Karamelize qozlu ədviyyatlı balqabaq. Sobada karamelize balqabaq Karamelize balqabaq

Limonlu karameldə balqabaq orijinal və asan hazırlanan desertdir. Bu resept uşaqları balqabaq yeməklərinə öyrəşdirəcək, bundan sonra onlar mütləq bu kök tərəvəzə aşiq olacaqlar.
Reseptin tərkibi:

Balqabaq haqqında bilmək yaxşıdır

Balqabaqdan hazırlanan yeməklər bütün dünyada məşhurdur və sevilir. Avropa ölkələrində ondan salatlar, güveçlər, püreler, şorbalar hazırlanır, Avstriyada isə hətta balqabaqlı qəhvə və şnapps dadmaq olar. Ermənistanda balqabağa mərcimək bişirilir, bişirilir, qoz və ya düyü ilə it ağacı doldurulur, plova əlavə edilir, Hindistanda isə ondan əla halva hazırlanır.

Balqabaq necə faydalıdır və niyə uşaq menyusuna və yaşlı insanların pəhrizinə daxil etmək tövsiyə olunur? Balqabağın müntəzəm istifadəsi bədəni zəruri vitaminlər və mikroelementlərlə dolduracaqdır. Məhsulun pulpasında beta-karoten və antioksidanlar var. Beta-karoten bədənə daxil olur və immun sisteminin fəaliyyətini normallaşdıran lazımi vitamin A çevrilir. A vitamini dəri, saç, görmə və sümük toxumasının sağlamlığının da qayğısına qalır.

Balqabağı pəhrizinizin bir hissəsi kimi istifadə etmək də tövsiyə olunur. Məsələn, piylənmə və aterosklerozdan başlayaraq, sinir və genitouriya sistemlərinin xəstəlikləri ilə bitən. Arıqlamağa çalışan insanlar üçün balqabaqlı yeməklər də çox faydalıdır. Axı, onun kalori miqdarı çox aşağıdır, 100 qr yalnız 28 kkal ehtiva edir. Üstəlik, doyması çətin olan kələmdən fərqli olaraq, balqabaq orqanizmi çox yaxşı və uzun müddət doyurur. Balqabağın başqa bir yaxşı xüsusiyyəti onun uzun müddət saxlanmasıdır ki, bu da orqanizmin vitaminlərə ehtiyacı olanda onu istehlak etməyə imkan verir və onun faydalı xüsusiyyətləridir.

Limonun Sağlamlığa Faydaları

Limon pulpasında çoxlu miqdarda üzvi turşular, pektin maddələri, şəkərlər, fitonsidlər, karotin, tiamin, askorbin və qalakturon turşusu, riboflavin, rutin, flavonoidlər, kumarin törəmələri, sesquiterpenlər, eridiktyol, hesperidin, erioks kimi vitaminlər var.

Bu maddələrin çoxu hipertoniya, ürək xəstəlikləri, urolitiyaz, vitamin çatışmazlığı və mədə-bağırsaq xəstəlikləri üçün çox faydalıdır. Bu meyvələrdən hipovitaminoz, revmatizm, mineral maddələr mübadiləsi pozğunluqları, sinqa, ateroskleroz, boğaz və podaqra xəstəliklərində də istifadə olunur.

• 100 qrama görə kalori miqdarı - 33 kkal.
• Porsiya sayı - 2
• Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə

Tərkibi:

• Balqabaq - 400 q
• Limon - 1 əd.
• Şəkər - dadmaq (bal ilə əvəz edilə bilər)

Balqabağın limonlu karameldə bişirilməsi

1. Balqabaq meyvələri həmişə iri olduğundan, ondan lazım olan hissəsini kəsib, balqabağın qalan hissəsini soyuducuya qoyun. Ancaq bilin ki, əgər siz artıq balqabağı kəsmisinizsə, o, uzun müddət saxlanmayacaq, bir həftə ərzində istifadə edilməlidir;
Balqabağın qabığını soyun və pulpanı 2 sm-dən çox olmayan kublara kəsin. Çörək qabı hər hansı bir ola bilər: keramika, şüşə, gil və hətta silikon.

2. Limonu yuyun, qabığını soyun və balqabaqla eyni ölçüdə parçalara kəsin. Limon dilimlərini balqabağın üstünə qoyun. Soyulmuş qabığını atmayın, ondan çay dəmləmək, pudinglər hazırlamaq və ya sadəcə şəkərlə bükmək olar.

3. Balqabağı və limonu şəkərlə səpin, onu balla əvəz edə bilərsiniz, ancaq arı məhsullarına alerjiniz yoxdursa.

4. Balqabağı və limonu yaxşıca qarışdırın ki, şəkər bərabər paylansın. Çörək qabını bir qapaq ilə örtün və ya çörəkçilik folqa ilə sarın. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və balqabağı 35-40 dəqiqə bişirin. Balqabağın qızılı qabıqla örtülməsini istəyirsinizsə, bişməyə 10 dəqiqə qalmış tavadan qapağı (bişirmə folqasını) çıxarın. Şirniyyat həm isti, həm də soyudulmuş şəkildə verilə bilər.

