Günəbaxan yağı ilə qızardılmış tort. Mürəbbə ilə sürtgəcdən keçirilmiş xəmir pastası

1:502 1:511

Qızardılmış piroq. Resept

1:564

Qızardılmış piroq- inanılmaz dadlı və hazırlanması çox asan, uşaqlar və böyüklər tərəfindən sevilən desert. Piroqun hazırlanması həqiqətən çox sadədir və nəticə sizi və yaxınlarınızı sevindirəcək. Piroq standart yemək olmasa da, şəhərin restoranlarında çətin ki, rast gələsiniz, yenə də bir çox ailələrin mətbəxində öz şərəfli yerini tutur, həm iş günləri, həm də bayram günlərində əvəzolunmaz desertdir. Hazırlanması asanlığı və hər zaman evdə tapıla bilən sadə maddələrə görə!

1:1529

1:8

İstənilən şirin və turş içlik bu pasta üçün doldurma kimi uyğun gəlir - əla ərik mürəbbəsi və ya mürəbbə, albalı, gavalı, alma və ya ananas.

1:292 1:301

Bizə lazım olacaq:

1 paket marqarin;
1 yumurta;
2 xörək qaşığı xama;
1 çay qaşığı soda (sirkə ilə söndürülür);
un (gözlə);
1 stəkan şəkər;
mürəbbə və ya marmelad (dadmaq üçün).

1:617 1:626

Hazırlanması:

Artıq dediyimiz kimi, sürtgəcdən keçirilmiş pasta hazırlamaqla hətta uşaq da məşğul ola bilər. Xəmir üçün marqarini əridirik, sonra şəkər, yumurta, xama, soda və bir stəkan un əlavə edirik.

Yaranan xəmiri üç hissəyə bölün. Xəmirin 1/3 hissəsini unla qarışdırıb soyuducuya qoyuruq. Qalan xəmiri günəbaxan yağı ilə yağlanmış çörək qabına yayırıq.

Xəmirin üstünə mürəbbə qoyun (istənilən mürəbbə və ya mürəbbədən istifadə edə bilərsiniz; hər şey sizin zövqünüzdən asılıdır) və bərabər təbəqəyə yayın. Mürəbbənin üzərinə soyuducudan çıxan xəmiri sürtgəcdən keçirin ki, bütün sürtgəcdən keçirilmiş piroqumuzu səpirik.

Piroqu əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada 30-35 dəqiqə bişirin. Beləliklə, rəndələnmiş pasta hazırdır.

1:1962

1:8

2:512 2:521

Ərik mürəbbəsi ilə sürtgəcdən keçirilmiş piroq

2:603

Tərkibi:

2:633 2:642

- 500 q un
- 1 yumurta
- 200 q marqarin
- 2 osh qaşığı. mayonez
- 150 q şəkər
- bir çimdik soda
- yarım limonun suyu
- mürəbbə (dadmaq üçün)

Hazırlanması:
Marqarini rəndələyin, un və soda ilə qarışdırın, əllərinizlə qırıntılara sürtün
Yumurtanı şəkərlə döyün, əzin və limon suyu, mayonez əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın:
Un və marqarinə yumurta-mayonez qarışığını əlavə edin. Xəmir yoğurun.
Xəmirin üçüncü hissəsini 20 dəqiqə dondurucuya qoyun:
Xəmiri əllərinizlə perqamentlə örtülmüş bir qaba qoyun, bir az aşağı basaraq xəmiri perqamentə bərabər paylayın.
Xəmiri mürəbbə və ya marmeladla yağlayın (mürəbbə qatının qalınlığı sizin zövqünüzə görədir):
Bir az dondurulmuş xəmiri sürtgəcdən keçirin, mürəbbənin bütün səthinə bərabər paylayın.

Piroqu 200 dərəcədə 20-30 dəqiqə bişirin (bişirmə vaxtı sobadan asılıdır). Bitmiş tortu parçalara ayırın

2:2258

2:8

3:512 3:521

Qızardılmış Albalı Piroqu

3:576

Qızardılmış albalı pastası ən şən görünür. Parlaq qırmızı albalı zərif qızılı qəhvəyi xəmirlə gözəl kontrast yaradır və desertinizə həqiqətən möhtəşəm görünüş bəxş edir.

Bizə lazım olacaq:

Un - 3 stəkan un;
qabartma tozu - 1 paket;
marqarin - 200 qram
Şəkər - 100 qram;
Yumurta - 1 ədəd;
Limon - 1 ədəd;
duz - dadmaq;
soda - bir çimdik;

Pişirməyə başlamazdan əvvəl sobanı açmalısınız - 170-180 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Marqarin yaxşı soyudulmalıdır, bir neçə dəqiqə dondurucuya qoya bilərsiniz.

Hazırlanması:

Una bir paket qabartma tozu əlavə edin - bir paket 3-4 stəkan un üçün kifayət edəcək. Əgər qabartma tozunuz yoxdursa, soda ilə qarışdırılmış limon turşusu əlavə edə bilərsiniz.

Marqarini soyuducuda sərinləyin, kiçik parçalara kəsin, hər birini una yuvarlayın və diqqətlə bıçaqla doğramağa başlayın. Bütün un yağ qırıntılarına çevrilməlidir.
İndi xəmir yoğurun, bir yumurta və bir az soyuq su və duz əlavə edin. Xəmir güclü və yumşaq olmalıdır, yaxşıca yağlanmalıdır ki, əllərinizə yapışmasın.
Xəmiri iki qeyri-bərabər hissəyə bölün - təxminən üçdə ikisi pastanın alt qatına gedəcək, ikincisini isə dondurucuda sərinləyin.

Qalan xəmiri günəbaxan yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına yayın, bir qaşıqla bir az aşağı basdırın və xəmiri bütün çörək qabına bərabər paylayın.
Hazırlanmış gilasları xəmirin üstünə qoyun, zövqünüzə görə onları çuxurlarla da edə bilərsiniz. Albalı düz bir təbəqəyə yayın, lazım olduqda şəkər tozu və ya şəkər əlavə edin ki, tort çox turş olmasın.
Sonra soyudulmuş xəmirin ikinci hissəsini sürtgəcdən keçirin və gilas içliyinin üstünə bərabər şəkildə səpin.

Piroqu əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Piroqu qızılı rəng alana qədər bişirin və sobadan çıxarın.

Hazır sürtgəcdən keçirilmiş albalı pastasını parçalara ayırın və üzərinə toz səpin.

İpucu: piroqu hələ isti halda hissələrə ayırmaq lazımdır, çünki pasta soyuduqdan sonra o, artıq yumşaq olmayacaq, daha sərt qumlu tutarlılıq əldə edəcək.

Zərif albalı pastası ağzınızda əriyəcək - qonaqlarınızı dəvət edin, süfrə açın və yeməyinizdən həzz alın!

3:4518 3:8

4:512 4:521

Qızardılmış limonlu piroq

4:567 4:576

Gözəl və sadə piroq, uşaqlıqdan sevimli məktəb səhər yeməyi.

