Alma pastası ən asan reseptdir. Ən yaxşı alma pastası reseptləri

Almalar yalnız qəlyanaltı üçün əla bir yol deyil, həm də mürəbbə, marmelad, kompot, qurutma və çörək bişirmək üçün universal xammaldır. Bir alma pastası bişirmək istədiyiniz zaman, tez reseptlər çox uyğun olacaq.

Bu, evdə hazırlanmış, nənənin bişirilməsini simvollaşdıran meyvələrin ən sadə və ən dadlı nümayəndəsidir. Pasta reseptlərinin müxtəlifliyinə baxmayaraq, o, həmişə uğur qazanır, öz ətri ilə böyükləri və uşaqları valeh edir.

Sadə və tez alma pastası necə hazırlanır - əsas prinsiplər

Sadə yeməklərin aktuallığı bu gün xüsusilə nəzərə çarpdı, bir qadın demək olar ki, tamamilə mətbəxdən işə, bəzən mürəkkəb bir cədvələ keçdi və onu əvəz edəcək heç kim yoxdur. Gecə yarısına qədər yemək hazırlamağın və səhər menyunu düşünməyin nə qədər çətin olduğunu hamımız bilirik. Ancaq o zaman da özünüzü xüsusi və yeni bir şeylə qidalandırmaq istəyirsiniz. Deyəsən, ananız üçün ilk “evdə hazırlanmış” yemək kimi uşaqlıqdan bəri bildiyiniz alma tortuna necə yeni bir şey daxil edə bilərsiniz?

Unikal bir resept üçün əsas komponentlərə əlavə komponentlər əlavə etmək kifayətdir ki, bu da yalnız xəmirin tutarlılığını və dadını yaxşılaşdırmaqla yanaşı, doldurmanın, yəni almanın dadını şaxələndirə və vurğulaya bilər.

Qoz və ətirli darçın bu sağlam meyvələrlə yaxşı gedir. Və daha çox çeşidli ləzzət üçün digər meyvə və giləmeyvə, şəkərli meyvələr, püresi kəsmik və ya şokolad əlavə edə bilərsiniz.

Pasta xəmirsiz tamamlanmadığı üçün yemək kitabında dünyaya məlum olan bütün növ xəmirlərdə, hətta quruda bişmiş alma reseptləri var.

Pasta üçün almalar adətən eyni ilkin müalicədən keçir - onlar toxumdan və qabıqlarından təmizlənir və dilimlərə bölünür. Dad baxımından pasta üçün ən uğurlu alma Antonovka və ya White Nalivka sortlarıdır. Bu almalar mükəmməl bişirilir və püresi kimi tortda yumşaq olur.

Piroqun hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlamaq çox asandır - bişməyə başlayandan yarım saat və ya 40 dəqiqə sonra onu xəmirə 5-10 saniyə yapışdırıb çıxarmaq lazımdır. Xəmir bişsə, diş çubuğu islanmayacaq və ona yapışan xəmir qalmayacaq.

Siz məşğul gündəlik həyatınızı şirinləşdirə və ya gözlənilməz qonaqları layiqincə qarşılaya biləsiniz deyə, biz bu ilboyu ləzzət üçün bütün ən sadə və ən müxtəlif reseptləri əhatə etməyə çalışacağıq.

Ən asan alma pastası

Vaxtın çox qısa olduğu hallarda sivilizasiya dondurulmuş xəmir də daxil olmaqla yarımfabrikatlar icad etmişdir. Bu təəccüblü deyil, çünki ən çox vaxt xəmirin hazırlanmasına sərf olunur. Tez bir çay partiyası təşkil etmək üçün mağazaya qaçmaq kifayətdir.

Gözlənilməz bir şəkildə desertə ehtiyacınız ola biləcəyini düşünürsünüzsə, o zaman maya ilə şirniyyat və ya şirniyyat həmişə hazırlanmalıdır.

Bir vərəq xəmir adi bir sobada orta çörək qabının ölçüsünə qədər yuvarlana bilər. Əgər sobanız daha böyük və ya kiçikdirsə, xəmiri daha nazik və ya qalın etmək daha məqsədəuyğundur.

Ərimiş xəmiri açmadan, təmiz unlanmış səthə yayırıq.
Çörək vərəqindən bir qədər böyük olmalıdır ki, onu tam ölçüdə kəsə biləsiniz. Əlavə parçalardan "Şəkərdə Qulaqlar" kimi peçenye hazırlayın ki, xəmir boş yerə getməsin. İçlik hazırlanarkən xəmiri soyuq yerdə saxlamaq daha yaxşıdır.

Soyulmuş almaların üzərinə şəkər səpin, santimetr dilimlərə kəsin.

İndi testə qayıdaq və onu hazırlayaq. Hazır piroqun kənarlarının içlikdən hündür olmasını və şirənin sızmasına imkan verməmək üçün aşağıdakıları edəcəyik: kənarlarından bir az geri çəkilərək, piroqun kənarını dayaz kəsiklə ayırın. perimetri bıçaqla.

"Kəsilmiş" tərəf istisna olmaqla, bütün orta hissəni sarısı və su qarışığı ilə yaxşıca yağlamaq lazımdır və almaları üstünə yüngülcə basdırmaq lazımdır. Şirəli olması üçün bir neçə dilim şirin krem ​​yağı əlavə edin. Şirniyyat xəmirləri kimi, bu tortu da 190 dərəcə qızdırılmış sobaya qoymaq lazımdır.

Yarım saatdan sonra yuxarı qalxan kənarlarının qızılı rənginə görə tortun hazır olduğunu biləcəksiniz. Hazır piroqun üzərinə maye alma və ya ərik mürəbbəsi töküb ilıq yeyin!

Bizə nə lazım olacaq:

• Alınmış şiş pastası - 200 q
• premium buğda unu - 2 osh qaşığı.
• şirin və turş alma - 0,5 kq
• ağ şəkər - 0,5 osh qaşığı.
• toyuq yumurtasının sarısı
• soyuq su - 2 osh qaşığı.
• kərə yağı - 50 q.
• alma mürəbbəsi (ərik) - 3 osh qaşığı.

Evdə bişirməyi yüksək qiymətləndirənlər üçün məşhur ad altında bir pasta üçün sadə bir fikir təklif edə bilərsiniz. Almalara qənaət etməyin və hər hansı bir zövqü aşan bir pasta alacaqsınız. Onları yuxarıdan soymaq lazım deyil;

Kalıbı yağla yağlayın və çörək qırıntıları ilə səpin, alma hissəcikləri ilə doldurun və xəmir yoğurun.

Un, şəkər, yumurta və vanili bir qaba qoyun, mikserlə hamarlanana qədər qarışdırın, sönmüş soda tökün və yenidən qarışdırın. Xəmir maye çıxır, onu qəlibdəki almaların üzərinə bərabər şəkildə tökmək lazımdır. Qalın divarlı sovet tipli qızartma qabını istifadə etmək çox rahatdır, onun diametri təxminən 30 sm-dir.

180 dərəcədə təxminən 40 dəqiqə bişirmək lazımdır, sonra sərinləyin və qəlibdən çıxarın. Bu piroq soyuduqdan sonra çay və südlə dadlıdır.

Bizə nə lazım olacaq:

• böyük alma - 6 əd.
• şirin qaymaqlı kərə yağı - 1 tsp.
• qızardılmış ağ krakerlər - zhmenya
• buğda unu və ağ şəkər - hər biri bir stəkan
• toyuq yumurtası C0 - 3 əd.
• bıçağın ucunda vanil
• çörək soda - 0,5 tsp.
• 9% sirkə - 1 tsp.

Kefir ilə sürətli alma şarlottu

Yumşaq və zərif kefir xəmirini sevirsinizsə, onda alma pastası bişirmək üçün uğurla istifadə edə bilərsiniz. Bu məhsul kombinasiyası ilə darçın çox uyğun olardı, lakin onsuz da əla olacaq (darçın sevməyənlər üçün).

Piroqun hazırlanmasının başlanğıcı əvvəllər müzakirə olunan reseptlərdə olduğu kimidir - soyulmuş və kəsilməli olan almaların hazırlanması. Kalıb tamamilə yağla yağlanmalı və sürtgəcdən keçirilmiş çörək qırıntıları ilə səpilməli və üstə alma ilə doldurulmalıdır. İsterseniz, onlara darçın səpin.

Xəmir hazırlamaq çox sadədir - kefiri əvvəlcədən köpüklənmiş yumurta və şəkərlə qarışdırın, söndürülməsi lazım olmayan soda əlavə edin, kefir bu funksiyanı yerinə yetirəcək; İndi qarışığı qarışdıraraq tədricən unu əlavə edin və qəlibdəki almaların üzərinə bərabər şəkildə tökün. Bu pasta 190 dərəcədə 30 dəqiqə bişirilir, bundan sonra onu soyudub stend üzərinə çevirmək lazımdır.
Beləliklə, bizə nə faydalı olacaq:

• premium buğda unu - 2 osh qaşığı.
• ağ şəkər və kefir 2,5% - hər biri 1 osh qaşığı.
• toyuq yumurtası C0 - 3 əd
• orta alma - 4 əd.
• soda - 1 çay qaşığı
• darçın tozu - 0,5 tsp.

