Dərhal şirin duzlu kələm resepti dadlı. Sirkə ilə ləzzətli tez bişirilən turşu kələm

Mən şirin reseptlərdən tamamilə imtina etdim: son həftələrdə Cook&Eat feed-ə baxsanız, hamısı .

Mən dərhal turşu kələm üçün az miqdarda maddələr təqdim edirəm ki, kələmi bir və ya iki dəfə sözün əsl mənasında hazırlaya biləsiniz. İlk dəfə çox hazırlamağı məsləhət görmürəm, daha sonra inqrediyentlərin miqdarı ilə oynamaq daha yaxşıdır: bəziləri daha çox şəkər, bəziləri daha çox sirkə, bəziləri daha çox günəbaxan yağı sevir. Məsələn, ilk cəhd etdiyim reseptdə çoxlu şəkər və yağ var idi, ona görə də resepti öz zövqümə uyğunlaşdırdım. Mən onu gətirirəm. Və siz artıq sınaqdan keçirmisiniz :)

Üstəlik, resept çox sadədir. Kələm turşusundan fərqli olaraq, kələmi əzmək, təzyiq altında qoymaq və ya həftələrlə gözləmək lazım deyil!

Tez duzlu kələm üçün resept:

Tərkibi:

Addım-addım bişirmə üsulu:

Marinadı hazırlayın: yarım litr su ilə bir qazana əlavə edin: şəkər (5 yemək qaşığı), yağ (5 yemək qaşığı), duz (1 yemək qaşığı). Yanğın üzərinə qoyun, qapaq ilə örtün və qaynadək gətirin. Qaynayan kimi söndürün və qanadlarda gözləməyə qoyun.

Kələmi kəsdik, nə qədər incə olsa, bir o qədər yaxşıdır. Yerkökü orta sürtgəcdən keçirin. Hamısını qarışdırın və yarım litrlik bankaya qoyun.

Marinada sirkə tökün, qarışdırın və hamısını kələm ilə bir bankaya tökün. Marinadın soyumasını gözləməyə ehtiyac yoxdur!

Bir gecədə buraxın və səhər yeyə bilərsiniz! (Kələm təxminən 5 saat marinadlanır, bişəndə ​​sadəcə dadına baxa bilərsiniz)

İstəsəniz dəfnə yarpağı və bibər də əlavə edə bilərsiniz, amma çox fərq hiss etmədim.

Saxla Saxla

Saxla Saxla

Kələm ilin istənilən vaxtında mövcud olan A, B1, C, B6, P vitaminləri, fitonsidlər, mineral duzlar, lif və digər faydalı elementlərin mənbəyidir. Həm qışda, həm də yayda onu satışda tapıb sağlam salat, garnitür, birinci yemək və ya piroq içliyi hazırlaya bilərsiniz.

Qışda duzlu kələm və turşu kələm xüsusilə məşhurdur. Hazırlanması üçün lazım olan vaxtda fərqlənirlər. Mayalanmış olanı lazımi vəziyyətə gətirmək üçün dəmləmək lazımdırsa, turşu kifayət qədər tez bişirilir, buna görə də daha faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Bundan əlavə, hazırlığa vaxt itirməmək üçün qış üçün bankalarda yuvarlana bilər, sadəcə konservanı açıb dadından həzz alın.

Hər bir evdar qadının sübut edilmiş reseptləri var, lakin tez-tez yeni bir şey bişirməyə çalışmaq istəyirsən. Evdə kələm turşusunun necə hazırlanacağına dair bir neçə resept və sirr təklif edirik.

1. Reseptlərdən hər hansı birində hər şeyi əvvəlcədən hazırlamalısınız: kələmləri yuyun və doğrayın, digər tərəvəzləri soyun və doğrayın, sonra dərhal isti tökmək üçün şoraba hazırlayın.
2. Bəzi reseptlər təzyiq tələb edəcək. Adi üç litrlik bir banka su edəcək, onu çıxarmağı asanlaşdırmaq üçün bir boşqabda kələmin üstünə qoyulur.
3. Evdə qış üçün tədarük etməyi planlaşdırırsınızsa, turşu üçün gec kələm sortlarından istifadə etmək daha yaxşıdır, bu daha yaxşı saxlanılır.
4. Bir və ya iki porsiya üçün qəlyanaltı hazırlamaq üçün hər hansı bir çeşid götürə bilərsiniz.

Ani Kələm Resepti

Qapıda gözlənilməz qonaqlar varsa, tez yemək reseptlərini seçin. Özünüzü əzizləmək istəyirsinizsə, 24 saat ərzində hazırlana biləcək resepti sınayın.

2 saatda sürətli kələm

Tərkibi:

• ağ kələm - 1,5-2 kq;
• yerkökü - 1-2 əd.;
• sarımsaq mixəkləri - 3-4 əd.;
• qırmızı bolqar bibəri - 1 əd.

Marinad üçün inqrediyentlər:

• su - 1 l;
• süfrə sirkəsi - 200 ml;
• bitki yağı - 200 ml;
• Duz - 3 osh qaşığı. l.;
• Şəkər - 8 osh qaşığı. l.;
• dəfnə yarpağı - 5 əd.

