Kıyılmış ət yığınları. Kıyılmış ətdən "yığınlar", göbələkli resept - yumşaq, şirəli, sözlə ifadə edilə bilməz

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Qızardılmış kartof və pendir ilə doğranmış ət yığınları müxtəlif əlavələr ilə bişmiş kiçik yuvarlaq kotletlərdir, üstünə düzülür və sanki hündür papaq əmələ gətirir. Beləliklə, bu yeməyin qeyri-adi adı. Həm gündəlik, həm də bayram yeməyi kimi hazırlanır. Əsas odur ki, qiymədən kotletlər hazırlamaq, üstünə çiy kartof qoymaq, sürtgəcdən keçirib doğramaq, qaynadılmış yumurtanı soğanla qarışdırıb hər şeyi pendirlə örtmək lazımdır. Fırına qoyun və yeməyi hazır olana qədər gözləyin. Düyü, qarabaşaq yarması, kartof püresi və bişmiş tərəvəzlərdən ibarət qarnir ilə isti məzə və ya əsas yemək kimi verilir.

Tərkibi:

- donuz və ya mal əti parçası - 350 q;
- xam yumurta - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- bitki yağı - 2 osh qaşığı;
- qaynadılmış yumurta - 2 ədəd;
- kartof - 2-3 əd.;
- sarımsaq - 2 diş;
- duz, istiot, ət üçün ədviyyatlar - dadmaq.

Addım-addım fotoşəkillərlə resept:

Əti kiçik parçalara ayırın və ətçəkən maşında qiymə halına salın. Yaxud hazır kıyılmış donuz əti, mal əti istifadə edirik, toyuq və ya yarı yarıya ətlə götürə bilərsiniz.

Ətdən sonra kiçik bir soğanı ətçəkən maşından keçirin və ya soğanı rəndələyin. Kıyılmış ətə ədviyyatlar, duz, soğan, kiçik bir yumurta əlavə edin və sıx, demək olar ki, homojen bir kütlə alınana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bir kənara qoyun və içliyi hazırlayın.

Soğanı incə doğrayın. Yağı tavada qızdırın, soğan kublarını əlavə edin, kənarlarında qızılı qəhvəyi rəng görünənə qədər bir az qızardın.

Əvvəlcədən iki bərk qaynadılmış yumurta qaynadın. Soyudun. Salatlar üçün kəsmə kimi kiçik parçalara kəsin.

Kalıbı və ya çörək qabını yağla yağlayın. Kıyılmış ətdən lazımi ölçüdə dolğun tortlar hazırlayırıq (kiçik və ya daha böyük - öz istəyinizlə). Depressiya yaratmaq üçün ortasına yüngülcə basın. Doğranmış yumurtanı çuxura qoyun. Bir az duz əlavə edin.

Üstünə bir qaşıq qızardılmış soğan qoyun. Kartofu soyun və incə bir sürtgəcdən keçirin. Bir az duz əlavə edin. Çox şirə verirsə, sıxaraq çıxarın. Dərhal, qaralmadan əvvəl, əvvəlki təbəqələri əhatə edərək, hər bir ət tortuna qoyun.

Hazır yeməyi təzə tərəvəz, göyərti və ya hər hansı bir yan yemək ilə əlavə olaraq isti verilir. Əgər qarnirsiz isti qəlyanaltı kimi təqdim etmək nəzərdə tutulursa, o zaman düz boşqabın üzərinə qoyun və yanına xardal və ya pomidor sousu və ya adjika qoyun. Nuş olsun!

Kıyılmış toyuq yığınları kimi maraqlı və olduqca sadə bir yemək ailənizi nəinki ləzzətli qidalandırmağa, həm də çox pula qənaət etməyə imkan verir. Axı, kıyılmış ətdən başqa, onların tərkibində dəyəri o qədər də yüksək olmayan bir çox digər maddələr var - yumurta, kartof və soğan.

