Tam bir ay balıq yedilər - görün nə oldu. Arıqlamaq üçün balıq
Həftədə neçə dəfə balıq yeyə bilərsiniz?
Və istədiyiniz qədər. Fugu yeyə bilərsiniz, ancaq bəzən yalnız bir dəfə.
Yaponlar hər gün balıq və digər dəniz məhsulları yeyirlər. Heç bir şey, canlı və nisbətən sağlam. Qəribə insanlar var ki, ümumiyyətlə balıq yemirlər - onların da sağlamlıqları olduqca normaldır. Ət və balıqdakı zülalların keyfiyyətindəki fərqlə bağlı bütün hesablamalar o qədər uzaqdır ki, (balıqların qulaqları yapışmır, ona görə də daha az cəlbedicidirlər) bu barədə ciddi danışmaq faydasızdır. Bu barədə ciddi danışmağa başlasam, bu, ümumiyyətlə yemək deyil, ən yaxşı protein - süddür.
Mən sizə başqa bir şey deyim... Artıq yazmışdım ki, məhsulların əhali üçün faydası bu məhsulların mövcudluğu ilə birbaşa əlaqəlidir. Biz aksizləri, vergiləri, məhsul rüsumlarını və embarqoları da unutmuruq. Səksəninci illərin sonlarında hansısa qəzetdən məzəli bir hekayəni xatırlayıram, hətta onu kəsdim - kök satıcı qadın əlləri piştaxtada dayanıb, arxasında isə boş rəflər var. Və rəflərdə lövhələr var. “Şəkər şirin ölümdür” deyir. Sonra daha çox “duz – ağ ölüm” var, başqa bir şey... Amma ən çox bəyəndiyim “Qarabaşaq – xırda ölüm” işarəsi oldu.
İndi kömək üçün Google Dayıya gedəcəyəm.
Google:
"Rusiya yanvar-avqust aylarında quş əti istehsalını (istehsal sektorunda) 4,2% artırıb"
“Yeddi ayda digər ət növlərinin istehsalı 27,6% artıb”
“Səkkiz ayda balıq və balıq məhsullarının, o cümlədən balıq konservlərinin istehsalı 4,7% artıb”
“Yanvar-avqust aylarında Norveç ötən ilin eyni dövrü ilə müqayisədə Rusiyaya balıq və dəniz məhsulları tədarükünün həcmini 25,4% azaldıb”.
Gördüyümüz kimi, tamamilə mümkündür ki, burada səbəb sağlamlıqla bağlı narahatlıq deyil, başqa bir şeydir...
Şərhlər
Bəs sizin qarşısıalınmaz balıq yemək istəyiniz varsa? Bədəndə bir şeyin olmaması nə deməkdir?
Məsələn, mən hər gün balıq yeyə bilərəm, sadəcə fərqli, amma ət üçün belə həvəsim yoxdur, onsuz da yaşaya bilərəm)))
Balıqlar ağır metalları yığmağa meyllidirlər. Bunlardan civə ən az faydalı elementdir.
Və burada başqa bir sual var idi -
Öz adımdan əlavə edə bilərəm ki, uşaqlıqdan balığa nifrət etmişəm. Daha sonra onun faydaları haqqında məlumat tətbiq etdilər. İndi yenidən uşaqlıq üstünlüklərimə qayıtmışam. Uşaq instinktiv olaraq çox hiss edir və heç vaxt yanılmır ki, yeməyə ehtiyac yoxdur.
Yetkinlərdə belə instinktlər demək olar ki, yoxdur.
Yaponlar haqqında. Onların ölkəsi intiharların sayına görə 1-ci yerdədir. Ağıllı - bəli, amma dam yerində deyil.
Rusiya hazırda yeniyetmələr arasında intiharların sayına görə dünyada birinci yerdədir. Yetkin əhaliyə görə - Baltikyanı ölkələr, Qazaxıstan, Rusiya. Yaponlar haqqında - başqa sahədə intihar səbəbləri - mentalitet, işə münasibət. Bu texnokrat millətdir). Amma onlar uzunömürlü bir xalq kimi daim nümunə kimi göstərilir, çoxlu balıq yediklərini vurğulayırlar). Mən yazdım - bu mövzu haqqında ciddi danışmayacağam - eyni şəkildə içməyən bir Krystlov araqının Ağ Atdan üstünlüyü məsələsini müzakirə etməyəcək. Nədənsə belə suallarda insanlar həmişə sırf maddi şeylərdən, zülallardan, minerallardan, vitaminlərdən danışırlar.
Həftədə neçə dəfə balıq yeyə bilərsiniz?
Alimlərin əsərlərinə və laboratoriya sübutlarına istinad etməyəcəyəm, mənasını görmürəm. Hər yerdə bir boşluq və ya qeyri-dəqiqlik var.
Mən öz nöqteyi-nəzərindən cavab verə bilərəm. İstədiyinizi və həftədə istədiyiniz qədər yemək lazımdır. Vücudunuz bir parça kolbasa tələb edirsə, onu yeyin, lakin icazə verilən maksimum hədlər daxilində. Bədəniniz balıq tələb edirsə, balıq yeyin. Hamiləlik dövründə qadın çox şey istəyir, bütün istəklərini təmin etməyə başlayır. Məsələn, mən hər gün bütöv bir siyənək balığı yedim və yaxşı idi, özümü normal hiss edirdim, heç bir şişlik yox idi.
