Buğda sıyığını müxtəlif yollarla necə bişirmək olar. Resept: Buğda sıyığı

Buğda sıyığı həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün pəhrizin sağlam elementidir. Ancaq uşaqlıqdan bəri çoxlarının şüurunda "yox" dadı olan cəlbedici zəifliyin çox da iştahaaçan olmayan görüntüsü formalaşır. Və hamısı ona görə ki, mən "doğru" yeməyi sınaya bilmədim! Gəlin buğda sıyığını suda necə bişirəcəyini anlamağa çalışaq.

Suda bişmiş buğda yarması bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:

• dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır;
• dırnaqları və saçları gücləndirir;
• mədə-bağırsaq traktının koordinasiyalı işləməsini təşviq edir;
• bədəni proteinlə təmin edir;
• raxit xəstəliyinin inkişafının qarşısını alır.

Pəhriz qidalanmasında buğda sıyığının dəyəri o qədər böyükdür ki, hətta onun əsas yemək olduğu xüsusi bir pəhriz də var. Ancaq sıyığın təkcə sağlam deyil, həm də dadlı olması üçün onun hazırlanmasının incəliklərini öyrənməlisiniz.

Buğda sıyığını suda necə düzgün bişirmək olar?

Pişirmənin iki yolu var - qarışıqlıq və qırıntılı bir tutarlılıq olduğu ortaya çıxır. Birincisinə gəldikdə, taxılın yuyulmasından başqa (zibildən qurtulmaq üçün) yeməkdən əvvəl heç bir xüsusi hazırlıq tədbiri görməyə ehtiyac yoxdur. Ancaq xırdalanmış buğda sıyığını suda necə bişirmək sualı daha ətraflı cavab tələb edir. Bəzi qaydalara əməl etməli olacaqsınız.

• Taxıl bir ələkdən süzülməlidir - sonra təmiz olacaq və lazımsız çirklər çıxarılacaq.
• Növbəti mərhələ buğda taxılının yuyulmasıdır.
• Sıyığın aromatik olması üçün süzülmüş və yuyulmuş taxıllar quru tavada qovrulmuş qoz iyi gələnə qədər qızardılmalıdır.
• Buğda sıyığının çox zəngin qoxusunu sevməyənlər üçün taxıl sobada qurudula bilər (təxminən 100 dərəcə temperaturda 20 dəqiqə).

Sadə və sürətli reseptlər

Taxıl yeməyini müxtəlif yollarla hazırlaya bilərsiniz - hamısı seçimlərinizdən və yemək bişirməyə ayırmaq istədiyiniz vaxtdan asılıdır. Buğda sıyığını suda necə bişirəcəyinizi təsvir edən bir neçə sübut edilmiş resept var. Burada nisbətlər son dərəcə mühüm rol oynayır. İdeal nisbət 1: 2,5, yəni 1 osh qaşığı üçün. buğda taxılına 2,5 osh qaşığı lazımdır. su.

Bir qazanda xırdalanmış sıyığı bişirin

Kərə yağı ilə suda sıyıq hazırlasanız, sürətli səhər yeməyi yalnız dadlı deyil, həm də sağlam ola bilər.

Tərkibi:

• 1 xörək qaşığı. dənli bitkilər;
• 2,5 osh qaşığı. süzülmüş su;
• süfrə duzu (zövqünüzə görə);
• 2 osh qaşığı. l. ərinmiş ev yağı.

Hazırlanması:

1. Taxılın hazırlanması.
   
2. Kiçik bir dərin qazana su tökün və atəşə qoyun.
   
3. Qaynadıqdan sonra duz əlavə edin və buğda qarışığını əlavə edin.
   
4. Su tamamilə udulana qədər aşağı istilikdə bişirin. Bir çox evdar qadın buğda sıyığını suda nə qədər bişirəcəyi ilə maraqlanır. Adətən bu 15-25 dəqiqə çəkir.

   

5. Yağ əlavə edin.
   
6. Sıyığı söndürün, qapaq ilə örtün və 30 dəqiqə dəsmalla sıx sarın.

Yavaş ocaqda bişirmək

Multivarkada hər şeyi tez və asanlıqla bişirə bilərsiniz - bu faydalı mətbəx texnikası sahiblərinə yaxşı məlumdur. Buğda taxılından hazırlanmış sıyıq isə sadəcə inanılmaz dadlıdır. Xüsusilə ona zeytun yağı və ya kərə yağı əlavə etsəniz.