Alma və xama ilə sadə və tez tort

Bacarıqlı evdar qadınlar tərəfindən çoxdan icad edilən sürətli reseptlər alma pastasını asanlıqla hazırlamağa kömək edəcəkdir. Başqa bir belə resept, lakin çoxları tərəfindən sevilən xama istifadə edərək, tez bir zamanda həyata keçirilə bilər. Xama tortu xırdalayacaq və xama doldurulması deserti çox şaxələndirəcək.

Xəmiri yoğurmağa başlayaq, çünki yarım saat soyuqda qalması lazım olacaq. Xəmirin tərkibində şəkər yoxdur, ancaq un, qabartma tozu, yağ və yumşaq xama var. Kərə yağı una doğramaq lazımdır, sonra bu qarışığa xama əlavə edin, qarışdırın, elastik bir xəmir topunu alın və çantaya sarın.

Xəmir soyuduqca, alma və içlik hazırlamaq üçün vaxtınız olacaq. Meyvənin yüngül olması üçün qabığı soyulmuş alma dilimlərinin üzərinə bir az limon suyu səpə bilərsiniz. Unu, şəkəri, bütöv yumurtanı və qalan xamanı yaxşıca qarışdırmaqla nəfis bir içlik əldə edirik.

Xama pastası üçün yıxılan bir qab götürmək və onu kərə yağı ilə yağlamaq yaxşıdır. Heç biri yoxdursa, bütün kalıbı çörək kağızı ilə örtün. Xəmir çox sıxdır, ona görə də barmaqlarınızla dərhal qəlibə yerləşdirmək, kənarları düzəltmək, kalıbı alma ilə doldurmaq və içliyi tökmək lazımdır. Tortu 180 dərəcədə 1 saatdan çox olmayaraq bişirmək lazımdır. Və bişdikdən dərhal sonra toz kimi darçın səpə bilərsiniz.
Beləliklə, bizə nə faydalı olacaq:

• qırmızı alma - 1 kq
• premium buğda unu - 250 q (xəmir üçün)
• 2 osh qaşığı. (doldurmaya)
• yağlı xama - 0,5 osh qaşığı. (xəmirdə)
• 1 xörək qaşığı. (doldurmaya)
• şirin qaymaqlı kərə yağı - 150 q
• ağ şəkər - 250 q
• toyuq yumurtası C0 - 1 ədəd.
• ammonium qabartma tozu - 0,5 paket.
• darçın tozu - yarım çay qaşığı.

Yavaş ocaqda sadə alma pastası üçün resept

Yavaş ocaqdan istifadə edərək alma pastası bişirmək çox populyardır, çünki işi çox asanlaşdırır. Bu şəkildə bişmiş sadə piroq adi pastadan az fərqlənir və bir o qədər dadlıdır.

Multivarka qabını doldurmazdan əvvəl xəmiri hazırlayın. Şəkəri yumurta ilə döymək üçün turbo rejimdə mikserdən istifadə edin və sonra ən aşağı sürətlə un, qabartma tozu və duzu qarışdırın. Soyulmuş almaların yarısını kublar şəklində xəmirə qarışdırın.

Multivarka qabını yağlayın və dibinə şəkər tökün ki, karamel olsun. Oraya gözəl doğranmış almaların qalan hissəsini qoyun və üzərinə xəmiri tökün. Multivarkda bir saat ərzində “Pişirmə” funksiyasını yandırmalısınız və o hazır olduqdan sonra tələsməyin və tortu 5-7 dəqiqə dəmləməzdən əvvəl onu çıxarıb tel çarxın üstünə çevirin. Tortun cihazda soyumasına imkan verməmək vacibdir, əks halda karamel həmişəlik olaraq qaba yapışacaq.

Bu tort nəmli olacaq və karamel onu qonaqları qarşılamaq üçün xüsusilə gözəl edəcək.

Beləliklə, bizə nə faydalı olacaq:

• premium buğda unu - 1 osh qaşığı.
• ağ şəkər - 1 osh qaşığı. və 2 osh qaşığı. (karamel üçün)
• toyuq yumurtası C0 - 4 əd.
• böyük alma - 4 ədəd.
• ammonium qabartma tozu - 0,5 paket
• duz - 0,5 tsp.

Yavaş ocaqda kefir ilə alma pastası

Yavaş ocaqda pasta tənbəl və məşğul olanlar üçün, yəni əksər aşpazlar üçün bir seçimdir. Bir qarışdırıcıya və adi maddələrə ehtiyacınız olacaq.

Əvvəlcə şəkər və yumurtanı döyün və buxar banyosunda əridilmiş kefir və kərə yağı əlavə edin və hər şeyi bir qaşıq ilə qarışdırın. Bütün quru inqrediyentləri maye qarışığa tökün və xəmir çəngəl ilə qarışdırın.

Almaları həmişəki kimi hazırlayın - nüvəsiz parçalara kəsin və yağlanmış multivarka qabına qoyun. Xəmirlə doldurun və Cupcake proqramını quraşdırın. 50 dəqiqədən sonra tortu çıxarın, qabdan tel çarxın üzərinə çevirin və tozla bəzəyin.

Bu sadə üçüncü kurs bir fincan qəhvə ilə mükəmməldir.
Beləliklə, bizə nə faydalı olacaq:

• buğda unu - 1,5 osh qaşığı.
• böyük alma - 3 əd.
• kefir - 1 osh qaşığı.
• ağ şəkər - 0,5 osh qaşığı.
• toyuq yumurtası - 2 ədəd.
• şirin qaymaqlı kərə yağı - 50 q,
• çörək soda - 0,5 tsp.
• Bıçağın ucunda vanilin və duz.

Alma və irmik ilə pasta

Manna ilə desert sıxlıq qazanır və un ilə müqayisədə daha doyurucu olur və layiqincə bir çox pərəstişkarına malikdir. Hazırlanması daha çətin deyil, amma bir xüsusiyyət var - irmik təxminən yarım saat ərzində mayedə islatılmalıdır ki, tort dişlərdə "çarpmasın".

Buna görə almaları sonradan soyacağıq və əvvəlcə xəmiri mikserlə yoğururuq - irmik unu şəkər və kefirlə birləşdirin, yumurtaları qırın, qabartma tozunu, həmçinin vanilin əlavə edin.

Mikserlə yuyub alma hazırlayarkən xəmiri örtüb soyuducuda saxlayın. Onları kəsməyəcəyik, ancaq incə bir qızartma qabına sürtəcəyik. Yaranan alma püresi yağ və irmik ilə işlənmiş bir qəlibə tökülən xəmirə qarışdırın. Bütün bunlar 180 dərəcə saxlanılaraq 40 dəqiqə bişirilməlidir.

Şirin tortun qonaqlarınıza çox quru görünməsinin qarşısını almaq üçün masanın üstündəki tavada təmiz bir dəsmal ilə örtün və soyumasını gözləyin.
Bizə nə lazım olacaq:

• irmik - 1 osh qaşığı.
• çuğundur şəkəri - 1 osh qaşığı.
• kefir - 1 osh qaşığı.
• orta şirin və turş alma - 4 ədəd.
• böyük toyuq yumurtası - 2 ədəd.
• ammonium qabartma tozu - 1 tsp.
• vanilin
• limon şirəsi

Sürətli alma strudel

Strudel eyni qatlı tortdur, ancaq yemək üçün son dərəcə rahat olan bir rulon şəklindədir. Strudel hər hansı bir daxili ola bilər, ancaq bir alma ilə hazırlayacağıq. Mağazadan alınan xəmir yemək bişirməyi xeyli asanlaşdırır.

Doldurmaya peçenye qırıntıları, şəkər və un ilə qarışdırılmış dilimlənmiş alma daxildir. Qarışıq təxminən 15 dəqiqə dayanmalı və sonra yayılmış xəmirə keçməlidir. İki rulon üçün kifayət qədər qarışıq və xəmir var, bişməzdən əvvəl diaqonal olaraq kəsilməlidir, sarısı ilə fırçalanmalıdır və sonra toz ilə bəzədilməlidir.
Beləliklə, bizə nə faydalı olacaq:

• alınmış şiş pastası - 1 vərəq
• böyük alma - 3 ədəd.
• hər hansı bir peçenye qırıntıları - 0,5 osh qaşığı.
• ağ şəkər - 5 osh qaşığı.
• buğda unu - 2 osh qaşığı.
• böyük toyuq yumurtası
• toz şəkər

Qısa xəmirdən hazırlanmış sürətli alma pastası

Qısa xörəkli xəmir sevənlər, şübhəsiz ki, bu zərif və çəkisiz tortu yüksək qiymətləndirəcəklər. Minimum maddələr kifayət qədər dadlı bir ləzzət hazırlamağa imkan verir.