Bizə lazım olacaq:
250 q mayonez
250 q yumşaldılmış marqarin və ya kərə yağı
1 stəkan şəkər
1/2 çay qaşığı duz
1/2 çay qaşığı soda
720 q un (4,5 stəkan)
qalın mürəbbə, mürəbbə və ya jele (ən azı 500 q)

Hazırlanması:

Mayonezi otaq temperaturunda kərə yağı/marqarin və şəkərlə qarışdırın (mikserdən istifadə edə bilərsiniz). Duz və soda əlavə edin. Tədricən un əlavə edin (3 stəkan), xəmiri rahat bir qabda yoğurun (yenidən qarışdırıcı ilə). Qalan 1,5 stəkan unu masanın üzərinə tökün, üzərinə xəmiri qoyun və əllərinizlə yoğurun.
Xəmirin təxminən 1/3 - 1/4 hissəsini ayırın və möhkəm olana qədər dondurucuya qoyun. Xəmirin çox hissəsini çörək qabına yayın, “yanları” düzəldin, mürəbbə əlavə edin və hamarlayın. Dondurucudan çıxan xəmiri qaba sürtgəcdən keçirin və üzərinə tortu tökün.
Fırını əvvəlcədən qızdırın və pasta hazır olana qədər orta temperaturda bişirin. Bitmiş tortu kvadratlara kəsin.

4:2254

4:8

5:512 5:521

Mürəbbə ilə sürtgəcdən keçirilmiş qısa çörək piroqu - video resepti

5:620

5:627 5:636

6:1140 6:1149

Təzə qırmızı qarağat ilə qızardılmış tort.

6:1230 6:1239

7:1743

7:8

Çiyələk mürəbbəsi ilə sürtgəcdən keçirilmiş piroq

7:71 7:80

Qızardılmış tort əla və çox qidalı desertdir. Onun hazırlanmasının asanlığı həqiqətən təəccüblüdür, xüsusən də həqiqətən dadlı bir şey istədiyiniz zaman və ya birdən qonaqlarınız var və çox az vaxt var. Uşaqlar həmişə sürtgəcdən keçirilmiş tortu sevirlər və böyüklər bundan sadəcə məmnundurlar.

7:638 7:647

Bu pasta xüsusi yığma texnologiyasına görə adını almışdır. Onun üçün xəmir ən adi mətbəx sürtgəcində qızardılır. Bunun sayəsində bişmiş məhsullar çox gözəl çıxır, qabığı sərt deyil, teksturalıdır və hər hansı bir şirin dolma ilə yaxşı gedir: kəsmik, cem, meyvə. Mürəbbə ilə qızardılmış tort üçün addım-addım reseptlər. Bu doldurma rahatdır, çünki demək olar ki, hər hansı bir soyuducuda mövcuddur, ilkin hazırlıq tələb etmir;

Mürəbbə ilə sürtgəcdən keçirilmiş pasta - hazırlanmasının ümumi prinsipləri

Xəmir həmişə qısa çörək olur, kərə yağı və ya marqarində hazırlanır, bəzən mayonez, xama və ya digər fermentləşdirilmiş süd məhsulları əlavə olunur. Vəzifə ovuşdurula bilən bir kütlə hazırlamaqdır. Bunun iki yolu var: yumşaq xəmir yoğurun və sərinləyin və ya xəmiri yoğurun və bir hissəyə daha çox un əlavə edin ki, qurusun və sürtgəcdən keçirin.

Xəmirə başqa nə əlavə olunur:

Şəkər tozu;

Rippers;

Sürtgəcdən keçirilmiş piroq üçün istənilən mürəbbədən istifadə edə bilərsiniz, lakin çox maye olan məhsuldan istifadə etməmək daha yaxşıdır. Doldurmada böyük toxumlar, məsələn, albalı varsa, istifadə etmək çox rahat olmayacaq. Tapdıqlarımızı götürürük, sürtgəcdən keçirilmiş piroqun qatları arasına qoyub bişiririk!

Mürəbbə ilə sürtgəcdən keçirilmiş piroqlar sobada hazırlanır. Bəzi addım-addım reseptlər 180, digərləri 200 temperaturu göstərir, lakin bütün bu parametrlər xəmir pastası üçün uyğundur. Əsas odur ki, sobanı əvvəlcədən qızdırın, iş parçasını soyuq bir sobaya qoymamalısınız.

Mürəbbə ilə qızardılmış tort: ​​kərə yağı ilə addım-addım resept

Mürəbbə ilə qızardılmış pasta üçün ən sadə və ən məşhur addım-addım reseptlərdən biridir. Bu seçim tezdir, xəmiri dondurucuda və ya soyuducuda saxlamaq lazım deyil, tez yoğrulur, forma verilir və sobaya qoyulur. Əvvəlcədən edilməsi məqsədəuyğun olan yeganə şey kərə yağını əvvəlcədən soyuducudan çıxarmaqdır.

Tərkibi

200 qram kərə yağı;

250-300 qram istənilən mürəbbə;

2/3 osh qaşığı. şəkər tozu;

1 ç.q. qabartma tozu (bir çantadan);

Xəmirə 3 1/3 stəkan un;

0,5 stəkan səpmək üçün un;

Bir çimdik duz və vanil.

Hazırlıq

1. Yumşaldılmış kərə yağı xəmiri yoğurmaq üçün əlverişli bir qaba qoyun, yalnız xəmirdə istifadə olunacaq dənəvər şəkər əlavə edin. Bir çəngəl götürün və yaxşıca əzin. Bu, təxminən üç dəqiqə çəkəcək.

2. Çiy toyuq yumurtalarını bir-bir əlavə edin. Qarışdırmağa davam edirik. Qarışığın tutarlılığı çox qalın olmayan kremə bənzəyəcək.

3. İndi dadı artırmaq üçün bir çimdik duz, həmçinin ətri yaxşılaşdırmaq üçün bir az vanil əlavə etməyin vaxtıdır. Qarışdırın.

4. Üç stəkan un əlavə edin. Və eyni mərhələdə qabartma tozunu birbaşa qaba əlavə edin, bir çay qaşığı kifayətdir. Xəmiri yoğurmağa başlayaq.

5. Sonda daha iki tam qaşıq (0,3 st.) un əlavə edin, kütləni hamarlanana qədər yoğurun. Xəmir qalın olacaq, amma sərt olmayacaq. Dördüncü hissəni ondan ayırırıq. Hələlik bir kənara qoyun.

6. Qalan böyük parçanı yuvarlamaq və bir qəlibə və ya bir çörək qabına qoymaq lazımdır. Xəmir bir az yapışqandırsa, onu bir perqament parçasından keçirə və ya sadəcə olaraq barmaqlarınızla formada uzata bilərsiniz, yəni yayma sancağından istifadə etməyin. Kenarları boyunca kənarları düzəldirik, yarım santimetr kifayətdir ki, içlik sızmasın və çörək qabına yanmasın.

7. Mürəbbəni qatın üzərinə yayın və qaşıqla dartın. Pasta çox böyük və nazik olmadığı üçün çoxlu içlik əlavə etmək lazım deyil. Xəmirin şirin olduğunu da nəzərə alırıq, şəkərli mürəbbədən istifadə etməmək daha yaxşıdır.