Necə bişirilir:

1. Bir yarımdan iki kiloqrama qədər ağ kələm üçün böyük parçalara kəsin, bir və ya iki yerkökü əlavə edin, qaba sürtgəcdən keçirin və üç-dörd diş doğranmış sarımsaq. İsterseniz, qırmızı bolqar bibərindən istifadə edə bilərsiniz. Doğranmış tərəvəzləri tavaya qoyun.
2. Marinadı hazırlayın. Bir litr su, hər biri 200 ml sirkə və bitki yağı, üç yemək qaşığı duz, səkkiz qaşıq şəkər, 5 dəfnə yarpağı lazımdır. Suyu qaynadın, sadalanan maddələr əlavə edin və yenidən qaynamağa icazə verin.
3. Kələm və yerkökü üzərinə şoraba tökün və təzyiq altında qoyun.
4. 2-3 saatdan sonra marinadlanmış məzə hazırdır.

Video resept

Gündə duzlu kələm

Tərkibi:

• ağ kələm - 2 kq;
• yerkökü - 4-5 əd.;
• sarımsaq mixəkləri - 4-5 əd.

Marinad üçün inqrediyentlər:

• su - 0,5 l;
• sirkə - 75 ml;
• günəbaxan yağı - 150 ml;
• Duz - 2 osh qaşığı. l.;
• Şəkər - 100 q;
• dəfnə yarpağı - 3-5 əd.;
• ətirli bibər - 5-6 noxud.

Hazırlanması:

1. Kələmi incə doğrayın, dörd-beş yerkökü sürtgəcdən keçirin, dörd-beş diş sarımsağı kiçik dilimlərə kəsin. Bir qazana və ya təmiz bankaya sıx şəkildə yığın.
2. Ayrı bir qabda marinad hazırlayın. Göstərilən su həcminə bitki yağı, süfrə sirkəsi, duz, şəkər, dəfnə yarpağı və qara istiot əlavə edin. Hər şeyi təxminən 5 dəqiqə qaynatın, sərinləyin və kələm ilə bir konteynerə tökün.
3. Bir gün sonra yemək hazırdır.

Video yemək

Çuğundur ilə marinadlanmış kələm

Yerkökü ilə yanaşı, turşu kələmə soğan, şirin bibər, horseradish, zerdeçal, zoğal əlavə edə bilərsiniz, lakin ən məşhur seçim çuğundurdur. Qışda onu satışda tapmaq daha asandır.

Tərkibi:

• ağ kələm - 2 kq;
• çuğundur - 400 q;
• yerkökü - 2-3 əd.;
• sarımsaq mixəkləri - 6-8 əd.

Marinad üçün inqrediyentlər:

• su - 1 l;
• süfrə sirkəsi - 150 ml;
• Bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• Duz - 2 osh qaşığı. l.;
• Şəkər - 100 q;
• dəfnə yarpağı - 3-5 əd.;
• Bibər qarışığı - 2 çay qaşığı;
• ətirli bibər - 2-3 noxud.

Hazırlanması:

1. Hazırlanmış kələmi böyük parçalara, çuğundurlara və yerkökülərə kəsin - arzu olunarsa, nazik kublar, zolaqlar, dairələr.
2. Çuğundurları bankalara və ya tavalara qat-qat qoyun, sonra kələm, yerkökü, sarımsaq, sonra daha çox çuğundur və s.
3. Marinad belə hazırlanır: sirkədən başqa hər şeyi suya əlavə edib qaynadın. İsti şoraba sirkə tökün, qarışdırın və hazırlanmış tərəvəzlərin üzərinə tökün.
4. Əgər bankalarda kələm hazırlasanız, hər bankaya bir qaşıq yağ əlavə edin, qazandadırsa, bütün yağı tökün.
5. Yemək təxminən iki-üç gündür, tercihen soyuqda deyil, otaq temperaturunda hazırlanır.

Bankalarda qış üçün duzlu kələm

Kavanoz resepti adi turşu tərəvəz ilə demək olar ki, eyni şəkildə hazırlanır. Sterilizasiya olmadan belə, bankalar yaxşı dayanır və uzun müddət saxlanılır.

Tərkibi (3 litrlik banka):

• ağ kələm - 1 ədəd;
• yerkökü - 1-2 əd.;
• sarımsaq mixəkləri - 3 əd.

Marinad üçün inqrediyentlər:

• sirkə mahiyyəti (70%) - 1 tsp;
• Duz - 2 osh qaşığı. l.;
• Şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• dəfnə yarpağı - 2-3 əd.;
• Bibər qarışığı - 2 çay qaşığı;
• bibər noxudları - 5-6 əd.

Hazırlanması:

1. Tərəvəzləri yaxşıca yuyun, yerkökü və sarımsağı soyun, kələmdən üst yarpaqları çıxarın.
2. Kavanozun altına ədviyyat və sarımsağı qoyun.
3. Kələmi qaba doğrayırıq, yerkökü - istəsək, qaba sıx şəkildə qatlayırıq.
4. Üzərinə duz və şəkər tökün, tərəvəzləri örtmək üçün qaynar su tökün, bir qaşıq sirkə essensiyasını əlavə edin və yuvarlayın.
5. Kavanozları isti bir ədyal ilə örtün və bir gün buraxın. Konservasiya hazırdır.

