir neçə aya qədər yeməyinizə əlavə edə bilərsiniz.