8. Ayırdığımız qalan xəmir parçasına yarım stəkan un əlavə edirik, amma hamısını birdən yox, bir az da az çəkə bilər. Xəmir yoğurun. Parça sıx olmalıdır, lakin içərisində un əlavələri olmamalıdır.

9. Sürtgəc götürün və hazırlanmış xəmiri birbaşa piroqun üzərinə sürtün. Biz sürtgəcdən asılmış vəziyyətdə saxlayırıq, ancaq mürəbbəni qırıntıların bərabər təbəqəsi ilə səpmək üçün hərəkət etdirin.

10. Mürəbbə ilə sürtgəcdən keçirilmiş piroqu əvvəlcədən 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Qızıl rəngə qədər bişirin, lakin qaranlıq deyil. Orta hesabla 20-25 dəqiqə.

11. Sobadan çıxarın. Otaq temperaturunda on dəqiqə dayanaq.

12. Kəskin bıçaqla isti piroqu kəsin. Bu edilmədikdə, xəmir soyuyacaq, xırdalanacaq və siz səliqəli və hətta parçalar hazırlaya bilməyəcəksiniz.

Mürəbbə ilə qızardılmış tort: ​​yağ və mayonez ilə addım-addım resept

Çox uğurlu xəmir pastasının başqa bir versiyası. Qızardılmış cem pastası üçün addım-addım resept həm kərə yağı, həm də mayonezdən istifadə edir. İçlik üçün mürəbbənin istənilən ləzzətindən istifadə edə bilərsiniz, lakin çox maye istifadə etməyin. Bu resept qabartma tozusuzdur, yəni klassik xəmir hazırlanır. Daha yumşaq etmək istəyirsinizsə, bir çimdik soda əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi

270 qram un;

50 qram mayonez;

100 qram kərə yağı;

bir çimdik duz;

100 qram şəkər;

200 qram mürəbbə.

Hazırlıq

1. Yumşaldılmış kərə yağı qaba qoyun. Əgər orada deyilsə, onda parça mikrodalğalı sobaya yerləşdirilə bilər, lakin qızdırılmır. Yeməkləri əritmək, bir az sürüşdürmək, çıxarmaq funksiyasını təyin edirik.

2. Yağa bir çimdik duz və mayonez əlavə edin, soyuq sousdan istifadə etməmək daha yaxşıdır. Hamarlanana qədər qarışdırın.

3. Yumurtanı başqa bir qaba parçalayın, üzərinə şəkər tozu əlavə edin və yüngülcə köpüklənənə qədər çalın.

4. Yumurta qarışığını yağ və mayonezə tökün, lakin hər şeyi bir anda əlavə etməyin. Bunu hamarlanana qədər qarışdıraraq iki və ya hətta üç addımda etmək daha yaxşıdır.

5. Xəmirə un əlavə edin. Ən adi xəmir xəmirini dəyişdirin. Yağa görə bir az yumşaq çıxsa, eybi yoxdur. Soyuducuda sərtləşəcək.

6. Xəmirin üçdə birini ayırın, çantaya qoyun və dondurucuya qoyun.

7. Qalan xəmiri də torbaya qoyuruq və ya sadəcə qabın üstünü örtürük ki, qabığın üstündə qurumasın. Amma biz sadəcə soyuducuya qoyuruq. Hər iki parçanı yarım saat buraxın.

8. Əvvəlcə xəmiri soyuducudan çıxarın. O, dondu, sərtləşdi və indi mükəmməl şəkildə yuvarlanacaq. İncə bir təbəqə düzəldin və bir çörək qabına və ya uyğun bir forma qoyun.

9. Baloncuklar şişməsin və tort əyri çıxmasın deyə çəngəllə dibinə deşiklər edirik.

10. Mürəbbə qatını yaydırın. İçliyi bir spatula və ya adi bir qaşıq istifadə edərək bütün təbəqəyə bərabər şəkildə yayın.

11. Dondurucuya qoyulmuş xəmirdən bir parça çıxarın. Dərhal sürtgəcdən götürün və içliyin üzərinə sürtgəcdən keçirin. Birdən bir yerə daha çox daxil olarsa, qırıntıları barmaqlarınız və ya çəngəl ilə diqqətlə qaldırın və boş yerə qoyun.

12. Bu piroq qalınlığından və mürəbbənin qalınlığından asılı olaraq 80 dərəcədə sobada 30-45 dəqiqə bişirilir. Doldurma mayedirsə, bir az daha uzun sürə bilər.

13. Piroqu bişdikdən sonra isti ikən parçalara ayırın, sonra bir az daha soyudun.

Mürəbbə ilə qızardılmış tort: ​​marqarin və xama üçün addım-addım resept

Əslində, mürəbbə ilə qızardılmış tort üçün bu addım-addım reseptdəki xama hətta kefir və ya qatıqla əvəz edilə bilər. Yağlı marqarini seçin ki, tərkibində ən azı 70% olsun, bu halda xəmir çox incə və xırdalanacaq. Yeri gəlmişkən, yemək yağı istifadə edərkən də eyni nəticələr əldə edilir. Burada texnologiyaya uyğun olaraq hər iki təbəqə sürtüləcək. Ancaq istəsən, pastanın dibi əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi sadəcə yuvarlana bilər.

Tərkibi

200 qram marqarin;

40 qram xama;

3 stəkan un;

0,5 ç.q. soda;

hər hansı bir mürəbbə;

180 q şəkər;

Bir çimdik duz, vanil isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

1. Marqarini tikə-tikə doğrayın, isti yerdə yarım saat buraxın və ya sadəcə mətbəxdə stolun üstündə saxlaya bilərsiniz.

2. Marqarinə şəkər tozu və unu əlavə edin, çox yapışqan olmayan qırıntı halına gələnə qədər hər şeyi üyüdün. Bunu öz əllərinizlə etmək rahatdır.

3. Yumurtalara duz əlavə edin, çəngəl ilə çalxalayın, hazırlanmış un qırıntılarına tökün, xəmiri yoğurmağa başlayın, sönmüş soda və xama əlavə edin. Və ya qabartma tozunun ikiqat hissəsini götürün. Çünki tərkibində turşu var. Onu söndürməyə ehtiyac yoxdur.

4. Xəmiri əllərinizlə yoğurun. Birdən yumurta böyük olarsa və ya marqarin kifayət qədər yağlı deyilsə, xəmir zəif çıxır, sonra daha çox un əlavə edin. Ancaq sərin bir parça yaratmırıq.

5. Kütləni iki fərqli hissəyə bölün, biri təxminən üçdə biri, üst üçün. Hər şeyi bir saat soyuducuya və ya 20-30 dəqiqə dondurucuya qoyduq. Gəlin əhatə edək. Belə ki, qabıq parçaların üzərində qurumasın.

6. Böyük bir parça çıxarın, qaba sürtgəcdən istifadə edərək çörək qabına sürtün və əllərinizlə düzəldin.

7. Yağlayın və ya az miqdarda mürəbbə tökün, çox içlik əlavə etməyin. Parçaları varsa, əvvəlcə bərabər çıxması üçün onları düzün, sonra şərbəti paylayın.