Tərkibi:

• 1 xörək qaşığı. dənli bitkilər;
• 2 çox bişirmə məntəqəsi süzülmüş soyuq su;
• duz (dadmaq üçün);
• 3 osh qaşığı. l. ərinmiş kərə yağı (evdə hazırlanmış kərə yağı istifadə etmək daha yaxşıdır).

Hazırlanması:

1. Yuyulmuş və qurudulmuş taxılları multivarka qabına tökün.
2. Su tökün və duz əlavə edin.
3. "Yorma" rejimini seçin.
4. Pişirmə vaxtı bitdikdən sonra sıyığa yağ tökün və multivarkı yenidən 10 dəqiqə “İsitmə” rejimində yandırın.
5. 10-15 dəqiqədən sonra yeməyi xidmət edin.

Mikrodalğalı sıyıq

Bir tencerede sıyıq bişirməyi sevmirsinizsə və çox bişiriciniz yoxdursa, mikrodalğalı soba resepti köməyə gəlir. Əsas odur ki, yeməyi mütləq yanmasın.

Tərkibi:

• 1 xörək qaşığı. buğda taxıl;
• 0,5 l qaynadılmış süzülmüş su;
• duz;
• kərə yağı (dadmaq üçün).

Hazırlanması:

1. Taxılları yuyuruq və tavada quruyuruq.
2. Mikrodalğalı soba üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi qaba buğda taxılını tökün, ilıq su, duz əlavə edin və yağ əlavə edin.
3. Fırını 7-8 dəqiqə yandırın.
4. Pişirmə vaxtı bitdikdən sonra qab bir az sərt qalırsa, başqa 5-6 dəqiqə əlavə edin (hamısı mikrodalğanın gücündən asılıdır).
5. Hazır sıyığı 10-15 dəqiqə isti ədyala sarın. İsti xidmət edin.

Xırdalanmış sıyıq müxtəlif dənli bitkilərdən hazırlana bilər - darı və buğdadan, düyü və qarabaşaqdan, onlar garnitür üçün idealdır, baxmayaraq ki, inci arpa haqqında unutmayaq. Qarnir həmişə suda bişirilir, taxıl və maye nisbəti qorunur.

Sıyığın necə bişirilməsinin də müəyyən sirləri var. Qarışdırma prosesi də son dərəcə vacib olur və siz həmçinin məhsulu hansı nöqtədə duzlayacağınızı bilməlisiniz.

Boş sıyıq: resept

Xırdalanmış düyü sıyığı dadmaq üçün bir stəkan düyü, bir stəkan su və duzdan hazırlanır. Düyü çeşidlənib yuyulmalıdır, sonra qazana qoyulur, su əlavə edilir, qapağı möhkəm bağlanır və duz əlavə edilir. Yüksək istilik üzərində bir qaynadək gətirin. Sonra istiliyi azaldın, ancaq qapağı bağlamayın. Bütün maye buxarlanana qədər orta istilikdə bişirin.

Başqa bir seçim var, bəlkə də bişirməyi daha da asanlaşdıracaq. Tərkiblərin nisbətləri bir qədər fərqlidir: indi bir stəkan düyü üçün iki stəkan su, bir çay qaşığı duz və bitki yağı götürmək lazımdır. Taxıllar, əlbəttə ki, çeşidlənməlidir və sonra bütün zibilləri çıxarmaq üçün yuyulmalıdır. Yanğın üzərinə bir tencere su qoyun, bir qaynadək gətirin, dadmaq üçün duz əlavə edin və iki yemək qaşığı bitki yağı tökün. Qatılaşana qədər aşağı qaynamada bişirin, lakin bəzən tavanı silkələyin. Amma bişərkən düyü qarışdırmağa ehtiyac yoxdur. Qatılaşdıqda, qapaq ilə örtün. İndi orta temperaturda sobaya qoyun və təxminən 50 dəqiqə qaynamaq üçün orada buraxın.

İndi düyü tamamilə qaynadılır və müstəqil yemək kimi təqdim edilə bilər, lakin daha tez-tez yan yemək kimi istifadə olunur. Bu reseptlər üçün hər hansı bir düyüdən istifadə edə bilərsiniz: uzun və ya qısa taxıl. Nəticədə düyü çox yumşaq, quru olmamalı, taxıllar bir-birindən ayrılmalıdır.