Qısa xəmir yumşaq kərə yağı, şəkər, un və vanildən hazırlanmalı və yarım saatdan az sərinləmək üçün buraxılmalı, bu arada qabığını soyun və qabığı da daxil olmaqla, təxminən 6 ədəd almanı orta ölçülü dilimlərə kəsin. Ya əvvəlcə xəmiri açın, ya da birbaşa formada yoğurun və sobada 17 dəqiqə qurudun. Alma qurudulmuş xəmirə qoyulmalıdır, gözəl sıralar düzəltməyə cəhd edə bilərsiniz və başqa 40 dəqiqə bişirin, sərinləyin və çay üçün xidmət edin, toz ilə səpilir.

Bizə nə lazım olacaq:

• premium buğda unu - 1,5 osh qaşığı.
• ağ kristal şəkər - 0,5 osh qaşığı.
• şirin qaymaqlı kərə yağı - 200 q,
• şirin alma - 1 kq.
• şəkər tozu - 100 q,
• vanil

Maya xəmiri ilə sadə alma pastası

Çay üçün əla şirniyyat maya xəmirindən asanlıqla bişirilə bilər, alma ilə yaxşı gedir.
Daha çox desert maya xəmiri hazırlamaq üçün alma püresi lazımdır. Belə hazırlanır: 1 kq alma bişirin və püre halına salın.

Südü su ilə qarışdırın, maya əlavə edin. Püresi, döyülmüş yumurtanı şəkərlə, bir-iki xörək qaşığı un və yumşaq ilıq yağla qarışdırın, maya mayesini tökün və tədricən unu əlavə edin ki, xəmir əllərinizə yapışmasın. Xəmirin qalxması təxminən 40 dəqiqə çəkəcək.

Vaxt itirmədən almaların ikinci yarısını soyub xırda dilimlərə kəsmək, kəsmiki isə şəkərlə dadmaq və əzmək və ya üyütmək lazımdır.

Yüksələn xəmiri aşağı salıb unun üzərinə iki çörək vərəqinizin ölçüsündə düzbucaqlı yaymaq lazımdır. Pasta belə olmalıdır - xəmirin içərisində alma, almanın içərisində isə kəsmik var. Piroqun kənarlarını möhkəm sıxıb 180 dərəcədə yarım saat bişirin. Yalnız soyuduqdan sonra dilimləyin.

Bizə nə lazım olacaq:

• premium buğda unu - 1,5 osh qaşığı.
• 1 toyuq yumurtası
• qablaşdırılmış quru maya - 1 tsp.
• isti qaynadılmış su - 4 osh qaşığı.
• ağ şəkər - 3 osh qaşığı.
• isti qaynadılmış süd - 0,5 osh qaşığı.
• alma - 2 kq
• az yağlı yumşaq kəsmik - 100 q,
• şirin qaymaqlı kərə yağı - 50 q,
• Əlavə duz - yarım çay qaşığı.

Alma və kəsmik ilə pasta

Sağlam qalmaq üçün müxtəlif pəhriz yemək və çoxlu təbii məhsullardan istifadə etmək faydalıdır. Bizim yeməyimiz bütün ailənin dadlı vitaminlər almasına kömək edəcək.

Kəsmikli alma sağlam vitamin duetidir. Pastada bu birləşmə həm sağlam pəhriz tərəfdarlarını, həm də şirin dişi olanları sevindirəcəkdir. Bu reseptdə daha çox maddələr var, lakin hazırlamaq asandır.

Xəmirin yoğrulması: 3 sarısı, yumşaq kərə yağı və bir stəkan şəkər qarışığını döymək, qabartma tozu ilə vanil və un əlavə etmək lazımdır. Filmin altında və soyuducuda gizlədilməli olan yumşaq bir xəmir alacaqsınız.

Yenə 3 sarısını ayırın, bir stəkan şəkər və vanil əlavə edərək üyüdün. Kəsmik puding konsistensiyasına çatana qədər tədricən qarışdırın. Adi üsulla alma hazırlayın - nüvəsiz və qabığı ilə dilimlərə kəsin.

Yağlanmış qaba barmaqlarınızla kənarları ilə bərabər xəmir yoğurun, üzərinə kəsmik pudinqi qoyun və səthi düzəldin, üzərinə alma dilimlərini qoyun. Tavanı tortla birlikdə 180 dərəcədə bişirmək üçün göndərin və 40 dəqiqədən sonra çıxarın.

Qalan yumurta ağını və şəkəri döyün və bir qaşıqdan istifadə edərək tortun üzərində çoxlu zirvələr əmələ gətirin ki, onlar bir gecədən sonra dadlı xırtıldayan damcılara çevriləcək.
Beləliklə, bizə nə faydalı olacaq:

• şirin qaymaqlı kərə yağı - 300 q,
• premium buğda unu - 2,5 osh qaşığı.
• ağ şəkər - 2,5 osh qaşığı.
• quru az yağlı kəsmik - 0,5 kq
• böyük alma - 5 əd.
• toyuq yumurtası C0 - 6 əd
• vanil
• ammonium qabartma tozu - 2 tsp.

Südlü dadlı və tez alma pastası

Bu alma-süd deserti aşağı kalorili tərkibə malikdir, bu, ədalətli cinsin nümayəndələri, həmçinin pəhriz qidalanmasının əsaslarına riayət edənlər tərəfindən təqdir ediləcəkdir. Bu yeməyin xəmiri qurudur və un, irmik, şəkər və quru qabartma tozundan ibarətdir. Almalar qaba rəndələnməlidir, qaralmamaq üçün üzərinə limon səpilməlidir.

Ən uyğun forma 20 ilə 25-dən çox olmamalıdır.

İndi əvvəlcə 1 stəkan un qarışığını tökmək və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş almaların üçdə birini qoymaq və bunu üç dəfə təkrarlamaq lazımdır.

Yavaş-yavaş qızdırılan südü tortun üzərinə tökün, bıçaqla deşiklər edərək, tamamilə isladın və kalıbı adi temperaturda 50 dəqiqə bişirmək üçün göndərin - 180. Bıçaqdan ayırmaq üçün istifadə etməzdən əvvəl tamamilə soyumalıdır. kənarlarını qəlibdən çıxarın və bir qaba çıxarın. Bütün ailə bu çay pastasını sevəcək.

Beləliklə, bizə nə faydalı olacaq:

• şirin alma - 0,8-1 kq
• irmik və premium buğda unu - 1 osh qaşığı.
• ağ şəkər - 250 q,
• süd - 250 ml,
• ammonium qabartma tozu - 1,5 tsp.
• 0,5 limon.

Yazın sonunda və payızda alma şarlotta ən məşhur çörək bişirmə reseptlərindən biridir. Və hər kəs alma ilə şarlotta edə bilər - bu, çox sadə və tezdir! 🙂 Və nə qədər ətir bütün evə yayılacaq! Bu sadə alma piroqunun dadı heyrətamizdir!
Alma ilə Şarlotta bütün ailəni və dostları çay və xoş söhbət üçün bir araya gətirən reseptdir!..

Yuxarıdakı şəkil yenidir, mən bu yaxınlarda yaylı tavada şarlotta hazırladım; addım-addım fotoşəkillər 2 il əvvəl çəkildi - sonra tavada bişirdim. Bu, dadına təsir etmir, lakin forma daha rahatdır - şarlotta daha tüklü, hamar və çıxarmaq daha asandır. 🙂 Yaxşı, indi reseptə keçək, mətni dəyişməmişəm, sadəcə olaraq sonunda yeni bir şəkil əlavə edəcəyəm və bəzi nüanslar əlavə edəcəyəm.

Mən də sizə kəhrəba almalı tortu mütləq sınamağı tövsiyə edirəm! Bunun üçün xəmir demək olar ki, şarlotta ilə eyni şəkildə hazırlanır, yalnız şəkər və un azdır. Ancaq daha çox alma var! Bu inanılmaz dadlı və gözəl çıxır. Fotonun üzərinə kliklədiyiniz zaman resept yeni sekmede açılacaq.

Apple mövsümü başlayır! Bütün bağlarda yetişən almaların heyrətamiz ətrini eşidə bilərsiniz. İyul tufanları və külək onları davamlı olaraq budaqlardan qoparır və səhərlər bağda alma səpilir! Almaların hələ də yaşılımtıl və düşdükdən sonra bir az döyülməsinin əhəmiyyəti yoxdur - onlar ən sürətli və ən dadlı alma pastasını bişirmək üçün mükəmməldir!

Sadə bir alma piroqu olduğunu düşündüyüm şeyin klassik şarlotta olduğunu öyrənəndə çox təəccübləndim. Onun hazırlanması olduqca asan və tezdir, buna bəzən “beş dəqiqəlik tort” deyirlər. Gəlin tüklü və zərif alma yeməyi bişirək - mənim sevimli ev bişmiş məmulatlarımdan biri!

