Alabalıq şorbası: bir boşqabda bədən üçün fayda və qüsursuz dad. Ən yaxşı alabalıq şorbası reseptləri

Alabalıq şorbası dadlı və sağlam güveçdir. Xüsusilə birbaşa təbiətdə və ya balıq ovu zamanı bişirirsinizsə, çox aromatik və zəngin olur. Bundan əlavə, onu hazırlamaq o qədər də çətin deyil, hər şey olduqca sadə və asandır.

Bu məsələdə əsas şey yaxşı təxəyyül və ixtiraçılıqdır, onda siz kulinariya sənətinin əsl şah əsərini edə bilərsiniz.

Alabalıq balıq şorbasını necə bişirmək olar?

Sizə lazım olacaq:

• təzə kartof - 450 qram;
• yarım kilo alabalıq;
• Bir soğan;
• 2-3 ədəd dəfnə;
• Bir orta kök kökü;
• 6-8 sap reyhan və cəfəri;
• Bir az süfrə duzu və üyüdülmüş qara bibər.

Pişirmə:

1. , saqqalları çıxarın və yuyun;
2. Karkas parçalara kəsilməlidir. Sonra onları bir boşqaba qoyduq;
3. Orta bir qazana su əlavə edin və bir qaynadək qızdırın;
4. Su qaynayan kimi alabalıq dilimlərini əlavə edin və 20 dəqiqə qaynadın;
5. 20 dəqiqədən sonra hər şeyi oddan çıxarın, balıqları çıxarın və bulyonu bir ələkdən süzün;
6. Bundan sonra, bulyonu tavaya əlavə edin, balıq əlavə edin və atəşə qoyun;
7. Kartofu soyun, yuyun və dilimlərə kəsin. Yerkökü kökünü yuyun və dilimlərə kəsin;
8. Soğan başını təmizləyirik və onu bütövlükdə şorbaya qoyuruq;
9. Qulağa kartof dilimləri və yerkökü dilimləri qoyun;
10. Tərəvəzlər yumşaq olana qədər hər şeyi bişirin;
11. Bundan sonra balıqları çıxarın və sümükləri çıxarın. Balıq dilimlərini bulyona qoyun;
12. Bir neçə dəfnə yarpağı, duz və yer bibəri əlavə edin;
13. Hər şeyi 3-5 dəqiqə qaynatın. Otlar ilə səpin;
14. Bişirdikdən sonra yarım saat dayanmasına icazə verin.

Reseptlər

Bizə lazım olacaq:

• 3 alabalıq başı, 3 quyruq;
• kartof - 2 kök yumruları;
• 1 orta soğan;
• şirin bibər - 1 ədəd;
• Bir yerkökü;
• Sarımsaq - 2 diş;
• kərə yağı;
• 4-6 noxud ətirli bibər;
• Şüyüd göyərti - 1 dəstə;
• Bir az duz və qara bibər;
• Lavruşka - 2 ədəd.

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Tavaya su əlavə edin, qaza qoyun və qaynadək qızdırın;
2. Kartofu soyun, yuyun və kublara kəsin;
3. Bibərdən toxumları çıxarın, yuyun və zolaqlara kəsin;
4. Soğanı soyun və kublara kəsin;
5. Bütün tərəvəzləri suya tökün, duz, istiot əlavə edin və şirin noxud əlavə edin. Bişirmək üçün buraxın;
6. Sonra balığın başını və quyruğunu yaxalayırıq, pulcuqlardan təmizləyirik və başlarından gillləri kəsirik;
7. Başları və quyruqları tərəvəz ilə şorbaya qoyun, yağ əlavə edin;
8. Biz yerkökü təmizləyirik, yuyuruq və sürtgəclə doğrayırıq, sarımsaq mixəklərindən dərini çıxarırıq və kiçik dilimlərə kəsirik;
9. Yerkökü və sarımsağı qulağa atın;
10. Şüyüd dəstəsini yuyun və kiçik parçalara kəsin;
11. Balıq şorbasını şüyüdlə səpin və başqa 15 dəqiqə qaynadın. Bitmiş qulağı bağlayın və 10 dəqiqə buraxın.

Daha çox balıq necə tutmaq olar?

13 il ərzində aktiv balıq ovu, dişləməni yaxşılaşdırmaq üçün bir çox yol tapdım. Və burada ən təsirli:

1. Dişləmə aktivatoru. Tərkibinə daxil olan feromonların köməyi ilə soyuq və ilıq suda balıqları cəlb edir və iştahını artırır. Çox heyif ki Rosprirodnadzor satışını qadağan etmək istəyir.
2. Daha həssas dişli. Xüsusi dişli tipinizə uyğun təlimatları oxuyun veb saytımın səhifələrində.
3. Cazibədarlar əsasında feromonlar.

Uğurlu balıq tutmağın qalan sirlərini saytdakı digər materiallarımı oxuyaraq pulsuz əldə edə bilərsiniz.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• yarım kilo alabalıq;
• 3-4 kartof kök yumruları;
• 3 soğan;
• 30-40 qram üçün bir parça kərə yağı;
• krem - yarım stəkan;
• 5-6 noxud ətirli bibər;
• mixək - 2 ədəd;
• Lavruşka - 3 ədəd;
• Bir diş sarımsaq;
• bir dəstə cəfəri;
• Bitki yağı.

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Balıqları təmizləyirik və parçalara ayırırıq;
2. Suyu atəşə qoyun, qızdırın, balıq əlavə edin və hazır olana qədər bişirin;
3. Bitmiş alabalığı çıxarın və toxumları çıxarın;
4. Kartofu soyun, yuyun, çubuqlara kəsin;
5. Biz qabıqları ampüllərdən təmizləyirik və barlara doğrayırıq;
6. Tavaya kərə yağı əlavə edin və maye olana qədər qızdırın. Soğanı ərinmiş yağa qoyun və qızılı rəngə qədər qızardın;
7. Kartofları şorba ilə bir qazana qoyun və 10 dəqiqə qaynatın;
8. Sonra balıq dilimlərini əlavə edin, bir az duz əlavə edin, ətirli ədviyyat əlavə edin, istiliyi azaldın və başqa 5 dəqiqə bişirin;
9. Sonra, soğan əlavə edin, 3 dəqiqə qaynatın və kremə tökün;
10. Bir qaynağa gətirin, atəşi söndürün və 10 dəqiqə buraxın;
11. Hazır balıq şorbasını boşqablara tökün və üzərinə göyərti səpin.

Düyü ilə alabalıq şorbası

Aşağıdakıları hazırlayaq:

• 6 alabalıq biftek;
• təzə kartof - 6-8 kök yumruları;
• soğan başı;
• Bir kök kökü;
• 100 düyü taxıl;
• toyuq yumurtası;
• duz - zövqünüzə görə;
• Yer qara bibər - bir çimdik;
• Laurel - bir neçə yarpaq.

Pişirmə:

1. Qazın üzərinə bir qab su qoyun və qızdırın;
2. Düyü taxılını yuyun və qaynar suya tökün;
3. Bu vaxt yerkökü yuyun, qabığını soyun və böyük zolaqlara doğrayın. Dərini soğandan çıxarın və kublara kəsin. Doğranmış tərəvəzləri düyüyə əlavə edin;
4. Kartofdan qabığı çıxarın və zolaqlara kəsin. Tava içərisinə atın;
5. Alabalıq karkasını kiçik bifteklərə kəsin. 10 dəqiqədən sonra alabalığı tavaya qoyun, duz və istiot əlavə edin və bir dəfnə yarpağı əlavə edin. Hazır olana qədər bişirmək üçün buraxın;
6. Toyuq yumurtasından qabığı çıxarın, bir fincan qoyun və köpüklənənə qədər döyün;
7. 10 dəqiqədən sonra yumurtanı tavaya tökün, qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin;
8. Sonra balıq şorbasını oddan çıxarın, qapağı bağlayın və 30-40 dəqiqə buraxın.

Darı ilə alabalıq şorbası

Lazım olan komponentlər:

• 400 qram alabalıq;
• 3-4 kartof kök yumruları;
• Yarım stəkan darı dənəsi;
• soğan - 1 ədəd;
• Bir yerkökü;
• 4-5 noxud ətirli bibər;
• 6-8 yaşıl soğan;
• Doğranmış pomidor və ya ketçup - 2 böyük qaşıq;
• Bir az duz;
• Lavruşka - 2 ədəd.

Necə etməli:

1. Qazın üzərinə bir qab su qoyun və bir qaynadək qızdırın;
2. Balıqları dilimlərə kəsin və qaynar suya qoyun. Duz və ətirli ədviyyat əlavə edin. 20 dəqiqə bişirmək üçün buraxın;
3. Yerkökü yuyun və üzüklərə kəsin. Yağlı bir qızartma qabına qoyun və 5-7 dəqiqə qızartmaq üçün buraxın;
4. Soğanı soyun, parçalara ayırın və yerkökü əlavə edin. Hər şeyi təxminən 5 dəqiqə qızardın, sonunda pomidor və ya ketçup əlavə edin;
5. Alabalığı yivli qaşıqla bulyondan çıxarın;
6. Kartofdan qabığını çıxarın və dilimlərə kəsin. Bulyonda qoyun və 15-20 dəqiqə qaynatmaq üçün buraxın;
7. Darı yuyub qaynar suya qoyuruq ki, acısı çıxsın;
8. Sonra darı taxıllarını kartof ilə şorbaya əlavə edin və 20 dəqiqə bişirmək üçün buraxın;
9. Alabalıq parçalarını kiçik dilimlərə kəsin və balıq şorbasına qoyun;
10. Hər şeyi duz edin, dəfnə yarpağı əlavə edin, göyərti əlavə edin və 5 dəqiqə bişirmək üçün buraxın;
11. Bitmiş balıq şorbasını 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Komponentlər:

• 300-400 qram alabalıq filesi;
• soğan başı;
• 2 kiçik pomidor;
• kartof kök yumruları - 3-4 ədəd;
• Bir neçə yaşıllıq sapı;
• Bir az duz və yer qara bibər;
• Lavruşka - 2-3 ədəd.

Hazırlanması:

1. Su konteynerə dökülür, atəşə qoyulur və qızdırılır;
2. Alabalıq karkası, soyuq su ilə yuyulur və dilimlərə kəsilir;
3. Dərini kartofdan çıxarın və zolaqlara kəsin;
4. Soğanı soyun və kublara kəsin;
5. Pomidorları yuyun və kvadratlara kəsin;
6. Maye qaynayan kimi, kartof, duz əlavə edin və soğan dilimlərini əlavə edin;
7. 10 dəqiqədən sonra alabalıq və pomidor parçaları əlavə edin. 10-12 dəqiqə bişirin;
8. Sonra qulağa qara bibər və dəfnə yarpağı qoyun və ocaqdan çıxarın;
9. Otlar ilə çiləyin və 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

İnci alabalığı ilə balıq şorbası

Komponentlər:

• Yarım kilo alabalıq - baş, quyruq, silsilələr;
• alabalıq filesi - 300 qram;
• 2-3 kartof;
• İnci arpa - stəkanın 1/3 hissəsi;
• 2 yerkökü;
• Bir soğan;
• Bir az duz və qara bibər;
• Cəfəri, şüyüd - bir neçə gövdə;
• dəfnə yarpağı - 2-3 ədəd;
• Bitki yağı.