8. Dondurucudan qalan xəmir parçasını üstünə sürtün.

9. Sürtgəcdən keçirilmiş piroqu 190 dərəcədə tam bişənə qədər bişirin.

Çörək qabını və ya pasta qabını yağlamağa ehtiyac yoxdur, qısa xəmir yapışmayacaq, ancaq bir parça perqamentlə düzə bilərsiniz. Mürəbbə sızarsa, yanmayacaq və onu yumaq lazım olmayacaq.

Mürəbbə çox axıcıdır? Üzərinə bir az xırdalanmış peçenye və doğranmış qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz, kokos qabığı ilə çox dadlı içlik hazırlanır.

Mürəbbə çox şirindirsə, kiçik kublara kəsilmiş bir alma və ya başqa bir meyvə əlavə edə bilərsiniz. Başqa bir seçim, bir az limon suyu əlavə etməkdir. Yeri gəlmişkən, ləzzət doldurmaya və ya pasta xəmirinə əlavə edilə bilər, onunla bişmiş məhsullar çox aromatikdir;

Qısa çörək xəmiri soyuğu sevir və içində mükəmməl saxlanılır. Axşam əvvəlcədən hazırlaya və səhər yeməyi üçün evinizi təzə bişmiş məhsullarla sevindirə bilərsiniz. Və ya səhər xəmiri hazırlayın və işdən sonra addım-addım reseptlərimizə uyğun olaraq tez bir zamanda mürəbbə ilə sürtgəcdən keçirilmiş tort hazırlayın.

Aşağıda təqdim olunacaq grated, bütün ailə üçün əla desertdir. Bu şirinliyin əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onun hazırlanması çoxlu məhsul almaq və çox vaxt sərf etməyi tələb etmir. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, xəmir xəmirindən mürəbbə ilə rəndələnmiş pasta müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Biz yalnız ən sadə və ən əlverişli variantları nəzərdən keçirəcəyik.

sadə desertlər üçün sadə reseptlər

Bütün ailə üzvlərini və ya dəvət olunmuş qonaqları necə sevindirəcəyinizi düşünərək uzun müddət özünüzü əzab vermək istəmirsinizsə, sadə bir desert hazırlamaq üçün klassik üsuldan istifadə etməyi təklif edirik. Bunun üçün bizə aşağıdakı məhsullar dəsti lazımdır:

• keyfiyyətli marqarin ("Kreml yağı" istifadə etməyi məsləhət görürük) - 200 q;
• orta ölçülü dənəvər şəkər - böyük bir qaşıq;
• böyük təzə yumurta - 2 ədəd;
• ağ buğda unu - 3 stəkan (istədiyiniz kimi əlavə edin);
• şərbətsiz hər hansı bir mürəbbə (giləmeyvə və ya meyvə ola bilər) - təxminən 300 q (doldurma kimi istifadə edin);
• nişasta - böyük bir qaşıq.

Qum əsasını yoğurun

Məhsullar siyahısından göründüyü kimi, mürəbbə ilə qızardılmış pasta resepti bahalı və qəribə maddələrin istifadəsini tələb etmir. Onu sobada bişirməzdən əvvəl yaxşıca yoğurmaq lazımdır ki, bunu etmək üçün onu keyfiyyətli su banyosunda əritmək, sonra isə bir az soyumaq lazımdır. Sonra, böyük yumurtaları bir qaba parçalamaq və tüklü bir kütlə görünənə qədər bir çırpma ilə döymək lazımdır. Onlara dənəvər şəkər də əlavə etməlisiniz.

Yumurta üçün komponentləri hazırladıqdan sonra ərinmiş marqarini tökmək lazımdır, sonra nişasta və vanillin ilə əvvəlcədən qarışdırılmış ağ un əlavə edin. Uzun və hərtərəfli qarışdırma nəticəsində yumşaq və elastik xəmir alınmalıdır. Bunun ¼ hissəsini çimdikləyib ¼ saat dondurucuya qoymaq lazımdır.

Doldurma seçimi (mürəbbə)

Resepti qum əsasının istifadəsini nəzərdə tutan mürəbbə ilə qızardılmış tort, gavalı və ya çiyələkdən hazırlanmış evdə hazırlanmış ləzzətdən xüsusilə dadlı olur. Baxmayaraq ki, digər növ şirniyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, bəzi evdar qadınlar alma və ya çiyələk, eləcə də qarağat kimi və əsas odur ki, belə bir içlikdə şərbət çox deyil. Əks halda, xəmirdən kənarda sıza bilər, bu da bişmiş məhsulları çox gözəl və dadlı etməyəcəkdir.

Seçdiyiniz içlik axıcıdırsa, qatılaşdırmaq üçün əlavə olaraq nişasta və ya ağ un əlavə edə bilərsiniz.

Qum məhsulunun formalaşması

Mürəbbə ilə sürtgəcdən keçirilmiş tort, nəzərdən keçirdiyimiz ətraflı resepti formalaşdırmaq çox çətin deyil. Bunu etmək üçün dərin bir forma (məsələn, bir çuqun qızartma qabı) götürün və sonra əvvəllər yoğrulmuş bütün xəmirləri qoyun. Bundan sonra, baza kiçik tərəflər meydana gətirərək yeməyin səthinə paylanmalıdır. Bundan sonra məhsulun üzərinə əvvəlcədən hazırlanmış bütün doldurmağı qoymalısınız. Nəhayət, dondurucudan əsas parçasını çıxarın və böyük sürtgəcdə sürtgəcdən keçirdikdən sonra bütün desertin üzərinə səpin.

Fırında bişirmə prosesi

Mürəbbə ilə sürtgəcdən keçirilmiş pasta resepti deserti bişirmək üçün yalnız 210 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobadan istifadə etməyi tələb edir. Doldurulmuş formanı içinə qoyun və yarım saat (bir az daha) buraxın. Bu vəziyyətdə, tort bir az qəhvəyi olmalıdır, quru və xırdalanmalıdır.

Necə xidmət etmək olar?

İndi siz sürtgəcdən keçirilmiş mürəbbəni necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Hər bir evdar qadın bu zərifliyin reseptini bilməlidir. Bişirildikdən sonra şkafdan çıxarılmalı və qabda tamamilə soyudulmalıdır. Sonra, geniş bir spatula istifadə edərək deserti qəlibdən çıxarmaq lazımdır. Piroqu tort qabına qoyduqdan sonra onu parçalara ayırıb dostlara və ya ailə üzvlərinə çayla birlikdə süfrəyə verə bilərsiniz.

Qızardılmış pasta: yavaş ocaqda mürəbbə ilə addım-addım resept

Yuxarıda dediyimiz kimi, sürtgəcdən keçirilmiş desert müxtəlif üsullarla hazırlana bilər. Mürəbbə ilə necə bişirmək barədə yuxarıda ətraflı yazdıq. Bununla belə, bəzi evdar qadınlar başqa bir evdə hazırlanmış şirniyyatdan, yəni qarağat mürəbbəsi kimi istifadə etməyi üstün tuturlar. Ancaq ilk şeylər.