Tərkibi:

• 3 yumurta;
• yarım stəkan şəkər;
• natamam bir stəkan un;
• 1 çay qaşığı soda;
• 1 xörək qaşığı sirkə;
• 5 – 7 – 10 alma (ölçüsündən asılı olaraq).

Hamısı budur, gördüyünüz kimi, məhsullar dəsti minimaldır və pasta bütün ailə üçün kifayətdir, çünki çox tüklüdür!

Necə bişirmək olar:

Bu reseptdə ən çox vaxt aparan iş almaların qabığını soymaqdır ki, biz bunu ilk öncə edəcəyik. Onları yuduqdan sonra dörddə birinə kəsin, nüvəni və qabığını çıxarın.

Pasta qabını hazırlayaq. Yaxşı olar ki, bulaq formalı qab götürsün, altını xəmir kağızı ilə örtsün və bu kağızı və qabın kənarlarını günəbaxan yağı ilə yağlayasan. Və ya kərə yağı ilə yağlayın və çörək qırıntıları və ya irmik ilə səpin.

Yaxşı, bu dəfə mən çuqun qızartma qabda bişirməyə qərar verdim - bunun necə olacağını öyrənmək üçün, çünki hamının yay formalı tavaları yoxdur. Dərhal deyəcəyəm: əgər yoxsa, almağa dəyər - bu cür tortlar və peçenyelər üçün. Piroq yağla yağlansa da dibinə ilişib qalıb və onu spatula ilə ovub çıxarmaq çox əziyyət çəkib :)

Almaları incə kiçik dilimlərə kəsin və qabın altına bərabər şəkildə səpin. İndi biz alma ilə oynayarkən çökəcəyindən qorxmadan tüklü xəmir hazırlaya bilərsiniz.

Yumurtaları şəkərlə mikserlə çalın; süngər tortu kimi sarısını ağdan ayırmağa ehtiyac yoxdur!

Bir dəqiqə döyün - bir yarım, bu, baloncuklar ilə tüklü qalın bir kütlə əldə etmək üçün kifayətdir.

Unu bir qaba, soda una tökün, sirkə ilə söndürün və hərtərəfli qarışdırın, lakin köpük yaratmamaq üçün diqqətlə qarışdırın.

Xəmiri almaların üzərinə tökün, qaşıqla bərabər paylayın və kalıbı əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

Beş dəqiqə bişirilir, 5 dəqiqə olmasa da, yenə də olduqca tez - 20 - 25 dəqiqə, orta istilikdə, yüksək səviyyəyə yaxınlaşır. Sadəcə vaxtaşırı bir çubuqla yoxlayın ki, üst tərəfin artıq yandığı, ortasının isə hələ də axdığı məlum olmasın. Bu vəziyyətdə, tortun "büzülməməsi" üçün istiliyi kəskin deyil, bir az azaltmaq lazımdır.

Piroqu yenidən şişlə dadıb quruduğundan əmin olduqdan sonra xəmiri sobadan çıxarırıq.

Bir az soyuyana qədər gözləyirik və tortu qəlibdən çıxarırıq. Onu tavanın qapağına, sonra isə qapaqdan qaba çevirmək rahatdır.

Piroqu hissələrə ayırın - görün nə qədər tüklü və tüklüdür! Şirin xəmir zərif bişmiş almaların turş dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır. Duyğulu çay süfrəsi üçün sizə lazım olan şey!

...Şokoladlı almalı süngər tortu bişirsən necə?.. Armudlu şokoladlı şarlotta çox dadlı çıxdı, alma versiyasını sınamalıyam, cazibədar fikirdir! 🙂

Və budur vəd edilən yeni foto.

Bu şarlottanı yaylı formalı tavada bişirdim, kərə yağı ilə yağladım və krakerlə səpdim. Və soda və sirkə əvəzinə xəmirə bir az soda (yarım çay qaşığı) və bir az limon turşusu (bir çimdik) əlavə etdim. Nəticə hündür və tüklü əsl alma süngər tortu oldu! Düzdür, almalar nazik təbəqə şəklində dibində qaldı.

Beləliklə, növbəti dəfə fərqli etdim: qəlibə bir qat xəmir tökdüm (təxminən 1/3 hissəsi), sonra xəmirin üzərinə alma qoyduq və üzərinə qalan xəmiri tökdüm. Bu seçim ən yaxşısı oldu: pasta şirəli çıxdı, süngər tortu kimi quru deyil, gözəl alma-y! Və daha bir nüans: alma qatını bir az darçınla səpin. Bir az da, o da nə qoxu olacaq!..

Alma piroqları sadəliyi və hazırlanma sürəti, inqrediyentlərin mövcudluğu, faydalılığı, həmçinin dad və estetik keyfiyyətlərinə görə evdar qadınları cəlb edir.

Alma pirojnalarının bir neçə onlarla bişirmə variantı var: sobada alma pastası, yavaş ocaq və hətta qızartma qabda, puff pasta, maya və biskvit xəmiri ilə.

Alma şarlotta tortu

Bu, bəlkə də ən məşhur və ən sadə alma pastası reseptidir. Hazırlamaq üçün bir saatdan çox vaxt tələb olunmur və demək olar ki, həmişə çörəkçilik üçün maddələr var.

Tərkibi:

• Yumurta (4 əd.);
• un (1 stəkan);
• Şəkər (1 stəkan);
• alma (2 əd.);
• limon;
• Kalıbı yağlamaq üçün kərə yağı.

Hazırlanması:

1. Biz almaları yaxşıca yuyub 4 hissəyə kəsirik. Almalardan nüvəni çıxarın. Əgər almanın qabığı çox sərtdirsə, onu kəsə bilərsiniz.
2. Almaları incə dilimlərə kəsin və bir qaba qoyun. Almanın qaralmasının qarşısını almaq üçün limon suyu ilə səpin və qarışdırın.
3. Yumurtaları ayrı bir qaba parçalayın və tüklü bir köpük halına gətirin (bunu mikserlə etmək daha yaxşıdır).
4. Çırparkən yumurtaların içinə yavaş-yavaş şəkəri nazik axınla tökün və yumurta kütləsi tüklü olana qədər döyməyə davam edin (bu, təxminən 10 dəqiqə çəkəcək).
5. Çırpılmış kütlənin səthinə un tökün və xəmiri yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Dairəvi hərəkətlərlə deyil, aşağıdan yuxarı, xəmir unu çəkənə qədər qarışdırmalısınız.
6. Çörək qabını kərə yağı ilə diqqətlə yağlayın və yaranan xəmirin yarısını altına qoyun.
7. Üstünə bir təbəqə dilimlənmiş alma qoyun və qalan xəmirlə örtün.
8. Nəticədə şarlotta təxminən 35-40 dəqiqə (əvvəlcədən isidilmiş sobada) 180 dərəcə bişirilir.
9. Pişirərkən heç bir halda sobanı açmamalısınız ki, tort düşməsin.
10. Üstündə açıq qəhvəyi qabıq görünəndə şarlotta hazır olur, diş çubuğu ilə deşdikdə isə çiy xəmirdən əsər-əlamət qalmaz.

Bu sadə alma pastası reseptini ədviyyatlar - darçın və ya muskat qozu əlavə etməklə müxtəlifləşdirmək olar, almanın dadını mükəmməl vurğulayır.

Piroqu alma ilə qatlayın

Bu alma pastasını hazırlamaq üçün mağazada satın alınan xəmirdən istifadə edə bilərsiniz, ancaq özünüz etmək daha yaxşıdır.

Tərkibi:

• Un (500 q);
• Su (1/2 fincan);
• alma (0,5 kq);
• Duz (1/4 çay qaşığı);
• Bitki yağı;
• Marqarin (200-250 q).