İstəyirsinizsə, ət rəfləri üçün klassik resept dəyişdirilə bilər, məsələn, yumurtaları göbələk və çiy kartofu pomidorla əvəz etmək hələ də çox dadlı olacaq;

Dad Məlumatı Əsas ət yeməkləri

Tərkibi

• Kıyılmış toyuq - təxminən 600 q;
• sərt pendir - 100 q;
• toyuq yumurtası - 3-4 ədəd;
• xam kartof - 3-4 əd.;
• Soğan - 1 böyük soğan;
• günəbaxan yağı - lazım olduqda;
• Duz, qara bibər - dadmaq;
• Çörək qırıntıları - 2-3 yemək qaşığı.

Pişirmə vaxtı 1,10-1,20 saat.

Fırında bir xəz palto altında kıyılmış ət yığınlarını necə bişirmək olar

Kıyılmış ət yığınlarımızı dadlı və gözəl etmək üçün bütün prosesi üç mərhələyə böləcəyik. Əvvəlcə məhsulları hazırlayıb qarışdıracağıq, sonra isə yığınları formalaşdıracağıq. Son addım sobada bişirmək olacaq.

Kıyılmış toyuq ətini üyüdülmüş çörək qırıntıları, duz və qara bibər ilə birləşdirin, sonra çox yaxşı qarışdırın.

Soyulmuş soğanı çox soyuq suda yuyun (ağlamamaq üçün), kiçik kublara kəsin və az miqdarda günəbaxan yağında qızılı rəngə qədər qızardın (zərif yağdan istifadə etmək daha yaxşıdır).

Yumurtaları bərk qaynadın (bu 9-10 dəqiqə çəkir), soyuq suda sərinləyin və qabığını soyun, sonra rəndələyin və ya bıçaqla incə doğrayın.

Sərt pendiri qaba sürtgəcdən keçirmək lazımdır.

Çiy kartofu soyun, soyuq suda yuyun və həmçinin incə torlu sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın.

İndi bütün məhsullar hazırlandıqdan sonra yığınlar yaratmağa başlayırıq:

Kıyılmış ətdən kifayət qədər böyük toplar əmələ gətirəcəyik, onları diqqətlə yastılaşdırmaq lazımdır ki, düz bir tort şəklini alsınlar, içərisində kiçik bir depressiya düzəldin və onları dərin bir qızartma qabın və ya çörək qabının dibinə qoyun; Günəbaxan yağı.

Hər bir çörəyin ortasına bir az qızardılmış soğan qoyun.

Soğanın üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yumurta səpin.

İndi növbə çiy kartofdur: onları tüklü qapaq şəklində yumurtaların üzərinə qoyun və əlinizlə və ya qaşıqla yüngülcə hamarlayın.

Biz səxavətlə yığınlarımızı sərt pendirlə örtürük, ətli tortdan kənara tökülməməsinə diqqət yetiririk (əks halda tavada yanacaq, amma buna ümumiyyətlə ehtiyacımız yoxdur).

Kalıbı yığınlarla birlikdə təxminən 35 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Kıyılmış ət və kartof yaxşı bişdikdə, üstündə qızılı pendir qabığı əmələ gəldikdə, xəz paltarının altındakı qiymə ətləri sobada hazırdır.

Kıyılmış toyuq yığınlarını bir az yüngül garnitür, məsələn, təzə tərəvəz salatı ilə birlikdə isti vermək daha yaxşıdır.