Necə hazırlanmalı;

1. Suyu sobaya qoyun və bir qaynadək qızdırın;
2. Alabalığın başlarını, quyruğunu və silsilələrini qaynayan mayeyə atın. Duz və qara bibər əlavə edin;
3. Yerkökü yuyuruq, qabığını soyuruq və zolaqlara kəsirik. Balıq ilə şorbaya tökün;
4. Hər şeyi 15 dəqiqə qaynatın, balıq və yerkökü çıxarın;
5. Bulyona inci arpa əlavə edin və orta hazır olana qədər bişirin;
6. Kartofu soyun, yuyun və kublara kəsin;
7. Alabalıq filetosunu kublara kəsin;
8. Şorbaya kartof və balıq atın;
9. Yerkökü və soğanı soyun. Sonra qırıntılarla xırdalayıb soğanı xırda-xırda doğrayırıq. Bitki yağı ilə tərəvəzləri qızılı rəngə qədər qızardın;
10. Qovuru şorbaya atın, bir dəfnə yarpağına atın və 10 dəqiqə bişirin;
11. Sonda göyərti səpin və 20-30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Yavaş ocaqda alabalıq şorbası

Tələb olunur:

• 500 qram alabalıq filesi;
• 3-4 kartof kök yumruları;
• Bir soğan;
• yerkökü kökü - 1 ədəd;
• düyü - 80 qram;
• şüyüd ilə cəfəri - isteğe bağlıdır;
• Bir az duz və yer qara bibər.

Necə hazırlamaq olar:

1. Alabalıq filetosunu yuyun, orta parçalara kəsin və multivark qabına qoyun;
2. Kartof və yerkökü soyun və zolaqlara kəsin. Biz balıqla yuxuya gedirik;
3. Soğanı təmizləyirik və bütün digər maddələrlə birlikdə yerləşdiririk;
4. Düyü yuyun və yavaş ocağa qoyun;
5. İsti su, duz və istiot əlavə edin;
6. "Şorba" rejimini və vaxtını 90 dəqiqəyə təyin edin;
7. Bişirdikdən sonra soğanı çıxarın və göyərti ilə səpin.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 450 qram alabalıq;
• altı kartof;
• iki yerkökü kökü;
• Lukovka;
• Altı budaq cəfəri;
• Dəfnə yarpağı - bir neçə parça;
• Bir az duz və üyüdülmüş qara bibər.

Necə etməli:

1. Su atəşə qoyulur və qızdırılır;
2. Dərini kartofdan çıxarın və kublara kəsin;
3. Yerkökü soyun və dairələrə kəsin;
4. Soğanı soyun və kiçik parçalara kəsin;
5. Yaşıllığın budaqlarını yuyun və doğrayın;
6. Su qaynayan kimi tərəvəzləri əlavə edin, duz və qara bibər əlavə edin. 15-20 dəqiqə bişirin;
7. Alabalıq karkasını təmizləyin, yuyun və parçalara kəsin. Şorbaya qoyun;
8. 20 dəqiqə qaynatın, dəfnə yarpağı əlavə edin, göyərti ilə çiləyin. Sobadan çıxarın və 15 dəqiqə buraxın.

Krem və pomidor ilə alabalıq şorbası

Komponentlər:

• Yarım kiloqram alabalıq filesi;
• 2 pomidor;
• 2-3 kartof kök yumruları;
• soğan - 1 ədəd;
• Bir neçə yerkökü kökü;
• 170 ml krem;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• Bir az duz və ətirli noxud.

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Alabalıq filetosunu orta dilimlərə kəsin, su ilə tavaya qoyun, duz əlavə edin, bişənə qədər qaynatın, 15-20 dəqiqə;
2. Bitmiş balıqları çıxarın, sümükləri çıxarın və parçalara kəsin;
3. Kartofu soyun, kvadratlara kəsin, şorba əlavə edin, 15 dəqiqə bişirin;
4. Yerkökü və soğanı soyun və barlara doğrayın. Bir neçə dəqiqə zeytun yağı ilə qızardın;
5. Sonra şorbaya qovurma əlavə edin, ədviyyatlı ədviyyat əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin;
6. Pomidorları kvadratlara kəsin və balıqla birlikdə bulyona qoyun. 10 dəqiqə bişirin;
7. Sonra kremə tökün, dəfnə yarpağı əlavə edin və 10 dəqiqə qaynatın;
8. Bitmiş balıq şorbasını göyərti ilə səpin və 30 dəqiqə buraxın.

Krem şorbası

Komponentlər:

• 600 qram alabalıq;
• 2 orta kartof;
• Bir kök kökü;
• 150 ml krem;
• Bir az duz və qara bibər.

Pişirmə:

1. Alabalığı yuyun, dilimlərə kəsin və bişənə qədər qaynatın. Bir az duz əlavə edin;
2. Kartof və yerkökü soyun və kublara kəsin;
3. Balıqları çıxarın, bulyona tərəvəz əlavə edin;
4. Qaynadılmış balıqdan sümükləri çıxarın və çəngəl ilə doğrayın və ya əzin;
5. Tərəvəzlər bişirildikdən sonra hər şeyi bir qarışdırıcıya tökün və püresi olana qədər doğrayın;
6. Sonra hər şeyi yenidən tavaya tökün, balıq əlavə edin, qaymaq, istiot tökün və qarışdırın.

- Bu, istisnasız hər kəsə müraciət edəcək heyrətamiz güveçdir. Balıq çox incə çıxır və bulyona xoş ətir verir. Bu ləzzət açıq tətildə və ya balıq ovu səfərində yemək üçün əla seçim olacaqdır. Həm də ailə yeməyi üçün hazırlana bilər!

Alabalıq başı və quyruq şorbası - reseptlər

Alabalıq çox dadlı və eyni zamanda sağlam, vitaminlər, yağ turşuları və mikroelementlərlə zəngin balıqdır. Ondan hazırlanan yeməklər çox şirəli çıxır, lakin alabalıq balıq şorbası zəngin və iştahaaçan olur. Ən başlıcası, balığı çox bişirməməkdir, çünki alabalıq əti çox yumşaqdır və onun incə dadını itirə bilərsiniz.

Balıq şorbasını balığın hansı hissələrindən bişirmək daha yaxşıdır?

Hər bir balıqçı bilir ki, əsl balıq şorbası yalnız təzə balıqdan bişirilə bilər, lakin təəssüf ki, bizim şəraitdə alabalıq tutmaq və odda balıq şorbası bişirmək mümkün deyil. Burada hər hansı bir balıq ala biləcəyiniz mağazalar köməyə gəlir. Təzə alabalıq tapa bilməsəniz də, dondurulmuş ala bilərsiniz. Əsas odur ki, təkrar şaxtalar və ya xoşagəlməz qoxular yoxdur.

Balıq şorbası hazırlamaq üçün alabalığın istənilən hissəsindən istifadə edə bilərsiniz. Baş, üzgəclər, sümüklər və quyruq bulyona qalın, yaxşı bir bulyon verəcəkdir. Dad, ətir və gözəl görünüş qarın və fileto parçaları kimi hissələrlə təmin ediləcək. Balığın hansı hissələrinin olmasının əhəmiyyəti yoxdur, həmişə zəngin və iştahaaçan balıq şorbası hazırlaya bilərsiniz.

İncə bir ağcaqayın budağı tapsanız, evdə oddan çıxan tüstü qoxusunu bir qaba əlavə edə bilərsiniz. Yalnız bir ağcaqayın parçasını yandırın və uxa hazır olan kimi onu birbaşa tavada bişirin.

Cədvəl: bitmiş birinci kursun kalori miqdarı

Alabalıq şorbası - klassik resept

Alabalıq nəcib və dadlı balıqdır, ondan müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Hətta təcrübəsiz evdar qadınlar klassik reseptə görə balıq şorbası hazırlaya bilərlər. Zəngin bulyon tərəvəzlərlə, təravət isə aromatik otlarla tamamlanacaq.

Pişirmə üsulu:

1. Balıq şorbası üçün balığın müxtəlif hissələrini istifadə edə bilərsiniz, lakin biz 500 q fileto götürəcəyik. Parçalara kəsin və qaynar suya qoyun, istiliyi azaldın və 15 dəqiqə bişirin.
2. Soğanları soyun, kartofu və yerkökü kublara kəsin. Şorbaya tərəvəz, duz və istiot əlavə edin.
3. Tərəvəzlər tam hazır olana qədər balıq şorbasını bişirin, təzə otlar ilə hazır şorbaya xidmət edin;

Fin üslubunda qaymaqlı yumşaq balıq şorbası

Ənənəvi Fin alabalığı şorbası çuqun qazanda və yalnız sobada bişirilir. Yemək hazır olan kimi, alabalıq kremli Fin balıq şorbası 24 saat dəmlənməlidir və yalnız bundan sonra süfrəyə verilə bilər. Finlərin iddia etdiyi kimi, bu bişirmə üsulu balıq şorbasına zəngin dad verir.

Fin şorbasını hazırlamaq üçün yalnız alabalıq filesi deyil, həm də karkasın digər hissələrini istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, qızılbalıq başı böyükdür və zəngin bir bulyon üçün kifayət qədər pulpa ehtiva edir.

Tərkibi:

• 200 q alabalıq filesi;
• şorba dəsti;
• kök;
• kartof (3-4);
• ağ soğan;
• bir stəkan krem ​​(10%);
• iki yemək qaşığı kərə yağı;
• iki qaşıq un:
• bibər, duz, dəfnə yarpağı.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə şorba dəstindən balıq bulyonu qaynadın. Bulyon qaynayan kimi köpüyü çıxarın və 15 dəqiqə bişirin.
2. Zeytun (bitki) yağı ilə tavada doğranmış soğan və yerkökü sote edin.
3. Alabalıq filetosunu kublara kəsin.
4. Balıq hissələrini bulyondan çıxarın, tərəvəz və doğranmış kartof əlavə edin. Kartof bişən kimi fileto əlavə edin.
5. Unu quru tavada qurudun, sonra kərə yağı əlavə edin, bir neçə dəqiqədən sonra krem ​​və bir az su əlavə edin. Bir qızartma qabda qaynadın və şorbanı qaymaqlı qarışıqla ədviyyat edin, ədviyyatlar və doğranmış göyərti əlavə edin, qapaq ilə örtün və başqa 5 dəqiqə bişirin. Şorba qaynamalıdır, amma qaynamamalıdır.

Başdan və quyruqdan

Balıqları kəsərkən bəzi evdar qadınlar yalnız fileto buraxır və karkasın qalan hissəsini atırlar. Ancaq ləzzətli zəngin şorba hazırlamaq üçün istifadə edilə biləcəyini belə başa düşmürlər.