Salam qonaqlar və blog saytının abunəçiləri!

Zaman o qədər hiss olunmaz şəkildə uçur ki, artıq payız gəlib. Yenidən bağ sahəsinə getmək və yeni tərəvəz məhsulu yığmağın vaxtı gəldi. Bu gün mən duzlu kələm hazırlamağı təklif edirəm, çünki bu barədə əvvəlki sayımızda danışmışdıq. Bu dəfə yalnız ən sürətli yemək reseptlərini nəzərdən keçirəcəyik. Təbii ki, onlar da dadlı olacaqlar. İlk qaşıqdan hamını fəth etməyi öyrənək.

Bu salatı hazırlamaq asan və sadədir. Ən azı hər gün, heç olmasa, şüşə butulkalara yuvarlayın, yəni gələcək istifadə üçün. Bu qeyd mütləq sizə bu işdə kömək edəcəkdir. Bu, bütün hallar üçün seçimlər təqdim edir, buna görə də bu gün bir neçə saat ərzində cəhd edə bilərsiniz. Və ya, əgər siz artıq qışa hazırlaşmağı düşünürsünüzsə və balkonda tərəvəz dağı varsa. Sonra, şübhəsiz ki, özünüz üçün uyğun variantları tapacaqsınız.

Düşünürəm ki, indi hamı dərhal belə bir ev hazırlığını sınamaq istədi. Yəqin ki, kələmi pelluski halına salmağa və ya xüsusi sürtgəcdə doğramağa öyrəşmisiniz. Bunu necə düzgün etmək üçün bir çox variant var. Və onların hamısı açıq-aydın yaxşıdır, xüsusən də artıq soyuq mövsüm olduqda. Və bir dəfə zirzəmiyə əlini uzatdın və belə bir xırtıldayan və şirəli qəlyanaltıdan bir banka çıxardın. Vay, sizdə necə dadlı və sərindir).

Turşu kələminin özü artıq özü üçün danışır ki, kələm bir az şirin olacaq, bizim görməyə öyrəşdiyimiz dad deyil. Bu zərif və zəngin dadı var. Ancaq müxtəlif növ əlavələr, məsələn, bolqar bibəri, yerkökü və ya çuğundur, həmçinin ədviyyatlar bu işdə bizə kömək edəcəkdir.

Gəlin daha yaxından nəzər salaq və yalnız ən yaxşı və sübut edilmiş üsullardan istifadə edərək yaratmağa və sehr etməyə başlayaq.

Düşünürəm ki, hər hansı bir evdar qadın, istər başlanğıc, istərsə də artıq həvəskar olsun, arsenalında belə turşu ləzzət hazırlaya bilməlidir. Keçən sayımızda hər cür salatlar hazırladıq. İndi isə hazırlıqların tam sürətlə getdiyi vaxt yetişib.

Beləliklə, belə bir kələm bişirmək və bunu həm anında, həm də dadlı şəkildə necə edə bilərsiniz? Həmişə olduğu kimi, hər il mənə kömək edən sadə bir resept kömək edəcəkdir.

Məhz evdə təcrübə edə və əlavə olaraq bolqar bibəri, sarımsaq və hətta xiyar kimi müxtəlif maddələr əlavə edə bilərsiniz.

Düşünürəm ki, hər bir resept daha ətraflı müzakirə edilməlidir. Buna görə də, uyğun bir seçim axtarın və işə başlayın. Axı, bu gün belə bir salat hazırlaya və qarnınızı yeni kartofla qidalandıra bilərsiniz, ya da qışda bir banka açıb ötən yayı xatırlaya bilərsiniz.

Bizə lazım olacaq:

• gənc kələm başı - 1 ədəd. (600-800 q)
• su - 1 l
• süfrə duzu - 2 osh qaşığı
• dənəvər şəkər - 2 osh qaşığı
• sarımsaq - 5 diş
• xardal toxumu - 3 osh qaşığı
• bitki yağı - 0,5 osh qaşığı.
• dəfnə yarpağı - 2 əd.
• sirkə mahiyyəti 70% - 2 osh qaşığı
• ətirli noxud - 6 əd.

Mərhələlər:

1. Kələmin başını yoxlayın, bütün qurudulmuş və solğun yarpaqları çıxarın. Sonra kəsməyə başlayın, yarısını kəsin, sapı çıxarın və ölçüsündən asılı olaraq parçalara bölün. Bunu 6-8 hissədə etmək kifayətdir.

Bundan sonra parçaları dərin bir qaba qoyun və işin növbəti mərhələsinə keçin.

2. Beləliklə, xüsusi içlik hazırlamağa başlayın, bir stəkanda duz və şəkər tozu qarışdırın, ilıq və ya qaynar su əlavə edin və qarışdırın. Kütləvi maddələr həll olunan kimi, bitki günəbaxan yağı əlavə etməkdən çəkinməyin.