Hazırlanması:

1. Unu süzün və duz ilə qarışdırın.
2. Tədricən unun içinə soyuq su tökün, xəmiri yoğurun ki, birləşsin.
3. Xəmir yumşaq və elastik olana qədər yoğurun, lazım olduqda un əlavə edin. Sonra xəmirin qurumasın deyə üzərini örtün və 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.
4. Xəmiri soyuducudan çıxarın və un əlavə edərək yenidən yoğurun. Xəmir əllərinizə yapışmasın deyə.
5. Xəmiri nazik bir təbəqədə düzbucaqlı şəklində yayın.
6. Marqarini qaba sürtgəcdən istifadə edərək üstünə sürtgəcdən keçirin və səthə bərabər paylayın.
7. Xəmiri 3 dəfə qatlayın, kənarlarını mərkəzə doğru qatlayın: əvvəlcə bir kənarı, sonra digərini. Təxminən 15-20 dəqiqə soyuducuya qoyun.
8. Xəmiri diqqətlə sizdən uzağa uzunlamasına açın ki, yağ tökülməsin.
9. Xəmiri yenidən üçdə qatlayın və soyuducuya başqa 20 dəqiqə qoyun.
10. Proseduru daha 2-3 dəfə təkrar edirik.
11. Hazır xəmiri düzbucaqlı şəklini verərək sizdən uzaqlaşdırın və 2 bərabər hissəyə kəsin.
12. Almaları yuyun, dilimlərə kəsin və nüvəni çıxarın (qabıqlarını incə doğraya bilərsiniz). Almaları qaba sürtgəcdən keçirin.
13. İçliyi hər parçanın yarısına qoyun, kənarlarında ən azı 1 sm boşluq buraxın.
14. Almalara şəkər və ya şəkər tozu səpin.
15. İçliyi xəmirin boş hissəsi ilə örtün, hər bir hissəsini yarıya qatlayın. Kenarları diqqətlə bağlayırıq.
16. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə piroqları qoyun.
17. Piroqları bir neçə bərabər hissəyə kəsdik (aşağıya qədər kəsmədən - yalnız üst hissə) ki, hazır pasta çökməsin və qırılmasın.
18. İsti sobada (əvvəlcədən 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış) alma ilə qatlı bir pasta bişirin, sobadan asılı olaraq 15-20 dəqiqə.

Bu alma pastası reseptinə içliklə qarışdıraraq zövqünüzə görə kişmiş, qoz və ya quru meyvələr əlavə edə bilərsiniz.

Qısa çörək alma pastası

Alma ilə qısa çörək pastası çox incə çıxır və sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir. Xəmir xəmirini hazırlayarkən ən vacib şey onu uzun müddət yoğurmamaq və sobada çox qızmasına imkan verməməkdir.

Tərkibi:

• marqarin (150 q);
• Un (250 q);
• Limon (1 ədəd);
• Şəkər tozu (100 q);
• alma (1 kq);
• Toyuq yumurtası (1 ədəd);
• Qoz (100-150 q);
• Vanil şəkər (1 paket).

Hazırlanması:

1. Unu bir qaba süzün və şəkər tozu ilə qarışdırın.
2. Yumurta və yumşaldılmış marqarin parçaları əlavə edin.
3. Əllərimizin istiliyindən istiləşməsinə imkan verməyərək, bütün komponentləri tez birləşdiririk. Xəmir çox sərt görünürsə, bir az süd və ya soyuq su əlavə edə bilərsiniz.
4. Hazır xəmiri filmə sarın və çantaya qoyun. Sonra 2 saat soyuducuya qoyun.
5. Almaların qabığını soyun, 8 hissəyə kəsin və nüvəni çıxarın. Yaranan dilimləri bir qaba qoyun və limon suyu ilə səpin.
6. Qoz ləpələrini xırdalayın və onlara incə rəndələnmiş limon qabığı və vanil şəkəri əlavə edin.
7. Xəmiri soyuducudan çıxarın və bişiriləcəyi formada yuvarlayın. Bu, xəmirin qızmağa vaxtı olmaması üçün tez edilir.
8. Bir çəngəl ilə xəmirin bütün səthini bərabər şəkildə vurun. Sonra qoz-fındıq, vanil şəkəri və qabığı səpin.
9. Bir qat alma qoyun və üzərinə yenidən qoz-fındıq səpin.
10. Qısa çörək pastasını alma ilə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun (200 dərəcəyə qədər) və 25-35 dəqiqə bişirin.

Yaranan pasta əvvəlcədən qızdırılan ərik mürəbbəsi, marmelad və ya konfet ilə örtülə bilər, otaq temperaturuna qədər qızdırılır.

Süngər alma pastası

Alma ilə süngər tortu, bir qədər qeyri-adi bir reseptdən istifadə edərək hazırlana bilən eyni şarlottadır.

Tərkibi:

• alma (2-3 əd.);
• Kərə yağı (150 q);
• Şəkər (2 stəkan);
• rom və ya konyak (2 yemək qaşığı);
• yumurta (4 osh qaşığı);
• Un (1,5 stəkan);
• Limon qabığı (1 osh qaşığı).

Hazırlanması:

1. Yumurtaları (otaq temperaturu) hündür bir qaba parçalayın və yavaş-yavaş 1 stəkan şəkər əlavə edərək yüngülcə köpüklənənə qədər çalın. Kütlə təxminən ikiqat olmalıdır, bundan sonra başqa 1-2 dəqiqə çırpmağa davam edirik.
2. Unu yumurta qarışığına süzün və unu xəmirə yuxarıdan aşağıya qədər homojen olana və un yumurta qarışığında həll olunana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
3. Almaları yuyub nüvəni çıxarırıq və dilimlərə kəsirik.
4. Kərə yağı tavada əridin və almaları aşağı istilikdə yüngülcə qızardın. 0,5 stəkan şəkər əlavə edin və təxminən bir dəqiqə daha qızardın. Yenə 0,5 stəkan şəkər əlavə edin və tavada bir dəqiqə daha saxlayın.
5. Almalara rom əlavə edin və onu atəşə qoyun: almalar ətirli bir qabığa bürünəcək və daha kəskin şarlotta alacaqsınız.
6. Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın. Altına alma qoyun və üzərinə xəmir tökün.
7. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və təxminən 20 dəqiqə ləzzətli alma pastası bişirin.

Alma ilə süngər tortu xəmiri hazırlanmış doldurma ilə qarışdırmaqla hazırlana bilər - bu, prosesi çox asanlaşdırır, lakin ümumi müsbət nəticəni korlamır.

Hər hansı bir alma pastası üçün resept hazırlamaq asandır və minimum miqdarda inqrediyentlə, hətta ailəsini ləzzətli və sağlam xəmirlərlə əzizləyə bilən təcrübəsiz bir evdar qadın üçün əlçatandır.

Alma tortu texnologiya dərslərində hər qıza bişirməyi öyrətdiyi xəmirdir. Çay ziyafəti planlaşdırırsınızsa, bu, həmişə lazımlı olan alma pastasıdır və hər evdar qadının "öz" alma tortu üçün resepti var.

Alma pastası reseptinin necə meydana gəldiyi dəqiq bilinmir, lakin bir neçə versiya irəli sürülüb. Bəziləri alma piroqunun vətəninin Rusiya olduğunu, bəziləri isə bunun fransız qənnadıçılar tərəfindən icad edildiyini iddia edir. İngilislər geri qalmırlar, amma fakt budur ki, alma piroqları bütün dünyada gurmelerin qəlbini fəth edib!

Alma pastası sobada şiş pastasından hazırlanmışdır

Necə bəzən sadə, lakin təəccüblü və tez bir şey bişirmək istəyirsən. Bu baş verib? O zaman doğru yerdəsiniz. Bu gün biz şiş pastasından alma pastası bişiririk - dadlı və asan. Hətta heç vaxt yuvarlanan sancaq götürməmiş bir başlanğıc da bişmiş mallar hazırlaya bilər!

Tərkiblərin siyahısı:

• 3 kq turş alma;
• 200 qram şəkər;
• 2 çay qaşığı darçın;
• hazır şirniyyat - adi mayasız xəmirdən istifadə edə bilərsiniz.

Hazırlığın gedişi:

İlk öncə doldurmağı həyata keçirək. Alma yuyun, qurudun, qabığını və toxumlarını çıxarın. Yeri gəlmişkən, alma turş olmalıdır, onların üzərində çürük və ya deşik olmamalıdır. Sonra onları yarıya bölüb nazik dilimlərə kəsdik.

İndi ölçülərə qərar verək. Tərkiblərin miqdarı 40 x 60 çörək vərəqində hesablanır, ancaq 40 x 30 piroq hazırlayırsınızsa, onda inqrediyentlərin yarısını götürün. Xeyr, dərhal bir santimetr üçün tələsmək və hər şeyi diqqətlə ölçmək lazım deyil. Səhvlər məqbuldur :)

Hələlik almaları bir kənara qoyub xəmiri hazırlayaq. Süfrəyə un səpdikdən sonra yarıya bölünüb 5 mm qalınlığında nazik bir təbəqəyə yuvarlanmalıdır. Yenə də bütün ölçmələr gözlə aparılır.

Lazım olan uzunluqda yuvarlanmış şirniyyat xəmirini çörək qabına qoyun. Xəmirin özü unla yaxşıca səpilməlidir ki, heç bir şey bir-birinə yapışmasın. Necə köçürük? Bu, yeni başlayanlar üçün anlaşılmaz görünə bilər, ona görə izah edəcəyəm: xəmiri diqqətlə yuvarlanan sancağa sarın və bir çörək qabına açın.

Bütün mərkəzi əhatə edən alma dilimlərini düzün. Kenarları sərbəst buraxdığınızdan əmin olun. Şəkər tozunu darçınla qarışdırın və səxavətlə alma səpin.

Şirin xəmirin ikinci hissəsini yayın. Sonra onu qatlayırıq və bükülmüş tərəf boyunca bir neçə əyri kəsiklər edirik. Tamamilə aydın deyilsə, fotoya baxın.