Pişirmə üsulu:

1. Balığın başını və quyruğunu yuyuruq, şorbaya acılıq qatdığı üçün başdan gillləri çıxarırıq. Parçaları su ilə doldurun və atəşə qoyun.
2. Bulyon qaynayan kimi köpüyü çıxarın, istiliyi azaldın və başqa 30 dəqiqə bişirin.
3. Soğan və yerkökü doğrayın, tərəvəzləri bitki yağı ilə yüngülcə qızartmaq olar. Kartofu kublara kəsin.
4. Bulyon hazır olan kimi quyruğu və başını çıxarın və kiçik tərəzi və toxumları çıxarmaq üçün bulyonun özünü süzün.
5. Tərəvəzləri, ədviyyatları əlavə edin və kartof tam bişənə qədər bişirin.
6. Əti başdan və quyruqdan yığırıq, şorba tam hazır olmamışdan 5 dəqiqə əvvəl doğranmış göyərti ilə birlikdə əlavə edirik. Başdan və quyruqdan qulaq hazırdır.

Darı ilə balıq qarın şorbası

Balıq şorbasına qalınlıq əlavə etmək üçün bir çox aşpazlar taxıl əlavə edirlər. Darı ilə balıq şorbası hazırlamaq üçün sadə bir resept təklif edirik, lakin istəsəniz, onu düyü və ya inci arpa ilə əvəz edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• alabalıq qarnı (400-500 q);
• 3-4 kartof;
• ampul;
• kök;
• ½ fincan darı;
• duz, istiot, otlar.

Pişirmə üsulu:

1. Yuyulmuş balıqları su ilə doldurun, ətirli bibər əlavə edin və atəşə qoyun. 30 dəqiqə bişirin, köpüyü çıxartmağı unutmayın.
2. Kərə yağında doğranmış yerkökü və soğanı qızardın. İsterseniz, iki yemək qaşığı evdə hazırlanmış ketçup və ya əzilmiş pomidor əlavə edə bilərsiniz.
3. Balıqları bulyondan çıxarırıq və duz ilə birlikdə hazırlanmış kartofu əlavə edirik.
4. Darı yuyuruq, yaxşı olar ki, üstünə qaynar su töküb bir-iki dəqiqə buraxaq ki, acısı çıxsın.
5. Kartof yumşalan kimi darı əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin.
6. Qaynadılmış balığı kiçik parçalara ayırın və sote edilmiş tərəvəzlərlə birlikdə bulyona əlavə edin və 5-10 dəqiqə bişirin. Hazırlıqdan bir neçə dəqiqə əvvəl doğranmış yaşıl soğan, lazım olduqda duz və istiot əlavə edin.

Limon ilə resept

Bir çox gurmeler üçün alabalıq şorbası onların sevimli balıq şorbasıdır. Balıq şorbasının hazırlanması asan və sadədir, xüsusən də mağazalarda balıq yeməkləri üçün hazır şorba dəstləri satıldığından. Şorba dadlı, iştahaaçan və zəngin çıxır, amma ən əsası, balıq şorbasının dadını xüsusi şəkildə ortaya qoyacaq yeməyə limon əlavə etməyi unutmayın.

Pişirmə üsulu:

1. Balıqları bir qazana qoyun, su əlavə edin və orta istilikdə 15 dəqiqə bişirin.
2. Kartofu kiçik kublara kəsin. Yerkökü dörddə birinə və ya yarım dairələrə kəsin.
3. Balıq hazır olan kimi bulyondan çıxarın, kök, soğan və kartofu tavaya qoyun və hazır olana qədər bişirin.
4. Alabalığı parçalara ayırın və ədviyyatlarla birlikdə tərəvəz ilə bulyona qoyun, 3-5 dəqiqə bişirin.
5. Hazır balıq şorbasını boşqablara tökün və bir dilim limon əlavə edin.

Kral kimi yemək bişirmək

Alabalıq balıq şorbasına “Çar balıq şorbası” da deyirlər. Yeməyin hazırlanmasının sirri ondan ibarətdir ki, reseptdə bir neçə növ balıq istifadə olunur. Şorbaya hansı növ balıq əlavə etməyinizdən asılı olmayaraq, əsas odur ki, nisbət 1: 1 olsun, yalnız bundan sonra dad sadəcə heyrətamiz olacaq. Şorbanızı daha dolğun etmək üçün taxıl əlavə edə bilərsiniz: düyü, darı və ya inci arpa.

Tərkibi:

• 300 q alabalıq filesi;
• 300 q nərə balığı filesi;
• ampul;
• üç kartof;
• kök;
• ədviyyatlar, cəfəri.

Pişirmə üsulu:

1. Nərə və alabalıq filesi iri parçalara kəsin.
2. Tərəvəzləri soyun və incə doğrayın.
3. Tərəvəz və duzu qaynar suya qoyun və yarısı bişənə qədər bişirin.
4. Balıq parçaları əlavə edin və başqa 20 dəqiqə bişirin.
5. Yanğını söndürün, göyərti əlavə edin, qapaq ilə örtün və şorbanı 15-20 dəqiqə dəmləyin.

Yavaş ocaqda balıq şorbası

Bu gün mətbəxdə multivarkın görünüşü sayəsində yemək bişirmə prosesi daha da əlçatan olmuşdur. Alabalıq balıq şorbası üçün sadə bir resept təqdim edirik.

Pişirmə üsulu:

1. Multivarkini "Pişirmə" və ya "Qızartma" rejimində yandırın, qaba bir az bitki yağı, doğranmış soğan, yerkökü əlavə edin və tərəvəzləri 10 dəqiqə qızardın.
2. Sonra balıq parçaları, doğranmış kartof, dəfnə yarpağı, ədviyyatlar əlavə edin və soyuq su tökün. "Şorba" və ya "Stew" rejimini bir saat təyin edin. Hazır balıq şorbasını doğranmış təzə otlar ilə birlikdə xidmət edin.

Qənaətkar evdar qadınlar balıq başlarını, üzgəclərini və quyruqlarını düzgün istifadə etməyi bilirlər. Bu məhsullar dostlarınız və ailənizlə yeməkdən utanmayacağınız zəngin ilk yeməklər hazırlayır. Əgər şam yeməyi hazırlamaq üçün "nəcib" balıq növlərini istifadə etsəniz, qalıqlar gözəl bir şorba hazırlaya bilər. Alabalığın başından və quyruğundan balıq şorbası necə hazırlanır? Məqaləmizdən yemək sirlərini və reseptləri öyrənəcəksiniz.

Ukha "Navarystaya"

Təəccüblənəcəksiniz, amma qalın və doyurucu bir şorba balıq başlarından və quyruqlarından hazırlana bilər. Ona görə də bu sağlam məhsulları atmağa tələsməyin. Reseptimizi diqqətlə öyrənin və mətbəxinizdə təkrarlayın.

Tərkibi:

• Alabalığın başları və quyruğu - hər biri üç ədəd.
• Soğan - bir parça.
• Kartof - 4-5 orta.
• Dəfnə yarpağı.
• Bibər noxudları - 10 və ya 12 ədəd.
• Yumurta - beş ədəd.
• Yaşıl soğan - bir dəstə.
• Duz - dadmaq.

Alabalığın başından və quyruğundan? Bu dadlı şorbanın resepti çox sadədir:

• Tava içərisinə soyuq su tökün və yeməyi atəşə qoyun. Su qaynayanda başları və quyruqları ona batırın. Bulyonu ən azı yarım saat bişirin, vaxtaşırı köpüyü çıxarmağı unutmayın.
• Göstərilən vaxt keçdikdə, mayeni süzün. Balıq parçalarını sərinləyin və sonra əti sümüklərdən ayırın. Pulpanı bulyona qaytarın.
• Tərəvəzləri soyun, sonra kartofu kublara, soğanı isə yarım halqalara kəsin. Hazırlanmış inqrediyentləri şorbaya batırın. Duz, ədviyyat və dəfnə yarpağı əlavə edin.
• Ayrı bir qazanda yumurtaları qaynadın, qabıqlarını soyun və qaba doğrayın (sadəcə yarıya bölə bilərsiniz)
• Kartof hazır olduqda, şorbanı oddan çıxarın.

Şorbanı qablara bölün, hər porsiyaya yumurta və incə doğranmış yaşıl soğan əlavə edin.

Düyü ilə balıq şorbası

Dadlı alabalıq şorbası hazırlamaq üçün hansı maddələr lazımdır? Baş və quyruq! Aşağıda doyurucu və gözəl şorba üçün resepti oxuyun.

Tələb olunan məhsullar:

• Balığın başı və quyruğu.
• İki soğan.
• Bir kök.
• Üç xörək qaşığı düyü.
• Beş kartof.
• Bir dəstə göyərti.
• Duz, bitki yağı və ədviyyatlar - dadmaq.

Alabalığın başından və quyruğundan balıq şorbası necə hazırlanır? Təlimatlarımızı oxuyanda dadlı yeməyin sirrini öyrənəcəksiniz:

• Balıq parçalarını yaxşıca yuyun və tavaya qoyun. Onlara soyulmuş soğan, dəfnə yarpağı və bir neçə noxud əlavə edin, yeməyi soyuq su ilə doldurun və sobaya qoyun. Bulyon qaynayan kimi istiliyi azaldın və daha 20 dəqiqə bişirin.
• Bütün maddələri tavadan çıxarın və mayeni süzün.
• Tavanı yenidən istiyə qoyun və yaxşı yuyulmuş düyü əlavə edin. Yarım bişəndə ​​doğranmış kartofu əlavə edin.
• Bir qızartma qabda soğanı qızardın, yarım halqalara kəsin və qızardılmış yerkökü. Onlara keşniş, bibər qarışığı, kəklikotu və paprika əlavə edin.
• Kartof hazır olduqdan sonra qovurma və balıqları tavaya qoyun (ət sümüklərdən ayrılmalıdır).

Balıq şorbasını duz edin, ədviyyatlar və incə doğranmış göyərti əlavə edin. Şorba qaynadıqda, ocağı söndürün və yeməyi dörddə bir saat dayanmasına icazə verin. Bundan sonra, boşqablara tökün və masaya gətirin.

Darı ilə qulaq şorbası

Bu sadə yemək üçün sizə lazım olacaq:

• Alabalığın başı və quyruğu.
• 400 qram kartof.
• 100 qram darı.
• Bir soğan.
• Duz və ədviyyatlar.

Yeməyin resepti:

• Doğranmış kartofu qaynar bir qaba qoyun.
• Dörddə bir saatdan sonra axan suyun altında yuyulmuş darı tavaya qoyun.
• Son olaraq qulağa xırda doğranmış soğan, duz və ədviyyatlar əlavə edin.

Hazır şorba yarım saat dəmlənməsinə icazə verilməlidir.