3. Marinad otaq temperaturuna çatana qədər təxminən yarım saat gözləyin və dərhal sirkə mahiyyətini tökün. Sonra dəfnə yarpağı, bibər noxudları və xardal toxumu əlavə edin ki, bu da əlavə edəcək və daha da maraqlı dad verəcək. Qarışdırın və 5-10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

4. Sonra soyulmuş sarımsaq mixəklərini iti bıçaqla doğrayın. Və ya incə sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz. Doğranmış kələmin üzərinə sarımsağı səpin və dərhal hazırlanmış soyuq şoraba tökün.

5. İndi bir təzyiqlə gəlin, bunun üçün hər hansı bir boşqab və ya qapaq götürüb üzərinə bir banka su və ya çox ağır bir şey qoya bilərsiniz. Bir neçə gün, təxminən 2-3 gün otaq temperaturunda piştaxtada marinat etmək üçün buraxın.

7. Həm də təzə və ya Koreya yerkökü. Ümumiyyətlə, xidmət haqqında düşünün və sağlamlığınıza kömək edin! O, yaşda süfrəni tərk edir, xüsusən də yaxınlıqda gənc evdə hazırlanmış kartof varsa. Xoşbəxt kəşflər, dostlar!

Dərhal duzlu kələm - 3 litrlik bir banka üçün çox dadlı bir resept

İndi söz verdiyimiz kimi, növbəti varianta keçirik ki, bu da kələmi xüsusi bir şəkildə şüşə qablarda yerləşdirməyə və uzun müddət sərin yerdə saxlamağa imkan verəcək. Bütün bunlarla, hazırlıq inanılmaz dadlı çıxacaq, barmaqlarınızı mütləq yalayacaqsınız. Və daha çoxunu soruşun.

bilirdinizmi? Yeri gəlmişkən, duzlu suyun isti və ya həddindən artıq soyuq qəbul edildiyi reseptlər var.

Ancaq kələmin qaynar yağla töküldüyü super variantlar da var ki, o, ədviyyatların bütün ətirləri ilə heyrətamiz dərəcədə doysun, Koreya versiyası haqqında bunu xatırladım; Son vaxtlar o, hər kəsi daha çox valeh edir.

Biz tez-tez duzlu kələm hazırlayırıq (tərəvəzlərə təzyiq edilərsə və onlar bir-iki gün otaq temperaturunda duz ilə otururlarsa) və deyirik ki, onu duzladıq. Şəxsən mən hesab edirəm ki, burada kim öyrəşibsə. Ancaq buna baxmayaraq, konservasiya kələm hazırlığını şirin edir və turş qoxusu yoxdur. Ümumiyyətlə, nə qədər insanın bu qədər fikri var.

Hər halda, turşu kələmin sirri şorabadadır. Onu necə düzgün hazırlamaq və nə vaxt tökmək lazım olduğunu öyrənmək üçün aşağıdakı addım-addım təlimatları oxuyun.

Bizə lazım olacaq:

• hər növ kələm - kələm başı
• yerkökü - 2 əd.

2 litr su üçün duzlu su:

• dənəvər şəkər - 4 osh qaşığı
• duz - 4 osh qaşığı
• sirkə 9% -10% - 16 osh qaşığı
• dəfnə yarpağı - 4 əd.
• bibər noxudları - 6 əd.

Mərhələlər:

1. İlkin şoraba hazırlayın, suyu bir qaynadək gətirin, duz, şəkər, bibər noxudları və dəfnə yarpağı əlavə edin. Qaynayan kimi sirkə tökün və qaynadək gətirin. Otaq temperaturuna qədər sərinləyin.

2. Kələmi doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin. Bu iki tərəvəzi bir qabda qarışdırın.

3. Və bankaya qablaşdırmaya başlayın. Bunu az səylə edin, sıxlaşdırın. Sonra soyudulmuş marinadın çox kənarlarına tökün.

4. İş parçasını möhkəm və hermetik şəkildə vidalayın, 8 saatdan sonra cəhd edə bilərsiniz. Soyuducuda və ya sərin və işığa çıxışı olmayan yerdə kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər.

Qida qabında duzlu kələm üçün sadə resept

Gəlin davam edək. Düzünü desəm, əminliklə deyə bilərəm ki, kələmin duzlanması və ya konservləşdirilməsi məsuliyyətli işdir. Axı, o qədər dad əlavə edə bilərsiniz ki, hər dəfə yeni şah əsərləri sınayacaqsınız.

Bu resept tez və çox dadlıdır, çünki buradakı kələm bir litrlik bankaya qoyulur və 24 saatdan sonra dadına baxa bilərsiniz.

bilirdinizmi? Orijinal dad üçün keşniş və yer bibərindən, sirkə əvəzinə isə limon turşusundan istifadə edə bilərsiniz.

Yaxşı, bu cür ədviyyatlarla rahat deyilsinizsə, aşağıdakı məqaləni oxuyun, onda alma və ya çuğundur kimi digər maddələrlə kələm üçün reseptlər tapa bilərsiniz. Mən mütləq bütün bu sadə yemək üsullarını sınamağı məsləhət görürəm. Və yalnız birini seçin. Ancaq düşünürəm ki, bu xüsusi resept sizin sevimli olacaq. Belədir? Qısa rəyinizi yazın, fikrinizi buraxın.