Xırdalanmış qarabaşaq yarması sıyığı Bu, ümumiyyətlə, adi bir yan yemək kimi deyil, o, yalnız inanılmaz dadlı və ətirli deyil, həm də faydalı vitaminlər və minerallar dəsti sayəsində bədən üçün faydalıdır. Qarabaşaq həm ət, həm də balıq yeməklərini tamamlayacaq və ona qızardılmış soğan, yerkökü və göbələk əlavə etsəniz, ləzzətli tam yemək alacaqsınız. Yemək üçün sadəcə qarabaşaq yarması və su lazımdır, təbii ki, sonunda dadına görə duzlamaq lazımdır.

Bəzi insanlar inqrediyentlərin nisbətlərini ümumiyyətlə ölçmürlər, bəziləri isə qarabaşaq yarmasının bir hissəsi üçün iki dəfə çox su götürmək lazım olduğuna əmindir. Ancaq hazırlığın öz xüsusiyyətləri var. Beləliklə, qalın bir dibi olan bir qazana ehtiyacımız var, içinə su tökün. Qarabaşaq əvvəlcə çeşidlənməli və bir neçə dəfə yuyulmalıdır. İndi bir qazana qoymaq lazımdır, qapağı bağladığınızdan əmin olun. Su qaynayana qədər yüksək odda on dəqiqə bişirin, sonra azaldın və bişənə qədər bişirin. Bütün maye qaynadıqdan sonra qarabaşaq hazır olacaq. Pişirmə zamanı qapağı açmayın ki, qarabaşaq daha çox buxarlansın ki, daha ətirli olsun.

Bu əla seçimdir xırdalanmış sıyıq necə bişirilir. Ancaq əsas yeməyə gəlincə, ət kotletləri üçün reseptlər üçün veb saytımıza baxmağınızdan əmin olun.

Xırdalanmış sıyıq necə bişirilir

Darı xırdalanmış sıyıq düzgün hazırlasanız ailənizin sevimli qarnirinə də çevrilə bilər. Burada bəzi xüsusiyyətlər var, çünki taxıl olduqca qeyri-adidir. Birincisi, toz və yağlar saxlama zamanı taxılların üzərinə çökür, əgər yeməkdən əvvəl onlardan qurtulmazsanız, onlar çox güman ki, bir-birinə yapışacaqlar və bundan qaçmaq istəyirik.

Darı taxılını qaynar su ilə yumaq yaxşıdır. Bundan sonra, onu bir tencereye tökmək və 1 ilə 1 nisbətində su əlavə etmək lazımdır. Odun üzərinə qoyun və qaynadək gətirin. Sonra taxılları ələkdən tökmək və yenidən axan suyun altında yaxalamaq lazımdır. İndi dənli bitkiləri hərtərəfli təmizlədiyimizi düşünə bilərik.

Şirin yan yemək hazırlayırsınızsa, yarmanı qazana qaytara, duz və ya şəkər əlavə edə bilərsiniz. İki stəkan maye tökün. Beləliklə, yemək hazırlayarkən 1-dən 2-yə nisbətdə saxlamalısınız. Əgər su ilə həddindən artıq çox olarsanız, o, özlü olacaq.

Əgər almaq istəyirsinizsə xırdalanmış sıyıq, resept ciddi şəkildə müşahidə edilməlidir, bu halda 10 dəqiqədən sonra qaynar suyun artıq taxılla yuyulduğundan əmin olmalısınız, sonra parçaları səthə qoyaraq kərə yağı əlavə etməlisiniz. Baxmayaraq ki, pəhriz və ya mərcimək yeməyi hazırlayırsınızsa, bu tərkib hissəsi istisna edilməlidir, çünki su ilə darı sıyığı pəhriz xüsusiyyətləri ilə məşhurdur.

İndi qapağı bağlamaq və yanğını söndürmək lazımdır. Bu vəziyyətdə qapağı açmadan başqa 30 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində taxıllar bütün nəmi udacaq, yumşaq olacaq və bir-birinə yapışmayacaq.

Xırdalanmış buğda sıyığı Süfrəmizdə darı kimi nadirdir, lakin onu necə bişirəcəyinizi xatırlamağı təklif edirik. İki stəkan Artek taxıl üçün beş stəkan maye qəbul etməlisiniz. Suda buğda yarması, burada verilən reseptə görə, həmişə dadlı çıxır, lakin ona soğan və ət parçaları əlavə etsəniz, ən dadlı əsas yeməyi hazırlayacaqsınız.

Dərc tarixi: Bazar ertəsi, 24/11/2014 - 14:16

Bəyəndiniz? Dostlarınıza deyin - aşağıdakı düymələrə klikləyin:

Addım-addım video reseptində xırdalanmış buğda sıyığını necə bişirmək olar

Addım-addım bişirmə prosesini tam başa düşmək üçün sizə bir video da hazırlamışıq.