İstədiyiniz qədər yeyə bilərsiniz.
Dietoloqların nöqteyi-nəzərindən danışsaq, bəziləri həftədə bir və ya iki dəfə balıq yeməyi məsləhət görür.
Haug ailəsi əti balıqla əvəz etdi: bunun belə böyük dəyişikliyə səbəb olacağını heç düşünməmişdik.
Hər gün balıq yemək nə qədər sağlamdır? Haug ailəsi bədənə necə təsir etdiyini görmək üçün dörd həftə naharda yalnız balıq yedi.
"Uşaqlar buna şübhə ilə yanaşırdılar, əmin ola bilərsiniz" deyə ata Stiq Hauq gülümsədi.
“Balıq yemək vərdişim yox idi”
NRK istehlakçı müfəttişləri ət sevən ailələrə bir ay ərzində naharda ət əvəzinə balıq yeməyi təklif ediblər. Əks halda, onlar dinc yaşaya və adətən yedikləri hər şeyi yeyə bilərdilər.
“Bizim əslində balıq yemək vərdişimiz yox idi. Ətlə hər şey sadədir, amma balıqla nə bişirmək olar? Və biz şübhə edirdik ki, biz onu ümumiyyətlə oğlanların içinə sığışdıra bilməyəcəyik,” ana Bente Hauq deyir.
Cütlük və onların uşaqları - on altı yaşlı Kristoffer, on üç yaşlı Henrik və on yaşlı Lasse - təcrübə başlamazdan əvvəl hərtərəfli sağlamlıq müayinəsindən keçdilər. Onlar çəkilərini, qan təzyiqini, bədən yağının faizini və müxtəlif qan parametrlərini ölçdülər.
Mənfi 14 kq
Dörd həftəlik balıq yedikdən sonra onlar növbəti sağlamlıq yoxlamasına hazır idilər və bu, ailənin bütövlükdə 14 kq arıqladığını göstərdi.
Bütün ailə üzvlərində də mənfi xolesterinin azalması və qanda şəkərin və yağlı maddələrin miqdarının azalması müşahidə olunub. Qan təzyiqi və bədən yağ faizi əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdı.
Kontekst
Niyə bu qədər kökəlmişik?
Zurna 05/12/2016Şəkər, yağ və duz saatlı bombalardır
Slate.fr 10/19/2014ÜST həyəcan təbili çalır: dünya əhalisi piylə üzür
BMT xəbərləri 07/12/2014Multimedia
Mashable 05/15/2015Bente və Stiq əvvəllər "təhlükəli" qarın piyinə sahib idilər və indi onun əhəmiyyətli bir hissəsini itiriblər. Bağırsaqları əhatə etdiyi və qarın boşluğunda qaldığı üçün təhlükəlidir.
Təcrübə başlamazdan əvvəl Stiqin 120 santimetr ətrafı var idi. Dörd həftədən sonra, nahar üçün yalnız balıq olduqda, bu rəqəm 114 sm-ə düşdü, Bente üçün eyni rəqəm 3 sm azaldı.
"Bax," deyə Stiq gülür və şalvarını yuxarı çəkir, "kəmərimdə bir dəlik azalıb." Və özümü daha yaxşı hiss edirəm”.
"Sağlamlıq üçün çox faydalıdır"
“Testlər balıq yeməyin sağlamlıq üçün çox faydalı olduğunu təsdiqləyir. Xüsusilə Norveçdə əhalinin yarısının həyatı boyu ürək və damar xəstəliklərinə tutulacağını fərz etsək,” Klinik Qidalanma Mərkəzinin professoru Kjetil Retterstøl deyir.
O, Hauq ailəsinin özünü yaxşı hiss etməsinə təəccüblənmir.
“Bir çox ət növlərində, xüsusən də emal olunmuş ətlərdə çoxlu sağlam olmayan yağlar var. Balıqda isə doymuş yağ azdır. Balıq qan dövranı sistemində çöküntülərin əmələ gəlməsinin qarşısını almağa kömək edən sağlam, doymamış yağda yüksəkdir.
"Daha çox enerji"
Lakin Hauq ailəsi məsələnin bununla da bitmədiyini etiraf edir.
“Oğlanlarımıza baxanda ən təsirli təsiri görürük. Hamı deyir ki, onların daha çox enerjisi var və futbol məşqində daha çox nailiyyətlər əldə edirlər,” Boente deyir.
Əvvəlcə hər gün naharda balıq yeməyə bir qədər şübhə ilə yanaşsalar da, indi bunun əksi doğrudur.
“Düzünü desəm, ailəmizin balığı bu qədər sevəcəyini heç düşünməmişdim. Amma indi həftədə 2-4 dəfə mütləq balıq yeyəcəyik. Cümə günləri dolmaxana bişirmək məcburiyyətində qalmamaq nə qədər xeyir-dua olacaq”, - deyə Stiq gülümsəyir.
“Gülməli: mən uşaq olanda heç vaxt balığı həzm edə bilmirdim, yadımdadır, hətta bir dəfə balıq kotleti yediyim üçün mənə üç rubl vermişdi və 80-ci illərin əvvəllərində nə qədər pul olduğunu təsəvvür edə bilərsiniz Orduda xidmət etdikdən sonra dəniz səyahətləri zamanı, yəqin ki, bişirməyi öyrənəndən sonra balığa aşiq oldum”, - Karputin deyir.