Bizə lazım olacaq:

• ağ kələm - 500 q
• Sarımsaq - 3 diş
• keşniş taxılları - 0,5 osh qaşığı
• Yerkökü - 1 əd.
• Dəfnə yarpağı - bir neçə parça.

Marinad üçün:

• Qaba qaya duzu - 1 osh qaşığı
• Rafine günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı.
• dənəvər şəkər - 1,5 osh qaşığı
• limon turşusu - 0,5 tsp.
• Su - 0,5 l

Mərhələlər:

1. Kələmi yaxalamaqla başlayın, sonra isə bu işin öhdəsindən asanlıqla gələ bilən super sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın. Adətən bu cür cihazlar hər hansı bir evdə olur. Yerkökü ilə də eyni şeyi edin, tərəvəz qırıntıları alacaqsınız. Sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə basın və ya mətbəx bıçağı ilə incə doğrayın. Bütün bunları bir qabda birləşdirin və əllərinizlə yaxşıca sıxın və hamarlanana qədər qarışdırın.

2. Sonra, bu tərəvəz hazırlığı ilə bir litr kavanozu doldurun və bu, kütləyə yüngülcə basaraq edilməlidir. Sadəcə aşağı basın. 2-3 sm boşluqdan sonra keşniş toxumlarını əlavə edin (onları üyütməyə ehtiyac yoxdur), sonra yenidən kələm və yerkökü və s. Hər şey düzüldükdən sonra üstünə bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin.

3. İndi isti duzlu su hazırlamaq lazımdır. Qaynar suya duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın və maddələr həll olunana qədər bişirin. Sonra limon turşusu əlavə edin. Qısa müddətdə əriyəcək. Onu söndürün və kavanozu ən yuxarıya qədər doldurmaq üçün qaçın.

4. Gördüyünüz kimi, taxıllar səthə bir az üzə bilər, belə olmalıdır, marinad onları qaldıracaq. Üzərini plastik qapaq ilə örtün və evdə isti yerdə, günəşdə deyil, bir gün dincəlmək üçün buraxın. 12-16 saatdan sonra hər kəsi sınamaq və müalicə etmək mümkündür.

5. Amma, doğrudan da, bu qədim və gözəl resept deyir ki, belə bir ləzzəti 24 saat islatmaq, sonra isə bitki yağı ilə sulayaraq yemək lazımdır.

Məsləhət! Sizə elə gəlirsə ki, şoraba çoxdur, o zaman onu əllərinizlə və ya qaşıqla diqqətlə sıxıb yağla dadmaq olar.

Bankalarda qış üçün dərhal duzlu kələm

Söz verdiyimiz kimi, yalnız turş Semerinko almaları ilə hazırlandığından sizə dadda yeni hisslər bəxş edəcək gözəl resept. Bunlar çoxlu turşu ehtiva edir və yalnız konservləşdirmə prosesini sürətləndirəcək. Kimin ağlına gələrdi, amma belədir.

Gözəl fikir! Və burada sirkə mahiyyəti yerinə təzə sıxılmış limon suyundan istifadə edirik. Möhtəşəm çıxır! Bir cəhd etməyə dəyər və bu seçimi heç vaxt dəyişməyin.

Belə bir hazırlıq üçün vacib bir qayda duzun nisbətləridir, çünki son nəticə onlardan asılı olacaq. Çox götürsəniz, yemək həddindən artıq duzlanacaq, çox az götürsəniz, ümumiyyətlə turş və yumşaq və xırtıldayan quruluşa sahib olacaq. Əsas odur ki, xırtıldayan bir quruluş əldə edin. Buna görə, adətən 100 q duza 5 kq kələm əlavə edilir.

Bu seçimi nəsildən-nəslə ötürün, qoy o, sizin sevimli və unikallarınızdan birinə çevrilsin. Uğurlar.

Bizə lazım olacaq:

1, 2 və 3 litrlik bankalar üçün:

• duz - 2-3 osh qaşığı. l
• su - 250 ml
• istənilən kələm, göstərilən ağ kələm - 2 kq
• Semerinko alma - 2 kq
• limon - 1 əd.
• keşniş - isteğe bağlıdır
• bibər noxud - 10 əd.
• yerkökü - 2 kq

Mərhələlər:

1. Tərəvəz və meyvələr, yəqin ki, fikir verdiyiniz kimi, bərabər nisbətdə istifadə olunur, zolaqlara kəsilir. Əlbəttə ki, böyük bir partiya hazırlamaq qərarına gəlsəniz, bir sürtgəc götürün, əl ilə çox yorucu olacaq.

Unutmayın ki, kələmdən bütün üst yarpaqlar çıxarılmalı və istifadə edilməməlidir, əks halda bütün işi pozacaqsınız.

2. Bütün doğranmış məhsulları öz əllərinizlə və istiotla qarışdırın. Sonra keşniş əlavə edin. Ancaq duzu və bir limonun suyunu suda seyreltsəniz, belə bir damla ölü turş duzlu su alırsınız. Tərəvəz qarışığına tökün və qarışdırın.