Alabalıq şorbası "Baş və quyruq". Fotoşəkilli resept

Qənaətkar evdar qadınlar heç bir xüsusi iqtisadi xərc çəkmədən dadlı şorba hazırlaya bilərlər. Bu yemək üçün sizə lazım olacaq:

• Balığın quyruğu və başı orta ölçülüdür.
• Lampa.
• kök.
• Üç və ya dörd kartof.
• Yarım stəkan 20% krem.
• İki litr su.
• İki dəfnə yarpağı.
• şüyüd.
• ətirli bibər.

Alabalığın baş və quyruğundan balıq şorbası aşağıdakı kimi hazırlanır:

• Əvvəlcə balığın hissələrini emal edin, onları yuyun və gillləri çıxarın. Bundan sonra onları bir tencereye qoyun və soyuq su ilə örtün. Yeməkləri atəşə qoyun və bulyonu bir qaynadək gətirin. Balığa dəfnə yarpağı, soyulmuş soğan və bir neçə bibər noxud əlavə edin.
• Tərəvəzləri soyun, sonra yerkökü kublara, kartofu isə kublara kəsin.
• Yarım saatdan sonra bulyonu süzün, başını və quyruğunu sökün. Əti tavaya qaytarın və hazırlanmış tərəvəzləri əlavə edin.
• Şorba hazır olduqdan sonra içinə isti qaymaq tökün.

Balıq şorbasını tökün və hər xidmətə doğranmış şüyüd səpin.

Fin üslubunda qaymaqlı balıq şorbası

Bu böhran dövrlərində balıq filetosundan balıq şorbası bişirmək çox sərfəli deyil. Bununla belə, əla çıxış yolu var! Minimum miqdarda inqrediyentlərdən və kifayət qədər qısa müddətdə dadlı Fin şorbası hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• Dəfnə yarpağı.
• Dadmaq üçün sarımsaq.
• Yaşıllıq.
• Bir kök.
• Bir soğan.
• Orta ölçülü alabalığın başı və quyruğu.
• Bolqar bibəri.
• Kartof.
• İşlənmiş pendir - bir litr bulyon üçün bir parça.

Fin üslubunda alabalığın başından və quyruğundan balıq şorbası necə hazırlanır? Aşağıdakı resepti oxuyun:

• Balıqları soyuq suda emal edin və qaynadın.
• Qaynadıqdan yarım saat sonra başını və quyruğunu çıxarın.
• Bulyona doğranmış kartof, doğranmış soğan, bolqar bibəri zolaqları, doğranmış sarımsaq və qara bibər əlavə edin.
• Balıq əti və ədviyyat əlavə edin.
• İşlənmiş pendiri az miqdarda bulyonda və ya suda həll edin və sonra qarışığı bulyona əlavə edin.

Xidmət vermədən əvvəl hər bir xidmətini təzə otlar ilə bəzəyin. İstəsəniz, hər boşqaba bir dilim limon və ya bir az limon suyu əlavə edə bilərsiniz.

Alabalığın başından və quyruğundan balıq şorbası üçün sadə resept

Ətirli ailənizdə mütləq pərəstişkarları tapacaqdır. Ailəniz balıq şorbasını çox sevməsə belə, bu seçimi mütləq bəyənəcəklər.

Tələb olunan məhsullar:

• İki yemək qaşığı kərə yağı.
• Pırasa - iki ədəd.
• Kartof - bir yarım kiloqram.
• Quyruq və baş - hər biri bir parça.
• Dəfnə yarpağı.
• Duz, şüyüd və bibər - dadmaq.
• Su - altı stəkan.
• Krem - bir litr.

• Balıq bulyonunu yuxarıda göstərildiyi kimi bişirin. Onu süzün və sonra alabalıq parçalarını ayırın.
• Təmiz bir qazan götürün və atəşə qoyun. Dibinə kərə yağı qoyun.
• Pırasa qızardın, zolaqlara kəsin, yumşaq olana qədər.
• Balıq bulyonuna tökün, dadmaq üçün duz və ədviyyatlar əlavə edin.
• Orta kublara kəsilmiş kartofu tavaya, sonra isə alabalıq parçalarına qoyun. Dadmaq üçün dəfnə yarpağı əlavə edin və balıq şorbasını beş dəqiqə bişirin.
• Şorbaya isidilmiş qaymaq, doğranmış göyərti və başqa bir qaşıq kərə yağı tökün.

Balıq şorbasını orta istilikdə bir neçə dəqiqə isidin və dərhal xidmət edin.

Macar dilində balıq şorbası

• Alabalıq - quyruq və baş.
• kartof - iki ədəd.
• Bolqar bibəri.
• Pomidor - iki ədəd.
• Soğan - bir ədəd.
• Tomat pastası - bir yemək qaşığı.
• Şirin paprika - bir çay qaşığı.
• İsti paprika - çay qaşığının dörddə biri.
• yumurta.
• Dəfnə yarpağı.
• Yer qara bibər - iki çimdik.
• Şüyüd və cəfəri - 20 qram.
• Bitki yağı - iki yemək qaşığı.
• Duz - bir çay qaşığı.
• Su - üç litr.

Macar balıq şorbasını necə bişirmək olar:

• Dəfnə yarpağı və qara bibər noxudlarının əlavə edilməsi ilə alabalığın başından və quyruğundan bulyon hazırlayın, balıq parçalarını ayırın.
• Soğanı qızılı rəngə qədər qızardın, sonra üzərinə qırmızı bibər əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra tavaya soyulmuş və xırda doğranmış pomidorları, həmçinin tomat pastasını əlavə edin.
• Bolqar bibəri və kartofu zolaqlara kəsin. Tərəvəzləri bulyona əlavə edin və yeddi və ya səkkiz dəqiqə bişirin.
• Balıq və sousu qulağa qoyun. Yeməyi duz və istiotla səpin.

Şorba hazır olduqda, yumurtanı döyün və qarışığı nazik bir axınla tavaya tökün (bu addımı atmaq olar). Yeməyi təzə otlar ilə bəzəyərək xidmət edin.

Nəticə

Alabalığın baş və quyruğundakı qulağı bəyənsəniz şad olarıq. Gördüyünüz kimi, bu yemək yalnız ən sərfəli məhsullar tələb edir. Bizim reseptlərimiz sayəsində siz sevdiklərinizə çox dadlı və doyurucu şorba bəxş etməklə ailə büdcənizə qənaət edə bilərsiniz.

Ən dadlı alabalıq yeməklərindən biri də balıq şorbasıdır. Aromatik və estetik baxımdan gözəl qırmızı balıq şorbası balıq sevənləri laqeyd qoymayacaq. Bu yeməyi hazırlamaq olduqca sadədir.

İlk dəfə alabalıq şorbası ilə uğur qazanmağınız üçün resept şorbanı ilk bulyonla və kəsilməmiş balıqdan bişirməyi tövsiyə edir: bu pəhriz balığının qabığı yeməyi zəngin edəcək və sümüklər ayrılaraq dibinə çökəcək. .

Klassik alabalıq şorbası

Klassik balıq şorbası aşağıdakı məhsullardan hazırlanır:

Pişirmə balığın hazırlanması ilə başlayır, onu yuyub, qabığını soyub başdan, üzgəcdən, quyruqdan ayırıb hissələrə ayırmaq lazımdır. Dörd litrlik bir qazana və ya qazana su tökülür və bir qaynağa gətirilir. Sonra 6 - 8 ədəd alabalıq və bir dəfnə yarpağı ilə bütöv soğan əlavə edin.

Aşağı odda təxminən 10 dəqiqə bişirilən bulyonda böyük kublara kəsilmiş kartof (400 q) və yaxşı yuyulmuş darı (120 q) əlavə edin.

10 dəqiqədən sonra balıq şorbasını incə doğranmış soğan və yerkökü ilə ədviyyat edin, formalı ulduzlara və ya kublara kəsin (hər biri 1 tərəvəz).

5 dəqiqədən sonra duz, istiot və üyüdülmüş keşniş, bir neçə qara istiot əlavə edin. Balıq şorbasını ocaqdan götürməzdən 2 dəqiqə əvvəl göyərti, cəfəri və şüyüd əlavə edilir. Alabalıq balıq şorbasının hazırlanmasının başqa bir sirri var: klassik versiyada reseptə ağ balıq şorbası kimi araq və ya oddan kömür əlavə etmək daxil deyil.

Fin alabalığı balıq şorbası

Alabalıq balıq şorbası üçün seçimlər taxıl, istifadə olunan balıq hissələri və tərəvəzlərlə doldurulmasında fərqlənə bilər. Balıqçılar qazanda odda alabalıq şorbası hazırlayırlar.

Bütün balıq şorbası

5 litr suya Fin alabalığı balıq şorbası üçün məhsulların tərkibi aşağıdakı kimidir:

• böyük alabalıq bütün 600 q;
• mirvari arpa və ya darı yarması ½ fincan;
• krem 20% yağ 250 ml;
• kartof;
• soğan və pırasa, bərabər nisbətdə, hər biri 300 q;
• ədviyyatlar;
• duz;
• göyərti: ağ bibər noxudu, qara bibər, keşniş, reyhan, kəklikotu budağı, cəfəri.

Əvvəlcə balığın başı və quyruğu qaynar su ilə yaxşıca qaynadılmalı və bıçaqla təmizlənməlidir. Başdan gillləri kəsin və gözləri çıxarın. Alabalığın başındakı boyun nahiyəsindən və yanaqlarından alınan ət jelləşdirmə xüsusiyyətinə malikdir və yaxşı piy verir.

Böyük alabalığın başını 2 hissəyə kəsin, karkası hissələrə bölün və quyruğu ilə birlikdə qaynar suya qoyun. Dərhal doğranmış kartof, soğan əlavə edin və yuyulmuş taxıl əlavə edin. İnci arpa istifadə edilərsə, tez yumşalması üçün bir çimdik soda ilə suda 30 dəqiqə əvvəlcədən isladılır.

Balıq şorbasını bir qaynadək gətirin və kartof hazır olana qədər 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra krem ​​tökülür və ədviyyat və duz əlavə edilir. 3 dəqiqədən sonra istidən çıxarın. Fin balıq şorbası yaxşı dəmləndikdən sonra ikinci gündə yaxşıdır. Amma qoxu səbrlə gözləməyə imkan vermirsə, ocaqdan götürdükdən 30 dəqiqə sonra şorbaya göyərti səpərək bu şah əsərin dadını çıxara bilərsiniz.

Qulaq başımdan çıxdı

Rus mətbəxində alabalıq başı balıq şorbası da geniş yayılmışdır. Gözlərdən və qəlpələrdən təmizlənmiş böyük bir alabalığın başı yaxşı zəngin bulyon verir, hətta jele balıqları üçün də istifadə olunur. Bu növ alabalıq başı şorbasında bütöv bir karkasdan hazırlanan şorbalara nisbətən az ət olduğundan, bulyon çox miqdarda tərəvəz ilə doldurulur.