Ümid edirik ki, xırdalanmış buğda sıyığının necə bişirilməsi haqqında məqaləmizi bəyəndiniz və indi bütün lazımi inqrediyentlərə malik olduğunuz halda onu evdə asanlıqla hazırlaya bilərsiniz.

Daha dadlı reseptlər:

Post etiketləri:

Buğda sıyığı uzunömürlüdür. Əsas qida olaraq, Müqəddəs Kitabda qeyd olunur. Və əcdadlarımızın - slavyanların süfrələrindən bu məhsul heç vaxt yoxa çıxmadı. Həm iş günlərində, həm də bayramlarda yeyir, əziz qonaqları və adi səyahətçiləri müalicə edirdilər. Dadmaq üçün kərə yağı və hər cür sous, sous və qravi əlavə edərək su və ya südlə sıyıq hazırlayırdılar.

İndi buğda da daxil olmaqla sıyıqların populyarlığı bir qədər aşağı düşüb. Niyə onun reytinqini yüksəltməyə çalışmasın. Taxıllar ucuzdur, ona görə də evdə sıyıq hazırlamağa çalışın. Əgər xoşunuza gəlirsə, onda müntəzəm olaraq bişirəcəksiniz. Bu səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün menyunu şaxələndirəcək. Bundan əlavə, buğda sıyığı gücünü tez bir zamanda bərpa edir, sadəcə olaraq ağır fiziki əməklə məşğul olan insanlar üçün lazımdır. Süd, qaymaq və meyvə ilə yeyilir. Şəkərsiz sıyıq xırtıldayan, ət, balıq, göbələk, tərəvəz və s. ilə verilir. Ocağı söndürdükdən sonra sıyığı ocaqda 15 dəqiqə buraxın ki, daha yumşaq və zərif olsun.

Buğda sıyığı - yemək hazırlamaq

Buğdadan iki növ buğda taxılları istehsal olunur - Poltava və Artek. Birincisi, bütün təmizlənmiş taxıllar və ya qaba əzilmiş taxıllardır (taxıllar olduqca böyükdür). Artek - bu növə incə doğranmış taxıllar daxildir. Küftə, güveç, özlü süd və maye sıyıqlar üçün Artek istifadə olunur. Sıyıq Poltava qaba doğranmış dənli bitkilərdən də bişirilir. Və bütün taxıllar şorbaları ədviyyat etmək üçün istifadə olunur.

Pişirmədən əvvəl adətən yalnız Poltava yarması su ilə yuyulur. Bəzi evdar qadınlar hər ikisini yusa da, incə doğranmışı yumağa ehtiyac yoxdur. Bunun sıyığın keyfiyyətini yaxşılaşdırdığına inanılır. Adətən, taxıl ilə su qaynadıqda, səthdə zibil olan köpük meydana gəlir, buna görə də onu çıxarmaq lazımdır. Taxılları suya qoymadan əvvəl çınqılları və ya digər kiçik əşyaları çıxarmaq üçün zibil üçün yoxlanılmalıdır.

Buğda sıyığı - ən yaxşı reseptlər

Resept 1: Su ilə buğda sıyığı

Bu sıyıq müstəqil yemək kimi yeyilə bilər və ya garnitür kimi istifadə edilə bilər. Məsələn, ət, qızardılmış göbələk və ya qaraciyər ilə xidmət edin. Taxılları bir az isti su altında yaxşıca yuyun ki, un ondan çıxarılsın və sıyıq pasta kimi görünməsin. Əgər siz yapışqan, özlü sıyıqları sevirsinizsə, onda yaxalamaq lazım deyil.

Tərkibi: buğda dənəsi – 1 stəkan, 2 stəkan su, yağ və dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu

Taxılın üzərinə soyuq su tökün. Qaynayan kimi ocağı azaldın və arabir qarışdıraraq 15-20 dəqiqə bişirin. Sıyığı yağla səpin. Birdən su qaynadısa, lakin taxıl hələ yumşaq olana qədər qaynamayıbsa, bir az qaynar su əlavə edib daha da bişirməlisiniz.

Dünənki sıyıqdan kotlet hazırlaya bilərsiniz. Bir yumurta, bir az irmik əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Kiçik kotletlər hazırlayıb kərə yağında qızardın. İsti xidmət edin. Uşaqlar da onları məmnuniyyətlə yeyəcəklər.