Pişirmə məsləhətləri:

• Yığınlar yaratmağa vaxtınız yoxdursa, amma yenə də ləzzətli yemək istəyirsinizsə, hazırlanmış məhsulları geniş bir çörək qabına təbəqələrə qoyaraq tapşırığı asanlaşdıra bilərsiniz. Məhz bu ardıcıllıqla: qiymə toyuq, qızardılmış soğan, yumurta, kartof və ən yuxarıda pendir.
• Kıyılmış ət yığınları çox fərqli ola bilər. Beləliklə, soğana qızardılmış göbələk əlavə edə bilərsiniz, yumurtaları isə incə doğranmış təzə pomidorla qarışdıra bilərsiniz. Artıq qeyd edildiyi kimi, kartofu pomidorla əvəz edə bilərsiniz. O da dadlı olacaq.
• Yığınlar arasında bir az boşluq buraxdığınızdan əmin olun ki, onlar hər tərəfdən qızıl qəhvəyi bir qabığa sahib olacaqlar və daha dadlı olacaqlar.
• Əgər sizdə daha gözəl yeməklər əldə etmək istəyirsinizsə. Bişirilmənin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış rəndələnmiş pendir əlavə edin. Amma diqqətli olun. Rəflər və çörək qabları çox istidir.

Kotletlər, küftələr, küftələr bir çox insanın sevimli qiymə yeməkləridir. Tez bişirirlər və təəccüblü dərəcədə dadlı, yumşaq və ətirli olurlar. Ancaq bəzən onlar da cansıxıcı olurlar. Maraqlı kıyılmış ət yeməyi üçün addım-addım reseptlər təklif edirik: bir xəz palto altında yığınlar. Üstəlik, kotlet yığınları üçün "palto" hər dəfə fərqli ola bilər, bu o deməkdir ki, süfrənizdə həmişə yeni yemək olacaqdır. Beləliklə, bütün isti qiymə sevənlərə həsr olunur.

Kıyılmış ət hazırlamaq üçün mal əti, donuz əti, toyuqdan istifadə edə bilərsiniz. Qarışıq qiymə ətindən hazırlanan yığınlar dadlıdır. Kiçik yağ təbəqələri olan çox yağlı parçalar götürməməlisiniz;

Addım-addım video resept

Kıyılmış ətə yumurta, ədviyyat və duz əlavə edilir. Kütlə diqqətlə döyülür və oval və ya dəyirmi yastı kotletlər şəklində hazırlanır.

Hazırlanmış yığınların üzərinə "xəz palto" qoyulur. "Xəz palto" nun tərkibinə müxtəlif məhsullar daxil ola bilər, hamısı zövq seçimlərinizdən asılıdır:

- qaynadılmış qızardılmış yumurta;

- və daha çox.

Reseptdən asılı olaraq, yeməyin əlavə maddələri əvvəlcədən qaynadılır və ya qızardılır və ya hazırlanmış kotletlərin səthinə çiy qoyulur.

Yığınların daha dadlı və iştahaaçan görünməsi üçün məhsulların üstünə bişməzdən əvvəl sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilir.

1. Bir xəz palto altında sobada kıyılmış ət yığınları: addım-addım resept

Tərkibi:

- donuz əti - kiçik bir parça;

- gənc mal əti filesi - kiçik bir parça;

- üç toyuq yumurtası;

- üç kartof kök yumruları;

- bir parça holland pendiri;

- incə üyüdülmüş duz - on qram;

- bitki yağı - beş böyük qaşıq;

- bəzək üçün 3-4 sap təzə cəfəri (istəyə görə);

- kıyılmış ət üçün üç budaq təzə şüyüd.

Müxtəlif ədviyyatlar əlavə etsəniz, ət qabları daha dadlı və ətirli olacaq, buna görə əvvəlcədən zövqünüzə uyğun ədviyyatlar hazırlayın, məsələn, ət yeməkləri üçün ədviyyatlar, qırmızı bibər, bir çimdik qara ətirli bibər.

Pişirmə üsulu:

1. İlk növbədə, qiyməni sobada yığmaq üçün hazırlayın: donuz ətini yaxşıca yuyun, lazım olduqda filmləri və artıq yağları kəsin, əti kiçik parçalara kəsin. Gənc mal ətini də yuyun və parçalara kəsin. Donuz ətini və gənc mal ətini ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda doğrayın, yaxşı qarışdırın.