Parlaq və rəngarəng tərəvəz olan balqabaq təkcə ondan müxtəlif Halloween fənərləri hazırlamaq üçün mövcud deyil. Balqabaqdan çoxlu müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz, məsələn: sobada bişirin, pancake qızardın, piroq və güveç bişirin, şorba və sıyıq bişirin və s.

Bu qeyri-adi desert əsl kulinariya minimalizmidir, çünki onu tez bir yemək adlandırmaq çətin deyil, çünki onu hazırlamaq heç də çətin olmayacaq! Desertin daha bir yaxşı cəhəti ondan ibarətdir ki, onun dadı balqabaqdan daha çox sitrus meyvələrini xatırladır. Və yeməyi həqiqətən üstün etmək üçün balqabağın şirin çeşidini seçməyi məsləhət görürəm.

Məhsullar: 300 qram balqabaq, bir limon, dadmaq üçün şəkər. Şəkər bal ilə əvəz edilə bilər.

Balqabağın limonlu karameldə bişirilməsi

Balqabağı soyun, yuyun, qurudun və ətini təxminən 1,5 sm ölçüdə kublara kəsin. Forma hər hansı bir ola bilər: keramika, şüşə, gil və ya sadəcə bir çörək qabından istifadə edə bilərsiniz.

Limonu yuyun, balqabaqla eyni ölçüdə kublara kəsin və bir çörək qabına qoyun.

Balqabaq və limonu şəkər və ya bal ilə səpin.

Balqabağı limonla atın və qabı çörək folqa və ya qapaq ilə örtün. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın və deserti 30 dəqiqə bişirin. Sonra balqabağı çıxarın, qarışdırın, şirinliyini dadın, lazım olduqda şəkər əlavə edin və balqabağı yenidən 10 dəqiqə bişirin.

Balqabaq yumşaqlaşdıqda hazırdır və süfrəyə verilə bilər. Balqabağın qızılı qəhvəyi qabığa sahib olmasını istəyirsinizsə, hazır olmasına 10 dəqiqə qalmış çörək qabını açın, “qril” soba proqramını yandırın və qəhvəyi olmasına icazə verin.

Nuş olsun!

Mən adətən balqabaq alıram, nə biz, nə qohumlarımız, nə də dostlarımız onu heç vaxt yetişdirmirik. Və bu il qardaşım və onun həyat yoldaşı bizə "kiçik" sürpriz gətirdi; qardaşımın həyat yoldaşının anası oğluma uşaq bağçasına "giriş" şərəfinə hədiyyə etdi.

Mənim fikrimcə, bu, sadəcə olaraq əla hədiyyədir. Axı balqabaq çox sağlam giləmeyvədir. Tərkibində çoxlu miqdarda qiymətli maddələr var. Məsələn, balqabağın tərkibində yerkökü ilə müqayisədə 5 dəfə çox karotin var, buna görə də bir çox oftalmoloqlar görmə qüsuru olan insanlara balqabaq yeməyi məsləhət görürlər. Dəmir tərkibinə görə tərəvəzlər arasında çempion da adlandırıla bilər. Balqabaq böyrək və qaraciyər funksiyasının qarşısını almaq üçün dəyərlidir. Meyvələrinin pulpası mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdırır, bədəndən artıq suyu, toksinləri və pis xolesterini çıxarır. Bu giləmeyvə-tərəvəzin faydalı və müalicəvi xassələri haqqında çox danışa bilərsiniz, amma həqiqətən onu çiy yemək istəmirsiniz və balqabaq yeməkləri çox olanda, bəziləri dadlı, bəziləri isə o qədər dadlı deyil. Yaxşı, keçək mətləbə.

Bu sadə desert üçün bizə lazım olacaq:

1 kq soyulmuş balqabaq,

0,5 stəkan şəkər,

1 böyük (1,5 kiçik) limon.

Balqabağı soyun və toxumları çıxarın və təxminən 2 sm kublara kəsin.

Limonun qabığını çıxarın (əlbəttə ki, onu atmaq lazım deyil, məsələn, çay dəmləyə bilərsiniz) və kiçik kublara kəsin.

Balqabağı qəlibə qoyun, şəkər və limon əlavə edin.

Hər şeyi qarışdırın, qapaq ilə örtün, əgər varsa və ya folqa ilə örtün və 30 dəqiqə 175 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Çıxarırıq, qarışdırırıq və sadəcə üzərini örtmədən yenidən sobaya qoyuruq.

Balqabağım daha 20 dəqiqəyə hazır idi.