Sonra bu boşluğu açıb almaları onunla örtürük. Kenarların yaxşı bərkidilməsini təmin etmək üçün çimdikləməzdən əvvəl onları su ilə bir az nəmləndirin.

Yaranan kəsiklərdən tortu bəzəmək üçün istifadə edəcəyik. İlk şeridi qaldırın və geriyə doğru hərəkət etdirərək pasta üzərinə qoyun. Fotoşəkil sonda hansı növ örgü almalı olduğunuzu göstərir. Onu döyülmüş yumurta ilə yağlayın.

Alma tortu demək olar ki, hazırdır, sadəcə onu yarım saat 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoymaq kifayətdir. Bişirdikdən sonra soyumasını gözləyin və xidmət edin. Nuş olsun!

Kefir ilə alma pastası - tez bir resept

Kefir ilə alma pastası çox tez hazırlana bilər. Ümumiyyətlə, bu tez bir reseptdir və gözlənilməz qonaqlarınız varsa xüsusilə uyğun gəlir. Bişmiş məhsullar dadlı olacaq və tez hazırlanacaq.

Tərkiblərin siyahısı:

• iki yumurta (üç götürə bilərsiniz);
• bir stəkan şəkər;
• bir çimdik duz;
• bir stəkan kefir;
• bıçağın ucunda vanilin;
• bir az darçın;
• 1,5 stəkan un;
• 0,5 çay qaşığı soda;
• bitki yağı - 1,5 yemək qaşığı;
• təxminən bir kiloqram alma;
• bir az irmik - kalıbı səpmək üçün;
• şəkər tozu - bəzək üçün.

Hazırlığın gedişi:

1. Əvvəlcə iki yumurtanı ayrı bir qaba parçalayın, şəkər və bir çimdik duz əlavə edin. Sonra köpük əmələ gətirmək üçün bu qarışığı yaxşıca döyün, əlavə edin və kefiri yenidən qarışdırın.
2. Sonra qarışığa bir çimdik vanilin və darçın əlavə edin. Sonra un və soda əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Xəmiri elastik etmək üçün içinə bitki yağı töküb yenidən qarışdırırıq.
3. Almaların qabığını soyun və nazik dilimlərə kəsin.
4. Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın. Sonra qabıq daha dadlı olacaq və tortun özünü çıxarmaq daha asan olacaq. Bundan əlavə, irmik ilə səpin.
5. Piroqu yığın - kalıbın dibinə alma qoyun və onları xəmirlə doldurun. Tavanı 40 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyun.

Süfrəyə verməzdən əvvəl alma piroqunu şəkər tozu ilə səpin. Gözəl çıxacaq və bişmiş mallara bir az daha şirinlik əlavə edəcək.

Sadə alma pastası resepti: "Şarlotta"

Şarlotta, hazırlamaq üçün ən asan alma pastası növüdür. Tərkibində minimum maddələr var, lakin bişmiş məhsullar inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Alma şarlottu dəyişkənliyi ilə cəlbedicidir: inqrediyentlərin miqdarı öz mülahizənizlə dəyişdirilə bilər. Daha da çox

Tərkiblərin siyahısı:

• 3-5 yumurta;
• 1 stəkan şəkər;
• 1 stəkan un;
• 4-6 alma.

Əgər darçın sevirsinizsə, onu da əlavə edə bilərsiniz. Təxminən bir çay qaşığı toz lazımdır.

Hazırlığın gedişi:

1. Xəmiri yığmağa başlamazdan əvvəl sobanı 180 dərəcə qızdırın.
2. Yumurtaları parçalayın, sarısını zülaldan ayırın. İndi hər şeyi ayrıca döyün: ağlar tüklü bir köpük meydana gələnə qədər, sadəcə sarısı döyün.
3. Yenidən ağlara qayıdaq: onları yenidən döyün, tədricən kiçik hissələrə şəkər və darçın əlavə edin. Sonra sarısını töküb un əlavə edin. Qarışığı yenidən mikserlə qarışdırın. Tutarlılığı qalın xama bənzəməli olan xəmir hazırdır.
4. Doldurmağa başlamağın vaxtı gəldi. Meyvələri təmizləyirik, toxumları çıxarırıq, qabığını çıxarırıq və dilimlərə kəsirik.
5. Kalıb bitki və ya kərə yağı ilə yağlanmalıdır. Xəmirin üçdə birini içərisinə tökün və səthinə alma dilimlərini qoyun. Onları qalan xəmirlə örtün və şarlottu sobaya qoyun. Alma pastasının bu versiyası təxminən 30 dəqiqə bişirilir. İstinad nöqtəsi gözəl bir qabıqdır.

Xidmət verməzdən əvvəl bişmiş məhsullara şəkər tozu da səpmək olar.

Xama ilə alma pastası resepti

Xama ilə alma pastası klassik şarlottadan daha dadlıdır və hazırlamaq da eyni dərəcədə asandır.

Tərkibi:

• üç yumurta;
• 200 qram dənəvər şəkər;
• 300 qram yağlı xama;
• yaxşı yağ - 50 qram;
• un - 250 qram;
• vanil şəkər - bir çanta;
• qabartma tozu - paket;
• iki-üç şirin alma;
• kişmiş - 100 qram.

Çiləmə üçün:

• kərə yağı - 20 q;
• 3 xörək qaşığı şəkər;
• 3 xörək qaşığı süzülmüş un;

Hazırlığın gedişi:

1. Yumurtaları dərin bir qaba parçalayın və orada şəkər əlavə edin. Suya batırılmış bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, tüklü bir köpük halına gətirin. Maksimum sürətlə 5-6 dəqiqə kifayətdir.
2. Daha sonra cihazı söndürmədən kiçik hissələrə xama əlavə edin. Sonra qarışığa ərinmiş kərə yağı əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha çalın. Sonra un, qabartma tozu və vanil şəkər əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Xəmir qalın və viskoz olmalıdır, lakin topaqlar olmadan.
3. İndi kişmişə qulluq edək: onları üzərinə tökün və 10 dəqiqə qaynar su ilə buraxın. Sonra suyu boşaltın. Alma yuyun və qabığını soyun. Sonra dilimlərə kəsir.
4. Çörək qabını yağla yağlayın ki, tort yanmasın. Sonra divarları və dibini irmik ilə səpin.
5. Xəmirin üç hissəsini tökün və üzərinə alma qoyun. Hazırlanmış üzümləri tökün və hər şeyi qalan xəmirlə örtün.
6. İndi üst örtüyü hazırlamalıyıq. Bütün inqrediyentləri - yumşaldılmış kərə yağı, dənəvər şəkər və unu qarışdırın və qırıntılar əmələ gətirmək üçün əllərinizlə sürtün.

Alma pastasının üstünü meydana gələn qırıntılarla səpin və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Təxminən 40 dəqiqə bişiriləcək, lakin vaxtaşırı tortu çıxarıb hazır olub-olmadığını yoxlamaq lazımdır.

Dadlı alma pastası xama doldurulması ilə

Xama ilə doldurulmuş alma pastası fransız tortuna bənzəyir, lakin ondan fərqli olaraq bir anda bişirilir. Nəticədə nazik bir qabıq və şirəli bir doldurma əldə edəcəksiniz. Alma suflesi ilə yağlı krem ​​arasında xaç kimi çıxır.

Xəmir üçün inqrediyentlər:

• un - 250 qram;
• kərə yağı - 150 qram;
• qabartma tozu - səviyyəli çay qaşığı;
• yağlı xama - 110 qram;
• soyuq su - üç yemək qaşığı.

• alma - 800 qram;
• darçın tozu - yarım çay qaşığı;
• xama - 300 qram;
• un - iki qaşıq;
• yumurta;
• dənəvər şəkər - 150 qram;
• vanil şəkər - çay qaşığı.

Hazırlanması:

Dərin bir qaba un və qabartma tozunu tökün. Sonra əvvəlcədən yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin, parçalara kəsin. İndi unu və yağı yoğurun ki, qırıntılar yaransın.

Bundan sonra xama və su əlavə edə bilərsiniz. Tez xəmir yoğurun. Bir topa yığılmalı, yapışqan filmə bükülməli və soyudulana qədər soyuducuya qoyulmalıdır.

Almaların qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Onları ayrı bir qaba qoyun və darçın səpin. Qarışdırın.

İndi doldurmağı etməlisiniz. Bunu etmək üçün bütün maddələri qarışdırın və qarışıq homojen olana qədər mikserlə döyün. Konsistensiya pancake xəmirinə bənzəməlidir.

Soyudulmuş xəmiri çıxarın və formaya qoyun. Sonra barmaqlarınızla bütün səthə yoğurun. Yanları meydana gətirməyinizə əmin olun. Xəmiri çəngəllə deyin ki, bişərkən qalxmasın.