2. Kıyılmış ətə duz, istənilən ədviyyat və istiot əlavə edin. Bıçaqla doğranmış şüyüd əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

3. Kıyılmış əti qabdan çıxarın və döyün, masanın üstünə atın, beləliklə kütlə havadar olacaq, bunun sayəsində hazır məhsullar yumşaq olacaq və bişirmə zamanı dağılmayacaq.

4. Yumurtaları yuyun, kiçik bir qazana qoyun, su əlavə edin və orta odda təxminən beş dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin. Yumurtaları qaynadıqdan sonra soyuq suda soyudun. İncə dişli sürtgəcdən istifadə edərək qabığını soyun və rəndələyin.

5. Pendiri də sürtgəcdən keçirin. Holland pendiri əvəzinə hər hansı digər sərt və ya yarı bərk pendirdən istifadə edə bilərsiniz.

6. Soğanı soyun, kiçik parçalara kəsin, qızdırılan bitki yağı ilə tavaya qoyun, açıq qəhvəyi rəngə qədər qarışdıraraq bir az qızardın.

8. Hazırlanmış qiymədən əllərinizlə suda azca isladılmış dairəvi, azca yastılaşdırılmış kotletlər hazırlayın.

9. Bir çörək qabını götürün, bitki yağı ilə yağlayın, formalaşmış kotletləri bir-birindən ən azı 2,5 santimetr məsafədə qoyun.

10. Kotletlərin üzərinə birinci qat kimi qızardılmış soğan, sonra yumurta və kartof qoyulur.

11. Yığınları qızardılmış pendirlə səpin.

12. Çörək qabını yığınlarla birlikdə əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun və orta temperaturda otuz dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin. Yığınların dibində yanmasının qarşısını almaq üçün sobanın alt qatına bir qab su qoyun.

13. Yığınların hazırlığını gözəl açıq qəhvəyi pendir qabığı ilə müəyyən edin.

14. Süfrəyə verərkən yığınları xidmət boşqablarına qoyun və cəfəri budaqları ilə bəzəyin. İstəyirsinizsə, yaxınlıqda dilimlənmiş təzə pomidor və xiyar qoyun.

2. Bir xəz palto altında doğranmış toyuq yığınları: pomidor ilə addım-addım resept

Tərkibi:

- üç orta toyuq ayağı;

- soğan - iki baş;

- təzə pomidor - bir ədəd;

- mayonez - dörd böyük qaşıq;

- 15 qram duz və qara bibər;

- buğda unu - iki ovuc (yığınların yuvarlanması üçün);

- təzə cəfəri - bəzək üçün dörd budaq;

- təzə şüyüd - kıyılmış ətdə dörd budaq;

- bitki yağı - çörək qabını yağlamaq üçün 50 ml.

Pendir qırıntıları ilə səpsəniz, yığınlar daha gözəl və daha dadlı olacaq, buna görə də hər hansı bir sərt pendirdən başqa bir parça götürün.

Pişirmə üsulu:

1. Toyuq ayaqlarını əridin, ətini sümüklərdən diqqətlə ayırın. Sümükləri atın və pulpanı ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın.

2. Yaranan ət kütləsinə duz, istiot, ədviyyat, doğranmış şüyüd tökün, yaxşı qarışdırın.

3. Kıyılmış toyuqdan yastılaşdırılmış yuvarlaq köftələri düzəldin. Yığınların hər iki tərəfini unla səpin.

4. Yaranan yığınları bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun (onları yağla yağlamaq lazım deyil, sadəcə olaraq çörək qabını folqa və ya perqament kağızı ilə örtün).

5. İki soğanı soyun, zolaqlara kəsin və üzərinə yığınlara qoyun.