Artıq dediyim kimi, balqabağım karamel qabığı ilə örtülmür, sadəcə ləzzətli şirin və turş sousda "üzər", amma hətta xoşuma gəlir. Bəlkə də daha çox şəkər əlavə etsəydik, nəticə daha çox karamel olardı, amma mənə elə gəlir ki, çox şirin olardı, əks halda hər şey orta səviyyədədir, balqabaq parçaları bu sousda isladılır və artıq balqabaq dadı almır. Oğlum bu balqabaq dilimlərini həm souslu, həm də soussuz yeyir. Və bu gün, məsələn, xəstəlik zamanı bu sousu onun sıyıqlarına tökdüm, bir çox uşaqlar kimi yeməkdən imtina edir, amma bu halda deyil;

Bəzən inanılmaz faydalarına görə bir məhsul yemək istəyirsən, amma dadını həqiqətən sevmirsən, ona görə də alternativ tapmaq lazımdır. Məsələn, karameldəki balqabaq və balqabaq bir-birindən fərqli iki məhsuldur və ikinci seçim olduqca sadə və tez hazırlanır. Şəkər siropu və sitrus ətri ilə isladılmış balqabaq ağzınızda sadəcə əriyir və əliniz növbəti hissəyə uzanır. Yeri gəlmişkən, uşaqlar belə bir incəlikdən məmnun olacaqlar - qeyd edin.

Karamelize balqabağı hazırlamaq üçün sizə yalnız az miqdarda inqrediyent lazımdır, ona görə də heç nəyi unutmaq ehtimalınız yoxdur - daha doğrusu, başqa bir şey əlavə edə bilərsiniz.

Balqabağın yuyulması və böyük bir iti bıçaqla soyulması lazımdır, sonra əti istənilən formada kiçik parçalara kəsin - istədiyiniz kimi. Adi kubları xoşlayıram.

Limon yuyulmalıdır. Əgər qabığı ilə bişirirsinizsə, əvvəlcə onu yandırıb sonra kiçik parçalara ayıra bilərsiniz.

Çörək qabını bir parça kərə yağı və ya bir az bitki yağı ilə yağlamaq lazımdır, sonra balqabaq, limon parçaları qoyun və üzərinə şəkər səpin, sonra bir neçə çimdik darçın əlavə edin.

Formanı balqabaqla birlikdə 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və 20-25 dəqiqə bişirin. Balqabaq və karamelin yanmağa başlamamasına diqqət yetirin.

Xidmət vermədən əvvəl tərəvəz soyudulmalıdır, lakin balqabaq (karamel, yəni) sərtləşməzdən dərhal əvvəl karamel ilə tökülməlidir. Balqabağı karameldə çay ilə qəlyanaltı kimi yeyə və ya istənilən desertlərə və ya bişmiş məmulatlara əlavə edə bilərsiniz - inanılmaz dadlı çıxır.

Çayınızdan həzz alın!

Pişirmə vaxtı: 2 saat

Porsiya sayı: 10

Balqabağı limonlu karameldə necə bişirmək olar, fotoşəkilləri ilə addım-addım resept:

Addım 1. Əvvəlcə balqabağı yumaq və toxumları hərtərəfli çıxarmaq lazımdır.

Yeri gəlmişkən, toxumları atmaq lazım deyil, onları sobada 100-120 dərəcə istilikdə qurutun və sonra sağlam və dadlı qəlyanaltı olacaqlar!

Addım 2. Balqabağı soyun və təxminən 1x1 sm ölçüdə kiçik kublara kəsin.

Bişirməyə başlamazdan əvvəl balqabağın yetişdiyinə əmin olun, əks halda onu kəsə bilməyəcəksiniz. Yetişmiş balqabaq parlaq narıncı rəngə malikdir və pendir kimi kəsmək olduqca asandır.

Addım 3. İstiliyədavamlı qabda balqabağı şəkərlə qarışdırın (zövqə görə şəkər əlavə etmək olar, əgər balqabaq meyvəsinin özü şirindirsə, kənar tatlandırıcılara ehtiyac olmaya bilər).

Addım 4. Limonu soyun (bütün acıları ehtiva edir) və kiçik kublara kəsin.

Məhz limon sayəsində balqabağın dadı o qədər də bulanıq olmayacaq və yüksək temperaturda limon suyu və şəkər eyni karameli yaradacaq..

Addım 5. Balqabaq və şəkər olan konteynerə xırda doğranmış limon əlavə edin və hamısını 1,5 - 2 saat bişirmək üçün qapaqlı sobaya qoyun.

Pişirmə vaxtı balqabağın yumşaldılması və qabda əmələ gələn şərbətin qaynaması ilə bağlıdır, qabın qapağını açın və qabığını əvvəlcədən isidilmiş sobada daha 10 dəqiqə buraxın;

Addım 6. Bitmiş balqabağı yeməkdən əvvəl limonlu karameldə sərinləmək daha yaxşıdır, buna görə şərbət qalınlaşmağa vaxt tapacaq və bu desert daha da zərif və qeyri-adi olacaq!

Nuş olsun!

İkinci kursları sevənlər üçün isə bizdə.