3. Sonra təmiz, steril bankaları götürün və onlara hazırlanmış qarışığı möhkəm sıxın. Və ən sonunda, kələmin bütün yarpaqlarını yuxarıya qoyun. Neylon örtüklərlə örtün və uzunmüddətli saxlama üçün zirzəmiyə salın. Bu gün sınamaq istəyirsinizsə, o zaman 24 saat isti yerdə gözləyin və sağlamlığınız üçün yeyin!

Koreya ədviyyat parçaları ilə konservləşdirilmiş kələm

Bu hekayənin müəllifi bu qəlyanaltını bomba adlandırıb. Və həqiqətən də, əgər siz hələ də bu ləzzəti sınamamısınızsa, deməli, açıq şəkildə döngədən kənardasınız. Axı, inanılmaz dərəcədə dadlıdır və onu hazırlamaq çətin olmayacaq. Ədviyyatlı mətbəxin bütün qurmanlarına həsr olunmuş, yeri gəlmişkən, bu prinsipdən istifadə edərək, həm də edə bilərsiniz, hətta.

Bu iş üçün aşağıdakı məhsul komponentlərinə ehtiyacınız olacaq. Koreya salatları üçün ədviyyatları unutma, mütləq onunla daha yaxşı olacaq. Təxminən 1 çay qaşığı götürün

Ancaq marinad üçün aşağıdakılar:

Bolqar bibəri ilə marinadlanmış kələm - bir bankada çox dadlıdır

Düşünürəm ki, payız olanda tərəvəzlərin boşa getməməsi üçün hər şeyi etməyə hazırıq və düşünməyə və düşünməyə başlayırıq. Və sonra bir neçə komponenti bir anda birləşdirmək kimi hər cür düşüncələr gəlir. Niyə də yox. Görün, kələm və yerkökü ilə şirin bibərdən nə qədər incə və zərif məzə çıxdı. Sağlamlığınız üçün zəhmət çəkin!

Nahar və ya şam yeməyinizi tamamlayın, həmçinin ziyafətdə və ya ziyafətdə xidmət edin

Bizə lazım olacaq:

Mərhələlər:

1. Bütün tərəvəzləri yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Bolqar bibərindən nüvəni və sapı çıxarın və yerkökü soyun. Və bütün tərəvəzləri incə dilimlərə kəsin. Yeri gəlmişkən, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirə bilərsiniz.

2. İndi marinad hazırlayın. Duz və şəkəri suda həll edin, sonra zərif günəbaxan yağına tökün. Bu qarışığı aktiv qaynamağa gətirin, sirkə tökün.

3. İndi bütün tərəvəzləri əllərinizlə bir qabda əzin.

4. Sonra tərəvəz kütləsini təmiz bir bankaya köçürün. Və sıx olması üçün yüngülcə sıxın. 1,5 litr salat olduğu ortaya çıxdı. Hər bir qabı isti marinadla doldurun. Plastik qapaqlar qoyun və soyudun, sonra soyuducuda orta rəfdə qoyun.

Daha bir ipucu! Bu hazırlığı bir gün əvvəl etmək daha yaxşıdır və səhər dadına baxa bilərsiniz.

4. Çox gözəl çıxdı və ən əsası bu yemək sulu və aromatikdir. Ailəniz bunu mütləq qiymətləndirəcək. Nuş olsun!

Koreya turşusu kələm

Hər kəs bilir ki, bir neçə il əvvəl, bəlkə də onilliklər əvvəl kələmin qıcqırdılması və ya turşulanması çox çətin və vaxt aparan iş idi. Ancaq necə deyərlər, heç nə yerində dayanmır. Əvvəllər insanlar tərəvəzləri çəlləklərdə və ya çəlləklərdə saxlayırdılar. İndi hər şey çox sadələşdi. Kim olduğunu bilmirəm, amma yəqin ki, bir ağıllı aşpaz birtəhər izdihamdan fərqlənmək üçün belə ekstravaqant təqdimat hazırladı. Yaxşı, biz bu təcrübəni götürüb mənimsədik.

Kim düşünərdi, amma bu xüsusi Koreya resepti ruslar arasında ən yaxşı və sevimlilərdən birinə çevriləcəkdir. Çünki demək olar ki, hamımız daha ədviyyatlı yeməkləri sevirik. Axı, onların hamısı iştahınızı açır və sizə enerji verir.

Bizə lazım olacaq:

Mərhələlər:

1. Tərəvəz dilimləyicisindən istifadə edərək kələmi doğrayın. Və birbaşa duz və şəkər tökün. Şirəsi çıxana qədər əllərinizlə sıxmağa başlayın.

Kökləri Koreya yerkökü üçün xüsusi sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın. Qarışdırın.

2. Bitki yağı tavada yüngülcə çəkilənə qədər qızdırın. Sonra bura üyüdülmüş qırmızı bibər və keşniş əlavə edin, qaşıqla qarışdırın. Və 5-10 saniyə deşməyə icazə verin.

3. Sonra bu yağı köklərin üzərinə tökün. Bir qaşıq ilə qarışdırın. Və kələmin içinə bu yerkökü və sirkə əlavə edin. Qarışdırın.

4. Üzərini boşqabla örtüb pres edib isti otaqda 10-12 saat buraxın, sonra soyuducuda saxlayıb sağlamlığınıza yeyin!