6. Pomidoru yuyun, dilimlərə kəsin və soğanın üstünə qoyun.

7. Hollandiya və ya hər hansı digər sərt pendirdən bir parça xırdalayıb pomidorların üzərinə səpin.

8. Pendirin üstünə mayonez mesh şəklində naxış çəkin.

9. Çörək qabını ət rəfləri ilə birlikdə isti bir sobaya qoyun və orta temperaturda yarım saat bişirin.

10. İsterseniz yanına istənilən garnitür qoya bilərsiniz: bişmiş tərəvəz, qaynadılmış kartof, qaynadılmış düyü. Yeməyi təzə cəfəri budaqları ilə bəzəyin.

3. Xəz palto altında sobada kıyılmış ət yığınları: göbələk və ədviyyat ilə addım-addım resept

Tərkibi:

- donuz əti - yarım kiloqramdan bir qədər az;

- kiçik təzə şampinonlar - yeddi ədəd;

- sarımsaq - beş mixək;

- buğda unu - yarım stəkan;

- Qruyer və çedar pendiri - hər biri kiçik bir parça;

- zeytun yağı - 70 ml;

- on qram qara bibər və duz;

- üyüdülmüş kimyon, paprika - yarım paket;

- təzə marjoram - beş yarpaq.

Pişirmə üsulu:

1. Tərəzi axar suyun altında yuyun və kağız dəsmallarda qurudun. Əti ətçəkən maşında doğrayın.

2. Kıyılmış ətə duz və istiot vurun, az miqdarda üyüdülmüş paprika və zirə əlavə edin.

3. Çiy yumurta əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın, masaya yüngülcə döyün.

4. Düz bir çörək qabını zeytun yağı ilə yağlayın.

5. Yaş əllərlə bişmiş donuz ətindən xırda kotletlər düzəldin, ovucunuzla yüngülcə basaraq yastı tort hazırlayın. Hər kotleti süzülmüş unla səpin və hazırlanmış çörək qabına bir-birindən üç santimetr məsafədə qoyun.

6. Soğan və sarımsağı soyun, soğanı incə qırıntılara kəsin və sarımsağı sarımsaqdan sıxın.

7. Çiy kartofu soyun, yuyun və sürtgəcdən keçirin.

8. Sərt pendirləri də kartofla eyni sürtgəcdən istifadə edərək rəndələyin.

9. Lazım gələrsə, təzə şampinonları kirdən təmizləyin, yuyun, kublara kəsin, qızdırılan zeytun yağında tavaya qoyun, doğranmış soğan, sarımsaq, kartof əlavə edin və qızardın, qarışdırın, təxminən 12-13 dəqiqə.

10. Qalan paprika, kimyon və ət yeməkləri üçün hər hansı digər ədviyyatları tavada göbələk və tərəvəzlərə əlavə edin və daha üç dəqiqə qızardın.

11. Hazırlanmış qovurmağı yığınların bütün səthinə yaydırın, pendirlə yaxşıca səpin.

12. Çörək qabını isti sobaya qoyun və pendirlər tamamilə əriyənə qədər orta temperaturda təxminən yarım saat bişirin.

13. Hazır yığınları birbaşa isti şəkildə hissələrə bölünmüş plitələrə qoyun, təzə marjoram yarpaqları ilə bəzəyin.

14. Yığınların yanında, hər bir boşqabın üzərinə qaynadılmış qarabaşaq yarması, düyü, makaron qarnir qoyub, üzərinə bir az sous, məsələn, xama və ya pomidor tökmək olar.

Bir xəz palto altında sobada kıyılmış ət yığınları üçün addım-addım reseptlər: məsləhətlər və sirlər

— Ən dadlı yığınlar təzə, əvvəllər dondurulmamış qiymə ətindən hazırlanır.

— Kotletlərdən fərqli olaraq, qiymənin içinə isladılmış çörək qoymursunuz.