Bir qaynağa gətirdikdən sonra ilk bulyonu alabalıq başı ilə boşaltmaq məsləhətdir. Yarım halqalara kəsilmiş soğan yağda tavanın dibində qızardılır, sonra bişmiş balıq başı qoyulur, doğranmış sarımsaq, kartof, yerkökü çox miqdarda əlavə edilir. Taxıllar istifadə edilmir. Bütün bunlar su ilə doldurulur və bir qaynağa gətirilir.

Qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və şorbanı aşağı temperaturda 30 dəqiqə bişirin. Bitmiş balıq şorbasından başını çıxarın və ayrı bir boşqabda kəsin. Tərəvəz ilə bitmiş bulyon maye şəklində yeyilə bilər və ya bir qarışdırıcıda püresi, başdan balıq parçaları əlavə edin və göyərti ilə səpin.

vkusno-kushaem.ru

Alabalıq şorbası - dadlı balıq şorbası

Alabalıq balıq şorbası mütləq balıq yeməklərinin pərəstişkarlarına müraciət edəcəkdir. Bu zərifliyin dadı çox incədir və onu ədviyyatların ədviyyatlı ətri müşayiət edir. Zəngin və doyurucu bir şorba üçün çox az miqdarda maddələrə ehtiyacınız var, buna görə də alabalıq şorbası mütləq ailə büdcəsinə uyğun olacaq.

Alabalıq balıq şorbası filetodan və ya balığın istənilən hissəsindən hazırlana bilər. Bulyon üçün başlar, üzgəclər, silsilələr, quyruqlar və s. uyğundur, onlar tərəvəz və ədviyyatlar əlavə edilərək suda qaynadılır, sonra sümüklər çıxarılır, alabalıq balıq şorbası üçün yalnız ətin özü qalır. Yaranan bulyonda kartof, soğan, yerkökü, köklər və müxtəlif dənli bitkilər qaynadılır. Düyü və ya darı ilə alabalıq şorbası xüsusilə doyurucu və qidalı olur.

Evdə alabalıq balıq şorbası sobada bir qazanda və ya yavaş ocaqda hazırlanır. Eyni zamanda, belə bir şorba bir qazan istifadə edərək açıq havada edilə bilər. Pişirmə zamanı ən çətin proses balıqları kəsmək olacaq. Əks halda, alabalıq balıq şorbası heç bir digər birinci yeməkdən fərqlənmir və hətta təcrübəsiz bir aşpaz da uğur qazanacağına əmindir.

Alabalıq şorbası tez-tez Fin mətbəxi ilə əlaqələndirilir, çünki yerli aşpazlar qırmızı balıq şorbalarının mütəxəssisləridir. Onların ənənəvi balıq şorbasının bir xüsusiyyəti, yeməyə süd məhsullarının - qaymaq və ya südün əlavə edilməsidir. Nəticə çox zərif və qeyri-adi bir daddır ki, sizin evinizi təəccübləndirə bilərsiniz.

Alabalıq şorbasının ətirini daha kəskin etmək üçün ona zirə, keşniş, qırmızı və qara bibər, zerdeçal, quru otlar, limon suyu və s.

Yavaş ocaqda alabalığın baş və quyruğundan qulaq

Təklif olunan reseptə görə hazırlanmış alabalıq şorbası, bütün ailə üçün yüngül və doyurucu bir nahar kimi istifadə edilə bilən aşağı kalorili bir yeməkdir. Bu şorbanı yavaş ocaqda hazırlamaq çox asandır və olduqca zəngin və qidalı olur. Alabalığın başı və quyruğu ilə yanaşı, balıqların üzgəcləri, silsilələri və digər hissələrini də əlavə edə bilərsiniz. Hazır şorbanı qurudulmuş və ya təzə göyərti ilə səpmək tövsiyə olunur, ancaq bulyonun bişirildiyi otlar deyil.

• 700 q alabalıq (baş + quyruq);
• 5 kartof;
• 2 soğan;
• 2 osh qaşığı. l. düyü;
• 1 yerkökü;
• 1 dəstə göyərti (şüyüd + cəfəri);
• 1 ç.q. bibər noxudları;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 2,5 litr su;
• Duz bibər.

1. Alabalığın başını və quyruğunu multivarka qabına qoyun.
2. Soğanı soyun və balığa bütöv əlavə edin.
3. Kartof və yerkökü kiçik parçalara kəsin və yavaş ocağa qoyun.
4. Düyü yaxşıca yuyun və qalan maddələrə əlavə edin.
5. Balıq və tərəvəzlərə bir dəstə göyərti əlavə edin (doğramayın), həmçinin dəfnə yarpağı və bibər noxudları.
6. Bütün maddələri müəyyən edilmiş miqdarda su ilə tökün, multivarkın qapağını bağlayın.
7. Alabalıq balıq şorbasını yavaş ocaqda “Şorba” rejimində 1 saat 30 dəqiqə bişirin.
8. Soğanları və göyərtiləri multivark qabından çıxarın (atın).
9. Alabalıq parçalarını çıxarın və əti sümüklərdən ayırın, əti balıq şorbasına qaytarın;

Darı ilə alabalıq başı şorbası

Bu balıq şorbası üçün sizə böyük balıq və ya 3 baş kiçik balığın başı lazımdır. Hazır bulyonu iki dəfə süzmək daha yaxşıdır ki, içərisində tərəzi parçaları və ya kiçik sümüklər olmasın. Zerdeçal alabalıq şorbasını çox iştahaaçan edəcək - bu, şorbaya gözəl qızılı rəng verəcəkdir. Alabalıq əti ilə yanaşı şorbaya bir-iki tikə kərə yağı da əlavə edə bilərsiniz. Bu, şorbanı daha tender və zəngin edəcək və bütün maddələrin dadı ortaya çıxacaq. Hazır şorba seçdiyiniz təzə otlar ilə bəzədilə bilər.

1. Alabalığın başını bir qazana qoyun, su əlavə edin və qaynadın.
2. Soyulmuş soğanı bulyona əlavə edin və az atəşdə 1 saat bişirin.
3. Alabalıq başını yivli qaşıqdan istifadə edərək qazandan çıxarın və bulyonu süzün.
4. Bulyonu yenidən sobaya qoyun, darı yuyun və qazana əlavə edin.
5. Kartof, soğan və yerkökü soyun, hər şeyi kiçik kublara kəsin.
6. Kartofu qaynadıqdan sonra bulyonla birlikdə qazana əlavə edin.
7. Kərə yağı tavada əridin və soğanı və yerkökü qızılı rəng alana qədər qızardın.
8. Bitmiş qızartmanı ümumi bir qazana tökün, dadmaq üçün zerdeçal, keşniş, duz və istiot əlavə edin.
9. Əti alabalığın başından ayırın və şorbaya qoyun.
10. Alabalıq şorbasını bir neçə dəqiqə daha qaynadın və istidən çıxarın.

Kremli evdə hazırlanmış Fin alabalığı şorbası

Kremli Fin alabalığı şorbası evdə adi yeməyi kral şam yeməyinə çevirə bilən əsl incəlikdir. Yemək inanılmaz dərəcədə zərif və qidalı olur və onun ətri şorba tamamilə hazır olana qədər ev təsərrüfatlarının üzvlərini mətbəxə çağırır. Çox ağır krem ​​lazım deyil - 10-20 faiz yağ tərkibi kifayətdir. İsterseniz, nişastanı istisna edə bilərsiniz və ya əksinə, daha çox əlavə edə bilərsiniz - şorbanın qalınlığı bundan asılı olacaq.

• 350 q alabalıq filesi;
• 1 pırasa;
• 3 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
• 1 xörək qaşığı. l. kərə yağı;
• 1 stəkan krem;
• 1 dəfnə yarpağı;
• 1 xörək qaşığı. l. nişasta;
• 300 q kartof;
• 1 dəstə şüyüd;
• 3 stəkan su;
• Duz bibər.

1. Pırasaları doğrayın və qalın dibli bir qazanda zeytun yağı qızdırın.
2. Soğanı yumşalana qədər qızardın, sonra müəyyən edilmiş miqdarda su əlavə edin.
3. Eyni qazana dəfnə yarpağı əlavə edin və hər şeyi qaynadək gətirin.
4. Kartofu soyun, kublara kəsin və su qaynadıqdan sonra şorbaya tökün.
5. İstiliyi azaldın və kartof yumşaq olana qədər balıq şorbasını bişirin.
6. Alabalıq filetosunu kiçik parçalara ayırın və ümumi tavaya qoyun, 5 dəqiqə bişirin.
7. Balıq və tərəvəzlərin üzərinə qaymağı töküb qarışdırın.
8. Nişastanı bir qaşıq su ilə birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın.
9. Alınan şlamı alabalıq şorbasına əlavə edin və şorbanı qatılaşana qədər aşağı istilikdə bişirin.
10. Tencereye dadmaq üçün kərə yağı, duz və istiot əlavə edin, yenidən yaxşıca qarışdırın və ocaqdan götürün.
11. Hazır alabalıq balıq şorbasını doğranmış şüyüd ilə səpin.

İndi bir fotoşəkil ilə bir reseptə görə alabalıq balıq şorbasını necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Nuş olsun!

Alabalıq şorbası evdə hazırlamaq çox asan olan dadlı yeməkdir. Bu kulinariya şedevrini yaratmaq üçün böyük bir tutma gözləmək lazım deyil - bütün lazımi inqrediyentləri ən yaxın supermarketdə əldə etmək asandır. Alabalıq balıq şorbası hazırlamazdan əvvəl, təcrübəsiz aşpazların peşəkarlardan aşağıdakı tövsiyələri öyrənməsi daha yaxşıdır:

• Alabalıq şorbası, seçilmiş reseptdən asılı olmayaraq, təzə və ya qurudulmuş kərəvizi mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır. Qırmızı balıqla mükəmməl uyğunlaşır və yeməyi heyrətamiz bir ətir verir. Bir tencere şorba üçün 1 tsp kifayətdir. kərəviz. Siz həmçinin yeməyi kimyon, keşniş, zerdeçal, ağ və ya qara bibər, qurudulmuş reyhan və s. ilə əlavə edə bilərsiniz;
• Əgər bulyon üçün alabalıq başı istifadə edirsinizsə, balıq şorbasını hazırlamazdan əvvəl, gillləri çıxartdığınızdan və balıq parçalarını yaxşıca yuyunduğunuzdan əmin olun;
• Balıq bulyonunu daha zəngin və ətirli etmək üçün ona soyulmuş soğan, yerkökü və göyərti əlavə edin. Bulyon hazır olduqdan sonra əlavə maddələri çıxarın və alabalıq balıq şorbasını hazırlamağa başlayın;
• Fin üslubunda alabalıq balıq şorbası hazırlamaq üçün klassik reseptdən istifadə edərək bişirmə zamanı qaymaq əlavə etmək olar və ya balıq şorbasını təqdim etməzdən əvvəl hər boşqaba 1-2 qaşıq tökmək olar.