5. Bu çox dadlı yeməkdir. Ümid edirəm siz də bəyəndiniz. Əylənin!

Xırtıldayan və şirəli soyuq duzlu kələm turşusu

Diqqət etdiyiniz kimi, əvvəlki reseptlərin əksəriyyətində kələm üçün isti şoraba istifadə olunurdu, biz soyudulmuşdan istifadə edəcəyik. Nəticə həm də dadlıdır, bir az ədviyyatlıdır, həm də sarımsaqlı dada malikdir.

Bizə lazım olacaq:

Mərhələlər:

1. Əvvəlcə şoraba hazırlayın, yarım litr su götürün və qazana qoyun, sonra təxminən 5 st şəkər, 1 xörək qaşığı duz və iki dəfnə yarpağı götürün. Cazibədar notlar üçün, həmçinin mixək və iki növ bibər, ətirli bibər və qara noxud əlavə edin. Bu iksiri qaynadın və 5 dəqiqə bişirin.

2. Kələmi doğrayın və yerkökü qaba sürtgəcdən və ya Koreya sürtgəcindən keçirin. Soyulmuş sarımsaq mixəklərini kiçik parçalara doğrayın. Hər şeyi qarışdırın.

Kələm bir az çeynəyirsə, suyu çıxana qədər əllərinizlə əzin.

3. İndi marinad birbaşa qaba tökülür və qarışdırılır. Mətbuatı yerləşdirin və bu vəziyyətdə təxminən 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin, vaxt keçdikdən sonra tərəvəzlər olması lazım olduğu kimi azalacaq. Saxlama üçün onu bir bankaya köçürə və ya bir qazanda saxlaya bilərsiniz.

4. 1 saat ərzində yeyə bilərsiniz, amma 1 gün gözləmək daha yaxşıdır. Yaşıl soğan ilə bəzəyin. Bu vitamin qəlyanaltı orta dərəcədə şirin və turş oldu. Gözəl təcrübə keçirin!

Dəmir qapaq altında duzlu kələm - qış üçün ən yaxşı resept

Daha bir sadə reseptlə tanış olmaq istərdinizmi? Sonra qarşınızdadır, mən bunu nümayiş etdirmək istəyirəm, çünki burada kələmi saatlarla yorucu bir şəkildə nazik qırıntılara doğramaq lazım deyil. Tərəvəz parçalara kəsiləcəyi üçün bıçaqdan istifadə etmək kifayətdir.

Bu gözəl məzə bayram süfrənizi şaxələndirməyə və hər kəsi heyrətləndirməyə kömək edəcək. Bundan əlavə, rahatlıqla bankalara yığıb, qışda çıxarıb sınaya bilərsiniz.

Qışda, əlbəttə ki, bu salatı qulaqlarınızdan götürə bilməyəcəksiniz. Ah-ha. Beləliklə, işə başlayaq.

Bizə lazım olacaq:

4 banka 3 l üçün:

• kələm başı - bir banka üçün kifayətdir
• sarımsaq - baş
• bolqar bibəri - 3-4 əd.
• yerkökü - 3-4 əd.

2 litr marinad üçün:

• su - 2 l
• sirkə 9% - 125 ml
• dəfnə yarpağı - 3-4 əd.
• ətirli noxud - 4 əd.
• duz - 4 osh qaşığı
• şəkər - 1 osh qaşığı.
• ətirli bibər - 5 əd.
• mixək - 6 əd.

Mərhələlər:

1. Kələmi ehtiyatla ixtiyari parçalara kəsin ki, üç litrlik bankaya rahat otursun. Yerkökü hər hansı bir şəkildə, dairələrə və ya kublara, həmçinin zolaqlara kəsə bilərsiniz. Bolqar bibəri incə doğranmır, ancaq yarıya bölünür. Sarımsağı soyun və dilimlərə kəsin.

bilirdinizmi? Acı bibər və alma qeyri-adi bir not əlavə edəcək.

Beləliklə, təsadüfi qaydada, bütün tərəvəzləri steril bankalara atın.

2. Marinadı hazırlayın, artıq qaynar suya bir stəkan dənəvər şəkər və duz əlavə edin, qarışdırın. mixək, bibər noxud və dəfnə yarpağı əlavə edin, 9 faiz sirkə tökün və qaynadın. Dərhal tavanı söndürün və bu duzlu suyu bankanın ən yuxarı hissəsinə tökün.

3. Xüsusi açarla metal qapaqlarla bağlayın. Parçaları otaq temperaturunda 2 gün buraxın, sonra saxlama üçün şkaf və ya sərin otağa qoyun.

Çuğundur və sarımsaq ilə ədviyyatlı-şirin kələm

Mən də kolleksiyanıza çuğundurla turşunun belə maraqlı və qeyri-adi variantını əlavə etməyinizi istəyirəm. Axı, ona qeyri-adi dad verən, həm də qəlyanaltını daha da gözəl edən bu tərəvəzdir. Axı, kələm olur və bənövşəyi olur. Yerkökü isə bu yeməyi daha şirin edəcək. Ümumiyyətlə, hələ də bir incəlik olacaq.

Əslində bu resept gürcü mətbəxinə aiddir. Növbəti dəfə ayrı bir məqalədə daha ətraflı baxacağıq. İndi mən bunu xidmətə götürməyi təklif edirəm.