— Kıyılmış ətə əlavə edilən yumurta hazır məhsulu sərt edə bilər. Bunun qarşısını almaq asandır: ət qarışığına yalnız sarısı əlavə edin və ya hər kiloqram qiymə üçün birdən çox yumurta istifadə edin.

— Kıyılmış ətə bir az qaynar su əlavə etsəniz, qablar daha yumşaq və şirəli çıxacaq.

— Kıyılmış mal ətinin qurumasının qarşısını almaq üçün qiyməyə bir az piy əlavə edin.

— İstixanaları çörək qabına qoyarkən onların hər tərəfində eyni vaxtda bişməsi üçün aralarında boşluq qoymağınızdan əmin olun.

— İstifadə etmək üçün hazırlanmış kotletləri istəyə görə çörəklə səpmək olar: üyüdülmüş çörək qırıntıları, un, irmik, küncüt.

— Hazır yığınların dadı təkcə “xəz palto” üçün istifadə olunan məhsul və ətdən deyil, həm də ədviyyat seçimindən asılıdır. Kıyılmış ətə ətirli otlar, qırmızı bibər, ətirli ətir, təzə otlar, doğranmış çiy və ya qızardılmış soğan və bir az tomat pastası əlavə etməyə çalışın.

— Bir qayda olaraq, yığınlar yan yeməksiz verilir, yalnız təzə və ya konservləşdirilmiş tərəvəzlərlə əlavə edilir. Ancaq istəyə görə onlara qaynadılmış düyü, qarabaşaq yarması və kartof püresi ilə xidmət edə bilərsiniz. Nuş olsun.

Hər şeyi yeni sınamağı sevirsinizsə, o zaman sobada bir xəz palto altında kıyılmış ət yığınlarını bəyənməlisiniz. Bu yemək qidalandırıcı, orijinal və dadlıdır. Böyük ət kotletinə bənzəyir, lakin yan yeməklə. Kartof və yumurtaları əvvəlcədən qaynatsanız, yığınlar kifayət qədər tez hazırlanır.

Budur, başqa bir şirniyyat yeməyi - o, əsasən bayramlar üçün hazırlanır, çünki ona daxil olan maddələr çox zərifdir və qiyməti ucuz deyil.

Tərkibi

• Yumurta - 3-4 əd
• Kıyılmış donuz əti - 300 q
• sərt pendir - 100 q
• soğan - 2 əd
• Xam kartof - 2-3 əd.
• Duz və ədviyyatlar - dadmaq
• Mayonez - 2-3 osh qaşığı. l.
• Qızartmaq üçün bitki yağı

Kıyılmış ət yığınlarını necə hazırlamaq olar

Bu yemək üçün hər hansı bir ətdən hazırlanmış kıyılmış ətdən istifadə edə bilərsiniz. Evinizin bəyəndiyi ət kombinasiyalarından da istifadə edə bilərsiniz. Təzə hazırlanmış qiymə ətindən istifadə etmək yaxşıdır - bu, yeməyi daha şirəli və dadlı edəcəkdir. Duz və ədviyyat əlavə edin və ət qarışığı boyunca bərabər paylanmasını təmin etmək üçün hərtərəfli qarışdırın.

Tavanı bitki yağı ilə yağlayın və ya perqament kağızından istifadə edin. Kıyılmış ətdən altı top düzəldin, onları 1,5-2 sm qalınlığında kotletlərə düzəldin və qəlibə qoyun. Kotletlər arasında kiçik bir məsafə qoyun.

Soğandan qabıqları çıxarın, kiçik kublara kəsin və qızılı rəngə qədər bitki yağı ilə qızardın. Soğanı sərinləyin və ət köftələrinin üstünə qoyun.

Yumurtaları bərk qaynadın və sərinləyin. Vaxt itirməmək üçün bunu əvvəlcədən etmək daha yaxşıdır. Yumurtaları qabığından soyun və orta sürtgəcdən keçirin və ya xırdalanana qədər çəngəl ilə əzin. Yumurta qatını soğan qatının üstünə qoyun.