Və içinə bir dairədə alma qoyun. Son toxunuş, içliyi xama içliyi ilə doldurmaqdır. Almalı piroqumuzu əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun və 1 saat bişirin.

Bu almalı piroqun içliyi nəmdir və isti verilsə yayılacaq. Soyuq olduqda daha sıx olur. Xidmət vermədən əvvəl pasta şəkər tozu ilə səpilə bilər.

Və yekun olaraq, Tsvetaevsky alma pastası üçün reseptə baxmağı təklif edirəm

Yaxşı iştaha və yeni reseptlərlə görüşənədək!

Əlbəttə ki, kimsə alma pastasının darıxdırıcı olduğunu düşünə bilər, belə bir sadə yeməyi heç kəsi təəccübləndirməyəcək, xüsusən indi mövsümdən asılı olmayaraq almaları supermarketdə almaq olar. Ancaq həqiqətən dadlı və müxtəlif strudelləri, tortları, öz bağından təzə alma ilə açıq və qapalı almalı piroqları dadmaq hələ qismət olmamışlar belə düşünür... Məhz onlar üçün, eləcə də təcili yemək ehtiyacı olanlar üçün. zəngin alma məhsulunu saxlayaraq, Culinary Eden seçilmiş alma pastası reseptlərindən bir seçim hazırladı.

"Alma pastası" sözünü eşidəndə ağlınıza ilk nə gəlir? İnsanların 99%-i cavab verir: Charlotte. Ondan başlayaq.

Tərkibi:
1 xörək qaşığı. Sahara,
1 xörək qaşığı. un,
3 yumurta,
1 xörək qaşığı. kərə yağı,
Ölçüsündən asılı olaraq 4-7 alma.

Hazırlanması:
Yumurta və şəkəri yaxşıca çalın, unu əlavə edin və yenidən çalın. Almaları dilimlərə və ya kublara kəsin (onların qabığını soymaq lazım deyil). Çörək qabını yağla yaxşıca yağlayın, almaları düzün və xəmirlə doldurun. Tavanı 180ºC-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun, qızılı rəng alana qədər 30-40 dəqiqə bişirin. Hazırlığı çəngəllə yoxlayın - əgər quru çıxırsa, pasta hazırdır (lakin ilk yarım saatda sobanı açmayın ki, tort çökməsin).

Bilirsinizmi ki, əslində şarlotta heç də bayaq təsvir etdiyimiz biskvit xəmirindən hazırlanmış alma tortu deyil. Orijinal İngilis şarlottası alma və çörəkdən hazırlanan pudinq növüdür və hazırlamaq daha asandır.

Ağ çörək parçaları və ya rulonları yağ və şəkərdə və ya yumurta və süd qarışığında isladın, çörək qabının dibinə qoyun. Üstünə bir qat qaynadılmış və ya bişmiş və püresi alma qoyun. Qatları bir neçə dəfə təkrarlayın, üst təbəqə çörəkdir. Şarlottanı qızılı rəngə qədər bişirin, çırpılmış krem, dondurma və şirin souslarla xidmət edin.

Amerika mətbəxinin öz alma piroqu var - piroq. Nədənsə belə oldu ki, rus dilində tərcüməsiz eyni adlanır - piroq.

Tərkibi:
Test üçün:
300 q un,
150 q kərə yağı,
1 yumurta,
1 xörək qaşığı. soyuq su.

Doldurmaq üçün:
100 q kərə yağı,
100 q rafine şəkər,
100 q qəhvəyi qamış şəkəri,
3 osh qaşığı. un,
50 ml. su,
5-7 yaşıl alma,
dadmaq üçün darçın.

Hazırlanması:
Xəmiri yoğurun, yapışqan filmə sarın və bir saat soyuducuya qoyun.
Kərə yağı əridin, unu əlavə edin, topaq qalmasın, qarışdırın, su və hər iki növ şəkər əlavə edin, həll olunana qədər bişirin. Almaların qabığını və nüvəsini soyun, nazik dilimlərə kəsin və içliklə qarışdırın.
Xəmiri çıxarın, 2 hissəyə bölün. Bir hissədən bir təbəqə çəkin ki, çörək qabınızı yanları ilə örtün. Qatı kalıba qoyun və üzərinə içlik qoyun. Xəmirin ikinci hissəsini yuvarlayın və zolaqlara kəsin və ya iplərə yuvarlayın və içlik üzərində tor şəklində düzün.
Piroqu 200ºС-də 40-45 dəqiqə bişirin.

Müasir rus mətbəxində kərə yağı yerinə doldurmada xama istifadə edilən oxşar pasta var. Nədənsə ona Tsvetaevski deyirlər. Marina və Anastasiya Tsvetaeva bacılarının Tarusadakı evlərində qonaq qəbul edərkən belə bir tort hazırladıqları ümumiyyətlə qəbul edilir. Bunun birbaşa əlamətləri heç bir yerdə tapılmadı və müasirləri Marina Tsvetaevanın yemək bişirmək istəyini görmədilər. Ancaq gözəl soyad gözəl desertə o qədər uyğun gəlirdi ki, tarixi dəqiqlik artıq əhəmiyyət kəsb etmir.

Tərkibi:
Test üçün:
1,5 stəkan un,
0,5 stəkan xama,
150 q kərə yağı,
sönmüş soda.

Doldurmaq üçün:
1 stəkan xama,
1 yumurta,
1 stəkan şəkər,
2 osh qaşığı. un,
1 kq alma (tercihen Antonovka).

Hazırlanması:
Xəmiri yaxşıca yoğurun, soyuducuda sərinləyin, yağlanmış qaba qoyun, uzanıb bərabər tərəflər düzəldin. Almaların qabığını soyun, nazik dilimlərə kəsin və xəmirin üzərinə qoyun. Qalan içlik inqrediyentlərini qarışdırıb almaların üzərinə tökün. Piroqu 180-190ºС-də bir saat bişirin. Tsvetaevsky pastasına soyudulmuş xidmət etmək daha yaxşıdır.

Başqa bir imza alma pastası Tarte Tatindir. Onun adı həm də iki bacı ilə bağlıdır - Fransanın Lamotte-Beuvron şəhərində mehmanxana işlədən və qonaqlar üçün özləri yemək hazırlayan Stefani və Karolin Tatin. Dadlı almalı tarte Tatin Stefaninin səhvi sayəsində yaradılmışdır. Ya adi alma piroqu hazırlayarkən almaların altına bir qat xəmir qoymağı unudub; ya o, karameldə solan almaları unudub, onlar yanıblar və Stefani onları bir qat xəmirlə örtməklə vəziyyəti xilas etdi; və ya bəlkə o, alma pastasını tamamilə atdı və üstü olmadan xidmət etmək qərarına gəldi. Nə olursa olsun, tarte Tatin Fransız mətbəxinin klassikinə çevrildi. Bu gün armud, şaftalı və digər doldurmalardan istifadə edərək onu hazırlamaq üçün bir çox variant var, lakin biz klassik alma hazırlayacağıq. "Tərsinə pasta" texnologiyası ilə ilk tanışlıq üçün hazır qısa çörək və ya şiş pastası götürmək olduqca mümkündür, lakin bu, əsl fransız desertinin yalnız solğun təqlidi olacaqdır. Sıfırdan etməyə çalışdığınızdan əmin olun. Məsələn, bu reseptə görə:

Tərkibi:
Test üçün:
1 stəkan bitki yağı (zeytun və günəbaxan qarışığından istifadə edə bilərsiniz),
2 stəkan un,
1 stəkan şəkər,
2 yetişmiş banan,
1 ç.q qabartma tozu və ya sönmüş soda,
dadmaq üçün duz.

Doldurmaq üçün:
1 kq sərt alma,
200 q şəkər,
5-6 osh qaşığı. bitki yağı,
darçın, vanil - dadmaq.

Hazırlanması:
Almaların qabığını və nüvəsini soyun, dörddə birinə kəsin, alma kiçikdirsə - yarıya bölün. (Həddindən artıq incə doğrasanız, alma püre halına gələcək.) Dibi qalın bir qazana 200 q şəkər tökün, üzərinə 2-3 xörək qaşığı su əlavə edin və yüksək atəşə qoyun. Qarışıq köpüklənəndə yağı tökün, darçın və vanili əlavə edin və karameli qızılı rəng alana qədər qarışdırın. Karameli nəzarətsiz qoymayın - yana bilər. İstiliyi söndürün, almaları karamelə möhkəm qoyun və təxminən 160ºC temperaturda 15-20 dəqiqə sobaya qoyun.

Xəmiri hazırlamaq üçün şəkər və yağı qarışdırın, sıyığa əzilmiş banan əlavə edin. 1 stəkan unu qabartma tozu və duz ilə qarışdırın, banan qarışığına əlavə edin və yaxşıca qarışdırın, tədricən unu əlavə edərək sıx bir tutarlılıq əldə edin. Xəmiri bir top halına salın və almaların bişirildiyi qabdan bir qədər böyük ölçüdə düz bir tort halına salın. Alma ilə qabı çıxarın, bir qat xəmirlə örtün, kənarlarını içəri sıxın və başqa 15-20 dəqiqə sobaya qoyun. Piroqu sobadan çıxardıqdan sonra bir neçə dəqiqə buraxın, bundan sonra onu boşqaba çevirib süfrəyə verə bilərsiniz.