Onun sözlərinə görə, bu, sağlamlıqla bağlı heç bir düşüncə ilə dəstəklənməyən sırf dad asılılığıdır. O, əti dadına görə sevmir. İndi ona ət kotletini yedirmək üçün bütün digər yeməkləri çıxarmaq lazımdır.
Tərəvəzlə zəngin pəhriz böyrək xəstəliyi olan xəstələrə kömək edə bilərTipik olaraq, xroniki böyrək xəstəliyi olan xəstələr qələvi dərmanlarla, yəni bikarbonatla müalicə olunur. Ancaq təbii olaraq qələvi qidalar olan daha çox meyvə və tərəvəzləri pəhrizinizə əlavə etməklə onlara kömək edə bilərsiniz.
"Bundan başqa, ən sağlam qida sistemlərindən biri - Aralıq dənizi - heyvan zülalının mənbəyi kimi balıq, dəniz məhsulları və pendirdən ibarətdir", - Tatyana Qartsman deyir. .
Bununla belə, onun fikrincə, müəyyən bir pəhrizin təhlükəsizliyini nəhayət yoxlamaq üçün bir çox amilləri - yaş, fiziki fəaliyyət səviyyəsi, həyat tərzi, sağlamlıq vəziyyətini nəzərə almaq lazımdır.
"Əgər prinsipcə ət istehlakı haqqında danışırıqsa, məsələn, yüksək məşq dövründə idmançılar daha çox ətə ehtiyac duyurlar, yaşlı insanlar bəzi patoloji şəraitdə, o cümlədən bir insanın hətta şübhə etmədiyi hallarda, ət məhsullarının məhdudlaşdırılması tələb olunur , başqaları ilə, əksinə, artım,” diyetoloq deyir.
Ət incə bir məsələdir
Məsələnin görünən sadəliyinə baxmayaraq, balıq və ətlə bağlı mübahisələr dayanmır. Analıq və uşaqlıq üzrə regional klinik mərkəzin uroloq-androloqu Valentina Rıbalkinanın sözlərinə görə, pəhrizdə ətin balıqla əvəzlənməsi, xüsusən də insanın reproduktiv sağlamlığı üçün heç bir nəticə verməyəcək.
“B12 vitamini var, o, amin turşusu homosisteinin səviyyəsini tənzimləyir, öz növbəsində, B12-nin yalnız ətdə olduğunu söyləməyəcəyəm Doğrudur, lakin qırmızıdır Heyvan ətində insan sağlamlığını qorumaq üçün kifayət qədər konsentrasiyalarda olur.
Onun sözlərinə görə, bundan həm qadınlar, həm də kişilər əziyyət çəkir. Və ətsiz pəhriz bədəndə B12 səviyyəsinə təsir edən genetik xəstəlikləri olan insanlar üçün xüsusilə təhlükəlidir. Belə bir insan ətdən imtina edərsə, onda və uşağında müxtəlif pozğunluqlar yarana bilər.
"Hətta aşağı düşməyə və hamiləliyin soyulmasına qədər. Uşaq azlığından şikayət edən bir xəstəm var idi. Və elə ilk görüşdə o, vegetarian olduğunu xəbərdar etdi. Qanında yüksək homosistein tapıldı və mən onu göndərdim. Genetiklərə məlum oldu ki, mən ona hər şeyi izah edəndə o, vegetarianlığından əl çəkib”.
Bununla belə, o əlavə edir ki, heç kim vitamin tabletlərini ləğv etməyib. İndi B12 və digər vacib vitaminləri apteklərdə istənilən nisbətdə asanlıqla tapmaq olar. Lakin onların normal udulması üçün mədə-bağırsaq traktının sabit işləməsi lazımdır.
"Məsələn, bir insanda qastrit varsa, o zaman bu vitamin qalmayacaq, o, heç bir təsir göstərmədən bədəni tərk edəcək və bu gün qastrit çox yaygındır və çox nadir hallarda tamamilə müalicə olunur" dedi Valentina Rybalko. .
Uroloq-androloq öz növbəsində pəhrizinizi mümkün qədər şaxələndirməyi məsləhət görür. Hər şeyi yemək lazımdır: ət, balıq və tərəvəz. Və bir şeydən imtina etmək istəyirsinizsə, mütləq həkimlərinizlə məsləhətləşməlisiniz.
NTV-nin “Yaşayan və Ölü Qida” proqramının ekspertlərinin fikrincə, ətin əsas zərəri onun istehlakının xərçəngə səbəb olmasıdır. Onun müəllifi Sergey Malozemov eyniadlı kitabında dünyanın hər yerindən həkimlərin suallarına cavab verir: ət yemək zərərlidirmi və gündə nə qədər ət yeyə bilərsiniz? Diyetoloqlar və uzunömürlülük mütəxəssisləri, xüsusilə Dukan pəhrizi də daxil olmaqla, arıqlamaq üçün məşhur protein diyetlərinə üstünlük vermirlər. Niyə?
Müasir tibb sevimli delikateslərdən tamamilə imtina etməyə çağırmır! O, təhlükəsiz dozaya riayət etməyi tövsiyə edir. Ətin sağlamlığa təsirini tədqiq edən ciddi alimlərdən heç biri mənə tam vegetarian olmağa qərar verdiklərini deməyib - hamısı sadəcə olaraq mötədilliyə ehtiyac olduğunu söyləyirlər.