Kartofu soyun və incə bir sürtgəcdən keçirin. Yumurta qatının üstünə diqqətlə kartof qatını qoyun.

Kartof qatının üstünə nazik mayonez qatını qoyun və qaşıqla yüngülcə yayın.

Orta ölçülü sürtgəcdən istifadə edərək sərt pendiri sürtgəcdən keçirin və qatı xəmirin səthinə qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə təxminən 25-35 dəqiqə bişirin.

Ətirli və qızılı-qəhvəyi ət rəflərini bir qaba qoyun. Çox qatlı təbiəti sayəsində yeməyin özünəməxsus dadı və toxluğu var! Böyük bir artı, yeməyin sobada bişirilməsidir, yəni minimum yağla daha çox qida saxlayır. Bu resept qatlardakı inqrediyentləri əvəz etməklə də dəyişdirilə bilər. Əsas odur ki, ailənizin və dostlarınızın qastronomik istəklərini nəzərə alın.

Kıyılmış ət rəflərini kartof ilə necə bişirmək barədə məsləhətlər

• Donuz qiyməsi istifadə etdim, sulu və dadlı çıxır.
• Kıyılmış əti duzlu etmək daha yaxşıdır, çünki qalan maddələrə duz əlavə etməyəcəyik.
• Ədviyyatlılıq üçün ətə sıxılmış sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
• Soğan dad verir, ona görə də daha çox əlavə etmək daha yaxşıdır, amma əvvəlcə onları qızartmağı unutmayın.
• Yığınları xama və ya mayonez ilə yağladığınızdan əmin olun, əks halda quru olacaqlar.
• Pendir nə qədər çox olsa, bir o qədər dadlıdır, ona görə də bütün yeməyin üzərinə səpə bilərsiniz.
• Müxtəliflik üçün qızardılmış göbələk, pomidor, bolqar bibəri, balqabaq, badımcan və yerkökü əlavə edə bilərsiniz.
• Yüksək temperaturda bişirməyin, əks halda pendir sərtləşəcək və ət quruyacaq.
• Beləliklə, ümumiləşdirmək üçün - sobada bir xəz palto altında doğranmış ət yığınları sadə, lakin çox dadlı bir yeməkdir!

Həm gündəlik, həm də kifayət qədər şənlik təşkil edə bilən heyrətamiz porsiyalı yeməyi qonaqlara təqdim etməkdə utanc yoxdur, əksinə, hər kəs təəccüblənəcək və sevinəcək, çünki əslində bu cür faraş yığınları dad ziyafətidir, hər ikisini ehtiva edir; tender ət və eyni zamanda garnitür. Çox rahat təqdimatdır, hazırlamaq heç də çətin deyil, bir sözlə, onu nəinki bişirməyi, sınamağı, həm də bayram yeməyi kimi istifadə etməyi məsləhət görürəm: gözəl, dadlı və qeyri-adidir. Yaxşı, sənə daha nə lazımdır? Mən bu yeməkdən çox məmnunam və başa düşdüm ki, indi o, mənim mətbəximdə tez-tez masamın qonağı olacaq. Adətən yığınlar kıyılmış ət, yumurta, qızardılmış soğan, kartof və pendirdən hazırlanır, amma mən öz düzəlişləri etdim, ət və kartofun yerinə yumurta yerinə pomidor və göbələk əlavə etmək istədim; Mən də iki növ pendir “xəz palto” verirəm. Tərkiblərin miqdarı təxminidir, bir dəfə bişirin və bu yeməkdə daha çox nə istədiyinizi başa düşəcəksiniz: göbələk, kartof və ya ət. Həm də bu, əlbəttə ki, porsiyaların sayından və hissələrin ölçüsündən asılıdır. Yol boyu bişirmə prosesimi sizə danışacağam. Aşağıda yemək hazırlama videosu da var. Qəlyanaltılar üçün təklif etmək istərdim... Hazır olun, müvəffəqiyyət və ev istiliyi!