Resept 2: Südlü şirin buğda sıyığı

Bu sıyıq çoxlarının xoşuna gələcək. Sadə, lakin çox dadlı! Sadəcə səhər yeməyi üçün. Bir anda bütün sevinclər - yeməkdən müsbət emosiyalar və bütün gün üçün enerji artımı. Üstəlik, sıyıq çirkin deyil, düz çıxır. Ancaq şirinlik kifayət etmirsə, boşqaba ayrı-ayrılıqda şəkər və ya bal əlavə edə bilərsiniz. Əgər sıyıq sizə sulu görünürsə, növbəti dəfə bir az daha taxıl əlavə edin, məsələn, 2/3 fincan.

Tərkibi: taxıl - yarım stəkan (müntəzəm üzlü), süd - 1 litr, yarım çay qaşığı duz və bir qaşıq şəkər, yağ.

Pişirmə üsulu

Qaynadılmış südə buğda, duz və şəkər əlavə edin. Yenidən qaynadıqda, istiliyi minimuma endirin və qapaq ilə örtülmüş 40 dəqiqə qaynamağa buraxın. Sıyığı qarışdırmayın, qapağı çıxarmayın. Göstərilən vaxtdan sonra ocağı söndürün, yağ əlavə edin və qarışdırın. Qapağı bağlayın və daha 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin, yemək üçün yalnız qalın divarlı qablardan istifadə edin ki, sıyıq yanmasın.

Resept 3: Göbələkli buğda sıyığı

Siz, əlbəttə ki, buğda sıyığını suda qaynadıb qızardılmış göbələklə süfrəyə verə bilərsiniz. Amma çox sadə və o qədər də maraqlı olmayacaq. Bu resept dadı kimi tamamilə fərqlidir. Niyə sıyıq bundan faydalanır, çünki göbələk bulyonunda bişirilir. Ağ göbələkləri götürmək daha yaxşıdır, onlardan bulyon daha aromatik olacaqdır. Ağlar yoxdursa nə etməli? Hər hansı bir təzə göbələk götürün, lakin sonra daha çox ləzzət üçün bulyona bir göbələk bulyon kubu əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi: taxıl - 2 stəkan, göbələk bulyonu - 6 stəkan (1,25 l), 400 q göbələk, 80 q kərə yağı, 4 soğan, göyərti, qızartmaq üçün bitki yağı, duz.

Pişirmə üsulu:

Göbələkləri qaynadın və bir süzgəcdə süzün. Bulyonu başqa bir qaba tökün, göbələkləri sərinləyin və istədiyiniz kimi kəsin.

Kərə yağı əridin, bir az bitki yağı tökün və incə doğranmış soğanı qızardın, sonunda bir stəkan (250 ml) göbələk bulyonu əlavə edin və qaynadın.

Qaynadılmış göbələk bulyonuna (1 litr) yuyulmuş buğda dənəsi, ərinmiş yağ və duz əlavə edin. Sıyıq qalınlaşmağa başlayanda, göbələk, soğan sousu (bulyonu ilə qızardılmış soğan) əlavə edin, qarışdırın və 40 dəqiqə (200 C) sobaya qoyun. Bitmiş sıyığı göyərti ilə səpin və ərinmiş kərə yağı ilə səpin.

Resept 4: Ətli buğda sıyığı

Bu sıyığı axşam yeməyində yemək istəyəcəksiniz. Sarımsağın ətri burun dəliklərini xoş qıdıqlayır, əhval-ruhiyyəni yüksəldir, yumşaq, şirəli ət qarnı sevindirir, aclığı doyurur, zərif sıyıq isə ağır gündən sonra gücü bərpa edir. Tam idil - xoş, sağlam və dadlı!

Tərkibi: buğda yarması - 1 stəkan, ət pulpası (donuz əti, toyuq filesi), 2 diş sarımsaq, 1 kök, 2 soğan, su - 3 stəkan, ətirli bibər və dadmaq üçün qara bibər, duz və dəfnə yarpağı, bitki yağı.

Pişirmə üsulu

Yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı və əti kiçik kublara doğrayın. Sarımsağı elə əzin ki, yastı olsun, lakin öz formasını saxlasın, məsələn, bıçağın küt tərəfi ilə masaya sıxın (sonradan balıq tutmaq üçün rahat olsun).