Bizə lazım olacaq:

1 litrlik banka üçün:

• Kiçik çuğundur - 1 ədəd.
• Yerkökü - 1 əd.
• Ağ kələm - 0,7 kq
• Qaba masa duzu - 1 osh qaşığı
• Su - 750 ml
• Soğan - 1 baş
• Sarımsaq - 10 diş
• Yer qırmızı bibər - bir çimdik

2 və ya 3 litrlik bir banka götürə bilərsiniz, sonra maddələri lazımi nisbətlərdə artırın

Mərhələlər:

1. Çuğundur və yerkökü soyun və əvvəlcə suda yuyun. Sonra hər şeyi doğrayın, çuğunduru soğan ilə birlikdə yarım halqalara kəsin və yerkökü dilimlərə kəsmək daha yaxşıdır.

2. Kələmi cır-cındır, yəni ixtiyari ölçüdə kiçik parçalara doğrayın.

3. Sonra onu 1 litrlik bankaya yerləşdirməyə başlayın və bunu təbəqələrlə etməlisiniz. Altına soğan qoyun, sonra kələm, çuğundur, yenidən kələm və son qat - yerkökü.

3. İndi üzərinə bir xörək qaşığı duz, üstəlik bir çimdik qırmızı bibər tökün və adi su ilə doldurun, əvvəlcədən qaynadın və 40 dərəcəyə qədər soyudun.

Neylon örtüyü qoyun və 3 gün isti yerdə buraxın. Sonra nümunə götürün, cənablar. Sadəcə qəşəng görünür.

Qış üçün kələm salatı - xiyar ilə "Barmaq yalama yaxşıdır" resepti

Tərəvəz dueti və ya trio etmək istəyirsiniz? Bəs niyə bir bankada pomidor, xiyar və kələm birləşdirməyək? Sadəcə əla görünəcək və ən əsası çox, çox dadlı olacaq.

Bu maraqlıdır! Atalarımız kələmi üçüncü çörək adlandırıblar. Ona görə də gəlin ənənələri pozmayaq.

Bu salata xalq arasında Kuban salatı deyilir; Yeri gəlmişkən, bu yeməyin başqa bir xüsusiyyəti sterilizasiya olmadan və sarımsaqsız hazırlanmasıdır.

Bizə lazım olacaq:

5 litr üçün - 1-dən 1-ə qədər tərəvəz, yəni:

• yerkökü - 1 kq
• pomidor - 1 kq
• kələm - 1 kq
• bolqar bibəri - 1 kq
• soğan - 0,5 kq
• duz - 1,5 osh qaşığı
• şəkər - 110 q
• sirkə 9% - 150 ml
• qara bibər - 18 əd.
• dəfnə yarpağı - 8 əd.

Mərhələlər:

1. Kornişonları və pomidorları suda yuyun və sonra bu fotoşəkildə göstərildiyi kimi parçalara kəsin.

2. Kələmi doğrayın və dərhal dənəvər şəkər və sonra duz əlavə edin (ümumi miqdarın yarısı). Şirəsi çıxana qədər əllərinizlə yoğurmağa başlayın.

Soğanı yarım halqalara doğrayın, lakin yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Bolqar bibərini kublar şəklində doğrayın. Bütün tərəvəzləri bir qabda birləşdirin və günəbaxan yağı, şəkər və duz əlavə edin. Qarışdırın. Sonra dəfnə yarpağı və bibər noxudları əlavə edin. + 50 ml sirkə. Taxta bir spatula ilə hərtərəfli qarışdırın.

3. Salatanı marinat etmək üçün buraxın. Bir saatdan sonra şirəni görəcəksiniz. Siz artıq istifadə edə bilərsiniz. Ancaq qış üçün hazırlayırsınızsa, bütün qarışığı orta istilikdə bir qaynadək gətirin və 8 dəqiqə bişirin. Sonra qalan 100 ml sirkə tökün və 1 dəqiqə bişirməyə davam edin.

5. Qapaqları bükün. Qapaqları aşağı olmaqla digər tərəfə çevirin, onları bir xəz paltoya qoyun və bankaları sərinləyin və 24 saatdan sonra onları zirzəmiyə aparın.

Gördüyünüz kimi, heç bir əlavə istilik müalicəsi aparılmadı, nəticə sizi mütləq təəccübləndirəcək və sevindirəcəkdir. Əylənin!

Qış üçün yerkökü ilə duzlu kələm rulonları

Yaxşı, başqa bir payız eksklüziv, bunlar kələm rulonlarıdır və ya onları istədiyiniz kimi adlandıra bilərsiniz, rulonlar. Çətin bir şey yoxdur, amma gurme inanılmaz dərəcədə gözəl görünür, hər hansı bir xüsusi tədbirdə hazır qəlyanaltı kimi istifadə edin; Bu videoda bütün təfərrüatları öyrənin.

Bu gün buraxılan payız və qış salatlarının belə təvazökar bir seçimi. Mən sizin üçün kələm turşusu üçün ən sürətli reseptləri tapmağa çalışdım. Ümid edirəm axtardığınızı tapdınız. Saytda görüşənədək.