Beləliklə, bizə lazım olacaq:

• çörək pudrası və ya sözdə qabartma tozu - desert qaşığı;
• orta ölçülü dənəvər şəkər - ½ fincan;
• keyfiyyətli marqarin ("Kreml yağı" istifadə etməyi məsləhət görürük) - 180 q;
• qalın qarağat mürəbbəsi - təxminən 7 böyük qaşıq.

Qısa xəmirin hazırlanması

Evdə hazırlanmış desert üçün təqdim olunan resept sadələşdirilmişdir. Onu hazırlamaq üçün minimum vaxt və məhsullara ehtiyacınız olacaq. Əsası düzgün yoğurmaq üçün əvvəlcədən soyuducudan yağı (yemək yağını) çıxarmalısınız ki, tamamilə ərisin. Sonra ağ un, orta ölçülü şəkər əlavə etməlisiniz və Tərkibləri uzun müddət üyütdükdən sonra elastik, homojen bir kütlə əldə etməlisiniz, ondan 1/3 hissəsini çimdik və dondurucuya qoyun.

Yavaş ocaqda necə formalaşdırmaq və bişirmək olar?

Bu desert mürəbbə ilə sürtgəcdən keçirilmiş pasta ilə eyni şəkildə hazırlanır. Bu incəlik resepti qabın əlavə yağlanmasını tələb etmir. Baza qoyun və əllərinizlə yayın ki, qabın bütün altını doldursun, kiçik tərəfləri əmələ gətirsin. Bundan sonra, xəmirin üzərinə qarağat mürəbbəsi qoymalı və onu dondurulmuş kütlədən hazırlanmış qırıntılarla örtməlisiniz, qaba sürtgəcdən keçirin. Bu formada tortu 40 dəqiqə bişirmə rejimində bişirmək lazımdır. Bu vəziyyətdə, desert bir az qırmızıya çevrilməli və sərbəst axmalıdır.

Masaya xidmət edin

Pişirmə proqramını tamamladıqdan sonra multivarkın qapağı açılmalı və desert soyuyana qədər bu vəziyyətdə saxlanmalıdır. Sonra, bir spatula ilə çıxarmaq, bir tort qabına qoymaq, parçalara ayırmaq və güclü çay ilə birlikdə masaya xidmət etmək lazımdır.

Alma mürəbbəsi ilə şirin piroqun hazırlanması

Qızardılmış pasta hazırlamaq üçün başqa bir yol var. İçliyi kimi alma mürəbbəsi istifadə etməyi məsləhət görürük.

Beləliklə, bizə lazım olacaq:

• çörək pudrası və ya sözdə qabartma tozu - desert qaşığı;
• ağ buğda unu - 2 stəkan (istədiyiniz kimi əlavə edin);
• təzə kərə yağı - təxminən 220 q;
• aromatik vanilin - bir çimdik;
• böyük təzə yumurta, daha doğrusu sarısı - 2 ədəd;
• qalın alma mürəbbəsi - 8 böyük qaşıq;
• incə şəkər - tam bir stəkan.

Baza yoğurma

Sürtgəcdən keçirilmiş piroqu hazırlamazdan əvvəl xəmir yoğurmalısınız. Bunun üçün ağ unu qabartma tozu və vanillə qarışdırıb, sonra yağı əridib yumurta sarısı ilə birlikdə çalmaq lazımdır. Yaranan qarışığa incə şəkər də əlavə etməlisiniz. Sonra hər iki hazırlanmış hissəni (yağ və un) birləşdirib qarışdırmaq lazımdır. Bu hərəkətlərin nəticəsi olaraq, bir çantaya qoyulmalı və 30 dəqiqə soyuducuya qoyulmalı olan elastik bir xəmir almalısınız.

Tortu düzəldin və sobada bişirin

Göstərilən vaxtdan sonra baza çıxarılmalı və iki bərabər hissəyə bölünməlidir. Sonra, dərin bir qəlibi kərə yağı (və ya marqarin) ilə yağlamaq və qaba sürtgəcdən keçirilmiş xəmirin yarısını içinə qoymaq lazımdır. Bundan sonra baza qalın alma mürəbbəsi ilə örtülməlidir və yenidən qırıntılarla örtülməlidir. Bu formada formalaşmış məhsul sobaya göndərilməlidir, burada 35-45 dəqiqə bişirilməlidir. Bu müddət ərzində desert qəhvəyi olmalı və sərbəst axmalıdır.

Onu masaya təqdim edirik

Qızardılmış tortu bişirdikdən sonra sobadan çıxarılmalı və birbaşa tavada soyudulmalıdır. Sonra, desert kvadrat və ya üçbucaqlı parçalara kəsilməlidir və şəkərsiz çay ilə birlikdə verilməlidir.

Gəlin ümumiləşdirək

İndi grated pasta hazırlamaq üçün bir neçə variantı bilirsiniz. Mürəbbə, marmelad və marmelad ilə hazırlana bilər, həmçinin sobada və ya yavaş ocaqda bişirilə bilər. Hər halda, belə bir incəlik çox dadlı və doyurucu olur.

Unutmayın ki, bu deserti istehlak etməzdən əvvəl soyudulmalıdır. Əks halda, isti doldurmadan yanmaq riski ilə üzləşəcəksiniz. Yeri gəlmişkən, tam soyuduqdan sonra bu tort daha yumşaq və sərbəst axan olur. Gözəllik üçün üzərinə əlavə olaraq şəkər tozu və ya doğranmış darçın səpə bilərsiniz.

Sürtgəcdən keçirilmiş piroq hazırlamaq üçün ən asan gurme yeməklərindən biridir. Hətta təcrübəsiz bir usta da ilk dəfə çörək bişirməyi bacarır. Bu desertin hazırlanma sürəti hətta çox məşğul bir iş qadınına da bu delikatesi hazırlamağa imkan verəcək. Əsası ən çox xırda xəmirdir və doldurma kimi kəsmik, təzə meyvə və ya evdə hazırlanmış mürəbbə istifadə edilə bilər.

Mürəbbə ilə rəndələnmiş pasta - addım-addım fotoşəkil resepti

Ev həqiqətən qarağat və ya digər mürəbbəni sevməsə belə, çətin ki, kimsə xəmir xəmirindən hazırlanmış ləzzətli xırda tortdan imtina etsin. Pasta özü olduqca tez bişirilir. Çox vaxt xəmir xəmirini soyutmağa sərf olunur.

Pişirmə vaxtı: 1 saat 30 dəqiqə

Miqdarı: 6 porsiya

Tərkibi

• Un: 300 q
• Marqarin: 200 q
• Şəkər: 150 q
• Qabartma tozu: 10 q
• Vanillin: dadmaq üçün
• Soyuq su: 40 ml
• Yumurta: 1 əd.
• Mürəbbə: 1 osh qaşığı.