Soğan və yerkökü əlavə edərək qızılı rəng alana qədər qazanda qızardın. Ət və sarımsaq əlavə edin, ət suyu buxarlanana qədər qızardın. Bütün suyu tökün, dəfnə yarpağı, ədviyyatlar əlavə edin və 25 dəqiqə sarımsaq və dəfnə yarpağına ehtiyac yoxdur. Onları qazandan çıxarıb atmaq lazımdır. Ətə yuyulmuş buğda qırıntılarını əlavə edin. Maye qaynadıqca istiliyi azaldın və taxıl yumşaq olana qədər qarışdıraraq bişirin. Yanğını söndürün, sıyıq qazanda 15 dəqiqə otursun və sonra boşqablarda xidmət edin.

Buğda sıyığını daha dadlı etmək üçün onu çuqun qazanda bişirmək daha yaxşıdır. Sonra yanmaz və qazan istiliyi yaxşı saxlayır.

Buğda sıyığı - ən yaxşı reseptlər. Buğda sıyığını necə bişirmək olar.

Buğda sıyığı - ümumi prinsiplər və hazırlanma üsulları

Buğda sıyığı uzunömürlüdür. Əsas qida olaraq, Müqəddəs Kitabda qeyd olunur. Və əcdadlarımızın - slavyanların süfrələrindən bu məhsul heç vaxt yoxa çıxmadı. Həm iş günlərində, həm də bayramlarda yeyir, əziz qonaqları və adi səyahətçiləri müalicə edirdilər. Dadmaq üçün kərə yağı və hər cür sous, sous və qravi əlavə edərək su və ya südlə sıyıq hazırlayırdılar.

İndi buğda da daxil olmaqla sıyıqların populyarlığı bir qədər aşağı düşüb. Niyə onun reytinqini yüksəltməyə çalışmasın. Taxıllar ucuzdur, ona görə də evdə sıyıq hazırlamağa çalışın. Əgər xoşunuza gəlirsə, onda müntəzəm olaraq bişirəcəksiniz. Bu səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün menyunu şaxələndirəcək. Bundan əlavə, buğda sıyığı gücünü tez bir zamanda bərpa edir, sadəcə olaraq ağır fiziki əməklə məşğul olan insanlar üçün lazımdır. Süd, qaymaq və meyvə ilə yeyilir. Şəkərsiz sıyıq xırtıldayan, ət, balıq, göbələk, tərəvəz və s. ilə verilir. Ocağı söndürdükdən sonra sıyığı ocaqda 15 dəqiqə buraxın ki, daha yumşaq və zərif olsun.

Buğda sıyığı - yemək hazırlamaq

Buğdadan iki növ buğda taxılları istehsal olunur - Poltava və Artek. Birincisi, bütün təmizlənmiş taxıllar və ya qaba əzilmiş taxıllardır (taxıllar olduqca böyükdür). Artek - bu növə incə doğranmış taxıllar daxildir. Küftə, güveç, özlü süd və maye sıyıqlar üçün Artek istifadə olunur. Poltava qaba doğranmış dənli bitkilərdən də sıyıq bişirilir. Və bütün taxıllar şorbaları ədviyyat etmək üçün istifadə olunur.

Pişirmədən əvvəl adətən yalnız Poltava yarması su ilə yuyulur. Bəzi evdar qadınlar hər ikisini yusa da, incə doğranmışı yumağa ehtiyac yoxdur. Bunun sıyığın keyfiyyətini yaxşılaşdırdığına inanılır. Adətən, taxıl ilə su qaynadıqda, səthdə zibil olan köpük meydana gəlir, buna görə də onu çıxarmaq lazımdır. Taxılları suya qoymadan əvvəl çınqılları və ya digər kiçik əşyaları çıxarmaq üçün zibil üçün yoxlanılmalıdır.

Resept 1: Su ilə buğda sıyığı

Bu sıyıq müstəqil yemək kimi yeyilə bilər və ya garnitür kimi istifadə edilə bilər. Məsələn, ət, qızardılmış göbələk və ya qaraciyər ilə xidmət edin. Taxılları bir az isti su altında yaxşıca yuyun ki, un ondan çıxarılsın və sıyıq pasta kimi görünməsin. Əgər siz yapışqan, özlü sıyıqları sevirsinizsə, onda yaxalamaq lazım deyil.

Tərkibi: buğda dənəsi - 1 stəkan, 2 stəkan su, yağ və dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu

Taxılın üzərinə soyuq su tökün. Qaynayan kimi ocağı azaldın və arabir qarışdıraraq 15-20 dəqiqə bişirin. Sıyığı yağla səpin. Birdən su qaynadısa, lakin taxıl hələ yumşaq olana qədər qaynamayıbsa, bir az qaynar su əlavə edib daha da bişirməlisiniz.