Qırmızı ətin təhlükəsiz istehlakı üçün ümumi qəbul edilmiş tövsiyə budur həftədə bir və ya iki dəfə 125 qramdan çox olmayan bir yemək üçün, Piylənmənin Öyrənilməsi və Qarşısının Alınması üzrə Avropa Tibb İnstitutunun eksperti Ruben Bravo deyir.
Helsinki Universitetinin tibb professoru Mikael Vogelholmun fikirlərini təqdim edirik:
Yetkinlər üçün qırmızı və işlənmiş ətin təhlükəsiz miqdarı: Həftədə 500 qram.Əsas yemək olaraq həftədə üç dəfədən çox olmayan ət yeməyi məsləhət görürəm. Digər yeməklər üçün dörd gününüz qalıb: məsələn, iki dəfə - balıq, bəzi günlər tamamilə vegetarian və ya quş əti ilə.
Uzunömürlülük məsələləri üzrə yerli guru, Valter Longo, təcrübələr zamanı, hər hansı bir insan üçün təhlükəsiz ət məhsullarının dozasını hesablamaq üçün istifadə edilə bilən düsturunu əldə etdi. Budur: gündəlik norma - Hər kiloqram bədən çəkisi üçün 0,8 qram protein.
Gəlin hesablayaq: əgər 70 kq çəkiniz varsa, bu o deməkdir ki, sizə gündəlik 56 qram protein lazımdır. Ət baxımından belə olacaq gündə təxminən 200 qram(100 qram ətdə orta hesabla 25 q protein var). Amma nəzərə almaq lazımdır ki, biz digər məhsullardan da zülal alırıq, ona görə də dəqiq tövsiyə vermək çətindir. Bir şey aydındır: bu şərti normanı müntəzəm olaraq aşsanız, həddindən artıq doza olacaq.
Uolterə televiziya tamaşaçılarının daim bizə verdiyi sualı verdim: Bəs soyuq iqlimdə yaşayanlar haqqında nə demək olar?? Biz də ətdən imtina etməliyik, çünki belə bir fikir var ki, şimallılar xüsusilə soyuq havalarda yağlı, qidalı və zülalla zəngin qidalar yeməlidirlər.
Lonqo cavab verdi ki, heyvan zülalının həddindən artıq istehlakı nəticəsində baş verən əsas biokimyəvi proseslər bütün insanlar üçün eynidir. - Ona görə də hesab edirəm ki, böyük miqdarda ət digər xalqlar kimi rusları da öldürür. Ancaq bir çıxış yolu var: həmişə yerli və ya xaricdən gətirilən tərəvəzləri tapa bilərsiniz, bu da pəhrizinizin əsasını təşkil etməlidir.
Longo uzun illərdir ki, artıq zülalın sağlamlığa təsirini öyrəndiyi üçün arıqlamaq üçün zülal pəhrizlərinə qarşı çıxır və məşhur fransız Pierre Dukana qızğın şəkildə qarşı çıxır. Bir dəfə, növbəti müsahibə başlamazdan əvvəl, kamera işə düşməmişdən əvvəl, o, hətta əminliyini ifadə etdi: protein pəhriz fırıldaqçılığı gec-tez kiminsə həbsxanaya getməsi ilə bitəcək!
Bəli, Longo deyir ki, yalnız heyvan mənşəli protein yemək arıqlamağınıza kömək edə bilər, lakin bu, insult və xərçəng riskinizi artıracaq. Bu perspektivi necə bəyənirsiniz?
Dukanın adı 2000-ci ildə kitab mağazalarının rəflərində arıqlamaq üçün addım-addım təlimatların yer aldığı "Mən necə arıqlayacağımı bilmirəm" adlı kitabı çıxanda bütün dünyada səsləndi.
Onun izləyicilərinin sayı hər gün artırdı. Mətbuat Cennifer Lopezin, Viktoriya Bekhemin və Penelope Kruzun belə arıqladığını yazıb. Hər kəs təkcə effektivliyi ilə deyil, həm də paradoksal rahatlığı ilə heyran oldu: arıqlamaq üçün sadəcə daim yemək lazımdır. Rusiyaya səfərləri zamanı Dukana hələ də pərəstişkarları tərəfindən güllər verilir.
Bu pəhrizin sirri ondan ibarətdir ki, onun aktiv fazasında insan demək olar ki, yalnız zülallar yeyir: ət, dəniz məhsulları və yumurta, lakin pəhriz karbohidratlardan məhrumdur. Hətta meyvə qadağandır!
Protein pəhrizindən sonra fəsadlar: Dukan pəhrizinin nəzərdən keçirilməsi
Proqramımızın qəhrəmanı moskvalı İrina Veliçko da Dukan pəhrizində sürətlə arıqladı və əvvəlcə ondan doymadı. Amma sonra sevinc göz yaşları öz yerini başqa göz yaşlarına - ağrı və məyusluğa verdi.
İlk 5 kiloqramı arıqlayanda İrina dedi: "Mən eyforiyaya düşdüm: cəmi bir ay keçdi və artıq mənfi 5 kiloqramam, hətta cins şalvarım da asılır!" İkinci 5 kilo gedəndə ilham da var idi. Amma heç vaxt düşünmürdüm ki, bu mənim sağlamlığıma bu qədər təsir edəcək, o qədər yan təsirlər və çoxlu fəsadlar olacaq ki, sırf protein pəhrizində olduğum üçün bu qədər narahatlıqlar başıma gələ bilər!