Pişirmə təlimatları

Qızardılmış alma pastası

Alma ilə ətirli rəndələnmiş tort ailənizə isti yayı xatırladacaq. Hazırlanmasının sürəti və asanlığı sayəsində bu ləzzətli desert ailə çayının gündəlik əlavəsinə çevrilə bilər. Bu piroq o qədər dadlıdır ki, onu bayram deserti kimi istifadə etmək olar.

Bişirmək üçün tələb olunur:

• 100 qr. keyfiyyətli marqarin;
• 2 toyuq yumurtası;
• 1 tam stəkan dənəvər şəkər;
• 2 stəkan un;
• 0,5 çay qaşığı soda, sirkə və ya limon suyu ilə söndürülməlidir;
• 3 böyük alma.
• Kalıbı yağlamaq üçün: 1 xörək qaşığı bitki yağı.
• Hazır məhsulu bəzəmək üçün 100 qram şəkər tozu.

Hazırlanması:

1. Qısa xəmir üçün iki yumurta və bir stəkan dənəvər şəkəri mikserlə ağ köpük halına gətirin. Qum dənələri qarışıqda tamamilə dağılmalıdır.
2. Marqarin isti isidilir. Yavaş-yavaş qızdırmaq üçün mikrodalğalı sobaya qoya bilərsiniz. Yumşaq marqarin yumurta-şəkər qarışığına döyülür. Kütləvi homojen olduqda, ona un və söndürülmüş soda tədricən əlavə olunur.
3. Hazır xəmir iki bərabər hissəyə bölünür. Biri bulkaya yuvarlanır və dondurucuya qoyulur. İkinci hissə yuvarlanır və çörək qabının dibinə qoyulur.
4. Almalar qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilir və diqqətlə bir xəmir təbəqəsinə qoyulur. İş parçası bir müddət soyuducuya və ya sadəcə sərin bir yerə qoyulur.
5. Təxminən bir saatdan sonra, xəmir dondurucuda sərtləşdikdə, bir alma təbəqəsinin üzərinə qaba sürtgəcdən keçirin. Piroqun səthi düzəldilir və əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyulur.
6. Qızardılmış alma pastası təxminən 25-30 dəqiqə bişirilir. Hazır məhsulun üstü şəkər tozu ilə səpilir.

Kəsmik ilə rəndələnmiş tort üçün resept

Kəsmik doldurulması ilə qızardılmış tort ev çay süfrələrində kifayət qədər tez-tez qonaq olur. Hər bir evdar qadın ləzzətli doldurmağın öz versiyasından istifadə edir, lakin əsas resept demək olar ki, həmişə eyni qalır. Dondurulmuş xəmirdən istifadə edərək bu resepti hazırlamaq daha asan və sürətlidir.

Məhsullar:

• 100 qr. çörəkçilik və ya yağ üçün yüksək keyfiyyətli marqarin;
• 2-3 toyuq yumurtası;
• 200 qr. şəkər tozu;
• 2 stəkan un;
• 1 paket qabartma tozu və ya yarım çay qaşığı sirkə ilə söndürülmüş soda.

Xəmirə tez-tez vanilin və limon qabığı əlavə edilir.

Bişirmək üçün dolgular götürmək lazımdır:

• 200 qr. hər hansı bir yağ tərkibli kəsmik;
• 100 qr. Sahara;
• 1 paket vanil şəkər;
• yarım limondan limon qabığı.

Hazırlanması:

1. Pişirmə yumurta və şəkəri birləşdirməklə başlayır. Qarışıq bir çəngəl ilə döyülə bilər və ya bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istifadə edilə bilər.
2. Marqarin və ya yağ yarı maye vəziyyətə qədər qızdırılır və şəkər və yumurta qarışığına tökülür.
3. Sonra gələcək torta un əlavə olunur. Kifayət qədər plastik kütlə əldə edərək tədricən tökülür.
4. Xəmir iki bərabər hissəyə bölünür. Qızardılmış tort iki qat qaba rəndələnmiş xəmirdən hazırlana bilər. Dərhal bir hissəni bir çörək qabına paylaya və yalnız ikincisini dondura bilərsiniz.
5. İçliyi hazırlamaq üçün inqrediyentlər blenderdə qarışdırılır və xəmirin birinci qatına qoyulur.
6. Doldurma xəmirlə örtülür, dondurulduqdan sonra qaba bir qızartma qabına sürtülür. Məhsul təxminən yarım saat qızıl qəhvəyi qədər isti sobada bişirilir.

Qızardılmış albalı pastası necə hazırlanır

Qızardılmış albalı piroqu əsl yay desertidir. Yumşaq və zərif şirin və turş albalı adi bir tortu dəbdəbəli yeməyə çevirəcək. Hazırlanması üçün təzə giləmeyvə və ya dondurulmuş albalı istifadə edilə bilər.

Məhsullar:

• 100 qr. marqarin və ya kərə yağı;
• 2-3 yumurta;
• 200 qr. xəmir hazırlamaq üçün dənəvər şəkər;
• 100 qr. albalı doldurulması üçün dənəvər şəkər;
• 2 stəkan un;
• 400 qr. təzə və ya əridilmiş albalı;
• 1 paket vanil şəkəri.

Hazırlanması:

1. Xəmiri hazırlamaq üçün ağ köpük görünənə və şəkər dənələri tamamilə həll olunana qədər yumurta və şəkəri bir qarışdırıcı ilə çalın.
2. Yaranan qarışığa 40 dərəcəyə qədər əridilmiş kərə yağı və ya marqarin tökülür.
3. Qarışığı döyün və bu reseptdəki bütün unu tədricən əlavə edin. Sonda qabartma tozu və vanil şəkər əlavə edilir.
4. Hazır xəmir iki bərabər hissəyə bölünür və dondurucuya qoyulur. Bir saatdan sonra tamamilə donur.
5. Sərt xəmir qaba sürtgəcdən istifadə edərək sürtgəcdən keçirilir və xəmirin ilk qatını yaradır. Üzərinə şəkərlə qarışdırılmış albalı qoyulur. İçliyi hazırlayarkən çox sulu albalılara 1-2 çay qaşığı nişasta əlavə edə bilərsiniz ki, bu da giləmeyvə şirəsini bağlayacaq və bişirmə zamanı onun sızmasının qarşısını alacaq. İçlik, qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilmiş başqa bir dondurulmuş xəmir təbəqəsi ilə örtülür.
6. İş parçası 30 dəqiqə isti sobaya göndərilir. Hazır piroqun səthinə şəkər tozu səpilir.
7. Rəndələnmiş Lenten pastasını əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobada təxminən 20 dəqiqə bişirin. Hazır məhsul şəkər tozu, şirin toz və ya qoz-fındıq ilə səpilə bilər.

Lenten grated pasta - pəhriz resepti

Ləzzətli və iştahaaçan çörək məmulatları oruc tutmağa çalışanlar üçün əsl yardımçı olur. Onun reseptləri öz çəkisinə nəzarət edən və pəhrizinə nəzarət edənlər üçün də faydalı olacaq. Lenten rəndələnmiş piroqu hazırlamaq üçün tələb olunur:

• 1,5 stəkan un;
• 75 ml su;
• 75 ml bitki yağı;
• 100 qr. mürəbbə və ya mürəbbə;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 0,5 çay qaşığı soda, sirkə ilə söndürülür;
• 100 qr. çörək qırıntıları.