Dünənki sıyıqdan kotlet hazırlaya bilərsiniz. Bir yumurta, bir az irmik əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Kiçik kotletlər hazırlayıb kərə yağında qızardın. İsti xidmət edin. Uşaqlar da onları məmnuniyyətlə yeyəcəklər.

Resept 2: Südlü şirin buğda sıyığı

Bu sıyıq çoxlarının xoşuna gələcək. Sadə, lakin çox dadlı! Sadəcə səhər yeməyi üçün. Bir anda bütün sevinclər - yeməkdən müsbət emosiyalar və bütün gün üçün enerji artımı. Üstəlik, sıyıq çirkin deyil, düz çıxır. Ancaq şirinlik kifayət etmirsə, boşqaba ayrı-ayrılıqda şəkər və ya bal əlavə edə bilərsiniz. Əgər sıyıq sizə sulu görünürsə, növbəti dəfə bir az daha taxıl əlavə edin, məsələn, 2/3 fincan.

Tərkibi: taxıl - yarım stəkan (adi üzlü), süd - 1 litr, yarım çay qaşığı duz və bir qaşıq şəkər, yağ.

Pişirmə üsulu

Qaynadılmış südə buğda, duz və şəkər əlavə edin. Yenidən qaynadıqda, istiliyi minimuma endirin və qapaq ilə örtülmüş 40 dəqiqə qaynamağa buraxın. Sıyığı qarışdırmayın, qapağı çıxarmayın. Göstərilən vaxtdan sonra ocağı söndürün, yağ əlavə edin və qarışdırın. Qapağı bağlayın və daha 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin, yemək üçün yalnız qalın divarlı qablardan istifadə edin ki, sıyıq yanmasın.

Resept 3: Göbələkli buğda sıyığı

Siz, əlbəttə ki, buğda sıyığını suda qaynadıb qızardılmış göbələklə süfrəyə verə bilərsiniz. Amma çox sadə və o qədər də maraqlı olmayacaq. Bu resept dadı kimi tamamilə fərqlidir. Niyə sıyıq bundan faydalanır, çünki göbələk bulyonunda bişirilir. Ağ göbələkləri götürmək daha yaxşıdır, onlardan bulyon daha aromatik olacaqdır. Ağlar yoxdursa nə etməli? Hər hansı bir təzə göbələk götürün, lakin sonra daha çox ləzzət üçün bulyona bir göbələk bulyon kubu əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi: taxıl - 2 stəkan, göbələk bulyonu - 6 stəkan (1,25 l), 400 q göbələk, 80 q kərə yağı, 4 soğan, göyərti, qızartmaq üçün bitki yağı, duz.

Pişirmə üsulu:

Göbələkləri qaynadın və bir süzgəcdə süzün. Bulyonu başqa bir qaba tökün, göbələkləri sərinləyin və istədiyiniz kimi kəsin.

Kərə yağı əridin, bir az bitki yağı tökün və incə doğranmış soğanı qızardın, sonunda bir stəkan (250 ml) göbələk bulyonu əlavə edin və qaynadın.

Qaynadılmış göbələk bulyonuna (1 litr) yuyulmuş buğda dənəsi, ərinmiş yağ və duz əlavə edin. Sıyıq qalınlaşmağa başlayanda, göbələk, soğan sousu (bulyonu ilə qızardılmış soğan) əlavə edin, qarışdırın və 40 dəqiqə (200 C) sobaya qoyun. Bitmiş sıyığı göyərti ilə səpin və ərinmiş kərə yağı ilə səpin.

Resept 4: Ətli buğda sıyığı

Bu sıyığı axşam yeməyində yemək istəyəcəksiniz. Sarımsağın ətri burun dəliklərini xoş qıdıqlayır, əhval-ruhiyyəni yüksəldir, yumşaq, şirəli ət qarnı sevindirir, aclığı doyurur, zərif sıyıq isə ağır gündən sonra gücü bərpa edir. Tam idil - xoş, sağlam və dadlı!

Tərkibi: buğda yarması - 1 stəkan, ət pulpası (donuz əti, toyuq filesi), 2 diş sarımsaq, 1 kök, 2 soğan, su - 3 stəkan, ətirli bibər və dadmaq üçün qara bibər, duz və dəfnə yarpağı, bitki yağı.