Bir neçə aylıq "Dukana görə" yaşadıqdan sonra İrinaya əvvəlcə böyrək daşları, sonra isə bir çox çətin əməliyyatlar tələb edən bir çox qadın problemi diaqnozu qoyuldu, həm fiziki, həm də əqli cəhətdən ağrılı idi. Həkimlər bunun təsadüf olmadığını izah etdilər: zülal pəhrizləri böyük təhlükələr daşıyır və onlardan birincisi böyrəklərə böyük yük düşür. Bu, laboratoriya tədqiqatları ilə təsdiqlənir.
İspaniyanın Qranada Universitetində siçanlar zülal pəhrizinə yerləşdirilib və onlar əvvəlcə tez arıqlayıblar. Ancaq tezliklə böyrəklərin ağır intoksikasiya ilə öhdəsindən gəlməsi çətinləşdi - axırda protein parçalanma məhsulları aradan qaldırılmalıdır!
Proqramımızda universitetin fiziologiya kafedrasının müdiri Virciniya Aparicio dedi ki, protein pəhrizi sidiyin və bütün orqanizmin turşuluğunun artmasına səbəb olur. Bu turşulaşmanı kompensasiya etmək üçün orqanizm sümüklərdən kalsiumu çıxarmalıdır və bu da öz növbəsində kalsiuriyaya (sidikdə kalsium duzlarının konsentrasiyasının artması) gətirib çıxarır ki, bu da böyrək daşlarının əmələ gəlməsi riskini artırır.
Alimlər belə bir pəhrizin sağlam qidalanma ilə heç bir əlaqəsi olmadığı qənaətindədirlər. Fransada Dukan çoxdan tibbi lisenziyadan məhrum edilib. "O, həkim deyil, biznesmendir!" - bu, qəhrəmanımız İrinanın pərəstişkarları ilə görüşlərin birində Dukanla şəxsən görüşmək fürsətindən sonra aldığı təəssüratdır.
Cənab Dukanla söhbətdən sonra İrina bizimlə bölüşdü, “Mən yalnız bir nəticəyə gəldim: o, həkim deyil. O, marketoloqdur, satıcıdır, biznesmendir... centlmendir, hər cəhətdən xoşdur, amma həkim deyil! Söhbət səhhətimin onun pəhrizindən əziyyət çəkdiyinə dönəndə o, suallara cavab verməkdən yayınmağa başladı və sadəcə həkimimə getməyimi tövsiyə etdi.
Ət yemək zərərlidirmi?
İrinanın bir protein pəhrizindən sonra aşkar etdiyi problemlər istisna deyil, məntiqi bir nəticədir: bədənimiz uzun müddət zülalların parçalanma məhsulları ilə mübarizə vəziyyətində yaşaya bilməz və məhrum olduğu faydalı maddələr olmadan edə bilməz. digər məhsulların olmaması. Valter Lonqonun araşdırmalarının nəticələri bunu təsdiqləyir.
Hüceyrə araşdırmaları zamanı biz zülalın, daha doğrusu, onun parçalanma məhsulları, amin turşularının DNT-yə zərər verdiyini öyrəndik”, - Longo deyir. - Biz ABŞ Xəstəliklərə Nəzarət Agentliyinin tibbi qeydləri və həyat tərzi mövzusunda xəstələrin sorğularını ehtiva edən bütün məlumat bazasını yoxladıq. Və biz tapdıq ki, məsələn, Siqaret çəkmək və həddindən artıq ət istehlakı xərçəng riskinə eyni dərəcədə güclü təsir göstərir!
Bəli, belə bir ifadəyə inanmaq çətindir. Açıq havada ilk may barbeküləri haqqında nə demək olar? Bütün ailənin hazırladığı qış üçün köftə dolu dondurucu? Hərdən dostlarınızla getdiyiniz restoranda möhtəşəm biftek? Aspic? Doldurulmuş kələm rulonları? Nənənin kotletləri?
Ancaq elmi məlumatlar amansızdır: hər gün ət yemək lazım deyil, ona fizioloji ehtiyac yoxdur, yalnız zərərlidir. Yaşı yüz ildən çox olan uzunömürlü italyanlar deyirlər ki, onlar bütün həyatları boyu az qala ildə bir dəfə ət yeyiblər. Adətən qışda, onlar öz kasıb Kalabriyalarında donuz kəsib ondan təzə bir şey hazırlayanda, lakin əsasən ətdən öz imzası olan Kalabriya kolbasaları üçün istifadə edirdilər. Onlar da, əlbəttə ki, yalnız bayramlarda yeyilirdilər: çox yaxşı qidalanmayan bir heyvan nə qədər davam edə bilər, əgər böyük bir ailədən danışırıqsa? İtalyan kəndlərində başqa ailə yoxdur! Qalan vaxtlarda isə bağda bitən hər şeyi yedik: tərəvəzlər, salatlar, lobya... Və bəzən masada toyuq da olurdu.