Hazırlanması:

1. Un ələkdən süzülür və çörək qırıntıları ilə qarışdırılır. Yaranan qarışığa bütün bitki yağı əlavə edin və bir qaşıq və ya qarışdırıcı ilə hərtərəfli qarışdırın.
2. Suya şəkər və duz əlavə edilir, nəticədə yaranan qarışıq tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırılır.
3. Sonra sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edin.
4. Nəticədə maye un və çörək qırıntıları qarışığına dökülür. Hərtərəfli yoğrulduqdan sonra yağsız yağlı xəmir alınır.
5. Xəmir iki bərabər hissəyə bölünür, 1 saat dondurucuya qoyulur. Bu müddət ərzində sərtləşəcək və qaba sürtgəcdə sürtmək olar.
6. Xəmirin birinci yarısını soba qabının dibinə bərabər təbəqədə sürtgəcdən keçirin. Kərə yağı xəmiri çörək qabının yağla yağlanmasını tələb etmir.
7. Mürəbbə diqqətlə üzərinə qoyulur. Dondurulmuş yağ xəmirinin ikinci hissəsini mürəbbənin üzərinə sürtün.
8. Bişirdikdən sonra hazır pasta süfrəyə verilə və çay içməyə başlaya bilər. Təravətini saxlayaraq çox uzun müddət saxlanıla bilər.

İçlik kimi yalnız mürəbbə deyil, həm də təzə giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz. Yayılmayan homojen bir içlik əldə etmək üçün giləmeyvələrə bir az nişasta əlavə edə bilərsiniz.

Marqarinlə sürtgəcdən keçirilmiş tortu necə etmək olar

Kalori kəsməyi üstün edənlər üçün rəndələnmiş pasta ilə də müalicə edə bilərsiniz. Yalnız belə bir vəziyyətdə məhsul kərə yağı ilə deyil, çörəkçilik üçün yüksək keyfiyyətli marqarin ilə hazırlanmalıdır. Dadlı bir xəmir əldə etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 100 qr. çörəkçilik üçün yaxşı marqarin;
• 2-3 toyuq yumurtası;
• 2 stəkan un;
• 200 qr. şəkər tozu;
• 0,5 çay qaşığı soda, sirkə və ya limon suyu ilə söndürülür;
• 1 paket vanil şəkəri.

Hazırlanması:

1. Yumurtalar dərin bir qaba sürülür və dənəvər şəkərlə yaxşıca qarışdırılır. Şəkər və yumurtanın hazır qarışığı homojen olmalıdır və bütün şəkər taxılları tamamilə həll edilməlidir.
2. Marqarin su banyosunda maye vəziyyətə gətirilir, lakin qaynamağa icazə verilmir.
3. Yumurta və şəkər qarışığına ilıq marqarin tökülür və yaxşıca qarışdırılır.
4. Sonra, əvvəlcədən sirkə və ya limon suyu ilə söndürülmüş un və soda əlavə edin. İsterseniz, vanilin və ya vanil şəkər əlavə edə bilərsiniz.
5. Hazır xəmir iki bərabər hissəyə bölünür və dondurucuya qoyulur. Bir saatdan sonra xəmir donacaq və sərtləşəcək.
6. Birinci hissəni qaba sürtgəcdən istifadə edərək çörək qabının dibinə sürtün. İstənilən içlik sürtgəcdən keçirilmiş təbəqəyə qoyulur. Mürəbbə, təzə meyvə, kəsmik istifadə edə bilərsiniz. Üstünə ikinci bir top dondurulmuş xəmir sürtün.
7. Piroqu isti sobaya qoyun və qızılı rəng alana qədər 25 dəqiqə bişirin. Fırının temperaturu 180-200 dərəcə olmalıdır. Hazır incəlik toz şəkər və ya şirin toz ilə səpilir.

Dadlı sürtgəcdən keçirilmiş xörəkli tort üçün resept

Klassik xəmir xəmirindən çox incə rəndələnmiş tort hazırlanır. Qısa xörək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 stəkan un;
• 2-3 toyuq yumurtasının sarısı;
• 75 ml soyuq su;
• 200 qr. şəkər tozu;
• 1 paket vanilin;
• Xəmir üçün 1 paket qabartma tozu.

İstifadə olunan bütün məhsullar çox soyuq olmalıdır.

Hazırlanması:

1. Geniş bıçaqlı bir bıçaq istifadə edərək, kərə yağı və ya marqarini incə qırıntılara doğrayın. Bu qarışığın tutarlılığı çörək qırıntılarına bənzəyəcək.
2. Nəticədə qarışıq bir slayd halına gətirilir. Mərkəzdə vulkan kimi kiçik bir depressiya yaradın. İçinə yumurta sarısını çalın və qarışığı soyuq bıçaqla doğramağa davam edin.
3. Tədricən buzlu su tökün, şəkər və qabartma tozunu əlavə edin. Sadəcə bütün komponentləri tez birləşdirərək xəmiri əl ilə bitirin.
4. Hazır xəmir bir saat dondurucuya qoyulur. Sonra bütün inqrediyentləri yenidən qarışdırmaq üçün onu yuvarlayırlar, hazır kütləni iki bərabər hissəyə bölürlər və yenidən dondururlar. Xəmir təxminən bir saata pasta üçün hazır olacaq.
5. Qısa çörək xəmirinin bir hissəsi çörək qabının dibi boyunca əl ilə paylanır. Kobud sürtgəcdən keçirə bilərsiniz.
6. İçliyi alt təbəqəyə qoyun. Ənənəvi olaraq mürəbbə, mürəbbə, giləmeyvə, meyvələr, şəkərli kəsmik rəndələnmiş pasta üçün istifadə edilə bilər.
7. Piroqun üstü dondurulmuş xəmirin ikinci hissəsindən əmələ gəlir. O, həmçinin qaba sürtgəcdə rəndələnir.
8. Piroqu 200 dərəcədə 20-25 dəqiqə bişirin. Birbaşa əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

Tez rəndələnmiş pasta - çox sadə və tez bir resept

Qızardılmış bir pasta hazırlamaq üçün evdar qadına yalnız minimum vaxt deyil, həm də ən təvazökar maddələr dəsti lazımdır. Buraya daxildir:

• 2 stəkan un;
• 100 qr. kərə yağı və ya marqarin;
• 1 stəkan dənəvər şəkər;
• 6 xörək qaşığı mürəbbə və ya mürəbbə;
• 2-3 yumurta;
• 0,5 çay qaşığı soda.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə yumurtaları blenderə çırpın və şəkər əlavə edin. Qarışıq şəkərin bütün taxılları dağılana və səthdə kifayət qədər sıx ağ köpük görünənə qədər bişirilir.
2. Sonra yumşaq yağ əlavə edin və yenidən hərtərəfli qarışdırın.
3. Sonda un, soda və vanil şəkərini əlavə edin. Komponentləri qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edərkən, xəmir çətin ki, qızdırılır və dondurucuda bərk vəziyyətə qədər daha tez soyuyur.
4. Hazır xəmir iki bərabər ölçülü hissəyə bölünür. Biri daha bir neçə hissəyə bölünür (daha tez dondurulması üçün) və dondurucuya qoyulur. İkincisi dərhal təxminən 5 millimetr qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlanır.
5. Seçilmiş doldurma variantı xəmirin birinci qatına qoyulur. Dondurulmuş xəmir parçaları bir-bir üstünə sürtülür.
6. Fırın əvvəlcədən 200 dərəcəyə qədər qızdırılır. Piroqun özü bişirmək üçün təxminən 20 dəqiqə çəkir. Şəkər tozu ilə səpilə bilər, qoz-fındıq və ya şirin çox rəngli qənnadı tozu ilə bəzədilə bilər.