Pişirmə üsulu

Yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı və əti kiçik kublara doğrayın. Sarımsağı elə əzin ki, yastı olsun, lakin öz formasını saxlasın, məsələn, bıçağın küt tərəfi ilə masaya sıxın (sonradan balıq tutmaq üçün rahat olsun).

Soğan və yerkökü əlavə edərək qızılı rəng alana qədər qazanda qızardın. Ət və sarımsaq əlavə edin, ət suyu buxarlanana qədər qızardın. Bütün suyu tökün, dəfnə yarpağı, ədviyyatlar əlavə edin və 25 dəqiqə sarımsaq və dəfnə yarpağına ehtiyac yoxdur. Onları qazandan çıxarıb atmaq lazımdır. Ətə yuyulmuş buğda qırıntılarını əlavə edin. Maye qaynadıqca istiliyi azaldın və taxıl yumşaq olana qədər qarışdıraraq bişirin. Yanğını söndürün, sıyıq qazanda 15 dəqiqə otursun və sonra boşqablarda xidmət edin.

Buğda sıyığı - təcrübəli aşpazlardan faydalı məsləhətlər

Buğda sıyığını daha dadlı etmək üçün onu çuqun qazanda bişirmək daha yaxşıdır. Sonra yanmaz və qazan istiliyi yaxşı saxlayır.

Sıyıq şəklində ləzzətli bir qarnir hazırlamaq asan məsələ deyil, çünki çox vaxt taxıl çox bişmiş və ya əksinə, az bişmiş ola bilər, buna görə hər kəsin əlində taxıl və suyun və ya südün nisbətini göstərən bir masa lazımdır. sıyıq bişirmək (sıyıq üçün taxıl və suyun nisbətləri), həmçinin sıyığı necə düzgün bişirmək barədə faydalı məsləhətlər.

Cədvəl: sıyıq bişirərkən su (süd) və dənli bitkilərin nisbəti (nisbətlər, sıyıq necə bişirilir)

Dadlı xırda sıyıqları necə düzgün bişirmək olar (qarabaşaq, düyü, irmik, darı, inci arpa, qarğıdalı, arpa, noxud, yulaf ezmesi və s.)

1. Sıyıq bişirmək üçün yeməklərin seçilməsi. Taxılları bişirmək üçün emaye örtüyü olmayan, həmçinin qalın dibi olan bir qab seçmək daha yaxşıdır. Belə bir qabın qapağı olmalıdır, bu da öz növbəsində ona sıx uyğun olmalıdır. Sıyıq bişirmək üçün yaxşı bir seçim çuqun qazandan istifadə etməkdir.
2. Taxıl və yemək mayesinin nisbətlərini ölçürük, yuxarıdakı cədvələ əsasən.
3. Sıyıq bişirmək üçün suyun hazırlanması. Sıyıq bişirmək üçün təmiz sudan istifadə etmək daha yaxşıdır (məsələn, böyük şəhərlərdə xlor filtrindən təmizlənmiş kran suyu), lakin yadda saxlamaq lazımdır ki, dənli bitkiləri bişirərkən onu qaynar su ilə tökmək və ya tökmək lazımdır. artıq qaynadılmış su. Taxıl əlavə etməzdən əvvəl suya dadmaq üçün duz əlavə edin.
4. Taxılları yemək üçün hazırlayın. Bişirməzdən əvvəl dənli bitkilərin əksəriyyəti xırda zibil və tozları təmizləmək üçün yuyulur və arzu olunarsa, dadını yaxşılaşdırmaq üçün isti tavada (quru və ya az miqdarda bitki yağı ilə) kalsine edilir.
5. Sıyıq bişirmə prosesi. Taxılları qaynar suya əlavə etdikdən sonra onun yenidən qaynamasını gözləmək lazımdır, bundan sonra sıyığın çox qaynamaması üçün odun aşağı səviyyəyə qoyulur. Taxıl bir qazanda örtülmüş şəkildə bişirilməlidir və bişirmə prosesində onu qarışdırmaq lazım deyil.
6. Sıyıq bişirmə prosesinin tamamlanması. Tavadakı bütün su qaynadıqdan sonra ocağı söndürün, qabı isti olmayan bir səthə qoyun və qapağı açmadan 7-10 dəqiqə saxlayın ki, sıyıq dimdikləsin və dadı “açsın”.

Qeyd: sıyığı qapaq ilə örtülmüş xüsusi buxar havası ilə bişirmək həmişə daha yaxşıdır, çünki bişirmə prosesində sıyığın buxarla yaxşı işlənməsi vacibdir.