101eda.ru

Alabalığın başından və quyruğundan qulaq - fotoşəkilli resept

Qənaətkar evdar qadınlar balıq başlarını, üzgəclərini və quyruqlarını düzgün istifadə etməyi bilirlər. Bu məhsullar dostlarınız və ailənizlə yeməkdən utanmayacağınız zəngin ilk yeməklər hazırlayır. Əgər şam yeməyi hazırlamaq üçün "nəcib" balıq növlərini istifadə etsəniz, qalıqlar gözəl bir şorba hazırlaya bilər. Alabalığın başından və quyruğundan balıq şorbası necə hazırlanır? Məqaləmizdən yemək sirlərini və reseptləri öyrənəcəksiniz.

Təəccüblənəcəksiniz, amma qalın və doyurucu bir şorba balıq başlarından və quyruqlarından hazırlana bilər. Ona görə də bu sağlam məhsulları atmağa tələsməyin. Reseptimizi diqqətlə öyrənin və mətbəxinizdə təkrarlayın.

• Alabalığın başları və quyruğu - hər biri üç ədəd.
• Soğan - bir parça.
• Kartof - 4-5 orta.
• Dəfnə yarpağı.
• Bibər noxudları - 10 və ya 12 ədəd.
• Yumurta - beş ədəd.
• Yaşıl soğan - bir dəstə.
• Duz - dadmaq.

Alabalığın başından və quyruğundan balıq şorbası necə bişirilir? Bu dadlı şorbanın resepti çox sadədir:

• Tava içərisinə soyuq su tökün və yeməyi atəşə qoyun. Su qaynayanda başları və quyruqları ona batırın. Bulyonu ən azı yarım saat bişirin, vaxtaşırı köpüyü çıxarmağı unutmayın.
• Göstərilən vaxt keçdikdə, mayeni süzün. Balıq parçalarını sərinləyin və sonra əti sümüklərdən ayırın. Pulpanı bulyona qaytarın.
• Tərəvəzləri soyun, sonra kartofu kublara, soğanı isə yarım halqalara kəsin. Hazırlanmış inqrediyentləri şorbaya batırın. Duz, ədviyyat və dəfnə yarpağı əlavə edin.
• Ayrı bir qazanda yumurtaları qaynadın, qabıqlarını soyun və qaba doğrayın (sadəcə yarıya bölə bilərsiniz)
• Kartof hazır olduqda, şorbanı oddan çıxarın.

Şorbanı qablara bölün, hər porsiyaya yumurta və incə doğranmış yaşıl soğan əlavə edin.

Düyü ilə balıq şorbası

Dadlı alabalıq şorbası hazırlamaq üçün hansı maddələr lazımdır? Baş və quyruq! Aşağıda doyurucu və gözəl şorba üçün resepti oxuyun.

• Balığın başı və quyruğu.
• İki soğan.
• Bir kök.
• Üç xörək qaşığı düyü.
• Beş kartof.
• Bir dəstə göyərti.
• Duz, bitki yağı və ədviyyatlar - dadmaq.

Alabalığın başından və quyruğundan balıq şorbası necə hazırlanır? Təlimatlarımızı oxuyanda dadlı yeməyin sirrini öyrənəcəksiniz:

• Balıq parçalarını yaxşıca yuyun və tavaya qoyun. Onlara soyulmuş soğan, dəfnə yarpağı və bir neçə noxud ətirli bibər əlavə edin. Yeməyi soyuq su ilə doldurun və sobaya qoyun. Bulyon qaynayan kimi istiliyi azaldın və daha 20 dəqiqə bişirin.
• Bütün maddələri tavadan çıxarın və mayeni süzün.
• Tavanı yenidən istiyə qoyun və yaxşı yuyulmuş düyü əlavə edin. Yarım bişəndə ​​doğranmış kartofu əlavə edin.
• Bir qızartma qabda soğanı qızardın, yarım halqalara kəsin və qızardılmış yerkökü. Onlara balıq ədviyyatları, o cümlədən keşniş, bibər, kəklikotu və paprika qarışığı əlavə edin.
• Kartof hazır olduqdan sonra qovurma və balıqları tavaya qoyun (ət sümüklərdən ayrılmalıdır).

Balıq şorbasını duz edin, ədviyyatlar və incə doğranmış göyərti əlavə edin. Şorba qaynadıqda, ocağı söndürün və yeməyi dörddə bir saat dayanmasına icazə verin. Bundan sonra, boşqablara tökün və masaya gətirin.

Darı ilə qulaq şorbası

Bu sadə yemək üçün sizə lazım olacaq:

• Alabalığın başı və quyruğu.
• 400 qram kartof.
• 100 qram darı.
• Bir soğan.
• Duz və ədviyyatlar.

• Doğranmış kartofu isti balıq bulyonuna qoyun.
• Dörddə bir saatdan sonra axan suyun altında yuyulmuş darı tavaya qoyun.
• Son olaraq qulağa xırda doğranmış soğan, duz və ədviyyatlar əlavə edin.

Hazır şorba yarım saat dəmlənməsinə icazə verilməlidir.

Alabalıq şorbası "Baş və quyruq". Fotoşəkilli resept

Qənaətkar evdar qadınlar heç bir xüsusi iqtisadi xərc çəkmədən dadlı şorba hazırlaya bilərlər. Bu yemək üçün sizə lazım olacaq:

• Balığın quyruğu və başı orta ölçülüdür.
• Lampa.
• kök.
• Üç və ya dörd kartof.
• Yarım stəkan 20% krem.
• İki litr su.
• İki dəfnə yarpağı.
• şüyüd.
• ətirli bibər.

Alabalığın baş və quyruğundan balıq şorbası aşağıdakı kimi hazırlanır:

• Əvvəlcə balığın hissələrini emal edin, onları yuyun və gillləri çıxarın. Bundan sonra onları bir tencereye qoyun və soyuq su ilə örtün. Yeməkləri atəşə qoyun və bulyonu bir qaynadək gətirin. Balığa dəfnə yarpağı, soyulmuş soğan və bir neçə bibər noxud əlavə edin.
• Tərəvəzləri soyun, sonra yerkökü kublara, kartofu isə kublara kəsin.
• Yarım saatdan sonra bulyonu süzün, başını və quyruğunu sökün. Əti tavaya qaytarın və hazırlanmış tərəvəzləri əlavə edin.
• Şorba hazır olduqdan sonra içinə isti qaymaq tökün.

Balıq şorbasını tökün və hər xidmətə doğranmış şüyüd səpin.

Fin üslubunda qaymaqlı balıq şorbası

Bu böhran dövrlərində balıq filetosundan balıq şorbası bişirmək çox sərfəli deyil. Bununla belə, əla çıxış yolu var! Minimum miqdarda inqrediyentlərdən və kifayət qədər qısa müddətdə dadlı Fin şorbası hazırlaya bilərsiniz.

• Dəfnə yarpağı.
• Dadmaq üçün sarımsaq.
• Yaşıllıq.
• Bir kök.
• Bir soğan.
• Orta ölçülü alabalığın başı və quyruğu.
• Bolqar bibəri.
• Kartof.
• İşlənmiş pendir - bir litr bulyon üçün bir parça.

Fin üslubunda alabalığın başından və quyruğundan balıq şorbası necə hazırlanır? Aşağıdakı resepti oxuyun:

• Balıqları soyuq suda emal edin və qaynadın.
• Qaynadıqdan yarım saat sonra başını və quyruğunu çıxarın.
• Bulyona doğranmış kartof, doğranmış soğan, bolqar bibəri zolaqları, doğranmış sarımsaq və qara bibər əlavə edin.
• Balıq əti və ədviyyat əlavə edin.
• İşlənmiş pendiri az miqdarda bulyonda və ya suda həll edin və sonra qarışığı bulyona əlavə edin.

Xidmət vermədən əvvəl hər bir xidmətini təzə otlar ilə bəzəyin. İstəsəniz, hər boşqaba bir dilim limon və ya bir az limon suyu əlavə edə bilərsiniz.

Alabalığın başından və quyruğundan balıq şorbası üçün sadə resept

Bu ətirli, qaymaqlı şorba ailənizdə pərəstişkarları tapacağına əmindir. Ailəniz balıq şorbasını çox sevməsə belə, bu seçimi mütləq bəyənəcəklər.

• İki yemək qaşığı kərə yağı.
• Pırasa - iki ədəd.
• Kartof - bir yarım kiloqram.
• Quyruq və baş - hər biri bir parça.
• Dəfnə yarpağı.
• Duz, şüyüd və bibər - dadmaq.
• Su - altı stəkan.
• Krem - bir litr.

• Balıq bulyonunu yuxarıda göstərildiyi kimi bişirin. Onu süzün və sonra alabalıq parçalarını ayırın.
• Təmiz bir qazan götürün və atəşə qoyun. Dibinə kərə yağı qoyun.
• Pırasa qızardın, zolaqlara kəsin, yumşaq olana qədər.
• Balıq bulyonuna tökün, dadmaq üçün duz və ədviyyatlar əlavə edin.
• Orta kublara kəsilmiş kartofu tavaya, sonra isə alabalıq parçalarına qoyun. Dadmaq üçün dəfnə yarpağı əlavə edin və balıq şorbasını beş dəqiqə bişirin.
• Şorbaya isidilmiş qaymaq, doğranmış göyərti və başqa bir qaşıq kərə yağı tökün.

Balıq şorbasını orta istilikdə bir neçə dəqiqə isidin və dərhal xidmət edin.

Macar dilində balıq şorbası

• Alabalıq - quyruq və baş.
• kartof - iki ədəd.
• Bolqar bibəri.
• Pomidor - iki ədəd.
• Soğan - bir ədəd.
• Tomat pastası - bir yemək qaşığı.
• Şirin paprika - bir çay qaşığı.
• İsti paprika - çay qaşığının dörddə biri.
• yumurta.
• Dəfnə yarpağı.
• Yer qara bibər - iki çimdik.
• Şüyüd və cəfəri - 20 qram.
• Bitki yağı - iki yemək qaşığı.
• Duz - bir çay qaşığı.
• Su - üç litr.

Macar balıq şorbasını necə bişirmək olar:

• Dəfnə yarpağı və qara bibər noxudlarının əlavə edilməsi ilə alabalığın başından və quyruğundan bulyon hazırlayın, balıq parçalarını ayırın.
• Soğanı qızılı rəngə qədər qızardın, sonra üzərinə qırmızı bibər əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra tavaya soyulmuş və xırda doğranmış pomidorları, həmçinin tomat pastasını əlavə edin.
• Bolqar bibəri və kartofu zolaqlara kəsin. Tərəvəzləri bulyona əlavə edin və yeddi və ya səkkiz dəqiqə bişirin.
• Balıq və sousu qulağa qoyun. Yeməyi duz və istiotla səpin.

Şorba hazır olduqda, yumurtanı döyün və qarışığı nazik bir axınla tavaya tökün (bu addımı atmaq olar). Yeməyi təzə otlar ilə bəzəyərək xidmət edin.