Sadə və asan hazırlana bilən sürtgəcdən keçirilmiş piroqun hazırlanması hər bir evdar qadın üçün həmişə uğurdur. Bəzi tövsiyələrə əməl etmək niyə vacibdir:

1. Xəmiri hazırlamaq üçün bərabər nisbətdə kərə yağı və marqarini götürə bilərsiniz.
2. Piroqu dərhal qızdırılmış sobada bişirmək lazımdır, sonra sürtgəcdən keçirilmiş xəmir tez qurulacaq və gözəl formasını itirməyəcək.
3. Mürəbbə və ya şirəli şirələrin sızmasının qarşısını almaq üçün içliyə 1-2 çay qaşığı nişasta əlavə edə bilərsiniz.
4. Xəmiri dondurucuda dondurarkən onu yapışqan filmə bükmək daha yaxşıdır.

Qızardılmış piroq mürəbbə ilə pastanın üst qatına sürtgəcdən keçirilmiş xəmir xəmirindən (yaxud ən azı qısa çörəyə bənzəyir) hazırlanır - buna görə də ad verilir (qeyd edək ki, bəzi reseptlər xəmirin alt təbəqəsi - tortun əsası üçün xəmiri sürtgəcdən keçirməyi təklif edir, lakin bizə elə gəlir ki, bu, “əlavə əmək xərcləridir”). Bu piroq keyfiyyətcə peçenyelərə bənzəyir, bir az qurudur və bir neçə gün saxlanıla bilər.

Lazımdır:

• Marqarin – 200 qram (“Kremli”yə üstünlük veririk; hətta marqarini kərə yağı ilə əvəz edə bilərsiniz)
• Toyuq yumurtası - 2 ədəd
• Şəkər tozu - 1 stəkan (təxminən 200 qram)
• Masa duzu - 1/3 çay qaşığı
• Xəmir üçün qabartma tozu – 10 qram (bu, təxminən 1 çay qaşığıdır), 0,5 çay qaşığı soda ilə əvəz edilə bilər.
• Mürəbbə və ya marmelad – 1,5-2 stəkan (miqdar mürəbbənin nə qədər maye və ya qalın olmasından asılıdır)
• Xama - 200 qram, mayonezlə əvəz edilə bilər, lakin xəmir daha yağlı olacaq (ümumiyyətlə, bu xəmiri adi xəmirdən fərqləndirən və daha yumşaq edən inqrediyentlər arasında xama və ya mayonezin olmasıdır; əgər İstəsəniz, ümumiyyətlə xama və ya mayonez qoya bilməzsiniz, ancaq sonra un miqdarını ən azı 0,5 stəkan və ya hətta bir bütöv azaldın)
• Buğda unu - 4,5-5 stəkan (təxminən 750-800 qram)

Hazırlanması:

Böyük bir qabda marqarini bıçaqla xırda-xırda doğrayın, qabı odun üstünə qoyun və qarışdıraraq, maye olana qədər marqarini əridin.

Kasanı sobadan çıxarın, şəkər, duz, qabartma tozu və ya soda əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Yumurtaları bir stəkanda "qarışdırın", ağı və sarısını qarışdırın (bunu çəngəl ilə etmək rahatdır), yumurtaları eyni qaba tökün və yenidən qarışdırın. Eyni qabda xama və ya mayonez qoyun və hamarlanana qədər yenidən qarışdırın.

İndi yavaş-yavaş (bir stəkan, 4 stəkandan sonra isə hər dəfə yarım stəkan) qaba un əlavə edin, xəmir yoğurun.

Xəmiri əvvəlcə qaşıqla qarışdırın, sonra xəmir əlinizdən və qabın divarlarından yapışıb yumşaq bir parça əmələ gələnə qədər əlinizlə yoğurun.

Yaranan xəmirdən təxminən üçdə birini və ya bir az daha çoxunu kəsin. Bu üçdəbirdən bir neçə (3-4) parça xəmir düzəldirik, boşqaba qoyuruq və boşqabı soyuducuya, daha yaxşısı isə dondurucuya qoyuruq. Sonra xəmirin bu hissəsini sürtgəcdən keçirəcəyik. Xama və ya mayonez əlavə edilən marqarin xəmiri çox yumşaq və kifayət qədər yağlıdır, əgər soyudulmursa (dondurmağa vaxtı yoxdur), onu sürtgəcdən keçirmək çox çətin olacaq; Birdən xəmiri soyutmaq imkanınız yoxdursa, birincisi, xəmirə xama və ya mayonez əlavə etməmək daha yaxşıdır, ikincisi, ayrılmış hissəyə daha yarım stəkan un və ya bir az daha çox əlavə edin. ovuşdurub xəmirin bu hissəsini yenidən yoğurun.

Çörək vərəqini marqarinlə yağlayın və ya üzərini örtün, xəmirimizin qalan hissəsini çörək vərəqinin ortasına qoyun və çörək vərəqinin bütün sahəsinə qısa yayma sancısı ilə yayın. Qısa yayma sancağınız yoxdursa (və çörək qabının kənarları adi olandan istifadə etməyinizə mane olur), siz taxta püresi və ya təmiz, boş silindrik şüşə butulka ilə xəmiri yaya bilərsiniz.

Ucu yuvarlaqlaşdırılmış bir süfrə bıçağından istifadə edərək, mürəbbənin sızmaması üçün xəmirin tərəflərini düzəldirik: bıçaqla xəmiri çörək qabının kənarından ortasına, digər tərəfdən isə biz xəmiri barmağınızla əks istiqamətə çəkin ( video reseptimizə baxın!). DİQQƏT!

Pişirmə kağızından istifadə edirsinizsə, onun çıxan kənarlarını (əlbəttə ki, qayçı ilə) kəsməyi unutmayın: kağız sobanın divarlarına toxunmamalıdır.

Mürəbbəni (şəkilimizdə) və ya marmeladı xəmirin bütün səthinə bərabər şəkildə, kənarlarına qədər yayın (unutmayın: xəmirin kənarları yumşaqdır, onları qırışdırmamağa çalışın).

Soyudulmuş xəmiri soyuducudan çıxarırıq və qaba sürtgəcdən keçirib üzərinə mürəbbə səpirik. Bunu düz sürtgəcdən tutaraq tortun üstündən tutaraq və tortun səthində bərabər şəkildə hərəkət etdirmək olar.