STOJKOV ÜÇÜN RESEPT: 9 ədəd üçün.

• 1 pomidor (140-150 q)
• 400 q təzə göbələk (şampignonlar)
• 600 q kartof
• 170-200 q sərt pendir
• 2 osh qaşığı. l. mayonez
• 1 yumurta
• Kıyılmış ət üçün:
• 500-700 q qiymə (istənilən)
• 1 yumurta
• 1 soğan
• Duz bibər
• 3 dilim süddə isladılmış bulka

HAZIRLIQ:

1. Əvvəlcə qiyməni hazırlayaq: ona yumurta, xırda rəndələnmiş soğan, duz, istiot, eləcə də təzə olmayan süddə isladılmış və sıxılmış bulka əlavə edin.

Hamısını yaxşıca qarışdırıb hələlik soyuducuya qoyuruq.

2. Göbələkləri incə doğrayın və bitki yağında qızardın. Uzun müddət, sözün əsl mənasında 4-5 dəqiqə qızartmaq lazım deyil, göbələklər hələ də sobada bişirilərkən bitəcək. Yeri gəlmişkən, soğanla da qızartmaq olar, mən soğansız bişirmişəm. Onun dadı eynidir: soğanlı və ya soğansız.

3. Sərt pendiri qaba sürtgəcdən keçirin, mayonez və yumurta əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, bunu yığınların üstünə əlavə edin.

4.Pomidoru kiçik kublara kəsin, bu da bərk olmalıdır.

5.Siz göbələklərlə yığınları formalaşdırmağa başlaya bilərsiniz: bir çörək qabını folqa ilə örtün, bitki yağı ilə yüngülcə yağlayın. Kıyılmış ətdən böyük küftələr əmələ gətiririk, onlardan çörək qabında təxminən 8-10 sm diametrli böyük yuvarlaq tortlar əmələ gətiririk.

6. Üstünə göbələklər.

7. İndi kartofu qaba sürtgəcdən keçirə bilərsiniz, qaralmamaq üçün bunu əvvəlcədən etməməlisiniz; Kartofları duz edin, bibər əlavə edin və göbələklərin üstünə qoyun. Sonra bir qat pomidor, bəlkə də pomidor üçün göyərti, məndə yox idi. Üstündə isə mayonezli bir qat pendir var. Yeri gəlmişkən, ikinci variant: sadəcə olaraq pendiri sürtgəcdən keçirə, pomidorun üstünü örtə və pendirin üstünə mayonez töküb yaymaq olar. Mayonez pendirin sobada qurumasına imkan verməyəcək, orada 10-15 dəqiqə deyil, daha çox qalacaq;

Mayonez əvəzinə xama istifadə etməyi məsləhət görmürəm, çünki yüksək temperaturda qıvrılmağa meyllidir. Və əlbəttə ki, istifadə etmək daha yaxşıdır.

8. Kalıbı yığınlarla birlikdə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və 190-200 dərəcə istilikdə 35-45 dəqiqə bişirin.

Kıyılmış ət "stəkləri" (göbələk ilə resept) hazırdır! Dərhal xidmət edin, dadlı!

Saman tayaları isti olanda çox zərif, sulu və çox dadlı olur! Soyuq olduqda, onlar daha yığcam olurlar, bu da onları qəlyanaltı, piknik və s. üçün uğurla sizinlə aparmağa imkan verir.

Şərhlərinizi, rəylərinizi yazın, kim artıq oxşar yeməyi hazırladı, suallar verin, cavab verməkdən məmnun olaram! Sevgilərlə, İrina

Yenidən görüşərik!

Qısa bir video reseptinə baxa bilərsiniz:

Materialı itirməmək üçün onu saxlamağınızdan əmin olun