Nəticə

Alabalığın baş və quyruğundakı qulağı bəyənsəniz şad olarıq. Gördüyünüz kimi, bu yemək yalnız ən sərfəli məhsullar tələb edir. Bizim reseptlərimiz sayəsində siz sevdiklərinizə çox dadlı və doyurucu şorba bəxş etməklə ailə büdcənizə qənaət edə bilərsiniz.

aikido-mariel.ru

Alabalığın baş qulağı

Alabalıq başı şorbası heç kəsi laqeyd qoymayacaq zərif ətirli əla dadlı ilk yeməkdir. Belə bir büdcə balıq şorbası hazırlamaq olduqca sadədir və yemək dadlı və sağlamdır.

Hər kəsin dadlı balıq şorbasından imtina etməsi çətin ki. Əsl balıq şorbası odda bişirilsə də, biz evdə bununla da asanlıqla məşğul ola bilərik. Əgər alabalıq başınız varsa, nahar üçün əla ilk kurs olacaq. Mən sizə alabalıq başından balıq şorbasını necə hazırlayacağınızı söyləyəcəyəm, çünki bu, heç də çətin deyil. Bu reseptə görə balıq şorbası çox dadlı, ətirli və sağlam olur.

• Alabalıq başı - 1 ədəd
• Kartof - 1-2 ədəd
• soğan - 1 ədəd
• Kök - 1 ədəd
• Duz - 1 çay qaşığı (dadmaq üçün)
• üyüdülmüş qara bibər - 1-2 çimdik (dadmaq üçün)
• Yaşıllar - 1/2 dəstə (yaşıl soğan)
• Dəfnə yarpağı - 1-2 ədəd
• Qara bibər noxudları - 1-2 ədəd

Porsiya sayı: 3-4

"Alabalıq başı şorbası" necə bişirilir

Alabalığın başını yaxşıca yuyun və qəlpələrini çıxarın. Sonra su ilə doldurun, bütün soğan, duz, istiot, dəfnə yarpağı və yarım yerkökü əlavə edin.

Tavadakı su qaynayan kimi ocağı minimuma endirin və alabalığı təxminən 15 dəqiqə bişirin. Sonra başını çıxarıb sərinləyirik. Bulyonu süzün və yerkökü atın.

Balıq bulyonuna doğranmış kartof və dilimlənmiş yerkökü əlavə edin. Tərəvəzləri 10-15 dəqiqə bişirin.

Soyudulmuş alabalıq başını parçalara ayırın və əti bulyona əlavə edin. Soğanları çıxarıb atmaq olar.

Balıq şorbasını başqa 10 dəqiqə bişirin, sonra qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə buraxın, incə doğranmış göyərti ilə səpilir.

gotovit-doma.ru

Qarından..))

Ləzzətli alabalıq şorbası.

500 qr. kartof,

dadmaq üçün duz, istiot,

qara bibər noxudu, dəfnə yarpağı,

Mənə belə oldu. Evdə bu gözəl balıqdan bir az qalmışdı, ona görə də iki dəfə düşünmədən zəngin, dadlı nahar hazırladım

Uxa milli rus yeməyidir. Balıq şorbasının bir çox çeşidi var: hazırlanma texnologiyasına və məhsul dəstinə görə. Hətta regional xətlər üzrə bölgü var, yəni Rusiyanın müxtəlif bölgələrinin öz hazırlıq variantları var. Mən alabalıq kimi dadlı balıqdan balıq şorbası bişirməyi təklif edirəm. Baxmayaraq ki, bu resept tamamilə hər hansı digərinə uyğundur. Məhsulların miqdarı 4 litrlik tava üçün göstərilmişdir.

Dadlı alabalıq şorbasını necə bişirmək olar?

1. Balıqları təmizləyin, başını və quyruğunu kəsin (yalnız quyruğum var idi). Bu hissələrdən bulyon bişirin. Vaxt: 30 dəqiqə.

2. Balığın qalan hissəsini kiçik parçalara, kartofu kublara kəsin, soğanı incə doğrayın, yerkökü orta sürtgəcdən keçirin.

3. Bulyon bişirildikdən sonra başları və quyruqları çıxarın, onlar artıq bizə faydalı olmayacaqlar; Və qaynayan bulyona kartof əlavə edin. Duz və istiot.

4. Kartof qaynadıqdan sonra balıqları əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin.

5. Soğan və yerkökü əlavə edin. Mən onları əvvəlcədən qızartmıram, amma bu isteğe bağlıdır. Daha 10 dəqiqə bişirin.

6. Bir neçə dəfnə yarpağı və 4-5 qara bibər noxudu əlavə edin. Pişirmə sonunda şorbanı göyərti ilə səpin. Dondurulmuş şüyüd var idi. Yaşıl soğanla da çox yaxşı olacaq: təbəssüm:.

7. Şorbanı hazırladıqdan sonra 30 dəqiqə dəmləmək daha yaxşıdır.

Naharımız hazırdır. Alabalıq şorbasışəffaf, gözəl və çox çıxdı dadlı)

Burada ailənizin ən kiçik üzvü üçün balıq yeməyi üçün resept tapa bilərsiniz. Valideynləri üçün əsas yemək üçün yavaş ocaqda bişmiş xama ilə kartof verə bilərsiniz.

Alabalıq çox qiymətli balıqdır. İlk növbədə onun tərkibində Omeqa-3 və Omeqa-6 kimi nadir və əhəmiyyətli yağ turşularının çox olması ilə əlaqədardır. Somon ailəsinin bu balığını heç də dəyərli edən onun vitamin tərkibidir. Tərkibində B vitaminləri, həmçinin A, E, D, piridoksin və riboflavin var. Alabalıq ətində bədənimizin yaxşı işləməsi üçün lazım olan fol və pantotenik turşular var. Bundan əlavə, balıq filesi amin turşularının geniş spektrini ehtiva edir: lizin, arginin, histidin, valin, fenilalanin, lösin, aspartik və glutamik turşular.

Təbii ki, insanlar üçün faydalı olan bu cür maddələr dəsti ilə alabalığın nə qədər qiymətli olduğu barədə mübahisə etmək çətindir. Unutmayın ki, ondan hazırlanan qablar mikroelementlərlə zəngindir, tərkibində kalium, natrium, kalsium, fosfor və selen var;

Alabalıq artıq xolesterinlə bağlı problemləri aradan qaldırmaq qabiliyyətinə malikdir. Onun müntəzəm istifadəsi qandakı tərkibini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Bu, əlbəttə ki, beynin sinir liflərinin işini stimullaşdırır və damarların divarlarını gücləndirməyə kömək edir. Qaynadılmış alabalıq Alzheimer sindromundan və ürək-damar sistemi xəstəliklərindən, xüsusən də koronar arteriya xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlara tövsiyə olunur.

Bu balığın tərkibində çoxlu B6 vitamini olduğu üçün qadınların ondan yeməklər yeməsi faydalıdır. Bu, hamiləlik və ya menopoz zamanı və əlbəttə ki, premenstrüel sindrom zamanı sağlamlığı qorumağa kömək edəcəkdir. Vitamin B6 bədəndə metabolik proseslərin stimullaşdırılmasında iştirak etdiyi üçün xərçəngin müəyyən formalarının inkişaf riskini azalda bilər. Alabalıq kifayət qədər miqdarda selenium kimi vacib iz elementini ehtiva edir. Bu, ilk növbədə kişilər üçün faydalıdır. Selenyum reproduktiv sistemə təsir edərək spermanı daha aktiv edir. İkinci dərəcəli sonsuzluq problemi olan kişilərə alabalıq tövsiyə olunur.

Yuxarıda göstərilənlərin hamısına əlavə olaraq, selenyum güclü bir antioksidandır. Bu nə deməkdir? İnsan bədənində alabalıq yeməklərinin müntəzəm istifadəsi ilə hüceyrələrin qocalma prosesi yavaşlayır. Bu, gözlənilən ömür uzunluğunun əhəmiyyətli dərəcədə artmasına kömək edir. İnsan bədənində qan dövranı prosesləri normallaşır və qan laxtalanma ehtimalı azalır. Qaraciyər, sinir və immunitet sistemi bərpa olunur. Həzm yaxşılaşır, metabolik problemlər aradan qalxır. Bütün bunlar sağlamlığı yaxşılaşdırmağa və çəki azaltmağa kömək edir.

Lakin, alabalığın bütün faydalılığına baxmayaraq, əks göstərişləri də var. Bu balıq yağlı balıqdır, ona görə də qaraciyər və mədə xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar onu həddindən artıq istehlak etməkdən çəkinməlidirlər. Ancaq bu, balıq şorbası kimi gözəl bir yeməyə aid deyil. Məlumdur ki, bu balıq şorbası yağlı deyil. Odur ki, artıq çəkidən əziyyət çəkənlər və gözəlliyinə və sağlamlığına önəm verənlər balıq şorbasından faydalanacaqlar. Tərkibində yalnız sağlam maddələr var və asanlıqla həzm olunur. Əhəmiyyətsiz olmayan odur ki, alabalıq balıq şorbasının kalori miqdarı 100 qrama cəmi 30-35 kkaldır.

Alabalıq balıq şorbasını necə bişirmək olar?

Uzun müddətdir ki, qızıl balıq yeməklərinin melanxolik, stress və depressiyaya meylli insanlar üçün xüsusilə faydalı olduğu qeyd edilmişdir. Alabalıq şorbası, nə qədər qəribə səslənsə də, bu psixoloji xəstəliklərin öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Hətta hesablanmış və təsdiqlənmişdir ki, müntəzəm olaraq alabalıq və qızılbalıq istehlak edən insanların stresə düşmə şansı yalnız 12% olur. Üstəlik, balıq yeməyənlər üçün bu rəqəm 80%-i ötür. Ona görə də həftəlik menyunuza balıq yeməklərini daxil etmək lazımdır. Yeri gəlmişkən, alabalıq balıq şorbası üçün çoxlu reseptlər var. Tərəvəz və dənli bitkilərlə hazırlanır. Bunun üçün hər şey istifadə olunur: baş, quyruq, onurğa, qarın və fileto. Zəngin balıq şorbasının əsas və ən mühüm sirri bulyondur. Əsas prioritet verilməli olan budur. Bütün yeməyin dadını təyin edən tərəvəz deyil, bulyondur. Onu zənginləşdirmək üçün əvvəlcə müəyyən miqdarda kiçik balıqları, məsələn, ruffs və ya perches qaynatmaq olar. Bundan sonra, mayeni cunadan keçirin və sonra daha qiymətli balıqları orada bişirin. Ancaq bunu başqa cür edə bilərsiniz. Baş və üzgəclərdən çox yaxşı bulyon alınır. Hazır şorba dəstlərindən istifadə edə bilərsiniz.