Bu, əlbəttə ki, tamamilə ifrat bir nümunədir və şəxsən mən hələ ona əməl etməyə hazır deyiləm. Amma mən razıyam ki, ideal variant ətin bayram yeməyi olmasıdır - o mənada deyil ki, təqvim bayramlarında deyil, sadəcə olaraq yaxşı bişmiş, yüksək keyfiyyətli, dadlı olmalıdır: balıq, stroqanina, parma vetçinası, jamon. ..
Müzakirə
Bəzi qəribə Longo belə yüksək bəyanatlar verir. İnsanlar 2,5 milyon il əkinçiliklə məşğul olana qədər ət və kök üzərində yaşadılar və hətta insult haqqında heç nə bilmirdilər. Sonra Longo dedi ki, ət pisdir, insanlar ət yemirlər, daha yaxşısı pivə içmək, şəkər və marqarinli tort yemək, hamısını Coca-Cola ilə yumaq və bütün xəstəliklər səndən yox olacaq. Tam cəfəngiyyat.
“Xərçəngdən qorunmaq üçün gündə nə qədər ət yeyə bilərsiniz” məqaləsinə şərh verin.
Yaxşı, dekabrın 15-dən sonra görəcəyik - əvvəllər bizim istifadə etdiyimiz ucuz yüksək proteinli İlk Seçimlə təxribat edəcəyik. ola bilsin ki, protozoal infeksiya olub, bunu testlər göstərməyib ki, xərçəngə tutulmamaq üçün gündə nə qədər ət yeyə bilərsiniz?
Uşağıma yemək istədiyi qədər meyvə püresi verirəm. Mesajınızdan əvvəl, gündə meyvə miqdarı ilə bağlı məhdudiyyətlərin olduğunu belə bilmirdim. Amma şükür Allaha, oğlumun limitsiz meyvə yeməsindən sonra hələ ki, heç bir zərərli nəticə görməmişəm.
Həftədə bir dəfədən çox olmayan süd, ət yemək istəmir... Məsələn, mən bunu 2 dəfə etmişəm - infarkt keçirən xəstə ailəvi səbəblərə görə yatmaqdan imtina edəndə, mən isə 2 dəfə. sətəlcəm xəstəsini qəbul etmədim, çünki Kimyada ümumiyyətlə yer yox idi, hətta taxtlar da...
Sonra (16 yaşımda ət yeməyə başladım). Böyük qızım doğulduqdan sonra 2 il ət yemədim - uşağın allergiyası var idi. Statistikalar var ki, ət yeməyinin olmaması böyümənin geriliyinə səbəb olur. Məsələn, bizim müharibədən sonrakı nəsil daha qısadır.
Həkimlər və daha çox.. Xəstəliklər, xəstələrə qulluq. Uzun müddət əvvəl övladlarıma və nəvələrimə dedim ki, əgər vəziyyət ümidsizdirsə (həkimlər deyirlər - hazır olun), yalnız bir şey edin - onu anesteziya edin ki, qıvrılaraq ölməyəsiniz, amma heç bir halda ömür sürməyin. hər cür...
Kaş hər şey bu qədər sadə və aydın olsaydı və ananın boğazı ağrısa və ya zəhərlənsəydi, ata da günahkar olduğunu düşünürdü? yoxsa cox yaxsidi bu problemde valideynler Allahi dusunsunler. Əslində, xəstələnmək üçün heç bir xüsusi ciddi günaha ehtiyacınız yoxdur.
Ət pis yemək vərdişidirmi? Məni təəccübləndirdin. Daha çox ola bilər? İstəyirsinizsə, sabun üçün. Başa düşürəm ki, ət təkcə ət deyil, hər gün qırmızı ətdir. Qırmızı ətin bağırsaq xərçəngi və digər risklərin artması ilə əlaqəli olduğuna dair sübutlar var...
Və son bir neçə gündə pis yeməyə başlayıb, kədərli gəzir, arıqlayır, yazıq miyovlayır. Bu gün həkimə müraciət etdik, çox güman ki, xroniki böyrək çatışmazlığı... Mən özüm simptomlardan şübhələnirdim, baxmayaraq ki, son diaqnoz üçün testləri gözləmək lazımdır.
Proqnoz nə ola bilər? Qalan minimum və maksimum vaxtımız nə qədərdir? Anam döş xərçəngindən əməliyyat olundu və anam 30 il bunu xatırlamadan yaşadı. Axı ondan sonra hər şey yaxşı idi. Və sonra kürəyi ağrımağa başladı və ayaqlarını hiss etməyi dayandırdı.
Xərçəngi ümumiyyətlə yeməsəm də, resepti ilə maraqlandım. Mən bu üsul haqqında heç eşitməmişəm ki, muskat qozu ilə unun daha yumşaq olması üçün əlavə görünənləri kəsdim.
Bəs siz BUNU necə etmək qərarına gələ bilərsiniz? Bütün dostlarım təəccübləndilər. Və bir həftə əvvəl bir gün süd vəzisi xərçəngi olan bir iti evtanaziya etdik, müxtəlif həkimlərə getdik (it 13 yaşında idi)...
Mən ət bişirirdim, yarım saat uzandım (yatmadım, uzandım) - mətbəxə gəldim - tüstü var idi, dəhşətli üfunət, boğaz ağrısı... havalandırın və bu qədərmi? :(bu çox zərərli deyil? :(pəncərəni açdım. Otağın qapısı bağlıdır. Niyə də olmasın? Sizcə yanıq iyi gəlir? Yaxşı, sınayın, iyrəncdirsə, yeməyin!