Artıq şəkər, xama, kərə yağı və digər əlavə kalorilər olmadan alma pastası istəyirsinizsə, sadə tort hazırlayın:

Tərkibi:
1 stəkan un,
70 q kərə yağı,
2-3 alma,
3-4 osh qaşığı. ərik mürəbbəsi,
duz, şəkər, darçın - dadmaq.

Hazırlanması:
Un və kərə yağı qaba qoyun, duz və şəkər, 2-3 xörək qaşığı buzlu su əlavə edin, xəmir yoğurun. Kalıbı yağla yağlayın, üzərinə xəmiri yayın, yumşaq bir şəkildə basdırın və bir neçə saat soyuducuya qoyun. Almaları qabığını soymadan nazik dilimlərə kəsin, xəmirin üzərinə yelləyin, darçın səpin, üzərinə isidilmiş ərik mürəbbəsi tökün. Tortu 200ºC-də 30-40 dəqiqə bişirin.

Yelena Moloxovetsin əlavə kaloridən qorxanlar üçün maraqlı resepti də var. Düzdür, onunla çox çalışmalı olacaqsan. Ancaq maliyyə baxımından bu resept çox cəlbedicidir. Buna belə deyilir:

Tərkibi:
1 yumurta,
1 xörək qaşığı. krem,
1 ç.q bitki yağı,
yarım stəkan un,
0,5 ç.q duz,
600 q alma,
1 stəkan şəkər,
100 q kərə yağı.

Hazırlanması:
Yumurta, qaymaq, duz, un və bitki yağı istifadə edərək, əriştə kimi xəmir yoğurun. Xəmiri 4 hissəyə bölün və hər birini çörək qabına uyğunlaşdırmaq üçün nazik bir təbəqəyə yuvarlayın. Almaları incə dilimlərə kəsin. Kərə yağı əridin. Birinci təbəqəni yağlanmış qəlibə yerləşdirin, xəmiri yağla yağlayın, üzərinə almalardan bir az qoyun, şəkər səpin, ikinci qat ilə örtün, hər iki tərəfi də yağla yağlayın. Bütün təbəqələrlə bu şəkildə davam edin, üstünü digərlərindən daha çox yağlayın. Piroqu isti sobaya qoyun. Şirəsi əmələ gələn kimi piroqun üzərinə tökün. Şirəsi yandırılmış şəkərə çevrilənə qədər sobada saxlayın. Əgər soba istidirsə, o zaman tort 20 dəqiqəyə, kifayət qədər isti deyilsə, 45 dəqiqəyə hazırdır.

Moloxovets-ə müraciət etdiyimiz üçün onun "Gənc evdar qadınlar üçün hədiyyə" kitabından ən orijinal alma tortunu nəzərdən qaçırmayacağıq:

Beze ilə bütöv alma pastası

Tərkibi:
9-12 alma,
1 stəkan mürəbbə,
0,5 stəkan şəkər,
1 ç.q darçın,
4 dələ.

Hazırlanması:
Almaların ortasını deşik edin və qabığını çıxarın. Qaynar suya qoyun, yüngülcə bişirin, süzülməsi üçün bir ələk üzərinə qoyun. Soyuyanda ortasını mürəbbə ilə doldurun, qəlibə qoyun, şəkər və darçın səpin. Ağlardan köpüyü döyün, şəkərlə qarışdırın, almaları onunla örtün, şəkər və darçın səpin, 15-20 dəqiqə sobaya qoyun. Xidmət etmək üçün mürəbbə ilə bəzəyin.

Heç şərabla alma piroqlarını sınamısınız? Şərab xəmiri çox zərif edir, xəmir xəmiri və şirniyyat xəmirinə bənzəyir, lakin olduqca kövrəkdir, buna görə böyük bir tort bişirə bilməyəcəksiniz, amma alma ilə kiçik piroqlar əla çıxır!

Tərkibi:
Test üçün:
400 q un,
100 q kərə yağı,
150 ml quru ağ şərab (qırmızı şərab xəmiri mavi rəngə çevirəcək),
duz, şəkər - dadmaq.

Doldurmaq üçün:
3-4 əd. turş alma,
1 ç.q nişasta,
1 ç.q darçın,
şəkər - dadmaq.

Hazırlanması:
Kərə yağı şərab, şəkər, duz ilə qarışdırın və daim qarışdıraraq tədricən un əlavə edin. Xəmir sıxlaşdıqdan və əllərinizə yapışmağı dayandıran kimi onu filmə sarın və bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Almaları incə doğrayın və şəkərlə səpin. Şirəsini boşaltın, nişasta və darçın əlavə edin.
Xəmiri kəndir halına salın, parçalara ayırın və onları pancake şəklində yuvarlayın. İçliyi pancake içərisinə qoyun və kənarlarını bağlayın. Eşikləri yumurta ilə yağlaya bilərsiniz. Fırını 180ºC-yə qədər qızdırın və piroqları qızılı rəng alana qədər bişirin.

Maya xəmiri ilə almalı piroqları tamamilə unutmuşuq. Və daha az dadlı deyillər. Məsələn, bu kimi:

Tərkibi:
2,5 stəkan un,
25 q maya,
1,5 stəkan süd,
1 ç.q duz,
150 q kərə yağı,
150 q şəkər,
5 hil toxumu,
1 kq alma (Antonovka).

Hazırlanması:
Un, maya və süddən xəmir yoğurun və qalxmağa icazə verin. Kərə yağı şəkərlə üyüdün, əzilmiş hil əlavə edin, xəmirlə qarışdırın, yenidən qalxıb barmaq qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın.
Çuqun qızartma qabını yağla yağlayın, üzərinə xəmiri qoyun, bir az çimdikləyin. Bir parça xəmiri bir ipə yuvarlayın və qabın kənarlarına qoyun. Tortu 15-20 dəqiqə qalxmağa buraxın, sonra üzərinə şəkərlə qarışdırılmış, kiçik parçalara kəsilmiş alma qoyun. Almaların üzərinə yağ parçaları qoyun və tortu 40-45 dəqiqə sobaya qoyun.

Və "desert üçün" ən çətin şey uzanan xəmirdən hazırlanmış strudeldir. Hesab olunurdu ki, bu növ alma pastasını bişirmək bacarığı avstriyalı qızların uğurla evlənməsinə kömək edir.

Tərkibi (2 porsiya üçün):
Test üçün:
200 q un,
1 ç.q üzüm sirkəsi (6%),
2 osh qaşığı. zeytun yağı,
1 yumurta,
50 q kərə yağı,
bir çimdik duz.

Doldurmaq üçün:
2-3 alma,
100 kişmiş,
2-3 osh qaşığı. Sahara,
2 osh qaşığı. çörək qırıntıları.

Hazırlanması:
Unu süzün, duz əlavə edin, mərkəzdə quyu açın, yumurtaları sındırın, zeytun yağı və sirkə əlavə edin. Xəmiri az-az (təxminən 50-70 ml) ilıq su əlavə edərək yoğurun. Əllərinizə yapışmayan elastik bir xəmir almalısınız. Xəmiri 4 hissəyə bölün, toplara yuvarlayın və yastı tortlara düzəldin. Çörəkləri yumşaldılmış kərə yağı ilə yağlayın, ikisini üst-üstə düzün, kənarlarını çimdik və boşqab ilə örtülmüş bir neçə saat soyuducuya qoyun.
Almaların qabığını və nüvəsini soyun, xırda doğrayın, buxarda bişmiş kişmiş (kişmişi əvvəlcədən romda və ya likördə islatmaq olar), çörək qırıntıları və şəkərlə qarışdırın.
Soyuducudan 2 xəmir topunu çıxarın, üst-üstə qoyun (4 qat xəmir alacaqsınız) və çox nazik şəkildə yuvarlayın. Bütün səthi ərinmiş kərə yağı ilə sürtün, çörək qırıntıları ilə səpin və içliyi nazik bir təbəqə ilə yastı çörəyin bütün səthinə yayın. Tortu ehtiyatla rulon şəklində yuvarlayın, yağla yağlanmış çörək qabına qoyun, səthi yağla yağlayın və 40 dəqiqə 180ºC-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Temperaturu 130ºC-ə endirin və başqa 20-25 dəqiqə bişirin. Pişirmə zamanı strudeli bir neçə dəfə yağla yağlayın. Strudel isti və ya soyuq verilə bilər.

Gördüyünüz kimi, alma pastası çox maraqlı və bəzən olduqca çətindir. Veb saytımızda siz həmişə daha çox tort reseptləri tapa bilərsiniz.

Olqa Borodina