Belə ki, ləzzətli balıq bulyonu hazırlamaq üçün əvvəlcə orada başları, silsilələr və quyruqları qaynadın. Bu, 20 dəqiqədən çox olmayacaq. Sonra onları çıxarın və parçalara bölünmüş gələcək şorbaya doğranmış fileto, qarın və ya biftek əlavə edin. Tərəvəz və dənli bitkilər həmişə balıqdan sonra yerləşdirilir. Digər vacib məqam bulyonun rəngidir. Gözəl bir qızılı rəng əldə etmək üçün balıq şorbası dəsti ilə bişirmənin əvvəlində böyük parçalara kəsilmiş bir yerkökü və soğan əlavə edin. Onlar başları ilə birlikdə çıxarılmalıdır. Beləliklə, şorba yalnız dadlı və ətirli deyil, həm də iştahınızı yaxşılaşdırmağa kömək edən gözəl olacaqdır. Ümumiyyətlə, alabalıq sobada 15 dəqiqədən çox olmayan, ikiqat qazanda 30 dəqiqə bişirilir. Yavaş bir sobada onu "bişirmə" rejimində 20 dəqiqə bişirin.

Alabalığın baş qulağı

Qızıl zəngin balıq şorbası bahalı yemək deyil. Onu hazırlamaq üçün bahalı biftek və ya fileto istifadə etmək lazım deyil. Balıq başları da olduqca uyğundur. Alabalığın başlarından hazırlanan balıq şorbası doyurucu və aromatikdir və hazırlamaq çox asandır. Beləliklə, aromatik balıq şorbası bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• alabalıq başları - 4 ədəd;
• kartof - 4-5 əd.;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• kərə yağı - 25-30 q;
• duz, istiot və dəfnə yarpağı.

Bişirmək üçün 3-4 litrlik tava lazımdır. İçinə soyuq su töküb atəşə qoyun. Başları yaxşıca yuyuruq, lazım gələrsə, gilələri kəsirik. Onları suya qoyun və 20 dəqiqə bişirin. Qaynadıqdan sonra köpüyü suyun səthindən çıxarın. Başlar bişirilərkən, tərəvəzləri təmizləyin və yuyun. Üç yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı incə doğrayın. Bu tərəvəzləri yağda qızardın. Kartofları zolaqlara kəsin. Başlar bişdikdən sonra onları çıxarın və kənara qoyun. Kartofu suya qoyun və bişənə qədər bişirin. Bulyonu dadmaq üçün duz və istiot ilə səpin, dəfnə yarpağına atın. Şorba boş görünürsə, ona bir az balıq filesi əlavə edin, lakin bu isteğe bağlıdır. Kartof bişdikdə, qızartma qabını boşaltın və şorba dəmlənməsinə icazə verin.

Alabalıq şorbası "Fin stili"

"Fin üslubunda" qaymaqlı alabalıq şorbası çox doyurucu və bir az yağlı olur. Ümumiyyətlə, krem ​​çox nadir hallarda qırmızı balıq şorbalarına əlavə edilir, lakin bu balıq şorbası reseptində çox lazımlı olacaq. Bu şorba hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• alabalıq - 0,5 kq.
• kartof - 4 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• krem - 250 q;
• duz, istiot, dəfnə yarpağı;
• Cəfəri.

"Fin üslubunda" balıq şorbası ən yaxşı göy qurşağı alabalığından bişirilir. Balıqları yuyub hissələrə ayırırıq. Kartofu soyun və böyük kublara kəsin. Soğanı incə doğrayın. Üç litrlik bir qab götürürük, dibinə bir qat kartof, üstünə bir qat soğan qoyuruq və ən üstünə balıq qoyuruq. Ən son su əlavə etməyimiz vacibdir. Əvvəlcə qaynadılıb tavaya isti tökülməlidir. Sonra, balıq şorbası ilə tavayı aşağı atəşə qoyun və bişirin. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl duz, istiot əlavə edin və bir dəfnə yarpağı atın. Kremə tökün. Balıq şorbası orta hesabla 15 dəqiqə bişirilir. Xidmət vermədən əvvəl səxavətlə otlar ilə səpilir.

Düyü ilə alabalıq şorbası

Düyü ilə çox dadlı alabalıq şorbası. Qidalandırıcı və gözəl çıxır. Bu şorba oruc günlərində və yalnız ailəvi şam yeməyi üçün əladır. Beləliklə, hazırlıq üçün sizə lazımdır:

• alabalıq başları - 3 ədəd;
• alabalıq filesi - 500 q;
• düyü - 1/3 fincan;
• kartof - 4 ədəd;
• kök;
• sarımsaq mixəkləri - 3 ədəd;
• şüyüd, reyhan və cəfəri;
• duz, istiot, dəfnə yarpağı.

Alabalıq balıq şorbasının hazırlanması başları qaynatmaqla başlamalıdır. Bulyonun daha zəngin olması üçün bu lazımdır. Onlar tavaya qoyulur və su ilə doldurulur. Orta istilikdə təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Vaxtaşırı sudan əmələ gələn köpüyü çıxarın. Başlar hazır olduqdan sonra çıxarılır və kənara qoyulur. Bulyonda doğranmış balıq parçaları və yaxşı yuyulmuş düyü qoyulur. Yerkökü yarım halqalara, soğan nazik yarım halqalara kəsilir. Balığa əlavə edin. Hər şeyi 15 dəqiqə bişirin. Sonra sarımsaq dişlərini sıxın, duz və istiot əlavə edin və iki dəfnə yarpağı əlavə edin. Balıq bişdikdən sonra tavadan çıxarın və əti sümüklərdən ayırın. Balıq parçaları yenidən şorbaya qoyulur. Xidmət vermədən əvvəl, doğranmış göyərti ilə qalın səpin.

Darı ilə alabalıq şorbası

Alabalıq şorbası dəstindən çox yaxşı zəngin balıq şorbası alınır. Tərəvəzlərə əlavə olaraq, dənli bitkilər tez-tez ona maddələr kimi əlavə olunur. Çox məşhur və sevilən alabalıq şorbası darı ilə. Hansı şorba hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• alabalıq - 500 q;
• kartof - 3-4 əd.;
• buğda dənəsi - 1/3 fincan;
• kök;
• duz, istiot, dəfnə yarpağı;
• Cəfəri.

Orta istilik üzərində soyuq su ilə bir tencere qoyun. Balıqları yuyub hissələrə ayırırıq. Bir qazana qoyun. 15 dəqiqə bişirin və kənara qoyun. Balıqları çıxarırıq, sümüklərdən ayırırıq, qabığını çıxarırıq. Biz onu parçalara ayırdıq. Bu, balıqların dağılmaması üçün diqqətlə edilməlidir. Bu vaxt, bulyonu istiyə qaytarın. Duz, istiot və 2 dəfnə yarpağı atın. Bulyon qaynayanda yuyulmuş darı, zolaqlara kəsilmiş yerkökü və doğranmış kartofu əlavə edin. Bütün soğanı qoyun. Onu kəsməyə ehtiyac yoxdur. Darı və tərəvəzlər tamamilə bişənə qədər balıq şorbasını bişirin. Sobadan çıxarın və balıq parçalarını şorbaya qaytarın. Son olaraq soğanı çıxarın və qulağa doğranmış göyərti əlavə edin. Şorba dəmlənsin.

Pomidor ilə alabalıq şorbası

Şirin pomidorlu çay alabalığı şorbası son dərəcə dadlı olur. Uşaqlar onu çox sevirlər. Bu şorba hazırlamaq çox asandır. Balıq şorbası hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• alabalıq biftekləri - 500 q;
• kartof - 4 ədəd;
• kök;
• pomidor - 3 ədəd;
• duz, istiot, dəfnə yarpağı;
• şüyüd və cəfəri.

Şorbanı bişirmək üçün üç litrlik bir qazan götürün, içinə yuyulmuş orta ölçülü biftekləri qoyun və su ilə doldurun. 15 dəqiqə bişirin. Sonra balıqları çıxarın, sümükləri diqqətlə çıxarın və kənara qoyun. Bulyonu atəşə qaytarın. Yerkökü böyük zolaqlara kəsin. Soğanı doğrayın. Kartofu kublara kəsin. Bulyonu duz və istiotla səpin. İçinə iki dəfnə yarpağı atın və bir qaynadək gətirin. Sonra tərəvəzləri içinə atırıq. Kartof hazır olana qədər bişirin. Pomidorları soyun, dilimlərə kəsin və bulyona qoyun. Orta istilikdə başqa 5 dəqiqə buraxın. Tavanı bir kənara qoyun və qulağa doğranmış göyərti tökün. Süfrəyə verməzdən əvvəl şorba qabına bir qaşıq krem ​​əlavə edin.

İnci alabalığı ilə balıq şorbası

Balıq şorbanıza yalnız düyü və ya darı əlavə edə bilərsiniz. Bu şorba daha az dadlı və arpa ilə doyurucu deyil. Ancaq bişirməzdən əvvəl onu yaxşıca yaxalamaq və bir gecədə islatmaq lazımdır. Səhər taxıl yenidən yuyulur. Beləliklə, bu resept üçün alırıq:

• alabalıq (quyruq, onurğa və baş) - 0,5 kq.
• alabalıq filesi - 200 q;
• kartof 2 ədəd;
• inci arpa - 1/3 fincan;
• yerkökü - 2 ədəd;
• bitki yağı;
• duz, istiot, otlar.

Dadlı alabalıq şorbası reseptini hazırlamaq üçün zəngin və dadlı bulyon hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün balığın silsilələrini, başlarını və quyruğunu tavaya qoyun. Onlara yerkökü əlavə edin, 3-4 hissəyə kəsin. 15 dəqiqə bişirin. Sonra hər şeyi çıxarırıq və kənara qoyuruq. Yaranan bulyona inci arpa qoyun və yarı bişənə qədər bişirin. Orta hesabla 30 dəqiqə çəkir. Bundan sonra kublara və kartofa kəsilmiş alabalıq filesi əlavə edin. Onlar bişirilərkən, üç yerkökü və soğanı doğrayın. Onları bitki yağı ilə bir neçə dəqiqə qızardın. Bulyonu duz və istiot edin, içinə qovurma əlavə edin, doğranmış göyərti əlavə edin və oddan çıxarın. Gəlin dəmləyək.

Yavaş ocaqda alabalıq şorbası

Alabalıq qarınlarından əla, gözəl, iştahaaçan və doyumlu balıq şorbası yavaş ocaqda hazırlana bilər. Çox ətirli çıxır. Bu gözəl balıq şorbasını bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• alabalıq (qarın) - 500 q.;
• kartof - 4 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• düyü - 2 osh qaşığı;
• bir dəstə göyərti (şüyüd və cəfəri);
• duz və istiot.

Yuyulmuş alabalıq qarınlarını multivarka qabına qoyun. Orada böyük zolaqlara kəsilmiş kartof və yerkökü əlavə edin. Soğanı kəsməyə ehtiyac yoxdur. Qalan inqrediyentlərə bütöv əlavə edilir. Soğan böyükdürsə, onu iki yarıya bölün. İki xörək qaşığı düyü əlavə edin və isti su əlavə edin. Təxmini həcmi - 2 litr. Duz və istiot. Multivarkı "şorba" rejiminə yandırın və vaxtı 90 dəqiqəyə təyin edin. Bişirdikdən sonra soğanı çıxarın və atın. Şorbanı göyərti ilə səpin. Şorba gözəl və dadlı çıxır.