Ət və quru yemək. Pişiklər. Ev heyvanları. Ev heyvanlarının saxlanması - yemək, qulluq, itlərin, pişiklərin, quşların müalicəsi. Ət və quru yemək. 8 aydır Britaniya pişiyim var. Səhərlər bişmiş yumurta, kök, kartof, yulaf ezmesi ilə qarışdırılmış qiymə yeyir.
Sonra yadıma düşdü ki, ötən gün burada bir qıza ilk növbədə bir həftə soyuqda yatdıqdan sonra “kif”lə örtülmüş istiridyə göbələklərini atmağı məsləhət gördülər. Bir neçə paketi diqqətlə araşdırdım. Hamısında - hamısında!!! - göbələklərin üzərində bu çox “kif” görünürdü...
Ümid edirəm ki, dərs ilinin əvvəlinə qədər bitəcək! Yaxşı, insanlar pozan yeməyin təkcə zərərli deyil, həm də faydalı olduğu ilə razılaşdılar (c). Amma insanların təbaşiri necə yeməsi mənim üçün təbii sirrdir.
Və uzun illər əvvəl bir əhvalat yaşadım ki, bazardan yalnız ən təzə ət yeməyə öyrəşmiş bir ev pişiyi itdi (gəzintiyə çıxdı və yaxşı gün deyildi, bir qadını sahibsiz it dişlədi. Quduzluq iynəsi olmadan neçə gün gəzə bilər? Yalnız sabah xəstəxanaya gedəcək..
(İndi ət bulyonu ilə hazırlanan şorbalar zərərlidir... Ona görə də otlaya keçəcəyik. Hər şeyi çiy yeyəcəyik, çünki qaynadılanda... vitaminlər Sual - 3 yaşa qədər uşaqlarda bulyon ola bilərmi????? Yaxşı, çipslər qablarda kub çipslər kimi qalıq qoymur...
Ət ən azı 12 saat dondurucuda saxlanmalıdır. Pişik çöldə gəzmirsə və aşağı keyfiyyətli məhsullar yeməsə, infeksiya riski var, yəni. Ətin ən azı 12 saat dondurulması pişiyi qidalandırmaq üçün kifayətdirmi ki, xəstələnməsin?
Maraqlıdır, indi şüşəni süddən ayırmağa dəyərmi - qorxuram südü “itirəcəyik” - o, onu stəkandan içməyəcək... Bizdə bu cür ucluqlu xüsusi fincan var idi, ondan qızım içməyi öyrəndi - təxminən 8 aydan 3 yaşına kimi ondan içdi...
Təbii ki, müəllimdən siçandan yoluxa biləcəyimizi soruşduq. Cavab birmənalı oldu - yox, bu mümkün deyil. Və hətta bir insandan digərinə ötürülmür. Normal toxuma uyğunsuzluğu və buna görə də şiş hüceyrələri yad olaraq öldürülür.
"Balıq yeyərək arıqlamaq mümkündürmü?" Bu sual artıq çəkisi olan insanlar tərəfindən daha çox soruşulur. Belə çıxır ki, bu mümkündür! Və buna görə də arıqlamaq istəyən hər kəsə balıq ehtiyatı saxlamağı tövsiyə edirəm... Niyə? Bəs arıqlayanlar üçün balıq həqiqətənmi bu qədər vacibdir və əgər belədirsə, ən qısa müddətdə balıqdan necə arıqlamaq olar? Və sübut edilmiş, effektiv pəhrizlər, yəni balıqdan arıqlamaq varmı?
Bəli, balıqla arıqlamaq həqiqətən mümkündür. Sadəcə balıq pəhrizlərində çoxlu faydalı vitamin və minerallar olduğu üçün. Balıqda çox ehtiyac duyulan protein və omeqa-3 kimi sağlam yağ turşuları da var. Dəyərli tərkibinə görə balıq arıqlamaq və sağlamlığı qorumaq üçün əvəzolunmaz qida məhsuludur.
Niyə bizə Omeqa-3 lazımdır?
Omeqa-3 - bunlar bədənimizə qida ilə daxil olan "yaxşı" yağlar və ya çox doymamış yağ turşularıdır. İnsan orqanizmi normal fəaliyyət üçün faydalı və zəruri olan belə turşular istehsal etmir. Omeqa-3 sayəsində qanda xolesterinin konsentrasiyası azalır və normallaşır.
Bundan əlavə, bu sağlam yağlar faydalı təsir göstərir: beyində, eləcə də ürək-damar sistemində . Çoxlu doymamış yağ turşuları sayəsində qan xolesterolu azalır , qan damarlarını bağlayan aterosklerotik lövhələrin meydana gəlməsini təşviq edir.
Omega-3 çatışmazlığı ilə onlar inkişaf edə bilər : infarkt, vuruş, ateroskleroz, hipertoniya, venoz dilatasiya və bir çox başqaları kimi ürək-damar xəstəlikləri. Omeqa-3 ilə zəngin qidaların müntəzəm istifadəsi sağlamlığı yaxşılaşdırmağa və artıq çəkini azaltmağa kömək edir.
Yağlı balıqlar omeqa-3 baxımından ən zəngindir: siyənək, skumbriya, tuna, alabalıq, halibut, qızılbalıq . Soyuq dənizlər çoxlu doymamış yağ turşuları ilə zəngin olan ən yağlı balıqları ehtiva edir. Baxmayaraq ki, balıq və balıq yağı ilə yanaşı, faydalı yağ turşuları da bitki yağlarında, bitki toxumlarında və qoz-fındıqda olsa da, qidalanma xüsusiyyətlərinə görə balıqdan alınan çoxlu doymamış yağlar ən qiymətli və sağlam yağlar hesab olunur.
Sağlamlığı yaxşılaşdırmaq və ürək-damar sistemi xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün gündə ən azı dörd yüz əlli milliqram sağlam yağ turşusu istehlak etmək tövsiyə olunur. Sağlam bir insanın həftədə ən azı iki porsiya yağlı balıq yeməsi tövsiyə olunur. İnfarkt, insult və digər xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlara isə mümkün qədər çox balıq, eləcə də tərkibində Omeqa-3 olan digər qidalar yemək tövsiyə olunur.
Faydalı xüsusiyyətlərdən danışaq?
Balıq, artıq qeyd edildiyi kimi, bir çox faydalı qida ehtiva edir: zəruri və qiymətli tikinti materialı zülal, Omeqa-3 poli doymamış yağ turşuları, A və D. E vitaminləri, həmçinin minerallar: fosfor, dəmir, maqnezium, kalsium, selen və sinkdir. , yod (dəniz balıqlarında olur) həmçinin əsas amin turşularını ehtiva edir.
Balıq zülalları metionin kimi vacib bir amin turşusu ilə zəngindir. Balığın faydalı xüsusiyyətləri dietologiyada çoxdan məlumdur, çünki tərkibində balıq az yağlı bir məhsuldur, baxmayaraq ki, hətta ən yağlı balıqda otuz faizdən çox olmayan yağ var, bu da sağlam və zərərli olmayan yağlar kimi təsnif edilir. Bundan əlavə, balıq proteini bədən tərəfindən çox tez və asanlıqla əmilir.
Məsələn, vücudumuz mal əti entrekotu üçün təxminən beş saat sərf edirsə, o zaman balıqları emal etmək üçün cəmi bir saat yarım vaxt lazımdır. Buna görə də, əlavə funt itirmək və uzun müddət incə bədən quruluşunu qorumaq istəyən hər kəsə balıq yemək tövsiyə olunur.
Həkimlər həmçinin mədə, qalxanabənzər vəzi, piylənmə, ateroskleroz və bir çox başqa xəstəlikləri və xəstəlikləri olan insanlar üçün balıq yeməyi təyin edirlər.
Balıq kimə zərərlidir və əks göstərişdir?
Xərçəngin inkişafına kömək edən kanserogen maddələri ehtiva edən hisə verilmiş balıq yemək də tövsiyə edilmir. Odda bişmiş qaynar hisə verilmiş balıq da sağlamlıq üçün təhlükəlidir. Ancaq sənaye şəraitində hazırlanan balıq daha az təhlükəlidir, baxmayaraq ki, praktiki olaraq heç bir faydası yoxdur. Diyetoloqlar, demək olar ki, heç bir kanserogen ehtiva etməməsinə baxmayaraq, soyuq hisə verilmiş qalın dərili balıqları həftədə bir dəfədən çox olmayaraq yeməyi məsləhət görürlər.
Balıq pəhrizi "Semidnevka"
Səhər yeməyi üçün qaynadılmış yumurta, yaşıl çay və alma hazırlayın.
Nahar İki yüz qram qaynadılmış balıq, xiyar və mineral su hazırlayın.
Nahar üçün qaynadılmış balıq (iki yüz qram), göyərti salatı və yüz qram az yağlı kəsmik hazırlayın. Su və yaşıl çay içmək.
Günorta çayı üçün – bitki yağı ilə bəzədilmiş kələm və yerkökü salatı.
Nahar üçün balıq şorbası (porsiya) hazırlayın, yalnız otlar və yerkökü ilə kartof olmadan. Həm də yaşıl çay və su.
Gecə üçün bir stəkan az yağlı kefir içmək.
- Balıqlarınızı diqqətlə seçin. Kambala, cod, navaga və hake kimi dəniz balıqlarına yapışmaq daha yaxşıdır, çünki bu növ balıqlarda dörd faizdən çox yağ yoxdur.
- Pəhrizinizə az miqdarda çəhrayı qızılbalıq və ya alabalıq kimi yağlı balıqları daxil etməyinizə əmin olun.
- Balıq pəhrizində siz həmçinin tərəvəz yeyə bilərsiniz: xiyar, yerkökü, çuğundur, kələm (hər hansı), bibər və göyərti.
- Balıq pəhrizində kartof, pomidor, badımcan və turp yemək tövsiyə edilmir.
- Balığın bişirilmə üsuluna xüsusi diqqət yetirin. Onu bişirmək və ya qaynatmaq, həmçinin buxarda bişirmək və ya bişirmək daha yaxşıdır.
- Duzu kəsin. Duz yerinə limon suyundan istifadə edin.
- Həftədə bir dəfə quru qırmızı şərab içməyə icazə verilir, lakin yüz qramdan çox deyil.
Və son şey! Balıq pəhrizi yalnız arıqlamağa kömək etməyəcək (beş kiloqrama qədər), həm də sağlamlığınızı yaxşılaşdıracaq və əhvalınızı yaxşılaşdıracaq. Uğurlar!
Lyudmila D. sizinlə idi.